OW600030 - Machine à pain MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Machine à pain
Marque	MOULINEX
Modèle	OW600030
Programmes	19 programmes dont baguette, ciabatta, gressin, pain plat, pain sandwich, petit pain sucré, pain basique, pain français, pain complet, pain sucré, pain rapide, pain sans gluten, pain sans sel, cuisson, pâtes levées, pasta, gâteau, confiture
Capacité cuve	Jusqu'à 1500 g de pâte (pains classiques)
Capacité plaques	Jusqu'à 900 g de pâte (pains individuels)
Minuterie	Programmation différée jusqu'à 15 heures
Réglages	Sélection du poids (750/1000/1500 g), choix de la dorure (clair/moyen/foncé)
Accessoires inclus	Cuve amovible, 2 mélangeurs, support de cuisson, 2 plaques baguette, 2 plaques pains individuels, grigne, cuillère à soupe, cuillère à café, crochet, pinceau, gobelet gradué
Sécurité	Arrêt automatique, protection contre coupure de courant (7 min), ne pas immerger, ne pas laisser sans surveillance pour les programmes 7 et 15, utilisation de gants obligatoire
Nettoyage et entretien	Débrancher et laisser refroidir ; nettoyer l'extérieur et l'intérieur avec une éponge humide ; laver la cuve et les accessoires à l'eau chaude savonneuse ; ne pas mettre au lave-vaisselle ; ne pas utiliser de produits abrasifs
Alimentation	220-240 V ~ 50 Hz
Garantie	Usage domestique, réparations par centre agréé, pièces d'origine
Informations générales	Marque MOULINEX, modèle OW600030, 19 programmes, capacité max 1500 g en cuve, 900 g sur plaques, minuterie différée, réglage poids et dorure

FOIRE AUX QUESTIONS - OW600030 MOULINEX

Comment nettoyer la cuve de la machine à pain ?

Débranchez et laissez refroidir. Retirez la cuve, lavez-la avec de l'eau chaude savonneuse. Ne mettez pas la cuve au lave-vaisselle. Séchez soigneusement avant de remettre en place.

Que faire si le pain n'a pas assez levé ?

Vérifiez la quantité de levure, la température de l'eau (doit être ambiante), et l'ordre des ingrédients : la levure ne doit pas toucher le sel ou l'eau. Assurez-vous d'utiliser de la levure de boulangerie active.

Comment utiliser la programmation différée ?

Sélectionnez programme, poids et dorure. Le temps total s'affiche. Calculez le décalage horaire jusqu'à l'heure souhaitée (max 15 h). Utilisez les touches + et - pour régler ce temps. Appuyez sur 'Départ/Arrêt' pour valider. Le voyant clignote.

Puis-je utiliser ma propre recette de pain ?

Oui, respectez les proportions : ne dépassez pas 900 g de farine pour pains classiques, 450 g pour individuels. Suivez l'ordre liquides d'abord, puis solides, levure en dernier sans contact avec le sel.

Que faire en cas de coupure de courant pendant le programme ?

La machine dispose d'une protection de 7 minutes. Si le courant revient dans ce délai, le programme reprend là où il s'est arrêté. Au-delà, la programmation est perdue.

Comment démouler le pain si les mélangeurs restent coincés ?

Utilisez le crochet fourni : couchez le pain chaud sur le côté, insérez le crochet dans l'axe du mélangeur et tirez délicatement. Répétez pour l'autre mélangeur.

Quels sont les programmes disponibles pour les pains individuels ?

Programmes 1 à 6 : 1. Baguette, 2. Ciabatta, 3. Gressin, 4. Pain plat, 5. Pain sandwich, 6. Petit pain sucré. Chacun a un cycle de pétrissage, levée, puis cuisson en deux étapes.

Comment sélectionner le poids du pain ?

Appuyez sur la touche de sélection du poids pour choisir entre 750 g, 1000 g ou 1500 g (disponible pour programmes 8 à 12 et 14). Le voyant s'allume. Non disponible pour programmes individuels (1-7) et certains autres.

Puis-je faire de la confiture avec cette machine à pain ?

Oui, utilisez le programme 19 (Confiture). Coupez les fruits grossièrement et dénoyautez-les. Ne dépassez pas les quantités maximales. Attention aux projections chaudes à l'ouverture du couvercle.

Comment changer la couleur de la croûte ?

Appuyez sur la touche de sélection de la dorure pour choisir entre Clair, Moyen ou Foncé. Ce réglage est disponible pour les programmes de pains classiques (8-14) et certains autres. Non disponible pour programmes 7, 15, 16, 17, 19.

