EHB3 WS - Cuisinière THERMA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Cuisinière encastrée
Nombre de foyers	4
Type de cuisson	Électrique
Four	Oui
Capacité du four	Non précisé
Programmateur	Non précisé
Commandes	Manettes rotatives
Type d'affichage	Non précisé
Dimensions (HxLxP)	Standard encastrable
Matériau	Acier inoxydable / Émaillé
Sécurité enfant	Non précisé
Type d'installation	Encastrée
Alimentation	Électrique
Couleur	Non précisé
Fonctions spéciales	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - EHB3 WS THERMA

Comment régler la température sur le THERMA EHB3 WS ?

Pour régler la température, utilisez le panneau de contrôle situé sur le devant de l'appareil. Appuyez sur le bouton 'Température' et ajustez à l'aide des flèches jusqu'à atteindre la température souhaitée.

Que faire si le THERMA EHB3 WS ne s'allume pas ?

Vérifiez d'abord que l'appareil est correctement branché à une prise électrique fonctionnelle. Assurez-vous également que le disjoncteur n'a pas sauté.

Comment nettoyer le THERMA EHB3 WS ?

Débranchez l'appareil avant de le nettoyer. Utilisez un chiffon humide avec un peu de savon doux pour essuyer la surface extérieure. Évitez les nettoyants abrasifs.

Pourquoi le THERMA EHB3 WS fait-il un bruit étrange ?

Des bruits peuvent être normaux, mais si vous entendez des cliquetis ou des vibrations, vérifiez que l'appareil est bien nivelé et qu'il n'y a pas d'objets autour qui pourraient provoquer des vibrations.

Comment réinitialiser le THERMA EHB3 WS ?

Pour réinitialiser l'appareil, débranchez-le pendant environ 5 minutes, puis rebranchez-le. Cela devrait restaurer les paramètres d'usine.

Le THERMA EHB3 WS ne chauffe pas suffisamment, que faire ?

Vérifiez que le thermostat est réglé à une température suffisamment élevée. Assurez-vous également que les filtres sont propres et qu'il n'y a pas d'obstruction à la circulation de l'air.

Quelle est la durée de vie du THERMA EHB3 WS ?

Avec un entretien approprié, le THERMA EHB3 WS peut durer entre 10 et 15 ans, selon l'utilisation et le soin apporté à l'appareil.

Où puis-je trouver des pièces de rechange pour le THERMA EHB3 WS ?

Les pièces de rechange peuvent être commandées auprès de votre revendeur agréé ou sur le site web du fabricant. Assurez-vous d'avoir le modèle exact de l'appareil lors de votre commande.

MODE D'EMPLOI EHB3 WS THERMA

CUISINIÈRE ENCASTRÉE

EH B3

EH B4

EH B4 Z

Veuillez lire attentivement ce mode d'emploi. Observez avant tout le chapitre "Règles de sécurité".

Conservez ce mode d'emploi afin de pouvoir le consulter ultérieurement, et remettez-le à l'éventuel propriétaire ultérieur de l'appareil.

Ils doivent impérativement être respectés. Ce triangle d'avertissement et/ou les termes de signalisation "Attention!", "Prudence!" soulignant des indications qui sont importantes pour votre sécurité ou pour la capacité de fonctionnement de l'appareil.

1. Ce symbole vous guide pas à pas dans la manipulation de cet appareil.
2. ...
3. ...

Ce symbole précède des informations complémentaires concernant la manipulation et l'utilisation pratique de cet appareil.

Ce symbole signale des conseils et des indications relatifs à l'utilisation économique et écologique de l'appareil.

Ce mode d'emploi contient des indications permettant d'éliminer soi-même des pannes qui pourraient éventuellement survenir. Voir chapitre "Aide en cas de panne".

Si ces indications ne devaient pas suffire, vous avez deux points de consultation chez lesquels on poursra vous aider:

• Le point de service après-vente à proximité de chez vous (voir chapitre "Service après-vente") ou

Vous y recevez une réponse à chaque question concernant l'équipement ou l'utilisation de votre appareil. Bien entendu, vos désirs, suggestions ou critiques sont également bienvenus. Notre objectif est de poursuivre l'amélioration de nos produits et prestations de services au profit de notre clientèle.

• En cas de problèmes techniques, notre service après-vente se tient à tout moment à votre disposition (vous trouvez les adresses et numéros de téléphone au chapitre "Service après-vente").

Après vous avez pris connaissance du mode d'emploi, nous vous prions de renvoyer la carte de garantie remplie au service après-vente à Mägenwil.

Règles de sécurité 5

Sécurité électrique 5 Sécurité pour les enfants 5 Sécurité durant l'utilisation 5 Sécurité lors du nettoyage 5

La cuisinière encastrée 7

Vue de l'appareil 7 Tableau synoptique EH B4 Z 7 Tableau synoptique EH B4 8 Tableau synoptique EH B3 8 Equipment 9

Avant la première utilisation 10

Réglage de l'heure (EH B4 Z) 10 Nettoyage initial 10 Chauffage initial 10

L'horloge électronique (EH B4 Z) 11

Fonctions de l'horloge 11

Minuterie 12 Durée 13

Fin 14 Durée et Fin combinées 15 Modifier l'heure 16 Désactiver le minuteur 16 Activer le minuteur 16

Les commutateurs pour le four 17

Commutateurs de fonction du four 17 Régulateur de température du four 17 La lampe de contrôle de fonction 17 La lampe de contrôle de température 17

L'utilisation du plan de cuisson 18

Manettes de réglage 18 Valeurs de référence pour la cuisson avec la table de cuisson 19

Applications des fonctions du four 20

Air chaud 20 Grillades 20

Turbogril 20 Grill à petite surface 21 Grill à grande surface 21

Chauffage supérieur et inférieur 21

Séchage avec air chaud 22 Stérilisation 22

Nettoyage et entretien 24

Nettoyage du grill, des plaques, des moules et des glissières 24 Filtre à graisse 24 Guides de plaques 25 Récipient réfléchissant 25 Panneau synoptique et porte du four 25 Appareils avec surface en acier inoxydable 26 Séparateur de graisse 26

Instructions d'installation 29

Montage 29 Connexion électrique 30

Prescriptions 31

Table de cuisson et de rôtissage au four 32

Chauffage supérieur et inférieur 32 Air chaud 32 Rôtir à basse température 35 36 Table de grillage 36 Table de stérilisation 37 Table de séchage 37

Service après-vente 39

Point de vente de rechange 39 Garantie 39

Règles de sécurité

La sécurité de cet appareil est conforme à la réglementation reconnue en matière de technique ainsi qu'aux prescriptions de sécurité applicables. Néanmoins, nous estimons devoir vous familiariser avec les consignes de sécurité suivantes.

Sécurité électrique

L'appareil doit être raccordé par un installateur électricien concessionnaire. La sécurité électrique des appareils encastrés exige un montage précis, conforme aux normes en vigueur.

• Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé. En cas de dérangement ou de défaut, dévissez puis retirez les fusibles.
• Par sécurité, toute réparation sur place de l'appareil et spécialement de ses organes d'alimentation ne peut être effectuée que par un électricien qualifié ou par un technicien du service de maintenance pour pallier aux dangers d'électrocution. En cas de panne, adressez-vous directement à notre service technique de vente.
• N'utilise la cuisinière que seulement lorsque celle-ci aura été installée. Vous serez ainsi assuré de ne pas toucher accidentellement des composants électriques.

