CI36GW - Four SCHOLTES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI CI36GW SCHOLTES

De la cuisinière au charbon d’antan à la cuisson numérique d’aujourd’hui, Scholtès a su conserver depuis 80 ans, cet esprit “ fait main ” qui demeure sa spécificité et sa force. Chaque produit Scholtès est l’alliance réussie d’une esthétique toute en finesse et de performances incontestables et innovatrices. Cet ouvrage a été réalisé avec le concours de notre conseiller culinaire “ maison ”. Chef confirmé, Philippe Rogé fait partie intégrante de l’équipe Recherche & Développement. Vous trouverez au fil de votre lecture, maints conseils que nous vous invitons à suivre, afin de profiter pleinement de son expérience et obtenir une cuisson toujours parfaite pour une cuisine toujours réussie. La Notice d’utilisation détaille simplement les fonctions dont est doté votre appareil. Vous y trouverez des conseils culinaires qui vous permettront d’exploiter pleinement les capacités de votre four. La Notice d’utilisation vous donne toutes les informations nécessaires à l’installation, le branchement, l’entretien de votre appareil, ... et les recommandations.

Bonnes cuissons avec SCHOLTES

Sommaire Conseils 4 Instructions pour l’installation 5-8 Caractéristiques des brûleurs et des injecteurs 8 La table de cuisson 9 Récipients à utiliser 9 Maintenance ordinaire et entretien de la cuisinière 10 Le tableau de bord 11 La mise à l'heure 11 Le minuteur 11 Les cuissons Création 12-13 La programmation 14-15 Les accessoires 16 Rétablissement après une panne de courant 17 Caractéristiques Techniques 17 Tableaux de correspondance plats/fonction de cuisson 18-19 Pyrolyse 20 QUE FAIRE SI ... 21

Conseils Pour garantir l'efficacité et la sécurité de ce produit: • adressez-vous exclusivement aus Centres d'assistance technique agréés • demander toujours l'utilisation de pièces détachées originales. 1 Cet appareil a été conçu pour une utilisation non professionelle, à l’intérieur d’une habitation. 2 Ces instructions ne sont valables que pour les pays dont les symboles figurent dans la notice et sur la plaquette d’immatriculation de l’appareil. 3 Ce mode d’emploi concerne un appareil de classe 1 (isolé) ou classe 2 - sous-classe 1 (encastrement entre 2 meubles) 4 Lisez attentivement le présent livret car il contient des instructions très importantes concernant la sécurité d’installation, d’usage et d’entretien. Conservez soigneusemeent ce livret pour toute consultation ultérieure. 5 Après avoir déballé l’appareil, vérifier qu’il ne soit pas endommagé. En cas de doute, avant d’utiliser l’appareil, adressez-vous à du personnel qualifié. Les éléments de l’emballage (sachets en plastique, polystyrène expansé, clous, etc ...) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants car ils pourraient être dangereux. 6 L’installation doit être effectuée par du personnel qualifié conformément aux instructions du fabricant. Le fabricant décline toute responsabilité pour tous dommages provoqués à des personnes, des animaux ou des choses en cas d’installation incorrecte de l’appareil. 7 La sécurité électrique de cet appareil n’est assurée que si ce dernier est correctement raccordé à l’installation de mise à la terre, conformément aux normes de sécurité électrique. Il est indispensable de vérifier si cette condition fondamentale est bien remplie; en cas de doute, adressez-vous à une personne qualifiée pour un contrôle minutieux de l’installation électrique. Le fabricant ne peut en aucun cas être considéré responsable des dommages pouvant survenir si l’installation de mise à la terre fait défaut. 8 Avant de brancher l’appareil, vérifiez si les caractéristiques techniques figurant sur la plaquette (placée sur l’appareil et/ou sur l’emballage) correspondent bien à celles de la ligne d’alimentation électrique et de distribution du gaz. 9 Vérifiez si la charge électrique de l’installation et des prises de courant peut supporter la charge max. de l’appareil, figurant sur la plaquette. 10 Lors de l’installation, il faut prévoir un interrupteur omnipolaire avec une distance d’ouverture entre les contacts supérieure ou égale à 3 mm. 11 En cas d’incompatibilité entre la fiche de l’appareil et la prise, remplacez cette dernière par une prise adéquate et, pour ce faire, adressezvous à une personne qualifiée qui devra également vérifier si la section des câbles de la prise est apte à supporter la puissance max de l’appareil indiquée sur la plaquette. Généralement, il est préférable de ne pas utiliser d’adaptateurs ou de prises multiples, ni de rallonges. S’il est indispensable d’adopter de telles solutions, n’utilisez que des adaptateurs simples ou multiples ou des rallonges conformes aux normes de sécurité tout en veillant à ne pas dépasser la charge limite indiquée sur l’adaptateur simple et sur les rallonges et la puissance max. indiquée sur l’adaptateur multiple. 12 Déconnectez l’appareil lorsqu’il est inutilisé. Coupez l’alimentation par l’interrupteur général lorsque l’appareil est inutilisé et fermez le robinet du gaz. 13 Ne bouchez pas les fentes d’aération ou de dissipation de la chaleur. 14 Le cordon d’alimentation de cet appareil ne doit pas être remplacé par l’utilisateur. Si le cordon est endommagé ou s’il faut le remplacer, adressez-vous à l’un des centres de service après-vente agréé par le fabricant. 15 Cet appareil doit être exclusivement destiné à l’usage pour lequel il a été conçu. Toute autre utilisation (telle que le chauffage d’une pièce, par exemple) est impropre et, en tant que telle, dangereuse. Le fabricant décline topute responsabilité en cas de dommages provoqués par l’usage impropre de l’appareil. 16 L’usage de tout appareil électrique implique le respect de quelques règles fondamentales. A savoir: • ne touchez jamais l’appareil avec les mains ou les pieds mouillés ou humides • n’utilisez jamais l’appareil pieds nus • évitez d’utiliser des rallonges ou, le cas échéant, prenez le maximum de précautions • ne tirez jamais le cordon d’alimentation ou l’appareil pour débrancher la fiche de la prise de courant. • n’exposez pas l’appareil aux agents atmosphériques (pluie, soleil, etc) • ne laissez pas utiliser l’appareil par des enfants ou par les personnes incompétentes de le faire, sans surveillance. 17 Avant toute opération de nettoyage ou de maintenance, déconnectez l’appareil en le débranchant ou en agissant sur l’interrupteur pour couper l’électricité. 18 Si vous décidez de ne plus utiliser votre appareil, faites le nécessaire pour le rendre inutilisable en le débranchant de la prise et en coupant le cordon d’alimentation. Nous recommandons vivement de neutraliser les parties de l’appareil susceptibles de représenter un danger quelconque, surtout vis à vis des enfants qui pourraient utiliser l’appareil pour jouer. 19 Ne pas déposer des casseroles instables ou déformées sur les brûleurs, ainsi que sur les plaques électriques afin d’éviter tout renversement accidentel. Positionnez-les sur le plan de cuisson de façon à ce que les manches soient tournés vers l’intérieur, pour éviter de les heurter accidentellement. 20 Certaines parties de l’appareil, les plaques électriques en particulier, restent chaudes pendant longtemps après usage. Faites attention et n’y touchez pas. 21 Ne pas utiliser de solutions inflammables (alcool, essence...) à proximité de l’appareil lorsqu’il est en fonction. 22 Si on utilise de petits électroménagers à proximité du plan de cuisson, veiller bien à éviter tout contact entre le cordon d’alimentation et les parties chaudes de l’appareil. 23 Vérifier que les manettes soient bien sur la position ”•”/”o”quand vous n’utilisez pas l’appareil. 24 En cours de fonctionnement, les éléments chauffants et certaines parties du four deviennent très chaudes. Attention à ne pasles toucher et à garder les enfants à distance. 25 Les appareils à gaz nécessitent, pour un correct fonctionnement, d’être installés dans des pièces bien aérées. Vérifier donc que lors de l’installation les conditions indiquées au paragraphe “Positionnement” soient bien remplies. 26 Le couvercle en verrre (qui n’existe que sur certains modèles) peut se briser en surchauffant; il faut donc toujours vérifier si les plaques et les brûleurs sont bien éteints avant de fermer le couvercle. 27 Si la cuisinière est installée sur un socle, prenez les précautions qui s'imposent pour que l'appareil ne tombe pas de ce socle. 28 Attention: ne placez jamais de récipients bouillants, de mets chauds ou du matériel inflammable à l'intérieur du tiroir chauffe-plats.

