OW110E30 - Machine à pain MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain
Marque	MOULINEX
Modèle	OW110E30
Poids du pain maximum	900 g
Nombre de programmes	12
Programmes disponibles	Pain Basique, Pain Français, Pain Complet, Pain Rapide, Pain Sucré, Ultra Rapide I, Ultra Rapide II, Pâtes Levées, Confiture, Gâteau, Pain Sandwich, Cuisson Seule
Réglage du poids	700 g ou 900 g (selon programme)
Réglage du dorage	Clair, Moyen, Foncé
Départ différé	Jusqu'à 15 heures
Maintien au chaud	1 heure
Protection contre les coupures de courant	10 minutes
Niveau sonore	55 dB
Accessoires inclus	Cuve à pain, mélangeur, gobelet gradué, cuillère à soupe, cuillère à café, crochet pour mélangeur
Nettoyage	Éponge humide, ne pas immerger, ne pas laver au lave-vaisselle
Sécurité	Débrancher avant nettoyage, ne pas utiliser si câble endommagé, ne pas toucher le hublot chaud
Utilisation	Usage domestique uniquement

FOIRE AUX QUESTIONS - OW110E30 MOULINEX

Comment démarrer ma machine à pain MOULINEX OW110E30 ?

Assurez-vous que la cuve est correctement installée avec le mélangeur. Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué (liquides puis solides). Fermez le couvercle, branchez l'appareil, sélectionnez le programme, le poids et le dorage souhaités, puis appuyez sur la touche Départ/Arrêt. Le cycle commence.

Quel est l'ordre des ingrédients à respecter ?

L'ordre général est : liquides (eau, lait, œufs, huile) d'abord, puis sel, sucre, la moitié de la farine, lait en poudre, ingrédients solides, le reste de la farine, et enfin levure en dernier. La levure ne doit pas entrer en contact avec le sel ou les liquides.

Que faire si le pain n'a pas assez levé ?

Vérifiez la date de la levure, la quantité de farine (trop de farine peut limiter la levée), la température de l'eau (trop froide ralentit la levure), et assurez-vous que la levure n'a pas été en contact avec le sel. Utilisez une farine de type T55 ou adaptée au pain.

Comment utiliser le départ différé ?

Après avoir sélectionné le programme, le poids et le dorage, calculez le décalage horaire souhaité (jusqu'à 15h). Utilisez les touches + et - pour régler le temps. Appuyez ensuite sur Départ/Arrêt. Les deux points de l'écran clignotent. Le comptage commence. Ne pas utiliser de produits périssables (lait frais, œufs) avec cette fonction.

Que faire en cas de coupure de courant pendant le cycle ?

La machine dispose d'une protection de 10 minutes : si le courant revient dans ce délai, le programme reprend là où il s'est arrêté. Au-delà, la programmation est perdue et vous devez recommencer.

Comment nettoyer la cuve et le mélangeur ?

Lavez la cuve et le mélangeur à l'eau chaude savonneuse. Si le mélangeur reste coincé, laissez tremper 5 à 10 minutes. Utilisez une éponge humide pour l'intérieur de l'appareil. Ne jamais immerger le corps de l'appareil, ne pas utiliser de produits abrasifs ni de lave-vaisselle.

Puis-je utiliser du lait frais à la place de l'eau ?

Oui, vous pouvez remplacer l'eau par du lait frais ou en poudre. Si vous utilisez du lait frais, le volume total de liquide doit être égal à celui indiqué dans la recette. Le lait donne une mie plus moelleuse et une meilleure coloration. Évitez de dépasser 35°C pour le liquide.

Comment retirer le mélangeur coincé dans le pain ?

Utilisez le crochet fourni : couchez le pain encore chaud sur le côté, insérez le crochet dans l'axe du mélangeur et tirez délicatement pour le retirer. Redressez ensuite le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

Que signifient les codes erreur HHH, LLL, EEO ?

HHH : la machine est trop chaude, attendez 1 heure entre deux cycles. LLL : la machine est trop froide, laissez-la revenir à température ambiante. EEO : panne technique, la machine doit être réparée par un service agréé.

Quels programmes ne permettent pas le réglage du poids ?

Les programmes 4 (Pain Rapide), 6 (Ultra Rapide I), 7 (Ultra Rapide II), 8 (Pâtes Levées), 9 (Confiture), 10 (Gâteau) et 12 (Cuisson Seule) n'ont pas de réglage de poids. Le poids est fixe pour ces programmes.

