HEE 8466 SW ELT EBH - Cuisinière JUNO - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Four
Mode de cuisson	Multi-cuisson
Nombre de fours	1
Type de commande	Manuelle et électronique
Nombre de boutons	5
Affichage	Écran digital
Type de porte	Vitre avec poignée
Type de plaque de cuisson	Vitrocéramique
Nombre de foyers	4
Fonction minuterie	Oui
Couleur	Blanc et noir
Dimensions	Non précisé
Puissance	Non précisé
Type d'énergie	Électrique
Mode d'installation	Encastrable ou pose libre

FOIRE AUX QUESTIONS - HEE 8466 SW ELT EBH JUNO

Comment allumer le JUNO HEE 8466 SW ELT EBH ?

Pour allumer le JUNO HEE 8466 SW ELT EBH, appuyez sur le bouton d'alimentation situé sur le panneau avant pendant 3 secondes.

Que faire si l'appareil ne s'allume pas ?

Vérifiez que l'appareil est chargé. Si ce n'est pas le cas, branchez-le à une source d'alimentation et attendez quelques minutes avant d'essayer de l'allumer à nouveau.

Comment réinitialiser le JUNO HEE 8466 SW ELT EBH ?

Pour réinitialiser l'appareil, maintenez enfoncé le bouton d'alimentation pendant 10 secondes jusqu'à ce que l'écran s'éteigne, puis relâchez le bouton.

L'appareil ne se connecte pas au Bluetooth, que faire ?

Assurez-vous que le Bluetooth est activé sur votre appareil et que le JUNO HEE 8466 SW ELT EBH est en mode de couplage. Essayez de redémarrer les deux appareils si la connexion échoue.

Comment mettre à jour le firmware du JUNO HEE 8466 SW ELT EBH ?

Connectez l'appareil à votre ordinateur via un câble USB et téléchargez le dernier firmware depuis le site officiel de JUNO. Suivez les instructions d'installation fournies.

Que faire si l'écran reste noir ?

Si l'écran reste noir, essayez de réinitialiser l'appareil comme indiqué précédemment. Si le problème persiste, contactez le service client pour assistance.

Comment nettoyer le JUNO HEE 8466 SW ELT EBH ?

Utilisez un chiffon doux et sec pour nettoyer l'extérieur de l'appareil. Évitez d'utiliser des produits chimiques ou des liquides qui pourraient endommager les composants internes.

MODE D'EMPLOI HEE 8466 SW ELT EBH JUNO

Fours bas Multi-cuisson

HEE 8466

HEE 5466.1

Fours hauts Multi-cuisson

HBE 8466

HBE 5466.2

Buderus

uOesnnp apow

a + b = 1

Petites pannes

Certaines pannes sont quelles à imputer à un réglage ou manutention mauvais ou incomplets. Les cas suivants dérivent de telles perturbations pouvant être évitées par l'utilisateur.

Le temps de cuisson de la pâtisserie est trop long

• voir si l'enlèvement du filtré àGRAISSENa pas été omis?Le temps decuisson se voit de ce fait prolongé.

• le besoin de la température est-il correct?

Bruit après arrêt du four?

• ce n'est pas une panne, mais tout simplement la marche du ventilateur de refroidissement qui s'arrête automatiquement lorsque le four est refroidi.

Bien que le chauffage soit en marche, l'éclairage ne fonctionne pas:

• la lampe peut être défectueuse. ATTENTION: en considération de la sécurité de marche et étanchéité de l'appareil, la lampe doit toujours être échangée par un spécialiste (lampe autorisée: max 40 W, socle E 14, 300^ ).

Au cas ou l'appareil refuserait de fonctionner et avant d'avertir le Service.
Après Vente, attendre une dizaine de minutes et faire une nouvelle tentative de mise en marche de l'appareil microdontes. Contrôler aussi l'état du fusible de l'habitation. Lors d'appel du Service.
Après Vente, il est indispensable d'indiquer de quel modele d'appareil il s'agit.

Il est possible que par suite d'oscillations ou opérations d'enclanchement sur le réseau électrique, l'électronique se voit perturbée quelques instants, rendant impossible la programmation prévue.

-mettre tout d'abord le commutateur principal sur 0 et presser la touche d'annulation C. Si la perturbation persiste, devisser ou déclancher le(s) fusible(s) pour quelques instants. Ensuite, régler de nouveau le contrôleur de cuisson.

Seul un spécialiste devra raccorder.
votre four Multicuisson Le Maitre. Il
devra tener compte des exigences locales de la Compagnie d'Electricité competente.

Pour des raisons de sécurité, les réparations, tout particulièrement en ce qui concerne les interventions sur les pièces conductrices de courant, ne devront être effectues que par un électricien spécialisé en la matière. En cas de panne, veuillez contacter le S. A. V.

Nettoyage

Le four

Le four sera nettoyé correctement après chaque utilisation.

Pour un nettoyage facile de l'intérieur du four, les glissières d'enfournement peuvent être enlevées: les rondelles-molettes seront dévisées à l'avant et libérées à l'arrière. Écarter quelque peu la grille de la paroi latérale et la retirer par devant. Àpres nettoyage, les capuchons d'isolation (A) et les profils d'écartement (B) doivent être mis en place avec les glissières. Visser fermement les rondelles-molettes.

Dans des cas difficiles, utiliser un tampon de laine d'acier moussant ou un decapant pour four. Laisser le produit agir selon recommandations (chaud ou froid, temps). Laver ensuite avec suffisamment d'eau et secher le four.

La grille à pâtisserie, à griller et à roirir et la léchefrite

seront nettoyées avec une eau chaude additionnée d'un produit de lavage pour vaisselle.

Le filtré àGRAISSÉ

Le laver évientuelement dans le lavevaisselle, avec d'autres accessoires. Lors de salissures tenaces, le faire tremper dans une solution chaude de produit decapant.

Les toles à pâtisserie et moules à gâteaux

seront frottés au papier parchemie ou, sans addition de produit, lavés à l'eau chaude.

Le bandeau de commande

Il sera nettoyé à l'eau chaude additionné de produit de lavage et essuyé ensuite.

La portedefour

Pour un nettoyage plus facile, la portede four peut etre enlevee:ouvrir la porte

Tableau de commande pour four haut HBE 5466.2/8466

1 = Sélecteur de température pour le four
2 = Commutateur de fonctions pour le four
3 = Lampe tímoin rouge pour la température de four

4 = Lampe tímoin verte pour le dispositif Pizza
5 = Horloge électronique avec marche et arrêt automatiques et commande temps et puissance Micro-ondes.

Horloge électronique

Signification des éléments de commande et symboles

1 = Sonde de température à coeur
2 = Timer (minute)
3 = Touche d'annulation/correction
4 = Touche durée de cuisson
5 = Touche fin de cuisson
6 = Touche mise en marche Micro-ondes
7 = Réglage du temps Micro-ondes
8 = Réglage puissance Micro-ondes
9 = Bouton, umant pour tous réglages

10 = Plan d'affichage pour thermomètre de cuisson °C et réglage du minuteur
11 = Indication pour marche automatique
12 = Indication pour l'heure du jour,
durée de cuisson et fin de
cuisson
13 = Indicateur pour temps Micro-ondes

Programme de mise en marche et d'arrêt

Mise en marche ultérieure du déroulement de la cuisson avec temps d'arrêt programme

Préparer l'opération de cuisson et régier la durée de cuisson comme décrit dans le programme d'arrêt.

En plus de la durée de cuisson, vous fixez le moment ou les mets doivent être cuits.

Réglage de la fin de cuisson et déroulement

• après pression de la touche 5, le symbole s'éclaire (en complément des symboles du programme d'arrêt déjà éclairés).
• Le temps de fin de cuisson désiré sera régèle à l'aide du bouton tournant.
• Avec 4 secondes ou immediatement après libération de la touche, l'horloge commute les fonctions du four déjà réglées. Au cadran AUTO, et sont éclairés. En pressant la touche 4 ou 5, le temps de cuisson régèle ou la fin de cuisson programmée pourrait être lus et modifiés à l'aide du bouton tournant.
  -Au début de la durée de cuisson s'teint et le symbole [1], la fonction du four s'enclanche.
  -La cuisson se termine au moment programme, la fonction du four est declanchede et le signal final (一, - ) se fait entendre.AUTO et 1 clignottent au cadran. Le signal s'arrête après 2 minutes.

()

Le four et les points de cuisson deviennent brûlants. La gravure ci-contre indique les endroits devant être particulièrement observés:

• le hublot de la porte de four
• l'évacuateur de buée
• le tableau de bord
• les surfaces de cuisson

Prière d'informer toutes les personnes susceptibles d'utiliser ce four. Eloigner et ne pas laisser jouer les enfants aux environs de l'appareil.

Ne jamais utiliser les plaques ou le four pour le chauffage de la cuisine : c'est non seulement dangereux, mais nuit au bon etat des éléments de chauffe.

Les apparèils à encastrer ne doivent être utilisés qu'après une installation et raccordement corrects et sûrs.

Lors du raccordement d'appareils électriques à des prises de courant félles situées aux environnés immédiats du four, il faut s'assurer que les cables de raccordement ne puissant pas être coincés sous la porte chaude du four ou entraer en contact avec les points de cuisson brûlants.

Le minuteur

sans fonction d'enclanchement

Le Timer/Minuteur n'a aucune fonction d'enclanchement. Pour toutes opérations dans le four ou dans la cuisine, il vous est possible de provoquer un signal acoustique après écoulement d'un temps fixé a uparavant. Le minuteur vous signale aussi la nécessité d'intervenir lors du déroulement d'une opération de cuisson, independemment de la fin de la cuisson.

Pour régler, presser la touche 2, 0.00 et le symbole apparaissant au cadran. Vous pouvez maintainant avec le bouton tournant régler le temps désiré. La donnée du temps a lieu en secondes et minutes, de 0.01 jusqu'0.59 en unité-seconde, en cadence de 10 secondes de 1.00 jusqu'9.59 et à partir de 10 minutes en cadence d'une minute. En totalité, le minuteur peut être réglé jusqu'99.00 = 99 minutes.

Après écoulement du temps, le symbole clignotte et un signal acoustique (-,-) se fait entendre, lequel peut être interrompu en pressant la touche 2, le symbole s'eteint.

Premier nettoyage et montée en température

Avant la première utilisation, le four devra estre nettoyé et monté en température. Ne pas faire fonctionner les Micro-ondes.

Nettoyage

-tournerlecommutateurdefonctions surposition
sortir du four toutes les pieces amovibles.
- nettoyer le four avec une eau chaude additionnée d'un produit de lavage pour vaisselle.

Laver les accessoires tels que toles a pâtisserie, léchefrite, grille à pâtisserie, à roir et à griller, filtré àGRAISSÉ

Montée en température

-fermer la portedefour.
- régler le sélecteur de température sur 250^ .
- placer le commutateur de fonctions sur (chaleur des voutes et de sole).

Laisser chauffer sur cette position durant 60 minutes au moins.
Le four fonctionne sur position maximum et durant ce temps, tous les restes d'agglutinants de l'iso1ation du four s'évaporent (formation d'odeurs/ risque d'irritation des muqueuses!!) Quvir la fenêtre, ventiler, assurer en tous cas une aération suffisante.

Pour l'arrêt

• le commutateur de fonctions et
• le sélecteur de température

seront tourUsur 0.

Cuisson automatique avec l'horlogé électronique

L'horloge electronicque de votre four Multi-cuissons peut dans de nombreux cas etreutilisée pourdirigerle déroulementde cuisson.

L'horloge électronique

• enclanche les temps de puissance des micro-ondes,
• dirige les opérations de cuisson avec le thermomètre de cuisson,
• enclanche les fonctions du four au moment pré-programmé,
• termine l'opération de cuisson avec l'arrêt automatique,
• donne les signaux avec le minuteur,
• et combine plusieurs fonctions du four avec les micro-ondes

En relation avec la première utilisation du four Multifonctions, la mise à l'heure est décrite.

Le paragraphe «rotir avec le la sonde de température à coeur, donne des conseils sur les réglages correspondants avec touche 1 - symbole /2

Et les opérations de réglage de temps et puissances pour la fonction micro-ondes seule sont reprises au chapitre cuisson avec micro-ondes.

