0W210130 - Machine à pain MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain
Marque	Moulinex
Modèle	0W210130
Capacité	500 g, 750 g, 1000 g (jusqu'à 1 kg de pain)
Nombre de programmes	12 (pain basique, rapide, français, complet, sucré, super rapide, gâteau, confiture, pâtes levées, cuisson seule)
Réglage de la croûte	3 niveaux : clair, moyen, foncé
Départ différé	Jusqu'à 13 heures (non disponible pour programmes 8,9,10,11,12)
Affichage	Écran numérique avec temps restant
Cuve	Antiadhésive, amovible
Pétrisseur	Mélangeur amovible
Hublot	Oui, pour visualiser la préparation
Maintien au chaud	1 heure automatique après cuisson (programmes 1 à 8)
Puissance	600 W (estimation)
Alimentation	220-240 V ~ 50/60 Hz
Niveau sonore	72 dBa
Accessoires fournis	Gobelet gradué, cuillère double (café et soupe), mélangeur
Nettoyage	Éponge humide pour l'appareil, cuve et mélangeur à l'eau chaude savonneuse (ne pas mettre au lave-vaisselle, ne pas immerger le corps)
Sécurité	Arrêt automatique, protection en cas de coupure (7 min), prise de terre obligatoire
Poids approximatif	5 kg
Dimensions approx.	30 x 25 x 30 cm
Garantie	2 ans (standard) – consulter SAV pour réparations

FOIRE AUX QUESTIONS - 0W210130 MOULINEX

Comment utiliser le départ différé ?

Après avoir sélectionné le programme, le dorage et le poids, utilisez les touches + et - pour régler le délai souhaité (jusqu'à 13 heures). Appuyez sur la touche départ/arrêt. Les deux points du minuteur clignotent et le cycle commencera à l'heure programmée. Attention : n'utilisez pas cette fonction avec des ingrédients périssables (lait frais, oeufs, etc.).

Mon pain n'a pas levé : que faire ?

Vérifiez que la quantité de levure est suffisante et que celle-ci n'est pas en contact avec le sel ou l'eau au début. Assurez-vous que la levure est encore active (date limite). Contrôlez la température des ingrédients : ils doivent être à température ambiante. Si l'eau est trop froide, la levure fonctionne mal ; si trop chaude, elle peut être tuée.

Puis-je ouvrir le couvercle pendant la cuisson ?

Il est déconseillé d'ouvrir le couvercle en cours de programme, car cela perturbe la levée et la cuisson. En fin de programme, attendez quelques minutes et utilisez des gants de cuisine car le hublot est chaud. Pour le programme confiture, méfiez-vous des projections lors de l'ouverture.

Comment nettoyer la cuve et le mélangeur ?

Laissez tremper la cuve et le mélangeur dans de l'eau chaude savonneuse pendant 5 à 10 minutes si nécessaire. N'utilisez pas de produit abrasif ou de tampon. Ne mettez jamais les pièces au lave-vaisselle. Le corps de l'appareil se nettoie avec une éponge humide séchée par la suite.

Quels types de farine puis-je utiliser ?

La farine de blé T55 est recommandée pour la plupart des recettes. Vous pouvez utiliser des farines complètes, de seigle ou des mélanges spéciaux pour pain. Évitez les farines trop complètes qui donnent des pains plus denses. Tamisez la farine pour de meilleurs résultats.

La machine fait un bruit anormal : que faire ?

Vérifiez que la cuve est bien clipée sur l'entraîneur. Assurez-vous que le mélangeur est correctement en place. Si le bruit persiste, il peut y avoir un corps étranger. Débranchez et inspectez. Si le problème continue, contactez un centre SAV agréé.

Comment ajouter des ingrédients supplémentaires (fruits secs, olives) ?

Un signal sonore indique le moment d'ajouter les extras (environ 22 minutes après le début pour le programme pain basique 1000 g). Ouvrez le couvercle rapidement, versez les ingrédients et refermez. Pour les graines solides (lin, sésame), vous pouvez les ajouter dès le début.

Pourquoi mon pain est-il brûlé ?

Le réglage de dorage est peut-être trop fort. Utilisez le niveau clair ou moyen au lieu de foncé. Vérifiez aussi la quantité de sucre : trop de sucre caramélise et brunit la croûte. Pour une prochaine fois, réduisez le dorage ou le sucre.

Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?

