T4443N1 - Cuisinière NEFF - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Table de cuisson à induction
Marque	NEFF
Modèle	T4443N1
Dimensions (L x P x H)	Environ 770 x 550 x 60 mm
Poids	Environ 12 kg
Alimentation	220-240 V, 50 Hz, 16 A
Nombre de zones de cuisson	4 zones induction + 1 zone chauffe-plats
Type de cuisson	Induction
Fonction PowerBoost	Oui, pour chauffe rapide sur certains foyers
Fonction Maintien au chaud	Oui, pour chaque zone induction
Minuterie	Avec arrêt automatique et réveil de cuisine
Fonction Memory	Programmation et mémorisation de cycles de cuisson
Sécurité enfants	Oui, activable en permanence
Indicateur de chaleur résiduelle	Oui, pour chaque foyer
Limitation automatique du temps	Oui, pour éviter surchauffe
Matériau de la surface	Vitrocéramique
Entretien	Nettoyage avec racloir à verre et produits spécifiques pour vitrocéramique
Cadre	Nettoyable à l'eau tiède et produit vaisselle
Service après-vente	NEFF, réparations par technicien agréé
Normes	Conforme aux directives CE

FOIRE AUX QUESTIONS - T4443N1 NEFF

Comment activer la sécurité enfants ?

Pour activer la sécurité enfants, connectez la table de cuisson via l'interrupteur principal. Placez les zones de cuisson sur la position de chauffe 2, puis déconnectez-les successivement de droite à gauche. Appuyez sur l'interrupteur principal pendant au moins 5 secondes jusqu'à entendre un signal sonore. La sécurité est alors activée.

Comment utiliser la fonction PowerBoost ?

La fonction PowerBoost permet une chauffe plus rapide. Sélectionnez la zone de cuisson souhaitée, puis appuyez sur le symbole P. L'affichage indique 'P'. Attention, certains foyers ne peuvent pas utiliser PowerBoost simultanément (voir le schéma dans la notice). La fonction se désactive automatiquement après quelques minutes pour protéger l'appareil.

Que faire si un code erreur apparaît (ex: F2, F4) ?

Les codes erreur comme F2 ou F4 indiquent une surchauffe. Éteignez la table et retirez les récipients. Attendez que l'appareil refroidisse, puis réinitialisez en touchant la surface de commande. Si l'erreur persiste, contactez le service après-vente NEFF.

Comment nettoyer la vitrocéramique ?

Nettoyez après chaque utilisation. Utilisez un racloir à verre pour les salissures incrustées, puis un produit spécial vitrocéramique avec un chiffon doux. Évitez les éponges abrasives et les détergents agressifs. Pour les traces d'eau, utilisez du jus de citron ou du vinaigre.

Pourquoi la table de cuisson s'éteint-elle automatiquement ?

La limitation automatique du temps s'active si un foyer reste allumé longtemps sans modification du réglage (de 1 à 10 heures selon la puissance). L'affichage clignote 'F8' et la chauffe s'interrompt. Pour continuer, appuyez sur une touche quelconque.

Comment régler la minuterie pour un foyer ?

Sélectionnez le foyer, puis appuyez sur le symbole ☺. L'affichage clignote. Utilisez les touches + ou - pour régler la durée (max 99 minutes). Le foyer s'éteindra automatiquement à la fin du temps. Un signal sonore retentit.

Comment mémoriser un programme de cuisson avec la fonction Memory ?

Allumez la table, assurez-vous qu'aucun foyer n'est sélectionné. Appuyez sur le symbole R. L'affichage clignote 'rec'. Sélectionnez le foyer et réglez la première position de chauffe. La cuisson commence et les réglages sont enregistrés. Vous pouvez enregistrer jusqu'à 5 étapes par foyer.

Comment savoir si un récipient est adapté à l'induction ?

Un récipient est adapté s'il est ferromagnétique (aimantable). Testez avec un aimant : s'il colle au fond, il convient. Les matériaux appropriés incluent l'acier émaillé, la fonte et l'acier inoxydable spécial induction. Évitez le verre, la céramique, le cuivre et l'aluminium.

Comment désactiver le signal sonore de confirmation ?

Pour désactiver le signal sonore, allumez la table, réglez tous les foyers sur la position 3, puis éteignez-les successivement de droite à gauche. Appuyez ensuite sur l'interrupteur principal pendant au moins 5 secondes. Un signal confirme la désactivation. Pour réactiver, répétez la même procédure.

Pourquoi y a-t-il des bruits pendant la cuisson par induction ?

Les bruits (ronflement, sifflement, crépitement) sont normaux et dus à la technologie induction. Ils proviennent des vibrations des matériaux du récipient ou du transfert d'énergie. Réduire la puissance atténue ces bruits. Le ventilateur de refroidissement peut aussi fonctionner après extinction.

MODE D'EMPLOI T4443N1 NEFF

Lebandeaudecommande75

Les zones de cuisson 76

Indicateur de la chaleur résiduelle ..... 77

Cuisson par induction 77

Que signifie cuisson par induction ? ..... 77

Batterie de cuisine appropriée 78

Interrupteur principal avec sécurité-enfants ... 79

Interrupteur principal 79

Sécurité-enfants 80

Cuire 81

Réglages 81

Tableau 82

Conseils pour économiser de l'énergie 84

Fonction maintenir chaud 85

Méthode de fonctionnement 85

Fonction Powerboost 86

Restrictions pour l'utilisation de la fonction Powerboost 86

Elle s'active comme suit. 86

Il se désactive comme suit. 87

Fonction Minuterie 87

Un foyer doit s'éteindre automatiquement ..... 87

Tabledematières

Leréveildecuisine89......

FonctionMemory90......

Mémoriserleréglage90......

AppelerMemory91......

Limitationautomatiquedutemps93......

Désactiver la confirmation d'entrée 93

Entretien et nettoyage 94

Entretien 94

Nettoyage de la vitrocéramique 94

Nettoyage du cadre de la table de cuisson ..... 95

Procédureaprèsundérangement 96......

Bruits de fonctionnement normaux de l'appareil . . . 98

Emballage et appareil usagé 99

Service après-vente 100

L'acrylamide dans certains aliments ..... 100

Remarquesimportantes

Veuillezlireattentivementcettenotice

d'utilisation. Seulement dans cecas vous pouvez utiliservot retable decuisson correctement etentoute sécurité.

Conservezavecsoinlanoticedemontageet d'utilisationainsiquelepasseportdel'appareil. Si vousremettezl'appareilàuntiers, veuillez-yjoindre lesdocuments.