Sécurité pour les enfants

Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants jouer avec la cuisinière.

Sécurité durant l'utilisation

Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la cuisson et le rôtissage d'aliments à usage domestique.

• Avant la première utilisation, le four doit être chauffé à vide. Assurez-vous que l'aération de la pièce est suffisante et enclenchez la hotte d'aération si elle existe. L'apparition d'odeurs lors du premier échauffement est un phénomène normal.
• Les corps de chauffe situés au haut du four assu ésenter un danger de brûlure si l'on n'y prend pas garde. Utilisez des gants thermiques ou un torchon pour retirer sans vous brûler les mets cuits.
• Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être surchargeée. Il est interdit de s'asseoir ou de grimper sur celle-ci.
• Si d'autres appareils doivent être raccordés au voisinage immédiat du four, il faut veiller à ce que les câbles de raccordement ne puissent pas entrainer en contact avec le four ou rester coincés dans la porte chaude du four.
• A part les accessoires livrés, n'utilise que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.
• Certains commutateurs rotatifs de votre appareil possèdent une butée. N'essayez pas de tourner ce commutateur plus loin que cette butée, mais au contraire dans le sens opposé. Sinon, il s'ensuivra une dépréciation du commutateur!
• Après chaque utilisation, contrôle que l'appareil est bien éteint.
• Le four n'est hors circuit ne doit pas être utilisé pour la conservation des mets chauds, froids au bien refroidis.
• Si vous utilisez des ingrédients à base d'alcool dans le four, il est possible qu'un mélange alcool-air légèrement inflammable se forme à l'intérieur. Dans ce cas, ouvrez la porte avec prudence. Ce faisant, éloignez toute présence de braise, d'étincelle ou de feu.

Sécurité lors du nettoyage

• Lors du nettoyage manuel de guides de plaques, éclairage du four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer en contact sans danger avec les organes internes.
• Maintenez toujours votre four parfaitement propre. Les éclaboussures de graisse et les taches dégagent une mauvaise odeur lorsqu'elles chauffent. Veillez à la propreté des surfaces assurant l'étanchéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.
• Les charnières de la porte du four constituent un danger et elles ne peuvent être démontées et remontées que par un technicien expérimenté faisant partie de notre équipe après-vente.
• L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à vapeur ou à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.

Éliminer le matériel d'emballage

Tous les éléments d'emballage sont recyclables, et les feuilles et parties en mousse dure doivent être marquées de manière appropriée. Eliminez correctement, s'il vous plaît, le matériel d'emballage et les éventuels appareils anciens.

Veuillez observer les règlements nationaux et régionaux ainsi que le marquage du matériel (séparation du matériel, ramassage des déchets, dépôts de matières valables).

Consignes d'élimination

L'appareil ne doit pas être enlevé avec les déchets domestiques.

Vous pouvez obtenir des renseignements sur les dates de passage ou les points de collecte auprès du service de nettoyage urbain local ou de l'administration communale.

Attention! Veuillez rendre inutilisables les anciens appareils ayant fini de servir, avant de les éliminer, sectionner le câble d'alimentation.

Tableau synoptique EH B4 Z

1. Lampe de contrôle fonctionnement du four et les plaques chauffantes
2. Lampe de contrôle de la température du four
3. Sélecteur de fonction du four
4. Sélecteur de température du four
5. Commutateur de surface de cuisson avant gauche
6. Commutateur de surface de cuisson arrêté gauche
7. Commutateur de surface de cuisson arrêté droit
8. Commutateur de surface de cuisson avant droite
9. Touche de régulateur - de durée. Touche de commande Timer
10. Touche de régulateur + de durée

Tableau synoptique EH B4

1. Lampe de contrôle fonctionnement du four et les plaques chauffantes
2. Lampe de contrôle de la température du four
3. Sélecteur de fonction du four
4. Sélecteur de température du four
5. Commutateur de surface de cuisson avant gauche
6. Commutateur de surface de cuisson arrêté gauche
7. Commutateur de surface de cuisson arrêté droit
8. Commutateur de surface de cuisson avant droite

Tableau synoptique EH B3

1. Lampe de contrôle fonctionnement du four
2. Lampe de contrôle de la température du four
3. Sélecteur de fonction du four
4. Sélecteur de température du four
5. Commutateur de surface de cuisson avant gauche
6. Commutateur de surface de cuisson avant droit
7. Commutateur de surface de cuisson avant droit

Équipement

A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie B Corps de chauffe inférieur C Corps de chauffe du grill D Corps de chauffe supérieur C + D Gril à grande surface E + H Éclairage du four F Filtre à graisse G Ventilation du four J Récipient réfléchissant 1 - 5 Guides de plaques (rainures)

Accessoires du four

A part les accessoires livrés, n'utilise que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.

Le four est équipé des accessoires suivants:

2 Plaques à cuire 1 Rôtissoire pour cuir/rôtir/griller 1 Filtre à graisse 1 Récipient réfléchissant

Filtre à graisse

Ce filtre protège l'intérieur du four contre l'encreasement trop rapide.

L'introduire pour toute opération à air chaud, ainsi que pour le turbogril.

Enlever ce filtre pour cuire, sinon le temps de cuisson est à allonger.

Guides de plaques

Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées dans une table allant de 1 à 5, selon l'échelle suivante:

1 = le plus bas, 5 = le plus haut

Enfilez la plaque ou le roti entre les deux tiges de guidage, ce qui facilite l'entrée et la sortie et assure le maintien pendant la cuisson.

Réglage de l'heure

Le four ne fonctionne que si le réglage de l'heure du jour a été effectué.

1. Réglez l'heure exacte avec la touche ou . L'horloge est prête à fonctionner environ 5 secondes après la dernière action.

Nettoyage initial

Enlever du four tous les objets qu'il contient, à l'exception de la feuille de réflexion située sous le corps de chauffe inférieur. Enlevez soigneusement les étiquettes qui s'y trouvent encore, ainsi que les feuilles de protection (Attention de ne pas enlever la plaque signalétique de l'appareil).

Le four, le tableau synoptique et la porte du four doivent être lavés à l'eau chaude contenant un détergent puis séchés.

Vous pouvez y voir plus clair en allumant l'éclairage interne en positionnant le sélecteur de fonction sur position éclairage.

Chauffage initial

Le four doit être chauffé une première fois à vide. Assurez-vous que l'aération est suffisante. Le dégagement d'odeur est normal.

• Mettre le commutateur de fonction en position de chauffage haut et bas et le sélecteur de température sur 250°C.
• Laisser le four fermé chauffer pendant 60 minutes à cette température.

Fonctions de l'horloge

Duree

Pour régler la durée de cuisson.

Fin ->

Pour régler l'heure de fin de cuisson.

Minuteur

Pour régler le minuteur. Un signal sonore retentit lorsque la durée sélectionnée est écoulée. Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.

Mise à l'heure

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.

