WAF-F30 - Gofrera CUISINART - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Wafflera belga giratoria
Marca	Cuisinart
Modelo	WAF-F30
Color	Negro y plateado
Material	Acero inoxidable, placas antiadherentes, plástico libre de BPA
Tamaño de la placa	Waffles belgas de 1 pulgada de grosor
Luces indicadoras	Luces de encendido y listo
Control de dorado	Dial ajustable, niveles 1-5
Taza para masa	Incluida, llena exactamente 1 taza
Bandeja recolectora	Desmontable para fácil limpieza
Diseño giratorio	Gira 180° para horneado uniforme
Recubrimiento antiadherente	Recubrimiento antiadherente libre de PFOA
Libre de BPA	Sí, todos los materiales en contacto con alimentos
Potencia	120 V, 60 Hz, 1000 W (estimado)
Longitud del cable	Cable corto (aprox. 24 pulgadas)
Dimensiones (aprox.)	11 x 8 x 7 pulgadas (abierta)
Peso (aprox.)	5 libras
Método de limpieza	Limpiar las placas con un paño húmedo; nunca sumergir en agua
Garantía	Garantía limitada de 3 años (solo EE. UU.)
Accesorios incluidos	Taza para masa, bandeja recolectora, folleto de instrucciones/recetas
Recetas incluidas	Más de 20 recetas (suero de mantequilla, belgas, sin gluten, etc.)

Preguntas frecuentes - WAF-F30 CUISINART

¿Cómo limpio la wafflera?

Siempre desconéctala y deja que se enfríe por completo. Limpia las placas con un paño húmedo o una toalla de papel para eliminar migas y aceite. Nunca sumerjas el cable, el enchufe o la unidad en agua. La bandeja recolectora es desmontable y se puede lavar a mano.

¿Puedo usar utensilios de metal en las placas antiadherentes?

No, nunca uses utensilios de acero inoxidable o metal, ya que pueden dañar el recubrimiento antiadherente. Usa utensilios de silicona resistente al calor, madera o plástico.

¿Por qué la wafflera humea o huele al primer uso?

Esto es normal. El recubrimiento antiadherente puede emitir un ligero olor o humo durante el primer uso. Para minimizarlo, sazona las placas con un poco de aceite vegetal antes del primer uso. Asegura una buena ventilación.

¿Cuánta masa debo usar?

Llena la taza para masa proporcionada hasta el borde (1 taza) para waffles estándar. Las masas más líquidas pueden necesitar un poco menos, las más espesas un poco más. Extiende uniformemente sobre la placa inferior.

¿Cuál es el mejor ajuste de dorado?

Se recomienda el nivel #3 para la mayoría de las mezclas y recetas de waffles. Ajusta más alto (4-5) para waffles más crujientes y oscuros, o más bajo (1-2) para waffles más claros.

¿Puedo preparar otros alimentos además de waffles?

Sí, el manual incluye recetas para waffles de tostadas francesas, waffles de rollo de canela e incluso pollo y waffles. También puedes usar las placas para asar sándwiches u otras masas.

¿Cómo guardo la wafflera?

Déjala enfriar por completo, luego guárdala en un lugar seco. Si la guardas en un garaje de electrodomésticos, desconéctala siempre. El cable es corto para reducir riesgos de tropiezo.

¿La wafflera está libre de BPA?

Sí, todos los materiales que entran en contacto con los alimentos están libres de BPA, según se indica en el manual.

¿Qué cubre la garantía?

Cuisinart ofrece una garantía limitada de 3 años para consumidores de EE. UU. que cubre defectos de materiales y fabricación en condiciones normales de uso doméstico. Se requiere comprobante de compra.

¿Puedo usar un cable de extensión?

Sí, si es necesario. Usa un cable de extensión polarizado con una clasificación al menos igual a la del electrodoméstico (120 V, 1000 W). Colócalo de manera que no cuelgue sobre las encimeras ni represente un riesgo de tropiezo.

MANUAL DE USUARIO WAF-F30 CUISINART

MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
2. No toque las superficies calientes; use los mangos/asas o los botones/perillas.
3. Desenchufe el aparato cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Permita que se enfríe antes de instalar/sacar piezas y antes de limpiarlo.
4. Para reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica o heridas, NO SUMERJA EL CABLE, EL ENCHUFE, NI EL APARATO EN AGUA NI EN NINGÚN OTRO LÍQUIDO.
5. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando sea usado por o cerca de niños o personas con ciertas discapacidades.
6. No use este aparato si el cable o el enchufe están dañados, si no funciona correctamente, si está dañado, o después de que se haya caído, incluso en el agua; devuélvalo a un centro de servicio autorizado para su revisión, reparación o ajuste.
7. El uso de accesorios no recomendados por Cuisinart presenta un riesgo de incendio, descarga eléctrica o heridas.
8. No lo use en exteriores, ni para ningún fin que no sea el indicado.
9. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa, ni que tenga contacto con superficies calientes.
10. No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o de un hornillo eléctrico caliente, ni en un horno caliente.
11. Siempre desenchufe el aparato después del uso.
12. ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO O DESCARGA ELÉCTRICA, LAS REPARACIONES DEBEN SER REALIZADAS POR UN TÉCNICO CALIFICADO. NO DESARME EL APARATO.

ESTE APARATO NO CONTIENE NINGUNA PIEZA QUE PUEDA SER REPARADA/CAMBIADA POR EL USUARIO.

1. No haga funcionar el aparato debajo o dentro de un armario/gabinete. Siempre desenchufe el aparato antes de guardarlo en un armario/gabinete. Dejar el aparato enchufado representa un riesgo de incendio, especialmente si este toca las paredes o la puerta del armario/gabinete cuando cierra.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE

INSTRUCCIONES DE CONEXIÓN

Para su protección, el cable de este aparato cuenta con un enchufe polarizado (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, aquel enchufe se podrá enchufar de una sola manera en las tomas de corriente polarizadas. Si no entra en la toma de corriente, inviertalo. Si aun así no entra completamente, comuníquese con un electricista. No intente modificarla.

El cable provisto con este aparato es corto, para reducir el riesgo de que alguien se enganche o tropiece con un cable más largo. Puede usarse un cable alargador/de extensión, pero con cuidado.