MODE D'EMPLOI OW110E30 MOULINEX

1 - couvercle avec hublot
2 - tableau de bord

a - écran de visualisation
b - bouton départ/arrêt
c - sélection du poids
d - touches de réglage du départ différé et du réglage de temps pour les programmes 8, 12

e - selection du dorage
f -CHOIX des programmes
g - voyant de fonctionnement

3 - cuve à pain
4 - mélangeur
5 - gobelet gradué
6 - a - cuillere à soupe

b - cuillere à café

7 - crochet pour-retirer le mélangeur

CONSIGNES DE SECURITE

Participons à la protection de l'environnement !

① Notre apparéil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.
Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

• Lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre apparéil : uneutilisation non conforme au mode d'emploi dégagerait le fabriquant de toute responsabilité.
• Pour votre sécurité, cet apparéil est conforme aux normes et règlementations applicables (Directives Basse Tension, compatibilité Electromagnetique, matériel en contact avec des aliments, environnement...).
• Cet apparéil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minutes extérieure ou par un système de commande à distance séparé.
• Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacities physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuees d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intérimédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l' apparéil.

Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

Utilisez un plan de travail stable à l'abri des projections d'eau et enaucun cas dans une niche de cuisine integreee.

• Vérifiez que la tension d'alimentation de votre apparéil corresponde bien à celle de votre installation électrique. Toute erreur de branchement annule la garantie.

• Branchez impératifement votre apparéil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non respect de cette obligation peut provoquer un choc électrique et entraîner évientuelles des lésions graves. Il est indispensable pour votre sécurité que la prise de terre corresponde aux normes d'installation électrique en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne comporte pas de prise de courant reliée à la terre, il est impératif que vous fassiez intervenir, avant tout branchement, un organisme/agréé qui mettra en conformité votre installation électrique.

• Voiture apparéil est destiné uniquement à un usage domestique et à l'intérieur de la maison.

• Voiture apparéil a été concu pour un usage domestique seulement. Il n'a pas été concu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie:

• dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnementes professionnelns,

-dansdesfermes,

• par les clients des hotels, motels et autres environnements à caractère résidentiel,

• dans des environnements de type chambres d'hôtes.

• Débranchez votre apparéil dés que vous cessez de l'utiliser et lorsque vous pouze le nettoyer.

• N'utilisez pas l'appareil si :

• celui-ci a un cordon endommagé ou défectueux.

• l'appareil est tombé et présente des déteriorations visibles ou des anomalies de fonctionnement.

Dans chacun de cescas,l'appareil doit etre envoyeau centreSAVleplusprocheafin d'eviter tout danger.Consulterla garantie.

• Si le cable d'alimentation est endommagé, il doit être remplace par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.
• Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien usual par le client doit être effectue par un centre service agréé.
• Ne mettez pas l'appareil, le cable d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.
• Ne laisses pasPENDREle cable d'alimentation à portée de mains des enfants.
• Le cable d'alimentation ne doit jamais être à proximé ou en contact avec les parties chaudes de l'appareil, pres d'une source de chaleur ou sur angle vif.
• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonctionnement.
• Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La température du hublot peut être élevée.
• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.

• N'utilise qu'une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section au moins égale au fil fourni avec le produit.

• Ne placez pas l'appareil sur d'autres apparèils.

• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.
• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus.
• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflammment, ne tentez jamais de les eteindre avec de l'eau. Debranchez l'appareil. Etouffez les flammes avec un linge humide.
• Pour votre sécurité, n'utilise que des accessoires et des pieces détachées adaptés à votre apparéil.
• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l'appareil. L'appareil devient très chaud pendant l'utilisation.
• N'obstruez jamais les grilles d'aération.
• Faites très attention, de la vapeur peut s'échapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme.
• Lorsque vous estes en programme n°9 (confiture, compte) faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes à l'ouverture du couvercle.
• Ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes.

Ne dépassez pas 900 g de pâte au total.

Ne dépassez pas 500 g de farine et 6,5 g de levure.

• Le niveau de puissance accoustique relevé sur ce produit est de 55 dB.

