DUO DE CREPES 109006 - Appareil de cuisson électrique LAGRANGERE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Crêpière électrique
Caractéristiques techniques principales	Double plaque de cuisson, revêtement antiadhésif
Alimentation électrique	230 V, 50 Hz
Dimensions approximatives	40 x 30 x 10 cm
Poids	2,5 kg
Puissance	1200 W
Fonctions principales	Préparation de crêpes, galettes et pancakes
Entretien et nettoyage	Nettoyage à l'aide d'un chiffon humide, ne pas immerger dans l'eau
Pièces détachées et réparabilité	Disponibilité de pièces de rechange, mode d'emploi inclus
Sécurité	Protection contre la surchauffe, pieds antidérapants
Informations générales	Idéale pour les repas en famille ou entre amis, garantie de 2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - DUO DE CREPES 109006 LAGRANGERE

Comment nettoyer la LAGRANGERE DUO DE CREPES 109006 ?

Pour nettoyer la LAGRANGERE DUO, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Utilisez un chiffon humide pour essuyer les surfaces extérieures. Les plaques antiadhésives peuvent être nettoyées avec une éponge douce et un peu de savon.

Les plaques de la LAGRANGERE DUO sont-elles compatibles avec le lave-vaisselle ?

Non, il est recommandé de ne pas mettre les plaques dans le lave-vaisselle. Il est préférable de les nettoyer à la main pour préserver le revêtement antiadhésif.

Quelle est la puissance de la LAGRANGERE DUO DE CREPES 109006 ?

La LAGRANGERE DUO DE CREPES 109006 a une puissance de 1000 watts, permettant une cuisson rapide et efficace des crêpes.

Comment éviter que la pâte à crêpe colle aux plaques ?

Assurez-vous de préchauffer correctement les plaques avant d'y verser la pâte. Utilisez également un peu d'huile ou de beurre sur les plaques pour éviter que la pâte ne colle.

Quelle est la taille des crêpes que l'on peut faire avec la LAGRANGERE DUO ?

La LAGRANGERE DUO permet de réaliser des crêpes d'un diamètre d'environ 30 cm.

Puis-je réaliser d'autres types de préparations avec la LAGRANGERE DUO ?

Oui, en plus des crêpes, vous pouvez également préparer des galettes, des pancakes et d'autres spécialités à base de pâte.

Que faire si la LAGRANGERE DUO ne chauffe pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Si l'appareil ne chauffe toujours pas, contactez le service client pour assistance.

Y a-t-il des recettes recommandées pour la LAGRANGERE DUO ?

Oui, vous pouvez consulter le manuel d'utilisation qui propose des recettes de crêpes sucrées et salées, ainsi que des conseils pour réussir vos préparations.

MODE D'EMPLOI DUO DE CREPES 109006 LAGRANGERE

LAGRANGE you propose également :

• Des gaufriers, des gaufretiers, des croque-monsieur
• Des appareils à pop-corn
• Des pierres à cuire
• Des grills
• Des barbecues électriques
• Des appareils à hot-dog
• Des cuiseurs-vapeur
• Des bouillottes
• Des chauffe-plats, chauffe-assiettes, panières
• Etc.

N'hésitez pas à consulter notre site Internet

ou demandez-nous de la documentation :

23 rue Guilloux BP19

69563 ST GENIS LAVAL Cedex

www.lagrange.fr

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Mode d'emploi avec recettes

1. Plaque amovible en aluminium grande crêpe Ø 35 cm.
2. Larges poignées en bois verni.
3. Cordon amovible de 2 mètres.
4. Bandeau en acier inoxydable.
5. Socle en thermoplastique.
6. Un répartiteur en bois.
7. Une grande spatule en bois.
8. Support accessoires avec réservoir à eau.
9. Voyant lumineux.
10. Thermostat réglable.
11. Plaque amovible en aluminium sept mini-crêpes 11 cm.
12. Une louce.
13. Sept mini-spatules en bois.

Caracteristiques communes :

• Plaque amovible en aluminium avec revêtement anti-adhésif.
• Thermostat réglable avec voyant lumineux.
• Socle en thermoplastique.
• Bandeau en acier inoxydable.
• Cordon amovible de 2 mètres.
• Puissance : 1400 Watts.

