FE 7161 - Forno ROSIERES - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE FE 7161 ROSIERES

IT ISTRUZIONI D'USO E D'INSTALLAZIONE

INDICAZIONE DI SICUREZZA 20

CONSIGLI 20

PRESENTAZIONE GENERALE DEL FORNO...... 21

DOTAZIONE DEL FORNO 22

PRIMA DELL'USO

. Prima pulizia 23

IL PROGRAMMATORE DI FINE

COTTURA 23

LE DIVERSE FUNZIONI DI COTTURA ..... da 24 a 25

UTILIZZO DEL FORNO 26

QUALQUE CONSIGLIO DI COTTURA...... da 27 a 29

LA PULIZIA

. Manutenzione generale 30

• PARTE PER I'INSTALLAZIONE

INSTALLAZIONE

.Incasso da 31 a 32

. Collegamento elettrico ..... da 33 a 34

LA SCHEDA TECNICA 35

CONSIGLI DI SICUREZZA

• Leggere attentamente le istruzioni incluse in questo libretto. Vi danno importanti indicazioni sulla sicurezza d'installazione, d'impiego e di pulizia, ed anche qualche consiglio per un'ottimo utilizzo del forno. Conservare con cura questo documento per consultazione ulteriore.
  Il produttore declina ogni responsabilità nel caso di non rispetto delle istruzioni spiegate nel libretto.
• L'installazione del vostro forno ed il collegamento elettrico dovranno essere effettuati da un installatore qualificato.
• Il forno che avete appena acquistato possiede delle caratteristiche tecniche ben definite e perció non potrete apportare modifiche.
• Il forno è per sua natura un apparecchio che diventa caldo, in modo particolare in corrispondenza del cristallo portina. É buona norma quindi impedire che i bambini possano avvicinarsi al forno quando è in funzione.
• Non utilizzare mai macchine a vapore o ad alta pressione per la pulizia del forno.
• Se il vostro forno presentasse un qualsiasi difetto, staccatelo dall'alimentazione generale e chiamate direttamente un tecnico GIAS.
• Non mettere dei prodotti infiammabili nel forno. Potrebbero infiammarsi nel caso del funzionamento involontario del forno.
• Non appoggiatevi e non lasciate che i bambini si siedano sulla porta del forno.
• Utilizzare gli appositi guanti da cucina, per mettere il cibo dentro il forno o estrarre un piatto.

CONSIGLI

• Dopo ogni utilizzo del forno, È consigliabile pulirlo.
• Non rivestire mai le pareti del forno con dell'alluminio, si rischia di bruciare il foglio d'alluminio e di danneggiare le pareti del forno.
• È consigliabile non utilizzare il forno ad alta temperatura per evitare il rischio di fumo e odori. È dunque meglio allungare il tempo di cottura e abbassare leggermente la temperatura.
• Vi consigliamo di utilizzare solo dei piatti che resistano ad alta temperatura.

PRESENTAZIONE GENERALE DEL FORNO

PROGRAMMATORE DI FINE COTTURA Rosis SELETTORE DELLE FUNZIONI Spia forno in funzione Spia salita in temperatura SELETTORE DELLE TEMPERATURE (in °C)

SCHEMA DEL FORNO RESISTENZA SUPERIORE VENTOLA DI COTTURA RESISTENZA INFERIORE 4 3 2 1

SPIE

• Spia forno in funzione : si accende quando il forno è in funzione e rimane accesa per tutta la durata della cottura.
• Spia raggiungimento : indica l'inizio del funzionamento del termostato. Essa si accende e si spegne regolarmente per tutta la durata della cottura.

LE TURBINE

• La turbina di cottura : permette di realizzare alcuni tipi di cottura ventilata nel forno.
• La turbina di raffreddamento : permette di proteggere i comandi del pannello comandi dal calore. Si avvia automaticamente al momento dell'inizio del ciclo di cottura e si ferma automaticamente quando la manopola del selettore delle funzioni è posizionata su arresto.

