BOCUSE RBC 127 - Cuisinière ROSIERES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Cuisinière mixte gaz/électrique
Marque	ROSIERES
Modèle	BOCUSE RBC 127
Dimensions (L x P x H)	116,5 x 61,5 x 98 cm (avec dosseret)
Alimentation gaz	G20/G25 (réglage usine), convertible G30/G31
Alimentation électrique	220-240 V ~ (monophasé, biphasé ou triphasé)
Brûleurs gaz (table)	5 brûleurs : 1 ultra-rapide 4,5 kW (sous-plaque), 1 ultra-rapide 3,5 kW, 1 rapide 2,5 kW, 2 semi-rapides 1,45 kW
Four gauche	Électrique multifonctions (7 modes), volume 48 L, nettoyage pyrolyse, programmateur horloge
Four droit	Électrique convection naturelle (4 modes), volume 50 L, nettoyage catalyse/super-émail, minuteur coupe-circuit
Fonctions de cuisson	Décongélation, convection naturelle, chaleur brassée, sole seule, sole brassée, gril, turbo gril, tournebroche
Sécurité	Allumage électronique, sécurité thermocouple sur brûleurs, verrouillage porte pyrolyse
Nettoyage four gauche	Pyrolyse (cycles de 90 à 120 min)
Nettoyage four droit	Parois catalytiques ou émail, rinçage à l'eau chaude
Accessoires inclus	Plaque coup de feu, gril steak, support Wok, grilles, plaques à pâtisserie, plat récolte-sauce, tournebroche
Puissance maximale four gauche	2460 W
Puissance maximale four droit	3020 W
Consommation four gauche (montée à 200°C)	0,50 kWh
Consommation four droit (montée à 200°C)	0,45 kWh
Indice de réparabilité	Non communiqué

FOIRE AUX QUESTIONS - BOCUSE RBC 127 ROSIERES

Comment changer le gaz pour un autre type (butane/propane) ?

Pour changer de gaz, il faut remplacer les injecteurs et régler les bagues d'air selon le tableau page 8 de la notice. Utilisez la clé fournie et respectez les pressions indiquées (ex: G30 à 29 mbar). Après changement, réglez le ralenti des brûleurs.

Comment utiliser le programmateur horloge du four gauche ?

Le programmateur permet une cuisson manuelle ou programmée. Pour une programmation immédiate, tournez le bouton sans le tirer pour afficher la durée. Pour une cuisson différée, tirez le bouton pour régler l'heure de début (aiguille C). Le four s'arrête automatiquement en fin de cuisson.

Comment lancer un cycle de pyrolyse sur le four gauche ?

Retirez tous les accessoires, enlevez les gros débords. Tournez le sélecteur sur la position P (pyrolyse). Laissez le thermostat sur arrêt. Programmez une durée (90 min pour peu sale, 105 min moyen, 120 min très sale). La porte se verrouille automatiquement.

Que faire si un brûleur gaz ne s'allume pas ?

Vérifiez que le gaz est ouvert et que la manette est enfoncée pendant l'allumage. Si l'étincelle ne se produit pas, allumez avec une allumette. Si la flamme s'éteint, le thermocouple peut être défaillant ; contactez le SAV.

Comment nettoyer le dessus en fonte du côté gauche ?

Enlevez le vernis protecteur initial avec un détergent ammoniaqué. Pour l'entretien, frottez à la toile émeri fine pour enlever l'oxydation, puis essuyez avec un chiffon légèrement gras. N'utilisez pas de produits abrasifs.

Puis-je utiliser du papier aluminium dans le four ?

Non, ne tapissez jamais les parois du four avec du papier aluminium ou des protections jetables. Cela peut endommager l'émail et provoquer des surchauffes. Utilisez du papier sulfurisé si nécessaire.

Quel type d'ampoule utiliser pour l'éclairage du four ?

Utilisez une ampoule 230 V ~, 25 W, culot E14, résistante à 300°C. Débranchez l'appareil avant de remplacer l'ampoule. Dévissez le cache en verre, changez l'ampoule et revissez le cache.

Comment régler le ralenti des brûleurs après un changement de gaz ?

Pour les brûleurs de table, retirez la manette, accédez à la vis bipasse. Pour gaz naturel : dévissez d'un tour, puis ajustez pour obtenir une flamme stable. Pour butane/propane : vissez à fond (sans forcer). Procédez de même pour le brûleur sous-plaque.

Quels diamètres de casseroles recommandez-vous pour les brûleurs ?

Utilisez des récipients d'au moins : 18 cm pour ultra-rapide et rapide, 12 cm pour semi-rapide, 24 cm pour brûleur à découvert. Ne pas utiliser de fonds concaves ou convexes sauf avec le support Wok fourni.

Comment démonter la porte du four pour le nettoyage ?

Ouvrez la porte entièrement, relevez les crochets des articulations, puis tirez la porte vers le haut en la refermant partiellement. Pour remonter, replacez les articulations dans leurs encoches et abaissez les crochets.

MODE D'EMPLOI BOCUSE RBC 127 ROSIERES

Déballage de l'appareil 3 Recommendations 3 Consignes de sécurité 4

Consignes d'installation 5

Si modification du réglage gaz effectué en usine Changement de gaz 6/8 Raccordement gaz 9/10 Réglage du ralenti des brûleurs gaz 10 Conditions d'installation avec l'option Splash-back 11 Installation électrique 11/13

PRESENTATION DE LA CUISINIÈRE 14 EQUIPEMENT DE LA CUISINIÈRE 15

LES BRULEURS GAZ

. Les différents brûleurs gaz 16. Utilisation des brûleurs 17. Utilisation du brûleur sous plaque 17

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON 18/19

LE FOUR GAUCHE

. Utilisation du four 19. Le programmeur 20/21. Le tournebroche 21

LE FOUR DROIT

22. Utilisation du four 22. Le minuteur coupe-circuit

LES VOYANTS 22 CONSEILS DE CUISSON 23/27

Entretien de la cuisinière

Les dessus Le four Le four gauche à pyrolyse Le four droit catalyse/super-émail Fiche technique 32

Deballage de l'appareil

Lors du déballage de la cuisine, vous trouvez un sachet composé :

. d'une notice,. d'un sachet constitué de :

. nouveaux injecteurs pour un changement gaz, si nécessaire,. d'un raccord conique avec son joint, leur mise en place est obligatoire pour l'installation de la cuisine dans certains pays,. d'un about gaz naturel, et d'un about gaz butane, avec joint, pour raccordement par tube couple caoutchouc,

. d'une clé pour le changement des injecteurs si le réglage prévu en usine ne correspond pas à la distribution locale (nature et pression du gaz).