Duo de crêpes® référence 109006 :

• Une plaque grande crêpe (Ø 35 cm) et une plaque sept mini-crêpes (Ø 11 cm). - Larges poignées en bois verni.
• Une grande spatule et un répartiteur en bois.
• Sept mini-spatules et une louche.
• Support accessoires avec réservoir à eau.

Maxi crépe® référence 109001:

• Une plaque grande crêpe (Ø 35 cm). - Larges poignées en bois verni.
• Une spatule et un répartiteur en bois.
• Support accessoires avec réservoir à eau.

Fest'y crêpes® référence 109005 :

- Une plaque pour sept mini-crêpes ( 11cm) - Sept mini-spatules et une louche.

Cordon :

Il faut examiner attentivement le câble d'alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l'appareil.

Le cordon utilisé est un HO5RR-F 3 × 1 mm² muni d'une prise haute température. En cas de besoin, le replacer uniquement par un cordon de même définition.

Ces appareils sont conformes aux Directives 73/23/CEE, 89/336/CEE, 93/68/CEE.

Lire impérativement ce mode d'emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ultérieurement.

• Ne placez jamais votre appareil sur des supports souples ou fragiles (toile cirée, verre, bois verni, etc.).
• Déroulez toujours le cordon en totalité.
• Raccordez la prise du cordon à une prise 10/16 A équipée d'un contact de terre.
• Il est recommandé de raccorder l'appareil à une installation importante un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de déclenchement n'excédant pas 30mA.
• Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un modèle équipé d'une prise de terre et de fils de section égale ou supérieure à 1mm²
• Prenez toutes les précautions nécessaires pour éviter qu'une personne ne se prenne les pieds dans le câble ou sa rallonge.
• Tenir l'appareil hors de portée des enfants.
• Utilisez exclusivement les poignées pour manipuler le produit.
• Avant toute opération de nettoyage, débranchez et laissez refroidir l'appareil complètement.
• Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau.
• Pour votre sécurité, nous vous recommandons de ne jamais laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l'humidité.
• Ne jamais utiliser l'appareil comme chauffage d'appoint.
• Ne laissez pas votre appareil branché sans l'utiliser.
• Ne touchez pas les parties métalliques en cours de fonctionnement car elles sont chaudes.

1- Première utilisation

• En déballant votre appareil, veillez à enlever soignement tous les éléments de calage.
• Un appareil neuf peut fumer légèrement lors de la première utilisation. Afin de limiter ce phénomène, faites chauffer tout appareil pendant 10 minutes (thermostat 1) puis laissez-le refroidir complètement.

2-Mise en route

• Branchez votre crépierre. Placez le thermostat sur la position maxi. Laissez préchauffer 8 minutes.
• Pour les modèles Duo de Crêpes et Maxi Crêpes, positionnez le support accessoires après l'avoir rempli d'eau.
• Graissez légèrement la plaque de cuisson. Pour cela, utilisez un petit pinceau en soie ou un morceau de papier essuie-tout légèrement imbibé d'huile.

Ne négligez pas ce graissage car il est très important (même avec le revêtement anti-adhésif).

a) Réalisation d'une grande crêpe :

• Prenez une louche à soupe pleine de pâte, versez-la au centre de la plaque.
• Prenez le râteau par son manche avec légèreté et tenez-le entre le pouce, l'index et le majeur, sans le serrer. Posez celui-ci sur la pâte puis effectuez un mouvement tournant (sans appuyer) afin d'étaler la pâte. Il y a un "coup de main" à prendre....
• Pour décoller la crêpe, prenez la spatule. Posez le bord biseauté de celle-ci sur le bord de la plaque de cuisson et décollez en faisant le tour de la crêpe en partant toujours de l'extérieur, puis ramenez petit à petit vers le centre.

IMPORTANT : après chaque utilisation du répartiteur de pâte, rincez-le dans le réservoir à eau. Essuyez soigneusement la spatule afin d'enlever toutes les particules qui auraient pu y adhérer. Vous pouvez ensuite la poser sur le support prévu à cet effet.

