HEE1000BR - Herd JUNO - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Elektro-Einbau-Heißluftherd
Marke	Juno
Modell	HEE1000BR
Kochstellen	4 Kochstellen (Blitzkochzonen 145 und 180 mm, mini-MAXI-Zone)
Backofen-Heizarten	Ober- und Unterhitze, Heißluft, Infragrill, Turbo-Raumgrillen, Pizzastufe
Temperaturbereich Backofen	50 °C bis 250 °C
Backofen-Zubehör	2 Backbleche, 1 Back- und Bratrost, Fettfilter (Zukaufteil)
Kochfeldmaterial	Glaskeramik (Modell MCE 2416/2516) oder Edelstahl/emaillierter Stahlblech
Steuerung	Drehschalter für Kochstellen und Backofen, Elektronik-Schaltuhr (HEE 1360)
Funktionen Schaltuhr	Kurzzeitwecker, Abschaltautomatik, Ein- und Abschaltautomatik
Reinigung Kochfeld	Haushaltspapiertücher, Rasierklingenschaber, Sidol Stahlglanz/Stahlfix
Reinigung Backofen	Spülmittellauge, Backofenspray, keine scheuernden Mittel; Tür aushängbar
Sicherheitsmerkmale	Kindersicherung (Kinder fernhalten), Restwärmeanzeige, Überhitzungsschutz
Garantie	12 Monate (privat), 6 Monate (gewerblich); Garantiebedingungen auf Seite 47
Kundendienst	ELPRO-Service (Juno und Le Maître); Zentrale in Siegen
Stromanschluss	220–240 V (lt. Backofenlampe 40 W/220 V)
Einschübe Backofen	4 Einschubleisten (1 unten bis 4 oben)
Backofentür	Aushängbar zur Reinigung; Scharnierbügel beachten

Häufig gestellte Fragen - HEE1000BR JUNO

Wie stelle ich die Tageszeit am Modell HEE 1360 ein?

Drücken Sie zwei beliebige Funktionstasten gleichzeitig. Mit dem Drehknopf (5) stellen Sie die aktuelle Zeit ein. Drücken Sie dann die Hand-Taste (4), bis das Symbol ️ erscheint.

Warum wird mein Backofen nicht heiß?

Stellen Sie sicher, dass sowohl der Funktionsschalter als auch der Temperaturwähler eingestellt sind. Wenn die Lampe leuchtet, prüfen Sie die Sicherung. Bei Stromausfall muss die Tageszeit neu eingegeben werden.

Wie reinige ich das Glaskeramik-Kochfeld richtig?

Verwenden Sie einen Rasierklingenschaber für festgebrannte Verschmutzungen und Sidol Stahlglanz für Kalk- und Fettränder. Wischen Sie Rückstände feucht ab und reiben Sie trocken. Vermeiden Sie scheuernde Mittel.

Kann ich den Backofen zum Auftauen nutzen?

Ja, stellen Sie den Funktionsschalter auf die Lüfterstufe (Heißluft ohne Heizung) und den Temperaturwähler auf 50 °C. Geeignet für Sahnetorten oder große Fleischstücke.

Wie wechsel ich die Backofenlampe?

Schrauben Sie die runde Glasabdeckung hinten rechts heraus. Verwenden Sie eine bis 300 °C beständige Lampe mit 40 Watt/220 V, Fassung E14.

Was bedeutet die gelbe Kontrolllampe?

Die gelbe Lampe leuchtet, sobald eine Funktion am Funktionsschalter gewählt ist. Sie erlischt beim Ausschalten.

Wie hängen ich den Fettfilter aus?

Schalten Sie die Beleuchtung ein. Heben Sie den Fettfilter gleichmäßig an und haken Sie ihn aus den Schlitzen an der Rückwand aus. Nach der Reinigung wieder einhängen.

Welche Töpfe sind für das Glaskeramik-Kochfeld geeignet?

Verwenden Sie Töpfe mit glattem, trockenem Boden und einem Durchmesser, der mindestens der Kochzone entspricht. Vermeiden Sie Töpfe aus Gusseisen oder mit rauen Böden, die Kratzer verursachen.

Wie lange ist die Garantie für das Gerät?

Die Garantie beträgt 12 Monate bei privatem Gebrauch, ab Liefertag. Bei gewerblicher Nutzung 6 Monate. Vorlage des Kaufbelegs erforderlich.

Was tun, wenn das Gerät einen Defekt aufweist?

Wenden Sie sich an den ELPRO-Kundendienst. Die Adressen finden Sie in der Anleitung auf Seite 42. Reparaturen dürfen nur von Fachpersonal durchgeführt werden.

BEDIENUNGSANLEITUNG HEE1000BR JUNO

geführt werden. Ersetzte Teile gehen in unser Eigentum über.

1. Durch die Instandsetzung der Geräte oder Ersatz einzelner Teile wird die Garantiezeit weder verlängert noch wird eine neue Garantiefrist für das Gerät in Lauf gesetzt. Für eingebaute Ersatzteile läuft keine eigene Garantiefrist.
2. Wir übernehmen keine Garantie für Schäden und Mängel an Geräten oder deren Teilen, die durch übermäßige Beanspruchung, unsachgemäße Behandlung und Wartung auftreten. Das gilt auch bei Nichibeschäft der Installations- und Bedierungsanleitung sowie bei Einbau von Ersatz- und Zubehörteilen, die nicht in unseren Listen aufgeführt sind. Bei Eingriffen in oder Veränderungen an dem Gerät durch Personen, die hierzu nicht von uns ermächtigt sind, erlischt der Garantieanspruch.
3. Wenn ein Schaden oder Mangel innerhalb einer angemessenen Erst nicht beseitigt werden kann oder die Nachbesserung von uns abgelehnt oder unzumutbar verzögert wird, kann innerhalb von sechs Monaten ab Liefertag des Gerätes an den ersten Endabnahmer auf dessen Wunsch entweder kostenfrei Ersatz geliefert oder der Minderwert vergüttet oder der Kauf rückgän-

gig gemacht werden. Im letzteren Falle erfolgt die Abwicklung über den Händler, der den ersten Endabnehmer beliefer hat.

1. Weitergehende oder andere Ansprüche, insbesondere solche auf Ersatz außerhalb des Gerätes entstandener Schäden, sind – soweit eine Haftung nicht zwingend gesetzlich angeordnet ist – ausgeschlossen.
2. Defekte Haushaltkleingeräte bitte bei der nächsten Kundendienststelle (s. Verzeichnis) bzw. im Werk zur Instandsetzung anliefern.
3. Bei unberechtigter Inanspruchnahme unseres Kundendienstes gehen die damit verbundenen Kosten zu Lasten des Endabnehmers.
4. Die Wirksamkeit unserer Garantie gilt für den Bereich der Bundesrepublik Deutschland und West-Berlin. Sie kann auf andere Länder – nach entsprechenden Vereinbarungen – ausgedehnt werden.

Wir weisen darauf hin, daß Ihnen unsere Kundendienststellen auch nach Ablauf der Garantie jederzeit und zu den üblichen Bedingungen zur Verfügung stehen.

Electrolux Juno Küchentechnik GmbH 6348 Herborn/Hess. 2 · Telefon [phone] Telex 873413

6348 Herdom/Hess. 2 - Telefon [phone] - Telex 873413

Electrolux Juno Kuchentechink GmbH

Garantebeginn (Lutertungsdatum):

George-Idoni-NR:

Für das Eletro Einbaugert:

Fabrikations-Nc.

nur güiting in verbindung mit kaufbeleg

Garantekane,

01 1350287410-00/5.

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 40.