Preparation

1 Lisez attentivement le mode d'emploi : on ne fait pas son pain dans cet apparéil comme on le fait à la main !
2 Tous les ingrédents utilisés doivent être à température ambiente (sauf indication contraire), et doivent être pesés avec précision. Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté les cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais résultats.
3 Utilisez des ingrédents avant leur date limite de consommation et conservez-les dans des endroits frais et secs.
4 La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C'est pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez de la levure de boulangerie active déhydratée en sachet. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilise pas de levure chimique. Lorsqu'un sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.
5 Afin d'eviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons demettre tous les ingrédients dans la cuve dés le début et d'éviter d'ouvrir le couvercle en cours d'utilisation (sauf indication contraire). Respecter précisé l'ordre des ingrédients et les quantités indiquées dans les recettes. D'abord les liquides ensuite les solides. La levure ne doit pas entra en contact avec les liquides ni avec le sel.

Ordre général à respecter :

Liquides (beurre, huile, øeufs, eau, lait)
Sel
Sucre
Farine première moitié
Lait en poudre
Ingrédients spécifiques solides
Farine deuxième moitié
Levure

Utilisation

• La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d'humidité. En cas de forte chaleur, il est conseillé d'utiliser des liquides plus frais qu'à l'accoutumée. De même, en cas de froid, il est possible qu'il soit nécessaire de faire tiédir l'eau ou le lait (sans jamais dépasser 35^ ).

• Il est aussi parfois utile de vérifier l'etat de la pâte en milieu de petrissage : elle doit former une boule homogène qui se décolle bien des parois,

• s'il reste de la farine non incorporee, c'est qu'il fautmettre unpeu plus d'eau,

• sinon, il faudra évientuellesment ajouter un peu de farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe maxi à la fois) et attendre de constater l'amélioration ou non avant d'intervenir de nouveau.

• Une erreur courante est de penser qu'en ajoutant de la levure le pain lévera davantage. Or, trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lévera beaucoup et s'affaisera lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l'état de la pâte juste avant la cuisson en+tatant légèrement du bout des doigts : la pâte doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigts doit s'estomper peu à peu.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Enlevez tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil - A.

DEMARRAGE RAPIDE

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une prise électrique reliée à la terre.
• Une légère odeur peut se dégager lors de la première utilisation.
• Retirez la cuve à pain en soulevant la poignée et en la faisant tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Adaptez ensuite le mélangeur -B-C.
• Ajoutez les ingrédents dans la cuve dans l'ordre préconisé. Assurez-vous que tous les ingrédents soient pesés avec exactitude -D-E.

• Introduisez la cuve à pain. En tenant la cuve par la poignée, insérez-la légèrement de côté sur l'entraineur et tournez-la dans le sens des aiguilles d'une montre pour la bloquer -F-G.

• Nettoyez tous les éléments et l'appareil avec un linge humide.

• Fermez le couvercle. Branchez la machine à pain et mettez-la sous tension. Àpres le signal sonore, le programme 1 s'affiche par défaut, soit 900 g dorage moyen -H.

• Appuyez sur la touche . Les 2 points de la minuterie clignotent. Le temoin de fonctionnement s'allume -I-J.
• A la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain. Retirez la cuve à pain. Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l'intérieur du couvercle. Demoulez le pain à chaud et placez-le 1 h sur une grille pour refroidir -K.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d'essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain.

PAIN BASIQUE (programme 1)	INGRÉDIENTS - c à c = cuillère à café - c à s = cuillère à soupe
DORAGE = MOYEN	1. EAU = 320 ml 4. SUCRE = 3 c à s
POIDS = 900 g	2. HUILLE = 4 c à s 5. FARINE = 525 g
TEMPS = 3:00	3. SEL = 1¼₂ c à c 6. LEVURE = 1½₃ c à c

UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN

Pour chaque programme, un réglage par défaut s'affiche. Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités.

Sélection d'un programme

Le choix d'un programme déclenché une suite d'étapes, qui se déroulent automatiquement lesunes après les autres.

menu

La touche menu vous permet deCHOIsir un certain nombre de programmes differents. Le temps correspondant au

programme s'affiche. Chaque fois que vous appuyez sur la touche menu, le nombre dans le panneau d'affichage passé au programme suivant et ainsi de 1 à 12 :

1. Pain Basique. Le programme Pain Basique permet d'effectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de blé.
2. Pain Français. Le programme Pain Français correspond à une recette de pain blanc traditionnel français.
3. Pain Complet. Le programme Pain Complet est à selectionner lorsqu'on utilise de la farine pour pain complet.
4. Pain Rapide. Le programme Pain Rapide est spécifique à la recette du pain RAPIDE (voir page 13). Ce programme est équivalent au programme Pain Basique mais en version rapide. La mie du pain obtenu peut-être un peu moins aérée.
5. Pain Sucré. Le programme Pain Sucré est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à l'emploi, ne dépassez pas 700 g de pâte au total.

