OW503100 - Machine à pain MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain avec fonction baguettes et multiples programmes
Marque	Moulinex
Modèle	OW503100
Nombre de programmes	16 programmes automatiques (baguette, baguette sucrée, cuisson baguette, pain basique, pain français, pain complet, pain sucré, pain rapide, pain sans gluten, pain sans sel, pain riche en Omega 3, cuisson pain, pâtes levées, gâteau, confiture, pasta)
Poids du pain réglable	750 g, 1000 g, 1500 g (selon programme)
Niveaux de dorage	3 niveaux : clair, moyen, foncé
Départ différé	Jusqu'à 15 heures (sauf programmes 3, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 16)
Capacité maximale	Cuve : 1500 g de pâte ; plaques : 450 g de pâte au total
Accessoires inclus	Support cuisson, 2 plaques antiadhésives pour baguettes, 2 plaques antiadhésives pour pains individuels, grigne, cuillère, crochet pour mélangeurs, pinceau, gobelet gradué
Alimentation	220-240 V, 50-60 Hz, prise avec terre obligatoire
Puissance	Environ 600 W
Dimensions (L x P x H)	Environ 35 x 30 x 35 cm
Poids	Environ 7 kg
Matériaux	Cuve antiadhésive, couvercle avec hublot, corps en plastique
Entretien et nettoyage	Cuve, mélangeurs, support et plaques : lavage à l'eau chaude savonneuse ; ne pas mettre au lave-vaisselle ; corps et couvercle : éponge humide
Sécurité	Protection contre les coupures de courant (7 minutes) ; arrêt automatique en fin de programme ; vapeur chaude (attention à l'ouverture) ; lame de grigne protégée par un capuchon
Pièces détachées et réparabilité	Pièces détachées disponibles auprès du service après-vente ; réparations par un centre agréé uniquement
Informations générales	Garantie 2 ans ; usage domestique uniquement ; niveau sonore 55 dBa

FOIRE AUX QUESTIONS - OW503100 MOULINEX

Comment utiliser le programme différé ?

Après avoir sélectionné le programme, le dorage et le poids, calculez le temps restant avant l'heure souhaitée. Utilisez les touches + et - pour régler le délai (par tranches de 10 minutes). Appuyez sur départ (touche ①). L'écran affiche PROG et les deux points clignotent. Le compte à rebours commence. Attention : n'utilisez pas le départ différé avec des ingrédients périssables (lait frais, œufs, yaourts, fromage, fruits frais).

Que faire si le pain ne lève pas ?

Plusieurs causes possibles : levure périmée ou insuffisante, eau trop chaude (>35°C) ou trop froide, contact de la levure avec le sel ou l'eau, trop de farine ou pas assez d'eau. Vérifiez la date de la levure, respectez l'ordre des ingrédients (liquides d'abord, puis farine, levure en dernier sur le dessus sans contact avec les liquides ou le sel). Assurez-vous que la température ambiante est adaptée (environ 20°C).

Comment nettoyer la cuve et les accessoires ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Lavez la cuve, les mélangeurs, le support de cuisson et les plaques antiadhésives à l'eau chaude savonneuse. Si les mélangeurs restent coincés, laissez tremper 5 à 10 minutes. N'utilisez jamais de produit abrasif, d'alcool ou de lave-vaisselle. Le corps de l'appareil et le couvercle se nettoient avec une éponge humide. Séchez soigneusement avant de ranger.

Puis-je utiliser ma propre recette de pain ?

Oui, vous pouvez adapter vos recettes. Respectez les capacités maximales : 1500 g de pâte en cuve, 450 g sur les plaques. Pour les pains classiques, utilisez le programme 4 (Pain Basique) par défaut. Veillez à peser précisément les ingrédients et à respecter l'ordre : liquides, puis farine, levure en dernier. Le poids total de farine ne doit pas dépasser 900 g pour les pains classiques et 280 g pour les pains individuels.

Que faire en cas de coupure de courant en cours de programme ?

La machine dispose d'une protection de 7 minutes : si le courant revient dans ce délai, le programme reprend où il s'est arrêté. Au-delà, la programmation est perdue et il faut recommencer. Si la pâte est déjà levée, vous pouvez utiliser le programme Cuisson Pain (programme 12) pour cuire uniquement.

Comment démouler le pain quand les mélangeurs restent coincés ?

Une fois le pain démoulé encore chaud, couchez-le sur le côté, maintenez-le avec un gant isolant. Insérez le crochet fourni dans l'axe du mélangeur et tirez délicatement pour le retirer. Répétez pour l'autre mélangeur. Redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

Quels types de farine utiliser pour de bons résultats ?

Privilégiez une farine dite de force, panifiable ou boulangère (type T55 recommandé). Pour les pains complets, utilisez de la farine complète (programme 6). Évitez les farines trop riches en son qui donnent un pain plus dense. Les mélanges spéciaux pour pain ou brioche sont possibles, mais ne dépassez pas 1000 g de pâte totale.

Comment réaliser des baguettes avec cette machine ?

Utilisez le programme 1 (Baguette). Après le pétrissage et la levée (1h21 au total), la machine émet des signaux sonores. Sortez la pâte, farinez légèrement, divisez-la en 2 ou 4 pâtons, façonnez en baguettes de la longueur des plaques (environ 18 cm). Placez-les sur les plaques antiadhésives, incisez avec la grigne, humidifiez au pinceau, puis installez le support de cuisson dans la machine. Appuyez sur départ pour la cuisson.

Pourquoi mon pain est-il trop cuit ou pas assez ?

Vérifiez le réglage du dorage : clair, moyen ou foncé. Si le pain est brûlé sur les côtés mais pas assez cuit à l'intérieur, il peut y avoir trop de levure ou pas assez d'eau. Un pain trop pâle peut manquer de sucre ou de levure. Consultez le guide de dépannage dans la notice pour ajuster les proportions. Pour les baguettes, une humidification insuffisante peut donner une croûte trop pâle.

La machine est-elle adaptée aux personnes cœliaques ?

Oui, le programme 9 (Pain Sans Gluten) est spécifiquement conçu pour les préparations sans gluten. Utilisez exclusivement des préparations prêtes à l'emploi sans gluten. Nettoyez soigneusement la cuve avant usage pour éviter toute contamination avec d'autres farines. Vérifiez que la levure est aussi sans gluten. Le pain sans gluten sera plus dense et plus pâle qu'un pain normal.

