CS 6200XL PATISSIER 18601F - Robot pâtissier MAGIMIX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Robot pâtissier multifonction
Caractéristiques techniques principales	Capacité de 6,2 litres, bol en inox, 3 accessoires (batteur, pétrin, fouet)
Alimentation électrique	230 V
Dimensions approximatives	Largeur : 24 cm, Hauteur : 39 cm, Profondeur : 28 cm
Poids	7,5 kg
Compatibilités	Accessoires compatibles avec la gamme Magimix
Puissance	1100 W
Fonctions principales	Pétrir, fouetter, mélanger, émulsionner
Entretien et nettoyage	Bol et accessoires lavables au lave-vaisselle, nettoyage du moteur avec un chiffon humide
Pièces détachées et réparabilité	Disponibilité de pièces détachées via le service après-vente Magimix
Sécurité	Arrêt automatique en cas de surchauffe, pieds antidérapants
Informations générales	Garantie de 3 ans, fabrication en France

FOIRE AUX QUESTIONS - CS 6200XL PATISSIER 18601F MAGIMIX

Comment nettoyer le bol du MAGIMIX CS 6200XL ?

Le bol peut être nettoyé à la main avec de l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. Assurez-vous de retirer tous les accessoires avant de le laver.

Pourquoi mon appareil ne démarre-t-il pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que le couvercle est bien fermé. Si le problème persiste, consultez le manuel pour des instructions de dépannage.

Quelle est la capacité du bol du MAGIMIX CS 6200XL ?

Le bol a une capacité de 6,7 litres, ce qui permet de préparer de grandes quantités de pâte ou de mélanges.

Comment utiliser les disques de coupe ?

Insérez le disque de coupe dans le couvercle du bol et sélectionnez la vitesse adéquate. Vous pouvez ajuster l'épaisseur de la coupe en utilisant le régulateur intégré.

Comment faire fonctionner le mode pâtisserie ?

Pour utiliser le mode pâtisserie, sélectionnez le programme correspondant sur le panneau de contrôle et suivez les instructions pour les ingrédients et les temps de mélange.

Mon appareil fait du bruit lors de l'utilisation. Est-ce normal ?

Un certain niveau de bruit est normal lors de l'utilisation. Cependant, si le bruit semble excessif ou anormal, vérifiez que l'appareil est bien assemblé et qu'aucun objet étranger ne se trouve à l'intérieur.

Comment conserver les accessoires du MAGIMIX CS 6200XL ?

Conservez les accessoires dans un endroit sec et propre. Utilisez le rangement d'origine si possible pour éviter les dommages.

Quelle est la puissance de l'appareil ?

Le MAGIMIX CS 6200XL a une puissance de 1100 watts, ce qui lui permet de traiter efficacement une variété d'ingrédients.

L'appareil surchauffe-t-il ? Que faire ?

Si l'appareil surchauffe, éteignez-le immédiatement et laissez-le refroidir. Assurez-vous de ne pas surcharger le bol et de respecter les temps de fonctionnement recommandés.

Puis-je utiliser le MAGIMIX CS 6200XL pour pétrir la pâte ?

Oui, le MAGIMIX CS 6200XL est conçu pour pétrir la pâte. Utilisez le mode pâtisserie et suivez les instructions pour le pétrissage.

MODE D'EMPLOI CS 6200XL PATISSIER 18601F MAGIMIX

Capacités de travail maximales 7

Accessoires 8 à 20

Trucs et astuces 21

Regles d'or 24

Recettes

Comment dire les recettes 26

Recettes de base 125

Sauces et apéritifs 27

Boulangerie 37

Potages et veloutés 57

Entrées 65

Légumes 75

Poissons 81

Viandes 89

Desserts 97

Cocktails. 119

Glossaire 124

Index des recettes 125

Sommaire

L'utilisation d'un apparéil électrique demandé la prise de précautions élémentaires nécessaires, dont celles qui seront :

