DV461110 - Vakuummaskine GAGGENAU - Gratis brugsanvisning og manual

BRUGSANVISNING DV461110 GAGGENAU

Vigtige sikkerhedsanvisninger 4

Årsager til skader 5

Miljøbeskyttelse 5

Tænde / slukke for apparatet 7

Egnede vakuumposer 7
Fremgangsmåde	8
Tidlig varmeforsegling	9
Afbryde vakuumering	9

Anvendelsesmåder	10
Vakuumering til sous-vide-tilberedning	10
Vakuumering af glasflasker	11
Hurtig marinering og aromatisering	11
Opbevaring og transport	11
Anbefalede indstillinger	12

En fejl, hvad gør man? 14

Kundeservice 15

Der findes yderligere oplysninger om produkter, tilbehør, reservedele og services på internettet:

www.gaggenau.com og Online-Shop:

www.gaggenau.com/zz/store

⚠ Vigtige sikkerhedsanvisninger

Læs denne vejledning omhyggeligt igennem. Det er en forudsætning for, at apparatet kan betjenes sikkert og korrekt. Opbevar brugs- og montagevejledningen til senere brug eller til kommende ejere af apparatet.

Kontroller apparatet, när det er pakket ud. Apparatet må ikke tilsluttes, hvis det har transportskader.

Dette apparat er kun beregnet til anvendelse i private husholdninger og i hjemmet. Apparatet må udelukkende anvendes til vakuumering af levnedsmidler i egnede vakuumposer og vakuumbeholdere samt til forsegling af folie.

Dette apparat må kun anvendes indendørs.

Dette apparat kan benyttes af børn fra en alder af 8 år og af personer med reducerede fysiske, sensoriske eller mentale evner eller manglende erfaring eller viden, hvis de er under opsigt af en person, der er ansvarlig for deres sikkerhed, eller hvis de er blevet instrueret i sikker brug af apparatet og har forstået de farer og risici, der kan være forbundet med brugen af apparatet.

Børn må ikke bruge apparatet som legetøj. Rengøring og vedligeholdelse må ikke udføres af børn, med mindre de er over 8 år gamle og er under opsigt.

Børn, som er under 8 år, skal altid befinde sig på sikker afstand af apparatet og dets tilslutningsledning.

Dette apparat er beregnet til brug i en højde på op til maksimalt 2000 meter over havets overflade.

Fare for forbrænding!

Ved hyppig eller længerevarende vakuumering bliver svejseskinnen i vakuumkammeret meget varm. Rør aldrig ved svejseskinnen, når den er varm. Hold børn på sikker afstand.

Fare for elektrisk stød!

• Indtrængende fugtighed kan forårsage et elektrisk stød. Anvend aldrig højtryksrenser eller dampstråler.

• Et defekt apparat kan forårsage et elektrisk stød. Tænd aldrig for et defekt apparat. Træk netstikket ud af kontakten, eller slå sikringen fra i sikringsskabet. Kontakt kundeservice.

• Fagligt ukorrekte reparationer er farlige. Kun serviceteknikere, der er uddannet af os, må udføre reparationer. Træk netstikket ud af kontakten, eller slå sikringen fra i sikringsskabet, hvis apparatet er defekt. Kontakt kundeservice.

• Apparatet er udstyred med et EU-Schukostik (sikkerhedsstik). For at sikre korrekt jordforbindelse i stikkontakter i Danmark skal apparatet tilsluttes med en egnet stikadapter Denne adapter (tilladt til maks13 ampere) kan bestilles via kundeservice (reservedel nr. 00616581).

Brandfare!

Svejseskinnen i vakuumkammeret bliver meget varm. Brændbare dampe kan blive antændt. Der må ikke vakuumeres brændbare væsker i vakuumposer. Der må ikke opbevares brændbare materialer og genstande i apparatet.

Fare for tilskadekomst!

• Selv meget små revner i glaslåget kan medføre, at det imploderer, när der etableres vakuum. Træk netstikket ud, eller slå sikringen fra i sikringsskabet. Kontakt kundeservice.
• Under vakuumeringen deformeres vakuumkammeret og glaslåget som følge af det kraftige undertryk. Glas med skruelåg, andre hårde beholdere eller levnedsmidler, som ikke kan ændre form, må ikke berøre vakuumkammerets glaslåg under vakuumeringen. Dette kan i givet fald beskadige glassets beskyttelsesbelægning og få lågets glas til at springe. Hårde beholdere og levnedsmidler, der ikke kan ændre form, må maksimalt have en højde på 80 mm.
• Det kan medføre tilskadekomst, hvis vakuumskuffen anvendes forkert. Slanger, som er tilsluttet apparatet, må ikke føres ind i kropsåbninger. Levende dyr må ikke vakuumeres.

Årsager til skader

Pas på!

- Kontroller altid inden brugen, om apparatet er beskadiget. Vær især opmærksom på, at glaslåget ikke er beskadiget.

Apparatet må ikke bruges, hvis det er beskadiget. Kontakt kundeservice.

- Glaslåget skal åbnes og lukkes langsomt.

- Stil ikke genstande ovenpå glaslåget. Brug ikke apparatet som arbejds- eller afsætningsplads. Pas på, at der ikke falder genstande ned på glaslåget. Træk skuffen helt ud til anslaget, når den skal bruges. Luk skuffen helt, når den ikke er i brug.

- Kontroller, at der ikke befinder sig fremmedlegemer i vakuumkammeret, inden glaslåget lukkes.