Recommandations

Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation et d'utilisation pour toute consultation ultérieure, et de noter ci-dessous, avant installation de la cuisine, le numéro de série de l'appareil en cas d'éventuelle demande d'intervention du service après-vente.

Plaque signalétique (collée sur la traverse située sous le tiroir gauche)

NOTRE RESPONSABILITE NE SAURAIT ETRE ENGAGEE EN CAS DE NON RESPECT DES INSTRUCTIONS FOURNIES DANS LA NOTICE.

Consignes de sécurité

• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.
• La cuisine possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas des modifications ne doivent être apportées sur cet appareil.
• La plaque fonte est recouverte d'un vernis protecteur. Avant utilisation, enlever le vernis à l'aide d'un détergent liquide ammoniaque.
• Toutes les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionnement de la cuisine. Éloigner les jeunes enfants.
• Les fours de la cuisine sont équipés d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tous risques de brûlure en fonctionnement (modes cuisson). Néanmoins, nous recommandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment du four gauche en utilisation Pyrolyse.
• Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage des joints.
• Si la cuisinière présente un défaut quelconque, ne la branchez pas ou débranchez-la de l'alimentation générale et faites appel directement à un service technique agréé ROSIERES.
• Ne pas stocker de produits inflammables dans la cuisine; ils pourraient s'enflammer lors d'une mise en route involontaire de l'appareil.
• Ne vous appuyer pas et ne laisser pas les enfants s'asseoir sur les portes de four. Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
• Nous recommandons après chaque utilisation, un petit nettoyage de l'appareil, pour éviter l'accumulation des salissures et des graisses. Ces dernières recuiraient à chaque nouvel usage et se carboniseraient en dégageant une fumée et des odeurs désagréables.
• Ne pas tapisser les parois des fours avec des feuilles en aluminium ou des protections jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du four.
• Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, prenez garde de toujours surveiller le déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer rapidement.

La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environnement est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée, peut avoir de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs.

Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à un professionnel qui la réalise conformément aux normes techniques en vigueur.

Si malgré cette Recommendation, le consommateur réalisait lui-même l'installation, Rosières déclinerait toute responsabilité en cas de défaillance technique du produit entrainant ou non des dommages aux biens et/ou aux personnes.

Avant installation, le technicien doit :

. vérifier la compatibilité entre l'appareil et l'installation gaz.

La cuisinière est réglée en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est indiquée sur l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil.

effectuer, si nécessaire, le changement de gaz

en ajustant la cuisinière par la mise en place des injecteurs appropriés qui assurent le débit nominal et en réglant les bagues d'air selon les indications citées en pages 6 à 8.

Pour l'installation, le technicien doit :

. installer la cuisinière en prévoyant un espace de 1,5 cm de chaque côté de l'appareil. La cuisinière est de Classe 1; les meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas dépasser en hauteur le dessus de la cuisinière. La cuisinière est équipée de 5 pieds réglables pour obtaining une parfaite mise à niveau de l'appareil par rapport au sol.

. ne pas retirer les butées à l'arrière de la cuisinière. Ne pas obstruer la sortie d'air entre le dosseret et le mur. Ces modifications pourraient entraîner un échauffement anormal de l'appareil.

. Respectez les conditions d'installation précises en page 11 lors de la mise en place du splash-back, accessoire fourni en option.

. réaliser le raccordement gaz à l'installation en fonction du gaz distribué, page 9 à 10, en raccordant le tuyau d'alimentation gaz sans oublier la mise en place du joint d'étanchéité. Attention : certains pays exigent la mise en place d'un raccord conique. Il sera donc nécessaire de procéder au remplacement du raccord monté sur l'appareil par le raccord conique.

. raccorder électriquement la cuisinière en respectant les consignes citées en page 11/13.

. si la nature du gaz a été modifiée, procéder au réglage duralenti de chaque brûleur gaz comme indiqué en page 10.

Installation gaz

Gaz

G20

G 25

G 30

G 31

Raccord Gaz

Catégorie

20 mbar

20 mbar

25 mbar

29 mbar

50 mbar

30 mbar

37 mbar

50 mbar

conique ISO 7-1

cylindrique 228-1

Pays-bas

NL

II2L 3B/P

☐

X

X

X

Royaume-uni

GB

II2H3 +

☐

X

X

X

Portugal

PT

II2H3 +

☐

X

X

X

X

Espagne

ES

II2H3 +

☐

X

X

X

X

Suisse

CH

II2H3 +

☐

X

X

X

France

FR

II2E + 3 +

☐

☐

X

X

X

Belgique

BE

II2E + 3 +

☐

☐

X

X

X

Allemagne

DE

II2E3B/P

☐

X

X

X

X

Réglage d'origine : G20-20 mbar / G25-25 mbar X = Réglage gaz possible selon le pays d'installation (se reporter au chapitre ci-dessous).

CHANGEMENT DE GAZ : le pouvoir calorifique et la pression du gaz varient selon la nature du gaz.

Lors du changement de gaz, vous nez successivement :

• changer les injecteurs, voir tableau page 8 pour le choix des injecteurs,
• remplacer le raccord gaz, si nécessaire,
• corriger l'aspect de la flamme, en agissant sur le réglage de la bague d'air, voir tableau page 8,
• et régler le ralenti du robinet du brûleur gaz.

Changement des injecteurs

Chaque injecteur est identifié par un repère.

Injecteurs des brûleurs de la table de cuisson

Pour accéder aux injecteurs des brûleurs de table, il est nécessaire de retirer les grilles de table, les chapeaux et les têtes de tous les brûleurs.

Prendre la clé fournie avec l'appareil et dévisser les injecteurs.

En fonction des indications mentionnées sur le tableau page 8, placer les injecteurs correspondant au type de brûleur et au type de gaz distribué. Les visser à fond.

Pour le remontage, replacer les têtes, chapeaux de brûleur et grilles.

