BEDIENUNGSANLEITUNG Fruit Jerky Steel 14 Klarstein
Sehr geehrter Kunde,
wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihr's Gerätes. Lesen Sie die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befolgen Sie diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden, die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung. Scannen Sie den folgenden QR-Code, um Zugriff auf die aktuellste Bedienungsanleitung und weitere Informationen rund um das Produkt zu erhalten:
INHALTSVERZEICHNIS
Sicherheitschinweise 4
Inbetriebnahme und Bedienung 6
Empfohlene Werkzeuge und Hilfsmittel 8
Tipps zur Lebensmittelvorbereitung 8
Trocknung von Gemüse 9
Trocknung von Obst 11
Herstellung von Fruchtleder 12
Trocknung von Fleisch und Fisch 13
Trocknung von Blumen und Kräutern 15
Aufbewährung getrockneter Lebensmittel 15
Hinweise zur Rehydrierung 17
Empfohlene Lebensmittel und Trockenzeiten 18
Spezielle Entsorgungshinweise für Verbraucher in Deutschland 21
Hinweise zur Entsorgung 23
Hersteller & Importeur (UK) 23
English 25
Espanol 45
Francais 65
Italiano 85
TECHNISCHE DATEN
| Artikelnummer 10029505, 10029506, 1 | 0029507,
10031317, 10031318 |
| Stromversorgung 220-240 V ~ 50/60 Hz | |
SICHERHEITSHINWEISE
- Lesen Sie sich alle Hinweise sorgfältig durch und bewahren Sie die Bedienungsanleitung zum Nachschlagen gut auf.
- Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe brennbarer Materialien, wie Holzoberflächen oder Tischwäsche.
- Benutzen Sie das Gerät nicht auf einem hitzeempfindlichen Cerankochfeld oder Schneidebrett. Benutzen Sie das Gerät nur auf einer hitzebeständigen Unterland, die mindestens so groß wie das Gerät ist. Damit verhindern Sie, dass die Unterland durch Hitze, die während des Betriebs entsteht, beschädigt wird.
- Bevor Sie das Gerät in Betriebnehmen, überprüfen Sie die Teile auf ihre Funktionsfähigkeit. Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn Geräteile oder das Netzkabel beschädigt sind.
- Ziehen Sie immer den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät reinigen, Teile austauschen oder es bewegen. Ziehen Sie den Stecker, wenn Sie das Gerät länger nicht benutzen.
- Halten Sie Kinder vom Gerät fern und benutzen Sie das Gerät nie unbeaufsichtigt.
- Der Hersteller haftet nicht für Missbrauch. Bei Missbrauch erlischt der Garantieanspruch.
- Reparaturen dürfen nur von geschultem Fachpersonal durchgeführt werden. Benutzen Sie nur Original- und Zubehörteile, die vom Hersteller ausdrücklich dafür zugelassen sind. Öffnen Sie nicht das Gerätegehause und modifizieren Sie das Gerät nicht, andernfalls erlischt der Garantieanspruch.
- Ziehen Sie nicht am Kabel, um das Gerät auszustecken. Benutzen Sie keine Verlängerungskabel. Falls noch, achten Sie darauf, dass die Leistung des Verlängerungskabels mindestens so hoch ist wie die des Geräts.
- Achten Sie darauf, dass das Gerät sicheren stehen. Alle vier Fuß meussen Kontakt zum Untergrund haben. Bewegen Sie das Gerät nicht, während es in Betrieb ist.
- Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien und nicht in der Nähe brennbarer Materialien. Das Gerät ist nur für Innenräume und nicht für den kommerziellen Gebrauch geeignet.
- Benutzen Sie das Gerät nur in gut belufteten Räumen.
- Blockieren Sie nicht die Lüftungsöffnungen an der Vorder- und Rückseite des Geräts. Lassen Sie um das Gerät herum mindestens 30 cm Platz, damit die Luft ausreichend zirkulieren kann.
- Benutzen Sie das Gerät nicht auf brenbarem Untergrund, wie Teppich oder ähnlichem.
- Um Stromschläge zu vermeiden, tauchen Sie die Gerätebasis nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
- Ziehen Sie den Stecker, bevor Sie Teile reinigen. Achten Sie daraufuf, dass das Gerät nach der Reinigung vollständig trocken ist, bevor Sie den Stecker in die Steckdose stecken.
-
Stellen Sie das Gerät oder Geräteile nicht in die Nähe—heßer Gas- oder Elektroherde, in beheizte Öfen oder auf Kochfelder. Achten Sie daraufuf, dass das Netzkabel nicht über die Arbeitsfläche hangt oder—heibe Flächen berührt.
-
Benutzen Sie das Gerät für keinen anderen als den angegebenen Zweck.
- Falls das Gerät während des Betriebs Fehlfunktionen aufweist, schalten Sie es aus undziehen Sie den Stecker. Versuchen Sie nicht das Bedienfeld zu öffnen. Das Gerät enthalt Teile, die dem Benutzer nicht zugänglich sind. Kontaktieren Sie zur Wartung und Überprüfung immer einen Fachbetrieb. Benutzer Sie nur Zubehörteile, die vom Hersteller zugelassen sind. Andere Teile dürfen mit thisem Gerät nicht benutzt werden und führen zu Garantieverlust.
VORSICHT
Verbrennungsgefahr! Da die Oberflächen des Geräts während des Betriebs sehr heißt werden, fassen Sie nur die Griffe und Schalter an, damit Sie sich nicht verbrennen.
INBETRIEBNAHME UND BEDIENUNG
- Versichert Sie sich, dass der Ein-Schalter aus OFF steht. Stellen Sie das Gerät auf einen sauberen, trockenen Untergrund außerhalb der Reichweite von Kindern und Tieren auf. Schließen Sie das Gerät nur an Steckdo- sen mit einer Spannung von 220-240 V an. Benutzen Sie kein Verlängerungskabel.
- Decken Sie die Lüftungsöffnungen nicht ab. Lassen Sie zwischen Gerät und Wand einen Abstand von mindestens 30,5 cm, damit die Luft ausreichend zirkulieren kann.
