the Smart Scoop BCI600 - Máquina de hielo BREVILLE - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO the Smart Scoop BCI600 BREVILLE

Máquina de helados ES-MX

MANUAL DE INSTRUCCIONES2

ADVERTENCIA Guarde la máquina de helados solamente en posición vertical y en una superficie donde los pies de apoyo se mantengan al mismo nivel. Esto es importante para el funcionamiento del compresor. CONSIDERACIONES IMPORTANTES

• Lea todas las instrucciones antes de utilizar el equipo, y guárdelas por si necesita consultarlas más adelante.

• Retire y deseche de forma segura cualquier material de empaque o etiquetas promocionales antes de usar el equipo Breville Smart Scoop

por primera vez. BREVILLE RECOMIENDA ANTEPONER LA SEGURIDAD En Breville somos muy conscientes de lo importante que es la seguridad. La seguridad es nuestra prioridad a la hora de diseñar y fabricar productos para clientes como usted. En pos de su seguridad, le pedimos que ejerza suma precaución al usar cualquier aparato eléctrico y que cumpla con las siguientes precauciones. Contenido 2 Breville recomienda anteponer la seguridad8 Componentes11 Funciones17 Consejos19 Cuidado y limpieza21 Solucionar problemas23 Recetas31 Recetas temporizadas3

• Para eliminar el peligro de asfixia en niños pequeños, retire y deseche de forma segura la cubierta protectora instalada en el enchufe de este equipo.

• No deje la máquina de helados cerca del borde de una mesa o mostrador durante su funcionamiento. Asegúrese de que la superficie esté nivelada, limpia y libre de líquidos u otras sustancias. La vibración durante el proceso de batido puede hacer que la máquina se mueva ligeramente.

• No deje el equipo cerca o sobre un quemador eléctrico o de gas caliente, ni donde pueda tocar un horno caliente. Ponga el equipo a una distancia mínima de 20 centímetros de las paredes. Para garantizar una ventilación adecuada:

• Siempre haga funcionar la máquina de helados sobre una superficie estable.

• No use la máquina de helados sobre una placa para drenar el fregadero.

• Siempre asegúrese de que el máquina de helados esté correctamente ensamblada antes de conectarla a un tomacorriente y usarla. Siga las instrucciones proporcionadas en este manual.

• La máquina de helados no está diseñada para funcionar mediante un temporizador externo o un sistema de control remoto independiente.

• No cubra las rejillas de ventilación cuando la máquina de helados esté en uso.

• No ponga ningún ingrediente directamente en la cámara para helado. Ponga los ingredientes solo en el bol para helado.

• Asegúrese de que la cámara para helado esté limpia, seca y libre de desechos antes de cada uso.4

• No ponga los dedos o las manos dentro de la máquina de helados cuando esté funcionando. Evite el contacto con partes móviles.

• Asegúrese de que la máquina de helados esté apagada y luego desenchufada del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarla.

• No deje la máquina de helados sin su tapa por largos períodos de tiempo.

• Mantenga limpios el interior y el exterior del equipo. Siga las instrucciones de limpieza proporcionadas en este manual.

• No utilice accesorios que no sean los provistos con el equipo Breville Smart Scoop

• Desenrolle el cable de alimentación por completo antes de usar el equipo.

• Para protegerse contra descargas eléctricas, no sumerja ni el cable de alimentación, ni el enchufe ni el equipo en agua u otros líquidos.

• No permita que el cable de alimentación cuelgue del borde de una mesa o mostrador, toque superficies calientes o se enrede.

• El equipo no puede ser utilizado por personas (incluidos los niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o con falta de experiencia y conocimiento a menos que reciban supervisión o instrucciones sobre el uso seguro del5 equipo por parte de una persona responsable de su seguridad.

• Se debe supervisar a los niños para asegurarse de que no jueguen con el equipo.

• Se recomienda inspeccionar el equipo regularmente. No use el equipo si el cable de alimentación, el enchufe o el equipo se dañaron de alguna manera. Devuelva todo el equipo al Centro de Servicios Breville autorizado más cercano para examinarlo o repararlo.

• Cualquier otro mante- nimiento que no sea la limpieza debe llevarse a cabo en un Centro de servicios de Brevi- lle autorizado.

• El equipo es para uso exclusivo en el hogar. No use este equipo para otro fin distinto al previsto. No use el equipo en vehículos o embarcaciones en movimiento. No use el equipo al aire libre. El mal uso puede causar lesiones.

• Este equipo cuenta con un cable de alimentación compuesto por un cable de conexión a tierra y un enchufe de conexión a tierra. El equipo debe estar conectado utilizando un tomacorriente que disponga de una conexión a tierra apropiada de 3 agujeros. Si se produce una falla eléctrica, la conexión a tierra reduce el riesgo de una descarga eléctrica.

• Si la toma de corriente es un tomacorriente de pared estándar de 2 clavijas, es su responsabilidad personal y obligación reemplazarlo por un tomacorriente de pared de 3 clavijas debidamente conectado a tierra.

• Por ningún motivo corte o retire la tercera clavija (tierra) del cable de alimentación ni use un adaptador.6 INSTRUCCIONES

ALIMENTACIÓN CORTO Su equipo Breville está equipado con un cable de alimentación corto para disminuir el riesgo de lesiones a personas o daños a la propiedad que pudieran suceder si alguien lo tira o se tropieza con él, o si se enreda con otro cable más largo. Si se usa un cable de extensión, (1) la clasificación eléctrica marcada del juego de cables o de la extensión debe al menos igualar la clasificación eléctrica del equipo, (2) el cable debe disponerse de tal forma que no caiga sobre una superficie donde un niño pudiera tirar de él o tropezar sin querer y (3) el cable de extensión debe incluir un enchufe de conexión a tierra de 3 clavijas. ENCHUFE BREVILLE ASSIST

Su equipo Breville incluye el conveniente enchufe Assist

, cuyo diseño con un orificio para el dedo permite desconectar el equipo de la toma de corriente de manera sencilla. Por razones de seguridad, se recomienda que conecte su equipo Breville directamente a su propio tomacorriente en un circuito propio, separado de otros electrodomésticos. Es posible que su electrodoméstico no funcione correctamente si el circuito eléctrico está sobrecargado con otros electrodomésticos. No se recomienda su uso junto con una barra multicontacto o un cable de extensión.7 PARA USO EXCLUSIVO EN EL HOGAR.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

ADVERTENCIA Mantenga las aberturas de ventilación sin obstrucciones tanto en el gabinete del equipo como en la estructura incorporada. ADVERTENCIA No utilice dispositivos mecánicos u otros medios para acelerar el proceso de descongelación que no sean los recomendados por el fabricante. ADVERTENCIA No dañe el circuito refrigerante. ADVERTENCIA No utilice aparatos eléctricos dentro de los compartimentos de almacenamiento de alimentos del equipo, a menos que sean del tipo recomendado por el fabricante. ADVERTENCIA No almacene sustancias explosivas como latas de aerosol con agentes inflamables dentro de este aparato. PROPUESTA 65 DE CALIFORNIA (Aplicable solo a los residentes de California). Este producto puede contener químicos reconocidos por el Estado de California por ser causantes de cáncer, defectos al nacer u otros daños reproductivos.8 A B C G H I E J

Componentes A. Bol para helado anodizado con mango para facilitar su extracción. El bol de 1 L no es apto para lavavajillas. B. Paleta* para raspar los lados del bol y batir el helado. Nota: no se debe almacenar en el congelador. C. Tapa* con un anillo de extracción fácil de levantar. Puede abrirse en la mitad para agregar mezclas, chispas de chocolate, etc. D. Carcasa de acero inoxidable E. Botón de encendido (POWER) para encender o apagar el equipo. F. Botón START | PAUSE (Inicio | Pausa) para iniciar el compresor de la máquina y el batido. G. Temporizador manual para seleccionar el tiempo, de 5 a 180 minutos. H. Función de enfriamiento previo para pre-enfriar la máquina entre -10 °C y -30 °C aproximadamente.

