Hachoir18114 - Кухонный комбайн WAVE TAEDAH - Бесплатное руководство пользователя

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ Hachoir18114 WAVE TAEDAH

Télécharger l'application Magimix ou visitez notre site internet

magimix. fr

Consignes de sécurité 3

Introduction 4 Descriptif 5 Utilisation 6 Recommandations 7 Tableau d'utilisation 8 Entretien 9 Comment dire les recettes 10 Index des menus et des recettes 46

LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SÉCURITÉ (p.3)

AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l'expérience ou les connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu'ils bénéficient d'une surveillance ou qu'ils aient reçu des instructions quant à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et dans la mesure où ils en comprennent bien les dangers potentiels.
• Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique.
• Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients d'hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel et dans des environnements de types chambres d'hôtes.
• Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.
• Ne jamais plonger le bloc moteur dans l'eau ou dans le lave-vaisselle, pour éviter tout risque de choc électrique.
• Assurez-vous que le voltage de votre installation correspond à celui de l'appareil indiqué sur la plaque signalétique.
• Cet appareil ne doit pas être utilisé par les enfants. Conserver l'appareil et son câble hors de portée des enfants. Les enfants ne doivent pas utiliser l'appareil comme un jouet.
• Ne pas laisser pendre le cordon du plan de travail. Ne jamais le mettre en contact avec une surface chaude ou mouillée.
• Ne jamais utiliser l'appareil après une chute. Déposer l'appareil dans un service après-vente agréé par le fabricant pour le faire examiner.
• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger.
• Toujours déconnecter l'appareil de l'alimentation si on le laisse sans surveillance et avant montage, démontage ou nettoyage.
• Ne jamais essayer d'entraver le mécanisme de sécurité.
• L'utilisation de pièces non recommandées ou non vendues par Magimix pourrait entraîner des blessures ou chocs électriques.
• En cas de fissure, de décoloration, de déformation, ou de modification dimensionnelle, d'une pièce ou d'un accessoire, celui-ci doit être changé.
• Ne mettez pas votre cuve au four à micro-ondes.
• Manipulez toujours les couteaux avec précaution car ils sont très affûtés et tranchants.
• Ne jamais installer le couteau sur l'axe avant d'avoir mis en place correctement la cuve.
• Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque le couteau fonctionne pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager l'appareil. Utiliser le pouvoir.
• S'assurer que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant de mettre en marche.
• S'assurer que le moteur est totalement arrêté avant de nettoyer l'appareil.

Inventeur du robot multifonction il y a plus de 40 ans, Magimix décline son savoir-faire culinaire et crée Le Micro : une aide précieuse et complémentaire du robot pour toutes les petites préparations quotidiennes.

Discret de par sa taille, Le Micro deviendra vite un outil indispensable : il hache, mixe, mélange et émulsionne sans relâche.

En un clin d'œil réalisez une sauce béarnaise pour accompagner un pavé de bœuf, une tapenade pour un apéritif improvisé, une sauce au pamplemousse pour réveiller une salade d'été... tous ces petits plus qui font de chaque repas une fête.

Le Micro est également idéal pour concocter en un tour de main des petits plats maison pour faire découvrir à bébé tous les saveurs du goût.

Nous vous remercions d'avoir choisi un produit Magimix et souhaitons vivement que son usage vous donne entière satisfaction.

Vous pouvez ajuster la longueur du cordon d'alimentation. Placez-le correctement dans les encoches prévues à cet effet pour éviter les vibrations.

Avant la 1ère utilisation, lavez soigneusement les éléments (sauf le bloc moteur).

Verrouillez la cuve sur le bloc moteur.

Placez l'accessoire sur l'axe moteur.

Ajoutez les ingrédients.

Verrouillez le couvercle.

Appuyez sur la touche PULSE.

Lame arrêtée = vous pouvez ouvrir.

1 PULSE = 1 pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE

Attention le couteau métal est très tranchant, saisissez-le toujours par sa partie centrale.

Ajout de liquide par le compartiment liquides du couvercle.

Ajout de solide par la fente du couvercle.

Si nécessaire, rabattez les aliments avec la spatule et donnez 2/3 pulsions.

Tenez le couteau en versant le contenu.

Mode PULSE

L'appareil s'arrête automatiquement en relâchant la pression sur la touche, ce qui permet de contrôler parfaitement les hachages et mixages.

Mode de marche en continu

Pour obtenir une texture plus homogène ou émulsionner certaines préparations, maintenez la pression sur la touche pendant quelques secondes.

Double sécurité

Si la cuve et le couvercle ne sont pas correctement bloqués et fermés, l'appareil ne pourrait pas fonctionner.

Pendant les périodes de non-utilisation, ne verrouillez pas le couvercle.

