SPR680BSS2EEU1 - Multicuiseur SAGE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Multicuiseur
Capacité	Non précisé
Matériau du corps	Acier inoxydable
Nombre de programmes	Plus de 10
Écran	Écran digital
Fonctions principales	Cuisson rapide, cuisson lente, maintien au chaud
Type de cuisson	Pression, vapeur, mijotage
Minuterie	Oui, programmable
Sécurité	Verrouillage du couvercle, protection contre la surpression
Accessoires inclus	Panier vapeur, cuve amovible
Alimentation	Électrique
Puissance	Non précisé
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Nettoyage	Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle
Garantie	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - SPR680BSS2EEU1 SAGE

Comment nettoyer la machine SAGE SPR680BSS2EEU1 ?

Pour nettoyer la machine, débranchez-la et laissez-la refroidir. Utilisez un chiffon humide pour essuyer l'extérieur et un nettoyant doux pour les composants internes. Assurez-vous de retirer et de nettoyer le porte-filtre et le bac d'égouttement régulièrement.

Que faire si la machine ne s'allume pas ?

Vérifiez si la machine est correctement branchée et que la prise fonctionne. Essayez de réinitialiser la machine en la débranchant pendant quelques minutes, puis rebranchez-la.

Pourquoi le café a-t-il un goût amer ?

Un goût amer peut être dû à une sur-extraction. Cela peut se produire si le café est moulu trop finement ou si le temps d'infusion est trop long. Essayez d'ajuster la mouture et le temps d'infusion.

Comment régler la température de l'eau ?

La machine SAGE SPR680BSS2EEU1 dispose d'un réglage de température. Consultez le manuel d'utilisation pour savoir comment accéder au menu de réglage et ajuster la température selon vos préférences.

Le café coule trop lentement, que faire ?

Si le café coule trop lentement, cela peut être dû à une mouture trop fine ou à un porte-filtre trop tassé. Essayez d'utiliser une mouture plus grossière et de tasser le café avec moins de pression.

Comment détartrer la machine ?

Pour détartrer la machine, utilisez un détartrant recommandé par le fabricant. Suivez les instructions du manuel d'utilisation pour effectuer le processus de détartrage.

Pourquoi y a-t-il des fuites d'eau ?

Les fuites d'eau peuvent être causées par un porte-filtre mal installé ou un joint usé. Assurez-vous que le porte-filtre est bien en place et vérifiez l'état des joints.

Comment obtenir une mousse de lait parfaite ?

Pour obtenir une mousse de lait parfaite, utilisez du lait frais et froid. Utilisez la buse vapeur et assurez-vous de bien incliner le pichet pour créer un tourbillon pendant que vous chauffez le lait.

MODE D'EMPLOI SPR680BSS2EEU1 SAGE

2 Sage recommende la sécurité avant tout
9 Composants
10 Panneau de commande
11 Préroglages culinaires
12 Préroglages de cuisson
13 Fonctions
25 Entretien et nettoyage
27 Dépannage
28 Garantie

SAGE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Sage®, la sécurité est une priorité. Nous consciencevons et fabriquons des produits consommateurs en mettant la sécurité de nos précieux clients, c'est-à-dire vous, au premier plan. Nous vous demandons également de faire attention lorsque vous utilisez un apparilélectrique et de respecter les consignes suivantes.

CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES

LISEZ TOUTES
LES INSTRUCTIONS
AVANT UTILISATION
ET CONSERVEZ-LES POUR
RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE

• Une version téléchargeable de ce document est également disponible sur sageappliances.com
• Ne laissez pas les enfants se tener pres de l'autocuiseur pendant son utilisation.
• Ne mettez pas l'autocuiseur dans un four chauffé.
• Manipulez l'autocuiseur avec une grande précaution lorsque vous le déplacez. Ne touche pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et les boutons. Si nécessaire, utilisez des protections.

A VERTISSEMENT

N'utilisez pas l'autocuiseur pour un usage autre que celui auquel il est destiné. Cet apparèil cuit sous pression. Les risques de

brûlures peuvent résultat d'une mauvaise utilisation de l'appareil. Assurez-vous que l'autocuiseur est bien fermé avant de l'utiliser. Veuillez consulter les instructions de « cuisson sous pression » dans ce manuel.

• Ne forcez jamais l'ouverture de l'autocuiseur. Avant de l'ouvrir, voirlez à ce que la pression interne soit complètement tombée. Veuillez consulter les instructions de « dégagement vapeur » dans ce manuel.
• Le écipient ne doit pas être ouvert tant que la pression n'a pas suffisamment diminué.
• N'utilisez jamais votre autocuiseur sans ajouter d'eau, cela endommagerait gravement l'appareil.
• Ne remplissez pas l'autocuiseur au-delà de 2/3 de sa capacité. Lorsque vous cuisine des alimentés qui se gonflent pendant la cuisson, comme le riz ou les légumes déshydratés, ne remplissez pas

l'autocuiseur à plus de la moitié de sa capacité.

• La source de chauffe nécessaire à la cuisson est comprise dans l'appareil.
• Àprous la cuisson d'une viande dont la peau (par exemple la langue de boeuf) peut gonfler sous l'effet de la pression, ne piquez pas la viande lorsqu'la peau est gonflée ; vous risqueriez de vous ébouillanter.
• La surface de l'élément chauffant est sujette à une chaleur résiduelle aprèsutilisation.
• Lorsque vous cuisine des aliments à la texture épaisse ou pâtuse, secouez doucement l'autocuiseur après le dégagement de vapeur. Puis, si nécessaire, laissez à nouveau la vapeur s'échapper avant de soulever le couvercle pour éviter la projection des aliments.

• Avant chaque utilisation, vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées. Veuillez consulter les instructions d'utilisation.

• N'utilisez jamais l'autocuiseur en mode sous pression pour faire frire des aliments superficielement ou en profondeur.

• Ne modifiesaucun des systèmes de sécurité endehorsdesinstructions d'entretien specifiées dans le mode d'emploi.
• N'utilisez que des pieces de rechange Sage® conformes au modele correspondant. Utilisez notamment un-scripte et un couvercle de Sage® indiqués comme étant compatibles.
• Avant une première utilisation, assurez-vous que votre alimentation électrique est identique à celle illustrée sur l'étiquette située en dessous de l'appareil. Si vous avez des questions, veuillez contacter votre fournisseur d'électricité.
• Retirez et jetez en lieu sur les emballages et les étiquettes promotionnelles avant d'utiliser l'appareil.
  Pour éviter tout risque d'étouffement pour les jeunes enfants, retirez

et éliminez de manière sure le couvercle de protection sur la prise d'alimentation de cet apparéil.

Assurez-vous toujours que l'appareil est correctement assemblé avant utilisation. Suivez les instructions fournies dans ce manuel.
- Insérez toujours l'extrémité du cordon d'alimentation dans l'entrée de l'appareil avant d'insérer la fiche dans la prise d'alimentation et d'allumer l'appareil. Vérifiez que l'entrée de l'appareil est entièrement sèche avant d'insérer l'extrémité du cordon d'alimentation.
Veillez à éviter tout déversement sur le connecteur.
- Ne touchez pas les surfaces chaudes. Les surfaces de l'appareil sont chaudes pendant et après le fonctionnement. Afin d'éviter des brûlures ou des blessures corporelles, utilisez toujours des maniques ou des gants de cuisine isolants, ou utilisez les poignées ou les boutons le cas échéant.

• Ne placez pas l'appareil au bord d'une table ou d'un comptoir pendant son utilisation. Assurez-vous que la surface est s'est, plane, propre et sans aucun liquide ou autre substance.
• Les apparèils de cuisson doivent se tener en position stable, avec les poignées (le cas échéant) correctement fixées pour éviter de renverser les liquides chauds.
• Utilisez toujours l'appareil sur une surface plane et résistante à la chaleur. N'utilisez pas l'appareil sur une surface recouverte de tissu et placez-le à au moins 20 cm des murs, rideaux, tissus et autres matieres sensibles à la chaleur.
• Ne placez pas l'appareil sur ou pres d'un brûleur électrique ou à gaz chaud, ou à un endroit où il est susceptible d'être en contact avec un four chaud.

• N'utilisez pas l'appareil sur l'égoutoir d'un évier.

• Ne placez pas l'autocuiseur sur un plan de travail en pierre pendant la cuisson. En effet, ces surfaces sont sensibles aux chaleurs variables et peuvent se fissurer en cas de chauffe à un endroit précis. Si vous souhaitez cuisiner avec l'autocuiseur sur ce type de table, placez une planche à découvert ou un dessous de plat résistant à la chaleur sous l'autocuiseur.