- Pas på, at tætningerne ikke bliver beskadiget at spidse eller skarpe genstande.

- Kontroller, at glaslågets tætning sidder korrekt. Sørg for, at tætningens anlægsflade er ren og fri for fremmedlegemer. I modsat fald kan det forringe apparatets funktion.

Apparatet må ikke anvendes, hvis tætningen er defekt. Det kan beskadige apparatet. Kontakt kundeservice.

- Følg anvisningerne om rengøring.

- I tilfælde af et strømsvigt under vakuumprocessen bibeholdes vakuummet i vakuumkammeret. Forsøg aldrig at åbne glaslåget ved hjælp af et værktøj. Vent, til strømforsyningen er retableret, og start vakuumprocessen igen.

- Madvarer må ikke vakuumeres i købsemballagen, når den er blevet åbnet. Anvend udelukkende poser, som er egnet til vakuumering.

- Under vakuum begynder væsker at koge allerede ved lave temperaturer. Derved afgives der damp, som kan medføre funktionsfejl ved apparatet.

- Sørg derfor for, at levnedsmidlernes udgangstemperatur er så lav som muligt, helst i området mellem 1 - 8 °C.

- Væsker i vakuumposer må aldrig vakuumeres ved maksimalt vakuumniveau.

- Anbefaling: Vakuumer væsker i vakuumposer ved vakuumniveau 2.

- Overvåg vakuumprocessen omhyggeligt. Det er normalt, at der dannes små bobler under vakuumering af væsker. Vakuumposen skal forsegles, så snart der sker en tydelig forøgelse af bobledannelsen.

- Tip: Væsker kan også vakuumeres i almindelige faste vakuumbeholdere. Anvend vakuumniveau 3 til dette. Anvend ikke flasker af kunststof eller andre beholdere, som trækker sig sammen ved ekstern vakuumering.

Miljøbeskyttelse

Emballagen skal bortskaffes korrekt iht. reglerne for miljøbeskyttelse.

Dette apparat er klassificeret iht. det europæiske direktiv 2012/19/EU om affald af elektrisk- og elektronisk udstyr (waste electrical and electronic equipment - WEEE).

Dette direktiv angiver rammerne for indlevering og recycling af kasserede apparater gældende for hele EU.

Lær Deres apparat at kende

Vakuumskuffen kan bruges til vakuumering af levnedsmidler i egnede poser og beholdere. I dette kapitel beskrives apparatets konstruktion og de grundlæggende funktioner.

Under vakuumprocessen bliver luften pumpet ud af vakuumkammeret og af posen. Derved opstår der et kraftigt undertryk i kammeret. Jo højere vakuumniveau, desto mindre luft bliver der tilbage i kammeret og i posen, og desto større er trykforskellen i forhold til omgivelserne.

Når det valgte vakuumniveau er nået, bliver svejseskinnen trykket mod silikoneskinnen på glaslåget. Dette forsegler posen. Efter en kortvarig afkøling strømmer luften tilbage i kammeret med en kraftig lyd. Derved trækker posen sig hurtigt sammen og omslutter madvaren tæt. Derefter åbner skuffens glaslåg sig.

Der kan opnås forskellige vakuumniveauer med vakuumniveau 1 til 3. Det opnåede vakuum varierer afhængigt af den pågældende anvendelse: Ved vakuumering i en beholder bliver vakuummet mindre kraftigt og er derfor bedre egnet til bestemte levnedsmidler. Når den eksterne vakuumadapter sættes på, registrerer vakuumskuffen automatisk, hvilken modus der er aktiveret.

Vakuumniveauer 1 2 3

Vakuumering i pose 80 % 95 % 99 %

Vakuumering i beholdere og 50 % 75 % 90 % flasker

Vakuumskuffens opbygning

1 Glaslåg
2 Vakuumkammer af rustfrit stål
3 Udsugningsåbning
4 Svejseskinne

Betjeningspanel

Symbol Forklaring

1	1	Tænd / sluk Tænde / slukke for apparatet
2		Vakuumniveau Valg af vakuumniveauTidlig varmeforsegling af vakuumpose

3 Forseglingstid Valg af forseglingstid

4 ▶ Start Start af vakuumproces
	■ Stop	Afbryde vakuumproces
5	√ Tørring	Udfør tørring af pumpen
	⚠ Anvisning	Se fejltabel

Åbne og lukke

Ved DV461

Apparatet har en udsparing, der bruges som håndgreb ved åbning og lukning.

Ved DVP221

Tryk på midten af skuffen for at åbne eller lukke den.

Når skuffen åbnes, springer den et lille stykke ud. Derefter kan den let trækkes ud.

Tilbehør

Der følger følgende tilbehør med vakuumskuffen.

	VakuumeringsunderlagVakuumeringsunderlaget brugessom underlag ved vakuumering afflade levnedsmidler i kammeret.Det kan åbnes. Indeni ligger deneksterne vakuumadapter, flaskelukningerne, flaske-adapteren ogvakuumslangen.
	Ekstern vakuumadapterAdapteren sættes på vakuumskuffens udsugningsåbning og bruges ved vakuumering afvakuumbeholdere eller flasker.
	FlaskelukningerFlaskelukningerne bruges tilvakuumering og lukning af flaskerog stikkes ind i flaskehalsen.
	Flaske-adapterFlaske-adapteren bliver sat på flaskelukningen for at forbinde denmed vakuumslangen.
	VakuumslangeVakuumslangen forbinder deneksterne vakuum-adapter med envakuumbeholder eller en flaskelukning.
	Vakuumposer180 x 280 mm (50 stk.)240 x 350 mm (50 stk.)

