Pizza Rapid Professional - Forno G3 Ferrari - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Pizza Rapid Professional G3 Ferrari

Compilare i TAGLIANDI DI GARANZIA di questa pagina in tutte le loro parti.

IMPORTANTE! Conservare il libretto di istruzioni e il documento fiscale (Scontrino fiscale, bolla o fattura) in originale.

Nel caso in cui l'apparecchio presenti una anomalia nel funzionamento rivolgersi al rivenditore o, in alternativa, ad un Centro di Assistenza Autorizzato da G3 Ferrari.

Tenere sempre a disposizione il libretto di istruzioni e il documento fiscale (Scontrino fiscale, bolla o fattura). In caso di assistenza in garanzia il centro chiederà di vedere il documento fiscale (Scontrino fiscale, bolla o fattura) e ritirerà uno dei 4 TAGLIANDI DI GARANZIA compilato in tutte le sue parti.

CE STANDARD DI QUALITA' EUROPEA

FORNI ELETTRICIFORNI ELETTRIC

ArticoloArticolo

900/ML900/ML

CONDIZIONI DI GARANZIA:

L'apparecchio è coperto da GARANZIA commerciale per un periodo di un anno dalla data di acquisto.

E' prevista una estensione per un secondo anno di GARANZIA ai soli clienti consumatori, ai sensi del

D.Lgs. nr. 24 del 02/02/2002, che definisce come consumatore qualsiasi persona fisica che, nel contratto, agisce per scopi estranei all'attività imprenditoriale o professionale eventualmente svolta.

La validità della GARANZIA deve essere sempre comprovata da un documento fiscale (Scontrino fiscale, bolla o fattura) e copre esclusivamente tutti i componenti che risultano difettosi all'origine per vizi di fabbricazione.

I vizi di fabbricazione che si manifestano entro sei mesi dalla consegna, salvo prova contraria o incompatibilità con la natura del bene, si presumono già esistenti alla data della consegna.

Sono quindi escluse tutte le parti che hanno subito rotture accidentali o che sono soggette ad usura, difetti derivanti da un utilizzo non domestico dell'apparocchio, pulizia e riparazione della pietra refrattaria (la pietra refrattaria, se usata, non è mai da considerarsi in garanzia) negligenza nell'uso o nella manutenzione, danni da trasporto e tutti quei danni non direttamente imputabili alla G3 FERRARI.

L'apparecchio deve essere riparato esclusivamente da personale autorizzato da G3 FERRARI; l'eventuale manomissione da parte di personale non autorizzato farà decadeare la GARANZIA. Le riparazioni vongono effettuate gratuitamente presso G3 Ferrari o presso uno dei Centri di Assistenza Tecnica autorizzati da G3 Ferrari. Qualora dovesse manifestarsi un difetto di conformità nel prodotto G3 Ferrari dopo il sesto mese dalla consegna, l'utente finale che può usufruire della garanzia ai sensi del suddetto D.Lgs. dovrà rivolgersi al rivenditore o, in alternativa, ad un Centro di Assistenza Autorizzato da G3 Ferrari allegando la seguente documentazione:

- Scontrino fiscale, bolla o fattura (dal 13º mese solo con scontrino fiscale comprovante che il prodotto sia stato acquistato da un consumatore).

- Prova che si tratti di un difetto che la legge classifica nella categoria "difetti di conformità".

- Prova che tale difetto sia imputabile alla G3 Ferrari.

In mancanza di quanto sopra descritto il ripristino delle funzionalità sarà eseguito a pagamento.

Il consumatore resta in ogni caso titolare dei diritti secondo la propria legislazione nazionale applicabile disciplinante la vendita dei beni di consumo. Questa GARANZIA lascia impregiudicati tali diritti.

G3 Ferrari resta sempre a disposizione per fornire qualsiasi tipo di chiarimento scrivendo a:

G3 FERRARI

SERVIZIO ASSISTENZA

VIA ROSSINI 8

41030 BASTIGLIA MO

oppure mandando una email ad [e-mail]

oppure inviando un fax allo 059/815099

Note per lo smaltimento del prodotto valide per la Comunità Europea

Non smaltire il prodotto come rifiuto solido urbano ma smaltirlo negli appositi centri di raccolta.

