FourDOP8360G - Four électrique DE DIETRICH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

FourDOP8360G DE DIETRICH

Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes et prestigieux ; l’authentique est privilégié. En associant la technologie la plus évoluée aux matériaux nobles, De Dietrich s’assure la réalisation de produits de haute facture au service de l’art culinaire, une passion partagée par tous les amoureux de la cuisine. Nous vous souhaitons beaucoup de satisfaction dans l’utilisation de ce nouvel appareil. En vous remerciant de votre confiance. Le label « Origine France Garantie » assure au consommateur la traçabilité d’un produit en donnant une indication de provenance claire et objective. La marque DE DIETRICH est fière d’apposer ce label sur les produits issus de nos usines françaises basées à Orléans et Vendôme.

www.dedietrich-electromenager.com

TABLE DES MATIERES Présentation du four3

Le bandeau de commande3 Lampe - Gradins - Accessoires4 Réglages5 Mise à l’heure5 Modification de l’heure5 Minuterie5 Verrouillage des commandes5 Menu réglages5 Réaliser une cuisson6 Mode «EXPERT»6 - Cuisson immédiate6 - Programmer la température, la durée6 - Cuisson départ différé7 - Mémoriser une cuisson7 - Fonctions de cuisson en mode «Expert»8 Mode «BASSE TEMPERATURE»11 Mode «RECETTES»12 Mode «CHEF»14 - Conseils et astuces17 Nettoyage des vitres de la porte18 Démontage et remontage de la plaque «Sensor»19 Autonettoyage par pyrolyse19 Remplacement de la lampe20 Anomalies et solutions21 Service Après-Vente22 Relations consommateurs France22 Interventions France22 Indicateur de montée en température Affichage de la durée de cuisson Affichage de l’horloge et de la température du four 6 Affichage du poids 7 Affichage minuterie et heure de fin de cuisson

Indicateur de fonction «Recettes»

Indicateur d’autonettoyage (pyrolyse) Indicateur de verrouillage porte Indicateur de durée de cuisson Indicateur de minuterie Indicateur de fin de cuisson

4 Accès au MENU réglages

3 TOURNEZ la manette.

APPUYEZ au centre de la manette pour valider.

• 1 PRESENTATION DU FOUR

Pour les caractéristiques et le démontage de la lampe reportezvous au chapitre «Entretien».

Grille sécurité anti basculement

(fig. A). Inséré dans les gradins sous la grille, poignée vers la porte du four. Il recueille les jus et les graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau pour des cuissons au bain-marie.

Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer un nettoyage par pyrolyse.

Conseil Afin d’éviter le dégagement de fumées durant la cuisson de viandes grasses, nous vous recommandons d’ajouter une faible quantité d’eau ou d’huile au fond de la lèchefrite.

Plat Pâtisserie, 20 mm (fig. C).

Inséré dans les gradins, poignée vers la porte du four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés, cupcake. Son plan incliné vous permet de déposer facilement vos préparations dans un plat. Peut aussi être inséré dans les gradins sous la grille pour recueillir les jus et les graisses des grillades.

Sous l’effet de la chaleur les accessoires peuvent se déformer sans que cela n’altère leur fonction. Ils reprennent leur forme d’origine une fois refroidis.

à 12:00. Réglez l’heure en tournant la manette puis appuyez pour valider. En cas de coupure de courant l’heure clignote.

Pour déverrouiller les commandes, appuyez simultanément sur les touches et jusqu’à ce que le symbole disparaisse de l’écran.

MENU REGLAGES (fig. E) Vous pouvez intervenir sur différents paramètres de votre four: lampe, contraste, sons et mode démonstration. Pour cela, appuyez quelques secondes sur la touche pour accéder au menu réglages. Voir tableau ci-dessous: Pour modifier les différents paramètres si nécessaire, tournez la manette puis appuyez pour valider.

MODIFICATION DE L’HEURE (fig. B)

Appuyez sur la touche quelques secondes jusqu’à ce que l’heure clignote. Ajustez le réglage de l’heure en tournant la manette et appuyez pour valider. MINUTERIE (fig. C) Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est à l’arrêt. Appuyez sur la touche . 0:00 clignote. Réglez la minuterie en tournant la manette et appuyez pour valider, le compte à rebours se lance. Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle touche.

Pour sortir du menu réglages à n’importe quel moment, appuyez sur .

