5KES2102 EMS, 5KES2102 EAC ARTISAN - Mixeur KITCHENAID - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Machine à espresso
Fonction principale	Préparation d'espresso
Alimentation	Électrique
Capacité du réservoir	Non précisé
Type de café utilisé	Grains de café frais
Qualité de l'eau recommandée	Qualité supérieure
Mouture recommandée	Mouture adaptée à l'espresso
Fonctions vapeur	Faire mousser le lait à la vapeur
Distribution	Distribution d'eau chaude
Entretien	Nettoyage du bras, mousseur, tamis et accessoires
Détartrage	Oui, recommandé
Température d'infusion	Non précisé
Dosage	Non précisé
Pression d'extraction	Non précisé
Garantie	Service après-vente disponible

FOIRE AUX QUESTIONS - 5KES2102 EMS, 5KES2102 EAC ARTISAN KITCHENAID

Comment nettoyer le bol du KITCHENAID 5KES2102 ?

Le bol en acier inoxydable peut être lavé à la main avec de l'eau chaude et du savon ou au lave-vaisselle. Assurez-vous de le sécher immédiatement après le lavage.

Que faire si mon KITCHENAID 5KES2102 ne démarre pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que le bol est bien en place et que le couvercle est fermé.

Puis-je utiliser le KITCHENAID 5KES2102 pour mélanger des ingrédients chauds ?

Il est recommandé de ne pas utiliser l'appareil pour mélanger des ingrédients chauds, car cela peut endommager le moteur. Laissez les ingrédients refroidir avant de les utiliser.

Comment puis-je régler la vitesse de mon KITCHENAID 5KES2102 ?

Utilisez le bouton de vitesse situé sur le devant de l'appareil pour ajuster la vitesse en fonction des besoins de votre recette.

Est-ce que les accessoires du KITCHENAID 5KES2102 sont compatibles avec d'autres modèles ?

Les accessoires de ce modèle sont généralement compatibles avec d'autres modèles de la gamme Artisan, mais il est conseillé de vérifier la compatibilité spécifique avant tout achat.

Comment résoudre un problème de surchauffe avec le KITCHENAID 5KES2102 ?

Si l'appareil surchauffe, éteignez-le immédiatement et débranchez-le. Laissez-le refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le remettre en marche. Ne surchargez pas l'appareil lors de son utilisation.

Quelle est la capacité maximale du bol du KITCHENAID 5KES2102 ?

Le bol du KITCHENAID 5KES2102 a une capacité de 4,8 litres, ce qui est idéal pour préparer des recettes pour plusieurs personnes.

Comment puis-je obtenir des pièces de rechange pour mon KITCHENAID 5KES2102 ?

Les pièces de rechange peuvent être commandées auprès de votre revendeur KITCHENAID local, ou directement sur le site officiel de KITCHENAID.

MODE D'EMPLOI 5KES2102 EMS, 5KES2102 EAC ARTISAN KITCHENAID

PRECAUTIONS D'EMPLOI DE LA MACHINE À ESPRESSO

Consignes de sécurité importantes 2
Mise au rebut des déchets d'équipements électriques 3
Alimentation 3

PIECES ET FONCTIONS

Pièces de la machine àpresso 4
Fonctions de la machine à esprofso 4

PREPARATION DE LA MACHINE À ESPRESSO AVANT UTILISATION

Mise en place du rail de protection 5
Démontage et lavage du réservoir à eau 5
Remplissage et rincege des chauffe-eau 6

UTILISATION DE LA MACHINE À ESPRESSO

Infusion d'un espresso 7
Faire mousseur du lait à la vapeur 8
Preparation d'un cappuccino 9
Distribution d'eau chaude 9

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Avant de nettoyer la machine à espression 9
Nettoyage du bras et de la buse de moussegage 9
Nettoyage de la machine et des accessoires 10
Nettoyage du tamis 10
Amorçage après une longue période d'inactivité 10
Détartrage 10

DEPANNAGE

AVANT L'INFUSION : LES ÉLÉMENTS D'UN ESPRESSO D'EXCEPTION

Des grains de café frais
Une eau de qualite supérieure. 11
Une mouture ideale et un broyeur à café approprié.

TECHNIQUES D'INFUSION DE L'ESPRESSO

La température d'infusion 12
La mouture 12
Le dosage 12
L'arasement 12
Le tassage 12
Le volume d'infusion 13
La vitesse d'extraction 13
La «crema»dorée 13
Dépannage en cours d'infusion 13

GARANTIE ET SERVICE APRÉS-VENTE 14

Garantie de la machine a espressoro KitchenAid 14
Service après-vente 14

Votre sécurité est très importante, au même titre que celle d'autrui.

Plusieurs messages de sécurité importants apparaissent dans ce manuel ainsi que sur votre apparéil. Lisez-les attentivement et respectez-les systématiquement.

Ce symbole est synonyme d'advertissement.

Il attire votre attention sur les risques potentiels susceptibles de provoquer des blessures mortelles ou graves à l'utilisateur ou d'autres personnes générées.

Tous les messages de sécurité sont imprimés en regard du symbole d'advertissement ou après les mots « DANGER » ou « AVERTISSEMENT ». Ces mots signifient ce qui suit :

DANGER

AVERAGEMENT

Vous risquez d'être mortellement ou gravement blessé si vous ne respectez pas immédiatement les instructions.

Vous risquez d'être mortellement ou gravement blessé si vous ne respectez pas scrupuleusement les instructions.

Tous les messages de sécurité vous indiquent en quoi consiste le danger potentiel, comment réduire le risque de blessures et ce qui peut arriver si vous ne respectez pas les instructions.

CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES

Lorsque vous utilisez des appareils electriques, les consignes de sécurité elementaires doivent etre respectees, et notamment les suivantes :

I. Lisez toutes les instructions.
2. Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez les poignées et les boutons.
3. Pour éviter les risques d'incendie, d'électrocution, ou de blessures, n'immergez jamais l'appareil ni son cordon ou sa fiche électriques dans l'eau ou dans tout autre liquide.
4. Les enfants de huit ans et plus ainsi que les personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d'expérience et de connaissances, peuvent utiliser l'appareil sous surveillance ou seuls s'ils ont reçu des instructions concernant l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils comprendnent les risques encourus. Les enfants ne doivent pas journé avec l'appareil. Ils ne doivent pas se charger du nettoyage ou de l'entretien de l'appareil sans surveillance étroite.
5. Débranchez l'appareil lorsque vous ne l'utilise pas et avant de le nettoyer. Laissez-le refroidir avant d'y placer ou d'enPTRirer des pieces.
6. N'utilisez pas l'appareil si son cordon d'alimentation électrique ou la fiche sont endommages, s'il a presenté un défaut de fonctionnement ou a été endommagé de chaque façon que ce soit. Renvoyez-le au Centre de service agrée le plus proche pour le faire examiner ou réparer, ou effectuer un réglage.
7. L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut cause un incendie, une électrocution ou des blessures.
8. N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.
9. Ne laissez pas le cordonPENDRE de la table ou du plan de travail, ni etre en contact avec des surfaces chaudes.
10. Ne placez pas l'appareil sur une cusinière au gaz ou électrique chaude ou à proximé de cette-ci, ni dans un four chauffé.
I I. Veillez à ce que l'appareil soit étèint avant de brancher le cordon dans la prise murale. Pour le débrancher, éteignez l'appareil, puis otez la fiche électrique de la prise.
12. N'utilisez l'appareil que pour l'usage domestique auquel il est destiné.
13. Soyez vigilants lorsque vous utilisez de la vapeur.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Mise au rebut des déchets d'équipements électriques

Mise au rebut de l'emballage

L'emballage est 100% recyclable, il comporte ainsi le symbole suivant . Les différentes parties de l'emballage doivent etre éliminées de façon responsable et dans le respect le plus strict des normes relatives à l'élimination des déchets en vigueur dans le pays d'utilisation.

Mise au rebut du produit

• Cet apparéil porte le symbole de recyclage conformément à la Directive Européenne 2002/96/CE concernant les déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE, ou WEEE en anglais).

• Par une mise au rebut correcte de l'appareil, vous contribuuez à éviter tout préjudice à l'environnement et à la santé humaine.

• Le symbole presentsur l'appareil ou dans la documentation qui I'accompagne indique que ce produit ne doit pas etre traité comme un dechet menager. Il doit par consequent etre remis a un centre de collecte des dechets chargedu recyclage des équipements electriques et electroniques.

Pour obtenir de plus amples détails au sujet du traitement, de la récapération et du recyclage de cet apparéil, veuillez vous adresser au bureau compétent de votre commune, à la société de collecte des déchets ou directement à votre revendeur.

Alimentation

Tension: 220-240 V C.A.

Fréquence : 50/60 Hz

Puissance : max. I 300 W

REMARQUE : Afin de réduire le risque d'électrocution, la fiche ne peut être placée dans la prise de courant que d'une seule manière. Si vous ne parvenez pas à placer la fiche dans la prise de courant, contactez un électricien qualifié. Ne modifies jamais la fiche.

Le cordon d'alimentation fourni est court afin de réduire les risques résultat d'un cordon emmélé et vous empêcher de trébucher sur un cordon trop long. N'utilise pas de rallonge électrique. Si le cordon d'alimentation est trop court, faites installer une prise de courant après l'appareil par un électricien ou un technicien qualifié.

AVERAGEMENT

Risque d'électrocution

Branchez l'appareil à une prise reliée à la terre.

Ne démontez pas la prise de terre.

N'utilisez pas d'adaptateur.

N'utilisez pas de rallonge électrique.

Le non-respect de ces instructions peut entraîner des blessures mortelles, un incendie ou une électrocution.

Pièces de la machine à espresso

Fonctions de la machine à espresso

Interrupteur marche/arrêt O/I (①)

Appuyez sur l'interrupteur pourmettre la machine en marche, et appuyez de nouveau pour I'eteindre. Lorsque I'appareil est allumé,les deux chauffe-eau commencent àchauffer et les boutons « 》et « 》 sont opérationnels.

Système d'arrêt automatique

La machine à especco est équipée d'un système d'arrêt automatique : elle s'éteint automatiquement après 30 minutes sans interaction avec les boutons « © » ou « © »

Indicateur de mise en marche (I)

Lorsque la machine à espresso est en marche, le voyant de l'indicateur est allumé.

Bouton espresso (2)

Appuyez sur le bouton « © » pour activer la pompe à eau servant à l'infusion d'un esprit. Pour interrompre l'arrivée d'eau, appuyez de nouveau sur le bouton « © »

Bouton de distribution d'eau chaude (7)

Lorsque la molette « Ⓞ » est ouverte, appuyez et maintenez le bouton « Ⓞ » enforcé pour activer la pompe à eau et obtenir de l'eau chaude par le bras de moussage. La pompe s'arrête automatiquement lorsqu'on relâche le bouton.

Molette de distribution de vapeur ( )

Pour fournir de la vapeur ou de l'eau chaude via le bras de moussage, tournez la molette « Ⓞ » dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Le débit de vapeur est commandé par la position de la molette : faites-la tourner dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour augmenter le débit de vapeur, et dans le sens des aiguilles d'une montre pour le réduire. Pour couper l'alimentation en vapeur, tournez la molette « Ⓞ » dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à sa butée.

Tete d'infusion

La tête d'infusion, de format professionnel, est en laiton chromé, ce qui lui assure une longévité exceptionnelle et garantit une température d'infusion stable. La tête d'infusion est directement rattachée au chauffe-eau, ce qui lui permet de chauffer rapidement et de manière homogène.

Bras et buse de moussage

Le bras de moussage sert à distribuer de la vapeur ou de l'eau chaude. Il pivote horizontallyment et verticalement pour un plus grand comport d'utilisation. La buse facilité l'opération de moussage et peut être démontré pour être nettoyée.

Égouttoir

Le grand égoutoir am divisible recueille les gouttes et débordements éventuels. Il peut être lavé au lave-vaiselle (dans le panier supérieur uniquement). L'égoutoir est équipé d'une grille perforée am divisible en inox.

Réserveir à eau sans BPA

Le réserve à eau amovible coulisse à gauche ou à droite, ce qui en facilité le replissage. D'une capacité de 1,8 litres, il est équipé de repères de replissage bien visibles (maximum et minimum). Le réserve transparent permet d'ajprecier le niveau d'eau au premier coup d'oeil. Le réserve sans BPA peut être lavé au lave-vaisselle (dans le panier supérieur uniquement).

Rail du chauffe-tasse

Le dessus de l'appareil est aménaged pour accueillir 4 à 6 tasses à espresso et les maintainir au chaud. Le rail en inox évite la chute des tasses.

Thermometre du chauffe-eau pour espressor ( 2

La jauge indique le moment où le chauffe-eau pour expresso a atteint sa température d'infusion optimale.

