CKSTRS16-BSB-D - Horno OSTER - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Horno tostador de sobremesa
Marca	Oster
Modelo	CKSTRS16-BSB-D
Color	Acero inoxidable / Negro
Fuente de alimentación	120V ~ 60Hz
Potencia nominal	1500W
Capacidad	0.5 pies cúbicos (Cabe una pizza de 12 pulgadas)
Rango de temperatura	200°F – 450°F
Temporizador	Temporizador de 60 minutos con apagado automático
Funciones	Hornear, Asar, Tostar, Mantener caliente
Luz interior	Sí
Bandeja recogemigas	Extraíble, deslizable
Parrillas	2 parrillas de alambre cromadas
Bandeja para hornear	Bandeja de goteo/bandeja para hornear incluida
Controles	Perillas para temperatura, función y temporizador
Dimensiones (Ancho x Profundo x Alto)	16 x 12 x 9 pulgadas
Peso	12.5 libras
Método de limpieza	Limpiar con un paño húmedo; la bandeja recogemigas y las bandejas son aptas para lavavajillas
Seguridad	Apagado automático, mango de toque frío, protección contra sobrecalentamiento
Garantía	Garantía limitada de 1 año

Preguntas frecuentes - CKSTRS16-BSB-D OSTER

¿Cómo precaliento el horno Oster CKSTRS16-BSB-D?

Gire la perilla de función a Hornear, ajuste la temperatura deseada y deje que el horno funcione vacío durante 5-10 minutos. La luz indicadora se apagará cuando esté listo.

¿Puedo usar papel de aluminio en este horno?

Sí, puede usar papel de aluminio para cubrir la bandeja de goteo o envolver alimentos, pero no deje que toque los elementos calefactores. Evite cubrir completamente la bandeja recogemigas.

¿Cuál es el tiempo máximo de horneado?

El temporizador llega hasta 60 minutos. Para cocciones más largas, puede reiniciar el temporizador después de que se apague.

¿Cómo limpio el interior?

Desenchufe el horno y déjelo enfriar. Retire la bandeja recogemigas y enjuáguela con agua tibia y jabón. Limpie las paredes interiores con un paño húmedo. No use limpiadores abrasivos.

¿Por qué mi comida no se dora de manera uniforme?

Asegúrese de que el horno esté precalentado. Coloque los alimentos en la posición central de la parrilla. Gire la bandeja a mitad de cocción para que se dore uniformemente.

¿Puedo hornear una pizza de 12 pulgadas en este horno?

Sí, el horno está diseñado para acomodar una pizza de 12 pulgadas. Colóquela directamente sobre la parrilla o sobre la bandeja para hornear incluida.

¿El horno se apaga automáticamente?

Sí, el horno tiene una función de apagado automático cuando el temporizador llega a cero. También tiene protección contra sobrecalentamiento por seguridad.

¿Qué debo hacer si el horno no enciende?

Verifique que el horno esté enchufado a una toma de corriente que funcione. Asegúrese de que el temporizador esté ajustado a un tiempo mayor que cero y que la perilla de función no esté en 'Apagado'.

¿Puedo usar la función de asar para tostar?

La función de asar es para dorar la parte superior. Para tostar, use la función Tostar, que cicla los elementos calefactores para un tostado uniforme.

¿Cómo cambio la bombilla de luz interior?

La luz interior no es reemplazable por el usuario. Si falla, comuníquese con el servicio al cliente de Oster para obtener ayuda.

MANUAL DE USUARIO CKSTRS16-BSB-D OSTER

Para preguntas sobre los productos llame:

EE.UU.: 1.800.334.0759

Canadá: 1.800.667.8623

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User Guide/ Guía Del Usuario

Cleaning Cuidado y Limpieza

Recipes Recetas

Warranty Garantía

Las imágenes pueden variar en función del modelo adquirido

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IMPORTANT SAFEGUARDS

Cuando se utilizan aparatos eléctricos, las precauciones básicas de seguridad deben seguirse siempre, incluyendo las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones antes de usar.
2. No toque las superficies calientes. Use las asas o las perillas.
3. Para protegerse contra descargas eléctricas, no sumerja la base del asador, el cable o el enchufe en agua u otro líquido.
4. Se requiere supervisión cuando cualquier aparato es usado por o cerca de niños.
5. Desenchufe del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Deje que se enfríe antes de poner o quitar piezas y antes de limpiarlo..