(Voir également le chapitre "Avant la première utilisation" S.10)

Indications générales

• Après avoir sélectionné une fonction de l'horloge, le voyant correspondant clignote pendant env. 5 secondes. Pendant ce temps, vous pouvez régler ou modifier les heures désirées avec les touches ① ou
• Après avoir réglé l'heure désirée, l'indicateur de fonction clignote encore pendant env. 5 secondes. L'indicateur de fonction reste ensuite allumé. La durée sélectionnée commence à s'écouler.
• Vous pouvez arrêter le signal sonore en appuyant sur une touche quelconque.
• La fonction du four souhaitée et la température peuvent être sélectionnées avant ou après le réglage des fonctions de l'horloge Durée et Fin.
• À l'expiration de la cuisson, tournez à nouveau les sélecteurs de fonction du four et de température sur zéro.

Minuterie

1. Appuyez sur la touche de sélection ① jusqu'à ce que l'indicateur de fonction Fin clignote.
2. Avec les touches ou , réglez la durée de minuterie désirée (max. 2 heures et 30 minutes).
3. Après env. 5 secondes, l'affichage indique le temps restant. L'indicateur de fonction Minuterie s'allume.
4. Lorsque la durée est écoulée, l'indicateur de fonction Minuterie clignote et un signal sonore retentit pendant 2 minutes.
5. Vous pouvez arrêter le signal sonore en appuyant sur une touche quelconque.

Durée |

La fonction Four et la température peuvent être réglées avant ou après la fonction Heure.

1. Appuyez sur la touche de sélection ⑦ jusqu'à ce que l'indicateur de fonction Durée clignote.
2. Avec les touches ou , régalez la durée de cuisson désirée.
3. Après env. 5 secondes, l'affichage indique à nouveau l'heure.

L'indicateur de fonction Durée s'allume.

1. Lorsque le temps est écoulé, l'indicateur de fonction Durée clignote, un signal sonore retentit pendant 2 minutes et le four est mis hors service.
2. Vous pouvez arrêter le signal sonore et le programme en appuyant sur une touche quelconque.

La fonction Four et la température peuvent être réglées avant ou après la fonction Heure.

1. Appuyez sur la touche de sélection jusqu'à ce que l'indicateur de fonction Fin clignote.
2. Avec les touches ou , réglez l'heure de fin de cuisson désirée.
3. Après env. 5 secondes, l'affichage indique à nouveau l'heure.

L'indicateur de fonction Fin → s'allume.

1. Lorsque le temps est écoulé, l'indicateur Fin → clignote, un signal sonore retentit pendant 2 minutes et le four est mis hors service.
2. Vous pouvez arrêter le signal sonore et le programme en appuyant sur une touche quelconque.

Combinées

Vous pouvez utiliser Durée et Fin simultanément lorsque le four doit être mis automatiquement en service et hors service à un moment ultérieur.

La fonction Four et la température peuvent être réglées avant ou après la fonction Heure.

1. Avec la fonction Durée , réglez la durée de cuisson requise pour la préparation. Dans ce cas 1 heure.
2. Avec la fonction Fin , régalez l'heure à laquelle la préparation doit être prête. Dans ce cas 14:05 heures.
3. Les indicateurs de fonction Durée et Fin s'allument et l'heure est affichée à l'indicateur. Dans ce cas 12:05 heures.
4. Le four se met automatiquement en service au moment calculé. Dans ce cas à 13:05 heures et se met automatiquement hors service après la durée introduite. Dans ce cas à 14:05 heures.

Modifier l'heure

L'heure du jour peut uniquement être modifiée lorsqu'aucune fonction automatique (Durée ou Fin) n'est programmée.

1. Appuyez sur la touche de sélection jusqu'à ce que l'indicateur de fonction heures clignote.
2. Avec les touches ou , réglez l'heure du jour.
3. Après env. 5 secondes, le clignotement cesse et l'horloge affiche l'heure réglée. L'appareil est prêt à fonctionner.

Désactiver le minuteur permet d'économiser de l'énergie.

Désactiver le minuteur

Pressez deux touches quelconques jusqu'à ce que l'afficheur soit éteint (environ 2 secondes).

L'afficheur ne peut être mis hors service que si aucune des fonctions Heure DUREE, FIN ou MINUTERIE n'est activée.

Activer le minuteur

Appuyer sur une touche quelconque jusqu'à ce que le voyant s'allume de nouveau.

Commutateurs de fonction du four

Le commutateur de fonction peut être positionné en le tournant soit vers la droite, soit vers la gauche.

L'éclairage du four est enclenché avec n'importe quelle fonction autre que zéro.

Éclairage - à cette position enclenché et pour chaque fonction

Air chaud - Pour rôtir sur 3 niveaux différents. Chauffage par le corps de chauffe de la paroi arrière et le ventilateur du four

Turbogril - grill à petite surface et ventilateur enclenchés

Gril à grande surface - chauffage en haut, corps de chauffe du grill et moteur du grill enclenchés

Gril à petite surface - corps de chauffe du gril

Chauffage en haut seulement

Chauffage en bas seulement

Chauffage en haut et en bas

Régulateur de température du four

Positionner la température voulue en tournant vers la droite le commutateur régulant la température du four entre 50 et 275°C.

Ne pas tourner plus loin que la butée

Pour arrêter, revenir à la position "0".

Le four ne fonctionne que si le sélecteur de fonction et le régulateur de température sont enclenchés.

La lampe de contrôle de fonction

Celle-ci s'allume lorsque le four est enclenché ou une plaque chauffante est en activité. Elle s'éteint lorsque tous les commutateurs sont en position HORS.

La lampe de contrôle de température

celle-ci s'allume lorsque le chauffage du four est enclenché et elle s'éteint lorsque la température choisie est atteinte et elle se rallume chaque fois que le thermostat réenclenche le chauffage pour maintenir la température.

L'utilisation du plan de cuisson

Les quatre commutateurs de droite situés sur le panneau de commande seront à enclencher et à régler la température des zones de chauffage vitrocéramiques ou des plaques de cuisson.

Commutateur pour la zone de cuisson normale ou les plaques en fonte

La puissance désirée s'obtient en tournant vers la gauche ou droite dans les positions de 1 à 9.

Commutateur pour vitrocéramique à deux cercles

Attention! Pour enclencher, ne tournez que vers la droite et ne pas au-delà de la butée du symbole ©. Pour déclencher, ne tournez que vers la droite.

Petit cercle intérieur pour la zone de cuisson normale ou les plaques en fonte

• Tournez le commutateur vers la droite. Les positions 1 à 9 sont utilisables.

Grand et petit cercle de cuisson pour vitrocéram à deux cercles

• Tournez le commutateur au-delà de la position 9 jusqu'au symbole ©. Le régulateur recule à la position 9.

Les deux circuits chauffants sont alors allumés et sont réglables ensemble entre les positions 1 à 9.

En cas de réenclenchement de la zone à double circuit, le circuit extérieur doit à nouveau être enclenché séparément.

Après son utilisation, contrôlez que votre cuisine est bien éteinte. Tous les commutateurs doivent être en position 0.

Nous recommandons d'utiliser le degré de démarrage de cuisson "9" pour démarrer la cuisson ou faire revenir des aliments et ensuite sur un degré de poursuite de cuisson supérieur.