MODE D'EMPLOI OW503100 MOULINEX

1. Recette de pain basique 16
2. Recettes de pains individuels 17

11GUIDEPOURAMÉLIORERVOSRÉALISATIONS 18
12GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE 21
13 GARANTIE 21
14 ENVIRONMENT 21

1 DESCRIPTION

1. Cuve à pain
2. Melangeurs
3. Couvercle avec hublot
4. Tableau de bord

a. Ecran de visualisation

a1. Indicateur poids
a2. Sélection de menu
a3. Indicateur de dorage
a4. Programmation differée
a5. Affichage minuterie
b. Choix des programmes
c. Sélection du poids
d. Touches de réglage du départ différé et du réglage de temps pour le programme 12
e. Bouton département/arrêt
f. Voyant de fonctionnement
g. Sélection du dorage

1. Support cuisson
2. 2 plaques anti-adhesives pour baguettes
3. 2 plaques anti-adhesives pour pains individuels

Accessoires :

1. Grigne
2. Cuillere
3. Crochet pour retarder les melangeurs
4. Pinceau
5. Gobelet gradué

CONSIGNES DE SECURITE

Précautions importantes

Pour saoutécuté,ce appellé est conforme aux normes et règlementations applicables (Directives Basse Tension, compatibilité Electromagnetique, matériaux en contact des alliments, environnement...).

• Cet apparil ne'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuteurie extérieure ou par un système de commande à distance séparé.
  Tous les apparèils sont soumis à un contrôle qualité séveré. Des essais d'utilisation pratiques sont faits avec des apparèils pris au hasard, ce qui explique d'éventuelles traces d'utilisation.

Conditions d'utilisation

Cet appeareil n'est pas prevu pour etre utilise par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont reduites, ou des personnes denuees d'experience ou de connaissance, sauf si elles ont pu beneficier, par lintermediaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil.
Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer quils ne jouent pas avec l'appareil.
- Voitre appareil est destiné uniquement à un usage domestique et à l'intérieur de la maison.
- Votre apparente a été créé concu pour un usage domestique seulement. Il n'a été créé pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :

• Dans descoins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnementès professionnels,
  -Dans des fermes,
• Par les clients des hotels, motels et autres environnements à caractère résidentiel,
• Dans des environnements de type chambres d'hôtes.

Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien usuel par le client doit etre effectue par un centre service agreé.
Le niveau de puissance accoustique relevé sur ce produit est de 55 dBa.

Important

• Faites très attention, de la vapeur peut s'chapper lorsque vous ouvrez le couverce en fin ou en cours de programme.
  Lorsque vous est en programme n°15 (confiture, compote) faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes à fouverture du couverde.
• Ne dépassez jamais la quantité maximum indiquée dans les recettes.
• Ne dépassez pas 1500 g de pâte au total en cuve et 450 g de pâte au total sur 2 plaques.
• Ne dépassez pas 280 g de farine et 1 cac de levure pour les recettes pains individuels.
• Ne dépassez pas 900 g de farine et 5 cac de levure pour les recettes pains classiques (en cuve).

A faire

• Débranchez votre apparéil dés que vous cesssez de l'utiliser et lorsque vous le nettoyez.
• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des projections d'eau et enaucun cas dans une niche de cuisine intégrée
• La grigne fournie possée une lame tranchante. Veilaz à remetre le capuchon après utilisation et à la ranger dans un endroit sur.
• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l'appareil. L'appareil et les accessoires pains individuels deviennent très chauds pendant l'utilisation.

A ne pas faire

• N'utilisez pas l'appareil si :

• celui-ci à un cordon endommagé ou défectueux.

• l'appareil est tombé et présente des détiérations visibles ou des anomalies de fonctionnement.

Dans chacundecescas,l'appareildoitetreenvoyeau centreSAVleplusprocheafind'évitertodont danger. Consulter la garantie.

• Si le cable d'alimentation est endomagne, il doit etre remplace par le fabricant, son service après vente ou des personnes de qualification similaire afid d'évitur un danger.
• Ne mettez pas l'appareil, le cable d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.
• Ne laissez pasPENDREle cable d'alimentation a portee de mains des enfants.
• Ne mettez pas le support de cuisson dans un four.
• Ne déplacez pas l'appareilpendant son fonctionnement.
• Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La températe du hublot peut être élevée.
• Ne placez pas l'appareil sur d'autres apparèils.
• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.

FR

• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus.
  S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflammment, ne tentez jamais de les eteindre avec de I'eau.
  Debranchez I'appareil. Etouffez les flammes avec un linge humide.
  Pour toute sécurité, n'utilisez que des accessoires et des pieces détachées adaptés à votre apparéil.
  Nobstruez jamais les grilles d'ération.

Alimentation et cable electrique

• Verifie que la tension d'alimentation de vous appeareil corresponde bien a celle de votre installation électrique. Touterreur la tension de branchement annule la garantie.
• Branchez impératifement votre apparéil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non respect de cette obligation peut provoquer un chic électriche et entrainer événuettement des léasons graves. Il est indispensable pour vous securité que la prise de terre corresponde aux normes d'installation électrique en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne compte pas de prise de courant reliée à la terre, il est impératif que vous fassiez intervenir, avant tout branchement, un organismé agréé qui mettra en conformité leur installation électricte.
• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.
  N'utilissez q'une rallonge en bon etat, avec une prise reliée a la terre, et avec les fils de section au moins égale à ceux du produit.
• L'é cable d'alimentation ne doit également être à proximité ou en contact avec les parties chaudes de l'appareil, pres d'une source de chaleur ou sur angle vif.

Réparations

• Les réparations ne doivent être effectuees que par des spécialistes avec des pièces détachées d'origine. Réparer un apparell soi-même peut constituer un danger pour l'utiliser.

3AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. DEBALLAGE

• Deballez votre apparéil, conservez votre bon de garantie et lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre apparéil.
• Installéz votre apparèil sur une surface stable. Enlevez tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil.

Avertissement

• Attention la grigne est très coupante. La manipulier avec précaution.

2. NETTOYAGE DE LA CUVE

• Nettoyez la cuve de l'appareil avec un linge humide. Bien secher. Une légère oedur peut se dégager lors de la première utilisation.
• Ne lavez aucune partie au lave-vaiselle.

4 UTILISATION

1. AVANT D'UTILISER VOTRE HOME BREAD BAGUETTE

• Retirrez la cuve a pain en la basculant légèrement sur le côté pour la déclipser.
• Adaptez ensuite les melangeurs.

Le petrissage est amélioré si les mélangeurs sont mis en place face à face.

2.AJOUTEZ LES INGREDIENTS

• Ajoutez les ingrédents dans la cuve dans l'ordre préconisé des recettes (voir conseils pratiques page 13).
• Assurez-vous que tous les ingrédents soient pesés avec exactitude.

