EH B2.1 - Chauffage électrique THERMA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Cuisinière électrique encastrable
Marque	THERMA
Modèle	EH B2.1
Dimensions (H x L x P)	75,7 x 54,8 x 56,7 cm
Profondeur max. porte ouverte	100,2 cm
Poids net	46,0 kg
Volume du four	49,0 L
Alimentation électrique	400 V / 230 V, 50 Hz
Puissance chauffage supérieur	1200 W
Puissance chauffage inférieur	1100 W
Puissance gril infrarouge	1800 W
Puissance gril grande surface	3000 W
Puissance turbogril	1800 W
Fonctions four	Chauffage haut et bas, air circulant, gril infrarouge, gril grande surface, turbogril, éclairage
Plaques de cuisson	2 zones (avant gauche, arrière droite) avec réglage de puissance 1-9
Éclairage du four	Ampoule 25 W, 230/240 V, culot E14, résistante à 300 °C
Nettoyage	Manuel à l'eau chaude et détergent doux. Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou haute pression
Sécurité	Thermostat de régulation, lampe témoin de température, déconnexion des fusibles en cas de panne
Garantie	1 an (Suisse)
Service après-vente	ThermaPhon : lun-ven 09:00-12:00

FOIRE AUX QUESTIONS - EH B2.1 THERMA

Que faire si le four ne s'allume pas ?

Vérifiez les fusibles de l'installation électrique. Si le problème persiste, contactez un électricien qualifié.

Comment remplacer l'ampoule du four ?

Débranchez l'appareil en retirant les fusibles. Dévissez le verre de protection et remplacez l'ampoule par une neuve de 25 W, 230/240 V, culot E14, résistant à 300 °C.

Pourquoi mon rôti ne brunit-il pas correctement ?

Cela peut être dû à une température trop élevée ou à l'utilisation d'un moule inadapté. Consultez la table des températures et utilisez un moule foncé pour une meilleure coloration.

Comment nettoyer l'intérieur du four ?

Nettoyez à l'eau chaude avec une éponge douce. Pour les taches incrustées, laissez tremper puis rincez. N'utilisez pas de produits abrasifs, de paille de fer ni de nettoyeur vapeur.

Puis-je utiliser un nettoyeur vapeur pour le four ?

Non, pour des raisons de sécurité électrique, n'utilisez jamais de nettoyeur vapeur ou haute pression sur l'appareil.

Comment utiliser la fonction turbogril ?

Sélectionnez la fonction turbogril et réglez la température entre 150 et 190 °C. Placez la pièce de viande sur la grille au-dessus de la plaque à gâteaux. Utilisez le filtre à maille fine pour protéger le four.

À quoi sert la fonction air circulant ?

Un ventilateur répartit uniformément la chaleur, permettant de cuire à une température inférieure d'environ 20 °C par rapport à la cuisson traditionnelle. Idéal pour plusieurs niveaux.

Comment démonter les guides de plaques ?

À la hauteur de la position 3, retirez les supports par l'avant en les dégageant, puis sortez-les du four. Pour le remontage, accrochez l'arrière puis insérez les crochets avant dans les trous.

Que faire si l'éclairage du four ne fonctionne plus ?

L'ampoule est probablement défectueuse. Remplacez-la en suivant la procédure décrite dans la notice (débrancher l'appareil au préalable).

Faut-il préchauffer le four avant d'y placer les aliments ?

En général, le préchauffage n'est pas nécessaire car la température est atteinte rapidement. Il est toutefois recommandé pour les steaks, les viandes en tranches et les pâtisseries délicates (comme les génoises).

MODE D'EMPLOI EH B2.1 THERMA

Nous vous remercions d'avoir choisi une cuisinière Therma. Avec ce choix vous avez misé sur la qualité et la durabilité.

Ce mode d'emploi vous permet de faire connaissance pas à pas avec votre cuisinière et d'en utiliser toutes les possibilités de manière optimale. Avant la première mise en service, nous vous prions de lire attentivement le chapitre «Consignes de sécurité». Nous vous recommandons de conserver le mode d'emploi à proximité de l'appareil, de sorte que vous l'ayez immédiatement sous la main en cas d'incertitude.

Apres vous avez pris connaissance du mode d'emploi, nous vous prions, de renvoyer la carte de garantie remplie le service après-vente à Mägenwil.

Table des matières

Remarques importantes concernant la sécurité 28

Sécurité électrique 28

Utilisation et fonctionnement 28

Nettoyage 28

Évacuation de l'emballage 28

La cuisinière encastrée 29

Vue de l'appareil 29

Tableau synoptique 29

Tiroir à appareil 29

Avant la première mise en service 30

Nettoyage initial 30

Chauffage initial 30

Les commutateurs pour le four et les plaques chauffantes 31

Commutateurs de fonction du four 31

Régulateur de température du four 31

Les lampes de contrôle 31

Les commutateurs de plaques de cuisson 32

Le four 33

Applications des fonctions du four 34

Chauffage supérieur et inférieur 34

Air circulant 34

Grillades 34

Gril à infrarouge 35

Gril à grande surface 35

Turbogril 35

Informations générales sur le rôtissage et la cuisson 36

Nettoyage et entretien 37

L'éclairage du four – échange des ampoules 39

Conseil pratiques utiles 40

Si quelque chose ne fonctionne pas 40

Instruction de montage 41

Connexion électrique/cheminement des câbles 41

Montage 41

Données technique 42

Table de cuisson et de rôtissage au four 43

Rôti à basse température 46

Turbo-gril 47

Table de grillage 47

Table de stérilisation 48

Service après-vente 73

Point de vente de rechange 73

Garantie 73

ThermaPhon 74

Lisez soigneusement ce mode d'emploi avant d'utiliser votre appareil. Faites spécialement attention aux prescriptions de sécurité marquées par un triangle d'avertissement.