• Lisez attentivement toutes les directives.
• Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau ou dans tout autre liquide, afin d'éviter tout risque de chic electrique.
• Cet apparéil peut être utilisé par des enfants âgés d'au moins 8 ans et par des personnes ayant des capacité physiques, sensorielles ou mentalles réduites ou dénuées d'expérience ou de reconnaissance, s'il s(ies) sont correctement surveillée(e)s ou si des instructions relatives à l'utilisation de l' apparéil en toute sécurité leur ont été données et si les risques encourus ont été approhendés. Les enfants ne doivent pas jouer avec l' apparéil. Le nettoyage et l'entretien par l'usage ne doivent pas être effectuels par des enfants sans surveillance.
• Cet apparéil peut être utilisé par des enfants âgés d'au moins 8 ans, à condition qu'ils bénéficient d'une surveillance ou qu'ils aient reçu des instructions quant à l'utilisation de l' apparéil en toute sécurité et qu'ils comprendnent bien les dangers encourus. Le nettoyage et l'entretien de l'utilisateur ne doit pas être effectuels par des enfants, à moins qu'ils ne soient âgés d'au moins 8 ans et qu'ils soient sous la surveillance d'unadulte. Conserver l' apparéil et son cable hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.
• Si le cable d'alimentation est endommagé ou si vous appareil est en panne, il doit être remplace par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire, afin d'éviter tout danger.
• Toutjours déconnecter l'appareil de l'alimentation si on le laisse sans surveillance et avant montage, démontage ou nettoyage.
• Avant de brancher l'appareil, vérifie que la tension indiquée sur l'appareil correspond à la tension du secteur de votre logement.
• Pour les modèles chromés, l'appareil doit toujours être branché sur une prise reliée à la terre en utilisant le cordon d'alimentation d'origine.
• Ne laissez pasPENDRE le cordon du plan de travail ou d'un comptoir et evitez qu'il entre en contact avec des surfaces chaudes.
• Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque les disques, le couteau ou la centrifugeuse fonctionnent, pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager l'appareil.
• L'utilisation d'une spatule est autorisée, mais seulement lorsque l'appareil n'est plus en fonctionnement.
• Ne mettez pas vos cuves au four à micro-ondes.
• Manipuez toujours les disques et couteaux avec précaution car ils sont très affuITS et tranchants.

• Afin d'éviter tout risque de blessures, ne jamais installer les couteaux ou les disques sur l'axe avant d'avoir mis la cuve correctement en place.

• La lame est très tranchante - ne jamais utiliser le disque éminceur si le montage est incomplet.

• N'utilisez pas votre apparéil si le tamis (panier centrifugeur) est endommagé.
• L'appareil est équipé d'un protecteur thermique qui arrêté automatiquement le moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge. Mettez alors l'appareil en position arrêt et attendez le refroidissement complet de l'appareil avant de le remettre en marche.
• Cet apparéil doit être utilisé sous surveillance, même s'il peut fonctionner sans maintainen de l'interrupteur.
• Assurez-vous que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant demettre l'appareil en marche.
• N'essayez jamais d'entraver les mécanismes de sécurité.
• Appuyez sur la touche STOP et attendez l'arrêt complet des pieces en mouvement avant de procéder à toute rotation du couvercle.
• N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.
• Cet apparéil est destiné uniquement à un usage domestique.
• Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients d'hotels, motels et autres environnements à caractère résidentiel et dans des environnements de types,chambres d'hotes.

CONSERVEZ CES CONSIGNES DE SECURITE APPAREIL RESERVE A UN USAGE DOMESTIQUE

INSTALLATION ELECTRIQUE

UNIQUEMENT POUR LES ETATS-UNIS ET LE CANADA

Afin de réduire tout risque de chocoléctrique, cet appeareil est équipé d'une fiche avec mise à la terre, munie d'une troisième broche (de terre).

Cette fiche ne peut être branchée que sur une prise de terre. Si la fiche n'entre pas dans la prise, s'adresser à un électricien qualifié pour installer une prise adaptée. Ne jamais modifier la fiche de chaque façon que ce soit.

PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT

Ce symbole indique que ce produit ne doit pas etre traite avec les déchets menagers. Il doit etre apportedans un point de collecte adapte au recyclage des equipments electriques et electroniques.

Pour connaître l'emplacement des points de collecte, vous pouvez contacter votre municipalité ou votre déchetterie.

