Le four AEG BSS575021M dispose d'une fonction vapeur intégrée conçue pour cuisiner à basse température et préserver les qualités nutritionnelles des aliments. Voici comment l'utiliser correctement :
Préparation du réservoir d'eau
Appuyez sur le couvercle du bac à eau situé à l'intérieur du four pour l'ouvrir. Versez de l'eau potable jusqu'à ce que le voyant « Réservoir plein » s'allume. Le bac accepte un maximum de 900 ml, ce qui permet environ 55 à 60 minutes de cuisson à la vapeur. Remplacez le couvercle en position initiale.
Réglage du four et sélection de la température
Tournez la manette de sélection des modes de cuisson pour activer la fonction « Chaleur tournante + Vapeur ». Tournez ensuite la manette thermostat pour régler la température entre 130°C et 230°C. La cuisson à la vapeur donne de meilleurs résultats dans cette plage. Attention : utilisez exclusivement de l'eau potable, jamais d'eau déminéralisée, distillée ou d'autres liquides.
Pendant et après la cuisson
Fermer la porte et laisser fonctionner le four. Pendant la cuisson à la vapeur, n'ouvrez pas la porte afin de ne pas libérer la vapeur et provoquer des brûlures. Soyez très prudent lorsque vous ouvrez la porte après la fin de la cuisson. Une fois terminé, videz le réservoir en attendant au moins 60 minutes après la fin de la cuisson pour éviter que l'eau chaude ne s'écoule de la vanne de vidange.
Suivi du niveau d'eau
L'affichage du four indique l'état du réservoir. Quand le réservoir est plein, un signal sonore retentit. Quand il est à moitié plein, le symbole correspondant s'affiche. Si le réservoir se vide pendant la cuisson, un signal sonore vous l'indique. Si vous versez trop d'eau, un dispositif de sécurité verse l'excédent au fond de la cavité.
Accessoires et cuisson spécialisée
Pour la cuisson à la vapeur indirecte avec couvercle (recommandée), un kit optionnel n'est pas fourni mais disponible auprès du revendeur. Il comprend un plat en verre, un couvercle, un tuyau d'injection et un gril en acier. Placez le plat sur le gril au deuxième niveau en partant du bas, connectez le tuyau d'injection à l'arrivée de vapeur et réglez le four en mode vapeur.
Entretien du système
Pour éviter les dépôts calcaires, vidangez toujours le réservoir après chaque utilisation de la fonction vapeur. Si votre eau est très dure (au-delà du niveau 4 en dureté), utilisez de l'eau en bouteille. Pour un nettoyage complet du réservoir, versez 850 ml d'eau avec 5 cuillères à café d'acide citrique, attendez 60 minutes, puis lancez deux cycles successifs en mode « Chaleur tournante + Vapeur » à 230°C (25 min) puis entre 130-230°C (10 min).