I. Keep Cool (Mantener frío) para mantener

el postre frío y batido por hasta 3 horas. J. Temporizador automático/dial de selección de consistencia para desplazarse entre las distintas configuraciones (sorbete, helado de yogurt, gelato italiano o helado). Gire el dial hacia la izquierda para obtener un postre de textura más suave, o hacia la derecha para obtener un postre de textura más dura. K. Botón TEMP (Temperatura) para alternar entre Fahrenheit y Celsius. L. Botón Sound (Sonido) para seleccionar entre un tono musical alto o bajo, o silenciar. M. Asas para levantar fácilmente. N. Cámara del bol

O. Pantalla de control LCD proporciona información sobre la configuración de funciones y el progreso de enfriamiento. P. Barra de selección de consistencia Q. Barra indicadora de progreso R. Keep Cool (Mantener frío) mantendrá el postre congelado frío y batido por hasta 3 horas. S. Add mix-ins (Agregar complementos) emitirá un pitido y parpadeará para informarle cuándo es el momento de agregar sus complementos favoritos. T. Pre-cooling (Enfriamiento previo) indica que el compresor está encendido y está enfriando la máquina. U. Press Start (Presione START (Inicio)) parpadea cuando está en el modo PRE-COOL (Enfriamiento previo) para indicar que la máquina está fría y lista para comenzar a batir.

V. Remove Blade (Retire la cuchilla)

indica que el postre está terminado y que la cuchilla se puede retirar del bol. ACCESORIOS W. Bol para helado anodizado

Y. Espátula para raspar el bol Z. Cepillo de limpieza para facilitar la limpieza de la paleta y el bol

Y10 Configuración El Breville Smart Scoop™ tiene cuatro configuraciones diferentes para elegir. Seleccione una de las distintas configuraciones entre sorbete, helado de yogurt, gelato italiano y helado. Pre-Cool (Enfriamiento previo) Esta función se puede seleccionar antes de seleccionar el modo manual o automático. Es una excelente manera de pre-enfriar la máquina. Esta función opcional enfriará la máquina a aproximadamente -10 °C y -30 °C y generalmente demora entre 5 y 10 minutos. Modo automático El modo automático bate y congela los ingredientes a la consistencia deseada. Seleccione una de las cuatro configuraciones diferentes: Sorbet (Sorbete), Frozen Yogurt (Helado de yogurt), Gelato (Gelato italiano) o Ice Cream (Helado). El equipo emitirá un pitido cuando esté listo, o se reproducirá la música seleccionada. Manual Mode (Modo manual) El tiempo para hacer helado se puede configurar manualmente para las recetas programadas previamente. Add Mix Ins (Agregar complementos) Puede agregar ingredientes como chispas de chocolate, fruta fresca o sabores a la mezcla fácilmente por medio de la tapa abatible. La máquina de helados emitirá un pitido y el mensaje ADD MIX INS (Agregar complementos) parpadeará para informarle cuándo es el momento de agregar sus complementos favoritos. Keep Cool (Mantener frío) Una vez que se ha logrado la consistencia del postre deseada, esta función puede mantener el postre a una temperatura constante hasta por 3 horas. Cuando el equipo esté en esta función, tenga en cuenta que el compresor y el motor se encenderán gradualmente para probar la consistencia del postre. Esta función se activará automáticamente y la luz LCD alrededor del botón se iluminará en rojo cuando se encienda el Breville Smart Scoop™. NOTA Mientras la función KEEP COOL (Mantener frío) esté activa, la paleta solo girará si es necesario para mantener la consistencia seleccionada. Sonido La máquina de helados cuenta con sonido para emitir una alerta o música cuando el postre está listo. Esta alerta puede ser un pitido , silencio o una tonada musical, "The Entertainer". Bloqueo para niños El Breville Smart Scoop™ cuenta con un seguro para niños. Mantenga presionado el botón HOLD (Mantener presionado) durante 2 segundos para configurar el modo de bloqueo para niños. Para salir de este modo, presione el botón HOLD (Mantener presionado) durante 2 segundos una vez más.11 ADVERTENCIA La máquina de helados contiene un compresor que DEBE permanecer en posición vertical en todo momento. No deje el equipo en ninguna otra posición que no sea sobre sus propios apoyos.

Preparación de la máquina Retire y deseche todas las etiquetas y materiales de empaque adheridos a la máquina de helados. Asegúrese de haber retirado todas las piezas y accesorios antes de desechar el empaque. Retire la tapa, el bol para helado y la paleta de la máquina. Limpie estas piezas y accesorios con agua jabonosa tibia y enjuague bien. Asegúrese de que todas las piezas estén completamente secas antes de usar la máquina. NOTA Siempre ponga la paleta dentro del bol antes de agregar ingredientes. Esto asegura que los ingredientes no se derramen en la cámara para helado. ADVERTENCIA Si traslada la máquina, póngala en posición vertical durante 12 horas luego de hacerlo con el fin de evitar daños al compresor y garantizar el máximo rendimiento. PRIMER USO Ponga el bol para helado y la paleta en la cámara del bol. Ponga los ingredientes dentro del bol siguiendo el orden de la receta. NOTA Hay 2 ranuras en la cámara del bol. Ponga el bol de manera que las bisagras del mango se asienten dentro de estas ranuras. Funciones12 Asegúrese de que la cámara del bol y el exterior del bol para helado estén completamente secos antes de insertar el bol para helado.

1. Para asegurar la tapa en su posición, ponga

el mango en la flecha de alineación del equipo en la posición de las 2 en punto, y luego gire el mango en el sentido de las agujas del reloj a la posición de las 3 en punto y alinéelo con el rótulo de bloqueo. NOTA El anillo de extracción de la tapa debe estar en la posición de las 6 en punto.

2. Presione el botón POWER (Encendido)

para encender la máquina.

3. Elija el modo MANUAL o el modo

AUTO (Automático) usando el selector de consistencia para el modo AUTO (Automático) o los botones de flecha para el modo manual.

4. Para el modo AUTO (Automático), gire

el dial de consistencia a la configuración deseada de postre congelado (por ejemplo, yogurt helado). Presione el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa) para comenzar el proceso de batido.

