HACHOIR GOURMET - Robot de cuisine DURANDAL - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Robot de cuisine multifonction
Fonctions principales	Hacher, mixer, râper, pétrir
Puissance	Non précisé
Capacité du bol	Non précisé
Nombre de vitesses	Variable, plusieurs vitesses
Accessoires inclus	Disques pour râper, trancher, hacher
Matériau du bol	Non précisé
Alimentation	Électrique
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Sécurité	Verrouillage du bol
Nettoyage	Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle
Couleur	Non précisé
Garantie	Non précisé
Utilisation	Domestique

FOIRE AUX QUESTIONS - HACHOIR GOURMET DURANDAL

Comment assembler le hachoir DURANDAL HACHOIR GOURMET ?

Pour assembler le hachoir, commencez par fixer le moteur à la base. Ensuite, insérez le récipient de hachage et assurez-vous qu'il est bien verrouillé. Enfin, placez la lame et le couvercle en veillant à ce qu'ils soient correctement positionnés.

Comment nettoyer le hachoir après utilisation ?

Débranchez le hachoir avant nettoyage. Retirez la lame et le récipient, puis lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Évitez d'immerger le moteur dans l'eau. Pour les parties non amovibles, essuyez avec un chiffon humide.

Quelle est la capacité maximale du hachoir DURANDAL ?

Le hachoir DURANDAL HACHOIR GOURMET a une capacité maximale de 1,5 litre.

Le hachoir est-il adapté pour les aliments congelés ?

Il est recommandé de ne pas utiliser le hachoir pour des aliments congelés. Attendez que les aliments soient légèrement décongelés pour éviter d'endommager la lame.

Que faire si le hachoir ne démarre pas ?

Vérifiez d'abord que le hachoir est bien branché et que le moteur est correctement assemblé. Assurez-vous également que le récipient est bien en place. Si le problème persiste, contactez le service client.

Puis-je hacher des viandes avec le DURANDAL HACHOIR GOURMET ?

Oui, le hachoir est conçu pour hacher différentes viandes. Assurez-vous de retirer les os et de couper la viande en morceaux avant de l'introduire dans le hachoir.

Est-ce que le hachoir est garanti ?

Oui, le DURANDAL HACHOIR GOURMET est couvert par une garantie de 2 ans contre les défauts de fabrication.

Puis-je utiliser le hachoir pour des légumes ?

Oui, le hachoir est idéal pour hacher des légumes. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des garnitures, des sauces ou des soupes.

Comment puis-je m'assurer que les aliments sont hachés uniformément ?

Pour garantir un hachage uniforme, coupez les aliments en morceaux de taille similaire avant de les placer dans le hachoir et ne surchargez pas le récipient.

MODE D'EMPLOI HACHOIR GOURMET DURANDAL

Depuis la nuit des temps, l'homme mange pour vivre... Mais depuis quelques années, le plaisir a pris sa place à table et l'homme a fait de la cuisine, un art veritable.

Un peu d'histoire...

Décovertes par Marco Polo au fil de ses voyages ou vieilles comme le monde ?

il n'en reste pas moins que les pâtes perdurent et n'ont cessé de se diversifier pour le plus grand plaisir des gourmets. Les pâtes ont une bonne valeur nutritive, elles se digèrent facilement, et peuvent s'accommoder de multiples manières.

Les recettes que je vous propose dans ce livre ont ete inspirées par les bases de la cuisine italienne, mon imagination et mon experience.

Un conseil : aussitot cuites, les pates doivent etre assaisonnées et servies sans attendre !

J'espeire que les plats que je vous proposé ici sauront flatter vos papilles délicates!

Bon appétit!

Camille Raymond.

Vous venez d'acquerir le HACHOIR GOURMET et nous vous remercions de la confiance que vous portez à DURANDAL, gamme complète d'ustensiles de cuisine et de cuisson.

Vou decouvrière qu'vec le HACHOIR GOURMET,
vous allez pouvoir preparer des pates fraîches,
mais aussi, hacher la viande et faire des saucisses.

LES BASES

Pour commencer, apprenons les bases fondamentales des pâtes.

Les pâtes et les sauces

Si la gamme des pâtes est aussi diversifiée, par ses formes, c'est que chacune d'elle apporte une différence tant dans la texture que par le goût. Il convient d'accommoder les pâtes avec la sauce qui les habillent le mistrs.

