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Combair-Steam SL - 蒸汽组合烤箱 V-ZUG - 免费用户手册

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用户手册 Combair-Steam SL V-ZUG

运行方式 预热直至达到烘烤室温度
美食指南 持续时间
中心温度 烤架层
烘烤室温度 配件
温度阶梯

运行方式

上/下火 PizzaPlus
上/下火,湿润 烧烤
热空气 热风循环烧烤
湿热空气 蒸
热空气加蒸汽 回炉

美食指南

A智能烘焙程序 文火软烤
m智能回炉程序 专业烘烤技术

最佳使用

有时外部食谱中给出的烘烤室温度及层数并非本设备的最优选择。在下列表格中您可以找到最佳使用本设备的各种说明。给出的烘烤室温度以及温度级别和持续时间等数据均为参考值。可根据烘烤食品的种类的大小以及个人口味加以改变。

▶ 蛋糕盘 以《斜边》1 向后推至烤箱内。

V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 1

在或晒将不锈钢烤盘推到排孔滴盘下方或烤架下方，以收集食物残渣或冷凝水。
在运行方式和使用深色搪瓷烤盘或黑色钢板材质的烤盘，可达到松脆效果。

设定

蔬菜/↓↓↓↓↑→↓回
菠菜叶 煨制 100°C 否 7-13 min 2↓
水煮 5-7 min↓
花椰菜 整个花椰菜 煨制 100°C 否 20-35 min 220-35 min 2↓
花椰菜 切块的花椰菜 煨制 100°C 否 10-25 min 2否 10-25 min 2↓
烹制 1 h 30 min-1 h40min
西兰花 煨制 100°C 否 10-20 min2↓
烹制 1 h 30 min-1 h40min
欧洲菊苣 煨制 100°C 否 15-30 min 2↓
豌豆 煨制 100°C 否 15-30 min 2↓
酸黄瓜 烹制 90°C 否 20-30 min 2↓
剁碎的茴香煨制 100°C 否 10-20 min 2
焗烤 焗烤1)□190-210°C 是 10-18 min 2
绿豆新鲜豆类煨制 100°C 否 30-50 min 2
水煮↓5-15 min
烹制2)↓1 h-1 h 10 min
绿豆泡软的干豆角 煨制100°C↓35-45 min 2
切碎的卷心菜煨制 100°C 否 20-40 min 2
切碎的胡萝卜煨制 100°C 否 15-25 min 2
烹制 1 h 30 min-1 h40min

将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。
1) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。
2) 进行两次烹制，期间让玻璃器皿完全冷却。

设定

蔬菜/↓↓↓↓↑→↑
荷兰豆 煨制 100°C 否 10-20 min21)
切碎的茎蓝 煨制 100°C 否 15-25min 21)
君达菜,厚皮菜 煨制 100°C 否 10-20 min 21)
玉米 玉米棒 煨制 100°C 否 30-45min 21)
玉米粥 煨制3),3) 100°C 否 30-40 min 2
辣椒 煨制 100°C 否 8-15 min 21)
皮 4 是4)10-20 min 4
甜菜头 煨制 100°C 否 30 min-1 h 30 min21)
球芽甘蓝煨制 100°C 否 20-30 min 21)

1) 将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。
2) 每 100 g 加入 3 dl 汁液。
3) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。
4) 将烤箱预热 3 分钟。

设定

蔬菜/回↓↓↓↓↑I→I回
德式酸菜 生德国酸菜 煨制 100°C 否 40 min-1 h 10 min 2↓
德式酸菜 预煮过的德国酸菜 煨制 100°C 否 20-30 min 2↓
鸦葱 煨制 100°C 否 25-35 min 2
芹菜 切碎的芹菜 煨制 100°C 否 15-25 min 2
芹菜 将块根芹切碎 煨制 100°C 否 10-20 min 2
绿芦笋 煨制 100°C 否 13-17 min 2
白芦笋 煨制 100°C 否 15-25 min 2
西红柿 煨制 100°C 否 7-13 min 2
皮↓是1)3-5 min
洋姜 煨制 100°C 否 15-35 min 2
切小的西葫芦煨制 100°C 否 8-12 min 2

