MODE D'EMPLOI HBN531E1F BOSCH
Notice d'utilisation
Afin que cuisiner fasse autant de plaisir que mangeur
Veuillez lire cette notice d'utilisation. Vous pourrez alors profiter de tous les avantages techniques de votre cuisineire.
La notice contient des informations importantes relatives à la sécurité. Vous apprenez à connaître votre appareil en détails. Nous vous montrons étape par étape comment le régler. C'est tout simple.
Dans les tableaux, vous trouverez les valeurs de réglage et niveaux d’enfournement appropriés à de nombreuses recettes courantes. Tout a été testé dans notre laboratoire.
Si un incident avait survenir, vous trouvez ici des informations qui vous permettront de remédier vous-mêmes aux petites pannes.
Une table des matières détaillée vous aidera à vous orienter rapidement.
Nous vous souhaitons maintenant bon appétit.
Notice d'utilisation
HBN 531.0
fr 9000484374
B-090690-03
Remarques importantes 6
Avant l'encastrement 6
Consignes de sécurité 7
Votre nouvelle cuisine 10
Bandeau de commande 10
Four 11
Thermostat 12
Four et accessoires 13
Ventilateur de refroidissement 14
Avant la première utilisation 15
Retrait des pièces de l'emballage 15
Chauffer le four 16
Pré-nettoyage des accessoires 16
Réglage du four 16
Réglages 17
Le four doit s'éteindre automatiquement 18
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement 20
Heure 22
Réglages 22
Minuterie 23
Réglages 23
Chauffage rapide 24
Réglages 24
Entretien et nettoyage 26
Produits nettoyants 26
Voute et parois arrêtées et latérales 28
Table des matières
Décrocher et accrocher la porte du four 29
Dépose et pose des vitres de la porte 31
Nettoyage des supports 32
Incidents et dépannage 34
Changer la lampe du four au plafond 35
Service après-vente 36
Tableaux et astuces 37
Gâteaux et pâtisseries 37
Conseils pour la pâtisserie 41
Viande, volaille, poisson 42
Conseils pour les rôts et grillades 45
Cuisson d'un menu 46
Produits cuisinés surgelés 47
Décongeler 48
Déshydratation 48
Stérilisation 49
Plats spéciaux 51
Conseils pour économiser de l'énergie 52
L'acrylamide dans certains aliments 53
Expériences de cuisine 54
Remarques importantes
Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Seulement dans ce cas, vous pouvez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité.
Conservez avec soin la notice de montage et d'utilisation. Si vous rendez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.
Avant l'encastrement
Élimination écologique
Déballez l'appareil et éliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2002/96/CE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.
Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Branchement électrique
Si le cordon de raccordement est endommagé, il doit être changé par un spécialiste formé par le fabricant, afin d'éviter tout danger.
Consignes de sécurité
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.
Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance - si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure - ou s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience, d'utiliser l'appareil en toute sécurité.
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Enfants
Les enfants ne doivent préparer des mets que si vous le leur avez appris. Ils doivent être capables de se servir correctement de l'appareil. Ils doivent comprendre les dangers indiqués dans la notice d'utilisation. Les enfants doivent être surveillés pendant l'utilisation de l'appareil, afin qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
Four chaud
Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur chaude peut s'échapper. Ne jamais toucher les surfaces internes chaudes du four ni les résistances chauffantes. Risque de brûlures! Éloignez impérativement les enfants.
Ne jamais conserver des objets inflammables dans le four. Risques d'incendie!
Ne jamais coincer le câble de raccordement d'un appareil électrique dans la porte de four chaude. L'isolement du câblage peut fondre. Risque de court-circuit!
Réparations
Attention en cas de mets que l'on prépare avec des boissons fortement alcoolisées (p. ex. Cognac, rhum). L'alcool s'évapore à des températures élevées. Dans des circonstances défavorables, les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le four. Risque de brûlures!
Utilisez uniquement des petites quantités de boissons fortement alcoolisées et ouvrez prudemment la porte du four.
Les réparations inexpertes sont dangereuses.
Risque d'électrocution!
Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.
Si l'appareil est défectueux, couper le fusible dans le boîtier à fusibles.
Appelez le service après-vente.
Causes de dommages
Plaque à pâtisserie, feuille alu ou vaisselle sur la sole du four
N'enfournez pas de plaque à pâtisserie sur la sole du four. Ne recouvez pas la sole du four de feuille alu. Ne placez pas de vaisselle sur la sole du four. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'email sera endommagé.
Eau dans le four
Ne verser jamais d'eau dans le four chaud. Ceci endommagerait l'émail.
Jus de fruit
En cas de gâteaux aux fruits très juteux, ne garnissez pas trop la plaque. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.
Refroidissement avec la porte du four ouverte
Ne laissez refroidir le four qu’en état fermé. Ne coincez rien dans la porte du four. Même si vous n’ouvez la porte du four qu’un petit peu, les façades de meubles voisins peuvent être endommagées avec le temps.
Joint du four fortement encrassé
Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du four ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. Les façades de meubles voisins peuvent être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre.
Porte du four utilisee comme assise
Ne montez pas ou ne vous asseyez pas sur la porte du four.
Transport de la cuisinière
Ne pas porter ou tenir la cuisinière par la poignée de la porte. La poignée ne supporterait pas le poids de la cuisinière et peut se casser.
Votre nouvelle cuisinière
Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande avec les interrupteurs et affichages. Vous recevez des informations concernant les modes de cuisson et les accessoires fournis avec l'appareil.
Bandeau de commande
Variations de la présentation selon l'appareil concerné.
Sélecteur de fonction
Le sélecteur de mode de fonctionnement permet de régler le mode de cuisson du four. Il se tourne vers la droite ou vers la gauche.