Fort de son experience professionnelle, Magimix congoit et fabrique en France depuis 40 ans, au cœur de la Bourgogne, des produits simples, efficaces et durables.
Inventeur du robot multifonction, Magimix est heures de vous faire découvertir sa dernière génération de robots.

Nous sommes heures de vous compter aujourd'hui parmi les utilisateurs d'un robot Magimix.

Nous souhaitons vivement que son usage vous donne entière satisfaction.

La cuisine du quotidien comme les plats les plus élaborés n'auront plus de secret pour vous.

Votre robot deviendra vite un outil indispensable : il pétrit, hache, mixe, mélange, émulsionne, bat, râpe et émince sans relâche...

En un clin d'oeil, vous réaliserez une pâte à crépes, une mayonnaise, un pain maison...

Veloute de courgettes, tian de legumes du soleil, hachis parmentier, mousse au chocolat...

Plus de 100 recettes facies à réaliser vous invitent à utiliser votre robot quotidiennement.

Robot multifonction

Couteau métal

BlenderMix*
Disque râpeur

Disque éminceur

Prolongateur

Batteuràblancs

OU

Petrin

Boite de rangement

Pousoir doseur

Double poussoir

XL
OU

Poussoir doseur

Couvercle Standard

Mini curve

Midi curve*

Cuve transparente

Uniquement pour le Patisquier 6200
Capuchon

Petrin

Couvercle

Cuve Pàtissier

Batteur à blancs

Spatule pour Patisserie

Axe moteur
Spatule

Bloc moteur

• selon modèle

(1) Pour une meilleure stabilité, placez correctement le cordon d'alimentation dans les encoches prévues à cet effet.

STOP

AUTO

PULSE

STOP: touche d'arrêt de l'appareil.

AUTO : touche de fonctionnement en continu pour obtenir une texture plus homogène. Pour hacher, mixer et mélanger finement. Pétrir, bâttre les blancs en neige, émincer et râper.

PULSE : touche de fonctionnement intermittent. L'appareil s'arrête automatiquement en relachant la pression sur la touche, pour hacher, mixer grossièrement ou contrôle parfaitement les débuts et fins des préparations.

Pour certaines préparations (purées, soupes...) commencerez à mixer en pulse, puis travaillé en marche en continu (AUTO).

Vou obtiendrez ainsi un mélange plus homogène.

1 pulsion = une pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE.

Ne déverrouille jamais le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche STOP. L'appareil est équipé d'un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de surcharge ou de fonctionnement trop prolongé.

Appuyez sur la touche « STOP » et entendez le refroidissement complet de l'appareil avant de le remettre en marche.

CAPACITÉS DE TRAVAIL MAXIMALES

	C 3200	CS 4200	CS 5200	Pâtissier 6200
Brioche	0,5 kg	0,8 kg	1 kg	1,3 kg
Pât à pain	0,6 kg	1 kg	1,2 kg	1,6 kg
Pât brisée	1 kg	1,2 kg	1,5 kg	1,8 kg
Velouté	1 l	1,3 l	1,8 l	1,8 l
Viande hachée	0,75 kg	1 kg	1,4 kg	1,4 kg
Carottes	0,8 kg	1 kg	1,4 kg	1,4 kg
Blancs en neige	2 à 5	3 à 6	3 à 8	3 à 12

Poids total, quantités calculées pour la cuve principale.

Avant la 1ere utilisation, lavez soigneusement les éléments (sauf le bloc moteur)

Placez la cuve sur le bloc moteur Faites la pivoter a droite pour la verrouiller

Glissez la midi cuve sur l'axe moteur, à l'intérieur de la grande cuve

Glissez la mini cuve sur l'axe moteur

Placez le couteau de la mini cuve sur l'axe moteur

Posez le couvercle sur la cuve Verrouillez-le jusqu'au blocage

ATTENTION

• Triple sécurité : l'appareil ne peut fonctionner que si la cuve et le couvercle sont verrouillés correctement. Et si le double pouvoir atteint le niveau maximum (cf p 17).
• Pendant les périodes de non-utilisation, laissez le couvercle en position non verrouillée.

Le montage de la cuve Pâtissier est identique à celui de la cuve transparente.

