SLOW COOKER - Appareil de cuisson BREVILLE - Free user manual and instructions

USER MANUAL SLOW COOKER BREVILLE

Mijoteuse de Breville

Fonctionnement de votre Mijoteuse de Breville

Guide pour débutants sur la cuisson

Entretien et nettoyage

Insérez toujours le connecteur du cordon d'alimentation dans la prise interne de l'appareil avant de brancher la fiche dans la prise murale et de mettre l'appareil en marche. Assurez- vous que la prise interne de l'appareil est complètement sèche avant d'y insérer le connecteur du cordon d'alimentation.

Ne déposez pas la mijoteuse sur le bord d'un comptoir ou d'une table durant l'opération. Assurez-vous que la surface est de niveau, propre et exempte d'eau ou de toute autre substance.

Ne faites pas fonctionner la mijoteuse sur le plateau d'égouttement du lavabo.

Ne placez pas la mijoteuse sur ou près d'un élément au gaz ou électrique, et

évitez qu'elle n'entre en contact avec un four chaud. Gardez un espace d'au moins 8 po (20 cm) entre la mijoteuse et les murs, et l'espace nécessaire sur le dessus et les côtés pour la circulation d'air.

Ne touchez pas aux surfaces chaudes de l'appareil. Utilisez les poignées pour déplacer la mijoteuse et des gants

de cuisine pour retirer le couvercle en acier inoxydable lorsqu'il est chaud.

Utilisez uniquement la cuve amovible

EasySearMC et le couvercle fournis. N'utilisez aucune autre casserole

à l'intérieur du boîtier en acier inoxydable. Ne l'utilisez pas si elle est endommagée ou bosselée.

Remplacez-la avant usage.

Ne branchez ou ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans que la cuve EasySear"® soit bien en place à l'intérieur du boîtier en acier inoxydable.

Ne mettez aucune nourriture ou liquide dans le boîtier en acier inoxydable.

Seule la cuve EasySear"£ est conçue pour contenir des aliments ou du liquide.

Ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans aliments ou liquide dans la cuve EasySear"C. Assurez-vous que la cuve EasySear"© est remplie au

moins à la moitié ou aux trois quarts d'aliments et/ou de liquide avant de mettre l'appareil en marche.

Soyez extrêmement prudent lorsque l'appareil contient de la nourriture ou du liquide très chauds. Ne dépacez pas l'appareil durant la cuisson.

Lorsque la cuve EasySear"£ est très chaude, ne la déposez pas sur une surface qui peut être sensible à la chaleur.

N'utilisez pas la cuve EasySear"“° pour y ranger des aliments.

N'utilisez pas la cuve amovible

EasySear"® dans le micro-ondes.

N'utilisez pas la mijoteuse pour faire réchauffer des aliments.

Utilisez toujours la mijoteuse avec le couvercle en place et pour le temps recommandé.

Afin d'éviter les brûlures causées par la vapeur s'échappant du couvercle en acier inoxydable de la cuve amovible

EasySear"®, lorsqu'il est très chaud, soulevez-le en angle opposé à vous.

Évitez que l'eau provenant du couvercle ne s'écoule dans le boîtier en acier inoxydable, mais plutôt dans la cuve EasySear"£.

Ne tentez pas de vous servir de l'appareil d'autres façons que celles décrites dans ce livret.

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Assurez-vous que la mijoteuse est correctement assemblée avant de l'utiliser. Respectez les consignes décrites dans ce livret

Cet appareil n'est pas conçu pour être activé par une minuterie externe ou un système de commande à distance.

Ne placez rien d'autre que le couvercle en acier inoxydable sur le dessus de la mijoteuse, qu'elle soit assemblée, en opération ou rangée.

Tournez toujours le cadran de contrôle de la température à la position ‘OFF' puis débranchez le cordon de la prise murale, retirez l'autre extrémité de

la prise interne et laissez l'appareil refroidir, quand il n'est plus en opération ou avant de le nettoyer, le déplacer, le démonter, l'assembler ou le ranger.

Gardez la mijoteuse propre. Suivez les directives de nettoyage contenues dans ce livret.

ATTENTION: SURFACES TRÈS CHAUDES CHAUDES DURANT ET APRES L'UTILISATION.

inoxydable convient à la cuisson au four

Quantanium antiadhésif pour un nettoyage facile

Élément-enveloppe assure une température égale durant la cuisson

Capuchons en silicone pour les poignées pour une protection contre la chaleur

Cuve amovible EasySear“° en métal moulé

conçue pour saisir sur le feu, mijoter et rôtir au four

Cordon amovible pour service à la table et rangement facile (non illustré)

Simple et facile à utiliser

— Boîtier en acier inoxydable

Essuyez l'intérieur et l'extérieur du boîtier en acier inoxydable avec un chiffon doux et humide et asséchez correctement.