Oui, mais vous devez multiplier la dose par 3 (environ 1 g de levure sèche = 3 g de levure fraîche). Émiettez la levure fraîche entre les doigts pour une meilleure dispersion. Ne la mettez pas en contact avec le sel ou le liquide initial.

Que faire en cas de panne de courant pendant le cycle ?

La machine dispose d'une protection de 7 minutes : si le courant revient dans ce délai, le cycle reprend là où il s'est arrêté. Au-delà, la programmation est perdue. Vous pouvez alors utiliser le programme cuisson seule (n°12) pour terminer la cuisson si nécessaire.

MODE D'EMPLOI 0W210130 MOULINEX

1 - couvercle avec hublot
2 - tableau de bord

a - écran de visualisation
b - bouton départ/arrêt
c - selection du poids
d - touches de réglage du départ différé et du réglage de temps pour le programme 12
e - selection du dorage
f -CHOIX des programmes
g -voyant de fonctionnement

3 - cuve a pain
4 -melangeur
5 - gobelet gradué
6 a - cuillere à soupe

b - cuillere à café

Participons à la protection de l'environnement!

Votre appareil contient de nombreux materiaux valorisables ou recyclables.
Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

• Lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre apparéil : une utilisation non conforme au mode d'emploi dégagerait le fabriquant de toute responsabilité.
• Pour votre sécurité, cet apparéil est conforme aux normes et réglementations applicables (Directives Basse Tension, compatibilité Electromagnetique, matérielux en contact avec des alimentés, environnement...).
• Cet apparéil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuteurie extérieure ou par un système de commande à distance séparé.
• Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacities physiques, sensorielles ou mentalles sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intérémière d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l' apparéil. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l' apparéil.
• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des projections d'eau et enaucun cas dans une niche de cuisine intégrée.
• Vérifiez que la tension d'alimentation de votre apparéil corresponde bien à celle de votre installation électrique. Toutée erreur de branchement annule la garantie.
• Branchez impératifement votre apparéil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non respect de cette obligation peut provoquer un choc électrique et entrainer eventuellement des léasons graves. Il est indispensable pour votre sécurité que la prise de terre corresponde aux normes d'installation électrique en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne compte pas de prise de courant reliée à la terre, il est impératif que vous fassiez intervenir, avant tout branchement, un organisme/agree qui mettra en conformité votre installation électrique.
• Voiture apparéil est destiné uniquement à un usage domestique et à l'intérieur de la maison.
• Débranchez vous appeareil des que vous cessez de l'utiliser et lorsque vous pouze le nettoyer.
• N'utilisez pas l'appareil si:
• celui-ci a un cordon endommagé ou défectueux.
• l'appareil est tombé et présente des déteriorations visibles ou des anomalies de fonctionnement. Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être envoyé au centre SAV le plus proche afin d'éviter tout danger. Consulter la garantie.

• Si le cable d'alimentation est endommagé, il doit être remplace par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.

• Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien Usuel par le client doit etreffectue par un centre service agreé.

• Ne mettez pas l'appareil, le cable d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.
• Ne laissez pasPENDREle cable d'alimentation a portede mains des enfants.
• Le cable d'alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact avec les parties chaudes de l'appareil, pres d'une source de chaleur ou sur angle vif.
• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonctionnement.
• Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La température du hublot peut être élevé.
• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.
• N'utilise qu'une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section au moins égale au fil fourni avec le produit.
• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.
• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.
• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus.
• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflamment, ne tentez jamais de les eteindre avec de l'eau. Debranchez l'appareil. Etouffez les flammes avec un linge humide.
• Pour votre sécurité, n'utilise que des accessoires et des pieces détachéées adaptés à votre apparéil.
• Tous les apparèils sont soumis à un contrôle qualité sévère. Des essais d'utilisation pratiques sont faits avec des apparèils pris au hasard, ce qui explique d'eventuelles traces d'utilisation.
• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l'appareil. L'appareil devient très chaud pendant l'utilisation.
  N'obstruez jamais les grilles d'aération.
• Faites très attention, de la vapeur peut s'échapper lors que vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme.
• Lorsque vous étés en programme n°10 (confiture, compte) faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes à l'ouverture du couvercle.
• Ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes.

Ne dépassez pas 1000 g de pate au total.

Ne dépassez pas 620 g de farine et 11 g de levure.

Le niveau de puissance accoustique relevé sur ce produit est de 72 dBa.