Elektro-Einbau-Heißluftherd

HEE 1300

HEE 1360 mit Elektronik-Schaltuhr

Juno

Einführung	Seite	Störungen – was tun?	Seite
Überblick	3	Kundendienst	44/46
Allgemeine Sicherheitshinweise	4	Kleine Störungen selbst beseitigen	44
Vor dem ersten Benutzen	4
Und nun kann's losgehen	6
Kochstellen		Garantie
		Garantiebedingungen	47
Glaskerarnik-Kochield	7	Garantiekarte	48
Kochmulde aus Edestahl oder emailiertem Stahlblech	7
Allgemeine und Sicherheitshinweise	8
Einkochen	8
Kochstellen einstellen	9
Einstelltabelle	11
Pflege und Reinigung	13
Backofen
Überblick	17	Wichtiger Hinweis!
Funktionsschalter	17	Der Oberhitzeheizkörper und der Grillheizkörper sind bei der Anlieferung des Gerätes mit einer Transportsicherung gegen Beschädigung arretiert. Dieses Teil ist vor dem ersten Einschalten des Backofens unbedingt zu entfernen.
Temperaturwähler	18
Funktionstabelle	19
Kontrollanzeigen	20
Sicherheitshinweise	20
Zubehör und Einschubleisten	21
Anwendungsbeispiele	22
Backen	23
Braten	30
Einkochen	32/34
Grillen	34
Schaltuhr einstellen	37
Reinigen	42

Garantiebedingungen für Haushalt-Großgeräte

Dieses Gerät ist ein Qualitätserzeugnis. Es wurde unter Beachtung der derzeitigen technischen Erkenntnisse konstruiert und unter Verwendung eines üblichen guten Materials sorgfältig gebaut. Da es sich um ein technisches Gerät nandelt, sind für Verkauf, Aufstellung, Anschluß und Inbetriebsetzung besondere Fachkenntnisse erforderlich. Deshalb dürfen Aufstellung, Anschluß und erste Inbetriebnahme nur durch einen zustärigen Fachmann erfolgen.

En entsprechend den nachstehenden Bedingungen übernehmen wir – unabhängig von der Verpflichtung des Händlers aus dem Kaufvertrag – für das umseitig genannte Gerät für die Dauer von 12 Monaten – bei gewerblichem Gebrauch oder gleichzusetzender Beanspruchung von 6 Monaten –, gerechnet ab Liefertag an den ersten Endabnehmer, die Garantie für

a) einwandfreie dem Zweck entsprechen-de Werkstoffbeschaffenheit und -verarbeitung.
b) fachgerechten Zusammenbau,
c) einwandfreie Funktion des Gerätes und Einhaltung der auf dem Typenschild angegebenen Leistungen bei Anschluß an die vorgeschriebene Betriebsspannung bzw. Betrieb mit der angegebenen Energieart.
1. Der Zeitpunkt der Übergabe des Gerätes ist durch Vorlage des Kaufbeleges, wie Kassenzette, Rechnung usw. nachzuweisen. Ohne diesen Nachweis sind wir zu Garantieleistungen nicht verpflichtet.
2. Innerhalb der Garantiezeit besetigen wir alle Mängel, die nachweisich auf Fabrikations- und/oder Materialfehler zurückzuführen sind, wenn sie uns innerhalb dieser Zeit unverzüglich nach Feststellung gemeldet werden. Die Nachbesserung erfolgt innerhalb der ersten sechs Monate ohne Berechnung der erforderlichen Nebenkosten (Fahrt- und Wegezeitkosten, Fracht- und Verpackungskosten). Die Garantie erstreckt sich nicht

auf leichtzerbrechliche Teile, wie z. B. Glas oder Kunststoff bzw. Glühlampen.

1. Die Garantieleistung erfolgt in der Weise, daß mangelhafte Teile nach unserer Wahl unentgeltlich in Stand gesetzt oder durch einwandfreie Teile ersetzt werden. Im übrigen entscheiden wir über Art, Umfang und Ort der Garantieleistung nach billigem Ermessen, wobei jedoch im einzelnen gilt, daß die Reparatur der Geräte in der Regel am Aufstellungsort erfolgt, ausnahmsweise kann sie jedoch auch in den Räumen unserer Kundendienstwerkstatt durch-

ELPRO-Service (Kundendienst für Fabrikate JUNO und LE MAITRE)

Adressen / aktualier Stand (alphabetisch)				Telefon	Telefax	Terex
Kundendienst-ZentraleELPRO electro-service GmbHEin Unternehmen der Electrolux-GruppeKundendienst-ZentraleMannenhütte 125900 Siegen			Zentraler ErsatzteilidienstELPRO electro-service GmbHEin Unternehmen der Electrolux-GruppeZentraler ErsatzteilidienstMannenhütte 125900 Siegen	(02.71) 3199-0	(02.71) 311433	872592
Einsatzstelle
Berlin		Bismarckstraße 102a	1000 Berlin	[phone] + 23	[phone]
Bremen		Georg Wull Str. 10	2800 Bremen 1	[phone] + 39	[phone]
Burg		Junkstrafia 1	6348 Herborn 2	(02772) 71-583	(02772) 71207	0873413
Darmstadt	bis 12.90	Industriagebleit 14	6100 Darmstadt-Eberstadt	(08161) 55073	(08161) 55452	4197317
Detmold		Hansoveg 1	4930 Detmold	(05231) 69593	(05231) 64388	935668
Essen		Zachc Katharina 4	4300 Essen-Kray 13	[phone]	[phone]
Esslingen		Breitenstraße 2	7300 Esslingen	[phone] + 309	[phone]
Hamburg		Essener Straße 91	2000 Hamburg 02	[phone]	[phone]
Hannover		Plathverstraße 5 a	3000 Hannover 1	[phone] + 64	[phone]
Hellbronn		Aufbau bis Ende 1990	7100 Hellbronn
Karlsruhe	bis 12.90	Sophienstraße 75	7500 Karlsruhe	[phone]
Kassel		Schillersstraße 25	3500 Kassel	(0561) 12715	[phone]
Köln		Weinsbergstraße 190	5000 Köln 30	[phone]-83	[phone]
Martinsried		Frauammaterst: 11	8033 Martinsried	[phone]	[phone]
München	bis 11.90	Schleißheimer Straße 395	8000 München 45	[phone]	[phone]
Münster		Deckstraße 73-75	4400 Münster/Westf.	[phone]	[phone]
Nürnberg		Westtorgrabon 17	8500 Numberg	[phone]	[phone]
Offenbach	bis 12.90	Luisenstraße 81	6050 Offenbach	[phone] + 54	[phone]
Saarbrücken		Saargamünder Straße 179	6604 Saarbrücken Güdingen	[phone]	[phone]
Tübingen	bis Fj. 91	Sindelfinger Straße	7400 Tübingen	(07071) 4674 + 75	[phone]
Umkirch		Cansacker 5	7801 Umkirch	(07695) 7660 + 8454	(07666) 5983	7256696
Ulm		Neutorstraße 36	7950 Ulm	(0731) 60991	[phone]
Weingarten		Blumenau 23	7987 Weingarten	(0751) 49541	[phone]

Bei Ersatzteilbestellungen bitte unbedingt Geräte-ident-Nr. und Modelbezeichnung angeben. Sie finden diese Angaben auf dem Typerschild und auf der Rückente dieser
Bitte das gewünschte Teil möglichst genau beschreiben. Durch genaue Angaben helfen Sie uns, ihren Auftrag schnellstmöglich zu erledigen.

Einführung

Überblick

Der Herd ist das zentrale Küchengerät. Diese Bedeutung verdankt er seiner Vielseitigkeit:

• Auf den Kochstellen kann all das erwärmt, gekocht, gebraten oder gebacken werden, was in Topf oder Pflanne zubereitet wird.
• Im Backofen können Sie braten, backen, gratinieren, rösten, grillen, warmhalten, auftauen und kochen.
  Auf der Blende finden Sie alle Steuer- elemente:
• links für den Backofen
• rechts für die Kochstellen.