- Stellen Sie das Gerät nicht auf leichtentzündliche Oberflächen.
- Heizen Sie das Gerät vor der Benutzung 45 Minuten lang bei 32^ vor, um Restfeuchtigkeit zu entfernen.
- Ziehen Sie vor dem Befüllen die Ablagen heraus und legen Sie die Lebensmittel auf die Ablagen. Achten Sie darauf, dass sich die Lebensmittel nicht überlappen.
- Schiebern Sie die Ablagen mit beiden Händen ins Gerät.
- Drehen Sie am Regler oben am Gerät, um die gewünschte Temperatur einzustellen.
- Sollte sich während des Trocknungsvorgangs Feuchtigkeit auf den Lebensmitteln bilden, tupfen Sie sie mit einem Kuchentuch ab.
Ubersicht Modell 10029505
| Kräuter Brot Joghurt Gemüse Früchte Fleisch und Fisch |
| 35-52 °C | 43-46 °C | 46 °C | 49-57 °C | 57-63 °C | 63-68 °C |
- Drucken Sie auf den beleuchteten Ein/Aus-Schalter, um das Gerät einzuschalten.
- Wahlen Sie die gewünschte Temperatur, indem Sie am Drehregler drehen.
Das Gerät ist mit einem elektronischen Timer ausgestattet (maximal 40:59 Stunden). So stellen Sie den Timer:
- Drücken Sie auf den beleuchteten Ein/Aus-Schalter, um das Gerät einzuschalten.
- Halten Sie die START/SEL-Taste gedrückt, bis die Stundenanzeige des Timers blinkt.
- Benutzen Sie die UP/DOWN-Taste, um die Stunden einzustellen. Drücken Sie dann auf die SEL-Taste und stellen Sie die Minuten ein. Drücken Sie ein weiteres Mal auf die SEL-Taste. Die Temperaturanzeige blinkt. Benutzen Sie die UP/DOWN-Taste, um die gewünschte Temperatur einzustellen. Drücken sie nochmal auf die SEL-Taste, um die Einstellungen zu bestätigen.
- Drücken Sie SEL, um den Trocknungsprozess zu starten.
Ubersicht Modell 10029507
- Drücken Sie auf den beleuchteten Ein/Aus-Schalter, um das Gerät einzuschalten.
- Drücken Sie auf die SEL-Taste bis die zeitanzeige Blinkt. Benutzen Sie die Pfeillasten, um die Zeit einzu- stellen.
EMPFOHLENE WERKZEUGE UND HILFSMITTEL
Gemüsemesser
Schneidebrett
Behalter zum Aufbewahren
Zusätzliche Hilfsmittel, die das Vorbereiten der Lebensmittel erleichtern:
- Eine Kuchenmaschine oder ähnliches, um die Lebensmittel möglichst gleichmäßig zu zerkleinern.
- Ein Dampfgarer oder Topf mit Einsatz, zum Dampfen und Blanchieren.
- Ein Mixer, um Fruchtpüree für Fruchtleder herzustellen.
- Ein Notizblock, um die Zeiten für bestimmte Rezepte zu notieren.
TIPPS ZUR LEBENSMITTELVORBEREITUNG
Obst- du Gemüseschalen enthalten viiele Nährstoffe. Daher ist es empfehlenswert die Trockenfrüchte nicht zu schalien, wenn Sie als Snack gegessen oder in Keksen verwendet werden sollen. Andereits konnen Sie Apfel und Tomaten aber auch schalien, wenn Sie in Suppen oder Kuchen verwenden möchten. Mogen Sie Obst und Gemüse lieber geschält, schalien Sie es bevor Sie es im Dörmautomat trocknen.
Einer der wichtigsten Faktoren für eine erfolggreiche Trocknung ist die Art, wie Sie die Lebensmittel in Stück schreiben. Schneiden Sie alle Lebensmittel in gleichDICke Stucke, damit sie etwa den gleichen Feuchtageitsgehalt haben. Dicke Scheiben trocknen langsamer als dünne Scheiben. Es bleibt Ihnen überlassen wie dick sie die Scheiben schreiben, sie sollen denleich alle etwas gleich dick sein, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
Die Haut vieler Lebensmittel enthalt zwar wertvolle Inhaltsstoffe, kann jeder die Trocknung behindern. Während der Trocknung verdampft Wasser von den Schnittflächen, nicht jeder durch die Schale. Je größter die Schnittfläche ist, desto Schnell und better trocknen die Lebensmittel.
Aus thisem Grund sollte dūnnes Stangengemüse, wie grüne Bohnen, Spargel und Rhabarber langs halbiert werden oderquer sehr schräg abgeschritten werden, damit die Schnittfläche möglichst groß ist und die Stücke gut trocknen.
Schneiden Sie Obst in dūnne, flache Scheiben. Brokkoli sollte je nach Große halbiert oder geviertelt werden. Kleine Früchte, wie Erdbeeren konnen halbiert werden. Noch Kleinere Beeren konnen entweder halbiert oder blanchiert werden, um die Haut leicht aufzubrechen.
So befüllen Sie die Ablagen
Benutzen Sie die komplette Ablageoberfläche aber achen Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Stücken genug Platz bleibt, damit die Luft im Gerät ausreichend zirkulieren kann. Achten Sie darauf, dass sich die einzelnen Stücke nicht überlappen. Das gilt insbesondere für Bananenscheiben und Apfelringe. Falls eineuge Stücke nach der Trocknung immer noch zu feucht sind, liegt es hauig daran, dass Sie während der Trocknung übereinanderlagen.
Da während der Trocknung Wasser verdampft, schrumpfen die Lebensmittel. Daher braucht dieselbe Menge Lebensmittel hinterher viel weniger Platz zum Aufbewahren. Die zerkleinerten Stücke sollen nicht dicker, als 1 cm sein.
Es kann sein, dass Sie die geschnittenen Stücke während der Trocknung ein oder zwei Mal wenden müssen, damit sie gleichmäßig trocknen. Schalten Sie in thisem Fall die Maschine aus,ziehen Sie den Stecker, entnehmer Sie die Ablagen, wenden Sie die Stücke, setzen Sie die Ablagen wieder ein und starten Sie das Gerät erneut.
