EHBW - Four AEG - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI EHBW AEG

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil. Visitez notre site Internet pour : Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations : www.aeg.com/webselfservice Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service : www.registeraeg.com Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour votre appareil : www.aeg.com/shop

Utilisez toujours des pièces d'origine. Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série. Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique. Avertissement/Consignes de sécurité Informations générales et conseils Informations en matière de protection de l'environnement Sous réserve de modifications.

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne www.aeg.com 2pourra être tenu pour responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont les connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

• Les enfants entre 3 et 8 ans et les personnes ayant un handicap très important et complexe doivent être tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en permanence.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil .

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre une opération de maintenance sur l'appareil sans surveillance.

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement par un professionnel qualifié .

• Le bandeau de commande doit être raccordé à une résistance adaptée en respectant les couleurs des connecteurs pour éviter tout risque. FRANÇAIS 3• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance, débranchez l'appareil de la prise secteur.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, un service de maintenance agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois latérales. Réinstallez les supports de grille en répétant cette procédure dans l'ordre inverse.

• Un moyen de déconnexion doit être prévu dans le câblage fixe conformément aux règles nationales d’installation.

AVERTISSEMENT! L'appareil doit être installé uniquement par un professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous déplacez l'appareil car il est lourd. Utilisez toujours des gants de sécurité et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Les dimensions du meuble de cuisine et de la niche d'encastrement doivent être appropriées.

• Respectez l'espacement minimal requis par rapport aux autres appareils et éléments. www.aeg.com4• Installez l'appareil dans un lieu sûr et adapté répondant aux exigences d'installation.

• Certaines pièces de l'appareil sont électrifiées. Placez l'appareil se façon à éviter que l'on puisse toucher les pièces dangereuses.

• Cet appareil est équipé d'un système de refroidissement électrique. Il doit être utilisé lorsque l'appareil est raccordé à une prise secteur.

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT! Risque d'incendie ou d'électrocution.

• L'ensemble des branchements électriques doit être effectué par un technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant sur la plaque signalétique correspondent aux données électriques de votre réseau.

• Utilisez toujours une prise de courant de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche secteur ni le câble d'alimentation. Le remplacement du câble d'alimentation de l'appareil doit être effectué par notre service après-vente agréé.

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation entrer en contact avec la porte de l'appareil, particulièrement lorsque la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des parties sous tension et isolées doit être fixée de telle manière qu'elle ne peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à la prise de courant qu'à la fin de l'installation. Assurez-vous que la prise de courant est accessible une fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne branchez pas la fiche d'alimentation secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation pour débrancher l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation appropriés : des coupe- circuits, des fusibles (les fusibles à visser doivent être retirés du support), un disjoncteur différentiel et des contacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée d'un dispositif d'isolement à coupure omnipolaire. Le dispositif d'isolement doit présenter une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux directives CEE.

AVERTISSEMENT! Risque de blessures, de brûlures, d'électrocution ou d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant son fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la porte de l'appareil lorsque celui-ci est en fonctionnement. De l'air brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les mains mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail ou comme plan de stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil. Si vous utilisez des ingrédients contenant de l'alcool, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut éventuellement se former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des flammes nues entrer en contact avec l'appareil lorsque vous ouvrez la porte. FRANÇAIS 5• Ne placez pas de produits inflammables ou d'éléments imbibés de produits inflammables à l'intérieur ou à proximité de l'appareil, ni sur celui-ci. AVERTISSEMENT! Risque d'endommagement de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou décoloration de l'émail : – ne posez pas de plats allant au four ni aucun autre objet directement sur le fond de l'appareil. – ne placez jamais de feuilles d'aluminium directement sur le fond de la cavité de l'appareil. – ne versez jamais d'eau directement dans l'appareil lorsqu'il est chaud. – une fois la cuisson terminée, ne laissez jamais d'aliments ou de plats humides à l'intérieur de l'appareil. – faites attention lorsque vous retirez ou remettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de l'acier inoxydable est sans effet sur les performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des gâteaux moelleux. Les jus de fruits causent des taches qui peuvent être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement destiné à un usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour des usages autres que celui pour lequel il a été conçu, à des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être fermée pendant la cuisson.

2.4 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT! Risque de blessure, d'incendie ou de dommages matériels sur l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, éteignez l'appareil et débranchez la fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les panneaux de verre risquent de se briser.

• Remplacez immédiatement les vitres de la porte si elles sont endommagées. Contactez votre service après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous démontez la porte de l'appareil. Elle est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de maintenir le revêtement en bon état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux humide. Utilisez uniquement des produits de lavage neutres. N'utilisez pas de produits abrasifs, de tampons à récurer, de solvants ni d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les consignes de sécurité figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent pour nettoyer l'émail catalytique (le cas échéant).

