MUC88B68FR - Multicuiseur BOSCH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI MUC88B68FR BOSCH

Conformité d’utilisation

Conformité d’utilisation Veuillez lire la notice d’utilisation attentivement, respecter les instructions et la conserver soigneusement ! Lire toutes les instructions ! Si l’appareil change de propriétaire, lui remettre cette notice. Le non-respect des instructions permettant d’utiliser correctement l’appareil dégage le fabricant de toute responsabilité envers les dommages qui pourraient en résulter. Cet appareil est destiné à la préparation de quantités habituellement nécessaires dans un foyer, ou dans des applications non professionnelles similaires à celles d’un foyer. Les applications similaires à celles d’un foyer comprennent par exemple l’utilisation dans les coins-cuisine du personnel de magasins, de bureaux, d’entreprises agricoles et autres entreprises commerciales et industrielles, ainsi que l’utilisation par les clients de pensions, petits hôtels et immeubles d’habitation similaires. Cet appareil est adapté à la cuisine à la vapeur, à la cuisson, au rôtissage, au braisage, à la cuisson vapeur, à la friture, à la pasteurisation, au réchauffage et au maintien au chaud des plats cuisinés. Il ne doit pas servir à transformer d’autres substances / objets. Tous les ingrédients doivent être conformes à l’hygiène. Lors de la préparation, respecter les règles d’hygiène culinaire. L’appareil ne doit être utilisé que pour ce pourquoi il a été conçu. Utiliser la source de chaleur correspondante uniquement conformément au mode d’emploi. Utiliser les pièces de rechange d’origine du fabricant exclusivement adaptées au modèle d’appareil correspondant. Utiliser, en particulier, un appareil de base et un couvercle du même fabricant, considérés comme compatibles. Utiliser uniquement le récipient et les accessoires livrés avec cet appareil. N’utiliser l’appareil que dans des pièces intérieures à température ambiante et jusqu’à 2 000 m au-dessus du niveau de la mer. Lorsque vous posez cet appareil, faire attention qu’il n’y ait aucune surface, ni aucun ustensile sensible au-dessous et en dessous qui risqueraient d’être endommagés par le dégagement de chaleur et de vapeur d’eau. Cet appareil ne peut être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou par des personnes inexpérimentées, à condition qu’elles soient surveillées ou qu’elles aient été formées. Il faut tenir les enfants à l’écart de l’appareil et du cordon de branchement et ne pas leur permettre d’utiliser l’appareil. Ne pas laisser les enfants jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien incombant à l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants. 32 MUC6_MUC8_EU1_8001027216.indb 32

Consignes de sécurité

Consignes de sécurité

W Risque de chocs électriques et d’incendie! L’appareil doit être branché uniquement sur un réseau à courant alternatif par l’intermédiaire d’une prise secteur installée de manière conforme et disposant d’une connexion à la terre. S’assurer que le système à conducteur de protection de l’installation électrique de votre maison est conforme. Ne brancher et n’utiliser l’appareil que conformément aux indications figurant sur la plaque signalétique. N’utiliser l’appareil que si son cordon d’alimentation et l’appareil luimême ne présentent aucun dommage. Pour éviter tout risque, seul notre service après-vente est autorisé à effectuer des réparations sur l’appareil. Si le cordon d’alimentation secteur de cet appareil est endommagé, il doit être remplacé par un câble de raccordement spécifique qui est disponible auprès de notre service après-vente. Ne jamais raccorder l’appareil à des minuteries ou à des prises pouvant être commandées à distance. Surveiller toujours l’appareil pendant son fonctionnement ! En cas de défaut, débrancher immédiatement la fiche secteur ou couper la tension du réseau. Ne pas mettre le cordon d’alimentation en contact avec des éléments brûlants et ne pas le faire glisser sur des arêtes vives. Ne jamais plonger l’appareil ou le cordon d’alimentation dans l’eau et ne pas le mettre au lave-vaisselle. Avant le nettoyage, débrancher la fiche mâle de la prise de courant. W Risque de brûlure ! L’appareil cuit à la vapeur. Une mauvaise utilisation de l’appareil risque d’entraîner des combustions. Avant de faire chauffer l’appareil, s’assurer qu’il est bien fermé. Respecter la notice d’utilisation. Avant chaque utilisation de l’appareil, contrôler régulièrement les ouvertures des soupapes vapeur afin de s’assurer qu’elles ne sont pas obstruées. Respecter la notice d’utilisation. Ne jamais effectuer d’intervention sur les systèmes de sécurité allant au-delà des instructions d’entretien décrites dans la notice d’utilisation. X « Entretien et nettoyage quotidiens » voir page 53 Ne jamais utiliser l’appareil pour frire ou rôtir des aliments avec la fonction de vapeur activée. Pendant le fonctionnement, ne jamais utiliser l’appareil sans le récipient fourni. Contrôler, avant de lancer un programme de préparation, que l’appareil est correctement fermé. Ne placer jamais l’appareil dans un four chaud. Lors de l’utilisation de l’appareil, le boitier, le récipient et les composants métalliques chauffent ! Ne saisir le récipient et les accessoires qu’à l’aide des outils fournis. Utiliser le gant pour récipient. Dans l’appareil, de la vapeur chaude se forme. Ne pas se pencher au-dessus de l’appareil. 33 MUC6_MUC8_EU1_8001027216.indb 33

Consignes de sécurité

Déplacer l’appareil avec le plus grand soin s’il est sous pression. Ne jamais toucher les surfaces chaudes. Utiliser des poignées. Si nécessaire, utiliser la protection correspondante. Ne jamais ouvrir l’appareil brusquement ! Ne pas ouvrir l’appareil avant de s’être assuré que la pression intérieure a été totalement annulée. Respecter la notice d’utilisation. X « Préparation avec vapeur » voir page 43 Après la préparation d’aliments pâteux, secouer légèrement l’appareil avant d’ouvrir le couvercle afin d’éviter que les aliments n’éclaboussent. Après la préparation de viande avec de la peau (par exemple la langue de porc), qui risque de gonfler sous l’effet de la pression, ne pas percer ou perforer la peau tant qu’elle est gonflée, car il y a un risque de brûlure. Ouvrir soigneusement le couvercle. Ne transporter ou ne nettoyer l’appareil qu’une fois totalement refroidi ! Les pièces présentant des décolorations évidentes, des fissures ou des défauts divers ou qui sont mal positionnées doivent être remplacées par des pièces de rechange d’origine. W Risque pour la santé ! La cuisson sous vide s’effectue à basses températures. Respecter, par conséquent, impérativement les consignes de sécurité et les conseils de préparation ! X « Cuisson sous vide » voir page 43 W Risque d’asphyxie ! Ne jamais laisser les enfants jouer avec les emballages. W Important ! Nettoyer soigneusement l’appareil après chaque utilisation ou après une longue durée sans utilisation. X « Entretien et nettoyage quotidiens » voir page 53 W Attention ! Ne jamais utiliser de spatule ou de cuillère dans la graisse ou l’huile chaude et ne pas les laisser sur un récipient chaud. Elles risquent de foudre ! Ne jamais utiliser l’appareil avec la fonction vapeur sans ajouter d’eau, car cela risque d’occasionner des dégâts graves.

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Vue d’ensemble Vous venez d’acheter ce nouvel appareil Bosch et nous vous en félicitons cordialement. Au cours des pages suivantes de cette notice d’utilisation, vous trouverez de précieuses indications sur l’utilisation de cet appareil en toute sécurité. Nous vous engageons à lire minutieusement cette notice d’utilisation et à respecter toutes les instructions. Vous aurez ainsi toute satisfaction de votre appareil pendant de nombreuses années et les résultats qu’il fournira confirmeront votre décision d’achat. Veuillez conserver cette notice d’utilisation en vue d’une réutilisation ultérieure ou pour un futur nouveau propriétaire. Sur notre site web, vous trouverez des informations avancées sur nos produits.