E' possibile smaltire il prodotto direttamente dal distributore dietro l'acquisto di uno nuovo, equivalente a quello da smaltire.

Abbandonando il prodotto nell'ambiente si potrebbero creare gravi danni all'ambiente stesso

Nel caso il prodotto contenga delle batterie e necessario rimuoverle prima di procedere allo smaltimento. Queste ultime debbono essere smaltite separatamente in altri contenitori in quanto contenenti sostanze altamente lossiche.

Il simbolo rappresentato in figura rappresenta il bidone dei rifiuti urbani ed è tassativamente vietato riporre l'apparecchio in questi contenitori.

L'immissione sul mercato dopo il 1º luglio 2006 di prodotti non conformi al DLgs 151 del 25-07-05 (Direttiva RoHS RAEE) è amministrativamente sanzionata.

PRECAUZIONI D'USO GENERALI (Conformi ad indicazioni CEE)

1. Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto fomiscono importanti indicazioni concernenti la sicurezza di installazione, d'uso e di manutenzione. Facendo ciò eviterete contrattempi e possibili incidenti che comprometterebbero la Vostra sicurezza.

2. Dopo aver tolto l'imballaggio assicurarsi dell'integrità dell'apparecchio.

3. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

4. Prima di collegare il Vostro apparecchio accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della Vostra rete elettrica. L'apparecchio può subire danni nel caso di tensione non idonea.

5. In caso di incompatibilità tra la Vostra presa e la spina dell'apparecchio far sostituire la presa con altra di tipo adatto da personale professionalmente qualificato. Quest'ultimo, in particolare, dovrà anche accertare che la sezione del cavi della presa sia idonea alla potenza assorbita dal Vostro apparecchio.

6. In generale è sconsigliabile l'uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe. Qualora il loro uso si rendesse indispensabile è necessario utilizzare solamente adattatori semplici o multipli e prolunghe conformi alle vigenti norme di sicurezza, facendo però attenzione a non superare il limite di portata in valore di corrente, marcato sull'adattatore semplice e sulie prolunghe, e quello di massima potenza marcato sull'adattatore multiplo.

7. Non utilizzate l'apparecchio se presenta danni al cavo di alimentazione o alla spina.

8. Non utilizzate l'apparecchio dopo un eventuale funzionamento anomalo. In tal caso spegnerlo, e non manometterlo. Per l'eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica G3 FERRARI autorizzato e richiedere l'utilizzo di ricambi originali. Il mancato rispetto di quanto sopra citato può compromettere la sicurezza del Vostro apparecchio.

9. Questo apparecchio dovrà essere destinato solo all'uso per il quale è stato espressamente concepito. Ogni altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso. Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da usi impropri, erronei ed irragionevoli. Questo apparecchio è destinato esclusivamente all'uso domestico.

10. Non immergere per nessun motivo l'apparecchio, il cavo, la spina o altre parti del forno in acqua o altri liquidi; potrebbero provocare shock elettrici!

11. Non utilizzare l'apparecchio in presenza di esplosivi, sostanze fortemente infiammabili, gas o fiamme accese.

12. Non permettere che l'apparecchio sia usato dal bambini o da incapaci, senza adeguata sorveglianza.

13. Non impugnare l'apparecchio con mani o piedi bagnati.

14. Non utilizzare per nessun motivo accessori non previsti da G3 FERRARI, potrebbero creare serio pericolo.

15. Non usare l'apparecchio in vicinanza della vasca da bagno, doccia o lavabo, o dove la presenza di acqua possa creare potenziale fonte di pericolo.

16. Non tirare mai il cavo, o l'apparecchio stesso, per staccare la spina dalla presa di rete.

17. Non lasciare il cavo pendente.

18. Non lasciare l'apparecchio esposto ad agenti atmosferici quali pioggia, vento, neve, grandine ecc. Non usare all'aperto.