3. DEMARRAGE

• Introduisez la cuve à pain.
• Appuyez sur la cuve d'un coté puis de l'autre pour l'enclencher sur l'entraîneur et de manière à ce qu'elle soit bien clipsees des 2 cotés.

4. MISE EN SERVICE DE L'APPAREIL

• Déroulez le cordon et branche-le sur une prise électrique reliée à la terre.
• Àprous le signal sonore, le programme 1 s'affiche par défaut.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggerons d'essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain.

5. SELECTIONNEZ UN PROGRAMME

FR

• Pour chaque programme, un réglage par défaut s'affiche. Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités.
• Le choix d'un programme déclenché une suite d'étapes, qui se déroulement automatiquement lesunes après les autres.

• Appuyez sur la touche qui vous permet de désirer un certain nombre de programmes différents. Pour faire défilier les programmes de 1 à 16, appuyez successivement sur la touche
• Le temps correspondant au programme sélectionné, s'affiche automatiquement.

DECOUVREZ LES PROGRAMMES PROPOSÉS DANS LE MENU

PAINS INDIVIDUELS
Pour les programmes 1 à 3, vous pouvez utiliser les plaques à baguette (6) ou les plaques à petits pains (7) selon la forme de pain que vous souhaitez obtenir.
1. Baguette	Le programme Baguette vous permet de réaliser vous même vos baguettes ou petits pains.Ce programme se déroule en 2 temps.1erétable > Pétrissage et levée de la pâte2erétable > CuissonLe cycle ciusson intervient après la confection de vos baguettes ou petits pains (pour vous aider à la confection des baguettes ou petits pains, vous trouvrez un guide de façon dans le livre recettes fourni avec votre machine à pain).
2. Baguette Sucrée	Pour les baguettes ou petits pains sucrés : viennois, pains au lait, briochésetc...
3. Cuisson Baguette	Le programme 3 permet de cuire les baguettes ou petits pains à partir d'une pâté préparée à l'avance. La machine ne doit pas être laïssée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 3. Pour interrompere le cycle avant la fin, arrêter manuellement le programme par un appui long sur la touche
PAINS CLASSIQUES
4. Pain Basique	Le programme Pain Basique permet d'effectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de blé.
5. Pain Français	Le programme Pain Français correspond à une recette de pain blanc traditionnel français只得 alvôle.
6. Pain Complet	Le programme Pain Complet est à selectionner lorsqu'on utilise de la farine pour pain complet.
7. Pain Sucré	Le programme Pain Sucré est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à l'emploi, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total.Nous vous suggérons le dorange CLAIR pour votre première recette de brioche.
8. Pain Rapide	Le programme Pain Rapide est spécifique à la recette du pain RAPIDE. Pour ce programme, le réglage du poids et de la couleur ne sont pas disponibles. L'eau pour cette recette, doit être à 35°C maximum.
9. Pain Sans Gluten	Le pain sans gluten est à préparer exclusivement à partir de préparations prêtes à l'emploi sans gluten. Il convient aux personnes intolerantes au gluten (maladie cétaique)的前提 dans plusieurs céréales (ble, orge, seigle,avoine, karnut, épauretre, etc...).Reportez-vous aux recommendations spécifiques indiquées sur le paquet. La cuve devra être systématique nettoyée afin qu'il n'y aït pas de risque de contamination avec d'autres farines.Dans le cas d'un régime strict sans gluten, assurez-vous que la levure utilisée soit également sans gluten. La constance des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal. Il faut donc rabattre la pâte des bords lors du pétissage avec une spatule en plastique souple. Le pain sans gluten sera de constance plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal.
10. Pain Sans Sel	Le pain est un des alimentés qui apporte la plus grande contribution journière en sel. La réduction de la consommation de sel permet de réduire les risques cardio-vasculaires.
11. Pain Riche En Omega 3	Ce pain est riche en acide gras Omega 3 grâce à une recette équilibrée et compte sur le plan nutritionnel. Les acides gras Omega 3 contribuient au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire.
12. Cuisson Pain	Le programme cissoon permet de cuire uniquement de 10 à 70 min., régliable par tranche de 10 min. enorage clair, moyen ou force. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :a) en association avec le programme pâtes levées,b) pour rechauffer ou rendre crustillants des pains déjà cuits et refroidis,c) pour finir une cissoon en cas de panne de courant prolongée pendant un cycle de pain.Ce programme ne permet pas de cuire des baguettes.La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 12.Pour interrompè le cycle avant la fin, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche .
13. Pâtes Levées	Le programme Pâtes Levées ne cuit pas. Il correspond à un programme de pétrossage et de pousse pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.
14. Gâteau	Permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique.Pour ce programme, seul le poids de 1000 g est disponible.
15. Confiture	Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve.
16. Pasta	Le programme 16 pétrit uniquement. Il est destiné aux pâtes non levées.Ex : nouvilles.

6. SELECTIONNEZ LE POIDS DU PAIN

• Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g. Le poids est donné à titre indicatif.
• Certaines recettes ne permettront pas de réaliser un pain de 750 g.
• Référez-vous au détail des recettes pour plus de précisions.
• Les programmes 1, 2, 3, 8, 12, 13, 14, 15, 16, ne possèdent pas le réglage du poids.
• Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g. Le moyen visuel s'allume en face du réglage choisi.

7. SELECTIONNEZ LE DORAGE DU PAIN

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Le dorage du pain se regle par défaut sur moyen.
- Les programmes 8, 13, 15, 16, ne possèdent pas le réglage du dorage. Trois可以选择: CLAIR/MOYEN/FONCE.
- Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu'à ce que le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

8. DEMARREZ UN PROGRAMME

• Pour démarrer le programme sélectionné, appuyez sur la touche ①. Le programme début. Le temps correspondant au programme s'affiche. Les étapes successives se déroulent automatiquement les unes après les autres.

9. UTILISEZ LE PROGRAMME DIFFÉRÉ

• Vous pouvez programmerper l'appareil afin d'avoir votre préparation prete à l'heure que vous aurezcision, jusqu'à 15 h à l'avance.

Les programmes 3, 8, 9, 12, 13, 14, 15, 16, n'ont pas le programme différé.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le temps du programme s'affiche. Calculez l'écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l'heure à laqu'elle vous souhaitez que votre préparation soit prete. La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme. A l'aide des touches et , affichez le temps trouvez ( 一 vers le haut et 一 vers le bas). Les appuis courts permettent un défilament par tranche de 10 min. + bip court. Avec un appui long, le défilament est continu par tranche de 10 min.