5. Para seleccionar el modo MANUAL,

presione el botón de flecha hacia arriba o el botón

6. Use los botones de flecha hacia arriba

o hacia abajo para seleccionar el tiempo que necesita que la máquina enfríe y bata. El tiempo se muestra en la pantalla LCD y puede seleccionarse en incrementos de cinco minutos hasta un máximo de 180 minutos.

7. Presione el botón START | PAUSE (Inicio |

Pausa) para comenzar el proceso. NOTA Es importante que la paleta se haya ensamblado correctamente en el eje de transmisión para garantizar que los ingredientes se mezclen. Función de enfriamiento previo

• La función PRE-COOL (Enfriamiento previo) se puede seleccionar en el modo AUTO (Automático) o MANUAL. Esta función enfriará la máquina a un rango de temperatura de entre -10 °C y -30 °C en 5-10 minutos.

• Si selecciona la función, la luz que rodea el botón cambiará de blanco a rojo y el mensaje ‘PRE-COOLING’ (Preenfriando) parpadeará en la pantalla LCD.

• Una vez que se haya alcanzado la temperatura óptima de preenfriamiento, el equipo emitirá un pitido, la pantalla LCD se iluminará con el mensaje READY (Listo) y el mensaje PRESS START (Presione START (Inicio)) parpadeará en la pantalla LCD. La paleta comenzará a girar después de que hayan pasado 15 minutos, pero no comenzará a hacer el postre congelado a menos que presione el botón START| PAUSE (Inicio | Pausa). En esta función, la pantalla LCD mostrará la temperatura y el mensaje ‘PRE-COOLING’ (Preenfriando) aparecerá para informarle que el equipo se encuentra en este modo.

• La función de enfriamiento previo volverá al modo de espera después de 20 minutos. También es posible anular la selección presionando nuevamente el botón PRE-COOL (Enfriamiento previo) o presionando el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa). NOTA

• El bol debe estar en su posición mientras usa la función PRE-COOL (Enfriamiento previo).

• La función PRE-COOL (Enfriamiento previo) solo se puede utilizar en el modo de espera y no está disponible después de presionar el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa).

• La máquina NO comenzará a batir de forma automática. Si desea que el proceso de batido comience, presione el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa).13

Puesta en marcha Desenrolle el cable de alimentación por completo e inserte el enchufe en una toma de corriente de 110/120 Vac Presione el botón POWER (Encendido) para encender la máquina. El botón POWER (Encendido) se iluminará. La pantalla LCD mostrará el modo AUTO (Automático) y la barra de progreso y selección de consistencia. La flecha debe apuntar al mensaje AUTO (Automático) en la pantalla LCD. Para asegurarse de que la maquina está en el modo AUTO (Automático), gire el dial de consistencia la izquierda o a la derecha. Selección de consistencia Seleccione la consistencia deseada girando el dial de consistencia hacia la izquierda o hacia la derecha. Mientras que girar el dial a la izquierda permite elaborar postres más blandos como un sorbete, hacerlo a la derecha le permite preparar postres más solidos como helados. Mantener frío en el Modo automático La función Keep Cool (Mantener frío) mantendrá el postre congelado frío y batido por hasta 3 horas. Se iluminará una luz roja alrededor del botón y la pantalla LCD mostrará el mensaje ‘KEEP COOL’ (Mantener frío) de forma automática tan pronto se encienda la máquina. Esta función consiste en batir la mezcla hasta alcanzar la consistencia seleccionada con precisión. Una vez que se alcanza, el compresor se activa y desactiva junto con la paleta. La paleta solo girará si es necesario para mantener la consistencia seleccionada. NOTA El tiempo de batido dependerá de la receta y el volumen del postre. Evite batir demasiado. NOTA Cuando el equipo esté en esta función, el compresor y el motor se encenderán gradualmente para probar la consistencia del postre.14 MANUAL MODE (MODO MANUAL) Puesta en marcha Desenrolle el cable de alimentación por completo e inserte el enchufe en una toma de corriente de 110/120 Vac. Presione el botón POWER (Encendido) para encender la máquina. Sonará una alerta y el botón POWER (Encendido) se iluminará de color blanco. La pantalla LCD mostrará el modo AUTO (Automático) y la barra de selección. La máquina de helados y la pantalla LCD siempre volverán al último programa o configuración utilizada. Asegúrese de que la máquina esté en el modo MANUAL presionando los botones de flecha del temporizador MANUAL . Se mostrará el tiempo y la flecha debiese apuntar al mensaje MANUAL al lado izquierdo de la pantalla. Para cambiar el período por el que desea batir y enfriar, presione cualquiera de las teclas de flecha del temporizador MANUAL. Se requiere un promedio de 50 minutos para batir y enfriar el helado. Esta es solo una estimación; consulte sus propias recetas para conocer los tiempos de batido. Selección de consistencia Esta opción no está disponible en el modo manual. Mantener frío en el modo manual La función KEEP COOL (Mantener frío) mantendrá el postre congelado frío y batido por hasta la duración seleccionada del funcionamiento de la máquina. Se iluminará una luz roja alrededor del botón y la pantalla LCD mostrará el mensaje ‘KEEP COOL’ (Mantener frío) cuando se seleccione esta característica. Esta función consiste en batir la mezcla durante el tiempo seleccionado. Una vez alcanzado el tiempo, el compresor se activa y desactiva junto con la paleta. La paleta solo girará si es necesario para mantener la consistencia seleccionada. NOTA Cuando el equipo esta en este modo, el compresor y el motor se encenderán si es necesario para mantener la consistencia seleccionada.15

CONSEJOS Cuando use la máquina de helados, siempre inserte la paleta antes de agregar ingredientes en el bol. Siempre asegúrese de que la cámara del bol esté limpia y seca antes de agregar los ingredientes al bol.

1. Asegúrese de que la paleta, el bol

y la cámara del bol estén limpios.

2. Agregue ingredientes al bol para helado

tal como se indica en las recetas. Limpie los ingredientes derramados por los bordes del bol.

3. Introduzca el bol en la cámara del bol

presionando firmemente sobre el borde del bol hasta que esté asegurado en su posición. Cerciórese de que las bisagras del mango del bol se asienten dentro de las ranuras de la cámara. Es importante que el bol para helado se haya ensamblado correctamente en el eje de transmisión para garantizar que la paleta funcione correctamente.

4. Alinee el orificio en la parte inferior de la

paleta con el eje de transmisión en el bol. Empuje hacia abajo con firmeza y asegure la pieza en su lugar.

5. Es importante que la paleta se haya

ensamblado correctamente en el eje de transmisión para garantizar que los ingredientes se batan correctamente.

6. Ponga la tapa sobre el bol para helado.

No se recomienda abrir la tapa mientras el equipo esté funcionando, a menos que en la receta se indique lo contrario, o si va a agregar algún complemento.

7. Para cambiar la lectura de temperatura de

8. Presione el botón de volumen para

seleccionar entre las opciones alto, bajo, música o silencio.

el modo automático, presione el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa).

2. Una vez que presione START | PAUSE

(Inicio | Pausa) todos los indicadores en la barra de selección desaparecerán y SOLO se mostrará el indicador de postre/ consistencia seleccionado.