Déverrouillez le couvercle de la cuve Enlevez-le

Retirez le couteau de la mini cuve

Retirez la midi cuve en la saississant par les bords

Faites pivoter la cuve à gauche pour la déverrouiller. Vous pouvez maintainant retarder la cuve

ATTENTION

• Manipulez toujours les disques et les couteaux métal avec précaution : ils sont très tranchants.
• Ne déverrouille jamais le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche « STOP ». Si la cuven se déverrouille pas, vérifie que le couvercle est bien déverrouillé.

Le démontage de la cuve Pâtissier est identique à celui de la cuve transparente.

MINI CUVE: équipée d'un couteau métal pour mixer, hacher, mélanger, émulsionner...les petites préparations

COUTEAU METAL : à utiliser dans la grande cuve pour hacher, melanger, emulsionner, réduire en poudre...

BlenderMix* concu pour mixer et melanger les soupes et autres liquides pour plus d'onctuosité

DISQUES : à utiliser dans la midi cuve. Pour émincer et raper les fruits, les légumes et le fromage de différentes épaiseurs (2 mm et 4 mm)*

MIDI CUVE*: pratique et facile à nettoyer spécialement conscience pour être utilisée avec les disques

PÉTRIN : à utiliser dans la cuve pour pêtrir les pâtes levées et les pâtes sans levure

BATTEUR : à utiliser dans la cuve pour monter les blancs en neige et la crème fouettée, pour réaliser meringues, moussees, soufflés...

COUTEAUMÉTAL

HACHE la viande, le poisson, les herbes en mode PULSE ou en continu (AUTO)

Placez le couteau métal sur l'axe moteur Il se positionne en fond de cuve

BlenderMix (selon modele)
MIXE ET MÉLANGE les soupes, les milkshakes, les préparations pour gâteaux, la pâté à crépes...
Laissez tourné en continu de 1 à 4 min.

EMULSIONNE les sauces, pile la glace, réduit en poudre le chocolat, le sucre... en marche en continu (AUTO)

Placez les ingrédents dans la cuve Posez le couvercle et verrouillez-le jusqu'au blocage
Placez le couteau métal sur l'axe moteur
Placez les ingrédents
Emboitez le BlenderMix dans la cuve Verrouillez le couvercle jusqu'au blocage

L'accessoire BlenderMix s'utilise uniquement avec le couteau métal.

Le couteau métal est très tranchant. Saisissez-le toujours par la partie centrale. Tenez le haut du couteau ou retirez-le de la cuve avant de verser votre préparation.

PÉTRIT les pâtes levées à base de levure : le pain, la brioche...

Les pôtes sont petries rapidement selon les quantités, généralement moins d'1 min. Pour éviter les projections de farine, placez tous les ingrédents dans la cuve

PÉTRIT les pâtes sans levure : la pâte brisée, la pâte sablée...

Placez le pétrin sur l'axe moteur. Il se positionne en fond de cuve.

Mettez tous les ingrédents.
Posez le couvercle.
Verrouillez-le jusqu'au blocage.

Appuyez sur AUTO.
Arrêtez des que la pâte forme une boule ou que le mélange est petri.

Le pêtrin permet également de mélanger sans mixer les pépites de chocolat, les raisins... Donnez 2 à 3 pulsions.

PÉTRIT les pâtes levées à base de levure : le pain, la brioche...

PÉTRIT les pâtes sans levure : la pâte brisée, sablée...

Les pôtes sont petries rapidement selon les quantités, généralement moins d'1 min. Pour éviter les projections de farine, placez tous les ingrédents dans la cuve.

Placez le pétrin sur l'axe moteur. Il se positionne en fond de cuve.

Mettez tous les ingrédents.
Posez le couvercle.
Verrouillez-le jusqu'au blocage.

Appuyez sur AUTO.
Arrêtez des que la pâte forme une boule ou que le mélange est petri.

Vou puez ajouter les ingrédients par l'ouverture du couvercle à l'aide d'un pichet avec bec verseur ou en ouvrant le couvercle.

Votre cuve doit etre propre et sèche. Pour aérer voite préparation, retirez le pousoir.

