7441 - Cuisinière GODIN - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Cuisinière mixte gaz/électrique
Marque	GODIN
Modèle	7441
Catégorie	Petite Châtelaine Pyrolyse
Dimensions (L x P x H)	88 x 60 x 85 cm (approximatives)
Poids	Environ 80 kg
Alimentation électrique	230 V / 13,4 A / 3100 W
Type de gaz	Gaz naturel (20/25 mbar) ou butane/propane (28/37 mbar) – adaptable
Nombre de brûleurs gaz	4 (rapide, semi-rapide, auxiliaire, super rapide selon version)
Type de four	Four multifonction pyrolyse
Capacité du four	58 litres
Fonctions du four	Cuisson traditionnelle, chaleur tournante, gril, pyrolyse, décongélation
Nettoyage	Pyrolyse (température ~475°C) et nettoyage manuel des plaques
Sécurité	Thermocouple sur brûleurs, verrouillage porte pendant pyrolyse, thermostat de sécurité
Accessoires fournis	Grille, lèchefrite, tournebroche (selon version)
Entretien des plaques	Nettoyage avec éponge et liquide vaisselle, éviter produits abrasifs
Pièces détachées	Disponibles auprès du revendeur ou SAV Godin
Notice	Français, 39 pages, disponible en téléchargement

FOIRE AUX QUESTIONS - 7441 GODIN

Comment allumer un brûleur gaz ?

Tournez la manette sur la position grande flamme, maintenez-la enfoncée, puis appuyez sur l'allumeur électrique. Dès que le brûleur s'allume, relâchez l'allumeur tout en maintenant la manette enfoncée pendant 3 à 4 secondes avant de la relâcher.

Que faire si un brûleur ne s'allume pas ?

Vérifiez l'arrivée de gaz (compteur, bouteille). Essayez d'allumer avec une allumette. Si cela fonctionne, le problème vient du circuit piézo. Sinon, contrôlez le thermocouple ou le robinet. Consultez la notice pages 37-38.

Comment nettoyer le four par pyrolyse ?

Retirez tous les accessoires. Sélectionnez la fonction pyrolyse sur le sélecteur et réglez le thermostat sur la position pyrolyse. La température monte à environ 475°C. La porte se verrouille automatiquement. Après le cycle (1h12 min minimum), attendez le refroidissement complet avant d'essuyer les cendres avec un chiffon humide.

Comment régler le programmateur ?

Pour régler l'heure, appuyez sur la touche de réglage et utilisez les touches + ou -. Pour une cuisson avec arrêt automatique, appuyez sur la touche de cuisson, réglez la durée, puis sélectionnez la fonction et la température souhaitées. Le four s'arrêtera à la fin du temps programmé.

Quels types de cuisson sont possibles avec le four ?

Le four multifonction permet la cuisson traditionnelle (sole + voûte), la chaleur tournante (résistance circulaire + ventilateur), le gril (infrarouge), la cuisson semi-forcée, la décongélation (ventilateur seul), et le nettoyage pyrolyse.

Comment entretenir la table de cuisson en fonte ?

Essuyez les plaques à sec après usage. Pour un nettoyage plus poussé, utilisez une pâte spéciale pour fourneaux (réf. 0013 Godin) et une toile émeri très fine. Pour les dessus émaillés, utilisez uniquement du liquide vaisselle et une éponge. Évitez les produits abrasifs.

Que faire en cas d'odeur de gaz ?

Utilisez un produit de détection homologué pour localiser la fuite. Vérifiez tous les raccords : robinet d'arrêt, tuyau, embout de la cuisinière, et les raccords internes. Contrôlez la pression du détendeur (butane/propane). En cas de doute, faites appel à un professionnel.

Comment changer le gaz (butane/propane vers naturel ou inversement) ?

Remplacez les injecteurs des brûleurs par ceux correspondant au nouveau gaz (fournis avec l'appareil). Ajustez le débit réduit en tournant la vis pointeau. Pour le gaz naturel, réglez la flamme réduite à 4-5 mm. Pour le butane/propane, vissez à fond la vis pointeau. Consultez la notice pages 33-34.

Comment démonter la porte du four géant (90 L) ?

Avant de démonter les charnières, retirez les côtes extérieurs gauche et droit pour décrocher les ressorts de compensation situés à l'intérieur de l'appareil. Procédez avec précaution pour éviter tout dommage.

Où trouver les pièces de rechange ?

Adressez-vous à votre revendeur ou à un professionnel agréé Godin. Fournissez-lui les indications de la plaque signalétique située à l'intérieur du tiroir brosses ou sur le bon de garantie. Les références des pièces sont disponibles dans la notice.

MODE D'EMPLOI 7441 GODIN

La Châtelaine de Godin se trouve désormais à la place d'honneur dans votre cuisine. Lorsque vous l'avez vue pour la première fois, spontanément, c'est là que vous l'avez imaginée; simplement parce qu'elle est belle. Déjà vous saviez que vous auriez une certaine fierté à posseder et laisser voir cette cusinière hors du commun.

Maintenant ajoutez au plaisir dessenti devant une esthétique originale, celui de tirer le meilleur parti d'un appeareil qui propose de multiples possibilités de cuisson.

Pour vous y aider, Godin vous conseille de dire attentivement les pages de cette brochure. Vous y trouvez en détaill, le descriptif et le mode d'utilisation de chaque partie de votre Châtelaine.

La dernière page tournée, vous serez en pleine possession des moyens que vous offre la Châtelaine pour bien cuisiner, avec plaisir et longtemps. La Châtelaine est faite pour durer.

Avertissement :

Cette notice reprend les descriptifs de l'ensemble des éléments constitutifs de tous les modèles de Châtelaine existants.

Afin de vous aider à sélectionner les chapîtres vous concernant, vous reporter aux tableaux ci-après.

SOMMAIRE

A L'USAGE DE L'UTILISATEUR

pages

COMPOSITION DES DIFFÉRÊNTES VERSIONS

5-6-7-8-9et10

DESCRIPTEF GENERAL DES APPAREILS

11 et 12

DESCRIPTEFS GENERAUX DES TABLEAUX DE BORD EXISTANTS

13-14 et 15

DEScriptIFS DES TAQUES DE CUISSON OU " TABLE DE TRAVAIL " EXISTANTS

-Composition
- Utilisation

16-17 et 18.

19 et 20

PETIT FOUR-GRBILLOIR-ROTISSOIRE AVEC TOURNEBROCHE(ETTES)

20 et 21

PROGRAMMATEUR.

22

FOUR TRADITIONAL

22

FOUR MULTIFONCTION CATALYSE

23

FOUR MULTIFONCTION GEANT CATALYSE

23 et 24

IES FONCTIONS DU FOUR CATALYSE

24-25 et 26

LE FOUR MULTIFONCTION PYROLYSE

26 et 27

LES FONCTIONS DU FOUR PYROLYSE DE 58 LITRES

27 et 28

LES FONCTIONS DU FOUR PYROLYSE GÉANT MULTIFONCTION DE 58 LITRES

28 et 29

LA FRITEUSE

29

MINIFOUR

30

EOUR VERTICALA CONVECTION FORCEE.

30

LE COFFRE DERANGEMENT

30

LE CHAUFFE PLAT

30

LE MAXI GRIL VIANDE DE 2000 W

30

QUELQUES INDICATIONS SUPPLEMENTaires POUR LE PARFAIT EMPLOI DE LA CHATELAINE GODIN

31

TABLEAUX DES TEMPERATURES

31

ENTRETIEN

32

A L'USAGE DE L'INSTALLATEUR

MISE EN PLACE DE L'APPAREIL 33

PARTIE TECHNIQUE

• Partie gaz
• Partie electrique

33 et 34
34 et 35

35 et 36

BORNIERS

A L'USAGE DE L'UTILISATEUR ET DE L'INSTALLATEUR

COMMENT REMÉDIER A UNE DIFFICULTÉ D'USAGE OU DE FONCTIONNEMENT

37 et 38

DÉMONTAGE DES PIEÇES SUSCEPTIBLES DE REMPLACEMENT 39
PIECES DE REMPLACEMENT 39
RESPONSABILITÉ 39

Si vous possédez 1 four reférence 6560, reportez-vous directement aux pages

7-22-23-24-25 et 26

Si vous possédez 1 four reférence 7560, reportez-vous directement aux pages

5-26-27 et 28

COMPOSITION DES DIFFÉRÊNTES VERSIONS

GRANDE CHÂTELAEINE PYROLYSE

	Ampères en 230 V	Puissance électricité Totale (W)	Four pyrolyse 58 litres	4 brûleurs gaz	3 brûleurs gaz 1 foyer élect.	4 foyers élect.	Grill viande élect. + four vertical + chauffe plat	Brûleurs super rapide + four vertical + chauffe plat	2 radiantes + 2 high light vitrocéramique
DESSUS DÉBORDANT Largeur 1,26 m.
7435	26,3	6050	X	X				X
7633	32,8	7550	X		X			X
7535	61	14050	X			X	X
7536	60,6	13950	X				X		X
DESSUS NON DÉBORDANT Largeur 1,01 m.
7445	26,3	6050	X	X				X
7643	32,8	7550	X		X			X
7545	61	14050	X			X	X
7546	60,6	13950	X				X		X
PETITE CHÂTELAEINE PYROLYSE
	Ampères en 230 V	Puissance électricité Totale (W)	Four pyrolyse 58 litres	4 brûleurs gaz	3 brûleurs gaz 1 foyer élect.	4 foyers élect.	2 + 2		2 radiantes + 2 high light vitrocéramique
DESSUS DÉBORDANT Largeur 0,88 m.
7641	28,7	6600	X				X
7642	20	4600	X		X
7441	13,4	3100	X	X
7541*	39,5	9100	X			X
7542*	39,1	9000	X						X
DESSUS NON DÉBORDANT Largeur 0,60 m.
7631	28,7	6600	X				X
7632	20	4600	X		X
7431	13,4	3100	X	X
7531*	39,5	9100	X			X
7532*	39,1	9000	X						X
FOUR INDEPENDENT à encaster PYROLYSE - 58 litres
7560	13,4	3100	X
	Ampères en 230 V	Puissance électrique Totale (W)	Four pyrolyse 78 litres	4 brûleurs gaz	3 brûleurs gaz 1 foyer élect.	4 foyers élect.	Gril viande élect. + four vertical + chauffe plat	Brûleurs super rapide + four vertical + chauffe plat	2 radiantes + 2 high light vitrocéramique
FOUR INDEPENDANT GÉANT à encastrer PYROLYSE - 75 litres
195501	12,8	2950	X