19. Disinserire la spina dalla presa di corrente quando l'apparecchio non è utilizzato o durante la pulizia dello stesso. Lasciare raffreddare prima di inserire o togliere oggetti e prima di procedere alla pulizia.

20. Allorché si decida di non utilizzare più un apparecchio di questo tipo, si raccomanda di renderlo inoperante tagliandone il cavo di alimentazione (dopo aver staccato la spina dalla presa di corrente). Si raccomanda inoltre di rendere innocue quelle parti suscettibili di costituire un potenziale pericolo, specialmente per i bambini, che potrebbero servirsi dell'apparecchio fuori uso per i loro giochi.

21. Non toccare le superfici calde. Per una maggiore protezione usare sempre presine o guanti da forno.

22. Quando si utilizza il forno lasciare almeno 10 cm di spazio tutt'intorno al forno stesso per favorire un'adeguala circolazione dell'aria.
23. Non introdurre cibi di dimensioni eccessive o utensili metallici: si possono provocare incendi o shock elettrici.
24. La pizza, il pane o altri alimenti possono bruciare. L'apparecchio non deve essere utilizzato i prossimità di tendaggi o altri materiali facilmente combustibili.
25. Non appoggiare oggetti sul forno quando è in funzione. Se il forno viene coperto o entra in contatto con materiali infiammabili (incluse tende, stoffe, pareti e simili) durante il suo funzionamento, si possono sviluppare fiamme.
26. Non introdurre nel forno materiali come cartone, plastica, carla o simili perché infiammabili.
27. Non conservare all'interno del forno spento nessun tipo di materiale all'influori degli accessori raccomandati dal produttore.
28. Attenzione: il vapore è molto caldo! Aprire il coperchio del forno pizza nello stesso modo e con la stessa attenzione di come si aprono i coperchi delle pentole sul fuoco.
29. Indossare sempre manopole da forno resistenti al calore quando si introducono o si rimuovono oggetti dal forno caldo.
30. Fate leggere queste istruzioni a tutti i potenziali utilizzatori del prodotto.
31. Conservare queste istruzioni.

DESCRIZIONE DEL FORNO PIZZA

È un forno elettrico speciale per pizza, costruito da due piastre indipendenti di pura "pietra refrattaria" la cui caratteristica più importante è quella di cedere calore uniformemente. Assorbendo l'umidità della pasta in cottura si ottiene così il risultato di cuocere la pizza fragrante e croccante in casa con la stessa pietra del forno "a legna" delle pizzerie più rinomate.

Validissima soprattutto per restituire fragranza e sapore alle paste già preparate, surgelate e preconfezionate.

- Cuoce in circa 4/5 minuti qualsiasi tipo di pizza, calzone, ecc. utilizzando pasta fatta in casa od acquistata dal proprio fornaio. È possibile utilizzare qualunque altro tipo di pasta o pizza già pronta (surgelata, precotta, ecc.). In questo ultimo caso l'uso del nostro forno pizza riduce notevolmente i tempi di cottura indicati sulle confezioni dei prodotti.

- Non fa fumo né cattivi odori.

1) Una volta collegata la spina alla presa di corrente elettrica, accendere una o entrambe le piastre: 1.1 Accendendo il relativo interruttore acceso/spento;
1.2 Ruotando la relativa manopola di regolazione temperatura, che deve essere posizionata sul 2-1/2 circa.
2) Dopo circa 10 minuti di preriscaldamento da effettuarsi a fomo chiuso, l'apparecchio avrà raggiunto la giusta temperatura per poter iniziare a cuocere le pizze.
3) Prima di appoggiare qualunque tipo di pizza (pasta fatta in casa, pasta del fornaio, pasta già pronta, pasta surgelata, pizze già farcite e surgelate ecc.), sul piano di cottura refrattario che, dopo 10 minuti di preriscaldamento deve risultare ben caldo, accertarsi sempre che la spia luminosa sia accesa. È importantissimo che la pizza cuocia sempre con la spia accesa, perché solo in tal caso sono in azione le due resistenze che mantengono omogeneo il calore adatto alla perfetta cottura delle pizze.
Qualora, dopo il periodo di preriscaldamento, la spia si fosse spenta, avere l'accorlezza di aprire il coperchio del forno per circa 2 minuti, fino a quando, cioè, la spia luminosa non si sarà riaccesa.