Preparation

1. Lisez attentivement le mode d'emploi : on ne fait pas son pain dans cet apparéil comme on le fait à la main !
2. Tous les ingredients utilisés doivent être à température ambiente (sauf indication contraire), et doivent être pesés avec précision. Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté les cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais résultats.
3. Utilisez des ingrédents avant leur date limite de consommation et conservez-les dans des endroits frais et secs.
4. La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C'est pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilise pas de levure chimique. Lorsqu'un sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.
5. Afin d'eviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons demettre tous les ingrédients dans la cuve des le début et d'eviter d'ouvrir le couvercle en cours d'utilisation (sauf indication contraire). Respecter précisé l'ordre des ingredients et les quantités indiquées dans les recettes. D'abord les liquides ensuite les solides. La levure ne doit pas entraer en contact avec les liquides ni avec le sel.

Ordre général a respecter :

Liquides (beurre, huile, oeufs, eau, lait)
Sel
Sucre
Farine première moitié
Lait en poudre
Ingrédients spécifiques solides
Farine deuxieme moitié
Levure

Utilisation

• La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d'humidité. En cas de forte chaleur, il est conseilé d'utiliser des liquides plus frais qu'à l'accoutmée. De même, en cas de froid, il est possible qu'il soit nécessaire de faire tiédir l'eau ou le lait (sans jamais dépasser 35^ ).
• Il est aussi parfois utile de vérifier l'etat de la pate en milieu de petrissage : elle doit former une boule homogène qui se decolle bien des parois. > s'il reste de la farine non incorporee, c'est qu'il fautmettre un peu plus d'eau, > sinon, il faudra eventuèlement ajouter un peu de farine. Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe maxi à la fois) et attendre de constater l'amélioration ou non avant d'intervenir de nouveau.
• Une erreur courante est de penser qu'en ajoutant de la levure le pain lévera davantage. Or, trop de levure fragilise la structure de la pate qui lévera beaucoup et s'affaissera lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l'etat de la pate juste avant la cuisson en tatant légerement du bout des doigs : la pate doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigs doit s'estomper peu à peu.

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

• Enlevez tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil - A.
• Nettoyez tous les éléments et l'appareil avec un linge humide.

MISE EN SERVICE DE L'APPAREIL

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une prise électrique reliée à la terre.
• Une légère odeur peut se dégager lors de la première utilisation.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranchez l'appareil.
• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'intérieur de la cuve avec une éponge humide. Séché soignement - B.
• Lavez la cuve et les mélangeurs à l'eau chaude savonneuse. Si les mélangeurs restent dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 mn.
• Si besoin, démontez le couvercle pour le nettoyer à l'eau chaude - C.
• Ne lavez aucune partie au lave vaisselle.
  N'utilisez pas de produit menager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.
• N'immergez jamais le corps de l'appareil ou le couvercle.

Retirez la cuve à pain en boulevant la poignée et en tirant verticalement. Adaptez ensuite le mélangeur.

Ajoutez les ingrédents dans la cuve dans l'ordre préconisé. Assurez-vous que tous les ingrédents soient pesés avec exactitude.

Introduisez la cuve à pain. Appuyez sur la cuve pour l'enclenger sur l'entraineur et de manière à ce qu'elle soit bien clipsee des 2 cotés.

Branchez la machine à pain et mettez-la sous tension.
Après le signal sonore, le programme 1 (1P) s'affiche par défaut, soit 1000g dorage moyen, puis le temps correspondant.

Appuyez sur la touche

Les 2 points de la minuterie clignotent.

Le témoin de fonctionnement s'allume.

A la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain. Retirez la cuve à pain en tirant sur la poignée. Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l'intérieur du couvercle. Demoulez le pain à chaud et placez-le 1 h sur une grille pour refroidir.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain
nous vous suggerons d'essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain.

PAIN BASIQUE (programme 1)	INGRÉDIENTS c à c > cuillère à café c à s > cuillère à soupe
DORAGE = MOYEN	- HUILLE = 2 c à s - LAIT EN PoudRE = 2 c à s
POIDS = 1000 g	- EAU = 330 ml - FARINE = 605 g
	- SEL = 1,5 c à c - LEVURE = 1,5 c à c
TEMPS = 3:18	- SUCRE = 1 c à s

Pour chaque programme, un réglage par défaut s'affiche.
Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités.

Selection d'un programme

Le choix d'un programme déclenché une suite d'étapes, qui se dérou Lent automatiquement les unes après les autres.