Sommaire Conformité d’utilisation 32 Consignes de sécurité 33 Vue d’ensemble 35 Bandeau de commande 36 Avant la première utilisation 37 Préparation 40 Fonctions supplémentaires47 Utiliser des inserts 48 Options de réglage personnalisées 50 Sécurité enfants53 Entretien et nettoyage quotidiens 53 Mise au rebut 54 Garantie 54 Liste des programmes de préparation 54 Temps de cuisson 56 Présentation générale du modèle et données techniques 58 Accessoires en option 58 Dérangements et solutions 59

X Figure A 1 Multi-cuiseur avec la fonction vapeur (appareil de base) 2 Couvercle 3 Bandeau de commande 4 Poignée de verrouillage pression 5 Touche de dépressurisation 6 Soupape vapeur amovible 7 Réservoir d’eau de condensation amovible 8 Bouton d’ouverture du couvercle 9 Récipient avec revêtement anti-adhérent 10 Poignées latérales 11 Raccordement au secteur 12 Poignée de transport 13 14 15 16 17 18 19

Garniture de couvercle amovible Bague d’étanchéité Vanne de sécurité Soupape vapeur Protection contre la surpression Support pour la garniture de couvercle Vis de fixation

Chambre pour soupape vapeur Orifice pour soupape vapeur avec joint Levier de soupape vapeur blanc Bouchon à soupape Verrouillage manuel de la protection contre la surpression

X Figure B 25 Panier à friture avec poignée amovible* 26 Insert de cuisson vapeur, en deux pièces 27 Spatule 28 Louche 29 Gobelet gradué* 30 Cordon électrique 31 Mode d’emploi 32 Livre de recettes * selon le modèle La notice d’utilisation vaut pour différents modèles. X « Présentation générale du modèle et données techniques » voir page 58

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Bandeau de commande Le bandeau de commande est constitué d’éléments de commande (boutons) et d’éléments d’affichage (LED). Les boutons permettent de sélectionner chaque programme de préparation et d’exécuter les différentes options de réglage (par exemple Sélection de la fonction vapeur, température et durée de préparation. Les réglages s’affichent via des LED qui s’allument ou via un affichage.

Éléments de commande

X Figure C B A D E Standby Permet de passer du mode Standby au mode Sélection des fonctions et inversement. Réglage du retardateur de mise en marche La durée écoulée jusqu’au démarrage du programme de préparation sélectionné peut être réglée. Sélection d’un programme de préparation dans la liste (h) En appuyant plusieurs fois sur le bouton D, les programmes de préparation s’affichent l’un après l’autre. Dans le bandeau de commande, la LED correspondante s’allume. Réglage de la durée de préparation La durée de préparation [ moyen ] préréglée pour un programme de préparation peut être raccourcie [ court ] ou allongée [ long ]. L’élément d’affichage correspondant (g) s’allume. La durée de préparation préréglée correspondante s’affiche en (a).

L G H Réglage d’une durée de préparation personnalisée Pour le réglage personnalisé de la durée de préparation. Réglage d’une température de préparation personnalisée Pour le réglage personnalisé de la température de préparation. Dans les programmes de préparation avec la fonction vapeur activée, la température est préalablement réglée (f) et ne peut pas être ajustée de manière personnalisée. Fonction vapeur Cliquer sur le bouton L pour sélectionner les fonctions vapeur de « faible vapeur » [ K ] ou de « vapeur élevée » [ L ]. Les éléments d’affichage correspondants (f) s’allument. X « Préparation avec vapeur » voir page 43 Confirmation du programme En appuyant sur le bouton G, le programme de préparation sélectionné démarre. Suppression d’un réglage ou interruption du programme En appuyant sur le bouton H, les réglages sont supprimés ou un programme déjà lancé est arrêté.

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Avant la première utilisation

Eléments d’affichage X Figure G a Affichage Affichage de la durée restante ou de la température. b Timer Indique que le retardateur de mise en marche est activé. L’affichage (a) indique la durée écoulée jusqu’au démarrage du programme de préparation sélectionné. c Étapes de préparation / Avancement du programme Affichage de chaque étape de préparation ou de l’avancement du programme. Dans le cas de plusieurs étapes de préparation (par exemple après le chauffage de l’huile de friture, on introduit les ingrédients), ces dernières s’affichent visuellement grâce à des LED 1, 2, 3 ou 4 qui s’affichent. De plus, un signal sonore retentit si une étape de préparation suivante est nécessaire. d prêt Indique que le plat est prêt. L’affichage (a) clignote et indique « 00:00 ». De plus, un signal sonore retentit. e maintien chaud Indique que la fonction maintien chaud est activée à la fin d’un programme de préparation. Un rectangle s’allume à l’affichage (ligne en pointillés). f Fonction vapeur [ K ] indique qu’une faible vapeur (105 °C) est sélectionnée. [ L ] indique qu’une vapeur élevée (115 °C) est sélectionnée. X « Préparation avec vapeur » voir page 43 g Affichage de la durée de préparation préréglée La durée de préparation [ moyen ] préréglée pour un programme de préparation peut être raccourcie [ court ] ou allongée [ long ] à l’aide du bouton E. L’élément d’affichage correspondant s’allume.

h Liste des programmes de préparation 16 programmes de préparation préréglés sont proposés. En appuyant plusieurs fois sur le bouton D, les programmes de préparation personnalisés s’affichent l’un après l’autre. Dans le bandeau de commande, la LED correspondante s’allume. i Recette 1 et 2 Emplacements d’enregistrement pour sauvegarder les programmes de préparation personnalisés avec la fonction vapeur, ainsi que la durée et la température de préparation. j Mon mode Mode de réglage rapide pour régler de manière personnalisée la fonction vapeur, la durée et la température de préparation pour une cuisson.

Avant la première utilisation Avant de pouvoir utiliser l’appareil, le déballer complètement, le nettoyer et le brancher. Effectuer les étapes suivantes dans ce but : 1. Sortir l’appareil et toutes les pièces de l’accessoire de l’emballage. 2. Pour soulever l’appareil, utiliser la poignée de transport. Faire pivoter vers le haut la poignée de transport en conséquence.

Attention ! Pour le transport sécurisé de l’appareil, utiliser exclusivement la poignée de transport. 3. Placer l’appareil sur un plan de travail stable, horizontal et lisse.

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Avant la première utilisation

Attention ! Aucune surface, ni aucun ustensile sensible ne doit se trouver au-dessus ou en dessous de l’appareil, car le dégagement de chaleur et de vapeur d’eau risqueraient de les endommager.

7. Soulever le récipient de l’intérieur de l’appareil.

4. Retirer le dispositif d’évacuation de chaleur Toucher le dispositif d’évacuation de chaleur par l’arrière et tirer vers le haut.

5. Retirer les bouchons à soupape Retirer les bouchons à soupape de la chambre d’évacuation de vapeur.

6. Ouvrir le couvercle de l’appareil Ouvrir la poignée de verrouillage pression (M). Tourner pour cela la poignée de verrouillage pression dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée. Appuyer sur le bouton d’ouverture situé sur l’appareil de base pour ouvrir le couvercle.

8. Retirer la garniture du couvercle Tourner les vis de fixation dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et les retirer. Maintenir d’une main la garniture du couvercle côté intérieur du couvercle. Avec l’autre main, côté extérieur du couvercle, pousser avec une légère pression la soupape vapeur dans la chambre d’évacuation de vapeur jusqu’à l’ouverture. Retirer soigneusement la garniture du couvercle.

9. Retirer les emballages de l’appareil et de ses pièces d’accessoires. 10. Contrôler l’intégrité de toutes les pièces. X Figure A 11. Contrôler que l’appareil et les pièces d’accessoires ne présentent pas des dégâts visibles. Attention ! Ne jamais mettre en service un appareil endommagé !

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Avant la première utilisation 12. Avant de les utiliser pour la première fois, nettoyer et sécher soigneusement toutes les pièces. X « Entretien et nettoyage quotidiens » voir page 53 13. Contrôler les dispositifs de sécurité Garniture du couvercle : vérifier que la bague d’étanchéité de la garniture du couvercle ne présente pas de décoloration évidente, de fissure ou de défaut divers. Contrôler la propreté de la soupape de sécurité et vapeur ainsi que de la protection contre la surpression. Elles ne doivent pas être bloquées par des corps étrangers. La protection contre la surpression doit pouvoir se déplacer librement. Chambre d’évacuation de vapeur : vérifier que le joint de la soupape vapeur de la chambre d’évacuation de vapeur ne présente pas de décoloration évidente, de fissure ou de défaut divers. Vérifier la propreté du levier blanc d’évacuation de vapeur. Il ne doit pas être bloqué par des corps étrangers. 14. Insérer le récipient Replacer le récipient à l’intérieur de l’appareil. Les poignées du récipient doivent s’enclencher dans les dentelures.

16. Fermer le couvercle Appuyer sur le couvercle jusqu’à ce qu’il s’enclenche. Fermer la poignée de verrouillage pression (N). Tourner pour cela la poignée de verrouillage pression dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée. 17. Insérer les bouchons à soupape Placer et serrer les bouchons à soupape de la chambre d’évacuation de vapeur sur la soupape vapeur.

Attention ! Veiller à ce que le levier d’évacuation de vapeur blanc se trouve sous le bouchon à soupape. 18. Installer le dispositif d’évacuation de vapeur Placer le dispositif d’évacuation de vapeur par le haut sur le couvercle et l’enfoncer.