Vous éviterez ainsi de causer des dommages corporels ou matériels. Conservez précieusement ce mode d'emploi et Transmettez-le à tout utilisateur nouveau.

Cet appareil ne doit être utilisé que pour les besoins ménagers et dans des buts bien précis. Il est conforme aux prescriptions internationales de sécurité et aux normes exigées de qualité. Toutefois, les mesures de sécurité prévues ne sauraient éliminer tout risque d'accident en cas d'utilisation abusive ou dangereuse.

Sécurité électrique

L'appareil doit être raccordé par un installateur électricien concessionnaire. La sécurité électrique des appareils encastrés exige un montage précis, conforme aux normes en vigueur.

• Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé. En cas de dérangement ou de défaut, dévissez puis retirez les fusibles.
• Par sécurité, toute réparation sur place de l'appareil et spécialement de ses organes d'alimentation ne peut être effectuée que par un électricien qualifié ou par un technicien du service de maintenance pour pallier aux dangers d'électrocution. En cas de panne, adressez-vous directement à notre service technique de vente.

Utilisation et fonctionnement

• Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants jouer avec la cuisinière.
• Avant la première utilisation, le four doit être chauffé à vide. Assurez-vous que l'aération de la pièce est suffisante et enclenchez la hotte d'aération si elle existe. L'apparition d'odeurs lors du premier échauffement est un phénomène normal.
• Les corps de chauffe situés au haut du four aussurant le chauffage depuis le dessus et le gril, ainsi que le corps de chauffe inférieur, le même que les parois de four si elles sont chaudes peuvent présenter un danger de bûlure si l'on n'y prend pas garde.

• Utilisez des gants thermique ou un torchon pour retirer sans se brûler les mets cuits

• Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être surchargée. Il est interdit de s'asseoir ou de grimper sur celle-ci.

• Si d'autres appareils doivent être raccordés au voisinage immédiat du four, il faut veiller à ce que les câbles de raccordement ne puissent pas entrer en contact avec le four ou rester coincés dans la porte chaud du four.
• A part les accessoires livrés, n'utilisez que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.
• Certains commutateurs rotatifs de votre appareil possèdent une butée. N'essayez pas de tourner ce commutateur plus loin que cette butée, mais au contraire dans le sense opposé. Sinon, il s'ensuivra une détérioration du commutateur!
• Après chaque utilisation, contrôlez que l'appareil est bien éteint.

Nettoyage

• Lors du nettoyage manuel, aucun corps de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer en contact sans danger avec les organes internes.
• Maintenez toujours votre four parfaitement propre. Les éclaboussures de graisse et les taches dégagent une mauvaise odeur lorsqu'elles chauffent.
• Veillez à la propreté des surfaces assurant l'étanchéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.
• Les charnières de la porte du four constituent un danger et elles ne peuvent être démontées et remontées que par un technicien expérimenté faisant partie de notre équipe après-vente.
• L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à vapeur ou à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.

Évacuation de l'emballage

- Les matériaux d'emballage, ainsi que les appareils périmés doivent être débarrassés selon les prescriptions. Respectez les normes nationales et régionales, ainsi que les indications concernant les matières (séparation des matériaux, récolte des déchets, lieux de ramassage).

La cuisinière encastrée

Vue de l'appareil

beta therma Tableau synoptique avec élément de commande Poignée de la porte du four Porte du four avec vitre frontale entièrement en verre et fenêtre de contrôle Tiroir à appareil

Tableau synoptique

beta therma 1 2 3 4 5 6

1 Lampe de contrôle fonctionnement du four

2 Lampe de contrôle de la température du four

3 Sélecteur de fonction du four

4 Sélecteur de température du four

5 Commutateur de surface de cuisson avant gauche

6 Commutateur de surface de cuisson arrière droite

Tiroir à appareil

Pour ouvrir et fermer le tiroir à appareil, il faut pousser l'écran du milieu vers l'intérieur, jusque'il se décroche du verrouillage.

Avant la première mise en service

Nettoyage initial

Le four doit être nettoyé avant la première utilisation afin d'éliminer toute trace possible laissée par la fabrication.

Enlevez soigneusement les étiquettes qui s'y trouvent encore, ainsi que les feuilles de protection (Attention de ne pas enlever la plaque signalétique de l'appareil).

Le four, le tableau synoptique et la porte du four doivent être lavés à l'eau chaude contenant un détergent puis séchés.

Enlever du four tous les objets qu'il contient, à l'exception de la feuille de réflexion située sous le corps de chauffe inférieur.

Vous pouvez y voir plus clair en allumant l'éclairage interne en positionnant le sélecteur de fonction sur position éclairage.

Chauffage initial

Le four doit être chauffé une première fois à vide. Assurez-vous que l'aération est suffisante. Le dégagement d'odeur est normal.

• Mettre le commutateur de fonction en position de chauffage haut et bas et le sélecteur de température sur 250°C.
• Laisser le four fermé chauffer pendant 60 minutes à cette température.