FOUR GÉANT 90 L / GAMME 700

	Ampères en 230 V	Puisance électricité Totale (W)	Four multifonction géant 90 litres	4 brûleurs gaz	3 brûleurs gaz 1 foyer élect.	2 brûleurs gaz 2 foyer élect.	4 foyers élect.	Gril viande	2 radiantes + 2 high light vitrocéramique
			3600 W		1500 W	2500 W	6000 W	1500 W	5900 W
DESSUS DÉBORDANT Largeur 1,10 m.
6405	22	5100	X	X				X
6603	29	6600	X		X			X
6605*	33	7600	X			X		X
6505	49	11100	X				X	X
6506	48	11000	X					X	X
DESSUS NON DÉBORDANT Largeur 0,85 m.
6415*	22	5100	X	X				X
6613*	29	6600	X		X			X
6615*	33	7600	X			X		X
6515*	49	11100	X				X	X
6516*	48	11000	X					X	X

	Ampères en 230 V	Puisance électrique Totale (W)	2 faux gaz + 2 plaques	3 faux gaz + 1 plaque	4 faux gaz	4 plaques 2 x 145 et 2x 180 mm	Grid + rôtissoire	Friteuse + mini four	Four multi fonction	2 radiantes + 2 high light Vitrocérarnique
GRANDE CHÂTÉLAINE Dessus débordant Largeur 1,10 m
6435	26	5800			X		X		X
6535	51	11800				X	X		X
6635*	41	9300	X				X		X
6633	32	7300		X			X		X
6555	51	11700					X		X	X
6537*	51	11800				X		X	X
6536	51	11800						X	X	X
6636	32	7300		X				X	X
6436	26	5800			X			X	X
6637*	41	9300	X					X	X
GRANDE CHÂTÉLAINE Dessus non débordant Largeur 0,85 m
6445	26	5800			X		X		X
6645*	41	9300	X				X		X
6545*	51	11800				X	X		X
6643	32	7300		X			X		X
6565*	52	11700					X		X	X
PETITE CHÂTÉLAINE Dessus débordant Largeur 0,88 m
6441	10	2300			X				X
6641	26	5800	X						X
6541*	36	8300				X			X
6642	17	3800		X					X
6542*	36	8200							X	X
PETITE CHÂTÉLAINE Dessus non débordant Largeur 0,60 m
6431	10	2300			X				X
6631	26	5800	X						X
6531*	36	8300				X			X
6632	17	3800		X					X
6532*	36	8200							X	X
FOUR INDéPENDANT à éncastrer CATALYSE
6560	10	2300							X

Ampères en 230 V

Puissance électrique Totale (W)

2 faux gaz + 2 plaques

3 faux gaz + 1 plaque

4 faux gaz

4 plaques 2 x 145 et 2 x 180 mm

Grid + rôtissoire

Friteuse + mini four

Four multifonction

2 radiantes + 2high light Vitrocérâme

6552

16

3500

X

COFFRE DE RANGEMENT L 66 x P 68 x H 84/87 cm

Brûleur super rapide + coffre de rangement

6408

X

CHÂTELAEINE "PRO" Dessus débordant Largeur 1,21 m

Ampères en 230 V

Puissance électrique Totale (W)

2 faux gaz + 2 plaques

3 faux gaz + 1 plaque

4 faux gaz

4 plaques 2 x 145 et 2 x 180 mm

2 radiantes + 2 high light Vitrocérâme

Four multifonction

Brûleurs super rapide + coffre de rangement

Brûleursuperrapide + four vertical +chauffeplat

Maxigril vande + coffre de rangement

Maxigril vande + four vertical +chauffeplat

6468

10

2300

X

X

X

6668*

26

5800

X

X

X

6667

17

3800

X

X

X

6568

45

10300

X

X

X

6569

45

10200

X

X

X

6498

23

5300

X

X

X

6698*

38,2

8800

X

X

X

6697

29,5

6800

X

X

X

6598*

57,8

13300

X

X

X

6599

57,4

13200

X

X

X

CHÂTELAEINE "PRO" Dessus débordant Largeur 1,21 m - FOUR GÉANT PYROLYSE 78 litres

Four géant pyrolyse 78 litres

Brûleur super rapide

020601

19,5

4500

X

X

X

020401

13

3000

X

x

X

X

CHÂTELAINE "PRO" Dessus non débordant Largeur 0,96 m

Ampères en 230 V

Puisance électrique Totale (W)

2 faux gaz + 2 plaques

3 faux gaz + 1 plaque

4 faux gaz

4 plaques 2 x 145 et 2 x 180 mm

2 radiantes + 2 hight light Vitrocéramique

Four multifonction

Brûleurs super rapide +coffre de rangement

Brûleurs super rapide +four vertical +chauffe plat

Maxigril viande + coffre de rangement

Maxi grill viande + four vertical +chauffe plat

6458*

10

2300

X

X

X

6658*

26

5800

X

X

X

6657*

17

3800

X

X

X

6558*

45

10300

X

X

X

6559*

45

10200

X

X

X

6488*

23

5300

X

X

X

6688*

38,2

8800

X

X

X

6687*

29,5

6800

X

X

X

6588*

57,8

13300

X

X

X

6589*

57,4

13200

X

X

X

CHÂTELAEINE "PRO" Dessus débordant Largeur 0,96 m - FOUR GEANT PYROLYSE 78 litres

								Four géant pyrolyse 78 litres		Brulée super rapide
020602	19,5	4500		X				X		X
020402	13	3000			X			X		X

CHÂTELAEINE "PRO" + HABILLAGE ARRÈRE EN ILOT Dessus débordant Largeur 1,21 m

6448	10	2300			X			X	X
6648	26	5800	X					X	X
6647	17	3800		X				X	X
6548	45	10300				X		X			X
6549	45	10200					X	X			X
6478	23	5300			X			X		X
6678	38,2	8800	X					X		X
6677	29,5	6800		X				X		X
6578	57,8	13300				X		X				X
6579	57,4	13200					X	X				X

CHÂTELAEINE PALACE Dessus débordant Largeur 1,35 m.

	Ampères en 230 V	Puisance électrique Totale (W)	6 faux gaz + 2 plaques	8 faux gaz	4 faux gaz + 4 plaques				Four multifonction	Four traditionnel
6675	36	8100	X						X	X
6475	20	4600		X					X	X
6676*	46	10600			X				X	X
CHÂTELALINE PALACE Dessus non débordant Largeur 1,10 m.
6685*	36	8100	X						X	X
6485*	20	4600		X					X	X
6686*	46	10600			X				X	X

DESCRIPTIF GENÉRAL DES APPAREILS (liste non exhaustive)

Ref.6431

Réf. 6635

① Taque de cuisson en fonte émailée ou polie.(émailée en option)
② Grille support en fonte.
③ Brûleurs à gaz, en fonte.
(4) Four-grilloir-rôtissoire multifonction (intérieur acier émailé), avec tournebroche(ttes).
⑤ Tableau de bord (manettes de commande, voyants de contrôle thermostat four, mise sous tension d'un ou plusieurs éléments électriques de la taque, éclairage four, interrupteur éclairage, allumage des brûleurs gaz).
⑥ Tiroir a casserolerie.
⑦ Plaque-gril rectangularaire, en fonte, réversible.
⑧ Petit four-grilloir (intérieur acier émailé), avec tournebroche(ttes).
⑨ Plaques électriques rondes, en fonte.

Ref. 6636

① Taque de cuisson en fonte émailée ou polie
② Grille support en fonte.
③ Brûleurs gaz.
④ Friteuse.
⑤ Tableau de bord.
⑥ Four grilloir-rôtissoire multifonction.
⑦ Plaque électrique.
⑧ Programmateur.
⑨ Mini four.

NB: les portes four s'hublot sont disponibles en option sur tous les modèles.

① Taque de cuisson en fonte émailée ou polie.
② Grille support en fonte.
③ Brûleurs à gaz, en fonte.
Four-grilloir-rotissoire multifonction (intérieur acier émailé), avec tournebroche(ttes).
Tableau de bord (manettes de commande, voyants de contrôle thermostat four, mise sous tension d'un ou plusieurs éléments électriques de la taque, éclairage four, interrupteur éclairage, allumage des brûleurs gaz).
⑥ Tiroir a casserolerie.
⑦ Plaque-gril rectangularaire, en fonte, réversible.
⑧ Programmateur.
⑨ Plaques électriques rondes, en fonte.

Réf. 6632 / 6642 et Petites Châtelaines

Note: les petites Châtelaines catalyse avec programmateur en option et petites Châtelaines pyrolyse sont munies de manettes de format réduit.

① Commande de thermostat four
② Voyant d'éclairage four(s)
③ Commande plaque fonte AR (sêlecteur 7 positions)
(4) Commande plaque fonte AV (sélécteur 7 positions)
⑤ Sélecteur four-grilloir (10 positions)
⑥ Voyantthermostat four(s)
⑦ Commande brûleur rapide AR
Commande brûleur semi-rapide AV
⑨ Voyant de mise sous tension d'un élément chauffant
Ecuusson Godin
11 Allume gaz
Commande plaque-gril (thermostat 10 positions)
2 Commande petit-four-grilloir (position grill avec ou sans tournebroche(ttes)

① Commande de thermostat four
Voyant d'éclairage four(s)
③ Commande brûleur semi-rapide AR
④ Commande brûleur ultra rapide AV
⑤ Sélecteur four-grilloir (10 positions)
⑥ Voyantthermostat four(s)
⑦ Commande brûleur rapide AR
Commande brûleur semi-rapide AV
⑨ Voyant de mise sous tension d'un élément chauffant
EcussonGodin
⑩ Allumegaz
Commande plaque-gril (thermostat 10 positions)
Commande petit-four-grilloir (position gril avec ou sans tournebroche(ttes).