Instructions pour l’installation Les instructions suivantes sont destinées à l’installateur qualifié afin d’effectuer les opérations d’installation, de réglage et d’entretien technique de la manière la plus correcte et conformément aux normes en vigueur. Important: n’importe quelle opération de réglage, d’entretien, etc..., doit être effectuée après avoir débranché la prise de la cuisinière.

Conditions réglementaires d’installation Le raccordement gaz devra être fait par un professionnel qualifié qui assurera la bonne alimentation en gaz et le meilleur réglage de la combustion des brûleurs. Ces opérations d’installation, quoique simples, sont délicates et primordiales pour que votre cuisinière vous rende le meilleur service. L’installation doit être effectuée conformément aux textes réglementaires et règles de l’art en vigueur, notamment: • Arrêté du 2 août 1977. Règles techniques et de sécurité applicables aux installations de gaz combustibles et d’hydro-carbures liquéfiés situées à l’intérieur des bâtiments d’habitation et de leur dépendances. • Norme DTU P45-204. Installations de gaz (anciennement DTU n° 61-1-installations de gaz - Avril 1982 + additif n°1 Juillet 1984). • Règlement sanitaire départemental.

Positionnement Pour garantir le fonctionnement correct de l’appareil, il faut que la pièce dans laquelle se trouve l’appareil comporte une ventilation haute et basse, ainsi qu’une fenêtre. Il faut respecter les conditions suivantes: a) La pièce doit prévoir un système d’évacuation vers l’extérieur des fumées de combustion, réalisé au moyen d’une hotte ou par ventilateur électrique qui entre automatiquement en fonction dès que l’on allume l’appareil.

En cas de cheminée ou conduit de fumée ramifié (réservé aux appareils de cuisson)

Directement à l'extérieur

b) La pièce doit prévoir un système qui consent l’afflux d’air nécessaire à une régulière combustion. Le flux d’air nécessaire à la combustion ne doit pas être inférieur à 2 m3/h par kW de puissance installée. Le système peut être réalisé en prélevant l’air directement de l'extérieur du bâtiment au moyen d’un conduit d’au moins 100 cm2 de section adaptée de manière à ce qu’il ne puisse être accidentellement bouché (Fig.A). Ou, de manière indirecte depuis des milieux adjacents et équipés d’un conduit de ventilation avec l'extérieur comme susmentionné; les susdits milieux ne doivent pas être des parties communes du bâtiment, ni présenter des danger d’incendie, ni être des chambres à coucher (Fig. B). Détail A Local Local à adjacent ventiler

A Exemples d'ouverture de ventilation pour l'air comburant

Fig. A Agrandissement de la fissure entre la porte et le sol Fig. B

c) En cas d’utilisation intensive et prolongée de l’appareil, une aération supplémentaire pourrait être nécessaire; dans ce cas, ouvrez une fenêtre ou augmentez la puissance de l’aspiration mécanique si vous disposez d’une hotte. d) Les gaz de pétrole liquéfiés, plus lourds que l’air, se déposent et stagnent vers le bas. Les locaux qui contiennent donc des bouteilles de G.P.L doivent prévoir des ouvertures vers l’extérieur afin de permettre l’évacuation par le bas, des fuites éventuelles de gaz. Les bouteilles de GPL, qu’elles soient vides ou partiellement pleines, ne devront donc

pas être installées ou déposées dans des locaux qui se trouvent au dessous du niveau du sol (caves etc.). Il est opportun de tenir dans le local, uniquement la bouteille que vous êtes en train d’utiliser, placée de façon à ne pas être sujette à l’action directe de sources de chaleur (fours, feux de bois, poêles etc.) qui peuvent atteindre des températures supérieures à 50°C.

