18071F - Extracteur de jus MAGIMIX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Centrifugeuse
Capacité du récipient	Non précisé
Matériau du bol	Plastique
Puissance	Non précisé
Nombre de vitesses	Non précisé
Système de sécurité	Oui
Facilité de nettoyage	Pièces compatibles lave-vaisselle
Type de filtre	Acier inoxydable
Longueur du cordon	Non précisé
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Couleur	Blanc et vert
Accessoires inclus	Non précisé
Garantie	Non précisé
Utilisation recommandée	Jus de fruits et légumes

FOIRE AUX QUESTIONS - 18071F MAGIMIX

Comment nettoyer mon MAGIMIX 18071F ?

Pour nettoyer votre MAGIMIX 18071F, débranchez l'appareil et démontez les accessoires. Lavez les pièces amovibles à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle, sauf les parties électriques. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide.

Pourquoi mon MAGIMIX 18071F ne démarre-t-il pas ?

Assurez-vous que l'appareil est correctement branché et que le couvercle est bien en place. Vérifiez également que le moteur n'est pas en surchauffe. Si le problème persiste, contactez le service après-vente.

Mon appareil fait un bruit anormal, que faire ?

Un bruit anormal peut indiquer un problème avec les lames ou les roulements. Vérifiez que les lames sont bien fixées et qu'aucun aliment n'est coincé. Si le bruit persiste, cessez d'utiliser l'appareil et contactez un professionnel.

Comment utiliser le mode pulse sur le MAGIMIX 18071F ?

Pour utiliser le mode pulse, appuyez sur le bouton pulse et maintenez-le enfoncé. Cela vous permet de contrôler la texture des aliments. Relâchez le bouton pour arrêter le fonctionnement.

Quelle est la capacité maximale de mon MAGIMIX 18071F ?

La capacité maximale du bol de votre MAGIMIX 18071F est de 2,6 litres. Veillez à ne pas dépasser cette limite pour éviter les débordements.

Comment conserver les aliments préparés avec le MAGIMIX 18071F ?

Conservez les aliments dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Les préparations peuvent généralement se conserver entre 3 à 5 jours, selon le type d'aliment.

Quelles sont les pièces détachées disponibles pour le MAGIMIX 18071F ?

Les pièces détachées disponibles incluent les lames, le bol, le couvercle et les accessoires de mélange. Vous pouvez les commander auprès du service client ou d'un revendeur agréé.

Puis-je utiliser le MAGIMIX 18071F pour des recettes chaudes ?

Oui, le MAGIMIX 18071F peut être utilisé pour des préparations chaudes, mais assurez-vous de respecter les instructions de la recette et de ne pas dépasser la température maximale recommandée.

MODE D'EMPLOI 18071F MAGIMIX

Introduction 2
Consignes de sécurité 3
Descriptif 5
Montage / démontage 7
Utilisation Presse-agrumes 8
Utilisation Centrifugeuse 9
Utilisation SmoothieMix 10
Utilisation Coupe-légumes 11
Nettoyage 14

Fruits et Legumes

Lesreglesd'or 16
Les conseils des dietéticiennes 17
Vitamines et sels mineraux 26
Le coin des enfants 28

Revenues

Printemps 29
Eté 41
Automne 53
Hiver 65
Index des recettes 78

LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE (p.3) AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL.

Les bienfaits des fruits et legumes ne sont plus à démontrer.

Il y a 1001 façons de les préparer... sous forme de jus, il devient simple et ludique d'augmenter sa consommation quotidienne.

Aussi, Magimix a créé le Duo : un outil unique pour transformer fruits et légumes en jus, smoothie, nectar, couls, et même cruítés selon son inspiration et les saisons.

Fort de son expérience professionnelle, Magimix conçoit et fabrique en France depuis 40 ans, au cœur de la Bourgogne, des produits simples, efficaces et robustes pour satisfaire sa gourmandise tout en réservant sa santé.

Partageant les mêmes valeurs, il est apparu tout naturel à Magimix de s'associer avec Interfel. L'Interprofession nationale des Fruits et Legumes Frais, est déleguée par les pouvoirs publics notamment pour sensibiliser, informer et éduquer les consommateurs au "bien-manger" et à l'importance des fruits et legumes frais.

Magimix accompagne Interfel depuis plusieurs années dans ses missions :

• en concevant des appareils culinaires durables et pratiques pour cuisiner avec plaisir et simplicité les fruits et légumes frais au quotidien.
• en développant des livres de recettes complets, sources d'inspiration pour intégrer des fruits et légumes à la cuisine quotidienne.
• en communiquant sur la cuisine, les fruits et légumes frais, la convivialité, le plaisir et la forme.

Nous souhaitons vivement que vous Duo vous donne entière satisfaction et vous permette de faire le plein de vitamines.

L'utilisation d'un apparéil électrique demande la prise de précautions élémentaires nécessaires, dont celles qui suivent :

• Lisez attentivement toutes les directives.
• Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau ou dans tout autre liquide, afin d'éviter tout risque de chocolélectrique.
• Cet apparéil n'est pas destiné à être utilisé par de jeunes enfants ou par des personnes dont les capacities physiques, sensorielles ou mentalles sont réduites, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l' apparéil.
• Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
• Si le cable d'alimentation est endommagé ou si vous appareil est en panne, il doit être remplace par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire, afin d'eviter tout danger.
• Débranche l'appareil après chaque utilisation, pour le montage et le démontage des accessoires, et avant le nettoyage.
• Avant de brancher l'appareil, vérifie que la tension indiquée sur l'appareil correspond à la tension du secteur de votre logement.
• Pour les modèles chromés, l'appareil doit toujours être branché sur une prise reliée à la terre en utilisant le cordon d'alimentation d'origine.
• Ne laïsez pasPENDRE le cordon du plan de travail ou d'un comptoir et évitez qu'il entre en contact avec des surfaces chaudes.
• N'utilisez pas votre apparéil si le tamis (panier centrifugeur) est endommagé.
• L'appareil est équipe d'un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge. Mettez alors l'appareil en position arrêt et attendez le refroidissement complet de l'appareil avant de le remettre en marche.
• Cet apparéil doit être utilisé sous surveillance, même s'il peut fonctionner sans maintien de l'interrupteur.
• N'introduisez jamais les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque la centrifugeuse fonctionne pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager l'appareil. Utilisez le pouvoir.

• Assurez-vous que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant demettre en marche.

• N'essayez jamais d'entraver le mécanisme de sécurité.

• Appuyez sur la touche 0 et attendez l'arrêt complet des pieces en mouvement avant de proceder à toute rotation du couvercle.
• N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.
• Cet apparéil est destiné uniquement à un usage domestique.
• Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans descoins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnementes professionnels, dans des fermes, par les clients d'hoteurs, motelels et autres environnementes à caractère résidentiel et dans des environnementes de types,chambres d'hotes.

CONSERVEZ CES CONSIGNES DE SECURITE RESERVE A UN USAGE DOMESTIQUE

INSTALLATION ELECTRIQUE

UNIQUEMENT POUR LES ETATS-UNIS ET LE CANADA

Afin de réduire tout risque de chocolélectrique, cet apparéil est équiné d'une fiche avec mise à la terre, munie d'une troisième broche (de terre). Cette fiche ne peut être branchée que sur une prise de terre. Si la fiche n'entre pas dans la prise, s'adresser à un electricien qualifié pour installer une prise adaptée. Ne jamais modifier la fiche de chaque façon que ce soit.

PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT

Ce symbole indique que ce produit ne doit pas etre traite avec les déchets menagers. Il doit etre apportedans un point de collecte adapté au recyclage des équipements electriques et electroniques.

Pour connaître l'emplacement des points de collecte, vous pouvez contacter.
votre municipalite ou votre déchetterie

Presse-agrumes

Idéal pour les agrumes : orange, citron, pamphlemousse...

Résultat : un jus express sans pépin avec juste ce qu'il faut de pulpe.

Centrifugeuse

Idéal pour les fruits ou legumes à chair ferme : pomme, carotte, melon, concombre,...

Résultat : un jus limpide sans pulpe.

SmoothieMix

Idéal pour les fruits ou légumes mous (ou cuits) : framboises, cassis, tomatoes,...

Résultat : un jus épais de type smoothie, nectar ou couis.

Un rendement exceptionnel : jusqu'à + 66% de vitamine C (test comparatif réalisé en laboratoire entre un Duo avec outil SmoothieMix vs une centrifugeuse traditionnelle).

N'introduisez jamais de fruits ou légumes durs (carotte, noix de coco,...) lorsque vous utilisez cette fonction vous risqueriez d'endommager l'appareil.

Pour certains fruits ou légumes (ex.: ananas, poire...), vous pouvez utiliser la centrifugeuse ou le SmoothieMix, selon le résultat désiré :

• centrifugeuse : un jus limpide mais un rendement inférieur
• smoothieMix : un nectar / coulis et un rendement supérieur

Reportez-vous au lexique des fruits et legumes p. 17 pourCHOISIR LA FONCTION LA
mieux adaptee.

Presse-agrumes

Centrifugeuse

Pousoir

SmoothieMix*

Coupe-légumes *

Poussoir

Bras couvrant
Cone pour gros agrumes

Cone pour
petits agrumes
Panier presse-agrumes

Couvercle XL

Pale

Collerette panier centrifugeur

Panier centrifugeur
Disque éjecteur

Couvercle
Disques râpeur/éminceur 2 et 4mm**

Prolongateur

Midi curve

Spatule de nettoyage

Avant la 1ere utilisation, lavez soigneusement tous les éléments (cf. p. 14)

Déroulez la longueur de cable nécessaire.
Placez correctement le cordon
d'alimentation dans les encoches
prévues sous le bloc moteur pour
eviter les vibrations.