Les commutateurs pour le four et les plaques chauffantes

Commutateurs de fonction du four

Le commutateur de fonction peut être positionné en le tournant soit vers la droite soit vers la gauche.

L'éclairage du four est enclenché avec n'importe quelle fonction autre que zéro.

Éclairage – a cette position enclenché et pour chaque fonction

Circulation d'air – chauffage en haut et en bas enclenché, ainsi que le ventilateur du four

Turbogril – gril à infrarouge et ventilateur enclenchés

Gril à grande surface – chauffage en haut, corps de chauffe du gril et moteur du gril enclenchés

Gril à infrarouge – corps de chauffe du gril

Chauffage en haut seulement

Chauffage en bas seulement

Chauffage en haut et en bas

Régulateur de température du four

Positionner la température voulue en tournant vers la droite le commutateur réglant la température du four entre 50 et 275°C.

Ne pas tourner plus loin que la butée

Pour arrêter, revenir à la position "0".

Le four ne fonctionne que si le sélecteur de fonction et le régulateur de température sont enclenchés.

Les lampes de contrôle

La lampe de contrôle de fonction

celle-ci s'allume lorsque le four est enclenché ou une plaque chauffante est en activité. Elle s'éteint lorsque tous les commutateurs sont en position HORS.

La lampe de contrôle de température

celle-ci s'allume lorsque le chauffage du four est enclenché et elle s'éteint lorsque la température choisie est atteinte et elle se rallume chaque fois que le thermostat réenclenche le chauffage pour maintenir la température.

275 250 200 150 0 0S 100 C

Les commutateurs pour les plaques chauffantes

Les deux commutateurs de droite situés sur le panneau de commande servent à enclencher et à régler la température des zones de chauffage vitrocéramiques ou des plaques de cuisson.

Commutateur pour la zone de cuisson normale ou les plaques en fonte

La puissance désirée s'obtient en tournant vers la droite dans les positions de 1 à 9.

Pour éteindre les plaques, il suffit de mettre tous les commutateurs en position 0 (=HORS).

Vous trouverez toutes les instructions d'utilisation de votre cuisinière dans le mode d'emploi approprié.

Après son utilisation, contrôlez que votre cuisinière est bien éteinte. Tous les commutateurs doivent être en position HORS.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Le four

A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie

B Corps de chauffe inférieur

C Corps de chauffe du gril

D Corps de chauffe supérieur

C + D Gril à grande surface

E + H Éclairage du four

F Filtre à maille fine

G Ventilation du four

J Récipient réfléchissant

A part les accessoires livrés, n'utilisez que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.

Le four est équipé des accessoires suivants:

1 Plaque à cuire
1 Rôtissoire pour cuire/rôtir/griller
1 Filtre à maille fine
1 Récipient réfléchissant

Filtre à maille fine

Ce filtre protège l'intérieur du four contre l'encrasse-ment trop rapide

L'introduire pour toute opération à air tournant, ainsi que pour le turbogril.

Enlever ce filtre pour cuire, sinon le temps de cuisson est à allonger.

Guides de plaques

Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées dans une table allant de 1 à 5, selon l'échelle suivante:

1 = le plus bas, 5 = le plus haut

Enfilez la plaque ou le rôti entre les deux tiges de guidage, ce qui facilite l'entrée et la sortie et assure le maintien pendant la cuisson.

Applications des fonctions du four

Chauffage supérieur et inférieur

Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe situés au plancher et au plafond de l'enceinte chauffante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La température peut être réglée entre 50 et 275°C.

Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en bas ne sont possibles que sur un seul niveau:

• mettre les gâteaux plats et la pâtisserie sur la plaque aux niveaux 1 ou 3
• mettre les cakes, les kouglofs ou les biscuits en forme de bloc au niveau 2.

Air circulant

Le ventilateur installé dans la face arrière du four assure une circulation intensive de l'air dans tout le four. Les températures peuvent être préréglées entre 50 et 275°C. La fonction de circulation d'air permet de transmettre la chaleur nécessaire au maintien de la température voulue plus rapidement que dans la méthode conventionnelle. Il est alors possible de régler une température inférieure d'environ 20°C à celle préconisée par les recettes utilisant uniquement le chauffage supérieur et inférieur.

La table de cuisson et de rôtissage fournit plusieurs indications précises à ce propos.

Grillades

La grillade s'opère généralement en fermant la porte du four. Ne laissez cependant pas votre gril sans surveillance.

La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est placée en dessous. Les indications concernant la hauteur optimale de celle-ci se trouvent dans la table de grillade. Le préchauffage est inutile.

Pour griller, il suffit de positionner les sélecteurs de fonction et de température correspondants.

Le choix de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de la hauteur de la viande à griller.

La température doit être adaptée au type de viande, car le thermostat du four assure son service et maintient la température à l'intérieur du domaine assigné, conformément aux valeurs de la table.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécutives, il faut nettoyer la plaque après chacune d'elles.

Pour de petites quantités de grillades de tranches plates ainsi que pour les demi-poulets, le gril à infrarouge est particulièrement bien indiqué. Le domaine de température se situe entre 210 et 250° C.

Gril à grande surface

Cette fonction permet de griller des tranches plates ou des demi-poulets sur toute la surface de la plaque. La conjonction du gril à infrarouge et du chauffage supérieur permet de maintenir une température réglable entre 210 et 275°C.

