SECCO.6.PRO - Deshydrateurs_sterilisateurs KITCHEN CHEF - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Déshydrateur / Stérilisateur
Marque	Kitchen Chef
Modèle	SECCO.6.PRO
Référence usine	KYS-306
Alimentation	220-240 V ~ 50/60 Hz
Puissance	500 W
Capacité	6 plateaux
Dimensions des plateaux	33 x 30 cm (chaque)
Surface de séchage totale	5940 cm²
Matériau des plateaux	Inox
Plage de température	35°C à 70°C (réglable par tranches de 5°C)
Minuterie	Jusqu'à 24 heures (réglage par pas de 30 min)
Type de commande	Panneau tactile
Fonctions	Déshydratation, réglage température, minuterie, arrêt automatique
Accessoires inclus	6 plateaux inox, bac de fond pour déchets, grille fine
Nettoyage des plateaux	Lavage manuel ou lave-vaisselle
Nettoyage du corps	Chiffon humide avec un peu de liquide vaisselle, ne pas immerger
Sécurité	Arrêt automatique après cycle, protection contre surchauffe
Garantie	2 ans (pièces et main-d'œuvre)
Utilisation prévue	Domestique

FOIRE AUX QUESTIONS - SECCO.6.PRO KITCHEN CHEF

Comment régler la température et la minuterie sur le SECCO.6.PRO ?

Appuyez sur le bouton TEMP/TIME pour sélectionner la température ou la minuterie, puis utilisez les boutons + et - pour ajuster. La température se règle de 35°C à 70°C par pas de 5°C, et la minuterie de 30 minutes à 24 heures.

Quels aliments puis-je déshydrater avec cet appareil ?

Vous pouvez déshydrater des fruits (abricots, bananes, pommes...), légumes (carottes, courgettes, tomates...), viandes (pour faire du jerky), poissons, herbes aromatiques et fleurs. Chaque type d'aliment a un temps et une température de séchage recommandés (voir le manuel).

Combien de temps faut-il pour déshydrater des fruits ?

Le temps varie selon le fruit : par exemple, les abricots prennent 10 à 12 heures, les bananes 9 à 10 heures, et les pommes 7 à 9 heures. Il est conseillé de vérifier régulièrement et d'ajuster si nécessaire.

Comment nettoyer les plateaux et l'appareil ?

Les plateaux peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle. Le corps de l'appareil se nettoie avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle, puis rincé et essuyé. Ne jamais immerger l'appareil ou le cordon dans l'eau.

Puis-je déshydrater de la viande ? Si oui, comment ?

Oui, deux méthodes sont possibles : la méthode Jerky (tremper dans une marinade salée, sécher 10 à 17 h) ou la méthode viande cuite avant séchage (cuire légèrement, couper en lamelles, sécher 10 à 17 h). Utilisez une température de 65°C à 70°C.

Que faire si l'appareil ne s'allume pas ?

Vérifiez que la prise murale est alimentée et que le cordon n'est pas endommagé. Si l'écran ne s'allume pas après branchement, contactez le service après-vente au 01.60.60.96.70 (du lundi au vendredi, 9h-12h).

Comment conserver les aliments déshydratés ?

Placez les aliments séchés dans un sac plastique hermétique, puis dans une boîte fermée. Conservez dans un lieu frais (5 à 15°C), sec et sombre. Les fruits se conservent jusqu'à 1 an, les légumes jusqu'à 6 mois. Pour une conservation optimale, utilisez une machine de mise sous vide comme la VS2650.

Puis-je laisser l'appareil fonctionner toute la nuit ?

Oui, la minuterie permet de programmer jusqu'à 24 heures. Cependant, ne dépassez pas 24 heures de fonctionnement continu et laissez refroidir au moins 2 heures avant de le réutiliser. Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant son fonctionnement.

À quoi servent le bac de fond et la grille fine fournis ?

Le bac de fond récupère les déchets secs (petits morceaux, poussières) et la grille fine permet de déshydrater de petits aliments comme des herbes ou des graines sans qu'ils tombent.

Comment réhydrater des fruits ou légumes secs ?