Thermomètre du chauffe-eau pour la vapeur ( )

La jauge indique le moment où le chauffe-eau pour la vapeur a atteint sa température optimale.

Support du filtré

Le support du filtré, de format professionnel, est fabriqué en laiton chromé et est pourvu d'une poignée ergonomique. Il se fixe sur la tête d'infusion par pivotement vers la droite.

Paniers-filtres

Les paniers-filtres en inox s'inserent dans le support du filtre. Utilisez le petit panier pour une tasse d'espresso (30 ml) et le grand pour l'infusion de deux tasses (60 ml). Le petit panier permet egressement d'utiliser des dosettes de café en papier.

Pot pour faire mousse le lui.

Ce pot en inox de 255 ml est idéal pour vous aider à faire mousseur du lait.

Tampon à tasser

Sert à tasser soigneusement le café dans le filtre.

Mesurette à café et pinceau de nettoyage du tamis

Utilisez une mesurette de café remplie à ras pour chaque tasse d'espresso (30 ml). Le pinceau de nettoyage permet de nettoyer la tête d'infusion et le tamis en éliminant le marc qui pourrait y adhérer.

Non illustrés :

Deux chauffe-eau

L'intégration de deux chauffe-eau distincts évite de devoir attendre lorsque vous passez du moussage à l'infusion, comme dans le cas des machines à chauffe-eau unique. Les résistances de chauffage des chauffe-eau n'entrent jamais en contact avec l'eau : elles sont logées à l'extérieur du corps de chauffe pour assurer une température d'infusion parfaitement homogène et une grande longévité. Rapides, les chauffe-eau attaignent leur température de fonctionnement en approximativement 6 minutes.

Système anti-goutte avec valve solénoïde à 3 voies

L'installation d'une valve solenoïde à 3 voies élimine virtuellement tout risque de goutte en réduisant instantanément la pression dans le groupe d'infusion lorsque la pompe est mise hors tension. Le support du filtre peut être retirené immédiatement après l'infusion, sans que le marc de café se repande.

Pompe 15 bars

Cette pompé à eau auto-amorcante fournit la pression nécessaire à la préparation d'un espresso parfait.

PREPARATION DE LA MACHINE À ESPRESSO AVANT UTILISATION

Mise en place du rail de protection

Alignez les trois ergots du rail sur les orifices situés au-dessus de la machine à espresso. Ensuite, appuyez fermement sur les ergots pour les enforcer dans les orifices.

Démontage et lavage du réservoir à eau

I. Soulevez légèrement le réservoir, puis sortez-le de son logement en faisant pivoter verticalément le fond pour l'écarter de la machine à espresso.

1. Lavez le réservoir à l'eau chaude savonneuse, puis rincez-le à l'eau claire. Le réservoir peut également être lavé au lave-vaisse (dans le panier supérieur uniquement).
2. Remettez le réservoir en place sur la machine à espresso, en vous assurant que les deux siphons se trouvent bien à l'intérieur. La nervure dont est pourvu le bas du réservoir s'insère dans les rainures équipant la base du bâti.

Remplissage et rincage des chauffe-eau

AVERAGEMENT

Risque d'électrocution

Branchez l'appareil à une prise reliée à la terre.

Ne démontez pas la prise de terre.

N'utilisez pas d'adaptateur.

N'utilisez pas de rallonge electrique.

Le non-respect de ces instructions peut entraîner des blessures mortelles, un incendie ou une électrocution.

Leschauffe-eaudoiventetre replis et rincésavant que youn'tutilisiezlambda machineaespresso pourla premiere fois. Leschauffe-eaudoiventegallyementetre replislorsque:

• la machine à espritouna pas etéutiliséependant une période prolongée;
• le réserve à eau est à sec en cours d'utilisation (ce qui risque d'endommager la machine);
• un volume important de vapeur est produit sans que l'on utilise le groupe d'infusion ni la distribution d'eau chaude.

I. Faites coulisser le réservoir à eau vers la gauche ou vers la droite, de manière à en exposer la partie supérieure, puis replisssez-le d'eau fraîche jusqu'au repère de replissage maximal.

REMARQUE : l'usage d'eau distilled et d'eau fortement minéralisée risquent d'endommager l'appareil. N'utilisez ni l'une ni l'autre pour infuser vos espessos.

1. Insérez la fiche du cordon électrique qui ne présente pas de broches dans le réceptacle à l'arrière de la machine à espresso.
2. Branchez l'autre fiche du cordon dans une prise d'alimentation murale.
3. Assurez-vous que la molette à vapeur « « est fermée, en la tournant le plus loin possible dans le sens des aiguilles d'une montre.

1. Appuyez sur le bouton « ① » pourmettre la machine à espresso en marche.Lorsque l'appareil est allumé,levoyant de mise en marcheséclaire et les deux chauffe-eau commencent achauffer. Les boutons « 》et « 》 sont opérationnels.

1. Posez une tasse à café sous la tête d'infusion. N'insérez pas le support du filtre dans la tête d'infusion.
2. Appuyez sur le bouton « 忍 » - il n'est pas nécessaire d'attendre que le chauffe-eau ait chauffé. Cette opération enclenche la pompe à eau qui remplit le chauffe-eau pour espresso. ÀpRES quelques secondes, l'eau coule par la tete d'infusion. Lorsque la tasse est pleine, appuyez de nouveau sur le bouton « 忍 » pour interrompre la pompe à eau. Le chauffe-eau pour espresso est prét à être utilisé.

1. Placez le pot à lait sous la buse du bras de moussage.
2. Ouvrez lentement la molette « « en la tournant dans le sens opposé aux aiguilles d'une montre, puis appuyez sur le bouton « « et maintenez-le enforcé. Cette opération enchence la pompe à eau qui remplit le chauffe-eau pour la vapeur. Àpres quelques secondes, l'eau s'écoule par la buse.

1. Lorsque le pot est pratiquement rempli à moitié, relâchez le bouton « 」 » et fermez la molette « 」 en la tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à sa butée. Le chauffe-eau pour la vapeur est prét à être utilisé.

2. Si, à ce stade, vous ne souhaitez pas préparer d'espresso, appuyez sur le bouton « ① » pourmettre la machine hors tension.

REMARQUE : n'appuyez pas sur les boutons « S » ou « T » lorsqu'il n'y a pas d'eau dans le réservoir. Vous risqueriez d'endommager la pompé à eau.