COMMENT SAISIIR AVANT DE CUIRE À LA MIJOTEUSE

1. Retirez la cuve EasySear“° du boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse et placez-la sur un élément assez grand ou une plaque chauffante d'une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique.

2. Enduisez l'intérieur de la cuve

EasySear"° d'huile ou de beurre.

3. Réchauffez la cuve EasySear"° à feu moyen à élevé.

CUISINIÈRE AU GAZ OU ÉLECTRIQUE FEU MOYEN À ÉLEVÉ

Le dessous de la cuve peut égratigner la surface des cuisinières vitro- céramiques ou halogènes.

Mélangez souvent les aliments qui cuisent dans la cuve EasySear"”£ sur la cuisinière.

N'utilisez pas d'ustensiles en métal car ils peuvent égratigner la surface antiadhésive de la cuve EasySear"°.

Ne laissez pas la cuve EasySear"° vide sur le feu pour une période prolongée, car cela pourrait endommager la surface antiadhésive.

Ne mettez pas la cuve dans le four si la température excède 250°C (480°F).

COMMENT CUIRE À LA MIJOTEUSE

le boîtier en acier inoxydable, en s'assurant que les aliments plus denses soit dispersés également au fond de la cuve, et non entassés dans un coin.

2. Mettez le couvercle en acier inoxydable

Avec le cadran de contrôle de la température à la position ‘OFF', insérez le connecteur du cordon d'alimentation dans la prise interne de l'appareil et branchez l'autre extrémité du cordon dans une prise murale de 110/120V.

FONCTONNEMENT DE VOTRE MIJOTEUSE DE BREVILLE

4. Tournez le cadran de contrôle de la

température à la position désirée ou tel que recommandé dans la recette.

Une fois la cuisson terminée, tournez le cadran de contrôle de la température à

“OFF, débranchez le cordon de la prise murale et retirez ensuite le connecteur de la prise interne de l'appareil.

Lorsque vous recouvrez les poignées de la cuve EasySear"° des capuchons amovibles en silicone,

EasySear"£ soit bien en place dans le boîtier en acier inoxydable.

Ne faites jamais fonctionner la mijoteuse sans aliments ni liquides dans la cuve amovible EasySear"©.

Assurez-vous que le couvercle en acier inoxydable est bien en place sur la cuve amovible EasySear"° durant toute la cuisson, à moins qu'il n'en soit spécifié autrement dans la recette.

Utilisez toujours des poignées ou des gants de cuisine pour retirer le couvercle en acier inoxydable de la cuve EasySear" quand il est très chaud.

Ne déposez pas la cuve amovible

EasySear"® ni le couvercle en acier inoxydable très chauds sur une surface non résistante à la chaleur.

SOULEVEZ ET RETIREZ TOUJOURS DÉLICATEMENT LE COUVERCLE EN ACIER INOXYDABLE À L'AIDE D'UN GANT DE CUISINE EN LE TENANT ÉLOIGNÉ DE VOUS POUR ÉVITER DE VOUS BRÜLER AVEC LA VAPEUR.

EasySear"£° ont été spécialement conçues pour superposer les saveurs, une technique utilisée par les grands chefs pour rehausser et accentuer la saveur des plats en utilisant le même chaudron pour caraméliser les oignons, saisir les viandes et préparer des plats en cocotte, curry, soupes, bouillons ou sauce bolognaise.

Pour ces raisons, Breville a développé

une mijoteuse avec cuve EasySear"©.

Vous n'aurez qu'à retirer la cuve de la mijoteuse et la transférer sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique pour caraméliser les légumes ou saisir les viandes, puis la remettre dans le boîtier et procéder à la cuisson par mijoteuse.

Vous trouverez ci-après un guide visant

à simplifier le processus de cuisson à la mijoteuse, vous permettant ainsi d'obtenir des résultats optimaux avec votre mijoteuse.

Vous trouverez également quelques conseils pratiques et recettes pour réussir votre cuisson à la mijoteuse.

PRÉPARATION DE LA VIANDE ET DE LA VOLAILLE Quand vous achetez de la viande, choisissez les coupes les plus maigres.

Enlevez toute trace de gras de la viande ou de la volaille. Dans la mesure du possible, achetez du poulet sans la peau, car le gras fondu augmentera le volume de liquide durant la cuisson à la mijoteuse.