INJECTEUR DE TABLE Exemple ci-contre: brûleur ultra-rapide (x 2 injecteurs)

Injecteur du brûleur sous plaque

Il est nécessaire de relever le dessus en fonte après avoir retiré la plaque coup de feu à l'aide de l'outil de manoeuvre (voir page 15).

La plaque en fonte est maintenue :

. à l'arrière, par deux vis situées sous le dosseret, les dévisser,. à l'avant, par deux axes situés sous le tableau de bord. Ouvrir la porte du four et les dévisser.

Pour accéder à l'injecteur, desserrer la bague d'air et la repousser vers l'arrière.

Desserrer l'injecteur avec une clé de 7 mm en maintenant le porte-injecteur avec une clé de 16 mm. Placer l'injecteur approprié au type de brûleur, et au gaz distribué.

Ne pas oublier de replacer la bague d'air à sa position initiale.

Réglage de la bague d'air des brûleurs de table et du brûleur sous plaque.

Il permet d'obtenir une combustion correcte et un rendement maximum des brûleurs. Le tableau page 8 mentionne la cote "X" en mm ; il peut s'avérer nécessaire pour améliorer l'aspect de la flamme d'affiner ce réglage dans une plage de + / - 1 mm pour obtenir une flamme parfaite.

1 - Brûleurs de table :

Pour accéder aux bagues d'air des brûleurs, retirer les grilles et les chapeaux de brûleurs. La bague d'air se trouve dans le prolongement du corps de brûleur, et fixée par une vis. Dévisser la bague d'air. En fonction des cotes mentionnées sur le tableau, régler la bague d'air. Rebloquer la vis de fixation. Procéder au remontage des divers éléments.

Brûleur semi-rapide ou rapide

Brûleur ultra-rapide

2 - Brûleur sous plaque :

La bague d'air se trouve dans le prolongement du brûleur. En fonction de la cote mentionnée sur le tableau ci-dessous, régler la bague d'air. Rebloquer les vis de fixation.

Pour le remontage, replacer le dessus en fonte, le fixer avec les deux axes à l'avant sous le tableau de bord, et replacer les deux vis qui le maintiennent sous le dosseret, à l'arrière.

			sous plaque			semi-rapide			rapide			semi-rapide			ultra-rapide ***
						arrière gauche			arrière droit			avant droit			avant gauche
Gaz		mbar	Inj.	BA	kW	Inj.	BA	kW	Inj.	BA	kW	Inj.	BA	kW	Inj.	BA	kW
1	G 20	20	160	3	4,5	96	6	1,45	122	10	2,5	96	6	1,45	102	14	3,5
	G 25	20	175	3	4,6	97	6	1,4	126	10	2,4	97	6	1,4	110	14	3,3
1		25	160	3	4,1	96	6	1,3	122	10	2,3	96	6	1,3	102	14	3,2
	G 30	29	105	max.	4,5	61	0	1,45	80	0	2,5	61	0	1,45	68	0	3,5
		50	92	2,5	4,5	54	7	1,45	70	10	2,5	54	7	1,45	58	15	3,2
	G 31	30	105	1,5	4	61	7	1,25	80	9	2,2	61	7	1,25	68	14	3,1
		37	105	1,5	4,5	61	7	1,45	80	9	2,5	61	7	1,45	68	14	3,5
		50	92	1	4	54	7	1,25	70	10	2,2	54	7	1,25	58	15	2,8
	Inj. = Injccteur - BA = Bague d'air - kW = puissance du brûleur *** le brûleur Ultra-rapide nécessite deux injecteurs
1	Réglage d'origine : G 20-20 mbar - G 25-25 mbar

Il doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d'installation. Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du gaz un robinet d'arrêt, un détendeur ou un détendeur déclencheur pour le gaz propane. N'utiliser que des robinets, détendeurs, raccords et tubes souples, détenteurs de la marque officielle du pays d'installation.

Raccordement gaz selon installation :

Naturel Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube couple caoutchouc (3)

Butane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube couple caoutchouc (2)

Propane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube couple caoutchouc (2-3)

1 - sous réserve que le tuyau flexible soit visible sur toute sa longueur. 2 - sous réserve que le tube sous caoutchouc soit visible sur toute sa longueur, que sa longueur n'excède pas 1,5 mètre et qu'il soit équipé de colliers de serrage adaptés, aux extrémités. 1, 2 - les tubes souples et tuyaux flexibles à embouts mécaniques doivent être disposés de manière à ne pouvoir être atteints par les flammes, ni déteriorés par les gaz de combustion, par les parties chaudes de l'appareil ou par les débordements de produits chauds. 3 - réservé uniquement pour des installations anciennes n'offrant pas d'autre possibilité de raccordement.

Attention : selon la réglementation en vigueur dans certains pays (voir tableau gaz page 6), il est obligatoire de procéder au remplacement du raccord cylindrique monté en série sur la cuisine et de le remplacer par un raccord conique fourni avec l'appareil. Sans oublier la mise en place du joint d'étanchéité.

Raccordement par TUYAU RIGIDE

Raccorder directement à l'extrémité du raccord de rampe.

- Raccordement par TUYAU flexible a EMBOUT mecanique

Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part. Nous recommandons l'utilisation d'un tuyau flexible à embouts mécaniques du type GAZINOX*. Ce tuyau a pour particularité d'avoir une durée de vie illimitée, ce qui assure une installation sûre et simple.

• équipement vendu en séparation chez votre revendeur électroménager.

Raccordement par TUBE SOUPLE caoutchouc

Visser l'embout conforme*

Monter le tube souple sur l'embout d'une part et sur le détendeur ou sur la sortie robinet d'autre part.

Nous déconseillons ce type de raccordement. A réserver uniquement sur les installations anciennes, n'offrant pas d'autre possibilité.

• Dans tous les cas, s'assurer de la mise en place du joint d'étanchéité. À l'issue des opérations de raccordement, réaliser un contrôle d'étanchéité à l'eau savonneuse, contrôle à la flamme strictement interdit.

Reglage du ralenti

Si une modification de la nature du gaz a été réalisée, la stabilité de la flamme en position ralenti doit être vérifiée et ajustée en procédant au réglage de la vis bipasse.

Pour accéder à la vis bipasse des brûleurs de table,steller les manettes du tableau de bord.

a) en gaz naturel : dévisser la vis bipasse d'un tour. remettre la manette, allumer le brûleur et le mètre à débit réduit. retirer la manette, visser la vis bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. replacer la manette. b) en butane-propane : le réglage est obtenu en visant à fond (sans forcer) la vis du bipasse dont l'orifice calibre assure le débit réduit.