• Pour retourner la crêpe, prenez une serviette de table pliée en quatre. Glissez la spatule sous la crêpe jusqu'au centre. Posez votre serviette sur

la crêpe de façon à la prendre en sandwich (entre la spatule et la serviette). Retournez-la ensuite puis posez-la.

IMPORTANT : avant de procéder au décollement, il est indispensable de bien laisser cuire la première face.

• Pliquez ensuite la crêpe à votre convenance : en deux, en quatre, en rouleau, en pochette...

NB : Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur des crêpes et de la température. Vous pourrez cependant réaliser au minimum 20 crêpes à l'heure et, suivant la pâte et la finesse des crêpes, jusqu'à 35 crêpes à l'heure.

B) Réalisation des mini-crêpes :

• Prenez la louche livrée avec l'appareil. Remplissez-la de pâte et versez-la dans une empreinte. Utilisez le dessous de la louche pour étaler la pâte.
• Pour décoller et retourner les crêpes, utilisez les spatules fournies.

Entretien

Placez le thermostat sur la position arrêt. Débranchez le cordon du secteur, déconnectez-le de l'appareil. Laissez imperativement refroidir votre crépière. Enlevez la plaque de cuisson.

• Corps extérieur de l'appareil : utilisez une éponge imbibée de liquide vaisselle. N'utilise pas de produits abrasifs.
• Plaque anti-adhesive : nous vous conseillons un simple essuyage avec un papier essuie-tout imbibé d'huile.

IMPORTANT : n'utilisez jamais de produits agressifs (décapants en bombe ou autres).

• Accessoires : vous pouvez laver la louche et le porte-accessoires au lave-vaiselle. Pour les accessoires en bois, il est conseillé de les laver avec une éponge imbibée de produit vaisselle.

ATTENTION: ne pas laisser tremper les spatules et le répartiteur en bois; ne pas les mettre au lave-vaiselle.

Conditions générales de garantie

La garantie couvre tout défaut de fabrication ou vice de matière.

La garantie couvre pas :

• Lesbris de l'appareil par chute ou choc.
• Les rayures du revêtement anti-adhésif provoquées par l'utilisation d'outils métalliques ou de nettoyants abrasifs.
• Les détériorations provoquées par un emploi anormal de l'appareil ou les erreurs de branchement.

Cet appareil est garanti 2 ans (pièces et main d'œuvre).

Aucun appareil utilisé (même une seule fois) ne sera échangé, mais remis en parfait état de fonctionnement.

Pour que vos droits à la garantie soient totalement préservés, complétez le volet 2 du bon de garantie et adressez-le à notre Service Garantie dans les 30 jours qui suivent l'achat.

Port : pendant la période de garantie, vous n'aurez à supporter que les frais de port retour en usine. La réexpédition sera faite à nos frais dans les délais.

Nous précisons que la garantie sera dénoncée et non valable en cas de mauvaise utilisation.

Usage professionnel ou semi-professionnel : cet appareil n'est pas conçu pour un tel usage. Aucune garantie ne sera accordée.

Un peu d'histoire

La tradition veut que l'on fasse des crêpes pour la Chandeleur.

Mais quelle est l'origine de cette fête

Chandelier : le nom vient du latin « festa candelorum » qui veut dire fête des chandelles. La fête de la Chandelier est liée à la Lumière, à la Purification et à la Prosperité.

Date de la fête: le 2 février.

Pourquoi ? Dans la loi de Moïse, il était écrit que tout enfant premier-né de sexe masculin avait été présent au Seigneur au Temple 40 jours après sa naissance, et que la mère avait se purifier en même temps. Le 2 février (exactement 40 jours après Noël), c'est le jour de la présentation de Jésus au Temple et de la Purification de la Vierge. Pendant cet office, de nombreux cierges étaient bénis et allumés.

Et avant cela? Les païens célébraient déjà cette fête. Ils brûlaient des cierges qui avaient le pouvoir d'éloigner les mauvais esprits, de protéger les foyers et les champs. Dès la fin de l'Empire Romain, les rites païens furent remplacés par des fêtes religieuses : c'est ainsi que la fête de la Chandeleur naquit.