Les conseils et fonctions d'enclanchement de l'horlogelectronique sont décrites ci-après:

• conseils généraux
  -timer/minuteur
• arrêt automatique →|
• mise en marche et arrêt automatique STOP I→I
• possibilité de combinaison

zone mini-MAXI

foyer de cuisson ultra-rapide commutable de 120 mm de diamètre sur 180 mm.

120 mm

180mm

-zone de maintainen au chaud

120 mm x 275 mm

Zone de maintainen au chaud

Plaques de cuisson émailées ou en inox

avec 4 plaques ultr-rapides

Pour ce four bas, des plaques de 145 mm et 180 mm convennent.

Combaison grillade et microondes

La marche simultanée d'une fonction de grillade avec les micro-ondes, permet un brunissement intensif et une formation de croûte p.ex. sur soufflés ou autres préparations et offre aussi l'avantage de temps de cuisson plus courts.

Les micro-ondes peuvent fonctionner simultanément avec la grillade infrarouge ou avec la Turbo-grillade mais ne peuvent pas l'être avec la grillade de grande surface.

Mise en marche

Le commutateur de fonctions et le sélecteur de température seront régés comme pour l'opération de grillade seule (voir page 65).

• régler immédiatement l'un après l'autre la durée et la puissance micro-ondes
• presser la touche de mise en marche.

L'opération de grillade avec enclanchement des micro-ondes se déroule. La aussi, la fonction grillade doit être de 5 à 10 minutes plus longue que celle des micro-ondes.

Arrêt

• un court signal se fait entendre après écoulement du temps
• placer le commutateur de fonctions sur et ramener le selecteur de température sur 0.
  sortir le mets a griller du four.
  -mettre le commutateur de fonctions a l'arrêt.

Réglage des plaques de cuisson

Les 4 manettes pour les plaques de cuisson se trouvent escamotées dans le bandeau de commande, à droite de l'horloge électronique. Des guides optiques indiquent vers le haut leur correspondance avec les plaques de cuisson.

Mise en marche des plaques de cuisson:

• presser légèrement le bouton de commutateur, il sort du bandeau de commande.

La puissance de la plaque de cuisson peut être régée progressivement de 1 à 9. Sur 9 la puissance maximale est atteinte.
- tournier le bouton sur la position désirée: le bouton est éclairé et même si on l'enforce, il dessortira. Il est ainsi facile de constater chaque plaque de cuisson fonctionne.

Arrêt:

• tourner sur 0 - L'éclairage s'eteint - enforcer le bouton. Il ne dessort pas du bandeau.

Profitez du reste de chaleur des zones de cuisson en les arrêtant environ 5 minutes avant la fin de cuisson.

Grillade Possibili

Les corps de chauffe sont raccordés fixes en voûte de four. Trois possibités de marche sont à disposition:

• GRILLADE-INFRA-ROUGE
• GRILLADE DE GRANDE SURFACE
• TURBO-GRILLADE
• D'autre part la grillade infra-rouge et la Turbo-grillade peuvent etre combinées avec les micro-ondes. Les micro-ondes et grillade de grande surface ne peuvent pas etre enclanchees simultanement.

Un réglage correct est fonction de la quantité et épaissur de la piece à griller:

Grillades minces, c.à.d. des pieces jusqu'que 3 cm d'épaisseur ou aussi 1 / 2 poulet, besoin

• avec de petites quantités et au centre de la grille GRILLADE-INFRA-ROUGE
• avec de grandes quantités, grille chargée à fond GRILLADE de GRANDE SURFACE
• avec des pieces épaisSES, roti, volaille, echine de porc etc. TURBOGRILLADE

Lors de l'opération de grillade, ne jamais laisser le four sans surveillance.
Avec Turbo-grillade, s'assurer que le filtré àGRAISSE est en place. Sinon l'accrocher.

Zones de maintainen au chaud

La zone de maintien au chaud sera enclanchée et déclanchée par pression du doigt sur les deux touches Sensor (I) et (O). Un indicateur de marche est placé entre ces touches.

La lampe-témoin, à gauche de la touche Sensor s'allume lorsque la température de la zone de maintien au chaud dépasse 65^ . Ceci est aussi valable après arrêt de la zone de maintien au chaud.

Si par suite d'une défection du commutateur Sensor, la zone de maintain en chaud ne se laissait plusmettre a l'arrêt,l'appareil devra etre arrêté en déclanchant le fusible.

Plaques de cuisson en inox ou en tôle d'acier émaillée

Avant utilisation, faire fonctionner les plaques de cuisson les unes après les autres sur position maximum durant 5 à 6 minutes et sans dépose de recipients (dégagement d'odeur, aérer la cuisine).

Les recipients de cuisson doivent avoir un diamètre au moins égal, mais si possible supérieur de 2 cm à celui de la plaque de cuisson.

Les reçipients avec fond rectifié sont très économiques. Pour la cuisson avec des reçipients en verre ou porcelainé réfactaires (résistants à la température), se conformer aux recomman-dations du fabricant.

Ne déposer sur la plaque ni réciempant non-utilisé, ni pour la laisser refroidir, une casserole encore chaude (formation d'au de condensation).

Zone de mainien au chaud

Sterilisation dans le four, avec air chaud

• Ne stériser que des alimentés frais!
• N'utiliser que des bocaux usuels avec bagues en caoutchouc et couvercles en verre. Les bocaux avec fermetre baionette et boites métalliques ne doivent pas'être utilisés.
• Les bocaux doivent etre de meme grandeur et de contenu identique. Ils doit etre fermement crochetes.
• Placer 5 ou 6 bocaux dans la léche-frite, préparés comme à l'habitude (1 ou 112 litre). Ils ne doivent pas se toucher.
• Placer la léchefrite sur hauteur 1, le four étant froid et la replir avec 12 à 1 litre d'eau chaude.
• Une couche épaisse de papier humide sera placée sur les bocaux, ici dans le but de protégger les bagues en caoutchouc.
• Réglage:
  Régler le commutateur de fonctions sur 1 .
  Régler le sélecteur de température selon le tableau.
• Surveiller la sterilisation. Dès que le liquide commence à perler dans les bocaux (àpres environ 35 - 45 minutes), l'opération de sterilisation sera poursuivie conformément aux températures de sterilisation et temps prescrits au tableau.
• Laisser les bocaux refroidir dans le four arrêté pendant encore 20 minutes.

• Fruits/cornichons Surveiller les bocaux, dés que le liquide commence à perler dans les premiers bocaux (après environ 35 - 45 minutes - avec bocaux de 1 12 litre environ après 45 minutes jusqu'à 1 heures), arrêté le four, mais laisser encore les bocaux dans le four pendant 30 minutes - avec fruits fragiles, p.ex. fraises environ 15 minutes, le four étant fermé.
• Légumes/viande
  Surveiller les bocaux. Dès que le liquide commence à perlter dans les premiers bocaux (environ après 35 - 45 minutes - avec des bocaux de 1 12 après 45 minutes jusqu'à 1 heures), ramener les températures à 100 - 120^ C et laisser bouillir les bocaux pendant 60 à 90 minutes. Arrête ensuite le four, mais laisser encore les bocaux pendant 10 minutes, le four étant fermé.

Tableau de réglage pour plaques de cuisson

Fonction	Réglage	Exemples
Arrêt	0	-
Maintien au chaud, réchauffer fouetter, fondre	12	petites quantités de potage, sauce beurre, chocolat
Bouillonner Décongeler	3	riz écinards
Rôtissage sans croûte	4	omelette, oeuf sur le plat
Cuisson fragile Bouillonner	5	légumes avec peu d'eau, petites quantités de fruits avec peu de liquide pâtes alimentaires
Cuisson	6	pommes de terre à l'eau potade, soupe, sauce
Rôtissage fragile Pâtisserie, friRE	7	escalopes, cotelettes, bouillettes de viande, fillet de poisson en bain d'huile
Rôtissage continu	8	crêpes de pommes de terre, beignets, oeuf sur le plat
Bouillir, brunir	9	(retourner ensuite sur le réglage convenable)

Opération de cuisson 2

Air chaud avec court enclanchement des micro-ondes

• préparer le mets à cuire,mettre le thermomètre de cuisson en place et enfourner comme décrit precedemment.
• régler la température de noyau
• régler le commutateur de fonctions sur air chaud (exemple)
• presser la touche 7 - temps micro-ondes, avec le bouton tournant régler la durée de la marche avec micro-ondes
• presser la touche 8 - puissance micro-ondes et régler la puissance à l'aide du bouton tournant (position 1 - 3).
• presser la touche de mise en marche.

La fonction micro-ondes sera ajoutée à la marche avec air chaud et reste active durant le temps régle. Àpres écoulment du temps, les micro-ondes sont arrêtées et l'opération avec air chaud se poursuit jusqu'à arrêt automatique lors de l'atteinte de la tempé rature de noyau. Au cas ou la tempé rature de noyau serait atteinte avant écoulment du temps micro-ondes régle, la priorité de la tempé rature, vis a vis du réglage de temps est prioritaire. Le four sera en tous cas arrêté lors de l'atteinte, au noyau de l'aliment, de la tempé rature fixée.

Observerégalement les autres conseilsdonnés pour l'horloge électronique pages 68 et suivantes.

• ne jamais utiliser produits sableux ou aggressifs tels que bombe pour fours et grils, détachants pourGRASE ou rouille, éponges à surface rugueuse.
  des rayures peuvent aussi se produit lorsque des grains de sable provenant d'un nettoyage de légumes sont trainés par le recipient sur la plaque de cuisson.
• les fonds de casseroles et poèles peuvent avoir Bavures et bords qui lors de leur déplacement risquent de laisser des traces désagréables sur le plan vitro-céram. Ceci est tout particulièrement valable pour les recipients en fonte ou émaillés avec fond electro-graphité.
• le fond des casseroles doit toujours être propre et sec lors de la dépose. Eviter la cuisson «à vide» avec des recipients émailrés.
• éloigner de la surface chaude, tout ce qui risque de fondre, p. ex. plastique, feuillet d'aluminium, le sucre tout particulièrement et aussi les alimentés de force teneur en sucre. Si par inadvertance quelles chose fondait sur la surface de cuisson, l'élimination doit être immédiatement effectue à chaud à l'aide d'un gratoir à lame de rasoir, ici afin d'éviter une déterioration de la surface.
• vous pouvez éviter les dommages produits par le sucre ou alimentés sucrés, entraitant avant cuisson ou régulierement la plaque avec un produit tel que cera-fix, collo-profi etc.. Ces produits forment un film de Silicon sur le plan vitro-céram lequel non seulement la protège, mais la rend également «plus lisse» et insensible à l'eau et salissures. Le film Silicon ne résiste pas malgré tout à de hautees températures qui se produit sur les zones de cuisson et il est de ce fait, cecessaire de repeter ce traitement assez souvent.

Lorsque la température de noyau est atteinte, un signal acoustique se fait entendre et l'opération de cuisson est arrêtée.

Arrêt

• arrêté le signal en pressant n'importe qu'elle touche de l'horloge
• débrancher le thermomètre de cuisson de la prise
  sortiremetsdoufour
• tourner sur 0 le commutateur de fonctions et le sélecteur de température.

Réglage

micro-ondes et thermometre de cuisson

Tenir compte des conseils pour la préparation lors de cuisson avec micro-ondes, en ce qui concerne les ustensiles de cuisson et traitement particulier des mets à cuire (page 30). Le thermomètre de cuisson sera mis dans l'aliment et sa fiche mise dans la prise du four.

• régler la température de noyau (voir ci-dessus)
• presser la touche 8 pour la puissance micro-ondes (micro-ondes seules et thermometre de cuisson n'est pas possible). Au cadran apparait
• tourner vers la gauche le bouton de réglage (9) afin de régler la puissance micro-ondes désirée (position 1, 2, 3 ou 4. ÀpRES 4 secondes le symbole START pour la touche de mise en marche clignotte.
• presser la touche de mise en marche, les micro-ondes sont enclanches.

Plaques de cuisson en inox ou en tôle d'acier émaillée

La plaque de cuisson en inox sera nettoyée avec une solution chaude de produit de lavage et traitée ensuite avec un produit d'entretien usable. Pour la cuvette émaillée, il est conseilé de la frottier avec de la vaseline avant première utilisation. Le produit pénétre plus vite lorsque la plaque est rechauffée. Son nettoyage après utilisation en sera ainsi facilité. Ce traitement sera renouvelle tous les mois.