MODE D'EMPLOI OW600030 MOULINEX

1. Recettes de pains classiques 16
2. Recettes de pains individuels 17

10GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE 20 11 GARANTIE 20 12 ENVIRONMENTNEL 20

1 Description

1. Cuve a pain
2. Melangeurs
3. Couvercle avec hublot
4. Tableau de bord

a. Écran de visualisation a1. Indicateur poids a2. Affichage du programme a3. Niveau de dorure a4. Programmation différée a5. Affichage minuterie b. Choix des programmes c. Sélection du poids d. Touches de réglage du départ différé et du réglage de temps pour les programmes 7 et 15 e. Voyant de fonctionnement f. Bouton départ/arrêt g. Sélection de la couleur de la dorure

1. Support de cuisson
2. 2 plaques anti-adhesives pour baguettes
3. 2 plaques anti-adhesives pour pains individuels

Accessoires :

1. Grigne
2. a. Cuillère à soupe b. Cuillère à café
3. Crochet pour retarder les mélangers
4. Pinceau
5. Gobelet gradué

Précautions importantes

Pour toute sécurité, cet appareil est conforme aux normes et règlementations applicables (Directives Basse Tension, compatibilité Électromagnétique, matériel en contact avec des aliments, environnement...).

• Cet apparéil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minute extérieure ou par un système de commande à distance séparé.
• Tous les appareils sont soumis à un contrôle qualité sévère. Des essais d'utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard, ce qui explique d'éventuelles traces d'utilisation.

Conditions d'utilisation

Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intermédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, de surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l'appareil.

Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil. - Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique et à l'intérieur de la maison. - Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien usuel par le client doit être effectuée par un centre service agréé. - Le niveau de puissance acoustique relevé sur ce produit est de 55 dBa.

Important

• Faites très attention, de la vapeur peut s'échapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme. Lorsque vous êtes en programme n°19 (confiture, compote), faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes à l'ouverture du couvercle.
• ne dépassez jamais les quantités maximales indiquées dans les recettes.
• ne dépassez pas 1500 g de pâté au total en cuve et 900 g de pâté au total sur plaques.
• ne dépassez pas 450 g de farine et 2,5 c à c de levure pour les recettes pains individuels.
• ne dépassez pas 900 g de farine et 5 c à c de levure pour les recettes pains classiques.

• Débranchez votre appareil dès que vous cessez de l'utiliser et lorsque vous le nettoyez.
• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des projections d'eau et en aucun cas dans une niche de cuisine intégrée. La grigne fournie possède une lame tranchante. Veillez à remettre le capuchon après utilisation et à la ranger dans un endroit sûr.
• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l'appareil. L'appareil et l'accessoire baguette deviennent très chauds pendant l'utilisation.

• N'utilisez pas l'appareil si :
• celui-ci a un cordon endommagé ou défectueux.
• l'appareil est tombé et présente des déteriorations visibles ou des anomalies de fonctionnement.

Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être envoyé au centre SAV le plus proche afin d'éviter tout danger. Consulter la garantie.

Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger. - Ne mettez pas l'appareil, le câble d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide. - Ne laissez pas pendre le câble d'alimentation à portée de mains des enfants. - Ne mettez pas le support de cuisson dans un four. - Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonctionnement. - Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La température du hublot peut être élevée. - Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils. - N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur. N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures. - Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus. - S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflamment, ne tentez jamais de les éteindre avec de l'eau. Débranchez l'appareil. Éteignez les flammes avec un linge humide. Pour la sécurité, n'utilisez que des accessoires et des pièces détachées adaptées à sa vitre appareil. - N'obstruez jamais les grilles d'aération.

Alimentation et câble électrolyte

• Vérifiez que la tension d'alimentation de votre appareil corresponde bien à celle de votre installation électrique. Tout erreur de branchement annule la garantie.
• Branchez impérativement votre appareil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non-respect de cette obligation peut provoquer un choc électrique et entraîner éventuellement des lésions graves. Il est indispensable pour votre sécurité que la prise de terre corresponde aux normes d'installation électrique en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne compte pas de prise de courant reliée à la terre, il est indispensable que vous fassiez intervenir, avant tout branchement, un organisme agréé qui mettra en conformité votre installation électrique.
• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.
• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec une prise reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section au moins égale au fil fourni avec le produit. Le câble d'alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact avec les parties chaudes de l'appareil, près d'une source de chaleur ou sur angle vif.

Réparations

• Les réparations ne doivent être effectuées que par des spécialistes avec des pièces détachées d'origine. Réparer un appareil soi-même peut constituer un danger pour l'utilisateur.

1. DEBALLAGE

• Déballez votre appareil, conservez votre bon de garantie et lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre appareil.
• Installez votre appareil sur une surface stable. Enlevez tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil.

Avertissement

• Cet accessoire (griffe) est très coupant. Le manipuler avec précaution.

2. Nettoyage de la CUVE

Nettoyez la cuve de l'appareil avec un linge humide. Bien sécher. Une légère odeur peut se dégager lors de la première utilisation.

1. Avant d'utiliser votre appareil

• Retirez la cuve à pain en la basculant légèrement sur le côté pour la déclipser. Adaptez ensuite les mélangeurs.

Le pétrissage est amélioré si les mélangeurs sont mis en place face à face.