Attention ! Avant d’insérer le récipient, vérifier que l’intérieur de l’appareil est sec et propre. 15. Insérer la garniture du couvercle La poignée de verrouillage de la pression doit être ouverte (M). Placer la garniture du couvercle, soupape vapeur en bas, sur son dispositif de fixation. Guider simultanément la soupape vapeur dans son ouverture. Serrer les vis de fixation de la garniture du couvercle dans le sens des aiguilles d’une montre sur le dispositif de fixation de la garniture du couvercle.

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19. Insérer le réservoir d’eau de condensation Faire pivoter vers le haut la poignée de transport. Placer le réservoir au-dessus sur les côtés et l’insérer à l’arrière de l’appareil.

20. Raccorder tout d’abord le cordon d’alimentation fourni à l’appareil et ensuite à la prise secteur.

Attention ! Utiliser exclusivement le cordon d’alimentation réseau fourni. Sur le bandeau de commande, les deux boutons B et G s’allument et toutes les LED s’allument une fois brièvement et un signal sonore à cinq niveaux retentit. Ensuite, le bouton B clignote. L’appareil est en mode Standby et opérationnel.

Préparation Recommandations générales Pour obtenir les résultats les meilleurs et les plus savoureux, il est recommandé de suivre les conseils de notre livre de recettes qui a été élaboré précisément pour l’utilisation de l’appareil. Le livre de recettes indique en détails les quantités nécessaires d’ingrédients, fournit des conseils concernant la durée et la température de préparation, ainsi que l’utilisation de la fonction vapeur et fournit également des combinaisons pertinentes de programmes de préparation. Utiliser ces conseils de recettes pour faire ses premières armes. Si vous appréciez les atouts et la diversité des applications possibles, vous tenterez avec plaisir de nouvelles recettes. Utiliser pour cela les options de réglage personnalisées que vous offre l’appareil en supplément. X « Options de réglage personnalisées » voir page 50 Pour fournir une vue d’ensemble de tous les programmes de préparation, nous avons dressé un tableau. X « Liste des programmes de préparation » voir page 54 W Risque de brûlure ! ■ Avant chaque utilisation de l’appareil, contrôler la capacité de fonctionnement des dispositifs de sécurité. X « Avant la première utilisation » voir page 37 ■ Ne jamais utiliser l’appareil pendant le fonctionnement sans le récipient, la garniture de couvercle, le bouchon à soupape et le dispositif d’évacuation de vapeur fournis. ■ Ne jamais déplacer l’appareil pendant son fonctionnement. ■ Ne jamais ouvrir l’appareil brusquement ! Attention ! ■ Pour remuer, utiliser exclusivement la spatule livrée (pas de couvert en métal). ■ Avant chaque mise en service, contrôler l’état de l’appareil, s’il est complet, s’il est propre et s’il est correctement monté. X « Avant la première utilisation » voir page 37

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Préparation sans vapeur Il y a 16 programmes de préparation préréglés au choix. X « Liste des programmes de préparation » voir page 54 Remarque : Lors de la sélection et du démarrage du programme de préparation dans la fonction vapeur, faire en sorte que la poignée de verrouillage pression soit toujours ouverte (M). 1. L’appareil est opérationnel. Remplir l’appareil des ingrédients souhaités. Pour ce faire, ouvrir le couvercle et mettre les ingrédients dans le récipient. Pour lire les quantités, on utilise en plus la graduation située à l’intérieur du récipient. Attention ! ■ Remplir le récipient de 4 litres maximum. Lors de la préparation d’aliments ne s’allongeant pas au cours de la cuisson, comme le riz ou les légumes secs, remplir le récipient à la moitié maximum. 2. Fermer l’appareil. Appuyer pour cela sur le couvercle jusqu’à ce qu’il s’enclenche. 3. Appuyer sur le bouton B pour passer en mode Sélection des fonctions. En mode Sélection des fonctions, le programme de préparation souhaité est sélectionné et tous les réglages de l’appareil sont effectués. Le bouton B s’allume en continu, ainsi que l’élément d’affichage [ Mon mode ]. Le bouton G clignote. « 00:00 » apparaît dans l’affichage.

Remarques : ■ Remarque : les programmes de préparation ou les étapes défini(e)s sont exécuté(e)s lorsque le couvercle est ouvert. X Voir le livre de recettes fourni ■ Remarque : si, pendant 5 minutes, aucune saisie n’est réalisée sur le bandeau de commande, l’appareil passe automatiquement en mode Standby. 1. Appuyer autant de fois sur le bouton D que nécessaire pour que le programme de préparation souhaité soit sélectionné.

Sur le bandeau de commande, la LED correspondante s’allume et la durée de préparation préréglée pour le programme de préparation sélectionné clignote. 2. Appuyer sur le bouton G pour lancer le programme de préparation.

L’appareil chauffe le récipient jusqu’à ce que la température souhaitée soit atteinte. Au cours de la phase de chauffage, des lignes apparaissent à l’affichage et s’allument dans le sens des aiguilles d’une montre. Dès que la température souhaitée est atteinte, les lignes disparaissent et la durée de préparation apparaît à l’affichage. La préparation commence automatiquement.

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Remarque : lors de la sélection du programme [ Pâtes ] ou [ Frire ], un signal sonore récurrent retentit, l’affichage et le bouton G clignotent jusqu’à ce que l’aliment soit inséré et le bouton G est à nouveau enfoncé. La durée de préparation est décomptée.

De la vapeur d’eau se forme au cours de la préparation du plat et est évacuée de l’appareil pour empêcher une surpression.

Augmenter ou réduire la température au cours de la préparation Si, au cours de la préparation, la température réglée est trop élevée ou trop faible, cette dernière peut également être augmentée (de +10 °C max.) ou réduite (de -10 °C max.) pendant la cuisson. Pour augmenter la température, maintenir le bouton C enfoncé. À l’affichage, la température actuelle s’affiche brièvement, puis est augmentée à chaque fois d’1 °C jusqu’à la valeur maximale (+10 °C). Maintenir le bouton enfoncé jusqu’à ce que la température supérieure souhaitée soit atteinte. Pour réduire la température, maintenir le bouton C enfoncé. À l’affichage, la température actuelle s’affiche brièvement, puis est augmentée à chaque fois d’1 °C jusqu’à la valeur maximale (+10 °C). Si la valeur maximale est atteinte, l’affichage revient à la valeur minimale (de 20 °C). Maintenir le bouton enfoncé jusqu’à ce que la température inférieure souhaitée soit atteinte. Appuyer sur le bouton G pour poursuivre le programme de préparation.

Remarque : si le bouton G n’est pas enfoncé, le programme de préparation se poursuit à la température préalablement réglée. Si le programme de préparation est terminé, un signal sonore retentit, l’élément d’affichage [ prêt ] et le bouton G s’allument ou la fonction maintien chaud est activée. X « Fonction maintien chaud » voir page 48 L’affichage clignote et affiche « 00:00 ». 3. Ouvrir le couvercle de l’appareil et servir le plat préparé. W Risque de brûlure ! ■ Pendant la préparation, une très grande quantité de vapeur s’accumule dans l’appareil. Ouvrir toujours soigneusement le couvercle. Ne pas se pencher sur le couvercle de l’appareil. ■ Le récipient et les accessoires éventuellement utilisés peuvent être brûlants. Toujours utiliser la poignée correspondante ou un gant de cuisine. Attention ! Pendant la cuisson, de l’eau de condensation se forme. Vider régulièrement le réservoir d’eau de condensation. Remarques : ■ Le programme de préparation peut à tout moment être arrêté à l’aide du bouton H. L’appareil passe alors en mode Sélection des fonctions. ■ Des programmes de préparation précis peuvent suivre plusieurs étapes de préparation. X « Plusieurs étapes de préparation » voir page 48

Allonger la durée de préparation au cours de la préparation Si les ingrédients ne sont pas encore cuits à seulement quelques minutes de la fin du programme de préparation, la durée de préparation peut être allongée. 1. Maintenir pour cela le bouton F enfoncé. À l’affichage, la durée de préparation actuelle s’affiche brièvement, puis est augmentée à chaque fois d’1 minute.

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Préparation 2. Maintenir le bouton enfoncé jusqu’à ce que la durée de préparation souhaitée soit atteinte. 3. À l’aide du bouton G, démarrer la nouvelles durée de préparation réglée. Remarque : la durée de préparation peut être allongée de 30 minutes maximum. Si la durée de préparation souhaitée a été dépassée, appuyer sur le bouton F jusqu’à ce que la valeur maximale soit atteinte, puis le réglage revient à 5 minutes.

Cuisson sous vide Sous vide signifie cuire « sous vide » à basses températures. La cuisson sous vide est un mode de préparation diététique et sans graisse pour le poisson, la viande, les légumes et les desserts. Les mets sont scellés hermétiquement dans un sachet de cuisson thermorésistant spécial avec un appareil à mise sous vide. W Risque pour la santé ! La cuisson sous vide s’effectue à basses températures. Veiller donc impérativement au respect des consignes d’utilisation et d’hygiène suivantes : ■ N’utiliser que des aliments de bonne qualité. ■ Se laver et se désinfecter les mains. Utiliser des gants jetables ou une pince pour grillade. ■ Préparer les aliments critiques tels que la volaille, les œufs et le poisson avec le plus grand soin. ■ Préparer la volaille à au moins 65 °C. ■ Laver et/ou éplucher toujours soigneusement les fruits et les légumes. ■ Conserver les surfaces et les planches à découper toujours propres. Utiliser différentes planches à découper pour différents types d’aliments. ■ Respecter la chaîne du froid. N’interrompre celle-ci que brièvement pour préparer les aliments et remettre les mets sous vide au réfrigérateur avant de commencer le processus de cuisson.

■ Les mets doivent impérativement être consommés sur le champ. Après le processus de cuisson, consommer les mets sur le champ et ne pas les stocker plus longtemps, même pas au réfrigérateur. Ils ne se prêtent pas au réchauffement. Sachets sous vide ■ Pour la cuisson sous vide, n’utiliser que des sachets sous vide thermorésistants prévus à cet effet. ■ Ne pas cuire les mets dans les sachets dans lesquels ils ont été achetés (par ex. poisson en portions). Ces sachets ne sont pas compatibles pour la cuisson sous vide. Mise sous vide ■ Pour la mise sous vide des mets, utiliser un appareil à chambre de mise sous vide pouvant générer un vide de 99 %. C’est la seule façon d’obtenir un transfert de chaleur uniforme et donc, un résultat de cuisson parfait. Remarques : ■ La contenance maximale pour la cuisson sous vide est de 2,5 l. Le niveau d’eau dans le récipient ne doit pas dépasser 2,5 l après avoir inséré les mets. ■ Lors de la cuisson sous vide, fermer impérativement le couvercle.

Préparation avec vapeur Le multi-cuiseur est en plus équipé d’une fonction vapeur. La fonction vapeur permet de cuire le plat sous pression, c’est-à-dire à des températures supérieures à 100 °C. Ainsi, les temps de cuisson sont considérablement réduits. Ceci signifie également une réelle économie d’énergie. La courte cuisson à la vapeur permet de conserver considérablement les arômes, le goût et les vitamines. Il y a 8 programmes de préparation préréglés au choix qui peuvent être exécutés avec la fonction vapeur. X « Liste des programmes de préparation » voir page 54 43

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Faible vapeur Pour la préparation des plats délicats, tels que les légumes, le poisson ou les fruits, utiliser une faible vapeur afin de cuire les aliments tout en douceur. Une pression élevée sera automatiquement régulée via le dispositif d’évacuation de vapeur. Vapeur élevée Pour préparer tous les plats classiques, utiliser une vapeur élevée afin d’obtenir les meilleurs résultats possibles. Une pression trop élevée sera automatiquement régulée via le dispositif d’évacuation de vapeur. Fonction vapeur activée Afin de pouvoir sélectionner les programmes de préparation avec la fonction vapeur, la poignée de verrouillage pression doit tout d’abord être fermée (N). Tourner pour cela la poignée de verrouillage pression dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.

Fonction vapeur désactivée Afin de pouvoir sélectionner les programmes de préparation sans fonction vapeur, la poignée de verrouillage pression doit toujours être ouverte (M). Tourner pour cela la poignée de verrouillage pression dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.

En mode Sélection des fonctions, les programmes de préparation souhaités peuvent être sélectionnés sans la fonction vapeur. X « Préparation sans vapeur » voir page 41 Il y a 8 programmes de préparation préréglés au choix qui peuvent être exécutés avec la fonction vapeur. X « Liste des programmes de préparation » voir page 54

Un signal sonore retentit lorsque l’appareil est correctement fermé et que la fonction vapeur est activée. Le programme de préparation correspondant avec la fonction vapeur peut alors être sélectionné en mode Sélection des fonctions. Les éléments d’affichage « faible vapeur » [ K ] ou « vapeur élevée » [ L ] s’allument. X « Préparation avec vapeur » voir page 43

W Risque de brûlure ! ■ Les ingrédients moussants, comme le lait, la crème ne doivent pas être chauffés à la vapeur. ■ Ne pas utiliser la fonction vapeur pour faire frire à l’huile les aliments sous pression. 1. Ouvrir l’appareil. Ouvrir la poignée de verrouillage pression (M) et appuyer sur le bouton d’ouverture situé sur l’appareil de base. 2. Remplir le récipient des ingrédients souhaités. Pour lire les quantités, on utilise en plus la graduation située à l’intérieur du récipient. Attention ! ■ Ne jamais chauffer l’appareil à la vapeur sans auparavant l’avoir rempli d’eau ou d’un autre liquide. Remplir au moins 250 ml de liquide.

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Préparation ■ Remplir le récipient de 3,3 litres maximum. Lors de la préparation d’aliments ne s’allongeant pas au cours de la cuisson, comme le riz ou les légumes secs, remplir le récipient à la moitié maximum. 3. Fermer l’appareil. Appuyer pour cela sur le couvercle jusqu’à ce qu’il s’enclenche et fermer la poignée de verrouillage pression (N). Un signal sonore retentit. La fonction vapeur est activée. 4. Appuyer sur le bouton B pour passer en mode Sélection des fonctions. En mode Sélection des fonctions, le programme de préparation souhaité est sélectionné et tous les réglages de l’appareil sont effectués. Le bouton B s’allume en continu, ainsi que les éléments d’affichage [ Mon mode ] et [ K ]. Le bouton G clignote. « 00:00 » apparaît dans l’affichage.

Remarque : si, pendant 5 minutes, aucune saisie n’est réalisée sur le bandeau de commande, l’appareil passe automatiquement en mode Standby.

Sur le bandeau de commande, la LED correspondante s’allume et la durée de préparation préréglée pour le programme de préparation sélectionné clignote. L’élément d’affichage « faible vapeur » [ K ] ou « vapeur élevée » [ L ] s’allume. Appuyer sur le bouton L pour permuter entre [ K ] et [ L ]. Remarque : Si [ K ] ou [ L ] ne s’allume pas, la fonction vapeur n’est pas active pour le programme sélectionné. 6. Appuyer sur le bouton G pour lancer le programme de préparation.

L’appareil chauffe le récipient jusqu’à ce que la vapeur préréglée soit atteinte. Au cours de la phase de chauffage, des lignes apparaissent à l’affichage et s’allument dans le sens des aiguilles d’une montre. Dès que la vapeur préréglée est atteinte, les lignes disparaissent et la durée de préparation apparaît à l’affichage. La préparation commence automatiquement. La durée de préparation est décomptée.

5. Appuyer autant de fois sur le bouton D que nécessaire pour que le programme de préparation souhaité soit sélectionné.

Si la durée de préparation se termine, un signal sonore retentit, l’affichage clignote et la lettre « P » s’affiche. De la vapeur est automatiquement évacuée par à-coups de l’appareil afin de supprimer la pression à l’intérieure de l’appareil.

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W Risque de brûlure ! Ne jamais se pencher au-dessus de l’appareil lorsque de la vapeur s’en échappe ! Si la pression à l’intérieur de l’appareil est totalement supprimée, l’élément d’affichage [ prêt ] et le bouton G s’allument ou la fonction maintien chaud est activée. X « Fonction maintien chaud » voir page 48 À l’affichage, un rectangle (lignes en pointillés) s’allume. Le programme de préparation est terminé. 7. Ouvrir l’appareil. Ouvrir la poignée de verrouillage pression (M) et appuyer sur le bouton d’ouverture situé sur l’appareil de base. Remarques : ■ Ne jamais ouvrir l’appareil brusquement ! ■ Secouer toujours légèrement l’appareil avant de l’ouvrir pour supprimer, le cas échéant, les bulles de vapeur existant dans le produit de cuisson et éviter que l’appareil ne soit bloqué. ■ La poignée de verrouillage pression peut être légèrement ouverte si la vapeur s’est entièrement évacuée de l’intérieur de l’appareil et que l’appareil n’est plus du tout sous pression. ■ La dépressurisation automatique peut prendre une peu de temps. Pour accélérer le processus ou si l’appareil est encore un peu sous pression, la vapeur peut également être évacuée manuellement. X « Évacuer manuellement la vapeur » voir page 46 8. Servir le plat préparé. W Risque de brûlure ! ■ Le récipient et les accessoires éventuellement utilisés peuvent être brûlants. Toujours utiliser la poignée correspondante ou un gant de cuisine.

Remarques : ■ Le programme de préparation peut à tout moment être arrêté à l’aide du bouton H. L’appareil passe alors en mode Sélection des fonctions. Avant de pouvoir ouvrir l’appareil, la vapeur à l’intérieur de l’appareil doit être manuellement évacuée. X « Évacuer manuellement la vapeur » voir page 46 ■ Des programmes de préparation précis comprennent plusieurs étapes de préparation. X « Plusieurs étapes de préparation » voir page 48

Évacuer manuellement la vapeur Dans les cas suivants, la vapeur peut également être évacuée manuellement : ■ Si l’évacuation automatique de vapeur à la fin d’un programme de préparation doit être accélérée. ■ Si un programme de préparation a été interrompu. ■ Si la poignée de verrouillage pression ne peut être ouverte car l’appareil est encore un peu sous pression. W Risque de brûlure ! En appuyant sur le bouton d’évacuation de la vapeur, une vapeur chaude s’échappe sous haute pression du dispositif d’évacuation de la vapeur. Ne jamais se pencher au-dessus de l’appareil lorsque le bouton d’évacuation de la vapeur est enfoncé ! 1. Maintenir le bouton d’évacuation de la vapeur enfoncé jusqu’à ce plus aucune vapeur ne s’échappe du dispositif d’évacuation de la vapeur.

Attention ! Pendant la cuisson, de l’eau de condensation se forme. Vider régulièrement le réservoir d’eau de condensation.

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Fonctions supplémentaires 2. Ouvrir l’appareil. Ouvrir la poignée de verrouillage pression (M) et appuyer sur le bouton d’ouverture situé sur l’appareil de base. Remarque : Si la poignée de verrouillage pression ne peut être ouverte, cela signifie que l’appareil est encore un peu sous pression. Dans ce cas, enfoncer manuellement la protection contre la surpression à l’aide d’un stylet fin jusqu’à ce que plus aucune vapeur ne s’échappe de l’appareil. Ouvrir ensuite la poignée de verrouillage pression (M) et appuyer sur le bouton d’ouverture situé sur l’appareil de base.

Fonctions supplémentaires Les fonctions supplémentaires suivantes sont proposées pour les programmes de préparation avec et sans fonction vapeur.

Sélection d’une durée de préparation préréglée Pour chaque programme de préparation, la durée de préparation préréglée de l’étape [ moyen ] s’affiche sur le bandeau de commande. La durée de préparation peut être raccourcie [ court ] ou allongée [ long ]. 1. Appuyer autant de fois sur le bouton E que nécessaire pour que l’élément d’affichage souhaité s’allume. L’affichage passe de [ moyen ] à [ long ] et [ court ], puis revient sur [ moyen ]. Sur l’affichage, les valeurs préréglées correspondantes pour la durée de préparation s’affichent. 2. Appuyer sur le bouton G pour lancer le programme de préparation.

Réglage d’un retardateur de mise en marche Pour pouvoir savourer à une heure précise un plat qui vient d’être préparé, la durée écoulée jusqu’au démarrage du programme de préparation sélectionné peut être réglée. Remarque : le retardateur de mise en marche peut être réglé uniquement pour des programmes de préparation précis. Le retardateur de mise en marche est préréglé indifféremment pour ces programmes de préparation. 1. Sélectionner le programme de préparation. 2. Appuyer sur la touche A. Le bouton G clignote. « 00:10 » clignote à l’affichage. En appuyant plusieurs fois sur le bouton A, la durée affichée est augmentée. En appuyant brièvement sur le bouton, la durée est augmentée de 5 minutes. En appuyant longuement sur le bouton, la durée est augmentée à chaque fois de 10 minutes. Si le bouton A est maintenu enfoncé pendant environ 2 secondes, la durée augmente à chaque fois de 30 minutes. 3. Appuyer sur le bouton G si le retardateur de mise en marche souhaité s’affiche. Le retardateur de mise en marche sélectionné s’affiche. [ Timer ] s’allume sur le bandeau d’affichage. La durée écoulée jusqu’au démarrage est décomptée. La préparation commence alors automatiquement. Remarques : ■ Il est possible de désactiver à tout moment le retardateur de mise en marche en appuyant sur le bouton G. Le programme de préparation commence alors immédiatement. ■ Si l’indication « 00:10 » à l’affichage ne clignote pas, aucun retardateur de mise en marche ne peut être réglé pour le programme de préparation sélectionné.

Utiliser des inserts

Plusieurs étapes de préparation

Fonction maintien chaud

Des programmes de préparation précis peuvent suivre plusieurs étapes de préparation. Un signal sonore retentit dès qu’il faut passer à l’étape suivante. Sur le bandeau de commande, les LED 1, 2, 3 ou 4 s’affichent en conséquence et le bouton G clignote. ■ Ouvrir le couvercle de l’appareil. ■ Ajouter d’autres ingrédients. ■ Suivant la recette, suivre la procédure de préparation (par exemple avec ou sans fonction vapeur, couvercle ouvert). X Voir le livre de recettes fourni ■ À l’aide du bouton G, lancer l’étape de préparation suivante. L’appareil chauffe l’intérieur de l’appareil jusqu’à ce que la température ou la vapeur souhaitée de l’étape de préparation suivante soit atteinte. Au cours de la phase de chauffage, des lignes apparaissent à l’affichage et s’allument dans le sens des aiguilles d’une montre. Dès que la température ou la vapeur souhaitée est atteinte, les lignes disparaissent et la durée de préparation suivante apparaît à l’affichage. La préparation commence automatiquement. La durée de préparation est décomptée.

Les programmes de préparation précis comprennent la fonction maintien chaud. X « Liste des programmes de préparation » voir page 54 Si le programme de préparation comprend la fonction maintien chaud, cette dernière est automatiquement activée une fois que le plat est prêt et peut maintenir le plat chaud à environ 40 °C pendant 10 heures (durée de maintien au chaud préréglée en fonction du programme de préparation). [ prêt ] et [ maintien chaud ] s’éclairent. À l’affichage, un rectangle (lignes en pointillés) s’allume. La fonction maintien chaud peut être désactivée à l’aide du bouton H. L’appareil passe alors en mode Sélection des fonctions.

Terminer prématurément l’étape de préparation actuelle Si les ingrédients sont cuits à l’avance au cours d’une étape de préparation, cette dernière peut être arrêtée également manuellement. 1. Appuyer pour cela sur le bouton G pendant au moins 2 secondes. L’étape de préparation actuelle est arrêtée. Ensuite, comme d’habitude, un signal sonore retentit dès qu’il est possible de passer à l’étape suivante. Sur le bandeau de commande, les LED 1, 2, 3 ou 4 s’affichent en conséquence et le bouton G clignote. 2. Exécuter l’étape de préparation suivante.

Utiliser des inserts Utiliser un panier à friture Pour la préparation de la viande, du poisson, des frites etc. dans l’huile chaude, il est indispensable d’utiliser un panier à friture (suivant le modèle). Remarque : pour obtenir les résultats les meilleurs et les plus savoureux, il est recommandé de suivre les conseils de notre livre de recettes. X Voir le livre de recettes fourni Exemple : programme de préparation [ Frire ] W Risque de brûlure ! ■ Ne jamais utiliser la fonction vapeur pour faire frire. Cette fonction est automatiquement désactivée pour le programme de préparation [ Frire ]. ■ Remplir d’huile ou de graisse de friture au maximum jusqu’au repère [ 1,0 I ]. ■ Ne pas utiliser plus de 200 g de met à frire frit ou de 300 g de met à frire non frit.

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Utiliser des inserts ■ Pendant la préparation, une très grande quantité de vapeur peut s’accumuler dans l’appareil. Ouvrir soigneusement le couvercle. Ne pas se pencher sur le couvercle de l’appareil. ■ Le récipient et les accessoires éventuellement utilisés peuvent être brûlants. Toujours utiliser la pince du récipient, la poignée correspondante ou un gant de cuisine. ■ Ne jamais utiliser de spatule ou de louche dans la graisse ou l’huile chaude 1. Ouvrir le couvercle de l’appareil. 2. Remplir le récipient d’1 litre d’huile maximum. Pour lire les quantités, on utilise en plus la graduation située à l’intérieur du récipient. 3. Fermer le couvercle. 4. En mode Sélection des fonctions, sélectionner le programme de préparation [ Frire ] X « Liste des programmes de préparation » voir page 54 5. Appuyer sur le bouton G pour lancer le programme de préparation. L’huile chauffe. Dès que la température souhaitée est atteinte, un signal sonore retentit et le bouton G clignote. 6. Remplir le panier à friture de met à frire. 7. Ouvrir le couvercle de l’appareil. 8. Placer le panier à friture dans le récipient à l’aide de la poignée fournie et retirer la poignée.

9. Ne pas fermer le couvercle. 10. Appuyer sur le bouton G pour lancer le programme de préparation.

Si le programme de préparation est terminé, un signal sonore retentit. 11. Pour égoutter le met frit, soulever le panier à friture à l’aide de la poignée et l’accrocher sur le bord du récipient par la languette.

Utiliser un insert de cuisson vapeur Pour cuire à la vapeur des légumes, de la viande et du poisson, il est nécessaire d’utiliser l’insert de cuisson vapeur. L’insert de cuisson vapeur en deux parties permet de cuire en même temps différents ingrédients séparément (par exemple dans la partie inférieure des légumes et dans la partie supérieure du poisson). Remarques : ■ Pour obtenir les résultats les meilleurs et les plus savoureux, il est recommandé de suivre les conseils de notre livre de recettes. ■ L’insert de cuisson vapeur peut être utilisé avec et sans fonction vapeur. Exemple : programme de préparation [ Vapeur ] sans fonction vapeur W Risque de brûlure ! ■ Remplir d’eau jusqu’au repère [ 0,5 J ] maximum. ■ Pendant la préparation, une très grande quantité de vapeur peut s’accumuler dans l’appareil. Ouvrir soigneusement le couvercle. Ne pas se pencher sur le couvercle de l’appareil. ■ Le récipient et les accessoires éventuellement utilisés peuvent être brûlants. Toujours utiliser la poignée correspondante ou un gant de cuisine. 1. Ouvrir le couvercle de l’appareil. 2. Remplir le récipient de 0,5 litre d’eau maximum. Pour lire les quantités, on utilise en plus la graduation située à l’intérieur du récipient. 3. Accrocher la partie inférieure de l’insert de cuisson vapeur dans le récipient.

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Options de réglage personnalisées

4. Pour cuire à la vapeur, remplir la partie inférieure de différents ingrédients jusqu’au bord inférieur. 5. Placer la partie supérieure et remplir d’autres ingrédients.

6. Fermer le couvercle. 7. En mode Sélection des fonctions, sélectionner le programme de préparation [ Vapeur ] X « Liste des programmes de préparation » voir page 54 8. Appuyer sur le bouton G pour lancer le programme de préparation. Si le programme de préparation est terminé, un signal sonore retentit et le bouton G clignote. 9. Ouvrir le couvercle de l’appareil. 10. Retirer la partie supérieure et la partie inférieure de l’insert de cuisson vapeur du récipient.

Options de réglage personnalisées Les valeurs préréglées pour la durée et la température de préparation ou la vapeur peuvent être adaptées aux besoins de chacun et aux indications de la recette.

Réglage de la durée de préparation 1. En mode Sélection des fonctions, appuyer autant de fois sur le bouton D que nécessaire pour que le programme de préparation souhaité soit sélectionné. Sur le bandeau de commande, la LED correspondante s’allume et la durée de

préparation préréglée pour ce programme de préparation s’affiche. 2. Appuyer 1x sur le bouton F. À l’affichage, la durée de préparation préréglée clignote. 3. Appuyer sur le bouton F jusqu’à ce que s’affiche la durée de préparation souhaitée. Appuyer brièvement sur le bouton F pour allonger la durée de préparation d’1 minute. La durée augmente jusqu’à atteindre la valeur maximale préréglée et repasse ensuite à la valeur minimale préréglée. Si le bouton F est maintenu enfoncé plus longtemps, la durée augmente à chaque fois de 10 minutes. 4. Si la durée de préparation souhaitée s’affiche, appuyer sur le bouton G. Le programme de préparation est lancé avec la durée de préparation paramétrée. Si la durée doit être adaptée de manière personnalisée à toutes les étapes de préparation d’un programme sélectionné, répéter le point 2 à 4 avant de lancer chaque étape de préparation. Remarque : ces réglages ne sont pas mémorisés. Si ce programme de préparation est à nouveau sélectionné, la durée de préparation préréglée s’affiche à nouveau.

Réglage de la température de préparation Dans les programmes de préparation sans fonction vapeur, la température peut être sélectionnée de manière personnalisée. 1. En mode Sélection des fonctions, appuyer autant de fois sur le bouton D que nécessaire pour que le programme de préparation souhaité soit sélectionné. Sur le bandeau de commande, la LED correspondante s’allume et la durée de préparation préréglée pour ce programme de préparation s’affiche. 2. Appuyer 1x sur le bouton C. À l’affichage, la température de préparation préréglée clignote.

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Options de réglage personnalisées 3. Appuyer sur le bouton C jusqu’à ce que s’affiche la température de préparation souhaitée. Appuyer brièvement sur le bouton C pour que la température de préparation augmente de 5 °degrés. La température augmente jusqu’à atteindre la valeur maximale préréglée et repasse ensuite à la valeur minimale préréglée. Si le bouton C est maintenu enfoncé plus longtemps, la température augmente à chaque fois de 10 degrés. 4. Appuyer sur le bouton G si la température de préparation souhaitée s’affiche. Le programme de préparation est lancé avec la température de préparation paramétrée. Si la température doit être adaptée de manière personnalisée à toutes les étapes de préparation d’un programme sélectionné, répéter le point 2 à 4 avant de lancer chaque étape de préparation. Remarque : ces réglages ne sont pas mémorisés. Si ce programme de préparation est à nouveau sélectionné, la durée de préparation préréglée s’affiche à nouveau.

Réglage de la vapeur Dans les programmes de préparation avec fonction vapeur préréglée, la température peut être sélectionnée via « faible vapeur » [ K ] ou « vapeur élevée » [ L ]. 1. En mode Sélection des fonctions, appuyer autant de fois sur le bouton D que nécessaire pour que le programme de préparation souhaité soit sélectionné. Sur le bandeau de commande, la LED correspondante s’allume et la durée de préparation préréglée pour ce programme de préparation s’affiche. L’élément d’affichage « faible vapeur » [ K ] ou « vapeur élevée » [ L ] s’allume en plus. Remarque : Si [ K ] ou [ L ] ne s’allume pas, la fonction vapeur n’est pas active pour le programme sélectionné.

2. Appuyer sur le bouton L pour permuter entre [ K ] et [ L ]. 3. Si la vapeur souhaitée s’affiche, appuyer sur le bouton G. Le programme de préparation est lancé avec la fonction vapeur paramétrée. Remarque : ces réglages ne sont pas mémorisés. Si ce programme de préparation est à nouveau sélectionné, la fonction vapeur préréglée s’affiche à nouveau.

Mon Mode (manuellement) Mode de réglage rapide pour régler la fonction vapeur, la durée et la température de préparation de manière personnalisée pour un mode de cuisson. En mode Sélection des fonctions, le bouton B s’allume en continu, ainsi que l’élément d’affichage [ Mon mode ]. Le bouton G clignote. « 00:00 » apparaît dans l’affichage. Remarque : pour activer la fonction vapeur, la poignée de verrouillage pression doit être fermée (N). L’élément d’affichage [ K ] s’allume. Régler la durée de préparation 1. Appuyer 1x sur le bouton F. « 00:00 » clignote à l’affichage. 2. Appuyer sur le bouton F jusqu’à ce que s’affiche la durée de préparation souhaitée. Régler la température de préparation ou la vapeur 3. Sans fonction vapeur : la poignée de verrouillage pression doit être ouverte (M). Appuyer 1x sur le bouton C. « 0000 » clignote à l’affichage. Appuyer ensuite sur le bouton C jusqu’à ce que s’affiche la température de préparation souhaitée. ou Avec la fonction vapeur : la poignée de verrouillage pression doit être fermée (N). Appuyer sur le bouton L pour permuter entre [ K ] et [ L ]. 4. Appuyer sur le bouton G pour lancer les réglages sélectionnés. 51

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Options de réglage personnalisées

L’appareil chauffe le récipient jusqu’à ce que la température ou la vapeur souhaitée soit atteinte. Dès que la température ou la vapeur souhaitée est atteinte, les lignes disparaissent et la durée de préparation apparaît à l’affichage. La préparation commence automatiquement.

Recette 1 / Recette 2 – Mémorisation d’un programme de préparation Dans les emplacements d’enregistrement [ Recette 1 ] et [ Recette 2 ], il est possible de mémoriser quelques programmes de préparation avec leur sélection personnalisée de durée et de température et la fonction vapeur. Remarques : ■ Si auparavant aucun programme de préparation personnalisé n’a été mémorisé, n’affichage toujours pas de valeur paramétrée. ■ Pour activer la fonction vapeur, la poignée de verrouillage pression doit être fermée (N). 1. Appuyer 1x sur le bouton D pour passer en mode Sélection des fonctions. La LED [ Recette 1 ] est allumée. À l’affichage, la durée de préparation préréglée apparaît. Mémoriser la durée de préparation : 2. Appuyer 1x sur le bouton F. L’affichage clignote. Sur le bande de commande, la LED 1 s’allume (étape de préparation 1). 3. Appuyer sur le bouton F jusqu’à ce que s’affiche la durée de préparation souhaitée. Appuyer brièvement sur le bouton F pour allonger la durée de préparation d’1 minute. Si le bouton F est maintenu enfoncé plus longtemps, la durée augmente à chaque fois de 10 minutes. La durée augmente jusqu’à atteindre la valeur maximale préréglée et repasse ensuite à la valeur minimale préréglée.