Ekstra tilbehør

Der kan bestilles ekstra tilbehør hos kundeservice eller hos forhandleren:

Tilbehør Forhandler-	bestillingsnummer	Kundeservice-bestillingsnummer
Vakuumposer180 x 280 mm (100 stk.)	BA080670 00578813
Vakuumposer240 x 350 mm (100 stk.)	BA080680 00578814

Kun til DV461

Tilbehør Forhandler-
	bestillingsnummer
Håndtag (60 cm), rustfrit stål	BA476510

Anvend kun tilbehøret, som angivet.Producenten hæfter ikke, hvis tilbehøret bliver anvendt forkert.

Tænde / slukke for apparatet

Berør symbolet ① for at tænde eller slukke for apparatet.

Hvis der ikke er angivet andet, slukkes apparatet automatisk efter 10 minutter.

Vakuumering i pose

Levnedsmidler kan vakuumeres i egnede vakuumposer for at forlænge deres holdbarhed, for at marinere dem eller for at forberede dem til sous-vide-tilberedning.

Egnede vakuumposer

Anvend de originale vakuumposer, som er leveret sammen med apparatet, og som kan bestilles som tilbehør. Disse poser er egnet til brug i et temperaturområde fra -40 °C – 100 °C. Det betyder, at de både er egnet til opbevaring ved lave temperaturer og til tilberedning af de vakuumerede madvarer. Den optimale forseglingstid for disse poser er niveau 2. Poserne er også egnede til brug med mikrobølger. Prik huller i posen, inden den opvarmes i en mikrobølgeovn.

Anvend udelukkende poser, som er egnet til vakuumering af levnedsmidler. Gængse produkter har varierende egenskaber hvad angår levnedsmiddelegnethed, temperaturbestandighed, materiale og overflade. Vær opmærksom anvendelsesformålet, som er angivet på posen.

Vakuumposens forseglingstid afhænger altid af det anvendte materiale. Ved poser af tyndt materiale er varmeforseglingsniveau 1 i de fleste tilfælde tilstrækkeligt til forsegling af posen. Ved vakuumposer af tykkere materiale er det nødvendigt med varmeforseglingsniveau 2 eller derover.

Svejseskinnens længde afgør størrelsen af de anvendte vakuumposer. Anvend derfor kun poser med en maksimal bredde på 240 mm.

Päfyldning af pose

Læg så vidt muligt madvarerne ved siden af hinanden i vakuumposen og ikke oven på hinanden.

For at kunne opnå en fejlfri svejsesøm er det vigtigt, at posens kant er tør og ren. For at forseglingen af denne søm skal kunne udføres korrekt, er det vigtigt, at der ikke er rester af levnedsmidler ved posens kant på svejsesømmens område. Fold derfor den øverste kant af posen ca. 3 cm ned, inden posen fyldes. Fold posens kant tilbage igen efter påfyldningen.

For bedre at kunne bevare overblikket over de vakuumerede madvarer, anbefales det at skrive vakuumeringsdatoen og indholdet udenpå på posen.

Fremgangsmåde

1 Luk glaslåget op.

2 Læg vakuumposen i kammeret.

Anvisninger

• Levnedsmidlernes temperatur skal være så lav som muligt, helst i området mellem 1 - 8 °C.
• Sørg for, at udsugningsåbningen ikke er tildækket, så pumpen kan suge luften ud af kammeret.
• Posen skal være placeret midt på svejseskinnen, og posens kanter skal ligge glat ovenpå hinanden, for at svejsesømmen kan blive fuldstændig tæt.
• Posens åbne ende skal stikke ca. 3 cm ud over svejseskinnen, men ikke så langt, at den ligger på lågets tætning.

Bemærk: Brug eventuelt vakuumeringsunderlaget, så posen ikke glider væk.

3 Berør symbolet ↑ for at vælge vakuumniveauet.
4 Berør symbolet □ for at vælge forseglingstiden.
5 Luk glaslåget helt i, og hold på det.
6 Berør symbolet ▶ for at starte vakuumprocessen.

Vakuumprocessen starter.Vakuumniveauerne vises løbende efter hinanden med orange farve, indtil den valgte værdi er nået.

Varmeforseglingsprocessen begynder.

Vakuumniveauerne vises løbende efter hinanden med orange farve, indtil den valgte værdi er nået.

Når processen er afsluttet, fyldes kammeret med luft, og der lyder et signal. Nu kan glaslåget åbnes, og den forseglede pose kan tages ud af kammeret.

⚠️ Fare for forbrænding!

Ved hyppig eller længerevarende vakuumering bliver svejseskinnen i vakuumkammeret meget varm. Rør aldrig ved svejseskinnen, når den er varm. Hold børn på sikker afstand.

Anvisninger

• Ved det højeste vakuumniveau kan processen vare op til 2 minutter. Når denne tid er gået, bliver posen forseglet, og det opnåede vakuumniveau lyser.
• Kontroller posens svejsesøm efter vakuumeringen. Forsøg forsigtigt at trække sømmen fra hinanden. Hvis den ikke holder, skal der vælges et højere forseglingsniveau næste gang. Hvis sømmen bliver deformeret, er den blevet for varm. Vælg et lavere forseglingstrin næste gang, eller lad apparatet køle af.
• Hvis der vakuumeres i pose flere gange umiddelbart efter hinanden, bliver svejseskinnen mere og mere varm. Dette kan forringe svejsesømmens kvalitet.Vælg derfor en kortere forseglingstid efter nogle vakuumprocesser, eller lad apparatet køle af i mindst 2 minutter mellem hver vakuumproces.