6. No utilice el horno asador con un cable o enchufe dañado o después de un mal funcionamiento, o si se ha dañado de alguna manera. Póngase en contacto con el Departamento de Servicio al Consumidor de Oster (vea la garantía) para devolver para su revisión, reparación o ajuste.

7. No utilice al aire libre.

8. No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o mostrador, ni que toque superficies calientes, incluyendo las hornillas.

9. No coloque sobre o cerca de una hornilla de gas o eléctrica o en un horno caliente.

10. Debe tener mucho cuidado al mover un aparato que contenga aceite u otros líquidos calientes.

11. PRECAUCIÓN: El vapor que sale de la parte inferior de las tapas o de los calentadores de alimentos es muy caliente y puede causar quemaduras.

12. No use el aparato para otro uso distinto del previsto.

13. Use guantes de cocina para retirar la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE del horno asador; o para retirar una bandeja para hornear o cualquier alimento cocinado en la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE

14. Para desconectar, coloque el CONTROL DE TEMPERATURA a la posición MIN, luego retire el enchufe del tomacorriente.

15. Algunas superficies de mostradores tales como Corian® y otras superficies no están diseñados para soportar el calor prolongado generado por ciertos aparatos. Se recomienda colocar una placa protectora bajo su producto Oster® para evitar posibles daños a la superficie.

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ESTA UNIDAD HA SIDO DISEÑADA UNICAMENTE PARA USO DOMÉSTICO

Estos aparatos son para USO DOMÉSTICO únicamente. No hay piezas que el usuario pueda reparar. No intente reparar estos productos. No sumerja la base en agua u otro líquido.

USO DEL CABLE DE EXTENSIÓN

El cable eléctrico suministrado es corto para reducir los riesgos derivados de enredo o tropezarse con un cable más largo. UN CABLE DE EXTENSIÓN SE PUEDE USAR CON CUIDADO; SIN EMBARGO, EL VOLTAJE REQUERIDO DEBERÍA SER AL MENOS TAN GRANDE COMO LA CLASIFICACIÓN ELÉCTRICA DEL HORNO. El cable de extensión no se debe permitir que cuelgue del mostrador o mesa donde pueda ser halado por niños o tropezarse.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

GraciasOU fpor adquirir el Horno Asador Oster®. Antes de utilizar este producto por primera vez, por favor, tómese unos minutos para leer estas instrucciones y consérvelo para consultarlo. Preste especial atención a las indicaciones de seguridad. Por favor revise las garantías del producto y del servicio. Para aprender más acerca de los productos Oster®, por favor visítenos en www.oster.com o llámenos al 1-800-334-0759

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APRENDIENDO SOBRE SU HORNO ASADO

a Tapa (el diseño puede variar según el modelo adquirido)

f Roaster oven body

b Rejilla de asar extraíble

i Buffet para servir (sólo en algunos modelos)

e Apoyo de la tapa

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PREPARACIÓN PARA EL USO DE SU HORNO ASADOR

1 Retire todos los materiales de embalajes.

3 El EXTERIOR DEL HORNO se puede limpiar con un paño suave y agua tibia y jabón. Seque. No utilice limpiadores abrasivos. No sumerja el EXTERIOR DEL HORNO en agua.

NOTA: Debido al proceso de fabricación, algo de humo y olor puede ser observado durante el primer uso. Esto debe desaparecer después del primer calentamiento del horno asador.

PUNTOS IMPORTANTES

• Utilice siempre la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE en el horno asador al cocinar. Siempre use agarraderas o guantes de cocina al colocar o retirar los alimentos, en los moldes para hornear o en las cazuela de los horno precalentados.
  NOTE: Nunca coloque alimentos o líquidos directamente dentro del HORNO ASADOR. Siempre levante la tapa lejos de su cuerpo para evitar cualquier escape de vapor del horno.
• Tenga cuidado con las salidas de vapor al quitar o levantar la tapa.
• Cantidades significativas de calor se escape cuando se retira la TAPA; Por lo tanto, el tiempo de cocción debe ser extendido. Evite levantar frecuentemente la tapa para comprobar el progreso de la cocción o para revolver.
• Para utilizar la función REST LID (Apoyo de la Tapa), mantenga la tapa en posición vertical por el ASA y coloque el borde de la tapa debajo de las lengüetas de metal justo por encima de cualquiera de las ASAS
• Los alimentos ya preparados se pueden hornear en el horno asador. Coloque los recipientes en la REJILLA DE ASAR. Siga las instrucciones del paquete.
• Las carnes asadas en el horno asador estarán húmedas y suaves. Para un dorado adicional, con una brocha póngale aceite o mantequilla a la carne antes de cocinarla.
• Para crear un tostado más oscuro, más crujiente con la piel de las aves, retire las aves del el horno asador en los últimos 30 minutos de asado y colóquelos en el horno a 425 grados durante los últimos 30 minutos para completar el proceso de tostado.

