Combi Steamer 7695.42 - Cuociriso TRISA - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Combi Steamer 7695.42 TRISA

Insalata di asparagi con salmone affumicato alla salsa di panna acida con limone 500 g Asparagi verdi ¼ Pz. Lattuga iceberg 120 g Salmone affumicato tagliato 180 g Panna acida ½ Limone (succo e buccia) Sale e pepe macinati 1 cucchiaio da tè di olio limone Uova di salmone per guarnire a piacere Tagliare gli asparagi a circa 1 cm dallo stelo e sbucciare la parte inferiore con un pelapatate, succes- sivamente cuocere bene a vapore nella pentola a pressione per circa 15 minuti a 100° C e far raffreddare bene in acqua fredda. Preparare, tagliare e lavare la lattu- ga iceberg e distribuirla su un piatto. Tagliare gli asparagi a pezzi e met- terli sopra. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti, insaporire con sale e pepe e versare sugli asparagi. Mettere sopra le fette di salmone affumicato e guarnire con uova di salmone a piacere. Ingredienti per 4 persone:Preparazione:35 Terrina di finferli con pesto all’olio di limone 100 g Pane tostato 1 dl Latte 1½ dl Panna 2 Uova 400 g Funghi ovaioli 30 g Burro ½ Cipolla 3 Spicchi di aglio 1 cuchiaio prezzemolo tritato Sale e pepe macinati 4 cucchiai olio di limone 1 un pizzico Sambal Olek ½ Scorza di limone ½ cucchiaino da tè succo di limone Timo al limone per guarnire Tagliare la crosta del pane tostato e tagliarla a cubetti. Frullare il latte, la panna e le uova e aggiungere i cubetti di pane tostato. Preparare i finferli e lavarli. Scaldare il burro in una padella, tagliare finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio e aggiun- gerli al burro. Versare quindi i finferli e cuocere fino a che il sugo non è completamente cotto. Quindi tagliare grossolanamente i funghi con un grosso coltello da verdura e aggiungere il prezzemolo e il pane tostato. Mescolare il tutto, insaporire con sale e pepe, quindi versare in uno stampo rivestito di pellicola trasparente e coprirla con pellicola trasparente, quindi affogare il tutto nella pentola a pressione per 35 minuti a 85° C. Per il pesto con olio di limone: Unire olio di limone e Sambal Olek con la scorza di limone grattugiata e un po’ di succo, quindi mescolare e insaporire con sale e pepe. Servire la terrina tiepida. Ingredienti per 4 persone:Preparazione: ITALIANOITALIANO

Wienerli in pasta sfoglia per l’aperitivo 200 g Pasta sfoglia 1 cucchiaio senape 4 Wienerli ½ Tuorlo 24 Olive 12 Pomodori ciliegina 24 Stuzzicadenti Stendere la pasta sfoglia a forma di rettangolo spesso circa 2 mm e tagliare la pasta con l’apposita rotel- la a strisce larghe 2 cm. Spalmare le strisce di pasta con la senape e arrotolarle attorno ai wienerli. Spennellare la pasta con il tuorlo d’uovo e lasciare in fresco per 10 minuti prima di cuocere. Mettere i wienerli sulla carta da forno e cuocere in forno con il grill per 20 minuti a 200° C. Tagliare i wiener- li a rondelle spesse 2 cm. Infilzare con uno stuzzicadenti le olive e mezzo pomodoro a ciliegina, quindi nella rondella con il wienerli. Ingredienti per 4 wienerli:Preparazione: (solo per forno per cottura a vapore con grill)37 Dadini di salmone con insalata verde e vinaigret- te di lamponi 300 g Filetto di salmone senza pelle ½ Scorza di limone grattugiata Pepe nero macinato Sale 1 dl Olio di colza 3 cucchiai aceto di lamponi 2 cucchiai brodo 1 pizzico zucchero Sale e pepe macinati ½ scorza di limone grattugiata Insalata verde a piacere 20 Lamponi Tagliare il salmone a cubetti e mari- narlo con la scorza di limone grattu- giata, pepe e sale macinati. Mettere il salmone a cubetti sulla lastra forata precedentemente imburrata e cuocere a vapore nell’apposita pen- tola per 6 minuti a 80° C circa. Per la vinaigrette di lamponi: Mescolare tutti gli ingredienti e insaporire con sale e pepe. Preparare l’insalate verde, lavarla e metterla in un piatto. Mettere sopra i cubetti di salmone affogati e i lam- poni, quindi versare la vinaigrette di lamponi. Ingredienti per 4 persone:Preparazione: ITALIANOITALIANO