DOTAZIONE DEL FORNO

GLI ACCESSORI

① La griglia semplice : serve da supporto per pirofile, stampi per i dolci.
② La griglia porta-piatto : serve in particolare per le grigliate di carne, sostiene la leccarda che raccoglie i grassi che colano.
③ La leccarda : serve a raccogliere i grassi che colano durante la cottura con il grill. Puó essere appoggiata sopra la griglia, inserita nelle apposite guide della griglia o, ancora, essere posta sul fondo del forno.

Non usare mai la leccarda per cuocervi gli arrosti perché risulterebbe un eccessivo sviluppo di fumo, vapori e il forno si sporcherebbe molto.

Grazie al loro profilo speciale, le griglie restano sempre in orizzontale, anche quando sono tirate al massimo verso l'esterno. Nessun rischio che i tegami scivolino o si ribaltino.

⑦ Luce forno :

- Nel caso di non funzionamento del forno, è possibile visualizzare l'interno del forno senza aprire la porta :

girare la manopola del selettore di funzoni sulla posizione ....

- Nel caso di funzionamento del forno, la luce rimane accesa per tutta la durata del funzionamento.

Gli accessori del forno devono essere tolti dal forno se non vengono utilizzati.

CONSIGLI PRIMA DELL'UTILIZZO

PRIMA PULIZIA

. È necessario effettuare una prima pulizia del forno prima di utilizzarlo.

Passare uno straccio umido sull'esterno del forno.

Pulire con una spugna gli accessori al'interno del forno.

Fare riscaldare il forno prima di inserire il cibo per una durata di un'ora ad una temperatura massima al fine di fare scomparire gli odori del nuovo. Durante quest'operazione, ventilare la stanza.

IL PROGRAMMATORE DI FINE COTTURA

IL PROGRAMMATORE DI FINE COTTURA

Il funzionamento del forno è direttamente collegato al contaminuti. È dunque necessario visualizzare sia :

• una programmazione di una durata, tra 1 e 120 minuti, sia,
• la posizione manuale, rappresentata da una mano.

120 山 10 20 30 100 90 80 70 60 50

VISUALIZZAZIONE DI UNA DURATA

Il contaminuti prende in considerazione la cottura realizzata nel forno per una durata da 0 a 120 minuti con partenza immediata e arresto automatico delle funzioni del forno.

Per indicare un tempo di cottura sul contaminuti girare la manopola in senso orario fino a 120 minuti poi riposizionarla sul tempo scelto.

POSIZIONE MANUALE

Il forno può essere utilizzato manualmente, senza visualizzare la durata di cottura.

A fine cottura, la manopola del contaminuti deve essere riposizionata sulla posizione arresto "O".

LE DIVERSE FUNZIONI DELLA "COTTURA"

FORNO STATICO

FORNO VENTILATO

SUOLA VENTILATA

GRILL

TURBO-GRILL

LE DIVERSE FUNZIONI DELLA "COTTURA"

• FORNO STATICO :

Sono in funzione le resistenze di suolo e cielo senza ventola. Questa funzione è ideale per tutte le cotture tradizionali, arrosti, selvaggina, roast-beef, pane, pasta sfoglia .... Un preriscaldamento del forno di 7 minuti circa è consigliato. Posizionare il cibo sul ripiano di mezzo.

• FORNO VENTILATO :

Sono in funzione le resistenze di suola e cielo con l'ausilio della ventola interna al forno. Questa funzione è indicata per la cottura di pollame, pasticceria, pesce, verdura. Il calore viene distribuito uniformemente all'interno del forno, riduce il tempo di cottura, e anche il tempo di riscaldamento. Permette la cottura di due cibi su due livelli diversi, senza miscelare sapori e odori. Prevedere 10 minuti in più, per la cottura combinata.

• SUOLA VENTILATA :

È in funzione la resistenza di suola con l'ausilio della ventola interna al forno. Questa funzione è ideale per le crostate di frutta fresca, le quiches, le torte, i pasticcini, i timballi e tutte le cotture che richiedono di mantenere una certa umidità del cibo al termine della cottura. Posizionare il cibo sul ripiano piu basso del forno.