	Max.		Mode*		Conseils
	Quantité	Temps**	P	C
oignon, échalote	2/3 cuve	20 s	●		coupé en 4
ail	2/3 cuve	20 s	●
herbes fraîches	2/3 cuve	20 s	●
jambon blanc	200 g	20 s	●		en dés de 2 cm
viande	350 g	15 s		●	en dés de 2 cm
fromage	200 g	50 s		●	en dés de 2 cm
noix, noiséttes	200 g	25 s	●
fruits	2/3 cuve	35 s	●		en dés de 2 cm
légumes	2/3 cuve	35 s	●		en dés de 2 cm
biscottes	50 g	30 s	●		en morceaux

En règle générale

• Coupez les aliments en dés de 2 cm.
• Ne remplissez pas la cuve au-delà des 2/3.
• Lorsque vous voulez mélanger solides et liquides : travaillez d'abord les solides puis ajoutez les liquides.

*Mode P = Mode Pulse Mode C = Mode marche en Continu

Les temps sont disponibles à titre indicatif : adaptez la durée et le nombre d'impulsions en fonction du résultat souhaité.

N'utilisez jamais le Micro pour hacher des ingrédients très durs comme les noix de muscade : vous risqueriez de l'endommager.

Débranchez toujours avant nettoyage.

Accessoires : utilisez un goupillon pour nettoyer la base des accessoires.

Nettoyez immédiatement après utilisation (eau + produit vaisselle).

Essuyez les pièces soigneusement. Bloc moteur : essuyez-le avec un chiffon doux humide.

Afin de préserver l'aspect et la longévité des éléments amovibles, veillez à respecter les conditions suivantes :

• Lave-vaiselle : Mettez les Bols transparents dans le bac supérieur de votre lave-vaiselle afin d'éviter toute déformation due à des températures excessives et/ou une pression des autres ustensiles. Sélectionnez la température minimale (idéalement < 40^ ) et évitez le cycle de séchage (généralement >60^ ).
• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du détergent. Évitez les produits abrasifs (ex. : tampons métalliques).
• Détérgeants : vérifiez sur les conseils d'utilisation, leur compatibilité avec les articles plastiques.

Vous pouvez laver les accessoires de l'appareil au lave-vaisselle, mais une utilisation trop intensive est déconseillée. En effet, les produits de lavage actuels risquent d'attaquer votre produit et de l'endommager à long terme. Ainsi, afin de préserver votre robot, nous vous recommandons de le laver à la main.

Ne laissez pas tremper les éléments. Essuyez-les après les avoir lavés.

Veillez à bien essuyer vos pièces inox pour éviter les marques d'oxydation.

Elles n'altèrent en rien la qualité des outils.

Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé d'huile végétale pour atténuer cette coloration.

Technique de la recette : très facile - très facile

Mesures :

1 bol = 250-300 g

c. c. = cuillère à café

c. s. = cuillère à soupe

Utilisation du couteau métal

Utilisation de l'accessoire émulsionneur

1 pulsion = 1 pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE

• Les Incontournables 11
• Sauces froides pour réveiller vos entrées 21 A l'heure de l'apéritif 32 Petits plats pour bébé gourmand 43

LES INCONTOURNABLES

Mayonnaise classique

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSOIRE

1 jaune d'oeuf 1 c. s. de moutarde forte

sel, poivre

2 c. s de vinaigre (facultatif)

250 ml d'huile

Mettez dans la cuve, le jaune d'oeuf, la moutarde, sel, poivre et 1 c. s. d'huile. Donnez 3 pulsions. Maintenez la pression sur la touche pulse (marche en continu) et ajoutez l'huile en un mince filet par le compartiment liquides du couvercle jusqu'à obtenir la consistance désirée (env. 30 s).

Astuces du chef : tous les ingrédients doivent être à la même température. Vous pouvez ajouter selon votre goût 2 c. s. de vinaigre ou de citron.

Utilisez les œufs entiers pour une mayonnaise plus aérée.

Mayonnaise sans huile

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSION

2 jaunes d'oeufs durs

1 c. c. de moutarde forte

220 g fromage blanc allégé

1 c. c. de vinaigre

sel, poivre

Mettez les jaunes d'œufs dans la cuve et donnez 3 pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et donnez 4/5 pulsions jusqu'à obtenir une consistance homogène.

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSORIES :

1 bol de mayonnaise 3 gousses d'ail

Pelez et dégermez les gousses d'ail. Hachez-les dans le Micro avec le couteau métal (5/6 pulsions). Réserves le hachis d'ail et remplacez le couteau métal par l'accessoire émulsionneur. Préparez la mayonnaise comme indiquée p.12. Ajoutez le hachis d'ail et donnez 2/3 pulsions.

Astuce du chef : pour accompagner des légumes cuits à la vapeur, du poisson froid, des œufs durs...

PREPARATION:10min

CUISSON:10min

PETIT BOL

ACCESSION

2 échalotes 2 branches d'estragon

100 g de beurre froid

2 jaunes d'oeufs

50 ml de vinaigre de cidre

sel, poivre

Hachez les échalotes et l'estragon à l'aide du Micro (4/5 pulsions).

Dans une petite casserole à fond épais, mettez le hachis, le vinaigre, le sel et le poivre. Faites réduire de moitié à feu doux.

Versez la réduction dans la cuve, ajoutez les jaunes d'œufs et donnez 3 pulsions. Ajoutez le beurre coupé en dés et donnez 8 pulsions jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Astuce du chef : accompagnez toutes les viandes grillées.

