E-57350 - Grille WEBER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil E-57350 WEBER au format PDF.
| Type de produit | Barbecue à charbon |
| Marque | Weber |
| Modèle | E-57350 |
| Diamètre | 57 cm |
| Surface de cuisson | Environ 3630 cm² |
| Matériau principal | Acier émaillé (cuve et couvercle) |
| Grille de cuisson | Acier chromé, articulée |
| Grille foyère | Acier robuste |
| Thermomètre | Intégré dans le couvercle |
| Système de nettoyage | One-Touch (3 pales, cendrier amovible) |
| Poids approximatif | 20 kg |
| Dimensions (L x l x H) approximatives | 68 x 68 x 110 cm (couvercle fermé) |
| Alimentation | Charbon de bois (briquettes ou morceaux) |
| Méthodes de cuisson | Directe, indirecte, fumage |
| Réglage de la température | Clapets d'aération (couvercle et cuve) |
| Accessoires inclus | Bol doseur, crochet porte-couvercle, poignée avec crochets |
| Sécurité | Utilisation extérieure uniquement, ne pas déplacer chaud, maintenir à 1,5 m des matériaux combustibles |
| Entretien | Nettoyage brosse inox, vider cendres après refroidissement, ne pas utiliser de produits abrasifs |
| Pièces détachées | Disponibles sur weber.com |
| Garantie cuve et couvercle | 10 ans (rouille/perforation) |
| Garantie acier inoxydable | 5 ans (rouille/perforation) |
| Garantie plastique | 5 ans (hors décoloration) |
| Garantie autres pièces | 2 ans |
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MODE D'EMPLOI E-57350 WEBER
Guide d'utilisation - Barbecue à charbon
Ne pas jeter. Leprésent guide contient des informations importantes concernant les dangers, des averisations et des mises en garde relatives au produit. Pour les instructions de montage, consultez la notice de montage. N'utilise pas le barbecue à l'intérieur!
Rendez-vous sur www.weber.com, Sélectionnez votre pays et enregistrez votre barbecue lors aujourd'hui.
Le non-respect des instructions relatives aux DANGERS, AVERTISSEMENTS et MISES EN GARDE Presents dans ce guide d'utilisation peut entraîner des blessures corporelles graves voire mortelles, ou cause un incendie ou une explosion entrainant des dégats matériels.
Veuillez lore les informations de sécurité figurant dans le present guide d'utilisation avant d'utiliser ce barbecue.
ATTENTION! Ne pas utiliser dans des locaux fermés ! Ce barbecue est destiné à une'utilisation à l'extérieur dans un endroit bienventilé et n'est pas prévu pour servir dechauffage et ne doit jamais être utilisé comme tel. En cas d'utilisation à l'intérieur, des fumées toxiques peuvent s'accumuler et provoquer des blessures graves, voire mortelles.
ATTENTION! Ce barbecue va doivent très chaud.
Ne pas le déplacer pendant son utilisation.
ATTENTION! Ne pas laisser le barbecue à la portée des enfants et des animaux domestiques.
ATTENTION! Ne pas utiliser d'alcool, d'essence ou tout autre liquide analogue pour allumer ou réactiver le barbecue! Utiliser uniquement des allume-feu conformes à l'EN 1860-3!
ATTENTION! Maintenez en permanence le barbecue sur une surface stable et de niveau sans trace de matériaux combustible.
ATTENTION! Avant de commencer la cuisson, attendre qu'une couche de cendres recouvre le combustible.
ATTENTION! Ne pas utiliser le barbecue dans un espace confiné et/ou habitable, par exemple des maisons, tentes, caravanes, camping-cars, bateaux. Risque de décès par empoisonnement au monoxyde de carbone.
DANGERS
Ne l'utilise pas dans un garage, un bâtiment, un passage couvert ou tout autre espace clos.
N'utilise pas d essence, d'alcool ou d'autres liquides hautement volatiles pour allumer le charbon. Si vous employez du liquide allume-feu (non recommendé), éliminez toute trace de liquide ayant pu s'écouler par les aérations de la cuve avant d allumer le charbon de bois.
N'ajoutez pas de liquide allume-feu ou de charbon imprégné de liquide allume-feu sur du charbon chaud ou ardent. Rebouchez le recipient de liquide allume-feu aprèsutilisation,et rangez-le à l'ecart du barbecue.
Maintenez toute vapeur et tout liquide inflammables, comme l'essence ou l'alcool, et tout matérieliau combustible à l'écart de l'espace de cuisson.
AVERTISSEMENTS
N'utilise pas ce barbecue si tous ses éléments ne sont pas à leur place. Ce barbecue doit être correctement assemblé en suivant les instructions prévues à cet effet. Tout montage inadéquat peut s'avérer dangereux.
N'utilise jamais le barbecue sans que le cendrier ne soit en place.
N't utilisez jamais le barbecue sous une construction inflammable.
L'utilisation d'alcool ou de médicaments sur ordonnance ou non peut nuir à la capacité de l'utilisateur à assembler correctement ou à utiliser prudement le barbecue.
Utiliez-vous barbecue avec précaution. Il est chaud pendant la cuisson et le nettoyage ; il ne doit jamais être laxée sans surveillance.
Si vous utilisez du liquide allume-feu, inspectez toujours le cendrier avant d'allumer. Du liquide peut s'accumuler dans le cendrier et prendre feu sous la cuve. Éliminez le liquide allume-feu du cendrier avant d'allumer le charbon de bois.
Ce barbecue n'est pas fait pour etre installé sur des vehicules de loisirs et/ou des bateaux.
N'utilise pas ce barbecue a moins de 1,5 m d'un matériel inflammable. En font partie notamment le bois ou les terrasses et porches en bois traité.
N'installez pas le barbecue sur une surface en verre ou sur une surface inflammable.
N'utilisez pas le barbecue par vent fort.
Lorsque vous allumez ou utilisez le barbecue, ne portez pas de vêtements à manches amples ou de coupes flottantes.
Ne touchez jamais la grille de cuisson, la grille foyère, les cendres, le charbon ou le barbecue pour savoir s'ils sont chauds.
Éteignez le charbon lorsque vous avez fin de cuire. Pour ce faire, fermez l'aération de la cuve et le clapet d'aération du couvercle, puis placez le couvercle sur la cuve.
Portez des maniques ou gants thermoresistantspour barbecue (conformes à la norme EN 407, Chaleur de contact niveau 2 ou supérieur) pour cuire,ajuster les clapets d'aporation,ajouter du charbon et manipuler le thermometre ou le couvercle.
Utilisez des ustensiles adéquats dotés de poignées longues et thermoresistantes.
Dispossez toujours le charbon sur la grille foyère (inférieure). Ne dispossez pas le charbon directement dans le fond de la cuve.
Ne déposez jamais de charbon chaud dans un endroit où l'on pourrait marcher dessus ou lieu qui risquerait de provoquer un incendie. Ne jetez jamais les cendres ou le charbon avant qu'ils ne soient totalement éteints.