Les deux fonctions de gril (à grande et à petite surface) sont idéales pour les tranches plates, telles que les steaks, les côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou autres. On peut également faire des toasts, brunir du massepain ou de la glace, réaliser une crème brûlée, gratiner un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée par le gril n'étant destinée qu'à brunir la surface et la rendre croustillante il ne faut l'utiliser qu'en fin de cuisson.

Glissez les aliments à griller à l'échelon 4 ou 5 selon l'épaisseur. La distance entre les aliments et le corps de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon la courbure de la voûte du gril. Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloigner du corps de chauffe.

Il faut glisser la plaque à gâteaux dans les guides au niveau 1 ou 2 pour récupérer le jus et éviter l'encrasse-ment du four.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécutives, il faut nettoyer la plaque après chacune d'elles.

Turbogril

La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélectionnez la fonction turbogril et une température de 150 à 190°C.

Le gril à infrarouge travaille avec le ventilateur pour répartir uniformément la chaleur. Non seulement la surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont dorés uniformément.

Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille acquièrent une surface bien dorée et croustillante, alors que l'intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de cuisson peut également s'appliquer aux gratins et aux soufflés.

Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à l'échelon 1 ou 2 en posant la grille supportant l'aliment à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la figure ci-contre.

Informations générales sur le rôtissage et la cuisson

Rôtissage avec l'air circulant et chauffage en haut et en bas

Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi, de son poids et de sa hauteur.

L'usage est de calculer le temps nécessaire par centimètre de hauteur:

• Boeuf, chasse 15 – 18 minutes
• Porc, veau 15 – 18 minutes
• Filet, roastbeef 10 – 12 minutes

Plus le morceau de viande est haut, plus la température du four peut être moins élevée.

L'état de cuisson de la viande peut être testé en pressant dessus avec une cuillère. Si le rôti ne s'enfonce pas, il est cuit.

Conseil: Dans le commerce des appareils ménagers, on trouve des thermomètres indiquant l'état de cuisson.

Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutes après l'avoir éteint, pour permettre au jus de s'écouler, ce qui simplifie le découpage.

Rôtir sur le gril

La pièce à rôtir doit être déposée sur le gril avec le côté à dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du gril dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le gril juste au-dessus sur le rail de la glissière.

Rôtir dans une rôtissoire ou sur la plaque

Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir, en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.

Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajoutez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez dorer et complétez avec un peu d'eau chaude.

Ustensiles pour rôtir et cuire

Pour rôtir et cuire avec l'air circulant, vous utiliserez de préférences les ustensiles livrés avec l'appareil, à savoir les formes claires et foncées pour la cuisson, la céramique et les formes résistant à la température. Notez que les plaques et les formes métalliques claires nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les instructions remises à cet effet par le fabricant.

Les moules à cuire ou les autres ustensiles doivent être posés sur la plaque à gâteaux.

Choix de la température

Le fontionnement à air circulant accélère la transmission de la chaleur à la pièce à cuire par rapport à la méthode conventionnelle. La température indiquée dand la recette pour le chaffauge uniquement en haut et en bas peut être diminuée 20°C.

Filtre à maille fine

Installez le filtre à maille fine avant de lancer le rôtissage à l'air circulant ou avec le turbogril. Ce filtre protège l'intérieur du four d'une salissure exagérée.

Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson normale. La meilleure répartition de la chaleur permet de diminuer le temps de préparation.

Préchauffage

Le préchauffage n'est plus nécessaire dans la plupart des préparations, car la température préréglée est atteinte très rapidement (Veuillez consulter la table des temps de rôtissage et de cuisson).

Nous recommandons toutefois de préchauffer le four dans les cas suivants:

• Steaks et tranches de viande, telles que filet, roast-beef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande se referment plus rapidement et l'intérieur reste plus juteux.
• Pâtisserie pouvant couler facilement, petits pains, gâteaux, roulades, etc.

Il suffit alors de prérégler la température voulue et d'attendre que celle-ci soit atteinte avent d'introduire les mets.

Remarques sur l'utilisation de la table des temps de cuisson

La table des temps de cuisson contient dans certains cas l'indication d'une plage de température, par exemple 160 – 175°C. Choisissez de préférence la température la plus basse indiquée. En cas contraire, votre gâteau sera trop cuit dessus, il ne sera pas assez levé ou il s'effondrera, parce que l'humidité qu'il contient n'a pas été suffisamment éliminée.

Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de l'aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaitable, il faut alors choisir la température la plus élevée figurant dans la table.

Le brunissement régulier des gâteaux peut être amélioré en diminuant d'environ 10°C la température de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuisson mentionné.

Les données de la durée de cuisson peuvent varier en fonction de la grandeur des oeufs utilisés, des possibilités de liaison de la farine et de la matière du moule choisi.

Nettoyage et entretien

Lors du nettoyage de guides de plaques, éclairage du four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour que vous puissiez toucher sans danger les organes internes. Seul l'éclairage du four peut rester en fonction.

L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à vapeur ou à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu'il est tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures graisseuses.

Nettoyage du four émaillé

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu'il est tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures graisseuses.

L'intérieur du four doit être lavé avec une éponge et de l'eau chaude. Si nécessaire, il faut tout d'abord mouiller les saletés incrustées, puis rincer à l'eau claire et bien essuyer pour sécher.

N'utilisez pas de détergent ou de produit à récurer pouvant provoquer des raies, pas de produit de nettoyage ni de paille de fer.

Nettoyage du gril, des plaques, des moules et des glissières

Ces objets doivent être nettoyés à l'aide d'eau chaude savonneuse. Ces pièces ne supportent pas le passage dans la machine à laver la vaisselle.