1 = Backofen-Temperaturwähler 2 = Funktionsschaller
3 = rote Kontrollampe, Anzeige für Backofen-Temperaturwähler
4 = gelbe Kontrollampe, Betriebs- anzeige für alle Wärmequellen am Gerät
5 = Schalter für linke vordere Koch- stelle
6 = Schalter für linke hintere Kochstelle
7 = Schalter für rechte hintere Koch- stelle
8 = Schalter für rechte vordere Koch- stelle

Das Modell HEE 1360 hat zusätzlich eine Elektronik-Schaltuhr

Allgemeine Sicherheitshinweise

Ein Herd wird heiß. Das neben- stehende Bild zeigt die „Punkte“, auf die Sie besonders achten sollten:

• Kochstelle
• Backofenfenster
• Wrasenabzug
• Schalterblende

Sagen Sie das bitte allen, die diesen Herd benutzen werden.

Halten Sie kleine und spielende Kinder fern.

Verwenden Sie Kochstellen oder Backofen nicht zur Raumheizung: es ist nicht nur gefährlich, sondern schadel auch den Heizelementen.

Benutzen Sie Einbaugeräte erst, wenn sie fachmännisch und sicher eingebaut und angeschlossen sind.

Beim Anschluß von Elektrogeräten an Steckdosen in Herdnähe ist darauf zu achten, daß Anschlußleitungen nicht mit heißen Kochstellen in Berührung kommen oder unter der heißen Backofentür eingeklemmt werden.

Vor dem ersten Benutzen

Einstellen der Tageszeit

Modell HEE 1360

Die Schaltuhr ist betriebsbereit, wenn der Herd ans Stromnetz angeschlossen ist.

1 = Taste Kurzzeitwecker
2 = Taste Garzeit
3 = Taste Garzeitende
4 = Taste Hand
5 = Drehknopf für Zeiteinstellung

Beleuchtung bleibt dunkel, obwohl Heizung funktioniert:

- Glühlampe kann defekt sein.

Backofenbeleuchtung Austausch der Glühlampe

Zum Austausch der Glühlampe kann die runde Glasabdeckung im Backofen (hinten rechts) herausgeschraubt werden. Der Backofen wird mit einer bis 300°C temperaturbeständigen Lampe, 40 Watt/220 V – E 14, beleuchtet.

Backzeit zu lang

• Wurde der Fettfilter versehentlich nicht ausgehängt? Dadurch verzögert sich das Backen.
• Stimmt die eingestelte Temperatur?

Elektrogeräte dürfen nur von Fachkräften repariert werden. Unsachgemäße Behandlung kann den Benutzer gefährden und zu Beschädigungen führen. Versuchen Sie deshalb nicht, ernsthafte Störungen selbst zu beseitigen, sondern verständigen Sie den Buderus-Kundendienst.

Kundendienst

Auf Seite 42 stehen die Anschriften der Kundendienst-Zentrale und der örtlichen Einsatzstellen. Bitte geben Sie bei der Meldung den Typ von Kochmulde bzw. Backofen an.

Sie finden die Daten auf der Rückseite dieser Anleitung bzw. für die Kochmulde auf der Montageanweisung.

Kleine Störungen selbst beseitigen

Manche Störungen sind aber nur die Folge unvollständiger oder fehlerhafter Einstellung oder Handhabung. Die folgenden Fälle beschreiben solche Störungen, die Sie selbst beseitigen können.

Backofen wird nicht heiß:

• Funktions- und Temperaturwähler müssen eingestellt sein.
• Lampe leuchtet bei Einstellung Beleuchtung ✉ nicht: Leitungs- schutzschalter (Sicherung) der Hausinstallation überprüfen und ggll. Fachmann benachrichtigen.

Bei Inbetriebnahme und nach Stromausfall muß die aktuelle Tageszeit eingegeben werden. Dazu sind zwei beliebige Funktionstasten gleichzeitig einzudrücken. Mit dem Drehknopf (5) können Sie nun durch Vor- oder Zurückdrehen die aktuelle Tageszeit (im Beispiel 12.34 Uhr) einstellen. Hand-Taste (4) drücken. Symbol 📄 muß erscheinen.

Erstreinigung

Um mögliche Fertigungsspuren zu beseitigen, ist der Backofen zu reinigen und einmal aufzuheizen.

Reinigen

• Alle beweglichen Teile aus dem Backofen nehmen.
• Funktionsschalter auf Position drehen.
• Backofen mit warmer Spülmittellauge reinigen.

Zubehör (Blech und Rost) spülen.

Aufheizen

• Temperaturwähler auf 250°C einstellen.
• Funktionsschalter auf Ober- und Unterhitze schalten.
• Tür schließen und aufheizen.
• In dieser Stellung mindestens 60 Minuten betreiben.

Dabei verdampfen Bindemittelreste der Backofenisolation. Bitte lüften Sie wegen möglicher Geruchsbildung in dieser Zeit den Aufstellraum!

Zum Ausschalten

• Funktionsschalter und
• Temperaturwähler auf 0 drehen.

250°

Kochfläche

Bevor Sie die Kochfläche zum ersten Mal benutzen: Beachten Sie bitte die entsprechenden Hinweise für die Kochfläche.

Und nun kann's losgehen

Moderne Herde sind vielseitig. Im folgenden finden Sie das Wichtigste für den sicheren und erfolgreichen Gebrauch Ihres Juno-Gerätes in der Reihenfolge

- Kochstellen

- Backofen,

aber nicht nur die Beschreibung der nötigen Handgriffe sondern auch Tips, Empfehlungen sowie Anwendungsmöglichkeiten und Beispiele.

Backofentür

Zum leichten Reinigen kann die Back- ofentür ausgehängt werden:

• Tür öffnen (1)
• auf beiden Seiten Bügel am unteren Scharnierteil hochschwenken und in den oberen Scharnierteil einhaken (2).
• Tür mit beiden Händen seitlich anfas- sen und etwas anheben: die unteren Schamierteile lösen sich aus ihren Schlitzen (3).
• Tür nach vorne ziehen: auch die beiden oberen Scharmierteile lösen sich aus den Schlitzen (4).

Backofentür wieder einsetzen

- Scharnierteile gleichzeitig einführen und absenken. Die untere Kerbe im kurzen Scharnierteil muß im Scharnierschlitz einrasten. Scharnierbügel aushaken und nach unten drücken.

Die Außenseite der Tür mit Spülmittellauge oder Glasreiniger säubern. Für die Innenseite der Backofentür nur Spülmittellauge zum Reinigen verwenden.

Hinweis: Wird die Tür zum Reinigen nicht ausgehängt, achten Sie bitte darauf, daß die Schamierbügel immer in der unteren Stellung bleiben (1).

Fettfilter (Zukaufteil)

Den Edelstahl-Fettfilter nach jedem Gebrauch mit weicher Bürste und heißer Spülmittellauge waschen oder in der Geschirrspülmaschine reinigen. Bei hartnäckigen Verschmutzungen z. B. in heißer IMI-Lösung einweichen.

Reinigen

Backofen

Verschmutzungen können leicht mit Spulmittellauge abgewaschen werden (Beleuchtung einschalten). Zum Schluß mit nassem Tuch – ohne Spulmittel – auswischen.

In hartnäckigen Fällen hilft Backofenspray. Verwenden Sie auf keinen Fall scharfe und scheuernde Mittel.

Zur leichteren Reinigung des Innenraumes können die Einschubleisten abgenommen werden: Gitter zuerst vorne leicht anheben und aushängen. Dann hinten anheben, aushängen und Gitter nach vorne aus dem Backofen herausnehmen. Beim Wiedereinsetzen zuerst die Befestigungshaken in die hintere Öftrnung einstecken, danach vorne. Achten Sie bitte darauf, daß der Oberhilzeheizkörper über dem Haltebügel sitzt. Abschließend Gitter nach unten fest andrücken.

Back-, Brat- und Grillrost und Bratpfanne

in warmer Spülmittellauge reinigen.

Backbleche und Kuchenformen

mil Pergamentpapier ausreiben oder in heißem Wasser – ohne Spülmittel – spülen.