Ne rangez pas le barbecue avant que les cendres et le charbon ne soient totallyment eteints.
Ne videz pas les cendres avant que tout le charbon ne soit totalement consumé et étéint, ni avant que le barbecue ne soit froid.
Tenez les cables et cordons électriques éloignés des surfaces chaudes du barbecue et des zones à forte circulation.
MISES EN GARDE
N'tutilisez pas d'eau pour maftriser les flambees ou eteindre le charbon.
Un revêtement de papier aluminium sur la cuve restreindrait la circulation d'air. Utilisez plutôt une barquette pour collecter les jus de viande lorsque vous recourez à la méthode de cisson indirecte.
Vérifiez régulierement que vos brosses pour grille de cuisson neprésentent pas de poils détachés ou d'usure excessive. Changez de brosse si vous trouvez des poils sur la grille de cuisson ou la brosse. WEBER recommende d'acheter une nouvelle brosse pour grille de cuisson à poils en acier inoxydable chaque année, au début du printemps.
AVERTISSEMENT SUPPLEMENTaire
N'accroche pas le couvercle sur la poignee de la cuve.
Merci d'avoir acheté un produit WEBER. Weber-Stephen Products LLC, 1415 S. Roselle Road, Palatine, Illinois 60067, États-Unis d'Amérique (« WEBER ») est fié der de vous fournir un produit sulfurésistant et fiable.
Voici la Garantie volunteer WEBER, qui vous est offerte. Elle content les informations dont vous aurez besoin pour faire réparer votre produit WEBER dans le cas improbable d'une panne ou d'un début.
En vertu de la législation applicable, le client a plusieurs droits dans le cas où le produit est défectueux. Ces derniers incluent des services supplémentaires ou un remplacement, une remise sur le prix d'achat et une compensation. Dans l'Union Européenne par exemple, c'est une garantie légale de deux ans à compter de la date de remise du produit. Ces droits et d'autres droits légaux ne sont pas impactés par cette disposition de garantie. Au contraire, cette garantie confère des droits supplémentaires au Propriétaire, indépendamment des dispositions de garantie légale.
GARANTIE VOLONTAIRE WEBER
WEBER garantit à l'acheteur du produit WEBER (ou, dans le cas d'un cadreau ou d'une situation promotionnelle, à la personne pour laquelle il a été acheté comme cadreau ou article promotionnel) que le produit WEBER ne compte pas de défaut de matériel ou de fabrication pour la/les durée(s) spécifiée(s) ci-après, s'il est monté et utilisé conformément au guide d'utilisation ci-joint. (N.B.: si vous perdrez ou égazrez votre guide d'utilisation WEBER, vous pouvez en trouver un sur www.weber.com ou tout site national vers lequel le Propriétaire pourrait être redirigè.) Dans le cadre d'une utilisation normale dans un logement ou appartement unatifamilial privé, WEBER accepte, en vertu de cette garantie, de réparer ou replacer toute piece défectueuse dans la période applicable; les limites et exceptions sont listées ci-après. DANS LA MESURE AUTORISÉE PAR LA LÉGISLATION, CETTE GARANTIE N'EST FOURNIE OU À L'ACHETEUR ORIGINEL ET N'EST PAS TRANSFERABLE AUX PROPRIÉTAIRES SUIVANTS, SAUF DANS LE CAS D'UN CADEAU OU ARTICLE PROMOTIONNEL, COMME EXPLIQUE PLUS HAUT.
RESPONSABILITÉS DU PROPRIÉTAIRE AU TITRE DE CETTE GARANTIE
Pour assurer une couverture de garantie sans aléa, il est important (mais pas obligatoire) d'enregistrer toute produit WEBER en ligne sur www.weber.com ou tout site national vers lequel le Propriétaire pourrait être redirigé. Veuiliez également conserver votre ticket de caisse et/ou facture original(e). L'enregistrement de votre produit WEBER confirme toute couverture de garantie et instaue un lien direct entre vous et WEBER au cas où nous devrions vous contacter.
La garantie ci-dessus ne s'applique que si le Propriétaire prend soin raisonnablement du produit WEBER en suivant les instructions de montage, d'utilisation et d'entretien préventif reprises dans le guide d'utilisation ci-joint, à moins que le Propriétaire puisse provenue que le défaut ou la panne est indépendant(e) du non-respect des obligations susmenionnées. Si vous vivez dans une zone côtière ou que votre produit est installé pres d'un bassin, l'entretien inclut le nettoyage et rincçage réguliers des surfaces extérieures, comme expliqué dans le guide d'utilisation ci-joint.
GESTION DE LA GARANTIE/EXCLUSION DE LA GARANTIE
Si vous croyez qu'une pièce est couverte par cette Garantie, veilliez contacter le Service Consommateurs WEBER à l'aide des coordonnées indiquées sur notre site (www.weber.com ou tout site national vers lequel le Propriétaire pourrait être redirigé). ÀpRES enquête, WEBER réparée ou replacera (à sa désrintion) toute pièce défectueuse couverte par cette garantie. Si la réparation ou le remplacement sont impossibles, WEBER peut-il désvoir (à sa désrintion) de replacer le barbecue en question par un nouveau, de valeur égale ou supérieure. WEBER peut vous demander de lui envoyer des pieces pour motifs d'inspection, fret prépayé.
Cette garantie devient caduque si des dégats, détiérations, décorations et/ou de la rouille dont WEBER n'est pas responsable est/son cause(e)s par:
- Un abus, une mauvaise utilisation, une modification, un usage propre, du vandalisme, une négligence, un assemblage ou une installation incorrect(e) ou la non-réalisation correcte d'un entretien normal de routine ;
- Insectes et rongeurs;
- L'exposition à l'air salin et/ou à des sources de chlorde comme des piscines et jacuzzi/spas;
- Des conditions météorologiques extrêmes comme la grée, les ouragans, séismes, tsunamis ou raz-de-marée, tornades ou orages violents ;
En cas d'utilisation et/ou de montage sur votre produit WEBER de pieces non authentes, WEBER annulera cette garantie et:aun demophage en resultant ne sera couvert par celle-ci.
Cuve, couvercle et anneau central 10 ans, rouille/perforation
Éléments en acier inoxydable :5 ans, rouille/perforation
Système de nettoyage ONE-TOUCH : 5 ans, rouille/perforation
Éléments en plastique: 5 ans, hors déteinte et décoloration
Toute autre piece : 2 ans
CLAUSES DE NON-RESPONSABILITÉ
OUTRE LA GARANTIE ET LES CLAUSES DE NON-RESPONSABILITÉ DÉCRITES DANS CETTE DÉCLARATION DE GARANTIE, IL N'EXISTÉ EXPLICITEMENT AUCUNE AUTRE GARANTIE OU DÉCLARATION VOLONTAIRE DE RESPONSABILITÉ FIGURANT ICI ALLANT AU-DE LA RESPONSABILITÉ LÉGALE APPLICABLE À WEBER. LA PRESENTE DÉCLARATION DE GARANTIÉ NE LIMITE NI N'EXCLUT LES SITUATIONS OU REQUÊTES POUR LESQUELLES WEBER À UNE RESPONSABILITÉ OBLIGATOIRE EN VERTU DE LA LÉGISLATION.
