HBC53R550 - Four BOSCH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI HBC53R550 BOSCH

Þ Table des matières

Consignes de sécurité 4

Avant l'encastrement 4

Indications pour votre sécurité 4

Causes de dommages 4

Bandeau de commande5

Touches et affichage5

Sélecteur des fonctions 5

Compartiment de cuisson6

Avant la première utilisation 7

Réglage de l'heure 7

Nettoyer les accessoires 7

Mode de cuisson et température 8

Réglage des fonctions de temps 8

Modifier les réglages de base 10

Entretien et nettoyage11

Nettoyage des grilles supports 12

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil 12

Nettoyage des vitres de la porte 12

Système de nettoyage 13

Avant le nettoyage 13

Après le nettoyage 14

Pannes et dépannage 14

Tableau de dérangements 14

Changer la lampe du four 14

Service après-vente 15

Numéros de produit E et de fabrication FD 15

Conseils concernant l'énergie et l'environnement15

Economiser de l'énergie 15

Elimination écologique 15

Testés pour vous dans notre laboratoire 15

Gâteaux et pâtisseries 15

Conseils pour la pâtisserie 17

Viande, volaille, poisson 17

Conseils pour les rôtis et grillades 18

Basse température 19

Conseils pour la cuisson basse température 19

Soufflés, gratins, toasts 20

L'acrylamide dans certains aliments 21

Cuisson de pâtisseries 22

Vous trouverez des informations supplementaires concernant

les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur

Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :

www.bosch-eshop.com4

: Consignes de sécurité

Veuillez lire attentivement cette notice

d'utilisation. Conservez avec soin la notice

d'utilisation et de montage. Si vous remettez

l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les

Avant l'encastrement

Avaries de transport

Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de

transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.

Raccordement électronique

Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas

de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne

pourrez faire valoir la garantie.

Indications pour votre sécurité

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.

Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.

Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil

■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure

■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.

Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.

Compartiment de cuisson chaud

■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du

compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes.

Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut

s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.

■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de

boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent

s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des

boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et

ouvrez prudemment la porte de l'appareil.

■ Ne jamais conserver des objets inflammables dans le

compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de

l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil.

Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou

coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.

■ Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur

l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit

lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson

risque de toucher les résistances chauffantes et de

s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un

récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface

nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas

dépasser de l'accessoire.

Risque de court-circuit !

Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil

électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du

câble risque de fondre.

Risque de s'ébouillanter !

Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson

chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.

Accessoires et récipients chauds

Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou

des récipients chauds du compartiment de cuisson.

Réparations inexpertes

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un

technicien du service après-vente formé par nos soins est

habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux,

retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans

le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente.

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond

du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires

sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le

fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit

le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur

le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une

température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation

de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et

l'émail sera endommagé.

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez

jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela

produit de la vapeur d'eau. Le changement de température

peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides

dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.

Cela endommage l'émail.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en

cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui

goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de

préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez

refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte

fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,

les façades des meubles voisins risquent d'être

endommagées au fil du temps.

■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très

encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors

du fonctionnement. Les façades des meubles voisins

risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du

four soit toujours propre.

■ Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il

est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four

ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas

l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne

supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.5

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous

expliquons le bandeau de commande et les différents éléments

de commande. Vous obtenez des informations concernant le

compartiment de cuisson et les accessoires.

Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles

n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage.

Selon le modèle d'appareil, les détails peuvent être différents.

Les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la

désenclencher, appuyez sur la manette en position 0.

Il y a de sondes sous les différentes touches. Vous n'avez pas

besoin d'appuyer fort. Effleurez simplement le symbole

Touches et affichage

Les touches permettent de régler différentes fonctions

supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs

Les parenthèses [ ] autour du symbole correspondant

indiquent quelle fonction de temps est à l'avant-plan dans

l'affichage. Exception : Pour l'heure, le symbole

seulement allumé lorsque vous procédez à une modification.

Sélecteur des fonctions

Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de

Lorsque vous réglez, la lampe du four dans le compartiment de

Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement.

Démarrer le système de nettoyage

pour les surfaces autonettoyantes

dans le compartiment de cuisson.

Sélectionner Minuterie

r, Heure de la fin p et

D Sécuritéenfants Verrouiller et déverrouiller le ban-

Réduire les valeurs de réglage.

Augmenter les valeurs de réglage.

Position Utilisation

Position zéro Le four est éteint.

Pour des gâteaux et pâtisseries

cuits sur un à trois niveaux. La

chaleur du collier chauffant situé

dans la paroi arrière est répartie

uniformément dans le comparti-

ment de cuisson par le ventilateur.

* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe

d'efficacité énergétique selon EN50304.

Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et des

pièces de rôtis maigres, p.ex.

boeuf ou gibier, cuits sur un

niveau. La chaleur est diffusée uni-

formément par la voûte et la sole.

Position Pizza Préparation rapide de produits sur-

gelés sans préchauffage, p.ex.

pizza, frites ou strudel. La résis-

tance inférieure et le collier chauf-

fant dans la paroi arrière chauffent.

Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et

de poisson entier. La résistance du

gril et le ventilateur fonctionnent en

alternance. Le ventilateur répartit

l'air chaud autour du mets.

Gril, grande surface Faire griller des steaks, saucisses,

toasts et des morceaux de pois-

son. Toute la surface située sous

la résistance du gril est chauffée.

Gril, petite surface Faire griller des steaks, saucisses,

toasts et des morceaux de pois-

son en petites quantités. La partie

centrale de la résistance du gril

Chaleur de sole Mettre en conserves et poursuivre

la cuisson ou le brunissage de

gâteaux. La chaleur est diffusée

B Décongélation Décongélation p.ex. de viande,

volaille, pain et gâteau. Le ventila-

teur répartit l'air tiède autour du

Position Utilisation

* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe

d'efficacité énergétique selon EN50304.6

Le thermostat permet de régler la température, la position gril

Lorsque le four chauffe, le symbole

l'affichage. Il s'éteint pendant les coupures de chauffe. Le

symbole n'est pas allumé en mode Décongélation

Compartiment de cuisson

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.

Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée

pendant le fonctionnement. En réglant le sélecteur des

fonctions sur la position

^ vous pouvez allumer la lampe sans

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se

coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de

la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon,

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin

que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le

Les accessoires peuvent être enfournés à 3 niveaux différents.

Le rail de défournement au niveau 1 vous permet de retirer

l'accessoire davantage, sans qu'il ne bascule.

Lors du mode Chaleur tournante 3D

:, n'utilisez pas le niveau

d'enfournement 2, afin de ne pas gêner la circulation de l'air.

Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela

n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme

dès qu'il est refroidi.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-

vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez

indiquer le numéro HEZ.

Accessoire en option

Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service

après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos

prospectus ou sur Internet vous trouverez un large choix pour

votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que

la possibilité de les commander online est différente selon les

pays. Veuillez consulter les documents de vente.

Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous

les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la

désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).

Position Signification

Position zéro Le four ne chauffe pas.

50-270 Plage de tempé-

La température dans le comparti-

ment de cuisson en °C.

1, 2, 3 Positions gril Les positions gril pour le mode

Position 3 = puissant

La position pour le système de net-

Pour des récipients, moules à

gâteau, rôtis, grillades et plats sur-

Enfourner la grille avec la courbure

Plaque à pâtisserie émaillée

Pour gâteaux et petits fours.

Enfourner la plaque à pâtisserie

avec la partie inclinée en direction

de la porte du four.

Pour des gâteaux fondants, pâtisse-

ries, plats surgelés et gros rôtis. Elle

peut également servir à récupérer la

graisse si vous déposez les

grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie incli-

née en direction de la porte du four.

Accessoire spécial Numéro HEZ Utilisation

Grille HEZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats

Plaque à pâtisserie émaillée HEZ331000 Pour gâteaux et petits fours.

Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en

direction de la porte du four.

Lèchefrite HEZ332000 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros

rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous

déposez les grillades directement sur la grille.

Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la

Grille d'insertion HEZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La

graisse qui s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.7

Articles Service après-vente

Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des

produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce

spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.

Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.

Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser

votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez

auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Après le raccordement de l'appareil, le symbole 0 et quatre

zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.

1. Appuyer sur la touche 0.

L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.

2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.

L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,

porte fermée. Idéalement une heure en mode convection

% à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de

cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection

2. Régler le thermostat sur 240 °C.

Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le

sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-

les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à

vaisselle et une lavette douce.

Grille anti-éclaboussures HEZ325000 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protec-

tion contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utili-

ser la grille antiéclaboussures uniquement dans la lèchefrite.

Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement

sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.

Grille anti-éclaboussures comme protection contre les écla-

boussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-écla-

boussures sous la grille.

Lèchefrite en verre HEZ336000 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également

comme vaisselle de service.

Plaque à pizza HEZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands

gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu

de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur

les indications dans les tableaux.

Pierre de cuisson HEZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison,

des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant.

La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la tempéra-

Plaque à pâtisserie émaillée avec revêtement

HEZ331010 Les gâteaux et pâtisseries se détachent plus facilement de la

plaque à pâtisserie. Enfourner la plaque à pâtisserie avec la

partie inclinée en direction de la porte du four.

Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent HEZ332010 Les gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et de gros

rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite. Enfourner la

lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.

Accessoire spécial Numéro HEZ Utilisation

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article

Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile

spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-

Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article

Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino-

Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article

Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,

vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli-

mine en une seule opération de travail les salissures

aqueuses et graisseuses.

Sécurité de porte Numéro d'article

Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.

Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.

Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.8

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous

vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la

température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler

au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Pour cela,

consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps.

Mode de cuisson et température

Exemple dans l'illustration : Convection naturelle à 190 °C.

1.Réglez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur du mode de

2.A l'aide du thermostat, régler la température ou la position

Le four commence à chauffer.

