MODE D'EMPLOI HBN532E0F BOSCH
fr Notice d'utilisation
BOSCH
Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que manger
veuillez lire cette notice d'utilisation. Vous pourrez alors profiter de tous les avantages techniques de votre cuisinière.
La notice contient des informations importantes relatives à la sécurité. Vous apprenez à connaître votre appareil en détails. Nous vous montrons étape par étape comment le régler. C'est tout simple.
Dans les tableaux, vous trouverez les valeurs de réglage et niveaux d'enfournement appropriés à de nombreuses recettes courantes. Tout a été testé dans notre laboratoire.
Si un incident devait survenir, vous trouverez ici des informations qui vous permettrons de remédier vous-mêmes aux petites pannes.
Une table des matières détaillée vous aidera à vous orienter rapidement.
Nous vous souhaitons maintenant bon appétit.
Notice d'utilisation
HBN 532.0
fr 9000317400
B-231288-04
Table de matières
Remarques importantes 6
Avant l'encastrement 6
Consignes de sécurité 6
Votre nouvelle cuisinière 9
Bandeau de commande 9
Four 10
Thermostat 11
Four et accessoires 12
Ventilateur de refroidissement 13
Avant la première utilisation 14
Retrait des pièces de l'emballage ..... 14
Chauffer le four 15
Pré-nettoyage des accessoires ..... 15
Réglage du four 16
Réglages 16
Le four doit s'éteindre automatiquement ..... 17
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement 19
Heure 21
Réglages 21
Minuterie 22
Réglages 22
Réglages de base 23
Modifier les réglages de base 24
Chauffage rapide 25
Réglages 25
Table de matières
Sécurité-enfants 26
Entretien et nettoyage 27
Produit nettoyants 27
Voûte et parois arrière et latérales 28
Pour un nettoyage plus facile 30
Incidents et dépannage 31
Changer la lampe du four au plafond 32
Service après-vente 33
Tableaux et astuces 34
Gâteaux et pâtisseries 34
Conseils pour la pâtisserie 38
Viande, volaille, poisson 39
Conseils pour les rôtis et grillades 41
Cuisson d'un menu 42
Produits cuisinés surgelés 43
Décongeler 44
Déshydratation 44
Stérilisation 45
Conseils pour économiser de l'énergie ..... 47
L'acrylamide dans certains aliments ..... 48
Expériences de cuisine 49
Remarques importantes
Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Seulement dans ce cas vous pouvez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité.
Conservez avec soin la notice de montage et d'utilisation. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.
Avant l'encastrement
Elimination écologique
Déballez l'appareil et éliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2002/96/CE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.
Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Branchement électrique
Si le cordon de raccordement est endommagé, il doit être changé par un spécialiste formé par le fabricant, afin d'éviter tout danger.
Consignes de sécurité
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance
- si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure
- ou s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience, d'utiliser l'appareil en toute sécurité.
Enfants
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Les enfants ne doivent préparer des mets que si vous le leur avez appris. Ils doivent être capables de se servir correctement de l'appareil. Ils doivent comprendre les dangers indiqués dans la notice d'utilisation. Les enfants doivent être surveillés pendant l'utilisation de l'appareil, afin qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
Four chaud
Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur chaude peut s'échapper.
Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du four ni les résistances chauffantes. Risque de brûlures !
Eloignez impérativement les enfants.
Ne jamais conserver des objets inflammables dans le four. Risques d'incendie!
Ne jamais coincer le câble de raccordement d'un appareil électrique dans la porte de four chaude. L'isolation du câblage peut fondre. Risque de court-circuit !
Attention en cas de mets que l'on prépare avec des boissons fortement alcoolisées (p.ex. Cognac, rhum).
L'alcool s'évapore à des températures élevées. Dans des circonstances défavorables, les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le four. Risque de brûlures !
Utilisez uniquement des petites quantités de boissons fortement alcoolisées et ouvrez prudemment la porte du four.
Réparations
Les réparations inexpertes sont dangereuses.
Risque d'électrocution !
Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.
Si l'appareil est défectueux, couper le fusible dans le boîtier à fusibles.
Appelez le service après-vente.
Causes de dommages
| Plaque à pâtisserie, feuille alu ou vaisselle sur la sole du four | N'enfournez pas de plaque à pâtisserie sur la sole du four. Ne recouvrez pas la sole du four de feuille alu.Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four.Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. |
| Eau dans le four | Ne verser jamais d'eau dans le four chaud. Ceci endommagerait l'émail. |
| Jus de fruit | En cas de gâteaux aux fruits très juteux ne garnissez pas trop la plaque. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives.Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. |
| Refroidissement avec la porte du four ouverte | Ne laissez refroidir le four qu'en état fermé. Ne coincez rien dans la porte du four. Même si vous n'ouvrez la porte du four qu'un petit peu, les façades de meubles voisins peuvent être endommagées avec le temps. |
| Joint du four fortement encrassé | Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du four ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. Les façades de meubles voisins peuvent être endommagées.Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre. |
| Porte du four utilisée comme assiseTransport de la cuisinière | Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four.Ne pas porter ou tenir la cuisinière par la poignée de la porte.La poignée ne supporterait pas le poids de la cuisinière et peut se casser. |
Votre nouvelle cuisinière
Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande avec les interrupteurs et affichages. Vous recevez des informations concernant les modes de cuisson et les accessoires fournis avec l'appareil.