UTILISATION DE LA MACHINE À ESPRESSO

Infusion d'un espresso

Si vous souhaitez infuser votre espresso dans les règes de l'art pour Obtir un résultat parfait, reférez-vous à la section « Avant l'infusion : les éléments d'un espresso d'exception »

I. Assurez-vous qu'il y ait suffisamment d'eau dans le réservoir (le niveau de l'eau doit se trouver entre les repères « max » et « min »).
2. Choisissez le petit ou le grand panier-filtre. Utilisez le petit panier-filtre pour une tasse d'espresso (30 ml) et le grand pour deux tasses (60 ml). Le petit panier peut également être utilisé avec des dosettes de café en papier.
3. Insérez le panier-filtre dans son support jusqu'à ce qu'il se clipse en place. À ce stade, ne replisssez pas le filtre de café.

1. Positionnez le support du filtre sous la tete d'infusion et alignez la poignée sur la flèche « ∇ » gravée du côté gauche de la bague métallique. Relevez le support du filtre pour l'introduire dans la tête d'infusion, puis faites pivoter la poignée du support vers la droite jusqu'à ce qu'elle soit alignée sur le symbole « ■ » gravé sur la bague métallique.

1. Appuyez sur le bouton « ① » pourmettre la machine à espresso en marche.

1. Attendez que l'appareilatteigne sa température de service (6 minutes environ).

Lorsque l'aiguille du thermomètre du chauffe-eau pour espresso atteint la zone « 一 », l'appareil est pret à infuser.

1. Retirez le support du filtré de la tête d'infusion en faisant pivoter la poignée vers la gauche. Versez une mesurette (rase) de café moulu (ou une dosette de café en papier) dans le petit panier-filtre, ou deux mesurette des café moulu dans le grand filtré. Veillez à utiliser un café moulu fin (type « esspo ») pour votre préparation.
2. A l'aide du tampon, tassez fermement le café en exerçant un mouvement de torsion. Veillez à ce que la surface du café soit aussi plane que possible. Veuillez vous reporter aux sections « Arasement » et « Tassage » pour de plus amples informations.
3. Essuyez l'excès de café moulu qui pourrait se couver sur le pourtour du support de filtré, puis glissez ce dernier dans la tête d'infusion.
4. Posez une ou deux tasses sur l'égoutoir, en dessous des becs du support de filtré. Appuyez sur le bouton « © »; l'espresso commence à couler dans les tasses. Lorsque la quantité désirée d'espresso est infusée, appuyez de nouveau sur le bouton « © » pour interrompre l'infusion.

REMARQUE: ne déplacez pas le support du filtré durant l'infusion.

II. La machine à espece est équipée d'une valve solénoïde à 3 voies qui libère instantanément la pression du groupe d'infusion lorsque la pompe à eau est étente. Vous pouvez doncsteroler le support du filtre immédiatement après l'infusion. Sortez le support du filtre de son emplacement en tournant la poignée vers la gauche. Lorsque vous éliminez le marc de café du panier-filtre, évitez de heurter la poignée du support.
12. ÀpRES avoir retire le support du filtré, placez une tasse sous la tête d'infusion et appuyez sur le bouton « » pendant une ou deux secondes. Cette opération nettoie le tamis et rince les huiles et le marc de café qui pourrait avoir migré dans la tête d'infusion.

1. Pour infuser plusieurs espessos, repêtez les opérations 6 à 12. Référez-vous aux astuces du barista (voir ci-dessous).

Trucs et astuces du barista

Lorsque vous infusez plusieurs tasses consécutives :

I. Utilisez une serviette pour nettoyer et secher le panier-filtre avant de le replir de café. Ce geste garantit une extraction uniforme du café.
2. Pour conserver une température d'infusion appropriée, il est important de veiller à ce que le groupe d'infusion reste chaud ; c'est pourquoi :

• Ne rincez pas le support du filtrre à l'eau du robinet en procédant de lacke, vous allez refroidir le filtrte. Mieux vaut essuyer le marc résiduel en vous servant d'une serviette.
• Lorsque vous estes occupé à d'autres tâches (moudre du café ou faire mousseur du lait, par exemple), gardez le support de filtrte vide au chaud en le réintroduisant dans la tête d'infusion.

Faire mousseur du lait à la vapeur

Faire mousseur du lait en y injectant de la vapeur requiert un peu de pratique, mais vous serez surris de la rapidité avec laquelle vous atraperez le coup de main. La machine à espresso Artisan met à votre disposition tous les instruments dont vous avez besoin : un pot en inox dont la forme est expressément conçue à cette fin, un bras de moussage qui se règle horizontally et verticalement pour un plus grand comfort de travail, une buse de moussage profilée pour renforcer l'action de la vapeur, et une molette « Ⓞ » qui vous permet de contrôler précisément le volume de vapeur injecté pour le moussage.

I. Appuyez sur le bouton « ① » pourmettre la machine à espresso en marche.
2. Attende que l'appareil atteigne sa température de service (6 minutes environ). Lorsque l'aiguille du thermomètre du chauffe-eau pour la vapeur atteint la zone « « la machine à espresso est prête.
3. Remplissez le pot de lait froid jusqu'au tiers de sa hauteur.
4. Pointez le bras de mousse dans une tasse vide puis ouvrez la molette « 念 » pendant quelques instants pour purger l'excess d'eau du conduit. Pour ouvrir la molette « 念 », tournez-la lentement dans le sens inverse des aiguilles d'une montre; pour la referrer, faites-la pivoter dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à sa butée.

1. ÀpRES avoir refermé la molette « Ⓒ » positionné le bras de moussege de telle sorte que vous vous trouviez dans une position comfortable, puis immergéz le bout de la buse de moussege juste sous la surface du lait, dans le pot.
2. Ouvrez lentement la molette « Ⓞ » en la tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Plus vous tournez la molette « Ⓞ », plus le volume de vapeur dégagé est important. Inclinez le pot verseur pour creer un mouvement de tourbillon dans le lait, tout en veillant à maintainir le bout de la buse de moussegaré environ 5 mm sous la surface du lait. Si de grosses bulles se forment ou si le lait éclabousse hors du pot, cela signifie que la buse n'est pas assez immergee.

1. A mesure que la mousse augmente de volume, il est nécessaire d'abaisser le pot.
2. Lorsque le lait mousse occupe environ 3/4 du volume du pot, plongez la buse de moussage dans le reste de lait pour terminer d'y injector la vapeur et le chauffer. Maintenez le pot incliné pour perpetuer le mouvement de tourbillon dans le lait. Injectez la vapeur dans le lait jusqu'à ce qu'il attigne une température comprise entre 60 et 74 degrés Celsius. A ces températures, le pot est brûlant au toucher. Évitez de surchauffer le lait (ce qui arrive à 80 degrés).
3. Avant de retarder le bras de moussage du lait, fermez la molette « Ⓞ » en la tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à sa butée, de manière à éviter les éclaboussures.

