MODE D'EMPLOI HB76AA560F SIEMENS
[fr] Notice d'utilisation
Précautions de sécurité importantes....4
Généralités....4
Ampoule halogène....5
Fonction de nettoyage ....5
Installation et branchement 6
Raccordement électrique....6
Mesures à respecter au cours du transport .....7
Protection de l'environnement .... 7
Économie d'énergie....7
Elimination écologique....8
Présentation de l'appareil 8
Bandeau de commande....8
Touches et affichage 9
Modes de cuisson et fonctions .....9
Température....10
Compartiment de cuisson .....10
Accessoires 11
Accessoires fournis 11
Insérer l'accessoire ..... 11
Accessoires en option 11
Avant la première utilisation....12
Première mise en service....12
Nettoyer le compartiment de cuisson et les accessoires 12
Utilisation de l'appareil 13
Allumer et éteindre l'appareil .....13
Réglage du mode de cuisson et de la température. . 13
Chauffage rapide....13
Fonctions temps 14
Réglage de la durée .....14
Réglage de la fin ....14
Régler la minuterie....15
Régler l'heure....15
Sécurité-enfants....16
Activation et désactivation ..... 16
Nettoyage 16
Nettoyants appropriés ....16
Surfaces du compartiment de cuisson....17
Maintenir l'appareil propre ..... 17
Fonction nettoyage 18
Recommendation de nettoyage .....18
Avant la fonction de nettoyage....18
Régler la fonction de nettoyage .....18
Après la fonction de nettoyage....18
Supports 19
Décrocher et accrocher les supports....19
Porte de l'appareil 19
Décrocher et accrocher la porte du four .....19
Dépose et pose des vitres de la porte .....20
Anomalies, que faire ?.....21
Remédier soi-même aux dérangements....21
Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment de cuisson....21
Service après-vente 22
Numéro E et numéro FD .....22
Testés pour vous dans notre laboratoire .... 22
Indications générales .....22
Gâteaux et pâtisseries .....23
Soufflés et gratins....27
Volaille, viande et poisson .....27
Légumes et garnitures .....30
Yaourt....30
L'acrylamide dans l'alimentation....31
Décongélation ....32
Plats tests....33
Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-home.bsh-group.com et la boutique en ligne : www.siemens-home.bsh-group.com/eshops
Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité.
Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.
Les images de cette notice sont proposées à titre indicatif.
Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.
Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.
Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.
Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées.
Cet appareil est conçu pour une utilisation jusqu'à une altitude maximale de 4 000 m.
Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d'expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent.
Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans et plus et qu'un adulte les surveille.
Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.
Assurez-vous de toujours insérer les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson. → "Accessoires" à la page 11
Précautions de sécurité importantes
Généralités
⚠️ Mise en garde – Risque d'incendie !
- Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.
- Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires.
Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires.
⚠️ Mise en garde – Risque de brûlure !
L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu'ils ne soient sous une surveillance continue.
- Les récipients ou les accessoires deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson.
- Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.
⚠️ Mise en garde – Risque de brûlures !
- Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants.
- De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. Ne pas se placer trop près de l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil. Eloigner les enfants.
La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.
⚠️ Mise en garde – Risque de blessure !
- Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.
- Les charnières de la porte de l'appareil bougent à l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières.
- Vous risquez de vous blesser si vous heurtez la porte de l'appareil ouverte. La porte de l'appareil doit être fermée pendant et après le fonctionnement.
Mise en garde – Risque de choc électrique !
Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.
L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil.
- De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à vapeur.
- Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.
Ampoule halogène
⚠️ Mise en garde – Risque de brûlure !
Les lampes du compartiment de cuisson deviennent très chaudes. Le risque de brûlure persiste encore un certain temps après les avoir éteintes. Ne touchez pas au cache en verre. Évitez tout contact avec la peau lors du nettoyage.
⚠️ Mise en garde – Risque de choc électrique !
Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.
Fonction de nettoyage
⚠️ Mise en garde – Risque de brûlures !!
L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.
Causes de dommages
Généralités
Attention!
■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.
■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer en contact avec la vitre de la porte. Cela peut conduire à des décolorations définitives sur la vitre de la porte
Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.
■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment de cuisson, cela peut entraîner une corrosion. Laissez sécher le compartiment de cuisson après utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le compartiment de cuisson.
■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte : lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute température, laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est qu'en partie ouverte, les façades des meubles voisins peuvent s'endommager avec le temps. Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé beaucoup d'humidité.
- Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.
Joint de porte fortement encrassé : si le joint est fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée. Veillez à ce que le joint soit toujours propre. → "Nettoyage" à la page 16
- Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.
Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson.
- Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
Installation et branchement
Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.
N'installez pas l'appareil derrière une porte de meuble ni derrière une porte décorative. Il existe un risque de surchauffe.
Raccordement électrique
Seul du personnel qualifié et agréé peut raccorder l'appareil. Les prescriptions du fournisseur d'électricité compétent doivent impérativement être respectées.
Tout droit à la garantie sera annulé en cas de raccordement incorrect de l'appareil.
Attention!
Si le cordon d'alimentation électrique est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou un autre professionnel qualifié.
■ Pour tous les travaux de montage, l'appareil doit être sans tension.
L'appareil répond à la classe de protection I et doit uniquement être branché sur une prise avec terre.
- Le cordon d'alimentation secteur doit être au minimum du type H05 V V-F 3G 1,5 mm 2 .
Mise en garde – Danger de mort !
Risque d'électrocution en cas de contact avec des composants sous tension.
■ Saisissez la fiche uniquement avec les mains sèches.
- Retirez le cordon électrique uniquement directement par la fiche et jamais par le cordon, car celui-ci pourrait alors être endommagé.
■ Ne débranchez jamais la fiche pendant le fonctionnement.
Observez les consignes suivantes et assurez-vous que les points suivants sont respectés :
Remarques
La fiche mâle et la prise de courant vont ensemble.
■ Les fils du cordon présentent une section suffisante.
- Le système de mise à la terre est correctement installé.
L'opération du changement du cordon électrique (si nécessaire) doit impérativement être effectuée par un électricien agréé. Vous pouvez obtenir un cordon électrique de rechange auprès du service après-vente.
N'utilisez pas de fiches / prises multiples ni de câbles prolongateurs.
En cas d'utilisation d'un disjoncteur différentiel, n'utilisez qu'un type de disjoncteur arborant le symbole 📐.
Seul ce symbole garantit que les prescriptions actuellement en vigueur seront remplies.
La fiche mâle reste à tout moment accessible.
Le cordon électrique n'est pas plié, pincé, modifié, coupé.
■ Le cordon électrique n'est pas en contact avec des sources de chaleur.
Mesures à respecter au cours du transport
Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au-dessus de l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans laisser de traces. Insérez les différents accessoires (par ex. plaque de four) avec du carton fin sur les bords dans les gradins correspondants, afin d'éviter d'endommager l'appareil. Placez du carton ou autre protection similaire entre la face avant et la face arrière afin d'éviter tout choc contre le côté intérieur de la porte vitrée. Fixez la porte et, le cas échéant, le couvercle supérieur au flanc de l'appareil avec du ruban adhésif.
Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez l'appareil en position verticale. Veuillez respecter les flèches de transport situées sur l'emballage.
Si l'emballage d'origine n'est plus disponible
Emballez l'appareil dans un emballage de protection afin de pouvoir garantir une protection suffisante contre tout endommagement lié à son transport.
Transportez l'appareil en position verticale. Ne tenez pas l'appareil par la poignée de la porte ou par les raccordements situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. Ne posez aucun objet lourd sur l'appareil.
Protection de l'environnement
Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de l'utilisation de l'appareil et comment correctement éliminer l'appareil.
Économie d'énergie
■ Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
■ Laissez décongeler les plats cuisinés congelés avant de les placer dans le compartiment de cuisson.
Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.
■ Retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires qui ne sont pas nécessaires.
■ Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil pendant le fonctionnement.
Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les cuire les uns après les autres. Le compartiment de cuisson est encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à côte dans le compartiment de cuisson.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à la chaleur résiduelle.
Elimination écologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.
Présentation de l'appareil
Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages et les éléments de commande. De plus, vous allez découvrir les différentes fonctions de votre appareil.
Remarque : Des variations de détails ou de couleurs sont possibles selon le modèle d'appareil.
Bandeau de commande
1 Touches et affichage
Les touches sont des zones tactiles sous lesquelles se trouvent des capteurs. Effleurez uniquement le symbole pour sélectionner la fonction.
L'affichage indique le symbole des fonctions actives et les fonctions de temps.