So verhindern Sie Tropfen
Einige Lebensmittel, wie beispelsweise Tomaten, Zitrusfrüchte oder gezuckerte Früchte neigen dazu zu tropfen. Heruntergetropfte Flüssigkeit kann den Geschmack der Lebensmittel im darunterliegenden Fach beeinflussen. Um Tropfen zu verhindern drücken Sie die Ablage, nachdem Sie die Lebensmittel darauf auf platziert haben, mehrmals auf ein darunterliegendes Kuchentuch, um überschüsse Flüssigkeit zu entfernen.
TROCKNUNG VON GEMÜSE
Gretrocknetes Gemüse ist genauso geschmackvoll, wie Trockenfrüchte. Sie konnen damit beispielsweise Suppen, Eintöpfe oder Schmorgerichte verfeinern. Überall Dort, wo sie sonst frisches Gemüse verwenden, konnen Sie auch getrocknetes Gemüse benutzen. Bevor Sie das Gemüse für die TrocknungVBoreiten, waschen Sie es mit kaltem Wasser ab. Verarbeiten Sie das Gemüse abhängig von der Gemuseart, schälen und entkernen Sie es falls notwendig. Um Zeit zu sparen, konnen Sie zum Schälen und Zerkleinern auch eine Kuchenmaschine benutzen.
Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Trockenen von Gemüse freien Lauf. Sie konnen die Stücke vor der Trocknung beispielsweise 2 Minuten lang in verdünnten Zitronensaat oder ähnliches legen, um einen frischen Geschmack bei Gemüsesorten, wie Spargel oder Bohnen zu erreichen.
Vorbehandlung von Gemüse
Die meisten Gemüsesorten müssen, bis auf ein paar Ausnahmen, vor der Trocknung vorbehandelt werden. Halten Sie sich an die folgenden Tipps, um das Beste aus ihrem Gemüse Herauszuholen.
Einige Gemüsesorten, wie Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Tomaten oder Pilze können Sie ohne Vorbehandlung trocknen. Alle anderen Gemüsesorten müssen in der Regel vor der Trocknung vorbehandelt werden.
Außen den ebenen genannten, müssen Sie fast alle anderen Gemüsesorten vor der Trocknung dampfgaren oder blanchieren. Einige Gemüsesorten enthalten Enzyme, die für die Reifung verantwortlich sind und die, sofern Sie nicht entfernt werden, mit der Zeit zu unerwünschten Geschmacksveränderungen und Aromen führen. Auch ohne Vorbehandlung konnen Sie diese Gemüsesorten durch Trocknung bis zu 3 Monaten lang aufbewahren. Durch die Vorbehandlung verlangert sich die Lagerzeit und auch der Geschmack bleibt länger erhalten.
Dampfgaren
Die Beste Art der Vorbehandlung bietet Dampfgaren. Legen Sie dazu eine Schicht Gemüsescheiben oder -stücke in den Gareinsatz oder ein Kuchensieb. Zerkleinerte Gemüsestücke sollenen maximal 1,2 cm hoch sein. Hängen Sie den Gareinsatz oder das Sieb über eine keine Menge kochendes Wasser in einen Topf. Das Wasser sollte die Gemüsestücke nicht berühren. Behalten Sie die Zeit genau im Auge. Wenn Sie das Gemüse entnehmer, sollte es noch leicht fest sein. Schätten Sie das Gemüse in eine Schale mit kaltem Wasser, damit der Garprozess stoppt und das Gemüse seine Farbe besteht. Tupfen Sie das Gemüse trocken und verteilen Sie es auf den Ablagen.
Blanchieren
Wir empfehlen Ohnen grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Spargel, Kartoffeln und Erbsen vor dem Trocknen zu blanchieren. Da diese Gemüsesorten oft in Eintöpfen verwendet werden, sorgt das Blanchieren davon, dass sie ihre Farbe gehalten. Geben Sie das Gemüse davon für maximal 3-5 Minuten in kochendes Wasser. Gießen Sie das Gemüse danach in ein Sieb, tupfen Sie es trocken und verteilen Sie es auf den Ablagen.
Blanchieren gehen bzw. schneller als Dampfgaren, damit gehen bzw. aber wertvolle Inhaltsstoffe im Kochwasser verloren. Wir empfehlen Ihnen diese Methode nicht für Gemüsescheiben, da Sie beim Blanchieren Schnell verkochen konnen. Falls Sie kleingeschnittene Gemüsestücke blanchieren möchten, geben Sie die Stücke in einen groß Topf mit kochendem Wasser. Geben Sie pro 250 ml Wasser maximal 1 Becher (200 ml) Gemüsestücke hinzu. Behalten Sie die Zeit genau im Auge. Die Zeit furs Blanchieren beträgt nur etwa die Hälfte der Zeit, die Sie furs Dampfgaren benötigen. Wenn Sie das Gemüse entnehmer, sollte es noch leicht fest sein.
TROCKNUNG VON OBST
Das Trocknen ist eine der besten Methoden zur Konservierung von Obst. Das getrocknete Obst konnen sie pur verzehren oder zum Garnieren von Eis oder in Kuchen verwenden. Getrocknetes Obst enthalt nur natürlich Sübe, keine Zusatzstoffe und ist noch dazu preisgūnstig.
Mit den Dörratomatenlässt sich Dörrobst kinderleicht herstellen. Waschen Sie die Früchte, bevor Sie beginnen. Falls nötig, entfernen Sie danach Haut und Kerngehäuse und schneiden sie das Obst in Scheiben oder Ringe, bevor Sie es Trocknen.
Um gute Ergebnisse zu erhalten,müssen Sie das Obst nicht unbedingt vorbehandeln. Einige Früchte, wie Apfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikose und Bananen verfarben sich aber, wenn Sie die Trockenfrüchte länger als 6 Monaten lagern. Die Früchte sind dann trotzdem noch genießbar, allerdings sehr unansehnlich. Falls Sie nicht möchten, dass sich das Obst verfürbt, sollen den Sie es vorbehandeln. Bananen werdenzar im unbehandelten Zustand braun, werden aber dafür sehr suf und haben einen ausgeprägten Bananengeschmack. Schneiden Sie die Bananen davon einfach in Scheiben und legen Sie die Scheiben auf die Ablagen. Beachten Sie die Trockenzeiten fur Früchte, die im Kapitel „Empfohlene Lebensmittel und Trockenzeiten" angegeben sind.