Trucs et astuces du barista

• Nettoyez le bras et la buse de moussage immédiatement après les avoir utilisés. Veuillez vous reporter à la section « Entretien et nettoyage »
• Les laits pauvres en graisses sont généralement plus facies à faire mousseur. Le moussage du lait écrémé peut cependant être délicat parce qu'il mousse très facilement et a tendance à former de grosses bulles qui affectent sa texture.

En définitive, le besoin du lait est une question d'expérimération et de goût personnel. Les facteurs les plus importants pour obtenir un moussegar parfait sont l'expérience et une bonne réfrigération : plus le lait que vous utilisez est froid, meilleur sera le résultat.

Préparation d'un cappuccino

Pour préparer un cappuccino, il faut faire mousseur du lait à la vapeur avant d'infuser l'espresso. Cela permet à la mousse de prendre une texture plus constante et de se séparer totalement du lait. Une fois le lait préparé, infusez un espresso (30 ml) dans

une tasse à cappuccino, puis versez la mousse de lait dans la tasse tout en exerçant un léger mouvement de mélange. Pour parfaire la presentation, saupoudrez votre cappuccino de fins copeaux de chocolat.

Distribution d'eau chaude

Il est également possible d'obtenir de l'eau chaude via le bras de moussage - une fonction très pratique qui permet de préparer un Americano, un thé ou un chocolat chaud. Remplir une demi-tasse d'eau chaude est également une façon ideale de la chauffer avant d'y infuser un espresso.

REMARQUE : versez toujours l'eau chaude dans un réseau vide ; si la tasse ou le pot contient déjà d'autres ingrédients, vous risquez de provoquer des éclaboussures.

I. Appuyez sur le bouton « ① » pourmettre la machine à espresso en marche.
2. Attende que l'appareil ait atteint sa température de service (environ 6 minutes). Lorsque l'aiguille du thermomètre du chauffe-eau pour la vapeur atteint la zone « 心 » la machine à espresso est prete à fournir de l'eau chaude.
3. Pointez le bras de moussage dans une tasse vide, puis ouvre la molette « (\text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心} \text{心}

REMARQUE : il peut subsister de la vapeur de moussage dans la buse avant que l'eau ne coule. Vous devrez donc peut-être attendre quelques secondes avant que l'eau ne coule de la buse.

1. Lorsque le volume d'eau souhaïte a été versé, relâchéz le bouton « » et reférermez la molette « » en la tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à sa butée.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Garder la machine à espresso toujours propre est essentiel pour obtenir le meilleur espresso possible. La persistance de résidus d'huiles de café sur le support du filtré, les paniers-filtres et le tamis annihilera la saveur du meilleur café préparé par les mains les plus expertes, et il convient d'éliminer toute trace de lait subsistant sur le bras de moussegage.

Avant de nettoyer la machine à espresso

I. Éteignez l'appareil.
2. Débranche l'appareil de la prise murale ou coupez le courant de la prise.

1. Laissez la machine à esquisso refroidir, de même que toutes ses pièces et accessoires.

Nettoyage du bras et de la buse de moussage

Le bras et la buse de moussage doivent toujours être nettoyés après avoir fait mousseur du lait.

I. Enlevez le manchon conique de la buse de moussage en le tirant vers le bas. Ce manchon peut etre lavé à l'eau chaude savonneuse. Assurez-vous que tous les orifices du manchon sont exempts de résidus de lait.
2. Essuyez le bras et la buse de moussage à l'aide d'un chiffon propre humide. N'utilise jamais de tampon à récurer abrasif.
3. Rebranche l'appareil sur la prise murale.
4. Allumez la machine à espresso et attende que les chauffe-eauatteignent leurtempératurede service.Dirigezlebras de moussage dans une tasse vide et ouvrezzquelques instantsla molette « 念 pourinjecter dela vapeur dans la buse demoussage (cette opération nettoiera l'embout de la buse).

Nettoyage de la machine et des accessoires

N'utilise pas de détergents abrasifs ni de tampons à récurer pour nettoyer la machine à espresso ou l'un de ses accessoires.

• Essuyez le corps de l'appareil à l'aide d'un chiffon propre humide et séchez-le avec un chiffon doux.
• Nettoyez le support du filtré à l'eau chaude savonneuse et rincez-le à l'eau claire. Séchez-le à l'aide d'un chiffon doux. Ne lavez pas le support du filtré au lave-vaiselle.

• Les paniers-filtres, l'égouttoir, la grille de l'égouttoir, le réservoir à eau et le pot pour faire mousseur le lait peuvent être lavés au lave-vaisseille pour autant que vous les placiez dans le panier supérieur. Vous pouvez également les laver à la main, à l'eau chaude savonneuse. Dans ce cas, voirlez à bien les rincer à l'eau claire, puis séchez-les avec un chiffon doux.

• Utilisez le pinceau de nettoyage du tamis ou un chiffon humide pour nettoyer ou essuyer le marc de café qui pourrait s'être déposé sur le joint d'étanchéité de la tête d'infusion et sur le tamis.

Nettoyage du tamis

Toutes les 75 à 100 tasses d'espresso, le tamis doit être démontré de la tentative d'infusion pour être entièrement nettoyé.

I. A l'aide d'un tournevis à manche court, dévissez la vis au centre du tamis en la faisant pivoter dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Une fois la vis retiree, le tamis se détache de la tete d'infusion.

1. Lavez le tamis à l'eau chaude savonneuse et rincez-le à l'eau claire.
2. Remettez en place le tamis sur la tete d'infusion, la face sisse vers le bas, et fixez-le à l'aide de la vis d'origine. Faites-la pivoter dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'elle se bloque.

REMARQUE : lorsque le tamis est correctement mis en place, la vis centrale affleure la surface de la grille. Si ce n'est pas le cas, demontez le tamis, returnez-le et refixeze-le.

Amorçage après une longue période d'inactivité

Pour que votre espritoo exhale tout son arome, amorcez la machine a I'eau claire lorsqu'elle est restee longtemps sans fonctionner. L'amorcage permit eglement de s'assurer que les chauffe-eau sont efectivement replis et que la machine a espritso est prete a fonctionner.

Détartrage

Des dépôts de calcaire provenant de l'eau d'infusion s'accumulent au fil du temps à l'intérieur de la machine à espresso et peuvent porter préjudice à la qualité de votre café.