Avant l'encastrement

Avariesdetransport

Inspectezminutieusementvotreappareilaprèsl'avoir déballé.Nemettezpasl'appareilenservicesivous avezconstatéuneavariedueautransport.

Raccordementsélectriques

Avantlapremièremiseenservicedevotreappareil, assurez-vousquevotreraccordementdomestiqueest misàlaterreetrépondàtouteslesprescriptionsde sécuritéenvigueur.L'installationetleraccordement devotreappareildevraitêtreeffectuéparun technicienagréé.

Sil'appareilestmisenservicesansraccordement correctdelabornedeterreouaprèsun raccordementnonréglementaire, cecipeutconduire, bienquedansdesconditionstrèsrares, àdes blessuresgravesvoireàlamort.

Lefabricantn'estpasresponsabledesdommages résultantd'un emploinonconformeoude raccordementsélectriquesinappropriés.

Consignesde sécurité

Cetappareilestdestinéàunusagedomestique uniquement.

Utilisezlatableecuissonuniquementpourpréparer desaliments.

Cuireetréchaufferdes aliments

Lorsdelacuissonderagoûtsoud'alimentsliquides commedessoupes, dessaucesoudesboissons, ceux-cipeuventchauffertroprapidementsansque vousvousenrendiezcompteetdoncdéborderdu récipient.

C'estpourquoiilestrecommandédelesréchaufferà feudouxensélectionnantunniveaudechauffe appropriéetderemueravantdelesréchaufferet pendant.

Huileetgraissebrûlantes

L'huileoulagraissebrûlantes'enflammefacilement. Risquesd'incendie!

Nechauffezjamaisdelagraisseoudel'huilesansla surveiller.

Sil'huiles'enflamme,nejamaisl'éteindreavecde l'eau.

Couvririmmédiatementavecuncouvercleouune assiette.

Eteindrelefoyer.

Laisserlavaissellerefroidirsurlefoyer.

Foyerschauds

Nepastoucherlesfoyerschauds.Risquedebrûlures!

Eloignezimpérativementlesenfants. L'indicateurde chaleurrésiduellemetengardedefoyerschauds.

Nejamaisdéposerdesobjetsinflammablessurle foyer.Risquesd'incendie!

S'ilyauntiroirsouslatabledecuisson, vous ne devezpasyconserverdesobjetsinflammablesou desbombesaérosol. Risquesd'incendie !

Lescâblesderaccordementdesappareilsélectriques nedoiventpastoucherlesfoyerschauds. Des dommagespeuventsurveniràl'isolationducâbleetà latabledecuisson.

Dessousdecasseroleset foyersmouillés

Duliquideentreledessousdelacasseroleetlefoyer peutconduireàunepressiondevapeur.Lacasserole peutêtresoulevéeebrusquementparlapressiondela vapeur.Risquedeblessures!

Mainteneztoujourslefoyeretledessousdecasserole secs.

Fissuresdansla vitrocéramique

Encasdecassures, fissuresoufêluresdansla vitrocéramiqueilyarisqued'électrocution. Mettezimmédiatementl'appareilhorstension. Coupezlefusibledel'appareildansleboîtierà fusibles. Appelezleserviceaprès-vente.

Lefoyerchauffe, l'affichage nefonctionnepas

Siunfoyerchauffesansquel'indicateurmarche, éteignezlefoyer.Risquedebrûlures ! Appelezleserviceaprès-vente.

Neposezpasd'objetsen métalsurlatableà induction

Nelaissezpassurlaplaquedescouverclesou d'autresobjetsmétalliquesdegrandetaille.Si l'appareilétaitmisenmarcheparmégarde,ces objetspourraientrapidementêtrechaufféset occasionnerdesbrûlures.

Ventilateurde refroidissement

Leventilateursetrouvesouslatableecuisson. AttentionSilatabledecuissonsesitueau-dessus d'untiroir, celui-cinedoitpascontenirdepetitsobjets oudupapiercarilspourraientêtreaspiréset endommagerleventilateuroucompromettrele refroidissement. Nepasrangerdansletiroirouà proximitédelatabledecuissondufilmalunides matièresinflammables(p.ex.sprays). Risque d'explosion! Respecterunedistanced'aumoins2cmentrele contenudutiroiretl'entréeduventilateur.

Réparationsinexpertes

Lesréparationsinexpertessontdangereuses. Risque d'électrocution! Seuluntechnicienduserviceaprès-venteformépar nossoinsesthabilitéàeffectuerdesréparations.

Câblederaccordement

Toutemanipulationdel'appareil, ycomprisle changementoul'installationducâbled'alimentation doitêtreeffectuéeparleservicetechnique.

AttentionCetappareilrépondàladirectiveenmatière desécuritéetlaccompatibilitéélectromagnétique. Toutefois,ilestrecommandéquelespersonnesayant unstimulateurcardiaquenes'approchentpasde l'appareil.Ilestimpossibledegarantirquechaque stimulateurcardiaquesurlemarchérépondàla directiveapplicableenmatièredesécuritéetde compatibilitéélectromagnétiqueetqu'iln'yaurapas d'interférencesquicompromettentlefonctionnement correctdel'appareil.Eventuellement,des dérangementspeuventaussisurvenirsurd'autres appareils,telsquedesappareilsauditifs.

Causesde dommages

Fondsdecasserolesetde poêles

Lesdessousdecasserolesetdepoêlesrugueux rayentlavitrocéramique. Vérifiezvotrevaisselle.

Ilesttrèsimportantquelerécipientplacédansune zoneactivéecontienneduliquideoudesalimentsen sonintérieur. Votretabledecuissonestéquipéed'un systèmeinternedesécuritémaisunrécipientvide peutchauffersirapidementquelafonction "Coupure automatique" n'aitpasletempsderéagiretilpeut atteindreunetempératuretrèsélevée. Lefonddurécipientpourraitmêmefondreetendommagerleverre delaplaque. Danscecas, netouchezpaslerécipient, éteignezlaplaqueetsiaprésavoirrefroidiellene fonctionnepas, veuillezcontacterleServiceaprès-vente".

Poêlesetcasseroles chaudes

Nedéposezjamaisdespoêlesoudescasseroles chaudessurlebandeaudecommande, lazone d'affichageoulecadre. Desdommagespeuventsurvenir.

Sel,sucreetsable

Lesel, sucreetlesableoccasionnentdesrayuressur lavitrocéramique. Nevousservezpasdelatablede cuissoncommesurfacederangementoudetravail.

Objetsdursetpointus

Sidesobjetsdursoupointustombentsurlatablede cuisson,ilspeuventoccasionnerdesdommages. Nerangezpasdetelsobjetsau-dessusdelatablede cuisson.