Schalterblende

mit warmer Spülmittellauge reinigen und trockenwischen. Ätzende und scheuernde Reinigungsmittel dürfen nicht verwendet werden.

Glaskeramik-Kochfeld

Die Kochfläche ist in der bewährten Glaskeramik-Qualität ausgeführt. Die Oberfläche ist porenfrei und außerdem unempfindlich gegen schnelle Temperaturschwankungen. Vor erster Inbetriebnahme reinigen, Töpfe können daher von einer heißen auf eine kalte Zone gestellt werden oder auf der abgeschalteten Zone zum Abkühlen stehen bleiben.

Kochzonen

Zu diesem Herd passen folgende Ausführungsarten

• Blitzkochzonen mit 145 mm und 180 mm Durchmesser
• mini-MAXI-Zone (MCE 2516) Blitzkochstelle mit wahlweise 120 mm oder 195 mm Durchmesser, (vorn links).

Kochmulde aus Edelstahl oder emailliertem Stahlblech mit 4 Blitz- bzw. Normalkochplatten

Zu diesem Herd passen Kochplatten mit 145 mm und 180 mm Durchmesser.

Allgemeine und Sicherheitshinweise

• Kochstellen erst einschalten, wenn Topf oder Planne daraufstehen.
• Kochgeschirr und Geschirrboden sollen trocken und sauber sein.
• Das Kochfeld darf nicht als Ablagefläche benutzt werden.
• Die Zubereitung von Speisen in Aluminium-Folie und Kunststoffgefäßen ist nicht zulässig.
• Überhitztes Felt oder Öl kann sich entzünden. Beaufsichtigen Sie deshalb Fritiervorgänge oder andere Zubereitungen, bei denen viel Fett erhitzt wird.

Die Kochstellen werden beschädigt,
- wenn sie mit leerem Geschirr oder ohne Topf betrieben werden,
- wenn ungeeignetes Geschirr verwendet wird, z. B. Geschirr mit unebenem Boden oder zu kleinem Bodendurchmesser.

Sollten im Glaskeramik-Kochfeld Brüche oder Risse entstehen, so ist das Kochfeld sofort auszuschalten. Außerdem Sicherungen herausnehmen, bzw. ausschalten.

Einkochen auf der Kochstelle

Der Einkochtopf wird auf eine große Kochstelle gesetzt. Nach bekannter Weise werden Gläser oder Dosen vorbereitet und ins Wasserbad gestellt.

Die Einkochzeit rechnet ab Kochbeginn des Wasserbades.

Die Kochstelle auf eine niedrigere Stufe einstellen, damit das Wasser über die benötigte Einkochzeit am Sieden bleibt.

Garzeitende und Gardauer können durch Drücken der Tasten 2 und 3 abgelesen werden. Korrekturen sind möglich (wie Einstellvorgang).

Zum Beginn der vorgewählten Garzeit wird der Backofen automatisch eingeschaltet. Nach Ablauf des Garvorganges schaltet die Automatik den Backofen ab. Es ertönt ein akustisches Signal, das durch Drücken einer beliebigen Taste der Uhr sofort abgestellt werden kann.

• Symbol 📊 erlischt, AUTO blinkt.
• Funktionsschalter und Temperaturwähler auf 0 zurückdrehen.
• Damit der Backofen wieder betriebsbereit ist Taste 🚙️ drücken, Symbol 🚙️ erscheint; AUTO erlischt.

Nach Ablauf des Garvorganges ertönt ein akustisches Signal, das durch Drücken einer beliebigen Taste der Uhr sofort abgestellt werden kann.

• Symbol 📋 erlischt, AUTO blinkt.
• Funktionsschalter auf 0 und Temperaturwähler zurückdrehen.
• Taste 📁 drücken, Symbol 📋 erscheint; AUTO erlischt.

Programm II

Ein- und Abschaltautomatik ist das automatische Einschalten und Beenden eines Garvorgangs. Mit diesem Programm können Sie fest- legen

• wann ihr Gargut fertig sein soll und
• wie lange der Backofen eingeschaltet sein soll.

Einstellfolge

• Taste Garzeit (2) drücken und gleichzeitig mit Drehknopf (5) die gewünschte Garzeit einstellen.
• Taste Garzeitende (3) drücken und gleichzeitig mit Drehknopf (5) die Zeit einstellen, zu der das Gargut fertig sein soll. Symbol 📄 erlischt, AUTO leuchtet.
• vorbereitetes Gargut in den Backofen schieben
• Temperaturwähler einstellen
• Funktionsschalter einstellen
• Zum Beginn der Gardauer leuchtet Symbol 📄 wieder auf.

Kochstellen einstellen

Die 4 Schalter für die Kochstellen sind rechts auf der Bedienblende angeordnet.

Kochstellen in Betrieb nehmen:

Die Leistung der Kochstellen links und rechts hinten sowie rechts vorn kann über 6 aktive Stufen (I, II und III mit Zwischenstufen) eingestellt werden.

Die Leistung der linken vorderen Kochstelle wird stufenlos von 1–3 eingestellt.

Glaskeramik-Kochfeld mit mini-MAXI-Zone (MCE 2516).

Beim Einstellen wird zunächst die kleinere Zone in Betrieb genommen.

• bei der mini-MAXI-Kochstelle die 120 mm-mini-Zone
  Die MAXI-Zone wird wie folgt eingeschaltet:
• Knopf über die Einstellung 3 hinaus bis zu einem deutlichen Anschlag drehen. Dann auf die gewünschte Leistung zurückdrehen.
  Um wieder auf die kleinere Zone umzu- schalten:
• zunächst auf 0 drehen
• dann die gewünschte Leistung einstellen.

Die gelbe Kontrollampe erlischt.

Restwärmeanzeige (Glaskeramik-Kochfeld, MCE 2416 und 2516).

Zwischen den beiden vorderen Kochzonen befindet sich eine Kontrollampe. Sie leuchtet auf, wenn die Temperatur auf einer Kochzone mehr als etwa 65°C beträgt. Das gilt auch nach Ausschalten des Kochfeldes sowie bei Stromwiederkehr nach Stromausfall.

Kochmulden aus Edelstahl oder emailliertem Stahlblech

Kochplatten vor erster Inbetriebnahme einmal 5–6 Minuten nacheinander ohne Topf auf höchster Stufe aufheizen (Geruchsbildung).

Kochgeschirre sollten im Durchmesser mindestens so groß sein wie die Kochstelle, möglichst bis zu 2 cm größer.

Sehr wirtschaftlich sind Töple mit plangeschliffenem Boden. Zum Kochen mit feuerfestem (temperaturbeständigem) Glas oder Porzellan, die Anleitung des Herstellers beachten.

Keine unbenutzten Kochtopfe auf der Platte abstellen, oder heiße Töpfe auf der Platte abkühlen lassen (Schwitzwasserbildung).

Zeitschaltautomatik

Die Zeitschaltautomatik erlaubt es, den Backofenbetrieb zu programmieren.

Zwei Betriebsarten sind möglich

• Programm I - Abschaltautomatik Die Gardauer wird automatisch abgeschaltet.
• Programm II - Ein- und Abschalt- automatik Die Gardauer wird automatisch ein- und abgeschaltet.

Programm I

Abschaltautomatik ist das automatische Beenden der Gar- zeit, wenn der Backofen von Hand eing- geschaltet worden ist. Für den Start sollten folgende Voraus- setzungen gegeben sein

• vorbereitetes Gargut im Backofen
• Temperaturwähler eingestellt
• Funktionsschalter eingestellt
• Taste Garzeit (2) drücken und gleichzeitig mit Drehknopf (5) die gewünschte Garzeit einstellen. Das Ende der eingestellten Garzeit kann durch Drücken der Taste 3 abgelesen werden (Die eingestellte Garzeit wird automatisch zur Tageszeit addiert). AUTO erscheint.