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la

température ou la position gril au moyen du sélecteur

Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite

la température réglée.

Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées,

supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont

appropriés : ■ Chaleur tournante 3D < ■ Convection naturelle %

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre

plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.

1.Régler le mode de cuisson et la température.

2.Appuyer sur la touche c.

c s'allume dans l'affichage. Le four commence à

Le chauffage rapide est terminé

Un signal retentit. Le symbole

c s'éteint dans l'affichage.

Enfournez votre plat.

Annuler le chauffage rapide

Appuyer sur la touche

c. Le symbole c dans l'affichage

Réglage des fonctions de temps

Votre four possède différentes fonctions de temps. La

0 permet d'appeler le menu et de commuter entre les

différentes fonctions. Les symboles de temps sont allumés

aussi longtemps que vous pouvez régler. Le parenthèses [ ]

vous indiquent sur quelle fonction de temps vous êtes

positionné. La touche

@ ou A vous permet de régler

directement une fonction de temps déjà réglée, lorsque le

symbole de temps figure entre parenthèses.

Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.

Elle fonctionne indépendamment du four. Le minuteur émet un

signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si

c'est le minuteur ou une durée qui s'est écoulé.

1.Appuyer une fois sur la touche 0.

Les symboles de temps s'allument dans l'affichage,

entre les parenthèses.

2.Régler le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.

Valeur de référence touche

Valeur de référence touche

Le temps réglé est validé au bout de quelques secondes. Le

minuteur se met en marche. Dans l'affichage, le symbole [

s'allume et le temps de minuterie s'écoule visiblement. Les

autres symboles de temps s'effacent.

Le temps de minuterie est écoulé

Un signal retentit. Dans l'affichage apparaît 00:00. Désactiver la

minuterie au moyen de la touche

Modifier le temps de la minuterie

Modifier le temps de minuterie au moyen de la touche

La modification sera validée après quelques secondes.

Annuler le temps de la minuterie

Au moyen de la touche

A, remettre le temps de minuterie

sur 00:00. La modification sera validée après quelques

secondes. La minuterie est désactivée.9

Interroger les réglages de temps

Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles

correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la

fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.

Pour interroger la minuterie

U, la durée r, l'heure de la fin p

0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à

ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La

valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans

Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre

mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est

écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour

éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé

Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes.

1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des

2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position

3. Appuyer deux fois sur la touche 0.

Dans l'affichage apparaît 00:00. Les symboles de temps sont

r figure entre les parenthèses.

4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.

Valeur de référence touche

Valeur de référence touche

Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La

durée s'écoule visiblement dans l'affichage et le symbole [

est allumé. Les autres symboles de temps s'éteignent.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage

apparaît 00:00. Appuyer sur la touche

0. Vous pouvez régler

une nouvelle durée au moyen de la touche

appuyer deux fois sur la touche

0 et régler le sélecteur des

fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.

Modifier la durée au moyen de la touche

modification sera validée après quelques secondes. Si la

minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche

Remettre la durée sur 00:00 au moyen de la touche

modification sera validée après quelques secondes. La durée

est effacée. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur

Interroger les réglages de temps

Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles

correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la

fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.

Pour interroger la minuterie

U, la durée r, l'heure de la fin p

0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à

ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La

valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans

Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt.

Le four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au

moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et

régler de telle manière qu'il sera prêt à midi.

Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps

dans le compartiment de cuisson et s'avarient.

Exemple dans l'illustration : Il est 10:30 h, la durée est de

45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h.

1. Régler le sélecteur du mode de cuisson.

2. Régler le thermostat.

3. Appuyer deux fois sur la touche 0.

4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.

5. Appuyer sur la touche 0.

Les parenthèses sont autour de

p. Dans l'affichage apparaît

l'heure à laquelle le mets sera prêt.

6. Différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A.

Après quelques secondes, le four valide les réglages et se met

en position d'attente. L'affichage indique l'heure à laquelle le

mets sera prêt et le symbole

p figure entre parenthèses. Le

U et 0 s'éteignent. Lorsque le four démarre, la durée

s'écoule visiblement et le symbole

r figure entre parenthèses.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage

apparaît 00:00. Appuyer sur la touche

0. Vous pouvez régler

une nouvelle durée au moyen de la touche

appuyer deux fois sur la touche

0 et régler le sélecteur des

fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.10

Modifier l'heure de la fin

Modifier l'heure de la fin au moyen de la touche

modification sera validée après quelques secondes. Si la

minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la

0. Ne modifiez plus l'heure de la fin si la durée

s'écoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondra plus.

Annuler l'heure de la fin

Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la

A. La modification sera validée après quelques

secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée,

appuyez auparavant deux fois sur la touche

Interroger les réglages de temps

Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles

correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la

fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.

Pour interroger la minuterie

U, la durée r, l'heure de la fin p

0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à

ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La

valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans

Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant,

0 et quatre zéros s'allument dans l'affichage.

1.Appuyer sur la touche 0.

L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.

2.Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.