Positions
| 0 | Arrêt |
| □ | Chauffage rapide | Cette position permet de réchauffer rapidement vos plats. |
| □ | Gril, grande surface | Cette position permet de faire rôtir plusieurs steaks, saucisses, poissons ou toasts. |
| □ | Gril air pulsé | La position Gril air pulsé est particulièrement indiquée pour le rôtissage de gros morceaux de viande. |
| □ | Chaleur de sole | La position chaleur de sole permet de faire dorer les plats sur le dessous ou de les maintainir au chaud. |
| □ | Air pulsé 3D* | Vouces pouvez cuire en parallelle des pizzas, des petites pâtisseries, des muffins et des pâtes feuilletées sur deux niveaux. |
| □ | Cuisson traditionnelle | La cuisson et le rôtissage fonctionné sur un seul niveau. Ce réglage est bien adapté aux gâteaux et aux pizzas (moule ou plaque) et aux rôts maigres (bœuf, veau et gibier). |
* Mode de cuisson avec lequel la catégorie d'efficacité énergétique EN50304 a été déterminée. Lors du réglage du sélecteur de mode de fonctionnement, la lampe du four s'allume.
Zone d'affichage et touches de commande
| Touche Heure Ⓒ | Permet de régler l'houre, la durée du four l→l et l'houre de fin de cuisson →l. |
| Touche Cléo –m | Permet d'activer et de désactiver la sécurité-enfants. |
| Touche Minuterie ▲ | Permet de régler la minuterie. |
| Touche Moins - | Permet de modifier les valeurs de réglage vers le bas. |
| Touche Plus + | Permet de modifier les valeurs de réglage vers le haut. |
Dans la zone d'affichage, vous pouvez voir les valeurs régées.
Thermostat
À l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
Temperature
| 50 - 270 | Plage de température en °C |
| Gril □ |
| 1 | Gril faible |
| 2 | Gril moyen |
| 3 | Gril puissant |
Le voyant lumineux au-dessus du thermostat est allumé lorsque le four chauffe. Il s'éteint pendant les coupures de chauffe.
Positions grid
En mode grill, vous régalez une position grill au moyen du thermostat.
Accessoires
Les accessoires peuvent être enfournés à 4 niveaux différents.
Vous pouvez retirer les accessoires à deux tiers, sans qu'ils basculent. Il est alors facile de retirer les plats.
Vous pouvez racheter des accessoires auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Veuillez indiquer le numéro HEZ.
Grille HEZ 434000
pour de la vaisselle, des moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Enfourner la grille avec la courbure vers le bas
Lèchefrite HEZ 432000
pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rots. Elle peut également servir à recueillir la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille.
Enfournez la l'échefe jusqu'à la butée, partie inclinée en direction de la porte du four.
Plaque de cuisson en aluminium HEZ430000
Pour les gâteaux et les pâtisseries.
Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four.
Autres accessoires
| Plaque de cuisson en aluminium HEZ430000 | Pour les gâteaux et les pâtisseries. |
| Grille HEZ434000 | Pour les plats, les moulés à gâteau, les rôts, les plats à passer sous le grill et les plats cuinés surgelés. |
| L'échefrite HEZ432000 | Pour les gâteaux, pâtisseries et plats surgelés très juteux ainsi que les gros rôts. |
| Plaque en émail HEZ431000 | Pour les gâteaux et les pâtisseries. |
| Grille de protection | La grille de protection est fixée à la porte du four. Elle empêche les jeunes enfants de toucher la porte brûlante du four. Vous pouvez commander une grille de protection auprès du service après-vente de l'usine (référence : 440651). |
- Vous trouverez diverses offres pour votre cuisine dans nos brochures ou sur Internet. Vous pouvez vous procurer d'autres accessoires chez un revendeur spécialisé.
Ventilateur de refroidissement
Le four est équipé d'un ventilateur de refroidissement.
Il se met en marche et se coupe en cas de besoin.
L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte.
Avant la première utilisation
Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire avant d'utiliser votre appareil pour la première fois.
Chauffez le four et nettoyez les accessoires. Lisez les consignes de sécurité au chapitre «Remarques importantes».
Contrôlez tout d'abord si le symbole et trois zéros clignotent à l'affichage de la cuisinière.
Si le symbole et trois zéros clignotent à l'affichage
Réglez l'heure.
- Appuyez sur la touche Heure Ⓒ. À l'affichage apparait 12:00 et le symbole Heure Ⓒ clignote.
- Réglez l'heure au moyen de la touche + ou la touche -.
L'heure est validée après quelques secondes. La cuisine est maintenant prête à fonctionner.
Retrait des pièces de l'emballage
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, vous nécessitez impérativement enlever toutes les pièces de l'emballage.
Des éléments d'emballage en polystyrène expansé et en carton se trouvent entre les clayettes et le bâti du four et devant la paroi arrière. Enlevez-les.
Vous pouvez maintenant utiliser votre four.
Chauffer le four
Procédez de la manière suivante
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée.
- Régler le sélecteur du mode de cuisson sur
- Régler le thermostat sur 240°C.
Eteignez le sélecteur du mode de cuisson au bout de 60 minutes.
Pré-nettoyage des accessoires
Avant d'utiliser les accessoires, nettoyez-les soigneusement avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et un chiffon à vaisselle.
Réglage du four
Éteindre le four manuellement
Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four.
Le four s'éteint automatiquement
Lorsque le mets est prêt, éteignez le four vous-même.
Le four s'allume et s'éteint automatiquement
Vous pouvez quitter la cuisine même pour une longue durée.
Tableaux et conseils
Vous pouvez enfourner le plat p. ex. le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à midi.
Au chapitre Tableaux et conseils, vous trouverez les réglages appropriés à de nombreux plats.