Montage: glissez la cuve sur l'axe moteur (bec a gauche).

Pivotez la cuve a droite jusqu'au blocage. Montez les accessoires (p.8 à 11)

Démontage : déverrouillez le panier presse-agrumes ou le couvercle.

Pivotez la cuve a gauche. Retirez la cuve.

Double sécurité : l'appareil ne peut fonctionner que si la cuve ET le couvercle (ou le panier presse-agrumes) sont verrouillés.

Pendant les périodes de non-utilisation, ne faites pas pivoter le couvercle (ou le panier presse-agrumes) jusqu'au blocage.

Emboitez le panier presse-agrumes sur la cuve et faites-le pivoter jusqu'au blocage.

Choisissez le cône en fonction de la taille de vos agrumes. Le gros cône doit toujours être clipse sur le petit cône.

Glissez le cône sur l'axe moteur. Positionnéz le bras couvrant à l'opposé du point de blocage et clipsez la languette dans le fond du panier.

Placez un verre sous le bec verseur. Positionnez le fruit sur le cune en appuyant légèrement.

Rabattez le bras. Appuyez sur (1), puis appuyez doucement sur le bras jusqu'à l'extraction completé du jus.

Arrétez l'appareil (0) en fin d'opération, avant de relever le bras pour éviter toute projection.

D

2

Montage: positionnez la collerette à plat sur le panier et appuyez tout autour jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement à l'horizontal (les 2 extrémités de la collerette doivent être alignées).

Posez le couvercle sur la cuve et faites-le pivoter jusqu'au blocage.

Introduisez vos fruits et legumes dans la goulotte. Accompagnez doucement leur descente à l'aide du pouvoir.

Arretez l'appareil (0).

Glissez le panier centrifugeur sur l'axe moteur.

Placez un verre sous lebec verseur. Mettez l'appareil en position marche (1) et laissez tourner sans interruption jusqu'en fin d'opération.

ATTENTION

• N'introduisez jamais d'objet ou vos doigts dans la goulotte.
  Utilisez uniquement le pouvoir prévu à cet effet.
• Attendez l'arrêt complet du panier centrifugeur avant de déverrouiller le couvercle.

Si l'appareil se met à vibrer, arrêtez-le et videz le panier centrifugeur.

Pour un rendement optimal, appuyez doucement pour bien laisser le fruit (ou le légume) travailler sur la râpe.

En fin de traitement, laissez tourner l'appareil encore quelques secondes pour finir l'extraction du jus.

Montage: positionnez la collerette à plat sur le panier et appuyez tout autour jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement à l'horizontal (les 2 extrémités de la collerette doivent être alignées).

Glissez le panier centrifugeur sur l'axe moteur.

Posez le couvercle sur la cuve et faites-le pivoter jusqu'au blocage.

Placez le disque éjecteur au fond de la cuve.

Insérez la pale dans le panier centrifugeur.

Introduisez vos fruits entiers ou en gros morceaux. Accompagnez doucement leur descente à l'aide du pouvoir.

• N'introduisez jamais d'objet ou vos doigts dans la goulotte. Utilisez uniquement le pouvoir prévu à cet effet.
• Attendez l'arrêt complet du panier centrifugeur avant d'ouvrir.
• N'introduizez jamais de fruits ou légumes durs.

Glissez la midi cuve sur l'axe moteur.

Glissez le prolongateur sur l'axe moteur.

Placez le disque choses iave c'indication de la fonction et de I'épaissur sur le dessus.

Glissez le disque sur le prolongateur. Faites le tourner pour qu'il s'emboite parfaitement. Il se place en 2 temps.

Posez le couvercle et verrouillez-le jusqu'au blocage.

ATTENTION

• Manipuez toujours les disques avec précaution : les lames sont très affuées.
  N'introduisez jamais d'objet ou vos doigts dans la goulotte. Utilisez uniquement le pouvoir prévu à cet effet.

La fonction est gravée sur le disque. R/G = Râteur, E/S = Eminceur. Le chiffre correspond à l'épaissur de coupe, ex : 2 = 2 mm

Introduisez les fruits ou legumes.

Mettez l'appareil en marche et appuyez à l'aide du pouvoir.

Emincer : placez les legumes et les fruits longs (carottes, poireaux ... ) debout en replissant la goulotte.

Pour les fruits et les légumes ronds (tomates, pommes...) coupez-les en 2 si nécessaire.

Raper : Placez les legumes ou les fruits couchés pour obtenir des rapés plus longs.

MAX. 600 g

de fruits ou légumes / râpés ou éminçés

Rapport établi avec des fruits ou légumes de taille moyenne.

Il est très important de ne pas aller au-delà de cette capacité de travail. Si vous entendez un bruit de frottement, arrêtez immédiatement l'appareil. Videz la cuve régulièrement si vous souhaitez faire des quantités plus importantes.

Débranchez toujours vous appeareil avant nettoyage. Nettoyez les éléments immédiatement aprèsutilisation (eau ^+ produitvaisselle).

Cuve : poussez lebec en position nettoyage. Presse-agrumes : déclipsez lebras couvrant en tirant sur la languette.

Insérez le petit côte de la spatule dans le panier et raclez pour éliminer le gros de la pulpe.

Si besoin (ex.: utilisation baies), utilisez une Brosse à vaisselle.

Centrifugeuse: retirez la collerette. Appuyez sur PUSH vers l'intérieur puis soulevez.

Sous un filet d'eau: raclez le panier à l'extérieur puis à l'intérieur. Videz les résidus sous l'eau courante.

Bloc moteur : essuyez-le avec un chiffon doux humide. Evitez les produits abrasifs.

Afin d'éviter d'abîmer fortement les éléments amovibles :
- Détergents : vérifie la compatibilité avec les articles plastiques.
- Lave-vaisse : selectionnez la température minimale.
- Lavage à la main : évitez de laisser immergés les éléments avec du détergent.

Respectez les saisons. Exit les fraises en janvier! Un fruit de saison, cueilli à maturité pres de chez vous et peu de temps avant que vous ne le consommiez, a des qualités gustatives et nutritionnelles bien plus importantes qu'un fruit qui a mûri au frigo ou sur un bateau. Et en plus c'est bon pour la planete!
2 Achetez peu mais bon. Plus les fruits et légumes sont frais, plus ils seront vitaminés et plus ilsdonneront de jus ; donc mistrév qut acheter au fur et à mesure. Détectez les signes de fraîcheur : peau lisse, feuilles bien vertes, absence de meurtrissures...

Sélectionnez si possible des alimentés biologiques, en particulier pour les fruits et légumes dont vous pouvez garder la peau, car elle est généralement riche en valeurs nutritives. Ils ont aussi beaucoup plus de saveurs!

3 Variez les fruits et legumes car ils ne contiennent pas tous les mêmes substances et sont bénéfiques à la santé de différentes manières.
4 Rincez toujours vos fruits et légumes avant de les utiliser.À coule de source... Ne laissez pas tremper vos légumes mais passez-les simplement sous l'eau.
5 Garden au frais. Certains fruits et legumes peuvent se conserver dans le bac à légumes du réfrigerateur (carottes, concombres, poivrons...), d'autres au contraire supportent mal le froid et préférent la corbeille de fruits (tomate, avocat...). Dans tous les cas, placez-les 1 h avant au réfrigerateur ...car les jus sont quand même salariés frais que tièdes. Si vous ajoutez des glaçons, veillez à la qualité de l'eau utilisée pour les fabriquer.
6 Buez rapidement. Buez ou utilisez immédiatement les jus si possible, car certaines vitamines, notamment la vitamine C, sont fragiles, sensibles à l'air et la lumière. Si vous nevez stocker du jus ajoutez quelques gouttes de citron pour améliorer sa conservation et placez-le au réfrigérateur.
7 Faites-vousrialier. Les préparations avec notre Duo saines et delicieuses sont infinies...alors librez yourcreativite!

Les fruits sont riches en fructose (sucre naturel), donc si vous souffrez d'une intolerance au sucre n'en abusez pas.

Dans le lexique ci-après, Camille Roy et Virginie Roux, diététiciennes de l'Interfel vous conseillent dans le choix et les bienfaits des fruits et légumes.

Abricot, Pêche, Nectarine

OU

Choisissez des fruits à pleine maturité : lourds, colorés et bien parfumés. Lavez-les et otez les noyaux. Leur

chair donne un nectar assez épais. En fonction centrifugeuse il peut etre

necessaire de les melanger à d'autres fruits ou legumes plus juteux, pour evacuer et diluer la pulpe.

Bienfaits : L'abricot est l'un des fruits les plus riches en provitamine A, 50% du besoin quotidien.

Ces fruits à noyaux sont très digestes, car leurs fibres sont constituées en majorité de pectine, très bien tolérées.

Agrumes

(Citron, Orange, Pamplemousse)

OU

OU

Choisissez toujours les agrumes lourds pour leur taille et avec une peau fine et brillante. La plus simple façon d'extraire leur jus est d'utiliser le presse-agrumes. Cependant, pour faciliter la préparation de certains cocktails vous pouvez également les passer à la centrifugeuse ou au SmoothieMix après les avoir pelés.

Bienfaits : Les agrumes sont une aide précieuse contre les agressions et la

fatigue. Malgre leur saveur acidulée, ils possèdent une action alcalinisante utile pot

compenser les déchets acidifiants issus d'un excès de consommation de viande dans l'alimentation actuelle.

