CHEFTOP-X Digital.ID XADA-1011-GXLS - Horno Unox - Manual de uso y guía de instrucciones gratis
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| Tipo de producto | Horno combinado profesional con sistema de vapor para cocinas industriales |
| Marca | Unox |
| Modelo | CHEFTOP-X Digital.ID XADA-1011-GXLS |
| Capacidad | 10 bandejas GN 1/1 |
| Dimensiones exteriores (An. x Al. x Pr.) | 900 x 750 x 770 mm |
| Peso neto | 125 kg |
| Material de la cámara | Acero inoxidable AISI 304 |
| Tipo de control | Digital con pantalla táctil TFT de 7" |
| Rango de temperatura | De 30 °C a 260 °C |
| Modos de cocción | Vapor, combinado, convección y baja temperatura |
| Alimentación eléctrica | Trifásica 400 V / 50 Hz |
| Potencia total | 12 kW |
| Generación de vapor | Caldera integrada con inyección directa |
| Sistema de limpieza | Automático con ciclos de lavado (AUTOWASH) |
| Puerta | Doble cristal frío con bisagras ajustables |
| Seguridad | Bloqueo de puerta, termostato de seguridad y alarmas sonoras |
| Accesorios incluidos | Sonda de temperatura central de 3 puntos |
| Conectividad | Digital.ID para telemando y gestión de recetas |
| Reparabilidad | Diseño modular con repuestos originales disponibles |
Preguntas frecuentes - CHEFTOP-X Digital.ID XADA-1011-GXLS Unox
¿Cómo se precalienta el horno correctamente?
Seleccione la función de convección con temperatura deseada y espere hasta que el horno alcance la temperatura. Se recomienda precalentar al menos 20 minutos para resultados uniformes.
¿Qué tipos de cocción ofrece este horno?
Este modelo permite vapor, aire caliente, combinado y baja temperatura. Ideal para panadería, pastelería, carnes y verduras.
¿Cómo se realiza la limpieza automática?
Active el ciclo AUTOWASH desde el panel. El horno inyecta agua con detergente y realiza enjuagues automáticos. Se recomienda retirar las bandejas antes de iniciar.
¿Cómo se conecta la sonda de temperatura?
Inserte la sonda en el conector situado en el interior y coloque la punta en el centro del alimento. El sistema Digital.ID detecta la sonda automáticamente y muestra la temperatura interna.
¿Qué significan los códigos de error en la pantalla?
Los códigos de error indican fallos en sensores o componentes. Consulte la sección de diagnóstico del manual. Si persiste, contacte al servicio técnico con el código mostrado.
¿Es necesario un descalcificador para el funcionamiento?
Se recomienda instalar un descalcificador si el agua es dura. Esto prolonga la vida de la caldera y reduce las incrustaciones. Consulte las especificaciones locales de agua.
¿Cuánto tiempo dura el ciclo de vapor?
El ciclo de vapor puede programarse de 1 a 120 minutos. La duración depende de la receta. El horno mantiene la humedad constante durante todo el proceso.
¿Cómo se cambia la junta de la puerta?
Retire la junta desgastada tirando suavemente de ella. Coloque la nueva junta en la ranura presionando hasta que encaje. La junta debe quedar bien ajustada para evitar fugas de vapor.
¿Puedo usar este horno para cocina al vacío?
Sí, este modelo admite cocción a baja temperatura. Programe entre 50 °C y 95 °C con control preciso de temperatura y vapor. Es perfecto para sous-vide.
¿Qué mantenimiento diario se recomienda?
Al final del día, realice un ciclo de limpieza con agua caliente y retire los restos. Limpie la junta de la puerta y el interior con un paño suave. Verifique que las bandejas estén secas.
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Información del producto
Marca : Unox
Modelo : CHEFTOP-X Digital.ID XADA-1011-GXLS
Categoría : Horno