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CÓMO

USO DEL HORNO ASADOR

1 Coloque la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE dentro del HORNO ASADOR. NOTA: No cocine alimentos en el asador sin usar la cacerola asadora removable.
2 Coloque la tapa sobre el asador.
3 Asegúrese de que el CONTROL DE TEMPERATURA esté en la posición de MIN, a continuación, enchufe el cable en un tomacorriente de 120 voltios.
4 Prenda el asador girando el control de temperatura a la temperatura deseada.
5 Preheat for 15 to 20 minutes. (On select models the indicator light will turn OFF once the set temperature is reached.)
6 Coloque la LA REJILLA de ASAR dentro de la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE, ponga la comida en la rejilla, y coloque la TAPA sobre el horno asador. NOTA: Algunos alimentos o recetas no requieren utilizar LA REJILLA DE ASAR.
7 Cuando haya terminado, gire el CONTROL DE TEMPERATURA a la posición de MIN y desconecte el horno asador del tomacorriente.
8 Retire la TAPA y usando guantes para el horno, retire LA REJILLA DE ASAR con la comida y sirva.

USO DEL BUFFET PARA SERVIR (SÓLO EN ALGUNOS MODELOS)

Lave todos los RECIPIENTES, TAPAS y bandeja de buffet con agua tibia y jabón.

1 Llene la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE de su horno asador con 6 cuartos de galón de agua (ó 1/2 a 3/4 de capacidad) y colóquelo el interior DEL HORNO ASADOR. PRECAUCIÓN: NUNCA añada agua directamente en el interior del HORNO ASADOR.

2 Coloque la bandeja del BUFFET PARA SERVIR en la parte

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superior de la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE. Asegúrese de que esté nivelado y seguro.

3 Añada los recipientes de servir vacíos, asegurándose de que también estén estables.
4 Cubra con la TAPA y enchufe el Asador en una toma de 120V. Precaliente a 350° F por 30 minutos o hasta que el agua esté muy caliente.
5 Destape y agregue cuidadosamente comida caliente cocinada en los recipientes del BUFFET.
6 Cubra y ponga el CONTROL en 250° F Ajuste para mantener los alimentos calientes. Si es necesario, ajuste la temperatura.
7 Revuelva de vez en cuando y mantenga los alimentos cubiertos para mantener la temperatura.
8 Compruebe cada hora y añada con cuidado más agua caliente si es necesario.
PRECAUCIÓN: la temperatura de los alimentos debe mantenerse a 150°F o más.
- Todos los RECIPIENTES de SERVIR deben estar en su lugar cuando se utiliza el BUFFET de SERVIR.
- Utilice sólo para mantener los alimentos cocinados calientes.
- Los RECIPIENTES DEL BUFFET no se deben utilizar en las hornillas, ni en un horno ni en un horno de microondas.
- Al llenar los RECIPIENTES con algunos alimentos que pudieran pegarse, se recomienda rociar el interior con un aceite de cocinar aerosol antiadherente.
- Si el alimento está seco, agregue caldo, jugo, agua o vino para ayudar a mantener el calor.

USO DE LA CONFIGURACIÓN DE MANTENER CALIENTE (SÓLO EN ALGUNOS MODELOS)

Su Asador Oster* puede presentar una función de Mantener Caliente. La función de Mantener Caliente es conveniente para entretenerse hasta que esté listo para servir. Cuando los alimentos ya terminaron su cocción, simplemente cambie el control de temperatura a la configuración mantener caliente y el asador mantendrá a fuego lento su comida caliente hasta que esté listo para servir.

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ADO Y LIMPIEZA

Este aparato debe limpiarse después de cada uso.

NOTA: No sumerja el HORNO ASADOR en agua u otro líquido. No ponga la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE en el lavaplatos.

1 Gire el Control de la temperatura la posición "MIN".
2 Desenchufe el horno asador del tomacorriente y permita que la unidad se enfríe.
3 Deje que el horno asador se enfrie completamente antes de limpiarlo.
4 Lave la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE, la TAPA y la rejilla de asar con agua jabonosa caliente - usando una esponja o paño. Enjuague bien con agua caliente, luego seque con una toalla. NOTA: No use productos de limpieza abrasivos.
5 Limpie el interior y exterior del HORNO con un paño húmedo.