Bei Normalbetrieb des Backofens leuchtet das Symbol 📄 im Anzeigefeld. Das Symbol AUTO darf nicht erscheinen.

Bei Stromausfall sind Tageszeit und evl. eingegebene Funktionen gelöscht und müssen wieder neu eingegeben werden.

Wenn das Symbol AUTO leuchtet, muß zuerst die eingestellte Automatikzeit gelöscht werden. Taste STOP drücken und Zeit mit Drehknopf zurückstellen auf 0.00. Danach blinkt AUTO, Taste Hand drücken.

Funktionen

Kurzzeitwecker, ohne Schaltfunktion

Der Kurzzeitwecker kann bis zu 23 Stunden 59 Minuten eingestellt werden.

• Taste für Kurzzeitwecker (1) eindrücken und mit dem Drehknopf (5) die gewünschte Zeit einstellen. Nach Ablauf ertönt ein Signal, das durch Drücken einer beliebigen Taste abgeschaltet werden kann.
• Während des Ablaufs der eingestellten Zeit kann durch Drücken der Taste für den Kurzzeitwecker (1) die verbleibende Zeit abgelesen oder durch erneute Bedienung des Drehknopfes (5) korrigiert bzw. abgestellt werden.

Einstelltabelle für linke vordere Kochstelle mini-MAXI-Zone (Glaskeramik-Kochfeld)

Funktion	Einstellung	Beispiele
Aus	0	-
Warmhallen, erwärmen abschlagen schmelzen		kleinere Mengen Eintopf SauceButter, Schokolade
garquellen auftauen		ReisSpinat
ohne Kruste braten		Ormelette, Spiegeleier
schonend garen garquellen		Gemüse mit wenig Wasser kleine Mengen Obst mit wenig FlüssigkeitTeigwaren
kochen		Salzkartoffeln, Eintopfgerichte, Suppen, Saucen
schonend braten backen		Schnitzel, Koteletts, Klopse, Fischfiletim Fettbad (fritieren)
flott hintereinander-braten		Kartoffelpuffer, Pfannkuchen, Plinsen, Spiegeleier
ankochen, anbraten		dann auf die passende Einstellung zurückdrehen

Generelle Einstelltips

Zum Ankochen und Anbraten die höchste Einstellung wählen und dann entsprechend zurückschalten.

Der 7-Takt-Schalter bietet neben den Stufen

III - Ankochen, Anbraten

II - Fortbraten

1 - Fortkochen

noch Zwischenstufen, durch einen Punkt gekennzeichnet.

Die feine Regulierbarkeit ermöglicht das Garen auch mit wenig Wasser oder Fett.

Der rote Punkt auf der Blitzkochplatte – Ankochstufe 3 – verschwindet teilweise schon bei der ersten Benutzung.

Die zum Fortkochen bzw. -braten benötigte Leistung hängt von mehreren Einflüssen ab

• Art des Lebensmittels
• Kochgeschirr/Deckel: je besser der Boden leitet und der Deckel abdichtet, desto niedriger kann die Einstellstufe sein.
• Kochgutmenge: je mehr Kochgut, desto höher muß erfahrungsgemäß die Leistung sein.
  Sie werden bald die passende Einstellung herausgefunden haben.

Einstelltabelle Grillen

Die Tabelle auf Seite 36 enthält Beispiele für das Grillen.

Zum Grillen muß der Funktionsschalter und Temperaturwähler eingestellt werden. Flachgrilladen bei hoher Temperatur, Turbogrillen bei 150 bis 190°C.

Wenn in der Tabelle ein Temperaturbereich angegeben ist, stellen Sie eher den niedrigeren Wert ein. Bräunt das Grillgut zu langsam oder zu schwach, kann entsprechend höher gestellt werden.

Schaltuhr/Modell HEE 1360

Überblick

Die Elektronikuhr mit Ein- und Abschaltautomatik und akustischem Signal hat folgende Funktionen:

• Tageszeit-Anzeige
• Kurzzeitwecker
• automatische Garzeit-Abschaltung
• automatische Garzeit-Ein- und -Abschaltung

Die Einstellung der Tageszeit wurde bereits auf Seite 5 beschrieben.

Ein akustisches Signal erlönt bei Programmende bzw. bei abgelaufener Weckzeit.

1 = Taste Kurzzeitwecker
2 = Taste Garzeit
3 = Taste Garzeitende
4 = Taste Hand
5 = Drehknopf für Zeiteinstellung

Grillgut	Funktions-schalter	Temperatur-wähler	Rost in Etage	Rost mit Wölbung nach	Grillzeit in Minuten etwa
6 Schweine-koteletts, natur			3	oben	1. Seite 132. Seite 7
4 Schweine-koteletts natur			3	oben	1. Seite 102. Seite 8
Schweine-medaillons		25	4	unten	je Seite 5
Lendensteaks		25	4	unten	je Seite 3-4
Schweine-oder Kalbsschnitzel, natur			4	unten	1. Seite 122. Seite 4
1 Schweine-oder Kalbs-lendchen			3	oben	1. Seite 152. Seite 10
12 Hähnchen			3	unten	1. Seite 202. Seite 10

Turbo-Raum-grillen Gericht	Temperatur-wähler°C	Einschubleiste für Rost	für Brat-pfanne	Grillzeit in Minuten	Bemerkungen
Hähnchen, 900-1000 g	160	2.	1.	60	nach der halben Zeit wenden
Schweinekamm, 1000 g	150	1.	1.	90-100	evtl. nach 50 Min. wenden
Gefüllter Schweine-nacken, 1500 g	160	2.	1.	90	nach 45 Min. wenden
Roastbeef, 1500 g	180	2.	1.	50	nach 25 Min. wenden
Nudelauffauf	160	1.		45

Pflege und Reinigung Glaskeramik-Kochfeld

Reinigen Sie Ihr Glaskeramik-Kochfeld vor der ersten Benutzung gründlich und dann regelmäßig, wenn es handwarm oder kalt ist. Vermeiden Sie wiederholtes Festbrennen von Verschmutzungen.

Dazu empfehlen wir:

- Haushaltspapiertücher oder ein sauberes Tuch

- Rasierklingenschaber

– Sidol Stahlglanz bzw. Stahlfix

Der jeweilige Verschmutzungsgrad bestimmt die Wahl der o.g. Mittel:

– Leichte, nicht festgebrannte Verschmutzungen wischen Sie mit einem feuchten Tuch ab.

- Alle groben und fest anhaftenden Verschmutzungen entfernen Sie einfach und bequem mit dem Rasierklingenschaber. Kalk- und Wasserränder, Fettspritzer und metallisch schillernde Verfärbungen reinigen Sie mit Sidol Stahlglanz bzw. Stahlfix.

Grundsätzlich müssen Reinigungsmittelrückstände naß und vollständig weggewischt werden (auch wenn Gebrauchsanleitungen für Reinigungsmittel anders lauten), da sie beim Wiederaufheizen ätzend wirken können. Abschließend trockenreiben. Bei richtiger Anwendung behält die Glaskeramik-Kochfläche ihr schönes Aussehen.

• Verwenden Sie keinesfalls kratzende oder aggressive Reinigungsmittel, wie z.B. Grill- und Backofensprays, Fleck- und Rostentferner, Scheuersand, Schwämme mit kratzender Oberfläche
• Kratzer können auch entstehen, wenn z. B. Sandkorner vom vorausgegangenen Gemüseputzen mit dem Topf über die Kochfläche gezogen werden.
• Topf- und Pfannenböden können Ränder und Grate haben, die beim Verschieben unschöne Souren hinterlassen oder kratzend und scheuernd auf die Glaskeramik-Oberfläche wirken. Dies gilt besonders für Kochgeschirre aus Gußesen und Email-Töple mit elektrographitiertem Boden.
• Topfe sollten Sie stets mit sauberem und trockenem Boden aufstellen. Vermeiden Sie das Leerkochen von Emailgeschirren.
• Von der heißen Kochfläche fernhalten sollten Sie alles, was anschmelzen kann, z. B. Kunststoffe, Alufolien (auch „Schoene-Herdfolie“), besonders Zucker und stark zuckerhaltige Speisen. Ist versehentlich doch etwas auf der Kochfläche angeschmolzen, müssen Sie dieses sofort (im heißen Zustand) mit dem Rasierklingenschaber entfernen, um Oberflächenbeschädigungen zu vermeiden.