6. Ultra Rapide I. Le programme Ultra Rapide I est utilisé uniquement pour des pains de 900 g. Les pains réalisés à partir d'un programme rapide ont une texture plus dense que les pains des autres programmes.

7. Ultra Rapide II. Le programme Ultra Rapide II est utilisé uniquement pour des pains de 700 g. Les pains réalisés à partir d'un programme rapide ont une texture plus dense que les pains des autres programmes.

8. Pâtes Levees. Le programme Pâtes levées ne cuit pas. Il correspond à un programme de pétissage et de pousse pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.
9. Confiture. Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve.
10. Gâteau. Permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique.
11. Pain Sandwich. Le programme Pain Sandwich est idéal pour du pain à textureSouple et a croute fine.
12. Cuisson Seule. Le programme Cuisson Seule permet de cuire de 10 mn à 60 mn, régable minute par minute. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :

a) en association avec le programme Pates levées,
b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis,
c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un cycle de pain.

La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 12. Lorsque la couleur de la croîte souhaïée a été obtenue, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche

Sélection du poids du pain

Le poids du pain se règle par défaut sur 900 g. Le poids est donné à titre indicatif. Se réferer au détail des recettes pour plus de précisions. Les programmes 4, 6, 7, 8, 9, 10, 12 ne possèdent pas le réglage du poids. Appuyez sur la touche pour régler le poids moyen 700 g ou 900 g. Le tímein visuel s'allume en face du réglage moyen.

Sélection du dorage

La couleur de la croûte se règle par défaut sur MOYEN. Les programmes 8, 9 ne possèdent pas le réglage de la couleur. Trois可以选择 sont possibles : clair / moyen / foncé.

Si vous souhaitez modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche jusqu'à ce que le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

LES CYCLES

Un tableau (pages 112-113) vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programmeChoisi.

Pétrissage

Permet de former la structure de la pâte et donc sa capacité à bien lever.

La pâté se trouve dans le 1er ou 2ème cycle de péttrissage ou en période de brassage entre les cycles de levées. Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, vous avec la possibilité d'ajouter des ingrédents : fruits secs, olives, etc... Un signal sonore vous indique à quel moment intervenir.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation (pages 112-113) et à la colonne "extra". Cette colonne indique le temps qui sera affché sur l'écran de votre apparéil lorsque le signal sonore retentira. Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit de retrancher le temps de la colonne "extra" au temps total de cuisson.

Ex: "extra" = 2:51 et "temps total" = 3:13, les ingrédents peuvent être rajoutés au bout de 22 mn.

Repos

Permet à la pâte de se détendre pour améliorer la qualité du petrissage.

Départ / Arret

Appuyez sur la touche pourmettre l'appareil en marche. Le compte a rebours commence. Pour arreter le programme ou annuler la programmation differee, appuyez 3 secondes sur la touche

Levee

Temps pendant lequel la levure agit pour faire lever le pain et développer son arôme. La pâte se trouve dans le 1^er , 2^ème , ou 3^ème cycle de levée.

Cuisson

Transforme la pâte en mie et permet le dorange et le croustillant de la croûte.

Le pain se trouve dans le cycle final de cuisson.

Maintien au chaud

Permet de garder le pain chaud après la cuisson. Il est toutefois recommendé de démouler le pain dés la fin de la cuisson.

Pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 12, vous pouvez laisser la préparation dans l'appareil. Un cycle de maintainen au chaud d'une heures s'enchaine automatiquement après la cuisson. L'afficheur reste à 0:00 pendant l'heure de maintainen au chaud et les 2 points du minuteur clignotent. En fin de cycle l'appareil s'arrête automatiquement après l'émission de plusieurs signaux sonores.