2. Ajoutez les ingredients

• Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé des recettes (voir conseils pratiques page 12) Assurez-vous que tous les ingrédients soient pesés avec exactitude.

3. DEMARRAGE

• Introduisez la cuve à pain.
• Appuyez sur la cuve d'un côté puis de l'autre pour l'enclencher sur l'entraineur et de manière à ce qu'elle soit bien clipsée des 2 côtés.

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une prise électrique reliée à la terre.
• Après le signal sonore, le programme 1 et dorure moyenne s'affichent par défaut.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain, nous vous suggérons d'essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain. Reportez-vous à la fiche « PROGRAMME PAIN BASIQUE » page 16.

4. Selectionnez un programme

(VOIR LES CARACTERISTIQUES DANS LE TABLEAU CI-DESSOUS)

Pour chaque programme, un réglage par défaut s'affiche. Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités. Le choix d'un programme déclenche une suite d'étapes, qui se déroulent automatiquement les unes après les autres.

• Appuyez sur la touche "menu" qui vous permet de choisir un certain nombre de programmes différents. Pour faire défiler les programmes de 1 à 19, appuyez successivement sur la touche "menu".
• Le temps correspondant au programme sélectionné s'affiche automatiquement.

PROGRAMMES DISPOINIBLES DANS LE MENU	CHARACTERISTIQUES
PAINS INDIVIDUELS
Pour vous aider à la confection des pains individuels correspondants aux programmes de 1 à 6, vous trouvrez un guide complémentaire de façon avec votre machine à pain. La réalisation de ces pains se déroule en plusieurs étapes et le cycle de cuisson intervient après la confection des pains.
1. Baguette	Le programme baguette vous permit de réaliser vous même vos baguettes et petits pains à la croûte croustillante.
2. Ciabatta	Le programme 2 vous permettra de réaliser le pain le plus connu d'Italie, à la miem oilleuse et aérée, excellente base pour les petits sandwichs.
3. Gressin	Le programme gressin, permit de réaliser une recette de petits pains très fins, allongés et secs.
4. Pain plat	Le programme 4 est adapté à la réalisation de pains plats à la miem humide et alveolée de type Pide spécialité turque, excellente base pour les sandwichs.
5. Pain sandwich	Le programme 5, idéal pour 8 petits pains blancs, ronds et moelleux à la texture légère.
6. Petit pain sucre	Le programme 6 permit de réaliser des petits pains sucrés à la constance légère de type ensaimadas très connus en Espagne.
7. Cuisson petits pains	Le programme 7 permit de réchauffer et cuire de 10 à 35 min, tous les pains des programmes 1 à 6. RÉglable par tranche de 5 minutes. La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 7. Pour interrompre le cycle avant la fin arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche Ⓞ.
PAINS CLASSIQUES
8. Pain basique	Le programme 8 permet d'effectuer la plupart des recettes de pain blanc utilisant de la farine de blé.
9. Pain français	Le programme 9 correspond à une recette de pain blanc traditionnel françaisplatzôt alvéló.
10. Pain complet	Le programme 10 est à sélectionner lorsqu'on utilise de la farine pour pain complet.
11. Pain sucre	Le programme 11 est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à l'emploi, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total. Nous vous suggérons le dorage CLAIR pour votre première recette de brioche.
12. Pain rapide	Le programme 12 est spécifique à la recette du pain RAPIDE que vous trouvrez dans le livre de recettes fourni. L'eau pour cette recette, doit être à 35°C maximum.
13. Pain sans gluten	Il convient aux personnes intolerantes au gluten (maladie de coeliaque) presente dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle,avoine, kamut, épeautre,etc...). La cuve devra être systématiquement nettoyée afin qu'il n'y aït pas de risque de contamination avec d'autres farines. Dans le cas d'un régime strict sans gluten, assurez-vous que la levure utilisée soit également sans gluten. La consistance des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal. Il faut donc rabattre la pâte des bords lors du pétrossage avec une spatule en plastique souple. Le pain sans gluten sera de constance plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal.
14. Pain sans sel	La réduction de la consommation de sel permet de réduire les risquescardiovasculaires.
15. Cuisson pain	Le programme cuisson permet de cuire uniquement de 10 à 70 mn, régliable par tranche de 10 mn en dorange clair,moyen ou foncé. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :a) en association avec le programme pâtes levées,b) pour rechauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis,c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un cycle de pain. Ce programme ne permet pas de cuire les pains individuels. La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 15. Pour interrompre le cycle avant la fin arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche°.
16. Pâtes levées	Le programme pâtes levées ne cuit pas. Il correspond à un programme de pétrossage et de pousse pour toutes les pâtes levées. Ex: la pâte à pizza.
17. Pasta	Le programme 17 pétrit uniquement. Il est destiné aux pâtes non levées.Ex: nouilles.
18. Gâteau	Le programme 18 permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique. Pour ce programme seul le poids de 1000g est disponible.
19. Confiture	Le programme 19 cuit automatiquement la confiture dans la cuve. Les fruits doivent être coupés grossièrement et dénoyautés.