2 Sélecteur de fonctions
Le sélecteur de fonctions vous permet de régler le mode de cuisson ou d'autres fonctions.
Vous pouvez tourner le sélecteur des fonctions à gauche ou à droite à partir de la position zéro.
3 Sélecteur de température
Réglez la température pour le mode de cuisson avec le sélecteur de température ou sélectionnez le réglage pour d'autres fonctions.
Vous pouvez uniquement tourner le sélecteur de température à partir de la position zéro vers la droite, jusqu'en butée. Vous ne pouvez pas le tourner plus loin.
Remarque : Sur certains appareils, les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher, appuyez sur la manette en position zéro.
Touches et affichage
Les touches vous permettent de régler différentes fonctions supplémentaires de votre appareil. Les valeurs pour ce faire apparaissent à l'affichage.
| Symbole | Signification |
| Minuterie | Réglez la minuterie. |
| Fonctions de temps | Sélectionnez Durée, I→I, Fin →I et Heure en appuyant à plusieurs reprises. |
| Sécurité enfants | Verrouillez et déverrouillez les fonctions du four sur le bandeau de commande en appuyant longuement, env. 4 secondes. |
Modes de cuisson et fonctions
Le sélecteur de fonctions vous permet de régler les modes de cuisson et d'autres fonctions.
| - | Moins | Diminuer les valeurs de réglage. |
| + | Plus | Augmenter les valeurs de réglage. |
Touches
Il y a de sondes sous les différentes touches. Vous n'avez pas besoin d'appuyer fort. Effleurez simplement le symbole respectif.
Affichage
La valeur, qui est déjà réglable ou écoulée, apparaît en arrière-plan.
Pour utiliser les fonctions de temps individuelles, appuyez plusieurs fois sur la touche ⏻. Le symbole dont la valeur est déjà en arrière-plan s'allume.
Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci-après les différences et les utilisations.
| Mode de cuisson | Utilisation |
| Chaleur tournante 3D | Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.Le ventilateur répartit uniformément dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance située dans la paroi arrière. |
| Chaleur tournante douce | Un mode de cuisson intelligent pour la préparation en douceur de viandes, de poissons et de pâtisseries.L'appareil règle de manière optimale la fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson. Le plat cuisiné est préparé progressivement grâce à la chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il est possible d'économiser l'énergie selon la préparation et le plat cuisiné.Le mode de cuisson est utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique. |
| Gril, grande surface | Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, des saucisses ou des toasts et pour gratiner.Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. |
| Gril air pulsé | Pour le rôtissage de volailles, de poissons entiers et de gros morceaux de viande.La résistance chauffante du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets. |
| Convection naturelle | Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulièrement pour des gâteaux avec une garniture fondante.La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole. |
Autres fonctions
Votre nouveau four vous offre bien d'autres fonctions que nous vous expliquons ici brièvement.
| Fonction | Utilisation |
| Chauffage rapide | Préchauffez le compartiment de cuisson rapidement, sans accessoire. |
| Éclairage du compartiment de cuisson | Allumer l'éclairage du compartiment de cuisson sans fonction.Vous facilite par ex. le nettoyage du compartiment de cuisson. |
| Écolyse | La fonction de nettoyage Écolyse nettoie le compartiment de cuisson presque automatiquement.→ "Fonction nettoyage" à la page 18 |
Température
Le sélecteur de température vous permet de régler la température du compartiment de cuisson. Par ailleurs, vous pouvez sélectionner les puissances pour d'autres fonctions.
En cas de températures très élevées, après un certain temps, l'appareil réduit légèrement la température.
| Position | | Signification |
| ● | Position zéro | L'appareil ne chauffe pas. |
| 50-275 | Plage de température | La température pouvant être sélectionnée dans le compartiment de cuisson en °C. |
| 1, 2, 3 ou I, II, III | Positions gril | Les positions réglées pour le gril, grande surface ☐ et petite surface ☐ (selon le type d'appareil). Position 1 = faible Position 2 = moyen Position 3 = fort |
| Fonction nettoyage | La puissance pour la fonction de nettoyage. |
Affichage de la température
Lorsque l'appareil chauffe, le symbole ⚡ s'allume. Il s'éteint pendant les coupures de chauffe.
Lorsque vous préchauffez, le moment optimal pour l'enfournement de votre mets est atteint dès que le symbole s'éteint pour la première fois.
Remarque : En raison de l'inertie thermique, la température affichée peut être légèrement différente de la température réelle dans le compartiment de cuisson.
Compartiment de cuisson
Différentes fonctions dans le compartiment de cuisson facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une large surface du compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur de refroidissement protège l'appareil d'une surchauffe.
Ouvrir la porte de l'appareil
Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un fonctionnement en cours, le fonctionnement se poursuit.
Éclairage du compartiment de cuisson
Dans la plupart des modes de cuisson et avec la plupart des fonctions, l'éclairage du compartiment de cuisson reste allumé pendant le fonctionnement. Lorsque vous quittez le fonctionnement avec le sélecteur de fonction, il s'éteint.
En réglant le sélecteur des fonctions sur la position d'éclairage du compartiment de cuisson, vous pouvez allumer l'éclairage sans chauffage. Cela vous facilite les choses par ex. lors du nettoyage de votre appareil.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et s'arrête selon les besoins. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte.
Attention!
Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon l'appareil surchauffe.
Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de fonctionner un certain temps.
Accessoires
Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de leur utilisation.
Accessoires fournis
Votre appareil est équipé des accessoires suivants :
Pour des récipients, des moules à soufflé et à gâteaux.
Pour des rôtis, des grillades et des plats surgelés.
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller directement sur la grille.
Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont été spécialement élaborés pour votre appareil.
Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet.
Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement de l'appareil. Cette déformation disparaît dès qu'il refroidi.
Insérer l'accessoire
Le compartiment de cuisson possède 5 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut.
Sur certains appareils, le niveau d'enfournement supérieur est repéré par un symbole de gril au niveau du compartiment de cuisson.
Introduisez toujours l'accessoire entre les deux barres de guidage d'un niveau d'enfournement.
L'accessoire peut être retiré à peu près à moitié sans qu'il ne bascule. Les rails télescopiques permettent de retirer l'accessoire.
Selon l'équipement de l'appareil, les rails télescopiques doivent s'encliqueter lorsqu'ils sont entièrement retirés. Il est ainsi facile de poser l'accessoire dessus. Pour le déverrouillage, repoussez les rails dans le compartiment de cuisson avec une légère pression.
En introduisant l'accessoire dans le compartiment de cuisson, veillez à ce que l'indentation de l'accessoire soit orientée vers l'arrière. Ce n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette.
Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et insérez-la parallèlement au support. Lors de son insertion, ne déplacez pas la plaque à pâtisserie latéralement dans un mouvement de va et vient. Sinon il sera difficile d'insérer la plaque à pâtisserie. Les surfaces émaillées pourraient être endommagées.
■ Veillez à toujours introduire les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson.
Enfournez toujours complètement l'accessoire dans le compartiment de cuisson afin qu'il ne soit pas en contact avec la porte de l'appareil.
- Retirez du compartiment de cuisson les accessoires dont vous n'avez pas besoin pendant le fonctionnement.
Accessoires en option
Les accessoires en option sont en vente auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Vous trouverez un large choix d'accessoires pour votre appareil dans nos brochures ou sur Internet.
La disponibilité des accessoires en option ainsi que la possibilité de les commander en ligne varient selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente.
Remarque : Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.). → "Service après-vente" à la page 22
Accessoires en option
Grille
Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis et des pièces à griller.
Plaque à pâtisserie
Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.
Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets directement sur la grille.
Grille d'insertion
Pour la viande, la volaille et le poisson.
À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de viande qui s'écoule.
Lèchefrite, à revêtement anti-adhérent
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Les gâteaux et les rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite.
Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent
Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.
Les pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie.
Lèchefrite Pro
Pour préparer de grandes quantités. Convient parfaitement pour la moussaka par ex.
Lèchefrite Pro avec grille d'insertion
Pour préparer de grandes quantités.
Couvercle pour la lèchefrite Pro
Le couvercle permet d'utiliser la lèchefrite Pro comme une cocotte Pro.
Plaque à pizza
Pour des pizzas et grands gâteaux ronds.
Tôle à griller
Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection anti-éclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite.
Pierre à pain et à pizzas
Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustillant.
La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température recommandée.
Cocotte en verre
Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés.
Système télescopique simple
Avec les rails télescopiques au niveau 2, vous pouvez retirer l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.