RémoULade SAUCE

PREPARATION:10min

1 BOL

ACCESSIONS :

1 bol de mayonnaise 1 c. s. de moutarde

1 échalote

Hachez l'échalote dans le Micro avec le couteau métal (5/6 pulsions). Réservez la pulpe d'échalote et remplacez le couteau métal par l'accessoire émulsionneur. Préparez la mayonnaise comme indiquée p.12. Ajoutez la pulpe d'échalote et la moutarde, puis donnez 2/3 pulsions.

Astuce du chef : accompagnez les crudités (céleri, chou rouge), œufs, poissons...

PREPARATION:10min

1 BOL

ACCESSIONE

1 bol de mayonnaise 1 c. s. de ketchup 1 c. s. de Porto ou de Cognac

1 c. c. de sauce Worcestershire 2 gouttes de Tabasco 1 c. s. de crème fraîche

Reprenez la recette de la mayonnaise classique (p.12). Une fois la mayonnaise montée, ajoutez les autres ingrédients et donnez 5/6 pulsions jusqu'à obtaining un mélange homogène.

Astuce du chef : accompagnez avocat, crevettes...

SAUCE ravigote

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSIONE

1 c. c. de moutarde à l'ancienne

100 ml d'huile de tournesol

1 échalote

cerfeuil, estragon, persil plat...

Coupez l'échalote en 4, et placez-la dans la cuve du micro avec le vinaigre, la moutarde et les herbes. Donnez 10 pulsions. Faites fonctionner en continu (env. 20 s) et ajoutez l'huile en un mince filet par le compartiment liquides du couvercle.

Astuce du chef : n'hésitez pas à mettre toutes les

herbes fraîches que vous trouverez.

Accompagne un pâté de tête, de la viande en gelée ou des grillades.

Rouille SAUCE

PREPARATION:10min

1 BOL

ACCESSIONE :

2 gousses d'ail

1 c. s. de moutarde forte

1 c. s. de concentré de tomates

1 jaune d'oeuf

1 pincée de piment de Cayenne

1 g de safran en poudre

250 ml d'huile d'olive

sel, poivre

Pelez les gousses d'ail. Coupez-les en 2 et retirez le germe central. Préparez la mayonnaise en suivant la recette p.12 et en ajoutant l'ail, le safran et le piment. Incorporez le concentré de tomates et donnez quelques pulsions avant de mettre en marche pendant 20 secondes pour homogénéiser la sauce.

Astuce du chef : vous pouvez remplacer le safran par du paprika.

Accompagne la bouillabaisse, les poissons frits ou pochés, la soupe de poissons.

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSIONS

1 bol de mayonnaise 4 cornichons 2 c. s. de câpres

1 petit oignon nouveau

persil, ciboulette, cerfeuil

sel, poivre

Mixez les cornichons, les câpres, l'oignon, et les herbes dans la cuve du micro munie du couteau métal. Réserves la préparation et remplacez le couteau métal par l'accessoire émulsionneur. Préparez la mayonnaise comme indiquée p.12. Incorporez le hachis réservé, puis donnez 2/3 pulsions. Assaisonnez à votre convenance.

Astuce du chef : accompagner steak tartare, poissons...

BEURRE d'escargots

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSOIRE

125 g de beurre 2 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

sel, poivre

Mettez le persil et l'ail dégermé dans la cuve et donnez 5/6 pulsions. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Faites fonctionner en continu pendant 1 min. Salez, poivrez et faites tourner à nouveau 30 s.

Astuce du chef : ce beurre sert non seulement pour les escargots, mais il perfume agréablement des légumes cuits à la vapeur ou se tartine sur du pain grillé.

PREPARATION:10min

1 BOL

ACCESSION

2 petites gousses d'ail 1 bouquet de basilic 50 g de parmesan 50 g de pignons de pin

100 ml d'huile d'olive

fleur de sel, poivre

Lavez le basilic, détachez les feuilles et séchez-les. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en 2 et retirez le germe central. Placez dans la cuve l'ail, le basilic, les pignons de pin, le parmesan, le poivre et 1 c. c. de fleur de sel. Donnez 10 pulsions environ jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors l'huile d'olive par le compartiment liquides du couvercle sans cesser de mixer.

Astuce du chef: déliez avec des pâtes.

Marinade pour poissons

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSION

1 jus de citron jaune 1 c. s. de baies roses 1 brin de persil plat 4 brins de ciboulette

50ml olive oil

sel et poivre

250 g de piments rouges

1 goussede ail 1 c. c. de coriandre 1 c. c. de carvi

Enlevez les pépins des piments, rincez-les et égouttez-les plusieurs fois dans une passoire. Placez-les dans la cuve du micro-avec l'ail coupé en 4 et dégermé, donnez 6/7 pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et donnez à nouveau 4/5 pulsions.

Astuce du chef : transvasez la harissa dans un petit pot avec couvercle et recouvrez de 3 c. s. d'huile d'olive : ainsi préparée, la harissa peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.