Tidlig varmeforsegling

Anvend denne funktion, når det kun ønskes at pakke sarte levnedsmidler ind i en pose, uden at indholdet kommer til at ligge for fast mod posen.

Berør symbolet □ under vakuumeringen for at afslutte processen og forsegle posen tidligere.

Apparatet viser det vakuumniveau, som var opnået på dette tidspunkt.

Når processen er afsluttet, fyldes kammeret med luft, og der lyder et signal. Nu kan glaslåget åbnes, og den forseglede pose kan tages ud af kammeret.

Bemærk: Vakuumskuffen kræver en vis vakuumgrad, før den kan varmeforsgele posen. Hvis symbolet □ berøres forinden, pumper vakuumskuffen luften ud af kammeret, indtil denne vakuumgrad er opnået. Derefter bliver posen forseglet.

Afbryde vakuumering

Berør symbolet ■ under vakuumeringsprocessen for at afslutte processen tidligere.

Apparatet viser det vakuumniveau, som var opnået på dette tidspunkt.

Så bliver posen ikke forseglet. Låget åbner sig lidt, og kammeret fyldes med luft. Der lyder et signal. Nu kan vakuumposen tages ud af kammeret.

Levnedsmidler kan vakuumeres i egnede vakuumbeholdere for at forlænge deres holdbarhed.

Egnede vakuumbeholdere

Anvend udelukkende beholdere, som er egnet til vakuumering af levnedsmidler. Gængse produkter har varierende egenskaber, hvad angår levnedsmiddelegnethed og materiale.

Vakuumslangen, som følger med dette apparat, har en indvendig diameter på 3 mm. Der skal eventuelt anvendes en adapter, for at slangen kan passe til de aktuelle beholdere. I mange tilfælde følger der en sådan adapter med vakuumbeholderne.

Fremgangsmåde

1 Luk glaslåget op.

2 Sæt vakuumadapteren på udsugningsåbningen.

3 Fastgør slangen på vakuumadapteren og vakuumbeholderen.

4 Berør symbolet ↑ for at vælge vakuumniveauet.

5 Berør symbolet ▶ for at starte vakuumprocessen.

Vakuumprocessen starter.Vakuumniveauerne vises løbende efter hinanden med orange farve, indtil den valgte værdi er nået.

Når den valgte værdi er nået, vises vakuumniveauerne ikke længere løbende. Det opnåede vakuumniveau lyser, og der lyder et signal. Nu kan slangen tages af beholderen, og den eksterne vakuumadapter kan tages af.

Bemærk: Afbryd vakuumprocessen, hvis der dannes for mange bobler.

Afbryde vakuumering

Berør symbolet ■ under vakuumeringsprocessen for at afslutte processen tidligere.

Apparatet viser det vakuumniveau, som var opnået på dette tidspunkt.

Slangen kan tages af beholderen, og den eksterne vakuumeringsadapter kan tages af.

Tørring

Ved vakuumering af levnedsmidler trænger der ganske små mængder vand ind i vakuumpumpesystemet. Dette fænomen forstærkes ved vakuumering af væsker eller meget fugtige levnedsmidler. Derfor er apparatet udstyret med en tørringsfunktion, som fjerner den ansamlede fugt fra pumpen igen.

Hvis symbolet √ lyser med hvid farve, anbefales det at udføre en tørring. Apparatet kan dog fortsat anvendes på normal vis, indtil tørringen udføres.

Hvis symbolet lyser rødt, skal tørringsproceduren udføres med det samme.

Fremgangsmåde

1 Luk glaslåget helt i, og hold på det.

2 Berør symbolet

Der startes en tørringsprocedure, som varer mellem 5 og 20 minutter. Under denne proces pulserer symbolet med orange farve.Vakuumskuffen kan lukkes under tørringsprocessen.

Når processen er afsluttet, fyldes kammeret med luft, og der lyder et signal. Nu kan glaslåget åbnes.

Bemærk: Det er muligt, at en enkelt tørreproces ikke er nok. Hvis symbolet lyser rødt, og symbolet ① lyser orange, er der stadig fugt i pumpesystemet. Vent til symbolet ② ikke længere lyser, og start tørreprocessen igen.

Anvendelsesmåder

I dette kapitel findes en beskrivelse af de forskellige anvendelsesmåder for vakuumskuffen.

Vakuumering til sous-vide-tilberedning

Vakuumskuffen kan bruges til forberedelse af madvarer til sous-vide-tilberedning. Sous-vide-tilberedning betyder tilberedning „ved vakuum“ ved lave temperaturer mellem 50 - 95 °C ved 100 % damp eller i vandbad.

Ved hjælp af vakuumskuffen bliver madvarerne svejset lufttæt ind i en speciel varmebestandig kogepose.

⚠️ Sundhedsrisiko!