Système télescopique double
Avec les rails télescopiques aux niveaux 2 et 3 vous pouvez retirer l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.
Système télescopique triple
Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3 vous pouvez retirer l'accessoire plus loin, sans qu'il ne bascule.
Avant la première utilisation
Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez aussi le compartiment de cuisson et les accessoires.
Première mise en service
L'heure apparaît une fois les branchements électriques effectués. Réglez l'heure actuelle.
Régler l'heure
Veillez à ce que le sélecteur de fonction se trouve sur la position zéro.
L'heure démarre à "12:00 heures".
- Réglez l'heure à l'aide des touches — ou +.
- Pour confirmer, appuyez sur la touche Ⓛ.
L'heure actuelle apparaît dans l'affichage.
Nettoyer le compartiment de cuisson et les accessoires
Avant de préparer pour la première fois des mets avec l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les accessoires.
Nettoyer le compartiment de cuisson
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, la porte fermée.
Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, tels que des billes de polystyrène, et retirez le ruban adhésif qui se trouve sur l'appareil ou dans ce dernier. Avant la chauffe, essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de cuisson avec un chiffon doux humide. Aérez la cuisine tant que l'appareil chauffe.
Procédez aux réglages indiqués. Vous apprendrez dans les chapitres suivants comment régler le mode de cuisson et la température. → "Utilisation de l'appareil" à la page 13
Réglages
| Mode de cuisson | Convection naturelle |
| Température | 240°C |
| Durée | 1 heure |
Éteignez l'appareil après la durée indiquée.
Lorsque le compartiment de cuisson a refroidi, nettoyez les surfaces lisses avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette.
Nettoyer les accessoires
Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une brosse douce.
Utilisation de l'appareil
Nous vous avons déjà présenté les éléments de commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous vous expliquons comment régler votre appareil.
Allumer et éteindre l'appareil
Le sélecteur de fonction allume et éteint l'appareil. Dès que vous le tournez dans une position autre que la position zéro, l'appareil s'allume. Pour éteindre l'appareil, tournez toujours le sélecteur de fonction sur la position zéro.
Réglage du mode de cuisson et de la température
Le sélecteur de fonction et de température vous permet de régler très facilement votre appareil. Pour connaître le mode de cuisson le mieux adapté pour vos plats, reportez-vous au début de la notice d'utilisation.
Exemple illustré : convection naturelle ☐ à 190 °C.
- Réglez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de fonction.
- Réglez la température ou la position gril à l'aide du sélecteur de température.
L'appareil commence à chauffer au bout de quelques secondes.
Lorsque le plat est prêt, éteignez l'appareil en tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.
Remarque : Vous pouvez aussi régler sur l'appareil la durée et la fin du fonctionnement. → "Fonctions temps" à la page 14
Modifier
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température au moyen du sélecteur correspondant.
Chauffage rapide
Le chauffage rapide permet de réduire la durée de chauffe.
Utilisez ensuite de préférence :
Chaleur tournante 3D
Utilisez uniquement le chauffage rapide pour des températures supérieures à 100 °C.
Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat uniquement lorsque le "préchauffage rapide" est terminé.
- Réglez le sélecteur des fonctions sur »».
- Réglez la température à l'aide du sélecteur de température.
Le four commence à chauffer au bout de quelques secondes.
Un signal retentit lorsque le chauffage rapide est terminé. Enfournez votre plat.
Fonctions temps
Votre appareil dispose de différentes fonctions de temps.
| Fonction de temps | Utilisation |
| I→I | Durée | Après écoulement d'une durée réglée, l'appareil arrête automatiquement de fonctionner. |
| →I | Fin | Entrez la durée et une heure de fin souhaitée.L'appareil démarre automatiquement, de sorte que le fonctionnement soit terminé à l'heure souhaitée. |
| Minuterie | La minuterie fonctionne comme un minuteur de cuisine. Il marche indépendamment du mode de fonctionnement et n'influence pas l'appareil. |
| Heure | Tant qu'aucune autre fonction n'est en cours en arrière-plan, l'appareil affiche l'heure. |
Vous pouvez appeler la durée à l'aide de la touche Ⓛ uniquement après le réglage d'un mode de cuisson. Après le réglage d'une durée, l'heure de la fin peut être appelée.
Après écoulement d'une durée ou d'un temps de la minuterie, un signal retentit. Vous pouvez couper le signal prématurément en effleurant la touche Ⓛ.
Réglage de la durée
Vous pouvez régler sur l'appareil la durée de cuisson de votre plat. Ainsi, la durée de cuisson ne sera pas dépassée involontairement et vous ne devez pas interrompre vos autres occupations pour mettre fin au fonctionnement.
Il est possible de régler au maximum 23 heures et 59 minutes. Jusqu'à une heure, la durée peut être réglée par pas de une minute, puis par pas de 5 minutes.
Selon la touche que vous effleurez en premier, la durée commence à une autre valeur de référence :
10 minutes pour la touche — et 30 minutes pour la touche +.
Exemple illustré : durée de 45 minutes.
- Réglage du mode de cuisson et de la température ou du niveau
- Appuyez sur la touche Ⓤ.
La durée I→I est indiquée à l'écran.
- Réglez la durée avec la touche — ou +.
L'appareil commence à chauffer au bout de quelques secondes. La durée s'écoule sur l'affichage.
La durée est écoulée
Un signal retentit. L'appareil cesse de chauffer. La durée zéro est affichée.
Dès que le signal est terminé, vous pouvez de nouveau régler une durée à l'aide de la touche +.
Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.
Modifier et annuler
Vous pouvez modifier à tout moment la durée au moyen de la touche — ou +. La modification sera validée après quelques secondes.
Pour annuler, ramenez la durée complètement à zéro avec la touche —. L'appareil continue à chauffer sans durée.
Réglage de la fin
Vous pouvez différer l'heure de la fin de la durée. Vous pouvez par ex. enfourner le mets le matin dans le compartiment de cuisson, et régler l'appareil de telle manière qu'il sera prêt à midi.
Remarques
■ Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson afin qu'ils ne se gâtent pas.
- Ne réglez plus une fin après le démarrage du fonctionnement. Le résultat de cuisson ne correspondrait plus.
La fin de la durée peut être différée d'un maximum de 23 heures et 59 minutes.
Exemple illustré : il est 10h30, la durée réglée est de 45 minutes et le plat doit être prêt à 12h30.
- Réglage du mode de cuisson et de la température ou du niveau
- Appuyez sur la touche Ⓛ et réglez la durée à l'aide de la touche — ou +.
- Appuyez de nouveau sur la touche Ⓤ.
L'heure de la fin →l est marquée dans l'affichage.
- Différez la fin avec la touche + ou -.
Au bout de quelques secondes, l'appareil valide les réglages. L'heure de la fin apparaît dans l'affichage. Dès que l'appareil démarre, la durée s'écoule.
La durée est écoulée
Un signal retentit. L'appareil cesse de chauffer. La durée zéro est affichée.
Dès que le signal est terminé, vous pouvez de nouveau régler une durée à l'aide de la touche +.
Lorsque votre plat est prêt, éteignez l'appareil en tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.
Modifier et annuler
La touche — ou + permet de modifier l'heure de la fin. La modification sera validée après quelques secondes. L'heure de la fin n'est plus modifiable si la durée s'écoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondrait plus.
Pour annuler, à l'aide de la touche —, ramenez l'heure de la fin complètement à zéro à l'heure actuelle plus la durée. L'appareil commence à chauffer et la durée s'écoule.
Régler la minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie lorsque l'appareil est allumé ou éteint. Cependant aucune durée ni heure de fin ne doit être réglée.
Il est possible de régler au maximum 23 heures et 59 minutes. L'heure de la minuterie peut se régler par pas de 30 secondes jusqu'à 10 minutes. Plus la valeur est grande, plus les incréments de temps sont grands.
Selon la touche que vous effleurez en premier, le temps de la minuterie commence à une autre valeur de référence :
5 minutes pour la touche — et 10 minutes pour la touche +.
- Appuyez sur la touche 📐.
- Réglez le temps de la minuterie avec la touche — ou +.
La minuterie démarre après quelques secondes.
Conseil : Si le temps réglé se rapporte au fonctionnement de l'appareil, réglez la durée. L'appareil s'éteint ainsi automatiquement.
La minuterie est écoulée
Un signal retentit. La durée zéro est affichée.
Éteignez la minuterie en appuyant sur une touche de votre choix.
Modifier et annuler
Vous pouvez modifier à tout moment le temps de la minuterie au moyen de la touche — ou +. La modification sera validée après quelques secondes.