MONTES les blancs en neige

Mettez les blancs dans la cuve
Laissez tourner en continu 5 à 8 minutes
selon la quantité de blancs

Veillez à bien assembler les 4 parties.

Vérifiez que l'axe métallique est bien emboîte. Il ressort légarement

Posez le couvercle

Verrouillez-le jusqu'au blocage

FOUETTE la crème

Placez la cuve et les ingrédents 1h au frais Mettez la crème entière dans la cuve Laissez tourner, surveillez la constance

Placez le batteur à blancs sur l'axe moteur Il se positionne en fond de cuve

Mettlez les ingrédents

Retirez le pouvoir doseur de la goulotte pour aérer les blancs en neige ou la crème et augmenter leur volume

Votre cuve doit etre propre et sèche. Pour aérer vos préparation, retirez le capuchon.

MONTE les blancs en neige

Mettez les blancs dans la cuve Laissez tourner en continu 5 à 10 minutes selon la quantité de blancs

Veillez à bien assembler les 4 parties.

Vérifiez que l'axe métallique est bien

emboîte. Il ressort légèrement

FOUETTE la crème

Placez la cuve et les ingrédents 1h au frais Mettez la crème entière dans la cuve Laissez tourner, surveillance la constance

Placez le batteur a blancs sur l'axe moteur Il se positionne en fond de cuve

Mettlez ingredients

Posez le couvercle

Verrouillez-le jusqu'au blocage

Retirez le capuchon du couvercle pour aérer les blancs en neige ou la crème et augmenter leur volume

Reportez-vous aux trucs et astuces p. 23.

Le batteur est un outil exclusif breveté et développé par Magimix :

les blancs montent progressivement pour un résultat plus ferme et plus aéré.

Nous vous recommendons l'utilisation des disques dans la midi cuve.

Glissez la midi cuve à l'intérieur de la grande cuve

Glissez le prolongateur sur l'axe moteur

Placez le disque choses avec l'indication de la fonction et de I'épaisseur sur le dessus

Pour les disques non réversibles*, ne mettez pas le disque à l'envers.

La piece plastique centrale doit etre dirigée vers le bas

3

Disques éminceur/rapeur : la fonction est gravée sur le disque

R/G4: râpeur 4 mm,

E/S2: éminceur 2 mm

Glissez le disque sur le prolongateur.
Faites-le tourner pour qu'il s'emboite
parfaitement. Il se place en 2 temps

ATTENTION

• Manipuez toujours les disques avec précaution : les lames sont très affuées.
• N'introduisez jamais d'objet ou vos doigts dans la goulotte. Utilisez uniquement le pouvoir prévu à cet effet.
• Ne dépassez pas les quantités recommandées p 7.

*selon modele

Vous récapérEZ toujours une petite quantité de résidus (talons) des fruits et légumes sur les disques. Ceci est normal pour une qualité de coupe optimale.

A) MODELES XL

La goulotte est constituée de 2 parties : 1) la grande goulotte : pour les fruits et legumes de grandes tailles ou ronds. 2) la petite goulotte : pour les fruits et legumes de petites tailles ou longs.

Grande goulotte : pour émincer, placez le fruit ou le légume entier.

Petite goulotte : pour éminencer, placez les légumes et les fruits longs (carottes, poireaux...)bout en remplissant bien la goulotte.

Le couvercle est équipé d'une sécurité : l'appareil ne pourrait fonctionner que si le grand pouvoir atteint l'indicateur du niveau maximum.

Petite goulotte : pour raper, placez les légumes ou les fruits couchés pour avoir des rapiés plus longs.

B) MODELES NON XL : pour les fruits et légumes ronds (tomates, pommes...) coupe-les en 2 si nécessaire.

Les accessoires contenus dans l'emballage varient selon les modèles.

PRESSE-AGRUMES : avec bras couvrant et 2 cônes : permet de presser un jus sans pépin avec juste ce qu'il faut de pulpe.

CENTRIFugeUSE ET SMOOTHHEmix : pour réaliser jus, cocktails, smoothies, nectar ou couls.

MOULE PÉTRIN : idéal pour réaliser facilement pains, brioches et gâteaux. Cet accessoire permet de pêtrir, faire lever et cuire directement au four.