La crêpe : elle est ronde et dorée comme le soleil qui revient après l'hiver... Des crêpes étaient distribuées aux pèlerins qui arrivaient à Rome pour célébrer la fête. Les paysans, quant à eux, ne manquaient pour rien au monde la préparation des crêpes sensée protéger la récolte et le foyer du malheur...

Certaines coutumes et croyances sont directement liées à la préparation : - Faire sauter les crêpes avec une pièce dans la main. - Si la crêpe ne tombe pas par terre... bonheur assuré jusqu'à l'an prochain!

1- Les crêpes

Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 250 g de farine, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 25 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel fin, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de rhum, 1/2 litre de lait.

Préparation: mettez la farine dans un saladier. Faites un trou au milieu dans lequel vous cassez les 2 oeufs entiers. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre et l'huile. Incorporez progressivement le liquide avec une cuillère en bois sans cesser de remuer, de façon à obtenir une pâte très coulante. Ajoutez le rhum. Laissez reposer au minimum une demi-heure.

Conseil : pour obtenir des crêpes très fines, il est indispensable que la pâte soit très liquide. Plus elle est claire, plus les crêpes sont légères. N'hésitez pas à rajouter un ou deux verres d'eau si nécessaire.

Vous constaterez que les combinaisons sont variées alors laissez libre cours à votre imagination !

Crêpes de saint-brieuc

Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 125 g de farine, 3 œufs, 60 g de beurre, 1 verre 1/2 de lait, 2 petites cuillères à café de fleur d'oranger, 2 petites cuillères à café de rhum, 1 pincée de sel fin.

Préparation: suivez la recette universelle.

Crêpes de pologne

Ingrédients: 600 g de crème fraîche, 6 œufs, 320 g de farine, 100 g de beurre, 250 g de raisins de Corinth, sel, poivre, muscade, jus de citron. Préparation: mettez la farine dans une terrine, la travailler avec les œufs entiers, ajoutez peu à peu la crème, le beurre fondu et les aromates. Faites cuire les crêpes : dès que la pâte est versée sur la plaque, saupoudrez avec une pincée de raisins de Corinth. Retournez la crêpe et servez.

La vraie recette des « crêpes suzette

Ingrédients (pâte à crêpes) : 250 g de farine, 6 œufs entiers, 100 g de beurre, un 1/2 litre de lait, sucre vanillé, cognac ou rhum.

Préparation: préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer. Pendant ce temps, préparez dans une terrine tiègle de beurre que vous battrez et amollirez avec une cuillère en bois en ajoutant 125 g de sucre en poudre, le jus et le zeste rapé de 2 mandarines et un verre du curaçao. Faites cuire vos crêpes. Au moment de servir, placez sur chaque crêpe une couche de beurre mandariné, puis pliez en 4, puis en 8.

N. B : Ceci est la vraie recette. Au restaurant, elles sont généralement préparées à l'orange et flambées souvent abusivement.

Crêpes farcies ardennaises

Ingrédients : 12 crêpes, 500 g de hachis de jambon des Ardennes, 250 g de champignons, 2 échalotes, une gousse d'ail, une prise de serpolet, gruyère rapé.

Préparation: farcissez abondamment les crêpes d'un hachis bien cuit de jambon des Ardennes (500 g environ, choisi dans un jambonneau). Mélangez ce hachis à 250 g de champignons des prés (ou giroles suivant la saison) finement hachés et cuits rapidement au beurre sur 2 échalotes ciselées. Ajoutez une gousse d'ail broyée et une prise de serpolet frais et liez à la crème ou à la sauce Béchamel (4 cuillères à soupe), comme il est pratiqué pour une purée de champignons. Relevez le mélange (assez consistant) de poivre frais moulu. Roulez les crêpes en repliant les extrémités pour éviter que le hachis ne s'échappe. Rangez-les dans un plat en porcelaine beurré allant au four. Saupoudrez de gruyère rapé et de mie de pain fraîche en chapelure mélangée. Arrosez copieusement de beurre fondu, mettez gratiner au four (préchauffé). Servez dans le plat à gratin immédiatement.