Bandeau de commande
Variations de la présentation selon l'appareil concerné.
Veille : 220–240 V / 50/60 Hz / 1,8 W
Four
Sélecteur de fonction
Le sélecteur de mode de fonctionnement permet de régler le mode de cuisson du four.
Il se tourne vers la droite ou vers la gauche.
| 0 | Arrêt |
| Chauffage rapide | Cette position permet de réchauffer rapidement vos plats. |
| Gril, grande surface | Cette position permet de faire rôtir plusieurs steaks, saucisses, poissons ou toasts. |
| Gril air pulsé | La position Gril air pulsé est particulièrement indiquée pour le rôtissage de gros morceaux de viande. |
| Chaleur de sole | La position chaleur de sole permet de faire dorer les plats sur le dessous ou de les maintenir au chaud. |
| Air pulsé 3D* | Vous pouvez cuire en parallèle des pizzas, des petites pâtisseries, des muffins et des pâtes feuilletées sur deux niveaux. |
| Cuisson traditionnelle | La cuisson et le rôtissage fonctionnent sur un seul niveau. Ce réglage est bien adapté aux gâteaux et aux pizzas (moule ou plaque) et aux rôtis maigres (bœuf, veau et gibier). |
*mode de cuisson avec lequel la catégorie d'efficacité énergétique EN50304 a été déterminée.
Lors du réglage du sélecteur de mode de fonctionnement, la lampe du four s'allume.
Zone d'affichage et touches de commande
| Touche Heure ⏻ | Permet de régler l’heure, la durée du four l→l et l’heure de fin de cuisson →l. |
| Touche Clé ⚠—π | Permet d’activer et de désactiver la sécurité-enfants. |
| Touche Minuterie ⚙ | Permet de régler la minuterie. |
| Touche Moins - | Permet de modifier les valeurs de réglage vers le bas. |
| Touche Plus + | Permet de modifier les valeurs de réglage vers le haut. |
Dans la zone d'affichage, vous pouvez lire les valeurs réglées.
Thermostat
A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
Température
| 50 - 270 | Plage de température en °C |
Gril
| 1 | Gril faible |
| 2 | Gril moyen |
| 3 | Gril puissant |
Le voyant lumineux au-dessus du thermostat est allumé lorsque le four chauffe. Il s'éteint pendant les coupures de chauffe.
Positions gril
En mode gril ☐, vous réglez une position gril au moyen du thermostat.
Four et accessoires
Les accessoires peuvent être enfournés à 4 niveaux différents.
Les rails d'extraction au niveau 1 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu'ils basculent.
Vous pouvez racheter des accessoires auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Veuillez indiquer le numéro HEZ.
Grille HEZ 434000
pour de la vaisselle, des moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.
Enfourner la grille avec la courbure vers le bas ∼.
pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.
Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, partie inclinée en direction de la porte du four.
Plaque de cuisson en aluminium HEZ430000
Pour les gâteaux et les pâtisseries.
Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four.
| Autres accessoires* |
| Plaque de cuisson en aluminium HEZ430000 | Pour les gâteaux et les pâtisseries. |
| Grille HEZ434000 | Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à passer sous le gril et les plats cuisinés surgelés. |
| Lèchefrite HEZ432000 | Pour les gâteaux, pâtisseries et plats surgelés très juteux ainsi que les gros rôtis. |
| Plaque en émail HEZ431000 | Pour les gâteaux et les pâtisseries. |
| Rail télescopique à 3 niveaux HEZ438300 | Avec les glissières des rails aux niveaux 1, 2 et 3, vous pouvez davantage sortir l’accessoire du four sans risquer qu’il s’incline. |
| Grille de protection | La grille de protection est fixée à la porte du four. Elle empêche les jeunes enfants de toucher la porte brûlante du four. Vous pouvez commander une grille de protection auprès du service après-vente de l’usine (référence : 440651). |
* Vous trouverez diverses offres pour votre cuisinière dans nos brochures ou sur Internet. Vous pouvez vous procurer d'autres accessoires chez un revendeur spécialisé.
Ventilateur de refroidissement
Le four est équipé d'un ventilateur de refroidissement. Il se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte.
Avant la première utilisation
Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.
Chauffez le four et nettoyez les accessoires. Lisez les consignes de sécurité au chapitre «Remarques importantes».
Contrôlez tout d'abord si le symbole Ⓤ et trois zéros clignotent à l'affichage de la cuisinière.
Si le symbole ⏻ et trois zéros clignotent à l'affichage
Réglez l'heure.
-
Appuyez sur la touche Heure Ⓧ.
A l'affichage apparaît 12:00 et le symbole Heure Ⓧ
clignote.
-
Réglez l'heure au moyen de la touche + ou la touche –. L'heure est validée après quelques secondes. La cuisinière est maintenant prête à fonctionner.
Retrait des pièces de l'emballage
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, vous devez impérativement enlever toutes les pièces de l'emballage.
Des éléments d'emballage en polystyrène expansé et en carton se trouvent entre les clayettes et le bâti du four et devant la paroi arrière. Enlevez-les.
Vous pouvez maintenant utiliser votre four.
Chauffer le four
Procédez de la manière suivante
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée.
- Régler le sélecteur du mode de cuisson sur □.
- Régler le thermostat sur 240 °C.
Eteignez le sélecteur du mode de cuisson au bout de 60 minutes.