Il existe plusieurs méthodes : trempage dans l'eau froide ou bouillante (30 min à une nuit), cuisson directe dans un plat (ils absorbent le jus), ou ébullition (5 à 30 min selon l'aliment). N'ajoutez pas de sucre ou de sel pendant les 5-7 premières minutes pour faciliter l'absorption.

MODE D'EMPLOI SECCO.6.PRO KITCHEN CHEF

Cet apparéil est garanti 2 ans à partir de la date d'achat, contre tout défaut ou vice de fabrication.

Garantie pieces et main d'oeuvre, la garantie concerne le remplacement de toute piece defectuese mais ne saurait couvrir l'usure normale de l'appareil, ni les déteriorations qui pouraient survenir à la suite d'une sur tension, d'un manque d'entretien ou d'un mauvais employ. Toute modification apportée par l'utilisateur à l'appareil ou à ses accessoires d'origine, entraîne la suppression du bénéfice de la garantie. En cas de réparation, votre garantie sera prolongée du temps d'immobilisation de l'appareil

COMMENT FAIRE REPARER VOTRE APPAREIL ?

Si cet appeareil ne fonctionne plus normalement, s'adresser EN PRIORITE à votre revendeur qui le plus souvent pourra y apporter remède lui-même. Sinon, nous l'expédier en port payé à votre charge, après notre accord préalable.

VOUS DEVEZ IMPERATIVEMENT TELEPHONER AU PREALABLE AU 01.60.60.96.70 entre 9 et 12 heures POUR OBTENIR UN ACCORD DE RETOUR AINSI QU'UN NUMERO DE RETOUR A ECRIRE LISIBLEMENT SUR LE CARTON DE RETOUR (sans l'obtention de ce nombre, l'appareil sera refusé par notre service après-venture). Il est impératif de joindre votre facture d'achat originale ainsi qu'un descriptorif de la panne afin que votre dossier soit traité dans les plus brefs délais

Prendre toute les précautions nécessaires pour que l'appareil soit bien emballé et propre. Tout apparéil ou accessoire returné mal emballé et arrivant défériore ne sera pas couvert par la garantie. Nous vous conseillons vivement d'utiliser votre emballage d'origine spécialement prévu pour le transport de l'appareil. Il vous sera rendu dans les plus brefs délais (maximum 3 semaines). Les apparéils envoyés seront réexpédiers port payé. Dans tous les cas, le fabricant, l'importateur F77330 KITCHEN CHEF et le distributeur déclinent toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation.

Ce symbole, figurant sur l'étiquette signalétique signifie que cet apparéil, lorsqu'il est usageé, fait l'objet d'une collecte sélective, (pour les modalités de cette collecte, se renseigner auprès de votre commune) ou d'une reprise à titre gratuite par le distributeur pour l'acquisition d'un produit similaire. Compte tenu des effets sur l'environnement et la santé humaine, en raison de substances dangereuses dans les équipements électriques et électroniques, CET APPAREIL NE DOIT PAS ETRE JETE AVEC LES DECHETS MUNICIPAUX NON TRIES.

KitchenChef

PROFESSIONAL

MANUEL D'UTILISATION DESHYDRATEUR modèle SECCO 6 PRO

(reférence usine KYS-306)

Caracteristiques techniques :

• 220- 240 volts ~ 50/60 Hz – /
• Puissance 500 watts
• 6 plateaux 33 × 30 cm en inox (surface totale 5940 cm2)

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS avant d'utiliser l'appareil pour la 1'refois et les conserveur pour les utilisations futures.

POUR USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

LE FABRICANT NE SAURAIT ETRE TENU POUR RESPONSABLE DE LA MAUVAISE UTILISATION DE L'APPEARIL. IL EST IMPERATIF DE LIRE ET DECONSERVER CE MANUEL D'INSTRUCTION MEME APRES LA PREMIÈRE UTILISATION.