Pour accéder à la vis bipasse du brûleur sous plaque, retirer la manette correspondante.

a) en gaz naturel : visser à fond la vis du bipasse puis dévisser celle-ci de deux tours, replacer la manette et allumer le brûleur, le mettre en position ralenti (en butée), retirer la manette, et visser la vis du bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Replacer la manette. b) en butane-propane : le réglage est obtenu en vissant en butée la vis bipasse dont l'orifice calibre assure le début réduit.

Conditions d'installation avec l'option splash-back

Pour le bon fonctionnement de l'appareil, veiller à ne pas obstruer la sortie du flux de ventilation, notamment en cas d'installation d'un Splash-back, fourni en option, où une distance de 20 mm mini doit être respectée (voir schéma).

Le non-respect de cette condition peut entraîner la destruction par échauffement de composants internes, ce qui peut éventuellement avoir de graves conséquences sur la sécurité du consommateur.

INSTALLATION ELECTRIQUE

L'installation recevant l'appareil doit être conforme aux normes en vigueur dans le pays d'installation (FRANCE : Norme NFC 15100).

La société ROSIERES décline toute responsabilité en cas de non-respect de cette disposition.

Attention :

. Le technicien doit, avant de procéder au raccordement, vérifier la tension d'alimentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur, le calibre du fusible et la continuité de la terre de l'installation.. Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Si l'appareil comporte une prise de courant, il doit être installé de telle façon que la prise de courant soit accessible.. Le fil de protection vert/jaune doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une part et de l'installation d'autre part.. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou des conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.. Toute intervention se rapportant au câble d'alimentation doit impérativement être réalisée par le Service après-vente ou une personne de qualification similaire.

La cuisinière est livrée sans câble d'alimentation. Elle est équipée d'une plaque à bornes permettant de choisir le type de raccordement électrique approprié à l'installation.

La plaque à bornes offre plusieurs possibilités de branchement :

Monophasé 220-240 V~. Biphasé 220-240 V2 ~. Triphase 220-240 V3~ 380-415 V3N~

Raccordement aux BORNES de l'appareil

Le bornier est situé à l'arrière de la cuisinière.

Pour ouvrir la capot du bornier :

. repérer les deux languettes situées sur les côtés,. placer la lame d'un tournevis à l'avant de chaque languette, enfoncer ① et presser ②,. soulever le capot.

Bornier

x 3 barrettes shunt

Pour réaliser le raccordement :

. dénuder l'extrémité de chaque conducteur et les fixer sur les bornes, en respectant les repères et la mise en place des barrettes shunt comme indiqué sur le tableau de raccordement. dévisser le serre-câble. passer le cordon dans le serre-câble.

3- Passage du cordon dans le serre-cable

Attention : un mauvais serrage peut entraîner des risques d'échauffement dangereux au niveau du câble d'alimentation.

Lorsque l'opération de raccordement aux bornes de l'appareil est terminée, revisser le serrecable et fermer le capot.

	MONOPHASE 220-240 V~	BIPHASE 220-240 V2~	TRIPHASE 220-240 V3~	TRIPHASE 380-415 V3N~
Fusible	25 A	25 A	25 A	16 A
CABLE
Section	3 G 2,5 mm²	3 G 2,5 mm²	4 G 2,5 mm²	5 G 1,5 mm²
Type	H05VV-F ou H05RR-F	H05VV-F ou H05RR-F	H05VV-F ou H05RR-F	H05VV-F ou H05RR-F
Branchement sur la plaque à bornes	L1: Phase Shunter 1-2 et Shunter 2-3 N: Neutre Shunter 4-5 T: Terre	L1: Phase Shunter 1-2 et Shunter 2-3 L2: Phase Shunter 4-5 T: Terre	L1: Phase Shunter 1-2 L2: Phase Shunter 3-4 L3: Phase 5 T: Terre	L1: Phase 1 L2: Phase 2 L3: Phase 3 N: Neutre Shunter 4-5 T: Terre
Shunter : établit un pont à l'aide d'une barrette shunt

BOCUSE : RBC 127

DESSUS GAUCHE :

. Brûleur gaz ultra-rapide à sécurité, de 4,5 kW, avec allumage électronique. La plaque coup de feu peut être replac-. cée par le grill viande. Utilisation possible en brûleur découvert

FOUR GAUCHE :

. Électrique. Multifonctions 7 fonctions cuisson. Nettoyage par pyrolyse. Équipé d'un programmateur horloge pour prise en charge des fonctions cuisson et nettoyage par pyrolyse. Voyant de régulation du thermostat et voyant de pyrolyse.

DESSUS DROIT :

. 4 brûleurs gaz à sécurité avec allumage électronique : avant gauche, ultra-rapide 3,5 kW. arrête gauche, semi-rapide 1,45 kW. avant droit, semi-rapide 1,45 kW. arrière droit, rapide Mijorose 2,5 kW

FOUR DROIT :

. Électrique. Convection naturelle, 4 fonctions de cuisson. Four au choix : catalyse ou super émail. Équipé d'un minuteur coupe-circuit pour la prise en charge de la cuisson. Voyant de régulation du thermostat.

Le bruleur sous PLAQUE et ses accessoires

Plaque coup de feu

Outil de manœuvre

Gril steak

Support de Wok

• 1 Plaque coup de feu destinée à la cuisson des aliments avec utilisation de grands récipients, à la réalisation de mijotages, sauces...
• 1 Outil de manoeuvre permet de tirer la plaque coup de feu.
• 1 Grille Steak permet la réalisation de grillades sur le vif.
• 1 Réhausse de brûleur avec son intérieur et sa grille support de récipient en fonte pour utilisation du brûleur à découvert. 1 Grille fonte pour brûleur découvert.
• 1 Grille support de Wok offre la possibilité de recevoir un récipient "Wok".