La clasificación nominal del cable alargador/de extensión debe ser por lo menos igual a la del aparato. El cable más largo debe ser acomodado de tal manera que no cuelgue de la encimera/ mesa, donde puede ser jalado por niños o causar tropiezos. Use solamente extensiones con enchufe polarizado.

Enchufe el cable solamente en una toma de corriente de 120 V; no use el aparato con un convertidor de voltaje.

ÍNDICE

Medidas de seguridad importantes ...... 2

Piezas y características....4

Antes del primer uso 5

Instrucciones de operación....5

Limpieza y mantenimiento 5

Consejos y sugerencias 6

Garantía....7

Recetas 8

PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS

1. Placas – Cuecen waffles/gofres belgas de 1 in. (2.5 cm)
2. Asa – Permite hacer girar las placas 180°.

3. Control de temperatura – Permite ajustar la temperatura (del nivel 1 al nivel 5) según la mezcla y sus preferencias.

4. Indicadores luminosos:

a. Luz de encendido – Permanece encendida mientras el aparato está enchufado.
b. Luces de listo – Se enciende cuando las placas están listas para cocer, y otra vez al final del ciclo de cocción.

1. Taza medidora – Permite medir con precisión la cantidad de mezcla para hacer waffles/gofres.
2. Bandeja de goteo – Recoge los residuos de mezcla; removable, para facilitar la limpieza.
3. Sin BPA (no ilustrado) Ninguna de las piezas en contacto con los alimentos/líquidos contiene bisfenol A (BPA).

ANTES DEL PRIMER USO

Antes de usar el aparato por primera vez, limpie las placas con un paño ligeramente humedecido para quitar el polvo acumulado durante el transporte.

Retire el aparato del material de embalaje y quite las etiquetas promocionales pegadas a su cuerpo. Cerciórese de que todas las piezas descritas en la sección "Piezas y características" están incluidas. Le aconsejamos que conserve el material de embalaje para guardar el aparato.

NOTA: Las placas cuentan con un revestimiento antiadherente especial. Puede que el aparato produzca humo y un ligero olor a quemado la primera vez que lo use; esto es normal.

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN

1. Coloque el aparato sobre una superficie limpia y plana.
2. Enchufe el cable en una toma de corriente;
3. Precaliente el aparato al nivel deseado, girando la perrilla de control de temperatura al nivel deseado. Cuando las placas estén listas, la luz de listo se encenderá (aprox. 4 minutos, para primer waffle/gofre únicamente).
4. Una vez calientes, aceite las placas con aceite o spray vegetal sin sabor. Nota: Es importante precalentar las placas antes de aceitarlas. Su waflera/gofrera ya está lista. NOTE: Las placas cuentan con un revestimiento antiadherente especial. Puede que el aparato produzca humo y un ligero olor a quemado la primera vez que lo use; esto es normal.
5. Cuando el aparato alcance el nivel adecuado para la cocción, abra las placas.
6. Llene el vaso medidor hasta arriba con la mezcla. Nota: Si usa una taza de medir regular, llénela hasta 1 taza (235 ml). Vierta la mezcla en el centro la placa inferior y espárzala uniformemente con una espátula resistente al calor.

7. Cierre la waflera/gofrera y gire el asa 180° hacia la derecha. El indicador luminoso se apagará. NOTA: El ajuste de temperatura elegido determinará el tiempo de cocción. Cuanto más alto sea el ajuste, más largo será el tiempo de cocción (hasta 3 minutos).

8. Cuando la luz de listo se encienda, gire el asa 180° hacia la izquierda y abra las placas. Retire el waffle/gofre, soltando suavemente los bordes con una espátula de plástico a prueba de calor. Nunca use utensilios de metal; esto puede dañar el revestimiento antiadherente de las placas.

9. Repita con el resto de la mezcla. Nota: No es necesario engrasar las placas antes de cada waffle/gofre.

Después de terminar, apague ("OFF") y desenchufe el aparato. Permita que se enfríe completamente antes de manipularlo.

Nota: Las placas cuentan con un revestimiento antiadherente sin PFOA. Sin embargo, le aconsejamos que “cure” las placas con aceite vegetal sin sabor antes del primer uso. Aplique el aceite con una toallita de papel o una brocha.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Desenchufe el aparato después del uso. Abra las placas y permita que se enfríen antes de limpiarlas.

Nunca desarme el aparato para la limpieza. Simplemente quite los residuos de las placas con una brocha y absorba el aceite con un papel absorbente o un paño seco. De ser necesario, limpie las placas con un paño ligeramente humedecido para evitar las manchas y que la mezcla se adhiera a las placas por la acumulación de residuos de mezcla o aceite.

Compruebe que las placas están completamente frías antes de limpiarlas. Si hay mezcla pegada a las placas, vierta un poco de aceite encima y espere por aprox. 5 minutos; esto remojará la mezcla seca para facilitar la limpieza.

Limpie la carcasa del aparato con un paño suave seco. Nunca use limpiadores ni estropajos abrasivos. NUNCA SUMERJA EL CABLE, EL ENCHUFE, NI EL APARATO EN AGUA NI EN NINGÚN OTRO LÍQUIDO.

Lave la bandeja de goteo a mano.

Mantenimiento: Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado.

CONSEJOS Y SUGERENCIAS

• Para preparar waffles/gofres más rápidamente, use mezcla preparada (disponible en la mayoría de los supermercados).
• Para resultados óptimos, llene el vaso medidor hasta arriba (a menos que se sugiera lo contrario en las recetas). Requiere más o menos mezcla para hacer waffles/gofres, según el espesor de la mezcla.
• Para que los waffles/gofres sean uniformes, vierta la mezcla en el centro de la placa inferior y espárzala hacia los bordes hasta cubrir totalmente la superficie de la placa.
• El asa del vaso medidor permite colgar este en el borde del tazón.
• Le aconsejamos que use el nivel de temperatura n.° 3 para preparar waffles/gofres con mezclas preparadas y con nuestras recetas. Para conseguir waffles/gofres más crujientes y cocidos, escoja un ajuste más alto. Para que los waffles/gofres sean menos cocidos, escoja un ajuste más bajo.
• Los waffles/gofres son mejores recién hechos, pero si desea, los puede mantener calientes en un horno precalentado a 200 °F (100 °C), en un molde o envueltos en papel de aluminio. Nota: los waffles/gofres envueltos en papel de aluminio serán menos crujientes.
• Los waffles/gofres se congelan muy bien. Permita que se enfríen, luego póngalos en una bolsa hermética, entre hojas de papel encerado. Recaliéntelos en el horno o en la tostadora.