REGIONALE PIZZA - SPEZIALITATEN

Pizza Napoletana

4) Una volta informata la pizza, abbassare il coperchio ed accertarsi che la manopola graduata sia sempre sul 2-1/2. Ogni 4/5 minuti si sforneranno pizze fragranti e gustose, buone quanto quelle delle migliori pizzerie.
5) Tra una cottura e l'altra della pizza, si consiglia di lasciare aperto il coperchio del forno pizza per circa 2 minuti, in modo che la spia luminosa risulti sempre accesa al momento in cui verranno informate le altre pizze, così che anche le resistenze risulteranno accese (quella superiore si vedrà rossa) durante la cottura.
6) Per il trasporto delle pizze al piano di cottura in pietra refrattaria, servirsi delle apposite palette, date in dotazione, che risulteranno molto utili soprattutto se, prima di essere adoperate, saranno state loggermente infarinate, come si usa in questi casi.
7) Una volta appoggiata la pizza, ricordarsi di togliere le palette.
8) Nel caso di utilizzo di pizze già pronte surgelate, avere l'accortezza di prenderle fuori dal freezer a temperatura ambiente per circa 10/15 minuti, prima di procedere alle operazioni di cottura, come più sopra specificato.
9) IMPORTANTE! Non far cadere parte del condimenti della pizza che si sta per cuocere (olio, pomodoro, mozzarella, ecc.) sul plano di cottura in pietra refrattaria, perché ciò comporterebbe l'assorbimento della parte liquida di questi ingredienti da parte della pietra refrattaria. Tali condimenti devono essere preparati in modo tale che restino solo sulla pizza, senza cadere sulla pietra.
10) È ottremodo importante ricordarsi sempre che la massima caratteristica del piano di cottura del nostri fomi pizza è costituita dalla loro pietra refrattaria, lasciata al naturale, studiata nei componenti appositamente dalla G3 Ferrari, azienda leader nel settore, perché tale pietra incamerando dolcemente il calore, lo cede uniformmente, assorbendo l'umidità della pasta. Solo in tal modo, col contatto diretto alla pietra refrattaria, è possibile ottenere la cottura di pizze in 4/5 minuti, che mantengono inalterati i valori nutritivi in essa contenuti.
11) Il nostro forno pizza è stato studialo anche per essere utilizzato per la cottura di altri cibi (pesce, verdure, pollo, ecc.). In tal caso, è assolutamente necessario usare gli appositi contenitori da forno, in carta di alluminio, facilmente reperibili presso qualsiasi negozio e supermercato. In tal modo si otterrà una cottura al forno genuina, che conserverà intatte tutte le peculiarità dei cibi freschi.

USO DEL TIMER

1) In questo Fomo Pizza viene fornita la possibilità di misurare il tempo di cottura ed avvertire l'utente, attraverso un contaminuti meccanico, che tale periodo è trascorso.
2) Dopo aver posizionato la pizza sul piano di cottura e aver chiuso il coperchio superiore procedere come segue;

a) Ruotare in senso orario la manopola di regolazione portando l'indicatore sul tempo di cottura desiderato.

b) Trascorso il tempo impostato si avvertirà lo squillo del timer,
c) Normalmente dopo 5 minuti la pizza dovrebbe essere cotta ma è doveroso precisare che, il tempo di cottura è per forza di cose indicativo in quanto dipendente da molteplici parametri quali spessore pasta, grado di umidità del condimento, stato di congelamento della pasta (per pizze surgelate), ecc... Si prega pertanto di verificare lo stato di cottura e impostare la durata in funzione delle specifiche esigenze.