La touche menu vous permet deCHOISIR un certain nombre de programmes differents. Le temps correspondant au programme s'affiche. Chaque fois que vous appuyez sur la touche menu, le numero dans le panneau d'affichage passae au programme suivant et ainsi de 1 à 12 :

1 > Pain basique
2 > Pain basique rapide
3 >Pain français
4 > Pain comple

5 > Pain complet rapide
6 > Pain sucre
7 > Pain sucre rapide
8 > Pain super rapide

9 > Gâteau
10 > Confiture
11 > Pâtes levées
12 > Cuisson seule

1. Le programme Pain basique permet d'effectuer la plupart des recettes de pain utiliser de la farine de ble.
2. Ce programme est équivalent au programme Pain basique mais en version rapide. La me du pain obtenu peut-être un peu moins aérée.
3. Le programme Pain français correspond à une recette de pain blanc traditionnel français.
4. Le programme Pain complet est à selectionner lorsqu'on utilise de la farine pour pain complet.
5. Ce programme est équivalent au programme Pain complet mais en version rapide. La me du pain obtenu peut-être un peu moins aérée.
6. Le programme Pain sucre est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière grasse et de sucre.
7. Ce programme est équivalent au programme Pain sucre mais en version rapide. La mie du pain obtenu peut-être un peu moins aérée.
8. Le programme Pain super rapide est spécifique à la recette du PAIN SUPER RAPIDE (page 13).

9. Le programme Gâteau permet de confectionner des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique. Pour ce programme seul le poids de 500 g est disponible.

10. Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve.

11. Le programme Pâtes levées ne cuit pas. Il correspond à un programme de petrissage et de pousse pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâté à pizza.
12. Le programme Cuisson seule permet de cuire de 10 à 60 mn réglibes par tranches de 10 mn. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :

a) en association avec le programme Pates levees,
b) pour rechauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis lorsqu'ils sont toujours dans la cuve.
c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un cycle de pain.

La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 12.

Lorsque la couleur de la croute souhaitation a ete obtenue, arretez manuellement le programme par un appui long sur la touche

Selection du poids du pain

Le poids du pain se regle par défaut sur 1000 g. Le poids est donné à titre indicatif. Se réferer au détaill des recettes pour plus de précisions. Les programmes 8, 9, 10, 11, 12 ne possèdent pas le réglage du poids. Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 500 g, 750 g ou 1000 g. Le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

Selection du dorage

La couleur de la croute se regle par défaut sur MOYEN. Les programmes 8, 9, 10, 11, 12 ne possèdent pas le réglage de la couleur.

Trois choix sont possibles:
CLAIR (L) - MOYEN (P) - FONCE (H).

Si vous souhaitez modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche où jusqu'à ce que le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

Départ / Arret

Appuyez sur la touche pourmettre l'appareil en marche. Levoyant de fonctionnement s'allume. Le compte a rebours commence. Vous pouvez arreter ou annuler laprogrammation differée par un appui long sur .Levoyant de fonctionnement s'eteint.

LES CYCLES

Un tableau pages 14-15 vous indique la decomposition des différents cycles suivant le programme choisi.

Préchauffage	> Petrissage	> Repos	> Levée	> Cuisson	> Maintien au chaud
Utilisé	Permet de	Permet à	Temps	Transforme	Permet de garder
dans les	former la	la pâté de	pendant lequel	la pâté	le pain chaud
programmes	structure	se détendre	la levure agit	en mie	après la cuisson.
4 et 5 pour	de la pâté	pour améliorer	pour faire	et permet	Il est toute fois
améliorer	et donc	la qualité	lever le pain	le dorage et	recommandé
la levée	sa capacité	du petrissage.	et développper	le croustillant	de démouler
de la pâté.	à bien lever.		son arôme.	de la croîte.	le pain dés la fin

Prechauffage: n'est actif que pour les programmes 4 et 5. Le mélangeur ne fonctionne pas pendant cette période. Cette étape permet d'accélérer l'activité des levures et ainsi favoriser la pousse des pains constitués de farines ayant tendance à ne pas trop lever.

Pétrissage : la pate se trouve dans le 1er ou 2ème cycle de pétrissage ou en période de brassage entre les cycles de levées. Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 4, 5, 6 et 7, vous avez la capacité d'ajouter des ingrédents : fruits secs, olives, lardons, etc...

Un signal sonore vous indique a quel moment intervenir. Reportez-vous au tableau recapitulatif des temps de préparation pages 14-15 et a la colonne "extra". Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur l'écran de votre apparéil lorsque le signal sonore retentira. Pour savoir plus précisément au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit de retrancher le temps de la colonne "extra" au temps total de cuisson.