• Hormis le couvercle, ne placez rien au-dessus du cuiseur lorsqu'ell appareil est assemblé,utilisé ou range.

• N'utilise pas la poignée du couvercle pour transporter l'appareil.
• Avant de placer le écipient de cuisson amovible dans le fond en acier inoxydable, voirlez à ce que la base du bol et le fond de l'appareil soient secs en les essuyant avec un chiffon doux et sec.

• N'utilisez pas un réseau de cuisson amovible endommagé. Remplacez-le avant utilisation.

• Ne mettez pas de nourriture ou de liquide directement dans le fond en acier inoxydable. Seul le recipient de cuisson amovible est concu pour contenir des aliments ou du liquide.

• Avant l'utilisation, vérifie toujours que la soupape de décompression et la goupille de verrouillage de sécurité ne sont pas obstruées et nettoyez-les si nécessaire. Vérifie que la goupille de verrouillage de sécurité peut se pouvoir aisément sous le couvercle.
• Ne touche pas à la soupape de décompression pendant l'utilisation.
• N'utilisez que le bouton DÉGAGEMENT VAPEUR recommendé pour réduire la pression de l'autocuiseur après utilisation.
• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance lorsqu'il est en marche.

MESURES IMPORTANTES DE SECURITE POUR TOUS LES APPAREILS ÉLECTRIQUES

• N'utilisez pas cet apparéil si celui-ci est usé, a été laissé tomber ou est endommagé de chaque manière que ce soit.
• Déroulez entièrement le cordon d'alimentation avant utilisation.
• Ne laissez pas le cordon d'alimentationPENDRE au bord d'un plan de travail ou d'une table,enter en contact avec des surfaces chaudes ou se nouer.

• Branchez uniquement à une prise électrique 220-240 V.
  Assurez-vous toujours que l'appareil est hors tension et débranché et que les pieces ont toutes refroidi avant de déplacer l'appareil, lorsqu'il n'est pas utilisé, avant de le nettoyer ou pour le ranger.

• L'appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans ou plus et des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou ayant peu d'expérience et de connaissances, uniquement sous supervision ou après avoir reçu des instructions pour une utilisation de l'appareil en toute sécurité et à condition qu'ils comprehennent les risques que cela comporte.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil.
  Le nettoyage et l'entretien ne doit pas etre effectués par des enfants, sauf sils sont ages de plus de 8 ans et sous surveillance d'un adulte.
• Gardez l'appareil et son cordon hors de portée des enfants de moins de 8 ans.
• Il est recommandé d'inspector régulièrement l'appareil. N'utilise pas l'appareil si le cordon d'alimentation, la prise ou l'appareil sont

endommages de quelquemanière que ce soit. En cas de dommage, ou si un entretien autre que le nettoyage est nécessaire, veuillez contacter le service client Sage ou consulter lesite sageappliances.com.

• L'utilisation d'accessoires non fabriqués ou non indiqués par Sage® peut provoquer des incendies, des chocs électriques ou des blessures.
• Cet apparéil est destiné à un usage domestique uniquement. N'utilise pas l' apparéil à d'autres fins que son utilisation prévue. Ne l'utilise pas sur un bateau ou dans des vehicules en mouvement. Ne l'utilise pas en plein air. Une mauvaise utilisation peut engendrer des blessures.

• L'appareil ne doit pas etre utiliser avec une minuterie externe ou un systeme de commande a distance séparé.

• L'installation d'un commutateur de sécurité de courant résiduel est recommandée pour fournir une sécurité supplémentaire lors de l'utilisation d'appareils électriques. Il est recommandé d'installer un interrupteur différentiel avec un courant de fonctionnement résiduel nominal maximal de 30 mA dans le circuit électrique alimentant l'appareil. Consultez votreElectricien pour obtenir des conseils professionnels.

Afin d'eviter tout risque de décharge électrique, n'immergez pas le cordon électrique, la prise电量 ou l'appareil dans l'eau ou dans tout autre liquide.

Le symbole illustré indique que cet apparéil ne doit pas être jeté dans les ordures menagères. Il doit être déposé dans un centre de collecte de déchets de la collectivité locale désigné à cette fin ou à un revendeur proposant ce service. Pour en savoir plus, veuillez contacter le bureau de votre municipalité.

SPECIFICATIONS

Modèle	SPR680
Volume nominal	6 litres
Volume utile	4 litres
Pression de fonctionnement	80 kPa
Source de chauffe	Élement chauffant électrique

Ces specifications peuvent faire l'objet de modifications sans préavis.

USAGE DOMESTIQUE UNIQUEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Composants

A. Soupape de décompression Contrôle automatiquement le début de vapeurSORTANT DE I'autocuiseur
B. Soupape de sécurité
C. Couvercle amovable lavable au lavevaisselle
D. Goupille de verrouillage de sécurité Une fois la pression atteinte, la goupille se soulève et agit comme un dispositif de verrouillage de sécurité
E. Joint d'étanchéité en silicone Facile à installer pour un assemblage et un nettoyage aisés.

F. Écrou d'étanchéité
G. Récipient de cuisson amovible de 6 L
H. Bras du couvercle
I. Gouttière facile à nettoyer Récupère les gouttes de condensation pour un nettoyage facilité.
J. Collecteur de condensation
K. Support en inox
Soulève les alimentés hors du liquide pour
les faire rôtir et cuir à la vapeur.

A. Prééglages culinaires avec voyants lumineux
B. Prééglages de cuisson avec voyants lumineux
C. DEMARRAGE DIFFÉRÉ
D. MAINTIEN AU CHAUD
E. Boutons de réglage DUREE (+/-)
F. Écran LED
G. Voyant de verrouillage/déverrouillage du couvercle
H. Voyant de préchauffage

I. Bouton DEMARRER/ARRÉTER

J. Bouton de dégagement vapeur avec voyants de seLECTION des modes
K. CUISSON SOUS PRESSION avec voyant lumineux Indicateur de niveau de pression pour le mode cisisson sous pression
L. Boutons de réglage PRESSION/TEMPÉRATURE (+/-)
M. CUISSON LENTE avec voyant lumineux Indicateur de température pour le mode cuisson lente

PRÉRÉGLAGES CULINAIRS

PARAMÉTURE:CUISSON SOUS PRESSION

TYPES D'ALIMENT	PARAMÈTRE PAR DéFAUT	INTERVALLE
Soupe	50 kPa – environ 110 °C	10 kPa – 80 kPa
	30 MIN	Jusqu'à 2 h
	AUTO RAPIDE
Bouillon	80 kPa – environ 116 °C	10 kPa – 80 kPa
	1 HEURE	Jusqu'à 2 h
	AUTO RAPIDE
Viande	80 kPa – environ 116 °C	10 kPa – 80 kPa
	1 HEURE	Jusqu'à 2 h
	AUTO RAPIDE
Ragout	60 kPa – environ 112 °C	10 kPa – 80 kPa
	1 HEURE	Jusqu'à 2 h
	AUTO RAPIDE
Légumineuses	80 kPa – environ 116 °C	10 kPa – 80 kPa
	30 MIN	Jusqu'à 2 h
	NATUREL
Riz I Céréales	50 kPa – environ 110 °C	10 kPa – 80 kPa
	10 MIN	Jusqu'à 2 h
	AUTO PULSESE
Risotto	40 kPa – environ 108 °C	10 kPa – 80 kPa
	7 MIN	Jusqu'à 2 h
	AUTO RAPIDE

PARAMÈTRE : CUISSON LENTE

TYPES D'ALIMENT	PARAMÈTRE PAR DéFAUT	INTERVALLE
Soupe	ÉLEVÉE : 95 °C4 hMAINTIEN AU CHAUD	Durée : 2 à 12 hTemp. : Élevée - BasseMaintien au chaud : on/off
Bouillon	ÉLEVÉE : 95 °C4 hMAINTIEN AU CHAUD	Durée : 2 à 12 hTemp. : Élevée - BasseMaintien au chaud : on/off
Viande	BASSE : 90 °C8 h	Durée : 2 à 12 hTemp. : Élevée - BasseMaintien au chaud : on/off
Ragôut	BASSE : 90 °C8 h	Durée : 2 à 12 hTemp. : Élevée - BasseMaintien au chaud : on/off
Légumineuses	ÉLEVÉE : 95 °C6 h	Durée : 2 à 12 hTemp. : Élevée - BasseMaintien au chaud : on/off

YAOURT	Étape 1	Étape 2	Étape 3	Durée : 8 à 16 h
	Cuisson	Refroidissement*	Incubation	Temp.: s/o
	10 MIN	Jusqu'à 3 heures	8 heures	Maintien au chaud : s/o
	Temp.: 83 °C	Temp.: de 83 °C à 43 °C	Temp.: 43 °C
	MAINTIEN	MAINTIEN AU CHAUD	MAINTIEN AU
	AU CHAUD OFF	OFF	CHAUD OFF