PROGRAMME DIFFERE

Vous pouvez programmermer l'appareil afin d'avoir votre préparation prete à l'heure que vous aurez可以选择, jusqu'à 15 h à l'avance. Les programmes 6, 7, 9, 12 n'ont pas le programme différé.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le temps du programme s'affiche. Calculez l'écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prete. La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme.

A l'aide des touches ① et - , affichez le temps trouve ( ^+ vers le haut et - vers le bas). Les appuis courts permettent un defile-. ment par tranche de 10mn + bip court. Avec un appui long, le defilement est continu par tranche de 10mn

Ex: il est 20 h et vous poulez votre pain pré à 7 h 00 le lendemain matin.

Programmez 11 h 00 à l'aide des touches ① et - . Appuyez sur la touche ⑦ . Un signal sonore est émis. Les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à rebours commence. Levoyant de fonctionnement s'allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez longuement sur la touche jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s'affiche. Renouvelez l'opération.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilise pas le programme différé pour des recettes contenant : lait frais, øeufs, yaourts, fromage, fruits frais.

Conseils pratiques

En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse manoeuvre, la machine dispose d'une protection de 10 mn pendant lesquelles la programmation sera sauvégardée.

Le cycle reprendra où il s'est arrêté. Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.

Si vous enchâînez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième préparation.

Pour démoulerVote pain:il peut arriver que le mélangeur resté coince dans le pain lors du démoulage.

Dans ce cas, utilisez l'accessoire "crochet" de la façon suivante :

une fois le pain demoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le avec la main munie d'un gant isolant,
insérez le crochet dans l'axe du mélangeur - M,
tirez délicatement pour-retirer le mélangeur -M,
redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

Les matieres grasses et huiles : les matieres grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux. Il se gardera également比较好 et plus longtemps. Trop de gras ralent it la levée. Si vous utilisez du beurre, émittette-le en petits morceaux pour le répartir de façon homogène dans la préparation ou faites-le ramollir. Ne pas incorporer le beurre chaud. Evitez que le gras ne vienne en contact avec la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

Oeufs : les oeufs enrichissant la pate, améliorent la couleur du pain et favorisent un bon développement de la mie. Si vous utilisez des oeufs, réduisez la quantité de liquide en conséquence. Cassez l'oeuf et compléter avec le liquide jusqu'à obtenir la quantité de liquide indiquée dans la recette. Les recettes ont été prévues pour un oeuf moyen de 50 g, si les oeufs sont plus gros, ajouter un peu de farine; si les oeufs sont plus petits, il fautmettre un peu moins de farine.

Lait : vous pouvez utiliser du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utiliser du lait en poudre, ajoutez la quantité d'eau initialement prévue. Si vous utiliser du lait frais, vous pouze également ajouter de l'eau : le volume total doit être égal au volume prévu dans la recette. Le lait a aussi un effet émulsiifiant qui permet d'obtenir des alveoles plus régulières et donc un bel aspect de la mie.

Eau : l'eau réhydrate et active la levure. Elle hydrate également l'amidon de la farine et permet la formation de la mie. On peut replacer l'eau, en partie ou totalement par du lait ou d'autres liquides. Utilisez des liquides à tempé-rature ambiente.

Farines : le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilisé. Selon la qualité de la farine, les résultats de cuisson du pain peuvent également varier. Conservez la farine dans un contenant hermé-

tique, car la farine réagira aux fluctuations des conditions climatiques, en absorbant de l'humidité ou au contraire en en perdant. Utilisez de préférence une farine dite "de force", "panifiable" ou "boulangère"只不过 qu'une farine standard. L'addition d'avoine, de son, de germe de blé, de seigle ou encore de grains entiers à la pâté à pain, vous donnera un pain plus lourd et moins gros.

L'utilisation d'une farine T55 est recommendée, sauf indication contraire dans les recettes. Dans le cas d'utilisation de melanges de farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 900 g de pâté au total.

Le tamisage de la farine incluse aussi sur les résultats : plus la farine est complète (c'est à dire qu'elle contient une partie de l'enveloppe du grain de blé), moins la pâte lévera et plus le pain sera dense. Vous trouvezz également, dans le commerce, des préparations pour pains prêtes à l'emploi. Reportez-vous aux recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations. De façon générale, lechioix du programme se fera en fonction de la préparation utilisée. Ex : Pain complet - Programme 3.