Ananas

ou

Choisissez-le bien lourd et aromatique. L'ananas est à bonne maturité si vous pouvez détacher facilement une feuille en bas du plumeau. Retirez les

feuilles et l'écorce, puis coupez-le en morceaux.

Bienfaits : il contient de la broméline, enzyme reconnu pour favoriser la digestion.

Asperges

Choisissez-les jeunes et fermes. Choisissez des tiges blanches pour une saveur douce ou vertes pour une saveur plus marquee. Lavez-les, éliminez les extrémités dures avant de les passer à la centrifugeuse.

Bienfaits : le jus facile le travail rénel grâce à ces composés diuretiques comme le potassium.

Banane

Choisissez des fruits à la peu uniformément jaune. La chair de la banane est épaisse, pressée on obtient donc davantage une purée que du jus c'est pourquoi il est préférale de la mélanger à d'autres fruits : passez toujours la banane en 1er (pelée) puis d'autres fruits plus juteux pour délayer le jus.

Bienfaits : la banane est un fruit très énergétique (90 kcal/100g) et très riche en potassium, dont elle peut couvir les besoines quotidiens. Nutritive, facile à digérer, elle est riche en amidon, phosphore, vitamines A, B et C.

Betterave

Choisissez-les fermes et pas trop grosses. Grattez la peau et coupez les betteraves en morceaux avant de les passer à la centrifugeuse. Il est souvent difficile de tracer des betteraves crues, vous pourrez alors utiliser des betteraves cuites, leur valeur nutritive sera donc un peu inférieure.

Bienfaits : la betterave est riche en glucides notamment du saccharose et, en mineraux.

Brocoli

Choisissez des brocolis

avec des bouquets bien verts et bien serrres. Vous pouvez tout passer à la centrifugeuse (tiges et bouquets), le jus étant assez amer, il est préféable de le melanger à d'autres jus.

Bienfaits : le broccoli fait partie de la famille des crucifères, qui sont reconnus pour leur action bénéfique dans la prévention du cancer.

Carotte

Choisissez des carottes très fermes et à la peu uniforme sans entaille. Il est inutile de les peler, lavez-les en les brossant et coupez-les en morceaux. Ayez toujours des carottes à disposition au frais car elles sont la base de nombreux cocktails.

Bienfaits : très riche en provitamine A (bêtacarotène), la carotte intervient sur le bon état de la peau et des muqueuses ainsi que dans la vision crépusculaire.

Cassis, Groseille, Myrtle

Choisissez des baies fermes à la peau brillante (veloutée pour les myrtilles). Pour en profiter toute l'année, congelez-les : égrappez-les, lavez puis séchez-les et placez-les dans une barquette au congélateur. Si vous utilisez des baies fraîches, égrappez-les avant de les passer au SmoothieMix. La groseille étant l'un des fruits les moins sucrés, son jus est

un peu acide, vous pourrez donc ajouter un peu de sirop de sucre de canne pour l'adoucir.

Bienfaits : ces fruits rouges sont riches en vitamines C et en antioxydants, dont certains intervennent dans la formation de la rétine.

Céleri branche

Choisissez des tiges fermes, très fraîches avec une belle couleur verte. Lavez-les et coupez-les en tronçons avant de les passer à la centrifugeuse. Légèrement sale, son jus se marie/agréablement à d'autres jus de fruits et légumes (pomme, tomate,...)

Bienfaits : le celeri branche renferme de nombreux oligoéléments rares. Il permet de rééquilibrer le pH et d'éviter la survenue de crampes lors d'un effort physique.

Cerise

OU

Choisissez des cerises de gros calibre (type Burlat) rebondies sans défaut, rouge souvent et de préférence avec leur tige. Leur jus est très parfumé mais la préparation est un peu longue car il faut imperativement les dénoyauter (après les avoir lavées et équeutées) pour pouvoir les passer au Duo.

Bienfaits : la cerise est le fruit le plus sucré des fruits rouges. La cerise est très riche en provitamine A utile pour la vision crépusculaire. Sa richesse en potassium la rend diurétique. Le jus de cerise jouerait un role antibacterien, neutralisant l'activité enzymatique aboutissant à la formation de plaque dentaire.

Coco (Noix de)

Choisissez une noix de coco lourde et bien pleine, sans fêlures. Ses yeux doivent être intacts et surtout pas moisis. Commencez par percer à l'aide d'un petit couteau un des yeux et recupérez l'eau de coco dans un verre. Cassez la noix de coco avec un marteau, puis retirez l'écorce et cassez-la en petits morceaux. Il est inutile d'enlever la seconde peau. Passez les morceaux à la centrifugeuse pour la réduire en poudre. Ajoutez ensuite par la goulotte l'eau de coco et/ou de l'eau minérale pour rincer la pulpe et obtenir ainsi du lait de coco.

Conserve la pulpe de coco pour réaliser des pâtisseries.

Bienfaits : la chair de la noix de coco contient un tiers de lipides, ce qui la rend energetique au contraire de l'eau de coco qui ne contient que des glucides, des mineraux et des oligo-lements.

Concombre

OU

Choisissez des concombres bien fermes et de couleur vert foncé. Lavezles, mais ne les épluchez pas, pour conserver un maximum de mineraux et vitamines. Désaltérant et très aqueux, son jus attenue le goût fort de certains autres jus (radis, poivron...).

Bienfaits: Peu calorie, mais riche en mineraux, en particulier en potassium. Il fournit toutes les vitamines du groupe B et de la vitamine C. On attribue au jus de concombre absorbe a jeu des propriétés dépuratives et apéritives.

Fenouil

Choisissez des bulbes fermes et bien blancs avec encore quelques petites feuilles. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Son goût anisé se mélange très bien à d'autres jus (pomme, orange,...)

Bienfaits : le fenouil renferme une quantité importante d'huiles essentielles aromatiques qui possède des propriétés antispasmodiques.

Fraise

OU

Choisissez des fraises très parfumées et vérifie bien qu'elles ne soient pas abimées. Essuyez les fraises délicatement avec un papier absorbant humide (lavez à grande eau elles deviennent aqueuses) puis équeutez-les.

Bienfaits : les frais, fruits du printemps prennten le relais des agrumes (saison hiver) du fait de leur apport en vitamine C.

Framboise

Choisissez des fruits mûrs et non abîmés. Si vous cueillez vous-mêmes vos framboises, elles doivent se détacher facilement de leur queue. De préférence, ne lavez pas les framboises car elles perdraient de leur parfum.

Bienfaits : elles apportent du calcium, du fer et du magnésium. Elles contribuient à l'équilibre minéral de l'organisme. Les framboises ont un apport intéressant en fibres. La centrifugeuse permet d'éliminer les grains indésirables, pour les personnes aux intestins fragiles.

Gingembre

Choisissez uniquement des racines fraîches et bien fermes (sans ride).
Coupez-en un petit morceau que vous passerez à la centrifugeuse avec d'autres fruits ou légumes pour un cocktail relevé.

Bienfaits: le gingembre est riches en mineraux mais pauvre en sodium, Il convient ainsi parfaitement a un régime sans sel, permettant de relever les plats sans sel. Le gingembre a de nombreuses qualites medicinales : il favorise la digestion, est efficace contre le mal des transports et les nausées liées à la grossesse.

Goyave

OU

Choisissez des goyaves à la peau jaune clair, signe de maturité. Retirez la peu avant de les passer à la centrifugeuse ou au SmoothieMix. Sa chair étant très compacte, il est recommandé de ne passer qu'une goyave à la fois et de vider le panier centrifugeur avant de continuer à passer d'autres fruits.

Bienfaits : source exceptionnelle de vitamine C . La centrifugeuse permet d'éliminer la plus grande partie des fibres insolubles qui ne sont pas bien tolérées par les intestins sensibles.

Kaki

Originaire du Japon, le kaki ressemble à une grossse tomate orange. Choisissez-le très mûr. Contrairement aux autres fruits, c'est quand il est moins beau et mou qu'il est le meilleur. Sa chair est douce avec un léger parfum de miel. Lavez-le, retirez le pédoncule, et passez-le au Smoothiemix.

Bienfaits : riche en sucre naturel, il est donc energétique. Il renferme une quantite interessante de vitamine C et de provitamine A dont l'action renforcée par la presence de lycopene protégérer le système cardio-vasculaire. Le kaki fournit une quantite importante de mineraux, dont le potassium, a I'effet légersement diurétique.

Kiwi

OU

Choisissez-les murs, la chair doit ceder légèrement sous la pression du doigt. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.

Bienfaits : fruit de la forme et du tonus, c'est un fruit à haute densité nutritionnelle, apte à satisfaire nos besoin.

Litchi

OU

Choisissez des litchis à l'écorce rose ou rouge. Vous trouvez facilement des litchis en conserve, mais leur saveur n'est pas comparable à celle des fruits frais. Enlevez la coque et dénoyautez-les avant de les passer à la centrifugeuse ou au SmoothieMix.

Bienfaits : fruit sucre donc calorie qui est riche en vitamine C, vitamines B et mineraux qui sont bien protégés sous son écorce.

Mangue, Papaye

OU

Choisissez-les murs, la chair doit ceder légerement sous la pression du doigt. Pelez-les, retirez noyaux ou graines. En fonction centrifugeuse, il peut être nécessaire de passer à la suite de la mangue ou de la papaye des fruits plus juteux pour diluer la pulpe. La papaye en particulier, plus fade que la mangue demande à être mélangée à d'autres ingrédients.

Bienfaits :

Mangue : l'un des fruits les plus riches en provitamine A, bénéfique pour la peau et les

muqueuses.