3. Cuando el postre comience a congelarse,

los indicadores en la barra de selección aparecerán y desplazarán la barra hacia el postre elegido. La pantalla LCD alternará entre el tiempo de batido transcurrido y la temperatura actual a la que la máquina está enfriando. Se iluminarán los mensajes ‘KEEP COOL’ (Mantener frío) y ‘COOLING’ (Enfriando). Aparecerá un indicador sobre la configuración de consistencia seleccionada.

4. Si se presiona el botón START | PAUSE

(Inicio | Pausa) durante el ciclo, el conteo del tiempo entrará en pausa. Presione el botón nuevamente para continuar el proceso. Si necesita restablecer el temporizador, mantenga presionado el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa) durante 2 segundos para restablecer la selección.

5. Cuando se alcance el ajuste deseado,

el compresor y el motor se detendrán. La palabra READY (Listo) se iluminará y el mensaje REMOVE BLADE (Retirar cuchilla) parpadeará en la pantalla LCD. El indicador elegido sonará para alertar al usuario que el postre está listo. NOTA

• Los indicadores en la barra de selección pueden tardar hasta 60 minutos en comenzar a moverse hacia arriba en la pantalla LCD.16

1. Asegúrese de que la máquina esté en

2. Establezca el tiempo que desee

presionando los botones de flecha del modo MANUAL

3. Presione el botón START | PAUSE (Inicio |

Pausa) para que comience el proceso de fabricación de helados. La luz alrededor de este botón se iluminará en rojo para indicar que el botón ha sido seleccionado y que el equipo ha comenzado el proceso de batido.

4. Cuando se alcance el tiempo deseado,

el compresor y el motor se detendrán. La palabra READY (Listo) se iluminará y el mensaje REMOVE BLADE (Retirar cuchilla) parpadeará en la pantalla LCD. El tono elegido sonará para alertar al usuario que el postre está listo.

5. El temporizador se puede ajustar

en cualquier momento. NOTA

• La palabra READY (Listo) se iluminará y el mensaje REMOVE BLADE (Retirar cuchilla) parpadeará durante 10 minutos para luego apagarse. También se puede apagar antes de tiempo presionando cualquier botón o dial. 10 minutos después de que el temporizador termine el conteo, la pantalla volverá a la pantalla anterior a la que estaba tras haber presionado el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa).

• Si se presiona el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa) durante el ciclo, el conteo del tiempo entrará en pausa. Presione el botón nuevamente para continuar el proceso.

• Si necesita restablecer el temporizador, mantenga presionado el botón START | PAUSE (Inicio | Pausa) durante 2 segundos.

Breville Smart Scoop™ cuenta con un selector de volumen y tonos que le permite elegir entre una melodía o un pitido para indicar que su postre helado está listo. La opción predeterminada es el volumen alto, pero también puede seleccionar un volumen bajo o silenciar el sonido. Cuando se selecciona la melodía, suena “The Entertainer”.

VOLVER A LOS AJUSTES

PREDETERMINADOS Mantenga presionado el botón KEEP COOL (Mantener frío) durante 5 segundos. Esto restaurará los ajustes de la máquina a sus valores originales. Esto solo se puede hacer en el modo de espera.17

• Cuando guarde su postre helado en el congelador, asegúrese de que el recipiente sea hermético y que esté bien sellado. Esto evitará la formación de cristales de hielo. Poner una película de plástico directamente sobre la parte superior del postre helado también ayudará a evitarlo.

• Los postres helados se pueden almacenar hasta por 2 semanas.

• Si sirve un postre del congelador, es mejor dejar que el postre repose a temperatura ambiente de 5 a 10 minutos antes de servir.

• Puede hacer un helado de textura muy cremosa usando crema inglesa, una especie de crema pastelera. A continuación se entregan consejos sobre cómo lograr una crema inglesa perfecta una y otra vez.

• Asegúrese de que todos los ingredientes estén frescos.

• Para hacer una base de crema pastelera es mejor usar huevos que estén a temperatura ambiente.

• Asegúrese de medir primero todos los ingredientes y tenerlos listos para cuando comience a cocinar.

• Con un batidor manual o una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén livianas y cremosas y hayan doblado su tamaño. Para obtener mejores resultados, bata hasta que la mezcla se vuelv

de color amarillo pálido.

• Use una cacerola de fondo grueso cuando haga la crema inglesa.

• Es importante no hervir la leche cuando se calienta. Una buena guía para saber cuándo retirar la leche del calor es cuando comienzan a formarse pequeñas burbujas alrededor del borde de la leche.

CONSEJOS PARA HACER UN

MEJOR HELADO NOTA El tiempo necesario para preparar postres congelados puede variar según la temperatura ambiente de la habitación, la temperatura de los ingredientes y el enfriamiento previo de la máquina. Cuanto más fríos estén los ingredientes, más rápido será el proceso de fabricación del helado. Como regla general, se necesitan cerca de 50 minutos para hacer helado.

• Si va a hacer crema inglesa u otras recetas que pidan calentar algún ingrediente, siempre es recomendable hacerlo el día anterior o enfriar el o los ingredientes durante al menos 4 horas antes de hacer helado.

• Siempre inserte la paleta antes de agregar los ingredientes.

• Las recetas de helados indicadas en este folleto de instrucciones usan ingredientes como crema, leche, huevos y azúcar. Estos ingredientes se pueden sustituir con otros similares para satisfacer sus preferencias o requisitos nutricionales. Tenga en cuenta que el sabor del helado será distinto si usa otros ingredientes.

• No sobrepase las 3½ tazas de ingredientes líquidos para permitir que los ingredientes se aireen.

• El alcohol inhibe el proceso de congelamiento. Es mejor agregar alcohol en la fase final del proceso de fabricación del helado.

• La consistencia del postre helado resultante permite retirarlo con una cuchara. Tenga en cuenta que si está sirviendo en conos o platos, es mejor dejar el helado en el congelador durante 2 horas antes de servir. Consejos18

• Es mejor verter ahora la mitad de la leche caliente en la mezcla de huevo mientras se bate, y luego verter la mezcla en la olla original con la leche al tiempo que se sigue revolviendo con una cuchara de madera hasta que los dos se combinen bien.

• Asegúrese de revolver la mezcla constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y cubra el dorso de la cuchara. Para probar usando el dorso de la cuchara, cubra la cuchara con la crema inglesa. Pase el dedo horizontalmente a través de la mezcla en la parte posterior de la cuchara. Si la marca del dedo sigue ahí, entonces la mezcla es lo suficientemente espesa.

• No sobrecaliente la mezcla, ya que puede separarse o cuajarse.

• No deje la crema inglesa sin supervisión mientras cocina.

• La crema inglesa tardará entre 5 y 15 minutos en espesarse dependiendo de las cantidades, etc.

• Permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de ponerla en el refrigerador.

• Para enfriar la mezcla rápidamente, puede ponerla en un bol de metal, darle un baño de hielo y agitarla constantemente hasta que esté bien fría.