*Temps de refroidissement à couvercle ouvert (pour 2 litres de lait) :

Il peut faloir jusqu'à 1 h 20 min pour faire baisser la température de 83^ à 43^

Temps de refroidissement à couvercle fermé (pour 2 litres de lait) :

Il peut faloir jusqu'à 3 h pour faire baisser la température de 83^ à 43^

PRÉRÉGLAGES DE CUISSON

PARAMÈTRE	DURÉE/TEMPÉRATURE PRÉRÉGLÉE		INTERVALLE
SAUTER/SAISIR	DéCOMPTEMINUTEUR	Temp.:Élevée - (Sauter) 168 °CMoy. - (Sauter) 150 °CBasse - (Sauter) 130 °C	Durée: s/oMaintien au chaud : off seul
RéDUIRE	ÉLEVée10 MIN	Temp.:Basse - 105 °CMoy. - 115 °CElevée - 130 °C	Durée: 1 min à 2 hMaintien au chaud : on/off
VAPEUR	15 MIN	Temp.: 100 °C	Durée: 1 min à 1 hTemp.: s/oMaintien au chaud : off seul
SOUS VIDE	1 HEURE	Temp.: 57 °C	Durée: 1 min à 24 hTemp.: 30 °C - 90 °CMaintien au chaud : s/o
MAINTIEN AU CHAUD	2 HEURESDéCOMPTEMINUTEUR	Temp.: 70 °C

Fonctions

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. Retirez et jetez en lieu sur tous les emballages, adhesifs et étiquettes promotionnelles.
2. Ouvrez le couvercle en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et en boulevant le couvercle jusqu'à lemettre en position verticale, charnière ouverte. Devissez et retirez l'écrou d'étanchéité au centre du couvercle et tirez le couvercle pour le séparer de son bras.
3. Nettoyez le couvercle, le écipient de cuisson amovible et le joint d'étanchéité en silicone du couvercle avec de l'eau chaude et du savon. Bien rincer et sécher. Essuyez l'intérieur et l'extérieur de la base avec un chiffon doux et humide. Bien sécher.
4. Une fois le joint d'étanchéité nettoyé, refixe-le fermement autour de l'anneau métallique situé sous le couvercle. Ajustez sa position si nécessaire, de sorte à ce qu'il soit bien installé, sans distorsion.

1. Pour rattachier le couvercle, placez-le de telle façon que la soupape de dégagement vapeur se trouve à l'arrière de l'appareil, puis alignez le centre du couvercle sur l'écrou situé sur la partie inférieure du bras du couvercle et

poussez pour faire apparaitre le filetage de la vis. Fixez le couvercle en vissant l'écrou d'étanchéité de sorte que le joint rouge touche la surface du couvercle.

1. Nettoyez et sechez le fond du écipient de cuisson et le capteur de température en vous assurant de ne pas laisser de substances indésirables à la surface. Le écipient de cuisson amovible doit être posé à plat sur le capteur de température pour assurer un bon contact.
2. Fixez le collecteur de condensation.

3. Vérifiez que l'extrémité du cordon d'alimentation soit complètement sec avant de l'insérer dans le socle de l'autocuiseur. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de 230/240 volts (mise à la terre).

4. Définissez le niveau d'altitude (altitude par rapport au niveau de la mer). L'appareil affichera Set - Alt - (distance) - mètres

5. Appuyez sur les boutons TEMPS (+/-) pour ajuster la durée selon l'altitude à laquelle vous vous trouvez, de 0 à 2 000 mètres.

6. Appuyez sur DEMARRER pour confirmer.

7. Un signal sonore retentira et l'écran LED s'illuminera.

8. Il est recommandé de lancer un cycle de cuisson de 15 minutes avec de l'eau pour éliminer complètement les substances se trouvant dans le recipient de cuisson et sur l'élement chauffant.

REMARQUE

L'autocuiseur ne doit pas etre utilise a une altitude supérieure à 2000 metres.À des altitudes plus elevées,des temps de cuisson plus longs sont nécessaires pour obtenir lesailleurs résultats.Dans ces regions de haute altitude, prolongezvre temps de cuisson au besoin pour obtenir le résultat alimentaire souhaite.

AVERTISSEMENT

Utilisez uniquement le écipient de cuisson correspondant à cet apparéil. Si vous utilisez un écipient autre que celui fourni, vous risquez d'endommager l' apparéil de façon permanente.

PARAMETRES DU PANNEAU DE COMMANDE

Le Fast Slow GO™ propose 6 paramètres de cuisson prédéfinis : Cuisson sous pression, Cuisson lente, Réduire, Sauter/ Saisir, Vapeur et Sous vide. Il propose également 8 préréglages culinaires : Soupe, Bouillon, Vianne, Ragout, Légumineuses, Riz/Cérales, Risotto et Yaourt.

PRÉRÉGLAGES CULINAIRS

Le panneau de commande affiche 8 préréglages selon le type d'aliment pour faciliter la selection.

Ces 8 prééglages utilisent les paramètres par défaut qui vous permettront d'obtenir les salariés résultats pour chaque type d'aliment. Par exemple en basculant en mode CUISSON SOUS PRESSION ou CUISSON LENTE.

En fonction du mode de cuisson, le pré-réglage culinaire ajustera la PRESSION et la TEMPERATURE, le temps de cuisson et le mode de dégagement vapeur, ainsi que l'activation et la désaction du bouton MAINTIEN AU CHAUD.

Le temps de cuisson et les modes MAINTIEN AU CHAUD ou DEMARRAGE DIFFERÉ peuvent tous être ajustés sans que cela ne modifie le préréglage culinaire. Toutefois, toute modification des réglages de pression, de température ou de dégagement vapeur (en fonction du mode sur lequel l'appareil est régle) fera passer l'appareil en mode personnelisé.

Le tableau ci-dessous montre, lors de la seLECTION d'un menu, que certains alimentés peuvent être cuits aussi bien en mode CUISSON SOUS PRESSION que CUISSON LENTE.

TYPES D'ALIMENT	CUISSON SOUS PRESSION	CUISSON LENTE
Soupe	✓	✓
Bouillon	✓	✓
Viande	✓	✓
Ragoût	✓	✓
Légumineuses	✓	✓
Riz/Céréales	✓	X
Risotto	✓	X
Yaourt	X	✓

DES ÉTAPES PRÉDÉFINIES SIMPLES Par exemple :

SOUPE

• Appuyez sur l'icone SOUPE sur l'interface.

• L'interface propose automatiquement la fonction de Cuisson sous pression (le cas échéant). Pour sélectionner une fonction de cuisson lente, appuyez sur le bouton CUISSON LENTE
  L'interface affichera automatiquement le temps de cuisson et le niveau de pression précis pour une soupe.

• Le temps de cuisson peut être réglé à la hausse ou à la baisse à l'aide des boutons + et -.

• Une fois les ingrédents ajoutés, appuyez sur DEMARRER pour commencer la cuisson.

ASTUCE

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire sauter les légumes ou saisir la viande avec la fonction SAUTER/SAISIR avant la cisson. Lorsque vous avez terminé, appuyez sur ARRÉTER pour annuler la fonction SAUTER/SAISIR et sélectionnez le prochain préréglage de cisson.

REMARQUE

• Les personnes qui utilisent la méthode de cuisson sous pression pour la première fois pourrait être prises au dépourvu. Gardez toujours vos mains et votre visage éloignés de la soupape de décompression lorsque l'appareil libre de la vapeur (consultez la page 17 pour en savoir plus sur le dégagement vapeur variable et les précautions à prendre).
• Pour toute recommandation sur les paramètres prédéfinis, reportez-vous aux sections « Prééglages culinaires » et « Prééglages de cuisson »
• Si aucun voyant de préréglage culinaire n'est allumé, alors l'appareil est en mode manuel. Pour revenir aux réglages par défaut, appuyez sur un bouton de préréglage culinaire.
• Le mode de dégagement vapeur programme pour les modes de cuisson prédéfinis est sélectionné en vue d'obtenir des résultats optimaux. Si vous modifie le mode de dégagement vapeur programme, la nourriture risque de déborder ou de se déverser hors de l'appareil.