Mémoriser la température de préparation ou la vapeur : 4. Température de préparation : appuyer 1x sur le bouton C. À l’affichage, la température de préparation préréglée s’affiche. Appuyer ensuite sur le bouton C jusqu’à ce que s’affiche la température de préparation souhaitée. ou Vapeur : appuyer sur la touche L pour permuter entre [ K ] et [ L ]. 5. Appuyer longtemps sur le bouton G (plus de 2 secondes) pour mémoriser les valeurs réglées. Remarque : pendant une étape de préparation, il est possible de régler et de mémoriser soit seulement la température, soit seulement la vapeur. L’appareil mémorise la valeur réglée en dernier. Pour programmer d’autres étapes de préparation, répéter les points 2 à 6. Il est possible de programmer jusqu’à 3 étapes de préparation. Le programme de préparation mémorisé [ Recette 1 ] peut être sélectionné via le mode Sélection des fonctions, comme d’habitude. Remarque : pour mémoriser un autre programme de préparation personnalisé dans [ Recette 2 ], procéder de la même façon que décrit ci-dessus pour [ Recette 1 ]. Pour supprimer le programme de réparation personnalisé, effectuer les étapes suivantes : 1. Appuyer 1x sur le bouton D pour passer en mode Sélection des fonctions. La LED [ Recette 1 ] est allumée. À l’affichage, la durée de préparation mémorisée apparaît. 2. Appuyer 1x sur le bouton F. L’affichage clignote. Sur le bande de commande, la LED 1 s’allume (étape de préparation 1). 3. Appuyer longtemps sur le bouton H (plus de 2 secondes). Les réglages de [ Recette 1 ] sont supprimés. Remarque : pour mémoriser le deuxième programme de préparation personnalisé dans [ Recette 2 ], procéder de la même façon que décrit ci-dessus pour [ Recette 1 ].

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Sécurité enfants La sécurité enfants peut être activée ou désactivée au cours d’une préparation. Si la sécurité enfants est activée, tous les boutons du bandeau de commande sont bloqués et plus aucun réglage ne peut être réalisé sur l’appareil. W Avertissement Lorsque la sécurité enfants est activée, les modes de préparation ne peuvent ni être modifiés, ni être interrompus. La sécurité enfants doit tout d’abord être désactivée. Utiliser la combinaison de boutons suivante : 1. Activation Enfoncer simultanément les boutons C et F pendant 3 secondes. Un bref signal sonore retentit. La sécurité-enfants est activée. 2. Désactivation Enfoncer à nouveau simultanément les boutons C et F pendant 3 secondes. Un bref signal sonore retentit. La sécurité enfants est maintenant désactivée.

L’appareil doit être soigneusement nettoyé après chaque utilisation. 1. Laisser totalement refroidir l’appareil. 2. Ouvrir la poignée de verrouillage pression (M). 3. Appuyer sur le bouton d’ouverture situé sur l’appareil de base pour ouvrir le couvercle. 4. Retirer le récipient, la garniture de couvercle, le dispositif d’évacuation de vapeur, le bouchon à soupape, le réservoir d’eau de condensation et les accessoires. X « Avant la première utilisation » voir page 37

Nettoyage de l’appareil de base 1. Essuyer et sécher le boîtier avec un chiffon doux humidifié. 2. Essuyer et sécher l’intérieur avec un chiffon doux humidifié. 3. Nettoyer le ruban de commande avec un chiffon en microfibres sec.

Entretien et nettoyage quotidiens

Nettoyer la garniture de couvercle, le dispositif d’évacuation de vapeur et le bouchon à soupape

W Risque d’électrocution ■ Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau. ■ Ne jamais utiliser de nettoyeur à vapeur. ■ Avant le nettoyage, débrancher la fiche mâle de la prise de courant.

1. Nettoyer les différentes pièces dans de l’eau savonneuse avec un chiffon doux ou une éponge. 2. Rincer toutes les pièces à l’eau claire et les sécher.

Attention ! ■ Ne pas utiliser de produit nettoyant contenant de l’alcool ou de l’alcool à brûler. ■ Ne pas utiliser d’objets acérés, pointus ou métalliques. ■ Ne pas utiliser de chiffons abrasifs ou de produits nettoyants.

Attention ! Le pièces suivantes ne sont pas adaptées pour le lave-vaisselle : garniture de couvercle amovible, vis de fixation, dispositif d’évacuation de la vapeur et bouchon à soupape.

Nettoyer le récipient, le réservoir d’eau de condensation et les accessoires 1. Nettoyer les différentes pièces dans de l’eau savonneuse avec un chiffon doux ou une éponge. 2. Rincer toutes les pièces à l’eau claire et les sécher. 53

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Les pièces suivantes sont adaptées pour le lave-vaisselle : récipient, réservoir d’eau de condensation, panier à friture avec poignée, inserts de cuisson vapeur, spatule, louche et verre mesure. Attention ! Après le nettoyage, replacer toutes les pièces séchées dans l’appareil de base et vérifier que les dispositifs de sécurité sont opérationnels. X « Avant la première utilisation » voir page 37

J Eliminez l’emballage en respectant l’environnement. Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment – WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE. S’informer auprès du revendeur sur la procédure actuelle de recyclage.

Garantie Les conditions de garantie applicables sont celles publiées par notre distributeur dans le pays où a été effectué l’achat. Le revendeur chez qui vous vous êtes procuré l’appareil fournira les modalités de garantie sur simple demande de votre part. En cas de recours en garantie, veuillez toujours vous munir de la preuve d’achat. Sous réserve de modifications.

Liste des programmes de préparation Au total, 50 programmes de préparation sont proposés avec AutoCook Pro. Ils se décomposent en 16 programmes de base possédant chacun 3 options de réglage de la durée et 2 fonctions vapeur supplémentaires. Le tableau ci-dessous présente les données les plus importantes pour les différents programmes de préparation. Programme

Nombre Fonction d’étapes de maintien préparation chaud active

Fonction vapeur active

Mon mode ouvert / Réglage personnalisé de la température 1 — G fermé* souhaitée et de la durée de préparation Recette 1 et 2 ouvert / 2 emplacements d’enregistrement pour des 1-3 — G fermé* recettes personnalisées Réchauffer Réchauffage des plats froids 1 — fermé G (préalablement cuisinés) * Suivant la recette / l’étape de préparation – « Couvercle fermé » si la fonction vapeur est activée Vous trouverez des conseils pour bien utiliser les programmes et des indications concernant les ingrédients, les quantités et les temps de cuisson dans le livre de recettes fourni.

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Liste des programmes de préparation Programme Soupe Préparation des soupes et des ragoûts Vapeur Cuisson à la vapeur des légumes, de la viande et du poisson (insert de cuisson vapeur nécessaire) Mijoter Faire mijoter des légumes, de la viande et du poisson. Rissoler Faire rissoler des légumes, de la viande et du poisson. Frire Friture de la viande, du poisson, des frites etc. (panier à friture nécessaire) Cuisson La quantité de pâte maximale comprend 1 000 g de farine avec de l’eau (rapport : 54 ml d’eau pour 100 g de farine) Bouillir Cuisson dans l’eau des aliments Porridge Préparation des produits laitiers Riz / céréales Cuisson dans l’eau des céréales ou du riz Confiture Réduction des fruits pour faire de la confiture Légumes secs Cuisson dans l’eau des haricots Sous vide Cuisson douce des plats dans le récipient sous vide Risotto Préparation du risotto

Nombre Fonction d’étapes de maintien préparation chaud active court : 1 moyen : 2 G long : 2

Fonction vapeur active

court : 1 moyen : 2 long : 2

court : 1 moyen : 2 long : 2

court : 3 moyen : 3 long : 3

Pâtes fermé / 1 — — Cuisson dans l’eau des pâtes ouvert* Yaourt 1 — — fermé Préparation des yaourts * Suivant la recette / l’étape de préparation – « Couvercle fermé » si la fonction vapeur est activée Vous trouverez des conseils pour bien utiliser les programmes et des indications concernant les ingrédients, les quantités et les temps de cuisson dans le livre de recettes fourni. 55 MUC6_MUC8_EU1_8001027216.indb 55