Alimentsdébordés

Lesucreetlesalimentsàforteteneurensucre endommagentlatabledecuisson.Enlevez immédiatementlesalimentsdébordésavecunracloir àverre. AttentionLeracloiràverreaunelameaiguisée.

Feuillesetplastiques

Lesfeuillesenaluminiumoulesrécipientsen plastiquefondentsurlesfoyerschauds. Lesfeuillesdeprotectionpourcuisinièresnesontpas appropriéespourvotretabledecuisson.

Exemplesdedommages possibles

Lesendommagementssuivantsn'influencentnile fonctionnementnilarobustessedelavitrocéramique.

Effetsdemiroitementsmétalliques

dusaufrottementdecasserolesouàl'utilisationde détergentsinappropriés.

dûàdesproduitsnettoyantsinappropriés.

Cesdommagessontprovoquésparl'utilisation inadéquatedel'appareil,etnesontdoncpas couvertsparlagarantiecarilnes'agitpasde problèmestechniquesdel'appareil.

Apprentissagedel'appareil

Danscechapitresontdécritslesbandeauxde commande,foyersetaffichages.Ilssontdifférents selonletyped'appareil.

Lanoticd'utilisationestvalablepourdifférentes tablesdecuisson.Alapage2voustrouverezunevue d'ensembledesmodèlesaveclesdimensions.

Lebandeaude commande

Surfacesdecommande

Lorsquevoustouchezunsymbole, lafonction respectiveestactivée.

Exemple: Effleurerlesymbole①. Latabledecuissonestmiseenmarche.

Remarque

Lesréglagesrestentinchangéssivoustouchez brièvementplusieurschamps.Ainsivouspouvez essuyersansproblèmedesalimentsdébordésdans lazonederéglage.

Veillezàcequelessurfacesdecommandesoient toujourspropresetsèches.L'humiditéetdes salissurescompromettentlefonctionnement.

Leszonesde cuisson

Zonedecuissonpar induction

Sélectionnerlazonedecuissoncorrecte.

Lesdimensionsdurécipientdevraientcoïncideravec cellesdelazonedecuisson.

Pourcuisinerparinduction, ilnefaututiliserquedes récipientsferromagnétiques (consulter "Batteriede cuisineappropriée").

Zonechauffe-plats

Lazonechauffe–platsestappropriéepourfaire fondreduchocolatoudubeurreetpourmaintenir chaudsdesplatsetdesrécipients. Nepasutiliserde papieraluminiumniderécipientsenplastiquevu qu’ilsfondraient.

Connexiondelazonechauffe-plats:

Latabledecuissondoitêtreconnectée.Appuyezsur lesenseurdelazonechauffe-plats().Lepanneau d'indicateur affiche un 1 qui clignote pendant cinq secondesavantdesestabiliser.Lazonechauffe-platsestconnectée.

Déconnexion:

Appuyezànouveausurlesenseur().Lepanneau d'indicationafficheunquicilignotependantcinq secondes.Passécedélai,ledisparaîtetlazonese déconnecte.

Zonepourpoissonnière

Lesdimensionsdeceszonesdecuissonpeuventêtre modifiées. Lazonedecuissondoitêtreconnectée.

Fonctionnement del a zone extérieure: Placezunrécipient dont labaseales mêmes dimensions quel azonedecuisson extérieure. La zone extérieures emettra automatiquementen fonctionnement et l'ampouled'indication s'allumera.

Indicateurdela chaleurrésiduelle

Latabledecuissonpossèdepourchaquefoyerun indicateurdechaleurrésiduelle.Illindiquequelsfoyers sontencorechauds.C'estpourquoi,netouchezpas cefoyer.

Mêmesilatabledecuissonestdéjàéteinte,les symboles h/H clignotent aussi longtemps que le foyer estencorechaud.

Sivousretirezlerécipientdufoyersanséteindrece foyer,lessymbolesh/Hetlapuissancedechauffe sélectionnéeapparaissental'affichage.

Cuissonparinduction

Quesignifiecuisson parinduction ?

Gaindetempslorsdela cuissonetlerôtissage

Lacuissonparinductionestbaséesurunprincipe toutàfaitdifférentquelorsduréchauffement traditionnel.Lachaleurestproduiteparinduction directementdanslefonddurécipient,tandisquele foyerrestefroid.Parrapportàd'autresméthodesde cuisson,ceprincipeoffredenombreuxavantages :

Dufaitquecen'estpaslatablelevitrocéramiquequiest chaufféemaisdirectementlerécipient,iln'yapasde pertedechaleuret!efficacitéestmeilleurequelors desméthodestraditionnelles.

Economied'énergie

llaétéprouvéqu'onconsommemoinsdecourant lorsdelacuissonparinductionquelorsd'autres méthodesdecuisson.

Débitthermiquecontrôléet unesécuritéaccrue

Latabledecuissongénèreoucoupeledébit thermiqueimmédiatementaprèslamanipulationdela commande.Lorsqu'onretirelerécipientdufoyer,la chauffeestinterrompue,mêmesionn'éteintpasle foyer.Sionoubliesurlatabledecuissonunchiffon ouuneautrematièreinflammable,cetobjetnebrûle pasmêmesilefoyerestallumé.Aprèslacuisson, seulelachaleurrésiduelleémiseparlerécipientse sentencoresurlaplaquecéramique.

Entretienfacile

Dufaitquelatablecéramiquen'estpaschauffée, des restesd'alimentnepeuventpass'yincruster. Pour nettoyerlatableecuisson, vousn'avezpasbesoin d'attendresonrefroidissement. Celavousoffreun maximumdeconfortetdepropreté.

Batteriedecuisine appropriée

Choisisseztoujoursunrécipientd'unetaille appropriéepourvosquantitésd'aliments. Unegrande casserole, peuremplie, nécessitebeaucoup d'énergie.

Pourlacuissonparinductionseulsdesrécipients magnétisables(ferromagnétiques)sont appropriés.Ilspeuventêtreenacier,enfonteou enacierspécial(acierchromée)spécialement conçupourl'induction.N'utilisezjamaisdes récipientsenacierspécialtraditionnel,verre, céramique,cuivreoualuminium.Al'aided'un aimantilestfacileàvérifiersivotrebatteriede cuisineestappropriée,c.-à.d.magnétisable.

Absencederécipient.

Silerécipientn'estpasposésurlazonedecuisson choisie,ouquecelui-cin'estpasdumatérieloudela tailleadéquate,lenombrevisualisésurl'indicateurde lazonedecuisson,correspondantauniveaude puissance,clignotera.Enplaçantlerécipientadapté, ilarrêteradeclignoter.

