HBG78B950 - Four BOSCH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI HBG78B950 BOSCH

[fr] Notice d’utilisation

Four encastrable HBG78B9.03

Þ Table des matières

[fr]Notice d’utilisation

Précautions de sécurité importantes 4

Causes de dommages 5

Bandeau de commande6

Contrôle de la température6

Compartiment de cuisson7

Insérer l'accessoire7

Accessoire en option 7

Articles Service après-vente 8

Avant la première utilisation 9

Chauffer le compartiment de cuisson9

Nettoyer les accessoires 9

Allumer et éteindre le four 9

Modes de cuisson 10

Régler le mode de cuisson et la température 11

Recommandations de réglage 11

Régler le chauffage rapide 12

Fonctions de temps 12

Réglage des fonctions de temps  expliqué succinctement ... 12

Réglage de la durée 12

Différer l'heure de la fin 13

Réglage du minuteur 13

Réglage de l'heure 13

Enregistrer les réglages dans Memory 14

Réglage fonctionnement continu 14

Démarrer le réglage Fonctionnement continu 14

Sécuritéenfants 14

Réglages de base 15

Modifier les réglages de base 16

Arrêt automatique 16

Régler la position de nettoyage 17

Après l'autonettoyage 17

Entretien et nettoyage 18

Décrocher et accrocher les supports 18

Décrocher et accrocher la porte du four 19

Enlever le recouvrement de la porte 19

Dépose et pose des vitres de la porte 20

Pannes et dépannage 21

Tableau de dérangements 21

Changer la lampe du four au plafond 21

Remplacement de la lampe gauche du four 22

Service après-vente 22

Numéros de produit E et de fabrication FD 22

Energie et environnement 22

Mode de cuisson Chaleur tournante eco 22

Economiser de l'énergie 24

Elimination écologique 24

Programmes automatiques 24

Préparation du mets 24

Sélectionner le programme et régler 28

Réglage personnalisé 28

Astuces concernant les programmes automatiques 28

Testés pour vous dans notre laboratoire 29

Gâteaux et pâtisseries 29

Conseils pour la pâtisserie 31

Viande, volaille, poisson 32

Conseils pour les rôtis et grillades 34

Basse température 35

Conseils pour la cuisson basse température 35

Soufflés, gratins, toasts 36

L'acrylamide dans certains aliments 38

Cuisson de pain et de pâtisseries 39

Vous trouverez des informations supplementaires concernant

les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur

Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :

www.bosch-eshop.com4

: Précautions de sécurité importantes

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est

qu'alors que vous pourrez utiliser votre

appareil correctement et en toute sécurité.

Conserver la notice d'utilisation et de

montage pour un usage ultérieur ou pour le

propriétaire suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré

uniquement. Respecter la notice spéciale

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir

déballé. Ne pas le raccorder s'il présente

des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder

l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre

pas les dommages résultant d'un mauvais

Cet appareil est conçu uniquement pour un

usage ménager privé et un environnement

domestique. Utiliser l'appareil uniquement

pour préparer des aliments et des

boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il

fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement

dans des pièces fermées.

Cet appareil peut être utilisé par des

enfants de 8 ans ou plus et par des

personnes dotées de capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites ou

disposant de connaissances ou

d’expérience insuffisantes, sous la

surveillance d'un tiers responsable de leur

sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des

instructions liées à l'utilisation de l'appareil

en toute sécurité et qu'ils ont intégré les

risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec

l'appareil. Le nettoyage et l'entretien

effectué par l'utilisateur ne doivent pas être

accomplis par des enfants, sauf s'ils sont

âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les

Les enfants de moins de 8 ans doivent être

tenus à distance de l'appareil et du cordon

Toujours insérer les accessoires à l'endroit

dans le four. Voir la description des

accessoires dans la notice d'utilisation.

Tout objet inflammable entreposé dans le

compartiment de cuisson peut

s'enflammer. Ne jamais entreposer

d'objets inflammables dans le

compartiment de cuisson. Ne jamais

ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en

dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et

débrancher la fiche secteur ou enlever le

fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d' incendie !

Il se produit un courant d'air lors de

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le

papier sulfurisé peut toucher les

résistances chauffantes et s'enflammer.

Ne jamais poser de papier sulfurisé non

attaché sur un accessoire lors du

préchauffage. Toujours déposer un plat ou

un moule de cuisson sur le papier

sulfurisé pour le lester. Recouvrir

uniquement la surface nécessaire de

papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit

pas dépasser des accessoires.

L'appareil devient très chaud. Ne jamais

toucher les surfaces intérieures chaudes

du compartiment de cuisson ni les

résistances chauffantes. Toujours laisser

l'appareil refroidir. Tenir les enfants

Les récipients ou les accessoires

deviennent très chaud. Toujours utiliser

des maniques pour retirer le récipient ou

les accessoires du compartiment de

Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

dans un compartiment de cuisson chaud.

Ne jamais préparer de plats contenant de

grandes quantités de boissons fortement

alcoolisées. Utiliser uniquement de petites

quantités de boissons fortement

alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil

Risque de brûlures !

Les éléments accessibles deviennent

chauds pendant le fonctionnement. Ne

jamais toucher les éléments chauds.

Eloigner les enfants.

De la vapeur chaude peut s'échapper lors

de l'ouverture de la porte de l'appareil.

Ouvrir la porte de l'appareil avec

précaution. Tenir les enfants éloignés

La présence d'eau dans un compartiment

de cuisson chaud peut générer de la

vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser

d'eau dans le compartiment de cuisson

Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se

fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni

de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont

dangereuses.Seul un technicien du

service après-vente formé par nos soins

est habilité à effectuer des réparations.Si

l'appareil est défectueux, retirer la fiche

secteur ou enlever le fusible dans le

boîtier à fusibles. Appeler le service

Risq ue d e choc électrique !

L'isolation des câbles des appareils

électroménagers peut fondre au contact

des pièces chaudes de l'appareil. Ne

jamais mettre le câble de raccordement

des appareils électroménagers en contact

avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risq ue d e choc électrique !

De l'humidité qui pénètre peut

occasionner un choc électrique. Ne pas

utiliser de nettoyeur haute pression ou de

Risq ue d e choc électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du

compartiment de cuisson, les contacts du

culot de l'ampoule sont sous tension.

Retirer la fiche secteur ou couper le

fusible dans le boîtier à fusibles avant de

procéder au remplacement.

Risq ue d e choc électrique !

Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en

service un appareil défectueux.

Débrancher la fiche secteur ou enlever le

fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le

service après-vente.

Les restes de nourriture épars, la graisse

et le jus de cuisson peuvent s'enflammer

au cours de l'autonettoyage. Enlever les

salissures les plus grossières du

compartiment de cuisson et des

accessoires avant chaque cycle

d'autonettoyage. Risq ue d 'in cendi e! ■

L'extérieur de l'appareil devient très chaud

lors de l'autonettoyage. Ne jamais

accrocher jamais d'objet inflammable, tel

qu'un torchon à vaisselle, à la poignée de

la porte.Ne pas entraver la façade de

l'appareil. Tenir les enfants éloignés

Le compartiment de cuisson devient très

chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais

ouvrir la porte de l'appareil ni déplacer à

la main les crochets de verrouillage.

Laisser l'appareil refroidir. Tenir les

enfants éloignés Risque de brûlure ! ■

; L'extérieur de l'appareil devient très

chaud lors de l'autonettoyage. Ne jamais

toucher la porte de l'appareil. Laisser

l'appareil refroidir. Tenir les enfants

Risque de préjudice sérieux pour la

L'appareil devient très chaud lors de

l'autonettoyage. Le revêtement anti-

adhérent des plaques et des moules est

détruit et il se dégage des gaz toxiques. Ne

jamais nettoyer des plaques et des moules

à revêtement anti-adhérents avec le cycle

d'autonettoyage. Seuls des accessoires

émaillés peuvent être nettoyés avec le

mode d'autonettoyage.

Attention ! ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires

sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le

fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit

le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur

le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une

température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation

de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et

l'émail sera endommagé. ■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela

produit de la vapeur d'eau. Le changement de température

peut occasionner des dommages sur l'émail. ■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.

Cela endommage l'émail. ■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui

goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de

préférence la lèchefrite à bords hauts. ■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte

fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,

les façades des meubles voisins risquent d'être

endommagées au fil du temps. ■ Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement

lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut

être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit

toujours propre. ■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de

s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de

récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. ■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte.

Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le

compartiment de cuisson. ■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne

supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.6

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous

expliquons le bandeau de commande et les différents éléments

de commande. Vous obtenez des informations concernant le

compartiment de cuisson et les accessoires.

Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de

détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Il y a de sondes sous les différentes touches. Vous n'avez pas

besoin d'appuyer fort. Effleurez simplement le symbole

Avec le sélecteur rotatif[, vous pouvez modifier toutes les

valeurs de référence et de réglage.

Le sélecteur rotatif est escamotable. Appuyez sur le sélecteur

rotatif pour l'enclencher et le désenclencher.

La visualisation est divisée en différentes zones. ■ Libellé, apparaît uniquement avant le démarrage■ Zone de réglage■ Ligne d'état Libellé

La fonction sélectionnée est affichée dans la ligne supérieure,

p.ex. les modes de cuisson, programmes, fonctions de temps

etc.A droite de cet affichage, des flèches indiquent dans quelle

direction vous pouvez naviguer avec les touches

Après le démarrage, le libellé sera masqué.

Dans la zone de réglage apparaissent les valeurs de référence

que vous pouvez modifier. Avec les touches de navigation

Y vous pouvez commuter d'une ligne à l'autre. La ligne

dans laquelle vous vous trouvez actuellement est marquée par

des parenthèses à gauche et à droite. Avec le sélecteur rotatif,

vous pouvez modifier la valeur entre les parenthèses.

La ligne d'état se situe en bas dans la visualisation. Elle affiche

l'heure actuelle, les fonctions de temps qui s'écoulent ou la

sécuritéenfants réglée. Avant le démarrage, vous recevez des

textes d'indication succincts, selon le réglage.