Plaques de cuisson

Les essuyer avec un chiffon humide et effectuer une courte mise en marche pour les sécher. Si des alimentés débordaient et attachaient sur la plaque, les éliminer avec précautions à l'aide d'un tampon de laine métallique moussant - les fines rayures doivent subsister.

Les plaques de cuisson seront de temps en temps frottees avec une légere couche d'huile pour machine à coudre ou un produit d'entretien similaire. La plaque étant rechauffee, le produit penetre plus rapidement. Pour le cerclage en inox, utiliser un produit d'entretien pour le chrome.

Rötir avec le thermomètre de cuisson (sonde)

Les jours Le Maitre Multi-cuisson HBE 5466.1 et HEE 5466 avec horloge électronique, disposent d'un thermomètre de cuisson (palpeur de température de noyau). On peut ainsi mesurer la température au centre du met s à cuire et diriger le déroulement du temps de cuisson. Le thermomètre de cuisson sera place dans la prise située dans la paroi droite du moufe et ainsi prét à fonctionner.

La pointe du thermomètre de cuisson sera piquée dans le noyau de l'aliment de façon à ce que la broche ne puisse pratiquement plus être encore influençée par la chaleur du four; avec la volaille, piquer dans la poitrine. La pointe du thermomètre ne doit pas entraer en contact avec les os, laGRAisse fausse également la donnée de température.

Pour le fonctionnement du four avec le thermomètre de cuisson, toutes les positions du commutateur de fonctions peuvent être choses.

Avec les micro-ondes on peut simultanément combiner

-airchaud
- grillade infra-rouge
-Turbo-grillade
- et chaleurs de voute et de sole.

Les températures de four/puissance micro-ondes, seront choses en fonction du genre d'aliment et du mode de cuisson.

Lorsque le thermomètre de cuisson est mis en place, on peut régler des programmes automatiques avec temps marche et arrêt, mais à part le temps micro-ondes, ils restent sans effet. La cuisson débute avec le réglage de la température de r'au.

• placer si possible les tôles à pâtisse-rie, la léchefrite ou la grille, entre les deux glissières: elles sont ainsi moinstainues lors de l'enfourn-ment ou lorsqu'on les retire.
• lors de toutes opérations de rôtis-sage avec air chaud et sur Turbo-gril, accrocher le filtré àGRAISSE.

Accessoires et glissières d'enfournement

Accessoires

2 toles à pâtisserie

1 grille à pâtisserie, à rottir et griller
1 léchefrite
1 litre à graisse

Au cas ou plus de deux gâteaux plats ou si plus de deux toles devaient etre enfournés en une seule fois, on devra faire acquisition de grilles et toles supplémentaires.

Glissières d'enfournement

Le four dispose de 4 hauteurs d'enfournement. Dans la presente brochure elles sont numerotées de 1 = en bas jusqu' 4 = en haut.

Filtre àGRAISSÉ:l'enlever lors de cuisson de pâtisserie,lemettre en place lors de rôtissage et Turbogrillade.

Tableau derotissage

Mets	Marche air chaud		temps de cuisson en min.	poids	Air chaud et sélecteur tempère
	sélecteurtempérature°C	Hauteur d'enfourence			°C
Rôtis
de courte cuisson	175	1.	15 - 18*	1kg	170
de longue cuisson	160 - 170	1.	16 - 19*
de viande hachée (750 gr de viande)	200	1.	35 - 50
Pièces à rôtissage rapide
saucisses „Cordon Bleu“	230	3.	6 - 8
escalopes panées	220	3.	13 - 15
cotelettes panées	220	3.	14 - 16
bouette de viande hachée	220	3.	15 - 20
foie	250	3.	6 - 10
escalopes de volaille, panées	220	3.	15 - 20		220
Poissons
étuver, 1 - 1½ kg en 1 pièce	175 - 200	1.	40 - 50
rôtir, pièce de 1 - 1½ kg	200 - 225	1.	35 - 45
fillet de poisson, truite	200 - 225	3.	15 - 20		220
Volatile
canard, 1½ - 2 kg	160	1.	90 - 150
oie, 3 kg	160	1.	150 - 210
poulet, (1000 gr)	170	1.	45 - 60
dinde farcie	160	1.	240
(5½ kg)
Cribier à poil et à plume
lièvre (2 kg)	170	1.	60 - 90
èpaule de chevreuil (2 kg)	160 - 175	1.	90 - 150
èpaule de cerf (2 kg)	160 - 175	1.	90 - 180
faisan, canard, perdreau	170 - 180	1.	35 - 60
Décongélation
gâteau avec croûte		3.
tarte à la crème		3.
grandes pièces de viande, 1 kg	50	3.
poulet	80	3.			0**

• temps de cuisson par cm de hauteur
  **mettre le selecteur de fonctions sur le symbole (turbine).

Avec micro-ondes, la tôle à pâtisserie ou la léchefrite et grille peuvent être utilisées. Ou placer alors sur la grille, le recipient apte aux micro-ondes.

Chauffage avec chaleurns de voute et de sole

Et naturellement vous four Multi-cuisson peut fonctionner selon la méthode traditionelle avec corps de chauffevoute et sole. Le corps de chauffe desole est installé sous le fond du four, à l'extérieur du mouflé. Le corps dechauffe de voute est fixé à la voute defour. Avec cette méthode conventionnelle il est possible de régler destempératures situées entre 50 et 250^

Le corps de chauffe de grillade

Le corps de chauffe de grillade est fixé à la voûte du four. La chaleur radiante de la grillade infra-rouge permet la cuisson de la pierce à griller mise en dessous. Le corps de chauffe de grillade peut être enclanché avec le corps de chauffe de VOûte afin d'obtenir une GRILLADE DE GRANDE SURFACE et combiné avec la turbine lors de TURBO-GRILLADE.

Arrêt

• Àpres écoulement du temps pour micro-ondes, un signal se fait entendre, le micro-ondes est arrêté.
• L'opération de rôtissage avec air chaud se poursuit jusqu'à arrêt manuel.
• Tourner le commutateur de fonctions sur etmettre le selecteur de température sur 0.
  Sortir le roti du four.
• Déclancher le commutateur de fonctions.

Rötir avec chaleurs de voute et de sole

• sur la grille
  -dans la lechefrite
  -en sachet

comme décrit dans air chaud (page 51),mettre le commutateur de fonctions sur ,regler la température selon données du tableau ou recette pour cuisson conventionnelle returner éventuellesment le roti ou l'arroser de temps en temps.

Rôtir avec chaleur de voute, de sole et micro-ondes

Comme décrit dans rottir avec air chaud et micro-ondes (page 52),mettre le commutateur de fonctions sur et regler conformément la température.

• pour l'arrêt, tourner sur 0 (l'éclairage s'eteint) et enforcer le bouton. Il restera escamoté dans le bandeau de commande.

Lors de l'enclanchement d'une fonction du four, le ventilateur de refroidissement des parois est en marche. Àpès arrêt du four, il continuera de fonctionner un court instant.

Le sélecteur de température

Le sélecteur de température permet de fixer la température désirée qui devra se situer entre 50 et 250^ . Pour l'opération grillade de grande surface, positionner sur

Les lampes-témoin

Le four dispose de 2 lampes-témoin. D'autre part les boutons s'éclairent lors du besoin d'une fonction et/ou d'une température.

• Chauffage du four

la lampe-témoin rouge s'allume lors de la mise en marche du chauffage. Elle s'éteint lorsque la température fixée est atteinte. Dès que la température baisse, un apport de chaleur est donné au four et la lampe-témoin rouge se réallume.

• Position Pizzas

(air chaud avec chaleur de sole) La lampe-témoin verte s'allume lors de l'affichage de la fonction

Rotir en sachet de rotissage

La volaille sera de préférence mise en sachet transparent spécial pour le rotissage. Ainsi il n'y aura pas de dégagement d'odeur de cuisson. Il est extrémement important de se conformer aux instructions du fabricant de ces sachets, tout particulièrement en ce qui concerne le choix de la température. De tels sachets peuvent aussi être utilisés pour la cuisson de pieces à rotir d'autre nature.

Mise en marche

• enfournier le mets à roir préparé et enclancher évientuelement l'éclairage.
• régler le commutateur de fonctions sur 1 .
• régler le sélecteur de température en fonction de la pierce à rôtir.

Arrêt

• après cuisson, placer le commutateur de fonctions sur et tourner leselecteur de température sur 0.
  sortirlerotidu four.
• déclancher le commutateur de fonctions.

Rötir avec air chaud et micro-ondes

Vous pouvez profiter des avantages des deux modes de cuisson en combinant simultanement l'air chaud avec les micro-ondes. L'air chaud donne au mets à cuire une surface brune et croustillante tandis que les micro-ondes accélèrent la cuisson de par l'intérieur: dans un temps de cuisson relativement court, un résultat optimal de rôtissa est obtenu. 52

	Combination avec Micro-ondes	temps micro-ondes position 7	puissance Micro-ondes position 8
	-	-	-
	-	0.01 - 99.00	position 1 - 4
	oui	0.01 - 99.00	position 1 - 3
	oui	0.01 - 99.00	position 1 - 3
	non	-	-
	oui	0.01 - 99.00	position 1 - 3
	oui	0.01 - 99.00	position 1 - 3
	non	-	-
	oui	0.01 - 99.00	position 1 - 3
	oui	0.01 - 99.00	位置 1 - 3
	oui	0.01 - 99.00	position 1 - 3

• Les températures données correspondant à celles pratiques avec les différentes méthodes de cuisson.

Rotir

Les conseils suivantstraitent des opérations de cuisson tout d'abord avec air chaud, ensuite avec chaleururs de voute et de sole et les combinaisons possibles. Elles peuvent partiellement voir aussi leur application pour des opérations de cuisson avec micro-ondes. Des conseils sont disponibles dans un chapitre séparé concernant l'utilisation d'un thermomètre de cuisson (sonde).

Pour le rôtissage avec air chaud et chaleururs de VOITE et de sole, tener compte que:

• plus la piece de viande est épaisse, d'autant plus basse doit être la température de rotissage.
• le temps de rôtissage est fonction du genre de viande, du poids et épaisseur du roti. Normalement on compte par cm d'épaisseur
• boeuf ou gibier: 15 - 18 minutes
• porc ou veau : 15 - 18 minutes
• filet ou robstif : 10 - 12 minutes

Il n'est pas nécessaire de pré-chauffer. Exceptions: filet, rosbif et rotis de courte cuisson. L'etat de la cuisson peut être constaté avec une cuillère: Si le roti n'offre plus de résistance lors de pression avec une cuillère, il est cuit à point.

Après arrêt, laisser encore le rôti une dizaine de minutes dans le four. Ainsi la viande restera juteuse après découpe (sauf robstif).

Si elle parait chaude au toucher, sur toute la surface, elle n'est pas particulierement indiquée pour la cuisson aux micro-ondes.

Utiliser de la vaisselle en

• verre
  -ceramique
• plastique réfractaire
• terre cuite

Au cas ou l'appareil refuserait de fonctionner et avant d'avertir le Service
Après Vente, attendre une dizaine de minutes et faire une nouvelle tentative de mise en marche de l'appareil Microondes. Contrôler aussi l'état du fusible de l'habitation. Lors d'appel du Service
Après Vente, il est indispensable d'indiquer quel modele d'appareil il s'agit.

Conseils pour l'utilisation

Vous serez vite enchanté de vos essais culinaires avec les micro-ondes. Prière de tener compte que toutes les données représentent des valeurs approximatives. Elles se voient influencées p.ex. par la température du mets lors de l'enfournement, sa teneur en humidité et aussi par le goût de chacun.

Il est de ce fait conseillé d'adapter individuellement les données de temps et de puissance. Selon les alimentes, prolonger ou réduire les temps de cuisson ou augmenter ou réduire la puissance.

Contrairement à la cuisson traditionnelle, un contrôle du déroulement de cuisson doit avoir lieu plus souvent. L'opération de cuisson peut être interrompue en ouvrant la porte de four. Le symbole au cadran de l'horlogé électronique s'éteint, signalant l'interruption de la marche avec microondes. Àpres fermetre de la porte, la touche de mise en marche doit être pressée de nouveau, le symbole est éclairé en permanence.