MODE CUISSON SOUS PRESSION MANUELLE

La cuisson sous pression est une méthode de préparation des aliments qui utilise un couvercle à joint d'étanchéité qui retient la vapeur à l'intérieur et fait augmenter la pression. C'est l'augmentation de la pression qui fait monter la température du liquide et de la vapeur à l'intérieur bien au-dessus du point d'ébullition et permet ainsi de cuire les aliments jusqu'à 70% plus rapidement. Ce qui se traduit par une consommation d'énergie réduite et des économies considérables en termes de temps et de coûts. Comme la cuisson sous pression nécessite très peu de liquide, les vitamines, les mineraux et les autres nutriments sont moins conservés et les saveurs mistroux réservées.

1. Pour selectionner le mode de cisson sous pression manuelle, appuyez sur le bouton CUISSON SOUS PRESSION et maintenez-le enforcé pendant 2 secondes.
2. Ajustez la pression de cuisson à l'aide des boutons PRESSION/TEMPERATURE (+/-). La pression peut être réglée de 10 kPa (BASSE) à 80 kPa (ÉLEVÉE).
3. Le chiffre affiché sur l'écran LED correspond au temps de cuisson prédéfini pour le préréglage sélectionné. Pour ajuster le temps de cuisson, utilisez les boutons DUREE (+/-) (à côté de l'écran). Ils vous permettent de le réduire ou de l'augmenter. Le temps peut être ajusté jusqu'à 2 heures.
4. Appuyez sur la touche DÉGAGEMENT VAPEUR pour désirer entre les modes de dégagement vapeur « NATUREL », « AUTO RAPIDE » et « PULSE »
5. Placez les alimentents dans le recipient de cuisson amovible. Veillez à ce que l'ensemble d'aliments et de liquide dans le bolatteignent au moins 1 litre.

6. Fermez le couvercle et tournez le bouton du couvercle dans le sens des aiguilles d'une montre pour le verrouiller. Un signal sonore retentit lorsque le couvercle est verrouillé.

7. Assurez-vous que la soupape de décompression soit placée sur le couvercle en position fermée.

1. Appuyez sur DEMARRER pour commencer la cuisson. Le bouton DEMARRER/ARRÉTER s'éclaire en orange, le voyant PRECHAUFFAGE s'illumine.

REMARQUE

Il est normal que l'appareil libre de petite quantité de vapeur pour stabiliser la pression.

1. Si le couvercle n'est pas correctement verrouillé, le voyant LID (couvercle) clignotera et un signal sonore retentira. La cuisson sera suspendue jusqu'à ce que le couvercle soit remis enonne position. Tournez le bouton de couvercle dans le sens des aiguilles d'une montre pour le verrouiller et demarrer la cuisson.
2. Une fois que l'appareil a atteint la pression désirée, le voyant PRÉCHAUFFAGE s'éteint, le signal sonore retentit et le compte à rebours s'enclença.

3. Le temps peut être régé pendant le cycle de cuisson sous pression à l'aide des boutons DUREE (+ / - ) .Le cycle de cuisson peut être suspendu a tout moment par simple pression sur le bouton DEMARRER/ARRETER. Maintenez le bouton DEMARRER/ ARRETER enfoncé pendant 2 secondes. Si la cuve est déjà sous pression, I'appareil passera immédiatement au cycle de dégagement vapeur.

4. À la fin du cycle de cuisson sous pression, l'appareil émettra un signal sonore et la vapeur sera automatiquement libérée via la soupape de décompression. L'icone VAPEUR se mettra à clignoter, et le minuteur se déclenchera.

5. En mode dégagement vapeur NATUREL, la pression diminuera d'elle-même dans la cuve sans évacuer la vapeur via la soupape de décompression. Le paramètre de dégagement vapeur peut être modifié pendant le cycle de libération de la vapeur à l'aide du bouton DÉGAGEMENT VAPEUR.
6. Lorsque le cycle de dégagement vapeur est terminé, le signal sonore retentit, l'écran se met à clignoter et si le mode MAINTIEN AU CHAUD a été activé, le minuteur se déclenché.
7. Ouvrez le couvercle en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et soulevez-le doucement jusqu'à lemettre en position verticale, charnière ouverte.
8. ÀpRES 5 minutes d'inactivité, l'appareil passée en mode veille. L'écran LED s'éteindra.

ATTENTION

Pour éviter de vous brûler avec la vapeur, ne placez jamais votre visage ou vos mains au dessus de l'appareil lorsque vous retirez le couvercle.

AVERTISSEMENT

Si le couvercle ne se déverrouille pas, cela indique que l'appareil est encore sous pression. Ne forcez pas l'ouverture du couvercle, la pression à l'intérieur peut être dangereuse.

Appuyez longuement sur le bouton DÉGAGEMENT VAPEUR pour laisser s'échapper la vapeur manuellement.

TABLEAU CUISSON SOUS PRESSION

Reportez-vous à ce tableau pour connaître la température approximative pour chaque niveau de pression en kPa :

Niveau de pression (kPa) Température (^)

10	102
20	104
30	106
40	108
50	110
60	112
70	114
80	116

DEGAGEMENT VAPEUR VARIABLE MAINS LIBRES

Le Fast Slow GO™ présente 3 méthodes de dégagement vapeur :

Auto rapide

La pression est reliachée rapidement pour éviter la surcuisson des alimentés ou des plats demandant des temps de cuisson courts.

Il n'est recommendé de procéder ainsi qu'avez des alimentés qui n'augmentent pas de volume et ne moussent pas lorsqu'ils sont mis à bouillir.

Pulsé

La pression est relachée par a-coup pour réduire l'incidence sur la nourriture à l'intérieur.

Il est recommendé de procéder ainsi avec des alimentés qui moussent peu ou pas du tout lorsqu'ils sont mis à bouillir.

Naturel

La pression diminue naturellement à l'intérieur sans dégagement de vapeur via la soupape pour éviter la désintégration d'ingréductents fragiles comme les bouillons ou les légumes secs lors de la décompression.

Le mode de dégagement vapeur « Naturel » convient à tout type de recettes de cuisine.

REMARQUE

Pour certains types d'aliments produitant une grande quantité de mousse (les légumineuses par exemple), seul le mode de dégagement vapeur « Naturel » permet d'éviter le déversement de nourriture.

Les paramètres ne peuvent être sélectionnés à l'aide du bouton Dégagement vapeur sur le panneau de commande lors de la phase de configuration ou de dégagement vapeur. Si ces paramètres sont sélectionnés, la soupape de décompression relâchera automatiquement la vapeur au terme du cycle de cuisson sous pression.

En appuyant longuement sur le bouton de dégagement vapeur pendant ou après le cycle de cuisson, vous ouvrirez la soupape de décompression.

REMARQUE

Le mode de dégagement vapeur programme pour les modes de cuisson prédéfinis est sélectionné en vue d'obtenir des résultats optimaux. Si vous modifie le mode de dégagement vapeur programme, la nourriture risque de déborder ou de se déverser hors de l'appareil.

ATTENTION

Tenez toujours vos mains et votre visage éloignés de la soupape de décompression lors de la cuisson sous pression ; des dégagements de vapeur et d'eau chaude pourraient survenir pendant le processus.

MODE CUISSON LENTE MANUELLE

Le réglage CUISSON LENTE correspond à une cuisson longue à basse température. Ce mode de cuisson est idéal pour désagréger les morceaux de viande trop durs et relever les saveurs.

1. Sélectionnez la Cuisson lente sur l'interface.
2. L'écran LED indique la température préréglée pour le type d'aliment

sLECTIONné. Vous pouvez cependant régler la température à la hausse ou à la baisse à l'aide des boutons PRESSION/TEMPÉRATURE (+/-). Il y a deux prérglages de la température : ÉLEVée et BASSE.

1. L'écran LED indique le temps de cuisson prérégèle pour l'aliment sélectionné. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson à l'aide des boutons prévus à cet effet (+/-). Le temps peut être ajusté entre 2 et 12 heures.
2. Levoyant MAINTIEN AU CHAUD s'allume automatiquement à l'issue du cycle de CUISSON LENTE. Appuyez sur le bouton MAINTIEN AU CHAUD sur le panneau de commande pour activer ou désactiver cette fonction.
3. Placez les alimentés dans le écipient de cuisson amovible. Veillez à ce que l'ensemble d'aliments et de liquide dans le bol atteignent au moins 1 litre.
4. Fermez et verrouillez le couvercle.
5. Tournez la soupape de décompression en position ouverte.

1. Appuyez sur DEMARRER pour commencer la cuisson. Le bouton DEMARRER/ARRÉTER s'illuminera en orange.
2. La minuterie s'affiche et se lance. Le temps peut être ajusté pendant le cycle de cuisson sous pression à l'aide des boutons DUREE (+ / -) . Le cycle de cuisson peut être suspendu à tout moment par simple pression sur le bouton DEMARRER/ARRETER. Il est possible d'ajuster les réglages de cuisson en mode pause. En appuyant une nouvelle fois sur le bouton DEMARRER/ARRETER, vous relancerez la cuisson avec les nouveaux réglages.