AUCUNE GARANTIE NE S'APPLIQUERA APRÉS LA DURÉE D'APPLICATION DE CETTE GARANTIE. AUCINE AUTRE GARANTIE FOUNRIE PAR UN TIERS, CONSESSIONNAIRE OR REVENDEUR Y COMPRIS, AU SUJET D'AUCUN PRODUIT (COMME UNE « EXTENSION DE GARANTIE »), N'ENGAGE WEBER. L'UNIQUE RECOOURS DE CETTE GARANTIE EST LA RÉPARATION OU LE REMPLACEMENT DE LA PIECE OU DU PRODUIT.
LE RECOUVREMENT AU TITRE DE CETTE GARANTIE VOLONTAIRE NESA EN AUCUN CAS SUPERIEUR AU PRIX D'ACHAT DU PRODUIT WEBER VENDU.
VOUS ENDOSSEZ LES RISQUES ET RESPONSABILITÉS EN CAS DE PERTE, DÉGAT OU BLESSURE INFLIGÉ(S) À VOUS OU VOS BIENS ET/ OU À DES TIERS ET LEURS BIENS LIÉ(E) À UN USAGE IMPROPRE OU ABUS DU PRODUIT OU NON-RESPECT DES INSTRUCTIONS FOURNIES PAR WEBER DANS LE GUIDE D'UTILISATION CI-JOINT.
LES PIÉCES ET ACCESSOIRES REMPLACES EN VERTU DE CETTE GARANTIE SONT GARANTIS UNIQUÈMENT POUR LE RESTE DES DUREES DE GARANTIE ORIGINELLES SUSMENTIONNÉES.
CETTE GARANTIE NE S'APPLIQUE QU'A UNE UTILISATION DANS UN LOGEMENT OU APPARTEMENT UNIFAMILIAL PRIVE ET NON AUX BARBECUES WEBER UTILISÉS DANS DES CONTEXTES COMMERCIAUX, COLLECTIFS OU À LOGEMENT MULTIPLE COMME LES RESTAURANTS, HÔTELS, COMPLEXES TOURISTIQUES OU BIENS LOCATIFS.
WEBER POT PARFOIS FAIRE ÉVOLUER LA CONCEPTION DE SES PRODUITS. AUCUN ÉLÉMENT DE CETTE GARANTIE NE SAURAIT ÉTRE INTERPRÉTÉ COMME UNE OBLIGATION POUR WEBER D'INCORPORER CES MODIFICATIONS DE CONCEPTION DANS DES PRODUITS FABRIQUÉS AUPARAVANT ; CES MODIFICATIONS NE POURRONT NON PLUS ÉTRE INTERPÉTÉS COMME UN AVEU QUE LES CONCEPTIONS PRÉCEDENTES ÉAIAENT ÉFECTUEUSES.
Consultez la liste internationale des unités commerciales située à la fin de ce guide d'utilisation pour obtenir des coordonnées supplémentaires.
TABLE DES MATIÈRES
2 Sécurité
3 Garantie
4 Système de cuisson
5 Caracteristiques spécifiques
6 Avant d'allumer
Choisir un endroit ajustat
Choisisr la quantite de charbon à utiliser
Au tout premier barbecue
Préparer le barbecue pour l'allumage
7 Allumer le charbon
Preparer le barbecue pour la cuisson directe
Preparer le barbecue pour la cuisson indirecte
10 Méthodes de cuisson Cuisson directe
11 Méthodes de cuisson Cuisson indirecte / Fumage
12 Types de bois de fumage
13 Guide de cuisson
14 Trucs et astuces pour des grillades et un fumage réussis
15 Pièces détachées
Rendez-vous sur www.weber.com, sélectionnez votre pays et enregistrez votre barbecue dés aujourd'hui.
La conception de votre barbecue à charbon est le fruit d'intenses réflexions. Nos barbecues sont conçus de sorte que vous n'ayez jamais à vous inquieter de flambees, zones chaudes et froides ou alimentés brûlés. Vous pouvez vous attendre à des performances, une maitrise et des résultats excellents à tous les coupés.
A Cuve et couvercle
Chaque barbecue à charbon WEBER est constitué d'une cuve et d'un couvercle avec revêtement en acier émaille. C'est important car cela signifie que la finition ne s'écaillera pas. La surface réfléchissante permet la cuisson par convection, de façon à ce que la chaleur rayonne autour des alimentés, exactement comme dans un four classique, ce qui permet une cuisson homogène.
B Clapets et aérations
L'air fait partie intégrante de la cuisson au charbon. Plus vous faites entre d'air dans le barbecue, plus la température interne augmentera jusqu'à ce que le combustible soit au plus chaud. Vous avez la possibilité de réguler la température interne en cours de cuisson en réglant facilement les clapets du couvercle et de la cuve. Pour assurer une température interne élevée en cuisson directe, voirlez à ce que les aérations de la cuve et du couvercle soient entièrement ouvertes. Si vous souhaitez réaliser une cuisson indirecte ou fumer des alimentés à basse température, vous pouvez fermer jusqu'à la moitié les clapets du couvercle et de la cuve. La fermeture totale des clapets coupe le flux d'oxygen et finit par éteindre les braises.
cGrille de cuisson
Fabriquée en acier chromé robuste, la grille de cuisson offre beaucoup d'espace pour préparer tous vos plats préféres.
DGrille foyere
La grille foyère peut résister à la chaleur dégagée par n'importe quels charbons ardents. Fabriquée en acier robuste, cette solide grille ne peut se déformer ni se transpercer. De plus, elle offre suffisamment d'espace pour la cuisson directe ou indirecte, vous permettant ainsi d'utiliser la méthode de cuisson de votre choix.
E Système de nettoyage ONE-TOUCH
Le système de nettoyage ONE-TOUCH fait du nettoyage un jeu d'enfant. En faisant glisser la poignée d'avant en arrêtre, les trois pales situées dans la cuve envoient les cendres de la partie inférieure du barbecque jusqu'àcendrier. Ces clapets servent également à alimenter le feu en oxygène ou à favoriser l'extinction de celui-ci.
Le modele que vous aze acheté est dotedes fonctions décrites sur cette page.
A Thermomètre intégré
Le thermomètre résistant intégré au couvercle vous permet de surveiller aisément la température de votre barbecue.
B Crochet portecouvercle
Un crochet du couvercle du barbecue. Vous n'avez plus qu'a faire glisser le couvercle sur le cote et à l'accrocher à la cuve.
CGrille de cuisson articulée
La grille articulée dispose de chaque cote d'une partie pouvant etre souleveepour vous permettre d'ajouter facilement du combustible.