Les FOURS

Grille plate

Plaque à pâtisserie

Grille porte-plat

Plat récolte-sauce

• 2 Grilles plates servent de support aux différents plats et moulés.
• 3 Plaques à pâtisseries dont 1 plaque inox se glisse directement dans les gradins du four. Elles permettent la cuisson de petites pâtisseries, telles que choux, sablés, meringues, etc...
• 2 Grilles porte-plats avec supports servent de supports aux plats ou aux moules. Elles peuvent être associées aux plats récolte-sauce grâce à leurs supports.
• 2 Plats récolte-sauce destinés à receivevoir le jus des grillades. Ils peuvent être soit posés sur les grilles, soit glissés dans les supports de grille. Hors'utilisation avec le grilloir, le plat récolte-sauce ne doit pas être stocké dans le four.
• sortir l'ensemble du four sans risque de brûlure. Ne jamais laisser la poignée dans l'enceinte du four.

Quelques conseils....

• Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe. Seule l'utilisation d'un récipient "Wok" est acceptée avec la mise en place de la grille support Wok fournie avec l'appareil.
• Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus vite, mais par contre les aliments subissant une violente agitation qui risque de leur faire perdre leur saveur.
• Les flammes ne doivent pas dépasser la surface des récipients, sinon vous aurez un gaspillage de gaz.
• Ne pas faire fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide.

Attention : lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale doit être fermé.

• BRULEUR ULTRA-RAPIDE : utiliser ce brûleur pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et en règle générale pour tous les alimentés qui doivent cuire rapidement.
• BRULEUR RAPIDE : utiliser ce brûleur pour les mijotages et les sauces. À allure modérée, la flamme est uniquement en contact avec le chapeau de brûleur. Idéal pour les mijotages, la chaleur est répartie de façon homogène sous l'écipient. Les alimentés ne collent pas et il n'y a pas d'effet de couronne dans le fond de l'écipient.
• BRULEUR SEMI-RAPIDE : utiliser le plus petit brûleur pour les petites casseroles.
• BRULEUR SOUS PLAQUE : ce brûleur offre diverses utilisations. Un outil de manoeuvre livré avec l'appareil permet le retrait de la plaque coup de feu pour l'adaptation des différents composants.

Pour une meilleure utilisation des brûleurs, nous vous recommandons d'utiliser des récipients de diamètre non inférieur à ceux indiqués ci-dessus:

Ultra-rapide 0 18 cm. Rapide 0 18 cm. Semi-rapide 0 12 cm. À découvert 0 24 cm

Utilisation

Chaque brûleur est équipé d'un allumage électronique et d'une sécurité par thermocouple qui stoppe automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.

• Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz.
• Un repère situé près de chaque manette permet de désigner le brûleur commandé.
• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au repère 4. C'est en maintenant la pression sur la manette que vous déclencherez les étincelles d'allumage. Continuer à appuyer sur la manette pendant deux secondes pour armer la sécurité.
• Régler la flamme en fonction du besoin pour votre cuisson.

Débit maxi

Débit réduit

• Pour stopper le brûleur, positionner la manette sur la position "●".

Remarque :

En l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette. En cas d'extinction accidentelle de la flamme, il suffit de procéder à un nouvel allumage.

Differentes utilisations du bruleur sous PLAQUE

PLAQUE COUP DE FEU : idéale pour la réalisation de cuissons simultanées, de saucisses, de mijotages prolongés, ou de maintien au chaud. Selon la préparation, il est possible d'ajuster le réglage soit en agissant sur la manette soit en déplaçant le récipient sur la plaque en fonte. La température centre plaque atteint 400°C, vers l'extérieur la température décroît jusqu'à 100°C permettant les mijotages les plus doux, comme à l'ancienne.

GRIL STEAK : permet la réalisation de cuissons à feu vif, de grillades...

BRULEUR A DECOUVERT : permet la réalisation de grandes préparations nécessitant l'utilisation de grands récipients. Ne pas oublier de positionner la réhausse et son noyau afin d'obtenir un fonctionnement optimal.

SUPPORT DE WOK : offre la possibilité d'adapter un WOK, récipient à fond convexe. Il est adaptable sur les différents brûleurs.

Les differents MODES de cuisson

Décongélation

Fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson.

Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.

Chaleur brassée

Utilisation simultanée de la résistance de sole, de voute et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons simultanées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins. Cette fonction assure une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.

Sole seule

Utilisation de la résistance de sole, résistance inférieure. Idéale pour cuire toutes les préparations à base de pâté. Elle permet de bien cuire et de sécher la pâte d'une tarte sans brutaliser les fruits qui la garnissent. A utiliser pour les tartes, les quiches, les tourtes, les pâtés et toutes cuissons nécessitant plus de chaleur et de rayonnement par le dessous.

Utilisation de la résistance de sole et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les pâtés... Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâté à pain et autres. Cuisson par le dessous. Placer la grille à un niveau inférieur.

Grill [ ] [ ]

Utilisation de la résistance de voute, résistance supérieure. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la résistance. L'utilisation du grilleoir doit être réalisée porte fermée. Le four droit propose deux positions gril : gril = 2110 W, gril avec complément = 2970 W.

Turbo grill

Utilisation de la résistance de voûte et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles, etc... Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges mais inutile pour les viandes blanches. Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

Tourne

broche

Utilisation de la résistance de voute et du tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. Idéal pour retrouver les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne.

Le FOUR GAUCHE

Programmateur horloge

Voyant pyrolyse

Pyro

Sélecteur fonctions

Manette de thermostat

Mise a l'heure du programmateur

La mise à l'heure doit être effectuée avant la première utilisation du four.

Pour la mise à l'heure, tirer vers soi le bouton ; puis le tourner vers la droite. Positionner les aiguilles des heures et des minutes en face de l'heure du moment.

Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix.

Positionner la manette du thermostat sur la température souhaitée en vous aidant des indications ci-dessous.

Décongélation Manette du thermostat sur position arrêt. Convection naturelle de 60°C à 280°C. Chaleur brassée de 60°C à 230°C. Sole brassée de 60°C à 230°C. Gril de 220°C à 275°C. Turbogril de 180°C à 230°C. Tournebroche de 220°C à 275°C.

Afficher sur le programmeur soit la position manuelle soit une durée.

Avant de réaliser la programmation, vérifier sur le programmeur si la cloche est affichée dans la petite fenêtre, si tel n'est pas le cas, tourner le bouton

L'aiguille "C" doit être placée sous l'aiguille des heures, si tel n'est pas le cas : tirer et tourner le bouton

En position manuelle, ou avec affichage d'une durée de cuisson, le four démarre immédiatement, tourner le bouton sans le tirer.