REMARQUE

Pour libérer la vapeur en mode pause, appuyez longuement sur le bouton dégagement vapeur. Lors d'une ciisson lente, il se peut que la pression engendree a l'intérieur rende I'ouverture du couvercle difficile. Dans ce cas, appuyez sur le bouton DEGAGEMENT VAPEUR jusqu'à ce que toute la pression interne soit evacuée. L'appareil pourrait ensuite être ouvert.

1. À l'issue du cycle de cuisson lente, l'appareil passera automatiquement en mode MAINTIEN AU CHAUD. Le voyant MAINTIEN AU CHAUD s'allume et la minuterie lance son décompte jusqu'à un maximum de 6 heures. Le cycle de maintainen au chaud peut être suspendu à tout moment par simple pression sur le bouton DEMARRER/ARRÊTER.
2. Si la fonction MAINTIEN AU CHAUD n'a pas ete selectionnee, le signal sonore retentira et I'eclairage orange DEMARRER/ARRETER s'eteindra.
3. ÀpRES 5 minutes d'inactivité, l'appareil passée en mode veille. Levoyant s'eteindra.

ASTUCES POUR LA CUISSON SOUS PRESSION ET LENTE

Soupe

• Le réglage CUISSON SOUS PRESSION ET LENTE pour SOUPE est idéal pour préparer une grande variété de soupes, du bouillon léger aux minestrones bien garnis en passant par les veloutés de légumes.
  Utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour faire dorer la viande et adoucir les arômes avant la cuisson.
• Pour un temps de cuisson sous pression plus court, ajoutez de l'eau froide/du bouillon dans le salarié lors de la phase SAUTER ou SAISIR et laissez mischief avec de lancer la cuisson sous pression.
• Ne replissez pas trop le écipient de cuisson. Le volume total de la soupe ne doit pas dépasser le niveau « MAX » indiqué à l'intérieur du écipient de cuisson amovible.

Bouillon

Le réglage CUISSON SOUS PRESSION ET LENTE pour BOUILON est idéal pour préparer touteASF de bouillons,y compris au poulet,au boeuf et aux legumes.
- Pour préparer un bouillon brun, utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour faire dorer les os et les légumes avant la cuisson sous pression ou la cuisson lente.
- Les légumes tels que les oignons, les carottes et le celeri doivent être coupés en gros morceaux. Cela vous permettra de filtrer votre préparation plus facilement après la cuisson et d'obtenir un bouillon clair.
- Pour un temps de cuisson sous pression plus court, ajoutez de l'eau froide dans le récipient lors de la phase SAUTER/SAISIR et laissez mischiefer avec de lancer la cuisson sous pression.
- Ne replissez pas trop le écipient de cuisson. Le volume total de l'eau, des os et/ou des arômes ne doit pas dépasser le niveau « MAX » indiqué à l'intérieur du écipient de cuisson amovible.

Vande

• Le réglage CUISSON SOUS PRESSION ET LENTE pour VIANDE utilise une pression et une température élevées pour dissoudre les tissus conjonctifs afin d'attendrir la vienne et la rendre succulente. Les sauces deviennent épaisses et bien élaborées.
• Choisissez des morceaux de viande bien marbrés pour obtenir une saveur et une texture supérieures.
• Coupe les gros morceaux de viande en 2 ou 3 morceaux pour les/disposer avecaisance dans le recipient de cuisson.
  Utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour faire dorer la viande parlots avant la cuisson.

• Contrairement à la cuisson à l'étuvette ou au braisage, la cuisson lente sous pression n'engendre presque aucune evaporation. Pour des plats très parfumés, utilisez moins de liquide qu'indiqué dans les recettes traditionnelles, maximum 1 à 1 ½ tasse (250 à 375 ml).

• Ne replissez pas trop le écipient de cuisson. Le volume total des ingréductents avant cuisson ne doit pas dépasser le niveau « MAX » indiqué à l'intérieur du écipient de cuisson amovible.

Ragout

Le réglage CUISSON SOUS PPRESSION ET LENTE pour RAGOUT est idéal pour la préparation de la viande hachée, des viandes en sauce et des ragouts bien garnis.
Utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour faire dorer la viande et adoucir les arômes avant la cuisson.
- Contrairement aux méthodes traditionnelles de cuisson à la cusinière, la cuisson lente sous pression ne provoque presque aucune évaporation. Pour des chilis con carne et des ragôuts écais, utilisez moins de liquide qu'indiqué par les recettes traditionnelles. Utilisez le réglage RÉDUIRE après la cuisson pour épaissir les alimentés trop flasques.
- Ne replissez pas trop le écipient de cuisson. Le volume total des ingréductents avant cuisson ne doit pas dépasser le niveau « MAX » indiqué à l'intérieur du écipient de cuisson amovible.

Légumineuses

• Le réglage CUISSON SOUS PRESSION ET LENTE pour LÉGUMINEUSES est idéal pour cuire tous types de légumineuses, lentilles et légumes secs.
• La cuisson des légumineuses et autres légumes secs peut produit beaucoup de mousse. Pour vous assurer que la mousse n'interfère pas avec la soupape de dégagement vapeur, vous pouvez selectionner le prééglage dégagement vapeur NATUREL.

• Le temps de cuisson est calculé pour des légumes secs non trempés. Pour réduire le temps de cuisson, laissez tremper les légumes secs dans de l'eau froide pendant la nuit. Jetez l'eau de trempage et faites cuire à l'eau froide pendant la moitié du temps de cuisson préréglé.

• Pour chaque portion de légumes secs, ajoutez 3 portions d'eau.

• Les légumes secs et les légumineuses gonflent et doublent de taille pendant la cuisson. Ne remplissez pas trop le écipient de cuisson. Le volume total des légumes secs et de l'eau avant cuisson ne doit pas dépasser le niveau « 1/2 » indiqué à l'intérieur du écipient de cuisson amovible.

Riz | Céranées

Le paramètre CUISSON SOUS PRESSION ET LENTE pour RIZ est conçu pour cuire le riz et les céréales, afin quils restent tendres et ne collent pas. Il convient à tous les types de riz, tels que le riz long grain, le riz au jasmin, le riz basmati et le riz brun.
- Si vous faites cuire du riz brun sous pression, augmentez le temps de cuisson à 20 minutes.
- Mesurez ou pesez le riz sec avec précision et lavez bien à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien le riz puis placez-le dans le écipient de cuisson.
- Ajoutez la quantité d'eau correspondante. Pour plus d'informations, consultez le tableau de cuisson des riz/cérales et des légumineuses sur le site web de Sage.
- Àprous la cuisson, laissez reposer le riz pendant 5 minutes avant de remuer et servir.
- Le volume du riz triple ou double après la cuisson. Ne replissee pas trop le écipient de cuisson. Le volume total occupe par le riz cru et le liquide ne doit pas dépasser le niveau « 12 » indiqué à l'intérieur du écipient de cuisson amovible.

Risotto

Le réglage CUISSON SOUS PRESSION pour RISOTTO est idéal pour préparer un risotto créieux en un temps minimum, et sans devoir remuer en continu.
Utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour attendrir les oignons et autres condiments et pour déglacer le recipient de cuisson avec du vin.
- Le secret d'un risotto créieux consiste à faire griller les grains de riz avant d'ajouter

le liquide pour la cuisson. Utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour faire griller le riz en remuant régulièrement durant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'extrémité des grains de riz devienne transparente, puis blanche.

• La cuisson sous pression ne permet quasiment aucune evaporation. Pour cette raison, il est important deMAINTER le ratio de 1 unité de riz pour 3 unités de bouillon. Si vous ajoutez beaucoup de legumes à votre risotto, diminuez d'un tiers le volume du bouillon.
• Le volume du riz triple ou double après la cuisson. Ne remplissez pas trop le écipient de cuisson. Le volume total occupe par le riz cru et le bouillon ne doit pas dépasser le niveau « 1/2 » indiqué à l'intérieur du écipient de cuisson amovible.

AUTRES PRÉRÉGLAGES :

SAUTER/SAISIR

Ce réglage possède trois niveaux : sauter léger, sauter moyen, et saisir.

Le niveau de température sera indiqué sur levoyant de température Cuisson lente. (Voir page 10 et la dette M. avec le schéma du tableau de commandes)

Le réglage SAUTER est idéal pour ramollir et caraméliser l'ail, l'oignon et les légumes avant de commencer la cuisson sous pression ou la cuisson lente. Le réglage SAUTER correspond aux niveaux de température MOYEN et FAIBLE sur l'appareil.