Nivellement (Il n’est présent que sur certains modèles) Dans la partie inférieure de la cuisinière se trouvent 4 pieds réglables au moyen de vis qui permettent la mise à niveau de l’appareil, en cas de besoin. Il est indispensable de positionner l’appareil à l’horizontale.

Montage pieds (Il n’est présent que sur certains modèles) La cuisinière est fournie de pieds à monter par encastrement sous la base.

Installation de la cuisinière La cuisinière est prédisposée avec un degré de protection contre les surchauffes excessives du genre X, on peut par conséquent l’installer à côté de meubles dont la hauteur ne dépasse pas celle du plan de travail. La paroi en contact avec la paroi postérieure de la cuisinière doit être réalisée en matériel non inflammable. Pendant le fonctionnement, la paroi postérieure de la cuisinière peut atteindre une température de 50°C supérieure à celle ambiante. Il faut observer les précautions suivantes pour une installation correcte de la cuisinière: a) Les meubles situés à côté, dont la hauteur est supérieure à celle des plans de travail, doivent être situés à au moins 600 mm du bord du plan même. b) Les hottes doivent être installées selon les conditions indiquées dans leurs livrets d’instructions et à au moins 650 mm de distance. c) Si la cuisinière est installée sous un élément suspendu, il faut que ce dernier soit placé à au moins 700 mm (millimètres) de distance du plan. Les meubles près de la hotte devront maintenir une distance minimum du plan du travail de 420 mm comme indiqué Fig. C et D.

HOOD HOOD Fig. D Raccordement gaz Raccorder l’appareil à la tuyauterie ou à la bouteille de gaz conformément aux Normes en vigueur uniquement après avoir vérifié que l’appareil est bien réglé pour le type de gaz d’alimentation utilisé. Si nécessaire, effectuer les opérations décrites dans le paragraphe “Adaptation aux différents types de gaz”. Certains modèles prévoient l’alimentation de gaz tant à droite qu’à gauche, selon les cas; pour changer le raccordement, il faut invertir le porte-tuyau avec lg bouchon de fermeture et remplacer le joint d’étanchéité (fourni avec l’appareil). Si l’alimentation s’effectue avec du gaz liquide en bouteille, utiliser les régulateurs de pression conformes aux Normes en vigueur. Important: pour un fonctionnement en toute sécurité, pour un emploi correct de l’énergie et une plus longue durée de vie de l’appareil, vérifier que la pression d’alimentation respecte bien les valeurs indiquées dans le tableau 1 “Caractéristiques

des brûleurs et des injecteurs”.

Raccordement du tuyau flexible Le raccordement doit être effectué au moyen d’un tuyau flexible pour gaz conforme aux caractéristiques indiquées dans les normes en vigueur. Le diamètre interne du tuyau à utiliser doit être de: - 8mm pour l’alimentation avec gaz liquide; - 13mm pour l’alimentation avec gaz méthane. Plus particulièrement, pour la mise en oeuvre des tuyaux flexibles, il faut respecter les prescriptions suivantes: • Aucune partie du tuyau ne doit être en contact, en aucun point, avec des températures supérieures à 50°C. • Sa longueur doit être inférieure à 1500 mm; • Le tuyau ne doit pas être soumis à traction ou torsion, en outre il ne doit pas présenter de chicanes trop étroites ou des étranglements; • Le tuyau ne doit pas être en contact avec des corps tranchants, des arêtes vives et il ne doit être ni écrasé ni placé contre des parties mobiles; • Le tuyau doit être placé de manière à pouvoir vérifier son état de conservation tout le long de son parcours; Vérifier que le tuyau soit bien installé aux deux extrémités et le fixer au moyen de bagues de serrages conformes à la norme en vigueur. Si l’une ou plusieurs de ces conditions ne peuvent pas être respectées, il faut installer des tuyaux métalliques flexibles conformes à la norme en vigueur. Si la cuisinière est installée dans des conditions de classe 2 sous-classe 1, il faut se raccorder au réseau gaz uniquement par tuyau métallique flexible conforme à la norme en vigueur. Raccordement avec tuyau flexible en acier inox, à paroi continue avec raccords filetés Eliminer le porte-tuyau installé sur l’appareil. Le raccord d’entrée du gaz à l’appareil est fileté 1/2 gaz mâle cylindrique. Utiliser exclusivement des tuyaux conformes à la Norme en vigueur et des joints d’étanchéité conformes à la Norme en vigueur. La mise en service de ces tuyaux doit être effectuée de manière à ce que leur longueur ne dépasse pas 2000 mm. en extension maximum.

Vérification de l’étanchéité Important: une fois l’installation terminée, vérifier l’étanchéité de tous les raccords en utilisant une solution savonneuse et jamais une flamme. Après avoir effectué le branchement, veillez à ce que le tuyau métallique flexible ne soit pas écrasé ni placé contre des parties mobiles.

Branchement du câble d’alimentation au réseau électrique Monter sur le câble une fiche normalisée pour la charge indiquée sur la plaquette des caractéristiques; en cas de branchement direct au réseau, intercaler entre l’appareil et l’installation électrique un interrupteur omnipolaire avec ouverture minimum de 3 mm. entre les contacts, dimensionné à la charge et conforme aux normes NFC 15-100 (l’interrupteur ne doit pas interrompre le fil de la terre). Le câble d’alimentation ne doit pas être soumis à des températures supérieures de 50°C à celle ambiante. Avant de procéder au branchement, vérifier que: • le plomb réducteur et l’installation de l’appartement peuvent supporter la charge de l’appareil (voir plaquette des caractéristiques); • l’installation électrique est bien équipée d’une mise à la terre efficace conformément aux normes et dispositions de la loi; • la prise ou l’interrupteur omnipolaire peuvent aisément être atteints à cuisinière installée. N.B: n’utiliser ni réducteurs, ni adaptateurs, ni dérivations car ils pourraient provoquer des surchauffes ou des brûlures.