AVVERTENZA IMPORTANTE

Il timer in dotazione è di tipo meccanico e non influisce sul comportamento elettrico del prodotto.

Pertanto, al termine del periodo impostato, il forno continuerà a riscaldare normalmente. Ciò significa che:

IL TIMER NON SPEGNE e non accende IL FORNO!!

E' importante quindi continuare a presidiare l'apparecchio anche dopo che è trascorso il tempo stabilito. L'unico modo per interrompere il funzionamento dell'apparecchio è quello di togliere la spina dalla presa di rete dopo aver portato sulla posizione "0" la manopola di regolazione del termostato.

MANUTENZIONE E PULIZIA DEL FORNO PIZZA

Procedere alla pulizia solo dopo aver staccato la spina dalla presa di corrente, e solamente quando il forno si sarà ralfreddato. Per la parte estema, la pulizia si può eseguire con acqua e una spugnetta. Il piano di cottura, invece, non deve mai essere lavato; è sufficiente una passata con un panno umido da cucina, oppure una spatola o la lama di un coltello, per eliminare gli eventuali residui che possono rimanere.

NON RICHIEDE ALCUN ALTRO TIPO DI MANUTENZIONE.

È normale che, con l'uso, la pietra refrattaria diventi scura. È una caratteristica della pietra naturale. Qualora la pietra refrattaria risultasse molto sporca potete comunque acquistare una nuova pietra presso tutti i centri di assistenza tecnica autorizzati G3 Ferrari.

AVVERTENZE

• Accertarsi sempre che l'apparecchio sia disinserito dalla presa di corrente prima di procedere alla pulizia.
• Non usare detersivi per la pulizia del piano di cottura e non versare sulla pietra ancora calda acqua fredda per evitare una eventuale rottura, causata dallo shock termico.
• Non immergere l'apparecchio in acqua per non dannegglare l'impianto elettrico.
• Non loccare il piano di cottura, quando l'apparecchio è in funzione e, comunque, fino a quando, dopo averlo spento, continua a mantenere un elevato calore.
• IMPORTANTE! Accertarsi che al momento dell'accensione del forno le palette in legno non siano appoggiate sul piano di cottura.

RICETTE

Pasta base per pizza

Per preparare una buona pasta di pane in casa userete questa ricetta.

Ingredienti per 500 g di pasta: 300 g di farina / 25 g di lievito di birra / 1 pizzico di sale / 1 bicchiere di acqua tiepida.

Preparare la farina a montagnola sulla tavola, praticarvi un incavo al centro, formando la cosidetta fontana, e mettervi un cucchlaino raso di sale fino. Sbricolare il lievito di birra in un bicchiere scarso di acqua calda, aggiungerio a poco a poco al centro della fontana di farina e impastare. All'inizio avremo una pasta piuttosto molle e appiccicosa, che diventerà più soda ed elestica a mano a mano che verrà lavorata. Sbattere più volte l'impasto sulla tavola, premerlo con i polsi, in modo da renderlo liscio e omogeneo. Quando, dopo aver a lungo ripetuto quest'operazione di impastare e sbattere, si noterà che la pasta si stacca facilmente dalle mani e dalla tavola, formare una palla. Praticare un taglio in croce sulla calotta, e metterla a lievitare in un angolo tiepido della tavola, coperta con un canavaccio. Lasciar riposare per circa 2 ore, tempo necessario per permettere alla pasta di raddoppiare di volume (tale tempo può essere di molto inferiore in condizioni ambientali di caldo-umido). A questo punto, dopo la lievitazione la pasta può essere rimpastata qualche minuto e usata subito, oppure surgelarla. Se la usate subito, prima di rimpastarla, potrete aggiungere un grasso a vostra scelta, che sarà quasi sempre olio extra vergine d'oliva, ma potrebbe essere, in alcune ricette particolari, strutto o burro.

Se invece decidete di surgelaria, avvolgetela con della pellicola di plastica trasparente per alimenti, fatene un pacchetto e riponetela in freezer. Quando deciderete di usarla, la scongelerete a temperatura ambiente e la rimpasterete per 5 minuti con un po' d'olio.