D Cendrier volumieux
Le cendrier volumieux entiement fermé évite que les cendres ne volent sur les alimentents. Il se démonte facilement pour vider les cendres de façon rapide et hygienique.
E Poignée avec crochets porte-ustensiles
La poignée est équipée de crochets pour que vous disposiez d'un endroit pratique où accrocher vos ustensiles.
F Aérations de la cuve pour le fumage
La nouvelle forme de ces aérations permet un flux d'air idéal pour le fumage et la cuisson à basse température.
G Poignées incurvées de grille de cuisson
Grâce à ses poignées incurvées, il est possible d'accrocher la grille de cuisson sur le côte de la cuve.
Choisir un endroit ajustat
Utilisez ce barbecue uniquement en extérieur, dans un espace bien ventilé. Ne l'utilisez pas dans un garage, un bathtub, un passage couvert ou tout autre espac clos.
- Installez toujours le barbecue sur une surface plane et suture.
- N'utilise pas le barbecue à moins de 1,5 m d'un matériel combustible. En font partie notamment le bois ou les terrasses et porches en bois traité.
Choisir la quantité de charbon à utiliser
Le choix de la quantité de charbon dépend de ce que vous allez faire cuire et de la taille de votre barbecue. Si vous faites cuire de petits alimentés tendres nécessitant moins de 20 minutes de cuisson, consultez le tableau Quantifier et ajouter du charbon pour la cuisson directe. Si vous souhaitez faire griller ou fumer des pieces de viandes plus grosses qui demandent au moins 20 minutes de cuisson, ou des alimentés fragiles, consultez le tableau Quantifier et ajouter du charbon pour la cuisson indirecte. Servez-vous du bol doseur à charbon fourni avec le barbecue pour mesurer la quantité ajusté de charbon. Pour plus de détails sur la différence entre cuisson directe et cuisson indirecte/fumage, reférieur-vous aux sections MÉTHODES DE CUISON.
Au tout premier barbecue
Avant vos premières grillades, il est recommandé de préchauffer le barbecue et de maintainir ardent le combustible, couvercle fermé, pendant au moins 30 minutes afin de brûler les évventuels résidus de fabrication.
Préparer le barbecue pour l'allumage
1) Faites glisser le couvercle pour l'ouvrir et accrochez-le au crochet de support.
2) Retirez la grille de cuisson du barbecue. Gracé à ses poignées incurvées, il est possible d'accrocher la grille de cuisson sur le côté de la cuve (A).
3) Retirez la grille foyeré (inférieure) et évacuez les cendres et morceaux de charbon de bois restant dans le bas de la cuve à l'aide du système de nettoyage ONE-TOUCH. Pour brûler, le charbon nécessite un apport en oxygène, donc vaillée à ce que rien n'obstrue les aérations. Faites glisser la poignée d'avant en arrrière afin d'envoyer les cendres et les débris présents au fond du barbecue dans le dendrier (B).
4) Retirez le dendrier volumieux et débarrasssez-vous des cendres, en pressant les poignées du dendrier pour le dégager de la grille (C).
5) Ouvrez les aérations de lacke en déplacant la poignée du clapet ONE-TOUCH en position entiement ouverte (D).
6) Remettez la grille foyere (inférieure) en place.
7) Ouvrez les aérations du couvercle en positionnant le clapet du couvercle en position entièrement ouverte (E). N.B.: le present guide d'utilisation ne présente volunteered aucune instruction relative à l'utilisation de liquide allume-feu. Ce dernier n'est pas pratique et risque de donner un goût chimique à vos grillades, contrairement aux cubes allume-feux (vendus séparément). Si vous désissez d'employer du liquide allume-feu, veuillez suivre les instructions du fabricant etURTNEJAMAISajouter du liquide directement dans le feu.
Avant d'allumer le charbon, choisissez la methode de cuisson que vous allez employer.
Préparer le barbecue pour la cuisson directe
Allumer le charbon à l'aide d'une cheminée d'allumage
Le moyen le plus simple d'allumer tout type de charbon de bois est d'employer une cheminée d'allumage, en particulier la cheminée d'allumage WEBER RAPIDFIRE (vendue séparément). Veuillez consulter les mises en garde et avertissements concernant la cheminée d'allumage RAPIDFIRE avant d'allumer le charbon.
1) Mettez quelques feuilles de papier journal chiffonnées en bas de la cheminée d'allumage et posez cette dernière sur la grille foyère (inférieure) (A); ou mettez quelques cubes allume-feux au centre de la grille foyère et placez la cheminée d'allumage pardessus (B).
2) Remplissez la cheminée d'allumage de charbon de bois (C).
3) À l'aide d'un briquet allume-gaz ou d'une allumette, allumez les cubes allume-feux ou le journal par les troués situés dans le bas de la cheminée d'allumage (D).
4) Laissez la cheminée d'allumage en place jusqu'à ce que le charbon de bois soit bien allumé. Quand c'est le cas, une fine couche de cendres blanches recouvre les morceaux de charbon de bois.
N.B.: les cubes allume-feux doivent être entièrement consumés et le charbon de bois recouvert de cendres avant de mesure des alimentents sur la grille de cuisson. Ne commence pas à cuire tant que le charbon de bois n'est pas recouvert de cendres.
5) Une fois le charbon de bois bien allumé,/passez aux pages suivantes pour les instructions de cuisson selon la méthode de cuisson de votre choix.
Allumer le charbon sans cheminé d'allumage
1) Faites une pyramide de charbon de bois au centre de la grille foyere (inférieure) et inserez queques cubes allume-feux (vendus séparation) au centre de la pyramide.
2) Allumez les cubes allume-feux à l'aide d'un briquet allume-gaz ou d'une allumette. Les cubes allume-feux enflammenceront ensuite le charbon de bois (E).
3) Attende que le charbon de bois soit bien allumé. Quand c'est le cas, une fine couche de cendres blanches recouvre les morceaux de charbon de bois. N.B.: les cubes allume-feux doivent être entièrement consumés et le charbon de bois recouvert de cendres avant demettre des alimentés sur la grille de cuisson. Ne commence pas à cuire tant que le charbon de bois n'est pas recouvert de cendres.
4) Une fois le charbon de bois bien allumé,/passez aux pages suivantes pour les instructions de cuisson selon la méthode de cuisson de votre choix.
Préparer le barbecue pour la cuisson indirecte
Dans le cas de la méthode de cuisson indirecte, vous avec la possibility d'étailler les braisures directement sur la grille foyère (inférieure) de chaque côté de la cuve, ou d'avoir recours aux rails à charbon WEBER.
Si vous utilisez les rails a charbon, vous nevez d'abord les accrocher sur la grille moyere (inférieure) de chaque cote de la cuve avant d'allumer le charbon de bois (A).
Évitez de-disposer le charbon de bois pres des poignées du couvercle et de la cuve, ou directement sous le thermomètre et le clapet d'áération du couvercle (B).