CONSIGNES DE SECURITÉ

Lorsqu'on utilise des apparéils électriques, certaines consignes de sécurité élémentaires sont impérativement à respecter

1. Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacities physiques, sensorières ou mentalles sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intémédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l' apparéil.
2. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil
3. Cordon d'alimentation: La longueur du cordon de cet apparéil a été définie pour éviter les risques d'accidents. Si il est trop court, il faut utiliser une rallonge en veillant à ne pas la baisserPENDre hors du plan de travail et prendre toutes les précautions pour qu'on ne puisse se prendre les pieds dedans ou le tirer accidentellement. Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation de l' apparéil. Oter la prise murale avant de déplacer l' apparéil. Ne pas utiliser un apparéil électrique dont le cordon ou la fiche est endommagé ni un apparéil défectieux ou endommagé d'une quelconque façon. Le faire réparer par un technicien qualifié afin d'éviter tout danger. Vérifier régulièrement l'état du cordon d'alimentation.
4. Afin de prévenir de tout risque d'électrocution, ne pas immer le cordon, la fiche ou l'appareil dans l'eau, ou dans tout autre liquide. Ne pas positionner l'appareil après une source de chaleur
5. L'utilisation d'accessoires ou d'équipements non commandés par le fabricant peut entraîner un incendie, des électrocutions ou des blessures.
6. Ne pas utiliser à l'extérieur
7. Vérifier que la tension de votre apparéil correspond à celle de votre installation électrique. La fiche du cordon d'alimentation est à brancher sur une prise murale alimentée en 220-240 volts. Tout jours éteindre l' apparéil avant de le débrancher
8. Si l'appareil montre des signes de défectuosité durant l'utilisation, le débrancher immédiatement. Ne pas utiliser un apparéil défectueux ou tenter de le réparer. Si cet apparéil tombe ou qu'il est accidentellement immergés dans l'eau ou dans tout autre liquide, le débrancher immédiatement. Ne pas tenter de sortir l' apparéil de l'eau! Ne pas utiliser cet apparéil s'il est tombé dans l'eau ou s'il y a été immergéd.
9. Alimentation électrique : Dans le cas d'utilisation d'un cordon de rallonge, la puissance électrique du cordon doit être au moins égale à celle de l'appareil.
10. Ne pas utiliser l'appareil avec des mains mouillées ou humides.
11. Ne jamais laisser l'appareil sans surveillance lorsqu'il est en fonctionnement
12. Ne pas utiliser l'appareil à des fins autres que celles pour lesquelles il a été concu.
13. Installer l'appareil sur une surface plane, stable et très solide.
14. Ne pas réparer l'appareil vous-même, vous perdriez le bénéfice de la garantie

DESHYDRATATION des HERBES et EPICES

1. Laver soigneusement
2. Sécher dans l'appareil avec ou sans tige
3. Secher pendant 5 à 8 heures
4. Enlever les graines et/ou les feuilles
5. Entreposer dans un lieu frais, sec et nombre
6. Surveiller régulierement l' apparition d'eventuelles moississeurs
7. RÉduire, pulvériser qu'au moment de s'en servir

RECONSTITUTION DES ALIMENTS SECS

Pour des gouters, encas, des collations, des pique-niques, dans le cadre sportif (randonnées), les alimentés secs peuvent être consommés tel quels.

Pour cuisiner, ils nécessitent, dans bien des cas, une reconstitution.

Les indications ci-dessous sont données à titre indicatif et sont adaptables selon vos propres souhaits, envies et besoin.

Reconstitution en eau bouillante des legumes

1. Ne pas assoisonnier (sucre, sel) l'eau pendant les 5 à7 premières minutes, ceci générait le procédé d'absorption de l'eau par les aliments.
2. Plonger dans l'eau bouillante 5 à 30 minutes suivant l'aliment
3. Préparer comme vous le désirez (casserole, poèle, mijotage...)

Reconstitution en eau bouillante des fruits

1. Ne pas assaisonner (sucre) l'eau pendant les 5 à7 premières minutes, ceci générait le procédé d'absorption de l'eau par les alimentents.
2. Plonger dans une casserole, un volume de fruit équivalent au volume d'eau
3. Ajouter de l'eau si le fruit ne gonfle pas assez ou si vous souhaitez réaliser une garniture épaisse (tartes par exemple)
4. Suivant l'utilisation requise (crème glacée par exemple) vous pouvez bouillir 3 à 5 minutes les fruits ainsi trempés ou les réduire en purée

Reconstitution par trempage des fruits et legumes

1. Ce procédé permet aux fruits et légumes de récapérer presque toute l'eau perdue pendant la déshydration
2. Ne pas assaisonner (sucre, sel) l'eau pendant les 5 à 7 premières minutes, ceci générait le procédé d'absorption de l'eau par les alimentents.
3. Etendre les alimentes secs dans un recipient (plat) peu profond
4. Recouvrir d'une couche d'eau froide ou bouillante
5. Laisser tremper de 30 minutes à une nuit complète en fonction des aliments choisis
6. Il est possible d'ajouter d'autres liquides selon vos goûts (lait, jus de fruits ou de légumes, cidre, bouillon etc....)