Adaptation du plan de cuisson aux différents types de gaz Pour adapter la cuisinière à un type de gaz différent de celui pour lequel elle est prédisposée (indiqué sur les étiquettes fixées sur le couvercle), il faut procéder comme suit: a) remplacer le porte-tuyau installé en usine par celui fourni dans la boîte “accessoires cuisinière”. b) Remplacement des injecteurs des brûleurs du plan de cuisson: • enlever les grilles du plan de cuisson et sortir les brûleurs de leur logement; • dévisser les injecteurs à l’aide d’une clé à tube de 7 mm. et les remplacer par les injecteurs adaptés au nouveau type de gaz (voir tableau 1 “Caractéristiques des brûleurs et des injecteurs”).

• remonter les différentes parties en effectuant les opérations dans le sens inverse. c) Réglage des minima des brûleurs: • placer le robinet sur la position minimum;

• enlever le bouton et tourner la vis de réglage positionnée à l’intérieur ou sur le côté de la tige du robinet jusqu’à obtenir une petite flamme régulière; N.B.: en cas de gaz naturel, il faut dévisser la vis de réglage en tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. • vérifier si, en tournant rapidement le robinet du maximum au minimum, le brûleur ne s’éteint pas. d) Réglage de l’air primaire des brûleurs: Les brûleurs ne nécessitent d’aucun réglage de l’air primaire.

Attention En fin d’opération remplacer la vieille étiquette par celle correspondant au nouveau gaz utilisé, disponible dans nos Services Après-vente.

Note Si la pression du gaz utilisé est différente (ou variable) par rapport à la pression prévue, il faut installer, sur la tuyauterie d’entrée un régulateur de pression approprié conforme aux Normes Nationales en vigueur sur les “régulateurs pour gaz canalisés”.

Caractéristiques des brûleurs et des injecteurs Tableau 1 Brûleur

Gaz liquide Diamètre

Puissance thermique kW (p.c.s.*)

Bipasse injecteur 1/100 1/100

Gaz naturel débit* g/h

Puissance injecteur débit* l/h thermique 1/100 kW (p.c.s.*)

Auxiliaire (Petit)(A)

Pressions d'alimentation

Nominale (mbar) Minimum (mbar) Maximum (mbar)

(1) Uniquement pour la France, voir la plaquette des caractéristiques de l'appareil . Pour le passage au gaz à air propané, commandez le kit injecteurs à un Service Après-vente Indesit Company.

S A La table de cuisson Réglage des brûleurs Le réglage s’effectue en appuyant et en tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre la manette de commande, de façon à amener le repère de la manette face aux symboles: • un point : fermé une grande flamme : ouvert une petite flamme : débit réduit

L ’allumage des brûleurs de votre appareil est «à une main » :il suffit d ’appuyer tout en tournant la manette de commande dans le sens contraire des aiguilles d ’une montre :une émission d ’étincelles entraîne l ’allumage du brûleur.Après apparition de la flamme,maintenir une pression suffisante sur la manette pour permettre l ’enclenchement de la sécurité. Si la flamme s ’éteint accidentellement en cours de fonctionnement,la sécurité agit en interrompant l ’arrivée du gaz .Pour réallumer le brûleur, procédez au réallumage normalement. En l ’absence de courant,il est possible d ’allumer le brûleur avec une allumette tout en tournant la manette et en maintenant une pression suffisante comme indiqué précédemment. Le robinet d ’arrivée de gaz doit être fermé chaque fois que l ’appareil n ’est pas en service.

Récipients à utiliser • Les grilles support casseroles des tables de cuisson tout gaz ou mixtes ne sont pas prévues pour l’utilisation de récipients à base concave ou convexe. • Nous vous conseillons cependant d’utiliser toujours un brûleur approprié à la dimension des récipients de façon que les flammes ne débordent pas sur le pourtour des casseroles (les flammes doivent uniquement chauffer le fond des casseroles). • Ne déposez pas de casseroles instables ou déformées sur les brûleurs afin d’éviter tout renversement accidentel. • Veillez toujours à ce que les manettes soient sur la position 0 quand vous n’utilisez pas l’appareil. • Dès qu’un liquide bout dans une des casseroles, une allure de chauffe réduite suffit et évite ainsi les débordements. Brûleur

ø Diamètre Récipients (cm)

Note Pour les modèles équipés d'une grille de réduction, n'utilisez cette dernière que pour le brûleur auxiliaire quand vous utilisez des casseroles ayant moins de 12 cm de diamètre.

Maintenance ordinaire et entretien de la cuisinière Avant toute opération, coupez l’alimentation électrique de la cuisinière. Pour prolonger la durée de vie de votre cuisinière, nettoyez-la fréquemment, en n’oubliant pas que: • pour le nettoyage, ne pas utiliser d’appareils à vapeur • les parties émaillées et les panneaux auto-nettoyants, s’il y en a, doivent être lavés à l’eau tiède en évitant toute utilisation de poudres abrasives et de produits corrosifs qui pourraient les abîmer; • l’enceinte du four doit être nettoyée assez souvent, quand elle est encore tiède à l’eau chaude avec un peu de détergent. Rincez-la et essuyez-la ensuite soigneusement; • les chapeaux des brûleurs doivent être lavés fréquemment à l’eau chaude avec du détergent en éliminant soigneusement les incrustations. • Dans le cas de cuisinières équipées d’allumage automatique, nettoyez fréquemment et soigneusement l’extrémité des dispositifs d’allumage électronique instantané et vérifiez que les orifices de sortie du gaz des répartiteurs de flamme ne sont pas bouchés; • des taches peuvent se former sur l’acier inox si ce dernier reste trop longtemps au contact d’une eau très calcaire ou de détergents agressifs (contenant du phosphore). Il est conseillé de rincer abondamment et d’essuyer après le nettoyage. De plus, essuyez aussitôt tout débordement d’eau. N.B.: n’abaissez pas le couvercle tant que les brûleurs gaz sont chauds. Essuyez tout liquide pouvant se trouver sur le couvercle avant de l’ouvrir. Important: contrôlez périodiquement l’état de conservation du tuyau flexible de raccordement du gaz et remplacez-le dès que vous constatez quelque anomalie; il faut de toute manière le changer une fois par an.

Remplacement de la lampe du four • Avant toute opération, déconnectez le four en débranchant la fiche ou en agissant sur l’interrupteur général pour couper l’électricité. • A l’aide d’un objet étroit et plat (tournevis, manche de cuillère,...), retirez le couvercle en verre. • Dévissez la lampe et remplacez-la par une lampe de même type: - tension 230/240 V - puissance 15 W - culot E 14 • Remettez en place la vitre en prenant bien soin de repositionner correctement le joint.

Entretien robinets gaz Il peut arriver qu’au bout d’un certain temps, un robinet se bloque ou tourne difficilement. Il faut alors le remplacer. N.B.: Cette opération doit être effectuée par un technicien agréé par le fabricant.

Le tableau de bord Heure Minuterie Temps de cuisson

STOP A Départ différé

Indicateur du verrou (pyrolyse)

Réglage Température et Temps

Sélecteur de fonctions (températures prédéterminées) Manettes de réglage de la table de cuisson

La manette A permet de régler l'heure, la température, le minuteur et une durée de cuisson ou de pyrolyse. La manette B permet la sélection des modes de cuisson.

La mise à l'heure A la mise sous tension, le symbole aini:

s'allume et 0:00 clignote sur l'afficheur digital. Pour régler l'heure, procédez

Tournez pour régler l’heure

Appuyez pour valider

Les minutes clignotent è Tournez pour régler les minutes

Appuyez pour valider

Pour la mise à l’heure, tournez A pour éclairer le symbole , appuyez et suivez ensuite la même procédure

Note L'heure n'est modifiable que si votre four est hors fonction (pas de cuisson en cours, pas de programmation en cours).

Le minuteur Le minuteur, symbolisé sur le bandeau par le logo

, est indépendant du fonctionnement du four. Pour régler

un temps, procédez ainsi:

Tournez pour éclairer le Appuyez pour accéder symbole du minuteur au réglage

Tournez pour régler le Appuyez pour valider le temps (de 0 à 23 heures reglage 59 minutes)

Une série de bips sonores signale que le temps est écoulé. Appuyez sur la manette A pour arrêter la sonnerie.

Les cuissons Création 1. P r é s e n t a t i o n

Pour chaque, le four gère seul les paramètres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus simples aux plus sophistiquées : température, source de chaleur et brassage de l'air sont maîtrisés automatiquement. Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseillé culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons. Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour chaque fonction Crèation, nous vous précisons dans le tableau suivant s'il convient d'enfourner votre préparation à froid ou à chaud. Respectez ces indications, elles vous garantissent un résultat culinaire optimal. Durant la phase de préchauffage (si vous souhaitez enfourner à chaud), le voyant la température est atteinte. Vous pouvez enfourner votre plat.

clignote. Il devient fixe quand

La température est déterminée automatiquement en fonction du type de cuisson choisi; vous pouvez cependant la modifier pour l'adapter à votre recette (voir page suivante). Vous pouvez également notifier un temps de cuisson avec un démarrage immédiat ou différé (voir page suivante).

2. Les fonctions Création Fonction

Cuisson recommandée pour …

Niveau plateau émaillé

Note La méthode de décongélation à préconiser reste la décongélation lente au réfrigérateur. Gain de temps de 50% avec le four. Convient à tous les aliments crus ou cuits.

Levée des pâtes à base de levure de boulanger (brioche, pain, tarte au sucre, croissants,…)

Viennoiseries (préparations à base de levure de boulanger)

Si vous souhaitez cuire une pizza, nous vous recommandons d’augmenter la température à 220°C.

Tartes sucrées ou salées (pâte brisée ou feuilletée)

Saisie parfaite du dessous et coloration appropriée de la garniture.

Si vous utilisez cette fonction pour une cuisson simple, utilisez le plateau émaillé au gradin 2.

Pour le bain marie, vous pouvez mettre l’eau directement dans le plateau émaillé.

La température préconisée garantit une saisie et une cuisson parfaites et évite la production de fumée. Si votre viande est dans un plat, utilisez le plateau émaillé au gradin 2.

Il est conseillé de ne pas dépasser 200°C Multiniveaux

Plusieurs plats sur 2 ou 3 niveaux sans transmission d’odeur ou de saveur Gâteaux autres que Tartes et Brioches (choux, quatre-quart, génoise,…) Plats mijotés (beackeoffe, bourguignon, braisés,…) ou cuisson au bain-marie (terrine, crèmes,…)

Rôtis (viandes blanche ou rouge) et gratins

Cuisson de pièces de viande rouge ou blanche

Le niveau dépend de l’épaisseur de la pièce à griller

Côtes de bœuf, poissons, grillades, gratins sur assiette (sabayon),…

Température (40°C) non modifiable.

Il est conseillé de régler la température sur MAX.

Rappel : Toutes les cuissons doivent être effectuées porte fermée.

Notes sur la décongélation • Un produit décongelé doit être consommé rapidement. • Ne jamais recongeler un aliment décongelé. • Retirez l’aliment du four une fois la décongélation terminée et placez-le dans le réfrigérateur dans l'attente d'une consommation ou d'une cuisson proche.

Les cuissons Création 1. Lancer une cuisson Création • •

Tournez la manette B sur la fonction choisie, La température et le niveau d'enfournement préconisés pour la fonction choisie s'affichent.

Durant la phase de préchauffage, le symbole

clignote. Il devient fixe à la fin du préchauffage.