SUCRE vanille

PREPARATION:5min

POUR 250G

ACCESSOIRES

250 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Placez la gousse de vanille dans la cuve. Donnez 10 pulsions jusqu'à la réduire en pâte fine. Ajoutez le sucre et donnez 4/5 pulsions pour obtenir un mélange homogène.

Astuce du chef: vous pouvez ajouter de la cannelle en poudre. Parfume agréablement vos desserts (tartes aux fruits, crèmes brûlées...).

SAUCES FROIDES POUR RÉVEILLER VOS ENTRÉES

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSIONE :

3 c. s. de fromage blanc battu 2 c. s. de jus d'orange 1 c. c. de vinaigre de cidre

3 brins de ciboulette sel, poivre

Placez tous les ingrédients (sauf la ciboulette) dans la cuve : donnez 5/6 pulsions, puis laissez tourner 5 s en continu. Répartissez au dernier moment la ciboulette ciselée.

Astuce du chef : pour rendre la sauce plus aérienne, vous pouvez ajouter 1 blanc d'oeuf.

SAUCE BLEU

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSIONE :

2 c. s. de vinaigre de xerès 100 ml d'huile d'olive 75g de bleu

40 g de noisettes Sel

Hachez les noisettes dans le Micro (6/7 pulsions). Ajoutez le bleu grossièrement émietté, le vinaigre et une pincée de sel, puis donnez 2/3 pulsions. Ajoutez alors l'huile d'olive par le compartiment liquides du couvercle en laissant tourner en continu environ 15 s.

Astuce du chef : délicieuse avec une salade d'endives.

SAUCE aux PRUNES

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSOIRE

1/2 c. c. de moutarde à l'ancienne

1/2 yaourt velouté

1 c. à c. de jus d'orange 1 c. à c. de confiture de prunes 1 c. à s. de vodka

Placez tous les ingrédients dans la cuve, donnez 4/5 pulsions, puis laissez tourner 10 s en continu.

Astuce du chef : déliez avec la viande de porc (jambon, cotelettes...).

SAUCE au CURRY

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSION

6 c. s de crème fraîche 1 c. c. de curry 3 c. c. de jus de citron

Mettez tous les ingrédients dans la cuve et donnez 3/4 pulsions.

Astuce du chef : onctueuse en accompagnement d'une salade de coeurs de palmier, d'une salade de poulet... Pour varier les plaisirs, remplacez le jus de citron par 1 c. c. de moutarde à l'ancienne.

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSIONE

50 g d'épinards cuits

2 jaunes d'oeufs durs

4 c. s. d'huile d'olive

1/2 yaourt velouté

2 c. c. de vinaigre

1 petite gousse d'ail

1 oignon nouveau 1 brin d'aneth 1 brin d'estragon 1 brin de persil 1 pincée de muscade

Placez tous les ingrédients dans la cuve, donnez 4/5 pulsions, puis laissez tourner 10 s en continu.

Astuce du chef : déliez avec du poisson, de la viande froide ou une salade de pâtes.

SAUCE au chèvre

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSIONS

100 g de fromage de chêvre

2 c. s. de ricotta

60 ml d'huile d'olive

1 petit oignon nouveau

2 c. c. de crème fraîche

1 c. s. de jus de citron sel, poivre

Placez l'oignon dans la cuve, donnez 2/3 pulsions, puis ajoutez les autres ingrédients. Donnez 2 pulsions, puis laissez tourner 10 s en continu.

Astuce du chef : accompagne parfaitement des pommes de terre cuites, des œufs durs ou du poulet.

SAUCE au CITRON

PREPARATION:5min

PETIT BOL

ACCESSION

100 ml d'huile d'olive

2 c. s. de jus de citron 2 c. s. de crème fraîche

1/2 c. c. de sauce Worcestershire sel, poivre

Placez tous les ingrédients dans la cuve. Donnez 4/5 pulsions, puis laissez tourner 5 s en continu.

Astuce du chef : cette sauce se marie/agréablement avec toutes les salades, en particulier avec les mélanges sucrés/salés.

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSIRE:

4 c. s. de fromage blanc battu 0%

1 c. s. de thon au naturel

1/2 échalote

1 brin de persil plat 3 brins de ciboulette sel, poivre

Placez l'échalote, le persil et la ciboulette dans la cuve ; donnez 2/3 pulsions. Ajoutez le thon, le fromage blanc, sel et poivre et mixez 10 s.

Astuce du chef : une sauce allégée pour accompagner des crudités.

SAUCE pamplemousse

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSIONS

1 yaourt nature 1 framboise rose

2 c. s. d'huile de tournesol

1 c. c. de ciboulette

sel, poivre

Mettez le yaourt, le jus de pamplemousse et l'huile dans la cuve, donnez 2/3 pulsions. Parsemez de ciboulette ciselée et assaisonnez selon votre goût.

Suggestion d'accompagnement : salade, avocat, crevette, pamplemousse...