Le réglage SAISIR est conçu pour accentuer et raffiner le goût de vos plats en utilisant le même écipient de cuisson pour caraméliser et faire dorer les alimentés avant la cuisson sous pression ou la cuisson lente. Le réglage SAISIR correspond au niveau de température ÉLEVée sur l'appareil.

RéDUIRE

Ce réglage possè de trois niveaux : faible, moyen et élevé.

Le niveau de température sera indiqué sur levoyant de température Cuisson lente. (Voir page 10 et la dette M. avec le schéma du tableau de commandes)

La fonction RÉDUIRE est idéale pour épaissir vos saudes, sirops et bouillons et leur donner encore plus de goût.

VAPEUR

Le réglage VAPEUR est idéal pour cuire à la vapeur des alimentés tels que des légumes, des filets de poisson et des raviolis chinois. Si la cuisson vapeur dure plus de 30 minutes, il est recommendé d'ajouter 1 verre (250 ml) d'eau chaude dans le écipient de cuisson toutes les 30 minutes afin de garantir une cuisson vapeur optimale sur toute la durée.

Pour diminuer la condensation sur la surface extérieure du couvercle et de la poignée, il est recommendé de placer la soupape de décompression en position ouverte.

SOUS VIDE

Le réglage SOUS VIDE est idéal pour cuire des alimentés au bain-marie à une température très précise.

Qu'est-ce que le mode cuisson sous vide ?

La cuisson sous vide est une technique qui vous permet de désirir le degré de cuisson de vos alimentés en faisant chauffer l'eau à une température précise. Les alimentés sont placés dans un sachet en plastique alimentaire thermorésistant sans bisphénol A (BPA). Ce sachet est plongé dans l'eau et laissé à cuire selon le degré de cuisson que vous préférez, sans risquer de dessécher les alimentés en les cuisant trop.

De quoi ai-je besoin pour cuisiner des aliments avec la fonction Sous vide ?

La cuisson sous vide requiert des sachets en plastique alimentaire thermoresistant et sans BPA. Vous pouvez aussi utiliser des sachets refermables si la température de cuisson est inférieure à 70^ .

Ai-je besoin de sceller mon sachet hermétiquement ?

Il n'est pas nécessaire de sceller vos sachets hermétiquement pour utiliser la fonction SOUS VIDE. Pour des résultats optimaux, voirlez toute fois à chasser un maximum d'air hors du sachet et à garantir que l'eau ne puisse pas y pénétrer. Pour utiliser la méthode de déplacement de l'eau par scellement, placez la nourriture dans un sachet reférable doté d'une double fermeture, puis plongez progressivement la nourriture ainsi emballée dans un recipient repli d'eau. Une fois le sachet majoritairement vidé de son air, scellez-le delicatement juste audressus de la ligne de surface de l'eau.

Dois-je ouvrir ou fermer le couvercle?

Nous recommendons d'utiliser la fonction SOUS VIDE avec le couvercle fermé et en position verrouillée, et de placer la soupape de décompression en position ouverte pour permettre une température de cuisson uniforme sur la durée.

Quand doit-je saisir les alimentes?

Vous pouvez saisir les alimentes avant ou après les avoir cuits avec la fonction SAUTER/SAISIR. Si vous saississez les alimentes en vue d'utiliser ensuite la fonction SOUS VIDE, prévoyez assez de temps pour les laisser reposer et refroidir au réfrigérateur pendant une nuit.

Étapes pour la cuisson SOUS VIDE :

1. Remplissez le écipient de cuisson avec de l'eau froide jusqu'à atteindre la ligne MAX.

Pour réduire le temps de préchauffage, versez de l'eau à température proche de cette souhaïée pour la cuisson.

1. Appuyez sur SOUS VIDE et définiSEE la température et la durée de cuisson souhaitées. Refermez le couvercle et appuyez sur DEMARRER pour commencer à faire chauffer l'eau.
2. Placez l'aliment ou le produit dans un sachet sous vide ou un sachet reférable. Si vous ne possédez pas de sachets spécifique destinés au scellement sous vide, nous vous recommandons d'utiliser un sachet reférable à double fermeture.

Ajoutez l'assaisonnement : feuilles de laurier, romarin, tranches ou zeste de citron et huile, selon votre goût.

1. Lorsque l'eau a atteint la température souhaïée (l'appareil émettra alors un bip), placez délicatement le sachet dans le bain-marie.

Si le sachet remonte à la surface, placez le support en inox returné de façon à maintainir le sachet entièrement submerge.

1. Refermez et verrouillez le couvercle.
   Assurez-vous toutefois que la soupape de décompression est en position ouverte.
2. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le sachet du bain-marie.

Température et temps de cuisson :

• FILET DE BOEUF (2,5 cm d'épaisseur) - Moyennement saignant - 54 °C pendant 1 heures
• FILET DE POULET (2,5 cm d'épaissur) - Tendre - 65 °C pendant 45 minutes
• FILET DE SAUMON (2,5 cm d'épaissur) - Mi-cuit - 50°C pendant 40 minutes
• OEUFS - oeuf poché - 64 °C pendant 1 heures

YAOURT

Comment utiliser le raccourci automatique de la fonction yaourtière ?

Yaourt nature

Temps de préparation : 10 minutes /Incubation : 8 heures (plus 1 heures30 minutes de refroidissement)

1 litre de lait entier homogeneisé
2 cuillères à soupe de yaourt nature entier avec des cultures vivantes et actives

ÉTAPE 1 - Faire bouillir le lait

Placez le recipient de cuisson dans le Fast Slow GO™. Incorperez le lait. Refermez et verrouillez le couvercle et placez la soupape de décompression en position ouverte.

Appuyez sur YAOURT puis sur DEMARRER.
Le lait chauffe à 83 °C et reste à cette température pendant 10 minutes.

Le processus de pasteurisation tue toutes les bacteries nefastes susceptibles d'alterer le lait et elimine les concurrents potentiels des cultures de yaourt actives.

ÉTAPE 2 - Refroidir le lait

Ouvrez le couvercle et n'appuyez sur aucune commande. La phase de refroidissement refroidira automatiquement le lait à 43 °C. Ce processus permet à l'appareil d'atteindre la tempéature qui convient au développement optimal des ferments lactiques. Une tempéature trop élevée peut tuer vos ferments. Le mot « COOL » apparaît d'abord sur l'écran de l'autocuiseur. À la fin du temps de refroidissement, l'appareil émettra un signal lorsqu'il aura atteint la bonne tempéature, après environ 1 heures 30 minutes.

ASTUCE

Refroidir le lait avec le couvercle ouvert entrainera la formation d'une pellicule sur le dessus. Retirez cette pellicule avant d'ajouter la culture de yaourt afin de donner une texture plus lisse à votre yaourt.

ÉTAPE 3 – Incuber le yaourt

À la fin de l'ÉTAPE 2, le mot « ADD » (ajouter) apparaitra sur l'écran de l'autocuiseur. Placez la culture de yaourt dans un bol. Ajoutez 12 tasse (125 ml) du lait refroidi et fouettez jusqu'à obtenir une constance lisse. Incorporez, en fouettant, le mélange de lait au lait refroidi dans le recipient de cuisson. Fermez et verrouillez le couvercle, puis appuyez sur DÉMARRER pour incuber pendant 5 à 8 heures. Plus l'incubation est longue, plus le yaourt sera acidulé.

ÉTAPE 4 - Refrigerer

Lorsque l'autocuiseur émet un signal indiquant que le yaourt a fini d'incuber, retirez le écipient de cuisson, couvrez-le d'un film plastique et réfrigéréze-le jusqu'à refroidissement complet. Une fois que le yaourt est complètement froid, transféréze-le dans un contenant hermétique et réfrigéréze-le jusqu'à 2 semaines.

ASTUCES

• L'utilisation de lait homogénéise permet d'obtenir un yaourt plus doux. Si votre résultat est légèrement grumeux et sépare, fouettez delicatement le yaourt refroidi pour le mélanger.
• Pour refroidir le lait bouilli plus rapidement, placez le recipient de cuisson dans un grand bol rempli d'eau glacée. Vérifiez la température avec un thermomètre. Lorsque le lait a atteint 43^ , ajoutez 1/2 tasse (125 ml) de lait refroidi au yaourt, fouettez jusqu'à constance lisse, puis incorporez le mélange en fouettant. Nettoyez le fond du recipient de cuisson puis remettez celui-ci dans l'autocuiseur.
• Pour obtenir un yaourt plus acidulé, laissez-le incuber plus longtemps.