Allumer le charbon à l'aide d'une cheminée d'allumage
Le moyen le plus simple d'allumer tout type de charbon de bois est d'employer une cheminée d'allumage, en particulier la cheminée d'allumage WEBER RAPIDFIRE (vende séparation). Veuiliez consulter les mises en garde et avertissements concernant la cheminée d'allumage RAPIDFIRE avant d'allumer le charbon.
1) Mettez quelques feuilles de papier journal chiffonnées en bas de la cheminée d'allumage et posez cette dernière sur la grille foyère (inférieure), entre les rails à charbon le cas échéant, (C); ou mettez quelques cubes allume-feux au centre de la grille foyère et place la cheminée d'allumage pardessus (D).
2) Remplissez la cheminée d'allumage de charbon de bois (E).
3) À l'aide d'un briquet allume-gaz ou d'une allumette, allumez les cubes allume-feux ou le journal par les trous situés dans le bas de la cheminée d'allumage (F).
4) Laissez la cheminée d'allumage en place jusqu'à le charbon de bois soit bien allumé. Quand c'est le cas, une fine couche de cendres blanches recouvre les morceaux de charbon de bois.
N.B.: les cubes allume-feux doivent être entièrement consumés et le charbon de bois recouvert de cendres avant de mesure des alimentents sur la grille de cuisson. Ne commence pas à cuire tant que le charbon de bois n'est pas recouvert de cendres.
5) Une fois le charbon de bois bien allumé,/passez aux pages suivantes pour les instructions de cuisson selon la méthode de cuisson de votre choix.
Allumer le charbon sans cheminée d'allumage
Si vous utilisez les rails a charbon, vous devez d'abord les accrocher sur la grille foyere (inférieure) de chaque coté de la cuve avant d'allumer le charbon de bois (A).
Evitez de dispose le charbon de bois pres des poignées du couvercle et de la cuve, ou directement sous le thermomètre et le clapet d'airation du couvercle (B).
1) Accrochez les rails à charbon sur la grille foyère (inférieure), de chaque côte de la cuve.
2) Remplissez les rails à charbon avec le charbon de bois de votrechioix (C).
3) Insérez quelques cubes allume-feux (vendus séparément) dans le charbon de bois.
N.B.: veiliez à les enforcer légèrement sous les briquettes de charbons de bois.
4) Allumez les cubes allume-feux à l'aide d'un briquet allume-gaz ou d'une allumette (D). Les cubes allume-feux enflammenceront ensuite le charbon de bois.
5)Attendez que le charbon de bois soit bien allumé.
Quand c'est le cas, une fine couche de cendres
blanches recouvre les morceaux de charbon de bois.
N.B.: les cubes allume-feux doivent être entièrement consumés et le charbon de bois recouvert de cendres avant de mesure des alimentés sur la grille de cuisson.
Ne commence pas à cuir tant que le charbon de bois n'est pas recouvert de cendres.
6) Une fois le charbon de bois bien allumé,/passez aux pages suivantes pour les instructions de cuisson selon la méthode de cuisson de votre choix.
Méthode de cuisson directe
Employez la méthode de cuisson directe pour les petits alimentés tendres, dont la cuisson prend moins de 20 minutes, comme :
- Les hamburgers;
- Les steaks;
- Les cotelettes;
- Les brochettes;
- Les morceaux de poulet déssose;
- Les filets de poisson ;
- Les coquillages;
- Les légumes tranchés.
En cuisson directe, les flammes se trouvent directement sous les aliments (A). Elle permet d'en saisir ou d'en brunir l'extérieur, créé ainsi des saveurs, une texture et une caramélisation delicieuse, tout en faisant les aliments jusqu'à leur cœur.
Un feu direct génère à la fois de la chaleur par rayonnement et par conduction. La chaleur par rayonnement provenant du charbon cuit rapidement la surface des alimentés qui en sont proches. Pendant ce temps, le feu chauffe les tiges de la grille de cuisson, qui conduisent la chaleur directement à la surface des alimentés et créé ces marques de saisis inimitables et tant appréciées.
Disposer le charbon pour la cuisson directe
1) Portez toujours des maniques ou gants pour barbecue conformes à la norme EN 407, Chaleur de contact niveau 2 ou supérieur, pour utiliser votre barbecue à charbon.
N.B.: le barbecue, les poignées et les poignées de clapets/aérations, deviennent très chauds. Veillez à porter des maniques ou des gants pour barbecue pour éviter de vous brûler les mains.
2) Quand le charbon est bien allumé, étalez uniformément le charbon sur la grille foyere (inférieure) à l'aide d'un râteau à charbon ou d'une pince à long manche (B). Veillez à porter des maniques ou des gants pour barbecue.
3) Veillez à ce que la poignée du système de nettoyage ONE-TOUCH et le clapet de couvercle soient en position entierement ouverte (C), (D).
4) Une fois le charbon recouvert d'une pellicule de cendres, remettez la grille de cuisson dans la cuve.
5) Fermez le couvercle.
6) Faites préchauffer la grille de cuisson pendant environ 10 à 15 minutes.
7) Une fois la grille de cuisson préchauffée, ouvre le couvercle en le faisant glisser et accrochez-le au crochet prevu à cet effet sur le côte de la cuve. Nettoyez la grille de cuisson à l'aide d'unerosse pour grille (E).
N.B.: si vous employez une brosse pour grille aux poils en acier inoxydable, remplacez la brosse d'es que vous commence à retrouver des poils détachés sur la grille ou sur la brosse.
8) Placez les alimentes sur la grille de cuisson.
9) Fermez le couvercle et reportez-vous à votre recette pour connaître le temps de cuisson recommandé.
Une fois la cuisson terminée...
Fermez le clapet d'airation du couvercle et les aérations de la cuve afin d'etreindre le charbon (F).
Quantifier et ajouter du charbon pour la cuisson directe
- Pour mesurer le charbon de bois, utilisez le bol doseur gradé fourni avec votre barbecue.
| Diamètre de barbecue | Briquettes de charbon de bois WEBER | Briquettes de charbon de bois | Charbon de bois de hêtre* | Charbon de bois mixte* |
| 57 cm | 30 briquettes | 40 briquettes | 1¼ bol doseur (980 g) | 1¼ bol doseur |
Méthode de cuisson indirecte et fumage
Utilisez la cuisson indirecte/le fumage pour des grosses pieces de viande nécessitant au moins 20 minutes de cuisson, ou des alimentés si délicats qu'une exposition directe à la chaleur les desséchérerait ou les brûlerait, comme :
- Les rôts;
- Les pieces de volaille non désossées;
- Les filets de poisson fragiles;
- Les poulets entiers;
- Les dindes entières;
- Les travers de porc.
La cuisson indirecte peut aussi servir à finir de cuire les alimentents plus écais ou les pieces non désoissées ayant d'abord été saisies ou dorées par cuisson directe. Avec la cuisson indirecte ou le fumage, la chaleur vient d'un ou des deux côtés du barbecue. Les alimentents sont disposés sur la partie de la grille de cuisson au-dessous de laquelle il n'y a pas de charbon (A).