Filtre à maille fine

Après chaque utilisation, nettoyez ce filtre avec une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse, ou mettez-le dans le lave-vaisselle. Si l'encrassement est important, il faut le laisser tremper.

Montage et démontage des guides de plaques

Pour faciliter le nettoyage des guides de plaques, on peut les sortir du four.

A la hauteur de la position 3, les supports peuvent être retirés de la paroi par l'avant, puis on dégage l'arrière et on peut sortir le support par l'avant du four.

Pour remonter le support, il suffit de le suspendre par l'arrière, puis d'introduire les crochets de la partie avant dans les trous de la paroi et d'enfoncer le support dans sa position normale.

Récipient réfléchissant

N'utilisez pas de détergent pouvant provoquer des rayures, ni de laine d'acier.

Ne pas le nettoyer dans le lave—vaisselle.

Il suffit de laver le récipient après chaque utilisation, à l'aide d'une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse. Si l'encrassement est important, il faut le laisser tremper.

Utilisez une base lisse lors du nettoyage pour empêcher des deformations.

Panneau synoptique et porte du four

Veillez à la propreté des surfaces assurant l'étanchéité entre la porte et son cadre.

Le panneau de commande ainsi que la porte du four doivent être nettoyés à l'eau chaude ou avec un produit de nettoyage pour les vitres, puis séchés soigneusement. N'utiliser que de l'eau chaude pour l'intérieur de la porte du four.

La vitre intérieure est recouverte d'une couche spécialement résistante au rayonnement de la chaleur. Il faut donc éviter d'utiliser un détergent agressif pouvant provoquer des griffures de la surface, ainsi que tout produit moussant.

Lors du nettoyage de la porte, il faut faire bien attention à ce que celle-ci reste suspendue et que l'étrier protégeant la charnière repose bien sur cette dernière (voir figure ci-contre).

L'éclairage du four – échange des ampoules

Avant de faire l'échange, il faut obligatoirement déconnecter l'alimentation électrique de tout l'appareil, en enlevant les fusibles.

Il est possible de remplacer soi-même les ampoules défectueuses.

La nouvelle ampoule de 25 watts, à 230/240 volts, avec un culot E 14, doit pouvoir résister à une température de 300 °C. Vous pouvez l'obtenir auprès de notre magasin central de pièces de rechange ou chez un électricien spécialisé.

La lampe en haut à droite dans la face arrière du four est protégée par un un verre rond de protection que l'on peut facilement dévisser.

L'ampoule située dans la paroi gauche est recouverte par une protection carrée en verre spécial qu'il faut retirer délicatement à l'aide d'un tournevis à pointe large, ainsi que le montre la figure ci-contre. Au préalable, il est nécessaire d'enlever le rail de guidage gauche de la plaque.

Conseil pratiques utiles

Problème	Cause probable	Solutions
Le rôti ou le soufflé ne monte pas suffisamment	Erreur de température choisie	Consulter la table des températures
Le rôti ne brunit pas	Température trop élevéeMauvais moule utilisé	Élever la température, vérifier l’état de cuisson, s’il le faut, raccourcir le tempsPour chaleur haut et bas, utiliser un moule foncé
Le rôti brunit trop	Température trop élevée	Consulter la table des températures, diminuer la température et raccourcir le temps de cuisson
Le rôti est trop sec	La durée de cuisson est trop longue avec une température trop basse	Consulter la table des températures, augmenter la température et raccourcir le temps de cuisson
Le rôti est trop humide	L’humidité n’a pas pu s’échapper à cause de la température trop élevéeTrop d’humidité dans la pâte	Choisir la température la plus basse indiquée dans la tablePréparer une pâte moins humide

Si quelque chose ne fonctionne pas

Problème	Cause probable	Solutions
Le four ne fonction pas	Panne d'alimentation électrique	Vérifier les fusibles
L'éclairage du four ne fonctionne pas	L'ampoule est défectueuse	Remplacer l'ampoule, regardez page 39

Les appareils défectueux ne doivent plus être utilisés. En cas d'incident, dévisser et retirer les fusibles.

Ne modifiez pas l'appareil. Toute intervention non qualifiée peut causer des dommages matériels ou corporels.

Si les conseils ci-dessus sont insuffisants, veuillez contacter notre service technique.

Instruction de montage cuisinière à encastrer SMS largeur 55 cm (400V / 230V)

Montage

1. a) Monter les plaques de cuisson en suivant les instructions no. 374307900/374307901, de façon que les connecteurs de plaque de cuisson puissent être assemblés, avant que le four sera encastré. Connecter correctement les plaques de cuisson. Une mise à la terre séparée n'est pas nécessaire.
   b) Monter les plans de cuisson et les surfaces de cuisson vitrocéramique en suivant les instructions de montage séparées.

2. Sortir le tiroir d'ustensiles; pour ce faire pousser le panneau de tiroir depuis le milieu vers l'intérieur jusqu'à ce que le tiroir se débloque du loquet. Tirer le tiroir jusqu'à la butée finale et le soulever.

3. Glisser la cuisinière dans la niche de façon à obtenir un montage affleuré.

4. Fixer la cuisinière latéralement, des deux côtés à l'aide des 2 vis (détaïl A).

Si l'encastrement se fait à proximité d'un chauffage à bois il est indispensable d'installer un panneau réfractaire et isolant contre la chaleur au niveau de l'appareil et jusqu'à une profondeur de 30 cm.