Pour les pot-au-feu, coupez la viande en cubes d'environ 2,5 cm - 3 cm (1 po - 11% po). La cuisson à la mijoteuse permet d'utiliser des coupes de viande moins tendres. Vous pourrez laisser les os à l'intérieur de la viande ou de la volaille, ce qui la gardera tendre durant la cuisson.

COUPES DE VIANDE POUR CUISSON À LA MIJOTEUSE Boeuf Épaule, hampe, bisteck de ronde, jarret désossé, jarret centre de boeuf (Osso Bucco)

égouttez-les et placez-les dans la mijoteuse recouvertes de suffisamment d'eau pour doubler leur volume. Cuire les fèves à haute température 2 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les fèves et les légumineuses qui ont trempé cuiront plus rapidement.

La cuve EasySear“° garde une température

égale et constante et permet à la viande

de colorer uniformément. De plus, saisir et rôtir la viande permet de garder l'humidité

à l'intérieur, d'intensifier les saveurs et de la rendre plus tendre.

Après le saisissage et le rôtissage,

replacez la cuve EasySear”© avec tous les ingrédients caramélisés si goûteux dans le boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse.

UTILISATION DES RÉGLAGES DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE Cette mijoteuse a trois réglages de température: ‘LOW/! (Bas), ‘HIGH! (Élevé) et ‘DUAL!’ (Combiné). Utilisez les temps de cuisson et les réglages spécifiés dans la recette. Vous pourrez préparer vos plats à l'avance et régler le temps de cuisson afin que qu'ils soient prêts à servir à l'heure voulue.

Ilest pratiquement impossible de trop cuire les aliments à la mijoteuse, particulièrement au réglage ‘LOW/ (Bas). Voici un guide pratique pour préparer des recettes de viande et de légumes à la mijoteuse:

RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON BAS 6 à 8 heures

ÉLEVÉ 3 à 4 heures COMBINÉ | 4 à 6 heures

Votre recette préférée peut être facilement adaptée à la cuisson dans cette mijoteuse.

Diminuez de moitié la quantité de liquide et augmentez le temps de cuisson. Le tableau ci-après vous guidera en ce sens:

pas nécessaire de les brasser durant la cuisson.

RÉGLAGE ‘HIGH (ÉLEVÉ)

Le réglage ‘HIGH' (Élevé) convient à

Brasser les aliments de temps en temps accroîtra la distribution des saveurs.

Le réglage ‘HIGH' (Élevé) de cette mijoteuse permet une cuisson considérablement plus rapide que les réglages ‘LOW/ (Bas) ou ‘DUAL!’ (Combiné) et s'utilise en cas de contrainte de temps.

Cuisez vos plats préférés au réglage ‘HIGH' durant 3 à 4 heures et votre repas mijoté sera prêt en moins de temps.

RÉGLAGE ‘DUAL’ (COMBINÉ)

Le réglage ‘DUAL’ (Combiné) commencera la cuisson à ‘HIGH’ (Élevé) et l’abaissera à

“LOW' (Bas) après environ 2 heures, ce qui vous facilitera la tâche.

RÔTISSAGE DANS LA MIJOTEUSE Le rôtissage des viandes dans la mijoteuse procure des résultats tendres et savoureux.

Le processus de cuisson long et lent

défait et ramollit les tissus conjonctifs

et musculaires de la viande, la rendant

plus facile à trancher. Cette méthode permet d'utiliser des coupes de viande moins coûteuses et d'obtenir d'excellents résultats.

La viande de colorera pas durant la cuisson à la mijoteuse. Si vous désirez qu'elle brunisse, saisissez-la dans la cuve

EasySear"° placée sur la cuisinière avant de replacer la cuve dans le boîtier en acier inoxydable et poursuivre la cuisson.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide durant le rôtissage. Placez la viande sur la grille en acier inoxydable fournie avec l'appareil. Cela gardera la surface de la viande au sec en évitant qu'elle ne repose dans les gras de cuisson.

COUPES DE VIANDE POUR LE RÔTISSAGE Boeuf | Palette, bifstek de croupe, rosbif de côte, surlonge, gîte à la noix, tende de tranche

Versez suffisamment de liquide dans la cuve EasySear“° pour couvrir le tiers de

la viande. Cependant, la viande ne brunira pas durant ce processus de cuisson. Pour obtenir une viande dorée, saisissez-la dans la cuve EasySear"° placée sur la cuisinière avant de replacer la cuve dans le boîtier en acier inoxydable et poursuivre la cuisson.