REZEPTE

Pizza - Grungteig

LE PIZZE TRADIZIONALI

Pizza Margherita

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole da 250 g / mozzarella da pizza 200 g / olio q.b. / sale.

Scolare e spezzettare i pelati, tagliare la mozzarella a fettine. Stendere la pasta in modo regolare. Distribuire i pelati in modo da lasciare un bordo di 3 centimetri circa tutt'intorno. Salare, condire con un filo d'olio e informando usando le apposile palette di legno.

Dopo 2/3 minuti di cottura aggiungere la mozzarella, ancora un filo d'olio, e continuare la cottura per altri 2 minuti.

Capricciosa

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / carciofini sott'olio 10 / olive nere 10 / olio / pepe q.b.

Stendere la pasta. Guamirla con i pelati ben scolati e sminuzzati con la forchetta, la mozzarella tagliata a fettine, i carciofini e i funghetti tagliati a metà, le olive snocciolate. Salare, appare, condire con un filo d'olio e infomare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.

Al prosciutto e funghi

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / prosciutto cotto 3 fette / lunghetti sott'olio una decina / mozzarella 100 g / sale / olio.

Sgocciolare bene e sminuzzare i pelati. Tritare la mozzarella, tagliare i funghetti a metà e il prosciutto a listerelle. Tirare la pasta, disporvi i pelati e la mozzarella, un filo d'olio, salare, aggiungere le fettine di prosciutto e da ultimo i funghetti. Informare con le apposite palette per 4-5 minuti.

Al gorgonzola e salsiccia

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 350 g / salsa di pomodoro 2 tazze / gorgonzola 150 g / salsiccia 150 g. Tirare la pasta sottilissima. Distribuirvi il pomodoro lasciando un bordo di 2 dita e sopra a esso il gorgonzola a pezzetti e la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Informare, servendosi delle apposite palette di legno senza salare né ungere e cuocere per 4/5 minuti.

Alla marinara

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori 2 scatole / origano 2 cucchial / aglio 2 spicchi / olio extra vergine d'olliva / sale / pepe.

Sgocciolare e sminuzzare i pomodori pelati. Tagliare l'aglio a fettine sottilissime. Stendere la pasta il più sottile possibile, lasciando un bordo un po' più spesso tull'intomo. Disporvi i pelati ben asciutti evitando il bordo, nonché le fettine d'aglio qua e là. spolverizzare con l'origano, salare, appare, irrorare con un filo d'olio e informare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.

Al funghi

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / champignon o porcini 500 g / prezzemolo 2 cucchial / aglio 1 spicchio / pelati 2 scatole / mozzarella 100 g / sale / pepe q.b.

Pulire e tagliare i funghi a fettine. Saltarli in padella con poco olio, aglio e prezzemolo affinché facciano l'acqua. Tagliare la mozzarella a fettine, scolare e sminuzzare i pelati. Tirare la pasta ben sottile, aggiustarvi i pelati, la mozzarella e da ultimo i funghi, prendendosi cura di lasciare tutt'inforno un paio di centimetri di bordo. Versare un filo d'olio e informare usando le apposite palette di legno e cuocere 4/5 minuti.

Ai carciofi e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / prosciutto crudo tipo Parma 100 g / salsa di pomodoro 1 tazza / olio q.b. / mozzarella da pizza 100 g / carciofi 2 / sale.

Rimpastare la pasta con un po' d'olio e rimetterla a riposare coporta. Pulire i carciofi, togliendo le foglie dure esterne e tagliando la parte superlore con le spine. Lavarli, tagliarli a fettline sottilissime e tenerli in acqua, con uno spicchio di ilmone. Tagliare la mozzarella a pezzetti. Tirare la pasta, disporvi la salsa di pomodoro, la mozzarella e i carciofi ben asciugati. Irrorare con un filo d'olio e informare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti. Appena tolla dal forso disporvi le fette di prosciutto crudo, che non devono essere fredde di trigorifero, e servire.