Sous-vide-tilberedning sker ved lave tilberedningstemperaturer. Det er derfor absolut nødvendigt at overholde følgende anvisninger om anvendelse og hygiejne:

Anvend kun friske levnedsmidler af bedste og absolut fejlfri kvalitet.
- Vask og desinficer hænderne. Brug engangshandsker eller en madlavnings-/grilltang.
Vær særligt opmærksom ved tilberedning af kritiske levnedsmidler, som f.eks. fjerkræ, æg og fisk.
- Vask altid grøntsager og frugt grundigt, og/eller skræl dem.
- Hold bordoverflader og skærebrædder rene. Anvend separate skærebrædder til de forskellige madvaretyper.
- Afbryd ikke kølekæden.Kølekæden må kun afbrydes ganske kortvarigt i forbindelse med forberedelsen af madvarerne, og derefter skal de vakuumerede madvarer igen opbevares i køleskab, indtil tilberedningen begynder.
- Retterne er beregnet til at blive spist med det samme. Retterne skal spises umiddelbart efter tilberedningen og må ikke efterfølgende opbevares, heller ikke i køleskab. Retterne må heller ikke genopvarmes.

Vakuumposer

Brug de leverede vakuumposer til sous-vide-tilberedning. Der kan bestilles flere vakuumposer.

Tilbered ikke madvarerne i de poser, de blev købt i (f.eks. fisk i portionsstørrelse). Disse poser er ikke egnede til sous-vide-tilberedning.

Læg så vidt muligt madvarerne ved siden af hinanden i posen og ikke oven på hinanden.

Vakuumering

Brug så vidt muligt det højeste vakuumniveau til retterne. Kun på den måde kan der opnås en ensartet varmepåvirkning og dermed en perfekt tilberedning.

Kontroller inden tilberedningen, at vakuummet i posen er intakt. Vær opmærksom på følgende punkter:

Der må ikke/næsten ikke være luft i vakuumposen.
Svejsesømmen skal være fuldstændig lukket.
Der må ikke være huller i vakuumposen. Anvend ikke et stegetermometer.
- Stykker af kød og fisk, som er vakuumeret sammen, må ikke ligge direkte op ad hinanden.
- Grøntsager og desserter skal vakuumeres så fladt som muligt.

Fyld i tvivlstilfælde madvarerne i en ny pose, og vakuumer igen.

Madvarer må maksimalt vakuumeres én dag, før de skal tilberedes. Kun på den måde kan det forhindres, at madvarerne (f.eks. grøntsager) i posen danner gas, som kan forhindre varmetilførslen, eller at vakuumpåvirkningen forandrør madvarernes struktur og dermed også den måde, de reagerer under tilberedningen.

Glasflasker, f.eks. flasker med spiseolie, kan også vakuumeres med vakuumskuffen og forsegles igen.

1 Sæt vakuumadapteren på luftåbningen. Åbningen til slangen skal vende lodret opad.
2 Fastgør flaskelukningen i flaskens åbning. Tryk flaske-adapteren fast på flaskelukningen.

3 Fastgør slangen på vakuumadapteren og flaske- adapteren.
4 Berør symbolet ↑ for at vælge vakuumniveauet. Anvisninger

- Flasker skal altid vakuumeres på det laveste niveau.

- Kulsyreholdige væsker, som f.eks. mousserende vin, må ikke vakuumeres.

5 Berør symbolet ▶ for at starte vakuumprocessen.

Vakuumprocessen starter. Vakuumniveauerne vises løbende med orange farve, indtil den valgte værdi er nået.

Når den valgte værdi er nået, vises vakuumniveauerne ikke længere løbende. Det opnåede vakuumniveau lyser, og der lyder et signal. Nu kan slangen tages af flaske-adapteren, og den eksterne vakuumadapter kan tages af. Nu kan flaske-adapteren tages af flaskelukningen.

Vakuumskuffen kan bruges til hurtig marinering eller aromatisering af levnedsmidler, som kød, frugt og grøntsager. Marinering på normal vis tager for det meste lang tid og er ikke særligt intensiv. Ved vakuumering i en pose åbnes porerne i madvarerne, så marinaden hurtigt trækker ind. Derved opstår der en væsentlig mere intensiv smag på meget kortere tid.

Forlæng levnedsmidlernes opbevaringstid. Takket være de iltfattige omgivelser i et vakuum kan de vakuumerede levnedsmidler ved korrekt opbevaring holde sig friske betydeligt længere. Vakuumerede dybfrostvarer er mindre udsat for frostbrand.

Levnedsmidler i glasbeholdere, som konfiture eller sauce, kan forsegles igen. Vakuummet forlænger opbevaringstiden betydeligt.

Anvisninger

- De anvendte glasbeholdere må aldrig være højere end 80 mm. Højere glasbeholdere kan beskadige apparatets glaslåg.

• Anvend kun glas med skruelåg, som er stabile og uden skader.
• Luk kun glassene til med hånden. Vakuumeringen bevirker, at beholderne automatisk bliver lukket helt til.
• Det er ikke alle glas eller låg, som er egnet til at blive lukket med vakuum igen. Kontroller efter vakuumeringen, om der er blevet dannet et vakuum: Det er tegn på, at vakuumprocessen har fungeret korrekt, hvis låget er hvælvet indad, og det kun meget vanskeligt kan åbnes. Hvis låget giver et "klik", när det trykkes ned og slippes igen, eller det er let at åbne, er der ikke dannet et vakuum. Gentag vakuumprocessen, eller anvend egnede glas med skruelåg.

Ost, fisk eller hvidløg kan opbevares fuldstændig lugttæt. Takket være den hermetiske forsegling ved vakuumeringen kan uønsket lugt ikke trænge ud og påvirke smagen af andre levnedsmidler.