Reconstitution pendant la cisson

1. Ce procedé est simple et rapide
2. Il suffit d'ajouter les fruits et legumes aux mets que vous préparez
3. Les alimentés secs s'hydratent dans le jus de cuisson
4. Il est parfois nécessaire de rajouter de I'eau si I'absorption est importante

DESHYDRATATION des VIANDES

Preparation, entreposage et déhydration de la viande

La vande peut être préparée suivant 2 méthodes différentes :

La méthode "Jerky"

1. Tremper la viande dans une marinade à base de sel
2. Secher la viande 10 à 17 heures

La vande ainsi préparée est plus durable à mâcher mais son goût est excellent.

La vande cuite avant séchage

1. Ne désirsir que des morceaux de viandes maigres sans gras et tendres (ou enlever le gras).
2. Cuire la vande en veillant à ce qu'elle reste tendre et légarement saignante.
3. En utilisant des restes de viandes (ex : rôti) ou de volaille, vous n'aurez pas besoin de les cuire.
4. Couper la vande en longueur (bandes, lamelles) ou hacher la vande
5. Faire sécher 10 à 17 heures
6. Toutes les 2 heures, éponger l'humidité qui perle à la surface de la vienne
7. Entreposer dans des recipients hermétiquement fermés
8. Conserver la viande séchée pendant maximum 1 mois
9. Vérifier régulierement l'apparition d'humidité ou de moisissure
10. Ranger les recipients au réfrigerateur ou congélateur si vous souhaitez conserver la viande plus longtemps

La viande ainsi séchée peut être utilisée pour réaliser des ragouts ou des plats à la Stroganoff

DESHYDRATATION des POISSONS

Préparation, entreposage et déhydration du poisson

1. Utiliser uniquement du poisson frais.
2. Il doit être bien lavé et conservé au froid jusqu'à la déhydration.
3. Couper en morceaux ou en bandes
4. Tremper les bandes dans 1 litre d'eau mélangée à 50g de sel
5. Egoutter avec un linge ou du papier absorbant
6. Refrigerer 1 hour
7. Placer les bandes de poisson dans un récipient et saupoudrez d'un mélange Sel + assaisonnement
8. Placez le plat recouvert au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures
9. Faire secher dans le déshydrateur 10 à 18 heures (le poisson ne doit pas être cassant)
10. Entreposer dans des recipients hermétiquement fermés
11. Ranger les recipiens au réfrigérateur ou au congélateur

CONSIGNES DE SECURITE ADDITIONNELLES SPECIFIQUES

1. Positionnement de l'appareil : Laisser un espace libre d'au moins 15 centimétres entre l'appareil et le mur et de chaque côte de l'appareil et 30 cm sur le dessus.
2. Ne placer aucun objet sur l'appareilpendant qu'il fonctionne.
3. S'assurer que la surface sur laquelle l'appareil est posé, est parfaitement plane et stable et pas chaude et se trouve sous surveillance dans une cuisine
4. Fin d'utilisation: Ne pas tenter de déplacer l'appareil lorsqu'il est plein. Il faut le vider complètement avant de le déplacer ou de le ranger.
5. Débrancher l'appareil de la prise murale lorsqu'il n'est pas utilisé et avant de le nettoyer ou de le ranger
6. Pour éteindre l'appareil il faut appuyer sur le bouton ON/OFF et attendre qu'il s'arrête seul avant de le débrancher de la prise murale. Le temps d'attente avant l'arrêt correspond au temps nécessaire au refroidissement de l'appareil. Il est impératif d'attendre ce temps minimum avant de débrancher l'appareil sinon vous risquez de cause des dommages à votre apparéil
7. Placer l'appareil à l'écart du rayonnement solaire
8. Utiliser uniquement des alimentes dans l'appareil