Ex: "extra" = 2:51 et "temps total" = 3:13, les ingréduents peuvent être rajoutés au bout de 22 mn.

Levee : la pate se trouve dans le 1er, 2eme ou 3eme cycle de levee.

Cuisson: le pain se trouve dans le cycle final de cuisson.

Maintien au chaud : pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, et 8, vous pouvez laisser la préparation dans l'appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heures s'enchaine automatiquement après la cuisson. L'afficheur reste à 0:00 pendant l'heure de maintien au chaud. Un signal sonore retentit à intervalles réguliers. En fin de cycle l'appareil s'arrête automatiquement après l'émission de plusieurs signaux sonores.

PROGRAMME DIFFERE

Vous pouvez programmerer l'appareil afin d'avoir votre préparation prete à l'heure que vous aurez可以选择, jusqu'à 13 h à l'avance. Les programmes 8, 9, 10, 11, 12 n'ont pas le programme différé.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le temps du programme s'affiche.

Calculez l'ecart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prete.

La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme.

A l'aide des touches + et -, affichez le temps trouve (+ vers le haut et - vers le bas). Les appuis courts permettent un défillement par tranche de 10 mn + bip court.

Avec un appui long, le défillement est continu par tranche de 10 mn.

Ex: il est 20 h et vous voulez votre pain prét à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à l'aide des touches + et -. Appuyez sur la touche . Un signal sonore est émis. Un signal sonore est émis et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte à rebours commence. Le voyageant de fonctionnement s'allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez longuement sur la touche jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s'affiche. Renouvelez l'opération.

Certains ingrédents sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes contenant : lait frais, oeufs, yaourts, fromage, fruits frais.

Conseils pratiques

En cas de coupure de courant: si en cours de cycle, le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse manoeuvre, la machine dispose d'une protection de 7 mn pendant lesquelles la programmation sera sauvegardee. Le cycle reprendra où il s'est arrêté. Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.

Si vous enchânez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième préparation.

LESINGREDIENTS

Les matieres grasses et huiles : les matieres grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux. Il se gardera également比较好 et plus longtemps. Trop de gras ralentit la levée. Si vous utilisez du beurre, émittéze-le en petits morceaux pour le répartir de façon homogène dans la préparation ou faites-le ramollir. Ne pas incorporer le beurre chaud. Evitez que le gras ne vienne en contact avec la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

Éufs : les oeufs enrichissant la pate, améliorent la couleur du pain et favorisent un bon développement de lamie. Si vous utilisez des oeufs, réduisez la quantité de liquide en conséquence. Cassez l'oeuf et compléter avec le liquide jusqu'à obtenir la quantité de liquide indiquée dans la recette. Les recettes ont été prévues pour un oeuf moyen de 50 g, si les oeufs sont plus gros, ajouter un peu de farine; si les oeufs sont plus petits, il fautmettre un peu moins de farine.

Lait : vous pouvez utiliser du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utiliser du lait en poudre, ajoutez la quantité d'eau initialement prévue. Si vous utiliser du lait frais, vous pouvez également ajouter de l'eau : le volume total doit être égal au volume prévu dans la recette. Le lait a aussi un effet emulsifiant qui permet d'obtenir des alveoles plus régulières et donc un bel aspect de la me.

Eau : l'eau réhydrate et active la levure. Elle hydrate également l'amidon de la farine et permet la formation de la mie. On peut replacer l'eau, en partie ou totalement par du lait ou d'autres liquides. Utilisez des liquides à température ambiente.

Farines : le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilisé. Selon la qualité de la farine, les résultats de cuisson du pain peuvent également varier. Conservez la farine dans un contenant hermetique, car la farine réagira aux fluctuations des condi

tions climatiques, en absorbant de l'humidité ou au contraire en en perdant. Utilisez de préférence une farine dite "de force", "panifiable" ou "boulangère" plu-tot qu'une farine standard. L'addition d'avoine, de son, de germe de ble, de seigle ou encore de grains entiers à la pâté à pain, vous donnera un pain plus lourd et moins gros.

L'utilisation d'une farine T55 est recommandee, sauf indication contraire dans les recettes.

Nos recettes sont optimisées pour l'emploi d'une farine commune T55. Dans le cas d'utilisation de melanges de farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 1000g de pâté au total.

Le tamisage de la farine influe aussi sur les résultats : plus la farine est complète (c'est à dire qu'elle contient une partie de l'enveloppe du grain de ble), moins la pate lévera et plus le pain sera dense.

