Pour stériliser des bocaux de coulis avec le SEVERIN EA 3652, voici les paramètres recommandés :
Température
La stérilisation du coulis se fait à 100°C (température d'ébullition de l'eau), qui est la température standard pour ce type d'appareil avec thermostat régulé. Le thermostat du EA 3652 est ajustable pour atteindre cette température optimale.
Durée de stérilisation
Selon la notice du SEVERIN EA 3652, comptez 30 à 60 minutes après ébullition. Pour le coulis spécifiquement :
- Bocaux de petit volume (petits pots, bocaux 0,5-0,75 L) : environ 30-40 minutes
- Bocaux de volume moyen (bocaux 1 L) : environ 40-50 minutes
- Bocaux de volume important (1,5-2 L) : environ 50-60 minutes
Conseils pratiques
Le coulis étant une sauce tomate relativement dense, privilégiez les durées plus longues de cette gamme pour assurer une stérilisation complète. L'appareil dispose d'une protection automatique contre la surchauffe, ce qui garantit une sécurité supplémentaire. Vérifiez que tous les bocaux sont correctement submergés dans l'eau durant le traitement thermique.