将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。
1) 将烤箱预热 5 分钟。

面食
面包专业烘烤技术200-220°C否35-50 min2
烘烤180-200°C是35-50 min
智能烘焙程序否
通风
解冻140-160°C15-25 min

设定

面食↓/↑↓↑→↑回
辫子面包 专业烘烤技术 180-200 °C 否 25-50min 2V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 2
烘烤V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 3
烘烤是V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 4
智能烘焙程序 否V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 5
通风
小面包 专业烘烤技术 200-220 °C 否 20-40 min 2V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 6
烘烤 20-30 min
烘烤 是 20-30 min
智能烘焙程序 否
通风V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 7
甜味小烤饼 巴塞尔蜂蜜蛋糕 烘烤 160-180 °C是 10-25 min 2V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 8
1+3V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 9
甜味小烤饼 杏仁巧克力饼干 在第 1 层烘烤 160-180 °C 是 8-12 min 2V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 10
5-15 min1+3V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 11
V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 12

设定

面食回窗↓/↑↓↑→↑回
甜味小烤饼 茴香饼干 在第1层烘烤 130-145°C是20-30 min 2☐
在第2层烘烤 120-140 °C☐-3
甜味小烤饼 奶油卷、奶油夹心饼 在第1层烘烤 170-180 °C是20-35 min 2
在第2层烘烤 1+3
甜味小烤饼 米兰柠香饼 在第1层烘烤 150-160°C是7-20 min 2☐
在第2层烘烤 1+3◎
甜味小烤饼 马克洛尼小饼干 烘烤 180-200 °C是10-20 min 2◎
1+3
甜味小烤饼 小淘气饼干 在第1层烘烤 150-160°C是7-20 min 2☐
在第2层烘烤 1+3◎
甜味小烤饼 桂香星形饼干 在第1层烘烤 160-180 °C是8-12 min 2☐
在第2层烘烤 140-160 °C5-15 min1+3

设定

面食回↓/↑↓↑→↑回
甜味小烤饼发酵糕饼专业烘烤技术180-200°C否15-35 min 2
1+3
烘烤170-190°C是15-30min 2
智能烘焙程序否2
1+3
咸味小烤饼新鲜开胃小吃专业烘烤技术190-210°C否20-30 min 2
1+3
烘烤200-210°C是10-25min 2
智能烘焙程序否2
1+3
咸味小烤饼普切塔烘烤200-220°C是5-10min 2
咸味小烤饼发酵糕饼专业烘烤技术180-200°C否20-35 min 2
1+3
烘烤170-190°C是15-30min 2
智能烘焙程序否2
1+3

设定

面食回窗↓/↑↓↑→↑回
咸味小烤饼 蒜香面包 烘烤 210-230 °C 是 5-10 min 2☐
咸味小烤饼 夏威夷吐司 烘烤 200-220 °C 是 15-20 min 2☐
千层饼 果仁饼 专业烘烤技术 190-210 °C 否 20-35 min 2☎
☎
烘烤是 15-25 min☐
千层饼 火腿牛角酥专业烘烤技术 190-210 °C否 20-35 min 2☎
烘烤是 15-25 min☐
奶油饼干 肉卷 烘烤150-170 °C 是 7-15 min 2☎
1+3
奶油饼干 圆形大蛋糕 烘烤 160-180 °C 是 20-40 min 2☐
圆形大蛋糕 林兹蛋糕 烘烤 160-180 °C 是 40-60 min 2☐
圆形大蛋糕 胡萝卜 奶油蛋糕 烘烤 160-180 °C 是 40-60 min 2☐
圆形大蛋糕 巧克力 奶油蛋糕 烘烤 160-180 °C 是 40-60 min 2☐
圆形大蛋糕 日式蛋糕底 在第 1 层烘烤140-160 °C是 20-30 min 2
在第 2 层烘烤☎130-150 °C1+3
蛋糕烘烤 150-170 °C 是 50 min-1 h 10 min2
智能烘焙程序A否 1h-1 h 15 min
蛋糕平板蛋糕 烘烤 180-200 °C 是 20-40 min 2☐