LOS INGREDIENTES ESENCIALES

Ingredientes ¡Ahora es fácil hacer helado artesanal en casa! Solo necesitará ingredientes de cocina para hacer un helado de vainilla básico. Huevos Todas las recetas en este libro fueron probadas usando huevos grandes estándar. El huevo le da volumen al helado, y estabiliza y emulsiona la mezcla. La yema del huevo contiene lecitina, que actúa como un emulsionante para unirse con los glóbulos grasos. NOTA Evite usar huevos viejos, especialmente si no va a cocinar la mezcla. No se aconseja a las mujeres embarazadas que consuman helados que contengan huevos crudos. Azúcar Todas las recetas usan azúcar granulada ya que se disuelve fácilmente y promueve menos la cristalización (cuando se forman grandes cristales de hielo). Como regla general, cuando se trata de agregar azúcar al helado, poner más azúcar reduce el punto de congelación del agua dentro de la mezcla, lo que evita que el postre helado forme un cúmulo grande, duro y difícil de sacar. NOTA Agregar demasiada azúcar en la mezcla de postres congelados puede provocar que el postre no se congele correctamente. Leche Se usó leche entera para todas las recetas a base de leche. Se puede usar variedades de leche bajas en grasa para reemplazarla, pero no se logrará el mismo resultado. Crema Todas las recetas que se incluyen usan crema espesa. Las cremas espesadas generalmente tienen aditivos como la gelatina de origen animal, que se agregan para espesar y prolongar la vida útil de las cremas. La crema le aporta grasa y una textura más suave al helado.19

CÓMO LIMPIAR LA TAPA

La tapa se puede limpiar con agua jabonosa tibia y usando una esponja suave. No use un limpiador abrasivo o una esponja metálica para limpiar, ya que rayarán la superficie. Deje que todas las superficies se sequen bien antes de volver a poner la tapa en la máquina de helados. CÓMO LIMPIAR EL BOL PARA HELADO Llene el bol para helado hasta la mitad con agua jabonosa tibia. Se puede usar un limpiador líquido no abrasivo o una solución de aerosol suave. Déjelo actuar de 10 a 20 minutos. NOTA El bol para helado NO es apto para lavavajillas. Para limpiar la cámara para helado, asegúrese de que la máquina esté a temperatura ambiente. Limpie el interior de la cámara con un paño húmedo y agua jabonosa. Una vez limpio, seque bien.

CÓMO LIMPIAR LA PALETA

Lave la paleta con agua jabonosa tibia. Inserte el cepillo de limpieza incluido en la parte central de la paleta y gírelo mientras lo sumerge para eliminar todos los residuos. Deje que todas las superficies se sequen bien antes de volver a armar la máquina de helados. NOTA La pala es apta para lavavajillas SOLAMENTE en la rejilla superior. Cuidado y limpieza Asegúrese de que la máquina de helados esté apagada presionando el botón POWER (Encendido). La máquina de helados está apagada cuando la luz LCD del botón START | PAUSE (Inicio | Pausa) ya no se ilumina de color rojo. Retire el enchufe del tomacorriente. Deje que la máquina de helados se enfríe por completo antes de desarmarla y limpiarla.

acero inoxidable y la pantalla LCD con un paño suave y húmedo. Se puede usar un limpiador líquido no abrasivo o una solución de aerosol suave para evitar la acumulación de manchas. Aplique el limpiador a la esponja, y no a la superficie exterior ni a la pantalla LCD, antes de limpiar. No use una toalla de papel seca o un paño para limpiar la pantalla LCD, ni use un líquido limpiador abrasivo o una esponja metálica para limpiar cualquier parte de la máquina de helados. Hacerlo puede rayar la superficie de la máquina.

2. Si se produce un derrame excesivo de

crema, leche, chocolate, etc. en la cámara interior, retírelo cuidadosamente con un paño suave y húmedo.

3. Deje que todas las superficies se sequen

bien antes de insertar el enchufe en un tomacorriente. NOTA Nunca sumerja la carcasa de acero inoxidable en agua ni la ponga en el lavavajillas. Tenga cuidado de no permitir que el agua o los líquidos de limpieza se filtren por debajo de los botones o de la pantalla LCD del panel de control.20 ALMACENAMIENTO

1. Asegúrese de que la máquina de helados

esté apagada. Retire el enchufe del tomacorriente.

2. Asegúrese de que la máquina de helados

y todos los accesorios estén limpios y secos.

3. Ponga el bol para helado y la paleta

4. Asegúrese de que la tapa esté puesta.

5. Guarde el equipo en posición vertical y de

pie sobre sus patas de apoyo. No guarde nada encima de la máquina de helados.21

PROBLEMA SOLUCIÓN SENCILLA

El helado no se congela

El compresor no está enfriando o no está encendido.

¿Agregó alcohol al helado? Tal vez le agregó demasiado alcohol o lo agregó muy pronto.

Asegúrese de que haya una ventilación adecuada alrededor de la máquina. Recomendamos dejar un espacio mínimo de 15 cm alrededor de las rejillas de ventilación.

Agregó demasiada azúcar a la mezcla. La paleta no se mueve

Si utiliza la función PRE-COOL (Enfriamiento previo) y el bol estaba mojado, puede que se haya formado hielo en el bol. Apague el equipo y revise si hay hielo. Deje que se descongele y seque completamente.

Compruebe que el eje central esté insertado correctamente en la paleta de plástico. De no ser así, se debe a un problema interno que debe ser resuelto llamando al Centro de servicios de Breville. La tapa no se asegura en su posición

La paleta y el bol no están en su posición. Asegúrese de que el mango del bol se asiente dentro de las ranuras y que la paleta esté insertada correctamente. El postre helado no se congeló en el tiempo asignado

La mezcla de postre estaba demasiado caliente cuando se dejó en el bol para helado durante el tiempo que se asignó en la configuración manual. No se puede retirar el bol después de batir

El exterior del bol puede estar mojado. Apague el equipo y espere aproximadamente 5 minutos para que se descongele. ¿Cómo puedo hacer helado suave?

Los postres helados que aparecen en la barra indicadora de consistencia son solo una referencia. Intente hacer helado suave usando la configuración de sorbete. Puede aumentar la consistencia nuevamente si el helado no es lo suficientemente espeso. ¡Quiero que mi helado sea aún más sólido!

Retire el helado del bol para helado, póngalo en otro recipiente hermético y déjelo en el congelador durante 60 minutos más o hasta que obtenga la consistencia deseada. ¿Puedo agregar mis complementos en la base de crema inglesa?

Sí. Ponga sus complementos al final cuando se le solicite.

Nota: los ingredientes como las frutas pueden desintegrarse con frecuencia durante el proceso de batido si se agregan demasiado pronto. Creo que la máquina de helados vibra a ratos

El compresor interno está montado en soportes de goma especiales para reducir el ruido y la vibración durante el funcionamiento. Si no es necesario enfriar, el compresor se apagará automáticamente. En ese caso, es normal que se produzca una pequeña cantidad de vibración durante 1-2 segundos. Solucionar problemas22

PROBLEMA SOLUCIÓN SENCILLA

Creo que los controles no funcionan

El bloqueo para niños puede estar activado. Mantenga presionado el botón HOLD durante 2 segundos para liberar el bloqueo. Creo que la máquina de helados no recuerda mi última configuración

La computadora interna solo recordará la configuración una vez que se active el botón ‘START | PAUSE’ (Inicio | Pausa). La temperatura se muestra en grados Fahrenheit

Presione el botón para cambiar la temperatura a Celsius. El mezclador no está batiendo, si bien el compresor está encendido

El modo PRE-COOL (Enfriamiento previo) está activado.