L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.

1.Appuyer quatre fois sur la touche 0.

Les symboles de temps s'allument dans l'affichage,

entre les parenthèses.

2.Modifier l'heure au moyen de la touche @ ou A.

L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.

Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le

chapitre Modifier les réglages de base.

Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants

ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.

Le four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler la

minuterie et l'heure même si la sécuritéenfants est activée.

Si un mode de cuisson et la température ou la position gril sont

réglés, la sécuritéenfants coupe le chauffage.

Activer la sécuritéenfants

Aucune durée ou heure de la fin ne doit être réglée.

Appuyer sur la touche

D pendant quatre secondes env.

D apparaît dans l'affichage. La sécuritéenfants

Désactiver la sécuritéenfants

Appuyer sur la touche

D pendant quatre secondes env.

D s'éteint dans l'affichage. La sécuritéenfants est

Modifier les réglages de base

Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez

adapter ces réglages à vos habitudes.

Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.

1.Appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.

Le réglage de base actuel pour la durée du signal, p.ex.

c1 1 pour la sélection 1 apparaît dans l'affichage.

2.Modifier le réglage de base au moyen de la touche @ ou A.

3.Confirmer au moyen de la touche 0.

Le réglage de base suivant apparaît dans l'affichage. Avec la

0 vous pouvez parcourir tous les niveaux et modifier

à l'aide de la touche

4.A la fin, appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.

Tous les réglages de base sont validés.

Vous pouvez remodifier vos réglages de base à tout moment.

Réglage de base Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3

c1 Affichage heure permanent* unique-

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il

gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel.

Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer

correctement votre four.

■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade

du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,

le plastique et le métal.

■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des

stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut

engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est

normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du

four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être

émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des

aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des

nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans

le tableau. N'utilisez pas

■ de produits agressifs ou récurants,

■ de nettoyants fortement alcoolisés,

■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,

■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les

Nettoyage des surfaces autonettoyantes dans le

compartiment de cuisson

La paroi arrière, la voûte et les parois latérales dans le

compartiment de cuisson sont revêtues d'une céramique

hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du

rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche

pendant le fonctionnement du four. Plus la température est

élevée et plus le temps d'utilisation du four est long, plus le

résultat sera satisfaisant.

Ne jamais traiter les surfaces autonettoyantes avec du produit

de nettoyage pour four.

Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient plus

suffisamment, elles peuvent être régénérées avec le système

de nettoyage. Pour cela, consultez le chapitre Système de

Une légère décoloration du revêtement n'a aucune influence

sur l'autonettoyage.

■ Ne jamais utiliser des produits et moyens de nettoyage

récurants. Ils rayent ou détruisent la couche hautement

■ Ne jamais traiter la couche en céramique avec du produit de

nettoyage pour four. Si un produit de nettoyage pour four

arrive accidentellement dessus, essuyez-le immédiatement

avec une éponge et suffisamment d'eau.

Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson

Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à

vaisselle ou de l'eau au vinaigre.

En cas d'encrassements importants, utilisez une spirale à

récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser

uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Ne jamais

traiter les surfaces autonettoyantes avec une spirale à récurer

ou du produit de nettoyage pour four.

Façade du four Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Ne pas utiliser de net-

toyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Inox Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette et sécher avec

un chiffon doux. Eliminer immédiatement

les dépôts calcaires, de graisse, de

fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion

peut se former sous ces salissures.

Auprès du service après-vente et dans le

commerce spécialisé, vous pouvez vous

procurer des produits d'entretien spé-

ciaux pour inox qui sont appropriés pour

des surfaces chaudes. Appliquer avec

un chiffon doux une pellicule mince de

produit d'entretien.

Vitres du four Nettoyant pour vitres :

Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas

utiliser de racloir à verre.

Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette.

Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette. Ne pas récu-

Supports Eau chaude additionnée de produit à

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

Rails télescopiques Eau chaude additionnée de produit à

Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas mettre à tremper ni nettoyer au

Accessoire Eau chaude additionnée de produit à

Mettre à tremper et nettoyer avec une

lavette ou une brosse.

Nettoyage des grilles supports

Pour pouvez décrocher les grilles supports avec les rails

télescopiques pour faciliter le nettoyage.

: Risque de brûlure dû aux pièces chaudes de le

compartiment de cuisson !

Attendez que le compartiment de cuisson soit refroidi. 1.A l'avant, pousser les grilles supports vers le haut et les décrocher latéralement. 2.A l'arrière, tirer les grilles supports vers l'avant et les décrocher latéralement. 3.Nettoyer les grilles supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle ou une brosse. 4.Placer les grilles supports en orientant l'indentation (a) vers le haut, afin que les hauteurs d'enfournement correspondent. 5.Emboîter les grilles supports à l'arrière jusqu'en butée et appuyer vers l'arrière. 6.Emboîter les grilles supports à l'avant jusqu'en butée et appuyer vers le bas. 7.Introduire les rails télescopiques jusqu'en butée et fermer la porte de l'appareil.