REMARQUE: le calcaire doit être éliminé tous les deux mois; cependant, la durée éventuelle de l'eau de distribution locale peut requérir un détartrage plus fréquent.

Utilisez un détartrant en poudre ou des tablettes de détartrage appropriées pour éliminer ces dépôts.

I. Demontez le tamis de la tête d'infusion. Pour plus de détails, référez-vous à la section « Nettoyage du tamis »
2. Assurez-vous que le réserve à eau est vide. Respectez les instructions figurant sur l'emballage du détartrant, mélangez la solution de détartrage et versez-la dans le réserve.
3. Placez un grand bol sous la tete d'infusion (ne remettez pas en place le support du filtré) et une tasse sous la buse de moussage.

I. Retirez le réservoir à eau, videz l'eau qui y subsiste, remettez-le en place, puis replisssez-le d'eau fraîche jusqu'àu repère de replissage maximal.
2. Remplissez les chauffe-eau d'eau fraîche. Pour plus de détails, référez-vous à la section « Remplissage et rinçage des chauffe-eau »

1. Appuyez sur le bouton « ① » pourmettre la machine à espresso en marche. Il n'est pas nécessaire que les chauffe-eau chauffent avant de passer à l'etape suivante.
2. Appuyez sur le bouton « » et faites transiter la solution détartrante par la tête d'infusion pendant 15 secondes; appuyez de nouveau sur le bouton « » pour arrêter.
3. Ouvrez la molette « « en la tournant dans le sens contraire des aiguilles d'une montre ; appuyez sur le bouton « « et maintenez-le enforcé pendant 15 secondes pour faire transiter la solution détartrante par le bras et la buse de moussage.
4. Appuyez sur le bouton « ① » pour éteindre la machine à espresso.

5. Attendez 20 minutes, puis repêtez les étapes 4 à 7.
   Continuez à repeter les étapes 4 à 7 toutes les 20 minutes jusqu'à ce que pratiquement toute la solution présente dans le réservoir ait transité par le mecanisme de l'appareil. Veillez cependant à ce que le réservoir ne se vide pas complètement en cours de cycle pour que la machine ne pompe pas à vide.

6. Retirez le réservoir à eau et rincez-le à l'eau claire ; remettez-le en place et replisssez-le d'eau fraîche jusqu'au repère de replissage maximal. Appuyez sur le bouton « ① » pourmettre la machine à espresso en marche et rincez-la envidant le contenu du réservoir via la tête d'infusion et le bras de moussage, en alternance. Veillez cependant à ce que le réservoir ne se vide pas complètement pour que la machine ne pompe pas à vide.

7. Remettez en place le tamis sur la tete d'infusion. Pour plus de détails, référez-vous à la section « Nettoyage du tamis » N'oubliez pas d'ajouter de l'eau fraîche dans le réservoir si vous poulez préparer un espresso.

DéPANNAGE

Levoyant d'alimentation (I) reste eteint et leschauffe-eau nechauffent pas lorsqu'on appuie sur le bouton « ① » :

Contrôlez si la fiche de la machine à espritoo est correctement branchée sur une prise murale ; si tel est le cas, débranchez la machine, rebranchez-la et appuyez de nouveau sur le bouton « ① » Si la machine à espritno ne fonctionne always pas, contrôlez le disjoncteur ou le fusible du circuit electrique sur lequel l'appareil est branché, et assurez-vous qu'il n'y a pas de rupture de ce meme circuit.

Le café ne s'écoule pas du support du filtré :

• Le réservoir à eau est peut-être vide, ou le chauffe-eau pour espresso n'est pas rempli.
• Les tuyaux du siphon du réservoir à eau sont peut-être entortillés ou mal places.
• Le tamis peut avoir besoin d'un nettoyage.
  -La machine à espresso peut avoir besoin d'un détartrage.
• Le café est peut-être moulu trop fin.
• Le café est peut-être trop tassé.

La pompe à eau est bruyante :

• Le réservoir à eau est peut-être vide.
• Les tuyaux du siphon du réservoir à eau sont peut-être entortillés ou mal places.
• Les chauffe-eau ne sont peut-être pas replis.

De l'eau goutte du support du filtré :

• Le support du filtré n'est peut-être pas inséré correctement dans la tête d'infusion.
• Du marc de café colle peut-être au bord du support du filtre ou au joint de la tête d'infusion.
• Le joint de la tête d'infusion est peut-être sale ou use.

Si l'appareil ne produit qu'un peu de vapeur par la buse de moussage :

• Le chauffe-eau pour la vapeur n'a peut-être pas encore atteint sa température de service.
  -La molette « 念 » n'est peut-etre pas ouverte à fond.
  -La buse de moussage a peut-etre besoin d'un nettoyage.
• Le réservoir à eau est peut-être vide, ou le chauffe-eau pour la vapeur n'est peut-être pas rempli.

Si vous n'arrivez pas à résoudre le problème en suivant l'une des instructions ci-dessus, consultez la section « Garantie et service après-venture »

AVANT L'INFUSION : LES ÉLÉMENTS D'UN ESPRESSO D'EXCEPTION

Avant même de brancher la machine à espresso, vous avez besoin d'un certain nombre d' éléments pour produit un grand café.

Des grains de café frais

Un grand café ne peut provenir que de grains de café frais correctement torrefiés. De nombreux baristas recommendant l'achat de grains moyennement torrefiés, dont la couleur s'apparente à celui d'un chocolat brun uniforme. Cette torrefaction preserve les sucres naturels et la saveur du grain, ce qui constitue la base fondamentale d'un excellent espresso. Ce taux moyen constitue le degré de torrefaction maximal qu'un grain peut supporter avant que des huiles ne se développement à sa surface. Les grains torrefiés plus intensément - brun foncé, voire presque noirs - ont une très belle appearance, mais le surcroît de torrefaction annule les saveurs plus délicates du café et caramélise certains de ses sucres. Un tel taux de torrefaction généra une saveur intense de café « grillé», souvent amère et âcre.

Pour préserver la fraîcheur des grains de café :

Conservez les grains dans un emballage opaque et étanche, et stockez-les dans un endroit frais et sec. Il n'est pas recommandé de les réfrigerer, étant donné que de la condensation a tendance à se former sur les grains chaque fois que l'emballage est ouvert. La congélation peut aider à préserver les grains stockés pendant une période prolongée, mais une telle opération affectera également la saveur du café.