GARANTÍA

Garantía limitada de tres años

Esta garantía es para los consumidores que residen en los EE. UU. solamente. Usted es un consumidor si posee una waflera/gofrera belga giratoria Cuisinart® que fue comprado en una tienda, para uso personal, familiar o casero. A menos que la ley aplicable exija lo contrario, esta garantía no es para los minoristas u otros consumidores/compradores comerciales. Cuisinart garantiza este producto contra todo defecto de materiales o fabricación durante 3 años después de la fecha de compra original, siempre que el aparato haya sido usado para uso doméstico y según las instrucciones.

Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original. Sin embargo, no es necesario registrar el producto para recibir servicio bajo esta garantía. En ausencia de prueba de la fecha de compra, el período de garantía será calculado a partir de la fecha de fabricación del producto.

RESIDENTES DE CALIFORNIA

La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía. Los residentes del estado de California pueden regresar el producto defectuoso (A) a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda que venda productos Cuisinart® de este tipo. La tienda podrá, a su elección, reparar el producto, referir el consumidor a un centro de servicio independiente, sustituir el producto, o reembolsar al consumidor el precio de compra menos la cantidad directamente atribuible al uso anterior del producto por el consumidor. Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre que se pueda arreglar o reparar el aparato de manera económica. Cuisinart (no el consumidor) será responsable por los gastos de servicio, reparación, sustitución o reembolso de los productos defectuosos bajo garantía. Los residentes de California también pueden, si así lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que sea reparado o sustituido. Para esto, deben llamar a nuestro servicio de atención al cliente al 800-726-0190. Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía.

GARANTÍA DE REEMPLAZO SIN DIFICULTADES

Su máxima satisfacción es nuestra prioridad, así que si este producto Cuisinart® falla dentro del generoso período de garantía, lo repararemos o, de ser necesario, lo reemplazaremos, sin costo alguno para usted. Para obtener una etiqueta de envío de devolución, envíenos un correo electrónico, visitando www.cuisinart.com/customer-care/product-return. o llamando sin cargo a nuestro servicio de atención al cliente, al 1-800-726-0190, para hablar con un representante.

Este producto satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para funcionar con 120 V, usando accesorios y repuestos autorizados solamente. Esta garantía excluye expresamente los defectos o daños causados por accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart, así como los defectos o daños causados por el uso de un convertidor de voltaje. Esta garantía no cubre el uso comercial o industrial del producto, y no es válida en caso de daños causados por mal uso, negligencia o accidente. Esta garantía excluye todos los daños incidentales o consecuentes. Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted. Usted puede tener otros derechos que varían de un Estado a otro.

Importante: Si debe llevar el producto defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deben llamar al servicio Cuisinart, al 1-800-726-0190, a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el producto aún está bajo garantía.

RECETAS

Waffles/Gofres de suero de leche...... 8

Waffles/Gofres belgas....9

Waffles/Gofres de Liège....9

Waffles/Gofres con levadura de la noche a la mañana....10

Harina preparada para waffles/gofres .. 10

Waffles/Gofres de harina preparada.....11

Waffles/Gofres multigranos....11

Waffles/Gofres de trigo sarraceno y arándanos azules 12

Waffles/Gofres de limón y semillas de amapola.... 12

Waffles/Gofres de queso ricota/requesón y frambuesa.... 13

Waffles/Gofres sin gluten....13

Waffles/Gofres de banana y nueces.....14

Waffles/Gofres de calabaza con especias ....14

Waffles/Gofres salados de tocino y jarabe de arce .... 15

Waffles/Gofres de chocolate....15

Waffles/Gofres de matcha 16

Waffles/Gofres "tostada francesa" ..... 16

Waffles/Gofres picantes de harina de maíz....17

Waffles/Gofres con sabor a "Coffee Cake" 17

Waffles/Gofres "Shortcake" de fresa....18

Waffles/Gofres con pollo frito 18

Compota de manzana....19

Jarabe de arándanos azules....19

Salsa de fresa-albahaca....20

Mantequilla de jalapeño-miel 20

Mantequilla de jarabe de arce-naranja . 20

Mantequilla de especias-pacanas ..... 21

Waffles/Gofres "rollos de canela"......21

Sándwiches de waffles/gofres...... 21

Waffles/Gofres de suero de leche

Estos sencillos waffles/gofres transforman cualquier desayuno en una ocasión especial.

Congele las sobras para los días de prisa.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

^3/4 cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

^3/_4 taza (175 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 393 (53 % de grasa) • Carbohidratos 37 g

Proteínas 9 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 3 g

Colesterol 74 mg • Sodio 331 mg

Calcio 104 mg • Fibra 1 g

Waffles/Gofres belgas

Las claras batidas hacen que estos waffles/gofres sean ligeros, esponjosos e irresistibles.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

12 cucharadita de sal kosher

3 huevos grandes

2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

12 taza (120 ml) de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

1 pizca de crémor tártaro

1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un tazón grande; batir para mezclar.

2. Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).

3. Colocar las claras y el crémor tártaro en un tazón grande limpio. Batir las claras a punto de nieve, usando un batidor o un batidor de mano equipado con un accesorio batidor. Usando una espátula grande, incorporar las claras batidas al resto de la mezcla, cerciorándose de que no hay grumos en la mezcla.

4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

5. Verter lentamente 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. El aparato emitirá un pitido cuando el waffle/gofre esté listo. Abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

6. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 340 (44 % de grasa) • Carbohidratos 38 g

Proteínas 9 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 2 g

Colesterol 73 mg • Sodio 306 mg

Calcio 190 mg • Fibra 1 g

Estos decadentes waffles/gofres saben a un cruce entre un waffle/gofre y una rosquilla glaseada, gracias al uso de azúcar cande. Este azúcar se puede encontrar en algunos de las secciones de productos de repostería de tiendas especializadas, o incluso en algunos supermercados, y se puede comprar fácilmente en línea.