Pré-nettoyage des accessoires
Avant d'utiliser les accessoires, nettoyez-les soigneusement avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et un chiffon à vaisselle.
Réglage du four
| Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. |
| Eteindre le four manuellement | Lorsque le mets est prêt, éteignez le four vous-même. |
| Le four s’éteint automatiquement | Vous pouvez quitter la cuisine même pour une longue durée. |
| Le four s’allume et s’éteint automatiquement | Vous pouvez enfourner le plat p.ex. le matin et régler de telle manière qu’il sera prêt à midi. |
| Tableaux et conseils | Au chapitre Tableaux et conseils, vous trouverez les réglages appropriés à de nombreux plats. |
Réglages
Exemple:
Convection naturelle ☐,
200 °C
-
Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu.
-
A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
Désactivation
Une fois le plat prêt, ramenez le sélecteur du mode de cuisson en position éteinte.
Modifier le réglage
Vous pouvez modifier à tout moment la température ou la position gril.
Le four doit s'éteindre automatiquement
Exemple :
Convection naturelle☐, 200 °C, durée 45 minutes
- Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu.
- A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
- Appuyer sur la touche Heure ⏻. Le symbole Durée I→I clignote.
La durée s'est écoulée
- Régler la durée au moyen de la touche + ou de la touche - .
Touche + valeur de suggestion = 30 minutes.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole I→I est allumé à l'affichage.
Un signal retentit. Le four s'éteint.
Appuyer deux fois sur la touche Ⓤ et mettre le sélecteur du mode de cuisson sur arrêt.
Modifier le réglage
Appuyer sur la touche Heure Ⓤ. Modifier la durée au moyen de la touche + ou de la touche –.
Annuler le réglage
Appuyer sur la touche Heure Ⓑ. Appuyer sur la touche – jusqu'à ce que l'affichage affiche zéro. Mettre le sélecteur de mode de cuisson sur arrêt.
Réglage de la durée lorsque l'heure est masquée
Appuyer deux fois sur la touche Heure Ⓤ et régler comme décrit sous point 4.
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement
Veillez à ce que les aliments qui s'abîment facilement ne restent pas trop longtemps dans le four.
Exemple :
Il est 10:45 h. La cuisson de votre plat dure 45 minutes et il doit être prêt à 12h45.
- Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu.
- A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
- Appuyer sur la touche Heure ⏻. Le symbole Durée I→I clignote.
- Régler la durée au moyen de la touche + ou de la touche
-.
Touche + valeur de suggestion = 30 minutes.
Touche - valeur de suggestion = 10 minutes.
- Appuyer autant de fois sur la touche Heure Ⓧ jusqu'à ce que le symbole Fin →I clignote.
A l'affichage est indiqué à quelle heure votre plat sera prêt.
- Reporter l'heure de fin de cuisson au moyen de la touche + .
La durée s'est écoulée
Le réglage est validé après quelques secondes. A l'affichage est indiquée l'heure de la fin, jusqu'à ce que le four se mette en marche.
Un signal retentit. Le four s'éteint.
Appuyer deux fois sur la touche ⏻ et mettre le sélecteur du mode de cuisson sur arrêt.
Remarque
Tant qu'un signal clignote vous pouvez modifier le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole est allumé. Le temps d'attente jusqu'à ce que le réglage soit validé peut être modifié. Pour ce réglage, consultez le chapitre Réglage de base.
Heure
Après avoir branché l'appareil pour la première fois ou après une panne de courant, le symbole ⏻ et trois zéros clignotent à l'affichage. Réglez l'heure.
Le sélecteur de mode de cuisson doit être sur arrêt.
Réglages
Exemple : 13:00 h
- Appuyer sur la touche Heure Ⓜ.
A l'affichage apparaît 12.00 h et le symbole Ⓜ clignote.
- Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche - .
L'heure est validée après quelques secondes.
Modifier l'heure par ex. passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver
Appuyer deux fois sur la touche Heure Ⓤ et modifier au moyen de la touche + ou de la touche –.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Elle est alors seulement visible lorsque vous réglez.
A cet effet, vous devez modifier le réglage de base. Consultez le chapitre Réglage de base.
Minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie comme un réveil de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four.
La minuterie émet un signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez discerner si c'est la minuterie ou une durée du four qui a expiré.
Vous pouvez également régler la minuterie lorsque la sécurité-enfants est active.
Réglages
Exemple : 20 minutes
- Appuyer sur la touche Minuterie ♠.
Le symbole Minuterie ♠ clignote.
- Régler le temps de la minuterie au moyen de la touche + ou de la touche –.
Touche + valeur de suggestion = 10 minutes.
La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole ⚙ est allumé à l'affichage. Le temps s'écoule visiblement.
Le temps s'est écoulé
Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie ♠. L'affichage de la minuterie s'éteint.
Modifier le temps de la minuterie
Appuyer sur la touche Minuterie ⚠. Modifier le temps au moyen de la touche + ou de la touche –.
Effacer le réglage
Appuyer sur la touche Minuterie ♘. Appuyer sur la touche – jusqu'à ce que l'affichage affiche zéro.
La minuterie et la durée s'écoulent en même temps
Les symboles sont allumés. Le temps de la minuterie s'écoule visiblement à l'affichage.
Interroger la durée restante I→I, l'heure de fin de cuisson →I ou l'heure ⏻ : Appuyer autant de fois sur la touche Heure ⏻ jusqu'à ce que le symbole respectif clignote.