Réf. 6633/6642 et Grandes Châtelaines

Tableau de bord "PRO"
Réf. 6697 / 6698 / 6498 / 6598 / 6599

Tableau de bord
Ref. 6468/6668/6667/6568/6569

Tableau de bord
Ref.6603

① Commande moteur de tournebroche
② Commandedugril
③ Programmateur
④ Allumagedesbrûleurs
⑤ *Commande foyer ou brûleur arrêté gauche

⑥ Commande foyer ou brûleur avant gauche
⑦ Sélecteur four multifonction
⑧ Thermostat de four
(9) Commande foyer ou brûleur arrêté droit
Commande foyer ou brûleur avant droit

• Suivant les modèles :

• 4 faux gaz - 3 faux gaz + 1 plaque électrique - 2 faux gaz + 2 plaques électriques - 4 électriques ou vitrocérémique

COMPOSITION

Réf. 6631/6641

Réf. 6635 / 6645 - Réf. 6605

Ref.6431/6441

Réf.6435/6445-réf.6405

TAQUE

① Plaque en fonte supportant les éléments ci-dessous; zone de chauffe supplémentaire lorsqu'un ou plusieurs d'entre eux fonctionnement (appareil avec plaque-gril).

Taque

① Plaque en fonte supportant les éléments ci-dessous; zone de chauffe supplémentaire lorsqu'un ou plusieurs d'entre euxfonctionnement(appareil avec plaque-gril).

PARTIE GAZ

② Bruleur AR (flamme pilote, rapide, 3000 W).
③ Bruleur AV (flamme pilote, semi-rapide, 1500 W).

PARTIE ÉLECTRIQUE

④ Plaque fonte AR (plaque de cuisson ronde, sélecteur 7 positions, 1500 W).
⑤ Plaque fonte AV (plaque de cuisson ronde, sélecteur 7 positions, 2000 W).
Plaque-gril rectangular réversible (thermostat 10 positions), 1500 W.

PARTIEGAZ

② Bruleur AR (flamme pilote,auxiliaire,1000 W).
③ Bruleur AV (flamme pilote, rapide, 3000 W).
④ Bruleur AR (flamme pilote, rapide, 3000 W).
⑤ Bruleur AV (flamme pilote, semi-rapide, 1000 W).

PARTIE ÉLECTRIQUE

Plaque-gril rectangular réversible (thermostat 10 positions).
Friteuse (voir FRITEUSE), 2000 W.
Plaque fonte AR (plaque de cuisson ronde selecteur 7 positions, 1500 W).

Ref.6636

NOTA :

La taque ainsi que tous les éléments (gaz ou électricité) qu'elle supporte sont soit en fonte polie, soit en fonte émaillee mater. Sous les foyers demontables, les pieces sont en acier inoxydable.

Chaque foyer de cuisson est commandé par une manette isolante située sur le tableau de bord (page 13, 14 et 15).

QUELQUES RECOMMANDATIONS

Afin d'utiliser votre apparéil dans les valeurs conditions, dans un souci d'économie d'énergie, il est recommandé : pour les plaques électriques :

• de ne pas laisser fonctionner les foyers sans récipient.
• d'utiliser des recipients à fond épais, plat, dits à "fond dressé", d'un diamètre égal ou supérieur à celui des foyers.

pour les brûleurs à gaz :

• d'éviter que les flammes des brûleurs ne débordent le contour des écipients.
• de mettre un couvercle sur les recipients dans lesquels on désire atteindre l'ébullition etès qu'elle est obtenue, de réduir la puissance des brûleurs.

Réf. 6603: Idem 6405 mais le brûleur AR auxiliaire est remplace par une plaque AR 1500 W.

Réf. 6675/6685

Réf. 6475/6485

① 1 plaque rapide 180,2000W
② 1 plaque rapide Ø 145, 1500 W
③ 1 brûleur rapide découvert
④ 2 brûleurs semi-rapidé découvertes
⑤ 1 brûleur ultra-rapidé découvert
⑥ 1 brûleur semi-rapide couvert
⑥ 1 bruleur rapide couvert

en option plaque mijoteuse

pour brûleur couvert

① 2 brûleurs auxiliaires découverts 1000W
③ 3 brûleurs rapides découverts 3000 W
④ 1 brûleur semi-rapide couvert 1600 W
④ 1 bruleur rapide couvert 3000 W

Dessus 6468-6498/7435
Brûleur super rapide 3500 W

Dessus 6667 - 6697 / 7633
Bruleur super rapide 3500 W

Dessus 6568- 6598/7535
Il se compose de :

① 1 plaque rapide

0145

1500W

② 1 plaque ordinaire

0145

1000W

③ 1 plaque rapide

0180

2000W

Il équipe les ref.: 6535, 6537, 6542, 6531, 6505.

Réf. 6535 - Réf. 6505

Réf. 6537

Il se compose de :

① 1 plaque rapide

0145

1500W

② 1 plaque ordinaire

0 145

1000W

③ 1 plaque rapide

0 180

2000 W

④ 1 plaque ordinaire

0 180

1500W

TABLE DE TRAVAIL VITROCÉRAMIQUE

Il equipe les Ref.: 6555, 6536, 6565, 6532, 6506 - 7536.

Réf. 6555 - Réf. 6506

Réf. 6536

Réf. 6532

① 1 verre en vitrocéramique de 6 mm d'épaisseur

② 1 foyer radiant

0145 1200W

③ 1 foyerhighlight

0 145

1200 W

④ 1 foyer radiant

0180 1700W

⑤ 1 foyerhighlight

0 180

1800 W

• Les plaques highlight s'utilisent pour des cissons rapides ou chaque fois que l'on voudra une éliqueation de température rapié
• Les plaques radiantes s'utilisent pour des cuissons mjotées.

ENTRETIEN

La vitrocéramique est un verre de très haute qualité, ultra résistant à la chaleur.

Les produits de commerce NON ABRASIFS conveniennent pour son entretien.

Pour conserver au dessus son aspect neuf, il convient d'eviter de le rayer : les instruments culinaires seront choisis a fond pl. et les déplacements seront executés avec precautions.

UTILISATION

NOTA: afin d'utiliser votre Châtelaine dans les mêlures conditions possibles, nous vous conseillons vivement d'installer une hotte aspirante. Cette dernière devra être située à 70 cm au-dessus du plan de travail.

TAQUE EN FONTE : (pour les apparciels ref. 6435 / 6445 et 6635 / 6645 et 6633 / 6643 et 6634 et 6434)

Elle constitue une zone de chauffe douce supplémentaire lorsqu'un ou plusieurs éléments fonctionnement. Entierement en fonte, elle recupere et conserve en effet la chaleur qui l'environne. Convient parfaitement pour garder au chaud.

PARTIE GAZ

• Brûleur à flamme pilote - Manette de commande (position grande et petite flamme)

Les brûleurs sont alimentés par des robinets ; ceux-ci sont fermés lorsque l'index (O) de la manette de commande est placé en face du repère situé sur le tableau de bord (vers le haut). Le débit maximal est obtenu en tournant la manette d'un quart de tour vers la gauche (repère grande flamme). Le débit minimal est obtenu en tournant encore la manette vers la gauche (repère petite flamme).

Chaque brûleur de CHÂTELAEINE est équipé d'une sécurité avec thermocouple. En cas d'ouverture accidentelle du robinet sans allumage, il n'y a pas d'écoulement de gaz au brûleur.

De même, en cas d'extinction accidentelle du brûleur par un fort courant d'air par exemple, l'écoulement du gaz serait rapidement stoppé.

• Marche à suivre pour effectuer l'allumage :

1) Tourner sur la manette et placer l'index en regard du repère grande flamme,
2) MAINTENIR la manette enfoncée,
3) Appuyer sur le dispositif d'allumage électrique,
4) Dès l'allumage du brûleur, lâcher l'interrupteur en maintainant la manette enfonnée.
5) Relacher après 3 ou 4 secondes la manette,
6) Pour l'extinction, appuyer puis tourner la manette à la position (0).

Brûleur auxiliaire : ɑ à partir de 8 cm.

Brûleur rapide : ɑ à partir de 15 cm.

Brûleur semi-rapide: 0 à partir de 10 cm.

Brûleur super-rapide : 0 à partir de 22 cm.

- Entretien :

Enlever la grille, puis la tete du brûleur, la couronne intermédiaire et la couronne en fonte émailée. Nettoyer ces pièces à l'eau savonnexe, rincer et sécher pour éviter l'obturation des orifices. Bien replacer les ergots dans leur logement. Nettoyer la table de travail à l'aide d'une éponge imbibée d'eau tiède et de détergent. Rincer et sécher avec un chiffon doux.

PARTIE ÉLECTRIQUE

Plaques de cuisson rondes (Ø 145 et 180 mm) (pour les appareils Réf. 6631 / 6641 et 6635 / 6645 et 6668 - 6698 - 6633 / 6643 et 6632 / 6642 et 6634).

Manette de commande (selecteur 6 positions). Les plaques sont commandées chacune par un commutateur muni d'un selecteur à 6 positions. Équipées d'un limiteur de puissance, elles atteignent rapidement la température souhaïée et fournissant un bon rendement de chaleur régulière. Ce même limiteur les empêche d'atteindre des températures anormales quand elles sont utilisées avec des recipients de diamètre trop petit ou dont le fond n'est pas plat (ce qui est à déconseiller).

- Entretien :

Essuyer les plaques à sec, avec un papier absorbant ; après chaque utilisation, les maintainir bien sèches. Si nécessaire, les faire chauffer pour calciner les matières trop adhérentes. Avant la première utilisation, puis de temps à autre, graisser légèrement.

Plaque-gril rectangular réversible (21 x 40 cm) (pour apparéils ref. 6435 / 6445 et 6635 / 6645 et 6633 / 6643 et 6535 / 6555 et 6545 / 6565)

(39 x 42 cm) (pour apparéils réf. 6568 / 6598 et 6569 / 6599)

Manette de commande (thermostat 10 positions). Elle est commandée par un commutateur muni d'un thermostat à 10 positions, permettant deux types d'utilisation.