Forseglede vakuumposer og vakuumbeholdere er det ideelle transportmiddel til flydende levnedsmidler. De er lette at håndtere, løber ikke over og er pladsbesparende.

Anbefalede indstillinger

Ved korrekt opbevaring kan vakuumerede levnedsmidler holde sig friske i betydeligt længere tid. Ved et højere vakuumniveau bevares levnedsmidlernes udseende og indhold af næringsstoffer endnu bedre.

I tabellen herunder findes de anbefalede vakuumniveauer til forskellige madvarer. Vær især opmærksom på anvisningerne om de anbefalede vakuumniveauer og om forberedelsen af madvarerne.

Anvisninger

• Anvend kun helt friske madvarer. Kontroller madvarernes kvalitet, inden de vakuumeres.
• Madvarer, der skal vakuumeres, skal være kolde - helst indenfor temperaturområdet 1 °C - 8 °C.
• Begynd med det laveste af de anbefalede vakuumniveauer.
• Kontroller madvarernes kvalitet, når de tages ud efter opbevaringen. Brug aldrig madvarer, hvor der er tvivl om kvaliteten.

Anbefalede vakuumniveauer Særlige anvisninger
Madvarer, som opbevares ved stuetemperatur (20 °C til 23 °C)

Bagværk 1, 2, 3

Tørt bagværk/kiks 1

Te/kaffe 1, 2, 3 Opbevares mørkt

Ris/pasta 2 Vakuumeres i beholder

Mel/semulje 1

Nødder uden skal 3 Opbevares mørkt

Tørret frugt 3

Crackers/chips 1, 2 Vakuumeres i beholder

Friske levnedsmidler, som skal opbevares som frostvarer (-18 °C til -16 °C) eller i køleskab (3 °C til 7 °C)

Fisk	3
Fjerkræ	3
Kød	3
Hele pølser	3
Pølse i skiver	3
Hård ost	3
Blød ost	2 Vakuumeres i beholder
Grøntsager 2 Skrælles og blancheres forinden
Grøn salat, vasket	2 Vakuumeres i beholder
Krydderurter	1, 2 Vakuumeres i beholder
Frugt (hård)	3
Frugt (blød)	2 Vakuumeres i beholder

Kort nedfrysning forinden anbefales*

*Læg madvarerne fladt på en tallerken, og frys dem i ca. 1 time for at bevare deres struktur.

Apparatet skal altid være slukket, når det rengøres.

Kontroller, at svejseskinnen i vakuumkammeret er afkølet.

⚠️ Fare for forbrænding!

Ved hyppig eller længerevarende vakuumering bliver svejseskinnen i vakuumkammeret meget varm. Rør aldrig ved svejseskinnen, når den er varm. Hold børn på sikker afstand.

Vær opmærksom på under rengøring, at der ikke trænger vand eller andre væsker ind i vakuumkammeret - og især ikke i vakuumpumpens udsugningsåbning. Apparatet må aldrig skylles af med vand hverken indvendigt eller udvendigt.

Brug ikke højtryksrenser eller dampstråler.

Der må kun anvendes neutrale rengøringsmidler, så som vand og opvaskemiddel. Anvend ikke skurende eller alkoholholdige rengøringsmidler.

Rengør kun apparatet med en fugtig klud.

Anvend ikke ridsende skuresvampe eller glasskrabere.

Bemærk: Lad apparatet og tilbehøret tørre fuldstændigt efter rengøring.

Rengør glasfronten og glaslåget med et rengøringsmiddel til glas og en blød klud.

Anvend ikke ridsende skuresvampe eller glasskrabere.

Vakuumkammer af rustfrit stål

Fjern altid pletter af kalk, fedt, jævning og æggehvide med det samme. Der kan danne sig korrosion under sådanne pletter. Brug vand og lidt opvaskemiddel til rengøringen. Tør overfladen efter med en blød klud.

Betjeningspanel af kunststof

Anvend ikke ridsende skuresvampe eller glasskrabere.

Svejseskinne

Fjern folierester fra svejseskinnen.

Svejseskinnen må aldrig rengøres med skurende rengøringsmidler. Anvend en blød klud.

Svejseskinnen tåler ikke rengøring i opvaskemaskine.

Vakuumeringsunderlaget må kun vaskes op i hånden.

Ekstern vakuumadapter, flaske- adapter og flaskelukninger

Adaptere og flaskelukninger må kun vaskes op i hånden. De tåler ikke opvaskemaskine.

Vakuumslange

Vask vakuumslangen op i hånden. Den tåler ikke opvaskemaskine.

En fejl, hvad gør man?

Hvis der opstår en fejl, skyldes det ofte en bagatel. Læs anvisningerne i tabellen herunder, inden kundeservice kontaktes.

Bemærk: Reparationer må kun udføres af faguddannede personer med de fornødne kvalifikationer. Det kan medføre betydelig fare, hvis apparatet bliver repareret forkert.