Sivoustardezplusdequatre-vingt-dixsecondsà poserunrécipientadapté, lazonedecuisson s'éteindraautomatiquement.

Interrupteurprincipalavec sécurité-enfants

Interrupteur principal

L'interrupteur principal permet de connecter le système électronique d'ubande au de commande. Maintenant latable decuissonest opérationnelle.

Connexion

Appuyersurlesymbole①jusqu'àceques'allument lesindications②deszonesdecuisson.

Déconnexion

Appuyersurlesymbole①jusqu'àceques'éteignent lesindicationsdeszonesdecuisson.Toutesles zonesdecuissonsontalorsdéconnectées. L'indicateurdechaleurrésiduelleresteallumétant queleszonesdecuissonn'ontpassuffisamment refroidi.

Indications

Latabledecuissonsedéconnecteautomatiquement quandtoutesleszonesdecuissonsont déconnectéespendantplusde10secondes.

Lesréglagessontmémoriséspendantles5premières secondesaprèsladéconnexion. Sipendantcetemps latabledecuissonestànouveauallumée, ellese mettraenmarcheaveclesréglagesprécédents.

Sécurité-enfants

	Latabledecuissonpeutêtreassuréecontreune connexionfortuitepourempêcherquelesenfants connectentleszonesdecuisson.Lasécurité-enfants estactivéeenpermanence.
Activerlasécurité-enfants	Connectorlatabledecuissonaumoyende l'interrupteurprincipal.1.Placerleszonesdecuissonsurlapositionde chauffe2.2.Déconnectersuccessivementleszonesde cuissondedroiteàgauche.3.Appuyersurl'interrupteurprincipalaumoins pendant5secondes;cetempsécoulé,unsignal sonoresefaitentendre.Lasécurité-enfantsestactivée.
Utilisationdelatablede cuisson	Pourlaconnecter,appuyertoujourssurl'interrupteur principal ^1 pendantplusde4secondes.Pendantce temps,l'indication-oclignote.Quandl'indicateur s'éteint,latabledecuissonestconnectée.
Désactivationdela sécurité-enfants	Lasécurité-enfantspeutêtreànouveaudésactivée.Pourcela,procéderdelamêmemanièrequepour activerlasécurité-enfants.
Blocageexceptionneldela tabledecuisson	Latabledecuissonpeutêtreexceptionnellement bloquée,parex.sidepetitsenfantssontdevisite: latabledecuissondoitêtredéconnectée.Appuyersurl'interrupteurprincipal ^1 pendantplus de4secondes.Lesindicationsdeszonesdecuissons'éteignent.L'indication-os'allumependant10 secondespuiss'éteint.Latabledecuissonreste bloquée.
Désactiverleblocage exceptionnel	Appuyersurl'interrupteurprincipal ^1 pendantplusde 4secondes.Latabledecuissonseconnecte.Le blocageaétédésactivé.
Attention!	Lasécurité-enfantspeutêtreactivéeoudésactivée involontairementpardel'eaudenettoyage,des alimentsdébordésoudesobjetsposéssur l'interrupteurprincipal ^1 .

Cuire

Surfacedecommande + et -

Danscechapitrevousapprendrezcommentréglerles foyers. Dansletableauvoustrouverezlespositionsde chauffeetlestempsdecuissonpourdifférentsplats. Lesconseilsci-aprèsvousaiderontàéconomiserde l'énergie.

Avec les symboles + et – vous réglez les position de chauffesouhaitées.

Positiondechauffe1=puissanceminimum Positiondechauffe9=puissancemaximum

Chaquefoyerpossèdeunepositiondechauffe intermédiaire. Elleestmarquéeparunpoint.

Réglages

Latabledecuissondoitêtreallumée.

1.Effleurerlesymbole( )dufoyersouhaité. Al'affichageclignote ^2 .

1. Dansles5secondessuivantes, effleurerle symbole +ou-. Leréglagedebaseapparaît. Symbole+=positiondechauffe9 Symbole-=positiondechauffe4

3.Modifierlapositiondechauffe:

Effleurer le symbole + ou -, jusqu'à l'apparition de lapositiondechauffesouhaitée.

Eteindrelefoyer

Effleurez le symbole –, jusqu'à l'apparition de 0.

Depuisleniveaudepuissance9vouspouvezplus facilementaccéderauniveau10entouchantdeuxfois lecapteur+.

Lefoyers' éteintetl'indicateurdechaleurrésiduelle apparaîtaprèsenv.5 secondes.

Tableau

Dansletableausuivantvoustrouverezquelques exemples.

Lestempsdecuissondépendentdutype, dupoidset delaqualitédesmets. Desécartssontdonc possibles.

	QuantitéPositionde		Position de mijotage	Duréedemijotage
		chauffage rapide 9
Fairefondre
Chocolat, glaçage, beurre, miel gélatine	100 g	-	1-2	-
	1 paqu.	-	1-2	-
Réchauffer
Légumesenconserves	400g-800g	1-3min.	2-3	3-6 min.
Bouillon	500ml-1l	2-3min.	7-8	3-6min.
Soupeliée	500ml-1l	1-3min.	2-3	2-4min.
Lait**	200ml-400mlQuantité	1-3min.Positionde chauffage rapide 9	1-2de mijotage	2-4min.DuréedemijotagePosition
Réchaufferetmaintenirau chaud
Platunique(p.ex.platdelentilles)	400 g-800 g	1-2min.	1-2
Lait	500 ml-1 l	2-3min.	1-2
Décongeleretréchauffer
Epinardssurgelés	300 g-600 g	3-4min.	2-3	5-15min.
Goulaschsurgelé	500 g-1 kg	3-4min.	2-3	20-30min.
Etuver
Quenelles,boulettes (1-2 ld'eau)	4-8 pièces	6-9min.	4-5*	20-30min.
Poisson	300g-600g	3-6min.	4-5*	10-15min.
Fairebouillir
Riz(avecdoublequantitéd'eau)	125g-250g	2-4min.	2-3	15-30min.
Rizaulait(500ml-1Idelait)	125g-250g	3-5min.	2-3	25-35min.
Pommesdeterreenrobedes champsavec1-3tassesd'eau	750g-1,5kg	3-5min.	4-5	30-35min.
Pommesdeterreall'anglaise avec1-3tassesd'eau	750g-1,5kg	3-5min.	4-5	15-25min.
Légumesfraisavec1-3tasses d'eau	500g-1kg	3-4min.	4-5	10-20min.
Pâtes(1-2ld'eau)	250g-500g	6-9min.	6-7*	6-10 min.
Braiser
Paupiettes	4pièces	4-6min.	4-5	50-60min.
Rôtiàbraiser	1kg	4-6min.	4-5	60-100min.
Goulasch	500g	4-8min.	4-5	50-60 min.
Cuire
Crêpe (galette)		1-2min.	6-7	fairecuireencontinu
Escalope,panée	1-2pièces	1-2min.	6-7	6-10min.
Steak	2-3 pièces	1-2min.	7-8	8-12min.
Bâtonnetsdepoisson	10pièces	1-2min.	6-7	8-10min.
Friture(dans1-2 ld'huile)
Produitssurgelés**	200 gpar remplissage	8-13min.	8-9*	fairefriereencontinu
Divers**	400 gpar remplissage	8-13min.	4-5*	fairefriereencontinu

*mijotersanscouvercle
**sanscouvercle

Conseilspour économiserde l'énergie

Utilisezdescasserolesetdespoêlesavecunfond épaisplat.Desfondsinégauxallongentlestempsde cuisson.