1 Elle atteind rapidement la température souhaitation et fournit dans les deux cas, un bon rendement de chaleur.
2 régulière.
3 a) Utilisation en grill (pour les cuissons en contact direct)

Placer le repere choisi en regard de l'index du tableau de bord pour obtenir la température désirée. Attendre systématiquement quelques minutes pour le pré-chauffage de la plaque. Dès que la température est atteinte, poser directement sur la plaque, viandes, poissons, etc ... de préférence légèrement huilés.

b) Utilisation en plaques de cuisson courante

Utiliser la forme rectangulaire pour faire chauffer le contenu d'une petite poissonnière, d'un plat ou d'ucoctte ovale. La chaleur bien répartie convient soit à la cuisson complète d'un plat à la température voulc soit au mainien au chaud, avant de servir.

- Entretien

Oter la plaque après vous est assures qu'elle est bien froide; l'essuyer avec un papier absorbant; la remetre en place lorsqu'elle est absolument s'est.

Eventuèlement la nettoyer avec un produit liquide à vaisselle et rincer à l'eau. Ne pas frottier.

Il est possible dePTRirer la resistance electrique en la tirant vers l'avant et en la soulevant tegerement pour simplifier le nettoyage.

PETIT FOUR-GRILLOIR-ROTISSOIRE AVECTOURNEBROCHE(TTES)

Il equipe les Grandes Chatelaine reférences 6435 / 6535 / 6635 / 6633 / 6555 / 6537 / 6536 / 6636 / 6436 / 6637 / 6445 / 6645 / 6545 / 6643 / 6565.

COMPOSITION

Equipe d'un seul grill à infra-rouge de 2000 W. Il permet deux types de cuisson : au grill simple ou au grill à la broche.

Il possè de une double porte : d'une part, une porte métallique, d'autre part, une porte vitrée laissant voir les mets pendant leur cuisson.

Important : afin d'éviter l'échauffement des manettes, le petit four-grilloir-rotissoire est arrivagné d'un déflecteur amovible, à mesure en place obligatoirement pendant le fonctionnement (voirnota page 21).

Casserolerie : lèchefrite, grille-support des plats, tournebroches et tournebrochettes en commun avec le grand four.

Le petit four-grilloir, commande par un commutateur, offre deux possibilités : grill ou grill avec tournebroche(ttes). Pour la mise en marche, placer la manette sur la position可以选择 en regard du repère du tableau de bord. Fermer la porte vitrée qui protège des éclaboussures de graisse et permet le contrôle en cours de cuisson. Ouvrir obligatoirement la porte métallique pendant la cuisson.

UTILISATION

Manette de commande (selecteur 10 positions)

NOTA : le moteur du tournebroche entre en fonction dès la mise sous tension de la résistance.

Deux types de cuisson :

Au grill : pour griller les viandes, poissons ou pour gratiner.

A la broche : pour rôtir à la broche, petites pieces de viandes, petites volailles ou brochettes

CONSEILS POUR LA CUISSON :

Pour griller et roir à la broche, hui er trs tegereent les pices sur toutes les faces. Ajouter un pe de sel qui retient les suc s et rend la viande plus savoureuse.

Grillades

Poser la pieces sur la grille glissée dans un des gradins (plus bas si la viande est très épaisse, plus haut si la viande est très mince). Placer la lèchefrite au-dessous pour recueiller le jus et éviter de salir la sole du four. Contrôler la cuisson à travers la porte vitrée. A mi-cuisson, returner la piece.

Gratins

Poser le plat la grille glissée, elle meme glissée plus ou moins haut dans les gradins, suivant la rapidite du "gratinage" souhaitation.

Embrocher bien en son milieu la piece a roir. La maintainir bien au centre de la tige avec les deux fourches, bloquées par des vis d'arrêt. Enconcer les deux supports de la broche dans les orifices de la lèchefte. Poser la broche sur les supports. Enfournez en poussant un peu afin que la tige de la broche s'insère parfaitement dans l'orifice ou s'enclenché le mecanisme.

Brochettes

Meme principe que pour les pièces de la broche. Remplacer le tournebroche par le tournebrochettes. Serrer entre elles les petites pièces qui constituent les brochettes pour qu'elles restent bien en place malgré le mouvement tournant et présente une cuisson régulière.

NOTA: ce four a une broche manqueeurable avec une poignée isolante amovible.

SURVEILLANCE DE LA CUISSON :

Else fait grace a la porte vitrée et a l'éclairage interieur du four (simultanement avec le grand).

N.B. : - Bien que le four-grilloir soit essentiellement destiné aux cissons au grill, il peut le cas échéant être utilisé comme four. Muni d'un thermostat, il convendra notamment aux cissons demandant une source de chaleur par le haut.

Cassolerie : lechefrite, plaque à pâtisserie, grille-support des plats, tournebroche et tournebrochettes en commun avec le petit four-grilloir.

Tournebrochettes:

I se monte simplement sur la broche de l'appareil : voir schéma ci-dessus.

NOTA : les deux jours ont chacun leur broche manqueevrable avec leur poignee isolante amovible.

Selon le cas, plats à gratin ou à cuire, moulés à pâtisserie, en terre à feu ou fonte émaillée.

POSE DU DEFLECTEUR

(Cas du petit four rôtissoire uniquement).

Elle est impérative pour éviter la surchauffe des manettes lors de l'utilisation du grill (avec ou sans tournebroche), porté métallique toujours ouverte.

LEPROGRAMMATEUR

UTILISATION :

Il equipope les cusinières ref. 6636, 6436, 6536 / le four à encastrer ref.: 6560, les Châtelaines PRO ref.: 6468,6668, 6667, 6568, 6569, 6697, 6698, 6598 et 6599 / Gamme 700 (les petites Châtelaines catalyse en option, les Châtelaines pyrolyse).

RÉGLAGE DU PROGRAMMATEUR :

1) Mise à l'heure de l'horloge

• Appuyer sur la touche relacher, puis appuyer sur la touche ou la touche pour ajuster l'heure.

2) Minuterie (alarme sonore uniquement)

• Appuyer sur la touche relachere, puis appuyer sur la touche ou pour regler le temps.
• Pour arreter la sonnerie appuyer sur . Pour régler l'intensité du son appuyer sur

3) Cuisson avec arrêt automatique en fin de cuisson

• Appuyer sur relacher, puis appuyer sur la touche ou pour regler le temps de cuisson. Placer le commutateur de selection à la position désirée, ainsi que le thermostat en regard du repère choisi. La cuisson s'arrête dans que le temps sera écoulé. Pour arreter le Bip sonore appuyer sur

4) Programmation "Cuisson automatique retardée"

• Appuyer sur la touche relacher, puis regler le temps de cuisson en appuyant sur
• Ensuite, appuyer sur la touche et appuyer sur la touche pour regler l'heure de la fin de cuisson désirée, à ajuster en appuyant sur
• Régler ensuite le selecteur et le thermostat selon l'allure et la fonction可以选择.
  Le four se mettra en marche afin que la cuisson soit terminée à l'heure que vous avez choisis.

NOTA :

Le selecteur doit etre tourné vers la droite, c'est-à-dire qu'il faut tourner celui-ci de telle maniere que l'index ne passe pas par la fonction sous peine d'annulation du programme. (Pour le four pyrolyse uniquement).

Il est équipé de 3 résistances :

-La sole 1600 W. -La voute 700 W. -Le grin 2000 W.

Il est commandé par un commutateur muni d'un thermostat à 10 positions.

Il est automatiquement commandé lorsque l'index est en regard d'un repère (1 à 10).

Choisir le repere correspondant à la température désirée. Lorsque le voyant s'éteint la température de réglage est obtenu. Ce four est muni d'un grill et d'un tourne broche.

Au gril

Muni d'un grill à infra-rouge situé sur la voûte, le four, utilisé en grill offre ( comme le petit four) deux types de cuisson : au grill et un simple ou au grill à la broche.

Pour la mise en marche amener le repere de la manette en regard de l'index du tableau de bord

Au gril avec tournebroche (ettes)

Amener le repere de la manette en regard de l'index du tableau de bord et placer le deflecteur.
Cette position enclanche simultanement le chauffage de la resistance et le moteur du tournebroche (ettes).

Conseils pour la cuisson au grill (avec ou sans tournebroche).

Ils sont les mêmes que ceux qui s'appliquent au petit four-grilloir. Se reporter à la page 20.

NOTA: ce four a une broche manoeuvrable avec une poignée isolante amovible.

LE FOUR MULTIFONCTION CATALYSE

Il équipe toutes les cusinières. Il est également disponible en four indépendant réference 6560.

Le four multifonction est équipé de 4 éléments chauffants :

-La sole 1600W
-La voute 700W
- Le gril 2000W
-La résistance circulaire 1500W

Il est commandé par 1 sélecteur à 9 positions.

Son allure de chauffe est controllee grace a un thermostat a 10 positions de haute precision.

Il est en outre équipé d'un ventilateur pour la chaleur tournante.

NOTA : Avant la première utilisation, il est recommendé de faire fonctionner le four à puissance maximale pour éliminer les évientuelles traces de graisse sur les résistances.

PRINCIPES DE FONCTIONNEMENT voir également § les fonctions pages 24, 25 et 26.

Le four multifonction, comme son nom l'indique, permet d'utiliser tous les types de cuisson :

• a) Par convection naturelle (traditionnelle)
• b) Par convection forcee (la turbine brasse l'air contenu dans le four et le fait passer au travers des spires incandescentes de la résistance circulaire)
  c) Par convection semi-forcing (l'air chaud est brassé par la turbine)
• d) Par rayonnement infra-rouge lors de l'utilisation du grille.

LE THERMOSTAT

La position可以选择 pour le thermostat va déterminer la température dans le four avec précision.

Il est gradué de 1 à 10.

Les températures obtenues sont celles rappelées dans le tableau page 31.

NOTA :Après toute cuisson, il est nécessaire de ramener le selector au la position 0 .

Le thermostat regle la températe mais laisse les éléments chauffants sous tension.

