BIFINETT KH 3461 HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL - Hachoir à viande KOMPERNASS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI BIFINETT KH 3461 HACHOIR A VIANDE PROFESSIONNEL KOMPERNASS

1. Finalité de l'appareil

2. Caractéristiques techniques

4. Instructions relatives à la sécurité

a) Montage du hache-viande

b) Montage de la pièce rapportée pour la fabrication de saucisses

c) Monter la pièce Kubbe

d) Montage de la pièce à gâteaux

a) Utilisation de l'appareil

d) Travailler avec le tube Kubbe

e) Fabriquer des pâtisseries

a) Nettoyage du bloc-moteur

11. Garantie et service après-vente

Saucisse fraîche à faire griller

Conservez ce mode d'emploi pour une consultation ultérieure – et remettez-le également en même temps que l'appareil si vous le confiez à une autre personne.

4. Instructions relatives à la sécurité

1. Finalité de l'appareil

Pour éviter tout risque mortel occa- Cet appareil est prévu pour le travail exclusif avec des denrées alimentaires dans des quantités usuelles ména-gères dans le cadre privé:

• Hachage de viande fraîche,
• Fabrication de saucisses dans des boyaux naturels ou synthétiques
• Fabrication de pâtisseries L'appareil n'est pas prévu pour le travail de denrées alimentaires congelées ou dures, par exemple des os ou des noix/noisettes, et son utilisation est exclue dans le secteur commercial ou industriel. sionné par une décharge électrique :
• Veillez à ce que le cordon d'alimentation ne soit pas endommagé. Maintenez-le à distance de zones chaudes et acheminez-le de telle manière qu'il ne soit pas coincé.
• En cas d'endommagement du cordon d'alimentation ou de la fiche secteur, demandez un remplacement par le service après-vente avant de continuer à utiliser l'appareil.
• Utilisez l'appareil exclusivement dans des locaux secs et jamais à l'extérieur.
• N'immergez jamais le bloc-moteur dans l'eau ou d'autres liquides! Danger de mort par électrocution.

2. Caractéristiques techniques

Avertissement! N'utilisez jamais la machine à d'autres fins que celles décrites dans ce mode d'emploi. Risque important d'accident si vous mettez les dispositifs de protection hors service en cas d'utilisation non appropriée de l'appareil ! Tension: 230 V / ~50 Hz Puissance consommée: 550 W max. Classe de protection: II KB-temps: 15 minutes

3. Accessoires fournis

Bloc moteur Boîtier du hache-viande Vis de transport Couteau en croix Disque à trous Bague de fermeture Coque de remplissage Bouchon Disque à saucisses Garniture des saucisses Pièce Kubbe Pièce à gâteaux

Pour éviter les risques d'accident et de blessures :

• Ne passez jamais vos mains dans les ouvertures de l'appareil. N'introduisez jamais d'objets quelconques dans les ouvertures – exception faite du bouchon correspondant à la grille et des denrées alimentaires que vous transformez. Risque très élevé d'accident!
• Débranchez tout d'abord la fiche de la prise secteur, avant d'installer ou de retirer les pièces accessoires.

• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance lorsqu'il est prêt à l'emploi. Lorsque vous avez terminé ou dans le cas d'une interruption du travail, débranchez toujours la fiche de la prise secteur afin d'éviter une mise en marche accidentelle.
• Utilisez exclusivement les accessoires d'origine prévus pour cet appareil. L'utilisation de pièces différentes peut ne pas être suffisamment sûr.
• Ne laissez pas des enfants ou des personnes séniles manipuler l'appareil sans surveillance, étant donné qu'ils peuvent ne pas toujours être en mesure d'évaluer les dangers éventuels.

Attention: Toutes les pièces d'accessoires sont revêtues d'un fin film huileux afin de les protéger de la corrosion. Avant la première utilisation, nettoyez pour cette raison soigneusement toutes les pièces comme décrit en détails au paragraphe "8. Nettoyage". a) Montage du hache-viande Rabattez le côté escamotable - vous trouverez à cet endroit la notice de montage représentée en images.