PREPARATION:5min

PETIT BOL

ACCESSIONS :

1 c. s. de miel 5 c. s. d'huile d'olive 1 c. s. de moutarde à l'ancienne

2 c. s. de jus de citron 1/2 gousse d'ail pressée

Placez dans la cuve : le miel, la moutarde, le jus de citron et la pulpe d'ail. Donnez 2 pulsions, puis ajoutez l'huile d'olive en un mince filet par le compartiment liquides du couvercle en laissant fonctionner en continu (10 s env.).

Astuce du chef : sublime une salade d'endives aux noix, accompagnée de blancs de poulet émincés.

SAUCE au YAOURT

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSION

1 yaourt velouté

1 c. c. de moutarde à l'ancienne

1 c. s. de jus de citron sel, poivre

Placez tous les ingrédients dans la cuve : donnez 5/6 pulsions, c'est prêt.

Astuce du chef : un assaisonnement allégé pour accompagner toutes les crudités.

Vous pouvez ajouter à votre guise toutes sortes d'herbes fraîches.

SAUCE Des ILES

PREPARATION:5min

PETIT BOL

ACCESSIRE :

100 ml de crème fraîche liquide

le jus d’1 citron vert

2 c. s de lait de coco

2 gouttes de Tabasco®

sel, poivre

Mettez tous les ingrédients dans la cuve et donnez 3/4 pulsions.

Astuce du chef : une touche exotique pour accompagner des entrées à base de poissons.

PREPARATION:5min

1 PETIT BOL

ACCESSIONS

4 c. s. de jus de citron 3 c. s. d'huile d'olive 1 c. s. de sauce soja 1 c. s. d'huile de sésame 1 pincée de sucre roux

1 cm de gingembre frais 1/2 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 1 pincée de chili en poudre

Pelez le gingembre et la gousse d'ail et mettez-les dans la cuve avec les feuilles de basilic. Donnez 5/6 pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et donnez à nouveau 3/4 pulsions.

Astuce du chef : servez avec un mélange de crudités : carottes râpées, pousses de soja, laitue, champignons noirs...

SAUCE piquante LATINO

PREPARATION:10min

1 PETIT BOL

ACCESSOIRES

4 piments verts

1/4 d'oisnon

1 brin de coriandre 1 brin de persil 2 c. s. de jus de citron

2 c. s. d'huile d'olive 3 c. c. de vinaigre 1 c. c. de fleur de sel

Ouvrez les piments, retirez les pépins et coupez-les en morceaux de 2 cm. Placez-les dans la cuve avec l'oignon, la coriandre et le persil. Donnez 4/5 pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et laissez tourner 30 s en continu.

Astuce du chef : sauce chilienne, très piquante, qui accompagne aussi bien poissons, viandes ou légumes. Si vous craignez le piquant, utilisez des piments doux!

Vinaigrette aux agrumes

PREPARATION : 5 min	1 PETIT BOL	ACCESSOIRE :
1 orange	1 c.c.	de sauce Worcestershire
1 citron jaune	100 ml	d'huile d'olive
1 c.c. de sucre		poivre blanc

Pressez les agrumes. Placez tous les ingrédients dans la cuve et laissez tourner 10 s en continu.

Astuce du chef: ensolleillez une salade verte accompagnée de tranches de magret, fumé ou de blancs de poulet, ou des carottes râpées.

Vinaigrette aux tomates cerises

PREPARATION : 5 min		1 PETIT BOL	ACCESSOIRE :
8	tomates cerises		1 c.s. de vinaigre balsamique
6	c.s. d'huile d'olive		10 feuilles de basilic
1/2	gousse d'ail		fleur de sel, poivre du moulin

Placez les tomates cerises, le basilic et le morceau d'ail dans la cuve. Salez et poivrez à votre convenance. Donnez 3/4 pulsions, puis ajoutez par le compartiment liquides du couvercle le vinaigre et l'huile en laissant fonctionner en continu (10 s env.).

Astuce du chef : accompagne agréablement une salade de pâtes ou de haricots verts.

PREPARATION:10min

1 GRAND BOL

ACCESSIONS:

200 g d'anchois à l'huile d'olive

160 g de crème fraîche

2 gousses d'ail

1 c. c. de vinaigre balsamique

1 tranche de pain de mie poivre

Essuyez les anchois dans du papier absorbant, trempez la tranche de pain de mie dans du lait et essorez-la. Mettez dans la cuve les anchois, le pain, les gousses d'ail dégermées, le vinaigre et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pommade, environ 30 s. Ouvrez le couvercle et ajoutez la crème fraîche. Laissez tourner jusqu'à sa complète absorption.

Astuce du chef : accompagne délicieusement les légumes crus.

BEURRE de sardines au CITRON

PREPARATION:10min

1 BOL

ACCESSIONS :

135 g de sardines à l'huile d'olive

1/2 citrons jaunes

50g de beurre

2 jaunes d'oeufs durs

5 brins de persil plat, sel, poivre

Pressez les citrons : réservez le jus et la pulpe. Mettez dans la cuve les sardines égouttées et coupées en 2, la pulpe et le jus de citron, les jaunes d'œufs, le beurre coupé en dés, les feuilles de persil, sel et poivre. Donnez environ 10 pulsions.