Um Früchte vor Verfährbungen zu schätzen, tauschen Sie die Früchte vor dem Trocknen zwei Minuten lang in Zitronen-, Ananas- oder Orangensaft. Trocknen Sie die Stücke mit einem Papierhandtuch ab und legen Sie sie auf die Ablagen.
Vorbehandlung mit Zitronen-, Ananas- und Orangensaat
Frischer oder abgefällter Zitronen-, Ananas- und Orangensaft eignet sich aufgrund seiner natürlichen Sübe perfekt zum Vorbehandeln. Ananas- und Orangensaft können sie unverdünnt benutzen oder nach Belieben verdünnen. Falls Sie Zitronensaft verwenden, mischen Sie 1 Teil Saft mit 8 Teilen Wasser und weichen Sie die Früchte 2 Minuten lang ein. Es kann sein, dass der Geschmack des Zitronensafts den Eigengeschmack der Früchte übertränt und die Früchte zus Vorbehandlung nachdunkeln. Probieren Sie dazu verschiedene Einweichzeiten und Verdünncungen aus.
Vorbehandelung mit Ascorbinsäure
Ascorbinae bzw. Vitamin-C-Pulver zum Vorbehandeln von Obst erhalten Sie in der Apotheke. Mischen Sie 1 Teelöffel Vitamin-C-Pulver mit 4 Bechern (à 200 ml) Wasser und weichen Sie die Früchte 2 Minuten lang ein. Wie bei Zitronensaat kann es vorkommen, dass der Zitronengeschmack den Eigengeschmack der Früchte überont. Experimentieren Sie daher mit verschiedenen Einweichzeiten und Verdünngungen.
HERSTELLUNG VON FRUCHTLEDER
Zur Herstellung von Fruchtrolten oder Fruchtstreifen konnen Sie Früchte purieren und als)dunne Platten trocknen, die man auch Fruchtleder nennt. Diese Platten sind sehr zäh, geschmackvoll und ein gesunder süber Snack. Sie konnen Fruchtleder auch im Supermarkt kaufen, allerdings werden Sie schnell feststellen, dass selbstgemachtes Fruchtleder weitaus frischer und intensiver schmeckt. Zur Herstellung von Fruchtleder eigennen sich vor allem Fruchtreste, die sonst im Müll landen ***.
Die Herstellung von Fruchtleder ist sehr einfach. Waschen Sie die Früchte sorgfältig mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle Stiele und Blätter. Falls nötig entfernen Sie die Schale, Haut, Kerne oder Samen. Pürieren Sie die Früchte oder verschiedene Frucht-Kombinationen ihrer Wahl und fügen Sie so viel Flüssigkeit hinzu, dass ein glattes, festes Puree entstehen. Zum Verdünnen können Sie Honig, Fruchtsaft oder Wasser verwenden. Die Mischung sollte nicht zu dunn sein, andernfalls halt Sie nicht auf der Ablage. Geben Sie bei stark feuchten Früchten daher nur weniger Flüssigkeit hinzu.
Sie konnen das Fruchtpüree ganz nach ihrem Geschmack abschmecken. Wenn Ihnen das Fruchtpüree schmeckt, wird ihren das Fruchtleder noch better schmecken. Achten Sie darauff, dass Puree nicht zu süber zu machen, da sich die Süber durch den Wasserverlust beim Trocknen verstärkt.
Falls Sie das Fruchtleder nach der Herstellung nicht für einen bestimmen Zweck benutzten, konnen Sie eine Hälfte der Ablage mit Plastikfolie abdecken. Um ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten darf nur eine Hälfte der Ablage abgedeckt werden. Falls Sie mehr als eine Ablage zur Herstellung von Fruchtleder benutzten, decken Sie bei übereinanderliegenden Ablagen jeweils die andere Hälfte ab. Platzzen Sie die Ablagen nach dem Abdecken so im Gerät, dass die Folien richtig verteil sind.
Falls Sie sehr klebrige Pūrees, wie Bananen-Pūree, verarbeiten, besprühen Sie das Fruchtleder mit etwas Öl. Nachdem Sie alle Ablagen befüllt haben, geben Sie sie in den Dörrautomat und trocknen Sie das Pūree, bis es sich lederartig anfühlt. Die Fruchtleder-Platte sollen sich leicht von der Ablage ablösen halten. Wickeln Sie das Fruchtleder in Plastikfolie und lagern Sie es bei Raumtemperatur. Sie konnen dem Fruchtpūree ganz nach Belieben Gewürze, gemahlenen Nüsse oder Kokosflocken hinzufügen.
Experimentieren Sie mit ihren Rezepten. Einzelne Früchte schmecken bereits sehr lecker, aber es gibt zahlreiche Fruchtkombinationen, die das Fruchtleder noch schmackhafter machen, wie beiselsweise die folgenden:
Erdbeer-Banane
Erdbeer-Rhabarber
Ananas-Pfirsich
- Apfel-Zimt
TROCKNUNG VON FLEISCH UND FISCH
Getrocknetes Fleisch eignet sich ausgezeichnet fur Rucksacktouren und Camping-Urlaub. Wenn Sie das Fleisch später wieder rehydrieren, schmeckt es beinahe wie frisch.
Hinweis: Mit Ausnahme der Herstellung von Dörrfleisch/Jerky, kochen Sie Fleisch und Fisch vor dem Trocknen, um Keime abzüoten. Verbrauchen Sie getrocknetes Fleisch und getrockneten Fisch innerhalb von 2 Monaten.
Verwenden Sie möglichst mageres Fleisch und entfern den Sie so viel Fett wie möglich. Marinieren Sie das Fleisch vor dem Trocknen, damit es geschmackvoll und zart wird. Die Marinade sollte kein Öl aber Salz enthalten, damit sie das Wasser aus dem Fleischzieht und es damit haltbarer macht. Fügen Sie säurehaltige Zutaten, wie Tomatensaue oder Essig zur Marinade hinzu, um die Fleischfasern zu brechen und das Fleisch zart zu machen.