Hay un temporizador automático en el compresor, cuyo fin es preservar la vida útil del compresor. El compresor puede demorar hasta 3 minutos en activarse. Cuando la temperatura se registra en la pantalla LCD, ¿de dónde viene la lectura?

La temperatura registrada en la pantalla LCD es la temperatura del compresor mientras se está enfriando. Creo que mi helado tiene mucho hielo ¿Por qué podría ser?

Algunos postres tienen un mayor contenido de agua, lo que hará que la mezcla esté más helada. Saqué el helado del congelador y está muy duro. ¿Por qué podría ser?

El helado casero siempre estará más duro que el helado comprado en una tienda, ya que contiene menos aire. Sugerimos sacar el helado del congelador unos 5 o 10 minutos antes de servir. ¿Puedo poner el bol para helado en el congelador?

Sugerimos no dejar el bol para helado en el congelador. Si lo hace, el helado se congelará y será muy difícil sacarlo.

No use utensilios afilados o metálicos para sacar el helado del bol, ya que rayará el recubrimiento.23 Helado de vainilla básico Para aprox. 1 litro 2 tazas de crema espesa 1 taza de leche entera 1 vaina de vainilla, en rodajas y con las semillas raspadas o 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 yemas ½ taza de azúcar

1. Ponga la crema, la leche, la vaina de vainilla

y las semillas en una cacerola mediana de fondo grueso. Caliente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas en un

bol hasta que las yemas estén pálidas y espesas. Retire la vainilla de la mezcla de crema y bata lentamente la mitad de la mezcla de leche para incorporarla en la mezcla de huevo. Luego viertala mezcla nuevamente en la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

5. Vierta la mezcla en el bol para helado.

Seleccione la configuración ICE CREAM (Helado) de la máquina de helados y bata.

6. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Recetas Helado de vainilla rápido Para aprox. 1 litro 1 taza de crema espesa 1¼ tazas de leche entera ¾ taza de leche condensada azucarada 1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Ponga la crema, las leches y la vainilla en un

recipiente grande y revuelva para combinar. Refrigere hasta que esté fría.

2. Vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione

la configuración ICE CREAM (Helado) de la máquina de helados y bata.

3. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana.24 Helado de fresa Para aprox. 1 litro 1½ tazas de crema espesa ½ taza de leche entera 4 yemas ½ taza grande de azúcar Mezcla de frutas 2 tazas de fresas frescas, peladas y cortadas en cuartos ½ taza grande de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón

1. Para hacer la base del helado, ponga la crema y la

leche en una cacerola mediana de fondo grueso. Caliente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas en un

bol hasta que las yemas estén pálidas y espesas. Una vez que la mezcla de crema esté caliente, bata lentamente la mitad de la mezcla de crema para incorporarla en la mezcla de huevo y luego viértala nuevamente en la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

5. Para hacer una base de fruta, ponga las fresas

en cuartos en un bol y mézclelas con una taza grande de azúcar y jugo de limón. Aplaste suavemente con un tenedor y deje reposar a temperatura ambiente durante una hora para macerar. Después de una hora, triture suavemente con un tenedor una vez más hasta obtener la consistencia deseada.

6. Incorpore suavemente la crema inglesa y las

fresas. Vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione la configuración ICE CREAM (Helado) de la máquina de helados y bata.

7. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Helado de chocolate intenso Para aprox. 1 litro 2 tazas de crema espesa ½ taza de leche entera 170 g de chocolate semidulce oscuro de buena calidad (como Ghirardelli) picado 5 yemas ½ taza de azúcar

1. Ponga la crema, la leche y el chocolate en una

cacerola mediana de fondo grueso. Caliente y revuélvalos hasta que el chocolate se derrita y la mezcla empiece a hervir.

2. Mientras tanto, bata las yemas y el azúcar

en un bol hasta que estén pálidas y espesas. Una vez que la mezcla de crema esté caliente, bata lentamente la mitad de la mezcla de crema para incorporarla en la mezcla de huevo y luego viértala nuevamente en la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría. Una vez que se enfríe, vierta la mezcla en el bol para helado.

5. Seleccione la configuración ICE CREAM

(Helado) de la máquina de helados y bata. NOTA Si quiere potenciar aún más el chocolate, agregue ¼ de taza de chocolate amargo rallado una vez que la máquina le indique que puede agregar complementos.

6. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana.25 Helado de tarta de manzana Para aprox. 1 litro 1¼ taza de crema espesa ¾ taza de leche entera ½ taza de leche condensada azucarada ¼ cucharadita de canela molida Mezcla de manzana 1 manzana mediana Granny Smith, pelada, sin el centro y cortada en rodajas finas 2½ cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua Migajas de masa ¼ taza de harina para todo uso 2 cucharadas de azúcar moreno claro ¼ cucharadita de polvos de hornear ¼ cucharadita de canela molida 1 cucharada de avena en hojuelas 60 ml de mantequilla sin sal

1. Para hacer las migajas de masa: Precaliente

el horno a 200 °C. Forre una charola para hornear con papel para hornear. Combine los ingredientes de las migajas de masa en un bol y frótelos con la punta de los dedos hasta que la mantequilla se mezcle con otros ingredientes. Divida la mezcla en la charola para hornear y hornee durante unos 8-10 minutos o hasta que esté dorada. Deje que las migajas de masa se enfríen en la charola.

2. Para hacer la mezcla de manzana: Ponga la

manzana en rodajas, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto. Cubra y cocine durante 5 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Retire la mezcla del calor y deje que se enfríe. Refrigere la mezcla hasta que esté fría.

3. Para hacer el helado: Ponga la crema, las leches

y la canela en un recipiente grande. Revuelva hasta mezclar bien y luego agregue la mezcla de manzana. Vierta la mezcla en el bol para helado.

4. Seleccione la configuración ICE CREAM

(Helado) de la máquina de helados y bata. Agregue ½ taza de la mezcla de migajas una vez que la máquina indique que puede agregar los complementos. Use el resto de las migajas para adornar el helado al momento de servir.

5. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Helado de caramelo al punto de sal Para aprox. 1 litro 1½ tazas de leche entera 7 yemas 1 taza de azúcar 3 cucharadas de agua 1¼ tazas de crema espesa 1 cucharadita de sal de mar fina

1. Ponga la leche en una cacerola mediana de fondo

grueso. Caliente hasta que la leche empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata las yemas hasta que

estén pálidas y espesas. Una vez que la leche esté caliente, bata lentamente la mitad de la leche para incorporarla en los huevos. Regrese la mezcla a la cacerola y reserve.

3. Ponga el azúcar y el agua en una cacerola

pequeña y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumente la intensidad del fuego a medio y cocine sin revolver hasta que el caramelo comience a adquirir un intenso color dorado. Retire del fuego y vierta la crema con cuidado. Nota: La mezcla puede salpicar.