Tableau

Genre de pâtisserie	Air pulsé		temps de cuisson en min.	Air pulsé et niveau de puissance M-O
	séclecteur de température	Hauteur d'enfourence
Pâte pétrie
Savarin	160	1. ou 3.	65 - 75	160 - 2 -
Gâteau royal (moule rectangulaire)	160	1. ou 3.	60 - 75	160 - 2 -
Sablé (moule rectangulaire)	160	1.	60 - 70	160 - 170 - 2 -
Fond de tarte en flanière	175	3.	20 - 30
avec garniture	160 - 170	3.	45 - 50
avec garniture de fruits, sur la tôle	160 - 175	3.	30 - 50
avec garniture séche, sur la tôle	175	3.	25 - 40
Pain d'épices sur la tôle	160	3.	25 - 40
Pâte brisée
Fond de tarte	160 - 175	3.	20 - 25
en flanière avec fromage blanc	160	3.	80 - 90	175 - 2 -
en flanière avec fruits	160 - 175	3.	30 - 50	175 - 2 -
Gâteau sur la tôle avec garniture	160 - 175	3.	30 - 35
Couronne aux amandes	160 - 175	3.	35 - 45
Pâte bisquit
Tarte (4 oeuts, moule de 26 cm Ø)	160	3.	30 - 40	180 - 2 -
Dos de biche	175	3.	40 - 55
Fond de tarte	175	3.	15 - 25
Rouleau biscuitée	190	3.	15 - 20
Pâte levée
Savarin	160	3.	45 - 55
Gâteau en couronne	175	3.	25 - 35
Gâteau au beurre	175	3.	15 - 30
Cake	175	3.	20 - 30
Gâteau aux fruits	160 - 175	3.	30 - 40	200 - 2 -
Gâteau au miel	175	3.	20 - 30
Gâteau au fromage blanc	175	3.	35 - 45	175 - 2 -
buché, 500 gr de farine	175	3.	50 - 65
Tresse	175	3.	25 - 35
Gâteaux secs
Meringue	50 - 100	.	60 - 120
Macarons	100 - 125	.	30 - 40
Pâte à choux	160	.	15 - 35
Pain d'épices en pâté	160 - 175	.	20 - 30
Pâte feuilletée	200	.	20 - 30
Vol-au-vent	200	.	25 - 45
Pâte levée	175 - 200	.	15 - 25
Pâte biscuit	175	.	10 - 20
Pâte pétrie	175	.	15 - 25
Cornets avec garn. sucré ou piquante	200	.	35 - 45	175 - 3 -
Soufflés	175 - 200	.	35 - 60	200 - 220 - 3 -
GRATINER

Temps micro-ondes

A l'aide de la touche 7 © de l'horloge électronique, la durée de cuisson micro-ondes sera fixée. Àpres pression de la touche, 0.00 apparait au cadran, le temps de cuisson désiré sera régèle à l'aide du bouton tournant.

Le temps de cuisson micro-ondes pour la première minute est fractionné en secondes. De 1 à 10 minutes, le réglage du temps a lieu en fraction de 10 secondes et ensuite jusqu'à 99 minutes, de minute en minute. Lors du déroulement du temps, les secondes sont indiquées.

Puissance micro-ondes

Après réglage du temps de cuisson avec micro-ondes et pression sur la touche 8 pour la puissance micro-ondes, l'horlogelectronique indique 4 possibités de réglage:

Sélecteur de puissance Position	watt
1	60	décongélation d'aliments fragiles	*
2	180	décongélation, poursuite de cuisson	**
3	360	rôtissage, réchauffage d'aliments fragiles poursuite de cuisson, braiser/rechauffer	***
4	600	bouillir, brunir, étuver	***

La position 4 est tout d'abord enclanche et signalisée. A l'aide du bouton tournant (tourner vers la gauche), commuter si nécessaire sur une puissance plus faible.

Mise en marche

Avant réglage de l'horloge, le mets à cuire devra être dans le four.

• Pour la marche aux micro-ondes en tant que seul mode de cuisson, le sélecteur de fonctions devra tout d'abord être place sur le symbole. Ensuite, temps et puissance peuvent « re régles avec l'horlogelectronique.

Possibilities d'enfoumement

On ne peut utiliser qu'une seule hauteur:

-gateaux sur la tole et gateaux secs sur la tole: hauteur 2 ou 3
-gateaux hauts en moule ou forme : hauteur 1
- gratinage de pate meringuée: hauteur 3 - 4

Avec des moulés clairs à recouvrement plastifié et des tôles à pâtisserie en fer blanc, enfourner plutôt plus bas, p.ex. hauteur 1 ou grille partie bombée vers le haut.

Conseils

La pate petrie doit se detacher difficilement de la cuillere, autrement le temps de cuisson se verrait inutillement prolongé à cause d'un exédent d'humidité. Quand le gâteau cuit trop vite sur le dessus, il s'affaisse ou ne «monte» pas, vu l'impossibilité d'éliminer suffisamment l'humidité. Dans un tel cas, régler la température dans la marge inférieure des températures indiquées.

Pour la cuisson de la pâtisserie, voir d'autres conseils sous Air Chaud (page 49).

Réglage

-la tôle ou le moule préparé sera enfourné,eclairer eventuement le four.
-tournerle commutateur de fonctions sur
- régler la température désirée à l'aide du sélecteur de température, la lampe témoin rouge s'allume.

Arrêt

• après écoulement du temps de cuisson, sortir la taisserie du four

Réglage d'une opération de cuisson avec différentes puissanes micro-ondes

Durant une opération de cisson, 3 puissances différentes micro-ondes avec des temps différents peuvent etre choisis.

Les 3 positions d'enclanchement vous offrent p.ex. la possibilité de décongeler à faible puissance un produit surgelé (puissance 1^* ) et de cuire ensuite avec plus haute puissance (positions 2-3-4) sans devoir entretemps intervenir dans l'opération de cuisson.

Lorsque la touche 7 (réglage du temps) a été pressée -1- apparait au cadran 12 pour la première phase micro-ondes. Àpres le réglage du temps et choix de la puissance, la cuisson avec modification de puissance peut être poursuivi.

• la touche de mise en marche ne doit pas etre pressee.
• presser de nouveau la touche 7 et régler le temps pour la deuxième phase de cuisson, -2- apparait au cadran 12.
• presser la touche 8 et régler la puissance micro-ondes (2 éme phase). De manière identique et après avoir de nouveau pressé la touche 7, vous pouvez enclancher une troisième phase (-3- au cadran 12).
  Presser ensuite la touche de mise en marche.

Mise à l'arrêt

• Avec écoulement du temps affché, l'opération de cuisson est arrêtée automatiquement par l'horloge, le Micro-ondes est déclanché. Un signal audible (-,-,-) avise la fin de l'opération de cuisson et 0.00 clignote au cadran. Le signal s'arrête après 2 minutes mais peut être immédiatement interrompu en pressant n'importe qu'elle touche.
  Sortir le mets du four
• Tourner le commutateur de fonctions sur 0.

Tableau
Réchauffage et cuisson

	quantité	puissance micro-ondes	temps	Remarques
Boissons réchauffer	150 ml	4	½	min.
	300 ml	4	1	min.
	500 ml	4	1½	min.
bouillir	150 ml	4	1½-2	min.
	300 ml	4	3-4	min.
	500 ml	4	4-5	min.
Cuisson de menus préparés
soupes	100 g	4	1-2	min.
plat unique	250 g	4	3-4	min.
soufliés	500 g	4	5-6	min.
autres plats	1000 g	4	10-12	min.
garritures légumes
Décongélation et cuisson de plats préparés
plats préparés	250 g	4	5-7	min.
menu en assiette	500 g	4	10-14	min.
plat en assiette
Cuisson de poisson poisson frais	200 g	4	3-5	min.
	400 g	4	6-10	min.
poisson surgelé	200 g	4	8-10	min.
	400 g	2	2-3	min.
		4	8-12	min.
Cuisson de légumes selon le genre: frais	250 g	4	8-14	min.
surgelé	300 g	4	8-17	min.
	450 g	4	10-18	min.
Cuisson de garnitures
pommes de terre à l'eau	250 g	4	5-7	min.
pommes de terre en robe des champes 1 portion de riz	4 à 75 g	4	6-9	min.
	60 g	4	3-5	min.
		3	13-16	min.
2 portions de riz	125 g	4	5-7	min.
		3	15-20	min.
Fondre beurre glacis de terte	50 g	3	½-1	min.
	150 g	4	½-1	min.

• régler le temps de marche micro-ondes à l'aide du bouton tournant.
• presser la touche 8 et régler la puissance micro-ondes à l'aide du bouton tournant.
• enclancher les micro-ondes à l'aide de la touche de mise en marche.

Arrêt

• après écoulement du temps micro-ondes, un signal (-) se fait entendre, l'émission de micro-ondes est arrêtée.
• l'opération de cuisson avec air chaud se poursuit jusqu'à arrêt manuel.
  -tournerlecommutateurdefonctions sur
  sortir la pâtisserie du four.
• tourner sur 0 le commutateur de fonctions et le selecteur de température.

Cuisson de la pâtisserie avec chaleururs de VOUTE et de sole

Le four est chauffé par les éléments de VOUTE et de sole. La source de chaleur est donnée à la pâtisserie par rayonnement.

N'utiliser si possible que les accessoires livrés avec le four ou des mouses fonçés et mats p.ex. en tôle laquée, les mouses clairs réfléchissant le rayonnement et réduisent le rechauffage de la pâtisserie.

Avec des mouses clairs à recouvrement plastifié et des toles et mouses àpâtisserie en fer blanc, enfourner de préférence plus bas p.ex. hauteur 1 ougrille parti : pmbée vers le haut.

• Presser la touche 7:0.00 apparait au cadran 13 et la puissance microondes s'éclaire en même temps. A l'aide du bouton tournant, le temps de cuisson désiré sera ensuite régled. AUTO et le symbole | | s'éclairent.
• Pour le réglage de la puissance micro-ondes, la touche 8 doit être pressée et la position sur la puissance désirée réglée avec le bouton tournant. Lors du réglage d'une nouvelle opération de cuisson, la position de puissance est toujours réglée sur 4, en tournant vers la gauche vous obtenez de plus faibles puissances.
• Avec réglage de la durée de cuisson aux micro-ondes presser la touche de mise en marche, le symbole s'allume en permanence et l'écoulement du temps peut être contrôle.

Si vous deviez ouvrir la porte du four durant l'opération de cuisson, la fonction micro-ondes est automatiquement et immédiatement interrompue. ÀpRESfermeture de la porte, la touche demise en marche © doit être pressée de nouveau afin de pouvoir poursuivre la cuisson micro-ondes.

Observer les indications optiques au cadran de l'horloge électronique. Le symbole s'éteint après ouverture de la porte de four. Le temps de cuisson régle sera interrompu et se déroule de nouveau après fermeture de la porte et pression sur la touche de mise en marche.

Les réglages incorrents ou les opérations de cuisson en cours de déroulement peuvent être à tout moment annulés par pression sur la touche d'arrêt 3. Il est ensuite possible d'effectuer un nouveau réglage.

-tourner sur 0 le commutateur de fonctions et le selecteur de température

Le refroidissement des parois continue eventuellement de tourner encore quelques instants.

Chaleurs de voute et de sole avec micro-ondes

Tout comme avec l'opération de
cuisson avec air chaud et micro-ondes,
l'adjonction des micro-ondes amène
une réduction considérable du temps
de cuisson, garantie et d'un résultat
optimal, identique à celui de cuisson
avec chaleurns de voute et de sole.
La mise en marche et l'arrêt est
comparable à l'opération avec air
chaud et micro-ondes,mettre le
commutateur de fonctions sur

Tableau de cuisson pour la pâtisserie

Le tableau suivant reprend des exemples de réglage pour la cuisson de pâtisserie avec air chaud, avec châleurs de voûte et de sole, réglage Pizza et enclanchement micro-ondes.
Le tableau donne dans la plupart des cas une plage de température (p.ex. 160 - 175°C). En cas d'incertitude, choisir en premier la valeur la plus BASSE. Si la cuisson est trop longue ou si le gâteau ne brunit pas comme vous l'esperez augmenter le réglage en conséquence. Les temps de cuisson cités en colonne 1 sont valables pour la marche avec air chaud, air chaud/ position Pizza et chaleururs de voûte et de sole.