Rinde 8 waffles/gofres

3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

2 ^1/4 cucharaditas de levadura seca activa

^1/3 taza (80 ml) de leche tibia entre 105 °F (40 °C) y 110 °F (43 °C)

4 tazas (500 g) de harina común

1 cucharadita de sal kosher

6 huevos grandes, a temperatura ambiente

1½ cucharaditas de extracto natural de vainilla

1 libra (455 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada + un poco más para engrasar

2 tazas (250 g) de azúcar cande (también conocido como “azúcar candi” o “azúcar perlado”)

1. Colocar el azúcar granulado, la levadura y el agua tibia en un tazón pequeño; batir y dejar reposar por aprox. 5 a 10 minutos, hasta que haga espuma.

2. Colocar la harina y la sal en un tazón grande; batir para combinar. (también puede hacer esto usando una batidora de pie equipado con un batidor plano. Luego, siga las instrucciones a continuación). Formar un pozo en el centro de la harina y agregar la mezcla de levadura, Usando una batidora de mano equipada con batidores, mezclar a velocidad media por aprox. 1 minuto, hasta conseguir una masa que se desmigaja. Agregar los huevos uno a la vez, mezclando por 20 segundos después de cada adición.

3. Combinar la vainilla con la mantequilla derretida. Batiendo a velocidad baja, agregar lentamente la mezcla de mantequilla y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla suave (la mezcla estará espesa y muy pegajosa).

4. Cubrir el tazón con papel film/plástico y dejar leudar en un lugar tibio al doble de su volumen, por aprox. 1 a 2 horas. (En este punto, puede refrigerar la mezcla por una noche. Llevar a temperatura ambiente antes de continuar con el paso 5).

5. Después de que la mezcla haya descansado, agregar el azúcar cande. Cubrir y dejar reposar por 15 minutos antes de preparar los waffles/ gofres.
6. Revolver suavemente la mezcla desinflarla. Precalentar la waflera/gofrera al nivel medio-alto.
7. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior y esparcir la mezcla hasta aprox. 1 in. (2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción de medio waffle/gofre:

Calorías 340 (50 % de grasa) • Carbohidratos 49 g

Proteínas 6 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 15 g

Colesterol 130 mg • Sodio 99 mg

Calcio 168 mg • Fibra 1 g

Waffles/Gofres con levadura de la noche a la mañana

Este es el método más auténtico de preparar gofres. ¡El sabor es incomparable!

Rinde 8 waffles/gofres

2 ^3/4 tazas (650 ml) de leche baja en grasa/semidescremada
12 cucharadas (180 g) de mantequilla sin sal, en cubos
3 ^1/4 tazas (405 g) de harina común
3 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla
3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
2 ^1/4 cucharaditas de levadura seca activa
1 cucharadita de sal kosher
3 huevos grandes, ligeramente batidos, a temperatura ambiente

1½ cucharaditas de extracto natural de vainilla

1. Calentar la mantequilla y la leche a fuego medio-lento, en una cacerola pequeña. Tras derretirse la mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Mientras la leche se está calentando, revolver los ingredientes secos en un tazón grande. Añadir poco a poco la mezcla de leche/mantequilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea (Consejo: Colocar el tazón sobre una toalla húmeda para mantenerlo estable mientras agrega la mezcla de leche/mantequilla). Agregar los huevos y la vainilla; batir para combinar. Cubrir con papel film/plástico y refrigerar por 12 a 24 horas.
3. Precalentar el aparato al nivel deseado.
4. Batir suavemente la mezcla para mezclar otra vez (la mezcla se desinflará). Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
5. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 429 (45 % de grasa) • Carbohidratos 47 g

Proteínas 10 g • Grasa 21 g • saturada 2 g

Colesterol 126 mg • Sodio 207 mg

Calcio 1120 mg • Fibra 2 g

Harina preparada para waffles/gofres

Esta harina preparada le permitirá preparar waffles/gofres cuando se le antoje. Varíe las proporciones al gusto.

Rinde aprox. suficiente para preparar 7 tazas de mezcla (16 gofres)

6 tazas (250 g) de harina común

1 taza (125 g) de germen de trigo o semillas de linaza molidas
^1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
3 cucharadas de polvo de hornear
1 ^1/2 cucharaditas de sal kosher

1. Colocar todos los ingredientes en un tazón grande; revolver, usando un batidor.
2. Guardar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco (hasta 6 mes). Congelar para máxima frescura.

Waffles/Gofres de harina preparada

Esta receta le permitirá preparar ocho gofres, pero puede aumentar las cantidades para preparar cuantos waffles/gofres necesita. Los waffles/gofres se congelan bien y se recalientan rápidamente en un horno tostador.

Rinde 8 waffles/gofres

3½ tazas (435 g) de harina preparada para waffles/gofres (receta anterior)
2 tazas (475 ml) de leche baja en grasa/semidescremada
2 huevos grandes, ligeramente batidos
14 taza (60 ml) de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

1. Colocar todos los ingredientes en un tazón mediano. Batir hasta conseguir una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar el aparato al nivel deseado

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 309 (51 % de grasa) • Carbohidratos 43 g

Proteínas 10 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 2 g

Colesterol 51 mg • Sodio 426 mg

Calcio 2328 mg • Fibra 3 g

Waffles/Gofres multigranos

Una mezcla sabrosa de granos enteros. Sírvalos con jarabe y frutas frescas.

Rinde 8 waffles/gofres

1 taza (120 g) de harina de trigo integral
12 taza (60 g) de harina común
14 taza (30 g) de harina de almendras o almendras molidas
^1/_4 taza (20 g) de copos de avena
2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla
2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
^3/4 cucharadita de sal kosher
12 cucharadita de bicarbonato de sodio
12 cucharadita de canela en polvo
2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")
3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

^2/_3 taza (160 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 352 (59 % de grasa) • Carbohidratos 28 g

Proteínas 9 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 3 g

Colesterol 73 mg • Sodio 336 mg

Calcio 210 mg • Fibra 3 g

Waffles/Gofres de trigo sarraceno y arándanos azules

El trigo sarraceno da a estos waffles/gofres un sabor a nuez muy agradable. Sírvalos con nuestro jarabe de arándanos azules (receta en la página 19).