Aiguille "C"

Position manuelle

Programmation immédiate avec une durée de cuisson

En position manuelle, il faut arrêter le four manuellement en ramenant les manettes du sélecteur des fonctions et du thermostat sur la position arrêt.

En programmation avec départ immédiat et durée de cuisson, le four s'arrête automatiquement une fois le temps écoulé et un bip sonore retentit pour vous avertir. Pour stopper le bip, tourner le bouton jusqu'à afficher dans la petite fenêtre.

Ramener les manettes du sélecteur des fonctions et du thermostat sur la position arrêt.

Avant de réaliser la programmation, vérifier sur le programmeur si la cloche est affichée dans la petite fenêtre, si tel n'est pas le cas, tourner le bouton

Régler une heure de début de programmation : tirer le bouton et le tourner pour placer l'aiguille "C" en face de l'heure du démarrage du four.

Afficher une durée : tourner le bouton © →, sans le tirer, jusqu'à afficher le temps nécessaire pour la cuisson du mets à cuire.

Le four démarrera à l'heure programmée et s'arrêtera de fonctionner automatiquement une fois le temps écoulé. La fin du temps sera signalée par une sonnerie qui retentira pendant quelques minutes. Pour stopper le bip, tourner le bouton → pour afficher Ramener les manettes du sélecteur des fonctions et du thermostat sur la position arrêt.

Le tournebroche

Il est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche.

Retirer du four tous les accessoires. Poser le plat profond sur la sole. Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes. Poser la broche sur le support. Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas. L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement. Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.

Montage du tournebroche transversal :

2 Bossage à l'arrière 4

arret d'entraînement

On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.

Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.

Le FOUR DROIT

Minuteur coupe-circuit avec position manuelle

Utilisation du FOUR DROIT

Tournez la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix.

Positionner la manette du thermostat sur la température souhaitée en vous aidant des indications ci-dessous.

Placer la manette du minuteur soit sur la position manuelle soit sur une durée. Note : pour indiquer un temps sur le minuteur, tourner la manette dans le sens horaire jusqu'à 120 minutes puis la ramener jusqu'au temps choisi.

Position manuelle

Durée : de 1 à 120 minutes

Quel que soit le mode de programmation choisi, le four démarre immédiatement.

En position manuelle, il faut arrêter le four manuellement en ramenant les manettes du sélecteur des fonctions et du thermostat sur la position arrêt.

En programmant une durée, le four s'arrête automatiquement une fois le temps écoulé.

Les voyants

Le voyant de régulation indique la mise en route et le fonctionnement du thermostat. Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de la cuisson.

Le voyant de pyrolyse s'allume dès que la manette du sélecteur est positionnée sur la fonction Pyro et disparaît lorsque la température centre four est au-dessus de 300°C environ. Il s'affiche de nouveau lorsque la température redescend en dessous des 320°C.

Conseils de cuisson

Les températures ainsi que les temps de cuisson sont disponibles à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.

Il est à noter que plus une cuisson est réalisée à température élevée, plus les projections risquent d'être importantes et ainsi favoriser l'encrassement de l'enceinte du four entraînant l'apparition des fumées. Il est donc souvent préférable de modérer légèrement la température de cuisson, même si cela doit nécessiter une augmentation du temps de cuisson.

Les parois du four sont équipées de différents niveaux numérotés à partir du bas.

POISSONS

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Niveau gradin à partir du bas
Bar ou Dorade	Conv naturelle	1kg entier	220°C	30 minutes	1
Lotte ou Saumon	Conv naturelle	1kg braisé	220°C	30 minutes	1
Darné de saumon	Chaleur brassée	6 pièces	140-160°C	10-15 mins	1
Filet de sole	Chaleur brassée	6 pièces	160°C	15-20 mins	1
Poisson grillé	Gril	6 filets	275°C	2 X 5 mins	4

Il est préférible de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.

Les rôts de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de l'aliment.

Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande rouge.

Pour les grillades

• Avant d'enfournir la grillade :

Sortir la vande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera cuite, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur.

Poivrer et épicer la vande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc..).

Enfourner la grillade.

• Pendant la cuisson :

Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les tournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Conseils
Bœuf aux carottes	Conv naturelle	6 personnes	200-220°C	4 h environ
Canard	Conv naturelle	1,5 kg	200-220°C	1 h 30 mins
Dinde	Conv naturelle	5/6 kg	160-180°C	2 h 30 - 3 h
Oie	Conv naturelle	3/4 kg	160-180°C	2 - 2h30 mins
Gigot d'agneau	Conv naturelle		200-220°C	15 mins/livre
Poulet rôti	Conv naturelle	1/1,5 kg	220°C	1 h environ
Rôti de bœuf	Conv. naturelle		240°C	15 mins/livre
Lapin rôti	Chaleur brassée	800-1 kg	200-220°C	50-60 mins
Rôti viande blanche	Chaleur brassée		200-220°C	40-50 mins/kg
Boeuf bourguignon	Sole seule *	6 personnes	200°C	1 h 30	cocotte fonte à couvert
Poulet en cocotte	Sole seule *	1,5 kg	210°C	1 h 30	cocotte fonte à couvert
Veau / volaille	Tournebroche	1kg 200	275°C	60-70mins/kg	Sans préchauf.
Veau / volaille	Tournebroche	1 kg	275°C	45-50 mins	Sans préchauf.
Bœuf	Tournebroche	1 kg	275°C	15-20 mins	Sans préchauf.
Agneau / Mouton	Tournebroche	1 kg	275°C	20-25 mins	Sans préchauf.
Porc	Tournebroche	1 kg	275°C	45-50 mins	Sans préchauf.
Brochettes	Gril	6 pièces	275°C	2 X 8 mins	Retourner à mi-cuisson
Côte de porc	Gril	6 pièces	275°C	2 X 8 mins	Retourner à mi-cuisson

• en sole seule comme en sole brassée, nous recommendons un préchauffage en chaleur brassée. Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Conseils
Choux braisés	Conv naturelle	6 pers.	200-220°C	1 h
Pâté en croûte	Conv naturelle		200-220°C	1 heures/kg
Endives au gruyère	Chaleur brassée	6 pers.	180-200°C	25-30 mins
Pommes de Terre en robe	Chaleur brassée	6 pers.	200-220°	1 heures env.
Soufflé salé/sucré	Chaleur brassée	6 pers.	180-200°C	50-60 mins	moule Ø22
Tomates farcies	Chaleur brassée	6-8 pièces	200-220°C	40-45 mins
Riz pilaf	Sole	300 gr	200°C	25 mins	Environ 6 pers.
Flamiche aux poireaux	Sole brassée	6 pers.	220°C	35-40 mins
Quiche Lorraine	Sole brassée	6 pers.	220°C	45-50 mins
Toast de crottin*	Turbogril	6 pièces	210°C	3 mins pour toaster un côté + 4 mins avec crottin	Gril plat
Gratin dauphinois*	Turbogril	6 portions	200°C	45 mins	Plat terre ovale
Saucisses de Toulouse*	Turbogril	4 pièces	210°C	2 fois 10 mins Retourner à mi-cuisson	Gril plat

Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptées les cuissons repérées par le symbole " ^ ^ " qui nécessitent une cuisson à un niveau moyen.

Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se reflétera sur la face brillante et ne pénétrera pas à l'intérieur du plat. Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt.

Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau ou avec une aiguille à tricoter. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuer la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler.

Recettes	Mode de cuisson	Quantité	°C cuisson	Temps de cuisson	Niveau gradin	Conseils
Cake	Conv naturelle	1,5 kg	180-200°C	50-60 mins	1
Clafoutis fruits	Conv naturelle	6 pers.	200-220°C	40-50 mins	1	Ø 27
Quatre-quarts	Conv naturelle	1,5 kg	200-220°C	45-50 mins	1
Tarte garnie	Conv naturelle	6 pers.	200-220°C	40-45 mins	1	Ø 27
Brioche	Chaleur brassée	800 grs	200°C	40-45 mins	1
Gâteau de Savoie	Chaleur brassée		180-200°C	35-40 mins	1	moule Ø27
Génoise	Chaleur brassée		180-200°C	30-35 mins	1	moule Ø27
Pât à choux	Chaleur brassée	40 pieces	190°C	35 mins	1/3	2 plaques
Fond de tarte	Chaleur brassée	6 pers.	180-200°C	20-30 mins	1	Ø 27
Pât feuilletée	Chaleur brassée	6 pieces	200°C	15-20 mins	1	ex:Bouchée
Meringues	Sole brassée*	1 plaque	80-85°C	4 h 30	1	Ø profiteroles
Tarte aux fruits	Sole brassée*	6 pers.	220°C	35-40 mins	1
St Honoré	Sole brassée*	6 pieces	190°C	30-35 mins	1

• En chaleur brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur brassée, pour gagner du temps.

Entretien de la cuisinière

Avant toute opération de nettoyage ou de démontage, il est impératif :

. de déconnecter électriquement l'appareil.. d'attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes.

Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants pour nettoyer la table.

Le DESSUS GAUCHE

• La plaque en fonte polie : un vernis protecteur est appliqué sur la plaque en fonte lors de sa sortie d'usine. Le vernis s'enlève facilement au moyen d'un détergent liquide ammoniaqué. Pour son entretien, frotter la plaque à la toile émeri fine pour faire disparaître les points d'oxydation, si besoin. L'essuyer avec un chiffon légèrement gras pour éviter la formation d'oxydation. En service, un entretien journalier s'impose pour conserver un bel aspect du dessus de la plaque fonte. On trouve dans le commerce divers produits pour l'entretien des dessus polis. Pour une protection complémentaire, nous recommandons de passer régulièrement un chiffon légèrement gras sur le dessus en fonte.
• Le cadre en fonte émaillée : lorsque l'appareil est froid, nettoyer simplement avec un produit détergent liquide non abrasif, rincer et essuyer avec un chiffon propre et sec. En nettoyant l'émail à chaud, on risque de le ternir.

Le DESSUS DROIT

• La table et grilles en fonte émaillée : procéder comme cité précédemment pour le cadre en fonte émaillé.
• Les brûleurs gaz : pour l'entretien régulier, il est conseillé de déstereler tous produits graisseux ou carbonisés avec des produits ammoniaqués ou produits d'entretien du commerce, non abrasifs.

Ne pas plonger les chapeaux de brûleur dans l'eau froide immédiatement après leur utilisation afin d'éviter qu'un choc thermique ne provoque la rupture de l'émail.

Pour conserver l'aspect d'origine des corps de brûleur, utiliser un produit détergent non abrasif, rincer puis sécher efficacement. Si les orifices sont encrassés, les brosser à l'eau savonneuse, rincer puis sécher.

Au moment du remontage de chacun des éléments, s'assurer que chacun d'entre eux soit bien essuyé. Veiller au bon repositionnement de chaque élément avant de réutiliser la table de cuisson.

• Attention: Ne pas laisser s'infiltrer de l'eau à l'intérieur des brûleurs gaz.

LES PARTIES INOX - nettoyer avec un chiffon doux et un produit spécifique pour l'entretien de l'inox disponible dans le commerce.

LES PARTIES EN FONTE EMAILLEE - lorsque l'appareil est froid, nettoyer avec un produit détergent liquide non abrasif, rincer et essuyer avec un chiffon propre et sec.

Les FOURS

. Quel que soit le mode de nettoyage, ne pas laisser s'accumuler des résidus gras dans l'enceinte du four. Un nettoyage doit être effectué régulièrement.. Ne jamais tapisser les parois du four avec du papier aluminium ou des protections jetables du commerce, l'action concentrée de la chaleur provoquerait la déterioration de l'email.

• Les portes de four : le nettoyage de la porte peut être effectué directement sur l'appareil ou en procédant au démontage de celle-ci. Pour le démontage, procéder comme suit :. ouvrir la porte entièrement, l'articulation se présente comme sur photo 1,. relever les crochets des articulations (photo 2),. tirer la porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à désengagement.

Lors du remontage, veiller à bien repositionner les articulations ; une encoche située sous ces dernières (photo 3) vous permettra de placer les articulations correctement.

Après remise en place de la porte sur ses supports, replacer les crochets des articulations dans leur position initiale comme sur photo 4.

<----- Démontage -----> <----- Remontage ----->

• Le verre de porte de four : à la fin de chaque utilisation du four, essuyer à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont trop importantes, nettoyer le verre avec une éponge et un produit détergent. Rincer puis sécher.
• Eclairage du four :

Déconnecter l'appareil de toute alimentation avant toute opération de nettoyage ou de remplacement de l'ampoule. L'ampoule et son cache sont réalisés dans une matière résistante à de hautes températures.