Im gefrorenen Zustand lässt sich das Fleisch leichter in)dunne Scheiben schneiden. Falls vorhanden, konnen Sie dazu auch eine Kuchenmaschine benutzen oder Sie fragen ihren Metzger, ob er das Fleisch fur Sie in dunne Scheiben schneidet.
Wenn Sie Fleisch für Eintöppe oder als Suppeneinlage trocknen, vergessen Sie nicht das Fleisch vor der Trocknung zu kochen. Schneiden Sie das Fleisch danach in keine Würfel und geben Sie es auf die Ablagen. Trocknen Sie das Fleisch bis alle Feuchtigkeit entwickeln ist, was zwischen 2 und 8 Stunden dauern kann.
Bevor Sie das Dörflieisch in Suppen benutzen, weichen Sie es vorher etwa 1-2 Stunden in Wasser ein, bis es wieder weich und etwa so groß, wie vor der Trocknung ist.
Rindfleisch: Verwenden Sie bevorzug mageres Fleisch von der Flanke oder vom Hinterteil. Rippen eignen sich weniger gut zur Trocknung.
Hühnerfleisch: Kochen Sie Hühnerfleisch vor der Trocknung gut durch. Sie konnen das Fleisch dazu im Dampf garen oder anbraten. Hühnerbrust ist magerer als dunkles Fleisch.
Fisch: Garen Sie Fisch vor dem trocknen im Dampf. Alternativ konnen Sie ihn auch im Ofen backen. Heizen Sie den Ofen auf 100^ vor und backen Sie den Fisch 20 Minuten lang. Seezunge und Scholle eigennen sich besonderss gut zu Trocknung.
Tipps zur Herstellung von Beef Jerky
Wenn Sie Fleisch trocknen, ohne es vorher zu kochen erhalten Sie zähes, wohlschmeckendes Fleisch, das auch unter dem Namen Beef Jerky besteht ist. Die Herstellung von Jerky ist eine der altesten Methoden zur Lebensmittelkonservierung. Da Sie das Fleisch vorher nicht kochen benutzen Sie für Jerky nur hochwertiges Fleisch und verarbeiten Sie das Fleisch nur an einem sauberen und sterilen Ort. Reinigen Sie die Arbeitsfläche sorgfältig, nachdem Sie das Fleisch verarbeitet haben. Die Herstellung von Jerky ist das einzige Verfahren, bei dem das Fleisch vorher nicht gekocht wird.
- Verwenden Sie zur Herstellung von Beef Jerky ein hochwertiges, mageres Stück Rindfleisch aus der Flanke oder dem Hinterteil. Das Fleisch solle etwa 2,5-3,5 cm dick sein. Entfern den Sie alles Fett und Bindegewebe, da Fett den Trocknungsprozess befindert und sich das Bindegewebe nach der Trocknung nur schwer kauen lasst.
- Legen Sie das Fleisch 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit es sich leichter schneiden{lss. Drehen Sie es dann und halten Sie es weitere 15 Minuten lang im Gefrierschrank. Schneiden Sie es dann quer zur Faser in 0,3cm breite Streifen.
- Marinieren Sie die Streifen 3 Stunden lang oder über Nacht. Durch die Marinade wird das Fleisch würziger und zarter. Je länger Sie das Fleisch marinieren,esto würziger wird es.
- Sie konnen das Fleisch auch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- oder Zwiebelpulver, oder anderen Gewürzen würzen. Verwenden Sie die Gewürze aber sparsam, da sich der Geschmack durch die Trocknung intensiviert. Experimentiren Sie mit Gewürzen, bis das Jerky Ihr dem Geschmack entspricht.
- Trocknen Sie die marinierten Streifen mit einem Kuchentuch und legen Sie sie auf die Ablagen. Um überschüssige Marinade am Tropfen zu hindern drücken Sie die Ablage danach mehrfach auf ein darunterliegenden Kuchentuch. Trocknen Sie die Streifen bis sie ziemlich trocken sind, sich aber noch biegen halten ohne zu brechen. Dafür müssen die Streifen zwischen 6 und 16 Stunden trocken. Anders, als anderes Trockenfleisch sollte Jerky bzw aher nicht sprende sein.
Hinweis: Achten Sie bei der Herstellung von Beef Jerky unbedingt auf eine sterile Arbeitsumgebung. Waschen Sie ihre Höhe und alle Oberflächen vor und nach der Fleischverarbeitung sorgfältig ab.
TROCKNUNG VON BLUMEN UND KRAUTERN
Blumen: Pflücken Sie die Blumen nach dem der Tau getrocknet ist und bevorsich die Abendfeuchte darauf absetzt. Trocknen Sie die Blumen möglichst direkt nach dem Pflücken. Entfernen Sie beschädigte oder braune Blätter. Legen Sie die Blumen auf die Ablagen und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Die Trockenzeit hängt von Großne und Blumentyp ab und liegt zwischen 2 und 36 Stunden.
Kräuter: Spülen Sie die Kräuter ab und schütteln Sie sie aus und tupfen Sie sie trocken. Entfernen Sie abgestorbene oder braune Blätter. Trocknen Sie die Kräuter am Stängel und entfernen Sie diesen erst nach dem Trocknen. Verteilen Sie die Kräuter lose auf den Ablagen. Die Trockenzeit hängt von Höhe und Typ ab und liegt zwischen 2 und 6 Stunden.
AUFBEWAHRUNG GETROCKNETER LEBENSMITTEL
Sobald die Lebensmittel getrocknet sind, sollen den Sie zur Aufbewährung gut zu verpackt werden. Befolgen Sie die folgenden Hinweise, damit die Lebensmittel so lange wie möglich frisch und genießbar bleiben.