La valeur interrogée apparaît pendant quelques secondes à l'affichage.
Réglages de base
Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez modifier le réglage de base pour l'heure, la durée du signal et le temps de validation du réglage.
| Réglage de base | Fonction | Modifier en |
| Heure = heure au premier-plan | Affichage de l'heure | Heure = heure masquée |
| Durée du signal = env. 2 min. | Signal aprèsécoulement d'unedurée ou un temps dela minuterie | Durée du signal = env. 10 sec. 3 = env. 5 min. |
| Temps de validation = moyen | Temps d'attente entreles pas de réglage,jusqu'à ce que leréglage soit validé | Temps de validation = court 3 = long |
Modifier les réglages de base
Aucun fonctionnement ne doit avoir été programmé.
Exemple: Masquer l'heure
- Appuyer simultanément sur la touche Heure Ⓤ et la touche + jusqu'à ce qu'un ; apparaisse à l'affichage. C'est le réglage de base pour l'heure au premier-plan
- Modifier le réglage de base au moyen de la touche + ou de la touche –.
- Confirmer au moyen de la touche Heure Ⓐ.
A l'affichage apparaît un 2 pour le réglage de base de la durée du signal.
Modifiez le réglage de base comme décrit sous point 2 et confirmez au moyen de la touche Heure ⏻. Maintenant vous pouvez encore modifier le temps de validation. Appuyez à la fin sur la touche Heure ⏻.
Vous ne voulez pas modifier tous les réglages de base
Si vous ne désirez pas modifier l'un des réglages de base, appuyez sur la touche Heure Ⓞ. Le réglage de base suivant apparaît.
Correction
Vous pouvez remodifier vos réglages à tout moment.
Chauffage rapide
Cette fonction vous permet de chauffer le four très rapidement.
Réglages
- Régler le sélecteur du mode de cuisson sur Chauffage rapide 🎥.
- A l'aide du thermostat, régler la température souhaitée. Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le voyant lumineux au-dessus du thermostat s'allume.
Le chauffage rapide est terminé
Le voyant lumineux s'éteint.
Enfournez votre plat et réglez le four.
Sécurité-enfants
| Le four est équipé d’une sécurité-enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde. |
| Verrouiller le four | Appuyer sur la touche Cléo—m jusqu’à ce que le symboleo—m apparaisse à l’affichage. Ceci dure environ 4 secondes. |
| Supprimer le verrouillage | Appuyer sur la touche Cléo—m jusqu’à ce que le symboleo—m s’éteigne. |
| Remarques | Vous pouvez régler la minuterie et l’heure même en état verrouillé.La sécurité–enfants réglée est supprimée après une panne de courant. |
Entretien et nettoyage
N'utilisez jamais de produits nettoyants sous haute pression ou de jet de vapeur. Cela risquerait de provoquer un court-circuit.
N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs ou abrasifs. La surface risquerait d'être endommagée. Si vous utilisez un produit de ce type sur la face avant du four, nettoyez-la immédiatement avec de l'eau.
Produit nettoyants
| Extérieur de l’appareil : |
| Surfaces en inox | Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et un chiffon doux. Frottez toujours les surfaces en inox dans le sens du polissage du métal pour ne pas rayer la surface.Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. Enlevez toujours immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d’amidon et de blanc d’oeuf.Les produits nettoyants agressifs, les éponges abrasives et les gros chiffons sont inadaptés. Pour lustrer les surfaces, utilisez des produits d’entretien pour l’inox. Veuillez respecter les indications du fabricant. Vous pouvez vous procurer des produits nettoyants spécial inox auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. |
| Surfaces en émail et surfaces extérieures vernies | Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et une lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Boutons | Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et une lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Vitre de la porte | Utilisez un produit à vitre. N’utilisez pas de produits nettoyants agressifs ou abrasifs ou un racloir pour verre. La vitre risquerait d’être endommagée. |
| Joint | Nettoyez-le avec de l’eau chaude et un chiffon.Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Four | Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et une lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.En cas d’encrassement important, utilisez des produits nettoyants pour le four, lorsque celui-ci est froid uniquement. |
| Vitre sur l’éclairage du four | Nettoyez-les avec de l’eau chaude savonneuse et une lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Accessoires | Trempez-les dans de l’eau savonneuse très chaude. Nettoyez-les avec une brosse ou une éponge. |
| Plaque de cuisson en aluminium (en option) | Ne la passez pas au lave-vaisselle. N’utilisez en aucun cas des produits nettoyants pour le four. Evitez de toucher la surface de la plaque avec un couteau ou un objet tranchant similaire. Vous risqueriez de la rayer ! Nettoyez les surfaces horizontalement et sans exercer de pression, avec de l’eau savonneuse et un chiffon à vitre doux ou un chiffon micro-fibre non pelucheux. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.Les produits nettoyants agressifs, les éponges abrasives et les gros chiffons sont inadaptés. Ils rayent la plaque de cuisson. |
| Dispositif de sécurité de la porte (en option) | Démontez le dispositif de sécurité de la porte pour le nettoyer. Laissez tremper toutes les pièces en plastique dans de l’eau savonneuse très chaude et nettoyez-les avec une éponge. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. En cas d’encrassement important, le dispositif de sécurité de la porte peut se bloquer et ne plus fonctionner. |
| Table de cuisson | Vous trouverez les indications pour l’entretien et le nettoyage de votre table de cuisson dans la notice d’utilisation consacrée à cette dernière. |
Voûte et parois arrière et latérales
La voûte et les parois arrière et latérales sont enduites d'une couche de céramique très poreuse. Les éclaboussures provenant de la cuisson et du rôtissage sont résorbées pendant que le four est en fonction. Plus la température est haute et plus la durée de fonctionnement est longue, meilleurs sont les résultats.