2.5 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT! Risque d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou halogènes utilisées dans cet appareil sont destinées uniquement à un usage avec des appareils ménagers. Ne les utilisez pas pour éclairer votre logement.

• Avant de changer l'ampoule, débranchez l'appareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les mêmes spécifications .

• Pour réparer l'appareil, contactez un service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces d'origine.

AVERTISSEMENT! Risque de blessure ou d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil et mettez-le au rebut. www.aeg.com 6• Retirez le dispositif de verrouillage du hublot pour empêcher les enfants et les animaux de s'enfermer dans l'appareil.

Voyants/symboles des zones de cuisson

Manette de sélection des modes de cuisson

Voyant/symbole de mise sous tension

Indicateur / symbole de température

Manettes de commande des zones de cuisson

Grille métallique Permet de poser des plats à rôti, à gratin et des moules à gâteau/pâtisserie. Plateau de cuisson Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits/gâteaux secs.

4. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.

4.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles et tous les accessoires du four. Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ». Nettoyez le four et les accessoires avant de les utiliser pour la première fois. Remettez les accessoires et les supports de grille en place.

FRANÇAIS 75. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.

5.1 Manettes rétractables

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la manette. La manette sort alors de son logement.

5.2 Modes de cuisson

Fonction du four Utilisation Position Arrêt Le four est éteint. Eclairage Four Pour allumer l'éclairage même si aucune fonction de cuisson n'est sélec- tionnée. Chaleur Tour- nante Pour faire cuire sur trois niveaux en même temps et pour déshydra- ter des aliments. Diminuez les températu- res de 20 à 40 °C par rap- port à la Convection na- turelle. Sole Pulsée Pour cuire des pizzas. Pour dorer de façon in- tensive et obtenir un fond croustillant. Convection naturelle Pour cuire et rôtir des ali- ments sur un seul niveau. Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser des aliments. Fonction du four Utilisation Décongélation Pour décongeler des ali- ments (fruits et légumes). Le temps de décongéla- tion dépend de la quanti- té et de l'épaisseur des aliments surgelés. Cuisson à cha- leur humide Cette fonction est con- çue pour économiser de l'énergie en cours de cuisson. Pour obtenir des instructions de cuisson, reportez-vous au chapitre « Conseils », paragraphe Cuisson à chaleur humi- de. Durant cette cuisson, la porte du four doit res- ter fermée pour éviter d'interrompre la fonction, et pour garantir une con- sommation d'énergie op- timale. Lorsque vous utili- sez cette fonction, la température à l'intérieur de la cavité peut différer de la température sélec- tionnée. Le niveau de cuisson peut être réduit. Pour obtenir des recom- mandations générales sur l'économie d'énergie, consultez le chapitre « Économies d'énergie », paragraphe « Efficacité énergétique ».Cette fonction est utilisée pour définir la classe d'efficaci- té énergétique selon la norme EN 60350-1. Gril Pour faire griller des ali- ments peu épais et du pain. www.aeg.com8Fonction du four Utilisation Turbo Gril Pour rôtir de grosses piè- ces de viande ou de la volaille sur un seul ni- veau. Également pour gratiner et faire dorer. L'éclairage peut s'éteindre automatiquement avec certaines fonctions lorsque la température est inférieure à 60 °C.

5.3 Réglage d'un mode de

1. Tournez la manette des modes de

cuisson pour sélectionner un mode de cuisson.

2. Tournez la manette pour sélectionner

la température. L'éclairage s'allume lorsque l'appareil est en marche.

3. Pour éteindre le four, tournez la

manette des modes de cuisson sur la position Arrêt.

5.4 Manettes des zones de

cuisson Vous pouvez utiliser la table de cuisson à l'aide des manettes des zones de cuisson. Vous devez lire le chapitre « Consignes de sécurité » du manuel d'utilisation de la table de cuisson.

5.5 Niveaux de cuisson

Indication de ma- nette Fonction 0 Position Arrêt Fonction Maintien au chaud

1 - 9 Niveaux de cuisson

Commande de la double zone

1. Tournez la manette sur le niveau de

2. Pour terminer le processus de

cuisson, tournez la manette de commande sur la position Arrêt.

5.6 Utilisation de la double

zone (si disponible) Pour activer la double zone, tournez la manette vers la droite. Ne la tournez pas jusqu'à la position Arrêt.

1. Tournez la manette vers la droite

jusqu'à la position 9.

2. Tournez lentement la manette

jusqu'au symbole jusqu'à ce que vous entendiez un clic. Les deux zones de cuisson sont activées.