ENTRETIEN - NETTOYAGE - RANGEMENT

Il convient de le nettoyer après chaque utilisation car il est important de garder propre tout matériel en contact avec la nourriture

Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas en fonctionnement ou pour le nettoyer, le déplacer ou le ranger

1. Débrancher l'appareil de la prise murale après arrêt automatique
2. Les plateauxpeuvent etre laves manuellement ou au lave-vaiselle
3. Bien vérifier que l'ensemble des composants est bien sec avant de ranger l'appareil
4. Ne pas immerger l'appareil ou le cordon d'alimentation dans l'eau afin de prévenir tout risque d'électrocution.
5. Nettoyer le corps de l'appareil et la porte avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle puis bien les rincer à l'eau claire et les essuyer.
6. Ne pas nettoyer au jet d'eau.
7. Dépoussiérer l'arrière de l'appareil régulièrement

Rangement

Vider l'appareil et laisser refroidir
Le nettoyer comme décrit ci-dessus
L'appareil doit être rangé et stocké dans un endroit sec et propre
- Il est conseilé de conserver l'emballage d'origine afin d'éviter la dépréciation de l'appareil lors de son rangement ou de son transport

DESCRIPTION

PANNEAU DE COMMANDES tactile

• Bouton ON/OFF: arrêt et mise en fonctionnement de l'appareil
• Bouton TEMP/TIME : réglage de la température et minuterie
• Boutons + et - : permet d'augmenter ou diminuer la température ou la

Kiwis	200 g
Pêches	200/300 g
Pôires	200/250 g
Pommes	150/200 g

Préparation et temps de séchage

FRUIT	PREPARATION	HEURES
Abricots	Couper en tranches ou en 2, la peau face au plateau	10 à 12
Ananas	Enlever le cœur et couper en tranches	10 à 12
Bananes	Couper en tranches	9 à 10
Cerises	Enlever les queues et les noyaux, couper en deux, la peu face au plateau	12 à 16
Fraises	Entières ou en tranches	12 à 16
Kiwis	Couper en tranches (éplucher ou non)	8 à 10
Melons	Couper en tranches, enlever pépins, écorce	7 à 12
Poires	Enlever les cœurs, couper en tranches ou en quartiers	6 à 12
Pommes	Enlever les cœurs, couper en tranches, quartiers, anneaux	7 à 9
Prunes	Enlever les noyaux, couper en tranches	9 à 14
Raisins	Enfiers, enlever les queues	9 à 16
Tomates	Trancher en rondelles	8 à 12

L'appareil est livre avec un bac de fond pour récapucérer les déchets secs et une grille fine pour les petits alimentés

CONSERVATION DES ALIMENTS SECHES

Conservation des fruits/legumes/plantes séchéées

(Pour la viande et les poissons, se reporter au chapitre concenné)

Les alimentés séchéés conservent environ 15 à 60% de leur poids initial

1. Mettre les aliments dans un sac en plastique
2. Entreposer le sac dans une boite hermétiquement fermée
3. L'entreposage doit être fait dans un lieu frais, sec et nombre (idéal 5 à 15^ )
4. Au cours des 1ers jours, brasser les alimentes régulièrement. Si vous constaçez de l'humidité, il faut les secher davantage dans le déshydrateur.
5. Les fruits emballés se conservent jusqu'à 1 an
6. Les légumes emballés se conservent jusqu'à 6 mois
7. La viande se conserve de 1 à 3 mois suivant son mode de préparation
8. Idéalement il faut emballer les aliments séchés avec un appeareil à emballer sous vide d'air (référence VS2650 ou VS2650PRO Kitchen Chef)

Champignons	Couper en tranches	-	6 à 10 heures
Choux fleurs	Couper tels qu'il faut les servir	Cuire à la vapeur	7 à 9 heures
Courgettes	Couper en tranches ou en dés	-	7 à 10 heures
Haricots	Couper en morceaux	Cuire à la vapeur	7 à 12 heures
Maïs	Détacher les grains des épis	Cuire l'épi à la vapeur	7 à 12 heures
Oignons	Couper en tranches ou hacher	Enlever peu,+tête, pointe	7 à 12 heures
Pois	Ecosser	Cuire à la vapeur	7 à 11 heures
Piments forts	Les laisser entier	-	7 à 12 heures
Poivrons	Couper en long ou anneaux	Enlever les pépins	7 à 12 heures
Pommes de terre	Couper en tranches	Cuire à la vapeur 5/6 min.	8 à 14 heures

DESHYDRATATION des FRUITS

Preparation des fruits

Les fruits doivent etre frais et mûrs.