Rinde 8 waffles/gofres

1¼ tazas (155 g) de harina común

1 taza (120 g) de harina de trigo sarraceno

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

^3/_4 cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

^3/_4 taza (175 ml) de aceite vegetal

1 taza (125 g) de arándanos azules congelados (descongelados o no)

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el resto de los ingredientes, excepto los arándanos azules, en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos). Agregar los arándanos y mezclar suavemente para incorporar.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 397 (54 % de grasa) • Carbohidratos 37 g

Proteínas 9 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 3 g

Colesterol 73 mg • Sodio 337 mg

Calcio 210 mg • Fibra 2 g

Waffles/Gofres de limón y semillas de amapola

Estos waffles/gofres son básicamente waffles/gofres de suero de leche, con algunos ingredientes extra. Son frescos y dulces, y absolutamente deliciosos con jarabe de arce tibio.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

1 cucharada de semillas de amapola

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

^3/_4 cucharadita de sal kosher

2 tazas (490 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

1 cucharada de ralladura de limón (de aprox. 1 limón mediano)

2 cucharadas de jugo de limón fresco (de aprox. ½ limón)

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

^3/_4 taza (175 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un tazón grande; batir hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 394 (54 % de grasa) • Carbohidratos 38 g

Proteínas 8 g • Grasa 23 g • Grasa saturada 3 g

Colesterol 49 mg • Sodio 311 mg

Calcio 140 mg • Fibra 1 g

Waffles/Gofres de queso ricota/requesón y frambuesa

El queso ricota/requesón le da un sabor ligero a estos waffles/gofres. Nos gusta la combinación del queso ricota/requesón con la mermelada de frambuesa, pero puede usar cualquier mermelada de fruta. ¡Use su favorita!

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

12 cucharadita de sal kosher

2 tazas (490 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

^3/_4 taza (175 ml) de aceite vegetal

1 cucharada (60 ml) de mermelada de frambuesa (preferiblemente sin semillas)

^2/_3 taza (165 g) de queso ricota/requesón

1 taza (125 g) de frambuesas frescas

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el suero de leche, los huevos, la vainilla y el aceite en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).

2. Revolver la mermelada de frambuesas en el queso ricota/requesón y agregar por cucharadas a la mezcla. Luego, incorporar suavemente las frambuesas.

3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

5. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 473 (29 % de grasa) • Carbohidratos 41 g

Proteínas 12 g • Grasa 29 g • Grasa saturada 6 g

Colesterol 91 mg • Sodio 262 mg

Calcio 267 mg • Fibra 2 g

Waffles/Gofres sin gluten

Waffles/gofres ligeros y crujientes, tan ricos como nuestros waffles/gofres de suero de leche, pero sin gluten.

Son exquisitos con frutas frescas y jarabe de arce.

Rinde 8 waffles/gofres

3 tazas (375 g) de harina de arroz

12 taza (60 g) de almidón/fécula de tapioca

14 taza (30 g) de leche en polvo

14 taza (50 g) de azúcar granulada

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

^2/_3 taza (160 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 479 (40 % de grasa) • Carbohidratos 64 g

Proteínas 9 g • Grasa 21 g • Grasa saturada 2 g

Colesterol 50 mg • Sodio 435 mg

Calcio 1220 mg • Fibra 1 g

Waffles/Gofres de banana y nueces

Receta clásica, perfecta para el desayuno- almuerzo. Cerciórese de usar frutas muy maduras para obtener el mejor sabor.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

2 cucharadas llenas de azúcar rubia (azúcar de caña integral)

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

^3/_4 cucharadita de sal kosher

14 cucharadita de canela en polvo

2 tazas (490 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

2 a 3 bananas medianas MADURAS, aplastadas (1 taza)

^3/_4 taza (175 ml) de aceite vegetal

12 taza (60 g) de nueces tostadas, picadas

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el suero de leche, los huevos, la vainilla, las bananas aplastadas y el aceite en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. (Nota: Comprobar que no hay pedazos de banana en la mezcla. Si la mezcla no está suave, licuarla con una licuadora, una licuadora de mano o una procesadora de alimentos.) Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos). Incorporar suavemente las nueces.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 451 (52 % de grasa) • Carbohidratos 45 g

Proteínas 9 g • Grasa 27 g • Grasa saturada 3 g

Colesterol 72 mg • Sodio 275 mg

Calcio 194 mg • Fibra 3 g

Waffles/Gofres de calabaza con especias

Una elección obvia para los meses de otoño, y más aún cuando se le añade compota de manzana (receta en la página 19) o mantequilla de especias-pacanas (receta en la página 21).

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas llenas de azúcar rubia (azúcar de caña integral)

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

^3/4 cucharadita de polvo de hornear

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

^3/4 cucharadita de sal kosher

^3/4 cucharadita de canela en polvo

14 cucharadita de nuez moscada rallada

14 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo

2 tazas (490 g) de suero de leche ("buttermilk")

1½ tazas (355 ml) de puré de calabaza

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

^2/_3 taza (160 ml) de aceite vegetal

14 taza (30 g) de jengibre cristalizado finamente picado (opcional)

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el suero de leche, el puré de calabaza, los huevos, la vainilla y el aceite en otro tazón (o en un vaso medidor grande); batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos). Agregar el jengibre cristalizado a la mezcla (si lo usa) y revolver suavemente para incorporar.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior y esparcir ligeramente la mezcla, hasta no más de 1 in. (2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 382 (49 % de grasa) • Carbohidratos 41 g

Proteínas 8 g • Grasa 21 g • Grasa saturada 2 g

Colesterol 49 mg • Sodio 313 mg

Calcio 433 mg • Fibra 3 g

Waffles/Gofres salados de tocino y jarabe de arce

Después de varios intentos, determinamos que el azúcar de arce/maple imparte el mejor sabor a arce/maple. Se puede encontrar la sección de repostería de la mayoría de los supermercados, o se puede comprar en línea. Si no lo encuentra, puede usar una mezcla de 2 cucharadas de azúcar rubia con ¼ de taza (60 ml) de jarabe de arce/maple, pero el sabor a arce/maple será ligeramente atenuado.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

14 taza (50 g) de azúcar de arce/maple

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

^1/2 cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

12 cucharadita de extracto natural de vainilla

^2/_3 taza (160 ml) de aceite vegetal

8 a10 tajadas de tocino asado, desmenuzado

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para mezclar. Colocar el suero de leche, los huevos, la vainilla y el aceite en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una

mezcla casi suave (no importa si quedan grumos). Agregar el tocino desmenuzado y mezclar suavemente para incorporar.

1. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
2. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 425 (53 % de grasa) • Carbohidratos 40 g

Proteínas 11 g • Grasa 25 g • Grasa saturada 4 g

Colesterol 80 mg • Sodio 416 mg

Calcio 193 mg • Fibra 1 g

Waffles/Gofres de chocolate

A los niños les encantarán estos sabrosos waffles/ gofres de chocolate para el desayuno. También son un postre muy original, con cobertura de crema batida o helado y frutas del bosque.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común
12 taza (100 g) de azúcar granulada
^2/_3 taza (80 g) de cacao amargo en polvo, tamizado

1 cucharadita de polvo de hornear
12 cucharadita de bicarbonato de sodio
12 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de canela en polvo
2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural de vainilla
12 taza (120 ml) de aceite vegetal
12 taza (40 g) de mini chispas de chocolate semidulce
12 taza (30 g) de mini malvaviscos (opcional)

1. Colocar los ingredientes secos (hasta la canela) en un tazón grande; batir para mezclar.

Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos). Incorporar suavemente las mini chispas de chocolate y los mini malvaviscos, si los usa.

1. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

2. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 494 (43 % de grasa) • Carbohidratos 57 g Proteínas 9 g • Grasa 22 g • Grasa saturada 5 g Colesterol 73 mg • Sodio 318 mg Calcio 532 mg • Fibra 4 g

Waffles/Gofres de matcha

El sabor a matcha de estos waffles/gofres es sutil, pero es una adición bienvenida. Puede usar la variedad endulzada, normalmente reservada para los expresos con leche o los postres, o el polvo de matcha verde puro. Ambos funcionan muy bien.

Rinde 6 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla

^1/4 taza (50 g) de azúcar granulada

12 cucharadita de bicarbonato de sodio

^3/_4 cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

14 taza (30 g) de polvo de matcha (endulzado o no)

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

3 huevos grandes

^3/_4 taza (175 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un tazón grande; batir para mezclar. En una taza de medir grande o en un tazón separado,

combinar el suero de leche, el matcha y la vainilla; batir lentamente hasta conseguir una mezcla completamente suave (comprobar que no quedan grumos). Una vez mezclado, agregar los huevos y el aceite, batiendo.

1. Agregar los ingredientes líquidos a la mezcla de ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 565 (51 % de grasa) • Carbohidratos 57 g Proteínas 12 g • Grasa 32 g • Grasa saturada 3 g Colesterol 97 mg • Sodio 390 mg Calcio 257 mg • Fibra 2 g

Waffles/Gofres "tostada francesa"

Una alternativa divertida a las tostadas francesas. Recomendamos cocinar estos “waffles/gofres” con un ajuste de temperatura más bajo para evitar que el pan se seque.

Rinde 8 waffles/gofres

6 huevos grandes

1½ tazas (355 ml) de leche o leche vegetal
1 cucharada de extracto natural de vainilla
2 cucharadas de jarabe de arce/maple puro

1 cucharadita de canela en polvo
1 a 2 pizcas de nuez moscada rallada

1 a 2 pizcas sal kosher

8 rebanadas de pan suave, preferiblemente pan Jalá ("Challah") o brioche

1. Colocar todos los ingredientes, excepto el pan, en un tazón grande; batir bien.
2. Verter la mezcla en un tazón poco profundo o una bandeja de 13 x 9 in. (33 x 23 cm). Sumergir el pan en la masa y dejar que se

remoje por ambos lados durante unos minutos (añadir solamente la cantidad de pan que quepa en una capa).

1. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 2 o 3.
2. Colocar un pedazo de pan remojado en la placa inferior. Cerrar las placas despacio y girar en sentido horario para dar la vuelta. Mientras el “waffle/gofre” se está cocinando, remojar más pan en la mezcla.
3. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con resto del pan remojado. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre (usando leche sin grasa):

Calorías 164 (32 % de grasa) • Carbohidratos 21 g

Proteínas 6 g • Grasa 32 g • Grasa saturada 1 g

Colesterol 161 mg • Sodio 89 mg

Calcio 31 mg • Fibra 0 g

Waffles/Gofres picantes de harina de maíz

Estos waffles/gofres salados cujientes son ideales para servir con sopa o su chile favorito, en vez de pan de maíz o “muffins”. También acompañan deliciosamente huevos revueltos y tocino para el desayuno-almuerzo.

Rinde 8 waffles/gofres

2 tazas (250 g) de harina de maíz amarillo

1 taza (125 g) de harina común

1 cucharada (10 g) de azúcar granulada

^3/_4 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2½ tazas (615 g) de suero de leche ("buttermilk")

3 huevos grandes

^2/_3 taza (80 ml) de aceite vegetal

^1/_3 taza (65 g) de jalapeños encurtidos, finamente picados

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón grande; batir para combinar. Colocar el resto de los ingredientes en otro tazón o en un vaso medidor grande; batir para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos; batir hasta obtener una mezcla casi

suave (no importa si quedan grumos). Incorporar suavemente los jalapeños.

1. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 5.
2. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
3. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 396 (50 % de grasa) • Carbohidratos 42 g

Proteínas 9 g • Grasa 23 g • Grasa saturada 3 g

Colesterol 73 mg • Sodio 341 mg

Calcio 194 mg • Fibra 3 g

Waffles/Gofres con sabor a "Coffee Cake"

Aquí tomamos uno de nuestros “coffee cakes” favoritos y lo convertimos en un waffle/gofre. Esto funcionará para prácticamente cualquier mezcla de bizcocho/pan sin levadura, tal como el pan de banana o el pan de calabacín. ¡Las mezclas preparadas funcionan muy bien también!