• Schäden durch Zucker oder zuckerhaltige Speisen können Sie vorbeugen, indem Sie Ihre Glaskeramik-Kochfläche - entweder immer oder vor der Zubereitung stark zuckerhaltiger Speisen - mit cera-fix bzw.

• kleine Mengen, in der Rost-Mitte: Infragrill

• größere Mengen, z. B. wenn der Rost voll belegt ist: Großflächengrillen.

Bei hohen Stücken, z. B. Rollbraten, Geflügel, Kassler usw.

- Turbo-Raumgrillen

Lassen Sie das Gerät beim Grillen nicht unbeaufsichtigt.

Vorbereiten

Bratpfanne in Etage 1 schieben. Einschubhöhe für den Rost mit Grillgut

• Flachgrilladen, je nach Höhe in Etage 3 oder 4, wobei der Abstand zum Grillheizkörper auch mit der Wölbung des Rostes nach oben oder unten, variiert werden kann. Fettes Grillgut nicht zu dicht unter den Grillheizkörper einschieben.
• Turbogrillen: Rost mit Grillgut in Etage 2, Bratpfanne in Etage 1. Zum Turbogrillen den Fettfilter einhängen.

Gegrillt wird bei geschlossener Back- ofentür. Vorheizen entfällt.

Falls Sie mehrere Male in kurzer Folge hintereinander grillen: Fettpfanne nach jedem Grillen reinigen!

Einkochen im Backofen

Bis zu 6 Einliter-Gläser können in die Bratpfanne (ohne Rost) gestellt werden. Einschieben in Einschubleiste 1, ohne Vorheizen, ½ bis 1 Liter warmes Wasser in die Bratpfanne einfüllen. Drehen Sie den Funktionsschalter auf und den Temperaturregler auf die benötigte Gradzahl (s. Tabelle Seite 32).

Beim Einkochen eine dicke Lage nasses Papier über die Gläser legen, um die Gummiringe zu schonen.

Wenn die Flüssigkeit in den Gläsern perlt (nach ca. 30 – 35 Minuten steigen kleine Bläschen sichtbar auf), den Backofen ausschalten. Bei Steinobst den Backofen noch 15 Minuten mit 150°C betreiben und erst dann ausschalten

Die Gläser mindestens 20 Minuten im abgeschalteten Backofen abkühlen lassen.

Grillen Möglichkeiten

Die Heizkörper sind fest eingebaut. Drei Betriebsweisen sind möglich

- Infragrill

- Großflächengrill

- Turbo-Raumgrillen

Die richtige Einstellung hängt von Menge und Höhe des Grillguts ab:

Flache Grilladen, d.h. Stücke bis 3 cm Höhe, aber auch noch halbe Hähnchen

Collo profi renigen. Durch diese Mittel wird ein Silikonfilm auf die Glaskeramik-Kochfläche aufgebracht, der nicht nur schützt, sondern außerdem Ihre Kochfläche noch „glatter macht“ und wasser- und schmutzabweisend wirkt. Der Silikonfilm ist jedoch bei den hohen Temperaturen, die in den Kochzonen auftreten, nicht beständig und muß deshalb immer wieder neu aufgebracht werden.

Was ist...?

...wenn ein chemischer Reiniger allein nicht ausreicht?

Prüfen Sie, ob Sie nicht viel schneller zum Ziel kommen, wenn Sie den Rasierklingenschaber zu Hilfe nehmen.

...wenn sich mit der Zeit flächige, metallisch aussehende Verfärbungen auf den Kochzonen einstellen?

Es wurden überwiegend ungeeignete Reinigungsmittel verwendet. Die Verfärbungen lassen sich jetzt nur mühsam mit Sidol Stahlgianz oder Stahlfix entfernen.

...wenn die Oberfläche Kratzer oder kleine Ausmuschelungen aufweist?

Diese Schönheitsfehler, durch kratzende oder angeschmolzene Gegenstände verursacht, können nicht behoben werden. Die Funktionstüchtigkeit Ihres Glaskeramik-Kochfeldes ist in keiner Weise beeinträchtigt.

...wenn dunkle Flecken entstanden sind?

Falls die Reinigung mit Rasierklingenschaber und Sidol Stahlglanz oder Stahifix keine Besserung zeigt, handelt es sich vermutlich um abgeschmirgeltes Dekor, verursacht durch ungeeignete Reinigungsmittel oder scheuernde Topfböden.

Kochmulden aus Edelstahl oder emailliertem Stahlblech

Die Edelstahlmulde mit heißem Wasser und Spülmittellauge reinigen und mit einem handelsüblichen Pflegemittel, z. B. Stahlfix oder Wenol, pflegen. Es ist zu empfehlen, die emailierte Mulde vor der ersten Benutzung mit Vaseline einzureiben, umso leichter ist die Reinigung nach jedem Gebrauch. Alle 4 Wochen sollte diese Behandlung wiederholt werden.

Kochplatten

leucht abwischen, kurz einschalten zum Trocknen. Angesetztes Überkochgut leicht mit verseifter Stahlwolle abreiben. – Die feinen Rillen sollen erhalten bleiben! –

Die Kochplatten von Zeit zu Zeit mit Nähmaschinenöl oder einem handelsüblichen Pflegemittel dünn einreiben. Bei erwärmter Platte dringt das Pflegemittel schnell ein. Für den Edelstahlrand ein Chrom-Putzmittel verwenden.

Ober- und Unterhize-Betrieb
Temperaturwähler°C	Einschub-leiste
200175180 - 200	3.2.2.
220250	1.1.
175 - 200200 - 225	1.2.
180180200160 - 175	2.1.2.1.
200200175 - 200	2.2.1.

Braten mit Ober- und Unterhitze

• auf dem Rost
• in der Pfanne
• in der Folie

wie auf Seite 30 beschrieben. Braten evtl. zwischendurch wenden.

Brattabelle

Die Tabelle enthält Einstellbeispiele für das das Braten mit Heißluft sowie mit Ober- und Unterhitze.

* Garzelt pro 1 pm Höhe

	150 - 160°30 - 45 Min.	150 - 160°30 - 45 Min.	180 - 200°20 - 30 Min.
	120°15 - 20 Min.	120°60 - 90 Min.	50°6 - 8 Std.
1⁄2 Liter heißes Wasser einfüllen.
	FruchtmarkApfelmusTomatenmark	Fleisch	EinkochenvonPflaumenmus

Bratgut	Heißluft-Betrieb
	Temperaturwähler°C	Einschublesste	Bratzeitin Min.
Bratenmit kurzer Bratzeit, bis 5 cm Höhe mit langer BratzeitHackbraten (750 g Fleisch)	175180 – 170230	1.1.1.	10 – 15*15 – 18*35 – 50
KurzbratstückeWurstchen „cordon bleu“Schnitzel, paniertKotelett, paniertFrikadellenLeberHähnchenschnitzel, paniert	230220220220250220	3.3.3.3.3.3.	6 – 813 – 1514 – 1615 – 206 – 1015 – 20
FischDünsten, 1 – 1 12 kg am StückBraton, 1 – 1 12 kg am StückFischfilet, Forellen	175 – 200200 – 225200 – 225	1.1.3	40 – 5035 – 4515 – 20
GeflügelEnte, 1 12 – 2 kgGans, 3 kgHähnchen (1000 g)Truthahn (Puter)(5 12 kg, geflußt)	160160170160	1.1.1.1.	90 – 150150 – 21045 – 60240
Wild und WildgeflügelHase (2 kg)Reh-Keule (2 kg)Hirsch-Keule (2 kg)Fasan, Wildente, Rebhuhn	170160 – 175160 – 175170 – 180	1.1.1.1.	60 – 9090 – 15090 – 18035 – 60
AuftauenKuchen mit GußTorten mit Sahnegroße Reischstücke (1 kg)Hähnchen	– 50– 80	3.3.3.3.