Il faut procéder rapidement à l'opération de séchage pour éviter une dépréciation.

Prétraitement (facultatif): Afin de很好地 conserver les vitamines des fruits ainsi que préserver leur couleur claire et leur goût, il est possible de blanchir les fruits (cela ralentit la croissance des enzymes).

Blanchiment: Au jus de citron (trempier les fruits pendant environ 2 minutes) ou blanchiment à l'eau (conseilé pour les fruits à peu épaissé afin de favoriser le séchage...raisins, pruneaux, prunes, cerises, figues...)

Examples de poids résiduel (approximatifs) après déhydration

Les poids indiqués ci-dessous sont variables en fonction de la qualité des alimentés utilisés (maturité, dimension, humidité).

La mesure est effectue a partir de 1 kg de fruits frais.

FRUIT	POIDS
Abricots	200 g
Ananas	150/200 g
Bananes	250/300g
Cerises	250g

FONCTIONNEMENT et UTILISATION

1. Avant la 1ère utilisation, il convient de faire fonctionner l'appareil à vidependant environ 30 minutes... pendant ce temps, il est normal de sentir uneodeur de "brule" ainsi que de constater un léger dégagement de fumée
2. Brancher le cordon d'alimentation dans une prise murale, un "BIP" sonore retentit et l'écran s'illumine et indique par défaut 00.00
3. Appuyer sur le bouton "ON/OFF", l'affichage LED indique 10.00 par défaut et 70^ (le ventilateur démarrera quelques secondes après)
4. Appuyer sur le sélecteur de la durée de séchage TIMER puis sur les boutons de réglage "'-' ou '''+'' en fonction de votre choix, à chaque impulsion vous diminuez ou vous augmentez de 30 minutes avec un maximum de 24 heures
5. Appuyer sur le sélecteur de température TEMP la température 70^ s'affiche par défaut. Appuyer sur les boutons de réglage "-" ou "+" en fonction de votre choix. La température est régliable par tranche de 5^ , de 35^ à 70^

Préalable : L'humidité, la taille, l'épaissur et la quantité d'aliments sont autant de facteurs qui influent sur le temps de séchage et la qualité du produit fini. Il n'y a pas de règle absolue. Les tableaux de préconisation par type d'aliment ci-après sont disponibles à titre indicatif.

La température affichée correspond à la température relevée en sortie ventilation. En fonction du type de replissage effectué et du positionnement des aliments sur les grilles de séchage, la température pourra être variable d'environ 5^ .

Nous vous conseillons, en fonction de vos habitudes et de votre propre expérience, de réaliser votre propre tableau d'utilisation qui correspondra le mieux à vos attentes et besoin. NOTEZ VOS OBSERVATIONS

Programmation de 35^ à 45^ - ----Herbes aromatiques

Programmation de 45^ à 60^ ----semences, graines

Programmation de 50^ à 60^ -Fleurs et plantes

Programmation de 55^ à 65^ -----Fruits et legumes

Programmation de 65^ à 70^ -Viandes, poissons, volailles

L'appareil est fourni avec 6 plateaux inox.

Lors de la 1ere utilise, et avant demettre en fonctionnement vous appeareil,il est imperatif d'enlever tous les emballages (cartons et plastiques) et de vérifier que rien ne soit coincide à l'intérieur de votre apparéil et il est indispensable de nettoyer vosappeirel

INSTRUCTIONS D'UTILISATION

Préparation des alimentés

1. Ne désirsir que des alimentés à pleine maturité (à leur plus haut niveau de sucre et de valeur nutritive) – frais et croquants pour les légumes
2. Enlever les parties abimées (gâtées) et laver à fond
3. Enlever les noyaux, les queues et les trognons
4. Couper en tranches ou morceaux de même dimension (épaisseur 4 à 6 mm)
5. Faire sécher selon le programme le plus adapté au besoin.