5. Selectionnez le poids du PAIN

• Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g. Le poids est donné à titre indicatif.
• Référez-vous au détail des recettes pour plus de précisions.
• Le réglage du poids n'est pas disponible pour les programmes de 1 à 7 et 13, 15, 16, 17, 18, 19.
• Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g. Le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

6. Selectionnez le DORAGE du PAIN

Le dorage du pain se regle par défaut sur moyen. - Le réglage du dorange n'est pas disponible pour les programmes 7 15 16 17 19. Trois : CLAIR/MOYEN/FONCE. - Pour modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche 33 jusqu'à ce que le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

7. Demarrez un programme

• Pour démarrer le programme sélectionné, appuyez sur la touche . Le voyant de fonctionnement s'allume et les 2 points de la minuterie clignotent. Le programme débute. Le temps correspondant au programme s'affiche. Les étapes successives se déroulent automatiquement les unes après les autres.

8. Utilisez le programme différé

• Vous pouvez programmer l'appareil afin d'avoir votre préparation prête à l'heure que vous aurez choisie, jusqu'à 15 h à l'avance.

Le programme différé n'est pas disponible pour les programmes de 1 à 7 et 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de doré et le poids. Le temps du programme s'affiche. Calculez l'écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme. À l'aide des touches ⊙ et ⊙, affichez le temps trouvé (⊕ vers le haut et ⊙ vers le bas). Les appuis courts permettent un défilement par tranche de 10 mn. Avec un appui long, le défilement est continu par tranche de 10 mn.

Il est 20 h et vous pouvez votre pain prêt à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à l'aide des touches ⊕ et ⊙. Appuyez sur la touche ⚫◯. Un signal sonore est émis. PROG s'affiche et les 2 points du minuteur clignotent. Le voyant de fonctionnement s'allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez longuement sur la touche jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s'affiche. Répétez l'opération.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage, fruits frais.

9. ARRETZ Un programme

• À la fin du cycle, le programme s'arrête automatiquement ; 0:00 s'affiche. Plusieurs signaux sonores sont émis et le voyant de fonctionnement clignote.
• Pour arrêter le programme en cours ou annuler la programmation différée, appuyez 5 sec. sur la touche •

10. Demoulez votre PAIN (CETTE ETAPE NE concerne PAS les « PAINS individuels »)

À la fin du cycle de cuisson, débranchez la machine à pain. - Retirez la cuve à pain en la basculant légèrement sur le côté pour la déclipser. Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l'intérieur du couvercle.

• Démoulez le pain à chaud et placez-le 1h sur une grille pour refroidir.
• Il peut arriver que les mélangeurs restent coincés dans le pain lors du démoulage.

Dans ce cas, utilisez l'accessoire "crochet" de la façon suivante :

Une fois le pain démoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le avec la main munie d'un gant isolant, insérez le crochet dans l'axe du mélangeur et tirez délicatement pour retirer le mélangeur, répétez l'opération pour l'autre mélangeur, redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille. - Pour conserver les qualités anti-adhé-sives de la cuve, ne pas utiliser d'objets métalliques pour démouler le pain.

Nettoyage et entretien

• Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir, couvercle ouvert.
• Enlevez le couvercle, si vous avez besoin de retourner le produit.
• Nettoyez l'extérieur et l'intérieur de l'appareil avec une éponge humide. Séchez soigneusement.
• Lavez la cuve, les mélangeurs, le support cuisson et les plaques anti-adhesives à l'eau chaude savonneuse. Si les mélangeurs restent dans la cuve, laissez tremper 5 a 10 mn.

• Si besoin, démontez le couvercle pour le nettoyer à l'eau chaude.

• Ne lavez aucune partie au lave-vaisselle.
• N'utilisez pas de produit ménager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.
• N'immergez jamais le corps de l'appareil ou le couvercle.
• Ne pas ranger le support de cuisson ainsi que les plaques anti-adhesives dans la cuve pour ne pas rayer son revêtement.

6 Les CYCLES

• Un tableau page suivante vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme choisi.

Pétrissage

Permet de former la structure de la pâte et donc sa capacité à bien lever.

Permet à la pâte de se détendre pour améliorer la qualité du pétrissage.

Lèveé

Temps pendant lequel la levure agit pour faire lever le pain et développer son arôme.

Cuisson

Transforme la pâte en mie et permet le doré et le croustillant de la croûte.

Maintien au chaud

Permet de garder le pain chaud après la cuisson. Il est toutefois recommandé de démouler le pain dès la fin de la cuisson.

Pétrissage : la pâte se trouve dans le 1er ou 2ème cycle de pétrissage ou en période de brassage entre les cycles de levées.