Cómo limpiar su servidor Insertar Buffet (sólo en algunos modelos)

PRECAUCIÓN: el BUFFET de SERVIR está caliente. Manipule con cuidado.

• Siempre deje que el BUFFET de SERVIR se enfríe
  completamente antes de limpiarlo.
• Los RECIPIENTES de SERVIR, las TAPAS y la BANDEJA de BUFFET se pueden limpiar con agua caliente y jabón o en el lavavajillas. Enjuague y seque completamente.
• Las TAPAS de los RECIPIENTES se pueden limpiar con agua tibia y jabón.

GUÍA PARA LA COCCIÓN.

Determinando la Cocción de la Carne:

Siguiendo la guía de abajo, inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro de la carne o pollo con cuidado de no tocar el hueso.

Recuerde una vez que la carne se retira del asador, la temperatura se elevará a unos 5 grados.

Permita que las carnes reposen unos 10 minutos antes de cortar y servir.

CARNE MEDIO CRUDA		MEDIA COCIDA
Carne
Asada 145 ^o F	155 ^o F 170 ^o F
Pastel de Carne 160 ^o F
Ternera
Asada 155 ^o F
Cordero
Asado 140 ^o F	155 ^o F 170 ^o F
Cerdo
Asado		155 ^o F 160 ^o F
Aves
Pollo o Pavo Asado			180 ^o F
Pechuga de Pollo o Pavo u otras Partes			180 ^o F

* No se recomienda el cerdo, jamón o aves a la inglesa.

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Asando Carnes y Aves

La carne se cocina más rápidamente en el horno asador que en un horno convencional. La reducción de la temperatura y el aumento del tiempo producirá un mayor dorado y resultará más crujiente. Los tiempos indicados abajo son aproximados y deben usarse sólo como una guía.

CARNE PESO(LBS.)		TEMPER. PARAASAR	MINUTOSPOR LB	TIEMPO APROX.DE COCCIÓN	TEMPER. INTERNA
RES:Con Custillar	6 a 8 lbs	350 ^a F	10 to 12 min Crudo: 1 hora 124 ^a F
			12 to 15 minutos	Medio Crudo:1 14 hora 145 ^a F
			15 to 17 min Medium: 1 12 hora 160 ^a F
			17 to 19 min Bien Cocido: 1 14 hora 170 ^a F
Solomillo 3 a 5	Ibras 325 ^a F		11 to 13 min Crudo:1 hora 124 ^a F
			13 to 15 minutos	Medio Crudo:1 14 hora 145 ^a F
			15 to 17 min Medium:1 12 hora 160 ^a F
			17 to 19 min Bien Cocido:1 14 horas 170 ^a F
Lomito 2 a 4	Ibras	450 ^a F	10 to 12 min	Crudo:25 min.	124 ^a F
			12 to 14 minutos	Medio Crudo:40 min.	145 ^a F
			15 to 16 min Medium:50 min. 160 ^a F
			16 to 18 min	Bien Cocido: 1 hora 170 ^a F
Corned Beef	3 Ibras	350 ^a F	25 to 28 min	1 14 hora	160 ^a F
Pastelde Carne 2	Ibras 350 ^a F	45 to50 min	1 12 hora 160 ^a F
Albondigas	2 Ibras/ 36albondigas	350 ^a F	12 to 15 min	25 min.	160 ^a F
CORDEROPierna	6 Ibras 350 ^a F		12 to 15 minutos	Medio Crudo:1 14 hora 145 ^a F
			15 to 17 min	Medium:1 12 hora 160 ^a F
			17 to 19 min	Bien Cocido: 1 14 horas	170 ^a F