Fejl Beskrivelse Årsager Afhjælpning
Efter få sekunder vises meddelelsen ➊.	Vakuummet opbygges ikke korrekt.	Glaslåget er ikke lukket rigtigt. Luk glaslåget op, og luk det igen.Tryk glaslåget let til i de første sekunder.
		Glaslågets tætning ligger ikke rigtigt an eller er defekt.	Kontroller tætningen.
		Glaslågets tætning er blevet deform-meret.	Tryk forsigtigt tætningen lige.
		Låget på den eksterne vakuumbe-holder er ikke lukket rigtigt.	Kontroller vakuumlågets placering.Anvend kun egnede vakuumbehol-dere.
		Den eksterne vakuumtilslutning er ikke placeret korrekt på vakuum-kammerets udsugningsåbning.	Kontroller den eksterne vakuumtil-sltnings placering.
Efter 2 minutters pumpe-drift vises meddelelsen➊.	Vakuummet bliver opbyg-get for langsomt. Det valgte vakuumniveau kan ikke opnås.	Ved stigende temperatur begynder væsker at boble. Vakuummet bliver ikke forøget.	Vakuumer kun væsker, når de er kolde.
			Tør vakuumkammeret af, hvis det er fugtigt.
			Så snart der dannes større bobler, skal vakuumposen forsegles før tiden.
			Vælg et lavere vakuumniveau.
Vakuumprocessen kan ikke startes. Symbolet ▶vises ikke, selvom låget er lukket.	Apparatet registrerer ikke låget.	Kontakten på glaslåget mangler eller kan ikke registreres af appara-tet.	Kontakt kundeservice.
Ved flere vakuumeringer efter hinanden: Vakuum-processen udføres tilsyne-ladende normalt, men posen bliver ikke forseg-let.		Temperatur-sikkerhedsafbryderen på svejsetransformeren er aktiveret.	Lad apparatet køle af i mindst 10 minutter. Prøv derefter igen.Lad apparatet køle af i mindst 2 minutter mellem hver vakuumpro-ces.
Vakuumprocessen varer længere og længere.		Pumpesystemet indeholder for meget fugtighed.	Apparatet kontrollerer vakuumpro-cesserne. Hvis pumpeolien indehol-der for meget væske, vises symbolet ⚫. Udfør en tørring.
		Pumpesystemet er meget varmt. Lad apparatet køle af, og prøv deref-ter igen.
Efter tørringen viser appa-ratet symbolerne ⚫ og➊.		Det var ikke nok med en tørrings-proces.	Vent, til symbolet➊ ikke længere lyser.Udfør derefter en tørring igen.
Vakuummet i folieposen bibeholdes ikke.	Posen er defekt. Skarpe dele i madvarerne, f.eks.ben, kan forårsage huller i posen under vakuumprocessen.		Kontroller, om posen er beskadiget.Anvend en anden pose. Hvis posen er blevet beskadiget af skarpkan-tede dele i madvaren, skal de så vidt muligt placeres, så de ikke beskadi-ger posen.
	Der er en fejl ved svejse-sømmen.	Den valgte forseglingstid er ikke egnet til det pågældende materiale.	Vælg en anden forseglingstid.
		Der er væske, fedt eller krummer på langs af svejsesømmen. Posen har dannet folder langs med svejsesømmen.	Kontroller, at posen er tør, og at den ligger fuldstændigt an mod svejse-skinnen uden folder.
			Anvend en anden pose. Fold den øverste kant af posen ca. 3 cm ned, inden den fyldes.
Låget kan ikke åbnes. Der har dannet sig et svagt vakuum,som holder låget lukket.			Låget må ikke åbnes med magt eller med et værktøj. Start vakuumpro-cessen igen, og afbryd den derefter med det samme.
			Afbryd strømforsyningen til appara-tet. Vent 30 sekunder, og tilslut der-efter apparatet igen.

Kundeservice

Kontakt kundeservice, hvis apparatet skal repareres. Vi finder altid en passende løsning, også for at undgå unødvendige teknikerbesøg.

Opgiv altid modelnummer (E-nr.) og fabrikationsnummer (FD-nr.) for apparatet ved kontakt med kundeservice, så spørgsmål kan besvares målrettet. Typeskiltet med numrene findes på apparatet.

Det er en god ide at skrive apparatets data og telefonnummeret til kundeservice her, så det er let at finde oplysningerne, hvis det skulle blive nødvendigt.

E-nr. FD-nr.

Kundeservice

Vær opmærksom på, at det også indenfor garantiperioden ikke er gratis at få besøg af en tekniker fra kundeservice, hvis det viser sig, at apparatet er blevet betjent forkert.

Kontaktdataene for alle lande findes i vedlagte kundeservice-fortegnelse.

Reparationsordre og rådgivning i tilfælde af fejl

DK 44 89 88 33

De kan altid stole på, at producenten har den største kompetence. Når reparationerne bliver udført af producenten, kan man være sikker på, at de bliver udført af uddannede serviceteknikere, som anvender originale reservedele.

Innholdsfortegnelse

reservedeler og tjenester finner du på Internett:

- Før du lukker glasslokket, må du forsikre deg om at det ikke er noen fremmedlegemer i vakuumkammeret.

Ikke bruk apparatet hvis tetningen er defekt. Dette kan skade apparatet. Ta kontakt med kundeservice.

• Sørg for at det som skal vakuumeres, har lavest mulig temperatur, helst fra 1 til 8 °C.
• Du må aldri vakuumere væsker i vakuumpose på det høyeste vakuumnivået.
• Anbefaling: Vakuumer væsker i vakuumpose på vakuumnivå 2.
• Følg nøye med under vakuumeringsprosessen. Det er normalt med lett blæredannelse när væsker vakuumpakkes. Så fort blæredannelsen øker merkbart, forsegler du posen før tiden.
• Tips: Du kan også vakuumere væsker i gjengse, faste vakuumeringsbeholdere. Da skal du bruke vakuumtrinn 3. Ikke bruk plastflasker eller andre beholdere som trekker seg sammen ved ekstern vakuumering.