PRESSE-PUREES : pour réaliser purées et compotes 100% naturelles.

COFFRET CUBES : des cubes de fruits et légumes mais aussi des batonnets ou des frites.

CUISINE CRÉATIVE : des coupes originales avec 3 disques: ondulé, tagliatelle et julienne.

LES DISQUES OPTIONNELS :

Rapeur6 · Eminceur6 · Parmesan · Tagliatellefine · Tagliatellelarge · Ondule · Julienne

Emboitez le panier presse-agrumes sur la cuve et faites-le pivoter jusqu'au blocage

Glissez le cône sur l'axe moteur Positionnez le bras couvrant à l'opposé du point de blocage et clipsez la languette dans le fond du panier

Rabattez le bras. Mettez en marche l'appareil, puis appuyez doucement sur le bras jusqu'à l'extraction complète du jus

Choisissez le cône en fonction de la taille de vos agrumes. Le gros cône doit toujours être clipse sur le petit cône

Positionnez le fruit sur le cône en appuyant légèrement

Arrétez l'appareil en fin d'opération, avant de relever le bras pour éviter toute projection

Pour les pamplemousses, relâchez la pression très légèrement de temps en temps pour une meilleure extraction.

Reportez-vous aux trucs et astuces p. 23.

Débranche toujours votre apparéil avant nettoyage.

Nettoyez immédiatement aprèsutilisation (eau ^+ produitvaisselle)

ACCESSIONS : utilisez un goupillon pour nettoyer la base des accessoires PÉTRIN : enlevez le capuchon* amovible pour un nettoyage complet

BLOC MOTEUR : essuyez-le avec un chiffon doux humide

Afin de préserver l'aspect et la longévité des éléments amovibles, veillez à respecter les conditions suivantes :

• Lave-vaiselle: sélectionnez la températe minimale (< 40°C) et évitez le cycle de sechage (généralement >60°C).
• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immerges les éléments avec du détergent. Evitez les produits abrasifs (ex.: tampons métalliques).
• Detergents : vérifie sur les conseils d'utilisation, leur compatibilité avec les articles plastiques.

Ne laissez pas tremper les éléments. Essuyez-les après les avoir lavés.

Veillez à bien essuyer vos pieces inox pour éviter les marques d'oxydation.

Elles n'altèrent en rien la qualité des couteaux, disques, cuve...

Certains alimentés comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé d'huile végétale pour atténuer cette coloration.

• Introduisez le manche d'une cuillère à l'intérieur du pêtrin pour facilititer le démontage du capuchon. Le modele Compact n'est pas muni de capuchon.

Attention : manipuez toujours avec précaution les couteaux et les disques : les lames sont très affuétées.

Ne plongez jamais le bloc moteur dans l'eau.

SIAMPLICITÉ

• Touche AUTO: le moteur s'adapte à la préparation en cours.
• Touche PULSE: pour avoir un meilleur contrôle du résultat final.

Cette fonction vous permet de hacher et mixer précisé.

• Pour obtenir un résultat optimum lorsque vous hchez, râpez ou émincez des alimentés tendres (viande, poisson, fromage à pâté molle...), placez-les quelques minutes au congélateur avant de les passer au robot.

Attention : les alimentés doivent être fermes mais non congeçelés.

PRATICITE

• Pour optimiser l'utilisation du robot et minimiser les opérations de nettoyage: travailliez d'abord dans la mini cuve puis dans la midi cuve et enfin dans la grande cuve.

Commencez par travailler les ingrédents durs ou secs avant les préparations liquides.

• Si l'appareil se met à vigorrer, nettoyez les pieds et essuyez-les soigneusement ou vérifiez les capacités maximales p. 7.

COUVERCLE XL

• L'introduction par la petite goulotte est ideale pour :

• éminencer les fruits et légumes longs (concombre, carotte, poireau...).

Placez le produit dans la petite goulotte en replissant l'introduction au maximum, ainsi les fruits et legumes resteront droits.

• éminencer les fruits et légumes de petitesTailles (fraise, kiwi, navet...).

Placez-les 1 par 1 dans la petite goulotte.

• râper les fruits et légumes longs (carotte, courgette...) et le fromage.