CARNE	PESO (LBS.)	TEMPER. PARA ASAR	MINUTOS POR LB	TIEMPO APROX. DE COCCIÓN	TEMPER. INTERNA
Costillar	3 lbs	350^ F	12 a 15 minutos	Medio Crudo 35 minutos	145^ F
			15 a 17 min	Medium: 45 min	160^ F
			17 a 19 min Bien	Cocido: 1 hora 170^ F
CERDO: Lomn Asado	5 lbs	350^ F	22 a 25 minutos	2 horas	160^ F
Chuletas de Cerdo	4 lbs 6 chuletas	325^ F	11 a 15 minutos	45 minutos	160^ F
Rollo de cerdo Espalda 4 lbs	350^ F	24 a 28 minutos 2 horas	160^ F
COSTILLA Country ribs	4 a 5 lbs	325^ F	22 a 25 minutos	1 1⁄2 horas	160^ F
Costillita	4 a 5 lbs	325^ F	18 a 20 minutos	1 1⁄4 horas	160^ F
JAMON AHUMADO: Con hueso	10 a 12 lbs	325^ F	8 a 12 minutos	1 1⁄4 horas	160^ F
Jamon sin Hueso	6 a 8 lbs	325^ F	12 a 14 minutos	1 1⁄4 horas	160^ F
Jamon totalmenteCocido	6 a 8 lbs 325^ F	10 a 12 minutos 1 hora	160^ F
TERNERA: Lomo	5lbs	325^ F	24 a 28 minutos	2 horas	155^ F
AVE: Fresco Pollo 4 a 5 lbs 350^ F		12 a 15 minutos	1 1⁄4 horas 180^ F
Pollo Asado 6 a 8 lbs 350^ F		10 a 12 minutos	1 3⁄4 horas 180^ F
Pavo Fresco 12 a 14 lbs 325^ F		6 a 8 minutos	1 3⁄4 horas	180^ F
Pavo Cungelado (descong.)	14 a 16 lbs	325^ F	6 a 8 minutes	2 horas	180^ F
Fresh Turkey breast (bone in)	5 a 6 lbs	325^ F	10 a 15 minutes	1 1⁄2 horas	180^ F

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Horneando\*

• Los moldes siempre se deben colocar en la REJILLA DE ASAR. No coloque sartenes en la parte inferior de la CACEROLA ASADORA REMOVIBLE.
• Se recomiendan las bandejas de metal para su uso en el horno asador, ya que proporcionan una mejor transferencia de calor y doran mejor.

ALIMENTO CANTIDAD OTAMAÑO		MOLDE DE HORNEAR TEMPERATURA TIEMPO ESTIMADO
Muffins (panecillos)	2 1⁄2 -pulg.	Molde de 12 muffins	400°F 14 a18 minutos
Pan Rápido 1 barra 9 x 5x3 pulg		350°F 25 a 30 minutos
Pan de Levadura	Barra de 1 1⁄2 lb	Bandeja de hornear	375°F 25 a 30 minutos
Bollos de Levadura	12 bollos	Bandeja de hornear 9 pulg.	400°F 15 a 20 minutos
Pastel de Café 9 cuadrados		Bandeja de hornear 9 pulg.	350°F 40 a 45 minutos
Brownies 9 cuadrados		Bandeja de hornear 9-pulg	350°F 25 a 30 minutos
Ponquecitos 2 1⁄2 -plug.		Molde de 12 muffins	400°F 14 a18 minutos
Pastel de hojas 12 porciones 13 x 9x3-pulg. 350°F 20 a 25 minutos
Bizcocho	10 porciones	Molde tubular de 10 pulg.	325°F para molde oscuro350°F para molde claro	50 a 55 minutos
Pastel Bundt	10 a 12 porciones	Molde Bundt de 10 pulg	325°F para molde oscuro350°F para molde claro	50 a 55 minutos
Cheesecake	10 a 12 porciones	Molde desmontable de 10 pulg.	Corteza 400°F Con relleno 350°F	10 minutos50 a 55 minutos
Tarta de Frutas	8 a 10 porciones	9-inch glass pie plate	400°F 40 a 45 minutos

ALIMENTO	CANTIDAD O TAMAÑO	MOLDE DE HORNEAR TEMPERATURA TIEMPO ESTIMADO
Quiche 8 porciones		Molde de vídrio de 9 pulg. ó de metal de 10 pulg	400°FEntonces300°F	for 10 minutosfor 35 a 40 minutos
Pizza	4 porciones	Molde de pizza de 9 pulg	425°F 20 a 25	minutos
Mini Pizzas	6 porclones	Bandeja de Hornear	425°F 15 a 20	minutos
Papas Horneadas	6/1 lb c/u	Sobre rejilla	400°F	55 a 60 minutos
	10/8 oz. c/u	Sobre rejilla	400°F	45 a 50 minutos
Papas Dulces	8/10 oz c/u	Sobre rejilla	400°F 45 a 50 minutos
Papas Gratinadas	Bandeja de hornear 9 pulg.	Sobre rejilla	350°F 60 a 70	minutos
Cazuela	Bandeja de hornear 9 pulg.	Sobre rejilla	350°F 50 a 60	minutos
Calabaza/en mitades	Molde chato para hornear	Sobre rejilla	375°F 25 a 30	minutos
Manzanas Horneadas	Molde chato para hornea	Sobre rejilla	350°F 35 a 40	minutos

* Precaliente siempre el asador antes de cocinar.