Au cas ou l'encastrement se fait dans une cuisine métallique ancienne, le four peut être fixé en haut avec un angle de fixation no. 805013250-00/8. Pour ce faire forer 2 trous à diamètre 2,8mm selon estampage.

Connexion électrique/cheminement des câbles

La connexion au secteur doit être exécutée par un électricien agréé.

Le câble d'alimentation doit être au moins de type H05VV-F ou supérieur.

L'installation de l'appareil doit s'effectuer soit par l'entremise d'un câble avec fiche amovible, soit par un câble posé à demeure avec un coupe-circuit séparant toutes les phases du secteur et possédant un espace d'au moins 3 mm ente les contacts.

La connexion électrique par l'intermédiaire d'une prise doit être prévue du côté bâtiment de manière que la prise soit placée hors de l'éspace coordonné. En cas de connexion directe prévoir une longueur de câble d'environ 120cm.

1. Ouvrir la boîte de bornes de connexion (détail D).
2. Raccorder les bornes en se référant au couplage.
3. Assurer l'arrêt de traction en pressant fixe la fermeture à déclic (détail E).
4. Refermer la boîte de bornes de connexion
5. Poser le câble de raccordement électrique en dessous du canal de façon qu'il ne touche pas le tiroir.

En cas de service il faut débrancher l'appareil du réseau.

Contrairement aux prescriptions d'installation intérieure de l'ASE (article 47.330.1), l'appareil à encastrer peut être monté dans des matériaux combustibles. Les parois et plafonds combustibles situés au-dessus de la surface de cuisson doivent être revêtus de matériau coupe-feu, selon les directives de la police du feu du canton concerné.

600 A Plaquette signalétique A A 160 A B A 757 N 762 + 3 435 170

A 548 N 550 D 20 A 567 N 580

Désignation des phases:

L1, L2, L3 (correspondant à R, S, T).

Données technique

Dimensions extérieures

Hauteur	75,7 cm
Largeur	54,8 cm
Profondeur	56,7 cm
Profondeur max. avec porte ouverte	100,2 cm

Dimensions intérieures du four

Hauteur	29,5 cm
Largeur	40,8 cm
Profondeur	40,6 cm
Volume	49,0 l
Poids total netto	46,0 kg

Consommation électrique

Chauffage supérieur	1200 W
Chauffage inférieur	1100 W
Gril à infrarouge	1800 W
Gril à grande surface	3000 W
Turbogril	1800 W

Veuillez inscrire dans ce cadre les données de la plaque signalétique de votre appareil. Vous trouverez la plaque signalétique à droite sur le cadre du four après ouvrir la porte.

Veuillez toujours indiquer ces données si:

• vous demandez l'intervention
  du service après-vente
• vous commandez des pièces
  de rechange ou des accessoires
• vous avez des questions technique

Therma

kW

V

EZ 13

Prod-nr:

\~50Hz

Typ

Serie

EH B2.1

- Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives- Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux d'enfilage sont imprimés en caractères gras- Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de cuisson et de rôtissage au four	Cuisson au four
	Chauffage de supérieur et inférieur			Air tournante			(AT) -
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux
Tartes (pâte brisée et feuilletée) sans filtre à graisse de viande
avec fruits frais avec liaison sucrée	230*	40 – 45	2	190*	40 – 45	2	—
avec fruits surgelés avec liaison sucrée	240*	45 – 55	2	190*	45 – 55	2	—
Tarte française (sans liaison sucrée)	230*	45 – 50	2	200*	30 – 35	2	—
Tarte au fromage	210*	45 – 50	2	190*	35 – 40	2	—
Tarte aux champignons	240*	25 – 30	2	210*	30 – 35	2	—
Tarte au brocoli / poireau	200*	50 – 55	2	180*	40 – 45	—	—
Tarte surprise	200*	40 – 45	1	180*	40 – 45	—	—
Gâteaux – tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré) sans filtre à graisse de viande
Biscuit	180*	30 – 35	2	160*	40 – 45	3	—
Roulade	240*	6 – 10	3	200*	7 – 10	3	—
Gougelhopf	175*	60 – 65	2	160	65 – 70	2	—
Apple pie (pâte levée)	175*	50 – 55	2	160	40 – 45	3	—
Tranches au rhum, aux oranges ou aux carottes	200	20 – 25	3	—	—	—	—
Cake marbré	180	60 – 70	2	170	65 – 70	2	—
Cake tyrolien	180	65 – 70	2	170	60 – 65	2	—
Cake à la noix de coco	180	60 – 65	2	160	65 – 70	2	—
Tarte aux courgettes douces	180	60 – 65	2	160	40 – 45	3	—
Cake aux noix	180	60	2	160	50 – 60	2	—
Tourte au céré / au frommage	180	90	2	Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue) sans filtre à graisse de viande
Pâtisserie soufflée, choux à la crème	210*	40 – 45	3	190	35 – 45	3	2 + 4
Fonds de pâte sablée pour tourtes	190*	20 – 25	2	160*	20 – 25	2	—
Fonds de tartelettes	190*	20 – 25	2	—	—	—	—
Miroirs	180*	25 – 28	3	160*	20 – 25	3	2 + 4
Croissants aux amandes	200*	20 – 25	3	180*	20 – 25	3	2 + 4
Meringues	90	2h – 3h	3	90	2h – 3h	3	2 + 4
Pâte feuilletée sans filtre à graisse de viande
Petits salés pour l'apéro	210*	15 – 20	3	190*	8 – 10	3	2 + 4
Croissants au jambon	220*	25 – 28	3	220*	20 – 25	3	—
Feuilletés	200*	20 – 25	3	180*	18 – 20	3	2+ 4
Filet de porc en croûte	220*	40 – 45	2	200*	35 – 45	2	—
Petites saucisses en croûte	220*	20 – 25	3	200*	20 – 25	3	2 + 4
Table de cuisson et de rôtissage au four	Cuisson au four
	Chauffage de supérieur et inférieur [GZZ8]			Air tournante (AT) [2CC05]			(AT) [H0ZY]
	Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux
Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas) sans filtre à graisse de viande
Couronne briochée	190*	35 – 40	2	170	25 – 30	2	—
Nid d'abeille (plaque spéciale profonde)	200*	18 – 20	3	—	—	—	—
Gougelhopf	180*	50 – 60	2	160	45 – 50	2	—
Tresse	200	35 – 40	2	190	20 – 25	2	1 + 4
Criossant	200*	30	2	180*	15 – 20	3	2 + 4
Pain selon taille	220	40 – 45	3	190	45 – 50	3	1 + 4
Petits pains	220	18 – 20	3	200	20 – 25	3	2 + 4
Jambon cuit dans le pain préchauffer cuire	220*180	110–120	1	160	90 – 100	2	—
Petit pain fraîchement cuit	250*	5	2	220*	4 – 6	3	2 + 4
Petit croissant fraîchement cuit	220*	5	2	220*	3 – 5	3	2 + 4
Pizza (plaque originale de cuisson)	200*	15 – 20	2	200*	10 – 15	2	—
Pizza (plaque en terre cuite – préchauffer 20 min.)	275*	9 – 10	1	250*	6 – 9	1	—
Délicatesses du monde entier sans filtre à graisse de viande
Cake américain aux bananes (USA)	180*	70	2	160*	70 – 75	2	—
Gâteau au coco d'Itaparica (Brésil)	180	45 – 50	2	160	40 – 45	2	—
Tourte de Linz (Autriche)	180	40 – 45	2	160	40 – 45	2	—
Tourte Sacher (Autriche)	180	50	2	160	70 – 75	2	—
Savarin (France)	180	25	2	—	—	—	—
Spécialités suisses sans filtre à graisse de viande
Pitte au Prättigau (Grisons)	180	40 – 45	2	160	30 – 35	2	—
Pain de poire (Suisse orientale)	200	45 – 50	2	180	45 – 50	3	—
Tourte aux carottes (Argovie)	180*	45 – 50	2	160	40 – 45	2	—
Vol au vent glaronais (Glaris)	200*	35 – 40	2	180*	32 – 38	2	—
Pain d'épice	180*	18 – 20	3	160*	13 – 16	3	2 + 4
Tourte du presbytère (Zurich)	220*	35	2	—	—	—	—
Biscuits de noël sans filtre à graisse de viande
Milans et tous les biscuits à pâte au beurre	180*	15 – 18	3	160*	10 – 14	3	2 + 4
Biscuits à sécher	160*	15 – 20	3	130*	13 – 17	3	2 + 4
Pain d'épice	175*	15 – 25	3	160*	10 – 14	3	2 + 4
Pain d'anis Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tôle pour la cuisson au four.	140*	18 – 22	3	130*	18 – 22	3	2 + 4
Chauffage de supérieur et inférieur			Air tournante (AT)			(AT) -
Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux
Toast et Gratins sans filtre à graisse de viande
Toast Hawaii	240*	10 – 15	2	230*	10 – 14	2	2 + 4
Toast Champignons	240*	10 – 15	2	230*	8 – 12	2	2 + 4
Gratin de nouilles	200	45 – 55	2	190	30 – 40	2	-
Soufflé aux cerises (moule de 2 litres)	200*	35 – 38	2	-	-	-	-
Gratin de pomme de terre	200	60 – 65	2	180	60 – 65	2	1 + 4
Tomates garnit avec du fromage	200*	25 – 30	3	190*	25 – 30	3	1 + 4
Glace gratinée avec masse à méringue	-	-	-	250*	2 – 3	3	-
Légumes, riz, mais, etc. comme accompagnement sans filtre à graisse de viande
Mais, couvert	200*	30	2	190*	30 – 35	2	-
Riz, couvert	200*	30	2	190*	30 – 35	2	-
Frites au four blanchies	220*	30 – 35	3	200*	30 – 40	3	2 + 4
Frites au four (brutes)	230*	30 – 40	3	200*	35 – 40	3	2 + 4
Pommes de terre au four / pommes de terre sautées	230*	40 – 45	3	200*	30 – 40	3	2 + 4
Pommes duchesse	220*	30 – 35	3	200*	15 – 20	3	2+ 4