2. Modifier la température

Vous pouvez modifier la température à tout moment. • • • •

Tournez la manette A pour afficher la température, appuyez sur la manette A pour accéder au réglage, tournez la manette A pour augmenter ou diminuer la température, appuyez sur la manette A pour valider la modification.

de four 3. Arrêt Lorsque vous jugez la cuisson suffisante, ramenez la manette B sur la position 0.

Appuyez deux fois de suite sur le bouton A

• Tournez la manette A des aiguilles d'une montre. •

dans le sens inverse des aiguilles d'une montre puis la manette A Appuyez sur la manette A

La programmation d'une durée de cuisson en départ immédiat 1. Programmation Vous pouvez régler une durée de cuisson afin que le four démarre immédiatement et s'arrête de chauffer automatiquement à la fin du temps programmé. Sélectionnez un mode de cuisson et modifiez si nécessaire la température. Enfournez votre préparation et procédez aux réglages suivants: 1. Tournez la manette A

pour éclairer le symbole

2. Appuyez sur la manette A pour accéder au réglage du temps de cuisson: l'affichage "2.00" clignote (1). 3. Tournez la manette A pour afficher le temps de cuisson souhaité (minimum 20 minutes - maximum 9h59), 4. appuyez sur la manette A pour valider la programmation. Le temps programmé sera affiché en alternance avec la température choisie. (1)

Pour des raisons de sécurité, en mode manuel (sans programmation), une durée de cuisson de 2 heures a été définie pour chacune des fonctions. A l'issue des 2 heures, le four s'éteint automatiquement.

Exemple Il est 9h00, vous programmez un temps de cuisson de 1h15. La cuisson s'arrêtera automatiquement à 10h15.

Une série de bips sonores et l'affichage "end" indiquent que le temps programmé est écoulé, la cuisson s'arrête. • Appuyez sur la manette A pour arrêter le bip. • Ramenez la manette B sur la position 0 pour faire disparaître l'affichage "end".

La programmation 2. Programmation d'une durée de cuisson en départ différé

Vous pouvez programmer votre four pour que votre préparation soit prête à une heure donnée : le programmateur détermine automatiquement l'heure de début de cuisson et le four s'arrête au moment souhaité. Exemple Il est 9h00, vous souhaitez que votre plat soit prêt à 12h30 sachant que la cuisson doit durer 1h15: nous allons donc programmer la durée de cuisson et l'heure de fin de cuisson. Le four déterminera automatiquement qu'il doit démarrer à 11h15 pour que la cuisson se termine à 12h30. 1ère étape Enfournez votre plat et sélectionnez un mode de cuisson. Modifiez si besoin la température et programmez un temps de cuisson comme suit : 1. Tournez la manette A pour éclairer le symbole

2. Appuyez sur la manette A pour accéder au réglage du temps de cuisson: l'affichage "2.00" clignote. 3. Tournez la manette A pour afficher le temps de cuisson souhaité (minimum 20 minutes - maximum 9h59), 4. appuyez sur la manette A pour valider la programmation. La durée sera affichée en alternance avec la température choisie. 2 ème étape Programmez l'heure de fin de cuisson souhaitée: 1. Tournez la manette A pour éclairer le symbole la cuisson démarrait tout de suite),

(l'affichage indique 10h15, soit l'heure de fin de cuisson si

2. Appuyez sur la manette A pour accéder au réglage de l'heure de fin souhaitée, 3. Tournez la manette A pour régler l'heure de fin de cuisson, 4. Appuyez sur la manette A pour confirmer le réglage. L'heure de fin de cuisson sera affichée en alternance avec la température choisie. La cuisson démarrera à 11h15 pour se terminer à 12h30. Durée = 1h15 et fin programmée à 12h30

Une série de bips sonores et l'affichage "end" indiquent que le temps programmé est écoulé, la cuisson s'arrête. • Appuyez sur la manette A pour arrêter le bip. • Ramenez la manette B sur la position 0 pour faire disparaître l'affichage "end".

Les accessoires Votre four propose 5 niveaux d'enfournement (gradins 1 à 5, numérotés à partir du bas) en fonction des cuissons à réaliser. Pour obtenir un résultat de cuisson optimal, l'afficheur indique le niveau d'enfournement idéal.

Le plateau émaillé Il est utilisé: • comme support de plat pour toutes les cuissons sur un niveau et le bain-marie au gradin 2, • comme support de préparations (feuilletés, tartes, choux,...) au gradin 2, • comme récupérateur des jus et graisses de cuisson associé à une grille (viandes, poissons, ...); dans ce cas, il sera toujours positionné au gradin 1. • comme support de plat ou de préparations pour une cuisson multiple; dans ce cas, il est positionné au gradin 1. Il est déconseillé d’utiliser le plateau émaillé aux gradins 4 et 5.

Les grilles Elles sont utilisées: • comme support de plat pour une cuisson multiple (gradin 3 pour une cuisson sur 2 niveaux et gradin 3 et 5 pour une cuisson sur 3 niveaux), • comme support de viande ou poisson associée au plateau émaillé pour la récupération des jus; dans ce cas, elle sera positionnée au gradin 2, • comme support de pièces à décongeler associée au plateau émaillé pour la récupération des exsudats; dans ce cas, elle sera positionnée au gradin 2.

NOTE Si vous souhaitez cuire une charge lourde (supérieure à 8 kg), nous vous recommandons l'emploi du plateau émaillé.

Le tournebroche Le tournebroche est composé d’un berceau, d’une broche et d’une poignée. Procédez ainsi : • Placez le berceau (A) au gradin 3, • Embrochez la pièce à rôtir en son centre, positionnez la pièce à égale distance des extrémités de la broche (B), • Immobilisez la viande à l’aide des fourches (C), • Fixez les fourches dans la viande avec les vis (D), • Ajustez le tout sur le berceau, en encastrant bien le bout arrière de la broche dans le trou situé au fond de l’enceinte.

arrière Vis (D) Broche (B) Vis (D)

Berceau de tournebroche (A) Poignée de broche (D)

La poignée amovible en matière isolante permet d’éviter de se brûler lorsqu’on retire la pièce en fin de cuisson. Elle doit être retirée durant la cuisson. Utilisez le plateau émaillé au gradin 1 pour la récupération des jus de cuisson et placez le berceau tournebroche au gradin 3.