Papaye : elle contient\ notamment de la\ papaine, qui favorise\ la digestion des\ proteines.

Melon, Pastèque

OU

Choisissez un melon lourd et sans tâche brune ; la queue doit se détacher légèrement. Pour la pastèque, la peau doit être lisse et dure. Retirez les pépins (pour le melon) et enlevez la peau.

Bienfaits :

Melon:quel que soit sa couleur,le melon est une source importante de vitamine C,soit le 1/3 du besoin quotidien conseilé.Son jus très aromatique se marie agreablement a des fruits acidulés.Nepas consommer le jus glacé sous peine d'accentuer son effet laxatif.

Pastèque : très peu calorique, le jus de pastèque est un très bon dépuratif et un stimulant naturel de l'appétit.

Mûre

Choisissez les mûres brillantes, à la fois tendres et rebondies. Si vous les achetez, vérifie qu'il n'y a pas de jus dans le fond de la barquette. Passez-les simplement sous l'eau et égouttez-les sur du papier absorbant avant de les passer au SmoothieMix.

Bienfaits : La mûre renferme de nombreux minéaux comme le potassium, le calcium, le magnésium ou encore le fer,

ainsi que des obligolements, zinc, cuivre et le manganese. La consommation de mûre permet de prévenir les maladies cardiovasculaires en renforçant la paroi des vaisseaux capillaires.

Passion (fruit de la)

ou

Choisissez des fruits lourds pour leur taillle, à la peu légerement ridée (trop ridée, le fruit est dessché). Coupe-les en deux et retirez la pulpe à la petite cuillère. Sa saveur très parfumée sublime de nombreux cocktails.

Bienfaits : le fruit de la passion a un grand intérêt nutritionnel car il apporte des mineraux et des vitamines. Il a des vertus antispasmodiques et sédatives. La centrifugeuse permet d'oter les graines contre indiquées pour les intestins fragiles.

Persil

Choisissez des feuilles bien vertes. Pur, son goût est assez fort, il est donc préférible de le mélanger à d'autres jus. Passez à la centrifugeuse d'abord les feuilles de persil préalablement lavées et égouttées, puis les autres légumes.

Bienfaits : Consommé en jus, il permet de lutter contre l'anémie, il a un pouvoir tonique et stimulant.

Poire

OU

sisseresfermesetavacunellepeau.Lavez-les,coupezules en morceaux sans les peleretansans lesepépiner.Ajoutezaussitotquelquesgoutedes de citroncarleusdepoire s'oxydereapidement.

Bienfaits : La poire est un fruit riche en eau, donc indiqué dans la cadre d'un régime minceur.

Elle contient des mineraux et de la vitamine C qui est renforcée par la presence de carotène et vitamine E. Ces derniers ont des propriétés antioxydantes qui protégent du vieillissement prématuré des cellules.

Poivron

OU

Choisissez des poivrons fermes à la peau lisse. Plus un poivron est mûr, plus il est rouge et donc plus il contient de pigments antioxydants, il est également plus sucre. Lavez les poivrons et enlevez la queue.

Utilize la centrifugeuse pour les poivrons crus (jus), et le SmoothieMix pour les poivrons cuits (couls)

Bienfaits : excellente source de provitamine A et de vitamine P. Le poivron a de ce fait une action anti-oxydante et prévente sur le vieillissement prematuré des cellules, et la protection des petits vaisseaux sanguins.

Pomme

Choisissez-les bien fermes avec une belle peu. Il en existe des centaines de variétés : les Granny Smithdonneront un jus acidulé très frais tandis que les Golden donneront un jus plus doux. Lavez-les et passez-les directement à la centrifugeuse sans les peler ni les épépiner.

Bienfaits : la pomme contient une grande variété d'antioxydants.

Prune

OU

Choisissez des fruits rebondis et colorés, la chair doit céder légèrement sous la pression du doigt. Lavez-les, coupez-les en deux et utez le noyau.

Bienfaits : Fruit juteux et sucre, la prune offre des propriétés déssaltérantes tout en bénéficiant d'un apport calorique tout à fait modéré.

Radis

Choisissez des radis rouges

très fermes avec de belles feuilles vertes. Enlevez les feuilles et lavez les radis avant de les passer à la centrifugeuse. D'une saveur assez piquante, il peut être utilisé pour pimenter des cocktails.

Bienfaits : Riche en soufre, ce qui lui donne sa saveur piquante mais qui, surtout, stimule l'appétit et la digestion.

Raisin

OU

Choisissez les grappes dont les grains sont fermes, de

grosseur uniforme et restant bien attachés

aux tiges. Lavez-les soigneusement et égrappez-les. Leur

jus naturellement doux et sucre plainbeaucoup aux enfants.

Bienfaits : très sucre, il donnea un jus à diluer ou à associé à un autre fruit dans le cadre d'un régime minceur. Au contraire, pour un sportif, il sera très utile pour recuperer rapidement après un effort physique intense.

Salade

Choisissez une salute avec de belles feuilles vertes. Detachez quelques feuilles, lavez-les, roulez-les ensemble pour former un petit paquet et introduisez-le par la goulotte. Son jus étant assez amer, il est préferable de le mélanger à d'autres jus.

Bienfaits : toutes les variétés de salades (sauf la laitue iceberg) renferment des quantités élevées de vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang dans l'organisme.

Tomate

Choisissez des tomates mûres et bien rouges. Lavez-les et équeutez-les. L'utilisation du SmoothieMix permet un rendement bien supérieur à celui de la centrifugeuse. Le jus ou coulis de tomate frais et naturel est assez pale, c'est en faisant qu'il prend une belle couleupgarmin.

Bienfaits : La tomate en début de repas a des vertus apéritives. Sa saveur acidulée stimule les sécretions digestives et prépare à la bonne assimilation du repas.

La centrifugeuse permet d'éliminer la peau des TOMATES difficile à digérer et irritantes pour les intestins fragiles.

Nutriments	Bienfaits
Provitamine A (carotène)	Bon pour la vision, la croissance, et le bon état de la peau. La provitamine A (bêta-carotène) intervient dans l'organisme comme agent protecteur vis-à-vis des radicaux libres.
Vitamine B9	La vitamine B9 (acide folique) prévient certaines formes d'anémie et aide au bon fonctionnement du système nerveux.
Vitamine C	Elle stimule les réactions de défense de l'organisme contre les attaques infecieuses (bactériennes ou virales) et donc renforce notre système immunitaire. Elle favorise également l'absorption du fer.
Vitamine D	Régularise le métabolisme du calcium et du phosphore assurant un bon développement du squelette.
Vitamine E	La vitamine E possède des propriétés antioxydantes, elle protège nos cellules.
Vitamine K	Elle est indispensable à la coagulation sanguine et favorise la fixation du calcium.
Calcium	Contribute à la formation et à la solidité des os et des dents.
Fer	Le fer joue un role essentiel dans la fabrication de l'hémoglobine (pigment vital des globules rouges qui apporte l'oxygène à chaque cellule).
Magnésium	Régulateur du métabolisme des tissus musculaires, cardiaques et nerveux.
Potassium	Permet de régler l'hypertension arterielle.
Sodium	Il permet essentiellement de maintainir l'hydratation des cellules.
Zinc	Aide dans le phénomène de renouvellement des cellules, de cicatriception et d'immunité.
Nutriments	Quels sont les fruits et légumes qui en contiennent le plus ?*
Provitamine A (carotène)	Carotte, persil, épinard, fenouil, oseille, mangue, chou vert, cresson, potiron, melon, abricot, kaki...
Vitamine B9	Cresson, épinard, persil, oseille, brocoli, chou vert, melon, poireau, fenouil...
Vitamine C	Goyave, cassis, persil, poivron, oseille, brocoli, chou vert, kiwi, papaye, orange...
Vitamine D	Les fruits et légumes en contiennent assez peu, on la trouve essentiellement dans les poissonns et les oeufs.
Vitamine E	Fenouil, kiwi, épinard, persil, myr fille, mangue, chou vert, oseille, poivron...Autres sources : huiles, fruits à coques...
Vitamine K	Epinard, cresson, brocoli, chou vert, persil...
Calcium	Persil, cresson, épinard, fenouil, brocoli, blette, cassis, chou vert, oseille, orange...Et bien sur les produits laitiers...
Fer	Persil, cresson, épinard, fenouil, mûre, brocoli, cassis, mangue, groseille...Autres sources : foie de veau, légumes secs,...
Magnésium	Oseille, blette, épinard, persil, fenouil, fruit de la passion, banane, brocoli...à ne pas oublier : le chocolat ! Riche en magnésium
Potassium	Persil, épinard, fenouil, oseille, banane, blette, brocoli, cassis, potiron, chou-fleur...
Sodium	Blette, celeri, fenouil, épinard, navet, persil, cresson, carotte, chou vert, melon...Et le sel bien sur mais attention aux abus !
Zinc	Fruit de la passion, épinard, persil, brocoli, chou-fleur, grenade, framboise...Autres sources : produits laitiers, noix...

• Source : Apripel (l'Agence Pour la Recherche et l'Information en Fruits et Legumes frais).

Faire manger des fruits et des légumes aux enfants, relève parfois du défi pour les parents. Voici quelques astuces...

Eveiller leur curiosité : les emmener au marché, leur faire découvert de nouveaux fruits et légumes, ...leur faire goûter, toucher, deviner (les yeux bandés ou non). S'ils n'aiment pas, n'insistez pas, mais réessayez plus tard (dans quelques mois...ou années ?) ou dans une autre version (cuite, mixée, combinée à un autre ingrédon . .)