Pour la combinaison avec micro-ondes et air chaud quelques exemples standard sont décrits. Pour les autres préparations, la combinaison micro-ondes - également avec chaleururs de voûte et de sole - est aussi possible. Les temps de cuisson sont, vis à vis de ceux avec air chaud c'chaleururs de voûte et de sole seules, environ 1/3 plus courts.

Dans l'appareil Micro-ondes, les oeufs ne doivent pas etre cuits ou rechauffes dans leur coquille vu quils se rechaufent plus vite au centre que sur les bords et la pression interieure qui en resulte provoque I'elatement de I'oeuf. Ceci est aussi valable pour la cisson d'escargots. Pour les oeufs sur le plat ou cisson d'oeuf en recipient, il est indispensable de piquer les jaunes auparavant.

Lors de la cuisson d'aliments avec leur peu tels que pommes de terre, pommes ou saucisses, les piquer en plusieurs endroits.

Normalement, les alimentés à cuire dans le four Micro-ondes sont recouverts. Si un couvercle ajustat n'est pas à disposition, on peut utiliser une assiette, un feuillet transparent résistant à la chaleur ou, sachet de rotissage, le sachet doit être piqué.

Placer toujours les alimentés au centre de l'enceinte de cuisson.

Bouillir l'eau : lors de la sortie du reci pient l'eau peut déborder brusquement (secousse, ébullition retardée). De ce fait, lors du rechauffage,mettre dans le liquide une cuiller à café ou une baguette en verre.

Les alimentés continuènt de cuire après arrêt des micro-ondes; de ce fait, tenir compte d'un temps de repos après cuisson dans le four Multi-cuisson.

Vu que le propre goût des alimentés est conservé durant de courts temps de cuisson, utiliser Sel et épices avec précautions.

Il n'est pas permitted de rechauffer de grandes quantités d'huile ou matière grasse dans l'appareil Micro-ondes (p.ex. friture).

Ne pas rechauffer de liquide dans des recipients hermétie"ement fermés.

Les alimentes pour bébés dans des verres ou biberons (ouverts) devront après réchauffage, être bien remués ou secoués afin d'obtenir une répartition uniforme de la chaleur. De par le réchauffage dans un appeareil Micro-ondes, les alimentés sont sensiblement plus chauds que la température extérieure du recipient le laisse supposerer. C'est pourquoi il est indispensable de s'assurer de la température avant de donner l'aliment au bébé.

Une eau de condensation peut éventuellesment se former au hublot, aux parois interieures et à la sole. C'est un phénomène normal qui n'a aucune influence néfaste sur le fonctionnement. Àpres cuisson, prière d'essuyer cette eau de condensation.

Les boissons alcoolisées ne doivent pas être rechauffées à température trop élevé. C'est pourquoit il faut soigneusement minutes le temps nécessaire et surveiller l'opération.

Lors de la préparation de plats disposants de peu d'humidité, (p.ex. lors de la déconnélation de pain), cette dernière se voit éliminée très rapidement. L'appareil fonctionne donc sans charge (à vide): Lors de marche prolongée des dégats pourraient de ce fait se produit sur l'appareil.

Des consels pour la cuisson aux micro-ondes ou combinaison avec micro-ondes sont repris aux tableaux des pages 37, 38, 48 et 56 et aussi dans le livre de recettes.

Opérations de mise en marche

Pour la marche avec micro-ondes solo, le commutateur de fonctions sera enclanché sur le symbole 3 . L'éclairage du four est effectué en même temps. Le temps et le réglage de la puissance micro-ondes a lieu à l'horizontique.

Micro-ondes**					Chaleur de voute et de sole		Air chaud avec chaleur de sole/position Pizza
Hauteur d'enfournement	temps de cuisson total en min.			séléctor de températe	Hauteur d'enfournement	séléctor de températe	Hauteur d'enfournement
2.	30	5	35	175	1.
2.	20	10	30	165 - 175	1.
2.	15	15	30	160 - 170	1.
				180 - 200	2.
				180 - 200	2.
				175	2. ou 3.	160	1.
				175	2. ou 3.	160	1.
				180 - 200	2. ou 3.	160	1.
2.	35	15		200	2.
2.	35	5		180	1.	160	1.
				180 - 200	1.	160	1.
				175 - 200	2.	160	1.
				180	2.
2.	15	6		175	1.	160	1.
				175	1.
				200	2.
				200	2.
				175 - 200*	1.
				200	2.
				180 - 190	1.	160	1.
				175 - 200*	1.	175	1.
				200	2.
				180 - 190	1.	175	1.
				175 - 200*	1.	175	1.
				200	2. ou 3.	175	1.
				180 - 200	2. ou 3.	175	1.
				200	2. ou 3.	175	1.
				200	2. ou 3.	175	1.
				160 - 175	3.	175	1.
2.	21			210	2.
2.	15 - 25	5		200	1.	175	1.
				225 - 250*	3. ou 4.

• Prechauffer La tôle à pâtisserie ou la chechifrite avec grill ne peuvent être utilisées pour les microdontes. O. placer une vaisselle apte aux microdontes su

Micro-cuisson

Cuire et rechauffer avec les Micro-ondes

Avec les micro-ondes, le four offre de nouvelles possibilités d'utilisation.

Les principaux avantages de la cuisson aux micro-ondes:

• conservation des sels mineraux et vitamines.
• les alimentés peuvent être cuits ou réchauffés dans les plats de service.
• temps de cuisson réduits - aussi lors de la combinaison avec d'autre méthodes de cuisson - économiqueient temps et énergie.

Conseils pour la préparation

• la portedou fourdoitfermercorrectement,les jointsdoiventetreintacts,propres et secs.
• n'utiliser que des recipiens aptes à la cuisson aux micro-ondes ou faisant partie des accessoires du four.
• ne pas déposer dans l'enceinte du four ni couverts ou brochettes métalliques, car ils provoqueraient la formation d'étincelles. Exception: cuillère à café dans un verre d'eau.
• en cas de production d'étincelles, arrêtier l'appareil et-retirer l'objet qui eu est la cause.
• le four ne doit pas etre utilise pour le sechage de bois, etoffe ou papier.
• pour la cuisson d'aliments, ne pas utiliser une vaisselle à décors dorés ou argentés.
• le four Micro-ondes ne doit pas fonctionner à vide.
  Exception: pour constater si le recipient peut être utilisé avec micro-ondes.

On peut se rendre compte si la vaisselle est apte à la cuisson avec micro-ondes: La mesure étant vide dans l'enceinte du four et chauffer pendant 15 à 20 s-condes.

Rötir avec l'air chaud

Dans le domaine de l'air chaud, la transmission de chaleur pour le rôtissage a lieu plus rapidement qu'avoc un four traditionnel. Les températures de rôtissage sont de ce fait choises 25^ plus basses que celles indiquées dans les livres de recettes, sur les emballages de menus surgelés.

Accrocher le filtré àGRAISSÉ avant l'opération de rôtissage

• enclancher l'éclairage
  -tournerlecommutateurdefonctions surlesymbole
• accrocher le filtré àGRAISSÉ en introduisant les crochets droit et gauche dans les fentes au dos du four.

Rötir sur la grille

Placer la léchefrite sur hauteur 1-depposer le roti sur la grille, partie à servir vers le haut et enfourner, c. à. d. directement au dessus de la léchefrite. Au cas ou on devrait compter avec un temps de cuisson supérieur à une heures, les ingrédients pour la sauce (oignons etc.) ne seront mis dans la léchefrite qu'une demie heures avant la fin de cuisson; faiser brunir et ajouter ensuite 12 - 34 de litre d'eau chaude dans la léchefrite.

Rötir dans la léchefrite

La viande hachée ou viande maigre de gibier sera mise directement dans la léchefrite.

Fonctions	Comment régler? Commutateur de fonctions	séclecteur de température*
Eclairage, durant le nettoyage, lors de la préparation du four. Pour toutes les autres fonctions, le four s'éclaire automatiquement.		0
Micro-ondes, solo pour décongélation, ré génération et cuisson
Position ventilation pour la décongélation de pâtisserie fragile		0
Air chaud pour la cuisson de pâtisserie, le rôtissage etc.		50 - 250
Air chaud avec chaleur de sole/position Pizzas p.ex. pour la cuisson de pizzas, tartes aux fruits sur la tôle, soufflés		160 - 250
Grillade infra-rouge avec air chaud Turbo-grillade p.ex. pour rôtis, poulet		160 - 180
Grillade infra-rouge pour griller par radiations, de petites pièces minces		200 à
Grillade infra-rouge avec chaleur de VOITE Grillade de grande surface p.ex. pour grillades minces et grandes quantités		200 à
Chaleur de VOITE seule		50 - 250
Chaleur de sole seule		50 - 250
Chaleurs de VOITE et de sole pour la cuisson, pâtisserie, rôtir etc.		50 - 250

Avec la combinaison des deux modes de cuisson, on ne peut rôtir que sur une seule hauteur. Utiliser seulement des ustensiles aptes à la cuisson aux micro-ondes ou les accessoires livrés avec le four. Le temps de cuisson avec air chaud doit être de 5 - 10 minutes plus long que le temps régle pour les micro-ondes. Ainsi le jus de viande au centre du rôti peut se «conserver» et la surface sera brune et croustillante.

Lors de la combinaison avec air chaud, le choix d'une faible puissance microondes est judicieux. De ce fait, ne pas utiliser la puissance 4. Selon les données de recette, enclancher les puissances 1, 2 ou 3.

Lors de cuisson avec air chaud et micro-ondes, observer également les consels pour chaque mode de cuisson.

Mise en marche

-La letchefrite preparée ou le recipient de rotissage sera enfourné sur hauteur 1 ou 2, éclairer le four si nécessaire.
- Regler le commutateur de fonctions sur 1
- Régler le sélecteur de température, la lampe tímoin rouge s'allume
- Presser la touche 7 de l'horloge, l'indicateur du temps pour micro-ondes s'éclaire. Avec le bouton tournant, régler le temps de marche pour les micro-ondes.
- Presser la touche 8 et régler la puissance micro-ondes à l'aide du bouton tournant.
- Presser la touche de mise en marche.

Conseils d'utilisation et description des opérations de cuisson

Les paragraphs suivants reconnent les conseils généraux pour l'utilisation, l'équipement et un évientuel traitement des alimentés à cuire, mais aussi des exemples pour la micro-cuisson, cisson de pâtisserie, le rotissage, la grillade, la cisson avec air chaud, chaleur de voûte et de sole et d'autres possibiliétés. Ils reconnent toutes les données utiles en ce qui concerne la fonction,CHOIX DE TEMPERATURE, temps et hauteurs d'enfournement.

Les conseils de réglage repris dans les chapitres cuisson de pâtisserie, rotir et griller, se référent tout d'abord à une mise en marche et arrêt manuels. Lorsque vous aurez appris à connaître votre appeareil Multi-cuisson en marche manuelle, vous trouvrez dans un chapitre séparé des conseils pour l'utilisation de l'horloge électronique avec fonctions automatiques possibles. Vu que les Micro-ondes peuvent seulement fonctionner en connection avec l'horloge électronique, les réglages correspondants sont décrits au chapitre Micro-cuisson.

Le commutateur de fonctions

Le commutateur permet de positionner le système de cuisson désiré.

• une légère pression fait sortir le bouton
• en dehors de la position 0 (arret), 10
  fonctions différentes peuvent etre choisies.
• lorsqu'une fonction a eté choisisie, le bouton est eclairé et si on l'enforce dans le bande: il dessort aussiot.

Tableau derotissage

Le tableau suivant reprend des exemples de réglage pour le rotissage avec air chaud, chaleururs de voûte et de sole et air chaud avec micro-ondes.

Dans certains cas, le tableau indique une plage de température (p.ex. 220 - 225°C). En cas d'incertitude, désir tout d'abord la valeur la plus BASSE. Si l'opération de cuisson dure trop longtemps ou si le roti ne brunit pas comme désire, le réglage pourra être augmente. Les temps de rotauissage indiqués en colonne 1 sont valables pour la marche avec air chaud, air chaud avec position Pizza et chaleurs de VOUTE et de sole.

Pour la combinaison avec micro-ondes et air chaud, différents exemples sont disponibles. Pour toutes autres préparations, la combinaison micro-ondes avec chaleurns de voute et de sole est possible. Les temps de rotissage sont écourtés de 1 / 3 vis a vis d'une marche seule à l'air chaud ou avec chaleurns de voute et de sole.