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez décrocher la porte de

: Risque de blessure !

Les charnières de la porte de l'appareil peuvent repivoter avec

une grande force. Pour décrocher la porte de l'appareil, ouvrez

toujours complètement les leviers de verrouillage des

charnières et refermez-les toujours complètement après

l'accrochage de la porte. Ne mettez pas les mains dans la

: Risque de blessure !

Si la porte s'est décrochée d'un côté, ne mettez pas la main

dans la charnière. La charnière peut repivoter avec une grande

force. Appelez le service aprèsvente.

Décrocher la porte de l'appareil 1.Ouvrir complètement la porte de l'appareil.2.Ouvrir complètement les leviers de verrouillage à gauche et à droite.

Les charnières sont verrouillées et ne pourront pas se fermer. 3.Fermer la porte, jusqu'à ce qu'une résistance soit perceptible (fig. A). 4.Avec les deux mains, tenir la porte à gauche et à droite, refermer un peu plus et la retirer (fig. B).

Accrocher la porte de l'appareil 1.Introduire les charnières dans les fixations à gauche et à droite (fig. C).

L'encoche dans les deux charnières doit s'enclencher. 2.Ouvrir complètement la porte de l'appareil.3.Fermer complètement les leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. D).

La porte de l'appareil est bloquée et ne pourra plus être

décrochée. 4.Fermer la porte de l'appareil. Nettoyage des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la

porte de l'appareil.

: Risque de blessure !

Les éléments dans la porte de l'appareil peuvent avoir des

arêtes vives. Vous pourriez vous couper. Portez des gants de

: Risque de blessure !

Réutilisez l'appareil seulement lorsque les vitres de la porte de

l'appareil et la porte de l'appareil sont correctement montées.

'13 Dépose de la vitre de porteRemarque : Avant la dépose, notez la position de montage de la vitre de porte, afin de ne pas la remonter à l'envers ultérieurement.1. Décrocher la porte de l'appareil et la placer sur un support doux et propre, la façade côté support (voir le chapitre : Décrocher et accrocher la porte de l'appareil).2. Dévisser la baguette supérieure de la porte de l'appareil à gauche et à droite et la retirer (fig. A).3. Soulever la vitre de la porte et la retirer (fig. B).Dépose de la vitre intermédiaire1. Appuyer d'un côté sur la fixation de la vitre intermédiaire et la désenclencher p.ex. avec une spatule (fig. C).2. Procéder de la même façon de l'autre côté pour dégager complètement la vitre intermédiaire.NettoyageNettoyez les vitres de porte avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux.Attention !N'utilisez pas de produits agressifs ou récurants ni de racloir à verre. Le verre peut être endommagé.Pose de la vitre intermédiaire1. Introduire la vitre intermédiaire dans les logements à gauche et à droite (fig. D).2. Pousser la vitre intermédiaire vers le bas dans les fixations.Pose de la vitre de porte1. Introduire la vitre de la porte jusqu'en butée.2. Poser le recouvrement et le visser. 3. Remonter la porte de l'appareil. Système de nettoyage Le système de nettoyage régénère les surfaces autonettoyantes dans le compartiment de cuisson.La paroi arrière, la voûte et les parois latérales dans le compartiment de cuisson sont revêtues d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant le fonctionnement du four. Lorsque ces surfaces autonettoyantes ne se nettoient plus suffisamment, elles peuvent être régénérées au moyen du système de nettoyage. Avant le nettoyage Sortez les accessoires et les ustensiles du compartiment de cuisson.Nettoyage de la sole du compartiment de cuissonAvant de régler le système de nettoyage, nettoyez les surfaces non autonettoyantes dans le compartiment de cuisson. Sinon, des taches définitives apparaîtront.Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à vaisselle ou de l'eau au vinaigre. En cas d'encrassements importants, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Ne jamais traiter les surfaces autonettoyantes avec une spirale à récurer ou du produit de nettoyage pour four. Réglage Le nettoyage dure env. une heure.1. Régler le sélecteur des fonctions sur chaleur tournante 3D <. 2. Régler le thermostat sur s.

3. Appuyer sur la toucheu. Le symboleu s'allume dans l'affichage. L'heure à laquelle le nettoyage sera terminé apparaît à l'affichage et le symbolep figure entre parenthèses. Le nettoyage démarre quelques secondes plus tard. La durée s'écoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses. Le symbole p s'éteint. Le nettoyage est terminéUn signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. 00:00 apparaît dans l'affichage. Appuyer deux fois sur la touche0 et régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.Annuler le nettoyageAppuyer sur la toucheu et régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.

Différer l'heure de la fin

Vous pouvez différer l'heure à laquelle le nettoyage sera

terminé. Le nettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afin

que vous puissiez utiliser votre four dans la journée.