Le « smoothie mystère » : le principe : mélanger des fruits et des légumes (cf potion de popeye p.30), le goût sucre et la couleur parfois suprenante en général plaissant...celui qui trouve tous les ingrédients a gagné ! Idéal au petit déjeuner pour faire le plein d'énergie ou au goûter pour recharger les batteries !

« C'est moi qui lui fait!» : laissez votre enfant inventor son mélange... un bon moyen d'utiliser les fruits et légumes en trop et une fierte pour lui.... une possibilité d'imagination à l'infini au fil des saisons. Et en plus, c'est bon pour eux : pas de conservateurs, ni additifs bizarrenes, ...

La paille : pas nécessaire, mais c'est plus ludique !

« Prim' Art »: quand c'est beau...c'est meilleur! un peu d'imagination pourprésenter une assiette de crudités et l'appétit vient plus vite! concours autorisés.

Les sorbets : préparez avec votre enfant des jus ou des smoothies, versez les dans des moulés à glace, éventuellesment ajoutez quelques petits morceaux de fruits et un peu de sirop de sucre de canne si le mélange est trop acide et laissez prendre 24 h au congelateur.

Røglen1:LEPLAISIR

• attention ne laïsez pas votre enfant utiliser seul l'appareil

Concombret, carotte, citron vert

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

1/2 concombre
3 carottes moyennes
1 / 2 citron vert

Lavez les légumes et épluchez-les. Retirez la peu du citron vert.

Passez tous les ingrédents à la centrifugeuse en commencerant par le citron et buvez aussi.

A la fois rafraîchissant et bon pour la peau.

Top energie

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

1/2 botte de persil
1 orange
3 carottes

Retirez la peu de l'orange. Lavez le persil et les carottes. Eliminez les extrémites des carottes.

Passez à la centrifugeuse le persil, puis l'orange et terminéz par les carottes.

Nectar fraise, banane

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

10 praises
1 banane
1 citron vert
1 c.c. de miel liquide

Epluchez la banane et coupez-la en morceaux.
Lavez les fraises et équeutez-les. Passez au SmoothieMix la banane puis les fraises.

Ajoutez le jus de citron et le miel puis melangez. Mettez 2 cuilleres à soupe de glace pilée dans chaque verre et complétez par le melange. Diluez eventuèlement avec un peu d'eau si le nectar vous semble trop écais.

Pomme, fraise

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

2 pommes 200 g de fraises

Lavez et équeutez les fraises, réserves en 2 pour la décoration.

Lavez les pommes et coupez-les en morceaux.
Passez à la centrifugeuse ou au SmoothieMix d'abord les fraises puis les pommes.

Mélangez et servez aussitôt.

Pour une version insolite et pleine de caractère ajoutez quelques feuilles de basilic et un peu de poivre.

Le potager

Preparation:5min

Pour 2 verres

6 feuilles de salute

2tomates

100 g de radix

1 branche de celeri

1/2 concombret

ciboulette

Lavez tous les légumes. Pelez grossièrement le concombre et équeutez les tomates.

Coupez les légumes volumieux en morceaux.
Passez à la centrifugeuse : les feuilles de salute roulées ensemble, les tomatoes, les radis, le celeri et terminez par le concombre.

Parsemez de ciboulette ciselée.

Veloute de concombre à la grecque

Preparation : 5 min

Pour 40 cl

1/2 concombre

2 yaourtsgrecs

ciboulette

menthe

sel, poivre

1 filet de citron

Lavez et épluchez grossièrement le concombre.
Coupez-le en morceaux et passez-les à la centrifugeuse ou au SmoothieMix.

Mélangez au fouet le jus de concombre avec les yaourts et ajoutez à votre convenance laMENTHE et la ciboulette ciselées, le sel, le poivre et un filet de citron.

Pour l'aperitif, servez ce velouté très frais dans des petits verres et décorz de brins de ciboulette.

Gaspacho

Preparation : 5 min

Pour 4 personnes*

600 g de tomates bien mûres

1/4 concombre
1/4 poivron rouge
1 / 2 gousse d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
sel, poivre

OU

Lavez les legumes.

Pelez grossièrement le concombre, retirez le pédoncule du poivron et équeutez les tomates.

Coupez les légumes en morceaux de taille adaptée à la goulotte.

Epluchez l'ail.

Passez le tout au SmoothieMix. pour un aspect velouté (ou à la centrifugeuse pour un résultat plus liquide).

Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Placez au frais au moins 3 heures.

Pour une entrée plus élaborée, ajoutez des petits dés de légumes au moment de servir.

• rendement inférieur en fonction centrifugeuse (2-3 personnes)

Matériel : Siphon Pour 6 personnes une botte d'asperges vertes bouillon de volaille 25 cl de crème liquide 2 feuilles de gelatine

Lavez les asperges, épluchez-les et retirez la queue. Réservez 6 pointes. Coupez le reste en petits morceaux.

Plongez les asperges dans un bouillon de volaille (l'eau doit juste recouvrir les légumes) et les cuire pendant 20 min environ jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Ajoutez la crème liquide et poivrez.

Mettez les feuilles de gelatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Passez les asperges avec le liquide (bouillon + crème) au SmoothieMix.

Ajoutez la gelatine à la crème d'asperges et melangez jusqu'à dissolution.

Versez le tout dans un siphon et injectez 1 cartouche de gaz. Secouez le siphon pour mélanger le tout.

Laissez ensuite refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Au dernier moment, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poèle et faites revenir les pointes d'asperges réservées avec une pincée de sel.

Servez l'emulsion dans des petits verres à cocktail, ajoutez les pointes d'asperges sur le dessus.

Passata di Pomodori (coulis de tomatoes)

Preparation : 10 min • Cuisson : 30 min

Pour 1 / 2 litre de couls (apres reduction)

1 kg de tomates mûres
2 c.s. d'huile d'olive
2 c.c. de sucre
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic frais sel, poivre

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

Dans une large poèle, versez l'huile d'olive, et faites revenirrapidementlesgoussed'ailécraséesavec les sel,lepoivre et le sucre.Ajoutezalors lestomates et laissez réduire à feu doux environ 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Passez ensuite le coulis au SmoothieMix.

Les italiens préparent ce couis en grande quantité à la saison des tomates. il est ensuite congelé ou mis en bocaux pour en avoir toute l'année.

Une autre version est de préparer d'abord le coulis avec les tomates fraîches dans le SmoothieMix et de le faire cuire ensuite avec les autres ingrédents.

Ketchup maison

Preparation : 10 min • Cuisson : 1h • Repos : 1h

Pour 1 litre

3 grosses tomatoes
1 branche de celeri
2 grosses pommes rouges
1 petite mangue
1 gros oignon
15 cl de vinaigre
250 g de sucre blanc
1 c.c. de sel

Mettlez en place le SmoothieMix.

Lavez les tomates, le celeri et les pommes, puis coupez-les en morceaux. Pelez et denoyautez la mangue puis coupez-la en morceaux.

Préparez un coulis avec les tomatoes, le celeri, les pommes, et la mangue.

Pelez et hachez l'oignon. Versez le coulis dans une cocotte, ajoutez l'oignon hacho et les autres ingrédents. Mélangez et laissez cuire 1 heures à feu doux en remuant régulièrement. Laissez refroidir et versez dans des pots stérisés.

Pour 4 personnes

3 oeufs
50 cl de crème fraîche liquide

1 petite courgette
1 carotte
1 petit navet
1/2 poivron rouge
1 oignon
8 tomates cerises

Ciboulette, thym
noix de muscade
1 noix de beurre
Sel, poivre

Préchauffez cette four à 170^

Lavez et pelez si besoin les légumes. Rápez à l'aide du disque râpeur 4 mm : la carotte, la courgette et le navet. Videz la cuve, returnez le disque et émincez le poivron et l'oignon.

Dans un saladier, mettez les oeufs, la crème, la ciboulette et la noix de muscade. Salez et poivrez.

Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Beurrez votre plat et disposez les legumes. Versez la préparation à base d'oeufs et ajoutez les tomates cerises coupées en deux, côte coupé vers le haut. Parsemez de thym.

Glissez le plat au four et laissez cuire 40 min.

Servez tiède, accompagné d'une salute et d'une vinaigrette aillée

Sauce aux fraises et vin doux

Preparation : 5 min • Cuisson : 10 min • Repos : 1h

Pour 50 cl

200 g de fraises
1 citron
4 c.s. de miel
90 g de sucre
50 cl de cotes-du-rhône*

Lavez le citron et prélevez le zeste. Portez le vin à ébullition avec le zeste de citron et le sucre. Faites réduire de moitié sur feu vif puis laissez refroidir 1 heures environ. Lavez et équeutez les fraises puis passez-les au SmoothieMix. Mélangez le coulis de fraises avec le miel et le vin réduit.

• l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec moderation.

Préparation : 10 min • Macération : 2 h • Cuisson : 40 min

Pour 2 à 3 pots

350 g rhubarbe
150 g tomate verte
10 g cannelle
350 g de sucre à confiture

Epluchez la rhubarbe.

Emincez au coupe-légumes avec la lame de 4 mm la rhubarbe et les tomates vertes.

Dans un saladier laissez macérer les fruits au moins 2 h avec la cannelle et le sucre.

Laissez cuire le tout dans leur jus : portez à ébullition pendant 20 minutes puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 autres minutes. Quand la confiture est encore chaude, mettez-la en pots. Fermez-les puis returnez-les. Une fois la confiture refroidie, returnez les pots.