Schalttabelle zum Einkochen im Backofen

Steilung des Sterilisieren bis Temperatur- zum Peribeginn wählersWeder sterilisieren	150 - 160°30 - 54 Min.	150 - 160°30 - 45 Min.150°15 Min.	150 - 160°ca. 45 Min.150°80 - 120 Min.
Einsetzen	Ohne Vorheizen, Bratpfanne in Einschubleiste 1;
Einkochgut	BeerenobstErdbeerenBlaubeerenHimbeerenroifoStachel-beeren	SteinobstFrüchte mit hartem FleischBirnenApfelQuittenunrofeStachelbeerenZweitschgen	GemüseErbsenMohrenKohlraßBohnen*PitzeSpargel

Backofen

Überblick

Durch die Beheizungsarten

- Ober- und Unterhitze

- Heißluft

- Infragrill

ist der Backofen vielfach einsetzbar. Sie können das bestgeeignete Verfahren wählen.

Funktionsschalter

Am Funktionsschalter stellen Sie die gewünschte Zubereitungsart ein.

• Neben der 0-Stellung (Aus) können 10 Funktionen gewählt werden.
• Ist eine Funktion gewählt, leuchtet die gelbe Kontrollampe auf.
• Zum Ausschalten auf 0 drehen, die gelbe Lampe erlischt.

Am Temperaturwähler können Sie die gewünschte Temperatur zwischen 50 und 250°C einstellen.

Die Einstellung 📁 wird zum Grill-betrieb getätigt.

Funktionstabelle Backofen

Die folgende Tabelle beschreibt die 10 Einstellpositionen des Funktions- schalters. Sie gibt auch an, in welchem Fall zusätzlich der Temperaturwähler eingeschaltet werden muß und welche Temperaturbereiche dann in Frage kommen.

Vor dem Braten Fettfilter (Zukaufteil) bitte einhängen.

• Beleuchtung einschalten
• Fettfilter mit den beiden Haken rechts und links sorglättig in die Schlitze an der Backofenrückwand einhängen.

Braten auf dem Rost

Bratpfanne in Etage 1 schieben, das Bratenstück – mit der Anrichteseite nach oben – auf den Rost legen und auf Etage 1, d. h. unmittelbar über die Bratpfanne schieben.

Falls mit einer Bratzeit von mehr als einer Stunde zu rechnen ist, die Zutaten für die Soße erst eine halbe Stunde vor Schluß in die Pfanne geben, bräunen lassen und dann ½ bis ¾ Liter heißes Wasser zugeben.

Braten in der Pfanne

Mageres Wildfleisch und Hackbraten direkt in die Bratpfanne geben.

Geflügel wegen der unvermeidbaren Geruchsbildung in transparente Spezial-Brattolie hüllen. Wichtig ist, daß die Angaben des Folienherstellers beachtet werden, auch bezüglich der Temperaturwahl.

Es empfiehlt sich, die Bratfolie auch für andere Bratenstücke zu verwenden.

120°-250°

s. Brattabelle S. 32

Die beiden Beheizungsarten sind

-HeiBluft
- Ober- und Unterhitze

Für beide Beheizungen gilt:

• Je größer das Fleischstück, desto niedriger kann die Braltemperatur sein

• Die Bratzeit hängt von Fleischart, Gewicht und Höhe des Bratens ao. Im allgemeinen rechnet man je 1 cm Fleischhöhe

• Rind, Wild: 15 - 18 Minuten

• Schwein, Kalb: 15 - 18 Minuten
• Filet, Roastbeef: ca. 10 - 12 Minuten

Vorheizen kann entfallen. Ausnahmen: Filet, Roastbeef und Kurzbratstücke.

Der Garzustand kann mit einem Löffel geprüft werden: gibt der Braten beim Druck mit dem Löffel nicht mehr nach, ist er gar. Die Temperatur im Bratenkern kann mit einem Fleischthermometer gemessen werden. Der Fachhandel bietet solche Thermometer an.

Lassen Sie den Braten nach dem Abschalten noch etwa 10 Minuten im Backofen: dann läuft beim Anschneiden kaum noch Saft heraus.

Funktionstabelle Backofen

Funktion	Wie muß eingestellt werden?
	Funktionsschalter	Temperaturwähler
Beleuchtung,z.B. während des Reinigens,zum Vorbereiten des Backofens.Bei allen anderen Funktionenist die Beleuchtung automatischeingeschaltet.		-
Lüfterstufezum Auftauen von Sahneund CremetortenHeißluftzum Backen, Braten usw.		-50 - 250
Heißluft mit Unterhitze/Pizzastufez.B. für Pizza, Obsikuchen auf demBlech, Aufläufe		160 - 250
Infragrill mit UmluftTurbo-Raumgrillenz.B. von Rollbraten, Hähnchen		160 - 180
Infragrillzum Strahlungsgrillen von flachemGrillgut und kleineren Mengen		200 bis
Infragrill und Oberhitze:Großflächengrillz.B. von flachem Grillgut undgrößeren Mengen		200 bis
Oberhitze allein		50 bis 250
Unterhitze allein		50 bis 250
Ober- und Unterhitzezum Backen, Braten usw.		50 bis 250

Kontrollanzeigen

- Backofenbeheizung

Die rote Lampe leuchtet bei eingeschalteter Backofenheizung, d. h. bei Heißluft bzw. Ober- und Unterhilze.

Sie erlischt, wenn die Temperatur erreicht ist. Sobald die Temperatur absinkt, wird dem Backofen wieder Wärme zugeführt und die rote Kontroll-Lampe leuchtet auf.

– Einschaltkontrolle Funktions- schalter

Die gelbe Lampe leuchtet, sobald eine Funktion gewählt ist.

Sicherheitshinweise Backofen

Bitte beachten Sie bei der Benutzung des Backofens nicht nur die Hinweise auf Seite 5, sondern auch die folgenden Punkte

• Bei Ober- und Unterhitze Backofenboden auf keinen Fall mit Alu-Folie auslegen: die Wärme staut sich, stört das Back- und Bratergebnis und kann zu Überhitzungsschäden des Backofens führen!
• Zum Einkochen keine verschlossenen Dosen verwenden: der entstehende Überdruck kann die Dosen zum Platzen bringen und dadurch den Backofen beschädigen.
• Backbleche, Bratpfanne oder Rost möglichst zwischen die beiden Leisten einführen: das hält sie beim Einschieben und Herausnehmen sicherer.

	Ober- und Unterhitze-Betrieß		Pizzastufe
	Temperaturwähler°C	Einschub-leiste	Temperaturwähler°C	Einschub-leiste
	175175165 - 175180 - 200	1.1.1.2.
	180 - 200175175180 - 200	2.2. oder 3.2. oder 3.2. oder 3.	160160	1.1.
	200180180 - 200175 - 200180	2.1.1.2.2.	160160160	1.1.1.
	175175200200	1.1601.2.2.	1.
	175180200 - 220200200180 - 190175 - 200*200	1.2.2. oder 3.2.2. oder 3.2.2.1.2.	175160175175	1.1.1.1.
	70 - 90125 - 150190 - 200175220225200200160 - 175	2.2. oder 3.3.2. oder 3.2. oder 3.3.3.	175	1.
	210	2
	200	1	175	1.
	225 - 250*	3. oder 4.