Paramètres installés par défaut

NB: Vous avez la possibilité de modifier ou d’annuler la programmation de la minuterie.

Pour annuler, retourner au menu de la minuterie et réglez sur 00:00. Sans validation, l’enregistrement s’effectue automatiquement au bout de quelques secondes.

Position ON, sons actifs. Position OFF, pas de sons. Mise en veille de l’afficheur: Position ON, extinction de l’afficheur après 90s. Position OFF, réduction, de la luminosité après 90s.

VERROUILLAGE DES COMMANDES Sécurité enfants (fig. D)

Appuyez simultanément sur les touches et jusqu’à l’affichage du symbole à l’écran. Le verrouillage des commandes est accessible en cours de cuisson ou à l’arrêt du four. NOTA: seule la touche

Selon le degré de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette sélectionnez un des modes suivants :

Sélectionnez le mode “EXPERT” pour effectuer une recette dont vous choisirez vous-même le type de cuisson, la température et la durée de cuisson. Sélectionnez le mode “BASSE ­TEMPERATURE” pour une recette gérée entièrement par le four grâce à un programme électronique spécifique (cuisson lente). Sélectionnez le mode «RECETTES» pour une recette pour laquelle vous avez besoin d’une assistance du four. Choisissez simplement le type d’aliment proposé, son poids et le four s’occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés.

La montée en température démarre immédiatement. Votre four vous préconise une (ou deux) hauteur(s) de gradin et une température modifiable.

Le four chauffe et l’indicateur de température clignote. Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température définie.

Sélectionnez le mode “CHEF” pour une recette gérée automatiquement par le four. Choisissez parmi une liste de plats les plus courants celui que vous désirez cuisiner.

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, chauffez-le à vide pendant 30 minutes à température maximale. Assurez-vous que la pièce est suffisamment aérée.

PROGRAMMER LA TEMPERATURE

Le mode Expert vous permet de régler vous-même tous les paramètres de cuisson : température, type de cuisson, durée de cuisson.

Tournez la manette pour régler la durée de cuisson. Appuyez pour valider.

CUISSON DEPART DIFFERE (fig. D)

Procédez comme pour une durée programmée. Après le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la touche . L’affichage clignote, réglez l’heure de fin de cuisson en tournant la manette. Appuyez pour valider. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.

Votre four est équipé de la fonction

“SMART ASSIST” qui lors d’une programmation de durée, vous préconisera une durée de cuisson modifiable selon le mode de cuisson choisi.

3 mémoires en tournant la manette et validez pour la mémoriser. Validez à nouveau pour lancer la cuisson.

15 / 30 min Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.

75°C - 250°C Recommandé pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence.

Moule posé sur la sole, en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiette, décongélation).

35°C - 100°C Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l’émail.

• 3 CUISSON FONCTION SECHAGE Recouvrez la grille de papier sulfurisé et posez les aliments coupés dessus de façon uniforme.

Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous avez plusieurs grilles enfournez-les aux gradins 1 et 3). Retournez les aliments très juteux plusieurs fois lors du séchage. Les valeurs données dans le tableau peuvent varier en fonction du type d’aliment à déshydrater, de sa maturité, de son épaisseur et de son taux d’humidité.

Le séchage est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments.

L’objectif est de retirer tout ou partie de l’eau présente dans les aliments afin de conserver les denrées alimentaires et d’empêcher le développement microbien. Le séchage préserve les qualités nutritionnelles des aliments (minéraux, protéines et autres vitamines). Il permet un stockage optimal des denrées grâce à la réduction de leur volume et offre une facilité d’emploi une fois réhydratés. N’utilisez que des aliments frais. Lavez-les avec soin, égouttez-les et essuyez-les.

Tableau indicatif pour déshydrater vos aliments

- Validez la sélection en appuyant sur la manette. - «P01» clignote, vous devez choisir votre plat en tournant la manette.

La cuisson “BASSE TEMPERATURE” doit absolument débuter four froid.

Ce mode de cuisson permet d’attendrir les fibres de la viande grâce à une cuisson lente associée à des températures peu élevées. La qualité de cuisson est optimale.

- Sélectionnez votre plat.

- Une fois le plat sélectionné, exemple: P01 (rôti de veau), posez votre viande sur la grille au niveau du gradin supérieur affiché à l’écran (gradin 2) et glissez la lèchefrite au gradin inférieur (gradin 1).