Preparation : 10 min • Cuisson 15 min

Pour 6 à 8 pots

1,5 kg de fraises
1,6 kg de sucre
40 g de gelifiant à confiture
1 noix de beurre

Lavez et équeutez les femmes. Passez-les au SmoothieMix, et pesez 1,4 kg. Versez le couls dans une casserole et faites chauffer.

Dans un bol, melangez le gelifiant avec 2 cuilleres à soupe de sucre. Saupoudrez-en le coulis en remuant delicatement avec une cuillere en bois. Portez à ebullition pour 3 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le sucre et le beurre, ramenez à ebullition pendant 3 minutes en melangeant continulement. Dès la fin de la cuisson, replisssez à ras bord vos pots de confiture.

Remarque : vous trouvez facilement le gelifiant à confiture (à base de pectine de pomme), au rayon sucre de votre magasin d'alimentation.

Abricot, prune, citron

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

4 abricots
4 prunes
1/2 citron

Lavez et dénoyautez les abricots et les prunes.
Pelez le citron et coupe-le en 2.

Passez tous les fruits au SmoothieMix. Si le mélange vous parait trop écais, allongez-le avec un peu d'eau fraîche, dégustez.

Au temps des cerises

Preparation : 10 min

Pour 2 verres

2 grosses poignées de cerises
2 pommes

Lavez les fruits. Denoyautez les cerises.

Passez les fruits à la centrifugeuse (ou au SmoothieMix). Dégustez.

Un marriage subtil et énergisant.

Melon, concombre, poire, menthe

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

1/2 melon

1 petit concombre
1 poire
10 feuilles de menthe
(facultatif)

Retirez la peu et les pépins du melon.

Pelez grossièrement le concombre et coupe-le en gros morceaux.

Passez la vente puis les fruits à la centrifugeuse.
Dégustez.

Très rafraîchissant !

Milk-shake poire-myrtille au germe de blé

Preparation: 5 min

Pour 2 grands verres

1 poire
150 g de myrtilles
20 cl de lait
2 c.c. de miel
1 c.s. de germe de ble
1 c.s. de poudre d'amande

Lavez la poire et coupez-la en morceaux. Lavez les myrtilles. Passez les fruits au SmoothieMix pour récolter le jus.

Dans un pichet, ajoutez les autres ingrédents au nectar de fruits et melangez bien au fouet.

Pêche, tomate cerise

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

2 pêches
200 g de tomatoes cerises
6 feuilles de basilic

(facultatif)

Lavez les pêches, dénoyautez-les. Lavez et équeutez les tomates cerises, gardez-en 2 pour la decoration. Passez le tout au SmoothieMix.

Ajoutez éventuelles un peu d'eau minérale si vous jugez le jus trop écais.

Excellent pour la digestion et la circulation.

Pétillant aux fruits rouges

Preparation : 5 min

Pour 4 verres

150 g de fraises
150 g de framboises
1/2 citron
2 c.s. de miel
1/2 I d'eau pétillante

Lavez delicatement les fruits. Equeutez les fraises et retirez la peau du citron.

Passez tous les fruits au SmoothieMix. Ajoutez le miel et l'eau pétillante fraîche, puis melangez. Servez aussiôt.

Un Soda maison garanti sans colorant et riches en vitamine C.

Pour 4 verres

1/4 pastèque
6 grosses praises
1 citron vert
20 cl de thé Earl Grey froid feuilles de menthe

Préparez une tasse de thé Earl Grey peu infuse, et laissez-le refroidir.

Epluchez et coupez en morceaux la pastèque (il est inutile de l'épépiner). Pelez le citron à vif et coupez-le en 4. Essuyez delicatement les fraises avec un papier absorbant humide, passez-les à la centrifugeuse ou au SmoothieMix (pour un aspect plus onctieux) et enchâine avec la pastèque et le citron vert. Ajoutez le thé glacé et mélangez. Répartissez dans les verres et décorrez de feuilles de menthe.

Smoothie Soleil

Preparation : 5 min

Pour 4 verres

2 pamphlemousses roses
1 nectarine jaune
1 banane
1 pincee de gingembre en
poudre
glacons

Epluchez la banane et la nectarine. Passez au SmoothieMix la banane puis la nectarine.

Remplacez le SmoothieMix par le presse-agrumes.

Presse le jus des pamplemousses roses.

Mélangez les jus, ajoutez quelques glaçons et dégustez aussi.

Vou puez egalent peler les pamphlemousses et les passer egalent au SmoothieMix.

Smoothie vert aux légumes

Preparation : 10 min

Pour 4 verres

2 poivrons verts
1 concobre
3tomates vertes
1 oignon vert
1 botte de basilic

glaçons (optionnel)

Sel et poivre du moulin

Epluchez le concombre et l'oignon. Lavez puis coupez en gros morceaux tous les legumes. Passez tous les legumes au SmoothieMix en commencer par le basilic.

Agrémentede sel et de poivre. Servez frais avec quelques glaçons si besoin.

Gaspacho de pastèque

Preparation : 10 min

Pour 6 personnes

1/2 pastèque

1 concobre
3 tomates
1 botte de menthe
1 c.c. de vinaignre de vin
3 c.s. d'huile d'olive

sel, poivre

Epluchez la pastèque et le concombre. Lavez et coupez les tomates en 2.

Mettez tous les ingrédents dans le SmoothieMix (ou centrifugeuse) en commencer par la menthe, puis les tomates.

Dans le gaspacho, ajoutez le vinaigre, l'huile, sel et poivre.

Servez frais.

Coulis de poivrons grillés à l'huile d'olive

Préparation : 10 min • Cuisson : 30 min

Pour 30 cl.

1 poivron rouge
2 poivrons jaunes
2 c.s. d'huile d'olive
I gousse d'ail sel, poivre

Prechauffez le four en position grill.

Lavez et essuyez les poivrons. Placez-les sur une feuille d'aluminium à mi-hauteur de votre four. Tournez les régulierement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toute part, soit environ 30 minutes.

Retirez les poivrons du four et laissez-les légèrement tiédir. Enlevez les pédoncules pendant que les poivrons sont encore chauds (ils se détacheront ainsi facilement), coupe-les poivrons en gros morceaux sans les épépiner ni les peler (sauf si la peau est carbonisé) et passez-les au SmoothieMix.

Ajoutez l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, assaisonnez selon votre goût et melangez.

A déguster chaud en accompagnement d'un roiti de viande et de pâtes fraîches ou froid avec un tartare de saumon par exemple.

Eventail de melon au coulis de framboises

Preparation : 15 min

Pour 4 personnes

1 gros melon
300 g de framboises
1/2 citron
3 c.s. de sucre glace
menthe fraîche

Coupez le melon en quatre, retirez les pépins et la peau. Emincez les morceaux à l'aide du disque 4 mm. Réservez. Rincez rapidement les framboises. Equipiez votre Duo de l'accessoire SmoothieMix et préparez votre couilis de framboises. Ajoutez un filet de jus de citron et le sucre glace, mélangez. Versez dans chaque assiette, un peu de couilis et disposez dessus en évientail les tranches de melon. Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et servez aussiôt.

Esquimaux fraise, framboise, melon

Préparation : 10 min • Congélation : 24 h

Pour 4 esquimaux

1 melon
250 g de fraises
250 g de framboises
sirop de sucre de canne
(facultatif)

Coupez le melon en quatre, retirez les pêpins et la peu. Lavez delicatement les fruits rouges et équeutez les fraises. Passez tous les fruits au SmoothieMix, ajoutez un peu de sirop de sucre de canne si vous trouvez le mélange trop acide. Versez le mélange dans des moules à batonnets glacés et placez-les 24 h au congelateur. Vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de fruits.

Pour environ 1 litre

600 g de myrtilles
50 g de sucre en poudre

Dans une casserole, faites bouillir 30 cl d'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop, puis retirez du feu. Lavoz les myrilles et déposez-les dans le sirop encore chaud. Passez le tout au SmoothieMix et faites refroidir le mélange.
Versez ensuite le coulis dans une sorbetière et laisserze prendre environ 20 minutes.

Gelée de grossilles

Préparation : 15 min • Cuisson : 15 min

Pour 4 pots

1,5 kg de groseilles
800 g de sucre
20 g de gelifiant à confiture
jus de citron (facultatif)

Lavez et égrappez les groseilles. Passez les fruits au SmoothieMix et pesez le jus. Dans un bol, melangez le gelifiant avec 2 cuillères à soupe de sucre. Placez le jus dans une bassine à confiture et saupoudrez le gelifiant en remuant delicatement avec une cuillère en bois. Portez et maintainez à ébullition pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le même poids de sucre, ramenez à ébullition et cuisez à feu vif pendant 2 minutes en melangeant constamment. Ecumez et versez aussiôt la gelée dans des pots.

Astuce: ajoutez une goutte de citron en fin de cuisson, il préservera la couleur des fruits rouges.

Pâte de fruits à la prune

Préparation : 15 min • Cuisson : 45 min • Séchage : 24 h

Pour env. 60 pâtés de fruits

600 g de prunes

1/2 citron

700 g de sucre

25 g de gelifiant à confiture

Lavez les prunes et pochez-les dans de l'eau fremissante. Egouttez-les et dénoyautez-les. Passez les fruits au SmoothieMix, puis ajoutez un filet de jus de citron.

Dans un bol, melangez le gelifiant avec 75 g de sucre. Saupoudrez-en le coulis en remuant delicatement avec une cuillere en bois.

Verse le coulis obtenu dans une casserole à bord haut, ajoutez 300 g de sucre. Chauffez et mélangez jusqu'à ébullition, ajoutez 300 g de sucre et faites cuire le tout jusqu'à 110^ .