• Insérez la vis de transport dans le boîtier du hache-viande . Veillez à ce que la rondelle plate métallique ainsi que la bague isolante reste installée sur l’axe. Sans rondelle plate, la vis de transport s’userait trop rapidement.
• Installez ensuite le couteau en croix de telle manière que le côté tranchant soit en direction du disque à trous . Attention: le couteau est extrêmement tranchant ! Attention: la machine risque d’être endommagée si le couteau en croix est installé dans le sens inverse!
• Choisissez le disque à trous souhaité – vous trouverez un choix de disques dans le petit compartiment dans la partie supérieure de la machine (fig. D). A cet effet, poussez le recouvrement vers le haut et retirez le disque à trous souhaité.
• Guidez les deux tenons sur le disque à trous sélectionné dans la rainure sur le boîtier du hache-viande .
• Si toutes les pièces sont bien montées, vissez fermement à la main la bague de fermeture .
• Le hache-viande finalement monté est relié au bloc moteur par un verrouillage à baïonnette : - Posez le hache-viande dans le bloc moteur. (fig. A) - Enfoncez légèrement le boîtier du hache-viande et tournez en même temps la tubulure de remplissage sur le boîtier du hache-viande dans la position centrale (fig. B). - Pour terminer, posez la coque de remplissage en haut sur la tubulure de remplissage. - Pour retirer l’ensemble, appuyez de nouveau légèrement sur le hacheviande et tournez la tubulure de remplissage de nouveau vers la droite (fig. A). Vous pouvez ensuite sortir le hache-viande.

15:59 Uhr Seite 26 bifinett KH 3461 b) Montage de la pièce rapportée pour la fabrication de saucisses Une fois que le hache-viande est monté comme décrit au point a):

• Dévissez la bague de fermeture .
• Sortez le disque à trous .
• Retirez le couteau lames .
• Sortez le disque à saucisses petit compartiment (fig. D), en haut sur la machine.
• Guidez les deux tenons sur le disque à saucisses dans la rainure sur le boîtier du hache-viande .
• Installez ensuite la pièce rapportée pour la garniture des saucisses devant le disque à saucisses .
• Vissez la bague de fermeture fermement à la main. c) Monter la pièce Kubbe Une fois que le hache-viande est monté comme décrit au point a):
• Dévissez la bague de fermeture .
• Sortez le disque à trous .
• Retirez le couteau lames .
• Guidez les deux tenons sur les pièces en plastique de la pièce Kubbe dans la rainure sur le boîtier du hache-viande .
• Si toutes les pièces sont bien montées, vissez de nouveau fermement à la main la bague de fermeture .

d) Montage de la pièce à gâteaux Une fois que le hache-viande est monté comme décrit au point a):

• Dévissez la bague de fermeture .
• Retirez le disque à trous et le couteau en croix .
• Retirez la bande de protection sur le devant de la pièce à gâteaux .
• Posez la pièce à gâteaux dans le boîtier du hache-viande . Guidez les deux tenons sur la pièce à gâteaux dans la rainure du boîtier du hache-viande .
• Si toutes les pièces sont bien montées, vissez fermement à la main la bague de fermeture .
• Reposez la bande de protection de nouveau sur le devant de la pièce à gâteaux .
• Pour enlever l’ensemble, vous devez tout d’abord de nouveau retirer la bande de protection avant de dévisser la bague de fermeture et de pouvoir retirer de nouveau la pièce à gâteaux .

Attention: n’utilisez pas l’appareil pendant plus de 15 minutes en utilisation continue. Laissez ensuite l’appareil éteint pendant env. 30 minutes afin d’éviter une surchauffe.