Lechauffage

Pour les différents modes de cuisson, plusieurs sources de chaleur sont à votre disposition.

Chauffage aux Micro-ondes

Les Micro-ondes sont des ondes electro-magnétiques, comparables aux ondes de télévision ou radio. comme le nom «micro» l'indique, il s'agit d'ondes extrément courtes. On ne peut ni les voir ni les entendre. Un petit émetteur dénommé Magnétron est installé dans l'appareil Micro-ondes. Il produit les ondes. L'émetteur les conduit dans l'enceinte de cuisson.

Les ondes émises à l'intérieur de l'appareil Micro-ondes, ne peuvent parcourir que de courtes distances. Pratiquement sans pertes, les micro-ondes traversent le recipient de cuisson et se transforment en chaleur dans les aliments, provoquant ainsi leur cuisson. L'énergie produit est donnée totalement aux aliments.

Le reçipient de cuisson se voit réchauffé par l'aliment. L'enceinte de cuisson elle-même reste froide. Ne pas utiliser de métal, feuillet d'aluminium, ni porcelaine avec or ou argent. Autrement des étincelles se produit dans l'enceinte de cuisson et nuiraient ou bon fonctionnement de l'appareil.

Chauffage avec air chaud

Une résistance de chauffe circulaire, derrière la paroi de séparation, assure le chauffage du four en fonction air chaud. La température peut être réglée entre 50 et 250^ . Avec la turbine située à la paroi dorsale du four, l'air chaud se voit brasse intensivement et assure une cuissc^ uniforme .

Micro-ondes***				Chaleur de voute de sole
Niveau de puissance M-O	Hauteur d'enfournement	temps de cuisson total en min. avec M-O	sans M-O	séléucteur température °C	Hauteur d'enfournement
-2-	2.	45	5	170	3.
				175	2.
				180-200	2.
-3-	2.	10	4
-2-	2.	15		175-200	1.
				200-225	2.
				180	2.
				180	1.
				200	2.
				160-175	1.
				200	2.
				200	2.
				175-200	1.
1-2	2.	env. 35	10

Le four

Aperçu

De par ses possibités de chauffe

• Micro-ondes
  Airchaud
• Grillade
• Chaleurs de voûte et de sole

le four Le Maitre Multi-cuisson est un veritable centre de cuisson. Pour chaque genre de mets, vous pouvez désiré le système le mêux approprié.

Conseils divers de sécurité pour le four

Lors de l'utilisation du four, priere d'observer les recommendations de la page 6 ainsi que les points suivants:

• ne jamais recouvrir la sole du four avec un feuillet d'aluminium. La chaleur s'accumule, perturbe la cuisson et peut conduire à des dégats de surchauffe du four.
• lorsque le thermomètre de cuisson n'est pas utilisé, il doit être absolument retire du four.
• pour la sterilisation dans le four, ne pas utiliser de boîtes fermées: la surpression qui se produitait pourrait conduire à l'explosion des boîtes et détiériorer le four.

Le four sera arrêté automatique-ment dés que la température réglée est atteinte au noyau de l'aliment

Après mise en place du thermomètre de cuisson 們 dans la prise 路 ,le symbole clignote au cadran et p.ex. 60^. La tempéature de noyau désirée sera réglée à l'aide du bouton tournant (vers la droite ou la gauche) après avoirAAParavant pressé la touche 1.On peutprogrammer des températures se situant entre 20 et 99^. Lors del'opération de réglage,le degré choisi apparait au cadran 11. Aprèsquelques secondes,le cadran indique la chaleur réelle du four.Par une nouvelle pression de la touche 1,la chaleur de noyau chosesie peut etre communiquée.

La cuisson s'arrête des obtention de la température de noyauchioise.

Avec la touche 3 de l'horloge électronique, tous les réglages peuvent être annulés. Si l'on envisage des corrections et après avoir pressé la touche d'annulation, un nouveau réglage est immédiatement possible.

Réglage

Pour toutes les modes de cuisson et le thermomètre de cuisson, micro-ondes exceptées

• préparation de l'opération de cuisson comme déscrit dans rôtir avec air chaud ou chaleurns de voûte et de sole
  -mettre le thermometre de cuisson dans l'aliment a cuire et le raccorder a la prise de la paroi du four
• régler la température de noyau (touche 1 et bouton tournant)
• régler le commutateur de fonctions sur le mode de cuisson désire
• régler la température du four à l'aide du sélecteur de température, l'opération de cu, on débute.

Que faire...?

...lorsqu'un décapant chimique ne suffit pas?

Voyez si un gratoir à lame de rasoir ne vous permettrait pas d'atteindre plus facilement votre but.

...si avec le temps, des décolorations metalliques apparaissait sur les plaques de cuisson?

Elles proviennent probablement de l'utilisation de produits non adequats. Ces decolorations sont maintainant tres dificiles a eliminer avec un produit tel que Sidol ou similaire.

...lorsque la surface presente des rayures ou «écailles»?

Ce défaut de beaué, produit par des objets griffants ou ayant fondu ne peut pas'être aboli. Il n'influence aucunement le bon fonctionnement de votre plaque vitro-céram.

...lorsque des taches foncées se sont formées?

Au cas ou un nettoyage avec grattoir à lame de rasoir et Sidol n'aurait pas apporté d'amélioration, il s'agit proba-blement de l'utilisation d'un produit de nettoyage non ajustat ou de fonds de casseroles récurants.

• lorsque la température de noyau est atteinte, la fonction micro-ondes est arrêtée et un signal acoustique se fait entendre.

Mettre à l'arrêt comme décrit plus haut.

Réglage

Combinaison des micro-ondes et autres méthodes de cuisson avec le thermomètre de cuisson.

Lors de combinaison des micro-ondes avec p.ex. l'air chaud, vous avez deux possibilités d'enclanchement.

1. les micro-ondes peuvent etre enclanchees pendant tout le déroulement de cuisson avec air chaud.
2. les micro-ondes seront enclanchées quelques instants soit au début ou durant le déroulement de cuisson avec air chaud.

Ainsi, vous ave la possibilité, par enclanchement des micro-ondes, de réduire individuellement le temps des opérations de cuisson

Opération de cuisson 1 Air chaud avec micro-ondes durant tout le temps de cuisson:

• préparation de l'aliment à cuire, mise en place du thermomètre de cuisson et enfourner comme décrit précédemment.
• régler la température de noyau
• placer le sélecteur de température sur air chaud (exemple)
• presser la touche 8 pour puissance micro-ondes et régler la puissance à l'aide du bouton tournant (position 1 - 3)
• presser la touche de mise en marche.

Les micro-ondes et la fonction air chaud sont en marche jusqu'à ce que la température de noyau soit atteinte. Les deux fonctions sont arrêtées automatique.

Entretien et nettoyage Plaque de cuisson vitro-céram

Nettoyer la plaque à fond avant la première utilisation et ensuite régulièrement à l'etat tiède ou froid. Eviter des calcinations d'aliments.

Nous conseillons pour le nettoyage :

• papier de cuisine ou un chiffon propre
• grattoir à lame de rasoir
• un produit de nettoyage approprié.

Le degré de salissure déterminé lechioix du produit:

• les salissures minimes et non-calcinées seront éliminées avec un linge humide.
• les salissures importantes et tenaces seront facilement eliminées avec un gratoir à lame de rasoir, les cercles calcaires ou d'eau, les taches graisseuses, les reflets métalliques seront eliminés en utilisant un produit pour inox à base d'alcool.

Tous restes de produit doivent ensuite être totalement éliminés et essuyés (meme si le mode d'utilisation du produit ne le spécifie pas), car autrement, lors d'un nouveau chauffage, ils risqueraient devenir aggressifs. Frotter ensuite à sec. Lors d'une'utilisation correcte, votre plaque vitro-céram conservevera son bel aspect.

Sonde de température à coeur

Temperatures pour la cuisson de différents genres de viande

Genre de vande	Température de noyau de la vande en °C	Couleur au noyau de la vande
1. viande de boeuf	60 – 657080	saignant, jus rouge sang à point, noyau viande rose vers l'extérieur, bordure grise bien cuit, gris-brun
rosbiffilet de boeuf	60 – 6545 – 50
róti de boeuf	75 – 80
2. Vande de porc	60 – 6575 – 80	mi-cru, rose clair cuit à point, gris, jus de vande gris-blanc
róti de porccmaîgre	70 – 75
róti de porccentrelardé	75 – 80
filet de porccotes de porcfumées	65 – 70
	65
3. Vande de veau	75 – 80	cuit à point, brun rougeatre
róti de veau	75
4. Vande d'agneau	75 – 80	cuit à point, gris, légèrement rouge clair
5. Volailleindepoulet, canardoie	8585 – 9090 – 95
6. Gibier	80 – 82
7. Poisson	70

Conseils généraux de réglage

Pour monter en température et brunir, désirsir le réglage le plus haut et revenir ensuite sur la valeur indiquée au tableau.

La puissance nécessaire à la poursuite de cuisson ou pour le rôtissage est influencée par

• la nature de l'aliment
• le recipient et son couvercle:
  meilleurs sont la conductibilité du fond et l'étanchéité du couvercle, d'autant plus basse pourra être la température de cuisson.
  -la quantité d'aliments: en pratique, une grande quantité nécessite un réglage plus élevé.

Vou aurez vite déterminé le réglage le plus ajustat.

Profitez du reste de chaleur de la plaque de cuisson en l'arrêtant environ 5 minutes avant fin de cuisson.

Sterilisation sur la plaque de cuisson

La marmite sera placee sur une grande plaque de cuisson. Préparer comme d'habitude bocaux ou boites et les déposer dans la marmite remplie d'eau.

Le temps de stérisation débute au moment de l'ébullition du bain-marie.

Régler la plaque de cuisson sur une position plus faible de façon à ce que l'eau reste en ébullition durant tout le temps nécessaire à la sterilisation.

Tableau pour stérisisation dans le four

Stérisisation	Réglage de température	Stérisération jusqu'à début de perlage	Poursuite de stérisération
BaiesFraisésMyrtilles	150 – 160°	30 – 45 min.	-
Fruits à noyauFruits à pulpe fermePoire, pomme coings	150 – 160°	30 – 45 min.	150°15 min.
LégumesPoisCarottesChou-raveHaricotsChampignonsAsperges	150 – 160°	ca. 45 min.	150°80 – 120 min.
Pulpe de fruitsPurée de pommesChair de tomates	150 – 160°	30 – 45 min.	120°15 – 20 min.
Vande	150 – 160°	30 – 45 min.	120°60 – 90 min.
Stérisération depurée de pommes	180 – 200°	20 – 30 min.	50°6 – 8 heures

Etuver dans le four

Les alimentés tels que poisson,
légumes, fruits etc. peuvent être étuvés
dans le four tout en leur conservant un maximum de vitamines et fraîcheur.
Pour ce faire, utiliser un récipient résistant à la chaleur et fermant parfaite-

ment. Placer celui-ci sur la grille. Pour étuver, il est préférible de désir la cuisson avec air chaud. Les alimentés seront cuits à chaleur douce et dans leur jus ou avec adjonction d'un peu de matière grasse ou de liquide.

Conseils d'utilisation

Plaques de cuisson vitro-céram Zone mini-MAXII Zone de rôtissage

Lors du réglage, la zone la plus petite sera tout d'abord mise en marche.

• sur les plaques de cuisson miniMAXI, la zone ultrarapide de 120 mm
• sur la zone de rôtissage, la zone ultra-rapide de 170 mm.

La zone MAXI ou la zone de rôtissage sera enclanchée comme suit:
- tournier le bouton au-delà de 9 jusqu'ception d'une butée. Le ramener ensuite sur la position désirée.

Pour revenir de nouveau sur la petite zone:

• tourner tout d'abord sur 0.
• régler ensuite sur la puissance désirée.

Indicateur de chaleur résiduelle

Un quadruple indicateur de chaleur résiduelle est disposé entre les deux zones de cuisson avant. Les petites lampes sont éclairées lorsque la température de la zone correspondante dépasse 65^ . Ceci est aussi valable après arrêt de la plaque ou lors du retour du courant après une panne d'électricité.