Coulez aussi dans un moule à fond plat sur 1 cm de hauteur environ. Faites prendre au froidpendant 24 heures, puis détailliez en carres de3cm de cote, roulez-les dans du sucre cristallisé,retirez l'excedent et stockez-les dans une boitehermetique.

Vous trouvez facilement le gelifiant à confiture (à base de pectine de pomme), au rayon sucre de votre magasin d'alimentation.

Betterave, pomme, fenouil

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

1 petite betterave cuite
1 pomme Granny
1 petit fenouil

Epluchez la betterave cuite. Lavez et coupez en morceaux la pomme et le fenouil. Réservez eventuèlement quelques fanes du fenouil pour la décoration.

Passez ensuite tous les ingrédents en commencer par la betterave à la centrifugeuse, servez et dégustez aussiôt.

Ananas, broccoli

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

4 bouquets de brocoli
1/2 ananas

Detachez 4 bouquets de broccoli et lavez-les soigneusement. Enlevez la peu du demi ananas puis passez-le à la centrifugeuse et ajoutez en suivant le broccoli.

Servez avec des glaçons.

Detox

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

4 carottes moyennes

1 betterave rouge cuite
1/4 de celeri rave
1 / 2 citron vert

Epluchez la betterave, nettoyez les carottes et le celeri. Coupez les legumes en morceaux. Passez à la centrifugeuse la betterave, le celeri et enfin les carottes. Vous pouvez replacer le 14 de celeri rave par 2 branches de celeri.

Detox et revitalisant.

Cresson, persil, carotte, citron

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

1/2 botte de cresson
1/2 botte de persil
4 carottes

1 citron

Lavez les légumes. Epluchez les carottes si elles ont ete traitées et enlevez les extrémités. Retirez la peu du citron. Passez tous les ingrédents à la centrifugeuse en commencerant par le cresson et le persil et en terminant par les carottes.

Un cocktail très stimulant!

Fenouil, tomate, citron

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

1 fenouil
1 tomate
1 citron jaune

quelques branches de persil

Lavez le fenouil et la tomate et coupe-les en morceaux. Pelez le citron et coupe-le en quatre. Passez à la centrifugeuse le persil, la tomate puis le citron et terminez par le fenouil.

Goyave, pomme, framboise

Preparation: 5 min

Pour 1 verre

1 goyave
1 poignée de framboises
1 pomme Granny

Epluchez la goyave. Coupez la pomme et la goyave en morceaux. Passez à la centrifugeuse d'abord les framboises, puis les morceaux de fruits en alternant goyave et pomme. Ajoutez quelques glaçons et dégustez aussi.

Orange, fenouil, menthe

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

3 oranges
1 fenouil
10 feuilles de menthe

Lavez et foupez le fenouil en gros morceaux.
Passez à la centrifugeuse 6 feuilles de menthe avec le fenouil, préalablement lavées, et réserves le jus. Pressez ensuite les oranges à l'aide du presse-agrumes.

Mélangez les 2 jus et servez aussitôt. Décorez avec les feuilles de menthe restantes.

Poire, celeri

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

3poires

1 branche de céleri

gingembre moulouse

Lavez les poires et le celeri. Passez-les à la centrifugeuse ou au SmoothieMix. Saupoudrez d'un peu de gingembre et dégustez.

Vous pouvez également centrifugez un peu de gingembre frais pour encore plus de peps.

Raisin, carotte, citron

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

1 belle grappe de raisin noir
3 carottes
1/2 citron

Lavez et égrappez le raisin. Passez les grains de raisin, puis les morceaux de carottes préalablement lavées à la centrifugeuse. Ajoutez le jus du citron. Mélangez et servez.

Potion de Popeye

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

1/2 ananas
1 poignée de jeunes poussees
d'épinard
1 pomme
20 feuilles de menthe
2 citrons vert

Retirez la peu de l'ananas et coupez-le en grosses tranches. Lavez les feuilles d'épinard, de menthe et la pomme. Pelez les citrons. Passez au SmoothieMix (ou à la centrifugeuse): les feuilles d'épinard et de menthe roulées ensemble, la pomme, les citrons et terminez par l'ananas.

Yaourt raisin framboises

Preparation:10min

Pour 4 verres

300 g de framboises
1 belle grappe de raisins
noirs
300 g de yaourt crémeux
100 ml de lait 12 c.c. de poivre blanc
2 c.c. de miel

Rincez rapidement les framboises (réserves quelques framboises pour la decoration). Lavez et égrappe le raisin puis passsez-les fruits au SmoothieMix. Mélangez le coulis raisin-framboises au fouet avec le yaourt, le lait, le poivre et le miel. Répartissez dans 4 verres bas, ajoutez quelques fruits sur le dessus.

Tisane revitalisante

Preparation : 5 min

Pour 2 verres

300 g de raisins noirs
2 cm de gingembre frais
20 cl de fisane à la camomille

Lavez et égrappe le raisin. Pelez le gingembre puis passes-le à la centrifugeuse et continuez avec le raisin. Mélangez le jus de raisin-gingembre à 20 cl de tisane à la camomille (très chaude).

Crème de potimarron à l'orange, carotte et épices

Préparation : 10 min • Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes

1 petit potimarron

5 carottes

2 pommes de terre

1 orange

1 bouillon de volaille

100 ml de crème liquide

10 g de beurre

cannelle

gingembre

sel, poivre

Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes (il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron, sauf s'il a été traité). Emincez les légumes au coupe-legumes avec la lame de 4 mm (videz la midi-cuve régulièrement).

Faites cuire les légumes dans un peu de bouillon de volaille (l'eau doit juste recouvrir les légumes) environ 25 min. Passez le tout au SmoothieMix avec l'orange épluchée.

Agrémentez de crème liquide et de beurre ainsi que de cannelle et de gingembre. Servez chaud.

Salade d'endive, fenouil, vinaigrette à l'orange

4-mm

2-mm

Preparation : 5 min

Pour 6 personnes

6 endives

1 / 2 fenouil

250 g de saumon fume

250 g de chèvre demi-sec

1 orange

vinaigre de cidre

huile d'olive

Lavez les endivesrapidement sous I'eau, retirez les feuilles abimées et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur à l'aide d'un couteau pointu (pour enlever l'amortume).

A l'aide du coupe-legumes, émincez les endives avec la lame 4 mm et le fenouil avec la lame 2 mm.

Dressez-les dans un plat.

Coupez le saumon et le fromage de chèvre en petits morceaux puis déposez-les sur la salade.

Presse l'orange avec le presse-agrumes. Agrementez le jus de vinaigre de cidre et d'huile d'olive.

Assaisonnez la salute avec la vinaigrette.

Pour 40 cl

1 oignon
2 gros kakis très mûrs
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 cuillérée de vinaigre de Xérès
1 c.s. de miel
25 g de pignons grillés

Lavez les kakis, retirez les pédoncules et coupez les en gros morceaux. Préparez un coulis de kaki à l'aide du SmoothieMix. Faites suer l'oignon haché dans du beurre, puis ajoutez la pulpe de kaki, le thym, le laurier, le vinaigre et le miel. Laissez mischief 15 minutes, ajoutez les pignons en fin de cuisson.

Ce chutney accompagne/agréablement une volaille.

Le coulis de kaki est aussi excellent nature pour accompagner un dessert (ex.: moelleux au chocolat).

Green cake

Préparation : 5 min • Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes

8 pommes moyennes
3 ceufs
2 verres* de farine

1 verre d'avoine
1 1/2 verre de sucre
1 verre d'huile
1 sachet de levure
1 pincée de cannelle Sucre glace
*1 verre = 200ml

Enlevez la queue et les pépins des pommes. Passez-les à la centrifugeuse. Buvez le jus ou transformez-le en sorbet. Préchauffez votre four à 180^ (th. 6).

Récapérez toute la pulpe retenue dans le panier. Ajoutez tous les ingrédents en laissant la farine en dernier. Bien melangez (la pâte est un peu élastique, c'est normal). Beurrez un moule, versez la pâte. Lissez la surface et glissez au four pendant environ 30 min. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Rien ne se perd tout se recycle et en plus c'est bon!

Pour 2 verres

1/2 ananas de taille moyenne

1 petite mangue
1 kiwi

Epluchez les fruits et dénoyautez la mangue.
Coupez-les en gros morceaux. Passez tous les fruits au SmoothieMix en terminant par l'ananas.
Vous peuvent également préparer ce jus à la centrifugeuse mais le rendement sera inférieur.
Allongez évientuelles avec un peu d'eau minérale, car ce jus est assez écais.

1 poignée de cranberries*
2 oranges
1 poire

Lavez les baies et la poire, équeutez-la. Retirez la peau des oranges et coupez-les en 2.

Passez les fruits au SmoothieMix en commencer par les baies, ajoutez ensuite la poire et terminez par les oranges.

• La cranberry (ou canneberge) est originaire d'Amérique du Nord, riches en antioxydants, elle est réputée pour prévenir les infecions urinaires. Vous pouvez la replacer par des airelles (sa cousine européen) en bocal ou des cranberries séchéées (plus facies à couver) que vous aurez laissé tremper au moins 1 h dans du thé chaud.

Digest booster

Preparation:5min

Pour 2 verres

1 grosse tranche de chou blanc
1/2 ananas
4 branches de menthe
1 cm de gingembre frais

Retirez la peu de l'ananas. Passez tous les ingrédents à la centrifugeuse ou au SmoothieMix en commencer par la vente, l'ananas, le gingembre puis le chou..

Dégustez.