Réglages
- Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu.
- À l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
Désactivation
Modifier le réglage
Une fois le plat prêt, ramenez le sélecteur du mode de cuisson en position éteinte.
Vous pouvez modifier à tout moment la température ou la position gril.
Le four doit s'éteindre automatiquement
Exemple : Convection naturelle , 200° C, durée 45 minutes
- Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu.
- À l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
- Appuyer sur la touche Heure 0. Le symbole Durée I→I clignote.
La durée s'est écoulée
- Régler la durée au moyen de la touche + ou de la touche -.
Touche + valeur de suggestion = 30 minutes.
Touche - valeur de suggestion = 10 minutes.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole I I est allumé à l'affichage.
Un signal retentit. Le four s'éteint.
Appuyer deux fois sur la touche Θ et mettre le sélecteur du mode de cuisson sur arrêt.
Modifier le réglage
Appuyer sur la touche Heure . Modifier la durée au moyen de la touche + ou de la touche -.
Annuler le réglage
Appuyer sur la touche Heure 0. Appuyer sur la touche - jusqu'à ce que l'affichage affiche zéro.
Mettre le sélecteur de mode de cuisson sur arrêt.
Réglage de la durée lorsque l'heure est masquée
Appuyer deux fois sur la touche Heure et régler comme décrit sous point 4.
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement
Veillez à ce que les aliments qui s'abîment facilement ne restent pas trop longtemps dans le four.
Example :
Il est 10:45 h. La cuisson de votre plat dure 45 minutes et il doit être prêt à 12h45.
- Régler le sélecteur sur le mode de cuisson voulu.
- À l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
- Appuyer sur la touche Heure 0. Le symbole Durée ↔ clignote.
- Régler la durée au moyen de la touche + ou de la touche -.
Touche + valeur de suggestion = 30 minutes.
Touche - valeur de suggestion = 10 minutes.
- Appuyer autant de fois sur la touche Heure jusqu'à ce que le symbole Fin → clignote.
À l'affichage est indiqué à chaque heure votre plat sera prêt.
- Reporter l'heure de fin de cuisson au moyen de la touche +.
Le réglage est validé après quelques secondes. À l'affichage est indiquée l'heure de la fin, jusqu'à ce que le four se mette en marche.
La durée s'est écoulée
Un signal retentit. Le four s'éteint.
Appuyer deux fois sur la touche O et mettre le sélecteur du mode de cuisson sur arrêt.
Remarque
Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole est allumé.
Heure
Après avoir branché l'appareil pour la première fois ou après une panne de courant, le symbole Ⓒ et trois zéros clignotent à l'affichage. Réglez l'heure.
Le sélecteur de mode de cuisson doit être sur arrêt.
Réglages
13:00 h
- Appuyer sur la touche Heure
À l'affichage apparait 12.00 h et le symbole © clignote.
- Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -.
L'heure est validée après quelques secondes.
Modifier l'heure par exemple passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver
Appuyer deux fois sur la touche Heure et modifier au moyen de la touche + ou de la touche -.
Minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie comme un réveil de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four.
La minuterie émet un signal sonore particulier. De la façon forte, vous pouvez discerner si c'est la minuterie ou une durée du four qui a expiré.
Vous pouvez également régler la minuterie lorsque la sécurité-enfants est active.
Réglages
Example : 20 minutes
- Appuyer sur la touche Minuterie
Le symbole Minuterie clignote.
- Régler le temps de la minuterie au moyen de la touche + ou de la touche -.
Touche + valeur de suggestion = 10 minutes.
Touche - valeur de suggestion = 5 minutes.
La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard. Le symbole est allumé à l'affichage. Le temps s'écoule visiblement.
Le temps s'est écoulé
Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie
L'affichage de la minuterie s'éteint.
Modifier le temps de la minuterie
Appuyer sur la touche Minuterie. Modifier le temps
au moyen de la touche + ou de la touche -.
Effacer le réglage
Appuyer sur la touche Minuterie. Appuyer sur la touche - jusqu'à ce que l'affichage affiche zéro.
La minuterie et la durée s'écoulent en même temps
Les symboles sont allumés. Le temps de la minuterie s'écoule visiblement à l'affichage.
Interroger la durée restante I, l'heure de fin de cuisson I ou l'heure : Appuyer autant de fois sur la touche Heure jusqu'à ce que le symbole respectif clignote.
La valeur interrogée apparait pendant quelques secondes à l'affichage.
Chauffage rapide
Cette fonction vous permet de chauffer le four très rapidement.
Réglages
- Régler le sélecteur du mode de cuisson sur Chauffage rapide
- A l'aide du thermostat, régler la température souhaitée.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le voyant lumineux au-dessus du thermostat s'allume.
Le chauffage rapide est terminé
Le voyant lumineux s'éteint.
Enfournez votre plat et régalez le four.
Sécurité-enfants
Le four est équipé d'une sécurité-enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
Verrouiller le four
Appuyer sur la touche Cléo-m jusqu'à ce que le symbole o-m apparaisse à l'affichage. Ceci dure environ 4 secondes.
Supprimer le verrouillage
Appuyer sur la touche Clé-O-m jusqu'à ce que le symbole O-m s'éteigne.
Remarques
Vous pouvez régler la minuterie et l'heure même en état verrouillé.
La sécurité-enfants réglée est supprimée après une panne de courant.
Entretien et nettoyage
N'utilisez jamais de produits nettoyants sous haute pression ou de jet de vapeur. Cela risquerait de provoquer un court-circuit.
N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs ou abrasifs. La surface risquerait d'être endommagée. Si vous utilisez un produit de ce type sur la face avant du four, nettoyez-la immédiatement avec de l'eau.