Coupez la zone de cuisson env. 5-10 minutes avant la fin du temps de cuisson de manière à utiliser la chaleur résiduelle. Vous économisez ainsi de l'énergie électrique.

Position des commutateurs	Cuisson	Exemples dutilisations
9	Démarriage de la cuisson Cuisson forte	Faire revenir, démarrer la cuisson de grandes quantités de liquides, faire cuire des pâtes, faire revenir de la viande,
7 - 8	Cuisson forte Fritures	Friere de pommes frites, faire revenir p.e. du goulasch, rapiés de pommes de terre, Cuisson forte de filets et steaks
5 - 6	Cuisson douce	Cuisson de la viande, escalopes, cordon bleu, côtelettes, fricadelles, saucisses fraîches, foie, roux, cuire douce,œufs, crêpes, frire des beignets.
	Cuire	Cuisson de quantités de mets assez grandes, de plats uniques et de soupes, cuire à l'étuvée de pommes de terre, consommés.
1 - 4	Cuire à la vapeur Cuire à l'étouffée	Faire cuire à l'étouffée de légumes, braiser de la viande, faire cuire du riz au lait.
	Gonfler	Faire gonfler du riz et des plats au lait (remuer entre-temps) faire cuire à l'étouffée de petites quantités de légumes, Échauffer de plats cuisinés.

Les exemples d'application doivent être adaptés suivant votre expérience en fonction de la qualité des casseroles et de la quantité des aliments.

Air chaud

Le four entier est chauffé par l'air chaud qui circule intensivement grâce à un ventilateur situé dans la paroi arrière. La température peut être réglée entre 40 et 275°C.

La fonction d'air chaud permet de transmettre plus rapidement que dans la méthode conventionnelle la chaleur à l'aliment à rôtir. La température peut être ainsi réduite d'environ 25°C par rapport à la recette pour le chauffage normal en haut et en bas.

Selon l'aliment à cuire ou à rôtir, on peut utiliser jusqu'à trois niveaux différents. Regardez le tableau de cuisson et de rôtissage au four page 32.

Grillades

La grillade s'opère généralement en fermant la porte du four. Ne laissez cependant pas votre grill sans surveillance.

La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est placée en dessous. Les indications concernant la hauteur optimale de celle-ci se trouvent dans la table de grillade.

Pour griller, il suffit de positionner les us de fonction et de température correspondants. Le choix de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de la hauteur de la viande à griller.

La température doit être adaptée au type de viande, car le thermostat du four assure son service et maintient la température à l'intérieur du domaine assigné, conformément aux valeurs de la table.

Turbogril

La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélectionnez la fonction turbogril et une température de 150 à 190°C.

Le gril à petite surface travaille avec le ventilateur pour répartir uniformément la chaleur. Non seulement la surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont dorés uniformément.

Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille acquièrent une surface bien dorée et croustillante, alors que l'intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de cuisson peut également s'appliquer aux gratins et aux soufflés.

Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à l'échelon 1 ou 2 en posant la grille supportant l'aliment à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la figure ci-contre.

Fonctions de grill à surface

Pour les tranches plates, telles que les steaks, les côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou autre. On peut également faire des toasts, brunir du massepain ou de la glace, réaliser une crème brûlée, gratiner un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée par le grill n'était destinée qu'à brunir la surface et la rendre croustillante ; il ne faut l'utiliser qu'en fin de cuisson. Regardez la table de grillage page 36.

Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloigner du corps de chauffe.

Glissez les aliments à griller à l'échelon 4 ou 5 selon l'épaisseur. La distance entre les aliments et le corps de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon la courbure de la voûte du grill. Il faut glisser la plaque à gâteaux dans les guides au niveau inférieur pour recueillir le jus et éviter l'encrassement du four.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécutives, il faut nettoyer la plaque après chacune d'elles.

Gril à petite surface

Pour des petites quantités de grillades de tranches plates ainsi que pour des demi-poulets, le gril à petite surface est particulièrement bien indiqué. Le domaine de température se situe entre 210 et 250°C.

Gril à grande surface

Cette fonction permet de griller des tranches plates ou des demi-poulets sur toute la surface de la plaque. La conjonction du grill à petite surface et du chauffage supérieur permet de maintenir une température réglable entre 210 et 275°C. Regardez les tables de cuisson page 36.

Chauffage supérieur et inférieur

Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe situés au plancher et au plafond de l'enceinte chauffante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La température peut être régée entre 50 et 275°C.

Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en bas ne sont possibles que sur un seul niveau :

Séchage avec air chaud

Le séchage peut s'effectuer sur 3 ou 4 niveaux (voir la table de séchage) en prenant soin d'intervertir de temps en temps les plateaux.

Garnissez la plaque de gâteau avec du papier de protection et disposez les produits à sécher aussi serrés que possible, mais sur une seule couche.

Plaque à séchage comme accessoire spécial, voir le bulletin de commande.

Laisser ouverte d'environ 2 cm la porte du four, en plaçant un coin en bois.

Vérifier le degré de séchage de vos aliments avant la fin de la durée de séchage prévue:

Il suffit de prendre en main 2 ou 3 morceaux de l'aliment à sécher et de le presser entre le pouce et l'index. Il ne doit plus s'écouler aucun jus, mais le produit séché ne doit pas être cassant.

Avec chaleur inférieure ou air chaud

Blanchissez tout d'abord vos légumes, refroidissez-les sous l'eau froide et mettez-les dans les bocaux.

Les fruits préparés seront introduits directement dans les bocaux.

Tous les verres utilisés devront être de même grandeur et en parfait état. Vérifiez l'étanchéité des caoutchoucks de fermeture.

Cuisez séparément de l'eau sucrée ou salée puis terminez le remplissage des bocaux jusqu'au 3/4 de leur hauteur.

Enfilez la plaque à gâteaux dans l'échelon inférieur puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.

Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne doivent pas entrer en contact avec le four.

Le temps de stérilisation et la température se trouvent dans la table de stérilisation page 37.

N'ouvrez jamais la porte du four pendant toute la durée de stérilisation.

Lorsque la stérilisation est terminée, retirez les bocaux du four et laissez-les refroidir sur une planche en bois ou sur une couverture, à l'abri de tout courant d'air.

Après refroidissement, vérifie l'étanchéité de la fermeture. Si le couvercle s'enlève facilement, il faut répéter la stératisation du bocal correspondant ou utiliser immédiatement son contenu.

Rôtissage avec l'air chaud et chauffage en haut et en bas

Le temps de rôtissage dépend du genre du roti choisi, de son poids et de sa hauteur. L'usage est de calculer le temps nécessaire par centimètre de hauteur:

Bœuf, chasse 15 - 18 minutes Porc, veau 15-18 minutes - Filet, roastbeef 10 - 12 minutes

Plus le morceau de viande est haut, plus la température du four peut être moins élevée.

L'état de cuisson de la viande peut être testé en pressant dessus avec une cuillère. Si le roti ne s'enfonce pas, il est cuit.

Laissez le roti dans le four une dizaine de minutes après l'avoir éteint.