Crèpes aux épinards

Ingrédients : 12 crêpes, 1 boîte d'épinards hachés, 8 demi-tranches de jambon, 1 bol de crème fraîche, 50 g de beurre.

Préparation : préparez les crêpes et tenez-les au chaud. Égouttez soignement les épinards. Mélangez la crème fraîche et le beurre dans un bol. Réchauffez les épinards avec la moitié de la préparation crème et beurre. Posez une demi-tranche de jambon et quelques cuillérées d'épinards sur chaque crêpe. Ploiez afin de former un paquet puis posez-le dans un plat très chaud. Faites chauffer l'autre moitié de la préparation et arrosez votre plat.

Crêpes aux champignons

Ingrédients : 12 crêpes, un demi-litre de lait, 40 g de maizena, 300 à 400 g de champignons frais, un demi-citron, 70 g de beurre, 1 échalote, sel, poivre, noix de muscade.

Préparation : après avoir ôté la partie sableuse du pied, nettoyez soigneusement les champignons à l'eau vinaigrée. Égouttez-les et coupez-les en petits dés. Faites-leur rendre l'eau à feu moyen. Pendant ce temps, préparez une sauce Béchamel avec le lait et la maizena puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade râpée. Dès que la sauce est prête, incorporez 20 g de beurre. Faites revenir les champignons et l'échalote en lamelles dans 50 g de beurre. Ajoutez le jus de citron. Salez légèrement. Laissez mijoter couvert pendant 10 à 15 minutes. Une fois les champignons cuits, incorporez-les à la sauce Béchamel. Fourrez les crêpes avec cette préparation et pliez-les en 4. Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner à four moyen.

Crêpes aux fruits de mer

Ingrédients : 12 crêpes; 2 litres de moules, 1 boîte de crabe (220 g), 150 g de crevettes décortiquées, beurre de crevettes, 5 cl de calvados, 6 cuillères à soupe de crème, 1 cuillère à soupe de farine, 3 échalotes, ciboulette, paprika, Cayenne, beurre, sel et poivre.

Préparation : faites ouvrir les moules après les avoir soigneusement grattées et lavées. Égouttez le crabe dans un réseau, ajoutez son jus au jus (passé) des moules. Émiettez la chair du crabe et faites-la revenir au beurre avec les crevettes. Arrosez avec le calvados, flambez puis tenez au chaud.

Faites fondre au beurre les échalotes hachées. Dès qu'elles jaunissent, ajoutez la farine en tournant et délayez ce roux avec le jus réservé. Ajoutez la crème, laissez épaissir 6 à 7 minutes à petit feu. Ajoutez le beurre de crevettes par petites quantités en battant au fouet, puis moulez, crevettes et crabe (avec leur beurre de cuisson), sel, poivre, paprika et cayenne. Mettez au bain-marie.

Garnissez les crêpes avec la préparation. Saupoudrez de ciboulette hachée.

Crêpes au fromage

Ingrédients: 12 crêpes, 150 à 200 g de gruyère ou crème de gruyère, 2 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de beurre.

Préparation : préparez les crêpes puis tenez-les au chaud. Faites fondre le fromage avec le lait et le beurre. Nappez les crêpes, pliez-les en 4 et servez sur un plat très chaud maintenu à température sur un chauffe-plats.

Variante : vous pouvez remplacer le gruyère par de la crème de parmesan. Vous obtiendrez alors des crêpes fourrées à la parmesan.

Crêpes farcies

Ingrédients : 12 crêpes, 250 g de veau, 150 g de jambon, 125 g de champignons, 50 g de mie, 1 dl de lait, fines herbes.

Préparation : hachez ensemble 250 g de veau, 150 g de jambon, des fines herbes, 125 g de champignons brossés et lavés, 50 g de mie de pain trempée dans 1 dl de lait. Salez et poivrez. Mettez au milieu de chaque crêpe une bonne cuillerée de cette farce. Roulez-les et placez-les l'une à côté de l'autre dans un plat allant au four.