Contrôle de la température

Les barres du contrôle de la température indiquent les phases

de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le compartiment de

Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le

compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le

plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies.

Les barres n'apparaissent pas lors des positions gril et de

Pendant la chauffe, vous pouvez demander la température de

chauffe actuelle à l'aide de la touche

°. Dû à l'inertie thermique,

la température affichée peut être légèrement différente de la

température réelle dans le compartiment de cuisson.

Après l'arrêt, le contrôle de température indique la chaleur

résiduelle dans le compartiment de cuisson. Quand toutes les

barres sont remplies, le compartiment de cuisson a atteint une

température d'env. 300 °C. L'affichage s'éteint lorsque la

température est descendue à env. 60 °C. +HL]DUWHQ6SHLVHDUWHQ6HOEVWUHLQLJXQJ Symbole Fonction de la touche

Sélectionner le mode de cuisson

Sélectionner les programmes automatiques

Sélectionner l'autonettoyage

X Descendre d'une ligne

Y Remonter d'une ligne

Pression longue = sélectionner Memory

Ouvrir et fermer le menu Fonctions de temps

D Activer/désactiver la sécuritéenfants

Allumer et éteindre le four

Pression brève = démarrer/arrêter le fonctionne-

Pression longue = annuler le fonctionnement

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.

Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée

pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de

températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de l'autonettoyage.

Cela permet un réglage précis optimal.

La lampe s'allume lorsque vous ouvrez la porte du four.

Vous pouvez éteindre et allumer la lampe au moyen de la

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se

coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de

la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon,

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin

que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le

Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux

récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés

dans le four dans le bon sens.

Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le

maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe

une variété d'accessoires optionnels.

Insérer l'accessoire

Vous pouvez insérer l'accessoire dans le compartiment de

cuisson à 5 hauteurs différentes. Introduisez-le toujours

jusqu'en butée, afin que l'accessoire ne touche pas la vitre de

L'accessoire doit être retiré jusqu'à environ la moitié pour qu'il

s'encliquette. Il est ainsi plus facile de retirer les plats.

Lors de l'insertion dans le compartiment de cuisson, assurez

vous que la courbure de l'accessoire est située à l'arrière. Ce

n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se

déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela

n'influe en rien sur le fonctionnement.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-

vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez

indiquer le numéro HEZ.

Accessoire en option

Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service

après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos

brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour

votre four. La disponibilité des accessoires en option ainsi que

la possibilité de les commander en ligne varie selon les pays.

Veuillez consulter les documents de vente.

Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous

les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la

désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).

Pour des récipients, moules à

gâteau, rôtis, grillades et plats sur-

Insérer la grille avec le coude vers

¾ la face ouverte vers la

Plaque à pâtisserie émaillée

Pour des gâteaux et petits gâteaux

Enfournez la plaque à pâtisserie

jusqu’à la butée, la partie inclinée

en direction de la porte du four.

Pour des gâteaux fondants, pâtisse-

ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle

peut également servir à récupérer la

graisse si vous posez les grillades

directement sur la grille.

Enfournez la lèchefrite jusqu’à la

butée, la partie inclinée orientée

vers la porte du four.

Supports d'accessoires

Les enficher à gauche et à droite.

Lors de l'autonettoyage ils permet-

tent de nettoyer en même temps

p.ex. la lèchefrite.

Accessoire en option Numéro HEZ Usage approprié

Grille HEZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. non

HEZ331072 Pour des gâteaux et petits gâteaux secs.

Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de

Articles Service après-vente

Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des

produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce

spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.

Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.

Lèchefrite HEZ332073 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle

peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades

directement sur la grille.

Enfournez la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du

Grille d'insertion HEZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui

s'égoutte et le jus de viande seront recueillis.

Grille anti-éclaboussures HEZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre

les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utilisez la grille antiécla-

boussures uniquement dans la lèchefrite.

Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les

niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.

Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures :

Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la

Plaque à pizza HEZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds.

Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la

plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.

Pierre de cuisson HEZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des

petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de

cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.

Lèchefrite-pro avec grille

HEZ333072 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités. oui

Couvercle pour la lèche-

HEZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. non

Cocotte en verre HEZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gratins pré-

parés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage auto-

double HEZ338250 Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de retirer les

accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.

triple HEZ338352 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer

les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.

Le triple rail n'est pas approprié pour des appareils avec tournebroche.

Triple rail à sortie totale HEZ338356 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer

complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent.

Le triple rail à sortie totale n'est pas approprié pour des appareils avec

Triple rail à sortie totale

HEZ338357 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer

complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent. Les rails téles-

copiques s'encliquettent, si bien que les accessoires puissent être

posés facilement dessus.

Le triple rail à sortie totale avec fonction arrêt n'est pas approprié pour

des appareils avec tournebroche.

Filtre des fumées HEZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les

particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de

Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6,

Système de cuisson à

HEZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson. non

Accessoire en option Numéro HEZ Usage approprié

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article

Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile

spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-

Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article

Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino-

Avant la première utilisation

Dans ce chapitre vous trouverez tout ce que vous devez faire

avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. ■ Réglez l'heure.■ Si nécessaire, modifiez la langue pour l'affichage de texte■ Chauffez le compartiment de cuisson■ Nettoyez les accessoires ■ Lisez les consignes de sécurité au début de la notice d'utilisation. Ces consignes sont très importantes.

Après le raccordement de votre nouvel appareil, le libellé

“Grundeinstellung" (réglage de base)est affiché dans la ligne

supérieure de l'affichage. Réglez l'heure et, en cas de besoin,

la langue pour l'affichage de texte. L'allemand est réglé par

Régler l'heure et modifier la langue 1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.2. Appuyer sur la touche X.

“Sprache wählen: deutsch“ (= Sélection langue:allemand)

apparaît. 3. Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée. 30 langues différentes sont possibles. 4. Appuyer sur la touche 0.

L'heure et la langue sont validées. L'heure actuelle s'affiche

dans la visualisation.

Remarque : Vous pouvez modifier la langue à tout moment.

Voir le chapitre Réglages de base.

Chauffer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de

cuisson à vide, porte fermée.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas

de restes d'emballage, p.ex. des billes de polystyrène.

Aérez la cuisine tant que le four chauffe.

Chauffez le compartiment de cuisson avec le réglage

Convection naturelle et 240 °C. 1. Appuyer sur la touche %.

L'affichage d'entrée avec la description des touches apparaît. 2. Ensuite, appuyer immédiatement sur la touche !.

Le libellé “Modes cuisson" est indiqué dans la ligne

supérieure. Le réglage de référence Chaleur tournante 3D et

160 °C est indiqué dans la zone de réglage. Les

parenthèses sont placées à gauche et à droite du mode de

cuisson. 3. Avec le sélecteur rotatif, modifier le mode de cuisson sur Convection naturelle. 4. Commuter à la température au moyen de la touche X.

Les parenthèses se trouvent maintenant à gauche et à droite

de la température. 5. Régler 240 °C au moyen du sélecteur rotatif.6. Appuyer sur la touche n.

Le fonctionnement démarre. Le libellé "Modes cuisson" est

masqué. 7. Eteindre le four au bout de 60 minutes au moyen de la touche

Les barres du contrôle de la température indiquent la chaleur

résiduelle dans le compartiment de cuisson.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-

les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à

vaisselle et une lavette douce.

Allumer et éteindre le four

La touche % sert à allumer et à éteindre le four.

Appuyer sur la touche%.

L'affichage d'entrée avec la description des touches apparaît.

Sélectionnez le mode de fonctionnement désiré :

■ Touche ! = modes de cuisson

■ Touche ` = programmes

Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article

Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,

vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli-

mine en une seule opération de travail les salissures

aqueuses et graisseuses.

Sécurité de porte Numéro d'article

Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.

Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.

Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

■ Touche q = autonettoyage

■ Touche f = réglage Memory enregistré Si vous n'appuyez sur aucune touche pendant les secondes suivantes, un réglage de référence s'affiche. Cela est toujours le mode de cuisson Chaleur tournante 3D et 160 °C.Vous pouvez sélectionner à tout moment un autre mode de fonctionnement.Les réglages sont expliqués de façon détaillée dans les différents chapitres. Mise hors service

Appuyer sur la touche %. Le four s'éteint, l'heure apparaît dans l'affichage. Réglage du four Dans ce chapitre, vous apprendrez■ quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four■ comment régler un mode de cuisson et une température■ comment sélectionner un mets dans les recommandations de réglage■ et comment régler le chauffage rapide. Modes de cuisson Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson. Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal pour votre plat.

