FE 7186 IN - Four ROSIERES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI FE 7186 IN ROSIERES

. Premier nettoyage ......................... 7 . Ce qu'il faut savoir ......................... 7 . Réglage de l'heure ......................... 8

• . Utilisation des différentes fonctions p. 15
• à 17 . Utilisation du tournebroche ou turbobroche p. 18
• . Utilisation des fonctions enchaînées p. 19
• à 21 LA PROGRAMMATION . Présentation p. 22
• . Programmation avec un départ immédiat p. 23
• / 24 . Programmation avec un départ différé p. 25
• QUELQUES CONSEILS DE CUISSON p. 26
• à 28 LE NETTOYAGE . La pyrolyse p. 29
• / 30 . Entretien général p. 31

• Lire attentivement les instructions contenues dans la présente notice ; elles fournissent d'importantes indications sur la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien, ainsi que quelques conseils pour la meilleure utilisation possible de votre four. Conserver ce docu- ment avec soin pour toute consultation ultérieure. Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instruc-Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instruc- Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instruc-Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instruc- Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instruc- tions fournies dans la notice.tions fournies dans la notice. tions fournies dans la notice.tions fournies dans la notice. tions fournies dans la notice.

• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.

• Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil.

• Pour une meilleure sécurité, surtout en présence de jeunes enfants, ROSIERES a doté le four ROSIS d'une porte à faible température (température inférieure à 45°C, en mode cuisson - température inférieure à 65°C, en mode pyrolyse). Cependant, de par sa nature, le four devient forcement chaud pendant son fonctionnement, nous recommandons donc d'éloigner les jeunes enfants.

• Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action de la chaleur interne que dégage la pyrolyse.

• Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.

• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.

• Si votre four présente un défaut quelconque, débranchez-le de l'alimentation générale et faites appel directement à un service technique agréé ROSIERES.

• Ne pas stocker de produits inflammables dans le four ; ils pourraient s'enflammer lors d'une mise en route involontaire du four.

• Ne vous appuyez pas et ne laisser pas les enfants s'asseoir sur la porte du four.44

• Après chaque utilisation, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage parfait de la pyrolyse.

• Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop forte tempéra- ture. Il est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température.

• En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des plats, des moules à pâtisserie résistants à de très hautes températures.

• Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium. La feuille d'aluminium en contact direct avec l'émail chauffé risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.55

• Programmateur électronique

• Cadran d'affichage de toutes les commandes

• Manette du sélecteur des commandes du four

Manette du sélecteur des fonctions Manette du programmateur Touches de réglage

Cadran d'affichage : heure, programmation, mode de cuisson, voyants, température, fonction cuisson

La grilleLa grille La grilleLa grille La grille porte-platporte-plat porte-platporte-plat porte-plat sert plus particulièrement à recevoir les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce.

Le plat récolte-sauceLe plat récolte-sauce Le plat récolte-sauceLe plat récolte-sauce Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des grillades. Il est soit posé sur la grille, glissé sous les rails ou encore posé sur la sole. Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtirNe jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtirNe jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four. Grâce à leur profil spécial, les grilles restent à l'horizontal jusqu'en butée. Aucun risque de glissement ou de déborde- ment du plat.

Le plat à pâtisserie Le plat à pâtisserie Le plat à pâtisserie Le plat à pâtisserie Le plat à pâtisserie sera glissé directement dans les gradins du four. On y déposera les petites pâtisseries telles que choux, sablés, meringues. Grâce à ses rebords, elle vous permettra de confectionner des fonds de tarte, génoise, etc...

Le gril-plat Le gril-plat Le gril-plat Le gril-plat Le gril-plat est utilisé pour tous types de grillades mais également comme "toaster". Une poignée froide est fournie avec le gril-plat pour vous permettre de retirer l'ensemble sans vous brûler. Ne pas stocker la poignée dans l'enceinte du four.

Le tournebroche Le tournebroche Le tournebroche Le tournebroche Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche. Quand la broche est enclenchée dans le carré d'entraînement, elle tourne le mets à cuire automatiquement.

Eclairage du four Eclairage du four Eclairage du four Eclairage du four Eclairage du four :

• Lorsque le four ne fonctionne pas, vous pouvez visualiser l'intérieur du four sans ouvrir la porte ..................................

• Lorsque le four est en fonctionnement, excepté en mode Pyrolyse, la lumière reste allumée pendant toute la durée de fonctionnement et dès ouverture de la porte. Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.77

PREMIER NETTOYAGE . Réaliser un premier nettoyage du four avant utilisation : Passer un chiffon doux et humide sur les surfaces extérieures de l'appareil. Nettoyer avec une éponge additionnée de produit lessiviel, les accessoires et l'inté- rieur du four. Faire chauffer le four à vide une bonne heure à la température maximale pour faire disparaître l'odeur du neuf. Pendant cette opération, bien aérer la pièce.

Validation des opérations :Validation des opérations : Validation des opérations :Validation des opérations : Validation des opérations : elle se fait automatiquement au bout de trois secondes. Pour toute opération liée au programmateur, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, minuterie, et horloge, la validation peut être écourtée en ramenant la manette du program- mateur sur "{".

Arrêt du four :Arrêt du four : Arrêt du four :Arrêt du four : Arrêt du four : il est possible qu'en cours de manipulation, une fausse manoeuvre intervienne. Dans ce cas, arrêter le fonctionnement du four et, si besoin, renouveler l'opé- ration. . Pour arrêter le four,

Ramener la manette du sélecteur de fonctions sur la position "Ramener la manette du sélecteur de fonctions sur la position " Ramener la manette du sélecteur de fonctions sur la position "Ramener la manette du sélecteur de fonctions sur la position " Ramener la manette du sélecteur de fonctions sur la position "

" arrêt." arrêt. " arrêt." arrêt. " arrêt.

L'affichage durée et fin de cuisson :L'affichage durée et fin de cuisson : L'affichage durée et fin de cuisson :L'affichage durée et fin de cuisson : L'affichage durée et fin de cuisson : tant que vous n'aurez pas choisi un mode de cuisson avec la manette du sélecteur des fonctions, vous ne pourrez pas afficher une durée de cuisson ou une fin de cuisson.

La sécurité "Enfant" :La sécurité "Enfant" : La sécurité "Enfant" :La sécurité "Enfant" : La sécurité "Enfant" : un verrouillage des commandes du four est possible en sélection- nant la sécurité enfant. Se reporter au chapitre "Verrouillage des commandes du tableau de bord" en page "32".

La turbine de cuisson :La turbine de cuisson : La turbine de cuisson :La turbine de cuisson : La turbine de cuisson : elle permet de réaliser des cuissons avec de l'air brassé dans l'enceinte du four. Elle s'arrête dès l'ouverture de la porte.

La turbine de refroidissement :La turbine de refroidissement : La turbine de refroidissement :La turbine de refroidissement : La turbine de refroidissement : elle permet de protéger le tableau de bord ainsi que les commandes électroniques, de la chaleur. Elle démarre automatiquement dès le début de cycle cuisson ou pyrolyse et s'arrête automatiquement dès que la température centre four est inférieure à 160°C, ce qui explique qu'elle continue de tourner quelques minutes après l'arrêt du four.88

Dès la mise sous tension du four, l'horloge du programmateur affiche "12 : 00" clignotant. . Pour la mise à l'heure de l'horloge, procéder comme suit :

ÖTourner la manette du programmateur jusqu'au repère

ÖRégler l'heure du moment, avec les touches "+" et "-"; elles feront défiler les heures et les minutes.

ÖAprès trois secondes, l'heure devient fixe.

ÖRamener la manette du programmateur sur la position

¡ s'efface. Nota : le fait de maintenir la touche de réglage"-" ou "+" appuyées, permet l'accélération duNota : le fait de maintenir la touche de réglage"-" ou "+" appuyées, permet l'accélération du Nota : le fait de maintenir la touche de réglage"-" ou "+" appuyées, permet l'accélération duNota : le fait de maintenir la touche de réglage"-" ou "+" appuyées, permet l'accélération du Nota : le fait de maintenir la touche de réglage"-" ou "+" appuyées, permet l'accélération du défilement des heures ou des minutes.défilement des heures ou des minutes. défilement des heures ou des minutes.défilement des heures ou des minutes. défilement des heures ou des minutes. CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATIONCONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATIONCONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION

• Les modes "MANUELS""MANUELS" "MANUELS""MANUELS" "MANUELS" : c'est l'accès direct aux fonctions "cuisson", représen- tées autour de la manette par différents symboles. Le four vous laisse le libre choix parmi 12 fonctions cuisson, dont 3 doubles fonctions. Pour chacune de ces fonctions, une température de cuisson est pré-enregistrée. Toutefois, elle reste mo- difiable dans une plage pré-définie sauf en fonction Etuve, Décongélation et Pyrolyse. LES DIFFERENTS MODES D'UTILISATIONLES DIFFERENTS MODES D'UTILISATION LES DIFFERENTS MODES D'UTILISATIONLES DIFFERENTS MODES D'UTILISATION

LES DIFFERENTS MODES D'UTILISATION

• Le mode "PYRO""PYRO" "PYRO""PYRO" "PYRO" : Le four prend en charge le nettoyage inté- gral de l'enceinte du four. Deux choix sont possibles, un cycle ECO, pour un four normalement sale, un cycle SUPER pour un four très sale.

En fonction de la température affi- chée, le four adapte le mode de cuis- son le plus approprié.1010

• CONVECTION NATURELLE Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Préchauffer le four environ 7 minutes. Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire et son plat sur une grille et positionner le tout sur le gradin du milieu.

• CHALEUR BRASSEE Utilisation simultanée de la résistance de sole, de voûte, et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes.... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.

• SOLE BRASSEE Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur.

ETUVEETUVE ETUVEETUVE ETUVE Utilisation par intermitence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 60°C constants (aucun réglage possible). Ideal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson, les meringages, et pratique aussi pour chauffer les assiettes vides. Il est possible de placer plusieurs assiettes dans l'enceinte du four, sur deux niveaux différents, grâce aux deux grilles.

DECODECO DECODECO DECO NGELATIONNGELATION NGELATIONNGELATION NGELATION Utilisation par intermitence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 40°C constants (aucun réglage de température possible). Cette fonction permet de réaliser une décongélation accélérée avant une cuisson. Envelopper l'aliment à décongeler dans du papier aluminium, face brillante face à l'aliment.

L'utL'ut L'utL'ut L'ut ilisation du grilloir se fait porte fermée.ilisation du grilloir se fait porte fermée. ilisation du grilloir se fait porte fermée.ilisation du grilloir se fait porte fermée. ilisation du grilloir se fait porte fermée. Utilisation de la résistance de voûte uniquement, avec possibilité de régler le niveau de température de chauffe en fonction du mets à cuire. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la résistance. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et pour les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus savoureuse. Pour les viandes rouges et filets de poissons, ils peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. Le récolte-sauce peut également être positionné sur une grille située sur le gradin inférieur.1212

• Turbo-gril : L'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée. Utilisation de la résistance de voûte plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

Tournebroche : Tournebroche : Tournebroche : Tournebroche : Tournebroche : L'utilisation du tournebroche se fait porte fermée. Utilisation de la résistance de voûte plus le tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. La puissance de chauffe avec cette position peut être modifiée suivant le besoin. Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses pièces au four avec la position "turbo-gril" par exemple, elles n'en seront que meilleures. Le tournebroche est temporisé en mode programmation c'est-à-dire il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson pour répartir les derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.

Turbobroche :Turbobroche : Turbobroche :Turbobroche : Turbobroche : L'utilisation du turbobroche se fait porte fermée. Utilisation de la résistance de voûte, de la turbine, et du tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. Cette définition est identique à celle du tournebroche exceptée qu'elle bénéficie en plus du fonctionnement de la turbine dans le fond de four qui évitera le dessèchement des aliments.

DF1 : Décongélation + DF1 : Décongélation + DF1 : Décongélation + DF1 : Décongélation + DF1 : Décongélation + Chaleur brassée (page 19) Chaleur brassée (page 19) Chaleur brassée (page 19) Chaleur brassée (page 19) Chaleur brassée (page 19)

: enchaînement de la fonction décongélation et d'une cuisson. DF1 permet de réaliser deux modes de cuisson enchaînés, c'est-à-dire une période de décongélation fixe de 30 minutes à 40°C et enchaînée tout de suite après, une cuisson en mode chaleur brassée, pré-réglée à 210°C pendant 45 minutes. Chacune des fonctions, Décongélation et Chaleur brassée, garde ses spécificités (voir page 11). L'opération de décongélation ne peut en aucun cas être modifiée, cependant en mode chaleur brassée, la température et le temps de cuisson peuvent être modifiés suivant la nature et le poids de l'aliment à traiter. Se reporter page 19 pour toutes modifications éventuelles.

DF2 : Chaleur brassée + EtuvDF2 : Chaleur brassée + Etuv DF2 : Chaleur brassée + EtuvDF2 : Chaleur brassée + Etuv DF2 : Chaleur brassée + Etuv e (page 20)e (page 20) e (page 20)e (page 20) e (page 20)

: enchaînement d'une cuisson en chaleur brassée et de la fonction étuve qui maintient au chaud le mets cuit. Chacune des fonctions, Chaleur brassée ou Etuve, garde ses spécificités (voir page 11). DF2 permet de réaliser deux modes de cuisson enchaînés, c'est-à-dire une cuisson en chaleur brassée avec une température pré-programmée à 210° C, modifiable, pendant une période de 45 minutes, modifiable également, plus un cycle en mode étuve à 60°C, la durée pré-programmée de cette dernière fonction est d'une heure; elle peut cependant être écourtée à tout moment, si vous la jugez trop importante. Se reporter page 20 pour toutes modifications éventuelles.

DF3 : Programme persDF3 : Programme pers DF3 : Programme persDF3 : Programme pers DF3 : Programme pers onnelonnel onnelonnel onnel

: mise en mémoire d'une DF1 ou DF2 (voir défini- tions ci-dessus) avec des données différentes de celles déjà programmées.1313

Le four vous propose une température de 200°C en fonction Chaleur brassée. Si vous changez la température, le four choisit la méthode de cuisson la plus appropriée. . de mini à 135°C : Chaleur brassée . de 140°C à 175°C : Sole brassée . de 180°C à 225°C : Chaleur brassée . de 230°C à 275°C : Convection naturelle. L'afficheur indique clairement la température ; elle peut être ajustée de 5°C en 5°C. Pendant le préchauffage du four, le symbole s'incrémente led par led. A la fin du préchauffage, un bip sonore retentit quelques secondes lorsque la température affichée est atteinte. UTILISATION EN MODE AUTO UTILISATION EN MODE AUTO UTILISATION EN MODE AUTO UTILISATION EN MODE AUTO

ÖLe four est en veille.

ÖTourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position "Auto"."Auto". "Auto"."Auto". "Auto". Une température de 200°C est proposée. La température vous convientLa température vous convient La température vous convientLa température vous convient La température vous convient, la validation est automatique après trois secondes.

ÖLe four démarre sa cuisson en chaleur brassée.

La température ne vous convient pas.

Ö Appuyer sur les touches de réglage "+" ou "-" pour choisir une température. En fonction de la température affichée, le four fait apparaître sur le cadran le symbole cuisson s'y rapportant. Exemple ci-dessous : pour une température de 250°C, le four réalisera une cuisson en convection naturelle.

Ö Lorsque le choix de la température est effectué, la validation est automatique après trois secondes. Dès lors, le four démarre son fonctionnement avec le mode de cuisson affiché.

Ö Le voyant de montée en température s'incrémente led par led et un bip sonore retentit lorsque la température affichée est atteinte.

Ö Si besoin, vous pouvez programmer le four avec une durée de cuisson, une heure de fin de cuisson ou encore avec un départ différé (voir pages suivantes). A la fin de la cuissonA la fin de la cuisson A la fin de la cuissonA la fin de la cuisson A la fin de la cuisson :

ÖRamener la manette du sélecteur des fonctions sur arrêt "{" .

Le four fonctionne en mode manuel lorsque vous choisissez vous-même le mode de cuisson et la température nécessaires pour la cuisson. 12 fonctions "cuisson" sont proposées. Selon la fonction cuisson choisie, la production et le rayonnement de la chaleur sont différents pour un résultat encore meilleur. Pour chaque fonction, une température de cuisson est déjà enregistrée dans la programmation du four. Cependant, il est possible dans une plage définie, comme indiquée ci-dessous, de modifier la température pour la plupart des modes de cuisson. Seules deux fonctions ont une température fixe ; il s'agit du mode "Etuve" et du mode "Dé- congélation". La raison est simple : en mode Etuve, pour maintenir un aliment au chaud, une tempé- rature maximale de 60°C est nécessaire, au-delà nous risquerions une surcuisson. Pour le mode décongélation, une température de 40°C précise est nécessaire pour une décon- gélation accélérée, sans risque de cuisson. TABLEAU DES TEMPERATURES PRE-ENREGISTREESTABLEAU DES TEMPERATURES PRE-ENREGISTREES TABLEAU DES TEMPERATURES PRE-ENREGISTREESTABLEAU DES TEMPERATURES PRE-ENREGISTREES

30°C30°C 30°C30°C 30°C de 50 à 275°Cde 50 à 275°C de 50 à 275°Cde 50 à 275°C de 50 à 275°C Chaleur brasséeChaleur brassée Chaleur brasséeChaleur brassée Chaleur brassée

200°C200°C 200°C200°C 200°C de 50 à 230°Cde 50 à 230°C de 50 à 230°Cde 50 à 230°C de 50 à 230°C Sole brasséeSole brassée Sole brasséeSole brassée Sole brassée

210°C210°C 210°C210°C 210°C de 50 à 240°Cde 50 à 240°C de 50 à 240°Cde 50 à 240°C de 50 à 240°C EtuveEtuve EtuveEtuve Etuve 60°C60°C 60°C60°C 60°C FixeFixe FixeFixe Fixe Décongélation accéléréeDécongélation accélérée Décongélation accéléréeDécongélation accélérée Décongélation accélérée 40°C40°C 40°C40°C 40°C FixeFixe FixeFixe Fixe GrilGril GrilGril Gril 275°C275°C 275°C275°C 275°C de 220 à 275°Cde 220 à 275°C de 220 à 275°Cde 220 à 275°C de 220 à 275°C TurbogrilTurbogril TurbogrilTurbogril Turbogril 210°C210°C 210°C210°C 210°C de 180 à 230°Cde 180 à 230°C de 180 à 230°Cde 180 à 230°C de 180 à 230°C TournebrocheTournebroche TournebrocheTournebroche Tournebroche 275°C275°C 275°C275°C 275°C de 220 à 275°Cde 220 à 275°C de 220 à 275°Cde 220 à 275°C de 220 à 275°C TurboTurbo TurboTurbo Turbo brochebroche brochebroche broche 210°C210°C 210°C210°C 210°C de 180 à 230°Cde 180 à 230°C de 180 à 230°Cde 180 à 230°C de 180 à 230°C DF1 : DéDF1 : Dé DF1 : DéDF1 : Dé DF1 : Dé congélation accéléréecongélation accélérée congélation accéléréecongélation accélérée congélation accélérée ) 40°C) 40°C ) 40°C) 40°C ) 40°C FixeFixe FixeFixe Fixe + C+ C + C+ C + C haleur brasséehaleur brassée haleur brasséehaleur brassée haleur brassée ) 210°C) 210°C ) 210°C) 210°C ) 210°C de 50 à 230°Cde 50 à 230°C de 50 à 230°Cde 50 à 230°C de 50 à 230°C DF2DF2 DF2DF2 DF2 : Chaleur brassée : Chaleur brassée : Chaleur brassée : Chaleur brassée : Chaleur brassée ) 210°C) 210°C ) 210°C) 210°C ) 210°C de 50 à 230°Cde 50 à 230°C de 50 à 230°Cde 50 à 230°C de 50 à 230°C + Etu+ Etu + Etu+ Etu + Etu veve veve

) 60°C) 60°C ) 60°C) 60°C ) 60°C FixeFixe FixeFixe Fixe DF3 : DF3 : DF3 : DF3 : DF3 : Programme personnelProgramme personnel Programme personnelProgramme personnel Programme personnel

• Pour ce mode de cuisson, un bip sonore retentit lorsque la températurece mode de cuisson, un bip sonore retentit lorsque la température ce mode de cuisson, un bip sonore retentit lorsque la températurece mode de cuisson, un bip sonore retentit lorsque la température ce mode de cuisson, un bip sonore retentit lorsque la température affichée est atteinte.affichée est atteinte. affichée est atteinte.affichée est atteinte. affichée est atteinte.1616

Pour l'utilisation des fonctions enchaînées, DF1, DF2 et DF3, se reporter aux pages 19/20/21. Le principe de fonctionnement est quelque peu différent. Pour toutes les autres fonctions, procéder comme suit :

ÖLe four est en veille.

ÖTourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix. Sur le cadran s'affiche le symbole cuisson correspondant, il constitue un moyen de contrôle. Exemple ci-dessous : le mode de cuisson choisi est la sole brassée.

ÖLa température de consigne liée au mode de cuisson s'affiche. La température de consigne vous convientLa température de consigne vous convient La température de consigne vous convientLa température de consigne vous convient La température de consigne vous convient, la validation est automatique après trois secondes.

ÖLe four démarre donc sa cuisson avec la fonction choisie.

La température de consigne ne vous convient pasLa température de consigne ne vous convient pas La température de consigne ne vous convient pasLa température de consigne ne vous convient pas La température de consigne ne vous convient pas,

ÖAppuyer avec les touches de réglage "+" ou "-" pour modifier la température affichée. Celle-ci devra être comprise dans la plage pré-définie dans le four. Pour mémoire se reporter au tableau des réglages possibles selon le mode de cuisson choisi, en page 15.

Ö Lorsque le choix de la température est effectué, la validation est automatique après trois secondes. Dès lors, le four démarre son fonctionnement avec le mode de cuisson affiché.

Ö Le voyant de montée en température s'incrémente led par led. Un bip sonore retentit lorsque la tempéture affichée est atteinte.

Ö Si besoin, vous pouvez programmer le four avec une durée de cuisson, une heure de fin de cuisson ou encore avec un départ différé (voir pages suivantes). A la fin de la cuissonA la fin de la cuisson A la fin de la cuissonA la fin de la cuisson A la fin de la cuisson :

ÖRamener la manette du sélecteur des fonctions sur arrêt "{" . Nota : il est possible, à tout moment, de modifier le choix du mode de cuisson ainsi que la température.

- retirer du four tous les accessoires, - poser le plat profond sur la sole, - embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes, - poser la broche sur le support, - glisser le support et la broche sur le 2ème gradin en partant du bas. L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement, - enclencher la broche dans le carré d'entraînement, On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche. Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.Les cuissons au tournebroche se font porte fermée. Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.Les cuissons au tournebroche se font porte fermée. Les cuissons au tournebroche se font porte fermée. Le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes après la fin de la cuisson pour répartir les derniers rayonnements résiduels. Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses pièces au four, en position Turbogril, elles n'en seront que meilleures. TEMPS DE CUISSON conseillés avec température pré-enregistrée : - 15/20 min par kg de boeuf, - 20/25 min par kg d'agneau, de mouton, - 45/50 min par kg de veau, volaille, - 45/50 min par kg de porc.1919

ENCHAINEMENT DE DEUX FONCTIONS ENCHAINEMENT DE DEUX FONCTIONS ENCHAINEMENT DE DEUX FONCTIONS ENCHAINEMENT DE DEUX FONCTIONS ENCHAINEMENT DE DEUX FONCTIONS : en mode manuel, le four offre l'avantage de proposer trois modes d'enchaînement de fonctions dont un programme personnel ajustable selon vos besoins. Rosières a recherché les fonctions enchaînées les plus utiles, et surtout les plus pratiques : elles vous éviteront plusieurs manipulations. DF1 • DECONGELATION + CHALEUR BRASSEE : Décongélation à 40°C, pendant une durée de 30 minutes, suivie d'une cuisson en chaleur brassée, pré-réglée à 210°C pendant une durée de 45 minutes. Seules les données se rapportant à la cuisson en chaleur brassée sont modifiables.

ÖLe four est en veille.

ÖTourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position "DF". Sur le cadran s'affiche DF1. Après 5 secondes, la validation de cette fonction est automatique.

ÖLa température de 200°C du cycle "Chaleur brassée" clignote : . Elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation. . Elle ne convient pas : appuyer sur les touches de réglage "+" ou "-" pour afficher la température désirée, puis attendre 3 secondes pour la validation.

ÖLa durée de 45 minutes du cycle "Chaleur brassée" clignote : . Elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation. . Elle ne convient pas : appuyer sur les touches de réglage "+" ou "-" pour afficher la durée nécessaire, puis attendre 3 secondes pour la validation.

ÖLe four démarre la double fonction DF1.

• Le four commence la fonction DF1 par une décongélation à 40°C, pour une durée de 30 minutes. Le symbole Décongélation s'affiche pendant le cycle. Le voyant de montée en température s'incrémente led par led jusqu'à ce la température affichée soit atteinte.

• Le four enchaîne avec une cuisson en Chaleur brassée avec les données enregistrées (température et durée). Le symbole Chaleur brassée s'affiche pendant le cycle. Le voyant de montée en température s'incrémente led par led jusqu'à ce la température affichée soit atteinte et un bip sonore retentit.

ÖA la fin de la fonction DF1, le four s'arrête automatiquement. Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur arrêt "{".

DF2 • CHALEUR BRASSEE + MAINTIEN AU CHAUD (ETUVE) Enchaînement d'une cuisson en chaleur brassée, pré-réglée à 210°C pendant une durée de 45 minutes, avec un maintien en température, en mode étuve, à 60°C, pendant une heure. Seules les données se rapportant à la cuisson en chaleur brassée sont modifiables.

ÖLe four est en veille.

ÖTourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position "DF". Sur le cadran s'affiche DF1.

ÖAppuyer sur la touche de réglage "+". Alors s'affiche DF2. Après 5 secondes, la validation de cette fonction est automatique.

ÖLa température de 200°C du cycle "Chaleur brassée" clignote : . Elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation. . Elle ne convient pas : appuyer sur les touches de réglage "+" ou "-" pour afficher la température désirée, puis attendre 3 secondes pour la validation.

ÖLa durée de 45 minutes du cycle "Chaleur brassée" clignote : . Elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation. . Elle ne convient pas : appuyer sur les touches de réglage "+" ou "-" pour afficher la durée nécessaire, puis attendre 3 secondes pour la validation.

ÖLe four démarre la double fonction DF2.

• Le four commence la DF2 avec une cuisson en Chaleur brassée et les données enregis- trées (température et durée). Le symbole Chaleur brassée s'affiche pendant le cycle. Le voyant de montée en température s'incrémente led par led, un bip sonore retentit lorsque la température affichée est atteinte.

• Le four enchaine avec un maintien au chaud, mode "Etuve", à 60°C, pour une durée de 60 minutes. Le symbole "Etuve" s'affiche pendant le cycle.

ÖA la fin de la double fonction DF2, le four s'arrête automatiquement. Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur arrêt "{".

DF 3 • PROGRAMME PERSONNEL : Vous pouvez personnaliser votre propre programme enchaîné en apportant des modifications sur une double fonction enchaînée "DF1" ou "DF2". La double fonction DF3 reste en mémoire tant que des nouvelles modifications ne sont pas apportées (attention : après une coupure de courant, elle s'annule).

ÖLe four est en veille.

ÖTourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position "DF".

ÖChoisir DF1 ou DF2.

ÖModifier les données souhaitées.

ÖPlacer la manette du programmateur sur la position et appuyer sur la touche de réglage "-" pendant 5 secondes.

ÖLa double fonction DF3 est enregistrée. Pour faire appel à la DF3 :

Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur DF et appuyer sur les touches de réglage "-" et "+".

LE MINUTEUR Le fonctionnement du minuteur est indépendant. Il n'a aucune incidence sur le fonc- tionnement du four, il n'intervient ni sur le démarrage, ni sur l'arrêt du four. Il servira simplement d'aide-mémoire. Il peut toutefois être utilisé avec une cuisson.

Ö Tourner la manette du programmateur sur la position . Le symbole correspon- dant s'affiche sur le cadran, et l'horloge indique 00:00 (affichage clignotant).

ÖAvec les touches de réglage "+" et "-", afficher le temps souhaité, jusqu'à 3 heures et 59 minutes.

ÖLa validation est automatique après trois secondes. Le minuteur compte à rebours. Le maintien de la manette sur la position permet la visualisation de la durée restante mais également sa modification, si nécessaire. Lorsque le temps décompté est écoulé, un bip sonore retentit pendant 15 secondes. Il suffit d'appuyer sur la touche de réglage "+" ou "-" pour interrompre le bip.

ÖRamener la manette du programmateur sur "{". Horloge Minuterie indépendante Eclairage du four Pour commander une durée Pour commander une heure de fin de cuisson Verrouillage "Sécurité enfant"2323

Ö Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson choisi, et modifier la température, si vous le souhaitez.

Ö Tourner la manette du programmateur sur la position " ". Le symbole corres- pondant s'affiche sur le cadran, et l'horloge indique 00:00 (affichage clignotant).

Ö Avec les touches de réglage "+" et "-", afficher la durée nécessaire, le maximum est de 3 heures et 59 minutes.

Ö La validation est automatique après trois secondes. Le symbole " " devient fixe. Le programmateur se charge lui-même de calculer l'heure de fin de cuisson, c'est pour- quoi le symbole fin de cuisson " " s'affiche également. Le maintien de la manette du programmateur sur la position " " permet la visualisa- tion de la durée restante mais également sa modification, si nécessaire. En ramenant la manette du programmateur sur "{", l'heure du jour s'affiche. Lorsque le temps est écoulé : . le fonctionnement du four s'arrête automatiquement et l'éclairage s'éteint. . un bip sonore retentit pendant 15 secondes. . le voyant de montée en température, l'affichage de la température et le sym- bole du mode de cuisson s'effacent. . les symboles " " et " " clignotent. Pour interrompre le bip sonore, appuyer sur la touche de réglage "-" ou "+". Vous pouvez dès ce moment :

• reprendre le cycle cuisson en reprogrammant une durée ou une heure de fin de cuisson. Dans ce cas, reprendre les étapes citées précédemment.

• arrêter définitivement le four en ramenant la manette du sélecteur des fonctions sur "{". Les symboles " " et " " s'effacent.

Ö Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson choisi, et modifier si nécessaire la température.

Ö Tourner la manette du programmateur sur la position " ". Le symbole corres- pondant s'affiche sur le cadran, et l'horloge indique l'heure du moment (affichage cli- gnotant).

Ö Avec les touches de réglage "+" et "-", afficher l'heure de fin de cuisson.

Ö La validation est automatique après trois secondes. Le symbole " " devient fixe. Le programmateur se charge lui-même de calculer la durée de cuisson, c'est pourquoi le symbole durée de cuisson " " s'affiche également. Le maintien de la manette du programmateur sur la position " " permet la visualisa- tion ou la modification, si nécessaire, de l'heure de fin de cuisson. En ramenant la manette du programmateur sur "{", l'heure du jour s'affiche. Lorsque l'heure de fin de cuisson est atteinte : . le fonctionnement du four s'arrête automatiquement et l'éclairage s'éteint. . un bip sonore retentit pendant 15 secondes. . le voyant de montée en température, l'affichage de la température et le sym- bole du mode de cuisson s'effacent. . les symboles " " et " " clignotent. Pour interrompre le bip sonore, appuyer sur la touche de réglage "-" ou "+". Vous pouvez dès ce moment :

• reprendre le cycle cuisson en reprogrammant une durée ou une heure de fin de cuisson. Dans ce cas, reprendre les étapes citées précédemment.

• arrêter définitivement le four en ramenant la manette du sélecteur des fonctions sur "{". Les symboles " " et " " s'effacent.

AFFICHAGE D'UNE DUREE ET D'UNE HEURE DE FIN DE CUISSONAFFICHAGE D'UNE DUREE ET D'UNE HEURE DE FIN DE CUISSON AFFICHAGE D'UNE DUREE ET D'UNE HEURE DE FIN DE CUISSONAFFICHAGE D'UNE DUREE ET D'UNE HEURE DE FIN DE CUISSON AFFICHAGE D'UNE DUREE ET D'UNE HEURE DE FIN DE CUISSON Dès enregistrement de la durée et de l'heure de fin de cuisson, le programmateur se charge lui-même de calculer l'heure de début de cuisson. Le four démarre alors à l'heure de début de cuisson, et s'arrête de fonctionner automa- tiquement à l'heure de fin de cuisson programmée. Attention : si vous affichez une heure de fin de cuisson, sans afficher une durée de cuisson, le four démarre immédiatement.

Ö Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson choisi et modifier la température, si vous le souhaitez. Dans l'ordre suivant, suivre les étapes citées ci-dessous :

Ö Afficher une durée de cuisson. Tourner la manette du programmateur sur la position " " et avec les touches de réglage "+" et "-", choisir une durée de cuisson. Le symbole durée s'affiche.

Ö Afficher une heure de fin de cuisson. Tourner la manette du programmateur sur la position " " et avec les touches de réglage "+" et "-", afficher l'heure de fin de cuisson souhaitée. Le symbole heure de fin s'affiche sur le cadran. La validation est automatique après trois secondes. Lorsque le four est en attente, le symbole " " et " " clignotent. Tous les autres affichages sont éteints. Le four démarre à l'heure de début de cuisson, avec le mode et la température de cuisson choisis. Les symboles " " et " " deviennent fixes. Le voyant de montée en température, l'indication de la température et le mode de cuisson s'affichent. La visualisation et/ou la modification de la durée ou de l'heure de fin restent toujours possible. En ramenant la manette du programmateur sur "{", l'heure du jour s'affiche. Lorsque l'heure de fin de cuisson est atteinte : . le fonctionnement du four s'arrête automatiquement et l'éclairage s'éteint. . un bip sonore retentit pendant 15 secondes. . le voyant de montée en température, l'affichage de la température et le symbole du mode de cuisson s'effacent. . les symboles " " et " " clignotent. Pour interrompre le bip sonore, appuyer sur la touche de réglage "-" ou "+". Vous pouvez dès ce moment :

• prolonger le cycle cuisson en reprogrammant une durée ou une heure de fin de cuisson. Dans ce cas, reprendre les étapes citées précédemment.

• arrêter définitivement le four en ramenant la manette du sélecteur des fonctions sur "{", les symboles " " et " " s'effacent.

Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes. Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux au centre de la pièce à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le milieu de la pièce de viande. UN BON PRECHAUFFAGE EST TOUJOURUN BON PRECHAUFFAGE EST TOUJOUR UN BON PRECHAUFFAGE EST TOUJOURUN BON PRECHAUFFAGE EST TOUJOUR

D'UNE CUIS SON DE VIANDE ROUGE.SON DE VIANDE ROUGE. SON DE VIANDE ROUGE.SON DE VIANDE ROUGE. SON DE VIANDE ROUGE. POUR LES GRILLADES :POUR LES GRILLADES : POUR LES GRILLADES :POUR LES GRILLADES : POUR LES GRILLADES : Sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. Nous vous conseillons de la poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur. Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes (thym, etc..). Ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les retournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche. Les viandes devront être retournées à mi-cuisson, exceptées avec le Tournebroche qui se charge lui- même de la rotation du mets à cuire. Attention :Attention : Attention :Attention : Attention : . Si votre four est enfumé, la température affichée est trop forte : Pour y remédier, vous devez réduire le réglage de la température. Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir. POUR LES PATISSERIES :POUR LES PATISSERIES : POUR LES PATISSERIES :POUR LES PATISSERIES : POUR LES PATISSERIES : Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se réflètera sur la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat. Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt. Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau ou avec une aiguille à tricoter. Si elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuer la cuisson mais en baissant légèrement la température pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler.2727

CONVECTION NATURELLE Recettes Quantité Température de cuisson Temps de cuisson Gradin à partir du bas Poissons entiers rotis ou braisés Bar-Daurade-Lotte 1 kg 220 30 minutes 1 Viandes - Légumes Boeuf aux carottes 6 pers. 200 / 220 4 h environ 1 Boeuf bourguignon 6 pers. 200 / 220 4 h environ 1 Canard 1,5 kg 200 / 220 1 h 30 1 Choux braisés 6 pers. 200 / 220 1 h environ 1 Flamiche aux poireaux Ø28 - 6 pers. 180 / 200 35 / 40 minutes 1 Gigot de mouton 200 / 220 15 min par livre 1 Oie - Dinde 7 kg 160 / 180 2 h 30 - 3 h 1 Paté en croûte 200 / 220 1 h par kilo 1 Poulet moyen rôti 1 / 1kg 200 220 1 h 1 Quiche Lorraine Ø27 - 6 pers. 200 / 220 40 / 50 min 1 Rôti de boeuf 240 15 min par livre retourner à mi-cuisson

CHALEUR BRASSEE Recettes Quantité Température de cuisson Temps de cuisson Gradin à partir du bas Poissons en filets Darne de saumon 6 pièces 140 / 160 10 / 15 minutes 1 Filet de sole 6 pièces 160 15 / 20 min environ

Viandes - Légumes Choux farcis braisés 6 pers. 200 / 220 1 h 30 à 2 h 1 Endives au gruyère 6 pers. 180 / 200 25 / 30 minutes 1 "Gratinage" 6 pers. 200 / 220 15 / 20 minutes 1 Lapin rôti 800 gr / 1 kg 200 / 220 50 / 60 minutes 1 Pommes de terre en robe 6 pers. 200 / 220 1 h environ 1 Rôti de viande blanche 200 / 220 40/50 min par Kg 1 Soufflé salé ou sucré Ø22 - 6 pers. 180 / 200 45 / 50 minutes 1 Tomates farcies 6 à 8 pièces 200 / 220 40 / 45 minutes 1 Pâtisseries Brioche 800 gr 200 40 / 45 minutes 1 Flan moules individuels 180 / 200 30 minutes 1 Gâteau de savoie Ø 27 180 / 200 35 / 40 minutes 1 Meringues 1 plaque grosseur d'une profiterolle 80 / 85 4 h 30 (sur papier sulfurisé)

Pâte à choux 2 plaques profiterrolles4 40 pièces 190 35 minutes 1 et 3 Soufflé citron Ø22- 6 pers. 200 1 h 1 Fond de tarte sucré Ø 27 / 28 180 / 200 20 / 30 minutes 1 Pâte feuilletée (bouchée à la reine,...) 6 pièces 200 15 / 20 minutes 12929

LA PYROLYSE Le four est équipé d'un système de nettoyage par pyrolyse, c'est-à-dire par destruction à haute température des salissures. Cette opération se fait automatiquement au moyen du programmateur. Les fumées en résultant sont rendues "propres" par passage sur un pyrolyseur dont l'action commence dès la cuisson des aliments. A cause de la température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité. Dès que la température intérieure du four dépasse les environs de 320° C, il est impossible de déverrouiller la porte. La Pyrolyse peut être stoppée à tout moment. Cependant, la porte ne s'ouvrira pas tant que la température centre four ne sera pas redescendue en dessous de 320°C. La turbine de refroidissement fonctionne à grande vitesse dès le début de la pyrolyse. Elle continue de fonctionner même si le four est à l'arrêt, après un cycle pyrolyse, car elle est directement liée à la température centre four. NOTA :NOTA : NOTA :NOTA : NOTA : Dans le cas de l'installation d'une table de cuisson au dessus du four, ne jamais utiliser les brûleurs gaz ou les plaques électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter un échauffement excessif du tableau de bord du four. Pour simplifier votre travail, Rosières a pensé à programmer deux cycles de pyrolyse, les plus fréquemment utilisés :

O" :O" : O" :O" : O" : fonctionnement à 475°C pendant une durée de 90 minutes. Nettoyage du four moyennement sale. . LE M. LE M . LE M. LE M . LE M

: fonctionnement à 475°C pendant une durée de 120 minutes. La turbine à l'intérieur du four brasse l'air pendant le fonctionnement de la pyrolyse, de façon à parfaire le nettoyage, et de ce fait d'assurer une propreté dans les moindres recoins. Nettoyage du four très sale. Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four àNe jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four àNe jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à pyrolyse !pyrolyse ! pyrolyse !pyrolyse ! pyrolyse ! Avant de réaliseAvant de réalise Avant de réaliseAvant de réalise Avant de réalise r une Pyrolyser une Pyrolyse r une Pyrolyser une Pyrolyse r une Pyrolyse

Retirer du four les acRetirer du four les ac Retirer du four les acRetirer du four les ac Retirer du four les ac cessoirescessoires cessoirescessoires cessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyro- lyse. - Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long. De plus, des résidus gras en quantité élevée sont en effet susceptibles de s'en- flammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse. - Fermer la porte du four, Remarque :Remarque : Remarque :Remarque : Remarque : un nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur déjà emmagasinée dans le four d'où économie d'énergie. )3030

Ö Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur "P" (Pyrolyse), l'indication ECO clignote.

Ö Avec les touches de réglage "+" et "-", choisir le mode Pyrolyse en fonction du degré de salissure :

• ECO : 1 H 30, four moyennement sale • SUP : 2 H 00, four très sale. La validation est automatique après trois secondes.

Ö Sur le programmateur s'affiche le temps correspondant au cycle pyrolyse affiché. Après quelques secondes, la porte du four se verrouille, le clé " " s'affiche. La turbine de refroidissement fonctionne dès le début de la pyrolyse. En mode SUP, la turbine axiale se met en route pour un nettoyage en profondeur. NOTA : le départ de la pyrolyse peut être différé en enregistrant une heure de fin de cycle (d'où une économie d'énergie pour les tarifs heures creuses).

ÖTourner la manette du programmateur sur la position heure de fin de cycle et pro- grammer l'heure de fin souhaitée. A la fin du cycle pyrolyse, le voyant de montée en température ainsi que l'indication se rapportant au cycle en cours "ECO" ou "SUP" s'effacent. La porte reste verrouillée tant que la température centre four est supérieure à 320°C. L'affichage "P" s'efface lorsque la température redescend en-dessous de 320°C. La turbine de refroidissement ne s'arrête que lorsque la température du four est infé- rieure à 160°C.

ÖRamener la manette du sélecteur des fonctions sur "{". La porte se déverrouille, et la clé " " s'efface. Ouvrir la porte du four. La pyrolyse laisse sur les parois du four un dépôt de quelques résidus blanchâtres. Attendre le refroidissement du four. Nettoyer l'enceinte du four pour les éliminer avec une éponge humide.

Attendre le rAttendre le r Attendre le rAttendre le r Attendre le r efroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage manuel.efroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage manuel. efroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage manuel.efroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage manuel. efroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage manuel.

Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchantsNe jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchantsNe jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tranchants pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé.pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé. pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé.pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé. pour nettoyer votre four, l'émail serait irrémédiablement abîmé.

N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués. N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués. N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.

Ne jamais taNe jamais ta Ne jamais taNe jamais ta Ne jamais ta pisser les parois du four avec du papier d'aluminium.pisser les parois du four avec du papier d'aluminium. pisser les parois du four avec du papier d'aluminium.pisser les parois du four avec du papier d'aluminium. pisser les parois du four avec du papier d'aluminium.

Le verre de porte de four :Le verre de porte de four : Le verre de porte de four :Le verre de porte de four : Le verre de porte de four : Nous vous conseillons d'essuyer, à la fin de chaque utilisation du four, le verre de porte à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont trop importantes, vous pouvez ensuite le nettoyer avec une éponge et un produit détergent. N'utilisez jamais de produits abrasifs ou d'objets tranchants. Le tableau de bord :Le tableau de bord : Le tableau de bord :Le tableau de bord : Le tableau de bord : Le plus simple et le plus pratique pour le nettoyage est l'utilisation d'un chiffon, ou papier absorbant, doux et sec.

Le nettoyer avec une éponge et un détergent.

LA GRILLE Nettoyer avec une éponge imbibée d'eau savonneuse. Rincer avec de l'eau propre et sècher. Eviter les produits abrasifs.

Après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four. Prenez soin de reverser les graisses (tièdes) dans l'évier. Laver et rincer le plat récolte-sauce dans de l'eau chaude, avec une éponge imbibée de produit lessiviel. Si les résidus restent collés, le faire tremper dans de l'eau et un produit détergent. Il peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle ou avec un produit du commerce. Ne jamais replacer le plat récolte-sauce encrassé dans un four.

Laver la plaque à pâtisserie avec un tampon à récurer légèrement savonné, rincer et sécher.

 Déconnecter l'appareil de l'alimentation avant toute opération de nettoyage ou de remplacement de l'ampoule. L'ampoule et son cache sont réalisés dans une matière résistante aux très hautes températures. Pour la substitution de l'ampoule défectueuse, il vous suffit de dévisser le cache en verre, de retirer l'ampoule, de la remplacer par un modèle identique et de revisser le cache verre qui sert de protection. Vous pouvez trouver une ampoule de remplacement, dans le commerce, en demandant uneVous pouvez trouver une ampoule de remplacement, dans le commerce, en demandant une Vous pouvez trouver une ampoule de remplacement, dans le commerce, en demandant uneVous pouvez trouver une ampoule de remplacement, dans le commerce, en demandant une Vous pouvez trouver une ampoule de remplacement, dans le commerce, en demandant une ampoule qui résiste à une température au dessus de 300°C, spécifique pour les fours.ampoule qui résiste à une température au dessus de 300°C, spécifique pour les fours. ampoule qui résiste à une température au dessus de 300°C, spécifique pour les fours.ampoule qui résiste à une température au dessus de 300°C, spécifique pour les fours. ampoule qui résiste à une température au dessus de 300°C, spécifique pour les fours.3232

De par sa conception, la porte du four qui équipe le four ROSIS est, dans tous les cas, une porte à faible température. En mode cuisson, la porte de four atteint une température inférieure à 45°C. En mode pyrolyse, la porte de four atteint une température inférieure à 65°C. VERROUILLAGE DES COMMANDES DU TABLEAU DE BORDVERROUILLAGE DES COMMANDES DU TABLEAU DE BORD VERROUILLAGE DES COMMANDES DU TABLEAU DE BORDVERROUILLAGE DES COMMANDES DU TABLEAU DE BORD VERROUILLAGE DES COMMANDES DU TABLEAU DE BORD Le four peut être verrouillé à l'arrêt comme en cours de cuisson, pour une meilleure sécurité, surtout en présence de jeunes enfants. Lorsque le four est à l'arrêt, vous pouvez verrouiller :Lorsque le four est à l'arrêt, vous pouvez verrouiller : Lorsque le four est à l'arrêt, vous pouvez verrouiller :Lorsque le four est à l'arrêt, vous pouvez verrouiller : Lorsque le four est à l'arrêt, vous pouvez verrouiller : La manette du sélecteur de fonction et celle du programmateur.

ÖPositionner la manette du programmateur sur la position et,

ÖAppuyer sur la touche de réglage "+", pendant 5 secondes. La clé s'affiche sur le cadran. Lorsque le four est en fonctionnement, vous pouvez verrouiller :Lorsque le four est en fonctionnement, vous pouvez verrouiller : Lorsque le four est en fonctionnement, vous pouvez verrouiller :Lorsque le four est en fonctionnement, vous pouvez verrouiller : Lorsque le four est en fonctionnement, vous pouvez verrouiller : La manette du sélecteur de fonction et celle du programmateur :

ÖPositionner la manette du programmateur sur la position et,

ÖAppuyer sur la touche de réglage "+", pendant 5 secondes. La clé s'affiche sur le cadran. Pour déverrouiller :Pour déverrouiller : Pour déverrouiller :Pour déverrouiller : Pour déverrouiller : Les deux manettes sont bloquées :

ÖLa clé clignote sur le cadran.