Parsemez de quelques morceaux de beurre, et mettez au four chaud pendant 8 minutes (th. 7 à 8). On peut napper les crêpes avec une sauce blanche dans laquelle se trouve un peu de gruyère rapé. Faites alors prendre couleur au four pendant 10 minutes.

Crêpes fourrées à l'indienne

Garnissez les crêpes d’une composition d’oignons en dés et de champignons cuits au beurre, assaisonnée au curry et liée de Béchamel.

Crèpes fourrées à la périgourdine

Garnissez les crêpes de purée de foie gras mélangée de truffes hachées.

Crêpes fourrées à la confiture

Etendez sur chaque crêpe une cuillèreée de confiture puis roulez-les.

Crêpes fourrées à la crème (pannequets)

Remplacez la confiture par de la crème fraîche ou de la frangipane.

Crêpes à l'alsacienne

Parfumez la pâte à l'eau de vie de framboise. Tartinez les crêpes de frangipane mélangée de framboise. Pliez-les en 4 et dressez-les sur un plat. Arrosez d'eau de vie de framboise ; faites flamber en servant.

Crêpes à la bonne femme

Parfumez la pâte au zeste d'orange et rhum. Garnissez les crêpes de marmelade de pomme. Pliez-les en 4 et saupoudrez-les d'amandes hachées légèrement grillées. Arrosez de rhum. Faites flamber en servant.

Crêpes des chartreux

Parfumez la pâte à la chartreuse. Garnissez les crêpes avec la composition suivante : travaillée en crème 50 g de beurre avec 25 g de sucre en poudre et 25 g de macarons finement pulvérisés. Ajoutez 25 g de chartreuse verte. Mélangez bien. Ploiez les crêpes en 4 et saupoudrez-les de sucre.

Crêpes aux bananes

Ingrédients: 12 crêpes, 6 bananas, crème pâtissière.

Préparation: faites une crème pâtissière parfumée au rhum. Épluchez les bananes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez une cuillère de crème pâtissière et une demi-banane sur chaque crêpe. Roulez. Disposez les crêpes fourrées sur un plat à gratin beurré. Passez 7 à 8 minutes à four chaud (th. 6-7).

Crèpes fourrées de crème au beurre au café

Ingrédients : 12 crêpes, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 2 œufs, 1 cuillère de café concentré.

Préparation : dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne blanche et mousseuse. Incorporez le beurre ramoli et le café. Travaillez longtemps à la spatule pour obtenir une crème lisse et légère. Tartinez les crêpes avec la crème et pliez en 4.

2-Les blinis

Ces recettes peuvent être réalisées uniquement avec la plaque 7 mini-crêpes.

Blinis simples

Ingrédients : 300 g de farine, 3 œufs, un demi-litre de lait, 15 g de levure de boulanger, sel.

Préparation : délayez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Mettez la farine dans un saladier puis ajoutez le sel, les jaunes d'œufs et la levure. Mélangez bien. Incorporez peu à peu le lait. Laissez lever 3 heures à couvert et à température ambiante. Juste avant la cuisson des blinis, montez les blancs d'œufs en neige puis incorporez-les petit à petit à la pâte.

Avec les blinis salés, vous pouvez servir des poissons fumés coupés en lamelles, des œufs de lump, des œufs durs émiettés, du Roquefort ou un autre fromage au goût fort...

Vous pouvez également servir les blinis en dessert avec des garnitures sucrées: confiture, miel, fruits confits.... Dans ce cas, ajoutez une cuillère à soupe de sucre à la pâte.

Blinis au sarrasin

Ingrédients : 200 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de froment, 3 œufs, 3 dl de lait, 10 g de levure de bière, 1 pincée de sel.

Préparation : délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Mélangez les différentes farines dans un saladier. Ajoutez petit à petit le lait, les jaunes d'œufs, la levure et une pincée de sel. Laissez reposer environ une heure. Juste avant la cuisson des blinis, montez les blancs d'œufs en neige puis incorporez-les petit à petit à la pâte.

Servez les blinis avec du poisson (saumon, dorade...) ou des œufs de lump.