Geeignete Behälter
Jeder Behälter, der sauber, luft- und wasserdicht ist eignet sich zur Aufbewährung. Auch luftdichte Plastikbeutel mit Verschluss und hitzeversiegelte Kochbeutel eignen sich gut zum Aufbewahren. Befüllen Sie die Beutel so voll wie möglich und drücken Sie die überschüssige Luft hers aus. Bewahren Sie die Beutel in einem Metallgefäß mit Deckel auf, um Insekten fern zu halten. Schraubgläser mit abschiedenden Deckeln konnen Sie mit oder ohne Plastikbeutel benutzten. Plastikbehälter mit abschiedenden Deckeln eignen sich ebenso, sie sollen den aber luftdicht sein. Benutzten Sie keine Papiertüten, dūnne Plastikbeutel, Butterbrotpapier oder undichte Behälter.
Allgemeine Hinweise zur Aufbewährung
Warten Sie bis die getrockneten Lebensmittel vollständig abgekühlt sind.
- Hitze und Licht verderben die Lebensmittel. Bewahren Sie sie an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort auf. Entfern den Sie überschüssige Luft aus dem Behälter und verschreiben Sie ihn sorgfältig.
Die ideale Temperatur zur Aufbewährung Betragt 15^ oder weniger. Bewahren Sie die Lebensmittel nicht unverpackt in einem Metallgefaa auf.
- Benutzen Sie keine Behälter die undicht sind oder deren Dichtung kaputt ist.
- Überprüfen Sie die getrockneten Lebensmittel regelmäßig auf Restfeuchte. Falls Sie immer noch zu feucht sind, müssen sie länger getrocknet werden.
Bewahren Sie getrocknetes Obst und Gemüse nicht länger als 1 Jahr auf.
- Trocknen Sie die Lebensmittel möglichst im Sommer und tauschen Sie sie nach einem Jahr aus.
- Getrocknetes Fleisch, Huhn und Fisch sollenen im Kühlschrank nicht länger als 3 Monate aufbewahrt werden. Im Gefrierfach konnen sie es bis zu 1 Jahr lang aufbewahren.
- Vakuumieren kann die Haltbarkeit der getrockneten Lebensmittel um eine Monate verlangern, sofern sie sorgfältig getrocknet wurden.
Hinweise zum Aufbewahrungsord
Getrocknete Lebensmittel sollen immer kuhl, dunkel und trocken aufbewahr werden. Decken Sie Regale in der Nähve von Fenstern ab, um die Lebensmittel vor Licht zu schützen. Bewahren Sie Schraubgläser und Plastikbehälter in einer Papiertüte oder in einem geschlossenen Schrank auf. Zementmauern und Böden sind oft feucht und kalt. Stellen Sie die Behälter mit den getrockneten Lebensmitteln nicht direkt auf den Boden und achten Sie daraufuf, dass sie keine Wand berühren, da sich sonst Kondenswasser im Behälter bilden kann. Bewahren Sie die Lebensmittel nicht in der Nähve von Dingen auf, die einen starken Geruch abgeben, wie Lack, Lösemittel oder Petroleum.
Hinweise zur Aufbewahrungsdauer
Bewahren Sie getrocknetes Obst und Gemüse nicht länger als 1 Jahr auf. Verbrauchen Sie getrocknetes Fleisch, Fisch, Huhn oder Jerky innerhalb von 1-2 Monaten. Beschriften Sie die Lebensmittel und verbrauchen zuerst die Lebensmittel, die nicht mehr so lange haltbar sind. Überprüfen Sie die getrockneten Lebensmittel regelmäßig. Falls die Lebensmittel feuchter sind, als zu dem Zeitpunkt, an dem sie in den Behälter gesetzt wurden kann sich Flüssigkeit im Behälter ansammeln. Breiten Sei die Lebensmittel auf den Ablagen aus und trocknen Sie sie erneut. Packen Sie sie danach in einen luftdichten Behälter. Schimmelbildung deutet daraufhin, dass die Lebensmittel vor dem Aufbewahren nicht richtig getrocknet wurden oder der Behälter nicht luftdicht ist. Entsorgen Sie verschimmelte Lebensmittel umgehend.
HINWEISE ZUR REHYDRIERUNG
Während der Trocknung wird den Lebensmitteln die Feuchtigkeit entzogen. Beim Dehydrien ersetzen Sie die fehlende Feuchtigkeit bis die ursprüngliche Feuchtigkeit wieder hergestellt ist. Obwohl getrocknete Früchte auch in getrocknetem Zustand verziehrt werden können, konnen Sie sie vor der Verwendung jederzeit wieder rehydrien. Befolgen Sie dazu die folgenden Tipps.
Wasser hinzufugen
- Falls sie kleingeschnittenes Trockenobst und -gemüse zum Backen von Keksen und Platzchen verwenden möchten, müssen Sie es nicht unbedingt rehydrieren. Falls es ihren davon noch zu trocken ist, befeuchten Sie einen Becher (200 ml) Trockenfrüchte mit 1 Esslöfel Wasser.
- Falls Sie Trockenobst und -gemüse für Souflés, Torten, schelle Brote, Teig oder Backmischungen verwenden möchten, behmen Sie 2 Teile Wasser und 3 Teile Trockenfrüchte.
- Falls das Obst und Gemüse in Flüssigkeiten gekocht wird, wie beispelssweise Gemüseinlagen oder Kompott, verwenden sie 1 - 112 Teile Wasser auf 1 Teil Trockenfrüchte.
Andere Methoden zur Rehydrierung
- Wenn Sie rehydrierte Lebensmittel ausdrücken, bewahren Sie das überschüsse Wasser auf. Die Rückstände enthalten wertvolle Nährstoffe. Frieren Sie die Flüssigkeit ein und verwenden Sie sie in Suppen, für Fruchtleder, Torten oder Kompott.
- Falls die Trockengemüse für Suppen verwenden, müssen Sie es vorher nicht extra rehydrieren. Geben Sie das getrocknete Gemüse 1 Stunde bevor die Suppe fertig ist hinzu. Fügen Sie keine Gewürze, Salz, Bruhwürfel oder Tomatensoße hinzu, bis das Gemüse rehydriert und gekocht ist, da diese Zutaten die Rehydrierung behindern konnten.
- Einige Lebensmittel brauchen für die Rehydriierung länger als andere. Karotten und Bohnen brauchen in der Regel länger als Erbsen oder Kartoffeln. Generell gilt: Je länger ein Lebensmittel zur Trocknung brauchtarto longer dauert auch die Rehydriierung.