4. Regrese la mezcla a fuego lento y mezcle hasta

que no queden grumos. Agregue la mezcla de huevo y cocine. A continuación, revuelva hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara de madera.

5. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

6. Agregue sal a la mezcla ya fría y viértala en

el bol para helado. Seleccione la configuración ICE CREAM (Helado) de la máquina de helados y bata.

7. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana.26 Helado de galletas (Cookies and Cream) Para aprox. 1 litro 1 taza de crema espesa 1 taza de leche entera ½ taza de leche condensada azucarada 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 galletas Oreo

, congeladas y luego trituradas

1. Ponga la crema, las leches y la vainilla en un

recipiente grande y revuelva para combinar. Refrigere hasta que esté fría.

2. Vierta la mezcla en el bol para helado.

Seleccione la configuración ICE CREAM (Helado) de la máquina de helados y bata.

3. Agregue galletas trituradas una vez que

la máquina indique que puede agregar los complementos.

4. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Helado de miel Para aprox. 1 litro 2 tazas de crema espesa 1 taza de leche entera 6 yemas ½ taza de miel de buena calidad

1. Ponga la crema y la leche en una cacerola

mediana de fondo grueso. Caliente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata las yemas y la miel en

un bol hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Una vez que la mezcla de crema esté caliente, bata lentamente la mitad de la crema para incorporarla en la mezcla de huevo y luego regrésela a la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

5. Vierta la mezcla en el bol para helado.

Seleccione la configuración ICE CREAM (Helado) de la máquina de helados y bata.

6. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Gelato italiano de pistache Para aprox. 1 litro 2 tazas de leche entera ½ taza de crema espesa ½ cucharadita de extracto de vainilla 5 yemas ½ taza de azúcar L taza de pistaches sin cáscara, tostados y picados

1. Ponga la leche, la crema y el extracto de vainilla

en una cacerola mediana de fondo grueso. Caliente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas

en un bol hasta que las yemas estén pálidas y espesas. Una vez que la mezcla de leche esté caliente, bata lentamente la mitad de la crema para incorporarla en la mezcla de huevo y luego regrésela a la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra ligeramente el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

5. Una vez que se enfríe, vierta la mezcla en el

bol para helado. Seleccione la configuración GELATO (Gelato italiano) de la máquina de helados y bata.

6. Agregue el pistache picado una vez que

la máquina indique que puede agregar los complementos.

7. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana.27 Gelato italiano de chocolate y avellanas Para aprox. 1 litro 2 tazas de leche entera ½ taza de Nutella® ½ cucharadita de extracto de vainilla 5 yemas 1 taza grande de azúcar ¼ taza de avellanas tostadas y finamente picadas

1. Ponga la leche, la crema y el extracto de vainilla

en una cacerola mediana de fondo grueso. Caliente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas

en un bol hasta que las yemas estén pálidas y espesas. Una vez que la mezcla de leche esté caliente, bata lentamente la mitad de la crema para incorporarla en la mezcla de huevo y luego regrésela a la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra ligeramente el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

5. Vierta la mezcla en el bol para helado.

Seleccione la configuración GELATO (Gelato italiano) de la máquina de helados y bata.

6. Agregue el pistache picado una vez que

la máquina indique que puede agregar los complementos.

7. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Gelato italiano de espresso Para aprox. 1 litro 2 tazas de leche entera ½ taza de crema espesa ½ cucharadita de extracto de vainilla 5 yemas ½ taza de azúcar 90 ml de café espresso fuerte

1. Ponga la leche, la crema y el extracto de vainilla

en una cacerola mediana de fondo grueso. Caliente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas

en un bol hasta que las yemas estén pálidas y espesas. Una vez que la mezcla de leche esté caliente, bata lentamente la mitad de la crema para incorporarla en la mezcla de huevo y luego regrésela a la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra ligeramente el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

5. Combine la base del gelato italiano y el espresso,

y luego vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione la configuración GELATO (Gelato italiano) de la máquina de helados y bata.

6. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana.28 Gelato italiano de menta y chocolate Para aprox. 1 litro 1½ tazas de leche entera ½ taza de crema espesa 120 g de chocolate negro de buena calidad y picado 2 a 3 gotas de esencia de menta 5 yemas 1 taza grande de azúcar Otros 60 g de chocolate negro de buena calidad y picado

1. Ponga la leche, la crema, el chocolate y la esencia

de menta en una cacerola mediana de fondo grueso. Caliente hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas

en un bol hasta que las yemas estén pálidas y espesas. Una vez que la mezcla de chocolate esté caliente, bata lentamente la mitad de la crema para incorporarla en la mezcla de huevo y luego regrésela a la cacerola.

3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva

constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra ligeramente el dorso de la cuchara (consulte los consejos).

4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,

cubra y refrigere hasta que esté bien fría.

5. Vierta la mezcla en el bol para helado.

Seleccione la configuración GELATO (Gelato italiano) de la máquina de helados y bata.

6. Agregue el chocolate picado fino una vez

que la máquina indique que puede agregar los complementos.

7. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Sorbete de limón Para aprox. 1 litro 2 tazas de almíbar 1 taza de jugo de limón frío 1 clara de huevo (batida hasta que esté suave y esponjosa)

1. Mezcle la clara de huevo con un batidor manual

hasta que esté suave y esponjosa (con picos suaves).

2. Combine el almíbar y el jugo de limón, y luego

vierta la mezcla en el bol para helado. Agregue la clara batida a la mezcla de limón, luego seleccione la configuración SORBET (Sorbete) de la máquina de helados y bata.

3. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Sorbete de toronja rosa Para aprox. 1 litro 1 ½ tazas de almíbar 1 taza de jugo fresco y frío de toronja rosa 1 clara de huevo (batida hasta que esté suave y esponjosa)

1. Mezcle la clara de huevo con un batidor manual

hasta que esté suave y esponjosa (con picos suaves).

2. Combine el almíbar y el jugo de toronja, y luego

vierta la mezcla en el bol para helado. Agregue clara de huevo batida a la mezcla de toronja. Seleccione la configuración SORBET (Sorbete) de la máquina de helados y bata.

3. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Almíbar para sorbete Para aprox. 1 taza (Relación 1:1) 1 taza de agua 1 taza de azúcar Ponga el azúcar y el agua en una cacerola a fuego lento. Cocine mientras revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumente el calor y deje que se cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retire la mezcla del calor y deje que se enfríe. Refrigere la mezcla hasta que la necesite.29 Sorbete de pera y vainilla Para aprox. 1 litro ¾ taza de almíbar 1 vaina de vainilla, cortada y con las semillas raspadas 900 g de peras blandas (2 tazas de jugo de pera) 2 cucharadas de jugo de limón 1 clara de huevo (batida hasta que esté suave y esponjosa)

1. Combine el almíbar, la vaina de vainilla y las

semillas de la vaina en una cacerola y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retire la mezcla del calor y deje que se enfríe. Refrigere la mezcla hasta que la necesite.

2. Pele y retire el centro de las peras. Licúe o proces

hasta hacer puré. Empuje la mezcla a través de un colador de malla fina y deseche la pulpa. Necesitará cerca de medio litro de jugo.