Pour annuler, ramenez l'heure de la minuterie complètement à zéro avec la touche —. La minuterie est désactivée.
Régler l'heure
Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant, l'heure clignote dans l'affichage. Réglez l'heure.
Le sélecteur de fonction doit être sur la position zéro.
-
Effleurez la touche Ⓛ.
L'heure cesse de clignoter.
-
Réglez l'heure à l'aide de la touche — ou +.
Au bout de quelques secondes, l'appareil reprend l'heure.
Modifier l'heure
Vous pouvez au besoin remodifier l'heure par ex. pour le passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver.
Pour ce faire, sur un appareil éteint, appuyez sur la touche ⏻ jusqu'à ce que l'heure clignote, puis modifiez l'heure à l'aide de la touche — ou +.
Sécurité-enfants
Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil est équipé d'une sécurité enfants.
Remarques
La sécurité-enfants n'a pas d'impact sur une table de cuisson éventuellement raccordée.
- Après une coupure de courant la sécurité-enfants n'est plus active.
Activation et désactivation
Pour activer la sécurité enfants, le sélecteur de fonction doit être en position zéro.
Appuyez sur la touche 🔔 pendant 4 secondes env.
SAFE apparaît dans l'affichage. La sécurité enfant est activée.
Remarque : Si une minuterie 🔒 est réglée, celle-ci continue à s'écouler. Tant que la sécurité enfants est activée, il est impossible de modifier la minuterie.
Pour la désactiver, appuyez de nouveau env.
4 secondes sur la touche 🔺 jusqu'à ce que SAFE disparaisse de l'affichage.
Nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour entretenir et nettoyer correctement votre appareil.
Nettoyants appropriés
Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. Selon le modèle d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur votre appareil.
Attention!
Dégâts de la surface
N'utilisez pas de
■ nettoyants agressifs ou abrasifs,
■ nettoyants à forte teneur d'alcool,
■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,
■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur,
■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud.
Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.
Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien particulièrement recommandés sont en vente auprès du service après-vente. Respectez les indications respectives du fabricant.
Mise en garde – Risque de brûlure !
L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu'ils ne soient sous une surveillance continue.
| Niveau | Nettoyage |
| Extérieur de l'appareil |
| Façade en inox | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.Éliminer immédiatement les taches de calcaire, projections de graisse, de fécule et de blanc d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures.Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon doux une pellicule mince de produit d'entretien. |
| Matière plastique | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre. |
| Surfaces laquées | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. |
| Bandeau de commande | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre. |
| Vitres de la porte | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à récurer en inox. |
| Poignée de la porte | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.Si du détartrant parvient sur la poignée de la porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches ne pourront plus être enlevées. |
L'intérieur de l'appareil
| Surfaces émail- lées et surfaces autonettoyantes | Veuillez tenir compte des consignes concernant les surfaces du compartiment de cuisson à la suite du tableau. |
| Couvercle en verre de l'éclai- rage du comparti- ment de cuisson | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.En cas de salissures importantes, utiliser un produit de nettoyage pour four. |
| Joint de porteNe pas l'enlever ! | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :Nettoyer avec une lavette.Ne pas récurer. |
| Recouvrement dela porte | en acier inoxydable :utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indications des fabricants. N'utilisez pas de produit d'entretien pour inox.en plastique :nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.Retirez le recouvrement de la porte pour le nettoyage. |
| Supports | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse. |
| Système télescopique | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :Nettoyer avec une lavette ou une brosse.Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les rails télescopiques, les nettoyer de préférence en position rentrée. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle. |
| Accessoires | Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.En cas de salissures importantes, utiliser une spirale à récurer en inox. |
Remarques
- Des légères différences de teintes apparaissent sur la façade de l'appareil en raison des différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.
■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de la porte sont des reflets de l'éclairage du compartiment de cuisson.
L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement.
Les bords de plaques minces ne peuvent pas être complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.
Surfaces du compartiment de cuisson
La paroi arrière, la voûte et les éléments latéraux dans le compartiment de cuisson sont autonettoyants. Vous reconnaissez cela à la surface rugueuse.
La sole du compartiment de cuisson est émaillée et a une surface lisse.
Nettoyer les surfaces émaillées
Nettoyez les surfaces émaillées lisses avec une lavette et de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou de l'eau vinaigrée. Séchez ensuite avec un chiffon doux.
Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec un chiffon humide et de l'eau additionnée de produit à vaisselle. En cas de salissures importantes, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four.
Attention!
N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait endommager l'émail. Avant le prochain chauffage, retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l'appareil.
Après le nettoyage, laissez le compartiment de cuisson ouvert, afin qu'il sèche.
Remarque : Des dépôts blancs peuvent se former à cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de l'appareil. Le cas échéant, vous pouvez éliminer les résidus à l'aide d'acide citrique.
Nettoyage des surfaces autonettoyantes
Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une céramique mate, hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant le fonctionnement de l'appareil.
Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient plus suffisamment et des taches foncées apparaissent, elles peuvent être nettoyées avec la fonction de nettoyage. Respectez pour cela les indications dans le chapitre correspondant. → "Fonction nettoyage" à la page 18
Attention!
N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces autonettoyantes. Cela endommage les surfaces. Si du produit de nettoyage pour four parvenait toutefois sur ces surfaces, éponger immédiatement avec de l'eau et une lavette éponge. Ne pas frotter ni utiliser des moyens de nettoyage récurants.
Maintenir l'appareil propre
Afin d'éviter la formation de salissures tenaces, maintenez l'appareil toujours propre et éliminez immédiatement les salissures.
Mise en garde – Risque d'incendie !
Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires.
Conseils
Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas s'incruster.
- Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de fécule et de blanc d'œuf.
Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la lèchefrite.
Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par ex. une cocotte.
Fonction nettoyage
La fonction de nettoyage permet de nettoyer les surfaces autonettoyantes du compartiment de cuisson. Les surfaces autonettoyantes (paroi arrière, voûte et parois latérales) sont revêtues d'une céramique mate, hautement poreuse. Cette couche absorbe les projections produites lors de la cuisson et des grillades et les décompose pendant le fonctionnement du four. Lorsque ces surfaces ne se nettoient plus suffisamment et des taches foncées apparaissent, les surfaces peuvent être nettoyées grâce à la fonction de nettoyage.
Recommendation de nettoyage
Le type et la durée du fonctionnement de l'appareil sont relevés par l'appareil. Dès qu'un nettoyage est recommandé, apparaît dans l'affichage lorsque l'appareil est éteint. Vous pouvez supprimer cette notification en appuyant sur une touche de votre choix, hormis la touche —. Cette notification continue cependant à apparaître tant que la fonction de nettoyage n'a pas été entièrement exécutée.
Remarque : Vous pouvez réinitialiser complètement le compteur de la recommandation de nettoyage en appuyant pendant env. 4 secondes sur la touche —. La notification n'apparaît plus jusqu'à ce que l'appareil ait de nouveau relevé de nombreuses utilisations.
Attention!
Si vous ne donnez pas suite à la recommandation de nettoyage les surfaces de nettoyage automatique du compartiment de cuisson peuvent s'endommager.
Si votre appareil s'encrasse prématurément, par ex. lors de la cuisson d'aliments particulièrement gras (volaille, rôtis), ou si vous voyez apparaître des taches foncées sur les surfaces autonettoyantes, n'attendez pas de recevoir la notification de nettoyage pour procéder au nettoyage de votre four. En effet, plus le nettoyage est fréquent ou précoce, plus la capacité de nettoyage des surfaces autonettoyantes sera durable. À tout moment, vous pouvez, si besoin est, nettoyer le compartiment de cuisson avec la fonction de nettoyage.
Remarque : Après une coupure de courant, le compteur de la recommandation de nettoyage est réinitialisé. Il est préférable de démarrer la fonction de nettoyage après une panne de courant.
Avant la fonction de nettoyage
Enlevez les supports, rails, accessoires et ustensiles du compartiment de cuisson.
Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson et de l'intérieur de la porte de l'appareil
Enlevez les grosses salissures sur la sole du compartiment de cuisson, sur l'intérieur de la porte de l'appareil et au niveau de l'éclairage du compartiment de cuisson. Sinon, cela crée des taches définitives.
Attention!
N'utilisez pas de produit de nettoyage pour four sur les surfaces autonettoyantes. Cela endommage les surfaces. Si du produit de nettoyage pour four parvenait toutefois sur ces surfaces, éponger immédiatement avec de l'eau et une lavette éponge. Ne pas frotter ni utiliser des moyens de nettoyage récurants.