Rôtir sur le grill

La pièce à rôtir doit être déposée sur le grill avec le côté à dorer tourné vers le haut. Enfilez la plaque du grill dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le grill juste au-dessus sur le rail de la glissière.

Rôtir dans une rôtissoire ou sur la plaque

Poser les gâteaux surgelés comme p. e. la pizza sur la plaque à gâteau couverte de papier de protection pour la cuisson pour éviter la déformation de la plaque de four par suite de grandes différences de température. Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir, en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque. Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajoutez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez dorer et complétez avec un peu d'eau chaude.

Faites rôtir les grands roits directement dans la plaque à pâtisserie à bord haut ou sur le grill avec la plaque à pâtisserie à bord haut posée en dessous du grill.

Utensiles pour rôtir, griller et cuire

Pour rôtir et cuire avec l'air chaud, vous utiliserez de préférence les ustensiles livrés avec l'appareil, à savoir les formes claires et foncées pour la cuisson, la céramique et les formes résistant à la température. Notez que les plaques et les formes métalliques claires nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les instructions remises à cet effet par le fabricant.

Les moules à cuir ou les autres ustensiles doivent être posés sur la plaque à gâteaux.

Pour griller, utilisez le grill et la plaque à pâtisserie à bord haut posée en dessous du grill.

Choix de la température

Le fonctionnement à air chaud accélère la transmission de la chaleur à la pierre à cuire par rapport à la méthode conventionnelle. La température indiquée dans la recette pour le chauffage uniquement en haut et en bas peut être diminuée de 25°C.

Filtre à graisse

Installez le filtre àGRAISSSE avant de lancer le rôtissage à l'air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre protège l'intérieur du four d'une salissure exagérée.

Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson normale. La meilleure répartition de la chaleur permet de diminuer le temps de préparation.

Préchauffage

Le préchauffage n'est plus nécessaire dans la plupart des préparations, car la température préréglée est atteinte très rapidement (Veuillez consulter la table des temps de rotissage et de cuisson).

Nous recommandons de préchauffer:

• Steaks et tranches de viande, telles que fillet, roastbeef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande se referment plus rapidement et l’intérieur reste plus juteux.
• Pâtisseries pouvant couler facilement, petits pains, gâteaux, roulades, etc.

Il suffit alors de prérégler la température voulue et d'attendre que celle-ci soit atteinte avant d'introduire les mets.

Remarques sur l'utilisation de la table des temps de cuisson

En cas de températures trop élevées, le gâteau cuit vite de haut en bas, il ne lève pas proprement ou il tombe parce que trop peu d'humidité pourrait se dégager.

Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de l'aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaitable, vous mettez une température plus haute.

Le brunissement régulier des gâteaux peut être amélioré en diminuant d'environ 10°C la température de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuisson mentionné.

Les données de la durée de cuisson peuvent varier en fonction de la grandeur des œufs utilisés, des possibilités de liaison de la farine et de la matière du moule choisi.

Nettoyage et entretien

Lors du nettoyage de guides de plaques, éclairage du four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour que vous puissiez toucher sans danger les organes internes. Seul l'éclairage du four peut rester en fonction.

L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à vapeur ou à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu'il est tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures graisseuses.

Nettoyage du four émaillé

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu'il est tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures graisseuses.

L'intérieur du four doit être lavé avec une éponge et de l'eau chaude. Si nécessaire, il faut tout d'abord mouiller les saletés incrustées, puis rincer à l'eau claire et bien essuyer pour sécher.

Vous pouvez, en outre, utiliser du spray pour four usable dans le commerce. Veuillez tenir compte des instructions du fabricant.

N'utilise pas de détergent ou de produit à récurer pouvant provoquer des rayures, pas de produit de nettoyage ni de paille de fer.

Nettoyage du grill, des plaques, des moules et des glissières

Ces objets doivent être nettoyés à l'aide d'eau chaude savonneuse. Ces pièces ne supportent pas le passage dans la machine à laver la vaisselle.

Filtre à graisse

Après chaque utilisation, nettoyez ce filtre avec une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse, ou mettez-le dans le lave-vaiselle. Si l'encrassement est important, il faut le laisser tremper.

Guides de plaques

Pour faciliter le nettoyage des guides de plaques, on peut les sortir du four.

À la hauteur de la position 3, les supports peuvent être retirés de la paroi par l'avant, puis on dégage l'arrière et on peut sortir le support par l'avant du four.

Pour remonter le support, il suffit de le suspendre par l'arrière, puis d'introduire les crochets de la partie avant dans les trous de la paroi et d'enfoncer le support dans sa position normale.

Récipient réfléchissant

N'utilise pas de détergent pouvant provoquer des rayures, ni de laine d'acier.

Ne pas le nettoyer dans le lave-vaisselle.

Il suffit de laver le récipient après chaque utilisation, à l'aide d'une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse. Si l'encrassement est important, il faut le laisser tremper.

Utilisez une base lisse lors du nettoyage pour empêcher des déformations.

Panneau synoptique et porte du four

Veillez à la propreté des surfaces assurant l'étanchéité entre la porte et son cadre.

Le panneau de commande et le côté extérieur de la porte du four doivent être nettoyés avec un chiffon humecté d'un détergent ou d'un nettoyant pour les vitres et ensuite séchés.

Ne pas utiliser des nettoyants acidefières agressifs ou des produits de nettoyage pour vitrocéramique! Ceux-ci détruisent la couche.

N'utiliser que des détergents pour le côté interieur de la porte du four.

La vitre intérieure est recouverte d'une couche résistante au rayonnement de la chaleur. Des nettoyants agressifs et gratter ou écurer fortement abiment la couche et diminuent l'effet de résistance au rayonnement de la chaleur.

Lors du nettoyage de la porte, faites attention à ce que les étriers reposent fermement sur les charnières, ceci toujours de la porte en direction du four.

Appareils avec surface en acier inoxydable

Lors du nettoyage, veillez à ce que la finition de la surface en acier inoxydable ne se fasse pas contre la structure (les fines lignes horizontalement). Pas de mouvements circulaires!

Pour enlever les taches normales, passez simplement un chiffon doux, propre et humide - des chiffons de microfibre sont particulièrement bons pour ce but.

Les produits égratignants et abrasifs ne sont pas appropriés.

Pour enlever les taches tenaces, servez-vous d'un produit approprié à l'acier inox que l'on trouve habituellement dans le commerce. Veuillez observer les instructions relatives à l'emploi de produits de nettoyage et d'entretien.

Séparateur graisse

Le séparateur graisse ne nécessite pratiquement pas d'entretien. Si un dépôt avait cependant se former suite à la préparation fréquente de plats contenant beaucoup de graisse, veuillez procéder à un éventuel nettoyage comme suit:

Attention: Vous risquez de vous brûler si vous touchez les corps de chauffe du plafond de four. Veillez à ce que le four soit refroidi à un point vous permettant de toucher les corps de chauffe sans risques.

1. Retirez les corps de chauffe de la prise en exerçant une traction vers l'avant (voir figure).
2. Pivotez le séparateur graisse à gauche pour l'extraire du plafond du four (voir figure).
3. Lavez le séparateur graisse à l'aide d'une brosse douce dans une solution de lavage chaude ou en le passant simplement au lave-vaisselle. En cas d'encrassement tenace, faites-le tremper et laissez agir.
4. Le montage se fait dans l'ordre inverse. Lors de l'insertion du corps de chauffe, veillez à ce qu'il soit bien positionné dans la prise.