Pour 2 verres

2 kiwis

1 pomme Granny
15 cl de lait
1 c.s. de sirop de menthe

Pelez les kiwis et lavez la pomme. Coupez les fruits en morceaux, puis passsez-les à la centrifugeuse. Dans un pichet, melangez au fouet le lait, le jus de fruits et une cuillere à soupe de sirop de menthe. Dégustez aussiot.

Coupez les fruits de la passion en 2 et videz la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Passez au SmoothieMix la pulpe des fruits de la passion, puis la banane (pelée et coupée en morceaux). Pressez les oranges et le citron vert à l'aide du presse-agrumes (vous pouvez également peler les agrumes et les passer au SmoothieMix). Mélangez le tout au shaker avec des glacons.

Pomme, carotte, orange

Preparation: 5 min

Pour 2 verres

1 pomme
2 oranges
2 carottes

Lavez les fruits et legumes. Enlevez les extrémités des carottes et coupez la pomme en morceaux pour les passer à la centrifugeuse. Réserve le jus. Pressez les oranges avec le presse-agrumes (ou si vous préférez, pelez les oranges, détachez les quartiers et passez-les également à la centrifugeuse). Mélangez les jus obtenus dans un shaker avec eventuèlement un peu de glace pilée. A déguster très frais sans attendre.

Un cocktail incontournable qui plaira à tous. Pour lui donner plus de caractère, vous pouvez ajouter une branche de céleri.

Cocktail ananas-papaye au lait de soja

Preparation : 5 min

Pour 4 verres

2 papayes
6 tranches d'ananas
200 ml de lait de soja
1 cm de gingembre frais
2 c.s. de jus de citron vert

Epluchez les papayes, otez les graines, coupez-les en gros dés et passez-les au SmoothieMix.

Epluchez l'ananas et coupez 6 tranches en gros dés, puis passez-les avec le petit morceau de gingembre au SmoothieMix.

Ajoutez 2 cuilleres à soupe de jus de citron vert.
Incorporez le lait de soja au jus.

Mélangez bien et servez aussi.

Voyage en Thailande

Preparation:5min

Pour 2 verres

10 litchis
1/4 d'ananas

1 pomme

20 cl de lait de coco
1 cm de citronnelle*

Pelez et dénoyautez les litchis. Retirez la peau de l'ananas, coupe-le en gros morceaux. Lavez la pomme. Passez au SmoothieMix le morceau de citronnelle, ajoutez les litchis, puis l'ananas et terminez par la pomme. Ajoutez au jus le lait de coco et melangez.

• Vous pouvez aussi utiliser de la citronnelle moulue.

Pour env. 12 I de sirop

3grenades

Sucre

1/2 citron

Épluchez et égrenez les granades en prénant soit de ne pas laisser les petites peaux qui sont amères. Passez les grains à la centrifugeuse.

Mélangez un volume de jus de grenade avec le même volume de sucre dans une petite casserole à fond épais. Portez à ébullition tout en fouettant le mélange jusqu'à dissolution du sucre.

Laissez réduire environ 10 min en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir un peu puis ajoutez 1 c.c. de jus de citron, versez ensuite le sirop dans une bouteille en verre fermée hermétiquement. Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Choisissez des granades bien mûres et bien lourdes.

Verrines Betterave, orange, cumin

Preparation : 5 min

Pour 6 personnes

6 petites betteraves rouges cuites

1 orange

Cumin moulu

Sel, poivre

Retirez les peaux des betteraves et de l'orange.
Passez-les au SmoothieMix. Ajoutez cumin, sel et poivre; melangez.

Servez à l'aperitif ou en amuse-bouche pour accompagner des gambas poelés.

Crème de navet boule d'or à la vanille

Preparation: 5 min Cuisson: 20 min

Pour 6 personnes

6 navets boule d'or
1 c.c. de sucre
100 ml de crème liquide
40 g de beurre
1 gousse de vanille

Epluchez les navets et taillez-les en déc.

Faites les cuire 20 min dans 1 l d'eau, avec le beurre, le sucre et du sel.

Passez les navets au SmoothieMix. Ajoutez la crème, le beurre et la vanille.

Salade de patate douce aux herbes fraiches

Preparation : 10 min • Cuisson : 10 min

Pour 6 personnes

700 g de patates douces
70 g d'amandes effilées
2 branches de menthe
fraîche
3 branches de coriandre
cumin en poudre
1 c.s. de beurre
sel, poivre
vinaigre de vin blanc
huile d'olive

Epluchez les patates douces et émincez-les au coupe-legumes avec l'éminceur 4 mm.

Faites cuire al dente les tranches de patate douce dans un fond d'eau (les tranches doivent être tout juste recouvertes d'eau) avec du beurre et du sel, puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes dans une poèle; ciselez les herbes et réserves.

Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin, la moitié des herbes ciselées, le vinaigre et l'huile, puis mélangez.

Versez sur les patates douces, ajoutez les amandes et mélangez très délicatement.

Saupoudrez du reste des herbes.

Jus d'agrumes épicié

Preparation : 10 min • Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes

2 oranges à jus

1 pamphlemousse
1 citron jaune
1 capsule de Safran
Piment d'Espelette
1 c.s. de miel

Pressez les agrumes. Versez le jus dans une cas-serole à fond épais. Ajoutez le miel, le safran et une pincee de piment d'Espelette. Laissez réduire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à l'obtention d'une constance sirupeuse.

Délicieux sur une salute de fruits. Vous pouvez également transformer ce jus en version sucre-salé, en ajoutant 2 c.s. d'huile d'olive, sel et poivre. Pour accompagner un poisson grillé.

Petits flans au pamplemousse

Préparation : 10 min • Repos : 1 h • Cuisson : 10 min + 30 min

Pour 4 personnes

1 gros pamplemousse
125 g de sucre en poudre
3 grosœufs
4 c.c. de cassonade
1 c.s.rase de Maizena

Presse le pamphlemousse et versez 30 cl de jus dans une casserole avec le sucre. Chauffez 10 minutes à feu doux, melangez, puis laissez tiédir.

Dans un bol, fouettez les oeufs entiers avec la Maizena. Incorporez alors le jus de pamplemousse tiède sans cesser de fouetter, puis versez dans 4 ramequins.

Faites cuire les petits flans 30 minutes à la vapeur douce, dans un cuiseur vapeur ou à défaut au bain marie. Laissez refroidir.

Saupoudrez les flans de cassonade et placez-les minimum 1 heures au réfrigerateur. Servez très frais.

Gelée pomme-cannelle aux agrumes

Preparation: 15 min Cuisson: 10 min

Pour 3 à 4 pots

1,5 kg de pommes Granny
1 kg de sucre
40 g de gelifiant à confiture
1 citron
1 orange
1 c.c. de cannelle

Lavez les pommes. Passez la moitié des pommes à la centrifugeuse, videez le panier, puis passerez le reste des pommes. Pressez l'orange et le citron à l'aide du presse-agrumes et ajoutez leur jus à celui des pommes. Pesez le jus.

Dans un bol, melangez le gelifiant avec 2 cuilleres à soupe de sucre. Placez le jus dans une bassine à confiture et saupoudrez le gelifiant en remuant delicatement avec une cuillere en bois. Portez et maintenez à ébullition pendant 3 minutes sans cesser de remuer.

Ajoutez le même poids de sucre ainsi qu'une cuillere à café de cannelle. Ramenez à ébullition et cuisez à feu vif pendant 3 minutes en mélangeant constamment. Mettez aussiôt en pots.

Pour vérifier la prise : faites couler une goutte de gelée sur une assiette très froide, elle doit se figer.

Printemps

Carotte, concombre, citron vert p. 30

Top énergie p. 30

Nectar fraise, banane p. 30

Pomme,raise p.31

Le potager p. 31

Velouté de concombre à la grecque p. 32

Gaspacho p. 32

Emulsion d'asperges p. 34

Coulis de tomates classique p. 36

Ketchup maison p.36

Clafoutis printanier p. 38

Sauce aux fraises et vin doux p. 38

Au temps des cerises p.42

Melon, concombre, poire, menthe p. 42

Milk-shake poire-myrtille au germe de blé p. 43

Péche, tomate cerise p. 43

Pétillant aux fruits rouges p. 43

Rose fushia p.44

Smoothie Soleil* p. 44

Smoothie vert aux legumes* p. 44

Gaspacho de pastèque* p. 46

Couls de poivrons grillés à l'huile d'olive p. 46

Eventail de melon au coulis de framboises p. 48

Esquimaux fraise, framboise, melon p. 48

Sorbet de myrtille p. 50

Gelée de grossilles p. 50

Pate de fruits à la prune p. 52

Automne

Betterave, pomme, fenouil p. 54

Brocoli, ananas p. 54

Detox p. 54

Cresson, persil, carotte, citron p. 56

Fenouil, tomate, citron p. 56

Goyave, pomme, framboise p. 57

Orange, fenouil, menthe p. 57

Poire,celeri p.58

Raisin, carotte, citron p. 58

Potion de popeye p. 58

Yaourt raisin framboises p.60

Tisane revitalisante p.60

Creme de potimarron* p. 62

Salade d'endive, fenouil, vinaigrette à l'orange* p. 62

Chutney de kaki p.64

Green cake p.64

Hiver

Ananas, mangue, kiwi p. 66

Cocktail ananas, papaye au lait de soja p.68

Voyage en Thailande p. 68

Sirop de grenadine p. 70

Verrines Betterave, orange, cumin p. 70

Crème de navet boule d'or* p. 72

Salade de patate douce* p. 72

Jus d'agrumes épicié p. 74

Petits flans au pamplemousse p. 74

Gelee de pomme-cannelle aux agrumes p. 76