设定

面食回☑↓/↓↓↓↑→↓回☑
蛋糕 琉森姜饼 烘烤 170-180 °C 是 45 min-1h 5 min 2☐☑
奶油圆蛋糕 发面制作的奶油圆蛋糕 专业烘烤技术 170-190 °C 否 35-50minmin2☑☑
烘烤 否 30-45 min☑
烘烤 是 30-45 min☑
奶油圆蛋糕 面糊制作的奶油圆蛋糕 烘烤 150-170 °C 是 40-60 min 2☑☑
智能烘焙程序 否A☑
发酵糕饼 奶油圆蛋糕 专业烘烤技术 170-190 °C 否 35-50 min 2☑☑
烘烤 否 30-45 min☑
烘烤 是 30-45 min☑
发酵糕饼 德式发酵面包圈 专业烘烤技术 180-200 °C 否 25-35 min☑☑
烘烤 170-190 °C 是 25-45 min
智能烘焙程序 否A☑
发酵糕饼 小烤饼 专业烘烤技术 180-200 °C 否 15-35 min☑☑
烘烤 170-190 °C 是 15-30 min
智能烘焙程序 否A☑

设定

面食回↓/↑↓↑→↑回
发酵糕饼 玫瑰形酥皮卷 专业烘烤技术 180-200 °C 否 30-45 min 2
烘烤 170-190 °C 是 25-45 min
发酵糕饼 玫瑰形酥皮卷 智能烘焙程序 否 2
发酵糕饼 俄式辫子面包 专业烘烤技术 180-200 °C 否 30-45 min 2
烘烤 170-190 °C 是 25-45 min
智能烘焙程序 否
苹果馅饼 烘烤 190-210 °C 是 30-50 min 2
无酵油面 脆饼 烘烤 140-160 °C 是 15-25 min 2
无酵油面 水果脆饼烘烤 160-180 °C 是 35-50 min 2
蛋白脆饼 日式蛋糕底 在第 1 层烘烤 140-160 °C 是 20-30 min 2
在第 2 层烘烤 130-150 °C3
蛋白脆饼 小烤饼 烘烤1)80-90 °C否1 h 20 min-1 h 40 min2
1+3

1) 烤成以后应隔夜放置以便干燥。

设定

馅饼和匹萨/回☑↓||↓↑→|☐☑
水果馅饼 烘烤1) 190-210 °C 是 35-50 min 2min 2☑
智能烘焙程序 2A☑☑
辣味馅饼 烘烤 170-200 °C是 30-50 min 2☑☑
智能烘焙程序A☑☑
奶酪馅饼 烘烤 160-180 °C是 30-45 min 2☑☑
智能烘焙程序A☑☑
新鲜匹萨饼 烘烤 180-200 °C 是 20-30 min 2☑☑
智能烘焙程序 否A☑

1) 如果使用含有丰富果汁的水果烤制水果馅饼，则在 15-20 分钟后才能将糖霜浇在馅饼上。

设定

土豆川川↑→1
土豆烤饼 煨制1) 170-190 °C 否 25-45 min 22
智能烘焙程序1)A
烤土豆 烘烤 230 °C 否 30-50 min 2
智能烘焙程序2)A
整个土豆 煨制 100 °C 否 30-50 min 23)
土豆块 烘烤 230 °C 否 20-35 min 2
智能烘焙程序 2A
1+3
红薯 煨制 100 °C 否 20-50 min 23)
盐水土豆 煨制 100 °C 否 15-25 min 23)
□烤饼和酥皮烤饼↓/↑↓↑→↑
酥皮烤鱼 煨制 180-200 °C 否 20-45 min 2
智能烘焙程序A
奶油烤蔬菜 煨制 170-190 °C 否 20-40 min 2
智能烘焙程序A
土豆烤饼 煨制 170-190 °C 否 25-45 min 2
智能烘焙程序A
意大利干层面 煨制 180-200 °C 否 30-50 min 2
智能烘焙程序A
甜饼 烘烤 180-200 °C 否 20-50 min 2