Produit nettoyants
| Extérieur de l'appareil : |
| Surfaces en inox | Nettoyez-les avec de l'eau chaude savonneuse et un chiffon doux. Frottez toujours les surfaces en inox dans le sens du polissage du métal pour ne pas rayer la surface. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. Enlevez toujours immédiatement les taches de calcaire, degraisse, d'amidon et de blanc d'oeuf. |
| Les produits nettoyants agressifs, les éponges abrasives et les gros chiffons sont inadaptés. Pour lustrer les surfaces, utilisez des produits d'entretien pour l'inox. Veuillez respecter les indications du fabricant. Vous pouvez vous procurer des produits nettoyants spécial inox auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. |
| Surfaces en émail et surfaces extérieures vernies | Nettoyez-les avec de l'eau chaude savonneuse et une lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Boutons | Nettoyez-les avec de l'eau chaude savonneuse et une lavette. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Vitre de la porte | Utilisez un produit à vitre. N'utilisez pas de produits nettoyants agressifs ou abrasifs ou un racloir pour verre. La vitre risquerait d'être endommagée. |
| Joint | Nettoyez-le avec de l'eau chaude et un chiffon. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Sole du four | Nettoyez-la avec de l'eau chaude savonnexe et une lavette.Séchez-la ensuite avec un chiffon doux.En cas d'encrassement important,utilisez des produits nettoyants pour le four, lorsque celui-ci est froid uniquement.Ne les utilisez jamais sur la voûte et les parois arrêté et latérales du four. |
| Vitre sur l'éclairage du four | Nettoyez-les avec de l'eau chaude savonnexe et une lavette.Séchez-les ensuite avec un chiffon doux. |
| Accessoires | Trempez-les dans de l'eau savonnexe très chaude.Nettoyez-les avec une Brosse ou une éponge. |
| Plaque de cuisson en aluminium (en option) | Ne la passsez pas au lave-vaiselle. N'utilisez enaucun cas des produits nettoyants pour le four. Evitezde toucher la surface de la plaque avec un couteau ou un objet tranchant similaire. Vous risqueriez de larayer! Nettoyez les surfaces horizontally et sansexercer de pression, avec de l'eau savonnexe et unchiffon à vitre doux ou un chiffon microfibre nonpelucheux. Séchez-les ensuite avec un chiffon doux.Les produits nettoyants agressifs,les épongesabrasives et les gros chiffons sont inadaptés. Ilsrayent la plaque de cuisson. |
| Dispositif de sécurité de laporte (en option) | Démonze le dispositif de sécurité de la portepour le nettoyer. Laissez tremper toutes les pieces enplastique dans de l'eau savonnexe très chaude etnettoyez-les avec une éponge. Séchez-les ensuiteavec un chiffon doux. En cas d'encrassementimportant,le dispositif de sécurité de la portepeut sebloquer et ne plus fonctionner. |
| Table de cuisson | Vous trouverez les indications pour l'entretien et lenettoyage de votre table de cuisson dans la noticed'utilisation consacrée à cette dernière. |
Voute et parois arrière et latérales
La voute et les parois arrière et latérales sont enduites d'une couche de céramique très poreuse. Les éclaboussures provenant de la cuisson et du rotissage sont résorbées pendant que le four est en fonction. Plus la température est haute et plus la durée de fonctionnement est longue, ILAIGIATIS
Si les salissures persistent, suite à une utilisation récurrente du four, veuillez respecter les consignes suivantes : Nettoyer d'abord la sole du four. Réglez le four sur le mode Air pulsé 3D ou sur le mode Cuisson traditionnelle. Chauffez le four vide pendant deux heures à la température maximale. Le revêtement de céramique est ainsi nettoyé. Nettoyez à la fin les résidus couleur brun ou blanc avec de l'eau et une éponge.
Les différentes couleurs des taches sur le revêtement de céramique n'ont aucune incidence sur la fonction autonettoyante du four.
Remarques importantes
N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs. Ce type de produit pourrait rayer le revêtement poreux et/ou l'endommager.
N'utilisez jamais pour la voute et les parois arrêtées et latérales de produits nettoyants pour le four. Si par inadvertence le produit a touché ces surfaces, nettoyez-les immédiatement avec une éponge et de l'eau claire.
Décrocher et accrocher la porte du four
Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.
Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque le levier de verrouillage est pivoté vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée.
Elle ne peut pas être décrochée.
Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers
Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four, les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement (fig. B).
Risque de blessures! Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment.
Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.
Décrocher la porte
- Ouvrir complètement la porte du four.
- Ouvrir à gauche et à droite les deux leviers de verrouillage (Fig. A).
- Fermer la porte du four jusqu'en butée (Fig. B). Saisir la porte à gauche et à droite avec les deux mains. La refermer un peu plus et la retirer.
Accrocher la porte
Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.
- En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (Fig. A).
- L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (Fig. B).
- Refermer les deux leviers de verrouillage (Fig. C). Fermer la porte du four.
Risque de blessures! Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas METTE la main dans la charnière. Appelez le service après-vente.
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.
- Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas.
- Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. À cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite. (Fig. A)
- Soulever la vitre et la retirer. (Fig. B)
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.
N'utilisez pas de produits agressifs ou récurants ni de racloir à verre. Le verre peut être endommagé.
- Engager la vitre en l'inclinant vers l'arrière. La face extérieure doit être à l'extérieur.
- Poser le recouvrement et le visser.
- Accrocher la porte du four.
Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées.
Nettoyage des supports
Pour le nettoyage, vous pouvez retirer les supports.
Démontage des supports :
- Maintenez le support par le bas et tirez-le quelque peu vers l’avant. Retirez les pointes prolongatrices du bas du support des orifices de fixation.
- Ensuite, rabattez le support vers le haut et retirez-le avec précaution.
Nettoyez les supports avec du produit nettoyant et une éponge ou avec une brosse.
Installation des supports :
- Insérez avec précaution les deux crochets dans les trous situés dans le haut de la paroi.
Attention! Mauvaise installation: ne déplacez jamais le support tant que les deux crochets ne sont pas complètement insérés dans les trous situés dans le haut de la paroi.
L'émail risquerait d'être endommagé et de se casser.
- Installation correcte : les deux crochets doivent être complètement insérés dans les trous situés dans le haut de la paroi. Déplacez ensuite le support vers le bas, lentement et avec précaution, et insérez les crochets inférieurs.
- Installez les deux supports.
L'installation des supports est réussie lorsque l'écart entre les deux niveaux d'insertion supérieurs est plus important.
Incidents et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gène le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, veuillez respecter les consignes suivantes :
| Incident | Cause possible | Remarques/Remèdes |
| L'appareil ne fonctionne pas. | Fusible grillé. | Vérifier dans le boîtier à fusibles si le fuse est en état de marche. |
| L'affichage de l'houre clignote. | Panne de courant | Régler à nouveau l'heure. |
Seuls les techniciens du service après-vente formés par le fabricant sont habilités à effectuer des réparations.
Des réparations inexpertes peuvent engendrer des risques considérables pour l'utilisateur.
Procedez comme suit
Changer le couvercle en verre
Si l'ampoule du four a grillé, vous devrez la changer. Procurez-vous des ampoules de rechange de 25 W résistantes aux températures élevées auprès de notre SAV ou du commerce spécialisé. Veuillez lui indiquer les numéros E et FD de votre appareil. N'utilisez que ces ampoules.
- Couper le fusible du four situé dans le boîtier à fusibles.
- Étaler dans le four froid un torchon à vaisselle afin d'éviter des dégâts.
- Dévisser le cache de la lampe dans le four en tournant à gauche.
- Remplacer l'ampoule par un type d'ampoule identique.
- Revisser le cache de la lampe.
- Enlever le torchon et réarmer le fusible.
Si le couvercle en verre de la lampe du four est endommagé, vous devrez le changer. Vous pouvez vous procurer des couvercles en verre auprès du service après-vente. Veuillez lui indiquer les numéros E et FD de votre appareil.
Si vous appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Vous trouverez dans l'annuaire téléphonique l'adresse et le numéro de téléphone du service après-vente le plus proche. Les centres de service après-vente indiqués vous renseigneront également volontiers sur le service après-vente le plus proche de votre domicile.
Numéro de synthèse et de fabrication FD
Lorsque vous appelez notre service après-vente, veillez indiquer le numéro E et le numéro FD de l'appareil. La plaque signalétique avec les numéros se trouve à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d’avoir à les rechercher en cas de panne, vous pouvez reporter ces données dans l’encadré ci-dessous.
N°E
Service après-vente
Tableaux et astuces
Ici vous trouverez un besoin de plats et les réglages optimaux correspondants. Vous pouvez consulter ces tableaux pour connaître le mode de cuisson et la température appropriée à votre plat, quel accessoire vous devez utiliser et à quel niveau vous devez l'enfournier. Ce chapitre contient des astuces concernant la vaisselle et la préparation ainsi qu'une petite aide en cas de panne.
Gâteaux et pâtisseries
Cuisson sur un niveau
Si vous faites cuire du gâteau sur un seul niveau, préférez la convection naturelle. Les gâteaux réussissent le mieux avec ce mode.
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex, les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.
Tableaux
Placez toujours le moule à gâteaux sur la grille.
Le tableau s'entend pour un enfouissement dans le four froid. Vous économiserez de l'énergie. Si vous préchauffez le four, les durées de cuisson indiquées diminuent de 5 à 10 minutes.
Dans les tableaux est indiqué le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi les tableaux représentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus BASSE. Une température plus BASSE permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant suite aux tableaux.
| Gâteaux dans moulés | Moule sur grille | Hauteur | Mode de cuisson | Tempé-rature °C | Durée de cuisson, minutes |
| Généoise, simple | Moules à kouglof / à flan / à cake | 2 | ☐ | 160-180 | 55-65 |
| Généoise, fine (sablés, par exemple) | Moules à kouglof / à flan / à cake | 2 | ☐ | 155-175 | 65-75 |
| Fond de tarte en pât brisée avec bord | Moule démontable | 1 | ☐ | 160-180 | 30-40 |
| Fond de tarte, généoise | Moule tatin | 2 | ☐ | 160-180 | 25-35 |
| Tarte en pât à biscuit | Moule démontable | 2 | ☐ | 160-180 | 30-40 |
| Tartes aux fruits ou au fromage blanc, pât brisée* | Moule démontable foncé | 1 | ☐ | 170-190 | 70-90 |
| Gâteaux aux fruits fins, en génoise | Moule démontable | 2 | ☐ | 150-170 | 55-65 |
| Tartes salées* (quiche / tarte aux oignons) | Moule démontable | 1 | ☐ | 180-200 | 50-60 |
| Tarte | Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm | 1 | ☐ | 220-240 | 30-40 |
| Quiche** | Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm | 1 | ☐ | 210-230 | 40-50 |
| Cake* | Moule à cake tôle blanche, 28 cm | 1 | ☐ | 180-200 | 50-60 |
- Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil. Si vous désirez faire cuir plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille.
| Gâteau sur la plaque | | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée de cuisson, mn |
| Pâte à gâteau de constance molle ou pâte levée avec une garniture sèche | La lèchefrite | 3 | □ | 160-180 | 25-35 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | □ | 150-170 | 35-45 |
| Pâte à gâteau de constance molle ou pâte levée avec une garniture juteuse (fruits) | La lèchefrite | 3 | □ | 140-160 | 40-50 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | □ | 130-150 | 50-60 |
| Biscuit roulé fourré (préchauffer) | La lèchefrite | 2 | □ | 170-190 | 15-20 |
| Brioche en forme de nette tressée avec 500 g de farine | La lèchefrite | 2 | □ | 160-180 | 25-35 |
| Gâteau de Noël, avec 500 g de farine | La lèchefrite | 3 | □ | 160-180 | 50-60 |
| Gâteau de Noël, avec 1 kg de farine | La lèchefrite | 3 | □ | 150-170 | 90-100 |
| Strudel, sucre | La lèchefrite | 2 | □ | 180-200 | 55-65 |
| Pizza | La lèchefrite | 3 | □ | 180-200 | 20-30 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La lèchefrite* | 1+3 | □ | 150-170 | 35-45 |
| * En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson. |
| Pain et petits pains | | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée, mn |
| Pain à la levure de boulanger avec 1,2 kg de farine* (préchauffer) | La lèchefrite | 2 | ☐ | 270 | 8 |
| 190 | 35-45 |
| Pain au levain avec 1,2 kg de farine* (préchauffer) | La lèchefrite | 2 | ☐ | 270 | 8 |
| 190 | 35-45 |
| Petits pains (petits pains de seigle par ex.) (préchauffer) | La lèchefrite | 3 | ☐ | 200-220 | 20-30 |
- Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
| Petites pâtisseries | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée de cuisson, mn |
| Biscuits | La l'échefrite | 3 | □ | 150-170 | 10-20 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La l'échefrite* | 1+3 | □ | 130-150 | 25-35 |
| Meringues | La l'échefrite | 3 | □ | 80-100 | 155-205 |
| Choux | La l'échefrite | 2 | □ | 200-220 | 30-40 |
| Macarons | La l'échefrite | 3 | □ | 110-130 | 30-40 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La l'échefrite* | 1+3 | □ | 100-120 | 35-45 |
| Pâtte feuilletée | La l'échefrite | 3 | □ | 180-200 | 20-30 |
| Plaque de cuisson en aluminium + La l'échefrite* | 1+3 | □ | 180-200 | 30-40 |
- En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la léchette au-dessus de la plaque de cuisson.
Conseils pour la pâtisserie
| Vous foulez utiliser votre propre recette. | Orientez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette. |
| Vérifiez si vous génoise est complètement cuite. | A l'aide d'un bâtonet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiquédans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonet. |
| Le gâteau s'affaisse. | La fois suivante, voirlez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette. |
| Le gâteau a monté davantage au centre que sur les bords. | Ne gratissez pas le tour du moule démontable. Àprous la cuisson, démoulez soignement le gâteau à l'aide d'un couteau. |
| Le dessus du gâteau est trop cuit. | Enfournez-le jusqu'au fond,CHOISSEZ une température plus BASSE et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps. |
| Le gâteau est trop sec. | A l'aide d'un cure-dent,percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Dedans, versez du jus de fruit ou du liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant,augmentez la température de 10 °C et réduisez les temps de cuisson. |
| Le pain ou le gâteau (gâteau au fromage blanc par ex.) a un bel aspect mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à l'intérieur). | Pour le gâteau suivant, voirlez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteaux avec garniture juteuse:Faites précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson. |
| Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées. | Pour obtenir des pâtisseries uniformes, sélectionnez une température légèrement plus BASse. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau, avec le mode de cuisson convection naturelle ☑. Le papier sulfurisé dépassant de la plaque peut:gérer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque. |
| Le dessous de la tarte aux fruits est trop clair. Le jus des fruits a coulé. | La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts. |
| Vouces avec utilisé plusieurs niveaux de cuisson. Les pâtisseries placées sur la plaque du haut sont plus cuites que celles de la plaque du bas. | Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours l'air pulsé 3D ☑. Des mets enfournés sur des plaques différentes ne demanderont pasforcément la même durée de cuisson. |
| La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation. | De la vapeur d'eau peut se dégager pendant la cuisson des pâtisseries. Elle s'échappe au-dessus de la poignée de la porte. La vapeur d'eau peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles voisins et semettre à goutter. C'est là un phénomène physique normal. |
Vaisselle
Vous pouvez utiliser toute vaisselle résistante à la chaleur. L'échafaudage convient également très bien au gros rôtis.
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Posez la vaisselle en verre très chaude sur une serviette sèche. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Conseils pour les rôts
Le résultat du rotissage dépend de la nature et de la qualité de la viande.
Sur la viande maigre, versez 2 à 3 cuillères à soupe de liquide, et 8 à 10 cuillères à soupe de liquide sur les rôtis à braiser, ceci suivant leur taille.
Retournez à mi-temps de la cuisson les morceaux de viande.
Conseils pour les grillades
Une fois que le rôti est cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four et int et fermé. De la sorte, le jus se répartit dans la viande.
Lorsque vous utilisez le grill, fermez toujours le four.
Prenez si possible des pièces à griller de même épaisseur. Elles doivent faire 2 à 3 cm d'épaisseur minimum. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses. Salez les steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez également la lèchefrite au niveau 1. Elle reçoit le jus de viande et le four se salit moins.
Aux deux tiers du temps de cuisson indiqué, retournez les grillades.
La résistance du grill s'allume et s'éteint en permanence. C'est tout à fait normal. Le nombre de fois dépend de la position grill sélectionnée.
Vande
Le tableau s'entend pour l'enfournement dans le four froid. Les valeurs des tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de la viande.
| Exemple | Quantité | Vaissselle | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C, grill | Durée, minutes |
| Rosbif, Médium | 1 kg chacune | ouvert | 1 | 国 | 230-240 | 40 |
| Rosbif, à point | 1 kg chacune | ouvert | 1 | 国 | 240-250 | 40 |
| Gigot d'agneau | 1,5 kg | ouvert | 1 | 国 | 160-180 | 80 |
| Rôti de porc roulé | 2 kg | ouvert | 1 | 国 | 170-190 | 170 |
| Rôti au tournebroche | 1 kg | ouvert | 1 | 国 | 190-210 | 120 |
| Poulet | 1 kg | ouvert | 2 | 国 | 200-220 | 75-85 |
| Canard | 1,7 kg | ouvert | 2 | 国 | 170-190 | 80-100 |
| Gratin de pommes de terre* | | Moule à soufflé ou l'échefrite | 2 | 国 | 150-170 | 50-60 |
| Brunir des toasts | | Grille | 4 | 国 | 3 | 6-8 |
| Poisson grillé | 300 g | Grille** | 3 | 国 | 2 | 20-25 |
| * Le soufflé ne doit pas être plus haut que 2 cm.
** Enfournez la l'échefrite au niveau 1. |
Conseils pour les rôts et grillades
| Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. | Choisissez les valeurs qui correspondent au poids précédent et allongez la durée de cuisson. |
| Comment pouvez-vous savoir si le rôti est cuit? | Utilisiez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le «test de la cuillère». Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est prét. Si la cuillère s'enforce, allongez le temps de cuisson. |
| Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. | Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. |
| Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée. | La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. |
| Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. | La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. |
| L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur. | Une grande partie disparait par l'orifice de sortie de vapeur. La vapeur peut se déposer sur le bandeau de commande ou sur les façances des meubles adjacents et se condenser en gouttes d'eau qui coulent. Il s'agit là d'un phénomène physique normal. |
Avec la air pulsed, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur produite par le four est moins utilisée. Avec la chaleur tournante, les mets ne se communiquent pas d'odeur ni de goût.
Example 1
| Plats | Vaissselle | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée de cuisson, minutes |
| Grille 1 | | | | | |
| Gigot d'agneau 1,3 kg | Vaissselle sur la grille | 1 | ® | 180 | 80 |
| Pommes de terre au four | | | | | Au bout de 45 minutes de cuisson, vous pouvez dispose les pommes de terre autour du gigot d'agneau puismettre la tarte au four. |
| Grille 2 | | | | | |
| Tarte | Moule sur la grille | 3 | ® | 180 | |
Example 2
| Plats | Accessoires | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée minutes |
| Grille 1 | | | | | |
| Gigot d'agneau* | Vaissele sur la grille | 1 | ® | 180 | 80 |
| 1,3 kg | | | | | |
| Grille 2 | | | | | |
| Gratin de pommes de terre | Moule sur la grille | 3 | ® | 180 | 20 minutes plus tard, vous pouvezmettre le gratin au four. |
- 20 minutes avant la fin de cuisson, vous pouvez encore répartir des tomates autour du gigot d'agneau.
Produits cuisinés surgelés
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le four froid.
| Mets | | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée, minutes |
| Strudel fourré aux fruits* | L'échefrite | 3 | ® | 190-210 | 45-55 |
| Pommes frites* | L'échefrite | 3 | ☐ | 210-230 | 25-30 |
| Pizza* | Grille | 2 | ☐ | 200-220 | 15-20 |
| Pizza-baguette* | Grille | 2 | ® | 190-210 | 15-20 |
- Garnissez l'accessoire de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier sulfurisé supporte ces températures.
Remarque
Pendant la cuisson d'aliments surgelés, la léchefrite peut se déformer. Ceci est dû aux importantes variations de température dans l'accessoire. Cette déformation disparaît d'elle-même pendant la cuisson ou le rotissage.
Décongeler
Sortez l'aliment de son emballage puis mettez-le dans un plat approprié sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.
Les temps de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.
| Mets | Accessoires | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C |
| Aliments surgelés* | Grille | 2 | ® | Le thermostat resté étant. |
| p.ex. tartes à la crème fraîche, à la crème au beurre, tartes recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, saucisses et viande, pain, petits pains, gâteau et autres pâtisseries | | | | |
- Déposez la volaille, du côté du blanc, sur l'assiette.
Déshydration
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de bonne qualité puis lavez-les soigneusement.
Laissez-les bien égoutter ou essuyez-les.
Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé.
| Mets | Hauteur | Mode de cuisson | Température °C | Durée, heures |
| 600 g de pommes en tranches | 1 + 3 | ® | 80 | 5 env. |
| 800 g de poires en quartier | 1 + 3 | ® | 80 | 8 env. |
| 1,5 kg de quetsches ou de prunes | 1 + 3 | ® | 80 | 8-10 env. |
| 200 g d'herbes aromatiques nettoyées | 1 + 3 | ® | 80 | env. 1½ |
Remarque
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Préparation
Les bocaux et les anneaux en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez autant que possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans le tableau s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
Attention! N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de bonne qualité. Lavez-les soigneusement.
Remplissez les bocaux avec les fruits ou les légumes. Si nécessaire, essuyez de nouveau les rebords des bocaux. Ils doivent être identiques. Posez sur chaque bocal un joint en caoutchouc humide et un couvercle. Fermez-les avec des pinces.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le four.
Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. La température de la pierre, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux sont des paramètres variables. Avant d'éteindre ou de commuter le four, vérifie bien que des gouttes perlent contre les parois intérieures des bocaux.
Réglages
- Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposez-y les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
- Versez 12 litre d'eau chaude (à 80 °C env.) dans la lèchefrite.
- Fermer la porte du four.
- Réglez le sélecteur de fonction sur
- Réglez le thermostat entre 170 et 180°C.