Astuce du chef: servez très frais sur des toasts.

PREPARATION:10min

1 BOL

ACCESSIONS

COOKING: 1 HOUR

1 petite aubergine 1 petite gousse d'ail

2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de jus de citron gros sel fleur de sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (T6). Lavez, essuyez l'aubergine et piquez-la avec une fourchette. Posez l'aubergine dans un plat à four tapissé de gros sel et laissez cuire 45 min environ jusqu'à ce que la peau soit flétrie et la chair tendre. Laissez refroidir.

Coupez la gousse d'ail en 2 et retirez le germe. Coupez l'aubergine en 2 et videz la pulpe à l'aide d'une cuillère dans la cuve. Ajoutez les autres ingrédients et donnez 10 pulsions environ jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Astuce du chef : parsemez d'olives noires hachées et servez avec des tranches de pain de campagne grillé.

PREPARATION:10min

1 BOL

ACCESSIONS

CUISSON:5min

1 poivron rouge

100 ml de lait de coco

200 g de fromage blanc

le jus d'1/2 citron vert

sel, piment en poudre

Lavez, épépinez et émincez le poivron. Faites cuire 5 min le poivron dans le lait de coco. Ajoutez une pincée de sel et une de piment. Laissez refroidir, puis versez dans la cuve du Micro. Ajoutez le fromage blanc, le citron vert et donnez 2/3 pulsions, puis mixez 30 s en continu.

Astuce du chef : une façon originale d'accompagner les crudités.

Fenouil & chèvre FRAIS

PREPARATION:10min

1 PETIT BOL

ACCESSIONS

1/2 bulbe de fenouil

100 g de fromage de chèvre frais

1/2 citron

ciboulette, menthe, cerfeuil

25 g de noisettes

1 filet d'huile de noisette, sel, poivre

Concassez les noisettes (6/7 pulsions) dans la cuve et réservez. Lavez, coupez le bulbe de fenouil en petits morceaux puis placez-les dans la cuve et donnez quelques pulsions. Ajoutez le jus de citron, le chèvre, l'huile, les herbes, sel, poivre et redonnez 5/6 pulsions. Parsemez de noisettes.

Astuce du chef: à servir avec des tranches de pain grillé.

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSIONS :

2 avocats mûrs

2 c. s. de crème fraîche Jus d'1 citron jaune tabasco®

1 petit oignon (ou oignon nouveau) huile d'olive sel, poivre

Coupez l'oignon en 4 et placez-le dans la cuve. Donnez 3 pulsions, puis ajoutez les avocats pelés et coupés en gros morceaux, le jus de citron, la crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et un fil d'huile d'olive. Mixez environ 1 min jusqu'à obtenir une purée homogène et assaisonnez selon votre goût.

Astuce du chef : vous pouvez pour finir ajouter quelques dés de tomates.

Purée de carottes tunisienne

PREPARATION:10min

1 GRAND BOL

ACCESSIONS

CUISSON : 30 min

350 g de carottes

1 gousse d'ail

3 c. à s. d'huile d'olive

1 petit oignon

1 c. c. de cumin

1 c. s. de jus de citron

1 pointe d'harissa sel

Lavez, pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites cuire les carottes et l'ail 25 min à la vapeur. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon émincé dans 1 c. à s. d'huile d'olive, puis ajoutez le cumin et laissez cuire 2 min. Incorporez les carottes, l'ail dégermé, les autres ingrédients et faites revenir 5 min. Laisser tiédir, versez dans la cuve du micro, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mixez environ 1 min en incorporant 2 c. à s. d'huile d'olive par le compartiment liquides du couvercle jusqu'à obtenir une purée homogène. Laissez refroidir.

Astuce du chef : se mange froid avec du pain, peut aussi accompagner les grillades.

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSIONS :

CUISSON:25min

3 petites courgettes 1 gousse d'ail 1 pincée de chili en poudre 5 c. s. huile d'olive

le jus d’1/2 citron

2 brins de menthe

sel, poivre du moulin

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites revenir les courgettes à la poêle dans 3 c. s. d'huile d'olive, avec l'ail écrasé et le chili. Couvrez et laissez cuire 25 min environ en remuant régulièrement. Versez dans la cuve du Micro, assaisonnez selon votre goût, ajoutez le jus de citron, 2 c. s. d'huile d'olive, et les feuilles de menthe. Donnez 4/5 pulsions et laissez refroidir.

Astuce du chef: à tartiner sur des tranches de pain de mie complet grillé.

PREPARATION:10min

CUISSON:5min

1 BOL

ACCESSIONS :

250 g de POIS chiches (boite)

2 gousses d'ail

2 c. s d'huile d'olive

4 c. s. d'huile de sésame

le jus d'1 citron

sel

Faites chauffer les pois chiches 5 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les.

Mettez les pois chiches dans la cuve. Donnez 4/5 pulsions. Ajoutez l'huile de sésame, l'huile d'olive, l'ail, le citron et le sel.

Mixez en continu pendant 10 s.

Mettez au réfrigérateur 30 min.