→ "Nettoyage" à la page 16
Mise en garde – Risque de brûlures !!
⚠ L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.
Régler la fonction de nettoyage
Avant de régler la fonction de nettoyage, assurez-vous d'avoir observé toutes les indications concernant les préparatifs.
La durée de la fonction de nettoyage est préréglée sur 1 heure. Elle ne peut pas être modifiée.
- À l'aide du sélecteur de fonction, réglez la fonction de nettoyage ☐☐☐☐.
La durée apparaît dans l'affichage.
- Réglez le sélecteur de température sur la position de nettoyage 📄.
La fonction de nettoyage démarre après quelques secondes. La durée s'écoule sur l'affichage.
Aérez la cuisine lorsque la fonction de nettoyage est en marche.
Un signal retentit lorsque la fonction de nettoyage est terminée. La durée zéro est affichée. Éteignez l'appareil en tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.
Différer l'heure de la fin
Vous pouvez différer l'heure de la fin. Avant le démarrage, appuyez sur la touche ⏻ jusqu'à ce que le symbole de fin soit marqué dans l'affichage. Différez la fin à l'aide de la touche +.
Après le démarrage, l'appareil se met en position d'attente.
Modifier et annuler
L'heure de fin peut être modifiée tant que l'appareil est en position d'attente.
Si vous souhaitez annuler la fonction de nettoyage, éteignez l'appareil en tournant le sélecteur de fonction sur la position zéro.
Après la fonction de nettoyage
Une fois le compartiment de cuisson refroidi, l'essuyer avec un chiffon humide, le cas échéant.
Remarque : Des taches rougeâtres peuvent se former sur les surfaces pendant le fonctionnement et la fonction de nettoyage. Ce n'est pas de la rouille mais des résidus d'aliments. Ces taches ne présentent pas un danger pour la santé et ne compromettent pas la capacité de nettoyage des surfaces autonettoyantes.
Supports
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous pouvez décrocher et nettoyer les supports.
Décrocher et accrocher les supports
Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.
Décrocher les supports
- Lever le support à l'avant vers le haut
- et le décrocher (fig. A).
- Tirer ensuite tout le support vers l'avant
- et le retirer (fig. B).
Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.
Accrocher les supports
- Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser légèrement en arrière (fig. A)
- et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).
Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche. Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut. Le rail de défournement doit pouvoir être tiré vers l'avant.
Porte de l'appareil
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous pouvez décrocher et nettoyer la porte de l'appareil.
Décrocher et accrocher la porte du four
Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.
Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.
Mise en garde – Risque de blessure !
Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.
Décrocher la porte
- Ouvrir complètement la porte du four.
- Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A).
- Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).
Accrocher la porte
Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.
- En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
- L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B).
- Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four.
Mise en garde – Risque de blessure!
Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après-vente.
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.
Dépose
- Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas.
- Retirer le recouvrement en haut à la porte du four. Pour cela, enfoncer la languette à gauche et à droite avec les doigts (fig. A).
- Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).
- Soulever la vitre et la retirer (fig. C).
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.
Mise en garde – Risque de blessure!
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.
Pose
Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription "Right above" en bas à gauche soit orientée la tête en bas.
- Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).
- Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur. (Fig. B).
- Poser le recouvrement et l'appuyer.
- Accrocher la porte du four.
Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées.
Anomalies, que faire ?
Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service après-vente, veuillez essayer de remédier par vous-même à la panne à l'aide du tableau.
Remédier soi-même aux dérangements
Vous pouvez souvent facilement remédier vous-même à certains dérangements techniques sur l'appareil.
Si le résultat de cuisson d'un mets n'est pas optimal, vous trouverez à la fin de la notice d'utilisation de nombreux conseils et astuces pour la préparation.
→ "Testés pour vous dans notre laboratoire"
à la page 22
| Dérangement | Cause possible | Remède/Remarques |
| L'appareil ne fonctionne pas. | Fusible défectueux. | Vérifiez le fusible dans le boîtier à fusibles. |
| Coupure de courant | Vérifiez si la lumière de la cuisine ou d'autres appareils ménagers fonctionnent. |
| L'heure clignote à l'écran. | Panne de courant. | Réglez de nouveau l'heure. |
| Impossible de régler l'appareil. Un symbole de clé apparaît ou SAFE. | La sécurité enfants est activée. | Désactivez la sécurité enfants en appuyant env. 4 secondes sur la touche portant le symbole de la clé. |
| CL apparaît dans l'affichage. | Recommandation de nettoyage. | Exécutez entièrement la fonction de nettoyage.La notification peut être supprimée en appuyant sur une touche de votre choix. Elle continue cependant à apparaître tant que la fonction de nettoyage n'a pas été entièrement exécutée. |
Mise en garde – Risque de choc électrique !
Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.
Messages d'erreur affichés à l'écran
Si un message d'erreur apparaît avec “E”, par ex. E05-32, appuyez sur la touche Ⓤ. Le message d'erreur est réinitialisé. Réglez le cas échéant de nouveau l'heure.
Si l'erreur ne persiste pas, vous pouvez de nouveau utiliser votre appareil comme à votre habitude. Si le message d'erreur réapparaît, appelez le service après-vente en indiquant le message d'erreur exact et le numéro de produit (E-Nr.) de votre appareil.
→ "Service après-vente" à la page 22
Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment de cuisson
Si la lampe dans le compartiment de cuisson est défectueuse, vous devez la changer. Des ampoules halogènes de 230V, 25 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente.
Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces ampoules.
Mise en garde – Risque de choc électrique !
Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.
Mise en garde – Risque de brûlure !
L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu'ils ne soient sous une surveillance continue.
- Étaler un torchon dans le compartiment de cuisson froid afin d'éviter des endommagements.
- Dévisser le cache en verre en tournant à gauche (fig. 1).
- Retirer l'ampoule - ne pas la tourner (fig. 2). Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la position des tiges-contacts. Pousser l'ampoule à fond.
-
Revissez le cache en verre.
Selon le type d'appareil, le cache en verre est équipé d'un anneau d'étanchéité. Remettez l'anneau d'étanchéité en place avant de visser.
-
Enlever le torchon, puis armer le fusible.
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous nous efforçons de toujours trouver une solution adaptée, également afin d'éviter toute visite inutile du technicien du SAV.
Numéro E et numéro FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouvent sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
B 070 222 142
FR 01 40 10 12 00
CH 0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d'origine adaptées à votre appareil.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des conseils concernant les récipients et la préparation.
Remarque : La préparation d'aliments peut causer une émission de vapeur d'eau importante dans le compartiment de cuisson.
Votre appareil est d'une grande efficacité énergétique et laisse très peu de chaleur s'échapper pendant le fonctionnement. En raison des grandes différences de température entre l'espace intérieur de l'appareil et l'extérieur de l'appareil, de la vapeur d'eau condensée peut se déposer sur la porte, le bandeau de commande ou les meubles proches. Il s'agit d'un phénomène physique normal. La condensation peut être réduite en préchauffant ou en ouvrant la porte avec précaution.
Indications générales
Valeurs de réglage recommandées
Le tableau indique le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et la durée dépendent de la quantité et de la recette. C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets dorés plus uniformément. Si nécessaire, réglez une température plus élevée la fois suivante.
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être réduits en augmentant les températures. Les mets seraient cuits à l'extérieur, mais pas à l'intérieur.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous pouvez ainsi économiser de l'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques minutes.
Pour certains mets, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé.
Si vous souhaitez utiliser votre propre recette, référez-vous à un plat similaire. Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces figurant juste après les tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous optimiserez ainsi le résultat de cuisson et économiserez de l'énergie.
Mode de cuisson Chaleur tournante douce
Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante douce, insérez les mets dans un compartiment de cuisson vide et froid. Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson. Faites cuire uniquement sur un niveau.
Cuire sur un niveau
Utiliser les niveaux d'enfournement suivants pour cuire sur un niveau :
Niveau 2, pâtisseries hautes et moule sur la grille
■ Niveau 3, pâtisserie plate et plaque à pâtisserie
Cuire sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.
Cuire sur deux niveaux :
■ Lèchefrite, niveau 3
Plaque à pâtisserie, niveau 1
■ Moules sur la grille première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1
Cuire sur trois niveaux :
■ Plaque à pâtisserie, niveau 5
Lèchefrite, niveau 3
Plaque à pâtisserie, niveau 1
Préparer des mets simultanément vous permet d'économiser de l'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson.
Accessoires
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement. → "Accessoires"
à la page 11
papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.