• Les pâtes longues... Les spaghetti, spaghettiini, linguine et fusilli s'accomporent avec de simples saudes au légumes. Les sauces bolognaine et carbonara font une veritable harmonie avec ce type de pâtes.
• Les pâtes en ruban... Tagliatelles, pappardelle et fettuccine sont les pâtes les plus couramment servies. Agrémentez ces pâtes avec des sauges au fromages (parmesan, gorgonzola) ou des saues championons.
• Les pâtes tubulaires... Les sauces à bases de viandes et de poissons relièvent le goût de cette catégorie.
• Les gnocchi... enrobés d'une sauce créée, gratinés au four et/ou arrivagnés d'un peu de bacon et de fromage sont un veritable régal.
• Les pâtes farcies et gratinées... tels que les canelloni et les raviolis sont les variétés les plus connues.

La confection des pâtes

Utiliser une farine de ble dur, riches en gluten, de type 00 (classification italienne) ou de type 45 (classification française), pour apporter aux pâtes leur vraie texture. Avec une farine classique, les pâtes seront plus molles.

Pour 1kg environ

350 gr de farine, 350 gr de semoule de ble dur, 1 c. à café de sel, 7 oeufs, 2 c. à soupe d'huile d'olive

Il est préférible de préparer votre pâte sur un plan de travail.

1. Mélangez la semoule et la farine avec le sel. Creusez une fontaine au centre.
2. Cassez les oeufs au dessus du puit et ajoutez l'huile. Liez lentement les oeufs à la farine à l'aide d'une fourchette et ramenez la farine vers le centre au fur et à mesure.
3. Une fois l'ensemble bien mélange, formez une boule. La pâte ne doit pas être ni trop sèche, ni trop détrempée. Ajoutez un peu d'huile ou de farine en conséquence.
4. Petrissé la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et elastique. Elle doit reprendre sa forme initiale lorsque vous appuyez le doigt dessus.
5. Enveloppez-la dans un film plastique alimentaire et laissez-la reposer env. 30 minutes au réfrigérateur.

Pour les pâtes vertes aux épinards : remplacez 2 des øeuds par 500 grs d'épinards, cuits passés au mixer et préalablement pressés dans un linge pour extraire le maximum de jus.

La cuisson des pates

Les pâtes fraîches que vous allez préparer avec le HACHOIR GOURMET ne seront jamais aussi fermes que les pâtes sèches. Néanmoins, elles doivent offrir une légère résistance. Faire chauffer de l'eau salée. Porter à ébullition et jeter les pâtes dans l'eau bouillante. Ajouter une cuillage d'huile d'olive dans l'eau de cuisson. Des pâtes trop cuites sont molles et sans saveur. 2 à 3 minutes suffisent pour avoir des pâtes "al dente". Cependant, il n'y a pas de recette pour faire cuire les pâte "al dente", il suffit de rester à coté et de les gouter de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient à point.

UTILISATION DU HACHOIR GOURMET

Pour préparer les pâtes

• Positionnez le HACHOIR GOURMET sur une surface plane et bloquer la ventouse à l'aide de la manette (1)
• Choisissez la plaque de pâtes et l'installer sur l'appareil (2)
• Vissez l'embout plastique de sécurité sur la plaque (3)
• Installes le séparateur de pâtes à l'extrémité (4)
• Incorporez la pate dans le HACHOIR GOURMET et utilisez le pouvoir pour presser la pate dans le conduit, puis tournez la manivelle pour commencer à hacher.

Attention: ne pasmettrevosdoigsta l'intérieurdeI'appareil.
Toujoursutiliserlepoussoirdesecurite.(5)

• Découpez les pâtés lorsqu'elles atteignent la longueur souhaïette (6)
• Disposez les pâtes longues sur l'étendoir à pâtes ou laissez les pâtes tubulaires sur un linge propre et sec.(7)

Pour hacher la vande

• Positionnez le HACHOIR GOURMET sur une surface plane et bloquez la ventouse à l'aide de la manette (1)
• Choisez la plaque de coupe et installer la sur l'appareil (2)
• Vissez l'embout plastique de sécurité sur la plaque (3)
• Incorporez la viande dans le HACHOIR GOURMET et utilisez le pouvoir pour presser la viande dans le conduit, puis tournez la manivelle pour commencer à hacher.

Attention: ne pasmettrevosdoigsta l'intérieurdeI'appareil. Toujoursutiliserlepoussoirdesecurite.(5)

Pour réaliser des saucisses

• Positionné le HACHOIR GOURMET sur une surface plane et bloquez la ventouse à l'aide de la manette (1)
• Installez l'embout pour saucisses sur l'appareil (2)
• Vissez l'embout plastique de sécurité sur l'embout (3)
• Positionnéz le boyau à saucisse à l'extrémité
• Incorporez la viande dans le HACHOIR GOURMET et utilisez le pouvoir pour presser la viande dans le conduit, puis tournez la manivelle pour commencer à hacher.