Caractéristiques de l'ampoule :

230 V ~ - 25 W - Culot E14 - Température 300°C.

Pour la substitution de l'ampoule défectueuse, il vous suffit de :

. démonter le cache en verre en le dévissant,. dévisser l'ampoule,. la remplacer par un modèle identique : voir caractéristiques ci-dessus,. après remplacement de l'ampoule défectueuse, remonter le cache verre qui sert de protection en le revissant.

La pyrolyse est un système de nettoyage par destruction à haute température des salissures. Les fumées en résultat sont rendues "propres" par passage dans un catalyseur. En raison de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité interdisant son ouverture.

Lors d'un cycle pyrolyse, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce; elle sera plus ou moins perceptible en fonction de l'aération de la pièce.

Important :

Il est important d'enlever toute accumulation ou autre coulure importante de graisse. Des résidus gras en quantité anormalement élevée sont en effet susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse. Il est vivement déconseillé d'utiliser des produits détergents ou tout autre produit recommandé pour le nettoyage des fours. Il est impossible de mettre en fonctionnement la plaque gaz côté gauche pendant un cycle pyrolyse.

Avant de réaliser une pyrolyse :

. Retirer du four tous les accessoires, ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse.. Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long.. Fermer la porte.

Mise en route d'un cycle de nettoyage par pyrolyse :. Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position P.. Laisser la manette du thermostat sur la position "arrêt".

Sur le programmeur, afficher un temps de nettoyage :

Avant de réaliser la programmation, vérifier sur le programmeur si la cloche est affichée dans la petite fenêtre, si tel n'est pas le cas, tourner le bouton

L'aiguille "C" doit être placées sous l'aiguille des heures, si tel n'est pas le cas : tirer et tourner le bouton

Tourner le bouton pour afficher une durée de nettoyage.

Aiguille "C"

Départ immédiat et durée de pyrolyse

Four peu sale : 90 min., moyennement sale : 105 min., très sale : 120 min.

En programmation avec départ immédiat et une durée, le four s'arrête automatiquement une fois le temps écoulé et un bip sonore retentit pour vous avertir. Pour stopper le bip, tourner le bouton jusqu'à afficher dans la petite fenêtre.

Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position arrêt.

Le cycle de nettoyage par pyrolyse peut être différé...

Avant de réaliser la programmation, vérifier sur le programmeur si la cloche est affichée dans la petite fenêtre, si tel n'est pas le cas, tourner le bouton

Régler une heure de début de programmation : tirer le bouton et le tourner pour placer l'aiguille "C" en face de l'heure du démarrage du four.

Afficher une durée : tourner le bouton , sans le tirer, jusqu'à afficher le temps nécessaire pour le cycle de nettoyage par pyrolyse.

Le four démarrera à l'heure programmée et s'arrêtera de fonctionner automatiquement une fois le temps écoulé. La fin du temps sera signalée par une sonnerie qui retentira pendant quelques minutes. Pour stopper le bip, tourner le bouton pour afficher. Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur la position arrêt.

Le FOUR DROIT

LE FOUR AVEC PAROIS CATALYSE - la catalyse est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois du four ont été recouvertes d'un émail spécial dont les micropores favorisent la combustion des graisses. Chaque goutte est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur.

Entretien régulier : l'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses, risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail.

Aussi, pour conserver un rendement maximum à cet émail, il est nécessaire toutes les 10 à 15 cuissons de viandes, de rincer les parois à l'eau très chaude.

Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement les parois et permet ainsi d'effectuer cette opération dans l'évier. Elles sont fixées par une vis centrale, dévissable manuellement, sur la partie supérieure de la paroi, et tenues par deux languettes sur la partie inférieure ; soulever pour les dégager.

Après rincage et remise en place des parois dans l'appareil, faire sécher l'émail en faisant fonctionner le four sur la position maximum pendant 1/4 d'heure.

En cas de débordement important, un nettoyage de l'émail est nécessaire pour lui permettre de retrouver toute son efficacité. Voici comment vous devez procéder : essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très chaude, en utilisant un détachant liquide ammoniaque. si certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une Brosse nylon. ensuite, faites chauffer le four pendant une heure à la position maximale du thermostat. Il est quelquefois nécessaire de recommencer ces opérations plusieurs fois, si les débordements sont importants.

Nota : si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur les parois, ne vous inquiétez pas, ce phénomène est tout à fait normal, il s'agit tout simplement de taches GRAISEUSES en cours d'élimination.

LE FOUR EMAILLE - Le four est en émail lorsque les parois catalytiques sont retirees. Nettoyer l'enceinte du four avec une éponge imbibée de produit lessiviel et de l'eau très chaude pour retarder les taches deGRAisse persistantes. Dans le cas de projections importantes, utiliser des produits usuals du commerce. 3

FICHE technique

RBC 127
Dimensions de l'appareil	Largeur 116,5 cm X Profondeur 61,5 cm98 cm avec dosseret
TABLES	DESSUS GAUCHE	DESSUS DROIT
avant droit		semi-rapide 1,45 kW
avant gauche		ultra-rapide 3,5 kW
arrière droit		rapide比我orose 2,5 kW
arrière gauche		semi-rapide 1,45 kW
brûleur sous plaque	brûleur de 4,5 kW
FOURS	FOUR GAUCHE	FOUR DROIT
Volume du four	48 litres	50 litres
Largeur X Profondeur X Hauteur	43 X 37,5 X 30 cm	42,5 X 39,5 X 30 cm
	Puisance du four
	Multifonctions	Convection naturelle
Décongélation	40 W	-
Convection naturelle	2440 W	2440 W
Chaleur brassée	2460 W	-
Sole seule	-	1580 W
Sole brassée	1600 W	-
Gril	2160 W	2160 W
Gril avec complément	-	3020 W
Turbo grill	2180 W	-
Tournebroche	2160 W	-
Pyrolyse	2420 W	-
Puisance maximale	2460 W	3020 W
	Consommation du four
De montée à 200°C	0,50 kWh	0,45 kWh
De maintainien pendant 1 h à 200°C	0,60 kWh	0,65 kWh
Cycle pyro (80 minutes)	3 kWh	-

Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation.