ACFC8C - Friteuse MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI ACFC8C MOULINEX

<-- 3 --> Bread maker - Notice finale.indd 3 28/09/2005, 19:22:27 Nous vous remercions d’avoir choisi un appareil de la gamme « Breadmaker » qui est exclusivement prévu pour la réalisation de pains, brioches, gâteaux, pâtes, confitures et compotes. Description

Corps de l’appareil Couvercle avec hublot Grilles d’aération Cuve Bol Mélangeur Gobelet gradué Dosette double a = 1 cuillère à café b = 1 cuillère à soupe Tableau de commandes : Afficheur Touches de démarrage différé Touche de réglage du poids Touche « Marche / Arrêt » Touche de réglage du dorage Touche « Menu » : choix des programmes Interrupteur On/Off Conseils de sécurité Participons à la protection de l’environnement ! Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables. Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué. - Lisez attentivement le mode d’emploi avant la première utilisation de votre appareil : une utilisation non conforme au mode d’emploi dégagerait le fabriquant de toute responsabilité. - Ne laissez pas l’appareil à la portée des enfants sans surveillance. L’utilisation de cet appareil par des jeunes enfants ou des personnes handicapées doit être faite sous surveillance. - Vérifiez que la tension d’alimentation de votre appareil corresponde bien à celle de votre installation électrique. Toute erreur de branchement annule la garantie. - Branchez impérativement votre appareil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non respect de cette obligation peut provoquer un choc électrique et entraîner éventuellement des lésions graves. Il est indispensable pour votre sécurité que la prise de terre corresponde aux normes d’installation électrique en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne comporte pas de prise de courant reliée à la terre, il est impératif que vous fassiez intervenir, avant tout branchement, un organisme agréé qui mettra en conformité votre installation électrique. - Votre appareil est destiné uniquement à un usage domestique et à l’intérieur de la maison. - Mettez l’interrupteur On/Off (J) en position “0” et débranchez votre appareil dès que vous cessez de l’utiliser et lorsque vous le nettoyez. - N’utilisez pas votre appareil s’il ne fonctionne pas correctement ou s’il a été endommagé. Dans ce cas, adressez-vous à un centre service agréé (voir liste dans le livret service). - Toute intervention autre que le nettoyage et l’entretien usuel par le client doit être effectuée par un centre service agréé. - Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide. - Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation à portée de mains des enfants. - Le câble d’alimentation ne doit jamais être à proximité ou en contact avec les parties chaudes de l’appareil, près d’une source de chaleur ou sur angle vif. - Si le câble d’alimentation ou la fiche sont endommagés, n’utilisez pas l’appareil. Afin d’éviter tout danger, faites-les obligatoirement remplacer par un centre service agréé (voir liste dans le livret service). - Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et des pièces détachées adaptés à votre appareil. - Tous les appareils sont soumis à un contrôle qualité sévère. Des essais d’utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard, ce qui explique d’éventuelles traces d’utilisation. - En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler le bol ou les parties chaudes de l’appareil. L’appareil devient très chaud pendant l’utilisation. - N’obstruez jamais les grilles d’aération. - Faites très attention, de la vapeur peut s’échapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme. <-- 4 --> Bread maker - Notice finale.indd 4 28/09/2005, 19:22:27 - Lorsque vous êtes en programme n°8 (confiture, compote), faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes à l’ouverture du couvercle. - Ne dépassez pas les quantitées indiquées dans les recettes. - Ne dépassez pas 750 g de pâte au total. - Déballez l’appareil et lavez le bol et les accessoires dans de l’eau additionnée de produit à vaisselle. Rincez et séchez soigneusement. - Lavez la cuve à l’aide d’une éponge humide. Ordre des ingrédients Il est préférable de mettre les ingrédients dans le moule en respectant l’ordre suivant : D’abord les liquides, ensuite les solides. La levure doit être ajoutée après avoir mis l’ensemble des ingrédients : elle ne doit pas entrer en contact avec le sucre, le lait, l’eau ou le sel. Après avoir mis les ingrédients liquides, nous vous conseillons donc de procéder de la façon suivante : Ajoutez une partie de la farine. Ajoutez les ingrédients solides, à l’exception de la levure. Ajoutez le reste de la farine, en prenant soin de bien recouvrir l’ensemble des ingrédients solides. Ajoutez la levure en dernier.

INGRÉDIENTS Lisez le mode d’emploi et utilisez le livre de recettes : on ne fait pas son pain dans cet appareil comme on le fait à la main. Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante. La qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés sont essentielles. Utilisez des ingrédients avant leur date limite de consommation, et conservez-les dans des endroits frais et secs. L’appareil doit être conservé et utilisé à température ambiante. Pour les recettes de pains, brioches et gâteaux, utiliser de préférence de la farine type 55. Pour assurer la bonne réussite des préparations, la précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C’est pourquoi nous vous conseillons de peser la farine à l’aide d’une balance de cuisine. Utiliser de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet. N’utilisez pas de levure chimique. Respecter précisément l’ordre des ingrédients et les quantités indiquées dans le livre de recettes. Ne jamais mettre la levure en contact direct avec le sel. Afin d’éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons de mettre tous les ingrédients dans le bol dès le début et d’éviter d’ouvrir le couvercle en cours d’utilisation. La texture du pain obtenu est plus compacte que celle du pain de boulangerie. Les recettes d’autres appareils vont donner des résultats différents sur votre “ Home Bread ”, car il ne s’agit pas des mêmes programmes. Beurre / huile Les matières grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux. Si vous utilisez du beurre, émiettez-le en petits morceaux pour le répartir de façon homogène dans la préparation ou faites-le ramollir. Ne pas incorporer de beurre chaud. Avant une première utilisation Eau Utilisez de l’eau tempérée. Si vous faites une recette à base d’œufs, cassez-les et ajoutez l’eau. Nous vous conseillons d’utiliser de l’eau de source Farine Le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilisé. Selon la qualité de la farine, les résultats de cuisson du pain peuvent également varier. Utilisez de préférence une farine dite « de force » ou « panifiable » ou « boulangère » plutôt qu’une farine standard. Si vous utilisez des farines lourdes (farine complète, farine de seigle …), le pain a tendance à moins lever. Lait Vous pouvez utiliser du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez la quantité d’eau initialement prévue. Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez également ajouter de l’eau : le volume total doit être égal au volume prévu dans la recette. Sucre Privilégiez le sucre blanc, roux ou du miel. N’utilisez pas du sucre raffiné ou en morceaux. <-- 5 --> Bread maker - Notice finale.indd 5 28/09/2005, 19:22:30 Sel Il donne du goût à l’aliment, et permet de réguler l’activité de la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte, et ne lève pas trop vite. À l’aide de la touche “Menu” (i6), sélectionnez le programme. Le temps correspondant à la durée de ce programme s’affiche. Remarque : Si vous choisissez le programme “1”, il n’est pas nécessaire d’appuyez sur la touche “Menu” (i6) : vous pouvez sélectionner directement le niveau de dorage (i5) et le poids (i3). Levure La levure permet de faire lever la pâte. Utilisez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet. La qualité de la levure peut être variable, elle ne gonfle pas toujours de la même façon. Les pains peuvent donc être différents en fonction de la levure utilisée. Les proportions indiquées sont pour de la levure déshydratée. En cas d’utilisation de levure fraîche, il faut multiplier la quantité par 3 (en poids) et diluer la levure dans un peu d’eau tiède légèrement sucrée pour une action plus efficace. - Sélection du niveau de dorage et du poids (programme 1 à 7 uniquement) : à l’aide de la touche (i5), réglez le niveau de dorage. Dans le bas de l’afficheur, une flèche se positionne en face du niveau de dorage choisi : 1/peu doré, 2/doré, 3/très doré. Les recettes préconisent des niveaux de dorage, que vous pouvez adapter en fonction de votre goût. À l’aide de la touche (i3), sélectionnez le poids en fonction des indications données dans la recette : 500 ou 750 g. Sur le côté de l’afficheur, une flèche se positionne en face du poids choisi. - Appuyez sur la touche “Marche” (i4) pour mettre l’appareil en marche. Utilisation Le “ Home Bread ” vous permet de réaliser facilement pains, brioches, gâteaux, pâtes, confitures et compotes sans aucune intervention dès lors que vous avez programmé votre appareil. Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent automatiquement les unes après les autres. Vous trouverez un tableau récapitulatif des temps liés à chacune de ces étapes à la fin de la notice.

1. Avant d’utiliser votre Home Bread

- Branchez l’appareil, et mettez l’interrupteur on/off (J) en position “I”. “P1” pour le programme “1” apparaît dans l’afficheur suivi du temps correspondant. - Ouvrez le couvercle. - Enlevez le bol (E) à l’aide de l’anse et vérifiez que le mélangeur (F) est bien en place.

2. Ajout des ingrédients

- Mettez les ingrédients dans le bol en suivant l’ordre indiqué dans la recette. - Replacez le bol dans la cuve en le positionnant correctement sur l’entraîneur situé au fond de la cuve. Ensuite, appuyez sur le bol pour l’enclencher sur l’entraîneur et les deux ergots latéraux. - Refermez le couvercle.

3. Sélection du programme

- Sélectionnez le programme correspondant à la recette :

4. Programmation différée

Vous pouvez programmer l’appareil afin d’avoir votre préparation prête à une heure que vous aurez choisie. Jusqu’à 15 heures à l’avance. Cette étape intervient après avoir sélectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. - Calculez l’écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l’heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prête. - À l’aide des touches (i2), affichez le temps trouvé avec les touches + et -. Ce temps annule et remplace le temps préprogrammé inscrit dans l’afficheur. Ex. : Il est 20 h et vous voulez votre pain prêt à 7 h le lendemain matin : à l’aide des touches (i2), programmez 11 heures avec les touches + et -. - Appuyez sur la touche marche/arrêt.

A la fin du temps de cuisson, un bip signale la fin du programme. Vous pouvez retirer le bol (E) aussitôt : - Appuyez sur la touche “Marche/Arrêt” (i4). Mettez l’interrupteur on/off en position “0”, et débranchez l’appareil. <-- 6 --> Bread maker - Notice finale.indd 6 28/09/2005, 19:22:32 - Prenez le bol par l’anse à l’aide de gants de cuisine et retirez-le. Passez une spatule en plastique autour de la préparation, si nécessaire, puis retournez le bol pour démouler la préparation. Posez-la sur une grille pour la laisser refroidir. - Si le mélangeur (F) est resté dans la préparation, attendez qu’il refroidisse pour le retirer.

6. Maintien au chaud

Vous pouvez également laisser la préparation dans l’appareil et enchaîner un cycle de maintien au chaud d’une heure. L’afficheur reste à 0.00 pendant l’heure de maintien au chaud. Un bip retentit à intervalles réguliers pendant l’heure de maintien au chaud. En fin de cycle, l’appareil s’arrête automatiquement après l’émission de 3 bips. Le temps du programme choisi au préalable s’inscrit sur l’afficheur. - Débranchez l’appareil et retirez le bol par l’anse à l’aide de gants de cuisine. Vous pouvez à tout moment annuler le maintien au chaud en appuyant sur la touche “Marche/Arrêt” (i4). Si vous le désirez, vous pouvez allonger le temps de cuisson. - À l’aide de la touche “Menu” (i6), sélectionnez le programme “9”. Automatiquement, un temps supplémentaire d’une heure s’affiche (bip à la fin de l’heure). Vous pouvez arrêter ce programme à tout moment en appuyant sur la touche “Marche/Arrêt” (i4). Conseils pratiques - Le programme “8” intègre un temps de préchauffage : il est donc tout à fait normal que la mise en marche ne commence pas dès que vous avez appuyé sur la touche “marche/arrêt”. - Si vous enchaînez deux programmes, attendez 30 minutes avant de démarrer la deuxième préparation. - Ne tenez pas compte du ou des bips éventuels en cours de programme. - Si en cours de cycle, le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse manœuvre, la programmation est perdue. Vous pouvez utiliser le programme “9” pour terminer la cuisson. Découpe et conservation du pain fait maison Démoulez aussitôt la cuisson terminée en manipulant le bol avec des gants. Laissez refroidir le pain pendant au moins une heure avant de le découper avec un couteau aiguisé et dentelé ou avec un couteau électrique. Si vous souhaitez manger le pain pendant qu’il est encore chaud, nous vous conseillons de couper d’épaisses tranches de 2.5 cm (1 inch) afin qu’elles soient uniformes. Conservez le pain dans un récipient hermétique et laissez-le dans un lieu frais et sec. Ne le conservez pas au réfrigérateur car il s’assècherait et perdrait sa fraîcheur. Parce que le pain fait maison n’a pas de conservateurs, il a tendance à s’assécher et perdre sa fraîcheur plus rapidement que du pain fabriqué industriellement, mais peut néanmoins être conservé pendant environ 2 jours. Les pains contenant des œufs et ceux n’ayant aucune graisse doivent être mangés dans le jour suivant leur fabrication. Pour congeler le pain fait maison, enveloppez-le dans du film ou des sacs à congélation et laissez-le ensuite décongeler à température ambiante ou dans un micro-ondes. Que faire si ... ? - Si le mélangeur reste collé dans le pain : graissez le mélangeur avec de l’huile alimentaire avant d’emboîter le bol. Attendre que le pain refroidisse avant de retirer le mélangeur. - Si le mélangeur reste collé dans le bol : mettez de l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle et laissez tremper pendant au moins 5 minutes. - Si le pain lève trop, ou qu’il est humide : mesurez précisément les quantités pour la levure et le sel ; utilisez moins de levure ; vérifiez que tous les ingrédients ont été ajoutés ; s’assurez de mettre les ingrédients dans le bon ordre, la levure en dernier. - Si le pain ne lève pas assez, s’il est pâteux : mesurez précisément les quantités ; utilisez un petit peu plus de farine (+1/4 de cuillère à café) ; utilisez des ingrédients frais ; n’ouvrez pas le couvercle pendant le cycle de levage ; la levure a besoin de sucre pour faire effet. - Si le pain ne lève pas du tout : utilisez une levure n’ayant pas passé sa date limite de consommation et dont le sachet n’a pas été ouvert il y a plus de 48 heures ; mettez les <-- 7 --> Bread maker - Notice finale.indd 7 28/09/2005, 19:22:34 ingrédients dans l’ordre, les liquides d’abord et la levure en dernier ; n’utilisez que des ingrédients à température ambiante. Nettoyage - Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir. - Nettoyez le corps de l’appareil et l’intérieur de la cuve avec une éponge humide. Séchez soigneusement. - Lavez le bol et le mélangeur à l’eau chaude additionnée de produit à vaisselle. Rincez et séchez rapidement et soigneusement. - Démontez le couvercle pour le nettoyer à l’eau chaude additionnée de produit à vaisselle. Rincez, séchez rapidement et soigneusement. Ne l’immergez pas ou ne le faites pas tremper dans l’eau pour éviter toute introduction d’eau par les grilles d’aération. - Ne lavez aucune partie de l’appareil au lave-vaisselle. - N’utilisez ni tampon abrasif, ni alcool, ni poudre à récurer pour nettoyer l’appareil. Recettes Les ingrédients doivent être mis dans le bol (E) en respectant l’ordre de la recette. Dans les préparations de brioches ou de pains, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, des lardons, des olives ou des graines. Selon votre goût vous pouvez rajouter une cuillère à café de sucre après la première dose de farine pour faire monter encore plus le pain. Brioches

Pain au lait 250 ml de lait, 50 g de beurre, 200 g de farine, 2 cuil. à soupe de sucre, 1,5 cuil. à café de sel, 175 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée). Programme : 5 (3 h 13) Dorage : 2 Poids : 500 g Si votre appareil ne fonctionne pas ... que faire ? - Vérifiez le branchement. - Si vous souhaitez enchaîner des programmes, attendez 30 minutes. Votre appareil ne fonctionne toujours pas ? Adressez-vous à un centre service agréé Moulinex (voir liste dans le livret service).

Brioche 3 œufs, 125 g de beurre, 125 g de farine type 45, 2,5 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à café de sel, 125 g de farine type 45, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée). 1 cuil. à soupe de lait, Programme : 1 (2 h 55) Dorage : 1 Poids : 750 g

Cramique 125 ml de lait, 1 œuf, 50 g de beurre, 125 g de farine, 1 cuil. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 125 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée). Programme : 5 (3 h 19) Dorage : 2 Poids : 750 g <-- 8 --> Bread maker - Notice finale.indd 8 28/09/2005, 19:22:35

Kugelhof 4 cuil. à soupe de lait, 2 œufs, 100 g de beurre, 125 g de farine, 2,5 cuil. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 125 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée), 100 g de raisins secs. Programme : 5 (3 h 09) Dorage : 1 Poids : 750 g

Programme : 3 (3 h 28) Dorage : 1 Poids : 750 g

Panettone 4 cuil. à soupe de lait, 2 œufs, 80 g de beurre, 130 g de farine, 60 g de sucre, 130 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée), 6 cuil. à soupe de raisins secs, 4 cuil. à soupe de cédrat confit. Programme : 5 (3 h 09) Dorage : 1 Poids : 750 g

Damper australien 300 g de farine, 1/2 cuil. à café de sel, 3 cuil. à café de sucre, 50 g de beurre ramolli. Travailler ces 4 ingrédients 5 min. avec les mains avant de les mettre dans le bol de la machine. Ajoutez ensuite : 210 ml de lait à température ambiante, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée). Programme : 10 (0 h 59) Gâteaux Pain blanc 210 ml d’eau, 200 g de farine, 1,5 cuil. à café de sel, 150 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée). Gâteau aux raisins 100 ml de lait, 2 œufs, 125 g de beurre, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de farine type 45, 1/2 sachet de levure chimique, 125 g de farine type 45, 1 pincée de sel, 6 cuil. à soupe de poudre d’amandes, 125 g de raisins secs. Programme : 6 (3 h 28) Dorage : 2 Poids : 500 g Programme : 7 (1 h 25) Dorage : 2 Poids : 750 g

Pain de campagne 175 ml d’eau, 125 g de farine, 1 cuil. à café de sel, 100 g de farine, 25 g de farine de seigle, 2 cuil. à café de levure de boulanger sèche (déshydratée). Pain paysan 220 ml d’eau, 250 g de farine, 1,5 cuil. à café de sel, 50 g de farine de seigle, 50 g de farine complète, 1 sachet de levure de boulanger sèche (déshydratée).

Programme : 1 (2 h 55) Dorage : 1 Poids : 750 g Gâteau au citron 4 œufs, 1 pincée de sel, 200 g de beurre, 200 g de sucre, 250 g de farine type 45, 2 cuil. à café de levure chimique, zeste de citron. Programme : 7 (1 h 25) Dorage : 2 Poids : 750 g <-- 9 --> Bread maker - Notice finale.indd 9 28/09/2005, 19:22:36

Gâteau aux noisettes 2 œufs, 1 pincée de sel, 200 g de sucre, 125 g de beurre, 200 ml de lait, 200 g de farine type 45, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de noisettes en poudre. Confitures et compotes Coupez ou hachez vos fruits selon vos goûts avant de les mettre dans votre Breadmaker.

Programme : 8 (1 h 20), puis Programme : 9 (1 h) Programme : 7 (1 h 25) Dorage : 2 Poids : 750 g

Confitures de fraises, de pêches, de rhubarbe ou d’abricots 500 g de fruits, 300 g de sucre cristallisé, Pâte fraîches 500 g de farine, 0,5 cuil. à café de sel, 4 œufs, 3 cuil. à soupe d’eau. Programme : 11 (13 min.). Étalez et faîtes les formes de pâtes selon votre goût. Cuire à l’eau bouillante 5 min. maximum. Compote pommes/rhubarbe 250 g de rhubarbe, 250 g de pommes, 3 cuil. à soupe de sucre cristallisé. Programme : 8 (1 h 20)

Compote de rhubarbe 500 g de rhubarbe, 3 cuil. à soupe de sucre cristallisé. Programme : 8 (1 h 20) Pâte à pizza 200 ml d’eau, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 350 g de farine, 2 cuil. à café de sel, 1 sachet de levure de boulanger. Programme : 12 (1 h 10). Cette pâte doit cuire au four traditionnel, 20 min. à 190°C. <-- 10 --> Bread maker - Notice finale.indd 10 28/09/2005, 19:22:38 <-- 11 --> Bread maker - Notice finale.indd 11 28/09/2005, 19:22:39 Pain complet (recette rapide)

Pâtes fraîches Pâte à pizza 01:10 00:59 Damper (Spécialité) 10 01:20 01:25