Réglez comme décrit aux points 1 à 3. Avant que le nettoyage

démarre, différer l'heure de la fin à l'aide de la touche

Le four se met en position d'attente. L'heure à laquelle le

nettoyage sera terminé apparaît à l'affichage et le symbole

figure entre parenthèses. Lorsque le nettoyage démarre, la

durée s'écoule visiblement et le symbole

parenthèses. Le symbole

Lorsque le compartiment de cuisson est complètement refroidi,

essuyez les résidus de sel sur les surfaces autonettoyantes

avec un chiffon humide.

Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de

votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez

le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même

Tableau de dérangements

Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez

consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.

Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la

Si un message d'erreur accompagné de

l'affichage, appuyez sur la touche

0. Le message disparaît.

Une fonction de temps réglée sera effacée. Si le message

d'erreur ne disparaît pas, appelez le service après-vente.

Lors du message d'erreur suivant, vous pouvez y remédier

: Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un

technicien du service après-vente formé par nos soins est

habilité à effectuer des réparations.

Changer la lampe du four

Remplacez toujours la lampe du four si elle est défectueuse.

Vous pouvez vous procurez des ampoules de rechange auprès

du service après-vente ou dans le commerce spécialisé : E14,

220 - 240 V, 40 W, résistantes aux températures jusqu'à

300 °C. Utilisez exclusivement ces ampoules pour four.

: Risque de choc électrique !

Couper l'alimentation électrique de l'appareil. Actionnez le

coupe-circuit automatique ou retirez le fusible du tableau de

fusibles de votre domicile. 1.Etaler un torchon dans le compartiment de cuisson froid afin d'éviter des dégâts. 2.Visser le couvercle en verre vers la gauche, puis le retirer. 3.Remplacer l'ampoule du four par un type d'ampoule identique. 4.Revisser le cache en verre.5.Enlever le torchon, puis armer le fusible. Remarque : Utiliser des gants en caoutchouc si le cache en

verre est difficile à dévisser. Ou commandez un accessoire de

démontage auprès du service après-vente (référence 613634).

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches

en verre appropriés sont en vente auprès du service

aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre

Vérifiez dans le boîtier à

fusibles si le fusible est en

Vérifiez si la lumière de la

cuisine ou d'autres appa-

reils ménagers fonction-

Réglez l'heure de nouveau.

Tournez plusieurs fois les

manettes dans les deux

Appuyez sur toutes les

touches, l'une après l'autre.

Vérifiez si une touche est

bloquée, couverte ou

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-

vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une

solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un

Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°

E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions

vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique

avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du

four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,

vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le

numéro de téléphone du service après-vente.

Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est

pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant

la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans

l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous

garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des

techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange

d’origine pour votre appareil.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez

économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment

correctement éliminer votre appareil.

Economiser de l'énergie

■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la

recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces

types de moule absorbent bien la chaleur.

■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four

aussi rarement que possible.

■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire

les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le

temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez

également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez

éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie

puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux

correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la

température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez

des indications concernant l'accessoire adapté et à quel

hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant

les récipients et la préparation.

■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.

Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après

■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.

Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.

■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des

accessoires supplémentaires sont en vente auprès du

service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme

accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des

accessoires ou récipients chauds du compartiment de

Gâteaux et pâtisseries

La Convection naturelle

% est idéale pour la cuisson des

gâteaux. Pour vous utilisez le mode Chaleur tournante 3D

veuillez respecter la consigne suivante : faire cuire des gâteaux

dans des moules et sur la plaque en enfournant au niveau 1.

N° E N° FD Service après-vente O B 070 222 141

Cet appareil répond à la directive européenne 2002/

96/CE concernant les appareils électriques et

électroniques usagés (déchets des équipements

électriques et électroniques  DEEE). La directive

spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des

appareils usagés applicable au niveau européen.16

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D

Cuisson sur 2 niveaux :

■ Plaque à pâtisserie au niveau 3

■ Lèchefrite au niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en

même temps ne sera pas forcément terminée au même

Vous trouverez dans les tableaux de nombreuses suggestions

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus

appropriés. Dans des moules en métal de couleur claire et à

paroi mince ou en Pyrex, les temps de cuisson sont plus longs

et le gâteau brunit moins uniformément.

Si vous souhaitez utiliser des moules en silicone, consultez les

indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone

sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités

de pâte et les indications des recettes peuvent être différentes.

Les tableaux fournissent le mode de cuisson optimal pour les

différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de

cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte

préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des

fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.

Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus

uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois

suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson seront 5 à 10 minutes plus courts si

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la

section « Conseils pour la pâtisserie » à la suite des tableaux.

Pain et petits pains

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 1

Plaque à pâtisserie +

Macarons Plaque à pâtisserie 1

Plaque à pâtisserie +

Meringue Plaque à pâtisserie 1

Muffins Grille avec plaque à muf-

2 grilles avec plaques à

Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 2

Feuilletés Plaque à pâtisserie 1

Plaque à pâtisserie +

Pâtisserie à base de pâte levée Plaque à pâtisserie 2

Plaque à pâtisserie +

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

Pain à la levure de boul., avec 1,2 kg de

Pain au levain avec 1,2 kg de farine Lèchefrite 1

Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie 2

Petits pains en pâte levée., sucrés Plaque à pâtisserie 2

Plaque à pâtisserie +

Conseils pour la pâtisserie

Viande, volaille, poisson

Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La

lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce

que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut

être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la

surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du

récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.

Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond

du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau

du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte

émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La

viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une

température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant

d'enfourner l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.

Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.

Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Retournez les pièces à griller après les

Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous

faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs

résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus

de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la

hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte

chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson

lors du défournement.

La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est

normal. Le nombre de fois dépend de la position gril

Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.

Vérifiez si votre cake est complètement

A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la

fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère

Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-

ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.

Le gâteau a monté davantage au centre

Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-

ment le gâteau à l'aide d'un couteau.

Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le

gâteau un peu plus longtemps.

Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus

de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température

de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-

mage blanc par ex.) a un bel aspect

mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à

Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps

de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,

faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et

mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.

Les pâtisseries ne sont pas uniformé-

Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries

délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle

%. Le papier cuisson dépassant

de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier

aux dimensions de la plaque.

Le dessous de la tarte aux fruits est trop

La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.

Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).

Les petites pâtisseries en pâte levée col-

lent ensemble pendant la cuisson.

Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm

autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de

pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.

Vous avez fait cuire des pâtisseries sur

plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla-

cées sur la plaque supérieure sont plus

cuites que celles placées sur la plaque

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D

cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-

cément terminée au même moment.

La cuisson de gâteaux aux fruits juteux

produit de la condensation.

La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette

vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des

meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique nor-

Retournez les pièces de viande à micuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans

le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille

d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.

En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en

croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille

non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc

vers le bas. Retourner après les

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou

du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner

les morceaux de volaille après les

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La

graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,

enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus

d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le

four se salit moins.

Retournez les morceaux de poisson aux

Pas besoin de retourner du poisson entier. En cas de poisson

entier, enfournez-le en position "à la nage", la nageoire dorsale

vers le haut. Une pomme de terre entamée, ou un petit

récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le ventre du

poisson permet de le stabiliser.

En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe

de liquide pour l'étuver.

Conseils pour les rôtis et grillades

Volaille Poids Accessoires et

Poulet, entier 1,2 kg Grille 1

Poulet, demi de 500 g Grille 1

Morceaux de poulet de 150 g Grille 2

Morceaux de poulet de 300 g Grille 2

Cuisses d'oie de 400 g Grille 2

Poisson Poids Accessoires et

Darne de poisson, 3 cm d'épais-

Filet de poisson Couvert 1

Le tableau ne contient pas de valeur

pour le poids du rôti.

Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la

Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test

de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le

rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.

Le rôti est trop cuit et l'extérieur est

Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.

Le rôti a un bel aspect mais la sauce est

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.

Le rôti a un bel aspect, mais la sauce

est trop claire et insipide.

La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.

L'arrosage du rôti produit un dégage-

C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par

l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus

froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.19

La cuisson basse température est le mode de cuisson idéal

pour obtenir une viande rosée ou à point. La viande reste très

juteuse et sera fondante. Avantage : vous avez de la marge

pour la préparation du menu, car la viande se maintient bien au

Récipients appropriés

Utilisez des récipients plats, par ex. un plat en porcelaine ou

une cocotte en verre sans couvercle.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille enfournée au

Procédez de manière suivante

1. Sélectionnez Convection naturelle %et réglez une

température entre 70-90 °C. Préchauffez le four et chauffez

le récipient en même temps.

2. Faites fondre un peu de matière grasse dans une poêle.

Saisissez la viande de tous les côtés et au niveau des

extrémités et placez-la directement dans le plat préchauffé.

3. Remettez le plat avec la viande dans le four puis poursuivez

la cuisson à basse température. Pour la plupart des

morceaux de viande, une température de 80 °C pour la

cuisson basse température est idéale.

■ N'utilisez que de la viande fraîche, à l'aspect impeccable.

Retirez soigneusement les nerfs et le gras. Le gras

développe un goût particulier lors de la cuisson à basse

■ Saisissez la viande à feu très vif et suffisamment longtemps

de tous les côtés ainsi qu'aux extrémités.

■ Il n'est pas nécessaire de retourner les gros morceaux de

■ La viande peut être découpée immédiatement après la

cuisson basse température. Il n'est pas nécessaire de la

laisser reposer quelques minutes.

■ Avec cette méthode de cuisson particulière, la viande est

rosée à cœur. Elle n'est pas pour autant crue ou

insuffisamment cuite.

■ Si vous voulez de la sauce pour votre viande, faites-la cuire

dans un récipient fermé. Notez toutefois que le temps de

cuisson sera plus court.

■ Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la viande est

cuite. Une température à coeur de 60 °C doit être maintenue

pendant au moins 30 minutes.

Tous les morceaux tendres de volaille, boeuf, veau, porc et

agneau conviennent pour la cuisson basse température. Les

temps de cuisson à basse température dépendent de

l'épaisseur et de la température à cœur de la viande.