Attention: ne pasmettrevosdoigtsa l'intérieurdeI'appareil. Always use the poussoir de securite.(5)

SAUCES

Pates aux 6 saveurs

Ingredients : Persil, basilic, thym, romarin,auge, marjolaine

Préparation :

1. Hachez très finement les herbes et mélangez les dans un mortier avec 1/2 c. soupe d'huile d'olive par portion. (1/2 c. à soupe = 1 portion)
2. Versez ce mélange sur les pâtés dans le plat à servir
3. Remuez doucement
4. Servez chaud

3.6.2.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.

Sauce au rocquefort

Ingrédients : 1 portion individuelle de roquefort emballe, 1/2 citron pressé, 1 c. à café de vinaigre fin, 2 c. à café de moutarde de Dijon, 1 yaourt maigre, 1 c. à café de sauce anglaise

Preparation :

1. Mettez tous les ingrédents dans un bol
2. Melangez à l'aide d'un batteur électrique ou d'un mixer

Cette préparation ne nécessite aucune cuisson.

Versez sur les pâtes fraîchement égouttées.

Servez chaud.

RECETTES

Tagliatelles aux legumes

Ingrédients : 500 gr de tagliatelles, 2 petites courgettes, 2 poivrons (rouge et jaune), 50 gr de petits.POIS ecossés, 2 petites tomates fermes, 1 blanc de poireau, 2 coeurs d'artichaut, 1 gousse d'ail hachée, 10 cl d'hule d'olive, sel, poivre, parmesan

Preparation :

1. Lavez les courgettes et coupez les en dés sans les peler. Ecossez les petits.POIS. Lavez les poivrons; épépinez les et coupez les en dés. Ebouillantez les tomates pour les peler et coupez les en dés. Réservez les tomates pour la fin de la cuisson. Fendez le poireau sur la longueur, lavez le à grande eau. Coupez le en rondelles.

Cuisson :

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les petits pois (5min).
2. Emincez les coeurs d'artichaut et faites les revenir dans une sauteuse pendant 5 min. ajoutez tous les legumes, à l'exception des tomates et de l'ail. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Lorsque les legumes sont pratiquement cuits, ajoutez les tomates et l'ail, puis chauffez le tout.
3. Ajoute les pates fraichement egouttees et mélangez doucement à la préparation.
4. Versez le tout dans un plat à servir chaud. Ajoutez du parmesan fraisement rapié et servir immidiatement.

Pennes aux crevettes et fonds d'artichaut

Pour 4 personnes

Ingrédients : 350 gr de penne, 4 fonds d'artichauts, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail pilées, 1/2 botte de menthe fraîche, 1/4 botte de persil plat, 16 crevettes royales roses

Preparation :

1. Hachez très finement laMENThe, le persil et l'ail et melangez les dans un mortier.
2. Decortique les crevettes en conservant la queue.
3. Découper les fonds d'artichaut en quartier.

Cuisson :

1. Faites cuire le mélange aiI et herbes dans une casserole pendant 4 minutes à feu doux avec I'huile d'olive. Salez et poivrer généreusement.
2. Ajouter les fonds d'artichauts et les crevettes. Laissez cuire pendant 2 minutes.
3. Egouttez les pates et versez-les dans un plat creux chaud.
4. Nappez les pâtes avec la préparation encore chaude et mélangez bien.
5. Servez immédiatement.

Vous pouvez conserver un peu deMENTHE et de persil, non hachés, pour agrémenter votre préparation.

Cette sauce peut être réalisée en variant les ingrédents : vous pouvez remplacer les crevettes par des coquillages et les fonds d'artichaut par des pointes d'asperges. Et de temps en temps, au diable l'avarice, préparez cette recette avec tous les ingrédents !

Tagliatelles au bœuf vigneron

Pour 4 personnes

Ingrédients : 500 grs de bœuf maîgre, 1 gousse d'ail, 250 gr de tomates fraîches bien rouge, 1 bouquet garni (persil hacho, thym, 1 feuille de laurier, sel et poivre), 1 oignon, 250 gr de championons de Paris, 1 bouteille de bon vin rouge

Preparation :

1. Découpez la viande en morceau de 4 à 5 cm. Otez laGRAISE apparente et dénerves le moins possible
2. Laissez mariner la viande dans la moitié du vin rouge, pendant 6 heures.
3. Hachez les oignons. Hachez finement l'ail. Rincer les tomates et coupez les en morceaux.