La chaleur par rayonnement et conduction joue un role, qui est cependant réduit en cuisson indirecte ou pour le fumage. Toutefois, si le couvercle du barbecue est fermé ( comme nous le recommendons), une autre chaleur est généra : la chaleur par convection. Il s'agit là de chaleur qui monte, se réflèchit sur le couvercle et dans les surfaces du barbecue, puis circule pour cuir les aliments lentement et uniformément de tous les côtés.
La chaleur par convection ne saisit ou ne brunit pas la surface de l'aliment comme le ferait la chaleur par rayonnement ou par conduction : elle le cuit en douceur jusqu'en son cœur, a l'instar de la chaleur d'un four.
Pour fumer des alimentes, il faudra ajouter des morceaux ou copeaux de bois de fumage aux braises.
Disposer le charbon pour la cuisson indirecte/le fumage
1) Portez toujours des maniques ou gants pour barbecue conformés à la norme EN 407, Chaleur de contact niveau 2 ou supérieur, pour utiliser votre barbecue à charbon.
N.B.: le barbecue, les poignées, le clapet du couvercle et les aérations de la cuve, deviennent très chauds. Veillez à porter des maniques ou des gants pour barbecue pour éviter de vous brûler les mains.
2) Veillez à ce que les rails à charbon soient positionnés sur les côts de la cuve, à l'écart du thermomètre et des poignées (B). Vous pouvez placer une barquette au milieu des braises pour récapérer les jus de cuisson.
3) Veillez à ce que la poignée du système de nettoyage ONE-TOUCH et le clapet de couvercle soient en position entierement ouverte (C), (D).
4) Une fois le charbon de bois recouvert d'une pellicule de cende, remettez la grille de cuisson en place. Veiliez à ce que les côtes de la grille de cuisson avec les charnières se trouvent directement au-dessus des braises.
5) Fermez le couvercle.
6) Préchauffez la grille pendant 10 à 15 minutes.
7) Une fois la grille de cuisson préchauffée, ouvre le couvercle en le faisant glisser et accrochez-le au crochet prévu à cet effet sur le côte de la cuve. Nettoyez la grille de cuisson à l'aide d'unerosse pour grille (E).
N.B.: si vous employez une brosse pour grille aux poils en acier inoxydable, remplacez la brosse d'es que vous commencerce à retrouver des poils détachés sur la grille ou sur la brosse.
8) Mettez les alimentés au centre de la grille de cuisson, au-dessus de la barquette si vous en utilisiez une.
9) Fermez le couvercle. Positionnez toujours le couvercle de façon à ce que le thermomètre ne se trouve pas au-dessus des braises, car il serait exposé à la chaleur directe. Si nécessaire, réglez les clapets du couvercle et de la cuve de façon à abaiser la température de cuisson. Reportez-vous à votre recette pour connaître le temps de cuisson recommandé.
Une fois la cuisson terminée...
Fermez le clapet d'airation du couvercle et les aérations de la cuve afin d'eteindre le charbon (F).
Quantifier et ajouter du charbon pour la cuisson indirecte
- Pour mesurer le charbon de bois, utilisez le bol doseur gradé fourni avec votre barbecue.
| Diamètre de barbecue | Briquettes de charbon de bois WEBER | Briquettes de charbon de bois | Charbon de bois de hêtre* | Charbon de bois mixte* | ||||
| Briquettes pour la première année (par côte) | Briquettes à ajouter pour chaque année supplémentaire (par côte) | Briquettes pour la première année (par côte) | Briquettes à ajouter pour chaque année supplémentaire (par côte) | Charbon pour la première année (par côte) | Charbon à ajouter pour chaque année supplémentaire (par côte) | Charbon pour la première année (par côte) | Charbon à ajouter pour chaque année supplémentaire (par côte) | |
| 57 cm | 15 briquettes | 4 briquettes | 20 briquettes | 7 briquettes | ½ bol doseur | 1 poignée | ½ bol doseur | 1 poignée |
Fumage
Pour fumer des alimentes, préparez votre barbecue à l'aide de la méthode de cuisson indirecte.
1) Portez toujours des maniques ou gants pour barbecue conformes à la norme EN 407, Chaleur de contact niveau 2 ou supérieur, pour utiliser votre barbecue à charbon.
N.B.: le barbecue, les poignées et les poignées de clapets/aérations, deviennent très chauds. Veillez à porter des maniques ou des gants pour barbecue pour éviter de vous brûler les mains.
2) Une fois le barbecue préchauffé, ouvre le couvercle en le faisant glisser et accrochez-le au crochet prévu à cet effet sur le côté de la cuve. Mettez les alimentés au centre de la grille de ciisson, au-dessus de la barquette si vous en utilisez une.
3) À l'aide de maniques ou de gants pour barbecue et d'une pince à long manche, soulevez simplement les parties articulées de la grille de cuisson et ajoutez de 2 à 4 morceaux de bois de fumage WEBER ou 1 poignée de copeaux de bois de fumage WEBER sur les braises (G).
Veuillez consultier le tableau TYPES DE BOIS DE FUMAGE ci-après pour plus de renseignements.
N.B.: vous pouvez improugner les copeaux de bois d'eau avant de les utiliser pour rallonger le temps pendant lequel ils produits de la fumée.
4) Fermez le couvercle et placez la poignee du systeme de nettoyage ONE-TOUCH en position fumage (H).
5) Une fois que la température du barbecue atteint la « zone de fumage», entre 95 et 135^ sur le thermomètre du couvercle (I), faites tourner le clapet d'aération selon vos besoin afin de maintainir la plage de température de fumage ideale (J). Reportez-vous à votre recette pour connaître le temps de cuisson recommanded.
N.B.: ouvre complètement le clapet d'airation du coucvierle pour augmenter la température, réduisez l'ouverture pour abaisser la température.
Une fois la cuisson terminée...
Fermez le clapet d'airation du couvercle et les aérations de cuve afin d'eteindre le charbon (K).
Des facteurs tels que l'altitude, le vent, la température extérieure et la cuisson souhaitation, peuvent avoir une incidence sur le temps de cuisson. Le fumage est une veritable aventure. Faites des essais avec différentes températures, différents bois, et différentes viandes. Prenez des notes sur les ingrédiments, les quantités de bois, les associations et les résultats, de façon à pouvoir reproduce vos réussites.
TYPES DE BOIS DE FUMAGE
Différents types de bois permettent de produit des arômes différents. Il est conseilé de faire quelques essais pour couver le type ou la combinaison de bois qui vous convient le moins. Commencez avec uneisable quantité de morceaux de bois de fumage, vous pourrez en ajouter par la suite selon vos goûts.