Quattro stagioni

Ingredienti per 4 persone: pane di pasta 500 g / pomodori 2 scatole / mozzarella 200 g / prosciutto cotto 50 g / carciofini e funghetti sott'olio q.b. / origano 1 pizzico.

Scolare molto bene i pelati e spezzettarli con la forchetta. Tagliare la mozzarella a fettine. Togliere il grasso al prosciutto. Tagliare a metà i funghetti e carciofini. Tirare bene la pasta, ricoprirla con i pelati e i pezzetti di mozzarella, salare.

Dividere la pizza idealmente in 4 e guarnirla su un quarto con l'origano, su un quarto con la fetta di prosciutto, su un quarto con i carciolini ed infine sull'ultimo quarto con i funghetti. Condire con olio d'oliva e informare usando le apposite palette di legno. Dopo 4/5 minuti sfornare e servire.

LE PIZZE REGIONALI

Napoletana

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella da pizza 150 g / acciughe 4/5 filetti / origano 1 cucchiaio / sale / olio d'oliva.

Sgocciolare bene i pelati, tagliare la mozzarella a dadini, lavare i filetti d'acciuga. Stendere la pasta, distribuire i pelati lasciando un bordo di 2 centimetri, salare con moderazione. Sopra al pomodori disporre i dadini di mozzarella e i filetti d'acciuga in modo simmetrico. Irrorare con abbondante olio e informare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti. Prima di servire spolverizzare con l'origano.

Piadina romagnola

Ingredienti per 4 persone: farina 350 g / strutto 100 g / sale / acqua tiepida q.b.

Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aggiungendo l'acqua tiepida necessaria a ottenere una pasta della consistenza di quella classica della pizza. Impastare per buoni 10 uniti, quindi dividerla a palline grosse come un uvo e tirarla in dischi di pasta non più alti di 3 millimetri. Infarinare ogni disco perché non attacchi. Cuocere una per una le piadine, prima da una parte poi dall'altra, dopo averle punzecchiate piano con la forchetta. Condirle a piacere con formaggi o salumi e servire calde.

Pugliese

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / 1 grossa cipolla / pecorino 60 g / pelati 2 scatole / sale / pepe (facoltativo).

Tritare la cipolla, sgocciolare e sminuzzare i pelati. Grattugiare il pecorino a grosse scaglie (come si fa per le carote). Tirare la pasta dopo averla rimpastata con poco olio. Spolverizzare di farina, accomodarvi la cipolla tritata, i pelati, salare, condire con un filo d'ollo e guamire con il pecorino. Informare usando le apposite palette di logno e cuocere per 4/5 minuti.

Romana

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / acciughe 4 filetti / capperi / sale una manciata.

Sgocciolare e sminuzzare i pelati, lavare bene i capperi e le acciughe. Tagliare i filetti a pezzetti e la mozzarella a fettine. Tirare la pasta sottile, disporvi il pomodoro arrivando a 2 centimetri dal bordo, salare pochissimo, aggiungere icapperi e pezzetti d'acciuga, un filo d'olio e informare con le apposite palette di legno. Aggiungere la mozzarella dopo 2/3 minuti di cottura, e continuare a cuocere per altri 2 minuti.

Siciliana

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 500 g / acciughe salate 4 / olive nere piccanti 20 / basilico fresco un mazzetto / salsa di pomodoro 1 tazza / mozzarella (facoltativa) 100 g / sale / olio q.b.

Stendere la pasta piuttosto spessa. Spolverizzare di farina, copriria con un tovagliolo e metterla da parte. Lavare e diliscare le acciughe, lavare e separare foglia a foglia il basilico, tritare la mozzarella, distribuire sulla pasta la mozzarella per prima, poi la salsa, le foglie di basilico, le acciughe e le olive nere. Irrorare con un filio d'olio e cuocere per circa 5/6 minuti badando che il bordo non bruci. La pasta della pizza deve risultare piuttosto alta e lievitata.

Al Prosciutto e Funghi (Ham and Mushrooms)