L'éclairage du four - échange des ampoules

Avant de faire l'échange, il faut obligatoirement déconnecter l'alimentation électrique de tout l'appareil, en enlevant les fusibles.

Il est possible de remplacer soi-même les ampoules défectueuses.

La nouvelle ampoule de 25 watts, à 230/240 volts, avec un culot E 14, doit pouvoir résister à une température de 300°C. Vous pouvez l'obtenir auprès de notre magasin central de pièces de rechange ou chez un électricien spécialisé.

La lampe en haut à droite dans la face arrière du four est protégée par un verre rond de protection que l'on peut facilement dévisser.

L'ampoule située dans la paroi gauche est recouverte par une protection carrée en verre spécial qu'il faut retirer délicatement à l'aide d'un tournevis à pointe large, ainsi que le montre la figure ci-contre. Au préalable, il est nécessaire d'enlever le rail de guidage gauche de la plaque.

Échange du joint de four

Veillez à ce que le four soit bien refroidi afin que vous puissiez toucher sans danger les pièces à l'intérieur.

Vous pouvez vous-même échanger ou mettre en place un joint défectueux ou décroché. Vous obtiendrez ce dernier après du service central des pièces de rechange.

Démontage du joint de four:

1. Bien tenir le joint de four entre le pouce et l'index comme illustré sur la figure et le tourner obliquement vers l'extérieur.
2. Répéter cette opération sur tous les coins.

Montage du joint de four:

1. Commencer le montage sur un coin supérieur. Tenir compte de la différence entre la largeur et la hauteur du joint de four.
2. Amener le crochet du joint obliquement d'en haut dans l'évidement de l'arrondi et tourner le joint vers l'avant.
3. Maintenir fermement le joint d'une main à l'endroit monté et répéter l'opération sur l'autre coin supérieur.
4. Continuer le montage sur les coins inférieurs.

Conseils pratiques utiles

Problème	Cause probable	Solutions
Le rôti ou le soufflé ne monte pas suffisamment	Erreur de température可以选择	Consulter la table des températures
Le rôti ne brunit pas	Température trop élevé Mauvais moule utilisé	Élever la température, vérifier l'état de cuisson, s'il le faut, raccourcir le tempsPour chaleur haut et bas, utiliser un moule foncé
Le rôti brunit trop	Température trop élevé	Consulter la table des températures, diminuer la température et raccour-cir le temps de cuisson
Le rôti est trop sec	La durée de cuisson est trop longue avec une température trop BASSE	Consulter la table des températures, augmenter la température et rac-courcir le temps de cuisson
Le rôti est trop humide	L'humidité n'a pas pu s'échapper à cause de la température trop élevé Trop d'humidité dans la pâte	Choiser la température la plus BASse indiquée dans la table Préparer une pâte moins humide

Si quelque chose ne fonctionne pas

Problème	Cause probable	Solutions
Le four ne fonction pas	Panne d'alimentation électrique	Vérifier les fusibles
Le four ne chauffe pas, malgré la sélection de fonction et de température	Le programme automatique a été établi pour s'enclencher plus tard	Supprimer l'enclenchement automatique existant et le programmer à nouveau
L'éclairage du four ne fonctionne pas	L'ampoule est défectueuse	Remplacer l'ampoule, regardez page 27
L'indicateur de fonction de l'heure clignote	Une panne d'alimentation électrique s'est produit il y a un moment	Remettre à jour la date et l'heure, regardez page 10

Les appareils défectueux ne doivent plus être utilisés. En cas d'incident, dévisser et retirer le fusible.

Ne modifiez pas l'appareil. Toute intervention non qualifiée peut causer des dommages matériels ou corporels.

Si les conseils ci-dessus sont insuffisants, veuillez contacter notre service technique.

Montage

En cas de montage dans des matériaux inflammables, les normes NIBT 2000, chapitre 4.2.2 et les directives de protection contre l'incendie et leurs ordonnances de l'association des assurances incendie cantonales doivent obligatoirement être respectées.

1. a) Monter les plaques de cuisson en suivant les instructions no. 374307900/374307901, de façon que les connecteurs de plaque de cuisson puissent être assemblés, avant que le four sera encastré. Connector correctement les plaques de cuisson. Une mise à la terre séparée n'est pas nécessaire. b) Monter les plans de cuisson et les surfaces de cuisson vitrocéramique en suivant les instructions de montage séparées.
2. Tirer le tiroir d'ustensiles jusqu'à la butée finale, le soulever et l'enlever.
3. Glisser la cuisinière dans la niche de façon à obtenir un montage affleuré.
4. Fixer la cuisine latéralement, des deux côtés à l'aide des 2 vis (détaillé A).

Si l'encastrement se fait à proximité d'un chauffage à bois, il est indispensable d'installer un panneau réfractaire et isolant contre la chaleur au niveau de l'appareil et jusqu'à une profondeur de 30 cm.

Au cas où l'encastrement se fait dans une cuisine métallique ancienne, le four peut être fixé en haut avec un angle de fixation no. 805013250-00/8. Pour ce faire, forer 2 trous à diamètre 2,8 mm selon estampage (détaill C).

Connexion électrique

La connexion au secteur doit être exécutée par un électricien/agréé.

Le câble d'alimentation doit être au moins de type H05VV-F ou supérieur.

L'installation doit posséder un câble d'alimentation avec fiche ou, en cas de raccordement fixe, l'installation électrique domestique doit composer un dispositif permettant de séparer l'appareil du réseau sur tous les pôles simultanément avec un interstice d'ouverture de contact de min. 3 mm (NIBT 2000).

La connexion électrique par l'intermédiaire d'une prise doit être prévue du côté bâtiment de manière que la prise soit placee hors de I'espace coordonné. En cas de connexion directe prévoir une longueur de cable d'environ 120cm.

1. Ouvrir la boîte de bornes de connexion (détaill D).
2. Ouvrir la fermeture à déclic de l'arrêt de traction (détaillé E).
3. Raccorder les bornes en se référant au couplage.
4. Assurer l'arrêt de traction en pressant fixe la fermeture à déclic (détail F).
5. Refermer la boîte de bornes de connexion
6. Placer le faisceau de câbles dans la fixation plastique et visssez (détail G).

En cas de service, il faut débrancher l'appareil du réseau.

Couplage

Désignation des phases: L1, L2, L3 (correspondant à R, S, T).

Dimensions extérieures

Hauteur 75,7 cm

Largeur 54,8 cm

Profondeur 56,7 cm

Profondeur max. avec porte ouverte 100,2 cm

Dimensions intérieures du four

Hauteur 29,5 cm

Largeur 40,8 cm

Profondeur 40,6 cm

Volume 49,0 I

Consommation électrique

Chauffage supérieur 1200 W

Chauffage inférieur 1100 W

Corps de chauffe de la paroi arrière 2400 W

Gril à infrarouge 1800 W

Gril à grande surface 3000W

TurboGrill 1800 W

Prescriptions

Cet appareil est conforme aux directives CE

73/23/CEE du 19.02.1973 (Directives sur la basse tension)

89/336/CEE du 03.05.1989 (Directives CEM y compris directives de modification 92/31/CEE) 90/683/CEE.