Minestrina allo zafferano con capesante 4 Capesante grosse Sale e pepe ½ Finocchi 30 g Burro 1 pizzico polvere di zafferano 2 cucchiai Pernod o Ricard 5 dl Brodo di pollo 2 cucchiai Maizena express 1½ dl Panna 1 Pomodoro Basilico per guarnire Insaporire le capesante con sale e pepe e affogare nella pentola a pres- sione per 10 minuti a 80° C. Per la zuppa: Tagliare i finocchi a strisce sot- tili e aggiungere al burro caldo. Aggiungere lo zafferano e annaffiare con il Pernod. Aggiungere il brodo e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Legare la zuppa con la Maizena, aggiungere la panna e insaporire con sale e pepe. Tagliare il pomodoro a metà, svuotarlo e tagliarlo a dadini. Appena prima di servire, mettere i cubetti di pomodo- ro nella zuppa. Posizionare le cape- sante al centro del piatto, versare la zuppa calda e guarnire con basilico. Ingredienti per 4 persone:Preparazione:39 Petto di pollo tonnato 4 Pz. Peto di pollo Sale e pepe macinati 50 g Tonno 1 dl Salsa per insalata francese ½ dl Brodo di pollo sostanzioso ½ cucchiaino da tè senape 2 cucchiaio maionese Capperi per guarnire Pepe nero macinato Insaporire il petto di pollo con sale e pepe e cuocere al vapore nella pen- tola a vapore per 20 minuti a 100° C circa, poi lasciare raffreddare. Frullare molto finemente con un mixer a immersione il tonno, la salsa per insalata, il brodo, la senape e la maionese e insaporire con sale e pepe. Tagliare i petti di pollo sottili, pre- pararli su un piatto e coprirli con la salsa tonnata. Guarnire con i capperi e il pepe macinato. Ingredienti per 4 persone:Preparazione: ITALIANOITALIANO

Spiedino di rana pescatrice con lemongrass e salsa di curry al cocco 4 Pz. Grossi medaglioni di rana pescatrice 4 Pz. Lemongrass Sale e pepe macinati 30 g Burro ½ cucchiaio curry 1 dl Brodo di pollo 2 dl Latte di cocco 1 Pz. Lemongrass 1 cucchiaino da tè Maizena express 200 g Taccole 20 g Burro Infilzare i medaglioni con il lemon- grass e insaporire con sale e pepe, quindi affogare nella pentola a pres- sione per 15 minuti a 80° C. Per la salsa: Scaldare il burro, aggiungere la pol- vere di curry e cuocere. Annaffiare con il fondo di cottura e con il latte di cocco, quindi portare ad ebollizione, tagliare il lemongrass a pezzi e lasci- ar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Appena prima di servire, versare la salsa con l’aiuto di un colino, insaporire con sale e pepe e frullare con un mixer a immersione fino a rendere il composto spumoso. Cuocere le taccole a vapore nella pentola a pressione per 15 minuti a 100° C, saltare per qualche minuto con il burro caldo e insaporire con sale e pepe. Ingredienti per 4 persone:Preparazione:41 Medaglioni di filetto di maiale in salsa al curry rossa tailandese con purè di patate alla vaniglia 800 g Patate farinose 1 Baccello di vaniglia 2 dl Latte ½ dl Panna 30 g Burro Sale e pepe macinati 8 Medaglioni di filetto di maiale 1 cucchiaio burro da cucina Cannella macinata ½ cucchiaino da tè pasta di curry rosso tailandese 1 dl Brodo forte 1 dl Salsa alla panna 2 cucchiai panna montata Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, quindi cuocerle a vapore nella pentola a pressione per 40 minuti a 100° C. Tagliare il baccello di vanig- lia e togliere l’interno con un coltello. Cuocere appena il latte, la panna, il burro e il baccello di vaniglia e las- ciare sobbollire. Passare le patate con il passino e aggiungere il latte vanigliato. Mescolare il purè con un mestolo di legno Stock fino a renderlo soffice, quindi insaporire con sale e pepe. Insaporire i medaglioni di filetto di maiale con sale, pepe e la cannella macinata, quindi cuocere a fuoco lento con il burro da cucina. Per la salsa: Far bollire la pasta di curry rosso tailandese, il brodo e la salsa alla panna e lasciar cuocere un pochino. Insaporire con sale e pepe e, prima di servire, aggiungere 2 cucchiai di panna montata. Ingredienti per 4 persone:Preparazione: ITALIANOITALIANO