Au cours de ce cycle, sauf pour les programmes 7, 13, 15, 16, 17, 19, vous avez la possibilité d'ajouter des ingrédients : fruits secs, olives, lardons etc... Plusieurs signaux sonores vous indiquent à quel moment intervenir. Veillez à ne pas mettre plus d'additifs que ce qui est indiqué dans les recettes, et à ne pas les faire tomber en dehors des supports de cuisson ou de la cuve.

Lévée : la pâte se trouve dans le 1er, 2ème ou 3ème cycle de levée.

Cuisson: le pain se trouve dans le cycle final de cuisson.

Maintien au chaud : pour les programmes 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18 vous pouvez laisser la préparation dans l'appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaine automatiquement après la cuisson.

L'afficheur reste à 0:00 pendant l'heure de maintien au chaud. Le voyant de fonctionnement clignote. Un signal sonore retentit à intervalles réguliers.

En fin de cycle l'appareil s'arrête automatiquement après l'émission de plusieurs signaux sonores.

	Programmes	Poids(g)	Tempstotal duprogramme(h)	Tempsde préparationde la pate(pétrissage-repos-levée)	Cuisson 1(h)	Cuisson 2(h)	Tempsaffichéau signal-ingréductents(h)	Maintienau chaud(h)
PAINS INDIVIDUESPAINS CLASSQUES	1	-	2:54	1:25	0:47	0:42	2:34	-
	2	-	2:40	1:30	0:35	0:35	2:20	-
	3	-	2:44	1:25	0:42	0:37	2:26	-
	4	-	1:25	0:35	0:25	0:25	1:12	-
	5	-	2:30	1:20	0:40	0:30	2:15	-
	6	-	3:12	1:25	1:02	0:45	2:54	-
	7	-	de 10 à 35 mnpar tranche de 5 mn	-	10 à 35 mn	-	-	-
	8	750	3:12	2:17	0:55	-	2:54	1:00
		1000	3:17		1:00	-	2:59
		1500	3:22		1:05	-	3:04
	9	750	3:19	2:24	0:55	-	3:03	1:00
		1000	3:24		1:00	-	3:08
		1500	3:29		1:05	-	3:13
	10	750	3:17	2:12	1:05	-	2:59	1:00
		1000	3:22		1:10	-	3:04
		1500	3:27		1:15	-	3:09
	11	750	3:15	2:15	1:00	-	2:51	1:00
		1000	3:20		1:05	-	2:56
		1500	3:25		1:10	-	3:01
	12	750	1:30	0:35	0:55	-	1:23	1:00
		1000	1:35		1:00	-	1:28
		1500	1:40		1:05	-	1:33
	13	1000	1:42	0:47	0:55	-	-	1:00
	14	750	2:41	1:41	1:00	-	2:23	1:00
		1000	2:46		1:05	-	2:28
		1500	2:51		1:10	-	2:33
	15	-	De 10 à 70 mnpar tranche de 10 mn	-	10 à 70 mn	-	-	-
	16	-	1:25	1:25	0:00	-	-	-
	17	-	0:15	0:15	0:00	-	-	-
	18	1000	1:29	0:09	1:20	-	1:23	1:00
	19	-	1:05	0:15	0:50	-	-	-

Remarque: la durée totale n'inclut pas le temps de maintien au chaud.

1. Preparation des recettes

• Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante (sauf indication contraire), et doivent être pesés avec précision.

Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté des cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais résultats.

Respectez l'ordre de préparation

Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait) Sel Sucre Farine première moitié Lait en poudre Ingrédients spécifiques solides Farine deuxième moitié Levure

• La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C'est pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisez pas de levure chimique.

Lorsqu'un sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.

• Afin d'éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons de mettre tous les ingrédients dans la cuve dès le début et d'éviter d'ouvrir le couvercle en cours d'utilisation (sauf indication contraire). Respecter précisément l'ordre des ingrédients et les quantités indiquées dans les recettes.

D'abord les liquides, ensuite les solides. La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides, le sel et le sucre.

• La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d'humidité. En cas de forte chaleur, il est conseil ).
• Il est aussi parfois utile de vérifier l'état de la pâte en milieu de pétrissage : elle doit former une boule homogène qui se décolle bien des parois.

s'il reste de la farine non incorporée, c'est qu'il faut mettre un peu plus d'eau, sinon, il faudra eventuellement ajouter un peu de farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe maxi à la fois) et attendre de constater l'amélioration ou non avant d'intervenir de nouveau.

• Une erreur courante est de penser qu'en ajoutant de la levure le pain lèvera davantage. Or, trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lèvera beaucoup et s'affaissera lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l'état de la pâte juste avant la cuisson en tendant légèrement du bout des doigts : La pâte doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigts doit s'estomper peu à peu. Lors du façonnage de la pâte, il ne faut pas travailler celle-ci trop longtemps, vous risquez de ne pas obtenir le résultat attendu après cuisson.