Si les salissures persistent, suite à une utilisation récurrente du four, veuillez respecter les consignes suivantes : Nettoyer d'abord la sole du four. Réglez le four sur le mode Air pulsé 3D ou sur le mode Cuisson traditionnelle. Chauffez le four vide pendant deux heures à la température maximale.
Le revêtement de céramique est ainsi nettoyé. Nettoyez à la fin les résidus couleur brun ou blanc avec de l'eau et une éponge.
Les différentes couleurs des taches sur le revêtement de céramique n'ont aucune incidence sur la fonction autonettoyante du four.
Remarques importantes
N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs. Ce type de produit pourrait rayer le revêtement poreux et/ou l'endommager.
N'utilisez jamais pour la voûte et les parois arrière et latérales de produits nettoyants pour le four.
Si par inadvertence le produit a touché ces surfaces, nettoyez–les immédiatement avec une éponge et de l'eau claire.
Pour un nettoyage plus facile
Allumage de la lampe du four
Démontage de la porte du four
vous pouvez allumer la lampe du four et démonter la porte.
Tournez le sélecteur de mode de fonctionnement sur □.
La porte du four est très simple à démonter.
- Ouvrez la porte complètement.
- Actionnez les deux leviers de blocage (à gauche et à droite).
- Saisissez la porte par le bas à deux mains (à gauche et à droite) en tenant vos doigts à bonne distance des charnières. Fermez-la quelque peu (en biais) et retirez-la.
Une fois le nettoyage terminé, remontez la porte en procédant dans l'ordre inverse.
Incidents et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gène le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, veuillez respecter les consignes suivantes :
| Incident | Cause possible | Remarques/Remèdes |
| L’appareil ne fonctionne pas. | Fusible grillé. | Vérifier dans le boîtier à fusibles si le fusible est en état de marche. |
| L’affichage de l’heure clignote. | Panne de courant | Régler à nouveau l’heure. |
Seuls les techniciens du service après-vente formés par le fabricant sont habilités à effectuer des réparations.
Des réparations inexpertes peuvent engendrer des risques considérables pour l'utilisateur.
Changer la lampe du four au plafond
Procédez comme suit
Changer le couvercle en verre
Si l'ampoule du four a grillé, vous devrez la changer. Procurez-vous des ampoules de rechange de 25 W résistantes aux températures élevées auprès de notre SAV ou du commerce spécialisé. Veuillez lui indiquer les numéros E et FD de votre appareil. N'utilisez que ces ampoules.
- Couper le fusible du four situé dans le boîtier à fusibles.
- Etaler dans le four froid un torchon à vaisselle afin d'éviter des dégâts.
- Dévisser le cache de la lampe dans le four en tournant à gauche.
- Remplacer l'ampoule par un type d'ampoule identique.
- Revisser le cache de la lampe.
- Enlever le torchon et réarmer le fusible.
Si le couvercle en verre de la lampe du four est endommagé, vous devrez le changer. Vous pouvez vous procurer des couvercles en verre auprès du service après-vente. Veuillez lui indiquer les numéros E et FD de votre appareil.
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Vous trouverez dans l'annuaire téléphonique l'adresse et le numéro de téléphone du service après-vente le plus proche. Les centres de service après-vente indiqués vous renseigneront également volontiers sur le service après-vente le plus proche de votre domicile.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lorsque vous appelez notre service après-vente, veuillez indiquer le numéro E et le numéro FD de l'appareil. La plaque signalétique avec les numéros se trouvent à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de panne, vous pouvez reporter ces données dans l'encadré ci-dessous.
N° E
FD
Service après-vente
Tableaux et astuces
Ici vous trouverez un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Vous pouvez consulter ces tableaux pour connaître le mode de cuisson et la température approprié(e) à votre plat, quel accessoire vous devez utiliser et à quel niveau vous devez l'enfourner. Ce chapitre contient des astuces concernant la vaisselle et la préparation ainsi qu'une petite aide en cas de panne.
Gâteaux et pâtisseries
Cuisson sur un niveau
Si vous faites cuire du gâteau sur un seul niveau, préférez la convection naturelle. Les gâteaux réussissent le mieux avec ce mode.
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.
Placez toujours le moule à gâteaux sur la grille.
Tableaux
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid. Vous économiserez de l'énergie. Si vous préchauffez le four, les durées de cuisson indiquées diminuent de 5 à 10 minutes.
Dans les tableaux est indiqué le mode de cuisson optimal pour les différentes gâteaux et pâtisseries.
La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant suite aux tableaux.
| Gâteaux dans moules | Moule sur grille | Hauteur | Mode de cuisson | Tempé-rature °C | Durée de cuisson, minutes |
| Génoise, simple | Moules à kouglof / à flan / à cake | 2 | | 160-180 | 55-65 |
| Génoise, fine (sablés, par exemple) | Moules à kouglof / à flan / à cake | 2 | | 155-175 | 65-75 |
| Fond de tarte en pâte brisée avec bord | Moule démontable | 1 | | 160-180 | 30-40 |
| Fond de tarte, génoise | Moule tatin | 2 | | 160-180 | 25-35 |
| Tarte en pâte à biscuit | Moule démontable | 2 | | 160-180 | 30-40 |
| Tartes aux fruits ou au fromage blanc, pâte brisée* | Moule démontable foncé | 1 | | 170-190 | 70-90 |
| Gâteaux aux fruits fins, en génoise | Moule démontable | 2 | | 150-170 | 55-65 |
| Tartes salées* (quiche / tarte aux oignons) | Moule démontable | 1 | | 180-200 | 50-60 |
| Tarte | Moule à tarte tôle blanche, ∅ 31 cm | 1 | | 220-240 | 30-40 |
| Quiche** | Moule à tarte tôle blanche, ∅ 31 cm | 1 | | 210-230 | 40-50 |
| Cake* | Moule à cake tôle blanche, 28 cm | 1 | | 180-200 | 50-60 |
* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.
** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille.
| Gâteau sur la plaque | | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée de cuisson, mn |
| Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée avec une garniture sèche | La lèchefrite | 3 | ☐ | 160-180 | 25-35 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | ☒ | 150-170 | 35-45 |
| Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée avec une garniture juteuse (fruits) | La lèchefrite | 3 | ☐ | 140-160 | 40-50 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | ☒ | 130-150 | 50-60 |
| Biscuit roulé fourré (préchauffer) | La lèchefrite | 2 | ☐ | 170-190 | 15-20 |
| Brioche tressée, avec 500 g de farine | La lèchefrite | 2 | ☐ | 160-180 | 25-35 |
| Gâteau de Noël, avec 500 g de farine | La lèchefrite | 3 | ☐ | 160-180 | 50-60 |
| Gâteau de Noël, avec 1 kg de farine | La lèchefrite | 3 | ☐ | 150-170 | 90-100 |
| Strudel, sucré | La lèchefrite | 2 | ☐ | 180-200 | 55–65 |
| Pizza | La lèchefrite | 3 | ☐ | 180-200 | 20-30 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | ☒ | 150-170 | 35-45 |
* En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson.
| Pain et petits pains | | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée, mn |
| Pain à la levure de boulanger avec 1,2 kg de farine* (préchauffer) | La lèchefrite | 2 | | 270 | 8 |
| 190 | 35-45 |
| Pain au levain avec 1,2 kg de farine* (préchauffer) | La lèchefrite | 2 | | 270 | 8 |
| 190 | 35-45 |
| Petits pains (petits pains de seigle par ex.) (préchauffer) | La lèchefrite | 3 | | 200-220 | 20-30 |
* Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
| Petites pâtisseries | | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée de cuisson, mn |
| Biscuits | La lèchefrite | 3 | ☐ | 150-170 | 10-20 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | ☒ | 130-150 | 25-35 |
| Meringues | La lèchefrite | 3 | ☒ | 80-100 | 155-205 |
| Choux | La lèchefrite | 2 | ☐ | 200-220 | 30-40 |
| Macarons | La lèchefrite | 3 | ☐ | 110-130 | 30-40 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | ☒ | 100-120 | 35-45 |
| Pâte feuilletée | La lèchefrite | 3 | ☒ | 190-210 | 20-30 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | ☒ | 180-200 | 30-40 |
* En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson.
Conseils pour la pâtisserie
| Vous voulez utiliser votre propre recette. | Orientez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette. |
| Vérifiez si votre génoise est complètement cuite. | A l’aide d’un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n’adhère plus au bâtonnet. |
| Le gâteau s’affaisse. | La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette. |
| Le gâteau a monté davantage au centre que sur les bords. | Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, démoulez soigneusement le gâteau à l’aide d’un couteau. |
| Le dessus du gâteau est trop cuit. | Enfournez-le jusqu’au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps. |
| Le gâteau est trop sec. | A l’aide d’un cure-dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Dedans, versez du jus de fruit ou du liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de 10 °C et réduisez les temps de cuisson. |
| Le pain ou le gâteau (gâteau au fromage blanc par ex.) a un bel aspect mais l’intérieur est pâteux (filets d’eau à l’intérieur). | Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteaux avec garniture juteuse:Faites précurie le fond. Saupoudrez-le de poudre d’amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson. |
| Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées. | Pour obtenir des pâtisseries uniformes, sélectionnez une température légèrement plus basse. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau, avec le mode de cuisson convection naturelle □. Le papier sulfurisé dépassant de la plaque peut gêner la circulation de l’air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque. |
| Le dessous de la tarte aux fruits est trop clair. Le jus des fruits a coulé. | La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts. |
| Vous avez utilisé plusieurs niveaux de cuisson. Les pâtisseries placées sur la plaque du haut sont plus cuites que celles de la plaque du bas. | Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours l’air pulsé 3D 📄. Des mets enfournés sur des plaques différentes ne demanderont pas forcément la même durée de cuisson. |
| La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation. | De la vapeur d’eau peut se dégager pendant la cuisson des pâtisseries. Elle s’échappe au-dessus de la poignée de la porte. La vapeur d’eau peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. C’est là un phénomène physique normal. |
Viande, volaille, poisson
Vaisselle
Vous pouvez utiliser toute vaisselle résistante à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien au gros rôtis.