Rinde 4 waffles/gofres

Mezcla de canela:

12 taza (60 g) de nueces tostadas, picadas
14 taza (50 g) de azúcar granulada
1 cucharada de canela en polvo
1 pizca de sal kosher

Mezcla:

1 ^3/4 tazas (220 g) de harina común
^1/2 cucharadita de sal kosher
^1/2 cucharadita de polvo de hornear
^1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en 4 pedazos
12 taza (100 g) de azúcar granulada
14 taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

1 taza (235 ml) de yogur griego, preferiblemente no bajo en grasa

1. Colocar los ingredientes de la mezcla de canela en un tazón pequeño. Revolver, batiendo.
2. Colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón mediano. Batir para mezclar.
3. Colocar la mantequilla y los azucares en un tazón grande o el bol de una batidora de pie. Mezclar, usando los batidores o un batidor plano, hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa. Agregar los huevos uno a la vez, y luego la vainilla y el yogurt. Agregar los ingredientes secos en dos adiciones, mezclando suavemente después de cada adición (mezclar suavemente, pero completamente). Incorporar suavemente la mezcla de canela.
4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 5.
5. Verter aprox. 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior y esparcir ligeramente la mezcla, hasta no más de 1 in. (2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las placas despacio y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla. Servir inmediatamente

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 245 (41 % de grasa) • Carbohidratos 31 g

Proteínas 5 g • Grasa 11 g • Grasa • saturada 5 g

Colesterol 51 mg • Sodio 161 mg

Calcio 50 mg • Fibra 1 g

Waffles/Gofres "Shortcake" de fresa

Para una presentación más clásica, use la receta de los waffles/gofres de suero de leche en la página 8. Los amantes del chocolate pueden usar la receta de los waffles/gofres de chocolate en la página 15.

Rinde 4 porciones

1 cuarto de galón (575 g) de fresas, en rodajas
3 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal kosher

1 taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
3 cucharadas de azúcar glasé + más para servir (opcional)
12 cucharadita de extracto natural de vainilla

1 pizca de sal kosher

2 waffles/gofres preparados

1. Colocar las fresas, el azúcar granulado y una pizca de sal en un tazón mediano; revolver. Reservar hasta el momento de servir.
2. Colocar la crema, el azúcar glasé, la vainilla y la sal en un tazón grande; revolver. Batir con un batidor de mano hasta que se formen picos medio-firmes. Reservar.
3. Para servir: Cortar cada waffle/gofre en cuatro pedazos. Colocar dos (o más, según el tamaño de las porciones) cuartos de waffle/gofre sobre un plato. Cubrir con crema batida y fresas maceradas. Esparcir un poco de jugo de fresas (en el fondo del tazón) encima. Rociar con azúcar glasé. Usar aprox. 13 taza (80 ml) de crema batida y 13 taza (80 g) de fresas por waffle/gofre.

Información nutricional por porción:

Calorías 472 (61 % de grasa) • Carbohidratos 46 g

Proteínas 5 g • Grasa 29 g • Grasa saturada 13 g

Colesterol 116 mg • Sodio 335 mg

Calcio 420 mg • Fibra 4 g

Waffles/Gofres con pollo frito

Este plato sureño típico es fácil de preparar para toda su familia. Preferiblemente, el pollo debe marinar durante una noche, pero si no tiene tiempo, 3 horas son suficientes.

Rinde 8 porciones

Pollo frito:

2 tazas (490 g) de suero de leche ("buttermilk")

1 cucharada de salsa picante
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1½ cucharaditas de sal kosher
1½ cucharaditas de pimienta negra recién molida

8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, ablandadas hasta que estén delgadas

2 tazas (250 g) de harina común

1½ cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de páprika

Aceite para freír (p. ej., aceite vegetal, aceite de colza o aceite de semilla de uva)

4 waffles/gofres picantes de harina de maíz (receta en la página 17), tibios

1. Colocar el suero de leche, la salsa picante, la mostaza, 1 cucharadita de la sal y 1 cucharadita de la pimienta en un tazón no reactivo mediano; revolver. Agregar el pollo y revolver bien para cubrir. Refrigerar por una noche.

2. En un bol poco profundo, mezclar la harina, el polvo de hornear, la páprika y el resto de la sal y de la pimienta.

3. Precalentar su freidora compacta Cuisinart® a 375 °F (190 °C).* Forrar una bandeja con papel absorbente y colocar una rejilla dentro de la bandeja.

4. Mientras el aceite se está calentado, rebozar cada presa de pollo en la mezcla de harina, eliminando el exceso.

5. Freir el pollo en tandas, aproximadamente 3 minutos por lado. La temperatura interna debería alcanzar 170 °F (77 °C). Colocar sobre la rejilla.

6. Servir cada presa de pollo con dos cuartos de waffle/gofre y jarabe de arce.

*Si no tiene freidora, puede freír el pollo fácilmente en un sartén o una salteadora. Poner a calentar 1 in. (2.5 cm) de aceite a fuego medio-alto, en una salteadora grande. Calentar el aceite hasta que alcance 375 °F (190 °C) y freír el pollo, 2 presas a la vez. No sobrellenar la salteadora; esto hace bajar la temperatura del aceite y hace que los alimentos no se frían bien. Freír el pollo por aprox. 4 minutos, hasta que esté bien dorado y completamente cocido. La temperatura interna debería alcanzar 170 °F (77 °C). Colocar sobre la rejilla.

Información nutricional por porción:

Calorías 444 (29 % de grasa) • Carbohidratos 46 g

Proteínas 34 g • Grasa 13 g • Grasa saturada 2 g

Colesterol 104 mg • Sodio 690 mg

Calcio 181 mg • Fibra 3 g

Compota de manzana

Esta cobertura ligeramente dulce es mejor tibia.

Rinde aprox. 3 tazas (710 ml)

4 manzanas medianas a grandes, peladas y cortadas en pedacitos
2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
2 cucharadas de agua

1 cucharada de jugo de limón fresco
12 cucharadita de extracto natural de vainilla
^1/_4 cucharadita de sal kosher

1 palito de canela

1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola grande y calentar a fuego medio-lento. Cuando empiece a hervir, tapar parcialmente, reducir el fuego y cocinar a fuego lento por aprox. 30 minutos para reducir ligeramente. Las manzanas deberían estar tiernas, pero no al punto de deshacerse.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Quitar el palito de canela y servir tibia o helada.

Información nutricional por porción (¼ de taza/60 ml):

Calorías 27 (2 % de grasa) • Carbohidratos 7 g

Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa • saturada 0 g

Colesterol 0 mg • Sodio 12 mg

Calcio 4 mg • Fibra 1 g

Jarabe de arándanos azules

Una bienvenida alternativa al jarabe de arce/ maple. Los arándanos azules añaden color a cualquier plato de desayuno.