Veuillez inscrire dans ce cadre les données de la plaque signalétique de votre appareil.

Vous trouverez la plaque signalétique à droite sur le cadre du four si la porte est ouverte.

Veuillez toujours indiquer ces données

si:

• vous demandez l'intervention du service après-vente
• vous commandez des pièces de rechange ou des accessoires
• vous avez des questions techniques

Therma

EZ 13

50Hz

Typ

Serie

Modell

• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
• La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimée en caractère gras
• Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de cuisson et de rôtissage au four	Cuisson au four (Regardez à page 17)
	Chauffage de supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC)	(AC)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux	3 niveaux
Tartes (pâte brisée et feuilletée) sans filtre àGRAISSÉ
avec fruits frais avec liaison sucrée	220*	40 - 45	2	200*	40 - 45	2	2 + 4	---
avec fruits surgelés avec liaison sucrée	230*	45 - 55	2	210*	40 - 45	2	---	---
Tarte française (sans liaison sucrée)	230*	45 - 50	2	200*	45 - 50	2	---	---
Tarte au fromage	200*	35 - 40	2	190*	40 - 45	2	---	---
Tarte aux championons	230*	25 - 30	2	210*	35 - 40	2	---	---
Tarte au broccoli / poireau	200*	50 - 55	2	---	---	---	---	---
Gâteaux - tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré) sans filtre àGRAISSÉ
Biscuit	180*	30 - 35	2	160*	40 - 45	3	---	---
Roulade	240*	6 - 10	3	200*	7 - 10	3	---	---
Gougelhopf	175*	60 - 65	2	160	65 - 70	2	---	---
Apple pie (pâte levée)	175*	50 - 55	2	160	40 - 45	3	---	---
Tranches au rhum, aux oranges ou aux carottes	200	20 - 25	3	180	20 - 25	3	---	---
Cake marbré	180	60 - 70	2	160	60 - 70	2	---	---
Cake tyrolien	180	65 - 70	2	160	65 - 70	2	---	---
Cake à la noix de coco	180	60 - 65	2	160	60 - 65	2	---	---
Tarte aux courgettes douces	180	60 - 65	2	160	55 - 60	3	---	---
Cake aux noix	180	60	2	160	65	2	---	---
Tourte au céré / au frommage	180	90	2	Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue) sans filtre àGRAISSÉ
Pâtisserie soufflée, choux à la crème env. 30 g	210*	40 - 45	3	190	45 - 50	3	1 + 4	---
Fonds de pâte sablée pour tourtes	190*	20 - 25	2	160	25 -30	2	---	---
Fonds de tartelettes	190*	20 - 25	2	180	20 - 25	3	1 + 4	---
Miroirs	180*	25 - 28	3	160*	20 - 25	3	2 + 4	---
Meringues	90	2h - 3h	3	90	2h - 3h	3	1 + 4	1+3+5
Pât feuilletée sans filtre àGRAISSÉ
Petits salés pour l'apéro sans intérieur	210*	15 - 20	3	190*	15 - 20	3	1 + 4	1+3+5
Croissant au jambon env. 50 g	220*	25 - 28	3	220*	20 - 25	3	1 + 4	1+3+5
Feuilletés	200*	20 - 25	3	180*	18 - 23	3	1 + 4	---
Filet de porc en croûte	220*	40 - 45	2	210*	40 - 45	2	---	---
Petites saucisses en croûte	220*	20 - 25	3	200*	20 - 25	3	1 + 4	---

• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
• La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud, est imprimée en caractères gras.
• Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de cuisson et de rôtissage au four	Cuisson au four (Regardez à page 17)
	Chauffage de supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC)	(AC)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux	3 niveaux
Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas) sans filtre àGRAISSÉ
Couronne briochee 500 g	190*	35 - 40	2	170	30 - 35	2	---	---
Nid d'abeille (plaque spéciale profonde)	200*	18 - 20	3	200*	18 - 20	3	---	---
Gougelhopf	180*	50 - 60	2	160	50 - 55	2	---	---
Tresse 600 - 700 g	200	30 - 35	2	190	30 - 35	2	---	---
Croissant jusqu'à 100 g	200*	20 - 25	2	180*	20 - 25	3	1 + 4	---
Pain selon taille env. 500 g	220	45 - 50	2	200	45 - 50	2	---	---
Petits pains 40 - 60 g	220	18 - 20	3	200	18 - 20	3	1 + 4	---
Jambon cuit dans le pain	180*	110-120	1	---	---	---	---	---
Petit pain fraîchement cuit	230*	5	2	230*	5	3	1 + 4	---
Petit croissant fraîchement cuit	220*	5	2	200*	5	3	1 + 4	---
Pizza (plaque originale de cuisson)	200*	15 - 20	2	200*	15 - 20	2	---	---
Pizza (plaque en terre cuite - préchauffer 20 min.)	250*	11 - 13	1	230*	11 - 13	1	---	---
Délicatesses du monde entier sans filtre àGRAISSÉ
Cake américain aux bananes (USA)	180*	70	2	160*	70	2	---	---
Gâteau au coco d'ltaparica (Brésil)	180	45 - 50	2	---	---	---	---	---
Tourde de Linz (Autriche)	180	40 - 45	2	160	40 - 45	3	---	---
Tourde Sacher (Autriche)	180	50	2	160	50	3	---	---
Savarin (France)	180	25	2	---	---	---	---	---
Spéciatités suisses sans filtre àGRAISSÉ
Pitre au Prättigau (Grisons)	180	40 - 45	2	160	35 - 40	2	---	---
Pain de poire (Suisse orientale)	200	45 - 50	2	180	45 - 50	2	1 + 4	---
Tourde aux carottes (Argovie)	180*	45 - 50	2	160	50 - 55	2	---	---
Vol au vent glaronais (Glaris)	200*	35 - 40	2	180*	35 - 38	2	---	---
Pain d'épice	180*	18 - 20	3	160*	16 - 18	3	---	---
Tourde du presbytère (Zurich)	200*	35 - 40	2	190*	30 - 35	2	---	---
Biscuits de noël sans filtre àGRAISSÉ
Milans et tous les biscuits à pâté au beurre	180*	15 - 18	3	160*	15 - 20	3	2 + 4	1+3+5
Biscuits à sécher	160*	15 - 20	3	140*	15 - 18	3	2 + 4	1+3+5
Pain d'épice	175*	15 - 25	3	175*	15 - 25	3	2 + 4	1+3+5
Pain d'anis Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tête pour la cuisson au four.	160*	15 - 20	3	140*	15 - 20	3	2 + 4	1+3+5

• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
• La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimée en caractère gras
• Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de cuisson et de rôtissage au four	Cuisson au four (Regardez à page 17)
	Chauffage de supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC)	(AC)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	°C	Temps min.	Rainure	niveau	niveau
Toast et Gratins sans filtré àGRAISSE
Toast Hawaii	240*	10 - 15	2	230*	10 - 15	2	1 + 4	---
Toast Champignons	240*	10 - 15	2	230*	10 - 15	2	1 + 4	---
Gratin de nouilles	200	45 - 55	2	190	40 - 50	2	1 + 4	---
Soufflé aux cerises (moule de 2 litres)	200*	35 - 38	2	---	---	---	---	---
Gratin de pomme de terre	200	60 - 65	2	180	60 - 65	2	1 + 4	---
Tomates garnit avec du fromage	200*	25 - 30	3	190*	25 - 30	3	1 + 4	---
Glace gratinée avec masse à méringue	---	---	---	250*	3 - 4	3	---	---
Légumes, riz, mais, etc. comme accompagnement sans filtré àGRAISSE
Mais, couvert	200*	30	2	190*	30	2	---	---
Riz, couvert	200*	30	2	190*	30	2	---	---
Frites au four blanches	220*	30 - 35	3	200*	30 - 40	3	1 + 4	---
Frites au four (brutes)	230*	30 - 40	3	200*	30 - 40	3	1 + 4	---
Pommes de terre au four / pommes de terre sautées	230*	40 - 45	3	200*	35 - 40	3	1 + 4	---
Pommes duchesse	220*	30 - 35	3	200*	20 - 25	3	1 + 4	---
Curiosités du monde entier sans filtré àGRAISSE
Moussaka (Grèce)	180*	45 - 50	2	160*	35 - 40	2	---	---
Lasagne (Italie)	200	60 - 65	2	180	55 - 60	2	---	---
Poivron garni (Hongrie)	200*	80 - 90	2	180*	80 - 90	2	---	---
Viande, volaille, gibier et poisson sans grill avec filtré àGRAISSE
Rôti de porc, 1kg	190*	85 - 90	2	180*	80 -90	2	---	---
Rôti de veau, 1kg	190*	70 - 85	2	180*	65 - 75	2	---	---
Rôti de bœuf, 1kg	200*	75 - 80	2	190*	75 - 80	2	---	---
Rôti haché, 1kg	200*	75 - 80	2	190*	60 - 75	2	---	---
Rôti tessinois (au lard)	200*	60 - 65	2	190*	60 - 65	2	---	---
Roastbeef, 1kg	210*	25 - 30	2	200*	25 - 30	2	---	---
Chicken Nuggets (mettre une feuille d'aluminium sur la plaque)	250*	13 - 16	3	230*	13 - 15	3	---	---
Poulet, 1 - 1,2kg	200*	50 - 60	2	190*	50 - 55	2	---	---
Canard, 1,5 - 2kg	180*	65 - 75	2	170*	60 - 65	2	---	---
Oie, 3kg	180*	140 - 190	1	170*	140 - 190	2	---	---
Dinde, 4,5- 5,5kg (sur plaque à gâteau profonde)	160*	210 - 230	2	150*	190 - 220	2	---	---
Rôti de cerf	190*	60 - 70	2	180*	60 - 70	2	---	---
Trujtes dans la feuille d'aluminium, 300g (utiliser une feuille épaissé)	190*	25 - 30	3	180*	25 - 30	3	1 + 4	---
Filets de truite de 200 grammes	190*	20 - 25	3	180*	20 -25	3	---	---

• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
• La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimée en caractère gras
• Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de cuisson et de rôtissage au four	Cuisson au four (Regardez à page 17)
	Chauffage de supérieur et inférieur			Air chaud (AC)			(AC)	(AC)
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux	3 niveaux
Rôti à basse température(à précuire dans la poèle avant le rôtissage)avec filtre à graisse
Roastbeef, 1 kg	préchauffer cuire	140*80	85 - 95	2	140*80	85 - 95	2	---	---
Rôti de veau, 1 kg	préchauffer cuire	140*80	100-1 10	2	140*80	100-1 10	2	---	---
Carré de porc, 1 kg	préchauffer cuire	140*80	85 - 95	2	140*80	85 - 95	2	---	---

• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives

Turbo-gril - Pour toutes viandes avec filtre à graisse - Pour toutes viandes sur le grill,plaque sur la rainure 1 - Retourner la viande à la moitié du temps de rôtissage	Commutateur de fonction	Température °C	Temps de cuisson en minutes	Rainure
Gnocchi à la Romaine (semoule)		200	20 - 25	2
Gnocchi à la Parisienne (pâte à choux)		200	15 - 18	3
Gnocchi à la Piémontaise (pomme de terre)		200	20 - 25	2
Gratin de nouilles		200	23 - 28	2
Gratin de pomme de terre		200	20 - 23	3
Poulet (900 - 1000g)		160	50	2
Roulade de porc gamie (2000g)		160	90 - 95	3
Table de grillage - avec filtre à graisse - Plaque à gâteau utilisée comme réciPIENT sur la rainure 1 - Préchauffage du four pendant 3 minutes	Commutateur de fonction	Température °C	Temps de cuisson en minutes 1er côte 2ème côte	Rainure
4 - 8 Côtelettes de porc		275	15	10
2 - 4 Côtelettes de porc		275	12	12
Steak au filt		250	5	4
4 Steak au filt		250	6	5
2 Poulets coupés		250	16	16
4 Poulets coupés		250	20	18
1 - 4 cuisses de poulet		250	15	15
4 - 6 cuisses de poulet		250	18	15
Saucisses grillées, jusqu'à 6 pièces		250	6	4
Saucisses grillées, plus de 6 pièces		250	6	4
Saucisse à griller roulée, jusqu'à 4 pièces		250	10	9
Saucisse à griller roulée, jusqu'à 6 pièces		250	10	9
Poisson entier		250	10 - 12	---
Pain toxé (sans garniture) Préchauffer le grill pendant 5 minutes		250	1 - 2	1 - 2

• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives

Table de stérislation Veser 5 dl d'eau dans la plaque à cuire. Le temps de stérislation est en relation directe avec les verres de 0.5 l.	Seulement avec chauffage inférieur. Les bocaux ne doivent pas se toucher.
	Température °C	Stérisifer jusqu'à ce que le liquide/perle Temps min.	Laisser reposer dans le four étant Temps min.
Baies
Fraisés Myrilles Framboises Groseilles mûres	120	55 - 65	---
Groseilles acides	120	60 - 70	15
Fruits à pépins
Fruits à chère dure Pôires Coings Prunes	120	35 - 45	15
Légumes
Carottes 4x1x1 cm	140	60 - 70	30
Mixed Pickles	140	60 - 70	30
Choux-raves 4x1x1 cm	140	60 - 70	30
Petits.POIS Asperges	140	70 - 90	40

Table des séchage	Pour sécher à l'air chaud, utilisez une plaque à sécher. Vous obtiendaç deailles résultats si vous éteignez le four à la moitié du temps de séchage. Ouvrez ensuite et laissez bien refroidir, de préférence toute la nuit. Finissez ensuite le séchage
	Température °C	Temps h
Légumes
Haricots	75	6 - 8
Poivrons (en lamelles)	75	5 - 6
Légumes pour potages	75	5 - 6
Champignons	50	6 - 8
Herbes	40 - 50	2 - 3
Fruits
Pruneaux	75	8 - 10
Abricots	75	8 - 10
Quartiers de pomme	75	6 - 8
Pôires	75	6 - 9

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