2. Utilisation de votre machine à PAIN

• En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse manoeuvre, la machine dispose d'une protection de 7 mn pendant lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le cycle reprendra où il s'est arrêté. Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.
• Si vous enchainez deux programmes Pains classiques, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième préparation. Sinon le code d'erreur suivant s'affiche : E01.

8 Preparation et réalisation des PAINS individuels

Les étapes ci-dessous sont communes à tous les pains individuels : programme de 1 à 6.

Pétrissage et levée de la pâte

• Appuyez sur la touche "menu" et sélectionnez le programme souhaité.
• Sélectionnez le niveau de dorure.

• Appuyez sur la touche . Le témoin de fonctionnement s'allume et les 2 points de la minuterie clignotent.
• Le cycle pétrissage de la pâte débute, suivi de la levée de la pâte. Ces 2 étapes s'effectuent automatiquement.
• Pendant l'étape de pétrissage, il est normal que certains endroits ne soient pas bien mélangés.

• Lorsque la préparation est terminée, la machine à pain se met en veille pendant 1 H. Plusieurs signaux sonores vous signalent que le pétrissage et la levée de la pâte sont terminés. Le temps restant s'affiche et le témoin de fonctionnement clignote.

• Retirez la cuve de la machine.
• Après les étapes de pétrissage et levée de la pâte, vous devez utiliser votre pâte dans l'heure qui suit les signaux sonores. Au-delà, la machine se réinitialise et le programme est perdu. Dans ce cas, nous vous recomma

Réalisation des pains individuels

Pour vous aider dans la réalisation des étapes, reportez-vous au guide de façons foumi. Nous vous montrons les gestes du boulanger, mais après quelques essais vous aurez votre propre façon de façonner. Quelle que soit la manière, le résultat est garanti.

• Farinez légèrement votre plan de travail.
• Sortez la pâte de la cuve et déposez-la sur votre plan de travail.

IMPORTANT La longueur obtenue pour les différents pains doit correspondre à la taille de la plaque anti-adhésive (environ 18 cm).

Pour garnir les pains de graines, roulez les préparations dans un linge (ou un papier essuie-main) humide puis les roulez dans les graines.

• Avec la réalisation des pains, disposez ceux-ci sur les plaques anti-adhesives puis sur le support de cuisson.

Pour des pains plus aérés, laissez reposer les pâtons 5 minutes avant le façonnage.

Cuisson 1ER CYCLE

• Installez le support de cuisson dans votre machine à pain à la place de la cuve.
• Appuyez de nouveau sur la touche • pour relancer le programme et démarrer la cuisson des pains.

• À la fin du 1er cycle de cuisson, la machine se met en veille pendant 30 min. Plusieurs signaux sonores sont émis et le voyant de fonctionnement clignote.
• Retirez le support de cuisson. Utilisez toujours des gants isolants car le support est très chaud.
• Retirez les pains des plaques et laissez-les refroidir sur une grille.

Les programmes de 1 à 6 sont faits pour réaliser 2 cuissons successives. Cependant, si vous souhaitez ne réaliser qu'une cuisson, vous devrez arrêter manuellement la machine par un appui long sur •

Passer les plaques sous l'eau froide (pour les refroidir) et les sécher avant de les utiliser pour la 2^ème cuisson.

• Laissez le couvercle ouvert afin que la machine refroidisse suffisamment avant de lancer le cycle de cuisson.
• Disposez les pains restants sur les plaques antiadhésives puis sur le support. Installez le tout dans la machine. Appuyez sur la touche pour lancer le 2ème cycle de cuisson.

• À la fin du cycle, le programme s'arrête automatiquement. Plusieurs signaux sonores sont émis et le voyant de fonctionnement clignote. Débranche la machine à pain.
• Retirez le support. Utilisez toujours des gants isolants car le support est très chaud.

• Retirez les pains des plaques antiadhésives et laissez-les refroidir sur une grille.

Pain basique (programme 8)

c à c > Cuillère à café

c à s > Cuillère à soupe

Dorage > Moyen

Poids unitaire >1000g

Temps>3:20

Eau >350 ml

Farine T55 > 600 g

Sel>2cac

IMPORTANT Sur le même principe vous pouvez réaliser d'autres recettes de pains traditionnels : Pain Français, Pain complet, Pain sucre, Pain rapide, Pain sans gluten, Pain sans sel, pour cela il vous suffit de sélectionner le programme correspondant dans la touche menu.