Mode de cuisson et plage de températureUtilisationChaleur tournante 3D 30-275 °CPour des gâteaux et pâtisseries cuits sur un à trois niveaux. La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.Chaleur tournante Eco*30-275 °CPour des gâteaux et pâtisseries, souf-flés, produits surgelés et plats cuisi-nés, viande et poisson, sur un niveau sans préchauffage. Le ventilateur répartit uniformément dans le compar-timent de cuisson la chaleur énergéti-quement optimisée, diffusée par le collier chauffant.Convection naturelle30-300 °CPour des gâteaux, soufflés et des pièces de rôtis maigres, p.ex. bœuf ou gibier, cuits sur un niveau. La cha-leur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.CuissonHydro30-300 °CPour des pâtisseries à la pâte levée, p.ex. pain, petits pains ou brioche tressée, et pour des pâtisseries en pâte à choux, p.ex. choux ou bis-cuit.La chaleur est diffusée uniformé-ment par la voûte et la sole. L'humidité dans l'aliment reste dans le compartiment de cuisson sous forme de vapeur d'eau.Position Pizza30-275 °CPour la préparation rapide de produits surgelés sans préchauffage, p.ex. pizza, frites ou strudel.La chaleur est diffusée par la sole et par le collier chauffant situé dans la paroi arrière.* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.Chaleur intense30-300 °CPour des mets avec un fond crous-tillant. La chaleur est diffusée par la voûte et intensément par la sole.Chaleur de sole30-300 °CPour mettre en conserves et pour-suivre la cuisson et le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole.Gril air pulsé30-300 °CPour le rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résis-tance du gril et le ventilateur fonction-nent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.Gril, grande surfacePositions gril : 1 (faible), 2 (moyen), 3(puissant)Pour griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de poisson. Toute la surface située sous la résis-tance du gril est chauffée.Gril, petite surfacePositions gril : 1 (faible), 2 (moyen), 3(puissant)Pour griller des petites quantités de steaks, saucisses, toasts et morceaux de poisson. La partie centrale de la résistance du gril chauffe.Basse température70-90 °CPour la cuisson en douceur des mor-ceaux de viande tendre. La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole.Décongélation30-60 °CPour la décongélation p.ex. de viande, volaille, pain et gâteau. Le ventilateur répartit l'air tiède autour du mets.Préchauffage30-70 °CPour préchauffer de la vaisselle, p.ex. en porcelaine ou en verre.Maintien au chaud60-100 °CPour maintenir au chaud des mets cuitsRecommandations de réglageRecommandations de réglage pour de nombreux mets.Mode de cuisson et plage de températureUtilisation* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.11

Régler le mode de cuisson et la température

Appuyer sur la touche !. Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation comme réglage de référence.Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage au moyen de la touchen .Si vous voulez régler un autre mode de cuisson et une autre température, procédez de la façon suivante :Exemple dans l'illustration : Réglage Convection naturelle, 185 °C1. Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré.2. Commuter à la température au moyen de la toucheX.3. Au moyen du sélecteur rotatif, régler la température désirée.4. Appuyer sur la touchen. Le fonctionnement démarre.Lorsque le mets est prêt, éteindre le four à l'aide de la touche% ou resélectionner un mode de fonctionnement et régler.Ouverture de la porte du four en cours de fonctionnement Le fonctionnement s'arrête. Le fonctionnement continue après avoir refermé la porte.Arrêter le fonctionnementAppuyer brièvement sur la touchen. Le four est en état Pause. Le symbole n clignote. Réappuyer sur la touchen, le fonctionnement continue.Modifier la température ou la position grilCela est possible à tout moment. Modifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif.Annuler le fonctionnementMaintenir la touchen appuyée, jusqu'à l'apparition de Chaleur tournante 3D et 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.Consulter les informationsAppuyer brièvement sur la touche°. La première information apparaît. Appeler chaque information supplémentaire au moyen du sélecteur rotatif [. Vous obtenez des informations concernant la température de chauffe, les modes de cuisson, les niveaux d'enfournement et l'accessoire.Réglage de la duréeVoir le chapitre Fonctions de temps, Régler la durée.Différer l'heure de la fin Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Recommandations de réglage Si vous sélectionnez un plat dans les recommandations de réglage, les valeurs de réglage optimales sont déjà prédéfinies. Vous pouvez choisir parmi un grand nombre de catégories différentes. Vous trouverez un grand nombre de plats avec nos recommandations de réglage, depuis des gâteaux jusqu'aux gratins et plats cuisinés, en passant par du pain, de la volaille, du poisson, de la viande et du gibier. Vous pouvez modifier la température et la durée. Le mode de cuisson est réglé fixe.Vous arrivez aux plats en passant par plusieurs niveaux de sélection. Essayez-le. Découvrez le large choix de plats. Sélectionner un plat1. Appuyer sur la touche!. Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation comme réglage de référence.2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche sur Recommandations de réglage. La première catégorie de mets apparaît.3. Avec la toucheX, passer à la catégorie de mets et sélectionner la catégorie désirée avec le sélecteur rotatif.Avec la toucheX, vous commutez respectivement au niveau suivant. Avec le sélecteur rotatif, vous sélectionnez le choix suivant.Le réglage pour le plat sélectionné apparaît à la fin dans la visualisation. Vous pouvez modifier la température, mais non pas le mode de cuisson.4. Appuyer sur la touchen. Le fonctionnement démarre. La durée apparaît dans la ligne d'état et s'écoule.La durée est écouléeUn signal retentit. Le four ne chauffe plus. 00:00:00 est affiché dans la ligne d'état. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche0.Modifier la température ou la position grilModifier la température ou la position gril à l'aide du sélecteur rotatif.Modifier la duréeAppuyer sur la Taste0 et modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif. Appuyer sur la touche0.Consulter les informationsAppuyer sur la touche° et appeler des informations au moyen du sélecteur rotatif.Différer l'heure de la fin Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Régler le chauffage rapide Le chauffage rapide ne convient pas pour tous les modes de cuisson.Modes de cuisson appropriés■ Chaleur tournante 3D■ Convection naturelle■ CuissonHydro■ Position Pizza■ Chaleur intenseTempératures appropriéesLe chauffage rapide ne fonctionne pas si la température réglée est inférieure à 100 °C. Le chauffage rapide n'est pas nécessaire si la température dans le compartiment de cuisson n'est que légèrement inférieure à la température réglée. Il ne se met pas en marche.Régler le chauffage rapideAppuyer sur la touche c pour le chauffage rapide. Le symbole c apparaît à côté de la température réglée. Les barres du contrôle de température se remplissent.Le chauffage rapide est terminé lorsque toutes les barres sont remplies. Vous entendrez un bref signal. Le symbole c s'éteint. Enfournez votre plat.Remarques■ Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide sera annulé.■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le démarrage, indépendamment du chauffage rapide.■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la température actuelle dans le compartiment de cuisson à l'aide de la touche °. ■ Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.Annuler le chauffage rapideAppuyer sur la touche c. Le symbole s'éteint.

Fonctions de temps Vous appelez le menu Fonctions temps au moyen de la touche 0. Les fonctions suivantes sont possibles : Lorsque le four est éteint :■ Réglage du minuteur■ Réglage de l'heureLorsque le four est allumé :■ Réglage de la durée■ Différer l'heure de la fin■ Réglage du minuteur Réglage des fonctions de temps  expliqué

1. Ouvrir le menu au moyen de la touche 0. 2. Changer de ligne au moyen de la touche X ou Y et régler l'heure ou la durée au moyen du sélecteur rotatif.3. Fermer le menu au moyen de la touche 0. Le réglage de chaque fonction individuelle est décrit en détail plus loin dans ce chapitre. Réglage de la durée Lorsque vous réglez la durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus.Condition : Un mode de cuisson et une température sont réglés.Remarque : Vous ne pouvez régler que des heures et des minutes.Exemple dans l'illustration : réglage Convection naturelle, 180 °C, 45 minutes1. Appuyer sur la touche 0. Le menu Fonctions temps s'ouvre.2. Régler la durée de cuisson au moyen du sélecteur rotatif.3. Appuyer sur la touche 0. Le menu Fonctions temps se ferme.4. Lorsque le fonctionnement n'a pas encore démarré, appuyer sur la touche n. La durée défile de manière visible dans la ligne d'état.La durée est écouléeUn signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état, la durée est sur 00:00:00. Vous pouvez couper le signal prématurément au moyen de la touche 0. Annuler la duréeOuvrir le menu au moyen de la touche 0 . Régler la durée sur 00:00:00 au moyen du sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche 0 . Modifier la duréeOuvrir le menu au moyen de la touche 0. Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche 0 .

Différer l'heure de la fin

Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent

pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.

L'heure de la fin peut être différée lors de ■ tous les modes de cuisson et pour tous les plats des recommandations de réglage ■ pour de nombreux programmes■ et pour l'autonettoyage Exemple : Vous enfournez le plat à 9.30 h. Il demande un

temps de cuisson de 45 minutes et sera prêt à 10.15 h. Mais

vous désirez qu'il soit prêt à 12.45 h.

Reportez l'heure de la fin de 10.15 h à 12.45 h. Le four se met

en position d'attente. Le fonctionnement démarrera à 12.00 h

et finira à 12.45 h.

Cette fonction est également judicieuse pour l'autonettoyage.

Vous reportez le nettoyage à la nuit et pouvez utiliser le four à

tout moment dans la journée.

Condition : Le fonctionnement réglé n'a pas démarré. Une

durée doit être réglée. Le menu Fonctions temps

X commuter à la “Fin“. L'heure à laquelle le

fonctionnement sera terminé est affichée dans la deuxième

2. Au moyen du sélecteur rotatif, différer la fin.

3. Fermer le menu Fonctions temps au moyen de la touche

4. Confirmer au moyen de la touche

Le réglage est validé. Le four est en position attente

L'heure de la fin est affichée dans la ligne d'état. Lorsque le

fonctionnement démarre, la durée s'écoule visiblement dans la

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état,

la durée est sur 00:00:00. Vous pouvez couper le signal

prématurément au moyen de la touche

Corriger l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Pour

cela, ouvrir le menu au moyen de la touche

X et corriger l'heure de la fin au moyen du sélecteur

rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche

Annuler l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Pour

cela, ouvrir le menu au moyen de la touche

X et ramener l'heure de la fin à 0 au moyen du

sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la touche

Le minuteur fonctionne indépendamment du four. Vous pouvez

l'utiliser comme un minuteur de cuisine et le régler à tout

1. Appuyer sur la touche

Le menu Fonctions temps s'ouvre.

2. Régler le temps de marche pour le minuteur au moyen du

3. Fermer le menu Fonctions temps au moyen de la touche

L'affichage commute à l'état précédent. Le symbole

minuteur et le temps qui s'écoule s'affichent.

Après écoulement du temps

Un signal retentit. Le temps est écoulé. L'affichage est sur

U 00:00. Vous pouvez couper le signal prématurément au

Annuler le temps de marche

Ouvrir le menu Fonctions temps avec la touche

temps à 00:00 à l'aide du sélecteur rotatif. Fermer le menu au

Modifier le temps de marche

Ouvrir le menu Fonctions temps avec la touche

secondes suivantes, modifier le temps de marche du minuteur

au moyen du sélecteur rotatif. Fermer le menu au moyen de la

Pour pouvoir régler ou modifier l'heure, le four doit être éteint.