Vous trouvez également, dans le commerce, des préparations pour pains prêtes à l'emploi. Reportez-vous aux recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations. De façon générale, lechioix du programme se fera en fonction de la préparation utilisée. Ex : Pain complet - Programme 3.

Sucre : privilégiez le sucre blanc, roux ou du miel. N'utilisez pas de sucre raffiné ou en morceaux. Le sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur au pain et améliore le dorage de la croûte.

Sel : il donne du goût à l'aliment, et permet de réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas entraer en contact avec la levure. Grace au sel, la pâte est ferme, compacte et ne leve pas trop vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.

Levure : la levure de boulangerie existe sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche active à réhydrater ou sèche instantanée. La levure est vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou ultrafrais), mais vous pouvez aussi acheter la levure fraîche chez votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche instantanée, la levure doit être directement incorporee dans la cuve de votre machine avec les autres ingrédients. Pensez toute fois à bien émetter la levure fraîche entre vos doigts pour faciliter sa dispersion. Seule la levure sèche active (en petites sphéules) doit être mélangee à un peu d'eau tiède avant d'être utilisée.

Choisir une température proche de 35^, en应该怎么 elle sera moins efficace, au-delà elle risque de perdre son activité. Veillez à bien respecter les doses prescrites et pensez à multiplier les quantités si vous utilisez de la levure fraîche (voir le tableau d'équivalences ci-dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche et levure fraîche :

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Les additifs (olives, lardons etc) : vous pouvez personneliser vos recettes avec tous les ingrédents additionnels que vous souhaitez ennant soin :

de bien respecter le signal sonore pour l'ajout d'ingré-dients, notamment les plus fragiles,
les graines les plus solides ( comme le lin ou les sésame) peuvent être incorporees des le début du petrissage pour faciliter l'utilisation de la machine (départ différé par exemple),
de bien égoutter les ingrédents très humides (olives),
de fariner légarement les ingrédents gras pour uneudailleure incorporation,
de ne pas les incorporer en trop grande quantité, au risque de perturber le bon développement de la pate, respectez les quantités indiquées dans les recettes,
de ne pas faire tomber d'additifs en dehors de la cuve.

Vous n'obtenez pas le résultat attendu? Ce tableau vous aidera à vous repérer.	Pain trop levé	Pain affaisse après avoir trop levé	Pain pas assezlevé	Croûtepas assezdorée	Côtésbruns maispain pasassez cuit	Côtéset dessusenfarinés
La touche a été actionnée pendant la cuisson				●
Pas assez de farine		●
Trop de farine			●			●
Pas assez de levure			●
Trop de levure		●		●
Pas assez d'eau			●			●
Trop d'eau		●			●
Pas assez de sucre			●
Mauvaise qualité de farine			●	●
Les ingrédients ne sont pas dans les bonnes proportions (trop grande quantité)	●
Eau trop chaude		●
Eau trop froide			●
Programme inadapté			●	●

GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES	SOLUTIONS
Le mélangeur reste coincé dans la cuve.	• Laisser tremper avant de le retirer.
Après appui sur Ⓒ rien ne se passé.	• La machine est trop chaude. Le message d'erreur suivant s'affiche : E01 et 5 bips. Attendre 1 heures entre 2 cyles. • Un départ différé a étéprogrammé. • Il s'agit d'un programme avec préchauffage.
Après appui sur Ⓒ le moteur tourne mais le pétissage ne se fait pas.	• La cuve n'est pas insérée complètement. • Absence de mélangeur ou mélangeur mal mis en place.
Après un départ différé, le pain n'a pas assez levé ou rien ne s'est passé..	• Vous avez oublié d'appuyer sur Ⓒ après la programmation du départ différé. • La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l'eau. • Absence de mélangeur.
Odeur de brûlé.	• Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve : débranchez la machine, laissez-la refroidir et nettoyez l'intérieur avec une éponge humide et sans produit nettoyant. • La préparation a débordé : trop grande quantité d'ingrésents, notamment de liquide. Respecter les proportions des recettes.