Conseils pour la cuisson basse température

Plat Poids Niveau Mode de

Rosbif, 5-6 cm d'épaisseur 1,5 kg 1

Steaks de boeuf, 3 cm d'épaisseur 1

Rôti de veau 6-7 cm d'épaisseur

Filet de selle d’agneau, entier env. 200 g 1

* Pour obtenir une peau croustillante, faites revenir brièvement le magret de canard à la poêle après la cuisson basse température.

La viande cuite douce-

ment à basse température

n'est pas aussi chaude

que la viande rôtie de

façon conventionnelle.

Afin que la viande cuite ne refroi-

disse pas trop rapidement, chauf-

fez les assiettes et servez les

sauces très chaudes.

Vous voulez maintenir au

chaud de la viande cuite à

Après la cuisson basse tempéra-

ture, ramenez la température à

70 °C. Vous pouvez maintenir les

petits morceaux de viande au

chaud pendant 45 minutes, les

gros morceaux pendant 2 heures

Soufflés, gratins, toasts

Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four restera plus propre.

Placez le récipient toujours sur la grille.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du

récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications

dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce

que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.

Adaptez la taille du papier au mets.

Le résultat de cuisson dépend fortement de l'aliment. Le produit

cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités.

Votre appareil vous permet de régler des températures

comprises entre 50 à 275 °C. Vous réussirez alors aussi bien

du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Portez du lait (3,5% de m.g.) à ébullition, laissez refroidir à

45 °C. Délayez 150 g de yaourt dans le lait. Transvasez le tout

dans des tasses ou des petits pots de yaourts et placez-les

avec un couvercle sur la grille. Préchauffez 5 minutes à 50 °C.

Faites ensuite cuire les yaourts comme indiqué dans le tableau.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

Préparez la pâte levée comme d'habitude. Versez-la dans un

récipient thermostable en céramique et couvrez. Préchauffez le

compartiment de cuisson 5-10 minutes. Eteignez l'appareil et

placez la pâte pour la faire lever dans le compartiment de

Soufflés/gratins Accessoires et récipients Niveau Mode de

en °C Durée de cuis-

Gratin sucré Plat à gratin 1

Soufflé Plat à gratin 1

Gratin de pâtes Plat à gratin 1

Lasagnes Plat à gratin 1

Gratin de pommes de terre, ingrédients

Pizza à fond mince Lèchefrite 1

Pizza à fond épais Lèchefrite 1

Pizza, du réfrigérateur Lèchefrite 1

Produits de pommes de terre, surgelés

Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 1

Pains et pâtisseries, surgelés

Pains et pâtisseries, précuits

Petits pains ou baguettes à réchauffer Lèchefrite 1

Sortez les aliments surgelés de l'emballage et disposez-les sur

la grille dans un plat approprié.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Le temps de décongélation dépend de la nature et de la

quantité des aliments.

Placez la volaille sur une assiette, le côté blanc vers le bas.

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité

irréprochable puis lavezles soigneusement.

Laissezles bien égoutter et essuyezles.

Enfourner la lèchefrite au niveau 1, la grille au niveau 3.

Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou

Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une

fois le processus de déshydratation terminé, retirez

immédiatement les aliments déshydratés du papier.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers

et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines

Température en °C Durée en minutes

Yaourt Placer les tasses ou les

pots de yaourt sur la grille

Laisser lever la pâte à la

Récipient résistant à la

Préchauffer à 50 °C,

Placer la pâte levée

dans le compartiment

Mets Accessoire Niveau Mode de cuis-

Température en °C Aliments surgelés délicats

p.ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au

beurre, tartes avec glaçage au chocolat ou du sucre

Produits surgelés divers

Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains,

gâteaux et autres pâtisseries

50 °C Mets Niveau Mode de cuis-

Température en °C Durée en heures

600 g de tranches de pommes 1+3

800 g de poires en quartier 1+3

1,5 kg de quetsches ou de prunes 1+3

200 g d'herbes aromatiques, nettoyées 1+3

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.

■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.

■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.

Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.

Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.

En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.

Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.

Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g

par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas22

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin

de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les

différents appareils.

Cuisson de pâtisseries

Pour la cuisson sur 2 niveaux, enfournez la plaque à pâtisserie

au-dessus de la lèchefrite.

Biscuiterie dressée : la cuisson des préparations sur des

plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément

terminée au même moment.

Tourte aux pommes sur 1 niveau : en cas de moules

démontables de couleur foncée, les placer côte à côte en les

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez

en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le

four se salit moins.

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 2

Plaque à pâtisserie 1

Plaque à pâtisserie + lèchefrite 3+1

Petits gâteaux (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2

Plaque à pâtisserie 1

Plaque à pâtisserie + lèchefrite 3+1

Biscuit à l'eau (préchauffer) Moule démontable sur la grille 1

Moule démontable sur la grille 1

Tourte aux pommes Grille + 2 moules démontables

Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de

Brunir des toasts préchauffer

(ne pas préchauffer)