REMARQUE IMPORTANTE:

Le four à encastrer Réf. 6560 nécessite une ouverture minimum de 400 mm x 70 mm dans la partie haute et à l'arrière pour assurer le refroidissement des composants.

Une ouverture d'une section équivalente doit également existier en dessous du four pour assurer la convection de l'air chaud.

NOTA : ce four a une broche manœuvrable avec une poignée isolante amovible.

LE FOUR MULTIFONCTION GÉANT CATALYSE

Il équipe la gamme 700 (four géant de 90 litres).

Le four multifonction géant est équipé de 4 éléments chauffants :

-La sole 2400W
-La voute 1200W
- Le gril 2500W
-La résistance circulaire 2500W

Dimensions:

Largeur: 700 mm

Profondeur: 410 mm

Hauteur: 310mm

Capacité: 90 litres

Il est commandé par 1 sélecteur à 9 positions.

Son allure de chauffe est controlee grace a un thermostat à 10 positions de haute précision.

Il est en outre équipé d'un ventilateur pour la chaleur tournante.

NOTA : Avant la première utilisation, il est recommancede faire fonctionner le four à puissance maximale pour éliminer les évientuelles traces de graisse sur les résistances.

PRINCIPES DE FONCTIONNEMENT voir également les fonctions pages 24, 25 et 26.

Le four multifonction, comme son nom l'indique, permet d'utiliser tous les types de cuisson :

• a) Par convection naturelle (traditionnelle)
• b) Par convection forcee (la turbine brasse l'air contenu dans le four et le fait passer au travers des spires incandescentes de la resistance circulaire)
• c) Par convection semi-forcing (l'air chaud est brasse par la turbine)
• d) Par rayonnement infra-rouge lors de l'utilisation du grill.

LE THERMOSTAT

La position choisie pour le thermostat va déterminer la température dans le four avec précision.

Il est gradué de 1 à 10.

Les températures obtenues sont celles rappelées dans le tableau page 31.

NOTA : ÀpRES toute ciusson, il est nécessaire de ramener le sélecteur à la position 0.

Le thermostat regle la températe mais laisse les éléments chauffants sous tension.

PERFORMANCES:

Temps de montée en température à 220^ en réglage "cuisson traditionnelle": 25 mn
Consommation d'énergie pour le maintain du four à 220^ pendant 1 heures: 1,4 kW/h
Temps nécessaire pour atteindre 290^ : ± 40 mn

NOTA: ce four a une broche manoeuvrable avec une poignée amovible.

LETOURNEBROCHE

UTILISATION :

• Sortir le berceau,
• Mettre 1 griffe, puis la piece a roir en la centrant le dernx possible,
• Placer eventuèlement la 2ème piece à rôtir, placer la seconde griffe,
• Entrez le berceau,
• Engager l'extrémité de la broche dans le moteur,
• S'assurer que l'épaulement est bien placé côté interieur du berceau,
• Mettre en route le tournebroche.

LES FONCTIONS DES FOURS CATALYSE

NOTA : toutes les situations doivent être conduites porte fermée, y compris les positions grilloir.

Désormais, les déflecteurs de four Châtelaine sont supprimés.

En effet, depuis la mise en place des gains de sortie à l'arrière, il est désormais possible de griller "porte fermée".

Les écrons de manette ne sont donc plus nécessaires, sauf pour la série Grande Châtelaine munie de la rôtissoire 25 litres qui ne compte pas de joint.

Les références 6645 - 6635 - 6643 - 6633 - 6445 - 6435 - 6545 - 6535 - 6565 et 6555 possèdent donc un déflecteur pour l'rotissoire côté gauche.

POSITION

Seule la lampe d'éclairage du four est commandée.

Par la suite toutes les positions du/selecteur commandent l'éclavage du four (sauf la position 0).

POSITION

Correspond à la cuisson traditionnelle.

Cette position met en tension la résistance de sole et de voûte. La température est à régler au thermostat entre 50 et 260^ (1 à 9). La répartition de la chaleur se fait par convection naturelle. Utilisation: pour vos cuissons homogènes (rotis, côtes de porc ...).

POSITION

Seule la résistance de la sole est en fonction.

La température est.reglee à l'aide du thermostat (1 à 9).

Utilisation: cuisson nécessitant uniquement une source de chaleur par le bas (fond de tarte).

POSITION

Seule la résistance de vous est sous tension.

La température est à régler avec le thermostat (1 à 10).

Utilisation : cuisson lente ne nécessitant qu'une faible source de chaleur par le haut ( saucisses).

POSITION

Seule la résistance de grill est en fonction.

Le thermostat est à placer en position 10.

Utilisation : gratiner, rissoler, cuisson traditionnelle au grill, tournebroche.

Griller portefermée.

POSITION

La résistance du grill est sous tension et la turbine tourne.

Le thermostat est à placer en position 6 à 10.

Utilisation : cuisson au grill avec brunissage extérieur (entre-côtes ...).

Griller porte fermée.

POSITION

Les résistances de sole et voûte sont en fonction.

La chaleur est distribuée en convection semi-forcing.

Le thermostat est a regler entre 1 à 9.

Utilisation: cuisson de plat de quantité importante nécessitant une cuisson uniforme à l'intérieur comme à l'extérieur (dinde, rôtis roulés...)

POSITION

La résistance circulaire est en fonction ainsi que la turbine. Le thermostat est à régler entre 6 à 9.

La chaleur est distribuée par convection forcee.

Les graisses des vapeurs sont calcinées au contact de la résistance circulaire incandescente.

Cette position est utilisé pour des cuissons économiques.

POSITION

Seule la turbine est en fonction.

Cette position est à utiliser pour la décongélation sans risque de début de cuisson.

LES FOURS MULTIFONCTION PYROLYSE - 58 litres ou 78 litres

Le four multifonction 58 litres equipe toutes les cusinières pyrolyse références 7435 - 7633 - 7535 - 7536 et les
petites Chatelaines Pyrolyse. Il est également disponible en four independant reference 7560. Le four multifonction 78 litres equipe la cusiniere pyrolyse reference 020401. Il est également disponible en four
independant reference 195501.

La pyrolyse consiste a porter le four a une temperature de 475^ environ. On obtient alors le nettoyage complet du four en détruisant les résidues laissés par la cuisson.

Le four multifonction est équipé de 5 éléments chauffants suivants :

58 LITRES

-La sole 1200W
-La voute 1000W
- Legril 2000W
-La sole extérieure 400W

78 LITRES

-La sole 1400W
-La voute 780W
- Le gril 3150 W
-La sole exterieure 600W
-La résistance circulaire 2500W

Il est commandé par 1 sélecteur à 9 positions.

Son allure de chauffe est contrôle grace a un thermostat à 10 positions de haute précision.

Il est en outre équipé d'un ventilateur pour la chaleur tournante.

NOTA : Avant la première utilisation, il est recommendé de faire fonctionner le four à puissance maximale pour éliminer les éventuelles traces degraissesur les résistances.

PRINCIPES DE FONCTIONNEMENT voir également § les fonctions pages 27 et 28.

Le four multifonction, comme son nom l'indique, permet d'utiliser tous les types de cuisson :

• a) Par convection naturelle (traditionnelle)
• b) Par convection forcee (la turbine brasse l'air contenu dans le four et le fait passer au travers des spires incandescentes de la résistance circulaire)
• c) Par convection semi-forcing (l'air chaud est brassé par la turbine)
• d) Par rayonnement infra-rouge lors de l'utilisation du grill.

LE THERMOSTAT

La position choisié pour le thermostat va déterminer la température dans le four avec précision.

Il est gradué de 1 à 10.

Les températures obtenues sont celles rappelées dans le tableau page 31.

NOTA : ÀpRES toute cuisson, il est nécessaire de ramener le selector à la position 0.

Le thermostat regle la températe mais laisse les éléments chauffants sous tension.

REMARQUEIMPORTANT:

Les jours à encastrer nécessitent une ouverture minimum de 400 mm x 70 mm dans la partie haute et à l'arrière pour assurer le refroidissement des composants.

Une ouverture d'une section équivalente doit également exister en dessous du fou, pour assurer la convection de l'air chaud.

LES FONCTIONS DU FOUR PYROLYSE de 58 litres

IMPORTANT : Dès rotation du sélecteur du four pyrolyse, le ventilateur de refroidissement est mis en fonction.

Nota : Toutes les opérations réalisées dans le four pyrolyse sont à effectuer porte fermée.

Le ventilateur de refroidissement se maintain en fonctionnement après arrêt de l'appareil jusqu'à refroidissement total.

Toutes les fonctions sont à l'arrêt quelque soit la position du thermostat.

Seul l'éclairage du four est en fonction.

Fonction décongélation, le ventilateur chaleur tournante est en fonction.

Fonction four traditionnel.

Utiliser le thermostat jusqu'aux positions 9, selon le type de cuisson.

Éléments chauffants commandés : sole intérieure + vous extérieure.

Puissance absorbée: 2200 W.

Fonction four traditionnel + chaleur tournante.

Éléments chauffants commandés : sole intérieure + voûte extérieure.

Puissance absorbée: 2200 W.

Fonction grand gril.

Les deux résistances de VOUTE sont en fonction ^+ le moteur de tourne broche.

Autiliser lorsqu'il y a de grosses pieces ou grands plats à griller.

Puissance absorbée : 3100 W.

Griller porte fermée.

Fonction petit grill.

Seule la résistance de vous intérieure est en fonction.

Autiliser lors de cuisson de plat ou morceau plus petit.

Puissance absorbée : 2000 W.

Griller portefermée.

Fonction gril et chaleur tournante.

Éléments chauffants commandés :velle extérieure +velle interieure.

Puissance absorbée : 3100 W.

Fonction nettoyage par pyrolyse.

Éléments chauffants commandés : VOûTE intérieure + sole extérieure.

Leventilateur chaleur tournante est en fonction.

Puisance absorbée: 2350 W.

LES FONCTIONS DU FOUR PYROLYSE GÉANT MULTIFONCTION DE de 78 litres

Position 0 : toutes les fonctions sont à l'arrêt quelque soit la position du thermostat.

Position 1: Fonction four traditionnel + chaleur tournante.