Le four propose un choix de 10 plats :

* NOTA: Ne pas utiliser la grille pour les programmes P08-P09-P10. Posez-les directement sur la lèchefrite au niveau du gradin indiqué à l’écran.

P01 - Rôti de veau (4h00)

P02 - Rôti de bœuf saignant (3h00)

- Validez la sélection en appuyant sur la manette. La cuisson démarre.

En fin de cuisson le four s’éteint automatiquement et sonne pendant 10 minutes. - Appuyez sur une touche pour arrêter les bips.

P03 - Rôti de bœuf bien cuit (4h00)

P04 - Rôti de porc (5h00) P05 - Agneau rosé (3h00) Appuyez pour valider. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus. Si votre four est trop chaud pour démarrer une cuisson en basse température, «Hot» s’affichera à l’écran. Laissez alors refroidir le four.

La fonction « Recettes » sélectionne pour vous les paramètres de cuisson appropriés en fonction de l’aliment à préparer et de son poids. CUISSON IMMEDIATE (fig. I) Sélectionnez «Guide» à l’écran en tournant la manette puis validez. Le symbole s’affiche et «Guide» défile à l’écran. 35 recettes (ou 15 selon le modèle de votre four) sont préprogrammées. Consultez les 2 tableaux ci-après. Faites défiler les aliments en tournant la manette et appuyez pour valider votre choix. Un poids proposé clignote à l’écran. Rentrez le poids réel de votre aliment en tournant la manette puis validez. Le four calcule automatiquement la durée de cuisson idéale et l’affiche, il démarre immédiatement. CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. J) Vous pouvez, si vous le désirez, modifier l’heure de fin de cuisson en appuyant sur la touche et en affichant la nouvelle heure de fin de cuisson lorsque le four a démarré. Validez en appuyant sur la manette. Le four s’arrête et démarrera plus tard pour que la cuisson se termine à l’heure souhaitée. Pour les recettes nécessitant un préchauffage, n’effectuez pas de cuisson départ différé.

Saumon Truite Terrine de poisson Lasagnes Gratin de pommes de terre Tomates farcies Pommes de terre entières Pâte feuilletée Pizza Gratin de pommes de terre Epaule d’agneau rosé Roti de veau Saumon Terrine de poisson Quiche Tomates farcies électroniques placés dans le four qui mesurent en permanence le degré d’humidité et la variation de température.

IMPORTANT : ne pas ouvrir la porte pendant cette phase afin de ne pas perturber le calcul et l’enregistrement des données sinon la cuisson sera annulée.

Cette phase de recherche est représentée par une animation .

2- Une deuxième phase de cuisson : le four a ajusté le temps nécessaire, l’animation disparaît.

Aucun préchauffage n’est nécessaire pour utiliser le mode

«CHEF». La cuisson doit IMPERATIVEMENT débuter four froid.

La durée indiquée restante prend en compte la durée de cuisson de la première phase.

Il vous est possible dorénavant d’ouvrir la porte, pour arroser ou retourner vos viandes.

CUISSON IMMEDIATE (fig. K)

- Tournez la manette jusqu’à la fonction de cuisson «Chef». Le symbole et «CHEF» s’affichent à l’écran. Validez en appuyant sur la manette. Chef «1» clignote, vous devez choisir votre plat en tournant la manette.

- Le four s’éteint lorsque la durée de cuisson est terminée et votre écran vous indique alors que le plat est prêt.

CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. L)

Le four propose un choix de 6 plats (voir la liste des plats ci-après).

- Sélectionnez votre plat puis validez. - Validez à nouveau sur la manette pour démarrer la cuisson.

Vous pouvez modifiez l’heure de fin de cuisson avant d’enfourner votre plat au niveau du gradin proposé.

- Vous pouvez, si vous le désirez, modifier l’heure de fin de cuisson en appuyant sur la touche et en affichant la nouvelle heure de fin de cuisson lorsque le four a démarré. Validez en appuyant sur la manette. Le four s’arrête et démarrera plus tard pour que la cuisson se termine à l’heure souhaitée.

Ce mode de cuisson s’effectue en deux phases :

1- Une première phase de recherche durant laquelle le four commence à chauffer et va déterminer le temps de

Posez les petits gâteaux individuels sur la plaque pâtisserie, elle-même posée sur la grille.

200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille. 2 œufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie. 2 pommes coupées en dés roulés dans 70 g de pralin. Déposez crème + pommes. Enfournez.

- Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux, épinards, brocolis ou tomates) vous pouvez saupoudrer une cuillère à soupe de fleur de maïs.

• Boeuf, porc, agneau

- Sortez impérativement toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson: le choc froid-chaud durcit la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de bœuf doré autour, rouge dedans et chaud à coeur. Ne salez pas avant de cuire: le sel absorbe le sang et dessèche la chair. Retournez la viande à l’aide de spatules: si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande après cuisson pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d’aluminium et posez-la à l’entrée du four chaud: ainsi le sang attiré vers l’extérieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti. - Utilisez des plats à rôtir en terre: le verre favorise les projections de gras. - Ne cuisez pas non plus dans la lèchefrite émaillée. - Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang; glissez plutôt l’ail entre chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées, à côté du gigot et écrasez-les en fin de cuisson pour parfumer la sauce; filtrez et servez très chaud en saucière.

- Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une feuille de papier sulfurisé entre la grille et la pizza.

- Le corps ferme et rigide, les écailles fortement adhérentes à la peau, l’œil vif et bombé et les branchies brillantes et humides.

• 4 ENTRETIEN SURFACE EXTERIEURE Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre. N’utilisez pas de crème à récurer, ni d’éponge grattoir.

INSTALLATION ET DEMONTAGE DES RAILS COULISSANTS (fig. B) (selon modèle) Après avoir retiré les 2 gradins-fils, choisissez la hauteur de gradins (de 2 à 5) à laquelle vous souhaitez fixer vos rails. Enclenchez le rail gauche contre le gradin gauche en effectuant une pression suffisante à l’avant et à l’arrière du rail afin que les 2 pattes sur le côté du rail rentrent dans le gradin-fil. Procédez de la même façon pour le rail droit. NOTA : la partie coulissante télescopique du rail doit se déplier vers l’avant du four, la butée A se trouve face à vous. Mettez en place vos 2 gradins-fils et posez ensuite votre plaque sur les 2 rails, le système est prêt à l’utilisation. Pour démonter les rails, retirez à nouveau les gradins-fils. Ecartez légèrement vers le bas les pattes fixées sur chaque rail pour les libérer du gradin. Tirez le rail vers vous.

NETTOYAGE DES VITRES DE LA PORTE (fig. C)

Mise en garde Ne pas utiliser de produits d’entretien à récurer, d’éponge abrasive ou de grattoir métallique pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l’éclatement du verre. Au préalable enlevez avec un chiffon doux et du liquide vaisselle le surplus de graisse sur la vitre intérieure. Pour nettoyer les différentes vitres ­intérieures, procédez au démontage de celles-ci de la façon suivante : Ouvrez complétement la porte et bloquez-la à l’aide d’une des cales plastiques fournies dans la pochette plastique de votre appareil. Retirez la première vitre clippée : A l’aide de l’autre cale (ou d’un tournevis) appuyez dans les emplacements A afin de déclipper la vitre. Retirez la vitre. La porte est composée de deux vitres supplémentaires avec à chaque coins une entretoise noire en caoutchouc. Si nécessaire, retirez-les pour les nettoyer. Ne pas immerger les vitres dans l’eau. Rincez à l’eau claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux. Après nettoyage, repositionnez les quatre butées caoutchouc flèche vers le haut et repositionnez l’ensemble des vitres. Engagez la dernière vitre dans les butées métalliques, ensuite clippez-la, avec la face indiquant «PYROLYTIC» orientée vers vous et lisible.

• 4 ENTRETIEN nouveau

automatique de la porte, il est alors impossible de déverrouiller la porte.

DEMONTAGE ET REMONTAGE DE LA PLAQUE "SENSOR" (fig. D)

Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer un nettoyage par pyrolyse.

Retirez la cale plastique.

Votre appareil est de opérationnel.

Vous avez la possibilité de démonter la plaque "SENSOR" signalant la présence d’un capteur d’humidité lié au mode CHEF mais non essentielle au fonctionnement. Utilisez la cale plastique fournie pour le démontage de la porte.

EFFECTUER UN CYCLE D’AUTONETTOYAGE Cycles de pyrolyse proposés:

PyroExpress en 59 minutes

Glissez la cale entre la plaque "SENSOR" et le haut du four et effectuez un mouvement vers le bas pour la déclipper. Remontage : Saisissez la plaque "SENSOR" et insérez fermement les encoches A dans les logements correspondants vers le haut.