用合适的容器承纳食物并置于烤架上。

设定

肉类回回 ^ ↓||↓↑→|回回
小牛肉 臀尖/腰子 软烤煎制1)否2 ^d 2)
软烤蒸制 ^b
小牛肉 小牛排 软烤煎制1)否2 ^d 2)
软烤蒸制 ^b
蒸 100 °C 20-45 min回
小牛肉 小牛颈肉 软烤煎制1)否2 ^d 2)
小牛肉 小牛肩肉 软烤煎制1)否2 ^d 2)
小牛肉 小牛肩肉 烤肉3)200-220 °C 是 1 h-1h20min22)
智能烘焙程序1)A2)
小牛肉 浇汁小牛肉 煨制1)100 °C 否 30-50 min2回2)
肉类回回 ^ ↓/||↓↑→|回回
牛肉 臀尖腰子 软烤煎制1)否 2 ^ 3)
软烤蒸制 ^
牛肉 牛扒软烤煎制1)否 2 ^ 3)
软烤蒸制 ^
牛肉 牛扒低温烤制1)53-57°C80-90°C 否2 h-3 h 23)
蒸 100°C 20-50 min
牛肉 牛里脊,烤牛肉 软烤煎制1)否 2 ^ 3)
软烤蒸制 ^
牛肉 牛里脊,烤牛肉 低温烤制1)53-57°C80-90°C 否2 h 30 min-335-55 minh 30 min 23)
烤肉2)200-210°C是
肉类 ^ ↓/↑↓↑I→I回
牛肉 牛肩肉 软烤煎制1)否2
烤肉3) 190-210 °C是1 h-1 h20 min
智能烘焙程序1)A否
牛肉 牛肩胛肉 软烤煎制1)否2
牛肉 炖牛肉 煨制1) 160-180 °C否45-60 min162
智能烘焙程序1) 1 h 30 min-2 h30 minmin
牛肉 烧牛肉块 煨制1) 160-180 °C否45-60 min162
智能烘焙程序1) 1 h 30 min-2 h30 minmin
牛肉 蒸肉煨制1),2) 100 °C否1 h-1 h 30 min2 min2
牛肉 浇汁小牛肉 煨制1)100 °C否30-50 min2
肉类 °C ↓/↓↓↓↑→↓回
肉类 烤肠 烧烤1)4是2)12-20 min 3)4
肉类 煎肉饼烘烤 160-180°C 是 35-60 min 2
肉类 肉馅糕 煨制5)190-210°C 是 45 min-1 h 10 min 2
肉类 熏猪排和卡塞尔腌肉 煨制1)100°C否 45 min-1 h 30 min 2
肉类 Saucisson 法式腊肠 煨制1)80-100°C 否 30-45 min 2
肉类 火腿 煨制1)100°C否 50 min-1 h 30 min 2
肉类 火腿 煨制1)100°C否 20-40 min 2
肉类 维也纳肠煨制1)90°C否 10-15 min 2

1) 将食物直接置于烤架上。
2) 将烤箱预热 3 分钟。
3) 烤制一半时间后将其翻转。
4) 将蛋糕盘推入烤架下第 2 烤架层中。
5) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。

设定

配餐I→I
整个土豆 煨制 100°C 否 30-50 min 21)
盐水土豆 煨制 100°C 否 15-25 min 21)
土豆块 烘烤 230°C 否 20-35 min 2
智能烘焙程序 1+3A
烤土豆 烘烤 230°C 否 30-50 min 2
智能烘焙程序2)A
面食 回炉3) 110-130°C 否 6-12 min2
1+3
智能回炉程序3)m2
△1+3

1) 将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。
2) 用铝箔将土豆包好。
3) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。

设定

配餐I→I
鸡蛋面 回炉1) 110-130 °C 否 6-12 min
1+3
智能回炉程序1)2
1+3
旱稻 煨制1), 2) 100 °C 否 20-40 min 2
回炉1) 110-130 °C 6-12 min 2
1+3
智能回炉程序1)2
1+3
意式调味饭 煨制1), 3) 100 °C 否 30-40 min 2
回炉1) 110-130 °C 6-12 min 2
1+3

1) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。
2) 每 100 g 加入 112 dl 汁液。
3) 每 100 g 加入 2½ dl 汁液。