Filetto di orata alle verdure mediterranee 4 Pz. Filetti di orata Sale e pepe macinati 1 Pz. Peperoni gialli 1 Pz. Peperoni rossi 2 Pz. Cipolline 100 g Carciofi in scatola 80 g Olive miste 2 cucchiai olio al limone 1 cucchiaio prezzemolo italiano Insaporire il filetto di orata con sale e pepe e cuocerlo a vapore nella pen- tola a vapore per 12 minuti a 80° C. Tagliare grossolanamente i peperoni e le cipolline, quindi cuocere a vapo- re nella pentola a pressione per 20 minuti a 100° C. Dividere in quattro i carciofi e le olive a metà. Cuocere tutta la verdura in una padella con un po’ di olio al limo- ne e insaporire con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo con l’orata. Ingredienti per 4 persone:Preparazione:43 Filetto di vitello affogato con salsa al cren al can- tadou su letto di porri 600 g Filetto di vitello in pezzi 1 Mazzo coriandolo Sale e pepe macinati 400 g Porri 3 g Burro 125 g Cantadou con cren 1½ dl Fondo di cottura del vitello (o brodo chiaro) Tagliare il porro a striscioline, lavarlo e metterlo in un cestello. Tagliare il coriandolo, insaporire il filetto di vitello con sale e pepe, rivoltarlo nel coriandolo, quindi affog- arlo con il porro nella pentola a pres- sione per 20 minuti a 100° C. Scaldare il burro, aggiungere il porro affogato e mescolare insieme. Insaporire con sale e pepe. Per la salsa: Cuocere il cren al cantadou insie- me al fondo di cottura del vitello e lasciare sul fuoco per 5 minuti, fino a che la salsa non ha raggiunto la consistenza desiderata. Insaporire con sale e pepe. Tagliare il filetto sottile e posarlo sul letto di porri. Condire con la salsa al cren mettendola in torno al piatto. Ingredienti per 4 persone:Preparazione: ITALIANOITALIANO

Riso variopinto alle verdure con latte di cocco e gamberoni 500 g Verdure miste a piacimento: carote, sedano a coste, zucchetti, cavolfiore, taccole, cipolle, funghi champinion ecc 250 g Riso asciutto 1 Pz. Lemongrass 2 dl Latte di cocco 1½ dl Brodo di pollo 1 cucchiaio curry Sale e pepe macinati 600 g Gamberoni 6 Pz. Spicchi d’aglio 2 cucchiai olio d’oliva Preparare la verdura e i funghi, lavarli e tagliarli a pezzetti. Mettere il riso in una pirofila resistente al fuoco e aggiungere la verdura e il lemon- gras. Portare ad ebollizione il latte di cocco e il brodo, quindi insaporire con il curry, il sale e il pepe. Versare il composto sul riso e lasciare eva- porare per circa 35 minuti a 100° C nella pentola a pressione. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tritar- li, quindi cuocerli con i gamberoni nell’olio d’oliva. Condirli con sale e pepe. Ingredienti per 4 persone:Preparazione:45 Conserva di zucchetti al curry 1½ kg Zucchetti 2 Pz. Peperoni (rossi e gialli) 2 Pz. Cipolle 5 dl Aceto di vino bianco 5 dl Acqua 200 g Zucchero 1½ cucchiai curry in polvere (non troppo piccante) 25 g Sale Pepe macinato Tagliare a cubetti gli zucchetti, i peperoni e le cipolle. Salare legger- mente la verdura e lasciarli scolare tutta la notte in un colino. Il giorno dopo, sciacquare la verdura con acqua, lasciarla asciugare bene e metterla in un vasetto. Far bollire aglio, acqua, zucchero, curry in polvere, sale e un po’ di pepe macinato e versare nel vaset- to con la verdura. Mettere quindi il vasetto in una pentola a pressione, e sterilizzandolo a 100° C per 15 - 20 minuti (a seconda della dimensione del vasetto. Ingredienti per 1,5 kg di zucchetti:Preparazione: ITALIANOITALIANO

Flan al caffè con amaretto 2 dl Latte 1½ dl Panna 1 Pz. Baccelli di vaniglia 3 Uova 1 Tuorlo 50 g Zucchero ½ dl Amaretto 1½ cucchiai caffè solubile Portare a ebollizione il latte e la panna. Tagliare il baccello di vaniglia e grattare via la polpa con un col- tello. Mettere il baccello di vaniglia e la polpa nel latte caldo. Sbattere insieme le uova, il tuorlo e lo zuc- chero e mescolare il tutto con il latte vanigliato caldo. Versare il composto in un setaccio, quindi insaporirlo con l’amaretto e il caffè. Suddividere il composto in tazze da caffè e lasciar cuocere a 80° C per 25 minuti nella pentola a pressione. Lasciar raffreddare le tazze e prima di servire, guarnire a piacere con ciuffetti di panna. Ingredienti per 4 persone:Preparazione:47 Treccia al burro 2½ dl Latte 10 g Sale 20 g Lievito 70 g Burro ½ Uovo 500 g Farina di grano ½ Tuorlo 1 cucchiaio acqua Mettere la farina in una terrina. Scaldare appena il latte (tiepido), sciogliere dentro il burro e il lievito e, dopo aver aggiunto l’uovo e il sale, lavorare l’impasto fino a renderlo morbido. Mettere l’impasto in una grossa scodella e coprirlo con uno straccio umido e lasciarlo lievitare per circa un’ora. Dividere l’impasto in due metà uguali, modellarle e intrecciarle come una corda. Se possibile, las- ciar lievitare ancora per 10 minuti, spennellare con il tuorlo e cuocere in formo per circa 30 minuti a 200° C con il grill. Ingredienti:Preparazione: ITALIANO (solo per forno per cottura a vapore con grill)ENGLISH