Gâteaux et pâtisseries
Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux mets.
Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte.
Moules
Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons d'utiliser des moules foncés en métal.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore pas de manière uniforme.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent différer.
Produits congelés
N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace de l'aliment.
Les produits congelés sont précuits partiellement de manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson.
Pain et petits pains
Attention!
Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le changement de température peut endommager l'émail.
Certains mets sont mieux réussis, lorsqu'ils sont cuits en plusieurs étapes. Ces étapes sont indiquées dans le tableau.
Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que dans un moule à cake.
Gâteau dans un moule
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Tempéra-ture en °C | Durée en min. |
| Cake, simple | Moule à savarin/à cake | 2 | | 160-180 | 50-60 |
| Cake, simple, 2 niveaux | Moule à savarin/à cake | 3+1 | | 140-160 | 60-80 |
| Cake, fin | Moule à savarin/à cake | 2 | | 150-170 | 60-80 |
| Fond de tarte en pâte à cake | Moule à tarte | 3 | | 160-180 | 30-40 |
| Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc, fond en pâte brisée | Moule démontable ∅ 26 cm | 2 | | 160-180 | 70-90 |
| Tarte | Moule à tarte | 1 | | 200-240 | 25-50 |
| Gâteau à la lev. | Moule démontable ∅ 28 cm | 2 | | 150-160 | 25-35 |
| Kouglof | Moule à kouglof | 2 | | 150-170 | 60-80 |
| Tarte génoise, 3 œufs | Moule démontable ∅ 26 cm | 2 | | 160-170 | 30-40 |
| Tarte génoise, 6 œufs | Moule démontable ∅ 28 cm | 2 | | 160-170 | 35-45 |
Gâteau cuit sur la plaque
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Cake avec garniture | Lèchefrite | 3 | | 160-180 | 20-45 |
| Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 140-160 | 30-55 |
| Tarte en pâte brisée avec garniture sèche | Lèchefrite | 2 | | 170-190 | 25-35 |
| Tarte en pâte brisée avec garniture sèche, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 160-170 | 35-45 |
| Tarte en pâte brisée avec garniture fondante | Lèchefrite | 2 | | 160-180 | 60-90 |
| Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche | Lèchefrite | 3 | | 170-180 | 25-35 |
| Gâteau à la levure de boulanger avec garniture sèche, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 150-170 | 20-30 |
| Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fondante | Lèchefrite | 3 | | 160-180 | 30-50 |
| Gâteau à la levure de boulanger avec garniture fondante, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 150-170 | 40-65 |
| Couronne briochée/brioche tressée | Lèchefrite | 2 | | 160-170 | 35-40 |
| Biscuit roulé | Lèchefrite | 2 | | 170-190* | 15-20 |
| Strudel, sucré | Lèchefrite | 2 | | 190-210 | 55-65 |
| Strudel, congelé | Lèchefrite | 3 | | 200-220 | 35-40 |
| * Préchauffer 10 minutes |
Pet. pâtisseries
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Muffins | Plaque à muffins | 2 | | 170-190 | 20-40 |
| Muffins, 2 niveaux | Plaques à muffins | 3+1 | | 160-170 | 30-40 |
| Petites pâtisseries à pâte levée | Lèchefrite | 3 | | 150-170 | 25-35 |
| Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 150-170 | 25-40 |
| Feuilletés | Lèchefrite | 3 | | 180-200 | 20-30 |
| Feuilletés, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 180-200 | 25-35 |
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Feuilletés, 3 niveaux | Plaques à pâtisserie + lèchefrite | 5+3+1 | | 170-190 | 30-45 |
| Pâtisserie en pâte à choux | Lèchefrite | 3 | | 190-210 | 35-50 |
| Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 190-210 | 35-45 |
Petits gâteaux secs
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Biscuiterie dressée | Lèchefrite | 3 | | 140-150* | 30-40 |
| Biscuiterie dressée, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 140-150* | 30-45 |
| Biscuiterie dressée, 3 niveaux | Plaques à pâtisserie + lèchefrite | 5+3+1 | | 130-140* | 40-55 |
| Petits gâteaux secs | Lèchefrite | 3 | | 140-160 | 20-30 |
| Petits gâteaux secs, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 130-150 | 25-35 |
| Petits gâteaux secs, 3 niveaux | Plaques à pâtisserie + lèchefrite | 5+3+1 | | 130-150 | 30-40 |
| Meringue | Lèchefrite | 3 | | 80-100 | 100-150 |
| Meringue, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 90-100* | 100-150 |
| Macarons | Lèchefrite | 2 | | 100-120 | 30-40 |
| Macarons, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 100-120 | 35-45 |
| Macarons, 3 niveaux | Plaques à pâtisserie + lèchefrite | 5+3+1 | | 100-120 | 40-50 |
* Préchauffer
Pain et petits pains
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'en-fournement | Mode de cuisson | Étape | Température en °C | Durée en min. |
| Pain, 750 g (dans un moule à cake et sur sole) | Lèchefrite ou moule à cake | 2 | | - | 180-200 | 50-60 |
| Pain, 1000 g (dans un moule à cake et sur sole) | Lèchefrite ou moule à cake | 2 | | - | 200-220 | 35-50 |
| Pain, 1500 g (dans un moule à cake et sur sole) | Lèchefrite ou moule à cake | 2 | | - | 180-200 | 60-70 |
| Fougasse | Lèchefrite | 3 | | - | 240-250 | 25-30 |
| Petits pains, sucrés, frais | Lèchefrite | 3 | | - | 170-180* | 20-30 |
| Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtis-serie | 3+1 | | - | 160-180* | 15-25 |
| Petits pains, frais | Lèchefrite | 3 | | - | 200-220 | 20-30 |
| Gratiner des toasts, 4 pièces | Grille | 3 | | - | 200-220 | 15-20 |
| Gratiner des toasts, 12 pièces | Grille | 3 | | - | 220-240 | 15-25 |
* Préchauffer
Pizzas, quiches et gâteaux salés
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'en-fournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Pizza, fraîche | Lèchefrite | 2 | | 190-210 | 20-30 |
| Pizza, fraîche, 2 niveaux | Poêle universelle + plaque à pâtisse-rie | 3+1 | | 160-180 | 35-45 |
| Pizza, fraîche, pâte fine | Lèchefrite | 2 | | 250-270* | 20-30 |
| Pizza, réfrigérée | Lèchefrite | 3 | | 190-210* | 10-15 |
| Pizza, congelée, pâte fine 1 pièce | Grille | 2 | | 190-210 | 15-25 |
* Préchauffer
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'en-fournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Pizza, congelée, pâte fine 2 pièces | Lèchefrite + grille | 3+1 | | 190-210 | 20-25 |
| Pizza, surgelée, pâte épaisse, 1 pièce | Grille | 2 | | 200-210 | 20-30 |
| Pizza, surgelée, pâte épaisse, 2 pièces | Lèchefrite + grille | 3+1 | | 170-190 | 20-30 |
| Mini-pizzas | Lèchefrite | 3 | | 190-210 | 10-20 |
| Gâteaux salés cuits dans le moule | Moule démontable ∅ 28 cm | 3 | | 170-190 | 50-60 |
| Quiche | Moule à tarte | 1 | | 210-230 | 40-50 |
| Tarte | Plat à gratin | 2 | | 170-190 | 55-65 |
| Empanada | Lèchefrite | 3 | | 180-190 | 35-45 |
| Börek | Lèchefrite | 2 | | 220-240 | 30-40 |
* Préchauffer
Conseils pour la pâtisserie
| Vous souhaitez vérifier si la pâtisserie est cuite ? | Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut de la pâtisserie. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en bois, la pâtisserie est prête. |
| La pâtisserie s'affaisse. | La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette. |
| La pâtisserie est plus haute au centre et plus basse sur les bords. | Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution la pâtisserie à l'aide d'un couteau. |
| Le jus des fruits remonte. | Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson. |
| Les petites pâtisseries se collent les unes aux autres lors de la cuisson. | Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque morceau de pâtisserie. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pâtisseries lèvent et dorent de tous les côtés. |
| La pâtisserie est trop sèche. | Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson. |
| La pâtisserie est trop clair dans l'ensemble. | Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez éventuellement la température ou rallongez le temps de cuisson. |
| La pâtisserie est trop claire sur le dessus mais trop foncée en dessous. | La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus. |
| La pâtisserie est trop foncée sur le dessus mais trop claire en dessous. | La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson. |
| La pâtisserie en moule moulé ou le cake est plus foncé à l'arrière. | Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire. |
| La pâtisserie est trop foncée dans l'ensemble. | La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson. |
| La pâtisserie a doré de manière irrégulière. | Choisissez une température un peu plus basse.Le papier de cuisson dépassant de la plaque peut également influencer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.Veillez à ne pas placer le moule directement devant les ouvertures de la paroi arrière du compartiment de cuisson.Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires. |
| Vous avez cuisiné sur plusieurs niveaux. La pâtisserie de la plaque supérieure est plus foncée que celle de la plaque inférieure. | Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante. Les pâtisseries sur plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment. |
| La pâtisserie a l'air prête, mais n'est pas cuite à l'intérieur. | Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour des pâtisseries à garniture fondante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture. |
| La pâtisserie ne se démoule pas une fois renversée. | Laissez la pâtisserie refroidir encore 5 à 10 minutes après la cuisson. Si elle ne se démoule toujours pas, décollez encore une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau la pâtisserie et couvrez le moule plusieurs fois à l'aide d'un linge froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure. |
Soufflés et gratins
Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de soufflés et gratins. Les tableaux de réglages indiquent les réglages optimaux pour de nombreux plats.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du récipient et du niveau d'enfournement du soufflé/gratin.
Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats
mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur le dessus.
Respectez toujours les niveaux d'enfournement indiqués.
Vous pouvez préparer les mets dans des moules ou avec la lèchefrite sur un niveau.
■ Moules sur la grille : niveau 2
Lèchefrite, niveau 3
Préparer des mets simultanément vous permet d'économiser de l'énergie. Placez les moules côte à côte dans le compartiment de cuisson.
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'en-fournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Gratin, relevé, ingrédients cuits à point | Plat à gratin | 2 | | 200-220 | 30-60 |
| Gratin sucré | Plat à gratin | 2 | | 180-200 | 50-60 |
| Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm d'épaisseur | Plat à gratin | 2 | | 150-170 | 60-80 |
| Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, 4 cm hauteur, 2 niveaux | Plat à gratin | 3+1 | | 150-160 | 70-80 |
Volaille, viande et poisson
Votre appareil vous propose différents modes de cuisson pour la préparation de volaille, de viande et de poisson. Les tableaux de réglages vous indiquent les réglages optimaux pour quelques mets.
Cuisson sur la grille
La cuisson sur la grille est plus particulièrement adaptée aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux cuits simultanément.
Posez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le compartiment de cuisson reste propre.
En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jusqu'à 1/2 litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui s'égoutte est récupéré. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. Cela produit également moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.
Cuisson dans un récipient
Mise en garde – Risque de blessures par bris de verre !
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.
Mise en garde – Risque de brûlure !
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous.
Utilisez seulement un récipient adapté au four. Un récipient en verre est le mieux adapté. Vérifiez que le
récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson.
Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. La volaille, la viande et le poisson cuit lentement et dore moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson.
Récipient ouvert
Pour préparer de la volaille, de la viande et du poisson, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.
Récipient fermé
Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille.
La volaille, la viande et le poisson peuvent également devenir croustillant dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée.
Griller
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne cuisez jamais au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte.
Placez la pièce à griller directement sur la grille. Introduire également la lèchefrite, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous. Cela permettra de recueillir la graisse.
Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille.
Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du jus s'en échappe et elle se dessèche.
Salez la viande uniquement une fois grillée. Le sel absorbe l'eau de la viande.
Remarques
L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie.
■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.
Lorsque vous utilisez le gril, n'insérez pas la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite plus haut que le niveau d'enfournement 3. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement.
Thermomètre à viande
En fonction de l'équipement de votre appareil, vous disposez d'un thermomètre à viande. Cuisez vos plats à point grâce au thermomètre à viande. Lisez les indications d'utilisation du thermomètre à viande figurant dans le chapitre correspondant. Vous y trouverez des indications sur la façon de planter le thermomètre à viande, sur les modes de cuisson possibles, et bien d'autres informations.
Valeurs de réglage recommandées
Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid d'une volaille, d'un morceau de viande ou de poisson non farcis et prêts à cuire, sortant du réfrigérateur.
Le tableau fournit des indications de poids pour la volaille, la viande et le poisson. Si vous souhaitez préparer un poisson, une viande ou une volaille lourds, utilisez dans tous les cas une température plus basse. En présence de plusieurs morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux doivent être approximativement de la même taille.
Généralement, plus une volaille, une viande ou un poisson est volumineux, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long.
Retournez la volaille, la viande ou le poisson après environ 1/2 à 2/3 du temps de cuisson indiqué.
Volaille
Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes. Cela permet au gras de s'écouler.
Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne retournez pas le magret.
Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.
La volaille est particulièrement bien dorée et croustillante si vous la badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la cuisson.
Viande
Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.
Ajoutez un peu de liquide pour cuire de la viande maigre. Dans le récipient en verre, le fond doit être recouvert sur env. 1/2 cm de haut.
Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.
Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore 10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de repos recommandé n'est pas compris dans le temps de cuisson indiqué.
Il est possible de préparer des rôtis et des viandes braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et le récipient du compartiment de cuisson et préparer la sauce directement dans le récipient.
La quantité de liquide dépend du type de viande, du matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle. Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.
Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Si nécessaire, ajoutez du liquide.
L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter.
Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande, si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être recouvert sur 1 à 2 cm de haut.
Poisson
Un poisson entier ne doit pas être retourné. Enfournez le poisson entier dans le compartiment de cuisson en position intermédiaire, la nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre coupée ou un petit récipient allant au four placé dans le ventre du poisson permet de le stabiliser.
Vous saurez que le poisson est cuit lorsque la nageoire dorsale se détache facilement.
Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou de vinaigre dans le récipient.
Volaille
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'en-fournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Poulet, 1,3 kg | Grille | 2 | | 200-220 | 60-70 |
| Petits morceaux de poulet, 250 g pièce | Grille | 3 | | 220-230 | 30-35 |
| Sticks de poulet, nuggets congelés | Lèchefrite | 3 | | 190-210 | 20-25 |
| Canard, 2 kg | Grille | 2 | | 190-210 | 100-110 |
| Magret de canard, médium, pièces de 300 g | Grille | 3 | | 240-260 | 30-40 |
| Oie, 3 kg | Grille | 2 | | 170-190 | 120-140 |
| Cuisses d'oie, pièces de 350 g | Grille | 3 | | 220-240 | 40-50 |
| Dindonneau, 2,5 kg | Grille | 2 | | 180-200 | 80-100 |
| Blanc de dinde, sans os, 1 kg | Récipient fermé | 2 | | 240-260 | 80-100 |
| Gigot de dinde, avec os, 1 kg | Grille | 2 | | 180-200 | 90-100 |
Viande
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Étape | Température en °C | Durée en min. |
| Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg | Récipient ouvert | 1 | | - | 180-200 | 140-160 |
| Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg | Récipient ouvert | 1 | | - | 170-190 | 190-200 |
| Rôti de porc, 1,5 kg | Récipient ouvert | 2 | | - | 190-210 | 130-140 |
| Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur | Grille | 4 | | - | 3 | 20-25** |
| Filet de bœuf médium, 1 kg | Récipient ouvert | 3 | | - | 210-220 | 45-55 |
| Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg | Récipient ouvert | 2 | | - | 200-220 | 100-120 |
| Rosbif, médium, 1,5 kg | Récipient ouvert | 2 | | - | 200-220 | 60-70 |
| Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur | Grille | 4 | | - | 3 | 25-30** |
| Rôti de veau, 1,5 kg | Récipient ouvert | 2 | | - | 180-200 | 120-140 |
| Jarret de veau, 1,5 kg | Récipient ouvert | 2 | | - | 210-230 | 130-150 |
| Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg | Récipient ouvert | 2 | | - | 170-190 | 70-80* |
| Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg | Grille | 2 | | - | 180-190 | 45-55*/** |
| Saucisses à griller | Grille | 3 | | - | 3 | 20-25** |
| Rôti de viande hachée, 1 kg | Récipient ouvert | 2 | | - | 170-180 | 70-80 |
* sans retourner
** Enfourner la lèchefrite au niveau 1
Poisson
| Poisson | Poids | Accessoires et récipients | Niveau | Mode de cuisson | Température en °C, position gril | Durée en minutes |
| Poisson entier | d'env. 300 g | Grille | 2 | | 2 | 20-25 |
| 1,0 kg | Grille | 2 | | 180-200 | 45-50 |
| 1,5 kg | Grille | 2 | | 170-190 | 50-60 |
| Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur | | Grille | 3 | | 2 | 20-25 |
Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades
| Le compartiment de cuisson est très sale. | Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément. |
| Le rôti est trop foncé et la croûte est brûlée par endroits et/ou le rôti est trop sec. | Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le temps de cuisson. |
| La croûte est trop fine. | Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson. |
| Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est brûlée. | La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant. |
| Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est trop claire et contient trop d'eau. | La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant. |
| La viande braisée est brûlée. | Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin. |
| Le morceau grillé est trop sec. | Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince. |
Légumes et garnitures
Vous trouverez ici des indications de préparation de légumes grillés, de pommes de terre et de produits à base de pommes de terre congelés.