设定

配餐
意式调味饭 智能回炉程序1)否2
1+3
玉米棒 煨制 100°C 否30-45 min 2
粥煨制1),7)100°C 否30-40 min 2
小麦(Ebly) 煨制1),3)100°C 否20-40 min 2
小麦粉 煨制1),3)100°C 否10-15 min 2
小米 煨制1),4)100°C 否20-40 min 2
雏豆5)煨制1),6)100°C 否20-40 min 2
扁豆 煨制1),3)100°C 否15-60 min 2

1) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。
2) 每 100 g 加入 1-1½ dl 汁液。
3) 每 100 g 加入 2-3 dl 汁液。
4) 每 100 g 加入 1½-2 dl 汁液。
5) ▶ 整晚浸泡。
6) 每 100 g 加入 12-1 dl 汁液。
7) 每 100 g 加入 3 dl 汁液。
8) 将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。

设定

1) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。
2) 每 100 g 加入 2-3 dl 汁液。
3) 每 100 g 加入 112-2 dI 汁液。
4) 将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。
5) 每 100 g 加入 3 dl 汁液。
6) 每 100 g 加入 112 dl 汁液。

设定

1) 用合适的容器承纳食物并置于烤架上。
2) 每 100 g 加入 212 dl 汁液。
^3) 每 100 g 加入 1-112 dl 汁液。

家禽/
鸡胸肉 煨制 100 °C否 10–25 min2
煨制200–220 °C是8–15 min2
家禽腿煨制210–230 °C是20–30 min2
整只家禽煨制 ^2) 170–190 °C否50 min–1 h 10 min ^3) 2
鸡糕煨制90 °C否15–50 min2
荚果↓↓↑→↑
豌豆 煨制 100 °C 否 15-30 min 2↓1)
绿豆 新鲜豆类 煨制 100 °C 否 30-50 min 250 min 2↓1)
水煮 5-15 min↓
烹制2) 1 h-1 h 10 min↓
绿豆 泡软的干豆角 煨制 100 °C 否 35-45 min 2↓1)
荷兰豆 煨制 100 °C 否 10-20 min 2↓1)
雏豆3)煨制4),5) 100 °C 否 20-40 min 2
扁豆 煨制5),9) 100 °C 否 15-60 min 2

2) 进行两次烹制，期间让玻璃器皿完全冷却。

3) ▶ 整晚浸泡。

4) 每 100 g 加入 12-1 dl 汁液。

6) 每 100 g 加入 2-3 dl 汁液。

蛋类
半熟煮鸡蛋煨制100°C否8-12 min2
全熟煮鸡蛋 煨制100°C否 15-20 min 2
栗子类食品↓/↑↓↑→↑
栗子类食品煨制190-210°C否15-30 min2

将栗子类食品切好并在铺上烤箱纸的配件上均匀地分部好。

设定

鱼类和海鲜/I→I
酥皮烤鱼 煨制1) 180-200°C否20-45 min 2
智能烘焙程序1)A
整条鲷鱼 煨制 80-100°C否 20-30 min 22)
整条鳟鱼 煨制 80-100°C否 15-30 min 22)
金枪鱼鱼排 煨制 100°C否 10-30 min 22)
鱼排 煨制 80-100°C否 10-20 min 22)
贝壳 煨制 100°C否 20-30 min 22)
鱼肉卷 煨制 100°C否 15-50 min 2

1) 只使用成熟而新鲜的食物。
在操作面板和设备门之间夹上一个木勺，这样就可以将烤箱门打开约 2 cm。
不时翻转食品，这样可使干燥效果更为均匀。
2) 将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。
^3) ▶ 也用于制作果冻。

V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 13

过干会导致火灾危险！请您监控烘干和干燥过程。

设定

果实和水果/
将杏减半 糖煮水果 100°C 否 10-20 min 2
烘干)65-75°C 14 hh 2
1+3
1+2+3
烹制 90°C 30-40 min
李子切半 糖煮水果 100°C 否 10-20 min 2
烹制 90°C 30-60 min
切碎的桃子 糖煮水果 100°C 否 10-20 min 2
烹制 30-60 min
去核樱桃 糖煮水果 100°C 否 10-20 min 2
烹制 80°C 30-60 min