Ex: il est 20 h et vous poulez votre pain pré à 7 h 00 le lendomain matin. Programmez 11 h 00 à l'aide des touches et Appuyez sur la touche. Un signal sonore est émis.

PROG s'affiche et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à rebours commence. Le voyant de fonctionnement sallume. Aucun signal sonore ne sera émis pendant le déroulement d'un programme en programmation différée.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez longuement sur la touche jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s'affiche. Renouvelez l'opération.

Certsains ingredents sont périssables. N'utilise pas le programme différé pour des recettes contenant : lait frais, oeufs, yaourts, fromage, fruits frais.

10. ARRÉTEZ UN PROGRAMME

• A la fin du cycle le programme s'arrête automatiquement.
• Pour arrêté le programme en cours ou annuler la programmation différée, appuyez 5 sec. sur la touche

11. DEMOULEZ VOTRE PAIN

• Cette etape ne concerne pas le cycle baguette. A la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain.
• Retirez la cuve a pain en la basculant légerement sur le cote pour la déclipper. Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l'intérieur du couvercle.
• Demoulez le pia chau et place- 1h sur une grille pour refroidir.
• Il peut arrivier que les mélangeurs restent coincés dans le pain lors du démoulage.

Dans ce cas, utiliser « l'accessoire "crochet" de la façon suivante :

une fois le pain demoulé, couchez-le encore chaud sur le côte et maintenez-le avec la main munie d'un gant isolant,
inserez le crochet dans l'axe du mélangeur et tirez delicatement pour retirer le mélangeur,
répêze l'opération pour l'autremelonangeur,
redressez le pain et laissesez-le refroidir sur une grille.
- Pour conserver les qualités anti-adhesives de la cuve, ne pas utiliser d'objets metalliques pour démouler le pain.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranche l'appareil et laissez-le refroidir.
• Nettoyez le corps de l'appareil et l'intérieur de la cuve avec une éponge humide. Sèchéz soignement.
• Lavezla cuve,le melangeur,le support cuisson et les plaques anti-adhesives a l'eau chaude savonseuse.
• Si le mélangeur reste dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 min.
• Si besoin, démontez le couvercle. Pour le nettoyer utiliser une éponde humide.

9

• Ne lavez aucune partie au lave-vaisse.
• N'utilise pas de produit ménager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.
• N'immergez jamais le corps de l'appareil ou le couvercle.
• Ne pas ranger le support cuisson ainsi que les plaques anti-adhesives dans la cuve pour ne pas rayer son revétement.

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6 LES CYCLES

• Un tableau pages 12-13 vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme choisi.

Pétrissage Permet de former la structure de pâté et don capacité à bien lever

Repos Permet à la pâté de se détendre pour améliorer la qualité du pétrissage.

Levee Tempés pendant lequel la levure agit pour faire lever le pein et développer son aronde.

Cuisson Transforme la pâté en mie et permet le dorage et le crusillant de la crôte.

Maintien au chaud Permet de garder le pain chaud après la cuisson. Il est toute fois recommandé de démouler le pain dang la fin de la cuisson.

Au cours du pétissage, et pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, vous ave la possibité d'ajouter des produits : fruits secs, olives, lardons etc... Un signal sonore vous indique àquel moment intervenir.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation pages 12-13 et à la colonne "extra". Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l'écran de votre apparéil lorsqu'le signal sonore retentira.

Pour savoir plus précisé au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit de retrancher le temps de la colonne "extra" au temps total de cuisson.

Ex:"extra" = 2:51 et "temps total" = 3:13, les ingrédents peuvent être rajoutés au bout de 22 min.

Maintien au chaud : pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, vous pouvez laisser la préparation dans l'appareil. Un cycle de mainien au chaud d'une heures s'enchaine automatiquement après la cuisson. L'afficheur resté à 0:00 pendant l'heure de mainien au chaud.

En fin de cycle l'appareil s'arrête automatiquement après l'émission de plusieurs signaux sonores.

LES INGRÉDIENTS
Matières grasses et hülle	Les matières grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux. Il se gardera également moins et plus longtemps. Trop de gras ralent it la levée. Si vous utilisez du beurre, émettez-le en petits morceaux pour le répartir de façon homogène dans la préparation ou faites-le ramollir. Ne pas incorporez le beurre chaud. Évitez que le gras ne viennent en contact avec la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater.
Oeufs	Les oeufs enrichissant la pâte, améliorent la couleur du pain et favorisent un bon développement de la miè. Si vous utilisez des oeufs, réduisez la quantité de liquide en conséquence. Cassez l'oeuf et complètez avec le liquide jusqu'à oscillator. Le quantité de liquide indiquée dans la recette. Les recettes ont été prévues pour un oeuf moyen de 50 g, si les oeufs sont plus gros, ajouter un peu de farine; si les oeufs sont plus petits, il faut restre un peu moins de farine.
Lait	Voues pouvez utiliser du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utiliser du lait en poudre, ajouter la quantité d'eau initialement prévue. Si vous utiliser du lait frais, vous pouze également ajouter de l'eau: le volume total doit être égal au volume prévu dans la recette. L'elait a aussi un effet émulisfiant qui permet d'obtenir des alveoles plus régulières et donc un bel aspect de la miè.