Rinde 1^2/_3 aprox. tazas (395 ml); 114 tazas (295 ml) si se cuela.

1 taza (235 ml) de jarabe de arce/maple puro

1½ tazas (210 g) de arándanos azules frescos

1 pizca de sal kosher
1 pizca de ralladura de naranja (opcional)
1. Calentar todos los ingredientes a fuego medio, en una cacerola pequeña. Cuando la mezcla empiece a hervir, reducir el fuego ligeramente y seguir cocinando por 5 minutos, hasta que la mezcla se vuelva más espesa.
2. Colar si desea y servir.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 69 (1 % de grasa) • Carbohidratos 18 g

Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

Colesterol 0 mg • Sodio 13 mg

Salsa de fresa-albahaca

Una alternativa fresca al jarabe de arce/maple. Esta salsa es perfecta para servir con la mayoría de las recetas de waffle/gofre. ¿Tiene sobras? ¡Sírvalas con helado de vainilla para el postre!

Rinde aprox. 2 tazas (475 ml)

1 libra (455 g) de fresas frescas, en cuartos
1 cucharada de agua
2 cucharadas de jarabe de arce/maple puro
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 pizca de sal kosher
1 ramita de albahaca fresca
1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola mediana y calentar a fuego medio-lento. Cuando empiece a hervir, tapar parcialmente, reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 20 a 25 minutos para reducir ligeramente. Las fresas deberían estar muy suaves.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Una vez fría, quitar la albahaca y licuar con una licuadora de mano o una licuadora regular.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 16 (5 % de grasa) • Carbohidratos 4 g

Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g

Colesterol 0 mg • Sodio 10 mg

Calcio 7 mg • Fibra 0 g

Mantequilla de jalapeño-miel

Esta sabrosa mantequilla aromatizada es la combinación perfecta de dulce y picante. Es excelente para acompañar nuestros waffles/gofres picantes de harina de maíz, pero también la puede servir con waffles/gofres simples.

Rinde 12 taza (120 ml)

^1/4 jalapeño pequeño, sin semillas, partido a la mitad
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal de BUENA calidad, a temperatura ambiente, en pedacitos
2 cucharadas (30 g) de miel

1 pizca de sal kosher

1. Colocar el jalapeño en el bol de una picadora/ moledora equipado con cuchilla picadora, o en el bol de una procesadora de alimentos. Procesar hasta que esté finamente picado. Raspar el bol y agregar los ingredientes restantes. Procesar por aprox. 30 segundos para mezclar, parando para raspar el bol si es necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel encerado. Formar una barra de mantequilla. Envolver en papel film/plástico. Refrigerar durante hasta 2 semanas o congelar durante hasta 1 mes.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 115 (85 % de grasa) • Carbohidratos 4 g

Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa • saturada 7 g

Colesterol 30 mg • Sodio 18 mg

Calcio 24 mg • Fibra 0 g

Mantequilla de jarabe de arce-naranja

Las mantequillas aromatizadas son muy versátiles y pueden usarse para dar un toque de sabor a muchos platos. Esta mantequilla dulce acompaña deliciosamente muchas de nuestras recetas de waffle/gofre, pero también es perfecta para untar tostadas.

Rinde 12 taza (120 ml)

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal de BUENA calidad, a temperatura ambiente, en pedacitos

2 cucharadas (30 g) de jarabe de arce/maple

1 cucharada de ralladura de naranja

1 pizca de sal kosher

1. Colocar todos los ingredientes en el bol de una picadora/moledora equipado con cuchilla picadora, o en el bol de una procesadora de alimentos. Procesar por aprox. 30 segundos para mezclar, parando para raspar el bol si es necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel encerado. Formar una barra de mantequilla. Envolver en papel film/plástico. Refrigerar durante hasta 2 semanas o congelar durante hasta 1 mes.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 114 (87 % de grasa) • Carbohidratos 4 onzas

(120 ml) • Proteínas 0 g • Grasa 11 g

Grasa saturada 7 g • Colesterol 30 mg

Sodio 18 mg • Calcio 6 mg • Fibra 0 g

Mantequilla de especias-pacanas

¿Quiere un postre de otoño perfecto? Rocíe esta sabrosa mantequilla con especias sobre waffles/ gofres y sírvalos con compota de manzana (receta en la página 19).

Rinde aprox. 23 de taza (160 ml)

^1/_3 taza (35 g) de pacanas tostadas, enfriadas
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal de BUENA calidad, a temperatura ambiente, en pedacitos
1 cucharada de jarabe de arce/maple
^1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada rallada
1 pizca de sal kosher
1. Colocar las pacanas enfriadas en el bol de una picadora/moledora equipado con cuchilla picadora, o en el bol de una procesadora de alimentos. Pulsar para picar finamente. Agregar los ingredientes restantes y procesar por aprox. 30 segundos para mezclar, parando para raspar el bol si es necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel encerado. Formar una barra de mantequilla.

Envolver en papel film/plástico. Refrigerar durante hasta 2 semanas o congelar durante hasta 1 mes.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 108 (92 % de grasa) • Carbohidratos 2 g

Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 6 g

Colesterol 24 mg • Sodio 15 mg

Calcio 6 mg • Fibra 0 g

Otras sugestiones de "waffles/gofres":

Waffles/Gofres "rollos de canela"

Usar masa de rollos de canela empaquetada. Simplemente usar la masa refrigerada y enrollar un rollo de canela crudo del tamaño de una placa de gofre, de no más de ½ in. (1.5 cm) de grosor. Cerrar las placas despacio y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la masa. Servir inmediatamente.

Sándwiches de waffles/gofres

Convierta sobras de waffles/gofres (o los waffles/ gofres frescos) en un sándwich de desayuno. Ponga sobre un cuarto de waffle/gofre el relleno deseado, tal como huevo frito y queso, jamón y queso, mantequilla de cacahuete y plátano, o incluso mermelada de bayas. Ponga otro cuarto de waffle/gofre encima y sirva. Es mejor si los cuartos de waffle/gofre están tibios (puede recalentarlos en una tostadora o en un horno tostador).

NOTAS:

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