Remarques

1. Il vous appeartient de decide d'éplucher ou non les alimentés. Si la peau contient beaucoup d' éléments nutritifs, elle prolonge le temps de séchage.
2. Un temps de séchage réduit, amoindri la perte d'éléments nutritifs.

Mise en place des plateaux

1. ÀpRES avoir positionné les alimentés à sécher, faire coulisser les plateaux sur les glissières 400 g et 850 g de produits par plateau)
2. Vous pouvezCHOISIR de ne positionner qu'un plateau sur deux en fonction de I'epaisseur des alimentes.

Ne pas utiliser l'appareil plus de 24 heures en continu sinon cela l'endommagerait... il est nécessaire de le laisser refroidir au moins 2 heures

ASTUCES ET CONSEILS

Conseil: La température de séchage des fruits et des légumes étant généralement identique, il est conseillé de déshydrater en même temps des fruits et des légumes.

Avantage: L'humidité des fruits empêchera les légumes de durcir à l'extérieur.

Lorsque les aliments secs sont directement introduits dans un plat en cours de cuisson, ils absorbent les jus des autres alimentents.

Conseil : Il convient, si nécessaire, d'ajouter l'équivalent en eau du volume d'aliments secs.

Conseil: Ne pas ajouter d'assaisonnement, de condiments, pendant le processus de réhydration des alimentents secs.

Avantage : Les alimentes secs se réhydrateront plus vite et plus facilement.

Conseil: Il faut généralement trancher les fruits et legumes en tranches de 5 / 6 ~mm , si possible tous de la même épaisseur afin d'obtenir un séchage homogène.

Conseil: Ne pas replir les plateaux avec les alimentés à secher. L'air chaud doit pouvoir circuler facilement (disposer les alimentés en évitant qu'ils se touchent)

Avantage : le temps de séchage sera ainsi diminué

Conseil : Vérifier régulierement le séchage des alimentés et refirer les alimentés déjà secs sur tout si l'épaissur de chaque aliment n'est pas homogène.

DESHYDRATATION des LEGUMES

Préparation des Legumes

Les légumes doivent être frais et croquants (à couper de préférence en tranche de 4 à 6 mm).

Les légumes à temps de cuisson élevé seront更好地 s'ils ont été blanchis à la vapeur (3 à 8 minutes) afin de rendre le légume tendre

Cette opération (non obligatoire) permet d'augmenter la porosité des légumes à peu dure et au temps de cuisson long (mais, petits.POIS, haricots ...). Ainsi, le temps de séchage sera réduit. La couleur du légume est réservée, de même que son goût et sa valeur nutritive. Refroidir dans l'eau glacée. Le temps de stockage est sensiblement augmente.

Les légumes peuvent également être prétraités aux micro-ondes. Le temps de cuisson sera égal à 30 à 50% du temps normal de cuisson.

Exemples de poids résiduel (approximatifs) après déhydration

Les poids indiqués ci-dessous sont variables en fonction de la qualité des alimentés utilisés (maturité, dimension, humidité). La mesure est effectue à partir de 1 kg de légumes frais

LEGUMES	POIDS
Betteraves	0,3 kg
Carottes	0,25 kg
Céleris	0,15 kg
Choux	0,15 kg
Courges	0,15 kg
Epinards	0,15 kg
Haricots	0,3 kg
Mais	0,65 kg
Navets	0,15 kg
Oignons	0,2 kg
Pois	0,45 kg
Pommes de terre	0,5 kg
Tomates	0,15 kg

Préparation et temps de séchage

LEGUME	PREPARATION	PRETRAITEMENT	TEMPS de SECHAGE
Artichauts	Couper les cœurs en lanières	Faire bouillir 6/8 min.	8 à 14 heures
Asperges	Couper en morceaux	-	6 à 10 heures
Aubergines	Peler et couper en tranches	-	7 à 13 heures
Betteraves	Couper en morceaux	Cuire à la vapeur	6 à 10 heures
Brocolis	Couper tels qu'il faut les servir	Cuisson vapeur 4/5 min.	7 à 10 heures
Carottes	Couper en tranches ou en dés	Cuire à la vapeur	8 à 12 heures