• Pour enfoncer l'aliment dans l'entonnoir d'introduction, utiliser uniquement le guide rond – et jamais les doigts, une fourchette, un manche de cuillère, etc. Risque important de blessure et d'endommagement de l'appareil. Attention: N'appuyez jamais si fort a) Utilisation de l'appareil Une fois que vous avez monté les grilles souhaitées :
• Installez l'appareil afin qu'il soit absolument stable et qu'il ne puisse pas tomber de la table (par exemple suite à des vibrations ou à un accrochage dans le cordon d'alimentation), ou tomber dans une zone d'eau. Lors du fonctionnement, des secousses sont inévitables. pour que le moteur ralentisse. Vous risquez sinon de surcharger et d'endommager l'appareil. b) Travailler de la viande
• Utilisez uniquement des morceaux de viande qui ne dépassent pas environ 2 cm. Veillez à ce que la viande ne contienne pas d'os ou de tendons. Attention: La viande hachée s'avarie Attention: Ne saisissez jamais l'ap- rapidement. Pour cette raison, veillez à une bonne hygiène lorsque vous travaillez la viande. pareil s'il tombe sur le sol ou dans l'eau - ou en cas de tout autre cas d'urgence - et qu'il est encore raccordé au secteur ou en fonctionnement! En cas d'urgence, débranchez immédiatement le cordon d'alimentation! Danger de mort et risque important de blessures !

• Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "viande", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).

• Placez les denrées alimentaires à travailler dans le coque de remplissage et placez un récipient collecteur à l'avant sous l'ouverture de sortie.
• Appuyez tout d'abord sur la touche OFF , afin de vous assurer que l'appareil est encore éteint.
• Branchez ensuite la fiche d'alimentation dans la prise secteur ...
• et appuyez maintenant sur la touche ON , pour allumer l'appareil. c) Fabriquer des saucisses
• Faites tout d'abord passer deux fois la viande dans le hachoir à viande avant de l'utiliser pour fabriquer des saucisses.
• Pour la farce des saucisses, ajoutez des oignons finement coupés, des épices et autres ingrédients à la farce selon votre recette et pétrissez bien la masse. Placez cette dernière pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de poursuivre la fabrication.

• Enfilez le boyau (naturel ou synthétique) sur le garniture des saucisses et faites un noeud à l'autre extrémité. Vous pouvez calculer environ 1,60 m de boyau à saucisses pour environ 1 kg de farce. Conseil : Laissez auparavant tremper le boyau naturel pendant environ 3 heures dans l'eau tiède et essorez-le avant de l'enfiler sur l'embout. Le boyau naturel redevient ainsi plus élastique.
• La farce à saucisses est ensuite pressée par l'embout à saucisses dans le boyau. Lorsque la longueur souhaitée est atteinte, éteignez l'appareil, pincez la saucisse à son extrémité et tournez-la plusieurs fois sur son axe longitudinale. Conseil : Lors de la cuisson et de la congélation, la saucisse se dilate. Ne la remplissez donc pas trop, la saucisse pourrait sinon éclater.
• Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "saucisses", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).

• Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "tube Kubbe", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a). e) Fabriquer des pâtisseries Une fois que vous avez préparé une pâte pour fabriquer une pâtisserie selon votre recette et que vous avez monté la grille pâtissière :
• Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet "pâtisseries", vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au paragraphe 6.a).
• Etalez du papier sulfurisé sur une petite plaque de four et posez cette dernière sous l’ouverture de sortie à l’avant de l’appareil.
• Appuyez la pâte de manière uniforme dans le conduit de remplissage - la vis transporteuse va la pousser à travers le motif sélectionné sur la plaquette des modèles de la pièce à gâteaux .
• Lorsque le gâteau a atteint la longueur souhaitée, arrêtez l’appareil et coupez la pâte au niveau de l’ouverture de sortie. Posez le gâteau sur la plaque de four. Attention: d) Travailler avec le tube Kubbe Avec le tube Kubbe , vous pouvez former des rouleaux creux à partir de viande ou de légumes avec les denrées alimentaires introduites dans l'appareil, que vous pouvez ensuite remplir comme souhaité. N'ouvrez jamais le boîtier du blocmoteur – il ne contient aucun élément de commande. Si le boîtier est ouvert, danger de mort par électrocution.