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RECETAS

ASANDO

POLLO ASADO AL LIMÓN CON AJO

14 taza de mantequilla o margarina, ablandada

2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta
4 a 5 lb de pollo 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Precaliente el asador a 350 ^o F durante 15 minutos. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes, excepto el pollo; mezclar bien. Extienda la mezcla de manera uniforme entre la piel y la carne y sobre la piel del pollo. Coloque la rejilla en el horno asador con el mango hacia arriba y las barras curvas hacia abajo. Coloque el pollo sobre la rejilla y coloque la tapa sobre el asador.

Ase durante 1 ¼ horas o hasta que el pollo indique 170° F en la pechuga

y 180° F en el muslo cuando se introduce un termómetro para carnes.

Deje reposar 10 minutos antes de servir.

Rinde de 4 a 5 porciones.

SPICY BEEF ROAST

2 cucharadas de vinagre balsámico ½ cucharadita de sal

2 cucharadas de salsa Worcestershire 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

3 libras punta de solomillo asado 4 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de granos de pimienta negra aplastados

14 de taza de salsa de soya baja en sodio

Precaliente el asador a 350 ^0 F durante 15 minutos. En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, salsa Worcestershire y mostaza. Unte sobre el asado. En un recipiente pequeño limpio, combinar ajo, pimienta y sal.

Rocie uniformemente sobre el asado. Coloque la rejilla en el horno

asador con el mango hacia arriba y las barras curvas hacia abajo.

Coloque la carne en la rejilla y coloque la tapa sobre el asador.

Ase al punto de cocción deseado siguiendo la guía para la cocción en las páginas 34-35.

Deje reposar 10 minutos antes de servir.

Rinde alrededor de 8 porciones.

4-5 lb. lomo de cerdo para asar ½ cucharadita de pimienta

4 dientes de ajo picados ½ taza de aderezo italiano

1 cucharadita de sal ¼ de taza de salsa Worcestershire

Precaliente el asador a 350° F. Coloque el cerdo sobre la rejilla.

Presione el ajo picado sobre la superficie de la carne para asar.

Coloque la rejilla en el asador. Combine el aderezo con la salsa inglesa.

Unte el cerdo con el adobo. Cubra; cocine durante 2 a 2 horas y media

o hasta que esté listo.

ESTOFADO DE COSTILLITAS A LA NARANJA CON CHILE

9 libras de costillitas de carne 1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta 10 dientes de ajo, picados

1 taza de jugo de naranja 3 tazas de caldo de carne o caldo

Ramitas de cilantro fresco 2 frascos (12 oz, c/u) de salsa de chile

1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

3 cebollas grandes cortadas por la mitad y en rodajas

Arroz cocido caliente

La concha de 1 naranja, cortada en tiras anchas

Precaliente el asador a 375° F durante 15 minutos. Sazone las costillas con sal y pimienta; agregue la mitad de las costillas a la cacerola y tape.

Deje dorar las costillas en ambos lados, dando vuelta una vez

(aproximadamente 15 minutos). Retire y ponga aparte. Repita con el

resto de las costillas. Saque el jugo que soltaron. Reduzca el fuego a 250° F.

Agregue la cebolla, el ajo, caldo de carne y la salsa de chile lugar dentro de la cacerola. Agregue los ingredientes restantes, excepto el cilantro y el arroz. Revuelva para mezclar. Coloque nuevamente las costillas

dentro del asador. Tape y cocine por 3 ½ horas o hasta que las costillas estén tiernas.

Adorne con cilantro y sirva sobre el arroz.

Rinde cerca de 10 porciones

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ASADO DE CERDO ITALIANO

2 dientes de ajo, picados 2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta 1/3 taza de aderezo italiano
2 cucharadas de salsa Worcestershire
4-5 lb de costillas de cerdo para asar
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de perejil picado fresco italiano

Precaliente el asador a 375° F durante 15 minutos. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la sal, la pimienta, el aderezo italiano y salsa inglesa. Untar de manera uniforme sobre la carne de cerdo. Coloque la parrilla en el

horno asador con el mango hacia arriba y las barras curvas hacia abajo. Coloque la carne de cerdo en la rejilla y coloque la tapa sobre el asador.