Placez-les couches dans la petite goulotte.

• L'introduction par la grande goulotte est ideale pour :

• éminencer les fruits et légumes ronds (orange, ananas, pomme, poir, mangue, tomate, pomme de terre...).

Placez le produit entier ou en gros morceau dans la goulotte.

Attention à ne pas dépasser l'indicateur du niveau maximum, le robot ne fonctionnerait pas.

MINICUVE

• La mini cuve est ideale pour les petites préparations : hacher les oignons, la viande, les herbes fraîches... mixer des sauces apéritifs, une vinaigrette et émulsionner la mayonnaise.
• Avant de hacher les herbes fraîches, vérifie que les herbes ainsi que la

cuve sont parfaitement propres et sèches. Vous obtiendrez un

meilleur résultat et elles se conserveront plus longtemps.

• Vous pouvez utiliser la mini cuve directement comme

récipient en ayant pris soin d'enlever le couteau métal.

MIDI CUVE ET DISQUES

• La midi cuve est ideale pour raper et émincer les légumes, les fruits ou le fromage.

Chou : roulez les feuilles les unes dans les autres après avoir enlevé le trognon.

• Certains alimentés comme la carotte colorent le plastique.

Utilisez un essue-tout imbibé d'huile végétale pour atténuer cette coloration.

GRANDE CUVE

• Pour les liquides, ne remplissez jamais la cuve au-delà du 1/3 de la cuve.
• Pour les solides, ne pas replir au-delà des 2/3 de la cuve.

COUTEAUMÉTAL

• Pour les grandes quantités, coupez les alimentents comme la viande, les légumes ... en dés de 2 cm.

• Vande, poisson : pour hacher de la viande ou du poisson, utilisez la fonction

PULSE pour比较好 contrôler le résultat final.

• Purée de légumes : placez les alimentés cuits coupés en gros dés dans la cuve et mixez-les au couteau métal. Travailliez d'abord en mode PULSE puis en marche en continu (AUTO) jusqu'à obtention de la constance désirée.

BLENDERMIX

• Soupes, pâtes à crêpes, cocktails : positionné le couteau métal, ajoutez tous les ingrédents dans la cuve. Placez ensuite le Blender Mix dans la cuve puis mettez en marche.

PÉTRIN

• Pâtes souples (brioche, pâté à choux...): le robot Magimix utilise le principe du péttrissage dynamique. Les pâtes sont petriques entre 30
  seconds et 1 minute. Le pétrrassage varie en fonction des quantités et des types de pâtes. Suívez les instructions indiquées pour chaque recette.
• Pâtes : laissez lever ou reposer les pâtes à température ambiente voiré tiège. Elles lèveront plus rapidement.
  La farine étant très volatile, vous pourrez constater pour certaines recettes des projections de farine. Pour éviter ce phénomène, mettez tous les ingrédents (sel, farine, beurre, oeufs...) dans la cuve puis versez les liquides (eau, lait...) avant de commencer le petrissage.
• Vous pouvez facilement conserver les pâtes bien enveloppées dans du film alimentaire et les placer au congélateur (environ 2 mois). Avant utilisation, pensez à les sortir la veille.

BATTEUR A BLANCS

• Notre cuve doit être propre et sèche
• Vérifiez de bien-retirer le pouvoir doseur ou le capuchon du couvercle afin de laisser l'air s'incorporer à la préparation!
• Blancs en neige : pour des blancs plus volumineux, utilisez des oeufs à température ambiente.
• Crème fouettée : n'utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas! Utilisé uniquement de la crème liquide entière très froide (type fleurette par exemple).

Placez la cuve du robot 10 minutes au congélateur avant de commencer la recette.

Un sachet de Chantifix® ajoute à la crème permet à la crème fouettée d'attendre au frais plusieurs heures.

Nous vous conseillons de surveiller la préparation pour éviter que celle-ci ne tourne en beurre.

PRESSE-AGRUMES

• 2 cônes : petit pour les citrons, grand pour les oranges, pamplemousses

Voici les quelques règles d'or pour réussir au besoin vos recettes :

1. Une malière première de qualité

Choisissez des ingrédents de bonne qualité et d'une fraîcheur irréprochable.