Après une coupure de courant

Après une coupure de courant, le libellé “Réglage base"

apparaît dans la visualisation.

1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

2. Appuyer sur la touche

L'heure est validée.

Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure d'hiver.

1. Appuyer sur la touche

Le menu Fonctions temps s'ouvre.

X commuter à l'heure.

3. Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif.

4. Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions temps se ferme. L'heure est modifiée.

Lorsque le four est éteint, l'heure actuelle apparaît dans

l'affichage. Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez

le chapitre Réglages de base.

Avec la fonction Memory vous pouvez mémoriser le réglage

pour un plat et l'appeler à tout moment.

Memory est utile si vous préparez un plat assez souvent.

Enregistrer les réglages dans Memory

Vous ne pouvez pas enregistrer l'autonettoyage.

1. Régler le mode de cuisson, la température et éventuellement

une durée pour le plat désiré. Ne pas démarrer. Si vous

désirez mémoriser un programme : Sélectionner le

programme et régler le poids. Ne pas démarrer.

2. Maintenir la touche

f appuyée jusqu'à l'apparition de

Le réglage mémorisé s'affiche dans la visualisation et peut être

démarré à tout moment.

Mémoriser un autre réglage

Régler à nouveau et enregistrer. Les anciens réglages seront

Vous pouvez démarrer à tout moment les réglages mémorisés

1. Appuyer brièvement sur la touche

Les réglages enregistrés seront affichés. Si

“Emplace.mémoire vide" apparaît, aucun réglage n'est

mémorisé. Vous ne pouvez pas démarrer Memory.

Enregistrez d'abord le réglage désiré, comme décrit sous

2. Appuyer sur la touche

Le réglage Memory démarre.

Modifier les réglages

Cela est possible à tout moment. Au prochain démarrage de

Memory, le réglage initial mémorisé réapparaît.

Réglage fonctionnement continu

Avec ce réglage, le four maintient une température entre 85 °C

et 140 °C en mode Convection naturelle. Vous pouvez régler

une durée de 24 à 73 heures.

Pendant ce temps, les mets dans le compartiment de cuisson

restent chauds, sans devoir allumer et éteindre le four.

Démarrer le réglage Fonctionnement continu

Condition : Vous avez activé "Réglage fonction.continu oui"

dans les réglages de base. Voir le chapitre Réglages de base.

1. Appuyer sur la touche

Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation

comme réglage de référence.

2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche sur Réglage

3. Commuter à la température au moyen de la touche

régler la température désirée au moyen du sélecteur rotatif.

4. Ouvrir le menu Fonctions temps avec la touche

Le réglage de référence 27:00 heures apparaît.

5. Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée.

6. Appuyer sur la touche

Le réglage Fonctionnement continu démarre. La durée défile de

manière visible dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Le four ne chauffe plus.

Différer l'heure de la fin

Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.

Annuler le réglage Fonctionnement continu

n appuyée jusqu'à l'apparition de Chaleur

tournante 3D, 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau

Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants

ne puissent pas le mettre en marche involontairement ou

modifier un fonctionnement en cours.

Activer la sécurité enfants

D appuyée jusqu'à ce que le symbole D

apparaisse. Ceci demande env. 4 secondes.

Le bandeau de commande est verrouillé.

Verrouiller la porte du four

Vous pouvez modifier les réglages de base de telle manière

que la porte du four se verrouille en plus. Pour la procédure,

consultez le chapitre Réglages de base. La porte du four se

verrouille lorsque la température dans le compartiment de

cuisson atteint env. 50 °C. Le symbole

H apparaît. Si le four

est éteint, la porte du four se verrouille dès que vous activez la

Supprimer le verrouillage

D appuyée jusqu'à ce que le symbole D

Vous pouvez régler à nouveau.

Remarque : Même si la sécuritéenfants est activée, vous

pouvez éteindre le four au moyen de

% ou par une pression

longue sur la touche

n, régler le minuteur, modifier l'heure et

désactiver le signal sonore.15

Votre appareil possède différents réglages de base que vous

pouvez adapter à tout moment à vos besoins.

Remarque : Dans le tableau vous trouverez tous les réglages

de base et les possibilités de modification correspondantes.

Selon l'équipement de votre appareil, seuls les réglages de

base correspondant à votre appareil seront affichés dans la

Réglage de base Possibilités Explication

Sprache wählen (=Sélection langue) :

29 autres langues sont dispo-

Langue pour les textes affichés

Temps durant lequel le signal retentira après écou-

Tonalité des touches :

Signal sonore de confirmation lors de la pression

*Exception : Un son retentit toujours lors de la

mise en marche et de l'arrêt.

Luminosité de l'affichage :

Eclairage de l'affichage

Contraste de l'affichage

Affichage de l'heure lorsque le four est éteint

* L'heure apparaît tant que la chaleur résiduelle est

Lampe du four lors fonction :

Eclairage dans le compartiment de cuisson

Continuer fonct. apr.fermet.porte :

Manière de la poursuite du fonctionnement après

l'ouverture et la refermeture de la porte du four.

*Continuer le fonctionnement avec

Verrouillage de la porte + sécuritéenfants :

Verrouillage de la porte du four si la sécu-

ritéenfants est activée.

p.ex. résultat de cuisson toujours

Modifier le résultat de cuisson de tous les pro-

grammes des programmes automatiques.

vers la droite = plus intensif

vers la gauche = plus faible

Affichage Descript.boutons :

L'affichage d'entrée apparaît après la mise en ser-

Chaleur tournante 3D Référence : 160 °C

de 30 à max. 275 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

Chaleur tournante eco

de 30 à max. 275 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

Convection naturelle

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 275 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson16

Modifier les réglages de base

Condition : Le four doit être éteint.

Exemple : Modifier le réglage de base de la durée du signal

sonore de moyenne à courte.

1. Maintenir la touche

° appuyée env. 4 secondes, jusqu'à

l'apparition du libellé “Réglages base" et du premier réglage

de base “Sélection langue: Français“.

2. Sélectionner le réglage de base désiré au moyen de la

3. Modifier le réglage de base au moyen du sélecteur rotatif.

4. Vous pouvez maintenant modifier d'autres réglages de base.

Pour cela, passer à la fonction désirée à l'aide de la

Y ou X. Modifier le réglage de base au moyen du

5. Maintenir la touche

° appuyée jusqu'à ce que l'heure

apparaisse. Cela demande environ quatre secondes. Toutes

les modifications sont mémorisées.

Appuyer sur la touche

%. Les modifications ne sont pas

Votre four est doté d'une fonction de coupure automatique. Elle

s'active si aucune durée n'est réglée et les réglages n'ont pas

été modifiés pendant une longue durée. Le moment où cette

coupure est activée dépend de la température réglée ou de la

Le texte “Arrêt automatique" apparaît dans l'affichage. Le

fonctionnement est interrompu. Pour effacer le texte, appuyez

sur une touche quelconque. Vous pouvez procéder à un

Remarque : Si vous avez réglé une durée, le four ne chauffe

plus après écoulement de la durée. La fonction de coupure

automatique n'est pas nécessaire.

Gril, grande surface

Référence : puissant

Modifier durablement la position de référence pour

de 30 à max. 300 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

Gril, petite surface

Référence : puissant

Modifier durablement la position de référence pour

de 70 à max. 90 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 60 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 30 à max. 70 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

de 60 à max.100 °C Modifier durablement la température de référence

pour le mode de cuisson

Durée poursuite ventilateur :

Longueur de la durée de poursuite du ventilateur.

Système de nettoyage :

Réglage si l'appareil est équipé d'une voûte et de

parois latérales autonettoyantes = système de net-

Réglage si l'appareil est équipé de rails télesco-

Voir le chapitre Réglage fonctionnement continu

Restaurer les réglages usine :

Remettre toutes les modifications aux réglages de

Réglage de base Possibilités Explication17

Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C.

Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la

cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez

seulement essuyer les cendres dans le compartiment de

Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.

Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la

puissance de nettoyage doit être élevée. Il suffit de nettoyer le

compartiment de cuisson tous les deux à trois mois. Vous

pouvez également le nettoyer plus souvent si cela s'avère

nécessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7

Recommandations importantes

Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille

automatiquement. La porte du four peut seulement être

réouverte, lorsque la température dans le compartiment a

baissé et le symbole de serrure pour le verrouillage s'est éteint.

La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas

allumée pendant l'autonettoyage.

: Risque de brûlure ! ■ Le compartiment de cuisson devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil ou

pousser à la main le crochet de verrouillage. Laisser refroidir

l'appareil. Eloigner les enfants. Risque de brûlure!■ L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant l'autonettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil.

Laisser refroidir l'appareil. Eloigner les enfants.

: Risque d'incendie !

L'extérieur de l'appareil devient très chaud pendant

l'autonettoyage. Ne jamais accrocher des objets inflammables

sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. Garder

la façade de l'appareil dégagée.

Avant l'autonettoyage

Le compartiment de cuisson doit être vide. Enlevez les

accessoires, les récipients et les supports du compartiment de

cuisson. Pour savoir comment décrocher les supports,

consultez le chapitre Entretien et nettoyage.

Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au

niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint.

: Risque d'incendie !

Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent

s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment

de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec

Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage

Les supports sont inappropriés pour l'autonettoyage. Retirez-les

du compartiment de cuisson. Si vous désirez nettoyer des

accessoires avec l'autonettoyage, utilisez les supports

Enficher les supports d'accessoires à gauche et à droite.

Ils vous permettront de nettoyer des accessoires émaillés, p.ex.

la lèchefrite, sans revêtement anti-adhérent, avec

l'autonettoyage. Nettoyer toujours un accessoire à la fois avec

Des accessoires non émaillés, p.ex. la grille, sont inappropriés

pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson.

: Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !

Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement anti-

adhérent avec le nettoyage du four. La forte chaleur détruit le

revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.