éléments commandés : sole + voûte. Puissance absorbée : 2650 W.

Position 2 : Fonction chaleur tournante.

éléments commandés : ventilateur + résistance circulaire. Puisance absorbée : 2450 W.

Position 3: Fonction gril + chaleur tournante.

Position 4: Fonction décongélation

seul le ventilateur est en fonction. Puissance absorbée: 140 W.

Position 5 : Fonction four traditionnel.

Puisssance absorbee:2650W.

Position 6 : Fonction grand grill.

toute la voute est en fonction. Puissance absorbée : 2950 W.

Position 7 : Fonction pyrolyse.

éléments chauffants : voute + sole. Puissance absorbée : 2875 W.

Important : avant d'effectuer une pyrolyse enlever tous les accessoires interieurs pour éviter de les déterminer.

• Il convient d'éliminer le plus gros des résidus avant l'opération de nettoyage.

• Le programmeur doit être en position "manuelle".

• Il convient de s'assurer que la porte est bien fermée avant de lancer la pyrolyse.

Lorsque l'opération pyrolyse est lancée, celle-ci est programmée pour une durée de 1 heures 12 .

Si le four n'est pas trop sale, ce peut etre suffisant.

En appuyant sur la touche du programmateur. Temps de ciisson, puis sur la touche ,vous pouvez augmenter le temps de pyrolyse jusqu'au maximum de 3 heures.

Remarque: Lorsque la température à l'intérieur du four atteindre 300^ environ, un mécanisme bloquera la porte en position fermée et le voyant rouge s'allume.

Le déverouillage de la porte n'interviendra que lorsque le four sera suffisamment refroidi.

Lorsque l'opération de nettoyage est terminée, replacer les manettes en position arrêt.

Lorsque le four est froid, essuyer les parois du four à l'aide d'un chiffon humide.

Nota : Il n'est pas nécessaire de réaliser un nettoyage par pyrolyse chaque fois que le four est utilisé.

• Pendant la "pyrolyse" l'éclairage du four n'est pas en fonction.

LA FRITEUSE

ÉQUIPEMENT

-Elle est munie de 1 resistance de 2000 W.
- Un thermostat régiable permet de porter l'huile à la température souhaïée (180° maxi).
- Un thermostat de sécurité interdit totallyment que l'huileatteigne 190^ . Si cette tempereature etaitatteinte, il est necessaire de rearmer en appuyant sur la touche sécurité pour que la friteuse se remette en route.

UTILISATION

Le niveau d'huile doit toujours être entre les deux repères ce qui correspond à une quantité de 2,8 L minimum à 3,9 L maximum (environ).

La friteuse doit être utilisée avec le couvercle relevé.

REMARQUE:

Une zone froide permet aux frites tombées accidentellement de ne pas se calciner.

Les résistances sont munies de diffuseurs, empêchant toute surchauffe de l'huile et évitant ainsi la formation de composants nocifs.

Pour vider l'huile, relever la résistance avec précaution et enlever le bac à huile.

IMPORTANT : En cas d'utilisation d'un corps gras solide, comme bain de friture, il est nécessaire de faire fondre les blocs dans un recipient avant de les verser dans la friteuse. En effet les résistances doivent IMPÉRATIVÉMENT être complètement immergées lorsqu'elles sont sous tension, sous peine de déformations.

Il equipoipe tous les apparèils qui ont une friteuse.

• Il est muni d'une résistance de 1500 W située dans la partie basse.
• Il est pioté par un thermostat à dilatation de liquide gradué de 1 à 10. Les températures obtenues sont celles portées sur le tableau de la page 30.
• Il fonctionne en convection naturelle.

Autiliser chaque fois que la dimension et le mode de cuisson convennent.

LE FOUR VERTICAL A CONVECTION FORCÉE DE 36 LITRES

Il equipe les Châtelaines "PRO" ref. 6697 - 6698 - 6498 - 6598 - 6599 et les "PYROLYSE" ref. 7435 - 7633 - 7535 - 7536.

ll est pilote par un thermostat gradue de 1 à 10 pour la fonction cuisson au four. Il est alors chauffe par une resistance circulaire de 2500 W. Il est automatique commandé lorsque l'index de la manette est en regard d'un repere.

Il fonctionne en convection forcee (chaleur tournante).

Recommandation : pour éviter d'importants écarts de température, lors de l'utilisation en four classique, retarder la léchefrite : utiliser la grille support de plat.

LE COFFRE DERANGEMENT

Il équipe les Châtelaines "PRO" ref. 6468 - 6668 - 6667 - 6568 - 6569.

Il est situé sous le maxi gril viande ou sous le brûleur super rapide.

Équipé de son étagère, il est idéal pour ranger : cocottes, casseroles, etc ...

Il peut également être utilisé en tant que coffer à bouteille pour butane uniquement.

Dans ce cas, bien prendre garde de raccorder à la rampe avec des tuyaux et des accessoires homologues gaz butane.

LE CHAUFFE PLAT

Il equipe les Châtelaines "PRO" ref. 6697 - 6698 - 6498 - 6598 - 6599 et les "PYROLYSE" ref. 7435 - 7633 - 7535 - 7536.

Il est chauffé par une résistance de 500 W, commande par un interrupteur bipolaire à levier, idéal pour maintainir un plat au chaud ou pour préchauffer les ustensiles culinaires, etc ...

Il est situé sous le four-gril-rotissoire de 300 mm.

Ouvrir le tiroir pour déposer le plat ou l'ustensile de cuisine, puis repousser le tiroir.

LE MAXI GRIL VIANDE DE 2000 W.

Il equipe les Châtelaines "PRO" ref. 6568 - 6569 - 6598 - 6599 et les "PYROLYSE" ref. 7535 - 7536.

Il est pilote par un doseur d'énergie très précis.

Gradue de 1 à 6, la position 6 correspondant à la puissance maximale. La température obtenue est de l'ordre de 230^ permutant de saisir les viandes rouges.

Ce grill peut etre returnne pour etre utilise en plaque mijoteuse (a une position de reglage inférieure).

Remarque : always utiliser les deux poignées livrées pour manoeuvrer le maxi grill, comme indiqué sur la figure .

QUELQUES INDICATIONS SUPPLEMENTaires POUR

LE PARFAIT EMPLOI DE LA CHÂTELAINE GODIN

Tableau des températures

suivant position de la manette

position	temp.	position	temp.	ATTENTION : lorsque la piece est cuite ne pas oublier de couper le courant (mettre la manette de commande et celle du thermostat sur la position 0). En effet, le thermostat n'arrête pas le chauffage, il le règle seulement.
1	80° C	6	210° C
2	100° C	7	230° C
3	130° C	8	250° C
4	160° C	9	270° C
5	185° C	10	290° C

TABLEEAU DES TEMPERATURES APPROXIMATIVES DES FOURSMULTIFONCTION ET PYROLYSE EQUIPANT LA GAMME CHÂTELAEINE
TABLEEAUDESTEMPÉRATURES

Position	Température	Position	Température
1	30°C	6	180°C
2	60°C	7	210°C
3	90°C	8	240°C
4	120°C	9	270°C
5	150°C	10	290°C

Temperatures obtenues dans le four.

TABLEAU DES CUISSONS AU FOUR
DOUX		MODÉRÉ	CHAUD	TRÈS CHAUD		RÔTISSOIRE SEULE
30°C - 90 °C	120°C - 150 °C	150°C - 180 °C	180°C - 210 °C	210°C - 240 °C	240°C - 270 °C	300°C
Meringues Chauffe-plat		Cakes Macarons Quatre-quarts	Biscuits de Savoie Sablés Soufflés Pâté à choux Pâté en terrine Brioches Gibiers Viandes blanches	Pâtebrisée Tartes Pâté feuilletée Poissons Volailles Rôtis	Viandesrouges	Brochettes Volailles Plats gratinés

ATTENTION: LA PORTE EST CHAUBE PENDANT LE FONCTIONNEMENT. ÉLOIGNER LES JEUNES ENFANTS.

ENTRETIER

Les barres en laiton s'avient avec le Godin/Net laiton et chrome Ref. 0005.

Le dessus en fonte s'entretient a l'aide d'une pate a fourneaux Godin/Net pate ref. 0013. L'emploi préalable d'une toile émeri au grain très très fin peut s'avérer nécessaire. Pour les dessus traditionnels froter exclusivement de droite à gauche (sens du polissage).

Dans le cas de dessus émailé, utiliser exclusivement un liquide vaisse et une éponge. Ne jamais gratter ni frottier avec un produit abrasif.

Les tôles noires extérieures sont recouvertes d'un émail poreux. Il est recommendé de les nettoyer exclusivement à l'aide d'un diluant genre white spirit, petrole kerdane ou moins, du fioul domestique ou alcohol à brûler. NE JAMAIS PROJETER D'ACIDE (CITRON, VINAIGRE, etc...) sur ces émaux. Pour les autres couleurs, utiliser un liquide vaisselle et une éponge : rincer à l'eau claire.

Les enceintes des fours sont recouvertes interieurement de plaques autonettoyantes NE JAMAIS LES LAYERNIFROTTER. NE PAS UTILISER DE PRODUITS DU COMMERCE. L'autonettoyage s'effectue seul durant les cuissons.

Éventuellesment, laisser le four fonctionner à vide 10 à 15 mn et à températe maxi, après les cuissons très grasses affin de laisser le temps à l'autonettoyage d'agir.

En cas de coulures dans les parties internes du four, ou sur la paroi interne de la porte, utiliser un decapant en bombe.

Demonter au préalable les plaques autonettoyantes afin de ne pas les detériorer. Rincer abondamment avant remontage.

• Entretien des accessoires :

Parties en acier inoxydable : nettoyer avec un dénergie courant ; ne jamais utiliser de produits abrasifs. Parties en acier émaille : utiliser un produit du commerce ; ne jamais laisser séjourner des produits acides (citron, vinaigre) ; essuyer avec un tissu bien sec.

Les barres laiton en finition or, chromé brillant ou chromé velours se nettoient à l'aide d'éponge et d'eau savonneuse Essuyer sans froter avec un chiffon doux.