1) 只使用成熟而新鲜的食物。
在操作面板和设备门之间夹上一个木勺，这样就可以将烤箱门打开约 2 cm。
不时翻转食品，这样可使干燥效果更为均匀。
将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。

V-ZUG Combair-Steam SL - 最佳使用 - 14

过干会导致火灾危险！请您监控烘干和干燥过程。

设定

奶制品/
奶油酸奶制作40°C否5h-6h2
固体酸奶制作40°C否7h-8h2
甜点VIIII↑I→I
蛋奶冻 煨制 90°C 否 20-40 min 2
焦糖蛋奶冻 煨制 90°C 否 20-35 min 2
糖煮水果 煨制 100°C 否 10-16 min 2
蘑菇↓/↑↓↑→↑
蘑菇,已切片烘干50-60°C否5 h-8 h2
1+3
1+2+3
蘑菇,已切片烹制)100°C否1 h 15 min-1 h 30 min2
整个蘑菇烹制)100°C否1 h 15 min-1 h 30 min2

▶ 只使用成熟而新鲜的食物。
在操作面板和设备门之间夹上一个木勺，这样就可以将烤箱门打开约 2 cm。
不时翻转食品，这样可使干燥效果更为均匀。

1) 只可使用预先煮制的蘑菇。

过干会导致火灾危险！请您监控烘干和干燥过程。

智能烘焙程序
智能烘焙程序

新鲜开 胃小吃 用法 提示
15-30 min *可选轻度、中度和高度金黄香脆:支撑架2或1+3使用千层饼面团或其他面团制成的小烤饼,盖住或敞开,例如:夹馅千层饼匹萨卷无馅开胃小吃条火腿牛角酥无馅开胃小吃条:选择设定《轻微焦黄》。无需涂抹蛋黄。
冷冻开胃糕点用法 提示
10-35 min *支撑架2或1+3冷冻熟食开胃小吃,例如火腿牛角酥奶酪小蛋糕夹馅千层饼冷冻食品均经过不同的预烤。根据包装上的说明选择烘烤时间:8-12 min13-20 min21-35 min
酥皮烤饼 用法 提示
30-50 min *中等焦黄支撑架2*智能烘焙程序可能的持续时间烤饼和烘烤酥皮食品,例如:土豆烤饼焗烤意大利面焗饭意大利干层面希腊美食木莎卡-

智能烘焙程序

舒芙里、甜饼用法 提示
30-55 min *使用打泡蛋白的甜辣蛋奶酥以及烤饼 也适用于烤制打泡蛋白面团制作蛋糕。
中等焦黄支撑架2
烤马铃薯用法 提示
25-65 min *烘烤的土豆配菜,例如:土豆块土豆片土豆丁烤土豆腌制好的蔬菜(切成大块)土豆块不要放得太近,最好将其分散放在两个烤盘上。用铝箔将烤土豆包好。请勿使用冷冻食品。
中等焦黄支撑架2或1+3
冷冻预炸食品用法 提示
10-35 min *冷冻预炸食品,例如炸薯条油炸土豆丸子春卷鸡块冷冻食品均经过不同的预烤。根据包装上的说明选择烘烤时间:8-12 min13-20 min21-35 min
支撑架2或1+3

* 智能烘焙程序可能的持续时间

智能烘焙程序

炖肉 用法 提示
1 h 30 min-2 h 30 min *烤肉、瑞士蔬菜炖肉、红烧肉,例如:·意式焖肉·瑞士蔬菜炖肉·爱尔兰炖肉▶盖好带汁红烧肉大块烤牛肉(>1 kg):▶选择设定《高度焦黄》
中度和高度金黄香脆支撑架 2
新鲜匹萨饼用法 提示
25-35 min *自制匹萨,例如:·夏威夷匹萨·半圆形烤馅饼·迷你匹萨·火焰薄饼-
中等焦黄支撑架 2
冷冻匹萨饼用法 提示
10-35 min *冷冻匹萨,例如·圆形匹萨饼·家庭装匹萨饼·迷你匹萨冷冻食品均经过不同的预烤。根据包装上的说明选择烘烤时间:▶8-12 min▶13-20 min▶21-35 min
支撑架 2
*智能烘焙程序可能的持续时间