Pour les fruits et les légumes : plus ils sont frais, plus ils sont vitaminés.

Les signes de fraicheur sont : peu lisse, feuilles bien vertes, absence de meurtrissures.

Pour la vande et le poisson : utilisez toujours des produits frais.

Pour la farine : suivez bien les indications précisées dans les recettes concernant les variétés de farine utilisées. Le choix de la farine est très important. La quantité d'eau dépend de la farine utilisée. Plus votre farine sera complète et plus il faudra d'eau. Les farines sont classifiées en France par des numeros inscrits sur l'emballage (T45, T55 ...).

La farine T45, communément appelée farine fluide, est une farine très

blanche et polyvalente. Elle est utilisée pour les pâtes à gâteaux, pâté à crêpes, les pâtisseries...

La farine T55 convient très bien pour le pain, la brioche...

Pour le sucre : utilisez de préférence du sucre semoule ou en poudre.

Le sucre cristal est plus gros. Le sucre glace sert pour decorer les gâteaux.

Le beurre : prenez toujours du beurre et non de la margarine.

La levure : Il existe deux types de levure. Nous avons choisi d'utiliser la levure fraîche dans nos recettes. Vous la trouvrez en boulangerie ou dans les boutiques de produits diététiques. Si vous utilisez de la levure sèche, pensez à diviser le poids de la levure fraîche de boulangerie par deux.

Pour un excellent résultat, utilisez toujours un liquide à 35^

pour délayer la levure. Une eau trop chaude « tue » la levure.

Le sel régule la levée de la pâte et renforce la structure du gluten.

Le lait : préférez l'utilisation de lait pasteurisé entier.

La crème : La crème entière contient en moyenne 32% de matière grassse contre 15% pour les crème allégées (ou légères). Pour toutes les recettes utilisant de la crème fouettée, préférez de la crème entière (ou type fleurette). Gustativement, elles sontières. De plus, elles sont appréciées pour leur qualité de « foisonnement » (elles intégrant moins les bulles d'air).

Les oeufs : vous trouvez dans le commerce des oeufs de tailles différentes : moyens, gros... un œuf pèse en moyenne entre 55 et 60 g. Préférez des oeufs à température ambiente pour les recettes avec les blancs en neige. Ils doivent être extra-frais s'ils sont consommés crus, en mousse...Si vous les utilisez pour une préparation cuite (meringue, macaron...), mieux vaut séparer les blancs des jaunes 2 à 3 jours avant et les conserver au réfrigerateur dans un bol hermétique. Pour les monter correctement, votre cuve doit être propre et sans aucune trace de gras.

2. Étre bien équipé

Nous vous conseillons d'avoir les ustensiles suivants :

Les instruments de mesure : une balance électronique précise de 2 g à 2 kg est indispensable ainsi qu'un thermomètre de cuisson. Il doit pouvoir contrôler la température jusqu'à 200^

Les mouses : lechiox de la forme du moule, du materiaiu et de la qualite est important. Nos recettes ont ete realises avec des mouses specifiques que nous mentionnons a chaque recette.

Les accessoires pour la pâtisserie : les emporte-pièce existent de tailles différentes, qui permettent d'obtenir des gâteaux ou presentations variees.

La poche à douille est indispensable pour fourer les choux, faire des meringues, macarons...

Le rouleau à pâtisserie sert à établer les pâtes.
pinceau sert à beurrer les moules, dorer les pâtes (brioche...).

3. De la précision

Certaines recettes de cuisine demandent de la rigueur, tout particulièrement les recettes de Boulangerie/Patisserie. Elles demandent une grande rigueur dans les pesées, les mesures, les durées de petrissage, de levée et de cuisson.

4. Štape finale : la cuisson

Bien connaître son four déterminé en grande partie la réussite d'une préparation. Les cuissons indiquées pour chaque recette sont des orientations.

Elles peuvent varier en fonction des jours mais aussi de la découvertes ingréductents et du plat utilisé (taille, matière...). Nous vous recommendons de toujours vérifier la cuisson de votre préparation et d'ajuster le temps si besoin.

Il faut éviter au maximum d'ouvrir la porte de votre four en cours de cuisson.