- Verwenden Sie zur Rehydriierung nicht mehr Wasser als notwendig, da sonst wichtige Nährstoffe ausgespält werden. Geben Sie die getrockneten Lebensmittel in einen Behälter und gibt Sie nur so viel Wasser ein, dass sieGPCe bedeckt sind. Falls zur Rehydriierung mehr Flüssigkeit benötigt wird, gibt Sie später etwas Flüssigkeit nach.
EMPFOHLENE LEBENSMITTEL UND TROCKENZEITEN
Trockenzeiten für Fleisch (Empfohlene Temperatur: 63-68°C)
| Fleisch Vorbereitung Trockentest Trockenzeit | | |
| Beef Jerky Magere Fleisch von Flanke oder Hinterteil, 2.5-3.5 cm dick geschritten. | Zäh aber nicht sprede. | 6-15 Stunden |
Trockenzeiten fur Obst (Empfohlene Temperatur: 57^ )
| Frucht Vorbereitung Trockentest Trockenzeit | | |
| Äpfel Schälen, entkernen, in Ringe oder Scheiben schreiben. | biegsam 5-6 Stunden |
| Aprikosen Reinigen halbieren oder in Scheiben schreiben. | biegsam 12-38 Stunden |
| Bananen Schälen und in 0,3 cm breite Scheiben schreiben. | knusprig 8-38 Stunden |
| Beeren Erdbeeren in 1 cm breite Scheiben schreiben, andere Beeren am Stück halten. | trocken 8-26 Stunden |
| Birnen Schälen und in Scheiben schreiben. | biegsam 8-30 Stunden |
| Cranberries | Teilen oder am Stück halten. Biegsam 6-26 Stunden |
| Datteln Auslösen und in Scheiben schreiben. | zäh | 6-26 Stunden |
| Feigen | Schälen. | zäh | 6-26 Stunden |
| Kirschen | Entkernen ist optional oder kann dann erfolgen, wenn die Früchte zu 50% getrocknet sind. | zäh | 8-34 Stunden |
| Nektarinen | Halbieren und mit der Hautseite nach unter trocknen. Entkernen, wenn die Früchte zu 50% trocken sind. | biegsam 8-26 Stunden |
| Orangen-schale | In lange Streifen schären. | spröde | 8-16 Stunden. |
Trockenzeiten fur Gemüse (Empfohlene Temperatur: 52^ )
| Frucht Vorbereitung Trockentest Trockenzeit | | |
| Pfirsiche Halbierien oder vierteln und mit der Hautseite nach unter trocknen. Entkernen wenn die Früchte zu 50% trocken sind. | biegsam 10-3 | 4 Stunden |
| Trauben Am Stück halten. biegsam 8-38 Stunden | | |
| Gemüse Vorbereitung Trockentest Trockenzeit | | |
| Artischocken In | 0,8 cm dicke Streifen schneiden. | spröde 6-14 Stunden | |
| Aubergine In 0.6-1.2 cm breite Scheiben schneiden. | spröde 6-18 Stunden | |
| Blumenkohl Trennen, kleinschneiden und blanchieren bis er weich ist. | zäh 6-16 Stunden | |
| Bohnen | Schneiden und garen/ blanchieren bis sie durchscheinend sind. | Spröde | 8-26 Stunden |
| Brokkoli Trennen | und kleinschneiden und 3-5 Minuten garen. | spröde 6-20 Stunden | |
| Erbsen | 3-5 Minuten blanchieren. | spröde | 8-14 Stunden |
| Gurke | Schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. | zäh 6-18 Stunden | |
| Karotten Dümpfen | und zerkleinern/in Scheiben schneiden. | Zäh 6-12 Stunden | |
| Kartoffeln | In Scheiben oder Würfel schneiden und 8-10 Minuten garen oder blanchieren. | spröde 6-18 Stunden | |
| Knoblauch | Haut entfernen und in Stücke schneiden. | spröde 6-16 Stunden | |
| Kohl | Trennen und in 0,3 cm breite Streifen schneiden. | zäh 6-14 Stunden | |
| Paprika | In 0.6 cm breite Streifen oder Ringe schneiden und Samen entfernen. | spröde 4-14 Stunden | |
| Peperoni | Am Stück trocknen. | zäh | 6-14 Stunden |
| Pilze In Scheiben | zerkleinert oder am Stück trocknen. | zäh 6-14 Stunden | |
| Rhabarber Äußere Haut entfernen und in 0,5 cm breite Stücke schneiden. | trocken 6-38 Stunden | | |
| Rosenkohl Strunk entfernen und langs halbieren. | knusprig 8-30 Stunden | | |
| Rote Bete Blanchieren, abkühlen, Strunk und Wurzel entfernen und in Scheiben schneiden. | spröde 8-26 Stunden | | |
| Schnittlauch Kleinschneiden. spreöde 6-10 Stunden | | | |
| Sellerie Stangen in 0,6 cm breite Stücke schneiden. | spröde 6-14 Stunden | | |
| Spargel In 2,5 cm lange Stücke schneiden. | spröde 6-14 Stunden | | |
| Spinat Blanchieren bis er weich aber nicht matschig ist. | spröde 6-16 Stunden | | |
| Tomaten Haut entfernen und Häften oder Scheiben schneiden. | zäh 8-24 Stunden | | |
| Zucchini In 0,6 cm breite Scheiben schneiden. | spröde 6-18 Stunden | | |
| Zwiebeln In)dünne Scheiben schneiden oder hacken. | spröde 8-14 Stunden | | |
SPEZIELLE ENTSORGUNGSHINWEISE FÜR VERBRAucher IN DEUTSCHLAND
Entsorgen Sie ihre Altgeräte fachgerecht. Dadurch wird gewährleistet, dass die Altgeräte umweltgerecht verwertet und negative Auswirkungen auf die Umwelt und menschliche Gesundheit vermieden werden. Bei der Entsorgung sind folgende Regel zu beachten:
- Jeder Verbraucher ist gesetzlich verpflichtet, Elektro- und Elektronikaltgeräte (Altgeräte) sowie Batterien und Akkus getrennt vom Hausmüll zu entsorgen. Sie erkennen die entsprechenden Altgeräte durch folgenden Symbol der durchgestrichene Mülltonne (WEEE Symbol).