• Faites tout d'abord passer deux fois la viande dans le hachoir à viande avant de la presser à travers le tube Kubbe .

Si l’entraînement est bloqué par des denrées alimentaires qui s’amoncellent :

• Appuyez sur le bouton OFF pour arrêter le hache-viande.
• Maintenez le bouton REV enfoncé. L’entraînement tourne maintenant en marche arrière. Vous pouvez ainsi transporter brièvement les denrées alimentaires en marche arrière afin de libérer de nouveau l’entraînement.
• Une fois l’entraînement libéré, relâchez le bouton REV. .
• Appuyez sur le bouton ON pour démarrer le hache-viande.
• Si vous n’arrivez pas à libérer l’entraînement, nettoyez l’appareil comme décrit au point 8. Si le moteur s'éteint subitement, il est possible que le fusible de surcharge interne ait été déclenché. Celui-ci est destiné à protéger le moteur.
• Eteignez le moteur et laissez-le refroidir pendant environ 30 min. avant de continuer à utiliser l'appareil.
• Si cette solution n'apporte aucun résultat, attendez encore 15 minutes supplémentaires.
• Si ce délai s'est écoulé également sans résultat, cela indique une défectuosité. Adressez-vous dans ce cas au service après-vente. Si le cordon d'alimentation est endommagé ou si des détériorations sont reconnaissables au niveau des pièces de l'appareil:
• Eteignez immédiatement l'appareil en appuyant sur la touche OFF !
• S'il n'est pas possible d'éteindre l'appareil sans prendre de risques supplémentaires, débranchez le cordon d'alimentation.
• Laissez tout d'abord intervenir le service après-vente pour la réparation avant de continuer à utiliser l'appareil.

Débranchez tout d'abord la fiche de la prise secteur avant de nettoyer l'appareil. Vous évitez ainsi les risques d'accident par un démarrage accidentel de l'appareil et par électrocution. a) Nettoyage du bloc-moteur

• Nettoyez toutes les surfaces extérieures ainsi que le cordon secteur à l'aide d'un chiffon doux légèrement humide. N'oubliez pas de bien sécher l'appareil avant de le réutiliser.

Avertissement: N'immergez jamais le

bloc-moteur dans l'eau ou d'autres liquides ! Danger de mort par électrocution si de l'humidité ayant pénétré dans l'appareil atteint les conducteurs électriques.

• N'utilisez aucun produit de nettoyage, détergeant ou récurant. Vous risqueriez d'endommager l'appareil.

15:59 Uhr Seite 30 bifinett KH 3461 b) Nettoyage des accessoires

• Le couteau ainsi que les disques à trous sont résistants au lavage en lave-vaisselle. Ils peuvent donc être placés dans le lave-vaisselle.
• Nettoyez tous les autres accessoires qui peuvent entrer en contact avec des denrées alimentaires, … - uniquement à la main, ces accessoires ne sont pas résistants au lavage en lave-vaisselle. - avec de l’eau de vaisselle très chaude et un produit à vaisselle domestique approprié pour les pièces en contact avec des denrées alimentaires Attention: Le couteau lames est extrêmement coupant !
• Séchez bien les pièces avant d’utiliser de nouveau l’appareil. Ne jetez sous aucun prétexte l’appareil dans les ordures ménagères. Renseignez-vous auprès de votre commune ou de votre administration municipale sur les possibilités de mise au rebut des appareils usagés. L’emballage est exclusivement composé de matériaux écologiques. Il peut être éliminé dans les conteneurs de recyclage locaux.

11. Garantie et service après-vente

Les conditions de garantie et les coordonnées du service après-vente figurent dans le carnet de garantie.

• Enroulez le cordon d'alimentation correctement sous l'appareil. Il est ainsi protégé des détériorations. (fig. C)
• Rangez les grilles dans le petit compartiment (fig. D) en haut de l'appareil.
• Rangez l'appareil dans un endroit sec.
• Après avoir séché les pièces métalliques, frottez-les avec un film très fin d'huile alimentaire - en particulier si vous ne réutilisez pas immédiatement l'appareil. Vous obtenez ainsi une bonne protection contre la corrosion.
• Rangez l'appareil de telle manière qu'il soit inaccessible aux enfants et aux personnes séniles. Ces personnes peuvent ne pas bien évaluer les risques éventuels dans la manipulation avec de tels appa-reils.