Remarque : Dans le tableau des accessoires optionnels au

début de la notice d'utilisation est également indiqué quel

accessoire peut être nettoyé avec l'autonettoyage.

Régler la position de nettoyage

1. Appuyer sur la touche q.

Position de nettoyage 3 apparaît comme réglage de

référence. Vous pouvez démarrer immédiatement

l'autonettoyage avec la touche

Si vous désirez modifier la puissance de nettoyage : 2. Sélectionner la position de nettoyage désirée au moyen du sélecteur rotatif. 3. Démarrer le nettoyage au moyen de la touche n.

La porte du four se verrouille peu de temps après le

démarrage. Le symbole

H pour le verrouillage s'allume.

A la fin du nettoyage

Le four ne chauffe plus. Dans la ligne d'état, la durée est sur

00:00:00. La porte du four peut uniquement être réouverte

Annuler le nettoyage

Eteindre le four au moyen de

%. Tant que le symbole H est

allumé, la porte du four est verrouillée.

Corriger la position de nettoyage

Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus

Le nettoyage doit se dérouler la nuit

Afin que vous puissiez utiliser le four dans la journée, reportez

la fin du nettoyage à la nuit. Voir le chapitre Fonctions de

temps, Différer la fin.

Après l'autonettoyage

Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les

cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un

Position Degré de nettoyage Durée

1 économique environ 1 heure, 15 minutes

2 moyenne environ 1 heure, 30 minutes

3 intensif environ 2 heures18

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il

gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel.

Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer

correctement votre four.

Remarques ■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,

le plastique et le métal. ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. ■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est

normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du

four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être

émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des

aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des

nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans

le tableau. N'utilisez pas ■ de produits agressifs ou récurants,■ de nettoyants fortement alcoolisés,■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur. Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four

Décrocher les supports 1. Lever le support à l'avant vers le haut2. et le décrocher (fig. A).3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant4. et le retirer (fig. B). Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une

éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures

Façade du four Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Ne pas utiliser de net-

toyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Inox Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Eliminer immédiatement

les dépôts calcaires, de graisse, de

fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion

peut se former sous ces salissures.

Auprès du service après-vente et dans le

commerce spécialisé, vous pouvez vous

procurer des produits d'entretien spé-

ciaux pour inox qui sont appropriés pour

des surfaces chaudes. Appliquer avec

un chiffon doux une pellicule mince de

produit d'entretien.

Vitres du four Nettoyant pour vitres :

Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas

utiliser de racloir à verre.

Nettoyant pour inox (en vente au service

après-vente ou dans le commerce spé-

Respecter les indications des fabricants.

Eau chaude additionnée de produit à

vaisselle ou de l'eau au vinaigre :

Nettoyer avec une lavette.

En cas d'encrassement important, utiliser

une spirale à récurer en inox ou un pro-

duit de nettoyage pour four. L'utiliser uni-

quement dans le compartiment de

Utiliser de préférence l'autonettoyage.

Pour cela, respecter le chapitre

Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette.

Supports Eau chaude additionnée de produit à

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

Rails télescopiques Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas les mettre à tremper, ne pas les

nettoyer au lave-vaisselle ni avec l'auto-

nettoyage. Cela endommage les rails et

Accessoire Eau chaude additionnée de produit à

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

$19 Accrocher les supports1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser légèrement en arrière (fig. A)2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut. Décrocher et accrocher la porte du four Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement. : Risque de blessure ! Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.Décrocher la porte1. Ouvrir complètement la porte du four.2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A).3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).Accrocher la porteAccrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B). 3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four. : Risque de blessure ! Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service aprèsvente. Enlever le recouvrement de la porte Le recouvrement sur la porte du four peut se décolorer. Pour nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement.1. Ouvrir complètement la porte du four.2. Dévisser le recouvrement sur la porte du four. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A). 3. Enlever le recouvrement (fig. B).Veillez à ne pas fermer la porte du four tant que le recouvrement est enlevé. La vitre intérieure peut être endommagée.Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox.4. Reposer le recouvrement et le fixer.5. Fermer la porte du four. %

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la

Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans

quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres

dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit

1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la

poignée vers le bas.

2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet

effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).

3. Lever la vitre supérieure et la retirer, enlever les deux petits

4. Dévisser les crochets à droite et à gauche. Lever la vitre et

enlever les crochets de la vitre (fig. C).

5. Enlever le joint en bas à la vitre (fig. D). Ce faisant, tirer le

joint et l'enlever par le haut. Retirer la vitre.

6. Retirer la vitre inférieure vers le haut en l'inclinant.

7. Ne PAS dévisser les vis à gauche et à droite sur la pièce en

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon

: Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser

de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou

Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en

bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas.

1. Engager la vitre inférieure vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).

2. Introduire la vitre centrale (fig. B).

3. Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de

sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de

vissage et visser (fig. C).

4. Raccrocher le joint en bas à la vitre (fig. D).

5. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations

en l'inclinant. Ce faisant, veillez à ne pas pousser le joint vers

6. Refixer les deux petits joints à gauche et à droite sur la vitre

7. Poser le recouvrement et le visser.

8. Accrocher la porte du four.

Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement

Pannes et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement. Tableau de dérangements Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, consultez le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson. : Risque de choc électrique ! Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Messages d'erreur accompagnés de ESi un message d'erreur accompagné d'un E apparaît dans l'affichage, appuyez sur la touche 0. Cela supprime le message d'erreur. Eventuellement vous devez ensuite régler l'heure à nouveau. Si l'erreur réapparaît, appelez le service après-vente.En cas de messages d'erreur suivants, vous pouvez y remédier vous-même. Changer la lampe du four au plafond Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules halogènes de 12V, 10 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente. Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces ampoules. : Risque de choc électrique ! Couper le fusible dans la boîte à fusibles.1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts.2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les languettes métalliques vers le côté avec le pouce (fig. A). 3. Retirer l'ampoule  ne pas la tourner (fig. B). Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la position des tigescontacts. Pousser l'ampoule à fond.4. Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insérer d'un côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre s'encliquete.5. Enlever le torchon et armer le fusible.Panne Cause possible Remarque/RemèdeL'appareil ne fonctionne pas. Fusible défectueux Vérifier dans le boîtier à fusibles si le fusible est en bon état.Le texte “Heure 00:00“ apparaît dans l'affi-chage. L'heure n'est pas actuelle.Coupure de courant Réglez à nouveau l'heure actuelle et appuyez sur la touche 0. La porte du four refuse de s'ouvrir. Le texte “Heure 00:00“ est affiché dans la visualisation. L'heure affichée n'est pas actuelle.Coupure de courant pendant l'autonettoyage.Réglez l'heure actuelle et appuyez sur la touche 0. Attendez que le compartiment de cuisson soit refroidi. Le symbole H s'éteint. Vous pouvez ouvrir la porte du four.Le four ne chauffe pas ou le mode de cuisson choisi ne peut pas être réglé.Mode de cuisson non reconnu. Réglez à nouveau.Le four ne chauffe pas. Le texte “Démo" est affiché dans la visualisation.Le four est en mode démonstra-tion.Coupez le fusible dans le boîtier à fusibles et réen-clenchez-le après env. 20 secondes. Dans les 2 minutes suivantes, maintenir la touche D appuyée pendant quatre secondes, jusqu'à ce que le texte “Démo" s'éteigne “Arrêt automatique“ apparaît dans la visualisation.L'arrêt automatique s'est activé. Le four s'éteint.Appuyez sur n'importe quelle touche. Le texte s'efface. Vous pouvez régler à nouveau. Message d'erreur Cause possible Remarque/RemèdeE011 Une touche a été pressée trop longtemps ou est bloquée.Appuyez sur toutes les touches, l'une après l'autre. Vérifiez si les touches sont propres. Si le message d'erreur ne disparaît pas, appelez le service après-vente.E115 La température dans le comparti-ment de cuisson est trop haute.La porte du four se verrouille. Attendez que le com-partiment de cuisson soit refroidi. Vous effacez le message d'erreur au moyen de la touche 0.

Remplacement de la lampe gauche du four Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules halogènes de 12V, 10 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente. Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces ampoules. : Risque de choc électrique ! Couper le fusible dans la boîte à fusibles.1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts.2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, ouvrir le cache en verre avec la main par le bas (fig. A). Si le cache en verre s'enlève difficilement, utiliser une cuillère comme aide. 3. Retirer l'ampoule  ne pas la tourner (fig. B). Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la position des tigescontacts. Pousser l'ampoule à fond. 4. Remettre en place le cache en verre. Veiller à ce que le bombage dans le verre soit à droite. Appliquer le verre en haut et l'appuyer fortement en bas (fig. C). Le verre s'encliquete.5. Enlever le torchon et armer le fusible. Cache en verre Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil. Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.Commande de réparation et conseils en cas de dérangementsFaites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d’origine pour votre appareil. Energie et environnement Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité énergétique. Vous obtiendrez ici des informations concernant le mode de cuisson à énergie optimisée la Chaleur tournante eco. De plus, vous trouverez des conseils comment économiser encore davantage de l'énergie et sur la mise au rebut écologique. Mode de cuisson Chaleur tournante eco Avec le mode de cuisson Chaleur tournante eco d'une grande efficacité énergétique vous pouvez préparer de nombreux plats sur un niveau. La chaleur à énergie optimisée du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.Pour la cuisson et le rôtissage parfaits sans préchauffage.

■ Placez les mets dans le compartiment de cuisson froid et

vide. Ce n'est qu'ainsi que l'optimisation énergétique est

■ Pendant la cuisson, ouvrez la porte du four uniquement

lorsque cela est nécessaire.

Le tableau contient un choix de plats qui conviennent

parfaitement pour le mode Chaleur tournante eco. Vous y

trouverez des indications concernant la température et la durée

de cuisson appropriées. Vous pouvez voir quel est l'accessoire

et le niveau d'enfournement adaptés.

La température et la durée de cuisson dépendent de la

quantité, de la nature et de la qualité des aliments. C'est

pourquoi le tableau présente des fourchettes de valeurs.

Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus

basse permet d'obtenir des mets dorés plus uniformément. Si

nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.

Placez les moules et les plats au centre de la grille.Si vous

placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus

la lèchefrite au niveau 1. La graisse et le jus seront récupérés

et le four restera plus propre.

Plats avec la Chaleur tournante eco

Accessoire Niveau Température

Gâteaux et pâtisseries

Pâte à cake sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 170-190 25-35

Pâte à cake dans un moule Moule à cake 2 160-180 50-60

Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte

Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou-

Pâte à la levure sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 170-190 25-35

Pâte brisée sur la plaque avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 180-200 20-30

Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 170-190 15-25

Génoise, 2 œufs Moule pour fond de tarte

Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable 2 150-170 40-50

Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 180-200 20-30

Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 130-150 15-25

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 140-150 30-45

Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 210-230 35-45

Petits pains, farine de seigle Plaque à pâtisserie 3 200-220 20-30

Gratin de pommes de terre Plat à gratin 2 160-180 60-80

Lasagne Plat à gratin 2 180-200 40-50

Pizza, fond mince Lèchefrite 3 190-210 15-25

Pizza, fond épais Lèchefrite 2 180-200 20-30

Frites Lèchefrite 3 200-220 20-30

Ailes de poulet Lèchefrite 3 220-240 20-30

Bâtonnets de poisson Lèchefrite 3 220-240 10-20

Petits pains précuits Lèchefrite 3 180-200 10-15

Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 190-210 130-150

Rôti de porc, échine, 1 kg Récipient ouvert 2 190-210 110-130

Rôti de veau, noix, 1,5 kg Récipient ouvert 2 190-210 110-130

Dorade, 2 pièces de 750 g Lèchefrite 2 170-190 50-60

Dorade en croûte de sel, 900 g Lèchefrite 2 170-190 60-70

Brochet, 1000 g Lèchefrite 2 170-190 60-70

Truite, 2 pièces de 500 g Lèchefrite 2 170-190 45-55

Filet de poisson, de resp. 100 g Récipient fermé 2+1 190-210 30-4024

Economiser de l'énergie

■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la

recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces

types de moule absorbent bien la chaleur.

■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four

aussi rarement que possible.

■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire

les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le

temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez

également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez

éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie

puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Programmes automatiques

Avec les programmes automatiques vous réussirez facilement

des plats braisés raffinés, des rôtis fondants et des ragoûts et

potées succulents. Vous n'avez pas besoin de retourner le

mets et de l'arroser et le compartiment de cuisson reste propre.

Le résultat de cuisson dépend de la qualité de la viande et de

la taille et du type de récipient. Utilisez des maniques lorsque

vous défournez des mets cuits. Le récipient est très chaud.

Attention en ouvrant le récipient, de la vapeur chaude

Les programmes automatiques sont uniquement appropriés

pour le rôtissage dans un récipient fermé, sauf en cas de rôti

de jambon gratiné. Utilisez uniquement des récipients avec un

couvercle qui ferme bien. Respectez aussi les indications du

fabricant du récipient.

Récipients appropriés

Nous recommandons des récipients résistant à la chaleur

(jusqu'à 300 °C) en verre ou en vitrocéramique. Les cocottes

en inox ne conviennent que sous réserve. La surface brillante

reflète fortement le rayonnement thermique. Le mets dore

moins et la viande est moins cuite. Si vous utilisez une cocotte

en acier inox, enlevez le couvercle après la fin du programme.

Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril avec la

position gril . Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en

fonte d'acier ou en aluminium moulé, le mets brunit davantage.

Ajoutez un peu plus de liquide.

Récipients inappropriés

Des récipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite non

vernie ou des récipients en plastique ou avec des poignées en

plastique sont inappropriés.

Taille des récipients

La viande doit recouvrir le fond du récipient environ aux

deuxtiers. Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rôti.

La distance entre la viande et le couvercle doit être d'au moins

3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de volume en

Utilisez de la viande fraîche ou surgelée. Nous recommandons

de la viande fraîche ayant la température du réfrigérateur.

Choisissez un récipient approprié.

Pesez la viande, la volaille ou le poisson frais ou surgelés. Des

indications précises figurent dans les tableaux correspondants.

Vous avez besoin de connaître le poids pour le réglage.

Assaisonnez la viande. Assaisonnez la viande surgelée de la

même façon que la viande fraîche.

De nombreux mets nécessitent l'ajout de liquide. Le liquide

ajouté dans le récipient doit recouvrir le fond à une hauteur

d'env. ½ cm. Si dans le tableau est indiqué “un peu" de liquide,

alors 2-3 cuillerées à soupe sont généralement suffisantes. S'il

est indiqué “oui" pour le liquide, vous pouvez ajouter plus.

Respectez les indications précédant les tableaux et dans les

Couvrez le récipient. Placez-le sur la grille au niveau 2.

En cas de certains mets il n'est pas possible de différer l'heure

de la fin. Ces mets sont marqués par une astérisque *.

Mettez le récipient toujours dans le compartiment de cuisson

Placez la volaille dans la cocotte, le côté blanc vers le haut. Les

volailles farcies ne sont pas appropriées.

En cas de plusieurs cuisses de volaille, réglez le poids de la

cuisse la plus lourde. Les cuisses doivent être à peu près de

Exemple : 3 cuisses de poulet de 300 g, 320 g et de 400 g.

Si vous voulez préparer dans une cocotte deux poulets de

poids égal, réglez comme pour les cuisses le poids du poulet

En cas de blanc de dinde, ajoutez suffisamment d'eau afin qu'il

Cet appareil répond à la directive européenne 2002/

96/CE concernant les appareils électriques et

électroniques usagés (déchets des équipements

électriques et électroniques  DEEE). La directive

spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des

appareils usagés applicable au niveau européen.

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Canard, frais* 1,6-2,7 non Poids de la viande

Oie, fraîche* 2,5-3,5 non Poids de la viande

Dindonneau, frais* 2,5-3,5 non Poids de la viande

Blanc de dinde, frais* 0,5-2,5 beaucoup Poids de la viande25

Ajoutez dans le récipient la quantité de liquide indiquée.

Pour du rôti à braiser, ajoutez assez de liquide. Vous pouvez

également utiliser la marinade.

En cas de pot-au-feu, ajouter une telle quantité de liquide (eau

ou bouillon) de sorte que la viande soit presque recouverte.

Faire cuire du rosbif, le côté gras vers le haut.

En cas d'osso-buco, mettre une grande quantité de légumes

(céleri, tomates, carottes) dans le récipient et répartir la viande

dessus. Ajouter du liquide (bouillon) selon les besoins.

En cas de viande non désossée, placez-la dans la cocotte, côté

En cas de rôti avec croûte, placez-le dans le récipient, côté

croûte vers le haut. Avant la cuisson, incisez la couenne en

losanges, sans endommager la chair.

En cas de rôti de jambon, placez-le dans le récipient, côté gras

vers le haut. Gratiner le rôti de jambon dans le récipient ouvert.

En cas de rôtis, réglez le poids de la viande, en cas de rôtis

roulés et de rôtis de viande hachée le poids total.

p.ex. cuisses de poulet, de canard, d'oie,

0,3-1,5 non Poids de la cuisse la plus

p.ex. cuisses de poulet, de canard, d'oie,

0,3-1,5 non Poids de la cuisse la plus

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti à braiser, frais

p.ex. entrecôte, macreuse, paleron, rôti

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti à braiser, surgelé*

p.ex. entrecôte, macreuse, paleron

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rosbif, frais, médium

0,5-2,5 non Poids de la viande

Rosbif, frais, saignant

0,5-2,5 non Poids de la viande

Rosbif, surgelé, bien cuit*

0,5-2,0 non Poids de la viande

Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total

Pot-au-feu, frais 0,5-2,5 beaucoup Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

p.ex. noix, noix pâtissière

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti, frais, persillé

p.ex. échine, collier

0,5-3,0 un peu Poids de la viande

Rôti, surgelé, maigre*

p.ex. noix, noix pâtissière

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rôti, surgelé, persillé*

p.ex. échine, collier

0,5-2,0 un peu Poids de la viande

Jarret avec os, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande

p.ex. rouelles de jarret avec des légumes

0,5-3,5 oui Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti d'échine, frais, sans os 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti d'échine, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande26

Pour les rôtis et les cuisses, réglez le poids de la viande, pour

les rôtis de viande hachée le poids total.

Vous pouvez barder du gibier de lard, la viande restera plus

juteuse, mais dore moins. Pour plus de saveur, vous pouvez

mariner le gibier avant la cuisson dans du babeurre, du vin ou

du vinaigre et le placer la nuit au frigo.

Si vous faites cuire plusieurs cuisses de lièvre, réglez le poids

de la cuisse la plus lourde.

Vous pouvez faire cuire du lapin découpé au préalable. Réglez

Rôti d'échine, surgelé, sans os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rôti d'échine, surgelé, avec os* 0,5-2,0 oui Poids de la viande

Rôti de carré de porc, frais, avec os 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de longe, frais 0,5-2,5 oui Poids de la viande

Rôti roulé, frais 0,5-3,0 oui Poids total

Rôti avec croûte, frais

0,5-3,0 non Poids de la viande

Rôti avec croûte, frais

0,5-3,0 non Poids de la viande

Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total

Kassler avec os, frais 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de jambon, frais, saumuré, cuire 1,0-4,0 un peu Poids de la viande

Rôti de jambon, frais, saumuré, gratiner* 1,0-4,0 non Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Gigot, frais, sans os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande

Gigot, frais, sans os, médium 0,5-2,5 non Poids de la viande

Gigot, frais, avec os, bien cuit 0,5-2,5 un peu Poids de la viande

Gigot, surgelé, sans os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande

Gigot, surgelé, sans os, médium* 0,5-2,0 non Poids de la viande

Gigot, surgelé, avec os, bien cuit* 0,5-2,0 un peu Poids de la viande

Rôti de viande hachée* 0,3-3,0 non Poids total

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti de mouton, frais

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de mouton, surgelé*

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

p.ex. épaule, poitrine

0,5-3,0 oui Poids de la viande

Rôti de cerf, surgelé*

p.ex. épaule, poitrine

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Cuissot de chevreuil, frais, sans os 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Cuissot de chevreuil, surgelé*, sans os 0,5-2,0 oui Poids de la viande

Cuisse de lièvre, fraîche, avec os 0,3-0,6 oui Poids de la cuisse la plus

Cuisse de lièvre, surgelée*, avec os 0,3-0,6 oui Poids de la cuisse la plus

Rôti de sanglier, frais

p.ex. épaule, poitrine

0,5-3,0 oui Poids de la viande27

Nettoyer, acidifier et saler le poisson comme à l'habitude.

Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,

p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.

Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de

En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position

"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale

orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans

son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient

résistant à la chaleur.

En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les

poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou

de poids égal. Exemple : Deux truites de 0,6 kg et de 0,5 kg.

Rôti de viande hachée

Utilisez de la viande hachée fraîche.

Réglez le poids total du rôti de viande hachée.

Vous pouvez ajouter des dés de légumes ou du fromage à la

Vous pouvez combiner différents types de viande et des

Couper la viande en petits cubes. Utiliser les morceaux de

Ajouter à la viande la même ou la double quantité de légumes.

Exemple : Pour 0,5 kg de viande, ajoutez 0,5 kg à 1 kg de

Si la viande doit être dorée, placez-la comme dernier ingrédient

sur les légumes dans la cocotte. Si elle doit être moins dorée,

mélangez la viande avec les légumes.

En cas de ragoût/potée avec de la viande, réglez le poids de la

viande. Si les légumes doivent être plus tendres, réglez le poids

Pour des potées de légumes, les types de légumes fermes tels

que carottes, haricots verts, chou blanc, céleri et pommes de

terres sont appropriés. Plus les légumes sont coupés petits,

plus ils seront moelleux. Afin que les légumes ne brunissent

pas trop, recouvrez-les de liquides.

Rôti de sanglier, surgelé*

p.ex. épaule, poitrine

0,5-2,0 oui Poids de la viande

Lapin, frais 0,5-3,0 oui Poids de la viande

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Truite, fraîche, à l'étuvée* 0,3-1,5 oui Poids total

Truite, fraîche, rôtir* 0,3-1,5 non Poids total

Sandre, frais, à l'étuvée* 0,5-2,0 oui Poids total

Sandre, frais, rôtir* 0,5-2,0 non Poids total

Cabillaud, frais, à l'étuvée* 0,5-2,0 oui Poids total

Cabillaud, frais, rôtir* 0,5-2,0 non Poids total

Carpe, fraîche, à l'étuvée* 0,8-2,0 oui Poids total

Carpe, fraîche, rôtir* 0,8-2,0 non Poids total

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

Rôti de viande hachée

De viande de boeuf fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

De viande de porc fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

De viande d'agneau fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

De viande mixte fraîche* 0,3-3,0 non Poids total

Programmes Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage

p.ex. Ragoût aux 3 viandes et légumes

0,3-3,0 oui Poids de la viande

p.ex. Ragoût végétarien

0,3-3,0 oui Poids total

Goulasch 0,3-3,0 oui Poids de la viande

Paupiettes 0,3-3,0 oui Poids de la viande28

Sélectionner le programme et régler

Exemple dans l'illustration : programme pour du rôti de veau

surgelé, maigre, 1,3 kg. 1. Appuyer sur la touche `.

Le premier groupe de programmes et le premier programme

apparaissent. 2. Sélectionner le groupe de programmes au moyen du sélecteur rotatif. 3. Changer de ligne au moyen de la touche X. 4. Sélectionner le programme au moyen du sélecteur rotatif Lors de certains programmes vous pouvez encore

différencier davantage, p.ex. pour le rôti de veau entre rôti

maigre ou rôti persillé.Appuyez sur la touche

sélectionnez avec le sélecteur rotatif.

Une proposition de poids apparaît pour le programme

sélectionné. 5. Appuyer sur la touche X. 6. Au moyen du sélecteur rotatif, régler le poids de l'aliment. Lorsque vous commutez à la ligne inférieure, vous pouvez

modifier le résultat de cuisson (voir Réglage individuel). 7. Appuyer sur la touche n.

Le programme démarre. La durée défile de manière visible

dans la ligne d'état.

Le programme est terminé

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer

le signal prématurément au moyen de la touche

ligne d'état, l'affichage est sur 00:00:00 pour la durée écoulée.

Annuler le programme

n appuyée jusqu'à l'apparition de Chaleur

tournante 3D, 160 °C. Vous pouvez procéder à un nouveau

Consulter les informations

Appuyer brièvement sur la touche

information au moyen du sélecteur rotatif.

Différer l'heure de la fin

Voir le chapitre Fonctions de temps, Différer l'heure de la fin.

Réglage personnalisé

Si le résultat de la cuisson d'un programme ne répond pas à

vos attentes, vous pouvez le régler la prochaine fois selon vos

Réglez suivant la description au point 1 à 6.

Puis appuyer sur la touche

X et déplacer la zone lumineuse

au moyen du sélecteur rotatif.

Vers la gauche = résultat de cuisson plus faible.

Vers la droite = résultat de cuisson plus fort.

La durée pour le programme est modifiée.

Astuces concernant les programmes automatiques

3URJUDPPHV Le poids du rôti ou de la volaille est

supérieur à la plage de poids indiquée.

La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte

suffisamment grande pour de très gros rôtis. Préparez des gros morceaux avec le mode

Convection naturelle

% ou le mode Gril air pulsé 4.

Le rôti est réussi, mais la sauce est trop

Choisissez un récipient plus petit ou utilisez plus de liquide.

Le rôti est réussi, mais la sauce est trop

Choisissez un récipient plus grand ou utilisez moins de liquide.

Le rôti est trop sec par le dessus. Utilisez un récipient avec un couvercle qui ferme bien. De la viande très maigre restera

juteuse si vous la bardez de lard.

Pendant la cuisson il y aura une odeur

de brûlé, mais le rôti a un bel aspect.

Le couvercle de la cocotte ferme mal ou la viande a gonflé et a soulevé le couvercle. Uti-

lisez toujours un couvercle adapté. Veillez à ce qu'il y ait un espace d'au moins 3 cm

entre la viande et le couvercle.

Vous voulez préparer de la viande sur-

Assaisonnez de la viande surgelée de la même façon que de la viande fraîche.

Attention : En cas de viande surgelée il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. La

viande décongèlerait entre-temps et deviendrait impropre à la consommation.

La viande n'est pas assez cuite ou trop

Modifiez les réglages la fois suivante. Pour cela vous trouverez des consignes dans le

chapitre Programmes automatiques, Réglage individuel.29

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux

correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la

température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez

des indications concernant l'accessoire adapté et à quel

hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant

les récipients et la préparation.

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du

service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme

accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de

Gâteaux et pâtisseries

La Convection naturelle

% est idéale pour la cuisson de

S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante

:, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour

■ Gâteau dans des moules : niveau 2

■ Gâteau sur la plaque : niveau 3

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 5

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions

Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,

placez-les sur les grilles comme illustré.

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats

en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau

brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur

les indications et les recettes du fabricant. Les moules en

silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les

quantités de pâte et les indications des recettes peuvent

Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal

pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la

durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la

pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des

fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.

Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus

uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois

suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts

lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la

section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Remarque : En raison de la forte humidité, du condensat peut

se former sur la vitre intérieure du four lors de la cuisson en

'. Ouvrez la porte du four avec

prudence, de la vapeur chaude s'échappe.

■ : = Chaleur tournante 3D

Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de

Cake, simple Moule à savarin/à cake 2

Cake, fin Moule à savarin/à cake 2

Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte

Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou-

* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.30

■ : = Chaleur tournante 3D

■ : = Chaleur tournante 3D

■ % = Convection naturelle

Génoise, 2 oeufs (préchauffer) Moule pour fond de tarte

Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer) Moule démontable 2

Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1

Tarte aux fruits ou au fromage blanc,

fond en pâte brisée*

Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 2

Kouglof Moule à Kouglof 2

Pizza, fond mince, avec peu de garni-

Gâteaux salés* Moule démontable 2

Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de

* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.

Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de

Pâte à cake avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à

Pâte à cake avec garniture fondante,

Lèchefrite + plaque à

Pâte levée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

Pâte levée avec garniture fondante,

Lèchefrite + plaque à

Pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 2

Pâte brisée avec garniture fondante,

Biscuit roulé (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2

Brioche tressée avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2

Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de

Plaque à pâtisserie 3

Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de

Plaque à pâtisserie 3

Pizza Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à

Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Pain et petits pains

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

■ : = Chaleur tournante 3D

Conseils pour la pâtisserie

Biscuiterie dressée (préchauf-

Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Macarons Plaque à pâtisserie 2

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Meringues Plaque à pâtisserie 3

Muffins Grille avec plaque à muffins 3

2 grilles avec plaques à muffins 3+1

Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 2

Feuilletés Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1

Pâtisserie à base de pâte

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

Pain à la levure du boulanger

avec 1,2 kg de farine

Pain au levain avec 1,2 kg de

Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie 3

Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1

Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.

Vérifiez si votre cake est complètement

A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la

fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère

Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-

ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.

Le gâteau a monté davantage au centre

Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-

ment le gâteau à l'aide d'un couteau.

Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le

gâteau un peu plus longtemps.

Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus

de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température

de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-

mage blanc par ex.) a un bel aspect

mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à

Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps

de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,

faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et

mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.

Les pâtisseries ne sont pas uniformé-

Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries

délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle

%. Le papier cuisson dépassant

de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier

aux dimensions de la plaque.32

Viande, volaille, poisson

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La

lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce

que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut

être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la

surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du

récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond

du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau

du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte

émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La

viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant

d'enfourner l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.

Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.

Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Retournez les pièces à griller après les

Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous

faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs

résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus

de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la

hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte

chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson

lors du défournement.

La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est

normal. Le nombre de fois dépend de la position gril

Retournez les pièces de viande à micuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille

d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en

croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Le dessous de la tarte aux fruits est trop

La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.

Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).

Les petites pâtisseries en pâte levée col-

lent ensemble pendant la cuisson.

Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm

autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de

pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.

Vous avez fait cuire des pâtisseries sur

plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla-

cées sur la plaque supérieure sont plus

cuites que celles placées sur la plaque

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D

cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-

cément terminée au même moment.

La cuisson de gâteaux aux fruits juteux

produit de la condensation.

La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette

vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des

meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique nor-

Viande Poids Accessoires et

Rôti de boeuf à braiser 1,0 kg Fermé 2

Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1

Steaks, 3 cm d'épaisseur,

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille

non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc

vers le bas. Retourner après les

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou

du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner

les morceaux de volaille après les

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La

graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,

enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus

d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Rôti de veau 1,0 kg Ouvert 2

Jarret de veau 1,5 kg Ouvert 2

Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg Ouvert 1

Rôti avec couenne (p.ex. épaule) 1,0 kg Ouvert 1

Kassler avec os 1,0 kg Fermé 2

Steaks, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1

Médaillons de porc, 3 cm

Selle d'agneau avec os 1,5 kg Ouvert 2

Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg Ouvert 1

Selle de chevreuil avec os 1,5 kg Ouvert 2

Cuissot de chevreuil sans os 1,5 kg Fermé 2

Rôti de sanglier 1,5 kg Fermé 2

Rôti de cerf 1,5 kg Fermé 2

Lapin 2,0 kg Fermé 2

Viande Poids Accessoires et

Volaille Poids Accessoires et

Poulet, entier 1,2 kg Grille 2

Poularde, entière 1,6 kg Grille 2

Retournez les morceaux de poisson aux

Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas

de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la

nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,

ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le

ventre du poisson le rend plus stable.

En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe

de liquide pour l'étuver.

■ ( = Gril, grande surface

Conseils pour les rôtis et grillades

Poulet, demi de 500 g Grille 2

Morceaux de poulet de 150 g Grille 3

Morceaux de poulet de 300 g Grille 3

Blanc de poulet de 200 g Grille 3

Magret de canard de 300 g Grille 3

Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2

Cuisses d'oie de 400 g Grille 3

Rôti de dinde ficelé 1,5 kg Ouvert 1

Blanc de dinde 1,0 kg Fermé 2

Volaille Poids Accessoires et

Poisson Poids Accessoires et

Filet de poisson Fermé 2

Le tableau ne contient pas de valeur

pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le

rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce

est trop claire et insipide.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

L'arrosage du rôti produit un dégage-

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par

l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus

froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.35

La basse température est le mode de cuisson idéal pour

obtenir une viande rosée ou à point. La viande reste très

juteuse et fondante.

Avantage : vous avez de la marge pour la préparation du menu,

car la viande se maintient bien au chaud.

■ N'utilisez que de la viande fraîche d'un aspect impeccable.

Enlevez soigneusement les nerfs et les bords de gras. Le

gras développe un goût particulier lors de la cuisson à basse

■ Il n'est pas nécessaire de retourner les gros morceaux de

■ La viande peut être tranchée immédiatement après la

cuisson basse température. Pas besoin d'un temps de repos.

■ En raison de cette méthode de cuisson particulière, le coeur

de la viande est rose. Ce qui ne signifie pas cependant qu'il

est cru ou insuffisamment cuit.

■ Si vous voulez de la sauce de viande, faites cuire votre

viande dans un récipient fermé. Tenez toutefois compte du

fait que les temps de cuisson seront plus courts.

■ Pour vérifier si la viande est cuite, utilise un thermomètre à

viande. Une température à coeur de 60 °C doit être

maintenue pendant au moins 30 minutes.

Récipients appropriés

Utilisez un récipient peu profond, p.ex. un plat de service en

porcelaine ou une cocotte en verre sans couvercle.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille enfournée au

1. Sélectionner le mode de cuisson Basse température

régler une température entre 70 et 90 °C.

Préchauffer le four et chauffer le récipient en même temps.

2. Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle. Saisir

la viande de tous les côtés à feu vif, aussi aux extrémités, et

la mettre immédiatement dans le récipient préchauffé.

3. Remettre au four le récipient contenant la viande et faire cuire

à basse température. Pour la plupart des morceaux de

viande, une température de 80 °C pour la cuisson basse

température est idéale.

Tous les morceaux tendres de volaille, de boeuf, de porc et

d'agneau conviennent pour la cuisson basse température. Les

temps de cuisson à basse température dépendent de

l'épaisseur et de la température à coeur de la viande.

Conseils pour la cuisson basse température

Plat Poids Niveau Mode de

Rosbif, 5-6 cm d'épaisseur env. 1,5 kg 2

Steaks dans la hanche, 3 cm

Rôti de veau (p.ex. noix), 6-7 cm

filet), 5-6 cm d'épaisseur

Filet d'agneau, entier env. 200 g 2

* Pour obtenir une peau croustillante, faites cuire le magret de canard brièvement à la poêle après la cuisson basse température.

La viande cuite doucement à basse tem-

pérature n'est pas aussi chaude que la

viande rôtie de façon conventionnelle.

Afin que la viande cuite ne refroidisse pas si vite, chauffez les assiettes et servez les

sauces très chaudes.

Vous voulez maintenir au chaud de la

viande cuite à basse température.

Après la cuisson basse température, ramenez la température à 70 °C. Vous pouvez

maintenir les petits morceaux de viande au chaud pendant 45 minutes, les gros mor-

ceaux pendant 2 heures maximum.36

Soufflés, gratins, toasts

Placez toujours la vaisselle sur la grille.

Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur

la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four

restera plus propre.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du

récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications

dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

■ : = Chaleur tournante 3D

■ 4 = Gril air pulsé

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce

que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.

Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le

produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des

■ : = Chaleur tournante 3D

■ ;/6 = Position Pizza

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

Gratin sucré Plat à gratin 2

Soufflé Plat à gratin 2

Gratin de pâtes Plat à gratin 2

Lasagne Plat à gratin 2

Gratin de pommes de terre,

4 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1

12 pièces, gratinés Grille + lèchefrite 3+1

Pizza à pâte fine Lèchefrite 2

Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2

Pizza, du réfrigérateur

Pizza (préchauffer) Lèchefrite 1

Produits de pommes de terre, surgelés

Lèchefrite + plaque à

Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3

Pains et pâtisseries,surgelés

Avec des températures basses et le mode chaleur tournante

: vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux

qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,

les grilles supports ou les rails télescopiques.

1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser

2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)

3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de

4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du

compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,

la placer dans un récipient en céramique résistant à la

2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.

3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de

cuisson pour la laisser lever.

Le mode de cuisson Décongélation @ est idéal pour des

Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la

quantité des aliments.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer

dans un récipient sur la grille.

Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.

Remarque : Jusqu'à 60 °C, la lampe du four ne s'allume pas.

Cela permet un réglage précis optimal.

Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité

irréprochable puis lavezles soigneusement.

Laissezles bien égoutter et essuyezles.

Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou

Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.

Une fois le processus de séchage terminé, détachez

immédiatement du papier les aliments déshydratés.

Pains et pâtisseries, précuits

Petits pains précuits, baguette précuite Lèchefrite 2

Boulettes végétariennes, surgelées

Laisser lever de la pâte à

Préchauffer à 50 °C Eteindre l'appareil et mettre la

pâte à la levure dans le com-

partiment de cuisson

Plat Accessoire Niveau Mode de cuisson Température

Aliments surgelés délicats

p.ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre, tartes

avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.

30 °C Produits surgelés divers

Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres

50 °C Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de

600 g de tranches de pommes Lèchefrite + grille 3+1

800 g de poires en quartier Lèchefrite + grille 3+1

Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en

caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si

possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées

dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs

couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité.

Lavezles soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle

peuvent être influencées par la température ambiante, le

nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des

bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si

des bulles montent bien dans les bocaux.

1. Remplir les bocaux, mais pas trop.

2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.

3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur

4. Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de

1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de

sorte qu'ils ne se touchent pas.

2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.

3. Fermer la porte du four.

4. Régler Chaleur de sole

5. Régler la température sur 170 à 180 °C.

Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la

surface à de courts intervalles. Eteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25

à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus

lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération

de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la

température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez

la chaleur rémanente.

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du

compartiment de cuisson.

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou

humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers

et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines

(biscuits, pain d'épices, speculoos).

1,5 kg de quetsches ou de

Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de

Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes

Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes

Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle

Cornichons - env. 35 minutes

Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

En général ■ Réduire les temps de cuisson à un minimum. ■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.

■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.

Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.39

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin

de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les

différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de pain et de pâtisseries

Cuisson sur 2 niveaux :

Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à

Cuisson sur 3 niveaux :

Enfourner la lèchefrite en milieu.

Biscuiterie dressée:

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

Tourte aux pommes sur 1 niveau :

Placer côte à côte les moules démontables foncés en les

Tourte aux pommes sur 2 niveaux :

Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au-

dessus de l'autre en les décalant, voir fig.

Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :

Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle

Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le

Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des

températures indiquées.

■ : = Chaleur tournante 3D

Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.

Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.

Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g

par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

Plat Accessoires et moules Niveau Mode de

Biscuiterie dressée (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

2 plaques à pâtisserie +

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3

Petits gâteaux (préchauffer*) Plaque à pâtisserie 3

Plaque à pâtisserie 3

Lèchefrite + plaque à

2 plaques à pâtisserie +

Biscuit à l'eau (préchauffer*) Moule démontable sur la

Biscuit à l'eau Moule démontable sur la

Tourte aux pommes Grille + 2 moules démon-

* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.40

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le

four restera plus propre.

préchauffer 10 minutes