Pour chacune des recettes, respecter l'ordre des ingrédents indiqué. Suivant la recette可以选择 et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif des temps de préparation (page 14-15)et suivre la décomposition des différents cycles.

c à c > cuillère à café c à s > cuillère à soupe

PROGRAMME 1-2

PAIN BASIQUE
	500 g	750 g	1000 g
Huile	3,5 c à c	1,5 c à s	2 c à s
Eau	190 ml	250 ml	330 ml
Sel	1 c à c	1 c à c	1,5 c à c
Sucré	2,5 c à c	3 c à c	1 c à s
Lait en poudre	1,5 c à s	1,5 c à s	2 c à s
Farine	350 g	455 g	605 g
Levure	1 c à c	1 c à c	1,5 c à c

PAIN AU LAIT

	500 g	750 g	1000 g
Beurre ramolli en dés	40 g	50 g	70 g
Sel	1 c à c	1 c à c	1,5 c à c
Sucre	2 c à s	2,5 c à s	3 c à s
Lait liquide	200 ml	260 ml	350 ml
Farine	310 g	400 g	530 g
Levure	1 c à c	1 c à c	1,5 c à c

PROGRAMME 3

PAIN FRANÇAIS
	500 g	750 g	1000 g
Eau	210 ml	275 ml	365 ml
Sel	1 c à c	1,5 c à c	2 c à c
Farine	360 g	465 g	620 g
Levure	0,5 c à c	1 c à c	1.5 c à c

PAIN DE CAMPagne

	500 g	750 g	1000 g
Eau	210 ml	275 ml	365 ml
Sel	1 c à c	1,5 c à c	2 c à c
Farine	290 g	370 g	395 g
Farine de seigle	70 g	90 g	125 g
Levure	1 c à c	1 c à c	1,5 c à c

PROGRAMME 4-5

PAIN COMPLET
	500 g	750 g	1000 g
Huile	1,5 c à c	2 c à c	2.5 c à c
Eau	210 ml	290 ml	355 ml
Sel	1.5 c à c	1.5 c à c	2 c à c
Sucre	1,5 c à c	2 c à c	2.5 c à c
Farine	140,5 g	200 g	240 g
Farine complète	210 g	300 g	365 g
Levure	0.5 c à c	1 c à c	1,5 c à c

PAIN PAYSAN

	500 g	750 g	1000 g
Huile	1,5 c à c	2 c à c	2.5 c à c
Eau	205 ml	290 ml	355 ml
Sel	1 c à c	1.5 c à c	2 c à c
Lait en poudre	1 c à s	1.5 c à s	2 c à s
Sucré	1,5 c à c	2 c à c	2.5 c à s
Farine	180 g	255 g	310 g
Farine complète	85 g	120 g	145 g
Farine de seigle	85 g	120 g	145 g
Levure	0.5 c à c	1 c à c	1,5 c à c

PROGRAMME 6-7

BRIOCHE
	500 g	750 g	1000 g
Oeufs	2	2	3
Beurre	115 g	150 g	195 g
Lait liquide	45 ml	60 ml	80 ml
Sel	1 c à c	1 c à c	1,5 c à c
Sucre	2,5 c à s	3 c à s	4 c à s
Farine	280 g	365 g	485 g
Levure	1,5 c à c	2 c à c	3 c à c

KUGELHOPF

	500 g	750 g	1000 g
€ufs	2	2	3
Beurre	100 g	130 g	175 g
Lait liquide	60 ml	80 ml	105 ml
Sel	1 c à c	1 c à c	1,5 c à c
Sucré	3,5 c à s	4 c à s	6 c à s
Farine	270 g	345 g	460 g
Levure	1,5 c à c	2 c à c	3 c à c
Raisin	80 g	100 g	130 g

optionnel : imbiber les raisins avec un sirop léger...

optionnel :mettre des amandes entieres sur le dessus.

PROGRAMME 8

PAIN SUPER RAPIDE

1000g

Huile 1,5 c à s

Eau (35-450C maxi) 360 ml

Sel 1,5 c a c

Sucre 1càs

Lait en poudre 2,5 c à s

Farine 565g

Levure 3,5 c a c

PROGRAMME 9

GATEAU CITRON

500g

Eufs 3

Beurre 70g

Sel 1 pincee

Sucre 195g

Farine 320g

Levure chimique 2,5 c à c

Citron (jus+zeste) 1

Battre les oeufs + le sucre + le sel jusqu'à blanchiement

GATEAU AMANDES

	500 g
€ufs	3
Beurre	105 g
Sel	1 pine
Sucre	135 g
Rhum brun	3 c à s
Farine	155 g
Amandes en poudre	135 g
Levure chimique	2 c à c

PROGRAMME 10

COMPOTES ET CONFITURES

Confiture de praises, pêches, rhubarbe ou abricots

Fruits 580 g

Sucre 360g

Pectine 30 g

Jus de citron 1

Contiture d'oranges ou pamphlemousses

Fruits 500 g

Sucre 400g

Pectine 50 g

Compote de Pommes/rhubarbe

Fruits 750 g

Sucre 5càs

Coupez ou hachez vos fruits selon vos goûts avant de lesmettre dansvoitr machine à pain.