ÖPositionner la manette du programmateur sur la position ,

ÖAppuyer sur la touche de réglage "+", pendant 5 secondes. La clé s'efface. Ï3333

INSTALLATION : "ENCASTREMENT" L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ÊTRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE. Le meuble dans lequel le four doit être encastré, doit être réalisé en matériaux resistant à la chaleur. Le four peut êtrLe four peut êtr Le four peut êtrLe four peut êtr Le four peut êtr e placé en hauteur dans une colonne (page 35) ou enchâssé souse placé en hauteur dans une colonne (page 35) ou enchâssé sous e placé en hauteur dans une colonne (page 35) ou enchâssé souse placé en hauteur dans une colonne (page 35) ou enchâssé sous e placé en hauteur dans une colonne (page 35) ou enchâssé sous un plan de travail (page 35).un plan de travail (page 35). un plan de travail (page 35).un plan de travail (page 35). un plan de travail (page 35). Avant sa fAvant sa f Avant sa fAvant sa f Avant sa f ixationixation ixationixation ixation, Il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche d'encastrement afin de permettre la bonne circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes intérieurs. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées page 35 selon le type d'encastrement. Fixation dans la niche d'encastrementFixation dans la niche d'encastrement Fixation dans la niche d'encastrementFixation dans la niche d'encastrement Fixation dans la niche d'encastrement Vous trouverez dans un sachet à l'intérieur du four deux vis de fixation. Il est recommandé de respecter l'installation ci-dessous.

• Pour la fixati on :on : on :on : on : Quatre trous de fixation sont prévus sur les montants latéraux. Nous préconisons lafixation par la partie supérieure du four. Les trous supérieurs sont accessibles avec la porte ouverte ou la porte fermée.

sous plan de travail

LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ÊTRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE. L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100. Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et comporter des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.

RACCORDEMENT :RACCORDEMENT : RACCORDEMENT :RACCORDEMENT : RACCORDEMENT : Cet appareil est équipé d'un câble d'alimentation permettant le raccordement sous une tension de 230 V entre phases ou entre phase et neutre. Le raccordement devra être effectué conformément au schéma page suivante, après avoir vérifié: . la tension d'alimentation indiquée au compteur, . le réglage du disjoncteur, Le fil de protection du câble (vert/jaune) doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une part, et de l'installation d'autre part. AttentioAttentio AttentioAttentio Attentio n :n : n :n : n : VérifieVérifie VérifieVérifie Vérifie r la continuité de la terre de l'installation avant de procéder aur la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au r la continuité de la terre de l'installation avant de procéder aur la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au r la continuité de la terre de l'installation avant de procéder au raccordementraccordement raccordementraccordement raccordement

NotrNotr NotrNotr Notr e responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou sese responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses e responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou sese responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses e responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident, ou ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'unconséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'unconséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité seraitappareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité seraitappareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.défectueuse. défectueuse.défectueuse. défectueuse. NOTA : NOTA : NOTA : NOTA : NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A.V. Aussi, placez la prise de courant de façon à pouvoir brancher le four une fois sorti de sa niche. CâCâ CâCâ

ble d'alimentation :ble d'alimentation : ble d'alimentation :ble d'alimentation : ble d'alimentation : si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de qualification similaire.

Terre Installation fixe Boîtier de connection Installation avec prise Prise 20 Ampères Fusible 20 ampères Four équipé de son câble Compteur 230 V entre phases ou entre phase et neutre Disjoncteur réglage minimum 25 ampères

Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation. Appareil conforme aux directives 89/336/CEE et 73/23/CEE. Dimensions de l'appareil (en cm)Dimensions de l'appareil (en cm) Dimensions de l'appareil (en cm)Dimensions de l'appareil (en cm) Dimensions de l'appareil (en cm)

• Chaleur tournante 3680 W

• Décongélation 3510 W

• DF1 / Décongélation + Chaleur tournante 3680 W

• DF2 / Chaleur tournante + Etuve 3680 W PyrolysPyrolys PyrolysPyrolys Pyrolys

• de montée à 200°C 0,45 kWh

• de maintien pendant 1 heure à 200°C 0,60 kWh

• Cycle Pyrolyse (durée 80 minutes) 3,30 kWh Raccordement électiqueRaccordement électique Raccordement électiqueRaccordement électique Raccordement électique Monophasé 230 V~ + Terre FusibleFusible FusibleFusible Fusible 16 A

La garantie contractuelle consiste en l'échange pur et simple de la pièce reconnue défec- tueuse à sa remise en état après examen par notre Service Technique, à l'exclusion de toutes autres indemnités de quelque nature que ce soit. DUREE - Nos appareils sont garantis un an à dater de la livraison au premier acheteur. CONDITIONS D'APPLICATION - Vous ne devez utiliser votre appareil que dans les conditions normales d'emploi pour lesquelles il a été prévu conformément à cette notice. Dans tous les cas, adressez-vous à votre installateur chargé du Service Après-vente qui vous a vendu l'appareil. Les frais de déplacement, de transport, de main d'oeuvre, d'emballage et d'immobilisation résultant des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur ou de l'installateur selon les conditions de vente qu'il pratique. APRES LA GARANTIE - Adressez-vous au revendeur ou installateur qui vous a vendu l'appareil. Il se chargera de commander à notre Département Pièces de Rechange, dans les meilleurs délais, les pièces dont vous avez besoin. GARANTIE LEGALE - Les dispositions de garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil. En cas de réclamation, ou pour commander une pièce de rechange, indiquer, à votre revendeur:

1 - le type exact de l'appareil et le numéro de série qui figurent sur la plaque signalétique,

2 - la désignation de la pièce, en exigeant des

"PIECES CERTIFIEES CONSTRUCTEUR"

garantissant de par leurs caractéristiques la meilleure fiabilité et sécurité d'utilisation. GARANTIEGARANTIE GARANTIEGARANTIE GARANTIE4040

USINES DE ROSIERES - SAS au Capital de 29 507 400 F RCS Bourges B 324 479 302 30, rue Y. LACELLE - Rosières - 18400 LUNERY Tél. 02.48.55.78.00 - Fax : 02.48.68.01.75 ROSIERES, c'est aussi :ROSIERES, c'est aussi : ROSIERES, c'est aussi :ROSIERES, c'est aussi : ROSIERES, c'est aussi : . Des cuisinières gaz, mixtes ou électriques,. Des cuisinières gaz, mixtes ou électriques, . Des cuisinières gaz, mixtes ou électriques,. Des cuisinières gaz, mixtes ou électriques, . Des cuisinières gaz, mixtes ou électriques, . Des fours micro-ondes,. Des fours micro-ondes, . Des fours micro-ondes,. Des fours micro-ondes, . Des fours micro-ondes, . Des tables de cuisson émaillées, inox, vitrocéramiques et à inductio

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