Labonnedimensionde casserole

Choisissezpourchaquefoyerladimensionde casseroleappropriée. Lediamètredufonddela casseroleetdelapoêledoitcorrespondreàla dimensiondufoyer. Important: Lesfabricantsdevaiselleindiquent souventlediamètresupérieurdelacasserole. Il est généralementplusgrandquelediamètredufond.

Pourdespetitesquantités, utilisezunepetite casserole. Unegrandecasserole, peuremplie, nécessitebeaucoupd'énergie.

Mettrelecouvercle

Couvrezlescasserolesetpoêlestoujoursavecun couvercleadapté. Unecuissonsanscouvercle nécessitequatrefoisplusd'énergie.

Fairecuireavecpeud'eau

Faitescuireavecpeud'eau. Cecifaitéconomiserde l'énergie. Lesvitaminesetminérauxdeslégumes serontconservés.

Réduireleréglage

Réduisezàtempsàunepositiondechauffe inférieure.

Fonctionmaintenirchaud

Toutesleszonesdecuissonparinductiondisposent delafonction"Maintenirchaud".

Méthodede fonctionnement

Lafonction"Maintenirchaud'estappropriéepour fairefondreduchocolatoudubeurreoupour maintenirchaudslesaliments.Ilnefonctionne qu'avecdesrécipientsdecuisineaptesàdestablesà induction. Silafonction"Maintenirchaud'estactivée,lazonede cuissonpasseautomatiquementàunepuissance minimumquipermetdemaintenirchaudsles récipients.

Ainsiestactivéelafonction

Vousdevezsuivrelespassuivants:

1. Appuyezsurlesymbole()delazonedecuisson.0 clignotesurl'indicateurvisuel.Sélectionnezla positiondechauffeaumoyendes symboles+ou-.
2. Appuyezsurlesymbole!!! L'indicateurvisuel afficheunC.

Ilsedésactivecommesuit.

Vousdevezsuivrelespassuivants:

1. Sélectionnezlazonedecuissonaumoyendu symbole().
2. Appuyez sur le symbole !!!. Le C disparaît de l'indicateurvisueletlafonctionseradésactivée.

FonctionPowerboost

Cettefonctionvouspermetdechauffervosaliments encoreplusrapidementqu'aveclapuissancede chauffemaximaledevotreappareil(9).

LafonctionPowerboostaugmentependantune courteduréelapuissancedelapositionmaximale.

Restrictionspour l’utilisationdela fonction Powerboost

Groupe1

Toutesleszonesdecuissondisposentdecette fonction,àl'exceptiondelazonederôtissagequand sapartiepouvantêtreélargieestactivée.(Consultez lafigure,zone5)

Groupe1

LafonctionPowerboostestuniquementdisponiblesi l'autrefoyerdanslemêmegroupen'estpasen marche(voirdessin).

Exemple :Sivousdésirezutiliserlafonctionsurle foyer1, lefoyer2 (derrièrelefoyer1) doitêtreéteint. Il enestdemêmedansl'autresens. Silefoyern'est pas éteint, la lettre P et la position de chauffe 9 clignotentenalternance à l'affichage; ensuite s'enclencheànouveaulapuissancedechauffe maximale 9. Ilenestdemêmepourlesfoyers3et4.

Elles'activecommesuit.

Latabledecuissondoitêtreconnectée.

1. Appuyer sur le symbole ( ) de la zone de cuisson souhaitée.
2. AppuyersurlesenseurP, sonindicateuraffichera lalettreP

Ilsedésactive commesuit.

Vousdevezsuivrelespassuivants:

1. Sélectionnezlazonedecuissonaumoyendu symbole0.
2. Appuyer sur le symbole P. La lettre P ne s'affichera plusetleniveaudepuissancejseraànouveau activé.

Danscertainescirconstances, lafonction Powerboostpeutautomatiquementêtre déconnectéepourprotégerlescomposants électroniquesdel'intérieurdelaplaque.

FonctionMinuterie

Cettefonctionpeutêtreutiliséededeuxmanières différentes:

-unfoyerdoits'éteindreautomatiquement

-commeréveildecuisine

Unfoyerdoit s'éteindre automatiquement

Réglages

Vousprogrammezuneduréepourlefoyersouhaité. Lefoyers'éteintautomatiquementaprèsécoulement deladurée.

Lefoyerdoitêtreactivé.

1. Sélectionnerlefoyeraumoyendusymbole().
2. Effleurer le symbole ☺. A l'affichage de minuterie clignote.

1. Effleurer le symbole – ou le symbole +. Lavaleurderéférenceapparaît. Encasde+:30minutes encasde-:10minutes

1. Effleurer le symbole – ou le symbole + jusqu'à ce queladuréesouhaitéeapparaisseal'affichagede minuterie. Laduréeclignotependantquelquessecondeset s'écouleensuite.Sivousavezrégléuneduréepour plusieursfoyers,laduréelapluscourtes'écoule visiblemental'affichage.

Aprèsécoulementdu temps

Lefoyers'éteintlorsqueladurées'estécoulée. A l'affichagedelapositiondechauffeclignoteun 0. Un signalsefaitentendrependantune minute. A l'affichagedeminuterieclignote 0. Effleurezune surfacequelconque. Lesaffichagess'éteignentetle signalsonores' arrête.

Corrigerladurée

Sélectionnerlefoyeraumoyendusymbole(). Effleurerlesymbole⊗etmodifierladuréeaumoyendusymbole-oudusymbole+.

Effacementanticipé

Sélectionnerlefoyeraumoyendusymbole().Au moyendusymbole-,réglerà00.L'affichages'éteint auboutdequelquessecondes.

Remarques

Vousvoulezinterrogerladuréerestantepourunfoyer: Sélectionnerlefoyeraumoyendusymbole().La duréeapparaîtpendant5secondes.

Vouspouvezrégleruneduréejusqu'à99minutes.

Lalimitationautomatiquedutempsestégalement activelorsdelafonctionminuterie.

Lafonctionminuterien'estplusactiveaprèsune pannedecourant.

Leréveildecuisine

Avecleréveildecuisinevouspouvezrégleruntemps jusqu'à99 minutes.Ilestindépendantdesautres réglages.

Réglages

Aucunfoyernedoitêtresélectionné.

1. Effleurer le symbole ⬤, l'affichage min clignote. A l'affichagedeminuterieclignote ^00 .
2. Effleurer le symbole + ou le symbole -. Lavaleurderéférenceapparaît. Symbole +:10 minutes symbole -:05minutes
3. Réglerletempsaumoyendusymbole +oudu symbole -.

Letempss'écouleauboutdequelquessecondes. Le tempslepluscourtrégléalaminuteries'écoule visiblement.

Aprèsécoulementdu temps

Unsignalretentitpendantuneminute. Al'affichage deminuterieclignote etl'affichageminclignote. Effleurezunesurfacedecommandequelconque. Les affichagess'éteignentetlesignalsonores'arrête.

Corrigerletemps

Effleurerlesymbole⊗etmodifierletempsau moyen dusymbole+oudusymbole-.

Remarque

Leréveildecuisinen'estplusactifaprèsunepanne decourant.

FonctionMemory

AveclafonctionMemory, vous pouvezmémoriser des positionsdechauffeetdestemspourunplatetles appeleràtoutmoment.

LafonctionMemoryestutilelorsqueunplatdemande plusieurspositionsdechauffedifférentesetsivous préparezunplatassezsouvent.

Lapréparationduplatnécessitetoujourslesmêmes conditionsquelorsdelamémorisation,p.ex.: lemêmerécipientetlamêmequantitéettempérature dedépartduplat.

Mémoriserle réglage

VouspouvezmémoriserunprocessusdeMemorypar foyer.PourchaqueprocessusdeMemory,vous pouvezenregistrerjusqu'à5réglages.Ladurée maximaledel'enregistrementest99minutes.

Procédezdelamanière suivante

Latabledecuissondoitêtreallumée.Aucunfoyerne doitêtresélectionné.Lefoyerpourlequellesréglages doiventêtreenregistrésdoitêtreteint.

1. Effleurer le symbole R. A l'affichage clignote rec.
2. Sélectionnerlefoyersouhaitéaumoyendu symbole()etréglerlapositiondechauffe. L'enregistrementcommence.L'affichagerec s'allumeetlesymbole?clignoteàcôtéde l'affichagedufoyer.
3. Préparez maintenantleplatcommesouhaité. Les réglagesserontenregistrés.
4. Lefoyers' éteintlorsqueleplatestprêt. Le processus decuissonestmémorisé.

Remarques

Sivousréglezplusde5positionsdechauffepour votreplat,lesymbole≡àl'affichagedeminuterieet lesymbole≡àl'affichagedufoyerclignoteen alternanceaveclapositiondemijotage.Lespositions dechauffesuivantesneserontplusenregistrées. L'affichagedeminuteries'éteintlorsquevous effleurezunequelconquesurfacedecommande. Vouspouvezfinirlacuissondevotreplatcomme souhaité.

Sivousréglezplusde99minutes,lesymbole99à l'affichagedeminuterieet =àl'affichagedufoyer clignoteenalternanceaveclapositiondemijotage. Lespositionsdechauffesuivantesneserontplus enregistrées.Lesaffichagess'éteignentlorsquevous effleurezunequelconquesurfacedecommande. Vouspouvezfinirlacuissondevotreplatcomme souhaité.

Sivousdésirezmémoriserunautreprocessus Memorypourunfoyer:

Enregistrezànouveau.L'ancienenregistrementsera écrasé.

Lalimitationautomatiquedutempsestégalement activelorsdelafonctionMemory.

AppelerMemory

Sivousdésirezpréparerànouveauunplatenregistré, appelezMemory.

1. Sélectionnerlefoyeraumoyendusymbole().
2. Effleurer le symbole R pour activer la fonction Memory.

Lesréglagesmémorisésapparaissentsuccessivemental'affichagedufoyer.

Lefoyernechauffepasencore.L'affichageRdufoyer estallumé.

Chaquepasindividuelapparaît3secondesà l'affichage.

AfficherMemory

Memorydémarre

Aprèsl'affichagedetouslespas, leprogramme Memorydémarre. Lefoyerchauffe.

Al'affichagedesfoyersestindiquéleréglageactuel. Al'affichagedeminuterieestaffichéeladuréedetout leprocessusdecuissonets'écouleàrebours.

PendantledéroulementduprogrammeMemory, vous pouvezinterrogerlespositionsdechauffer restantesetladuréerespective: Sélectionnerlefoyeraumoyendusymbole(). Effleurerlesymbole♡,lapositiondechauffeactuelle etladuréeserontaffichées.Aumoyendusymbole♡ vous pouvezmaintenantinterrogertoutesles positionsdechaufferestantesetladuréerespective.

FindeMemory

LorsqueleprogrammeMemoryestterminé, lefoyer s'éteint. Unsignalsefaitentendrependant une minute. Al'affichagedeminuterieclignote. L'affichage dufoyerclignote. Al'affichagedufoyer s'allume. Effleurezunesurfacequelconque. Les affichagess'éteignentetlesignalsonores' arrête.

ArrêtanticipédeMemory

Sélectionnerlefoyeraumoyendusymbole(0). L'affichagedufoyerclignote.Effleurerlesymbole-ou +.Lefoyers'éteint.

Plusieursfoyersenmode Memory

SivousutilisezlafonctionMemorypourplusieurs foyerssimultanément, l'affichagedeminuterieindique laduréelapluscourted'unprogrammeMemory.

Remarque

Vous désirez interrogerladuréed un autre programme Memory. Sélectionner le foyer aumoyen dusymbole). Leréglage actuele staffiché.

Limitationautomatiquedutemps

Siunfoyerestenmarchedepuislongtempsetvous nemodifiezpasleréglage, lalimitationautomatique dutempsseraactivée.

Lachauffedufoyerestinterrompue.

Al'affichagedufoyerclignoteenalternanceun

F et un 8.

Sivouseffleurezunquelconquechampde commande, l'affichages' éteint. Vous pouvez procéder à un nouveauréglage.

Aqueimomentlalimitationdutempsestactivéédépenddelapositiondechaufferéglée(1 à 10 heures).

Désactiverlaconfirmationd'entrée

L'effleurementd'unchampestconfirméparunbref signal. Vous pouvez désactivercesignal.

Allumerlatabledecuissonaumoyendel'interrupteur principal.

1. Réglerlesfoyersssurlapositiondechauffe3.

2. Eteignezsuccessivementtouslesfoyersdedroite àgauche.

3.Effleurerl'interrupteurprincipalaumoinspendant 5 secondes,lesignaldeconfirmationretentit aprèscettedurée.

Vouspouvezaussiréactiverlaconfirmationd'entrée. Pourcela, procédezdelamêmemanièrequepourla désactivation.

Entretienetnettoyage

N'utilisezjamaisunnettoyeurhautepressionniun nettoyeuràjetdevapeur.

Entretien

Entretenezvotretabledecuissonavecunproduitde protectionet d'entretienpourvitrocéramique. Il couvrelasurfacedecuissond'unepelliculebrillante, repoussantlessalissures. Latabledecuissongarde longtempssonaspectduneuf. Vousvousfacilitezle nettoyage.

Nettoyagedela vitrocéramique

Nettoyezlatabledecuissonaprèschaqueutilisation. Celaévitequedesrésidusalimentairess'incrustent.

Produitsnettoyants

Utilisezuniquementdesproduitsdenettoyage appropriéspourdelavitrocéramique,p.ex.BUHLER nettoyantvitrocéramique,SaintMarcPro,JEX vitrocéramique,Stahl-fix,WKTOP.

Lestachesd'eaupeuventêtreéliminéesavecdujus decitronouduvinaigre.

Produitsnettoyants inappropriés:

N'utilisezjamais : detamponsenpaillemétallique, d'éponges à dos récurantoudes détergents agressifs comme les aérosolspourfouroules détachants.

Racloiràverre

Lesfortessalissuress'enlèventlemieuxavecun racloiràverre.

Enlevezlasécuritéduracloiràverre. Nettoyezlasurfaceenvitrocéramiqueuniquement aveclalame. Leboîtierpourraitrayerlavitrocéramique.

Lalameesttrèsaiguisée.Risquedeblessures! Couvrezlalameaprèslenettoyage.

Remplacezimmédiatementleslamesendommagées.

Commentnettoyerla surfacedecuissonen vitrocéramique

Enlevezavecleracloiràverrelesrésidusd'alimentet lesprojectionsdegraisse.

Nettoyerlasurfacetièdeavecunproduitnettoyantet dupapierabsorbant.Destachespeuentsurvenirsi lasurfacedecuissonestencoretropchaude.

Essuyezlasurfaceavecuneépongehumideet ensuiteavecunchiffondouxpourlasécher.

Effetsdemiroitements métalliques

Lesdécolorationssontdusàdesdétergents inappropriésouàlafrictiondesfondsderécipients.Ils s'enlèventdifficilement.UtilisezduStahl-fix.Notre serviceaprès-venteenlèvedesdécolorationscontre remboursementdesfrais.

Champsdecommande

Mainteneztoujourscettezonepropreetsèche. Des résidus d'alimentet des aliments débordés peuvent compromettrelefonctionnement.

Nettoyageducadre delatablede cuisson

Utilisezuniquementdel'eautièdeadditionnéede produitàvaisselle.

N'utilisezpasdeproduitsmordantsourécurantsni d'accessoirestranchants.Leracloiràverreest inapproprié.Lecadredelatabledecuissonpourrait êtreendommagé.

Dujusdecitronetduvinaigresontinappropriéspour nettoyerlecadredelatabledecuisson.

Desendroitsdépolispeuventenêtrelerésultat.

Procédureaprèsundérangement

	Siundérangementsurvient,ils’agitsouventde bagatellesquel’onpeutrésoudrefacement.Avant d’appelerleserviceaprès-vente,vousdevriez respecterlesindicationssuivantes.
Unfusibledevotreréseau électriquesautelorsque vousallumezlatablee cuisson	Contrôlezquelaconsommationdepuissancedetous lesappareilsenmarchenedépassepaslavaleur maximaledevotrebranchementdomestique.Vérifiez silefusiblerépondégalementlorsdel’allumaged’un autrefoyer.
Surtouslesaffichagesdes foyersclignote£etun signalsonoreretentit	Lasurfacedecommandeesttrèsencrassée,des alimentsontdébordéouunobjetestplacésurla surfacedetravail.Nettoyezsoigneusementlasurface decommandeouenlevezl’objetdelasurfacede travail.Appuyezsurlasurfacedecommande correspondante.Leclignotements’arrête.
Latabledecuissons’est éteinte	L’interrupteurprincipalaétéactionné involontairement.Rallumezlatableecuisson.Réglezànouveau.
Lorsquevousposezun récipientsurunfoyerà induction,l’affichage clignote(pasdedébitde puissance)	Vérifiezsilerécipientestélectromagnétique(attirépar l’aimant).Vérifiezsilediamètredurécipientest suffisammentgrand.Laissezrefroidirlerécipients’ilestdevenutropchaud lorsdesonutilisation.Sil’affichagenes’allumetoujourspasaprèsavoir éteintetrallumélefoyer,séparezl’appareildu secteur.Attendez20 secondesetrebranchez-le.
L’affichagedelafonction Powerboostclignoteets’arrête	AveclafonctionPowerboost,lefoyermarcheaàla puissancemaximale.Encasdeduréesdecuisson pluslonguesilestpossiblequelefoyercoupe automatiquementlafonction,afindeprotégerlatable decuissond’unesurchauffe.Tantquel’affichagene clignotepas,vouspouvezcontinueràl’utiliser.
Réparations	SeulunpersonnelSAVforméesthabilitéà procéderàdesréparations.

AffichageE-etchiffres

Desréparationsinexpertesdel'appareilpeuvent exposerl'utilisateuràdesérieuxrisques.

SiunÉ - et des chiffres apparaissent dans les zones d'affichage, l'électronique présente und défaut. Séparez l'appareild usecteuretre branchez-le. Adressez-vous a uservice après-ventesil'affichagese rallume.

AffichageFetchiffres

SiunFetunchiffreapparaissentenalternanceà l'affichage, votreappareilsignaleundérangement. Dansletableausuivantvoustrouverezdesmesures pouréliminerdesdérangements.