3. Pour ajuster le niveau de puissance

nécessaire, reportez-vous au chapitre « Niveaux de cuisson ».

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.

6.1 Installation des accessoires

Grille métallique : Poussez la grille entre les barres de guidage des supports de grille FRANÇAIS 9Plateau de cuisson: Poussez le plateau de cuisson entre les rails du support de grille. Grille métallique et plateau de cuisson ensemble : Poussez le plateau de cuisson entre les rails du support de grille et glissez la grille métallique entre les rails se trouvant juste au-dessus. Les petites indentations sur le dessus apportent plus de sécurité. Les indentations sont également des dispositifs anti-bascule. Le rebord élevé de la grille empêche les ustensiles de cuisine de glisser.

refroidissement Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de refroidissement se met automatiquement en marche pour refroidir les surfaces du four. Si vous éteignez le four, le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que le four refroidisse.

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes ainsi que de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés. www.aeg.com108.1 Exemples d'utilisations de la table de cuisson Niveau de cuisson Utilisation Durée (min) Conseils 1 Pour maintenir au chaud des plats déjà cuits. selon les besoins Placez un couvercle sur le réci- pient.

1 - 2 Pour faire une sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du cho- colat, de la gélatine.

5 - 25 Mélangez régulièrement.

1 - 2 Pour solidifier les omelettes et

les œufs en cocotte.

10 - 40 Couvrez pendant la cuisson.

2 - 3 Pour cuire à feu doux du riz et

des plats à base de lait et ré- chauffer des plats cuisinés.

25 - 50 Ajoutez au moins deux fois plus

de liquide que de riz. Remuez les plats à base de lait à mi- cuisson.

3 - 4 Pour cuire à la vapeur des légu-

mes, du poisson et de la viande.

20 - 45 Versez quelques cuillerées à

4 - 5 Pour faire cuire des pommes de

20 - 60 Utilisez max. 1/4 l d'eau pour

750 g de pommes de terre.

4 - 5 Pour faire cuire de grosses quan-

tités, des ragoûts et des soupes.

60 - 150 Ajoutez au maximum 3 l de li-

quide aux ingrédients.

6 - 7 Pour faire cuire à feu doux des

escalopes, des cordons bleus de veau, des côtelettes, des risso- les, des saucisses, du foie, des œufs, des crêpes, des beignets et pour faire un roux. selon les besoins Retournez à la moitié du temps.

7 - 8 Pour faire frire des pommes de

terre sautées, des filets et des steaks.

5 - 15 Retournez à la moitié du

temps. 9 Pour faire bouillir de grandes quantités d'eau, faire cuire des pâtes, saisir de la viande (goulasch, bœuf braisé), faire des frites.

8.2 Conseils de cuisson

Votre four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien four. Les tableaux ci-dessous vous indiquent les réglages standard pour la température, le temps de cuisson et le niveau du four. Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez-en une qui s'en rapproche.

• La première fois, utilisez la température la plus basse.

• Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur plusieurs niveaux.

• Les gâteaux et petites pâtisseries placés à différentes hauteurs ne dorent pas toujours de manière homogène. S'ils ne dorent uniformément, il n'est pas nécessaire de modifier la température. Les FRANÇAIS 11différences s'atténuent en cours de cuisson.

• Les plateaux insérés dans le four peuvent se tordre en cours de cuisson. Une fois les plateaux refroidis, cette torsion disparaît.

8.4 Conseils de pâtisserie

Résultats de cuisson Cause probable Solution Le dessous du gâteau n'est pas suffisamment doré. La position de la grille est incorrecte. Placez le gâteau sur un niveau plus bas. Le gâteau s'affaisse et devient mou, plein de grumeaux, juteux. La température du four est trop élevée. Réglez une température de cuis- son légèrement inférieure la pro- chaine fois. Durée de cuisson trop cour- te. Réglez une durée de cuisson plus longue. Vous ne pouvez pas dimi- nuer les temps de cuisson en aug- mentant la température. Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de liquide. Attention aux temps de malaxa- ge, notamment si vous utilisez un robot ménager. Le gâteau est trop sec. Température de cuisson trop basse. Réglez une température de cuis- son supérieure la prochaine fois. Durée de cuisson trop lon- gue. Réglez une durée de cuisson infé- rieure la prochaine fois. La coloration du gâteau n'est pas homogène. Température du four trop élevée et durée de cuisson trop courte. Diminuez la température du four et allongez le temps de cuisson. La préparation est mal ré- partie. Étalez la préparation de façon ho- mogène sur le plateau de cuis- son. Le gâteau n'est pas cuit à la fin de la durée de cuisson. Température de cuisson trop basse. Réglez une température de cuis- son légèrement supérieure la pro- chaine fois.

8.5 Cuisson sur un seul niveau :

Cuisson dans des moules Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Kouglof/brioche Chaleur tour- nante

www.aeg.com12Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gâteau Savoie madère/cakes aux fruits Chaleur tour- nante

Fond de tarte – pâte brisée Chaleur tour- nante

Fond de tarte - génoise Chaleur tour- nante

Gâteau au fro- mage Voûte 170 - 190 60 - 90 1

Préchauffez le four. Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Plat Fonction Températu- re (°C) Durée (min) Positions des grilles Pain tressé/couronne de pain Voûte 170 - 190 30 - 40 3 Brioche Noël fruits (Stollen) Voûte

Pain (pain de seigle) :

1. Première partie du pro-

2. Deuxième partie du pro-

cessus de cuisson. Voûte

Choux à la crème/éclairs Voûte

Gâteaux avec garniture de ty- pe crumble (sec) Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40 3 Gâteau aux amandes et au beurre / gâteaux au sucre Voûte

Gâteau aux fruits (pâte levée / génoise)

Chaleur tournante 150 35 - 55 3 Gâteau aux fruits (pâte levée / génoise)

Voûte 170 35 - 55 3 Tartes aux fruits sur pâte sa- blée Chaleur tournante 160 - 170 40 - 80 3 FRANÇAIS 13Plat Fonction Températu- re (°C) Durée (min) Positions des grilles Gâteau à base de levure à garniture fragile (par ex. fro- mage blanc, crème, crème an- glaise) Voûte

Utilisez un plat à rôtir. Biscuits/Gâteaux secs Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Biscuits sablés Chaleur tour- nante

Biscuits à base de génoise Chaleur tour- nante

Pâtisseries à ba- se de blancs d'œufs/Merin- gues Chaleur tour- nante

80 - 100 120 - 150 3

Macarons Chaleur tour- nante

Biscuits/ Gâteaux secs à base de pâte le- vée Chaleur tour- nante

Pâtisseries feuil- letées Chaleur tour- nante

Petits pains Chaleur tour- nante

Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gratin de pâtes Voûte 180 - 200 45 - 60 1 Lasagnes Voûte 180 - 200 25 - 40 1 Gratin de légu- mes

Turbo gril 160 - 170 15 - 30 1 www.aeg.com14Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Baguettes gar- nies de fromage fondu Chaleur tour- nante

Gratins sucrés Voûte 180 - 200 40 - 60 1 Gratins de pois- son Voûte 180 - 200 30 - 60 1 Légumes farcis Chaleur tour- nante

8.7 Cuisson à chaleur humide

Pour de meilleurs résultats, suivez les suggestions indiquées dans le tableau ci- dessous. Plat Accessoires Température (°C) Positions des grilles Durée (min) Petits pains (16 morceaux) Plateau de cuisson ou plat à rôtir 190 3 45 - 55 Pizza surgelée, 0,35 kg grille métallique 190 2 45 - 50 Gâteau roulé Plateau de cuisson ou plat à rôtir 180 2 45 - 55 Brownie Plateau de cuisson ou plat à rôtir 180 2 55 - 60 Fond de tarte en génoise moule à tarte sur une gril- le métallique 180 2 40 - 50 Poisson poché, 0,3 kg Plateau de cuisson ou plat à rôtir 180 3 25 - 35 Poisson entier (0,2 kg) Plateau de cuisson ou plat à rôtir 180 3 25 - 35 Filets de pois- son, 0,3 kg plaque à pizza sur la grille métallique 180 3 40 - 50 Viande pochée, 0,25 kg Plateau de cuisson ou plat à rôtir 190 3 40 - 50 Chachlyk, 0,5 kg Plateau de cuisson ou plat à rôtir 190 3 35 - 45 FRANÇAIS 15Plat Accessoires Température (°C) Positions des grilles Durée (min) Cookies, 16 bis- cuits Plateau de cuisson ou plat à rôtir 160 2 40 - 50 Macarons, 24 biscuits Plateau de cuisson ou plat à rôtir 150 2 35 - 45 Muffins, 12 gâ- teaux Plateau de cuisson ou plat à rôtir 160 2 35 - 45 Petits fours, 20 morceaux Plateau de cuisson ou plat à rôtir 170 2 35 - 45 Biscuits sablés, 20 biscuits Plateau de cuisson ou plat à rôtir 150 2 40 - 45 Tartelettes, 8 gâteaux Plateau de cuisson ou plat à rôtir 170 2 35 - 45 Légumes po- chés, 0,4 kg Plateau de cuisson ou plat à rôtir 180 3 45 - 55 Omelette végé- tarienne plaque à pizza sur la grille métallique 190 3 40 - 50

8.8 Cuisson sur plusieurs

niveaux Utilisez la fonction :Chaleur Tournante. Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles 2 positions 3 positions Choux à la crè- me/éclairs

Préchauffez le four. Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles 2 positions 3 positions Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5 Biscuits à base de génoise

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

www.aeg.com16Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles 2 positions 3 positions Biscuits à base de blancs d'œufs, merin- gues

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 - Biscuits/ Gâteaux secs à base de pâte le- vée

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Pâtisseries feuil- letées

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Pizza (pâte fine)

Pizza (bien garnie) 180 - 200 20 - 30 2 Tartes 180 - 200 40 - 55 1 Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60 1 Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1 Flan suisse 170 - 190 45 - 55 1 Gâteau au fromage 140 - 160 60 - 90 1 Tarte aux pommes, couv.

Tourte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1 Pain sans levain

Quiche à pâte feuil- letée

Flammekuche (plat alsacien semblable à une pizza)

FRANÇAIS 17Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Piroggen (version russe de la calzone)

Utilisez un plat à rôtir.

Utilisez des plats résistant à la chaleur. Vous pouvez cuire de gros rôtis directement dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique en plaçant le plat à rôtir en dessous. Pour éviter que les sucs ou les graisses de cuisson ne brûlent, versez un peu d'eau dans le plat à rôtir. Faites rôtir les viandes à couenne dans le plat à rôtir sans le couvercle. Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié ou aux deux tiers du temps de cuisson. Pour obtenir une viande plus juteuse :

• faites rôtir les viandes maigres dans le plat à rôtir avec le couvercle, ou utilisez un sachet de cuisson.

• faites rôtir la viande et le poisson par morceaux d'au moins 1 kg.

• arrosez les gros rôtis et les volailles avec leur jus plusieurs fois en cours de cuisson.

8.11 Tableaux de rôtissage

Bœuf Plat Quantité Fonction Températu- re (°C) Durée (min) Positions des grilles Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Voûte 230 120 - 150 1 Rôti ou filet de bœuf : saignant par cm d’épaisseur Turbo Gril

Rôti ou filet de bœuf : à point par cm d’épaisseur Turbo Gril

Rôti ou filet de bœuf : bien cuit par cm d’épaisseur Turbo Gril

Préchauffer le four. Porc Plat Quantité (kg) Fonction Températu- re (°C) Durée (min) Positions des grilles Épaule/collet/ jambon à l'os

1 - 1,5 Turbo Gril 160 - 180 90 - 120 1

Côtelette/côte levée

1 - 1,5 Turbo Gril 170 - 180 60 - 90 1

Pain de viande 0,75 - 1 Turbo Gril 160 - 170 50 - 60 1 Jarret de porc (précuit) 0,75 - 1 Turbo Gril 150 - 170 90 - 120 1 www.aeg.com18Veau Plat Quantité (kg) Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Rôti de veau 1 Turbo Gril 160 - 180 90 - 120 1 Jarret de veau 1,5 - 2 Turbo Gril 160 - 180 120 - 150 1 Agneau Plat Quantité (kg) Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gigot d'agneau/ Rôti d'agneau

Gibier Plat Quantité (kg) Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Selle/Cuisse de lièvre jusqu'à 1 Voûte

Selle de che- vreuil 1,5 - 2 Voûte 210 - 220 35 - 40 1 Cuissot de chevreuil 1,5 - 2 Voûte 180 - 200 60 - 90 1

Préchauffer le four. Volaille Plat Quantité (kg) Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Morceaux de volaille 0,2 - 0,25 chacun Turbo Gril 200 - 220 30 - 50 1 Demi-poulet 0,4 - 0,5 cha- cun Turbo Gril 190 - 210 35 - 50 1 Volaille, pou- larde

1 - 1,5 Turbo Gril 190 - 210 50 - 70 1

Canard 1,5 - 2 Turbo Gril 180 - 200 80 - 100 1 Oie 3,5 - 5 Turbo Gril 160 - 180 120 - 180 1 Dinde 2,5 - 3,5 Turbo Gril 160 - 180 120 - 150 1 Dinde 4 - 6 Turbo Gril 140 - 160 150 - 240 1 FRANÇAIS 19Poisson (à la vapeur) Plat Quantité (kg) Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Poisson en- tier

1 - 1,5 Voûte 210 - 220 40 - 60 1

• Réglez toujours le gril à la température la plus élevée.

• Placez la grille dans la position de la grille comme recommandé dans le tableau de gril.

• Placez toujours la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse.

• Ne faites griller que des morceaux plats de viande ou de poisson.

• Faites toujours préchauffer le four à vide avec les fonctions de gril pendant 5 minutes. ATTENTION! Lorsque vous utilisez le gril, laissez toujours la porte du four fermée. Gril Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles 1re face 2e face Rôti de bœuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2 Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3 Rôti/Filet de porc

Utilisez la fonction Chaleur tournante. Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2 Pizza épaisse surge- lées

Pizza fraîche (précui- te)

www.aeg.com20Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Parts de pizza surge- lées

• Retirez l'emballage des aliments puis placez-les dans une assiette.

• Utilisez la première position de grille en partant du bas.

• Ne couvrez pas les aliments d'un bol ni d'une assiette car cela pourrait allonger le temps de décongélation.

• Pour les grosses quantités d'aliments, placez une assiette vide retournée au fond de la cavité. Placez les aliments dans une assiette creuse ou un plat, et posez le tout sur l'assiette retournée dans le four. Retirez les supports de grille si nécessaire. Plat Quantité (kg) Durée de décongéla- tion (min) Décongéla- tion complé- mentaire (min) Remarques Poulet 1 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une soucoupe retournée, posée sur une grande assiette. Retournez à la moitié du temps de décongélation. Viande 1 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps de décongélation. Truite 0,15 25 - 35 10 - 15 - Fraises 0,3 30 - 40 10 - 20 - Beurre 0,25 30 - 40 10 - 15 - Crème 2 x 0,2 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être battue même si elle n'est pas complète- ment décongelée. FRANÇAIS 21Plat Quantité (kg) Durée de décongéla- tion (min) Décongéla- tion complé- mentaire (min) Remarques Gâteau 1,4 60 60 -

8.15 Stérilisation - Sole

• Utilisez toujours des bocaux à stériliser de dimensions identiques, disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser ou à baïonnette, ni de boîtes métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant du bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un litre sur le plateau de cuisson.

• Remplissez les bocaux au même niveau et enclenchez le système de fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de cuisson pour humidifier le four.

• Lorsque le liquide contenu dans les pots commence à frémir (au bout d'environ 35 à 60 minutes pour des pots d'un litre), éteignez le four ou réduisez la température à 100 °C (reportez-vous au tableau). Baies Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Continuez la cuis- son à 100 °C (min) Fraises / Myrtilles / Framboises / Gro- seilles à maquereau mûres

Fruits à noyau Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Continuez la cuis- son à 100 °C (min) Poires / Coings / Pru- nes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Continuez la cuis- son à 100 °C (min) Carottes

www.aeg.com22Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à frémir (min) Continuez la cuis- son à 100 °C (min) Concombres 160 - 170 50 - 60 - Mixed pickles (Bou- quet croquant de lé- gumes)

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

8.16 Séchage - Chaleur

Tournante Utilisez des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour terminer le séchage. Légumes Pour une plaque, utilisez le troisième niveau de la grille. Pour deux plaques, utilisez les premier et quatrième niveaux de la grille. Plat Température (°C) Durée (h) Haricots 60 - 70 6 - 8 Poivrons 60 - 70 5 - 6 Légumes pour potage 60 - 70 5 - 6 Champignons 50 - 60 6 - 8 Fines herbes 40 - 50 2 - 3 Fruits Plat Température (°C) Durée (h) Positions des grilles 1 position 2 positions Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4 Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4 Pommes, lamel- les

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poire 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4 FRANÇAIS 238.17 Informations pour les instituts de test Tests conformes aux normes EN 60350-1:2013 et IEC 60350-1:2011. Cuisson sur un seul niveau. Cuisson dans des moules Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Génoise allégée Chaleur Tournante 140 - 150 35 - 50 2 Génoise allégée Voûte 160 35 - 50 2 Tarte aux pommes (2 moules de 20 cm de diamètre, décalés en diagonale) Chaleur Tournante 160 60 - 90 2 Tarte aux pommes (2 moules de 20 cm de diamètre, décalés en diagonale) Voûte 180 70 - 90 1 Cuisson sur un seul niveau. Biscuits/Gâteaux secs Utilisez le troisième niveau de la grille. Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Biscuits sablés / Tresses feuilletées Chaleur Tournante 140 25 - 40 Biscuits sablés / Tresses feuilletées Voûte

Petits gâteaux (20 par pla- que) Chaleur Tournante

Petits gâteaux (20 par pla- que) Voûte

Préchauffez le four. Cuisson sur plusieurs niveaux. Biscuits/Gâteaux secs Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles 2 po- sitions 3 po- si- tions Biscuits sablés Chaleur Tournante 140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 /

www.aeg.com24Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles 2 po- sitions 3 po- si- tions Petits gâteaux (20 par plaque) Chaleur Tournante

Préchauffez le four. Gril Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes. Réglez le gril à la température maximale. Plat Fonction Durée (min) Positions des gril- les Toasts Gril 1 - 3 5 Steaks de bœuf Gril

Retournez à la moitié du temps.

9. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.

9.1 Remarques concernant

l'entretien Nettoyez la façade du four à l'aide d'une éponge humide additionnée d'eau savonneuse tiède. Utilisez un produit courant destiné au nettoyage des surfaces en métal. Nettoyez l'intérieur du four après chaque utilisation. L'accumulation de graisses ou d'autres résidus alimentaires peut provoquer un incendie. Après chaque utilisation, lavez tous les accessoires et séchez-les. Utilisez un chiffon doux additionné d'eau chaude savonneuse. Ne lavez pas les accessoires au lave-vaisselle. En cas de salissures importantes, nettoyez à l'aide de produits spécifiques pour four. Si vous avez des accessoires anti- adhérents, ne les nettoyez pas avec des produits agressifs, des objets pointus ni au lave-vaisselle. Cela risque d'endommager le revêtement anti- adhésif. Éliminez l'humidité dans la cavité après chaque utilisation.

9.2 Retrait des supports de

grille Pour nettoyer le four, retirez les supports de grille. ATTENTION! Soyez prudent lorsque vous retirez les supports de grille.

1. Écartez l'avant du support de grille

de la paroi latérale. FRANÇAIS

252. Écartez l'arrière du support de grille

de la paroi latérale et retirez-le.

Réinstallez les accessoires que vous avez retirés en répétant cette procédure dans l'ordre inverse.

AVERTISSEMENT! Éteignez l'appareil avant de retirer l'élément chauffant. Vérifiez que l'appareil est froid. Risque de brûlure ! Retirez les supports de grille. Vous pouvez replier la résistance supérieure afin de faciliter le nettoyage de la voûte du four.

1. Saisissez la résistance par l'avant, des

2. Tirez-la vers l'avant en surmontant la

pression du ressort et sortez-la des deux supports. La résistance se replie.

Nettoyez la porte du four.

4. Pour remonter la résistance,

procédez dans le sens inverse du retrait. Installez la résistance correctement des deux côtés au-dessus du support, sur les parois intérieures du four.

5. Replacez les supports de grille.

9.4 Retrait et installation de la

porte Vous pouvez retirer la porte et les panneaux de verre intérieurs pour les nettoyer. Le nombre de panneaux de verre varie selon les modèles. AVERTISSEMENT! Elle est lourde.

1. Ouvrez complètement la porte.

2. Appuyez complètement sur les

leviers de blocage (A) sur les deux charnières de la porte.

3. Fermez la porte du four à la première

position (angle d'environ 70°).

4. Tenez la porte en plaçant vos mains

de chaque côté de la porte et soulevez celle-ci en la tirant en biais vers le haut.

5. Posez la porte, face extérieure vers le

bas, sur un linge doux posé sur une surface stable.

6. Saisissez les deux côtés du cache (B)

situé sur l'arête supérieure de la porte et poussez-le vers l'intérieur pour permettre le déverrouillage du système de fermeture. www.aeg.com

7. Retirez le cache de la porte en le

tirant vers l'avant.

8. Saisissez un panneau de verre à la

fois par son bord supérieur et dégagez-le du guide en le soulevant.

9. Nettoyez le panneau de verre à l'eau

savonneuse. Séchez soigneusement le panneau de verre. Une fois le nettoyage terminé, suivez les étapes ci-dessus en sens inverse. Installez d'abord le plus petit des panneaux, puis le plus grand, et terminez par la porte. L'une des charnières (normalement du côté droit) peut être bougée librement. Assurez-vous que les deux charnières sont dans la même position (dans un angle d'environ 70°). AVERTISSEMENT! Assurez-vous que les panneaux en verre sont insérés dans la bonne position, car la surface de la porte pourrait surchauffer.

l'éclairage AVERTISSEMENT! Risque d'électrocution ! L'ampoule peut être chaude.

1. Éteignez le four.

Attendez que le four ait refroidi.

2. Débranchez le four de l'alimentation

3. Placez un chiffon au fond de la

cavité. Éclairage supérieur

1. Retirez le diffuseur en verre de

l'ampoule en le tournant.

2. Nettoyez le diffuseur en verre.

3. Remplacez l'éclairage par une

ampoule halogène de 230 V, 40 W, et résistant à une température de 300 °C.

4. Replacez le diffuseur en verre.

DÉPANNAGE AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité.