Stérilisation des fruits
Dès que l'ébullition commence dans les bocaux, à savoir quand des bulles montent à des courts intervalles - au bout d'environ 40 à 50 minutes - éteignez le thermostat. Le thermostat reste allumé.
Nous recommandons de retirer les bocaux du four au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le four favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification. Éteignez le sélecteur de mode de cuisson.
| Fruits en bocaux d'un litre | dès l'ébullition | chaleur résiduelle |
| Pommes, groseilles, fraises | éteindre | env. 25 minutes |
| Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau | éteindre | env. 30 minutes |
| Compote de pommes, poires, prunes | éteindre | env. 35 minutes |
Stérilisation des légumes
Dès que des bulles montent dans les bocaux, réduisez le thermostat d'abord sur environ 120 à 140~^ C. Le tableau indique à quel moment vous pouvez baisser le thermostat. Laissez les légumes reposer dans le four encore 30-35 minutes. Le thermostat reste allumé pendant ce temps.
| Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre | dès l'ébullition 120-140 °C | chaleur résiduelle |
| Cornichons | - | env. 35 minutes |
| Betterave | env. 35 minutes | env. 30 minutes |
| Choux de Bruxelles | env. 45 minutes | env. 30 minutes |
| Haricots verts, chou-rave, chou rouge | env. 60 minutes | env. 30 minutes |
| Petits.POIS | env. 70 minutes | env. 30 minutes |
Sortez les bocaux
Ne posez pas les bocaux sur une surface froide ou humide. Ils pourraient se casser.
Plats spéciaux
Avec votre appareil, vous pouvez régler des températures de 50 à 270 °C. Vous réussirez alors avec 50 °C aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure de boulanger.
Yaourt
Porter du lait (3,5% de m. g.) à ébullition, laisser refroidir à 50 °C. Incorporer 150 g de yaourt. En remplir des tasses ou des petits pots, couvrir les récipients et les placer sur la grille. Préchauffer 5 minutes à 50 °C. Préparer ensuite comme indiqué.
Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger
Préparer la pâte à la levure de boulanger comme à l'habitude. La mesure dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir. Préchauffer le compartiment de cuisson pendant 5 minutes. Éteindre l'appareil et laisser lever la pâte dans le compartiment de cuisson éteint.
Préparation
| Plat | Récipient | Niveau | Mode de cuisson | Température en °C | Durée |
| Yaourt | Placer les tasses ou les pots sur la grille | 1 | □ | 50 | 6-8 h |
| Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger | Récipient résistant à la chaleur | Le placer sur le fond du compartment de cuisson | □ | Préchauffer à 50 °C, êtreindre l'appareil, placer la pâte levée dans le compartment de cuisson | 5 min. |
| 20-30 min. |
Conseils pour économiser de l'énergie
Ne préchauffez le four que lorsque la recette ou le tableau de la notice d'utilisation le demande.
Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner deux moules à cake l'un à côté de l'autre.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminer la cuisson avec la chaleur résiduelle.
L'acrylamide dans certains aliments
| Quels alimentés sont concernés? | L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, telis que chips, frites, toast, petits pains, pain, pâtisseries (biscuits, pain d'épices, speculatius). |
| Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide |
| En général | Réduire les temps de cuisson à un minimum.Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.Un aliment gross et épais contient moins d'acrylamide. |
| Cuire de la pâtisserie | En mode convection naturelle max. 200 °C, en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max. 180 °C. |
| Petits gâteaux secs | En mode convection naturelle max. 190 °C, en mode chaleur tournante 3D ou chaleur tournante max. 170 °C.Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide. |
| Frites au four | Les répartirUniformément et en une seule couche sur la plaque.Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin d'éviter que les frites se dessèchent. |
Expériences de cuisine
conf. à DIN 44547 et EN 60350
Gâteaux et pâtisseries
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à four froid.
| Plat cuisine | Accessoires et conseils d'utilisation | Niveau | Mode de cuisson | Thermostat °C | Durée du cuisson, mn |
| Petits gâteaux secs | La lèchefrite | 3 | □ | 150-170 | 20-30 |
| Plaque de cuisson en aluminium* + La lèchefrite** | 1+3 | □ | 140-160 | 30-40 |
| Petits gâteux(par vingt) | La lèchefrite | 3 | □ | 150-170 | 25-35 |
| Petits gâteaux, vingt par plaque (préchauffer) | Plaque de cuisson en aluminium* + La lèchefrite** | 1+3 | □ | 140-160 | 30-40 |
| Gâteaux à l'eau | Moule démontable | 2 | □ | 160-180 | 30-40 |
| Gâteaux pâtte à levure | La lèchefrite | 3 | □ | 140-160 | 40-50 |
| Plaque de cuisson en aluminium* + La lèchefrite** | 1+3 | □ | 130-150 | 50-60 |
| Tarte aux pommes couverte | La lèchefrite + deux moules démontables Ø 20 cm*** | 1 | □ | 190-210 | 70-80 |
| Tarte aux pommes couverte | deux grilles* + deux moules démontables Ø 20 cm*** | 1+3 | □ | 170-190 | 65-75 |
- Vous disposez des tôles à pâtisserie et des grilles à titre d'accessoires supplémentaires chez les revendeurs spécialisés. En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson. * Placez les moulés à gâteau en diagonale sur accessoire.
Grille Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à four froid.
| Plat cuisine | Accessoires | Niveau | Mode de cuisson | Niveau de grille | Durée, mn |
| Pain grillé (préchauffez 10 min.) | Grille | 4 | ☐ | 3 | 1-2 |
| Beefburger, 12 pieces* | Grille | 4 | ☐ | 3 | 25-30 |
| * Changez après ¾ du temps de cuisson. Introduire la tôle au niveau 1. |
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