Temps de cuisson Le tableau ci-dessous présente une vue d’ensemble des temps de cuisson des différents plats. Les temps de cuisson dépendent de l’épaisseur et de la consistance des aliments et sont à prendre comme des temps de cuisson minimaux conseillés. Adapter les temps de cuisson en conséquence. Pour les aliments surgelés, le temps de cuisson doit être allongé d’au moins 20 %. Programme

Durée (sans fonction vapeur) 30 min. 10 min.

court moyen court moyen court court moyen moyen moyen

Haricots verts (frais) Chou-fleur (bouquets de même taille) Pommes de terre (entières, de taille moyenne) Filet de poisson Boulettes de viande hachée Oeufs Quenelles / boulettes Brocoli Petits pois Carottes Blanc de poulet Betteraves rouges (entières, de taille moyenne) Riz blanc à grains moyens (supplément) Riz blanc à grains moyens (supplément) Riz noir

Temps de cuisson Programme

Vapeur + Frire Cuisson

court + court long moyen long moyen court – réglage manuel : 160 °C

10 min. + 10 min. 60 min. 40 min. 60 min. 40 min. réglage manuel : 25°minutes

moyen moyen moyen court

quantité (maximale) conseillée 200 g 200 g 300 g 300 g 200 g 200 g

Cuisses de poulet Champignons Frites Cannellonis Filet de poisson Escalopes viennoises (de dinde) Escalopes viennoises (de porc) Légumes crus (par ex chou-fleur) Echine de porc Rôti de viande hachée Pain Cakes, gâteaux Pizza

1 500 g 800 g 800 g de pâte 500 g 200 g de pâte

Légumes Poisson Viandes Oignons

300 g 200 g 500 g 200 g

Filet de bœuf, 2 cm Filet de bœuf, 3 cm Filet de bœuf, 4 cm Poisson (saumon), 2 cm Poisson (saumon), 3 cm Poisson (saumon), 4 cm Volaille (blanc de poulet), 2 cm moyen, 65 °C 80 min. Volaille (blanc de poulet), 3 cm moyen, 65 °C 90 min. Volaille (blanc de poulet), 4 cm long, 85 °C 60 min. Asperges 1 000 g long, 85 °C 80 min. Pommes de terre 800 g long, 85 °C 100 min. Légumes racines 800 g 1) Lors de la cuisson sous vide, des mesures d’hygiène particulières sont à prendre. Tenir impérativement compte des consignes de sécurité et des conseils de préparation! X « Cuisson sous vide », voir la page 43 2) Étapes de cuisson pour le filet de bœuf : 60 °C = saignant / rare, 65 °C = à point, 70 °C = bien cuit / well done 57 MUC6_MUC8_EU1_8001027216.indb 57

Présentation générale du modèle et données techniques

Présentation générale du modèle et données techniques

Emplacements d’enregistrement personnalisés Volume nominal Contenance maximale sans fonction vapeur Contenance maximale avec fonction vapeur Plage de températures Pression de travail Pression de sécurité Raccordement électrique (tension – fréquence) Puissance de chauffe Induction Longueur du cordon d’alimentation Poids, à vide

2 5l 4l 3,3 l 40-160 °C 80 kPa 150 kPa 220-240 V~ – 50/60 Hz 1200 W G 1,5 m 6,5 kg

Accessoires en option MAZ8BI Récipient en acier inoxydable poli, avec un revêtement anti-adhérent et un couvercle de conservation*, adapté pour le multi-cuiseur à induction avec fonction vapeur MUC48… MAZ0FB Panier à friture

Récipient de 5 l pouvant passer au lavevaisselle, très solide, de 3 mm d’épaisseur, acier inoxydable poli à l’extérieur, revêtement anti-adhérent, couvercle* pour la conservation pratique des aliments dans le récipient, par exemple au réfrigérateur Panier en acier inoxydable avec poignée amovible pour une manipulation simple, peut passer au lave-vaisselle

*Le couvercle de conversation n’est pas livré d’office avec l’appareil. Il est livré seulement avec les récipients faisant partie des accessoires en option. Si un accessoire n’a pas été livré d’origine, vous pouvez vous le procurer dans le commerce et auprès du service après-vente.

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Dérangements et solutions

Dérangements et solutions Problème Le plat préparé est semi-cru.

Le plat réparé est trop cuit.

L’appareil cuit trop.

LED pas allumée. La plaque chauffante ne fonctionne pas. De l’eau sort de l’appareil.

La poignée de verrouillage pression de l’appareil ne s’ouvre pas. De la vapeur s’échappe en continu du dispositif d’évacuation de vapeur même si la fonction vapeur est activée. Affichage

P Cause Contenance trop élevée.

Solution Remplir au maximum le récipient jusqu’au repère [ 4,0 litres ] ! Le rapport entre la quantité d’eau Adapter le rapport entre la quantité et la quantité d’ingrédients est d’eau et la quantité d’ingrédients. incorrect. Corps étrangers à l’intérieur de Retirer tous les corps étrangers. Ne pas l’appareil. utiliser d’eau pour cela ! Le récipient est déformé. S’adresser au service après-vente. Défaut dans l’appareil. Défaut du capteur. Il y a de la crasse sous le Nettoyer parfaitement le récipient et récipient. l’intérieur de l’appareil. Le récipient est déformé. S’adresser au service après-vente. Défaut dans l’appareil. Défaut du capteur. Contenance trop élevée. Adapter la contenance. La température est trop élevée. Réduire la température. Le programme de préparation Ouvrir le couvercle de l’appareil. sélectionné exige la cuisson des mets avec le couvercle ouvert. L’appareil est hors tension. Mettre l’appareil en marche. Défaut du câble d’alimentation. S’adresser au service après-vente. Défaut dans l’appareil. S’adresser au service après-vente. La plaque chauffante est endommagée. L’appareil est équipé d’une Retirer de l’eau du réservoir d’eau de protection anti-débordement. condensation. Essuyer le récipient et Le réservoir d’eau de l’intérieur de l’appareil avec un chiffon. condensation est plein et Faire en sorte que de l’eau ne pénètre déborde. pas à l’intérieur de l’appareil. La protection contre la Comme l’indique le surpression est collée par le plat chapitre X « Évacuer manuellement et la poignée de verrouillage la vapeur » voir page 46, procéder à pression est bloquée. Si le problème persiste, s’adresser au service après-vente. Le bouchon à soupape est mal Débrancher l’appareil et le laisser placé sur la soupape. refroidir. Retirer le dispositif d’évacuation de la vapeur et placer correctement le bouchon à soupape sur la soupape. Ce n’est pas un défaut. Attendre que la vapeur ait été La vapeur s’évacue totalement évacuée ou l’évacuer automatiquement. manuellement. 59

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Dérangements et solutions

Problème Affichage OPEn Affichage CLOSE Affichage E1~E6

Affichage E0 Affichage E1 Affichage E2, E5, E6 ou E7

Affichage E3 Affichage E4 Affichage E8 Affichage E12

Cause Poignée de verrouillage pression fermée (N) lors d’un programme de préparation sans fonction vapeur. Poignée de verrouillage pression ouverte (M) lors d’un programme de préparation avec fonction vapeur. Défaut dans l’appareil.

Solution Ouvrir la poignée de verrouillage pression (M) pour désactiver la fonction vapeur. Fermer la poignée de verrouillage pression (N) pour activer la fonction vapeur.

Interrompre le programme de préparation. Débrancher l’appareil. Remettre l’appareil sous tension. Si le problème persiste, s’adresser au service après-vente. Mauvais récipient utilisé ou Placer correctement le récipient. Si récipient non reconnu. l’affichage reste plus de 20 secondes, débrancher l’appareil et contacter le service après-vente. La fonction vapeur ne fonctionne Débrancher l’appareil et redémarrer. pas correctement. Si le problème persiste, s’adresser au service après-vente. L’appareil a surchauffé. Débrancher l’appareil et le laisser refroidir. Dès que l’appareil est refroidi, redémarrer. Court-circuit dans l’appareil. Débrancher l’appareil et contacter le service après-vente. Tension de secteur trop élevée. Contacter le fournisseur d’énergie ou l’opérateur du réseau. Faire contrôler l’alimentation électrique par un Tension de secteur trop faible. électricien qualifié. Erreur de communication

Dès que l’appareil est refroidi, redémarrer. Lors de la sélection d’un Retirer les ingrédients inadaptés du programme à haute température récipient, nettoyer le récipient et le (ex. « Frire »), des ingrédients remplir ensuite correctement (par inadaptés ont été versés exemple d’huile pour le programme (ex. de l’eau). Le programme « Frire »). Suivant la sélection de est interrompu pour éviter la programme, laisser le couvercle surpression. ouvert X « Liste des programmes de préparation » voir page 54. Relancer le programme de préparation. Appeler impérativement la hotline si les problèmes ne peuvent pas être résolus ! Les numéros de téléphone se trouvent aux dernières pages de la notice.

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