Faites des essais avec différentes variétés et quantités de bois. Vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier, des goussees d'ail, des feuilles de menthe, des zestes d'orange ou de citron et diverses épices au charbon de bois pour plus d'arômes. Prenez des notes, car on a vite oublé ce que l'on a fait la dernière fois.
| TYPE DE BOIS | CHARACTERISTIQUES | ACCORDS DE SAVEURS |
| Hickory | Âcre, fume, goût de bacon. | Porc, poulet, bœuf, gibier, fromage. |
| Pécan | Riche et plus subtil que le hickory, mais au goût proche. Se consume à basse température, idéal pour le fumage à très BASSE température. | Porc, poulet, agneau, poisson, fromage. |
| Mesquite | Saveur plus douce et plus délicate que le hickory. A tendance à générer de fortes températures, à employer avec précaution. | La plupart des viandes, en particulier le bœuf. La plupart des légumes. |
| Aulne | Saveur délicate qui enrichit les viandes blanches. | Saumon, espadon, esturgeon, autres poissons. Très bon avec le poulet et le porc. |
| Érable | Saveur délicatement fumée et légrement sucrée. | Volaille, légumes, jambon. Essayez d'associer érable et épis de mais pour le jambon ou le bacon. |
| Cerisier | Saveur fumée légrement sucrée et fructée. | Volaille, gibier à plumes, porc. |
| Pommier | Saveur fumée légrement sucrée, mais dense et fructée. | Bœuf, volaille, gibier à plumes, porc (jambon en particulier). |
Evitez systematique les bois tendres et résineux comme le pin, le cedre et le tremble. AVERTISSEMENT : n'employez jamais de bois ayant ete traite ou exposé a des produits chimiques.
Sauf mention contraire, les temps de cuisson pour le bœuf et l'agneau se fondent sur la définition de la cuisson à point du ministère américain de l'Agriculture. Les coupes, épaisseurs, poids et temps de cuisson sont uniquement disponibles à titre indicatif. Des facteurs tels que l'altitude, le vent et la température extérieure peuvent avoir une incidence sur le temps de cuisson.
Rendez-vous sur www.weber.com pour découvert des recettes et des conseils de cuisson.
| Épaisseur/poids | Temps de cuisson total approximatif | ||
| VIANDE ROUGE | Steak: Contre-filet, chateaubriand, faux-filet, entrecôte et filt mignon | 2 cm d'épaisseur | 4 à 6 minutes chaleur élevée directe |
| 2,5 cm d'épaisseur | 6 à 8 minutes chaleur élevée directe | ||
| 5 cm d'épaisseur | 14 à 18 minutes faire dorer 6 à 8 minutes en chaleur élevée directe, fais faire cuire 8 à 10 minutes en chaleur élevée indirecte | ||
| Bavette | 0,7 kg à 1 kg, 2 cm d'épaisseur | 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe | |
| Éminé de bœuf | 2 cm d'épaisseur | 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe | |
| Filet | 1,4 à 1,8 kg | 45 minutes à 1h 15 minutes en chaleur moyenne directe, fais 30 à 45 minutes en chaleur moyenne indirecte | |
| PORC | Saucisse Bratwurst: fraîche | 85 g par unité | 20 à 25 minutes chaleur basse directe |
| Côtelette: désossée ou non | 2 cm d'épaisseur | 6 à 8 minutes chaleur élevée directe | |
| 3 à 4 cm d'épaisseur | 10 à 12 minutes faire dorer 6 minutes en chaleur élevée directe, fais faire cuire 4 à 6 minutes en chaleur élevée indirecte | ||
| Travers: petites côtes entières, côtes | 1,4 à 1,8 kg | 1h30 à 2 heures chaleur moyenne indirecte | |
| Travers: à la paysanne, non désoissés | 1,4 à 1,8 kg | 1h30 à 2 heures chaleur moyenne indirecte | |
| Filet | 0,5 kg | 30 minutes faire dorer 5 minutes en chaleur élevée directe, fais faire cuire 25 minutes en chaleur moyenne indirecte | |
| VOLAILLE | Blanc de poulet: désossé, pelé | 170 à 227 g | 8 à 12 minutes chaleur moyenne directe |
| Cuisse de poulet: désossée, pelée | 113 g | 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe | |
| Morceaux de poulet: non désoissés, variés | 85 à 170 g | 36 à 40 minutes 6 à 10 minutes en chaleur basse directe, fais 30 minutes en chaleur moyenne indirecte | |
| Poulet: entier | 1,8 à 2,25 kg | 1 heures à 1h15 chaleur moyenne indirecte | |
| Poulet des Cornouailles | 0,7 à 0,9 kg | 1 heures à 1h10 chaleur moyenne indirecte | |
| Dinde: entière, non farcie | 4,5 à 5,5 kg | 2 heures à 2h30 chaleur moyenne indirecte | |
| FRUITS DE MER | Poisson, fillet ou steak: flétan, vivanceau rouge, saumon, bar, espadon et thon | 0,6 à 1,25 cm d'épaisseur | 3 à 5 minutes chaleur moyenne directe |
| 2,5 à 3 cm d'épaisseur | 10 à 12 minutes chaleur moyenne directe | ||
| Poisson: entier | 0,5 kg | 15 à 20 minutes chaleur moyenne indirecte | |
| 1,4 kg | 30 à 45 minutes chaleur moyenne indirecte | ||
| Crevettes | 14 g | 2 à 4 minutes chaleur élevée directe | |
| LÉGUMES | Asperges | 1,25 cm de diamètre | 6 à 8 minutes chaleur moyenne directe |
| Maïs | avec feuille | 25 à 30 minutes chaleur moyenne directe | |
| sans feuille | 10 à 15 minutes chaleur moyenne directe | ||
| Champignons | shiitake ou championnés de Paris | 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe | |
| portobello | 10 à 15 minutes chaleur moyenne directe | ||
| Oignons | coupés en deux | 35 à 40 minutes chaleur moyenne indirecte | |
| tranches de 1,25 cm | 8 à 12 minutes chaleur moyenne directe | ||
| Pommes de terre | entières | 45 minutes à 1h chaleur moyenne indirecte | |
| tranches de 1,25 cm | 9 à 11 minutes blanchir 3 minutes, fais cuire 6 à 8 minutes en chaleur moyenne directe | ||
Veiliez a ce que les alimentents conviennent en taille au barbecue couvercle fermé en laissant environ 2,5 cm d'espace avec le couvercle.
Conseils de cuisson
- Faites griller les steaks, filets de poisson, morceaux de poulet résossés et légumes avec la méthode directe en respectant les temps indiqués dans le tableau (ou la cuisson souhaitée) et en les returnnant une fois à mi-cuisson.
- Faites griller les rôtis, volaillies entières, morceaux de volaille non désoissés, poissonns entiers et pieces plus épaisses avec la méthode indirecte en respectant les temps indiqués dans le tableau (ou jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée affiche la température à cœur souhaitée).
- Àprous la cuisson, laissez les rôts, les grosses pieces de viandes et les côtelettes et steaks écais reposer 5 à 10 minutes avant de les découvert. La température à cœur de la viande augmentera de 5 à 10 degrés pendant ce temps.