Une eau de qualité supérieure

Il arrive souvent que l'on néglige l'un des éléments majorés d'un grand esseo : l'eau d'infusion. Si vous n'appreciez pas le goût de l'eau du robinet, ne l'utilisez pas pour infuser votre esseo - servez-vous juste d'eau pure en bouteille. Étant donné qu'il ne faut pas longtemps à l'eau fraîche pour accuperir un goût « plat », mistrs vaut également changer régulierement l'eau du réservoir et replir les chauffe-eau après une longue période d'inactivité. N'utilisez pas d'eau fortemment minéralisée ou distilée -vous risqueriez d'endommager la machine à esseo.

Une mouture ideale et un broyeur à café approprié

L'espresso exige une mouture très fine et extrémement homogène. Les broyeurs à lame et les broyeurs bon marché ne parviennent généralement pas à fournir la mouture nécessaire pour un esseo d'exception. Le meilleur esseo requiert un broyeur à café de qualité, comme le broyeur à café KitchenAid. Un bon broyeur à café maximise le goût et l'arôme de l'esseo en produitant une mouture extrémement homogène tout en minimisant la chaleur généree par le frottement.

La température d'infusion

La température de l'eau et l'homogénéité de cette température exercent un impact direct sur le goût de l'espresso. Un espression de qualité supérieure est obtenu par une infusion réalisée à température optimale, idéalement comprise entre 90^ et 96^ .

Pour garantir une température d'infusion correcte :

Remettez toujours le support du filtrre (avec le panier-filtrre) en place sur la tête d'infusion lorsque la machine a espucco est en phase de chauffe. Cette opération chauffera le filtrte.

• Attendez toujours que les chauffe-eau aient atteint leur température optimale avant d'infuser (environ 6 minutes).
• Dosez et tassez votre café sans tarder, puis infusez immédiatement de manière à éviter que le support du filtrte ne refroidisse trop.
• Ne rincez jamais le support du filtré à l'eau froide si vous doivent préparer d'autres tasses d'espresso. ÀpRES avoir décollé le march du filtré, utilisez une serviette propre pour essuyer la mouture usagée qui subsiste dans le panier. Assurez-vous que le panier-filtre est bien sec avant d'y reversed du café moulu.
• Laissez le support du filtré vide en place sur la tête d'infusion pendant que vous vaquez à d'autres tâches (moudre du café ou faire mousseur du lait).
• Avant d'infuser, préchauffez la tasse en la posant sur le plateau supérieur de la machine à espresso. Vous pouvez également réchauffer les tasses instantanément en les exposant à la vapeur projetée par le bras de moussage.

La mouture

Un'espresso de qualité supérieure exige le café le plus frais qui soit - et pour être le plus frais possible, le café est toujours moulu immédiatement avant d'être infusé. Les composés aromatiques les plus subtils du café s'altéré dans les minutes qui suivent la mouture ; il convient donc de ne moudre que la quantité strictement nécessaire au nombre d'espresso que vous allez préparer immédiatement.

Le dosage

Le dosage est le processus consistant à mesurer le café moulu à placer dans le panier-filtre. Une tasse unique (30 ml) d'espresso nécessite 7 grammes de café, tandis que deux tassesrequirement deux fois ce poids. Lorsqu'elle est remplie à ras de café finement moulu, la mesurette livree avec la machine à esseo.artoisanrepresented exactement la dose nécessaire à l'infusion d'une tasse d'espresso.

Si vous dosez le café sans l'aide de la mesurette, il est important de ne pas replir le filtrtre à ras bord. Le café a besoin d'espace pour gonfler durant l'infusion. Si le café est écrasé contre le tamis de la tête d'infusion, il empêchera une diffusion homogène de l'eau dans le filtrtre, ce qui entraînera une mauvaise extraction des arômes et la production d'un essoe de mauvaise qualité. Voici comment déterminer si vous n'avez pas versé trop de café dans le filtrtre :

I. Remplissez le panier, arasez le café et tassez-le fermement (voir la section « Tassage »).
2. Mettez en place le support du filtré sur la tête d'infusion, puis retirez-le immédiatement.
3. Si la surface du café dans le filtré présente l'emploi de du tamis ou de la vis de maintainen du tamis, cela signifie que la quantite est trop importante.

L'arasement

L'arasement du café après qu'il a été dosé dans le filtré est une technique essentielle pour obtenir un esprit de qualité. Si le café n'est pas réparti uniformément dans le filtré, le tassage de la mouture créera des zones où la densité sera plus ou moins élevée. L'eau d'infusion, injectée sous haute pression, suivra inévitablement la voie de moindre résistance et infusera massivement le café représentant la moins grande densité (entrainant une surextraction des composants amers de la mouture), tout en délaissant le café plus dense, en négligeant d'extraire les essences les plus aromatiques. Cette extraction inegale débouchera sur la production d'un esprit clair, fade et amer.

Pour araser le café dans le filtré :

Assurez-vous que le panier-filtre est bien sec avant d'y verser le café ; la moindre trace d'humidité dans le filtre entraîne la création d'une voie de moindre résistance pour l'eau d'infusion.
- Àpres avoir dosé le café versé dans le filtrte, arasez-le par un mouvement de va-et-vient en passant un doigt à l'horizontal sur le filtrte. Ne vous contentez pas d'un seul passage, car cela accumulerait le café d'un seul cotoé du filtrte et entrainerait une extraction non homogène. Essayez d'imprimer une surface légèrement concave au café, le centre étant un peu plus bas que les bords.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas d'interstice entre le café et les bords du contrôle.

Café correctement arasé

Le tassage

Le tassage de la mouture comprime le café sous la forme d'un disque horizontal offrant une résistance uniforme à l'eau infusée sous haute pression. Le café correctement arasé et tasse permet une extraction homogène des composants - condition préalable à un esprit d'exception. La mouture tassée trop mollement est déformée par l'eau d'infusion, ce qui entraîne une extraction inégale, une durée d'infusion raccourcie et la production d'un esprit médiocre. Un café tassé trop fermement ralentit le liéai d'infusion et engendre un breuvage amer, résultat d'une surextraction.

Technique correcte de tassage

I. Le tampon de tassage doit être saisi à la manière d'un bouton de porte, sa base reposant fermement contre la paume de la main. Durant l'opération, essayez de maintainir l'alignement du tampon, du poignet et du coude.

1. Posez le fond du support du filtré sur une surface dure, puis appuyez doucement le tampon sur le café pour creer une surface plane. Relevez le tampon du panier en exerçant un léger mouvement de torsion - vous évitez ainsi que le tampon n'entraine des blocs de café compacté.