LES INGREDIENTS

Eau	L'eau réhydrate et active la levure. Elle hydrate également l'amidon de la farine et permet la formation de la mie. On peut replacer l'eau, en partie ou totalement par du lait ou d'autres liquides. Utilisé des liquides à température ambiente.
Farines	Le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilisé. Selon la qualité de la farine, les résultats de cisssion du pain peuvent également varier. Conservé la farine dans un contenant hermétique, car la farine réagira aux fluctuations des conditions climatiques, en absorbant de l'humidité ou au contraire en en perdant. Utilisé de préférence une farine dite "de force", "panifiable" ou "boulangère"platzôt qu'une farine standard. L'addition d'avoine, de son, de germes de ble, de seigle ou encore de grains entiers à la pâte à pain, vous donnera un pain plus lourd et moins gros.L'utilisation d'une farine T55 est recommanée, sauf indication contraire dans les recettes. Nos recettes sont optimisées pour l'emploi d'une farine commune T55. Dans le cas d'utilisation de mélanges de farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total en cuve et 450 g de pâte au total sur 2 plaques. Le tamisage de la farine influe aussi sur les résultats : plus la farine est complète (c'est à dire qu'elle contient une partie de l'enveloppe du grain de ble), moins la pâte lévera et plus le pain sera dense. Nous trouvrez égalément, dans le commerce, des préparations pour pains prêtes à l'emploi. Reportez-vous aux recommendations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations. De façon générale, le choix du programme se fera en fonction de la préparation utilisée. Ex : Pain complet - Programme 6.
Sucre	Privilégiez le sucre blanc, roux ou du miel. N'utilise pas de sucre raffiné ou en morceaux. Le sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur au pain et améliore le dorage de la croûte.
Sel	Il donne du goût à l'aliment, et permet de réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas entre en contact avec la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.
Levure	La levure de boulangerie existe sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche active à réhydrater ou sèche instantanée. La levure est vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou ultrafrais), mais vous pouvez aussi acheter la levure fraîche chez votre boulangerie. Sous forme fraîche ou sèche instantanée, la levure doit être directement incorporeée dans la cuve de votre machine avec les autres ingréients. Pensez toutes力争 à bien émetter la levure fraîche entre nos doits pourFaciliter sa dispersion. Seulée la levure sèche active (en petites sphéules) doit être mélangeant a peu d'eau tiède avant d'être utilisée. Choisir une température proche de 35°C, en développée sera moins efficace, au-delà elle risque de perdre son activité. Veilaz à bien respecter les dosages prescrités et pensez à multiplier les quantités si vous utilisez de la levure fraîche (voir le tableau d'équivalences ci-dessous).Équivalences quantité/poids entre levure sèche et levure fraîche :- Levure sèche (en c.c.)1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5- Levure fraîche (en g)9 13 18 22 25 31 36 40 45
Les additifs (olives, lardons, etc.)	Voupez個人iser vos recettes avec tous les ingréidents additionnels que vous souhaitemez ennantain soin :> de bien respecter le signal sonore pour l'ajout d'ingréients, notamment les plus fragiles,> les graines les plus solides ( comme le lin ou le sésame) peuvent être incorporeés depuis le début du pétissage pour faciliter l'utilisation de la machine (départ différé par exemple),> de bien égouter les ingréints très humides (olives),> de finier légarement les ingréints gras pour une miseuilre incorporation,> de ne pas les incorporer en trop grande quantité, au risque de perturber le bon développement de la pâte. Respectez les quantités indiquées dans les recettes.> de ne pas faïre tomber d'additifs en dehors des supports de cisssion ou de la cuve.

TABLEEAU DES CYCLES

	PROG.	DORAGE	POIDS(g)	TEMPS(h)	Préparation de la pâté(Pétrissage- Repos-Lavée)(h)	CUISSON(h)	EXTRA(h)	MAINTEN AU CHAUD (h)
PAINS INDIVIDUELS	1	1	-	2:03	1:21	0:42	1:42	1:00
		2	-	2:08		0:47	1:47	1:00
		3	-	2:13		0:52	1:52	1:00
	2	1	-	2:03	1:21	0:42	1:42	1:00
		2	-	2:08		0:47	1:47	1:00
		3	-	2:13		0:52	1:52	1:00
	3	1	-	0:42	-	0:42	-	-
		2	-	0:47		0:47	-	-
		3	-	0:52		0:52	-	-
PAINS CLASSIQUES	4	1	750	3:15	2:20	0:55	2:55	1:00
			1000	3:20		1:00	3:00	1:00
			1500	3:25		1:05	3:05	1:00
		2	750	3:15		0:55	2:55	1:00
			1000	3:20		1:00	3:00	1:00
			1500	3:25		1:05	3:05	1:00
		3	750	3:15		0:55	2:55	1:00
			1000	3:20		1:00	3:00	1:00
			1500	3:25		1:05	3:05	1:00
	5	1	750	3:34	2:24	1:10	3:17	1:00
			1000	3:39		1:15	3:22	1:00
			1500	3:44		1:20	3:27	1:00
		2	750	3:34		1:10	3:17	1:00
			1000	3:39		1:15	3:22	1:00
			1500	3:44		1:20	3:27	1:00
	6	1	750	3:37	2:32	1:05	3:17	1:00
			1000	3:42		1:10	3:22	1:00
			1500	3:47		1:15	3:27	1:00
		2	750	3:37		1:05	3:17	1:00
			1000	3:42		1:10	3:22	1:00
			1500	3:47		1:15	3:27	1:00
		3	750	3:37		1:05	3:17	1:00
			1000	3:42		1:10	3:22	1:00
			1500	3:47		1:15	3:27	1:00
	7	1	750	3:45	2:45	1:00	3:17	1:00
			1000	3:50		1:05	3:22	1:00
			1500	3:55		1:10	3:27	1:00
		2	750	3:45		1:00	3:17	1:00
			1000	3:50		1:05	3:22	1:00
			1500	3:55		1:10	3:27	1:00
	8	-	1000	1:20	0:35	0:45	-	1:00
	9	1	750	2:00	1:05	0:55	1:50	1:00
			1000	2:05		1:00	1:55	1:00
			1500	2:10		1:05	2:00	1:00
		2	750	2:05		1:00	1:55	1:00
			1000	2:10		1:05	2:00	1:00
			1500	2:15		1:10	2:05	1:00
		3	750	2:15		1:10	2:05	1:00
			1000	2:20		1:15	1:10	1:00
			1500	2:25		1:20	2:15	1:00

FR

PAINS CLASSIQUES	10	1	750	3:37	2:27	1:10	3:17	1:00
			1000	3:42		1:15	3:22	1:00
			1500	3:47		1:20	3:27	1:00
		2	750	3:37		1:10	3:17	1:00
			1000	3:42		1:15	3:22	1:00
			1500	3:47		1:20	3:27	1:00
		3	750	3:37		1:10	3:17	1:00
			1000	3:42		1:15	3:22	1:00
			1500	3:47		1:20	3:27	1:00
	11	1	750	3:45	2:40	1:05	3:22	1:00
			1000	3:50		1:10	3:27	1:00
			1500	3:55		1:15	3:32	1:00
		2	750	3:45		1:05	3:22	1:00
			1000	3:50		1:10	3:27	1:00
			1500	3:55		1:15	3:32	1:00
		3	750	3:45		1:05	3:22	1:00
			1000	3:50		1:10	3:27	1:00
			1500	3:55		1:15	3:32	1:00
	12	1	-	0:10 par tranche de 10 min.		0:10 par tranche de 10 min.		1:00
		2
		3
	13	-	-	1:25	1:25	-	-	-
	14	1	1000	1:25	0:15	1:10	1:20	1:00
		2
		3
	15	-	-	1:05	0:15	0:50	-	-
	16	-	-	0:15	0:15	-	-	-

Remarque: la durée totale n'inclut pas le temps de maintain en au chaud pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14.