MAINTIEN AU CHAUD

La fonction MAINTIEN AU CHAUD garde la nourriture assez chaude pour etre servie (60^ ou plus) jusqu'à 6 heures après la fin du cycle de cuisson. Si vous utilisez la fonction MAINTIEN AU CHAUD en mode autonome, celle-ci peut opérer jusqu'à 24 heures.

• Pour utiliser la fonction MAINTIEN AU CHAUD en mode autonome, laissez le couvercle fermé puis maintenez appuyé le bouton MAINTIEN AU CHAUD sur le tableau de commandes.
• La fonction MAINTIEN AU CHAUD peut être activée et désactivée dans les modes CUISSON SOUS PRESSION et CUISSON LENTE à l'aide du bouton MAINTIEN AU CHAUD sur le tableau de commandes. Levoyant MAINTIEN AU CHAUD s'illumine alors et le minuteur s'enclenché pour un maximum de 6 heures à partir de la fin du cycle de cuisson.

REMARQUE

Afin de ne pas compromètre la qualité des ingréductents, il est recommendé de ne pas utiliser la fonction MAINTIEN AU CHAUD plus de 1 ou 2 heures.

DÉMARRAGE DIFFÉRÉ

Le Fast Slow Go™ est doté d'un minuteur afin de différer le début de la cuisson jusqu'à plus de 24 heures. La fonction minuteur ne s'applique pas aux fonctions de maintain en au chaud et de cuisson vapeur.

La fonction DEMARRAGE DIFFÉRÉ est désactivée pour le préréglage VIANDE.

ATTENTION

Ne laissez jamais plus de deux heures à température ambiente la vienne, la volaille, les fruits de mer, les oeufs ou autres alimentés exigeant d'être conservés au frais. Les bacteriés proliferent rapidement sous des températures comprises entre 4 °C et 60 °C.

Les étapes suivantes indiquent comment programmer une cuisson en différé :

• Réglez la durée du cycle de cuisson et les niveaux de température/pression selon vos préférences.
• Appuyez sur le bouton « DÉMARRAGE DIFFÉRÉ » pour activer la fonction DÉMARRAGE DIFFÉRÉ.
  L'écran affichera le déliai jusqu'au démarrage différé en heures et minutes.
  Utilisez les boutons DUREE (+ / -) pour regler la durée du début par intervalles de 15 minutes sur une durée allant jusqu'à 24 heures.
• Appuyez une nouvelle fois sur DEMARRAGE DIFFÉRÉ pour quitter sans sauvégarder le réglage.
• Appuyez sur DEMARRER/ARRÉTER pour appliquer les réglages de cuisson avec un démarrage différé.
• Un décompte s'enclenchera et levoyant LED de préchauffage ne s'allumera pas lors du DEMARRAGE DIFFÉRÉ.

AJUSTEMENT DE L'ALTITUDE

La pression augmente et s'accumule lorsque la température à l'intérieur du recipient de cuisson excède le point d'ébullition. Lorsque l'altitude augmente, la température d'ébullition de l'eau diminue du fait de la chute de la pression atmosphérique. Cela implique une modification dans l'utilisation de votre autocuiseur.

Afin d'obtenir une cuisson optimale qu'elle que soit l'altitude, le Fast Slow GOTM est doté d'une fonction « Ajustement à l'altitude » qui permet d'ajuster les réglages de l'appareil selon l'altitude de l'emplacement où vous vous trouvez.

1. Pour entrer une valeur d'altitude, maintenez appuyés en même temps les boutons DÉMARRAGE DIFFÉRÉ et MAINTIEN AU CHAUD pendant 2 secondes.

2. Appuyez sur les boutons DUREE (+/-) ou sur les boutons PRESSION/TEMPERA-TURE (+/-) pour ajuster l'altitude.

3. Un afficheur à quatre chiffres apparait, indiquant « Alt » et la valeur d'altitude associée, avec une commutation toutes les secondes.

4. Appuyez sur DÉMARRER pour confirmer et un bip sonore se fera entendre.
5. Les paramètres de l'autocuiseur sont maintainant correctement ajustés à l'altitude de l'emplacement où vous vous trouvez. Vous pouvez sauvegarder la valeur d'altitude fixée en appuyant sur n'importequelbouton ou en quittant le mode de cuisson à la fin du décompte. Pour réinitialiser l'altitude selon les réglages d'usine,ajustez l'altitude à 0 mètre.

REMARQUE

Vou pouve retrouver l'altitude exacte d'un emplacement sur www.elevationmap.net ou en contactant le service client Sage.

RéGLAGE DE L'UNITE DE MESURE

L'unité de mesure par défaut est le Celsius (C). Pour basculer du système métrique au système impérial, maintenez les boutons PRESSION/TEMPÉRATURE (+/-) appuyés pendant 5 secondes. L'affichage indiquera alors la lecture « F», pour « Fahrenheit ». Appuyez de nouveau sur les boutons PRESSION/TEMPÉRATURE (+/-) pendant 5 secondes pour basculer vers les Celsius. L'affichage indiquera alors la lecture « C »

Entretien et nettoyage

Avant de nettoyer l'autocuiseur, assurez-vous que celui-ci est eteint. Debranchez la fiche de la prise electrique et retirez l'extrémité connecteur du cordon d'alimentation de la base de l'autocuiseur. Laissez l'autocuiseur et tous les accessoires refroidir complètement avant de les démonter et de les nettoyer.

Nettoyez le écipient de cuisson amovible à l'aide d'eau chaude savonnexe et d'un chiffon doux ou d'une éponge propres. Rincez à l'eau claire et séchez soigneusement.

Si vous constatéz l'apparition de résidus de calcaire, mélangez deux cuillères à soupe de vinaigre blanc dans 1 verre (250 ml) d'eau chaude, versez le tout dans le écipient de cuisson et faites chauffer 10 minutes en utilisant la fonction Vapeur. Laissez ensuite refroidir et nettoyez le écipient avec une Brosse à récuer.

REMARQUE

Le recipient de cuisson amovible peut être lavé au lave-vaissette. Cependant, nous vous recommendons de le laver à l'aide d'eau chaude savonneuse et de détergent menager non agressif. Rincez et séchez soigneusement.

AVERTISSEMENT

• N'utilise pas de produits nettoyants abrasifs, déponges à récurer ni de laine d'acier sur l'extérieur et l'intérieur de l'appareil.
• N'immergez pas la base en métal ou le cordon d'alimentation dans l'eau ou tout autre liquide, car cela pourrait provoquer une électrocution.
• Vérifiez que le recipient de cuisson est bien positionné dans son socle avant de commencer la cuisson.

DÉMONTER LE COUVERCLE :

• Retirez delicatement le joint en caoutchouc de silicone du porte-joint. Vérifiez périodiquement que celui-ci reste propre, flexible et n'est pas fissure ni déchiré. Ne vous servez pas de l'appareil si le joint est endommagé.
• Nettoyez l'intérieur du couvercle à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon mouillé et savonneux. Utilisez une Brosse pour retarder les résidus-graisseux si nécessaire. Nettoyez à l'aide d'un chiffon propre et humide.
• Vérifiez régulièrement que le couvercle de la soupape de décompression est propre et dépourvu de résidus d'aliments ou de liquide. Séparez le couvercle de la soupape de décompression du couvercle de l'autocuiseur. Nettoyez à l'aide d'un chiffon savonneux puis séchez. Rince soigneusement et clipsez le couvercle à sa place.
• La soupape de décompression devra être vérifiée et nettoyée régulièrement afin d'éviter tout bourrage pouvant occasionner le blocage de la soupape de sécurité. Lavez et nettoyez tout résidu d'huile ou de nourriture. Assurez-vous que la soupape s'ouvre et se ferme aisément après le nettoyage.

JOINT EN CAOUTCHOUC DE SILICONE :

• Le joint en caoutchouc de silicone doit être remplace tous les 1 à 2 ans (renseignez-vous auprès du service client Sage le plus proche).
• Lavez le joint dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez à l'eau claire, séchez soigneusement puis remettez-le à son emplacement d'origine.
• Le joint en caoutchouc de silicone peut être lavé dans le bac supérieur de votre lavevaisselle pour éliminer les odeurs provenant des condiments.
• Plongez le joint en caoutchouc de silicone dans un mélange de bicarbonate de soude et d'eau afin d'aider à l'élimination des odeurs avant le nettoyage.

AVERTISSEMENT

Si le joint en caoutchouc de silicone n'est pas inséré ajustement dans le porte-joint, le couvercle ne se scellera pas correctement. Dans un tel cas de figure, l'appareil peut dysfonctionner et générer des fuites de vapeur ou de liquide chaud, entrainant des risques de brûlures.