- GRILL : L'utilizzo del grill richiede la porta aperta.

Utilizza unicamente la resistenza superiore del forno. E necessario un preriscaldamento di circa cinque minuti per portare la resistenza all'incandescenza.

È la funzione ideale per la carne alla griglia, gli spiedini e le verdure gratinate.

Le carni rosse e il pesce devono essere poste sulla griglia posizionando al di sotto la leccarda.

Le carni bianche devono essere poste più lontano dal grill, la cottura sarà più lunga ma la carne risulterà più saporita.

- TURBO-GRILL : La funzione Turbo grill si utilizza a porta chiusa.

Utilizza la resistenza superiore e la ventola per la circolazione dell'aria forzata all'interno del forno. È ideale per la cottura di grossi tranci di carne, arrosti, pollame.

Il pre-riscaldamento è necessario per le carni rosse e non serve per le carni bianche.

Posizionare gli alimenti da cuocere direttamente sulla griglia nel centro del forno, ad un livello intermedio. Sotto la griglia porre la leccarda per raccogliere i grassi fusi della cottura.

Assicurarsi che i cibi da cuocere non siano troppo vicini al grill. A metà cottura girare la vivanda.

UTILIZZAZIONE DEL FORNO

Attenzione :

• Durante il funzionamento del forno la porta è calda, non far avvicinare i bambini.
• Non bisogna mai rivestire le pareti e il fondo del forno con la carta di alluminio, l'azione del calore concentrato potrebbe danneggiare lo smalto.

COMO UTILIZZARE IL FORNO ?

1. Regolare una temperatura :

Ruotare la manopola del selettore del termostato sulla temperatura desiderata per necessaria al tipo di cottura desiderato.

Ogni cottura ha una temperatura ideale che deve essere rispettata, si vedano le indicazioni riportate di seguito.

Forno statico	:	temperatura tra 60°C e 280°C
Forno ventilato	:	temperatura tra 60°C e 240°C
Suola ventilata	:	temperatura tra 60°C e 240°C
Grill	:	temperatura maxi 280°C
Turbo-grill	:	temperatura tra 60°C e 240°C.

2. Selezionare un tipo di cottura :

Ruotare la manopola del selettore delle funzioni sul tipo di cottura scelto. Vedere pagine 24 e 25.

3. Regolare il programmatore :

Ruotare la manopola su un tempo di cottura o sulla posizione manuale. Vedere pagina 23.

Quando il forno è in funzione, la spia di funzionamento forno si accende.

La spia raggiungimento di temperatura si accende e si spegne per tutta la durata della cottura.

NOTA : Per l'utilizzo del forno con la funzione gril, le cotture devono essere realizzate porta semi-aperta.

CONSIGLI PER LA COTTURA

È preferibile salare le carni al termine della cottura perché il sale favorisce l'espulsione dei grassi, quindi aumenta il grado di sporco all'interno del forno e la produzione di fumo.

Gli arrosti di carne bianca come vitello, agnello, maiale e pesce, possono essere inseriti nel forno freddo, la cottura è più lunga che col forno preriscaldato, ma la propagazione del calore verso il centro degli alimenti è più graduale dando migliori risultati di cottura.

UN ADEGUATO PRE-RISCALDAMENTO DEL FORNO GARANTISCE BUONI RISULTATI DI COTTURA DELLE CARNI ROSSE.

PER LE GRIGLIATE :

Togliere la carne dal frigorifero qualche ora prima di cuocerla. Si consiglia di posarla su dei fogli di carta assorbente, in questo modo risulterà più tenera, saporita e non rischierà di restare fredda all'interno. Aggiungere il pepe e le spezie prima di grigliare, non salare prima della fine della cottura altrimenti la carne sarà meno tenera e gustosa.