Asar durante 1 ^3/4 horas. Espolvorear con la albahaca y el perejil y asar unos 15 minutos más o hasta que la carne de cerdo indique 160 ^o F cuando se inserte un termómetro para carnes.

Deje reposar 10 minutos antes de servir.

Rinde alrededor de 8 porciones.

RECETAS

HORNEANDO

PAPAS AL HORNO

Lavar las papas y perforar con un tenedor. Coloque la rejilla en la cacerola. Coloque las papas sobre la rejilla de asar, asegurándose de que no toquen los lados de la cacerola. Tapar y hornear a 400 °F durante 1 a 1½ horas.

ALBÓNDIGAS

5 libras de carne molida 1 ½ cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta 5 huevos
1 taza pan rallado bien sazonado italiano,
Precaliente el asador con la cacerola a 425° F. Combine todos los ingredientes. Forme bolas de 1 pulgada. Coloque las albóndigas en la cacerola. Cubra; Hornee de 30 a 45 minutos o hasta que esté listo. Revuelva ocasionalmente para que doren por todos lados. Rinde aproximadamente 75 albóndigas.

SEASONED MEATBALLS

2 libras de carne molida 12 taza de migas de pan panko
½ taza de cebolla picada ¼ taza de perejil picado italiano
3 cucharadas de pasta de tomate 4 dientes de ajo, picados
2 huevos grandes 2 cucharadas de albahaca seca
3 cucharaditas de orégano seco 2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta 1/3 taza de aderezo italiano

Precaliente el asador a 375° F durante 15 minutos. En un tazón grande,

combine todos los ingredientes; mezclar bien. Forme en 36 albóndigas.

Colocar en una bandeja para hornear poco profunda.

Coloque la rejilla en el horno asador con el mango hacia arriba y las barras curvas hacia abajo. Coloque la bandeja de hornear en la rejilla y coloque la tapa sobre el asador.

Hornear durante 25 minutos. Retire del horno asador y mantenga caliente.

Use en las Recetas de Salsa de Espagueti.

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SALSA DE ESPAGUETI

1 lata (28 onzas) de salsa de tomate 2 cucharadas de pasta de tomate

1 cebolla grande, finamente picado 12 taza de perejil picado italiano

4 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de albahaca seca

3 cucharaditas de orégano seco 1 ½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta 2 libras de pasta cocida caliente

Queso Parmesano rallado

1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos pequeños

Poner todos los ingredientes dentro la cacerola. Cocinar a 350° F

durante 1 hora. Añadir las albóndigas y cocinar durante 1 hora más.

Sirva sobre la pasta caliente cocinada. Agregue el queso parmesano rallado, si lo desea.

Rinde cerca de 18 porciones

FRIJOLES HORNEADOS

1/2 taza de salsa Worcestershire 1 ½ taza de melaza

2 cucharadas de mostaza seca 1 ¼ taza de salsa de tomate en polvo

1 libra de tocino, cocido crujiente y cortado

^3/4 de taza de salsa de barbacoa preparada

2 latas (7-lbs. cada una) de cerdo y frijoles

Combine todos los ingredientes en un recipiente apto para horno y colocar dentro del asador. Tapar y cocinar a 300 °F durante 2 horas o hasta que se caliente. Revuelva de vez en cuando.

FRIJOLES A LA BARBACOA

8 latas (16 oz, c/u) frijoles cocinados 1 pimiento verde grande, picado

1 cebolla grande picada 2 tazas de salsa de tomate

2 tazas de salsa de barbacoa ½ taza de melaza

¼ de taza de mostaza ¼ de taza de salsa Worcestershire

½ libra de tocino, cocido y cortado en trozos de 1 pulgada

Ponga todos los ingredientes dentro de la cacerola. Tapar y cocinar en

300 ^0 F por 1 ½ hora o hasta que esté caliente.

Rinde cerca de 24 porciones

TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Corteza: 2 tazas galletas de animalitos finamente molidas (unos 8 oz)

2 cucharadas de azúcar granulada

14 de taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno: 4 paquetes (8 oz., c/u) de queso crema, suavizado

4 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 taza de crema agria ½ taza de crema de leche

1 ¼ tazas de azúcar granulada

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 ½ cucharada de ralladura de limón

Coloque la rejilla en el horno asador con el mango hacia arriba y las barras curvas hacia abajo. Precaliente el horno asador a 400 ^o F durante 15 minutos. Generosamente enmantequille un molde desmontable de 10 pulgadas.