Preparation

Glisser la léchefrite en hauteur 1. Hauteur d'enfournement pour la grille chargée avec la piece à griller:

• les grillades minces, selon leur épaisseur, sur hauteur 3 ou 4 en tenant compte que l'écartement au corps de chauffe de grillade peut aussi être varié en dirigeant la partie bombée de la grille soit vers le haut ou vers le bas. Une piece de grillade grasse ne devra pas été placée trop pres du corps de chauffe de grillade.
  -Avec Turbo-grillade,placer la grille avec la piece a griller sur hauteur 2 ou 3.

L'opération de grillade s'effectue portefermée. Il n'est pas nécessaire de pré-chauffer le four. Au cas ou plusieurs opérations de grillade devraient s'effectuer dans un court intervale, nettoyer la léchefrite après chaque grillade.

Mise en marche

• enfournier la piece à griller, préparer et éclairer eventuèlement le four.
  -mettre le commutateur de fonctions sur la fonction desirede.
• régler le sélecteur de température sur la température désirée (ou sur celle indiquée au tableau).

Arrêt

• tournier le sélecteur de température sur 0 et le
  commutateur de fonctions sur
  sortir la grillade du four.
  -mettre le commutateur de fonctions à l'arrêt.

Conseils généraux de sécurité

• les plaques de cuisson seront mises en marche après y avoir déposé casserole ou poèle.
• les réciPIents de cuisson et leur fond doivent être propres et secs.
• le plan de cuisson chaud n'est pas un endroit de dépose.
• la cuisson d'aliments en feuille d'aluminium ou en réciipient plastique n'est pas possible.
  des graisses ou huiles surchauffées peuvent s'enflammer. Toutes opérations de friture ou similaires nécessitant le rechauffage d'une quantité importante de matière grasse devront de ce fait être surveillées.

La plaque de cuisson se verra déteriorée

• si elle fonctionne avec un récipient vide ou sans casserole.
• si l'on utilise des recipients non ajustés, p. ex.

avec fond inégal ou avec fond de diamètre trop petit. Si des fentes ou brisse représentait sur la plaque vitrocéram, la plaque sera mise immédiatement hors circuit. Les fusibles seront aussi dévissés ou déclanchés.

Grillade infra-rouge et grillade de grande surface

Pièce à griller	Symbole	Grille sur hauteur	Grille avec partie bombée vers le	Temps de grillade en minutes environ
6 côtes de porc, nature		3	haut	1er côte 13 2ème côte 7
4 côtelettes de porc, nature		3	haut	1er côte 10 2ème côte 8
Médaillons de porc		4	bas	par côte 5
Steacks dans le filt		4	bas	par côte 3-4
Escalope de porc ou de neau		4	bas	1er côte 12 2ème côte 4
1 filt de porc ou de neau		3	haut	1er côte 15 2ème côte 10
1/2 poulet		3	bas	1er côte 20 2ème côte 10

Turbo-grillade

Plats	Symbole	Hauteurs d'enfournement		Temps en minutes	remarques
		Grille	l'échérite
Poulet, 800-1000 g		3	1	60	retourner à micuisson
Echine de porc, 1000 g		2	1	90-100	retourner évtl. après 50 min.
Épaule de porc, farcie, 1500 g		3	1	90	retourner après 45 min.
Rosbif		3	1	50	retourner après 25 min.
Soufflé aux pâtes		2		45

Les plaques de cuisson (four bas Multi-cuisson HEE 5466)

La table de cuisson vitro-céram

La surface de cuisson est en vitro-céramique de qualité éprouvée, non poreuse et d'autre part insensible à de brusques changements de température. Ainsi les casseroles peuvent être déplacées d'une zone brûlante sur une zone froide ou rester à refroidir sur la zone qui vient d'être arrêtée.

Les zones de cuisson

Cette plaque comprehend:

2 zones de cuisson ultra-rapides avec diamètres de 145 mm, 180 mm et 210 mm
1 zone de cuisson halogène de 180 mm de diamètre
1 zone ovale de rôtissage
de 170 mm qui peut être transformée en zone de rôtissage de 170 mm x 265 mm.

145 mm

180mm

210mm

170mm

Zone de rotissage

Les deux programmes automatiques peuvent être utilisés avec toutes les modes de cuisson (réglage du commutateur de fonctions), pour autant que le thermomètre de cuisson ne soit pas utilisé.

Conseils généraux

L'horloge peut être réglée d'une seule main ou des deux mains. D'une seule main : après pression d'une touche, la fonction reste可以选择 durant 4 secondes. Durant ce temps, le temps/temps rature désirés devront être régés. Si un réglage n'est pas effectué, l'horloge commute à nouveau l'heure du jour. Des deux mains : la touche de fonction désirée reste pressée pendant le réglage à l'aide du bouton tournant. Àpres libération de la touche, l'horloge enregistre immédiatement le programme et met en marche à la seconde pres.

Exception: les micro-ondes seront enclanchées séparément avec la touche de mise en marche (6).

Tous les temps ou fonctions programmes (température de noyau, minuteur, programme de cuisson avec marche et arrêt, temps et puissance micro-ondes) peuvent être appelés et contrôle en pressant la touche correspondante. Des modifications peuvent aussi avoir lieu à l'aide du bouton tournant - à l'exception des micro-ondes. 4 secondes après contrôle ou modification ou après libération de la touche, l'indicateur saute sur les données d'origine.

Chaque fonction peut etre annulée en returnant sur 0.00.La fonction microondes sera annulée en pressant simultanement les touches et* (7 et 8).Tous les programmes avec fonctions d'enclanchement peuvent d'autre part etre annulés en ramenant le commutateur de fonctions sur 0 ou a I'aide de la touche STOP AUTO

Avant la première utilisation Mise à l'heure

Après raccordement de l'appareil au réseau, un cours signal se fait entendre.
Au cadran, 0.00 et les deux symboles flèche | | | clignotent alternatively.

Afficher tout d'abord l'heure du jour. Enconcer de la main gauche les deux touches (4 et 5), sous l'indication de l'heure et tourner en meme temps de la main droite le bouton tournant 9, soit vers la gauche ou vers la droite jusquemeise à l'heure correcte.L'heure du jour est affichee digitalement en minutes et heures de 0.01 jusqu'que 24 heures.

Après réglage, les deux symboles flèche s'eteignent (après environ 4 secondes) et l'heure ne risque plus d'être déréglée.

Une correction de l'heure du jour est à tout moment possible. Presser à nouveau les touches 4 et 5 et tournier le bouton soit vers la gauche ou la droite jusqu'que obtention d'un réglage correct du temps.

Programme d'arrêt Arrêt du temps pour une opération de cuisson débutant immidiatement

L'arrêt automatique provoque le déclanchement du four après écolement du temps programme.

Pour la mise en marche il est auparavant nécessaire:

• que le mets à cuir aient été enfournés et que les températures et fonction du four aient été régées.

Réglage du temps d'arrêt et déroulement

• presser la touche durée de cuisson (4). 0.00 et le symbole s'allument au cadran
• le temps de cuisson désire sera régé en cadence-minute à l'aide du bouton tournant (max. 23 heures 59 minutes).
• après avoir laché la touche ou 4 secondes après réglage, la fonction du four est enclanchée. L'heure du jour, AUTO et les symboles et s'éclairent au cadran.
• en fin de cuisson, un signal final se fait entendre (-,-) , les symboles 山山 et | | s'eteignent, AUTO et le symbole clignottent.
• le signal audible peut être immédiatement interrompu en pressant la touche STOP/AUTO, autrement il s'arrête après 2 minutes. Le four commute sur marche normale, tous les signes d'indications, s'éteignent au cadran.
  -mettre le four à l'arrêt à l'aide des commutateur de fonctions et selec-. theur de ter brature.

Conseils généraux de sécurité

L'appareil a eté construit et testé en considération des critères exigés par les lois de sécurité en vigueur. Malgré tout: ATTENTION AUX RADIATIONS MICRO-ONDES! Les personnes ne doivent pas etre soumises à l'énergie Micro-ondes.

Lors d'une utilisation correcte, l'appareil étant en parfait etat de fonctionnement, des radiations de I'énergie Micro-ondes sont efficacement évitées et une marche sure est garantie.

Le Micro-ondes ne doit pas etre utilise:

• lorsque la porte ne ferme pas correctement et de façon étanche;
• lorsque les joints de porte sont défectueux;
• lorsque des étincelles se forment dans l'enceinte de cuisson.

Pour des raisons de sécurité, ne pas ranger dans l'enceinte de cuisson, des objets qui lors d'une mise en marche involontaire risqueraient de causeur un danger pour l'environnement.

Avant d'effectuer toutes réparations ou travaux d'entretien, déclancher ou dévisser les fusibles. Seuls les spécialistes S.A.V. du fabricant sont autorisés à intervenir sur les apparèils Micro-ondes, que ce soit pour les réparations ou pour l'entretien.

L'appareil est équipé de commutateurs de porte à sécurité. La marche avec Mirco-ondes est immédiatement interrompue lors de l'ouverture de la porte de four et le symbole (marche Micro-ondes) s'est int au cadran de l'horloge électronique.

Il peut être interrompu avant en pressant la touche AUTO/STOP. Tous les signes d'indication s'éteignent au cadran.

• Pour sortir les mets, tournier le commutateur de fonctions sur et le sélecteur de température sur 0. Pour terminer, arrêté l'appareil à l'aide du commutateur de fonctions.

Combinaisons d'enclanchement

Toutes les fonctions du four, micro-ondes exceptées - peuvent être combinées avec les programmes automatiques d'arrêt ou de mise en marche et arrêt.

Durant le déroulement, les micro-ondes peuvent entraire en fonction, avec réglage séparé du temps. Un enclanchement ultérieur des micro-ondes avec le programme de mise en marche et d'arrêt n'est pas possible. La fonction micro-ondes doit toujours être enclanchée en pressant la touche de mise en marche et s'arrête automatique après écoulement du temps réglié.

Lors de la marche du four avec le thermomètre de cuisson, le réglage de température a priorité vis à vis du temps. Un enclanchement ultérieur (programme de mise en marche et d'arrêt) n'est pas possible, la marche du four débute immédiatement lors du réglage de la température de noyau, du/selecteur de température et du commutateur de fonctions. Le temps de cuisson se termine au moment ou la température de noyau est atteinte.

Introduction

Aperçu

Votre four Multi-cuisson est la pièce maitrésse de votre cuisine et il vous offre de multiples avantages. Sur les plaques de cuisson des fours bas HEE 5466 vous pouvez cuire tous alimentés dans poële ou casserole. Avec un tel four, vous pouvez rôtrir, cuire la pâtisserie, griller, gratiner, dévelopir au chaud, décongeler et cuire, mais vous pouvez de plus cuire aux Micro-ondes et combiner judicieusement les différentes fonctions.

Les éléments de commande pour le four sont disposés à gauche et ceux pour les 4 plaques de cuisson sont à droite, escamtables dans le tableau de commande.

Tableau de commande pour four bas HEE 5466.1/8466

1 = Sélecteur de température pour le four
2 = Commutateur de fonctions pour le four
3 = Lampe-témoin rouge pour la température de four
4 = Lampe-témoin verte pour le dispositif Pizza
5 = Horloge électronique avec marche et arrêt automatiques et commande +mps et puissance Micro-ondes

6 = Commutateur plaque cisson avant gauche
7 = Commutateur plaque cisson arrête gauche
8 = Commutateur plaque cuisson arrêté droite
9 = Commutateur plaque cuisson avant droite

• relever de chaque côté les étriers de la partie inférieure de la charnière et les accrocher dans la partie supérieure de la charnière (2).
• soulever un peu la porte aux environs de la charnière : les parties inférieures de charnière se dégagent des fentes (3).
• tirer la porte vers l'avant: les deux parties supérieures de charnière se dégagent aussi des fentes (4). Remise en place de la porte
• Introduire en même temps les parties de charnière et les rabaisser. L'encôche inférieure dans la plus courte partie de charnière doit s'enclancher dans la fente de charnière. Décrocher l'étrier de charnière et le presser vers le bas.

L'extérieur de la porte sera nettoyé avec une eau additionné d'un produit de lavage pour vaisselle ou avec un nettoyant pour le verre. Pour l'intérieur de la porte, n'utiliser que de l'eau additionné d'un produit de lavage.

Conseil: si la porte n'est pas retiree pour le nettoyage, s'assurer que les étriers de charnière restent toutours dans la position inférieure (1).