CONSEILS PRATIQUES

1. PREPARATION DES RECETTES

• Tous les ingrediants utilisés doivent être à température ambiente (sauf indication contraire), et doivent être pesés avec précision.

Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté les cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais résultats.

• Respectez l'ordre de préparation

Liquides (beurre, huile, oeufs, eau, lait)

Lait en poudre

Sel

Ingrédients spécifiques solides

Sucre

Farine deuxieme moitié

Farine première moitié

Levure

• La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C'est jusqu'à la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez de la levure de boulangerie activé déhydratée en sachet. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisés pas de levure chimique.

Lorsqu'un sachet de levure est ouvert, il doit etre utilise sous 48 heures.

Afin d'éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons demettre tous les ingrediets dans la cuve des le début et d'éviter d'ouvr le couvercle en cours d'utilisation (sauf indication contraire). Respecter précisé l'ordre des ingrediets et les quantités indiquées dans les recettes.

D'abord les liquides ensuite les solides. La lecture ne doit pas entre en contact avec les liquides ni avec le sel.

• La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d'humidité. En cas de forte chaleur, il est conseilé d'utiliser des liquides plus frais qu'à l'accoutumée. De même, en cas de froid, il est possible qu'il soit nécessaire de faire tiédir l'eau ou le lait (sans jamais dépasser 35^ ).

• Il est aussi parfois utile de vérifier l'etat de la pate en milieu de petrissage : elle doit former une boule homogène qui se decolle bien des parois.

s'il reste de la farine non incorporee, c'est qu'il fautmettre un peu plus d'eau,
sinon, il faudra eventuellement ajouter un peu de farine.

Il faut corriger très doucement (1 ciullere à soupe maxi à la fois) et attendre de constater l'amélioration ou non avant d'intervenir de nouveau.

• Une erreur courante est de penser qu'en ajoutant de la levure le pain lévera davantage. Or, trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lévera beaucoup et s'affaissera lors de la cuisson. Vous pouvez juguer de l'etat de la pâte juste avant la cuisson en tátant légrement du bout des doigs : la pâte doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigs doit s'estomper peu à peu.
  Lors du façon de la pate, il ne faut pas travaillée celle-ci trop longtemps, vous risquez de ne pas obtenir le résultat attendu depuis ciusion.

2. UTILISATION DE VOTRE MACHINE À PAIN

• En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse manoeuvre, la machine dispose d'une protection de 7 min. pendant lesquilles la programmation sera sauvegardee. Le cycle reprendra où il s'est arrete. Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.
• Si vous enchainez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième préparation.
  Pour le programme baguette après les étapes de pétissage et levée de la pâte, vous doivent utiliser votre pâte dans l'heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine se réinitialise et le programme baguette est perdu.

9 PREPARATION ET RÉALISATION DES PAINS INDIVIDUELS

Pour cette réalisation, vous avez besoin de l'ensemble des accessoires dédiés à cette fonction : 1 support cuisson (5), 2 plaques anti-adhesives pour baguette ou petits pains (6 ou 7), 1 grignée (8) et 1 pinceau (11).

PETRISSAGE ET LEVEE DE LA PATE

• Branchez la machine à pain.

• Àprous le signal sonore, le programme 1 s'affiche par défaut.

• Sélectionnez le niveau de dorange

• Dans le cas de préparation de baguettes : si vous préparez 2 baguettes au lieu de 4, le résultat sera plus cuit.

• Appuyez sur la touche 10. Le méoin de fonctionnement s'allume et les 2 points de la minuterie clignotent. Le cycle pétrisage de la pâte débute, suivi de la levée de la pâte.

Remarques:

• Les 2 étapes: petrissage et levée de la pâte s'effectuant automatique et durent au total 1 h 21 (26 min. de petrissage suivi de 55 min. pour la levée de la pâte).
• Pendant l'etape de petrissage, il est normal que certains endroits ne soient pas bien melangés.
  Lorsque la préparation est terminée la machine à pain se met en vue. Plusieurs signaux sonores vous signalent que le petrissage et la levée de la pate sont terminés et le témoin de fonctionnement clignote.

La pâte doit être utilisé dans l'heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine se réinitialise et le programme baguette est perdu. Dans ce cas, nous vous recommendons d'utiliser le programme 3 pour la culisson des baguettes seules.

RÉALISATION ET CUISSON DES BAGUETTES OU PETITS PAINS

Pour vous aider dans la réalisation des étapes; reportez-vous au guide de façonner fourni. Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais après quelques essais vous aurez votre propre façon de façonner. Quelle que soit la manière, le résultat est garanti.

• Retirez la cuve de la machine.
• Farinez légrement votre plan de travail.
• Sortez la pate de la cuve et déposez-la sur votre plan de travail.
• Avec la pâte, formez une boule et à l'aide d'un couteau diviséz-la en 2 ou 4 patons selon les réalisations.
• Vous obtenez des patons de poids égaux, qu'il vous resté à façon en baguettes ou petits pains.

Pour facilitier le faconnage, laissez reposer les patons 5 min. après les avoir coupés.

Apre'se le faconnage, pour des pains plus aereis, laissez reposer les baguettes ou petits pains 5 min, avant d'enfournier.

La longueur obtiene pour les différents pains doit correspondre à la taille de la plaque anti-adhesive (environ 18 cm).

Voussoupiezvarier les saveurs en agrémentant vos pains. Pour cela, il vous suffit d'humidifierpuis de roulez les pataons dans des graines de sésame ou de pavot.

• Àprou la réalisation des baguettes ou petits pains, disposez les sur les plaques anti-adhesives (6 ou 7).

La soudure des pains doit se trouver en-dessous.

Pour un résultat optimal, incisez le dessus des baguettes en diagonal à l'aide d'un couteau dente ou de la grigne fournie pour obtenir une ouverture de 1 cm.

Vous pouvez varier les presentations de vos pains et réaliser des incisions à l'aide d'un ciseau sur toute la longueur du pain.

• A l'aide du pinceau de cuisine fourni, humidifiez génèreusement le dessus des baguettes ou petits pains, en évitant l'accumulation d'eau sur les plaques anti-adhesives.

FR

• Placez vos 2 plaques anti-adhesives contenant les pains sur le support de cuisson fourni.

• Installez le support de cuisson dans votre machine à pain à la place de la cuve.

• Appuyez de nouveau sur la touche pour relancer le programme et démarrer la cuisson de vos pains.
• À la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain; retirez le support de cuisson. Utilisez toujours des gants isolants car le support est très chaud.

• Retirez les baguettes ou petits pains des plaques anti-adhesives et laissez les refroidir sur une grille.