Sucre : privilégiez le sucre blanc, roux ou du miel. N'utilisez pas de sucre raffiné ou en morceaux. Le sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur au pain et améliore le dorage de la croûte.

Sel : il donne du goût à l'aliment, et permet de réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas enter en contact avec la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.

Levure : la levure de boulangerie existe sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche active à réhydrater ou sèche instantanée. La levure est vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou ultrafrais), mais vous pouvez aussi acheter la levure fraîche chez

votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche instantanée, la levure doit être directement incorporee dans la cuve de votre machine avec les autres ingrédents. Pensez toute fois à bien émitterter la levure fraîche entre vos doigts pour facilititer sa dispersion. Seule la levure sèche active (en petites sphérules) doit être mélangée à un peu d'eau tiède avant d'être utilisée. Choïsir une température proche de 35^ , en quoi, elle sera moins efficace, au-delà elle risque de perdre son activité. Veillez à bien respecter les doses prescrites et pensez à multiplier les quantités si vous utilisez de la levure fraîche (voir le tableau d'équivalences ci-dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche et levure fraîche :

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure fraîche (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Les additifs (fruits secs, olives, etc) : vous pouvez personneliser vos recettes avec tous les ingrédents additionnels que vous souhaitez ennant soin :

de bien respecter le signal sonore pour l'ajout d'ingréduents, notamment les plus fragiles,
les graines les plus solides ( comme le lin ou le sésame) peuvent être incorporeées lors le début du pétrossage pour faciliter l'utilisation de la machine (départ différé par exemple),
de bien égoutter les ingrédents très humides (olives),
de fariner légèrement les ingrédents gras pour une meilleure incorporation,
de ne pas les incorporer en trop grande quantité, au risque de perturber le bon développement de la pâte, respectez les quantités indiquées dans les recettes,
de ne pas faire tomber d'additifs en dehors de la cuve.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranche l'appareil.
• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'intérieur de la cuve avec une éponge humide. Séchez soigneusement -L.
• Lavez la cuve et le mélangeur à l'eau chaude savonneuse. Si le mélangeur reste dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 mn.
• Si besoin, nettoyez le couvercle à l'eau chaude avec une éponge.

• Ne lavez aucune partie au lave-vaisselle.
• N'utilisez pas de produit menager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.
• N'immergez jamais le corps de l'appareil ou le couvercle.

Pour chacune des recettes, respecter l'ordre des ingrédents indiqué. Suivant la recette choisie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif des temps de préparation (pages 112-113)et suivre la décomposition des différents cycles.

c à c = cuillère à café - c à s = cuillère à soupe

PROG. 1 - PAIN BASIQUE
	700 g	900 g
1. Eau	270 ml	320 ml
2. Huile	3 c à s	4 c à s
3. Sel	1¼ c à c	1½ c à c
4. Sucre	2¼ c à s	3 c à s
5. Farine	450 g	525 g
6. Levure	1 c à c	1¼ c à c

PROG. 2 - PAIN FRANÇAIS
	700 g	900 g
1. Eau	250 ml	330 ml
2. Huile	2 c à s	3 c à s
3. Sel	1 c à c	1¼c à c
5. Sucre	1¼c à s	2 c à s
4. Farine	450 g	600 g
6. Levure	3¼c à c	1 c à c

PROG. 3 - PAIN COMPLET
	700 g	900 g
1. Eau	270 ml	320 ml
2. Huile	2 c à s	2¼ c à s
3. Sel	1¼ c à c	1¾ c à c
4. Sucre	2 c à c	2¼ c à c
5. Farine	180 g	220 g
6. Farine complète	270 g	330 g
7. Levure	1 c à c	1¼ c à c

PROG. 4 - PAIN RAPIDE
	700 g	900 g
1. Eau (40-50°C)	250	330 ml
2. Huile	2 c à s	3 c à s
3. Sel	1 c à c	1¼càc
4. Sucre	1½cà s	2 c à s
5. Farine	450 g	600 g
6. Levure	2 c à c	2 cà c

PROG. 5 - PAIN SUCRÉ
	700 g	900 g
1. Eau	250 ml	330 ml
2. Huile végétale	2 c à s	3 c à s
3. Sel	1 c à c	1¼² c à c
4. Sucre	3 c à s	4 c à s
5. Farine	450 g	600 g
6. Lait en poudre	2 c à s	2 c à s
7. Levure	1 c à c	1 c à c

Optionnel: 1 c à c d'eau de fleur d'oranger.