Référez-vous aux indications du tableau.
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'en-fournement | Mode de cuisson | Tempéra-ture en °C | Durée en min. |
| Légumes grillés | Lèchefrite | 5 | | 3 | 10-20 |
| Pommes de terre au four, coupées en deux | Lèchefrite | 3 | | 160-180 | 45-60 |
| Produits à base de pomme de terre, congelés, par ex. frites, croquettes, beignets de pomme de terre, röstis | Lèchefrite | 3 | | 200-220 | 25-35 |
| Frites, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 190-210 | 30-40 |
Yaourt
Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des yaourts.
Enlevez les supports et les accessoires du compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson doit être vide.
-
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table de cuisson à 90 °C, puis laissez-le refroidir à 40 °C. Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.
-
Délayez 30 g de yaourt (env. 1 cuillère à soupe) (à température réfrigérée).
- Remplissez des tasses ou des petits verres dotés de couvercles, et recouvrez de film alimentaire.
- Placez les tasses ou les verres sur le fond du compartiment de cuisson et suivez les indications du tableau.
- Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au réfrigérateur.
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée |
| Yaourt | Tasse/verre | Fond du compartiment de cuisson | | - | 4-5h |
L'acrylamide dans l'alimentation
L'acrylamide se retrouve principalement dans les produits de pommes de terre et de céréales chauffés à forte température, comme les chips, les frites, les
toasts, les petits pains, le pain et autres produits de boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice, spéculoos).
| Astuces de préparation faibles en acrylamide |
| Généralités | Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.Les plats doivent dorer et non brunir.Les plats cuisinés volumineux et épais contiennent moins d'acrylamide. |
| Cuire | En convection naturelle, 200 C max.En chaleur tournante, 180 °C max. |
| Petits gâteaux secs | En convection naturelle, 190 C max.En chaleur tournante, 170 °C max.L'œuf ou le jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide. |
| Frites au four | Les répartir uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire env. 400 à 600 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas et qu'elles deviennent croustillantes. |
Déshydratation
Avec la chaleur tournante, vous pouvez également déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de conservation, les arômes sont concentrés par la déshydratation.
Utilisez uniquement des fruits, des légumes et des herbes de qualité irréprochable, et lavez-les soigneusement. Recouvrez la grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits s'égoutter et séchez-les correctement.
Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les champignons ne se superposent pas sur la grille.
Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les uniformément sur la grille.
Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes uniformément et légèrement regroupées sur la grille.
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la déshydratation :
■ 1re grille : niveau 3
■ 2ème grille : niveau 3 + 1
Retournez plusieurs fois les fruits et les légumes très juteux. Séparez les aliments déshydratés du papier dès qu'ils sont secs.
Vous trouverez dans le tableau les réglages de déshydratation pour divers aliments. La température et la durée dépendent du type, de l'humidité, de la maturité et de l'épaisseur de l'aliment. Plus l'aliment est séché longtemps, mieux il se conservera. Plus les aliments sont coupés finement, plus ils sèchent vite et plus ils conservent leurs arômes. C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées.
Si vous souhaitez déshydrater d'autres aliments, référez-vous à un aliment similaire dans le tableau.
| Fruits, légumes et herbes | Accessoires | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en heures |
| Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épaisseur par grille 200 g) | 1-2 grilles | | 80 | 4-8 |
| Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies | 1-2 grilles | | 80 | 4-7 |
| Champignons, en rondelles | 1-2 grilles | | 80 | 5-8 |
| Herbes, nettoyées | 1-2 grilles | | 60 | 2-5 |
Laisser lever la pâte
Votre pâte lève nettement plus rapidement qu'à température ambiante et ne se dessèche pas. Commencez toujours avec la préparation à froid.
Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de réglages concernant la 1ère et la 2nde levées (fermentation de la pâte et fermentation individuelle).
Fermentation de la pâte
Placez la pâte dans un saladier thermorésistant et posez-le sur la grille. Réglez le four comme indiqué sur le tableau.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil, sous peine de laisser échapper l'humidité. Ne couvrez pas la pâte.
Pendant le fonctionnement, de la condensation se forme et la vitre s'embue. Essuyez le compartiment de cuisson après la fermentation. Éliminez les résidus calcaires au vinaigre et rincez à l'eau claire.
Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement indiqué dans le tableau.
Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.
La température et le temps de cuisson dépendent du type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'en-fournement | Mode de cuisson | Étape | Température en °C | Durée en min. |
| Pâte à la levure de boulanger, facile | Bol | 2 | | 1. | -* | 25-30 |
| Lèchefrite ou moule à cake | 2 | | 2. | -* | 10-20 |
| Pâte à la levure de boulanger, épaisse et grasse | Bol | 2 | | 1. | -* | 60-75 |
| Lèchefrite ou moule à cake | 2 | | 2. | -* | 45-60 |
* Chauffer avec ☐ jusqu'à 50 °C
Décongélation
Convient pour décongeler les fruits, les légumes et les pâtisseries congelés. Il est recommandé de décongeler la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur. Ne convient pas pour les tartes à la crème.
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la décongélation :
■ 1re grille : niveau 2
■ 2ème grille : niveau 3 + 1
Conseil : Les morceaux congelés à plat ou les portions décongèlent plus vite que les blocs.
Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez-le dans un récipient adapté, sur la grille.
Pendant la décongélation, remuez ou retournez les aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien retirez de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30 minutes dans l'appareil éteint, afin que la température s'équilibre.
| Aliments surgelés | Accessoires | Niveau | Mode de cuisson | Température |
| Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes avec glaçage au chocolat ou du sucre glace, fruits, poulets, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries | Grille | 2 | | Le thermostat reste éteint |
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de tester plus facilement les appareils. Selon EN 60350-1.
Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux niveaux :
■ Lèchefrite, niveau 3
Plaque à pâtisserie, niveau 1
■ Moules sur la grille première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois niveaux :
■ Plaque à pâtisserie, niveau 5
Lèchefrite, niveau 3
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1
Cuisson avec deux moules démontables :
■ Sur un niveau (fig. 1)
■ Sur deux niveaux (fig. 2)
- Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent sans chauffage rapide.
Utilisez ensuite les températures de cuisson indiquées les plus basses.
Grillades
Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.
Cuire
| Plat | Accessoires/ustensiles | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Biscuiterie dressée | Lèchefrite | 3 | | 140-150* | 25-35 |
| Biscuiterie dressée, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 140-150* | 30-45 |
| Biscuiterie dressée, 3 niveaux | Plaques à pâtisserie + lèchefrite | 5+3+1 | | 130-140* | 35-50 |
| Petits gâteaux | Lèchefrite | 3 | | 160-170* | 20-35 |
| Petits gâteaux, 2 niveaux | Lèchefrite + plaque à pâtisserie | 3+1 | | 140-160* | 30-40 |
| Petits gâteaux, 3 niveaux | Plaques à pâtisserie + lèchefrite | 5+3+1 | | 130-150* | 35-55 |
| Biscuit à l'eau | Moule démontable ∅ 26 cm | 2 | | 160-170* | 30-40 |
| Biscuit à l'eau, 2 niveaux | Moule démontable ∅ 26 cm | 3+1 | | 150-160* | 35-50 |
| Tourte aux pommes | 2 moules à pâtisserie en fer noir ∅ 20 cm | 2 | | 170-190 | 80-100 |
| Tourte aux pommes, 2 niveaux | 2 moules à pâtisserie en fer noir ∅ 20 cm | 3+1 | | 170-190 | 70-90 |
** préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
Griller
| Plat | Accessoires | Niveau d'enfournement | Mode de cuisson | Température en °C | Durée en min. |
| Brunir des toastsPréchauffer 10 min. | Grille | 5 | | 3 | 0,2-1,5 |
| Hamburger de bœuf, 12 pièces* ne pas préchauffer | Grille | 4 | | 3 | 25-30* |
* Retourner après 2/3 du temps de cuisson
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