2. Lorsque vous retirez le tampon, il est possible que quelques grains de café collent à la paroi latérale du panier. Tapotecz doucement le support du filtre sur le comptoir pour les détacher afin qu'ils tombent sur le disque de café tassé. Ne tapez pas trop fort, vous risqueriez de disloquer ou de fissurer le « disque » de café.

3. Appliquez un second tassage (également appelé polissage). Exercez directement sur le café une force de 15 kilogrammes de pression environ, puis relâchez légèrement la pression (jusqu'à 9 kilos environ). Ensuite, polissez la surface en faisantaccomplir à deux reprises un mouvement circulaire complet au tampon.

4. Inspectez le résultat. Le disque de café doit être lisse et de niveau, sans fentes entre le bord du filtre et la masse de café.

Mesure de la pression de tassage

Neuf kilogrammes, quinze kilogrammes... Comment savoir qu'elle force de tassage vous etes en train d'exercer? Utilisez le même truc que les baristas : employez un pèse-personne ! Posez la balance sur une table ou un comptoir et tassez-y votre café. Très vite, vous apprendrez à déterminer àquelle force correspondent 9 ou 15 kilos de pression.

Le volume d'infusion

Le groupe d'infusion et les chauffe-eau sont chauds. Le café frais est moulu, dosé dans le support du filtré, correctement arasé et tasse précisément. Le moment de vérité est arrivé : l'infusion !

Pour obtenir le meilleur espresso, n'infusez jamais plus d'une tasse (30 ml) si vous utilisez le petit filtré, ou deux tasses (60 ml) si vous employez le grand. Infuser davantage équivaudrait à surextraire le café et donnerait un espresso clair et amer.

Pour être parfait, il faut, lors de l'infusion, que l'espresso présente une couleur brun rougeâtre profond et une texture épaisse, comme du miel coulant d'une cuillère. Il forme souvent ce que l'on appelle des « queues de rat », c'est-à-dire de fines coulées sirupeuses. À mesure que les composants amers et acides commencent à être extraits, l'espresso devient plus clair ; dans certains cas, le liquide infusé peut même devenir pratiquement blanc. Les baristas experimentés surveillent attentivement l'infusion et l'interrompent rapidement lorsqu'elle commence à s'éclaircir.

Un espresso ristretto est un espresso très serré, donc infusé avec moins d'eau qu'un espresso. Pour préparer deux ristretto, suivez les instructions pour préparer deux espresso, mais interrompez l'infusion dés que seulement 45 ml de café sont infusés. Cette opération consiste à limiter l'infusion pour n'extraire que les huiles et essences les plus gouteuses et les moins amères du café.

La vitesse d'extraction

Des dizaines d'années d'expérience ont montré que le meilleur espresso - qu'il soit préparé pour une tasse simple ou double - nécessitait entre 20 et 25 secondes d'infusion.

Si vous esseo infuse beaucoup plus rapidement ou lentement que 20-25 secondes et si vous technique de tassage est correcte, changez de mouture! Utilisez un café moulu plus fin pour ralentir la vitesse d'extraction et une mouture plus grossiere pour l'accelerer. Conservez la meme dose et appliquez la meme technique de tassage.

Le café est sensible à l'humidité ambiente; il l'absorbe rapidement, ce qui influence la vitesse d'extraction. Dans un environnement humide, la vitesse d'extraction diminue, alors qu'elle accélère en conditions sèches. Il peut arriver que vous deviez adapter la mouture en fonction de la saison - ou même des conditions atmosphériques du jour!

Certains broyeurs à café ne permettent pas d'effectuer les réglages nécessaires pour corriger la vitesse d'extraction. La meilleure solution consiste à investir dans l'achat d'un broyeur à café KitchenAid Artisan. Si cela ne s'avere pas possible, procédez par experimentation en modifiant la pression de tassage. Exercez une force moins grande pour une infusion plus rapide, et compactez davantage le café pour ralentir l'infusion.

La «crema» dorée

Un esprit de qualité se caractérisse par sa « rema », cette écume doriee et dense composée d'une emulsion d'huiles de café qui capture l'essence même de la saveur du café. Une « rema » de qualité doit être épaisse et napper le rebord de la tasse lorsque vous inclinez cette dernière ; la meilleure « rema » est en mesure de supporter, par sa simple densité, le poids d'un saupoudrage de sucre pendant pres de 30 secondes.

Dépannage en cours d'infusion

Durant l'infusion, si votre espresso...

...préSENTe une couleur s'apparentant plus à la cannelle qu'à un beau brun profond :

assurez-vous que votre groupe d'infusion et vos chauffe-eau ont terminé leur cycle de chauffage ;
- utilisez un mélange de café moins acide.

...est blanchâtre, strié de fines traces brunes :

• réétudiez votre technique de tassage - le café tasse s'est disloqué ou une fente s'est créé entre le café et le bordu filtré.

...est léger et coule rapidement

• réétudiez votre technique de tassage - le disque de café n'est peut-être pas suffisamment ferme pour offrir une résistance homogène à l'eau d'infusion ;
• utilisez une mouture plus fine ;
• contrôle la fraîcheur du café.

...tombe goutte à goutte du support de filtré :

• réétudiez votre technique de tassage - le disque de café est peut-être trop fermement tasse ;
• utilisez une mouture plus grosse.

Garantie de la machine à esprofso KitchenAid

Durée de la garantie :	KitchenAid prend en charge :	KitchenAid ne prend pas en charge :
Europe, Moyen-Orient et Afrique :Trois ans de garantie complètesà compter de la date d'achat.	Le coût des pieces de rechange et de la main d'oeuvre nécessaire à la réparation pour corriger les vices de matériaux et de fabrication. La maintenance doit être assurée par un centre de service après-venture agréé par KitchenAid.	A. Les réparations dues à l'utilisation de la machine à espresso pour tout autre usage que la préparation normale de boisson dans un cadre domestique.B. Les réparations suite à un accident, une modification, une utilisation inappropriée ou excessive, ou une installation ou un fonctionnement non conforme avec les réglementations électriques locales.

KITCHENAID N'ASSUME AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR DES DOMMAGES INDIRECTS.

Service après-venture

Pour toute question, ou pour trouver le Centre de service après-vente KitchenAid agree le plus proche, veuillez vous reférer aux coordonnées indiquées ci-dessous.

REMARQUE : Toutes les réparations doivent être prises en charge localement par un Centre de service après-vente KitchenAid/agréed.

Pour la France, la Belgique et le G-D du Luxembourg

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