Rétablissementaprèsunepannedecourant A condition que la température à l'intérieur du four ne soit pas descendue au-dessous d'un seuil trop bas, un système spécial permet de faire repartir une cuisson/pyrolyse du moment où elle a été interrompue par la panne de courant. N'oubliez pas que cette fonction sera désactivée si vous agissez sur les boutons "A" et "B" pendant la panne de courant. Dès que la cuisson/pyrolyse s'achève, n'oubliez pas de remettre l'heure, si vous le désirez.

NOTE Ne pas oublier que, pour des raisons de sécurité, les programmations concernant les cuissons/pyrolyses en attente de démarrage ne sont pas rétablies dès retour du courant.

CaractéristiquesTechniques Dimensions utiles du four: - largeur cm 43,5 - profondeur cm 40 - hauteur cm 32 Volume utile du four: litres 56 Dimensions utiles du tiroir chauffe-plats: - largeur cm 46 - profondeur cm 42 - hauteur cm 8,5 ETIQUETTE ENERGIE Directive 2002/40/CE sur l'étiquette des fours électriques Norme EN 50304 Consommation énergie convection naturelle: fonction four :

Consommation énergie déclarée pour Classe convection forcée: fonction four :

Tension et fréquence d'alimentation: voir plaquette signalétique Brûleurs: adaptables à tous les types de gaz indiqués dans la plaquette signalétique

Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes: - 73/23/CEE du 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives; - 89/336/CEE du 03/05/89 (Compatibilité électromagnétique) et modifications successives; - 90/396/CEE du 29/06/90 (Gaz) et modifications successives (uniquement pour modèles à gaz); - 93/68/CEE du 22/07/93 et modifications successives.

Tableaux de correspondance plats/ fonction de cuisson Les tableaux suivants vous aideront dans le choix de la fonction de cuisson adaptée à votre préparation. Les temps de cuisson doivent être adaptés en fonction de votre recette car ils dépendent de la quantité et du volume de la préparation.

LES ENTREES PLATS Tartes salées et tourtes (pâte brisée ou feuilletée) Pizzas épaisses en pâte à pain (ou surgelées industrielles) Pizzas (autre pâte)

LES LEGUMES TEMPERATURE SUPPORTS

tartes gâteau (ou multiniveaux) gâteau (ou multiniveaux)

cakes aux olives, au thon,…

feuilletés au fromage, pithivier de saumon,…

terrines de poisson, viande, légumes, foie gras,…

gâteaux foie volaille, mousselines de saumon, œufs cocotte,… soufflés au fromage, aux légumes, au poisson,…

200°C Préparations à gratiner

gratin (ou rôtisserie)

160°C Légumes farcis

pommes de terre, tomates, courgettes, choux,…

200°C Légumes braisés en cocotte

flan de champignons, subric de légumes,…

sur plateau moule à terrine sur plateau (bain marie départ eau chaude) ramequins sur plateau (bain marie départ eau chaude) moule sur plateau sur grille ou plat sur grille plat sur plateau sur plateau ou moule sur plateau cocotte sur plateau ramequins ou moule sur plateau (bain marie départ eau chaude) moule sur plateau (bain marie départ eau chaude) moule sur plateau sur plateau papillotes sur plateau plat sur plaque

160°C Soufflés Préparations en croûte Papillotes Riz

soufflés d'asperges, à la tomate,… pithivier de légumes,… truffes,… pilaf

multiniveaux multiniveaux multiniveaux tradition

poulet, canard, coquelet, chapon,. poulet, coquelets rôti de porc, de veau, de dinde, rosbif, gigot d'agneau, gigue de chevreuil, poitrine de veau farcie,…

rôtisserie tournebroche

volaille sur grille berceau tournebroche

180°C (au tiers de la cuisson, baisser à 160°C)

viande sur plateau arroser régulièrement avec le jus

Ramequins individuels

LES POISSONS EXEMPLES quiche lorraine, flamiche aux poireaux,…

Grosses pièces braisées

Sauté de viande en cocotte et plats traditionnels Grillades

jambon entier braisé à l'os, très gros chapon ou dinde, … bœuf bourguignon, lapin chasseur, sauté de veau Marengo, navarin d'agneau, poulet basquaise,... baeckenhoffe, cassoulet,… côtes, côtelettes, saucisses à griller, brochettes, cuisses de poulet,…

sur grille (le gradin est fonction de l'épaisseur) sur plateau (pour les grosses pièces, baisser à 160°C après la cuisson de la croûte) viande sur plateau ou plat sur plateau sur grille (le gradin est fonction de l'épaisseur) sur plateau

filet de bœuf Wellington, jambon en croûte,…

200°C Préparations en croûte de sel

volailles en croûte de sel,…

240°C Poissons grillés et brochettes

bar, maquereau, sardine, rouget, thon,…

250°C Poissons entiers (farcis) Filets de poissons (avec mouillement) Papillotes Poissons en croûte (pâte feuilletée ou brisée)

gratin (ou rôtisserie) (barbecue si finition) multiniveaux

Poissons en croûte de sel

plat sur plateau (ou grille si finition au barbecue) moule sur plateau poisson sur plateau ou plat sur plateau

PETITS FOURS PATISSERIES Tableaux de correspondance plats/ fonction de cuisson

PLATS EXEMPLES FONCTION Biscuits (sans levure)

génoises, biscuits de savoie, biscuits roulés, Brownies,

gâteaux (ou multiniveaux) gâteaux (ou multiniveaux)

Cakes et quatre-quarts (avec levure chimique) Tartes aux fruits (pâte brisée ou feuilletée, avec ou sans flan) Tartes au fromage blanc Tartes en pâte levée Cuisson des fonds de tarte à blanc (pâte sablée) Tourtes (pâte feuilletée ou brisée)

cakes aux fruits, marbrés, quatre-quarts,…

tartes au sucre, tartes briochées aux fruits

moule sur plateau moule sur plateau moule sur plateau (haricots secs sur pâte)

tourtes aux poires,…

gâteaux (ou multiniveaux) gâteaux (ou multiniveaux)

chaussons aux pommes, feuilletés, pithiviers,…

Petites viennoiseries (levure de boulanger) Grosses viennoiseries (levure de boulanger)

croissants, tartes au sucre, brioches individuelles, petits savarins,… kougloff, brioche, panettone, cramique,...

macarons noix de coco ou amande

mini-brioches, mini-croissants,…

pudding à base de pain ou brioche, pudding au riz

brioches brioches gâteaux (ou multiniveaux) gâteaux (ou multiniveaux) gâteaux (ou multiniveaux) gâteaux (ou multiniveaux) brioches meringues blanches (ou multiniveaux) meringues ambrées (ou multiniveaux) gâteaux (ou multiniveaux)

sur plateau ou moule sur plateau

gâteaux (ou multiniveaux)

160°C Moules ou ramequins sur plateau (bain marie départ eau chaude)

pommes au four,… gratin de fruits frais

gâteaux (ou multiniveaux) gâteaux (ou multiniveaux) multiniveaux barbecue

moule ou papillote sur plateau plat sur grille

ramequins sur plateau

Crèmes et flans Gâteaux de semoule

crème caramel, brûlée, flan chocolat,…

riz condé, riz impératrice,…

soufflé à la liqueur, soufflé aux fruits,…

Fruits farcis ou en papillote Gratins de fruits (avec sabayon)

Préparations déshydratées

tartes aux pommes, mirabelles, poires,…

champignons, herbes, lamelle de fruits ou légumes,…

bocaux de fruits au sirop,…

Réchauffage de préparation

plats cuisinés (ménagers ou industriels)

pasteurisation (ou multiniveaux) Réchauffage de préparation (ou multiniveaux) multiniveaux

Pyrolyse 1. Précautions avant la pyrolyse

• Enlevez les salissures en excès et les débordements importants afin d’éviter tout risque d’inflammation ou de production de fumée. • Enlevez tous les accessoires du four avant de démarrer une pyrolyse. Sous l’effet de la très forte température, ils risquent de se déformer et de voir leur couleur se modifier. • Ne placez pas de serviettes sur la poignée du four. • Quand, dans la zone des composants électriques de l'appareil, la température atteint une valeur de sécurité, la Pyrolyse ne peut pas être lancée. Le message "HOT" apparaît sur l'afficheur. Attendez que le ventilateur du système de refroidissement s'éteigne avant de faire partir la Pyrolyse. • Attention: pour obtenir de meilleurs résultats de nettoyage, nous vous conseillons d'effectuer la pyrolyse, plan de cuisson éteint.

Tournez la manette B vers la droite jusqu'à la position . Le cycle pyrolyse commence pour une durée préprogrammée de 1h30. • Vous pouvez cependant modifier la durée du cycle (de 1h00 à 2h00) en fonction de l'état de salissure de Procédez comme suit : 1. tournez la manette A pour sélectionner la durée souhaitée; 2. appuyez sur la manette A pour valider la programmation. • Vous pouvez également programmer une durée de pyrolyse en départ différé (voir paragraphe "programmation d'une cuisson en départ différé"). Quand la température à l'intérieur du four est élevée, la porte se verrouille et le voyant s'allume automatiquement. A partir de ce moment-là, aucune modification de sélection de durée, fin ou du programmateur n'est plus possible. Quand la température du four est suffisamment redescendue, la porte se déverrouille et le voyant s'éteint. Un bip sonore et l'affichage "end" indiquent la fin du cycle. • Appuyez sur la manette A pour arrêter le bip. • Ramenez la manette B sur la position 0 pour faire disparaître l'affichage "end".

• Les parties accessibles peuvent devenir chaudes, éloignez les jeunes enfants. • Evitez de gratter l’émail avec des objets tranchants tels couteaux, ... • N’utilisez pas de détergents ou produits abrasifs. • Evitez, lors du nettoyage, toute infiltration de liquide dans les ouvertures de la porte. • Il peut arriver que, à travers le hublot, vous observiez des particules qui s'illuminent lors de leur destruction par pyrolyse au contact des résistances : il s'agit d'une combustion instantanée, phénomène très normal et sans danger.

Après la pyrolyse, attendez le complet refroidissement de l’appareil pour enlever les résidus poussiéreux dus à l’incinération des salissures alimentaires avec une éponge humide. Pour diminuer les temps de préchauffage et donc économiser de l’énergie, nous vous conseillons de lancer une pyrolyse immédiatement après une cuisson.

QUE FAIRE SI ... ... votre four dégage beaucoup de fumée: • vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport à la cuisson recherchée, • vérifiez si la température affichée (si vous l'avez modifiée) n'est pas trop élevée, • vérifiez si le degré de salissure de votre four nécessite un nettoyage: les déchets alimentaires qui se carbonisent peuvent provoquer un dégagement de fumée et d'odeur âcre.

... la ventilation du four se poursuit quand la cuisson est terminée: •

la ventilation s'arrête automatiquement quand la température à l'intérieur du four est suffisamment redescendue.

... l'afficheur indique un message du type ERxx Votre four est équipé d'un autotest: s'il détecte une anomalie de fonctionnement, la matrice affiche un code à deux chiffres sous la forme ERxx. Contactez votre distributeur ou son prestataire de Service Après-Vente ou une station technique agréée (voir Guide Technique) et indiquez-lui: • la référence commerciale de votre appareil et son numéro de série (ces informations figurent sur le bon de garantie), • le code erreur affiché et la fonction utilisée.