Affichage	PanneiMesure
F0Uneerreurinterneestsurvenuedanslatableecuisson.		Séparezlatableecuissondusecteur.Attendezquelques secondesetrebranchez-la.Sil’affichagenes’éteintpas,appelezleservice après-vente.
F2Latabledecuissonest tropchaudeets’est coupée.		Enlevezlesrécipientsdesfoyersavant.F2s’éteint lorsquevouseffleurezlasurfacedecommande,lorsquela tabledecuissonasuffisammentrefroidi.
F4Latabledecuissonest tropchaudeets’est coupée.		Vérifiezsiunrécipientchaudestplacésurlebandeaude commande.Enlevezlerécipientdubandeaude commande.Attendezquelquesminutesjusqu’àcequele bandeaudecommandeaitunpeurefroidi.SiF4réapparaîtaprèslaremiseenmarche,appelezleservice après-vente.
F8Lefoyerétaittrop longtempsenmarche sansinterruptionàune puissancedechauffe élevée.		Lacoupureautomatiquedutempss’estactivée.Pourcontinuerlacuissonappuyezsurunequelconque touche.
c1Latensiondesecteurest tropfaible.		Eteignezlefoyer.Attendezquelquessecondeset rallumez-le.Sil’affichagenes’éteintpas,adressez-vousàvotre fournisseurdecourant.
Affichage		MesurePanne
c2/c3	Le foyer a surchauffé.	Le foyer s’est éteint automatiquement pour protéger votre tabledecuisson.Laissezlerefroidirquelquesminutesetrallumez-le.
U400Latabledecuissonn’estpascorrectementraccordée.		Séparezlatabledecuissondusecteur.Consultezleplan deraccordementetraccordez-laconformément.Sil’affichagenes’éteintpas,appelezleservice après-vente.

Bruitsde fonctionnement normauxde l'appareil

Latechnologie pour le chauffage par induction est baséesurlacapacité devibration decertains matériaux métalliques dès qu'il sont soumis à des ondes à haute fréquence. Dans certaines conditions, ces vibrations peuvent occasionner uncertain degré del égers bruits, telsque:

Ronflementcommencas detransformateur

Ceciseproduitlorsdelacuissonàunepuissance élevée. Lacauseestledébitd'énergiequelatablede cuissontransfèresurl'ustensiledecuisine. Cebruit disparaîtous'attenuedèsqu'onréduitlapuissance.

Faiblesifflement

Ceciseproduitlorsquel'ustensiledecuisineestvide. Cebruitdisparaîtdèsquel'onmetdel'eauouun alimentdanslerécipient.

Crépitement

Cebruitseproduitencasderécipientsconstituésde couchesdematériauxdifférents.Lebruitest occasionnépardesvibrationsauxurfaces d'assemblagedesdifférentescouchesdematériau. Lerécipientestàl'originedecebruit.Ilpeutchanger selonlaquantitéetlanaturedel'alimentàcuire.

Sifflementsaigus

Cesbruitsseproduisentprincipalementencasde récipientsconstituésdecouchesdematériau différentesdèsqu'onlesutiliseàlapuissancede chauffemaximaleetenmêmetempssurdeuxfoyers voisins. Cesifflementdisparaîtous'attenuedèsqu'on réduitlapuissance.

Bruitduventilateur

Pourlefonctionnementcorrectdel'électronique, celle-cidoitfonctionneràunetempératurecontrôlée. Acetteffet, latabledecuissonestéquipéed'un ventilateurquifonctionneàdespuissances différentesselonlatempératuredétectée. Aussi, le ventilateurpeutencorecontinueràfonctionneraprès avoiréteintlatableecuisson, silatempérature détectée estencoretropélevée.

Lesbruitsdécritssontunphénomènenormaletfont partiedelatechnologied'induction,ilsn'indiquent pasunedéfectuosité.

Emballageetappareilusagé

Eliminationécologique

Déballezl'appareiletéliminezl'emballageen respectantl'environnement.

Cetappareilestmarquéselonladirectiveeuropéenne 2002/96/CErelativeauxappareilsélectriqueset électroniquesusagés(wasteelectricalandelectronic equipment-WEEE).

Ladirectivedéfinitlecadrepourunerepriseetune récupérationdesappareilsusagésapplicablesdans lespaysdelaCE.

Serviceaprès-vente

NumérosdeproduitEet defabricationFD

Sivotreappareilabesoind'êtreréparé, notreservice après-ventesetientàvotredisposition. Vous trouverezdansl'annuairetéléphoniquel'adresseetle numérodetéléphoneduserviceaprès-venteleplus proche. Lescentresdeserviceaprès-venteindiqués vousrenseignerontégalementontvolontierssurleservice après-venteleplusprochedevotredomicile.

Lorsquevousappeleznotreserviceaprès-vente, veuillezindiquerlenuméroEetlenuméroFDde l'appareil. Voustrouverezlaplaquesignalétiqueavecles numérossurlepasseportdel'appareil.

L'acrylamidedanscertainsaliments

Quelsalimentssont concernés?

Ledegrédenocivitédel'acrylamidedansdes alimentsestactuellementdiscutépardes spécialistes. Surlabasedesrésultatsderecherche actuelsnousavonsrédigépourvousces informations.

L'acrylamideseformeavanttoutencasdeproduits céréaliersetdepommesdeterrecuitsàhaute température,telsquechips,frites,toast,petitspains, pain,pâtisseriesenpâtebrisée(biscuits,pain d'épices,speculatius).

Conseilspourla préparationavecunefaible formationd'acrylamide

Engénéral	Utilisezsipossibledespommesdeterrefraîches,pourlerôtissageetlesfritures.Ellesnedoiventpasprésenterd’endroits vertsoucommençantàgermer.Nestockezpaslespommesde terreàunetempératureinférieureà8°C.Faitesuniquementdorerlesaliments,nepaslesfairetrop brunir.Réduisezlestempsderôtissageetdefritureàunminimum.Unalimentgrosetépaiscontientmoinsd’acrylamide.
FrituresLatempératuredelagraissenedoitpasdépasser175°C.Contrôlezlatempératureavecunthermomètreexternepour graisse.Lerapportalimentàfrire/graissedevraitêtrede1:10àmax.1:15,p.ex.100gdefritespour1,5ld’huile.Fairetremperlespommesdeterrefraîchespendant1 heure dansl’eauavantdelesfairefrire.
FriedanslapoêlePréparerdespommesdeterresautéesàbasedepommesde terrecuites.Encasdepommesdeterrecrues,utilisezdela margarineoulieud’huile.Pourcontrôlerlatempératuredelasurfacedanslapoêle,un thermomètredesurfaceesttrèsutile(p.ex.référence 0900.0519delaSociététesto).Notrerecommandation: Chauffezlapoêleàfrireàlapositiondechauffe9.Lorsquela poêleaatteintunetempératurede150°C,réduisezàlaposition demijotagesouhaitée.

Indice