En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la masa.

Usando un tenedor, revuelva para mezclar bien. Presione contra el fondo y hasta alrededor de 34 pulgadas de los lados del molde. {Coloque sobre una rejilla en el horno; cubrir y hornear durante 10 minutos hasta que la corteza esté lista. Retire y coloque sobre una rejilla. Reduzca la temperatura del horno asador a 350^ F.

En un bol grande de la batidora eléctrica bata el queso crema hasta que esté suave y esponjosa. Bata el azúcar, raspando los lados del bol de vez en cuando. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Poco a poco el resto de los ingredientes hasta que estén completamente mezclados. Vierta el relleno en la corteza preparada.

Coloque el molde sobre la rejilla del horno. Hornee hasta que el relleno se cuaje y se doren en la parte superior, aproximadamente 50 a 55 minutos. (el termómetro debe indicar 155°F cuando se inserta en el centro de la tarta de queso. Retire el molde del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

La Tarta de Queso crecerá ligeramente por encima de la parte superior del molde y caerá ligeramente a medida que se enfría.

Cuando se enfríe completamente, cubra y refrigere durante la noche antes de servir. La Tarta de Queso puede ser refrigerada hasta 4 días o congelarse hasta 1 mes. Si se congela, refrigere durante la noche para que se descongele.

Para servir, decorar con rodajas de limón.

Rinde 10 a 12 porciones

RECETAS

COCCIÓN LENTA

ESTOFADO CLÁSICO DE CARNE

8 libras de carne estofado de carne, cortada en pedazos de 2"

1 cucharada de sal ½ cucharadita de pimienta

1 cucharada de tomillo seco 2 cuartos de caldo de carne o caldo

1 lata (28 oz) de salsa de tomate 2 libras de zanahorias bebé

4 cebollas grandes, cortadas en 1/8 avos

10 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas

1 libra guisantes congelados

5 libras de papas, peladas y cortadas en trozos grandes

Sazone la carne con sal y pimienta; colocar en la cacerola. Agregue la cebolla, el tomillo, el caldo de carne y salsa de tomate; revuelva para mezclar. Tapar y cocinar en 250° F durante 2 horas.

Añadir las patatas, las zanahorias y los champiñones. Cocine durante 1 hora más. Agregue el celery y guisantes y cocinar 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén totalmente cocidas.

Rinde cerca de 20 porciones

ESTOFADO DE CARNE "POT LUCK"

8 -lbs. de carne de res para guisar 2 tazas de migas de pan seco

2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta

8 tazas de caldo de carne 7 tallos de apio (celery)

4 libras de zanahorias bebé 2 cucharadas de albahaca

4 cebollas grandes, cortadas en octavos

15 latas (10 ½ -oz. cada una) sopa de tomate condensada

15 papas, peladas y cortadas en cubos

2 tazas de tapioca de cocción rápida

8 latas (4 onzas) de champiñones en rodajas, sin escurrir

Mezcle la carne con pan rallado, sal y pimienta. Coloque la carne en la cacerola y agregue los ingredientes restantes; mezclar bien. Cubra y ase a 250° F durante 4 a 5 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

CHILE PARA TODOS LOS GUSTOS

Frijoles: 3 libras de frijoles pintos secos 14 tazas de agua fría Chile: 10 libras de carne molida magra, que estén doradas y escurridos

2 cucharadita de pimienta negra gruesa

1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir

1 lata (28 oz) de tomates picados con chiles verdes

12 tazas de agua 2 cucharadas de comino molido

3 tazas de jugo de tomate 2 cucharadas de sal

3 cebollas grandes, picadas 2 pimientos verdes grandes, picados

8 dientes de ajo, picados 1/3 taza de chile en polvo

Arroz cocido caliente Queso Cheddar rallado

En un tazón grande, combine los frijoles y el agua. Deje reposar durante la noche. Escurrir bien.

Precaliente el asador a 350° F durante 15 minutos. En la cacerola, combine los frijoles escurridos y la carne de res. Agregue el agua, los tomates, la sal y la pimienta. Tape y cocine durante 2 horas.

Agregue los ingredientes restantes; cubra y cocine durante 1 hora más, hasta que los frijoles y pimientos estén tiernos.

Para servir, coloque el chile sobre el arroz cocido caliente y decore con Queso Cheddar rallado.

Rinde cerca de 60 porciones

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