GUIDE pour améliorer vos recettes de PAINS classiques

Vous n'obtenez pas le résultat attendu? Ce tableau vous aidera à vous repérer.	PROBLEMES
	Pain trop levé	Pain affaisé après avoir trop levé	Pain pas assez levé	Croûte pas assez dorée	Côtés bruns mais pain pas assez cuit	Côtés et dessus enfarinés
CAUSES POSSIBLES
La touche a été actionnée pendant la cuisson				●
Pas assez de farine		●
Trop de farine			●			●
Pas assez de levure			●
Trop de levure		●		●
Pas assez d'eau			●			●
Trop d'eau		●			●
Pas assez de sucre			●
Mauvaise qualité de farine			●	●
Les ingrédients ne sont pas dans les bonnes proportions (trop grande quantité)	●
Eau trop chaude		●
Eau trop froide			●
Programme inadapté			●	●

Baguette (programme 1): pour 8 baguettes de 80 g

cuillère à café cuillère à soupe

Accessoires

1 support de cuisson (5) 2 plaques anti-adhésives pour baguette (6) 1 grigne (8) 1 pineau (11)

Pour donner encore plus de moelleux à vos baguettes, ajoutez 1 c à s d'huile dans votre recette. Si vous souhaitez donner plus de couleur à vos baguettes, ajoutez à vos ingrédients 2 c à c de sucre.

Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s'effectuent automatiquement et durant au total 1 H 25 (25 min. de pétrissage suivi de 60 min. pour la levée de la pâte). Commencez à façonnner 4 pâtons et couvrez les 4 autres pâtons d'un linge ou d'un film alimentaire.

Vous pouvez varier les saveurs en agrémentant vos pains. Pour cela, il vous suffit d'humidifier puis de rouler les pâtons dans des graines de sésame ou de pavot.

Pour un résultat optimal, incisez le dessus des baguettes en diagonal à l'aide d'un couteau denté ou de la griffe fournie pour obtenir une ouverture de 1 cm.

Vous pouvez varier les présentations de vos baguettes et réaliser des incisions à l'aide d'un ciseau sur toute la longueur de la baguette.

3 A l'aide du pinceau de cuisine fourni, humidifiez généreusement le dessus des baguettes, en évitant l'accumulation d'eau sur les plaques antiadhésives.

IMPORTANT La soudure des baguettes doit se couvrir en dessous.

Ciabatta (programme 2) : pour 4 ciabatta

c à c > Cuillère à café

c à s > cuillère à soupe

Accessoires

Eau > 360 ml

Sel>2cac

Farine T55 > 500 g

1 support de cuisson (5)

pour pains individuels (7)

1 pinceau (11)

1 Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s'effectuent automatiquement et durent au total 1H25 (25 min. de pétrissage suivi de 60 min. pour la levée de la pâte). 2 Commencez à façonner 2 pâtés et couvrez les 2 autres pâtés d'un linge ou d'un film alimentaire. 3 À l'aide du pinceau de cuisine, badigeonnez les ciabatta avec de l'huile d'olive.

Grésin (programme 3) : pour 20 pressings

c à c > Cuillère à café

c à s > cuillère à soupe

Accessoires

Eau > 125 mL

1 support de cuisson (5)

pour pains individuels (7)

Farine T55 > 210 g

1 pinceau (11)

Cette recette n'est pas réalisable avec des quantités inférieures.

1 Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s'effectuent automatiquement et duront au total 1H25 (30 min. de pétrissage suivi de 55 min. pour la levée de la pâte).

2 Commencez à façonner 10 gressins et couvrez les 10 autres gressins d'un linge ou d'un film alimentaire.

Pour éviter que les grissins se cassent, les allonger en 2 étapes.

Pain plat (programme 4) : pour 4 pains plat

c à c > Cuillère à café

càs> cuillère à soupe

Ingrédients pâte

Farine T55 > 250 gr

Eau > 150 gr

Levure déshydratée > 2 cac

Ingrédients "barbouille

Eau froide >1 / 4 tasse

Farine >1 / 4 tasse

Eau très chaude >1 / 2 tasse

Accessoires

1 support de cuisson (5)

2 plaques anti-adhesives pour pains individuels (7)

1 pinceau (11)

1 Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s'effectuent automatiquement et durent au total 35 min (20 min de pétrissage suivi de 15 min pour la levée de la pâte). 2 Commencez à façonnez 2 pâtons et couvrez les 2 autres pâtons d'un linge ou d'un film alimentaire. 3 Préparez la « barbouille » en mélangeant ensemble l'eau froide et la farine. Puis ajoutez à ce mélange l'eau très chaude. Étalez généreusement la barbouille sur les pains avec les mains. Ne pas étaler la totalité préparée.

Pour des pains plus croustillants, remplacez ta "barbouille" par un jaune d'oeuf que vous étalerez à l'aide du pinceau.

Puis avec le bout des doigts faire des empreintes dans la longueur et dans la largeur des pains.

Pain sandwich (programme 5) : pour 8 pains sandwich

c à c > Cuillère à café

c à s > cuillère à soupe

Accessoires

Eau > 215 mL

1 support de cuisson (5)

Lait en poudre >10g

pour pains individuels (7)

1 pinceau (11)

Sucre > 2.5 cas

Farine T55 > 360 gr

Levure déshydratée > 2 cac

1 Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s'effectuent automatiquement et duront au total 1H20 (25 min. de pétrissage suivi de 55 min. pour la levée de la pâte). 2 Commencez à façonner 4 pâtons et couvrez les 4 autres pâtons d'un linge ou d'un film alimentaire. 3 Une fois positionnés sur les plaques et pour garder la forme ronde, aplatissez les pâtons légèrement avec la paume de la main pour éviter une levée trop importante.