Table de cuisson et de rôtissage au four		Cuisson au four
		Chauffage de supérieur et inférieur			Air tournante (AT)			(AT)
		Temp °C	Temps min.	Rainure	Temp °C	Temps min.	Rainure	2 niveaux
Rôti à basse température(à précuire dans la poêle avant le rôtissage)avec filtre à graisse de viande
Roastbeef, 1 kg	préchauffer cuire	140*80	85 – 95	2	140*80	85 – 95	2	—
Rôti de veau, 1 kg	préchauffer cuire	140*80	100–110	2	140*80	100–110	2	—
Carré de porc, 1 kg	préchauffer cuire	140*80	85 – 95	2	140*80	85 – 95	2	—
Curiosités du monde entier sans filtre à graisse de viande
Moussaka (Grèce)		180*	45 – 50	2	160	40 – 50	2	—
Lasagne (Italie)		200	60 – 65	2	180	45 – 55	2	—
Poivron garni (Hongrie)		200*	80 – 90	2	170	60 – 70	2	—
Viande, volaille, gibier et poisson sans gril avec filtre àgraisse de viande
Rôti de porc, 1kg		190*	85 – 90	2	180*	75 – 85	2	—
Rôti de veau, 1kg		190*	70 – 85	2	180*	55 – 65	2	—
Rôti de bœuf, 1kg		200*	75 – 80	2	180*	65 – 75	2	—
Rôti hâché, 1kg		200*	75 – 80	2	180*	55 – 70	2	—
Rôti tessinois (au lard)		200*	60 – 65	2	180*	55 – 65	2	—
Roastbeef, 1kg		210*	25 – 30	2	210*	18 – 25	2	—
Chicken Nuggets(mettre une feuille d'aluminium sur la plaque)		250*	13 – 16	3	230*	13 – 15	3	2 + 4
Poulet, 1 – 1,2kg		190*	50 – 60	2	180*	45 – 55	2	—
Canard, 1,5 – 2kg		180*	65 – 75	2	170*	80 – 90	2	—
Oie, 3kg		180*	140 – 190	1	160*	100 – 120	2	—
Dinde, 4,5– 5,5kg(sur plaque à gâteau profonde)		160*	210 – 230	2	150	190 – 220	2	—
Rôti de cerf		190*	60 – 70	2	180*	80 – 90	2	—
Truites dans la feuille d'aluminium, 300g (utiliser une feuille épaisse)		190*	25 – 30	3	180*	18 – 23	3	—
Filets de truite de 200 grammes		190*	20 – 25	3	180*	20 –25	3	—

Turbo-gril- Pour toutes viandes avec filtre à graisse de viande- Pour toutes viandes sur le gril, plaque surla rainure 1- Retourner la viande à la moitié du temps de rôtissage	Commutateur de fonction	Température °C	Temps de cuisson en minutes		Rainure
Gnocchi à la Romaine (semoule)	[A50H]	200	20 – 25		2
Gnocchi à la Parisienne (pâte à choux)		200	15 – 18		3
Gnocchi à la Piémontaise (pomme de terre)		200	20 – 25		2
Gratin de nouilles		200	23 – 28		2
Gratin de pomme de terre		200	20 – 23		3
Poulet (900 – 1000g)		160	50		2
Roulade de porc garnie (2000g)	[B4Y3]	160	90 – 95		3
Table de grillage- avec filtre à graisse de viande- Plaque à gâteau utilisée comme récipient sur la rainure 1- Préchauffage du four pendant 3 minutes	Commutateur de fonction	Température °C	Temps de cuisson en minutes		Rainure
			1.page	2.page
4 – 8 Côtelettes de porc		275	15	10	4
2 – 4 Côtelettes de porc		275	12	12	4
Côtelettes de porc marinées		250	12	12	4
Steak au filet		250	5	4	5
4 Steak au filet		250	6	5	5
2 Poulets coupés	[43DB]	250	16	16	4
4 Poulets coupés		250	25	18	4
1 – 4 cuisses de poulet	[YBXB]	250	15	15	4
4 – 6 cuisses de poulet		250	20	15	4
Saucisses grillées, jusqu’a 6 pièces		250	6	4	5
Saucisses grillées, plus de 6 pièces		250	6	4	5
Escargots jusqu’à 4 Stück		250	10	9	5
Escargots jusqu’à 6 Stück	[443K]	250	10	9	5
Poisson entier		250	10	—	5
Pain toasté (sans garniture)Préchauffer le gril pendant 5 minutes	[683B]	250	1 – 2	1 – 2	5
Rôtissoire avec voûte contre le bas Rôtissoire avec voûte contre le haut

Table de stérilisation	Seulement avec chauffage inférieur sur la rainure inférieure. Les bocaux ne doivent pas se toucher.
	Température °C	Stériliser jusqu'à ce que le liquide perle Temps min.	Continuer de stériliser Temps min.	Laisser reposer dans le four éteint Temps min.
Baies
Fraises Myrtilles Framboises Groseilles mûres	150 – 160	35 – 45	—	—
Groseilles acides	150 – 160	35 – 45	15	—
Fruits à pépins
Fruits à chère dure Poires Coings Prunes	150 – 160	35 – 45	15	—
Légumes
Carottes	150 – 160	50	15	60
Champignons	150 – 160	45	30	60
Mixed Pickles	150 – 160	50	15	—
Choux-raves Haricots Petits pois Asperges	150 – 160	50	80 – 120	45 – 60

Vento des pièces de rechange

Pour toute la Suisse un seul numéro téléphone

L'utilisateur final de tout produit acheté et utilisé en Suisse, bénéficie d'une garantie complète d'une année à partir de la date de livraison. La facture ou le justificatif d'achat correspondant fait foi en la matière.

Garanzia

Le service d'information téléphonique de Therma

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• renseignements rapides concernant l'utilisation des appareils
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• «astuces» utiles pour la cuisson en général, la cuisson au four, l'aération, la réfrigération et le rinçage
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Téléfax 021 803 25 24

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