Spenellare con cura tutte le parti con dell'olio di oliva, meglio se con un pennellino largo e piatto.

Insaporire con pepe ed aromi.

Non perforare mai gli alimenti durante la cottura, nemmeno per girarli, altrimenti tutti i grassi liquefatti coleranno e le carni risulteranno secche.

Le carni devono essere girate a metà cottura tranne la cottura con il girrarosto.

Attenzione : non cuocere ad una temperature troppo elevata. Ci sarà in questo caso rischio di fumo all'interno del forno. Basterà abbassare la temperatura.

PER LA PASTICCERIA :

Evitare di utilizzare degli stampi lucidi perché questi riflettono il calore e possono bruciare l'esterno del dolce. Se la doratura del dolce fosse troppo rapida, ricoprirlo con un foglio di carta da forno o di alluminio.

Attenzione : usare il foglio d'alluminio dalla parte giusta, la parte lucida deve essere rivolta verso il dolce altrimenti il calore sarà riflesso e non penetrerà all'interno dell'alimento.

Evitare di aprire la porta del forno durante i primi 20-25 min. di cottura altrimenti tutti i dolci che richiedono una lievitazione durante la cottura come «soufflés», «brioches», etc. si sgonfieranno immediatamente.

Per controllare la cottura, pungere il centro con una lama di coltello o la punta di uno spiedino, se questo lo si riestrarrà pulito allora il dolce è cotto ed è possibile arrestrare la cottura, nel caso la lama rimanga umida, o con dei residui di pasta, continuare la cottura abbassando leggermente la temperatura per evitare che il dolce si bruci esternamente.

ESEMPI DI COTTURA

FORNO STATICO
Pietanze	Quantità	Temperatura di cottura	Tempo di cottura	Gradino partendo dal basso
PESCAI INTERI ARROSTITIO BRASATI
Branzino/orata	1 chilo	220	30 minuti	1
CARNI/VERDURE
Manzo alle carrote	6 pers	200 / 220	4 ore minimo	1
Manzo bourguignon	6 pers	200 / 220	4 ore minimo	1
A natra	1,5 chilo	200 / 220	1 ora 30 min	1
Cavoli brasati	6 pers	200 / 220	1 ora minimo	1
Torta di porri	∅28 - 6 pers	180 / 200	35/40 minuti	1
Cosciotto di agnello		200 / 220	15 min per chilo	1
O ca/Timballo	7 chilo	160 / 180	2 ore 30 min - 3 ore	1
Pasticcio in terrina		200 / 220	1 ora per chilo	1
Polo medio arrosto	1/1 chilo 200	220	1 ora per chilo	1
Crostata salata	∅27 - 6 pers	200 / 220	40/50 minuti	1
Arrosto di manzo		240	15 min per chilo	1
DOLCI
Panfrutto	1 kg 500	180 / 200	50/60 minuti	1
Clafoutis	∅27 - 6 pers	200 / 220	40/45 minuti	1
Crema		80 / 90	45 minuti	1
Dolci con 4 ingredienti	1 kg 500	200 / 220	45/50 minuti	1
Torta guarnita	∅27 - 6 pers.	200 / 220	40/45 minuti	1

ESEMPI DI COTTURA

FORNO VENTILATO
Pietanze	Quantità	Temperatura di cottura	Tempo di cottura	Gradino partendo dal basso
FILETTO DI PESCE
Salmone	6 pz	140 / 160	10/15 minuti	1
Filetto di sogliola	6 pz	160	15/20 minuti	1
CARNI/VERDURE
Cavoli farciti brasati	6 pers	200 / 220	1 ore 30 a 2 ore	1
Endivi al groviera	6 pers	180 / 200	25/30 minuti	1
Piatti gratinati	6 pers	200 / 220	15/20 minuti	1
Coniglio arrosto	800 gr / 1 chilo	200 / 220	50/60 minuti	1
Patate in camicia	6 pers	200 / 220	1 ora minimo	1
Arrosto carne bianca		200 / 220	40/50 min per chilo	1
Soufflé salato-zucchero	∅22 - 6 pers	160 / 180	45/50 minuti	1
Pomodori ripieni	6/8 pz	200 / 220	40/45 minuti	1
DOLCI
Brioche	800 gr	200	40/45 minuti	1
Flan	moldi indiv	180 / 200	30 minuti	1
Dolce Savoiardo	∅27	180 / 200	35/40 minuti	1
Meringhe	1 piastra	80 / 85	4 ore 30 min	1
Pasta per torte	∅27/28	200 / 220	20/30 minuti	1
Pasta di cavoli	6 pz	200	15/20 minuti	1
Biscotti friabili	2 piastre 40 pz	190	35 minuti	1 e 3

MANUTENZIONE GENERALE

Prima di intraprendere qualsiasi operazione di pulizia manuale, attendere che il forno si sia raffreddato.
Per pulire il forno non usare mai i prodotti abrasivi, pagliette metalliche o oggetti taglienti che potrebbero dannegiare lo smalto.
Usare semplicemente acqua saponata o prodotti a base di ammoniaca.
Non appoggiare mai sulle pareti fogli d'aluminio.

- IL FORNO : Dopo ogni cottura, vi raccomandiamo di effettuare una piccola manutenzione.

Ció eviterá l'accumulo di sporcizia formatesi durante la cottura ; queste ricuocerebbero e provocherebbero non solo molto fumo ma anche una difficile pulizia.

Pulire l'interno del forno con una spugna imbevuta di detersivo ed acqua molto calda per togliere le macchie di grasso persistenti.

In caso di molta sporcizia, utilizzare i prodotti normalmente in commercio.

LE PARTI IN VETRO

Il vetro della porta forno : Si consiglia di asciugare il vetro interno della porta forno con della carta assorbente ogni volta che viene utilizzato. Se lo sporco è molto, successivamente usare una spugna inumidita con del detergente. Non usare mai prodotti abrasivi o taglienti.

Il quadro comandi : E sconsigliato pulire il quadro comandi con uno straccio bagnato.

• LA GUARNIZIONE PORTA FORNO : Pulire con una spugna e del detergente.
• LA GRIGLIA : Pulire con una spugna imbevuta d'acqua saponata. Risciacquare e asciugare. Non usare prodotti abrasivi.
• LA LECCARDA : Dopo aver grigliato, estrarre la leccarda dal forno. Abbiate cura di svuotarla in un recipiente a parte, lavare e risciaquare con dell'acqua calda e una spugna imbevuta di detersivo. Lasciarla a riposo con uno strato d'acqua e detergente per ammorbidire le incrostazioni. Puo anche essere lavata in lavastoviglie o con prodotti reperibili in commercio. - Non lasciare mai la leccarda sporca all'interno del forno -

- LUCE FORNO :

Staccare la spina di alimentazione prima di ogni operazione di pulizia o di sostituzione della lampadina.

La lampadina e il bulbo protettivo sono realizzati con un materiale resistente alle alte temperature. Per la sostituzione della lampadina difettosa, è sufficiente smontare il bulbo in vetro, togliere la lampadina, sostituirla con una lampadina identica e riavvitare il bulbo in vetro che serve come protezione.

Si puo richiedere una lampadina di sostituzione nel commercio che resiste ad una temperatura di oltre 300°C.

INSTALLAZIONE : "INCASSO"

L'INSTALLAZIONE DEL FORNO DEVE ESSERE EFFETTUATA DA UN INSTALLATORE AUTORIZZATO O UN TECNICO DI QUALIFICAZIONE SIMILARE.

Il mobile nel quale il forno deve essere incassato deve essere realizzato con materiali resistenti al calore.

Il forno puo essere incassato sia sotto il top che in colonna.

Prima del fissaggio,

É indispensabile assicurare una buona aerazione del vano di incasso al fine di permettere una buona circolazione dell'aria necessaria al raffreddamento ed alla protezione degli organi interni.

Bisogna quindi praticare un'apertura di 500 mm X 50 mm (vedi disegno P 32) nella parte inferiore del vano.

Fissaggio del forno nel vano d'incasso

Le due viti necessarie all'operazione si trovano in un sacchetto all'interno del forno.

Dovete seguire le istruzioni sotto indicate.

• Per il fissaggio :

Quattro fori di fissaggio sono previsti sulle pareti laterali per ricevere le viti di fissaggio.

Potete operare dalla parte superiore del forno.

I fori superiori sono accessibili con la porta aperta o porta chiusa.

Rosis 180 95 0 10 20 30 180 90 60 70 60 50 280 0 60 90 250 220 180 170 120

FISSAGGIO DEL FORNO SUL MOBILE

INSTALLAZIONE : "INCASSO"

Apertura per l'aerazione

32

INSTALLAZIONE : "COLLEGAMENTO ELETTRICO"

L'INSTALLAZIONE DEL FORNO DEVE ESSERE EFFETTUATA DA UN INSTALLATORE AUTORIZZATO O UN TECNICO DI QUALIFICAZIONE SIMILARE.

L'installazione che riceve il forno deve essere conforme alle norme vigenti.

Il collegamento alla rete deve essere effettuato con una presa a terra, o con un dispositivo a interruzione omnipolare con una distanza di apertura dei contatti di minimo 3 mm.

L'installazione deve essere protetta con dei fusibili adeguati e avere una sezione del cavo elettrico sufficiente per alimentare normalmente l'apparecchio.

• COLLEGAMENTO :

Il forno è equipaggiato da un cavo d'alimentazione che permette il collegamento solo ed esclusivamente da 220 a 240 Volts.

Collegare come segue, dopo aver verificato :

. la tensione di alimentazione al contatore,

. e regolare il disgiuntore.

Il cavo della terra giallo e verde, deve essere collegato alle morsette di terra, sia dell'apparecchio che della rete.

Attenzione :

Verificare la presa a terra prima di procedere al collegamento.

Il produttore declina ogni responsabilità per incidenti al non collegamento o ad un imperfetto collegamento a terra dell'apparecchio.

NOTA : Non dimenticate che l'apparecchio potrebbe aver bisogno di manutenzione da parte dell'assistenza tecnica. Ponete quindi la presa di corrente in una posizione facilmente accessibile.

Cavo d'alimentazione : qualora si renda necessaria la sostituzione del cavo, bisogna richiedere l'intervento del servizio assistenza o comunque di personale qualificato.

INSTALLAZIONE : "COLLEGAMENTO ELETTRICO"

Contatore 220 o 240 V Disgiuntore regolare minimo 20 ampere Fusibile 16 Ampere Installazione fissa Terra Installazione con presa Contenitore di collegamento Forno equipaggiato di cavo Presa 16 Ampere

INSTALLAZIONE : "SCHEDA TECNICA"

Tutte le caratteristiche sono fornite a titolo indicativo. Dati i continui miglioramenti dei suoi prodotti, ROSIERES potrà apportare ai suoi apparecchi delle modifiche legate all'evoluzione tecnica nel rispetto delle norme vigenti.

Apparecchio conforme alle direttive 89/109/CEE, 89/336/CEE e 73/23/CEE.

Dimensioni dell'apparecchio (cm)

* Larghezza	59,5
* Altezza	59,5
* Profondità	58

Dimensioni interne del forno (cm)

* Larghezza	42,5
* Altezza	30
* Profondità	39
* Volume in litri (litraggio)	50

Potenza (Watt)

Cottura
* Forno statico	2430 W
* Forno ventilato	2460 W
* Suola ventilata	1600 W
* Grill	2150 W
* Turbo Grill	2180 W

Totale 2460 W

Consumo con funzionamento forno statico (kWh)

* Per raggiungere i 200°C	0,45 kWh
* Per mantenere i 200°C per 1 ora	0,60 kWh

Collegamento elettrico

Mono 220/240 V~ + Terra16 A

Fusibile