ATTENTION : (Dessus poli)

A la livraison, le dessus de votre cuisinière est recouvert d'un film de peinture de protection.

Oter cette peinture à l'aide d'alcool à brûler.

Si des tâches subsistent, effectuer avant la mise en service, un premier entretien comme décrit ci-dessus (toile émeri et pâté à fournaux).

MISE EN PLACE DE L'APPAREIL

Monter la barre contournante en opérant comme suit :

• Placer les supports de barre sans les bloquer.
• Placer dans l'ordre, une barre de côté, une barre d'angle, la barre avant, la seconde barre d'angle, enfin la seconde barre de côté.
• Régler la position et bloquer les supports de barre puis les vis de blocage des barres dans les supports.
• Régler les vérins pour obtenir une position stable et la table horizontale.

IMPORTANT : à la mise en service, nettoyer le dessus à l'aide d'un diluant genre white spirit. Ce dessus est recouvert avant stockage d'un film de peinture à 0ter obligatoirement à la mise en service. Ensuite effectuer l'entretien habituel (voir page 30 paragraphe entretien).

PARTIETECHNIQUE

L'installation doit être réalisée conformément aux règles de l'art et en accord avec les prescriptions des normes en vigueur dans le pays où est installé l'appareil.

PARTIE GAZ

RECOMMANDATIONS:

• Vérifier que le compteur et la section des conduites sont suffisants pour alimenter tous les appeareils de l'installation.
• Verifier l'etat des conduites et des raccords.
• Installer un robinet de barrageque visible et accessible.
• Assurez-vous que le gaz à utiliser correspond au réglage de l'appareil.

RACCORDEMENTS:

Il est recommandé d'utiliser un tuyau flexible métallique agrée à raccord mécanique.
- RaccordementSouple:changereventuelflementdecoteI'emboutportecaoutchoucnssassurantdebonne mise en place du joint d'etanchete.

Pour le gaz naturel, utiliser un tuyau en caoutchouc de 15 mm de diamètre interieur marqué NF Gaz d'une longueur maxi de 2 metres et 2 colliers adaptés en cas d'installation existante.

Pour le butane ou propane, utiliser un tuyau de caoutchouc de 6 mm de diamètre intérieur marqué NF Gaz d'une longueur maxi de 2 metres et 2 colliers adaptés.

Nota : changer le tuyau un peu avant l'expiration de la date de vieillissement indiquee. Le tuyau en caoutchou doit etre entierement visible, sa longueur est limitee a 2 metres.

• En cas d'utilisation d'un tuyau flexible à embout mécanique, s'assurer de sa conformité aux normes en vigueur dans le pays d'installation.

• Raccordement rigide : enlever l'embout porte caoutchouc et raccarder l'arrivee rigide.

Nota : dans le cas de raccordement rigide, il est impératif de prévoir un raccord isolant.

RéGLAGES:

Allumer le brûleur manette sur le repère "grande flamme". Tourner la manette vers le repère "petite flamme" jusqu'à buter. Enlever la manette.

• Butane-propane : visser à fond la vis pointeau A
• Gaz naturel :mettre le repere en regard de la "petite flamme" et devisser ou visser de façon à avoir une flamme de 4 à 5 mm.

GRAISSAGE DES ROBINETS :

Fermer le robinet de barrageage de la canalisation ou le robinet de la bouteille de butane ou de propane.

• Dévisser le palier P et-retirer la carotte.
• Nettoyer soigneusement la carotte C et son logement dans le corps du robinet.
• Enduire légèrement la carotte C deGRAISSSE spéciale pour robinet.

La replacer dans son logement et la manoeuvrer plusieurs fois pour etaler laGRAisse.

• Retirer de nouveau la carotte C et enlever le surplus deGRAisse. Vérifier que les passages pour le gaz ne sont pas obstrués.
• Replacer la carotte et revisser le palier P.
• Remonter la manette et vérifier le début réduit.

Les brûleurs ont besoin d'air pour fonctionner.

L'appareil doit donc être installé dans une piece correctement ventilée.

Prevoir une grille d'aération basse dans la piece où est installé l'appareil.

Le débit d'air nécessaire est de :

• 40 m³ / heures pour les modèles à 8 brûleurs
• 32 m³ / heures pour les modèles à 6 brûleurs
• 26 m³ / heures pour les modèles à 5 brûleurs
• 20 m³ / heures pour les modèles à 4 brûleurs
• 16 m³ / heures pour les modèles à 3 brûleurs
• 9 m³ / heures pour les modèles à 2 brûleurs

DéBIT DES BRULEURS

CHANGEMENT DE GAZ :

La cuisine est adaptable aux divers gaz par changement des injecteurs et réglage des débits réduits.

Aprs t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t

Dévisser ensuite les injecteurs et remètre en place leurs correspondants au gaz utilisé, livrés sur la carte et signalés.

Type de -brûleur	Puisance Gaz Naturel 20/25 mbar	Puisance Butane/ Propane 28/37 mbar	Puisance débit réduit	Ø injecteur Gaz Naturel	Débit (G20) Gaz Naturel	Débit (G25) Gaz Naturel	Ø injecteur Butane/ Propane	Ø by-pass Butane/ Propane	Débit Butane	Débit Propane
RAPIDE AV. gauche et AR. droit	3000	3000	820	128	285 l/h	325 l/h	85	44	215 g/h	214 g/h
SEMI RAPIDE AV. droit	1600	1600	520	94	152 l/h	173 l/h	65	35	115 g/h	114 g/h
AUXILIAIRE AR. gauche	1000	1000	350	76	95 l/h	108 l/h	50	29	73 g/h	72 g/h
SUPER RAPIDE gauche	4200	4200	1100	150	360 l/h	410 l/h	97	52	276 g/h	274 g/h

PARTIE ÉLECTRIQUE

RACCORDEMENT:

Tous les éléments de la cuisine sont conçus pour fonctionner en 230 V. Vérifier avant de brancher au réseau :

• Que la puissance de l'installation est suffisante.
• Que les lignes d'alimentation sont en bon etat.
• Que le diamètre des fils est conforme aux règes d'installation du CONSUEL (voir E.D.F.).
• Que l'installation fixe de l'utilisateur comporte un dispositif de coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.

Enlever le carter à connexions, situé à l'arrière de l'appareil et fixé par vis.

Le schéma de commutation est disposé à l'intérieur de ce carter.

DIFFÉRENTS TYPES DE BRANCHEMENT :

Branchement à deux fils : 230 V.

La cuisine est conque pour ce type de raccordement (d'ou l'expression "branchement de l'usine").

Les deux fils phase L et le conducteur neutre N doivent être simplement connectés conformément à l'illustration.

Branchement à trois fils : 230 V 3

En cas d'un réseau triphasé avec une tension 230 V entre les phases, le pont entre les bornes 1 et 2 doit être enlevé.

Branchement à quatre fils : 400 V 3N .

En cas de branchement triphasé avec neutre, les deux Ponts entre les bornes 1 et 2 ainsi qu'entre les bornes 2 et 3 doivent être enlevés et non utilisés.

S'assurer que le branchement effectue à la barette de raccordement est en concordance avec la tension du réseau et conforme aux indications rappelées ci-dessus.

TRES IMPORTANT :

Relier l'appareil à la terre conformément aux prescriptions de la norme NF 15100 et aux règles en vigueur. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à la terre inexistante ou défectueuse.

230 MONO

1	2	4	5
L		N

6552

6475

6485

230 MONO

1	5
L	N

6431-6441

6468-6560

7431-7441

6408-7560

230 MONO

1	2	5
L		N

6632

6667

6642

7632

7642

400 TRI + NEUTRE

1	2	3	4	5	1/2
L1	L2	L3	N

230 MONO

1	2	3	4	5	1/5
L			N

230 TRI

1	2	3	4	5	1/2
L1	L2		L3

Ref.

6535 7545

6536 7535

6537 7546

6555 6569

6565 6549

6645 6559

6635 6578

6545 6588

6598 7536

6599

6579

6589

400 TRI + NEUTRE

1	2	3	4	5	1/÷
L1	L2	L3	N

230 MONO

1	2	3	4	5	1/÷
L			N

230 TRI

1	2	3	4	5	1/÷
L1	L2		L3

6603 6436

6605 6435

6415 6445

6613 6697

6615 6498

7631 7435

7641 6631

6677 6641

6687 6688

6657 6405

7445 6603

L'évolution des normes électriques Européennes nous a améné à changer le bornier des "CHÂTELAEINE".

• Les repères numériques restent identiques.
• Les liaisons entre les bornes sont réalisées à l'aide de pointets isolés.

Ces borniers acceptent des sections de 10mm^2 et sont conformes à toutes les normes Européennes.

Pour effectuer le raccordement :

• Faire une pression à l'aide d'un tournevis de dimension adaptée dans l'orifice de la borne à raccorder (dans le sens de la flèche) ou utiliser la pince WAGO adaptée à ce bornier.
• Introduire ensuite le fil qui aura eté dénudé de 12 à 13 mm.
• Relacher.

ÉLÉMENTS ÉLECTRIQUES CHAUFFANTS (tous ces éléments sont en 230 volts)

Table de cuisson	1 grill viande thermostat.		1500 watts	Rôtissoire	1 thermotube thermostat.	2000 watts
	1 plaque rapide	Ø 145	1500 watts	Four multifonction	1 sole	1600 watts
	1 plaque rapide	Ø 180	2000 watts		1 voute	700 watts
	1 plaque ordinaire	Ø 145	1000 watts		1 grill	2000 watts
	1 plaque ordinaire	Ø 180	1500 watts		1 résistance circulaire	1500 watts
	1 plaque high light	Ø 145	1200 watts
	1 plaque high light	Ø 180	1800 watts	Friteuse	1 résistance	2000 watts
	1 plaque radiante	Ø 145	1200 watts
	1 plaque radiante	Ø 180	1700 watts	Chauffe plat	1 résistance	500 watts
Four géant multifonction de 90 litres	1 sole		2400 watts	Minifour	1 résistance	1500 watts
	1 voute		1200 watts
	1 grill		2500 watts	Four vertical	1 résistance circulaire	2500 watts
	1 résistance circulaire		2500 watts
Four pyrolyse multifonction	1 sole intérieure		1200 watts
	1 voute intérieure		1000 watts
	1 grill		2000 watts
	1 sole extérieure		400 watts

Section minimale des cables couples selon EN 60 335.