Cette fonction spécifique profite de la chaleur accumulée lors d’une cuisson précédente pour offrir un nettoyage automatique rapide de la cavité : elle nettoie une cavité peu sale en moins d’une heure.

La surveillance électronique de la température de la cavité détermine si la chaleur résiduelle dans la cavité est suffisante pour obtenir un bon résultat de nettoyage. Dans le cas contraire, une pyrolyse ECO d’1h30 se mettra automatiquement en place.

AUTO-NETTOYAGE PAR PYROLYSE Ce four est équipé d’une fonction de nettoyage par pyrolyse :

La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d’éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. Enlevez le surplus de graisse sur la porte à l’aide d’une éponge humide. Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage

Pyrolyse de 2h00 pour un nettoyage plus en profondeur de la cavité du four.

NETTOYAGE IMMEDIAT (fig. E) Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter. Tournez le sélecteur de fonctions sur une des fonctions d’autonettoyage. La pyrolyse démarre. Le décompte de la durée se fait immédiatement après

• 4 ENTRETIEN la validation (appui sur la manette).

Au cours de la pyrolyse, le symbole s’affiche dans le programmateur vous indiquant que la porte est verrouillée. En fin de pyrolyse, 0:00 clignote. Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix.

Vous pouvez remplacer vous-même la lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus. Dévissez le hublot puis sortez la lampe (utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage). Insérez la nouvelle lampe et replacez le hublot.

NETTOYAGE AVEC DEPART DIFFERE (fig. F)

Suivre les instructions décrites dans le paragraphe précédent puis réglez l’heure de fin de pyrolyse que vous souhaitez en appuyant sur la touche . L’affichage clignote, réglez l’heure de fin avec les touches + ou -. Après ces actions, le départ de la pyrolyse est différé pour qu’elle se termine à l’heure de fin programmée. Quand votre pyrolyse est terminée, remettez le sélecteur de fonctions sur 0. REMPLACEMENT DE LA LAMPE (fig. G) Mise en garde Assurez-vous que l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l’appareil est refroidi. Caractéristiques de l’ampoule: 25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.

Mettez le four à l’arrêt pendant 30 minutes. Si le défaut est toujours présent, effectuez une coupure de l’alimentation pendant une minute minimum. Si le défaut persiste, contactez le Service après-vente. - Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four est bien branché ou si le fusible de votre installation n’est pas hors service. Vérifiez si le four n’est pas réglé en mode «DEMO» (voir menu réglages). - La lampe du four ne fonctionne pas. Remplacez l’ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien branché. - Le ventilateur de refroidissement continue de tourner à l’arrêt du four. C’est normal, il peut fonctionner jusqu’à une heure maximum après la cuisson pour ventiler le four. Au-delà, contactez le Service Après-Vente. - Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas. Vérifiez la fermeture de la porte. Faites appel au Service Après-Vente si le défaut persiste. - Le symbole «verrouillage porte» clignote dans l’afficheur. Défaut de verrouillage de la porte, faites appel au Service Après-Vente.

Ceci n’a pas d’impact sur le bon fonctionnement de votre appareil mais peut néanmoins générer un bruit de vibration pendant la ventilation. Retirez votre appareil et déplacez le cordon. Replacez votre four.

• 6 SERVICE APRES-VENTE INTERVENTIONS FRANCE RELATIONS CONSOMMATEURS FRANCE Pour en savoir plus sur nos produits ou nous contacter, vous pouvez:

> consulter notre site : www.dedietrich-electromenager.com > nous écrire à l’adresse postale suivante : Service Consommateurs DE DIETRICH 5 avenue des Béthunes CS69526 SAINT OUEN L’AUMONE

95060 CERGY PONTOISE CEDEX Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, afin de faciliter la prise en charge de votre demande, munissez-vous des références complètes de votre appareil (référence commerciale, référence service, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.

> nous appeler du lundi au vendredi de

Service fourni par Brandt France, S.A.S. au capital social de 100.000.000 euros.

RCS Nanterre 801 250 531. NOTA: • Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique. • Afin de retrouver aisément les références de votre appareil, nous vous conseillons de les noter ici.

B : Référence commerciale

C : Référence service H : Numéro de série Vous pouvez nous contacter du lundi au samedi de 8h00 à 20h00 au :