Miljøvern

Vakuumskuffen leveres med følgende tilbehør.

	Forhøyelse til vakuumpakkegodsForhøyelsen brukes som underlag for flatt vakuumpakkegods i kammeret. Kan åpnes. Der finner du den eksterne vakuumadapteren, flaskekapslene, flaskeadapterne og vakuumeringsslangen.
	Ekstern vakuumadapterAdapteren settes på luftutløpet til vakuumskuffen når du skal vakuumere vakuumeringsbeholdere eller flasker.
	FlaskekapslerFlaskekapslene settes på flasker når de skal vakuumeres og forsegles.
	FlaskeadapterFlaskeadapteren settes på flaskekapslene slik at de kobles sammen med vakuumeringsslangen.
	VakuumeringsslangeVakuumeringslangen brukes til å feste den eksterne vakuumeringsadapteren til vakuumeringsbeholderen eller flaskekapselen.
	Vakuumposer180 x 280 mm (50 stk.)240 x 350 mm (50 stk.)

Spesialtilbehør

Spesialtilbehør kan bestilles fra kundeservice eller fra en forhandler:

Tilbehør Forhandlers	Bestillingsnummer	Bestillings-nummer hos kundeservice
Vakuumposer180 x 280 mm (100 stk.)	BA080670 00578813
Vakuumposer240 x 350 mm (100 stk.)	BA080680 00578814

Kun for DV461

Tilbehør Forhandlers
	bestillingsnummer
Håndtak (60 cm), rustfritt stål	BA476510

For å holde orden på posene og de vakuumpakkede matvarene bør du notere dato for vakuumering og innhold på posen.

Slik går du frem

1 Åpne glasslokket.

2 Legg vakuumposen i kammeret.

Merknader

Vakuumnivåindikatorene pulserer oransje helt til den valgte verdien er nådd.

Trykk på symbolet ☐ mens vakuumeringen pågår, hvis du vil avslutte prosessen og forsegle posen før tiden.

Apparatet viser det vakuumnivået som har blitt nädd.

Mot slutten av prosessen luftes kammeret, og det kommer et lydsignal. Nå kan du åpne glasslokket og ta den forseglede vakuumposen ut av kammeret.

Merk: Vakuumskuffen trenger en bestemt vakuumgrad for å forsegle posen. Hvis du trykker på symbolet først, vil vakuumpumpen pumpe luft ut av kammeret helt til denne graden er nådd. Deretter forsegles posen.

Avbryte vakuumeringsprosess

Trykk på symbolet ■ mens vakuumeringen pågår, hvis du vil avbryte prosessen før tiden.

Apparatet viser det vakuumnivået som har blitt nädd.

Posen forsegles ikke. Lokket åpnes litt, og kammeret luftes. Det kommer et lydsignal. Nå kan du ta vakuumposen ut av kammeret.

Vakuumeringslangen som følger med dette apparatet, har en innvendig diameter på 3 mm. For at slangen skal passe, vil du muligens trenge en adapter til beholderen. Ofte følger det slike adaptere med vakuumbeholderen.

Slik går du frem

1 Åpne glasslokket.

Vakuumnivåindikatorene pulserer oransje helt til den valgte verdien er nådd.

Vakuumnivåene slutter å pulsere når målverdien er nådd. Vakuumnivået som er nådd, lyser; og det kommer et lydsignal. Nå kan du løsne slangen fra beholderen og den eksterne vakuumadapteren.

Merk: Ved kraftig blæredannelse må vakuumeringsprosessen avbrytes.

Avbryte vakuumeringsprosess

Trykk på symbolet ■ mens vakuumeringen pågår, hvis du vil avbryte prosessen før tiden.

Apparatet viser det vakuumnivået som har blitt nädd.

Nå kan du løsne slangen fra beholderen og den eksterne vakuumadapteren.

Utføre tørking

Bruk de vedlagte vakuumposene til sous-vide-tilberedningen. Vakuumposer kan etterbestilles.

Tilbered ikke maten i posen du kjøpte den i (f.eks. porsjonsfisk). Disse posene er ikke egnet for sous videtilberedning.

Det et er ikke noe/knapt luft i vakuumposen.

• Forseglingssømmen er fullstendig.
  Det er ingen hull i vakuumposen. Ikke bruk steketermometer.
  Kjøtt- eller fiskestykker som er vakuumpakket i samme pakke, presser ikke mot hverandre.
• Grønnsaker og dessert vakuumpakkes så flatt som mulig.

• Flasker må alltid vakuumeres på laveste nivå.
• Ikke vakuumer kullsyreholdige drikker, for eksempel musserende vin.

Vakuumnivåindikatorene pulserer oransje helt til den valgte verdien er nådd.

Vakuumnivåene slutter å pulsere når målverdien er nädd. Vakuumnivået som er nädd, lyser, og du hører et lydsignal. Nå kan du løsne slangen fra flaskeadapteren og den eksterne vakuumadapteren. Nå kan du løsne flaskeadapteren fra flaskekapselen.

Forseglede vakuumposer eller vakuumbeholdere er et ideelt transportmiddel for flytende matvarer. De er lette å håndtere, renner ikke over og sparer plass.

Anbefalte innstillinger

Vakuumkammer i rustfritt stål

Forseglingsstangen kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.

Skyll vakuumeringsslangen for hånd. Den er ikke egnet for oppvaskmaskin.