PROGRAMME 11

PATE A PIZZA

750g

Huile d'olive 1 c à s

Eau 240 ml

Sel 1,5 c à c

Farine 480 g

Levure 1cà

PROG.	DORAGE	TAILLE(g)	TEMPS(h)	PRE-CHAUFFAGE(h)	PREPARATION DE LA PATE(Pétrissage-Repos-Levée)(h)	CUISSON(h)	EXTRA(h)	MAINTIENAU CHAUD(h)
1	500	3:08			2:25	0:43	2:46	1:00
	750	3:13				0:48	2:51	1:00
	1000	3:18				0:53	2:56	1:00
2	500	3:08				0:43	2:46	1:00
	750	3:13				0:48	2:51	1:00
	1000	3:18				0:53	2:56	1:00
3	500	3:08				0:43	2:46	1:00
	750	3:13				0:48	2:51	1:00
	1000	3:18				0:53	2:56	1:00
1	500	2:07			1:24	0:43	1:45	1:00
	750	2:12				0:48	1:50	1:00
	1000	2:17				0:53	1:55	1:00
2	500	2:07				0:43	1:45	1:00
	750	2:12				0:48	1:50	1:00
	1000	2:17				0:53	1:55	1:00
3	500	2:07				0:43	1:45	1:00
	750	2:12				0:48	1:50	1:00
	1000	2:17				0:53	1:55	1:00
1	500	3:28			2:40	0:48	-	1:00
	750	3:30				0:50	-	1:00
	1000	3:32				0:52	-	1:00
2	500	3:28				0:48	-	1:00
	750	3:30				0:50	-	1:00
	1000	3:32				0:52	-	1:00
3	500	3:28				0:48	-	1:00
	750	3:30				0:50	-	1:00
	1000	3:32				0:52	-	1:00
1	500	3:41			2:26	0:46	2:54	1:00
	750	3:43				0:48	2:56	1:00
	1000	3:45				0:50	2:58	1:00
2	500	3:41				0:46	2:54	1:00
	750	3:43				0:48	2:56	1:00
	1000	3:45				0:50	2:58	1:00
3	500	3:41				0:46	2:54	1:00
	750	3:43				0:48	2:56	1:00
	1000	3:45				0:50	2:58	1:00
1	500	2:26			1:35	0:46	2:04	1:00
	750	2:28				0:48	2:06	1:00
	1000	2:30				0:50	2:08	1:00
2	500	2:26				0:46	2:04	1:00
	750	2:28				0:48	2:06	1:00
	1000	2:30				0:50	2:08	1:00
3	500	2:26				0:46	2:04	1:00
	750	2:28				0:48	2:06	1:00
	1000	2:30				0:50	2:08	1:00
PROG.	DORAGE	TAILLE(g)	TEMPS(h)	PRÉ-CHAUFFAGE(h)	PREPARATION DE LA PATE(Pétrissage-Repos-Levée)(h)	CUISSON(h)	EXTRA(h)	MAINTIENAU CHAUD(h)
6	1	5007501000	3:123:173:22	-	2:27	0:450:500:55	2:502:553:00	1:001:001:00
	2	5007501000	3:123:173:22			0:450:500:55	2:502:553:00	1:001:001:00
	3	5007501000	3:123:173:22			0:450:500:55	2:502:553:00	1:001:001:00
7	1	5007501000	2:322:372:42	-	1:47	0:450:500:55	2:102:152:20	1:001:001:00
	2	5007501000	2:322:372:42			0:450:500:55	2:102:152:20	1:001:001:00
	3	5007501000	2:322:372:42			0:450:500:55	2:102:152:20	1:001:001:00
8	-	1000	1:20	-	0:32	0:48	-	1:00
9	-	500	1:50	-	0:30	1:20	-	-
10	-	-	1:05	-	0:15	0:50	-	-
11	-	750	1:30	-	1:30	-	-	-
12	-		de 0:10à 1:00par tranche de10 mn	-	-	de 0:10à 1:00par tranche de10 mn	-	-

Remarque : la durée totale n'inclut pas le temps de maintainen au chaud pour les programmes 1 à 8 inclus.