10 RECETTES

1. RECETTE DE PAIN BASIQUE (PROGRAMME 4)

càc > Cuillere à café
càs > Cuillere à soupe

Dorage > Moyer

Poids unitaire >1000g

±b Temps >3:20

Ingrédients

Huile >2 c à s

Eau > 325 ml

Sel >2 càc

Sucre >2 c à s

Lait en poudre >2,5 c à s

Farine T55 > 600 q

Levure déhydratée > 1,5 c à c

Pour débuter votre recette, reportez-vous aux étapes 1 à 7 du paragraphe "utilisation".
2 Ensuite, démarrez le programme PAIN BASIQUE, appuyez sur la touche. Le témoin de fonctionnement s'allume. Les deux points de la minuterie clignotent. Le cycle commence.

3 A la fin du cycle, referez-vous à l'étape 11.

IMPORTANT: Sur le même principe vous pouvez réaliser d'autres recettes de pains traditionnels : Pain Français, Pain Complet, Pain Sucré, Pain Rapide, Pain Sans Gluten, Pain Sans Sel, pour cela il vous suffit de selectionner le programme correspondant dans la touche menu.

2. RECETTES DE PAINS INDIVIDUELS

BAGUETTE (PROGRAMME 1) Pour réaliser 4 baguettes de 100g environ

càc > Cuillere à café / c à s > Cuillere à soupe

Dorage > Moyen

Ingrédients

Eau > 170 ml

Sel >1 càc

Farine T55 > 280 g

Levure déhydratée >1 c à c

Accessoires

1 support de cuisson (5)

2 plaques anti-adhesives pour baguettes (6)

1 pinceau (11)

1 Les 2 étapes, petrissage et levée de la pâte s'effectuent automatiquement et duruent au total 1h21 (26 min. de petrissage suivi de 55 min. pour la levée de la pâte).

2 Faconnez 4 baguettes.

3 A l'aide du pinceau de cuisine, humidifiez généreau le dessus des baguettes, en evitant l'accumulation d'eau sur les plaques anti-adhesives.

Pour donner encore plus de moelleux à vos baguettes, rajoutez 1 c à s d'huile dans votre recette. Si vous souhaitez donner plus de couleur à vos 4 pains, rajoutez à vos ingrédients 2 c à c de sucre.

CIABATTA (PROGRAMME 1) Pour réaliser 2 ciabatta

càc > Cuillere à café / c à s > Cuillere à soupe

Ingredients

Eau > 180 ml

Sel>1cac

Farine T55 > 250 g

Levure déshydratée >1 c à c

Accessoires

1 support de cuisson (5)

2 plaques anti-adhesives pour pains individuals (7)

1 pinecau (11)

Le 2 étapes, pétrissage et levée de la pate s'effectuant automatiquement et durée au total 1H21 (26 min. de pétrissage suivi de 55 min. pour la levée de la pate).

2 Faconnée 2 pâtons de forme rectangularie et de la taille des plateaux de culisson.

3 A l'aide du pinceau de cuisine badigeonnez les ciabatta avec de I'huile d'olive.

PAIN SANDWICH (PROGRAMME 1) Pour réaliser 4 pains sandwich

càc > Cuillere à café / c à s > Cuillere à soupe

Ingredients

Eau > 105 ml

Lait en poudre >1 c à s

Huile >112 c a c

Sel>1/2càc

Sucre >1 c à s

Farine T55 > 180 gr

Levure déshydraté > 1 c à

Accessoires

1 support de cuisson (5)

2 plaques anti-adhesives pour pains individuels (7) 1 pinceau (11)

Les 2 étapes, pétissage et levée de la pâte s'effectuant automatquement et durent au total 1H21 (26 min. de pétissage suivi de 5S min. pour la levée de la pâte).

2 Faconnez 4 boules.

3 Une fois positionnés sur les plaques et pour garder la forme ronde, aplatissée les patons légerement avec la paume de la main pour éviter une levée trop importante.

PAINS AU LAIT (PROGRAMME 2) Pour réaliser 4 pains au lait

càc>Cuillerea café/cas> Cuillerea soupe

Dorage Moyen

Ingrédients

Lait > 145 ml

Beurre ramolli >30g

Sucre >2 c à s

Sel>1 cac

Farine T55 > 250 g

Levure deshydratée

1cac

Accessoires

1 support de la cuisson (5)

2 plaques anti-adhesives pour baguettes (6)

1 pineau (11)

Les 2 étapes, pétissage et levée de la pâte s'effectuant automatiquement et durent au total 1h21 (26 min. de pétissage suivi de 55 min. pour la levée de la pâte).
2 Faconnez 4 baguettes.
3 A laide du pinceau de cuisine, humidifiez généreusement le dessus des baguettes, en evitant l'accumulation d'eau sur les plaques anti-adhesives.

GUIDE POUR AMÉLIORER VOS RÉALISATIONS

1. POUR LES PAINS

Vouynobtenez pas le résultat attende?Ce tableau vous aidera à vous repérer.	RESULTATS
	Pain trop levé	Pain affaisse après avoir trop levé	Pain pas assezlevé	Croute pas assez dorée	Côtés bruns mais peu pas assez cuit	Côtés et dessus enfarinés
CAUSES POSSIBLES
La touche a été actionnée pendant la cuisson				●
Pas assez de farine		●
Trop de farine			●			●
Pas assez de levure			●
Trop de levure		●		●
Pas assez d'eau			●			●
Trop d'eau		●			●
Pas assez de sucre			●
Mauvaise qualité de farine			●	●
Les ingrédents ne sont pas dans les bonnes proportions (trop grande quantité)	●
Eau trop chaude		●
Eau trop froide			●
Programme inadapté			●	●