智能烘焙程序

水果馅饼用法提示
预热/45-60 min *可选轻度、中度和高度金黄香脆:支撑架2水果馅饼和饼干,例如:使用新鲜水果的水果馅饼使用冷冻水果的水果馅饼奶酪馅饼洋葱培根饼洛林乳蛋饼奶酪馅饼:选择设定《轻微焦黄》。
面包35-50 min *可选轻度、中度和高度金黄香脆:支撑架2用法提示所有形状和大小的面包,例如:德国农夫面包聚会面包佛卡夏面包小面包小甜饼:选择设定《轻微焦黄》。
辫子面包 用法 提示30-45 min *可选轻度、中度和高度金黄香脆:支撑架2* 智能烘焙程序可能的持续时间辫子面包 大号辫子面包(1 kg 面粉):选择设定《中度焦黄》。

智能烘焙程序

夹馅发酵糕饼用法 提示
20-55 min *可选轻度、中度和高度金黄香脆 支撑架 2 或 1 +3甜味和辣味发酵糕饼,例如:果仁饼俄式辫子面包发酵面包卷匹萨卷大号发酵糕饼,例如俄式辫子面包:选择设定《强度焦黄》。
松饼、平板蛋糕用法 提示
30-45 min *中等焦黄 支撑架 2松饼面糊制成的平板蛋糕-
蛋糕用法 提示
1 h-1 h 15 min *中等焦黄 支撑架2* 智能烘焙程序可能的持续时间所有类型的蛋糕,例如:巧克力蛋糕柠檬味蛋糕-

智能回炉程序

^6 保湿回炉用法 提示
10-14 min *支撑架 2 或 1 +3预先煮制的食品和熟食,例如:蔬菜面食盖浇饭肉类酥皮烤饼煎蛋卷-
3香脆回炉 用法 提示
14-18 min *支撑架 2 或 1 +3预先烹制过的面食,例如:匹萨饼酥皮饼制的小吃奶酪小蛋糕水果馅饼吐司春卷为了得到松脆的底面,将食物放到排孔滴盘或烤架上。

* 智能回炉程序的大约时间长度

消毒、密封装瓶

消毒、密封装瓶

可在为此准备的玻璃器皿中煮熟封瓶和消毒。仅可使用带盖及合适的橡胶密封圈、且闭合卡箍能稳固封闭的完好玻璃瓶。带螺纹或卡口的玻璃瓶无法消除压力，所以不可使用。

V-ZUG Combair-Steam SL - 消毒、密封装瓶 - 1

在烘烤室中最多可置放 5 个最大 1 升容积的玻璃瓶。始终使用同样大小的玻璃瓶。

将排孔滴盘推入第 2 层烤架层中。
在室温中将食物装入瓶中，若需要的话添加调味汁（例如糖、盐或醋）。
按生产厂家的说明封闭好玻璃瓶。

  • 按照图示将玻璃瓶放在排孔滴盘上。不可相互触碰。
    根据下表选择运行方式和烤箱温度。
    在设定中选择运行方式→
    根据下表选择时间。
    ▶ 通过按下调整旋钮确认设定。
    ▶ 给定时间结束后，通过按下传感器按键关闭设备。
    将设备门打开置于卡住位置。
    让玻璃瓶在烤箱内冷却。
    取出玻璃瓶并检查其密封性。

V-ZUG Combair-Steam SL - 消毒、密封装瓶 - 2

消毒、密封装瓶

将不锈钢烤盘推到排孔滴盘或烤架下。
1) 进行两次消毒，期间让玻璃器皿完全冷却。

适用范围

型号与铭牌上的前几位数字相符。此操作说明书适用于：

型号名称 型号 类型 度量衡单位系统
Combair-Steam SL 60 23012 CSSLZ60 60-600
Combair-Steam SL 60 23013 CSSLZ60Y 60-600
Combair-Steam SL 60 23070 CSSL60H、CSSLZ60H 60-600
Combair-Steam SL 60 23071 CSSL60HY、CSSLZ60HY 60-600

V-ZUG Ltd, Industriestrasse 66, CH-6302 Zug

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产品信息

品牌 : V-ZUG

型号 : Combair-Steam SL

类别 : 蒸汽组合烤箱