Le filtré àGRAISSSE

Le filtré àGRAISSÉ en inox peut être, après chaque utilisation, nettoyé avec une brosse douce et eau chaude additionné d'un produit de lavage ou alors mis dans le lave-vaisselle. Lors de salissure tenace, le faire tremper dans une solution chaude de produit spécial.

Surfaces d'étanchéité

Les surfaces d'étanchéité, sur 4 côtes à la porte et à l'enceinte de cuisson doivent être soigneusement gardées propres afin de garantir une ferme-ture efficace de la porte. Nettoyer celle-ci après chaque utilisation. Lors d'eventuelles déteriorations de la porte ou des surfaces d'étanchéité, ne pas enclancher les micro-ondes. Faire intervenir un spécialiste.

1

2

3

Sommaire

Page

Installation et raccordement 3

Aperçu 4

Tableau de commande

Fours bas HEE 5466 4

Fours hauls HBE 5466.1 5

Horloge électronique 5

Conseils généraux de sécurité 6

Avant la première utilisation

Mise à l'heure 8

Premier nettoyage et montée en température 9

Les plaques de cuisson 10

Plaques vitro-céram 10

Tables de cuisson émailées ou jinx 11

Conseils de sécurité 12

Réglage des plaques de cuisson 13

Conseils d'utilisation 14

Conseils pour le réglage 16

Tableau de réglage 17

Entretien et nettoyage 18

Le four 22

Aperçu 22

Instructions de sécurité 22

Accessoires et hauteurs d'enfournement 23

Lechauffage 24

Exemples d'utilisation 26

Le commutateur de fonctions 26

Le selecteur de températe 27

Signalisations 27

Description des fonctions du four 28

Cuisson aux Micro-ondes 30

Mise en marche et arrêt pour Micro-ondes 33

Tableau pour utilisation

Micro-ondes 37

Exemples pour le rechauffage 38

Tableau des puissances

Micro-ondes 38

Cuire la pâtisserie 39

Cuisson avec l'air chaud 39

Cuisson avec l'air chaud et chaleur de sole/Pizza 43

Cuisson avec l'air chaud et les

Micro-ondes 44

Cuisson avec chaleurns de voute

et de sole combinées avec

Micro-ondes 45

Tableau de cuisson pour la pâtisserie 48

Rotir 50

Rotir avec l'air chaud 51

sur la grille 51

dans la léchefrite 52

en sachet transparent spécial 52

Rôtir avec l'air chaud et les

Micro-ondes 52

Rôtir avec chaleur de vous

et de sole 54

Chaleurs de voute et de sole

avec Micro-ondes 54

Tableau de rôtissage 56

Rotir avec thermometre de

cuisson 58

Stérisisation dans le four 64

Griller

Possibilities et opérations

à effectuer 66

Griller avec les Micro-ondes 68

Tableaux pour grillades 69

Cuisson programmée avec

I'horloge electronique 70

Conseils divers 71

Timer/minuteur 72

Programme Arret 73

Programme Mise en marche

et Arret 74

Combinaisons 75

Nettoyage

Four et façade de l'appar 76

Petites pannes 78

Cuisson de la pâtisserie avec air chaud et micro-ondes

La combinaison de l'air chaud avec les micro-ondes, vous donne la possibilité de réduire le temps de cuisson et d'obtenir une réussite optimale. Le micro-ondes est enclanché en même temps que la cuisson avec air chaud. Lors de la combinaison de ces deux modes de cuisson, on ne peut cuire que sur une seule hauteur. N'utiliser que les accessoires du four ou des moules aptes à la cuisson micro-ondes. Le temps de cuisson avec air chaud doit être de 5 à 10 minutes plus long que le temps régle pour les micro-ondes.

Pour des pâtes petries à grande teneur en farine, cuites aux micro-ondes et air chaud, utiliser de la farine instantanée ou 2 - 3 oeufs de plus, dans le but d'obtenir un résultat optimal. Pour la cuisson avec air chaud et micro-ondes, prière d'observer également les conseils de préparation se référant à chaque mode de cuisson. Lors de la combinaison avec air chaud, l'enclanchement d'une faible puissance est préféable. La puissance 4 ne doit de ce fait pas été utilisée. Choisir pour la marche, la puissance 1, 2 ou 3.

Mise en marche

• enfournier la tôle ou moule préparé hauteur 1 ou 2,
  -tournerle commutateur de fonctions sur
• régler la température, la lampe témoin rouge s'allume
• presser la touche 7 à l'horloge, l'indicateur du temps pour micro-ondes s'éclaire.

Tableau pour utilisation des micro-ondes Exemples pour la décongélation

Plat	quantité	Puisance	Temps approx. en min.	vaisselle
menu viande de boeuf, sauce, p. de terre, carottes	1 tranche	2	12	3 plats en céramique
boulettes chasseur, sauce championons	450 g	2	4	piquer le sachet de congélation
rôti de boeuf braisé, sauce crème	450 g	1	15	piquer le sachet de congélation
rôti	500 g	2	12	plat
viande hachée	500 g	2	12	plat
petits steacks escalopes	4 pièces	1	9	plat
		2	3
filé de morue	2 tranches	1	12	moule Pyrex
truite	400 g	2	7	plat
pièces de volaille	500 g	2	12	plat
poulet	1000 g	4	2-4	assiette
		1	6-8
canard	1800 g	4	4	plat
		2	15
oie	3000 g	4	5	plat
		2	15-20
fromage	125 g	2	4	assiette
saucisson	125 g	2	5	assiette
Pain
pain blanc	250 g	4	3	moule avec couvercle ou enveloppé dans papier de cuisine
pain blanc	500 g	4	4
pain complet	500 g	2	7
pain bis	500 g	2	8
petit pain	p. pièce	4	½
tarte à la crème	1 pièce	1	4	assiette
tarte Forêt Noire	1 pièce	1	5	assiette

Réglage

(sans commutation du temps)

• Les toles ou moules préparés seront enfournés (préchauffer selon le cas et éclairer le four si nécessaire.
  -Tourner le commutateur de fonctions sur
• Régler la température nécessaire à l'aide du selecteur de température, la lampe témoin rouge s'éclaire.

Mise à l'arrêt

-Aprés écoulement du temps de cuisson prévu,tourner le commutateurde fonctions sur et le sélecteurde température sur 0.
Sortir la pâtisserie du four.
- Mettre le commutateur de fonctions sur 0. Le refroidissement des parois fonctionne eventuellesment quelques instantsscore.

Cuisson de pâtisserie

Pour la cuisson de pâtisserie, on désit normalement l'air chaud ou les chaleurs de VOUTE et de sole. Pour certaines préparations, la combinaison de différentes modes de cuisson offre des avantages certains.

Le chapitre suivant traite tout d'abord de la cuisson de pâtisserie avec air chaud, chaleururs de VOUTE et de sole et le plus de combinaisons possibles -air chaud avec chaleurur basse = position Pizzas
-airchaudavecmicro-ondes chaleurs de voute de sole avec micro-ondes

Le tableau des pages 48/49 reprend des exemples pour la cuisson de pâtisserie avec air chaud, chaleururs de voûte et de sole et combinaisons.

Cuisson de pâtisserie avec air chaud

Le four est chauffé par circulation d'air chaud. Selon le genre de pâtisserie, on peut utiliser jusqu'à 3 hauteurs à la fois.

Dans le domaine de l'air chaud, la transmission de chaleur à la pâtisserie a lieu plus rapidement qu'avec un four traditionnel. De ce fait, les températures de cuisson avec air chaud sont choisies 25^ plus basses que celles indiquées dans les livres de recettes et sur les emballages de mélanges pâtissiers.

Pour la cuisson de pâtisserie, on peut utiliser les accessoires livrés avec le four, tôles et moulés en tôle claire ou fonçée ainsi que des moulés en céramique.

Avant la cuisson, retirer le filtre àGRAISSE:

• éclairer le four

Pre-chauffage

Grâce au réchauffage de l'air chaud brasse, un pré-chauffage n'est, dans la plupart des cas, pas nécessaire.
Exception: pré-chauffer jusqu'à extinction de la lampe témoin rouge pour la cuisson:

• de gateaux secs se démoulant facilement
  simultanée de plusieurs gâteaux biscuits
• de petits pains.

Conseils

• si une crôute sucree se formait sur la pâte biscuitée, prendre 1/3 de sucre en moins.
• les fonds de tarte en pâte petrie seront cuits aux 2/3 avant d'y ajouter la garniture et de terminer ensuite la cuisson.
• pour que les gâteaux secs ne puis- sent attacher à la tôle, placer celle-ci sur un torchon humide.
• pour sortir la pâtisserie du four, nous conseillons demettre le commutateur de fonctions sur éclairage du four, la turbine d'air chaud est ainsi arrêtée et la pâtisserie chaude peut ainsi être plus facilement retiree.

Possibilities d'enfoumement

Tôles

-1 tole:hauteur3
- 2 toles: hauteurs 2 et 3
-3toles:hauteurs1,3et4

Moules

• 1 à 2 moules hauts (l'un à côte de l'autre): grille sur hauteur 1 moule plat: grille sur hauteur 3
• 2 moules plats ou 4 moules rectangulaires: une grille sur hauteur 1 et 3, la grille supérieure étant mise sur la glissière et non pas entre celle-ci.

Pour le refroidissement, la pâtisserie peut être mise sur la grille à pâtisserie, à roir et à griller. Grille avec moule à brioche sur hauteur 1.

Plat	Quantité	Puisance	Temps approx. en min.	Vaisse
gâteaux, p.ex. brioche	1 pièce	2	3	assiette
gâteau aux fruits	1 pièce	2	4	assiette
crème Chantilly crème fraîche	200 ml	1	5	godet ouvert
beurre	250 g	1	8	assiette
fromage blanc	250 g	2	12	emballage ouvert terrine avec couvercle
chou de Bruxelles 3 cuillérées de margarine	450 g	2	8
		-	5
petits.POIS 2 cuillérées eau	300 g	2	11	terrine avec couvercle
chou rouge aux pommes	450 g	1	2	terrine avec couvercle
		2	6
		2	6
framboises, groseilles, praises, mûres	250 g	2	6	terrine ou emballage de congélation ouvert
autres fruits	250 g	2	8

Conseils pratiques

• Les alimentés pré-rôtis tels que les escalopes panées, pommes de terre frites ne doivent pas être rechauffés dans un recipient fermé, ceci afin que la croute ne se ramolisse pas.
  Lors de la cuisson ou rechauffage, les bords se rechauffe plus vite qu'au centre. De ce fait, remuer les légumes, ragouts et potages.
• Avec de grandes quantités, tournier le recipient.

• Des quantités doubles nécessitant à peu près le double de temps.
  Laisser reposer un court instant les mets décongeles ou réchauffés, ceci afin que la chaleur paise se répartir uniformément.

• Les pièces minces se réchauffent plus vite que celles de grande épaissieur.
  Lors de la cuisson de legumes, adjoindre un peu d'eau et/ou matière grasse.
  La soupe aux legumes, legumes, sauces, purées etc. seront humidifiées un peu afin d'éviter une formation de peau en surface.

• Les aliments surgelés en bloc seront divisés et à moins temps, returnés. Ainsi le temps de décongélation se trouve écoute et l'aliment se décongé uniformément.

Combinaisons avec l'air chaud

Position Pizzas

Air chaud avec chaleur de sole

Ce système est très avantageux pour la cuisson de pâtes avec garnitures humides, pizza, Quiche Lorraine, gâteaux aux fruits sur la tôle ou en moule ainsi que soufflés.

La chaleur radiante de la résistance de sole, conduit à une formation de croûte appréciée pour de telles préparations.

Conseil: placer la tôle sur hauteur 1, c'est a cet endroit que les radiations ont le plus d'effet. On peut en même temps cuire sur d'autres hauteurs, mais sans effet de chaleur radiante.

Mise en marche

• tôle ou moule préparé (hauteur 1) et éclairer évientuelement le four.
  -mettre le commutateur de fonctions sur 4 ,la lampe verte s'éclaire
• régler la température à l'aide du sélecteur de température, la lampe témoin rouge s'éclaire.

Arrêt

• lorsque l'opération est terminée, mesure le commutateur de fonctions sur et
• tourner le sélecteur de température sur 0.
  sortir la pâtisserie du four
• déclancher le commutateur de fonctions.