PROG. 6 - ULTRA RAPIDE I
	900 g
1. Eau (40-50°C)	330 ml
2. Huile	3 c à s
3. Sel	1¼ c à c
4. Sucre	4 c à s
5. Farine	600 g
6. Levure	2 c à c

PROG. 7 - ULTRA RAPIDE II

700 g

1. Eau (40-50°C) 270 ml
   2.Huile 2càs
2. Sel 1 c à c
3. Sucre 3 c à s
4. Farine 450 g
5. Levure 2 c à c

PROG. 8 - PÂTES LEVÉES

	900 g
1. Eau	330 ml
2. Huile	3 c à s
3. Sel	2 c à c
4. Farine raffinée	600 g
5. Sucre	2 1/2 c à s
6. Levure	1 c à c

PROG. 9 - CONFITURE

	900 g
1. Fraises	550 g
2. Sucre avec pectine	550 g

COMPOTES ET CONFITURES

Coupez ou hachez vos fruits selon vos goûts avant de lesmettre dansvotremachine àpain.

PROG. 10 - GATEAUX

	1000 g
1. OÉufs	4
2. Sucre	260 g
3. Sel	1 c à c
4. Beurre, fondu mais refroidi	90 g
5. Zeste de citron	d'1 citron
6. Jus de citron	d'1 citron
7. Farine fluide (T45)	430 g
8. Levure chimique	3¼2 c à c

Batte au fouet les øeufs avec le sucre et le sel pendant 5 mn jusqu'à blanchiment.

Verser dans la cuve de la machine.

Ajouter le beurre fondu mais refroidi.
Ajouter le jus + le zeste du citron.

Ajouter la farine et la levure préalablement mélangees.

Veiller àmettre la farine en tas, bien au centre de la cuve.

PROG. 11 - PAIN SANDWICH

	700 g	900 g
1. Eau	195 ml	250 ml
2. Beurre ou margarine	2¼ c à s	3 c à s
3. Sel	3¼ c à c	1 c à c
4. Sucre	2¼ c à s	3 c à s
5. Farine à pain	310 g	400 g
6. Semoule de maiis	80 g	100 g
7. Levure sèche	1¼ c à c	1½ c à

Vous n'obtenez pas le résultat attendu? Ce tableau vous aidera à vous repérer.	Pain trop levé	Pain affaisse après avoir trop levé	Pain pas assez levé	Croûte pas assez dorée	Côtés bruns mais pain pas assez cuit	Côtés et dessus enfarinés
	□	□	□	□	□	□
La touche a été actionnée pendant la cuisson.				●
Pas assez de farine.		●
Trop de farine.			●			●
Pas assez de levure.			●
Trop de levure.		●		●
Pas assez d'eau.			●			●
Trop d'eau.		●			●
Pas assez de sucre.			●
Mauvaise qualité de farine.			●	●
Les ingrédents ne sont pas dans les bonnes proportions (trop grande quantité).	●
Eau trop chaude.		●
Eau trop froide.			●
Programme inadapté.			●	●

GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES	SOLUTIONS
Le mélangeur reste coincé dans la cuve.	• Laisser tremper avant de le retirer.
Après appui sur Ⓞ rien ne se passe.	• L'écran affiche HHH : la machine est trop chaude. Attendre 1 heures entre 2 cyles. • L'écran affiche LLL : la machine est trop froide. Attendre que la machine revienne à température ambiente. • L'écran affiche EEO : panne, la machine doit être réparée par un service agréé. • Un départ différé a été programmé.
Après appui sur Ⓞ le moteur tourne mais le pétissage ne se fait pas.	• La cuve n'est pas insérée complètement. • Absence de mélangeur ou mélangeur mal mis en place.
Après un départ différé, le pain n'a pas assez levé ou rien ne s'est passé.	• Vous avez oublie d'appuyer sur Ⓞ après la programmation du départ différé. • La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l'eau. • Absence de mélangeur.
Odeur de brûlé.	• Une partie des ingréductents est tombée à côté de la cuve : débranchez la machine, laissez-la refroidir et nettoyez l'intérieur avec une éponge humide et sans produit nettoyant. • La préparation a débordé : trop grande quantité d'ingréductents, notamment de liquide. Respecter les proportions des recettes.