La cuve EasySear“° amovible résiste à la cuisson sur la cuisinière ou au four à des températures allant jusqu'à 250°C (480°F).

Un usage et un entretien appropriés des pièces feront de cette mijoteuse un outil utile, fiable et versatile pour la préparation de vos repas pour des années à venir.

L'usage du couvercle d'acier inoxydable dans un four conventionnel peut causer la décoloration. Ceci est normal et n’affectera pas l'exécution de cuisine.

EasySear"° sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique.

La viande et la volaille doivent cuire pendant au moins 6 à 7 heures à

‘LOW/ (Bas) ou 3 à 4 heures à ‘HIGH' (Élevé).

Assurez-vous que les aliments et le liquide remplissent la 72 ou les % de la cuve EasySear"£.

S'il reste trop de liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et faites fonctionner la mijoteuse à ‘HIGH'

(Élevé) durant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à la quantité désirée. Par contre, vous pouvez épaissir le liquide en ajoutant un peu de fécule de maïs diluée dans l'eau et cuire à ‘HIGH’ (Élevé) à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe.

FAIRE Faites toujours dégeler la viande ou la volaille avant de la faire cuire.

Déposez la cuve EasySear"© sur un dessous de plat isolant si vous faites le service de la cuve EasySear"C à la table.

Pour garder les aliments chauds avant de les servir, réglez le cadran de contrôle de la température à ‘LOW'

(Bas) jusqu'au moment de servir.

Ne faites pas fonctionner la mijoteuse sans la cuve EasySear"° en place.

Ne cuisez pas de viande ou de volaille congelée.

Ne retirez pas sans raison le couvercle en acier inoxydable de la mijoteuse, car la chaleur accumulée s'en échappera.

Il n'est pas nécessaire de brasser durant la cuisson à la mijoteuse.

Cependant, si vous avez sélectionné le réglage ‘HIGH' (Élevé), brasser occasionnellement facilitera la distribution des saveurs dans tous les aliments.

N'utilisez pas le réglage ‘HIGH' (Élevé) si vous pensez vous éloigner pour plus de 3 heures.

À NE JAMAIS FAIRE Ne versez jamais d'eau ou tout autre liquide dans le boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse.

N'immergez jamais le socle, le cordon ou la fiche de la mijoteuse dans l'eau ou tout autre liquide.

Ne touchez jamais aux surfaces chaudes les mains nues.

Ne jamais faire de friture dans la cuve

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

+ Avant de nettoyer la mijoteuse, tournez le cadran de contrôle de la température

à la position ‘OFF, débranchez le cordon de la prise murale et retirez le connecteur de la prise interne de l'appareil.

+ Retirez la cuve EasySear" et laissez-la refroidir complètement.

+ Pour enlever les résidus tenaces laissés dans la cuve EasySear“© après la cuisson, faites-les ramollir en remplissant la cuve au % d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Enlevez ensuite les résidus en frottant légèrement avec une brosse douce en nylon.

+__ La cuve amovible EasySear"£ et le couvercle en acier inoxydable vont au lave-vaisselle. Cependant, pour protéger la couche antiadhésive de la cuve EasySear"®, il est recommandé de la laver à l'eau chaude savonneuse avec un détergent doux. Rincez et asséchez correctement.

+ N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, le laine d'acier ou de tampons récurants car ils pourraient endommager les surfaces et la couche antiadhésive de la cuve.

+ Essuyez le boîtier en acier inoxydable à l'aide d'un chiffon doux et humide, puis asséchez-le bien.

A N’UTILISEZ PAS DE NETTOYANTS ABRASIFS,

DE LAINE D’ACIER OÙ DE TAMPONS RÉCURANTS.

N'IMMERGEZ PAS LE BOÎTIER EN ACIER INOXYDABLE OU LE CORDON D'ALIMENTATION DANS L'EAU OÙ TOUT AUTRE LIQUIDE, CAR CELA PEUT PRÉSENTER UN RISQUE D'ÉLECTROCUTION.

LA PÉRIODE D'UN AN PRÉVUE PAR LA GARANTIE LIMITÉE.

La présente garantie vous accorde certaines garanties juridiques particulières et il se pourrait que vous ayez également d'autres garanties juridiques susceptibles de varier d’un état a l'autre ou d'une province a l'autre.

Si l'appareil devient défectueux dans les limites de la période de garantie, ne retournez pas l'appareil au magasin.

Veuillez communiquer avec notre centre de service à la clientèle.