• vorheizen

Gebäckart	Heißluß-Betrieb
	Temperatur-wähler°C	Einschub-leiste	Backzeit in Min.
Rührteig
Rodon- oder Napfkuchen	160	1. oder 3.	65 - 75
Frankfurter Kranz (halbh. Form)	175	3.	35 - 50
Königskuchen (Kastentform)	160	1. oder 3.	60 - 75
Sandkuchen (Kastentform)	145	3.	20 - 30
Bodenin der Springform
mit Belag	160 - 170	3.	45 - 50
mit Obst-Belag auf dem Blech	160 - 175	3.	30 - 50
mit trockenem Belag auf dem Blech	175	3.	25 - 40
Honigkuchen auf dem Blech	160	3.	25 - 40
Mürbeteig
Tortenboden	180 - 175	3.	20 - 25
in der Form mit Quark	180	3.	70 - 80
in der Form mit Obst	180 - 175	3.	30 - 50
Blechkuchen mit Belag	180 - 175	3.	30 - 35
Nußkranz	180 - 175	3.	35 - 45
Biskuitteig
Torte (4 Eier, Form 26 cm )	160	3.	30 - 40
Rehrucken	175	3.	40 - 55
Tortenboden	175	3.	15 - 25
Biskuitrolle	190	3.	15 - 20
Hefeteig
Napfkuchen	160	3.	45 - 55
Kranzkuchen	175	3.	25 - 35
Hann. Butterkuchen	175	3.	15 - 30
Streuselkuchen	175	3.	20 - 30
Obstkuchen	160 - 175	3.	30 - 40
Bienenstich	175	3.	20 - 30
mit Quarkbelag	175	3.	35 - 45
Stollen, 500 g Mehl	175	3.	50 - 65
Zocf und Stnezel	175	3.	25 - 35
Kleingebäck
Beiser	50 - 100		60 - 120
Eweiß-Gebäck (Makronen)	100 - 125		30 - 40
Mürbeteig	160		15 - 35
Lebkuchen-Honigkuchenteig	160 - 175		20 - 30
Blätterleig	200		20 - 30
Brandteig (Windbeutel)	200		25 - 45
Heleteig	175 - 200		15 - 25
Biskuitteig	175		10 - 20
Rührteig	175		15 - 25
Strudel mit süßer oder pikanter Füllung	200		35 - 45
Aufläufe	175 - 200		35 - 60
ÜBERBACKEN

Zubehör und Einschubleisten Zubehör

2 Backbleche

1 Back- und Bratrost

Das komplette Zubehör können Sie im Backofen aufbewahren.

Zukaufteil: Fettfilter für die Rückwand.

Falls Sie 2 flache Kuchen oder mehr als 2 Bleche auf einmal backen wollen, empfiehlt sich die Anschaffung weiterer Bleche, Roste und einer Bratpfanne.

Einschubleisten

Der Backofen hat 4 Einschübe. In dieser Anweisung sind sie einheitlich von Nr. 1 (unten) bis Nr. 4 (oben) numeniert.

Wo sind die Anwendungsbeispiele?

In den nächsten Abschnitten sind sowohl allgemeine Tips zu Einsatz, Ausrüstung und eventueller Vorbehandlung des Garguts, als auch Beispiele fürs Backen und Braten zusammengestellt. Sie enthalten alle nötigen Angaben hinsichtlich Funktions- und Temperaturwahl, Zeit und Einschubleisten.

Im Heißluftbereich wird die Wärme dem Back-, Brat-, Gar- und Auftaugut schneller zugeführt als im herkömmlichen Backolen. Die Back- und Brattemperaturen werden daher im Heißlufterd etwa 25° C niedriger gewalt, als in Kochbuchern, auf Packungen von Backmischungen und von Gerichten aus der Gefriertruhe angegeben wird.

Am Schluß des Kapitels finden Sie alles Wichtige zu Pflege und Reinigung des Backofens.

Bei hellen Formen mit Kunststoffbeschichtung, Backblechen und Formen aus Weißblech eher etwas tiefer einschieben, z. B. auf Etage 1 oder Rost mit Wölbung nach unten einschieben.

In diesem Fall empfiehlt es sich, die Temperatur entsprechend der unteren Grenze des angegebenen Bereichs einzustellen.

Backt Kuchen von oben zu schnell zu, fällt er zusammen oder bleibt „sitzen“, weil nicht genügend Feuchtigkeit ausbacken konnte.

Tips

Rührteige sollen schwer vom Löffel reißen, weil die Backzeit durch viel Flüssigkeit unnötig verlängert wird.

Weitere Tips finden Sie beim Backen mit Heißluft

Backtabelle

Die Tabelle enthält Einstellbeispiele für das Backen mit Heißluft sowie mit Ober- und Unterhitze.

Die Tabelle gibt meist einen Temperaturbereich an, z.B. 160 – 175° C. Falls Sie nicht sicher sind, wählen Sie zuerst den niedrigeren Wert. Dauert es zu lange oder braunt das Backgut nicht wie erwartet, können Sie die Einstellung entsprechend erhöhen.

Backen mit Ober- und Unterhitze

Der Backofen wird durch zwei Heizkörper an der Decke (sichtbar) und unterhalb der Bodens beheizt. Die Wärme-energie strahlt von den Heizkörpern und den heißen Backofenwänden auf das Backgut.

Helle und glänzende Bleche oder Formen weisen die Wärmestrahlung zurück und reduzieren die Erwärmung des Backguls. Deshalb nur matte, dunkle Formen, z.B. aus schwarzlakkiertem oder emailliertem Blech verwenden.

Einschubmöglichkeiten

Üblicherweise kann nur 1 Etage genutzt werden:

• Blechkuchen und Kleingebäck auf dem Blech: Elage 2 oder 3
• Hohe Kuchen, z. B. Napf- oder Kastenform: Etage 1
• Baisermasse überbacken: Etage 3 – 4.

Die beiden Beheizungsarten sind

-HeiBluft
- Ober- und Unterhitze

Backen mit Heißluft

Der Backolen wird durch zirkulierende Heißluft beheizt. Je nach Backgut können bis zu 3 Elagen zugleich genutzt werden.

Sollte der Fettfilter (Zukaufteil) eingehängt sein, bitte herausnehmen:

• Beleuchtung einschalten
• Fettfilter gleichmäßig anheben und aushängen
  Zum Backen können helle und dunkle Backbleche und -formen sowie auch Backkeramik verwendet werden.

50^ - 250^

Einschubmöglichkeiten

Bleche

• 1 Blech: Etage 3 (Beispiel) oder 4
• 2 Bleche: Etage 1 und 3 oder 2 und 4
• 3 Bleche: Etage 1, 3 und 4

Formen

• 1 bis 2 hohe Formen (nebeneinander) 1 flache Form: Rost auf Etage 3
• 2 flache oder 4 Kastenformen: je ein Rost in Etage 1 und 3, wobei der obere Rost ggf. auf und nicht zwischen die Führung eingeschoben werden kann.

Zum Abkühlen können die Kuchen auf den Backrost gestellt werden.

Vorheizen

Durch die sehr schnell aufgeheizte Umluft erübrigt sich ein Vorheizen des Backofens in den meisten Fällen. Ausnahme: Vorheizen bis die rote Kontrollanzeige „Backofenheizung“ erlischt bei

• Kleingebäck, das leicht auseinanderläuft
• gleichzeitigem Backen von 3 Biskuitrollen, Backen von Brötchen.

Tips

• Bildet sich bei Biskuitteig eine Zuckerkruste, 1/3 weniger Zucker nehmen.
• Mürbeteigboden in der Form oder auf dem Blech erst 13 vorbacken, bevor der Belag daraufgegeben und fertig gebacken wird.
• Damit Kleingebäck nicht auf dem Blech festhängt, Backblech auf nasses Tuch stellen.

Kombinationsmöglichkeit mit Heißluft

Heißluft mit Unterhitze/Pizzastufe

wird mit Vorteil beim Backen von Teigen mit feuchtem Belag, wenig Zucker, Pizza, Quiche Lorraine, Wähen, Obstkuchen auf dem Blech oder in Formen sowie bei Aufläufen verwendet. Einschubleiste 1.