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Posez la vaisselle en verre très chaude sur une serviette sèche. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Conseils pour les rôtis
Le résultat du rôtissage dépend de la nature et de la qualité de la viande.
Sur la viande maigre, versez 2 à 3 cuillers à soupe de liquide, et 8 à 10 cuillers à soupe de liquide sur les rôtis à braiser, ceci suivant leur taille.
Retournez à mi-temps de la cuisson les morceaux de viande.
Une fois que le rôti est cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. De la sorte, le jus se répartit mieux dans la viande.
Conseils pour les grillades
Lorsque vous utilisez le gril, fermez toujours le four.
Prenez si possible des pièces à griller de même épaisseur. Elles doivent faire 2 à 3 cm d'épaisseur minimum. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses. Salez les steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four se salit moins.
Aux deux tiers du temps de cuisson indiqué, retournez les grillades.
la résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est tout à fait normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée.
Viande
Le tableau s'entend enfournement dans le four froid. Les valeurs des tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de la viande.
| Exemple | Quantité | Vaisselle | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C, gril | Durée, minutes |
| Rosbif, médium | 1 kg chacune | ouvert | 1 | | 230-240 | 40 |
| Rosbif, à point | 1 kg chacune | ouvert | 1 | | 240-250 | 40 |
| Gigot d'agneau | 1,5 kg | ouvert | 1 | | 160-180 | 80 |
| Rôti de porc roulé | 2 kg | ouvert | 1 | | 170-190 | 170 |
| Rôti au tournebroche | 1 kg | ouvert | 1 | | 190-210 | 120 |
| Poulet | 1 kg | ouvert | 2 | | 200-220 | 75–85 |
| Canard | 1,7 kg | ouvert | 2 | | 170-190 | 80–100 |
| Gratin de pommes de terre* | | Moule à soufflé ou lèchefrite | 2 | | 150-170 | 50–60 |
| Brunir des toasts | | Grille | 4 | | 3 | 6-8 |
| Poisson grillé | 300 g | Grille** | 3 | | 2 | 20–25 |
* Le soufflé ne doit pas être plus haut que 2 cm.
** Enfournez la lèchefrite au niveau 1.
Conseils pour les
rôtis et grillades
| Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. | Choisissez les valeurs qui correspondent au poids précédent et allongez la durée de cuisson. |
| Comment pouvez-vous savoir si le rôti est cuit? | Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le «test de la cuillère». Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est prêt. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson. |
| Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. | Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. |
| Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée. | La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. |
| Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. | La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. |
| L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur. | Une grande partie disparaît par l'orifice de sortie de vapeur. La vapeur peut se déposer sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles adjacents et se condenser en gouttes d'eau qui coulent. Il s'agit là d'un phénomène physique normal. |
Avec la air pulsé, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur produite par le four est mieux utilisée. Avec la chaleur tournante, les mets ne se communiquent pas d'odeur ni de goût.
Exemple 1
| Plats | Vaisselle | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée de cuisson, minutes |
| Grille 1Gigot d'agneau 1,3 kg | Vaisselle sur la grille | 1 | | 180 | 80 |
| Pommes de terre au four | | | | | Au bout de 45 minutes de cuisson, vous pouvez disposer les pommes de terre autour du gigot d'agneau puis mettre la tarte au four. |
| Grille 2Tarte | Moule sur la grille | 3 | | 180 | |
Exemple 2
| Plats | Accessoires | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée minutes |
| Grille 1Gigot d’agneau* 1,3 kg | Vaisselle sur la grille | 1 | | 180 | 80 |
| Grille 2Gratin de pommes de terre | Moule sur la grille | 3 | | 180 | 20 minutes plus tard,vous pouvez mettre legratin au four. |
| * 20 minutes avant la fin de cuisson, vous pouvez encore répartir des tomates autour du gigot d’agneau. |
Produits cuisinés surgelés
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid.
| Mets | | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée, minutes |
| Strudel fourré aux fruits* | Lèchefrite | 3 | | 190-210 | 45-55 |
| Pommes frites* | Lèchefrite | 3 | | 210-230 | 25-30 |
| Pizza* | Grille | 2 | | 200-220 | 15-20 |
| Pizza-baguette* | Grille | 2 | | 190-210 | 15-20 |
* Garnissez l'accessoire de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier sulfurisé supporte ces températures.
Remarque
Pendant la cuisson d'aliments surgelés, la lèchefrite peut se déformer. Ceci est dû aux importantes variations de température dans l'accessoire. Cette déformation disparaît d'elle-même pendant la cuisson ou le rôtissage.
Décongeler
Sortez l'aliment de son emballage puis mettez-le dans un plat approprié sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.
Les temps de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.
| Mets | Accessoires | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C |
| Aliments surgelés* p.ex. tartes à la crème fraîche, à la crème au beurre, tartes recouvertes d’un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, saucisses et viande, pain, petits pains, gâteau et autres pâtisseries | Grille | 2 | | Le thermostat reste éteint. |
| * Déposez la volaille, du côté du blanc, sur l’assiette. |
Déshydratation
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de bonne qualité puis lavez-les soigneusement.
Laissez-les bien égoutter ou essuyez-les.
Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé.
| Mets | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée, heures |
| 600 g de pommes en tranches | 1 + 3 | | 80 | 5 env. |
| 800 g de poires en quartier | 1 + 3 | | 80 | 8 env. |
| 1,5 kg de quetsches ou de prunes | 1 + 3 | | 80 | 8-10 env. |
| 200 g d'herbes aromatiques nettoyées | 1 + 3 | | 80 | env. 1 12 |
Remarque
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Stérilisation
Préparation
Les bocaux et les anneaux en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez autant que possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans le tableau s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
Attention! N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de bonne qualité. Lavez-les soigneusement.
Remplissez les bocaux avec les fruits ou les légumes. Si nécessaire, essuyez de nouveau les rebords des bocaux. Ils doivent être identiques. Posez sur chaque bocal un joint en caoutchouc humide et un couvercle. Fermez-les avec des pinces.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le four.
Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. La température de la pièce, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux sont des paramètres variables. Avant d'éteindre ou de commuter le four, vérifiez bien que des gouttes perlent contre les parois intérieures des bocaux.
Réglages
- Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposez-y les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
- Versez ½ litre d'eau chaude (à 80 °C env.) dans la lèchefrite.
- Fermer la porte du four.
- Réglez le sélecteur de fonction sur □.
- Réglez le thermostat entre 170 et 180 °C.
Stérilisation des fruits
Dès que l'ébullition commence dans les bocaux, à savoir quand des bulles montent à de courts intervalles - au bout d'environ 40 à 50 minutes - éteignez le thermostat. Le thermostat reste allumé.
Nous recommandons de retirer les bocaux du four au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le four favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification. Eteignez le sélecteur de mode de cuisson.
| Fruits en bocaux d’un litre | dès l’ébullition | chaleur résiduelle |
| Pommes, groseilles, fraises | éteindre | env. 25 minutes |
| Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau | éteindre | env. 30 minutes |
| Compote de pommes, poires, prunes | éteindre | env. 35 minutes |
Stérilisation des légumes
Dès que des bulles montent dans les bocaux, réduisez le thermostat d'abord sur environ 120 à 140 °C. Le tableau indique à quel moment vous pouvez éteindre le thermostat. Laissez les légumes reposer dans le four encore 30-35 minutes. Le thermostat reste allumé pendant ce temps.
| Légumes au bouillon froid dans des bocaux d’un litre | dès l’ébullition 120-140 °C | chaleur résiduelle |
| Cornichons | - | env. 35 minutes |
| Betterave | env. 35 minutes | env. 30 minutes |
| Choux de Bruxelles | env. 45 minutes | env. 30 minutes |
| Haricots verts, chou-rave, chou rouge | env. 60 minutes | env. 30 minutes |
| Petits pois | env. 70 minutes | env. 30 minutes |
Sortez les bocaux
Ne posez pas les bocaux sur une surface froide ou humide. Ils pourraient se casser.
Conseils pour économiser de l'énergie
Ne préchauffez le four que lorsque la recette ou le tableau de la notice d'utilisation le demande.
Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner deux moules à cake l'un à côté de l'autre.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.
L'acrylamide dans certains aliments
Quels aliments sont concernés?
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que chips, frites, toast, petits pains, pain, pâtisseries (biscuits, pain d'épices, speculatius).
| Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide |
| En général | Réduire les temps de cuisson à un minimum.Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide. |
| Cuire de la pâtisserie | En mode convection naturelle max. 200 °C, en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max. 180 °C. |
| Petits gâteaux secs | En mode convection naturelle max. 190 °C, en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max. 170 °C.Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide. |
| Frites au four | Les répartir uniformément et en une seule couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin d'éviter que les frites se dessèchent. |
Expériences de cuisine
conf. à DIN 44547 et EN 60350
Gâteaux et pâtisseries
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à four froid.
| Plat cuisiné | Accessoires et conseils d’utilisation | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée de cuisson, mn |
| Petits gâteaux secs | La lèchefrite | 3 | ☐ | 150-170 | 20-30 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite** | 1+3 | ☒ | 140-160 | 30-40 |
| Petits gâteux(par vingt) | La lèchefrite | 3 | ☐ | 150-170 | 25-35 |
| Petits gâteaux, vingt par plaque (préchauffer) | Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite** | 1+3 | ☒ | 140-160 | 30-40 |
| Gâteaux à l’eau | Moule démontable | 2 | ☐ | 160-180 | 30-40 |
| Gâteaux pâte à levure | La lèchefrite | 3 | ☐ | 140-160 | 40-50 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite** | 1+3 | ☒ | 130-150 | 50-60 |
| Tarte aux pommes couverte | La lèchefrite + deux moules démontables ∅ 20 cm*** | 1 | ☐ | 190-210 | 70-80 |
| Tarte aux pommes couverte | deux grilles* + deux moules démontables ∅ 20 cm*** | 1+3 | ☒ | 170-190 | 65-75 |
* Vous disposez des tôles à pâtisserie et des grilles à titre d'accessoires supplémentaires chez les revendeurs spécialisés.
** En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson.
*** Placez les moules à gâteau en diagonale sur accesoire.
Gril
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à four froid.
| Plat cuisiné | Accessoires | Niveau | Mode de cuisson | Niveau de grille | Durée, mn |
| Pain grillé (préchauffez 10 min.) | Grille | 4 | | 3 | 1-2 |
| Beefburger, 12 pièces* | Grille | 4 | | 3 | 25-30 |
| * Changez après 13 du temps de cuisson. Enfournez la lèchefrite au niveau 1. |
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