Petit pain sucré (programme 6) : pour 8 petits pains sucrés

c à c > cuillère à café

c à s > Cuillère à soupe

Accessoires

Euf>1

1 support de cuisson (5)

Lait > 110 ml

pour pains individuels (7)

Beurre ≥ 65 gr

1 pinceau (11)

Sel>1cac

Sucre > 4.5 cas

Farine T55 > 300 gr

1. Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s'effectuent automatiquement et duront au total 1H25 (30 min. de pétrissage suivi de 55 min. pour la levée de la pâte). 2. Commencez à façonner 4 pâtons et couvrez les 4 autres pâtons d'un linge ou d'un film alimentaire. Pour donner un aspect brillant, étalez à l'aide du pinceau, un mélange œuf et eau à proportion égale.

GUIDE POUR AMÉLIORER VOS RECETTES DE PAINS INDIVIDUELS

Vous n'obtenez pas le résultat attendu \( ? \) Ce tableau vous aidera à vous repérer.	CAUSE POSSIBLE	SOLUTION
La pâté est collante.	Il y a trop d'eau dans la préparation.	- Diminuer la quantité d'eau. - Fariner vos main pourmettre en forme la pâté.
La pâté se déchire.	La farine manque de gluten.	- Choiser une farine patissière (T 45).
	La pâté manque de souplesse.	- Laisser reposer 10mn avant demettre en forme.
	Les formes sont irrégulières.	- Peser les pâtons pour qu'ilssoient de même taille.
La pâté est compacte.	Il y a trop de farine dans la préparation.	- Préformer grossièrement etlaisser reposer avant la mise enforme finale.- Rajouter un peu d'eau en débutde pétrossage.
	Pâté trop travaillée.	- Laisser reposer 10mn avant demettre en forme.- Fariner le moins possible leplan de travail.- Mettre en forme en travaillantla pâté le moins possible.
Les petits pains se touchent et ne sont pas assez cuits.	Mauvaise disposition sur les plaques.	- Optimiser l'espace sur lesplaques pour placer les pâtons.
	Pâté trop liquide.	- Bien doser les liquides.- Recettes établies pour des oeulsde 50 gr, si les oeuls sont plus gros, diminuér d'autant laquantité d'eau.
Les petits pains collent sur la plaque et sont brulés.	Trop de dorure.	- Choiser unorage moins fort.- Eviter de faire couler la doruresur la plaque.
Les petits pains sont ternes après la cuisson.	Manque d'humification en débutde cuisson.	- Appliquer au pinceau undorure à base d'oeuf et d'eauavant cuisson.
Les petits pains ne sont pas assez glonflés.	Pas assez de levure.	- Mettre plus de levure.
	Pâté trop travaillée.	- Laisser reposer 10mn avant demettre en forme.- Mettre en forme la pâté en la travaillant le moins possible.
Les petits pains sont trop développés.	Trop de levure.	- Mettre moins de levure.
	Trop de développement.	- Aplatir légèrement les petitspains une fois placés sur lesplaques.

10 GUIDE De depannage technique

PROBLEMES	SOLUTIONS
Les mélangeurs restent coincés dans la cuve.	• Laissez tremper avant de les retirer.
Les mélangeurs restent coincés dans le pain.	• Utiliser l'accossoire pour démouler le pain (page 9).
Après appui sur • rien ne se passé.	• La machine est trop chaude. Attende 1 heures entre 2 cyles. • Un départ différé a été programmé.
Après appui sur • le moteur tourne mais le péttrissage ne se fait pas.	• La cuve n'est pas insérée complètement. • Absence de mélangeurs ou mélangeurs mal mis en place.
Après un départ différé, le pain n'a pas assez levé ou rien ne s'est passé.	• Vous avez oublie d'appuyer sur • après la programmation du départ différé. • La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l'eau. • Absence de mélangeurs.
Odeur de brûlé.	• Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve : laissez refroidir la machine et nettoyez l'intérieur de la machine avec une éponge humide et sans produit nettoyant. • La préparation a débordé : trop grande quantité d'ingréductents, notamment de liquide. Respecter les proportions des recettes.

11 Garantie

• Cet appareil est uniquement réservé à un usage ménager et domestique ; en cas d'utilisation non appropriée ou non conforme au mode d'emploi, aucune responsabilité ne peut engager la marque et la garantie est annulée.
• Lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre appareil : une utilisation non conforme au mode d'emploi dégagerait Moulinex de toute responsabilité.

• Conformément à la règlementation en vigueur, tout appareil hors d'usage doit être rendu définitivement inutilisable : débranchez et coupez le cordon avant de jeter l'appareil.

Participons à la protection de l'environnement!

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables. • Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

Retrouvez un film détaillé sur la façon des baguettes en téléchargeant votre notice filmée sur les sites internet suivants :