1. POUR LES BAGUETTES

Vous n'obtenez pas le résultat attendu? Ce tableau vous aidera à vous repérer.	CAUSE POSSIBLE	SOLUTION
Le pâton n'est pas de section constante.	La forme du rectangle au début n'est pas régulière ou pas d'épaissur constante.	Aplanissez au rouleau à pâtisserie si nécessaire.
La pâté est dure à mesure en forme.	Il manque un peu d'eau dans la recette.	Votre recette n'est pas réussie, recommencez depuis le début.
	La pâté a été trop travaillée.	Réforme une boule, laissez reposer 10 min. avant de recommencer depuis le début.
		Procédéz au façonne en 2 étapes avec 5 min. de repos au milieu.
La pâté est collante; il est difficile de former les baguettes.	Vous avez versé trop d'eau dans la recette.	Se fariner légersément les mains, mais pas la pâté ni le plan de travail si possible et continuer la réalisation des baguettes.
	L'eau a été incorporee trop chaude dans la recette.
La pâté se déchirée ou devient granuleuse en surface.	La pâté a été trop travaillée.	Reformez une boule, laissez reposer 10 min. avant de recommencer depuis le début.
		Procédéz au façonne en 2 étapes avec 5 min. de repos au milieu.
Les incisions sur le pâton ne sont pas franches.	La pâté est collante: vous avez versé trop d'eau dans la recette.	Récommencement l'etape de façonne des baguettes en yourinant légersément les mains, mais pas la pâté ni le plan de travail si possible.
	La lame n'est pas assez affutée.	Utilisez la lame fournie ou par défaut un couteau micro denté très coupant.
	Vos incisions sont trop hésitantes.	Incisez d'un mouvement vif, sans hésitation.
Les incisions ont tendance à se referrer ou ne s'ouvert pas pendant la cuisson.	La pâté était trop collante: vous avez versé trop d'eau dans la recette.	Votre recette n'est pas réussie, recommencez depuis le début.
	La surface du pâton n'a pas été assez tendue lors de la mise en forme.	RéCOMMENCEEN TIRANT davantage la pâté au moment de l'enrouler autour du fouce.
La pâté se déchirée sur les côts à la cuisson.	La profondeur de l'incision sur le pâton est insuffisante.	Reportez-vous page 15 pour la forme idéale des incisions.
Les baguettes cuites collent au support.	Vous avez trop humidifié les pâtons.	Evacuez l'exclément d'eau mis au pinceau.
	Les plaques du support baguettes accrochant trop.	Huilez légersément les plaques du support avant de déposer les pâtons.
Les baguettes ne sont pas assez dorées.	Vous avez oublé de badigeonneur vos pâtons à l'eau avant de les enfourner.	Soyez vigilant lors de votre prochaine réalisation.
	Vous avez trop foiné les baguettes lors du façonne.	Bien badigeonne d'eau au pinceau avant d'enfourner.
	La température ambiente est élevée (+ de 30°C).	Utilisez de l'eau plus froide (entre 10 et 15°C) et/ou un peu moins de levure.
Les baguettes ne sont pas assez gonflées.	Vous avez oublé la levure dans la recette.	Votre recette n'est pas réussie, recommencez depuis le début.
	Votre levure était peut-être périmée.
	Votre recette manquait d'eau.
	Les baguettes ont été trop écrasées et serrées lors du façonne.

3. POUR LES PAINS INDIVIDUELS

FR

Vous n'obtenez pas le résultat attendu? Ce tableau vous aidera à vous repérer.	CAUSE POSSIBLE	SOLUTION
La pâte est collante.	Il y a trop d'eau dans la préparation.	- Diminuer la quantité d'eau. - Fariner vos main pourmettre en forme la pâte.
La pâte se déchire.	La farine manque de gluten.	- Choisir une farine patissière (T 45).
	La pâte manque de souplesse.	- Laisser reposer 10 min. avant de mettre en forme.
	Les formes sont irrégulières.	- Peser les pâtons pour qu'ils soient de même taille.
La pâte est compacte.	Il y a trop de farine dans la préparation.	- Préformer grossièrement et laisser reposer avant la mise en forme finale. - Rajouter un peu d'eau en début de pétrossage.
	Pâtetrop travaillée.	- Laisser reposer 10 min. avant de mettre en forme. - Fariner le moins possible le plan de travail. - Mettre en forme en travaillant la pâte le moins possible.
Les petits pains se touchent et ne sont pas assez cuits.	Mauvaise disposition sur les plaques.	- Optimiser l'espace sur les plaques pour placer les pâtons.
	Pâtetrop liquide.	- Bien doser les liquides. - Recettes établies pour des øeurs de 50 gr, si les øeurs sont plus gros, diminuer d'autant la quantité d'eau.
Les petits pains collient sur la plaque et sont brûliés.	Trop de dorure.	- Choisir unorage moins fort. - Eviter de faire couler la dorure sur la plaque.
Les petits pains sont ternes après la cuisson.	Manque d'humification en début de cuisson.	- Appliquer au pinceau une dorure à base d'oeuf et d'eau avant cuisson.
Les petits pains ne sont pas assez glonfiers.	Pas assez de levure.	Mettre plus de levure.
	Pâtetrop travaillée.	- Laisser reposer 10 min. avant de mettre en forme. - Mettre en forme la pâte en la travaillant le moins possible.
Les petits pains sont trop développés.	Trop de levure.	- Mettre moins de levure.
	Trop de développement.	- Aplatir légèrement les petits pains une fois placés sur les plaques.

GUIDE DE DÉPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES	SOLUTIONS
Les mélangeurs restent coincés dans la cuve.	• Laissez tremper avant de les retirer.
Les mélangeurs restent coincés dans le pain.	• Utilisez l'accessoire crochet (page 9).
Après appui sur ① rien ne se passe.	• L'écran affiche E01 : la machine est trop chaude. Attende 1 heures entre 2 cycles. • Un départ différé a étéprogrammé.
Après appui sur ② le moteur tourne mais le pétissage ne se fait pas.	• La cuve n'est pas insérée complètement. • Absence de mélangeur ou mélangeur mal mis en place.
Après un départ différé, le pain n'a pas assez levé ou rien ne s'est passé.	• Vous avez oublé d'appuyer sur ③ après la programmation du départ différé. • La levure est entree en contact avec le sel et/ou l'eau. • Absence de mélangeurs.
Odeur de brûlé.	• Une partie des ingredients est tombée à côté de la cuve :Débranchez la machine. Laissez-la refroidir et nettoyez l'intérieur avec une éponge humide et sans produit nettoyant. • La préparation a débordé : trop grande quantité d'ingredients, notamment de liquide. Respectez les proportions des recettes.

GARANTIE

• Cet apparéil est uniquement réservé à un usage ménager et domestique ; en cas d'utilisation non appropriée ou non conforme au mode d'emploi, aucune responsabilité ne peut engager la marque et la garantie est annulée.
• Lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de yoursse : uneutilisation non conforme au mode d'emploi dégagerait Moulinex de toute responsabilité.

ENVIRONMENT

• Conformément à la reglementation en vigueur, tout apparéil hors d'usage doit être rendu définitivement inutilisable : débranchez et coupez le cordon avant de jeter l' apparéil.

Participons à la protection de l'environnement!

1 Voiture appareil contient de nombreux materiaux valorisables ou recyclables. Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectue.

Retrouvez un film détaillé sur le façon des baguettes en téléchargeant votre noticefilmée sur les sites internet suivants :

www.moulinex.fr / www.moulinex.com /