Astuce du chef: saupoudrez éventuellement de coriandre ou de persil frais. Tartinez l’houmous sur de petits pains Pitas (d'origine grecque ou libanaise), et disposez dessus tomate, concombre, oignon blanc et olives émincés.

Rillettes de THON

PREPARATION:15min

1 BOL

ACCESSIONS

1 boîte de thon au naturel (190 g net)

le jus d'1/2 citron

2 c. à s. de crème fraîche

1 échalote

1 c. c. de moutarde

ciboulette

fleur de sel, poivre

Emiettez grossièrement le thon et versez-le dans la cuve. Ajoutez les autres ingrédients, donnez 4/5 pulsions. C'est prêt!

Astuce du chef : tartinez sur des tranches de pain de campagne grillé.

SAUCE Dijonnaise

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSOIRES

2 tranches de jambon blanc 2 c. s de crème fraîche 1 c. c de moutarde à l'ancienne

Placez dans la cuve le jambon coupé grossièrement. Donnez 2/3 pulsions. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne. Donnez 4/5 pulsions. C'est prêt !

Astuce du chef : accompagner des bâtonnets de carottes, courgettes, chou-fleur...

SAUCE outre-manche

PREPARATION:5min

1 GRAND BOL

ACCESSOIRES

CUISSON:5min

100 g de cottage cheese

100 g de fromage blanc

1 boîte de crabe (170 g net)

50 g d'olives vertes

1 c. s. de whisky

sel, poivre

Mettez tous les ingrédients dans la cuve.

Donnez 2/3 pulsions et mixez 30 s en continu.

Astuce du chef: à déguster avec des biscuits salés.

PREPARATION:15min

1 BOL

ACCESSIONS :

CUISSON:15min

1 bol de mayonnaise à l'huile d'olive 1 poivron rouge 1 tomate 1 gousse d'ail

1 c. c. de concentré de tomate 5 branches de basilic 1 pincée de sucre sel, poivre

Faites griller le poivron sous le grill du four pendant 15 min environ en le retournant régulièrement. Pendant ce temps, préparez une mayonnaise (voir p. 12) avec de l'huile d'olive et réservez-la. Remplacez l'accessoire émulsionneur par le couteau métal. Pelez, épépinez le poivron et coupez-le en morceaux. Ébouillantez la tomate, pelez-la, retirez les pépins et coupez-la en dés. Dégermez l'ail et coupez-le en 4. Lavez et détachez les feuilles de basilic, ajoutez la mayonnaise. Donnez 2/3 pulsions puis mixez 1 min en continu.

Astuce du chef : servez avec des chips de maïs et des crudités.

Tapenade

PREPARATION:5min

1 BOL

ACCESSIONS :

250 g d'olives noires dénoyautées

1 c. à s. de câpres 2 c. à c. de moutarde

Jus d'1 citron jaune

1 c. s. d'huile d'olive

Poivre

Dans la cuve, mettez tous les ingrédients sauf l'huile. Mixez environ 30 s jusqu'à obtenir une pommade. Mettez en marche en continu pendant 10 à 20 s et versez l'huile petit à petit par le compartiment liquides du couvercle jusqu'à sa complète absorption.

Astuce du chef : déliez sur des tranches de pain de campagne grillé. Pour plus de goût, remplacez les olives noires par des olives noires à la grecque dénoyautées ou assaisonnées.

PREPARATION:10min

1 GRAND BOL

ACCESSIONS :

200 g d'oeufs de cabillaud ou de carpe

1 citron (jus)

100 ml de lait

1 grosse tranche de pain blanc rassis

100 ml d'huile d'olive

sel, poivre

Retirez la croûte du pain et arrosez-le de lait. Mettez dans la cuve les œufs, le pain essoré, sel et poivre. Mixez environ 5 s jusqu'à obtenir un aspect lisse. Ajoutez l'huile petit à petit par le compartiment liquides du couvercle : le tarama doit avoir la consistance d'une mayonnaise. Versez le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et donnez 4/5 pulsions.

Astuce du chef : à servir sur des blinis chauds ou des rondelles de radis noir.

PREPARATION: 15min + 30min

1 BOL

ACCESSION

1 petit concombre

21/2 yaourts grecs

1 gousse d'ail dégermée

2 c. s. d'huile d'olive

Pelez le concombre et coupez-le en dés de 2 cm environ. Placez-le dans la cuve et donnez 5 pulsions. Mettez le concombre haché dans une passoire, salez et laissez dégorger 30 min.

Pressez le concombre dans un linge. Hachez la gousse d'ail dans la cuve, puis versez les yaourts grecs, la menthe, l'huile d'olive et le vinaigre, donnez 2/3 pulsions. Ajoutez le concombre, poivrez, et donnez à nouveau 2/3 pulsions.

Astuce du chef : servez-le bien frais sur du pain grillé ou accompagné de poissons froids ou fumés.

Parmentier à la carotte

PREPARATION:5min

CUISSON:15min

AGE: À partir de 6 mois

ACCESSIONS :

50g de pommes de terre

1 carotte

20 g de steak haché

1 noisette de beurre

Lavez la pomme de terre et la carotte, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites cuire les légumes ainsi que le steak à la vapeur pendant 15 min environ. Mettez tous les ingrédients dans la cuve du micro et donnez 4/5 pulsions puis laissez tourner en continu jusqu'à obtenir une fine purée.

Crème de SAUMON

PREPARATION:10min

COOKING:15min

AGE: À partir de 12 mois

ACCESSIONS :

30g de saumon

50g de pommes de terre

50g de feuilles de laitue

Lavez les légumes. Pelez la pomme de terre et coupez-la en dés de 2 cm. Faites cuire les légumes 15 min à la vapeur. Ajoutez le saumon dans le cuiseur vapeur 5 min avant la fin de la cuisson.

Placez les légumes et le poisson cuits dans la cuve du micro et donnez 5/6 pulsions, puis mixez 20 s. en continu. Servez tiède.

Crème brocoli gruyère

PREPARATION:3min

COOKING:20min

AGE: Àpartirde9mois

ACCESSIONS:

150 g de brocoli

20 g de gruyère rapé

Lavez les bouquets de brocoli et coupez-les en 4, puis faites-les cuire 20 min à la vapeur. Mettez les morceaux cuits dans la cuve et donnez 4/5 pulsions. Ajoutez le gruyère et donnez à nouveau 2/3 pulsions jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

PREPARATION:5min

CUISSON:15min

AGE: À partir de 6 mois

ACCESSIONS:

1 belle poire

1/2 sachet de sucre vanillé (ou voir la recette p19)

Pelez, épépinez et coupez la poire en gros morceaux. Placez-les dans une casserole avec 3 c. s. d'eau, le sucre vanillé et faites cuire 15 min à feu doux. Mettez la poire cuite dans la cuve et donnez 5/6 pulsions. Laissez tiédir.

Compote pomme-kiwi

PREPARATION:8min

CUISSON:20min

AGE: À partir de 9 mois

ACCESSORIES:

1 pomme Golden

1 kiwi bien mûr

1/2 sachet de sucre vanillé

(ou voir la recette p19)

Pelez la pomme et le kiwi et coupez-les en petits morceaux. Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre vanillé et 6 c. à s. d'eau et laissez cuire 20 min sur feu doux. Versez le contenu dans la cuve et donnez 5/6 pulsions puis mixez environ 1 min en continu jusqu'à obtenir une purée fine. Laissez complètement refroidir avant de servir.

Crème de FRUITS

PREPARATION:5min

AGE: À partir de 12 mois

ACCESSIONS :

100 g de framboises

1 banana mûre

1/2 sachet de sucre vanillé

(ou voir la recette p19)

Mettez la banane (coupée en gros morceaux) et les framboises dans la cuve. Donnez 4/5 pulsions, ajoutez le sucre vanillé puis mixez 10 s en continu jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Les incontournables

Mayonnaise classique 12 Mayonnaise sans huile 12 Sauce aioli 12 Sauce béarnaise 13 Sauce remoulade 13 Sauce cocktail 15 Sauce ravigote 15 Sauce rouille 15 Sauce tartare 16 Beurre d'escargots 16 Pesto 18 Marinade pour poissons 18 Harissa 19 Sucre vanille 19

SAUCES Froides pour réveiller vos ENTRES

Sauce pour asperges 21 Sauce bleu 21 Sauce aux prunes 22 Sauce au curry 22 Sauce verte 24 Sauce au chèvre 24 Sauce au citron 24 Sauce au thon 25 Sauce pamplemousse 25 Honey and mustard sauce 27 Sauce au yaourt 27 Sauce des îles 27 Sauce thaïlandaise 28 Sauce piquante latino 28 Vinaigrette aux agrumes 29 Vinaigrette aux tomates cerises 29

Anchoiade 31 Beurre de sardines au citron 31 Caviar d'aubergines 32 Dip à la mode créole 33 Fenouil & Chèvre frais 33 Guacamole 35 Purée de carottes tunisienne 35 Purée de courgettes 37 Houmous 37 Rillettes de thon 38 Sauce dijonnaise 38 Sauce outre-manche 38 Sauce tomate-poivron 40 Tapenade 40 Tarama 42 Tzatziki 42

PETITS PLATS Pour bébé gastronome

Purée de carotte 44 Crème de saumon 44 Crème brocoli gruyère 44 Compote de poires à la vanille 45 45 Crème de fruits 45

Remerciements : à toutes les personnes qui ont partagé leurs recettes Photographies : Prise De Vue Production, Studio Cramport, Studio Péchart, Fotolia Photogravure : Fotimprim - Paris Imprimé en France par Bezin Haller - Janvier 2019

Ce symbole indique que ce produit ne doit pas être traité avec les déchets ménagers. Il doit être apporté dans un point de collecte adapté au recyclage des équipements électriques et électroniques. Pour connaître l'emplacement des points de collecte, vous pouvez contacter votre municipalité ou votre déchetterie. We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance.

Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil. Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment. © Tous droits réservés pour tous pays par Magimix.

magimix