Cuisson :

1. Sortez les morceaux de viande etégouttez les sur un linge.
2. Préchauffez votre faitout à feu vif et faites revenir le boeuf sur tous les cots. Réservez la viande bien doree et saisie.
3. Faites blondir les oignons sans les laisser noircir, et remetre le bœuf. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les tomates et remuez regulierement pour extraire le jus. Incorporez le bouquet garni. Couvrir et portez a ebullition. Faites réduire à feu doux.
5. Ajoutez en une seule fois le vin. Le niveau de la sauce doit être de 2 cm au dessus de la viande.

6. Couvrir et laissez mischief à feu doux pendant 45 minutes.
   Pendant ce temps, préparez les championons et coupez les en lamelles.

7. Ajoutez les championons et laissez cuire encore 15 minutes.

8. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'au moment de servir.

Ce plat convient à toutes les catégories de pâtes et peut être préparé la veille pour le lendemain. Une fois réchauffé, ce plat conserve toutes ses qualités gustatives. Les championons de Paris peuvent être replacés par des cèpes déhydratés (un peu plus chers, mais bien更好地!).

Si vous étés imaginatif, et que le boeuf vigneron a été préparé la veille, passerez la préparation au mixer en mode "pulse" pour obtenir une sauce onctueuse dans laquelle subsiste quelques petits morceaux de viande et rechauffez à feu doux. Cette sauce accompagne parfaitement les pâtes tubulaires.

Emincé de ceau Tzingara

Pour 4 personnes

Ingrédients : 400 gr d'éminçés de veau, huile d'olive, 2 courgettes, thym, basilic, sel et poivre

Preparation :

1. Découpez les courgettes en rondelles sans les peler.
2. Eboillantez les tomates pour les peler et coupez les en quatre.

Cuisson :

1. Dans un sause, faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive à feu doux en les durant des deux côts. Ajoutez les tomates pelées et les faire fondre à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez le thym et le basilic.
2. Dans un poèle, faites cuire les éminçés de veau à feu moyen, en remuant souvent (10 à 12 minutes).
3. Versez la préparation des courgettes sur les éminçés.
4. Remetre le tout dans la sauteuse.
5. Déglacez le fond du jus et le verser dans la sauteuse.
6. Couvrez et laissez cuire a feu doux pendant 3 minutes.
7. Servez chaud.

Lapin dijonnais à la tomate

Pour 4 personnes.

Ingredients: 1/2 lapin, 15 gr de beurre, 1/2 pot de moutarde de Dijon, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 15 cl de vin blanc sec, 4 clous de girofle, 1 bte de concentrate de tomatoes, sel, poivre

Preparation :

1. Découpez le lapin en petits morceaux. Faites le mariner avec le vin blanc, sel, poivre, oignon piqué de clous de girofle, durant 24 heures.
2. Préchauffez votre four. En attendant qu'il soit chaud :
3. Egouttez les morceaux de lapin et badigeonnez de moutarde.
4. Disposez le tout dans un plat à four.
5. Étalez le concentré de tomate sur les morceaux.
6. Salez et poivre. Mettre l'ail et arrosez de vin blanc.

Cuisson :

1. Mettre au four chaud pendant 40 à 45 minutes sans couvrir.

Ce plat s'accompagne de coquillettes.

La sauce doit être courte, assez compacte.

Filets de sole jardinière

Pour 4 personnes

Ingrédients : 4 filés de sole (200 gr env. par filét), 3 échalotes, 2 blanc de poireaux, 4 salsifis, 2 cotes de bettes, 1 navet, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 petit pot de crème allégée, 1 citron, 1 filét d'huile d'olive

Preparation:

1. Rincez les légumes
2. Coupez les poireaux et les cotes de bette en fines lanières de 3 cm de longueur.
3. Coupe le navet en dés.
4. Hachez finement les échalotes.

Cuisson :

1. Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites blondir l'échalote.
2. Ajoutez en une seule fois les légumes et le vin blanc.
3. Salez et poivre.
4. Couvrir et laissez cuire a feu doux pendant 15 minutes.
5. Déposez les filets de soles sur les légumes, sans mélanger et laissez cuir à feu moyen pendant 15 minutes.
6. Retirez les filets de sole et les tener au chaud.
7. Réserves les légumes dans un autre plat et maintainir au chaud.
8. Ne pas rincer la sauteuse. Ajoutez le jus de citron et la crème (allonger le jus si besoin avec un peu de vin blanc).
9. Portez à ébullition en mélangeant bien.
10. Servez chaud.

Pour une belle presentation,mettre les tagliatelles dans un plat a servir chaud.Versez la sauce sur les pates et disposez les filets de sole sur la sauce.

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