10.1 En cas d'anomalie de fonctionnement

Problème Cause probable Solution Les zones de cuisson ne fonctionnent pas. Reportez-vous à la notice d'utilisation de la table de cuis- son intégrée. Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Allumez le four. FRANÇAIS 27Problème Cause probable Solution Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est bien la cause de l'anomalie. Si les fusibles disjonctent de manière répétée, faites ap- pel à un électricien qualifié. L'éclairage ne fonctionne pas. L'éclairage est défectueux. Remplacez l'ampoule. De la vapeur et de la con- densation se forment sur les aliments et dans la cavité du four. Le plat est resté trop long- temps dans le four. Ne laissez pas les plats dans le four pendant plus de 15 à 20 minutes après la fin de la cuisson.

10.2 Données de maintenance

Si vous ne trouvez pas de solution au problème, veuillez contacter votre revendeur ou un service après-vente agréé. Les informations à fournir au service après-vente figurent sur la plaque signalétique. La plaque signalétique se trouve sur l'encadrement avant de la cavité du four. Ne retirez pas la plaque signalétique de la cavité du four. Nous vous recommandons de noter ces informations ici : Modèle (MOD.) ......................................... Référence du produit (PNC) ......................................... Numéro de série (S.N.) .........................................

11. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE

11.1 Fiche du produit et informations conformément à la norme

EU 65-66/2014 Nom du fournisseur AEG Identification du modèle EHBB EHBM EHBW Index d'efficacité énergétique 95.3 Classe d'efficacité énergétique A Consommation d'énergie avec charge standard et mode traditionnel

Consommation d'énergie avec charge standard et mode air pulsé

www.aeg.com28Nombre de cavités 1 Source de chaleur Électricité Volume 71 l Type de four Four encastrable sous un plan de travail Masse EHBB 32.0 kg EHBM 32.0 kg EHBW 32.0 kg EN 60350-1 - Appareils de cuisson domestiques électriques - Partie 1 : Plages, fours, fours à vapeur et grils - Méthodes de mesure des performances.

11.2 Économie d'énergie

Ce four est doté de caractéristiques qui vous permettent d'économiser de l'énergie lors de votre cuisine au quotidien. Conseils généraux Assurez-vous que la porte du four est correctement fermée lorsque le four est en marche. En cours de la cuisson, n'ouvrez pas la porte. Nettoyez régulièrement le joint de la porte pour qu'il reste propre et assurez-vous qu'il est toujours bien fixé, dans la bonne position. Utilisez des plats en métal pour augmenter les économies d'énergie . Si possible, ne préchauffez pas le four avant d'y introduire vos aliments. Si la cuisson doit durer plus de 30 minutes, réduisez la température du four au minimum 3 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, en fonction de la durée de la cuisson. La chaleur résiduelle à l'intérieur du four poursuivra la cuisson. Utilisez la chaleur résiduelle pour réchauffer d'autres plats. Lorsque vous cuisez plusieurs plats les uns après les autres, veillez à ne pas trop espacer les cuissons. Cuisson avec ventilation Si possible, utilisez les fonctions de cuisson avec la ventilation pour économiser de l'énergie. Maintien des aliments au chaud Sélectionnez la température la plus basse possible pour utiliser la chaleur résiduelle et maintenir le repas au chaud. Cuisson à chaleur humide Fonction conçue pour économiser de l'énergie en cours de cuisson.

Garantie Nous octroyons sur chaque produit 2 ans de garantie à partir de la date de livraison ou de la mise en service au consommateur (documenté au moyen d’une facture, d’un bon de garantie ou d’un justificatif d’achat). Notre garantie couvre les frais de mains d’œuvres et de déplacement, ainsi que les pièces de rechange. Les conditions de garantie ne sont pas valables en cas d’intervention d’un tiers non autorisé, de l’emploi de pièces de rechange non originales, d’erreurs de maniement ou d’installation dues à l’inobser-vation du mode d’emploi, et pour des dommages causés par des influences extérieures ou de force majeure.

13. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE

L'ENVIRONNEMENT Recyclez les matériaux portant le symbole . Déposez les emballages dans les conteneurs prévus à cet effet. Contribuez à la protection de l'environnement et à votre sécurité, recyclez vos produits électriques et électroniques. Ne jetez pas les appareils portant le symbole avec les ordures ménagères. Emmenez un tel produit dans votre centre local de recyclage ou contactez vos services municipaux. Pour la Suisse: Où aller avec les appareils usagés ? Partout où des appareils neufs sont vendus, mais aussi dans un centre de collecte ou une entreprise de récupération officiels SENS. La liste des centres de collecte officiels SENS est disponible sous www.erecycling.ch