Pour un goût fumé supplémentaire, vous pouvez ajouter des copeaux ou morceaux de bois (trempés dans l'eau pendant au moins 30 minutes puis égoutts) ou des herbes aromatiques humidifiées, comme du romarin, du thym ou des feuilles de laurier. Mettez le bois ou les herbes humides directement sur les braises juste avant de commencer la cuisson. - Décongelez les aliments avant la cuisson. Sinon, rallongez les temps de cuisson pour les aliments congelés.
Conseils de sécurité alimentaire
- Ne décongelez pas de la viande, du poisson ou de la volaille à température ambiente. Faites-les décongeler au réfrigérateur.
- Lavez-vous bien les mains à l'eau chaude et au savon avant de commencer à préparer de la nourriture, ainsi qu'après avoir manipulé des produits frais : de la viande, du poisson ou de la volaille.
- Ne posez jamais de viande cuite sur le plat où se trouvait de la viande crue.
- Lavez tous les plats et les ustensiles qui ont été en contact avec la viande ou le poisson crus à l'eau chaude et savonneuse, puis rincez.
Portez des gants
Portez toujours des maniques ou gants pour barbecue conformes à la norme EN 407, Chaleur de contact niveau 2 ou supérieur, pour utiliser votre barbecue à charbon. Les aérations, clapets, poignées et la cuve devenant chauds pendant la cuisson, voirlez à protégger vos mains et avant-bras.
Évitez le liquide allume-feu.
Évitez d'employer du liquide allume-feu car il peut donner un arrêt-gout chimique à vos alimentents. Les cheminées d'allumage (vendues séparément) et les cubes allume-feux (vendus séparément) sont des moyens bien plus propres et plus efficaces d'allumer le charbon de bois.
Prechauffez le barbecue
Faites préchauffer votre barbecue couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes afin d'en préparer la grille de cuisson. Si tout le charbon est ardent, la température sous le couvercle devrait atteindre 260^ . La chaleur détache les restes alimentaires collés à la grille, ce qui facilitate leur élimination à l'aide d'une brosse pour grille à poils en acier inoxydable. Le préchauffage du barbecueCHAFFE SUFFISAMENT LA GRILLE pour bien saisir ou brunir les aliments et évite que ceux-ci n'y adherent.
N.B.: utilisez une Brosse pour grille à poils en acier inoxydable. Changez de Brosse si vous trouvez des poils sur la grille de cuisson ou la Brosse.
Huilez les alimentes et non la grille
L'huile évite que les aliments ne collent à la grille, tout en ajoutant du goût et de l'humidité. Badgeonner ou vaporiser de l'huile sur les aliments est plus efficace que d'enmettre sur la grille.
Maintenez un flux d'air
Un feu de charbon de bois a besoin d'air. Le couvercle doit rester fermé autant que possible, mais laisserze le clapet d'aporation du couvercle et les aérations de la cuve ouverts. Retirez régulièrement les cendres du fond du barbecue pour éviter qu'elles ne bouchent les aérations.
Mettez le couvercle
Voici quatre raisons importantes de fermer le couvercle le plus souvent possible :
1) Cela maintainé la grille suffisamment chaude pour saisir ou brunir les aliments ;
2) Cela réduit le temps de cuisson et évite que les aliments ne se desschent;
3) Cela conserve le goût fumé qui se développement lorsque les graisses et sucs s'évaporent ;
4) Cela évite les flambées en limitant l'apport en oxygène.
Maitrizez le feu
Des flambées peuvent se produit, et elles permettent de saisir ou de brunir la surface de ce que vous faites cuire ; mais s'il y en a trop, elles peuvent carboniser les alimentés. Fermez le couvercle le plus souvent possible. Cela peut permuter l'apport en oxygène dans le barbecue, ce qui aide à éteindre les évventuelles flambées. Si vous perdrez le contrôle des flammes, déplacez temporairement vos grillades sur une zone de cuisson indirecte jusqu'à ce qu'elles s'éteignent.
Surveilliez le temps et la température
Si vous utilisez votre barbecue dans un climat plus froid ou en altitude, les temps de cuisson peuvent etre plus longs.Les vents violents augmentent la tempere d'un barbecue a charbon.Restez always proximete de�te barbecue et n'oubliez pas delaisser le couvercle fermé autant que possible afin de conserver la chaleur.
Frais ou congelé
Que vous fassiez cuire des alimentes frais ou congelés, veuillez toujours suive les indications de sécurité de l'emballage et à tous ans respecter la température de cuisson à cœur recommendée. Les alimentes congelés mettent plus longtemps à cuir et peuvent nécessiter l'ajout de combustible, selon le type d'aliment.
Propreté
Suivez ces quelques instructions d'entretien de base afin de保守 l'apparance et les performances de votre barbecuependant des années.
- Avant utilisation pour assurer un(Meilleur débit d'air et de更好地 performances de cuisson, retirez les amas de cendres et de charbon usage du fond de la cuve et du cendrier. Avant toute chose, assurez-vous que tout le charbon est totalement eteint et que le barbecue est froid.
- Il est possible que des écailles ressemblant à de la peinture apparaissent à l'intérieur du couvercle. Pendant l'utilisation, des vapeurs de graisse et de fumée s'oxydent lentement, se transforment en carbone et se déposent à l'intérieur du couvercle. Brossez la graisse carbonisée de l'intérieur du couvercle à l'aide d'une brosse pour grille de cuisson à poils en acier inoxydable. Pour minimiser l'accumulation, vous pouvez essayer l'intérieur du couvercle avec une serviette en papier, quand le barbecue est toujours chaud (pas brûlant) après la cuisson.
- Si vous barbecue est exposé à un environnement particulièrement hostile, nettoyez-en l'extérieur plus souvent. Les pluies acides, les produits chimiques et l'eau salée peuvent faire apparaître de la rouille superficielle. WEBER conseille d'essuyer l'extérieur de votre barbecue à l'eau savonneuse chaude. Ensuite, rincez-le et séchez-le minutieusement.
- N'utilisezURToutpasd'objectstranchantoude nettoyants abrasifs pour nettoyer les surfaces de sua tte barbecue.
Fumage au bois
Nous recommendons d'essayer différents types de bois de fumage afin de trouver l'équilibre parfait entre les notes sucrées et salées. Si vous procédez à un fumage prolongé, préférez les morceaux de bois de fumage aux copeaux : ils produit une fumée plus longue qui pénétre lentement et plus longtemps les alimentés. Les copeaux de bois sont au contraire idéaux pour une cuisson plus courte car ils duront moins longtemps.
Reportez le numero de série de chaque barbecue dans l'encadre ci-dessus pour reference ultérieure. Le numero de série se touve sur le clapet d'airation situé sur le couvercle.
AUSTRALIA
Lisez le guide d'utilisation avant d'utiliser le barbecue.