6 à 10 Ampères 1 mm²
10 à 16 Ampères 1,5 mm²
16 à 25 Ampères 2,5 mm²
25 à 32 Ampères 4 mm²
32 à 40 Ampères 6 mm²
40 à 63 Ampères 10 mm²

MALGRE TOUS LES SOINS APPORTÉS À LA FABRICATION DE NOS APPAREILS. VOUS RENCONTREZ UNÉ DIFFICULTÉ D'USAGE OU DE FONCTIONNEMENT.

COMMENT Y REMÉDIER?

Nature du problème constaté	Quel point contrôle?	Comment y remédier?
UN OU PLUSIEURS FEUX GAZ NE S'ALLUMENT PAS	Y a t-il du gaz?	⇒ Vérifier l'alimentation en gaz.
	Les brûleurs s'allument-ils avec une allumette?	OUI⇒ Vérifier les contacts sur le circuit piezo et le bloc piezo lui-même
		NON⇒ Il n'y a pas d'arrivée de gaz
UN OU PLUSIEURS FEUX GAZ S'ALLUMENT MAIS S'ETEIGNENT DES OU'ON L'ÂCHE LA MANETTE D'ALLUMAGE	Le fronton est-il déréglé?	OUI⇒ Il appuit sur les manettes et les bloque.Régler le fronton.
		NON⇒ Tirer la manette. Faire fonctionner le brûleur à l'aide de la tige de commande du robinet.Cela fonctionne: régler la profondeur de la manette à l'aide d'un joint cériami-que à l'intérieur de la manette.Cela ne fonctionne pas:a) vérifier le serrage du thermocouple au dos du robinet à l'intérieur de l'appa-reil.b) vérifier que la flamme du brûleur leche l'orifice du thermocouple.Vérifier la position du thermocouple.c) changer ce thermocoupled) changer le robinet.
UN OU PLUSIEURS FEUX GAZ S'ETEIGNENT AU RALENTI SEULEMENT	Vérifier le réglage de ralenti.	⇒ Voir notice § Réglage gaz pages 33 et 34.
UNE ODEUR DE GAZ EST DECELABLE	Faire les contrôles exclusivement à l'aide d'un produit de détention homologué.	⇒ Contrôler les raccords robinet d'arrêt, tuyau et embout de la cusinière.⇒ Contrôler chaque raccords internes de la cusinière.⇒ Contrôler la pression et la qualité du détendeur (butane ou propane).
LES FOYERS GAZ S'ETEIGNENT DE TEMPS EN TEMPS LORSQU'ILS SONT TOUS OU PRESQUE EN FONCTIONNEMENT SÉPARÉMENT, ILS FONCTIONNENT BIEN	Il y a givrage du gaz par manque de débit. L'appareil n'est pas en cause.	⇒ Vérifier la section de tuyauterie en fonction de leur longueur.⇒ Vérifier les détendeurs.⇒ Vérifier la capacité des cuves (butane ou propane).
UNE PANNE ÉLECTRIQUE SURVIENT.TOUT OU PARTIE DE L'APPAREIL EST EN PANNE	Vérifier le raccordement à l'arrière de l'appareil.	⇒ Vérifier l'ampérage.⇒ Vérifier la section du cable d'alimentation.⇒ Vérifier le raccordement sur le bornier et au boîtier du client.⇒ Vérifier l'alimentation électrique du client.
	Si une seule pièce de l'appareil ne fonctionne pas	⇒ Vérifier la pièce et son alimentation.
À LA LIVRAISON, DES PANNEAUX SONT DÉSSERRÉS OU DÉRÉGLES	Tous les panneaux sont régiables (excepté la porte du four multifonction qui sort de repère visuel)	⇒ Vérifier les équères.Resserrer modérément les vis de fixation des pannaux.
ATTENTION: ne jamais manipuler les appareils par les poignées ou les pannaux.
SUR LES DESSUS ÉMAILLES	Des tâches deGRAffe persistent	⇒ Utiliser de l'alcool à brûler, voir du gas-oil ou du fioul domestique (à froid bien entendu).
Nature du problème constaté	Quel point contrôle?	Comment yrixmodier?
SUR LES DESSUS POLIS À L'ANCIENNE	Des tâches subsistant	⇒Nettoyer le dessus à l'aide de toile émeri au grain le plus fin. Puis utiliser une pâté à fournveau (réf. 0013 Godin pâté par ex.).
SUR LES PANNEAUX ÉMAILLES BRILLANTS	Traces de graisse	⇒Utiliser une éponge et du liquide vaiselle
SUR LES PANNEAUX ÉMAILLES NOIR SATINÉ	Traces de graisse	⇒Utiliser de l'alcool à brûler, du gas-oil ou du fioul domestique.'
DES FUMÉES ET ODEURS S'EVACUENT D'UN FOUR DURANT LA CUISSON	Le four est sale	⇒Sur les versions à nettoyage par catalyse:* démonter les résistances* démonter les plaques autonetoyan-tes* tremper les plaques dans de l'eau additionnée de liquide vaiselle* après remontage, faire un cycle d'autonettoyage.(voir entretien et suivant).⇒Sur les versions à nettoyage par pyrolyse:- faire un cycle d'autonettoyage(voir four pyrolyse).
CYCLE D'AUTONETTOYAGE (VERSION CATALYSE)	Suite précédent	⇒Le four est vide. (plaques remontées).⇒LeMETtre en chauffe th. 10 en chaleur traditionnelle jusqu'à disparition totale des fumées.Faire systématiquement ce cycle après chaque cissson grassé, dépréférence dés la fin des cisssons, le four étant encore chaud.

En cas de nécessité, contacter toujours vous revendeur, responsable local du SAV et des installations.

QUELQUES CONSEILS SUPPLEMENTAIRES :

Une suggestion des grands chefs ! …

Pour la cuisson des viandes :

• Faîtes préchauffer le four à thermostat 10, 30 à 35 minutes.
• Enfournez votre viande et baisser instantanément le thermostat à 6 (180° C).
• Décomptez le temps de cuisson 10 minutes après.

Votre viande sera ainsi mieux saisie, plus moelleuse et ne "grailonnera" pas! En effet, les graisses animales brulent naturellement a partir de 190^ C d'ou des fumées abondantes.

En respectant cette règle, vous encrasserez beaucoup moins le four et éviterez les dégagements de fumée.

Un dernier conseil : …

Conservez précieusement le bon de garantie de votre cuisine, même après sa date de péremption. Il vous sera bien utile, dans plusieurs années, pour commander des pieces détaches. Il est la "carte d'identité" de votre apparéil. A défaut, nous transmettre les informations graves sur la plaque signalétique de l'appareil, située dans le tiroir Brosse.

TRÉS IMPORTANT :

Avant tout demontage, débrancher l'arrivée de courant à la cuisine et fermer le robinet de barrageage ou de la bouteille de gaz.

- RÉSISTANCE DU GRIL VIANDE :

Oter la plaque en fonte. Enlever la résistance en la tirant et en la soulevant légèrement de l'avant.

- RÉSISTANCE DE LA RÔTISSOIRE :

La tirer vers l'avant pour la dégager.

- PLAQUE ÉLECTRIQUE:

Oter la grille, les bruleurs, la plaque de dessus qui entoure les foyers de cuisson. Desserrer ensuite les 4 vis maintenant la table de travail en place. Soulever cette table de travail et la returner avec précaution.

Déconnecter en repérant les fils si nécessaire.

Pour le demontage opérer en sens inverse en prenant garde de ne pas omettre de rebrancher les fils de terre et de s'assurer de la bonne position du joint.

-FOUR:

• résistance de VOUTE : la tirer vers l'avant, puis la dégager.
• résistance de sole: enlever les gradins amovibles (droit et gauche) en desserrant les vis de fixation; enlever la plaque de fond du four; tirer la résistance vers l'avant. Opérer en sens inverse pour le remontage.

-FOUR PYROLYSE :

• résistance de VOUTE : dévisser la tôle arrière, dévisser la résistance et lasorting par l'avant.
• résistance de sole : dévisser la tôle arrêté et partager la résistance par l'arrière.

- REMPLACEMENT DE LA LAMPE DU FOUR OU DE LA RÔTISSOIRE :

S'assurer que la cuisine est froide; desserrer le globe situé sur la partie supérieure du derriere du four ou de la rotinsoire (a l'intérieur); desserrer ensuite l'ampoule. Pour la remise en place, s'assurer de la bonne position du joint.

- DEMONTAGE DE LA PORTE DU FOUR GÉANT DE 90 LITRES :

ATTENTION

Des ressorts de compensation sont placés à l'intérieur de l'appareil.

Avant de demonter les charnières, il faut enlever les côtes extérieurs croit et gauche pour décrocher les ressorts, avant d'enlever la porte.

PIECES DE REMPLACEMENT

Si après de longues années le remplacement de certaines pieces s'avrent nécessaires ; adresse-vous a votre FOURNISSEUR ou a tout PROFESSIONNEL DÉTENTEUR DE NOTRE MARQUE.

Precisez-lui les indications portées sur la PLAQUE SIGNALÉTIQUE, celle-ci est placée à l'INTÉRIEUR DU TIROIR BROSSES DE L'APPAREIL ou sur le BON DE GARANTIE, à conserver impératifement même après la date de péremption.

En possession des nomenclatures et de toute la documentation technique relative à notre fabrication, celui-ci sera en mesure de vous fournirrapidement toutpeice de remplacement et proceder aux réparations nécessaires.

RESPONSABILITE

Nous vous rappelons que la responsabilité du constructeur se limite au produit tel qu'il est commercialisé et que l'installation et la mise en service sont sous la responsabilité entière de l'installateur qui devra intervenir selon les règles de l'art et suivant la prescription de la notice.

Afin d'améliorer constamment la qualité de ces produits, la Société GODIN se réserves le droit de modifier ses apparèils sans préavis.