ASTUCE

Vou puez éliminer les odeurs de nourriture en mélangeant 12 verre (125 ml) de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et 500 ml d'eau chaude, et en mettant le tout à cuire à pression « ÉLEVÉE » pendant 5 minutes.

RANGEMENT :

Assurez-vous que l'autocuiseur est eteint. L'autocuiseur est eteint lorsque les lumieres sont eteintes sur l'afficheur.
- Débranchez le cordon d'alimentation de la prise électricque. Laissez l'autocuiseur et tous les accessoires refroidir complètement avant de les démonter et de les nettoyer.

Assurez-vous que l'autocuiseur et que tous les accessoires sont propres et secs.
- Vérifiez que le écipient de cuisson est correctement inséré dans l'autocuiseur.
- Vérifiez que le couvercle est fermé et en position verrouillée.
- Rangez l'appareil en position verticale, droit et stable sur ses pieds de support. Ne rangez rien au-dessus de l'appareil.

PROBLEM

SOLUTION FACILE

Le couvercle ne s'ouvre pas à la fin du cycle de cuisson

• Appuyez sur le bouton DÉGAGEMENT VAPEUR jusqu'à ce que toute la pression interne soit évacuée. L'appareil pourra ensuite être ouvert.
• Si ce problème survient fréquèment, il se peut que vous deviez ajuster l'appareil à l'altitude de l'emplacement où vous vous trouvez. Suívez les instructions figurant dans la section « Ajustement de l'altitude ».

Levoyant LID (covercle) clignote et le signaleur retentit.

• Tournez le couvercle dans la position adaptée pour la cuisson sous pression ou la cuisson lente.

De la vapeur s'échappe du couvercle OU

• Assembliez correctement le couvercle en vous assurant qu'il n'y aaucun espace entre le couvercle en acier inoxydable et le bras de celui-ci. L'écrou d'étanchéité doit être solidement visse.

La goupille de verrouillage de sécurité ne se relève pas OU

Assurez-vous que le couvercle en silicone est propre, non endommagé, non fêlé et correctement inséré.

Assurez-vous que la goupille de verrouillage de sécurité peut se pouvoir aisément de haut en bas.

L'autocuiseur ne se met pas sous pression OU

• Lorsque le couvercle est verrouillé, assurez-vous que la goupille de verrouillage de sécurité est correctement alignée avec l'ouverture située sur le bras du couvercle.

Le minuteur ne s'enclenche pas OU

• Vérifie que la soupape de décompression est bien en place et fait face à la poignée du couvercle.

L'écran affiche « SEAL »

• Ajoutez plus de nourriture/de liquide dans le réseau de cuisson. Il doit containir au moins 1 litre de nourriture et liquide combinés.

• Si le problème persististe, veuillez contacter le service client Sage.

L'autocuiseur passedirectement en mode«maintien au chaud » sansachever le cycle de cuisson

• Rajoutez de l'eau dans le écipient de cuisson et redémarrez le cycle.

L'appareil repand de I'eau sur le plan de travail

• Assurez-vous que l'autocuiseur se trouve sur une surface plane et que le collecteur de condensation est bien positionné à l'arrière de l'appareil. Lisez les instructions « Avant la première utilisation » en page 13 du guide du Fast Slow GO™.

• Videz le collecteur de condensation.

L'écran affiche « Err »

• L'écran affiche « Err » lorsque l'appareil rencontres un problème non réinitialisable. Si cela se produit, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation de la prise électrique et contactez le service client Sage.

Réinitialisation des paramètres

• Maintenez appuyés en même temps les boutons « Soupe » et « Sous vide » pendant trois secondes pour réinitialiser les réglages, y compris le niveau d'altitude.

GARANTIE LIMITEE 2 ANS

Sage Appliances garantit ce produit pour un usage domestique sur les territoires spécifiés pendant 2 ans à compter de la date d'achat, contre les défauts de fabrication et de matérielaux. Au cours de cette période de garantie, Sage Appliances s'engage à réparer, remplacer ou rembourser tout produit défectueux (à sa seule discrétion).

Tous les droits de garantie legaux en vertu de la législation nationale applicable seront respectés et ne seront pas compromis par notre garantie. Pour connaître les conditions générales complètes relatives à la garantie ou pour obtaining des instructions sur la manière de déposer une réclamation, rendez-vous sur www.sageappliances.com.

Déclaration à l'intention du consommateur SAGE FRANCE - GARANTIE LIMITÉE

Sage Appliances garantit ce produit pour un usage domestique sur les territoires spécifiés pendant 2 ans à compter de la date d'achat initiale du produit contre les défauts de fabrication et de matérielaux. La période de garantie peut-être supérieure pour certains produits ou pour certaines pieces de produits. Au cours de cette période de garantie, Sage Appliances s'engage à réparer, remplaçer ou rembourseur tout produit défectieux (à sa seule discrétion).

Tous les droits de garantie légaux en vertu de la législation nationale applicable seront respectés et ne seront pas compromis par notre garantie. Pour connaître les conditions générales complètes relatives à la garantie ou pour obtenir des instructions sur la manière de déposer une réclamation, rendez-vous sur www.sageappliances.com.

Les dispositions de la presente garantie ne sont pas exclusives du bénéfice, au profit de l'acheteur, de la garantie légale de conformité prévue par les articles L. 217-4 et suivants du Code de la consommation, ainsi que de la garantie des vices cachés prévue par les articles 1641 et suivants du Code civil, qui sont en tout état de cause applicables et ce même en l'absence d'application ou en cas d'exclusion de la garantie conventionnelle.

Lorsqu'il agit en garantie légale de conformite, le consommateur :

-bénéficia d'un délambda de deux ans a compter de la délivrance du bien pour agir;
- peutCHOISIR entre la réparation ou le remplacement du bien, sous réserve des conditions de coût prévues par l'article L.217-9 du code de la consommation;
- est dispensede rapporter la preuve de l'existence du defaulted de conformite du bien durant les vingt-quatre mois suivant la delivrance du bien.

La garantie légale de conformite s'applique independament de la garantie commerciale eventuellement consentie.

Le consommateur peut decide demettre en œuvre la garantie contre les defaults cachés de la chose vendue au sens de l'article 1641 du Code civil ; dans cette hypothèse, il peut désirer entre la résolution de la vente ou une réduction du prix de vente conformément à l'article 1644 du Code civil.

Article L. 217-4 du Code de la consommation :

« Le vendeur livre un bien conforme au contrat et répond des défauts de conformité existant lors de la délivrance. Il répond également des défauts de conformité résultat de l'emballage, des instructions de montage ou de l'installation lorsque celle-ci a été mise à sa charge par le contrat ou a été réalisée sous sa responsabilité. »

Article L. 217-5 du Code de la consommation :

« Le bien est conforme au contrat : 1° S'il est propre à l'utilisation habituellement attendu d'un biensemblable et, le cas échéant :

• s'il correspond à la description donnée par le vendeur et possède les qualités que celui-ci aprésentées à l'acheteur sous forme d'échantillon ou de modèle ;
• s'il présente les qualités qu'un acheteur peut légitrement attendre eu égard aux déclarations publiques faites par le vendeur, par le producteur ou par son représentant, notamment dans la publicité ou l'étiquetage;

2^ Ou s'il présente les caractéristiques définies d'un commun accord par les parties ou est propre à tout usage spécial recherche par l'acheteur, porté à la connaissance du vendeur et que ce dernier a accepté. »

Article L 217-12 du Code de la consommation :

« L'action résultat du début de conformité se prescrit par deux ans à compter de la délivrance du bien. »

Article L 217-16 du Code de la consommation :

« Lorsque l'acheteur demande au vendeur, pendant le cours de la garantie commerciale qui lui a été consentie lors de l'acquisition ou de la réparation d'un bien meuble, une remise en état couverte par la garantie, toute période d'immobilisation d'au moins sept jours vient s'ajouter à la durée de la garantie qui restait à courir. Cette période court à compter de la demande d'intervention de l'acheteur ou de la mise à disposition pour réparation du bien en cause, si cette mise à disposition est postérieure à la demande d'intervention. »

Article 1641 du Code de la consommation :

« Le vendeur est tenu de la garantie à raison des défauts cachés de la chose vendue qui la rendent impropre à l'utilisation auquel on la destiné, ou qui diminuent tellement cet usage que l'acheteur ne l'aurait pas acquise, ou n'en aurait donné qu'un moindre prix, s'il les avait connus. »

Article 1648, al.1er du Code civil :

« L'action résultat des vices rédhibitoires doit êtreentaee par l'acquireur dans un début de deux ans àcompter de la découverte du vice. »

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