- Sie haben Altbatterien und Altakkumulatoren, die nicht vom Altgerät umschlossen sind, sowie Lampen, die zerstörungsfrei aus dem Altgerät entnommen werden können, vor der Abgabe an einer Entsorgungsstelle vom Altgerät zerstörungsfrei zuteffen.
- Bestimmte Lampen und Leuchtmittel fallen ebenso unter das Elektro- und Elektronikgesetz und sind dementsprechend wie Altgeräte zu behandeln. Ausgenommen sind Gluhbirnen und Halogenlampen. Entsorgen Sie Gluhbirnen und Halogenlampenitte über den Hausmull, sofern Sie nicht das WEEE Symbol/TRagen.
- Jeder Verbraucher ist für das Löschen von personenbezogenen Daten auf dem Elektro- bzw. Elektronikgerät selbst verantwortlich.
Rücknahmepflicht der Vertreiber
Vertreiber mit einer Verkaufsfläche für Elektro- und Elektronikgeräte von mindestens 400 Quadratmetern sowie Vertreiber von Lebensmitteln mit einer Gesamtverkauffläche von mindestens 800 Quadratmetern, die mehrmals im Kalenderjahr oder dauerhaft Elektround Elektronikgeräte anbieten und auf dem Markt bereitstellen, sind verpflichtet,
1 bei der Abgabe eines neuen Elektro- oder Elektronikgerätes an einen Endnutzern ein Altgerät des Endnutzers der gleichen Geräteart, das im Wesentlichen die gleichen Funktionen wie das neue Gerät erfüllt, am Ort der Abgabe oder in unmittelbarer Höhe hierzu unentgeltlich zugrückzunehmen und
2 auf Verlangen des Endnutzers Altgeräte, die in keiner äußerten Abmessung größter als 25 Zentimeter sind, im Einzelhandelsgeschäft oder in unmittelbarer Höhe hierzu unentgeltlich zugrückzunehmen; die Rücknahmearf nicht an den Kauf eines Elektro-oder Elektronikgerätes geknupft werden und ist auf drei Altgeräte pro Geräteart beschränkt.
- Bei einem Vertrieb unter Verwendung von Fernkommunikationsmitteln ist die unentgeltliche Abholung am Ort der Abgabe auf Elektro- und Elektronikgeräte der Kategorien 1, 2 und 4 gemäß § 2 Abs. 1 ElektroG, damit „Wärmeüberträger", „Bildschirmgeräte" (Oberfläche von mehr als 100~cm^2 ) oder „Großgeräte" (letztere mit mindestens einer äußerten Abmessung über 50 Zentimeter) beschrankt. Für andere Elektro- und Elektronikgeräte (Kategorien 3, 5, 6) ist eine Rückgabemöglichkeit in zumutbarer Entfernung zum jeweiligen Endnutzer zu gewährleisten.
- Altgeräte)dürfen kostenlos auf dem lokalen Wertstoffhof oder in folgenden Sammelstellen in Ihrer Höhe abgegeben werden: www.take-e-back.de
- Für Elektro- und Elektronikgeräte der Kategorien 1, 2 und 4 an bieten wir auch die Möglichkeit einer unentgeltlichen Abholung am Ort der Abgabe. Beim Kauf eines Neugeräts haben sie die Möglichkeit eine Altgerätabholung über die Webseite auszuwahlen.
- Batterien können überall dORT Kostenfrei zurückgegeben werden, wo sie verkauft werden (z. B. Super-, Bau-, Drogeriemarkt). Auch Wertstoff- und Recyclinghofenahmen Batterien zurück. Sie konnen Batterien auch per Post an uns zurücksenden. Altbatterien in haushaltsüblichen Mengen konnen Sie direkt bei uns von Montag bis Freitag zwischen 08:00 und 16:00 Uhr unter der folgenden Adresse unentgeltlich zurückgeben:
Chal-Tec Fulfillment GmbH Norddeutschlandstr. 3 47475 Kamp-Lintfort
- Wichtig zu beachten ist, dass Lithiumbatterien aus Sicherheitsgründen vor der Rückgabe gegen Kurzschluss gesichert werden müssen (z. B. durch Abkleben der Pole).
- Finden sich unter der durchgestruchenen Mülltonne auf der Batterie zusätzlich die Zeichen Cd, Hg oder Pb ist das ein Hinweis daraufuf, dass die Batterie gefährliche Schadstoffe enthalt. (»Cd« steht für Cadmium, »Pb« für Blei und »Hg« für Quecksilber).
Hinweis zur Abfallvermeidung
Indem Sie die Lebensdauer ihrer Altgeräte verlangern, tragen Sie dazu bei, Ressourcen effizient zu nutzen und zusätzlichen Müll zu vermeiden. Die Lebensdauer ihrer Altgeräte konnen Sie verlangern indem Sie defekte Altgeräte reparieren setzen. Wenn sich Ihr Altgerät in gutem Zustand befindet, konnten Sie es spendsen, verschenken oder verkaufen.
HINWEISE ZUR ENTSORGUNG
Wenn es in Ihr dem Land eine gesetzliche Regelung zur Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten gibt, weist diese Symbol auf dem Produkt oder auf der Verpackung daraufhin, dass diese Produkte nicht im Hausmüll entsorgt werden darf. Stattdessen muss es zu einer Sammelstelle für das Recycling von elektrischen und elektronischen Geräten gebracht werden. Durch regelkonforme Entsorgung schützen Sie die Umwelt und die Gesundheit ihrer Mitmenschen vor negativen Konsequenzen. Informationen zum Recycling und zur Entsorgung dieser Produkte, erhalten Sie von ihrer örtlichen Verwaltung oder Ihr dem Hausmüllentsorgungsdienst.
HERSTELLER & IMPORTEUR (UK)
Hersteller:
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Deutschland.
Importeur für Großbritannien:
MISE EN MARCHE ET UTILISATION