3. Deseche la vaina de vainilla y combine el almíbar

de vainilla, el jugo de pera y el jugo de limón. Luego vierta la mezcla en el bol para helado. Agregue clara de huevo batida a la mezcla de pera. Seleccione la configuración SORBET (Sorbete) de la máquina de helados y bata.

4. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Sorbete de frambuesa Para aprox. 1 litro 4 tazas (425 g) de frambuesas congeladas 1 taza de almíbar 1 cucharada de jugo de lima 1 clara de huevo opcional (batida hasta que esté suave y esponjosa)

1. Ponga las frambuesas en un bol y deje que se

descongelen. Licúe o procese las frambuesas y sus jugos hasta que el resultado esté suave. Empuje la mezcla a través de un colador de malla fina para retirar las semillas.

2. Combine el puré de frambuesa, el jugo de limón y

el almíbar, y luego vierta la mezcla en el bol para helado. Si lo prefiere, agregue la clara de huevo batida a la mezcla de frambuesa. Seleccione la configuración SORBET (Sorbete) de la máquina de helados y bata.

3. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Yogurt helado rápido Para aprox. 1 litro 3¼ tazas de yogurt del sabor de su elección

1. Ponga el yogurt en el bol para helado. Seleccione

la configuración YOGURT de la máquina de helados y bata.

2. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Yogurt helado de bayas Para aprox. 1 litro 2 tazas de fresas frescas, peladas y cortadas en cuartos ½ taza de azúcar 2 cucharaditas de jugo de limón 2 tazas de yogurt natural

1. Ponga las fresas en cuartos en un bol y mézclelas

con una taza grande de azúcar y jugo de limón. Aplaste suavemente con un tenedor y deje reposar a temperatura ambiente durante una hora para macerar. Después de una hora, triture suavemente con un tenedor una vez más hasta obtener la consistencia deseada, o mezcle hasta lograr un puré.

2. Combine las fresas, el yogurt y el azúcar, y luego

vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione la configuración YOGURT de la máquina de helados y bata.

3. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana.30 Yogurt helado de plátano Para aprox. 1 litro 1½ tazas de puré de plátanos maduros o congelados (aproximadamente 3 grandes) 2 cucharaditas de jugo de limón 2 tazas de yogurt de vainilla 1-2 cucharadas de miel a gusto

1. Combine los plátanos, el jugo de limón, el yogurt

y la miel, y luego vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione la configuración YOGURT de la máquina de helados y bata.

2. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Yogurt helado de miel y limón Para aprox. 1 litro L grande de jugo de limón ¼ de taza de miel 2½ tazas de yogurt de vainilla

1. Combine el jugo de limón y la miel en una

cacerola pequeña. Cocine a fuego lento hasta que la miel se derrita. Retire del calor. Refrigere hasta que esté fría.

2. Combine la mezcla de miel y el yogurt en un

recipiente y mezcle bien. Vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione la configuración YOGURT de la máquina de helados y bata.

3. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana.31 Sorbete de paleta de naranja de Mica (aproximadamente 50 minutos) Para aprox. 1 litro 1 taza de jugo de naranja recién exprimido (dividido) 1 taza de azúcar 1 cucharada de ralladura de naranja ½ taza de yogurt de vainilla ½ taza de crema espesa ¼ cucharadita de extracto de vainilla

1. Combine ½ taza de jugo de naranja y el azúcar

en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Retire la mezcla del calor y deje que se enfríe. Agregue el resto del jugo de naranja a la mezcla y póngala en el refrigerador para que se enfríe.

2. Una vez que se enfríe, combine la mezcla del jugo

de naranja, el yogurt de vainilla, la crema espesa y la ralladura de naranja en el bol para helado.

3. Ajuste el temporizador de la máquina de helados

en 50 minutos y bata.

4. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Estas recetas han sido probadas con ingredientes refrigerados bien helados, usando la función PRE-COOL (Enfriamiento previo) del Breville Smart Scoop™, y batiendo a una temperatura ambiente interna de 21 °C. Los tiempos son aproximados. Los tiempos pueden variar debido a la temperatura de los ingredientes y la temperatura ambiente interior. Sorbete de mango cremoso de Mica (aproximadamente 45 minutos) Para aprox. 1 litro 3 tazas de mango fresco (aproximadamente 4 mangos) 1 cucharada de jugo de lima 1 taza de almíbar 1 clara de huevo opcional (batida hasta que esté suave y esponjosa)

1. Pele y retire el centro del mango. Luego mézclelo

o procéselo hasta que el resultado quede suave.

2. Combine el puré de mango, el jugo de lima

y el almíbar y ponga a enfriar. Una vez que se enfríe, vierta la mezcla en el bol para helado. Si lo prefiere, agregue la clara de huevo batida a la mezcla de mango.

3. Ajuste el temporizador de la máquina de helados

en 45 minutos y bata.

4. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala

a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Recetas temporizadas32 Helado de menta de Mica (aproximadamente 50 minutos) Para aprox. 1 litro 30 caramelos de menta (triturados) 1½ taza de leche entera (dividida) Pizca de sal ½ taza de azúcar ¾ taza de crema espesa

1. En una cacerola mediana de fondo grueso,

combine ¾ de los caramelos triturados, ¾ de taza de leche, sal y azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar y los caramelos se disuelvan. Retire la mezcla del calor y deje que se enfríe. Agregue la crema espesa y el resto de la leche a la mezcla y póngala en el refrigerador para que se enfríe.

2. Una vez que se enfríe, ajuste el temporizador

de la máquina de helados en 50 minutos y bata. Agregue los caramelos triturados restantes (aproximadamente ¼ de taza) al helado cuando se le solicite agregar complementos (quedarán aproximadamente 5 minutos)

3. Una vez que la mezcla esté congelada,

transfiérala a un recipiente que pueda almacenarse en un congelador y congele por hasta 1 semana. Gelato italiano de coco de Mica (aproximadamente 45 minutos) Para aprox. 1 litro 1 taza de hojuelas dulces de coco tostado 1 ½ tazas de leche de coco endulzada (dividida) 1 taza de azúcar ¾ taza de leche ¼ taza de crema espesa

1. Precaliente el horno a 200 °C y extienda

las hojuelas de coco de manera uniforme en la charola para hornear.

2. Ponga las hojuelas de coco en el horno durante

6 minutos girando las hojuelas de coco con una espátula después de 3 minutos.

3. En una cacerola medianamente pesada, combine

la mitad de la leche de coco y el azúcar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva (cerca de 1 minuto). Luego retire del fuego y deje enfriar.

4. Agregue la leche, la crema espesa y el resto

de la leche de coco a la mezcla y póngala en el refrigerador para que se enfríe.

5. Una vez que se enfríe, ajuste el temporizador

de la máquina de helados en 45 minutos y bata. Agregue el coco tostado al helado cuando se le solicite agregar complementos (quedarán aproximadamente 5 minutos)

6. Una vez que la mezcla esté congelada,

• Perfeccionamos nuestros productos continuamente, por lo que el artículo podría diferir ligeramente de la ilustración o imagen en este documento.