Terrine de viande Ingrédients: 750 g de foie de bœuf ou de veau 150 g de lard 1 oignon 2 petits pains blancs Sel, origan env. 150 g de lard en tranches pour déposer au fond de la forme Ramollir les petits pains dans de l’eau froide et les écraser ensuite. Passer le foie, le lard, l’oignon et les petits pains dans le hache-viande. Utilisez à cet effet le disque à trous fin ou grossier. Ajoutez les herbes et assaisonnez. Déposez env. 20 à 25 cm de lard dans une forme rectangulaire, remplissez avec la masse passée au hache-viande et lissez. Faites cuire la terrine de viande à 180°C pendant 45 à 55 minutes dans le four jusqu’à ce qu’elle ait une belle croûte brune. La terrine de viande peut être dégustée froide ou chaude. Kubbe Ingrédients pour l’enveloppe 450 de viande maigre de bœuf, de veau ou de mouton 150 g de farine 1 CC de piment (poivre de clou de girofle) 1 CC de noix de muscat 1 prisée de poudre de piment fort 1 prisée de poivre Ingrédients pour la garniture à la viande 700 g de viande de mouton 1,5 CS d’huile d’olive 1,5 CS d’oignons finement hachés 0,5 CC de piment (poivre de clou de girofle) 0,5 CC de sel 1,5 CS de farine Passez la viande destinée à l’enveloppe deux fois consécutives dans le hacheviande (tout d’abord avec le disque à trous grossiers, ensuite avec le disque à trous fins ) et mélangez avec les ingrédients. Passez cette masse également deux fois dans le hache-viande. Remplacer le disque à trous contre la pièce Kubbe (voir 5.c) Formez et congelez les enveloppes Kubbe avec la pièce Kubbe. Remplissage: Réduisez la viande en morceaux en la faisant passer deux fois dans le hacheviande (tout d’abord avec le disque à trous grossiers, ensuite le disque à trous fins ). Faites revenir les oignons et mélangez-les bien ensuite avec la viande et le reste des ingrédients. Pour finir remplissez les enveloppes Kubbe et les faire cuire. Farces alternatives: 250 g de brocoli cuit à la vapeur ou 250 g de petites courgettes cuites à la vapeur ou 250 g de riz cuit Saucisse fraîche à faire griller Ingrédients: 300 g de viande de bœuf maigre 500 g de viande de porc maigre 200g de lard (épaule) 20 g de sel 0,5 CS de poivre blanc moulu 1 CC de cumin 0,5 CC de noix de muscat

15:59 Uhr Seite 32 bifinett KH 3461 Passer la viande de œuf, de porc et le saindoux deux fois dans le hachoir à viande. Ajoutez les épices mélangés ainsi que le sel et bien mélanger pendant 5 minutes. Faites reposer la farce pendant env. 30 minutes dans le réfrigérateur. Remplissez la farce dans les saucisses suivant les instructions (voir 6.c) et fabriquez des saucisses d’env. 25 cm de long. Consommez les saucisses fraîches le jour même après les avoir bien faites griller. Petits gâteaux Ingrédients: 125 g de beurre 125 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 prisée de sel 1 œuf 1 blanc d’œuf 250 g de farine (type 405) 1 CC de levure L’écorce d’un demi-citron. Battez le beurre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’écorce de citron et les œufs. Mélangez la farine, la levure et le sel et ajoutez ce mélange avec précaution au reste de la pâte avec une cuillère. Laissez reposer la pâte pendant env. 10 minutes. Passez la pâte dans le hacheviande avec la pièce à gâteaux . Posez les petits gâteaux sur une plaque de four pourvue de papier sulfurisé. Faire cuire les petits gâteaux au four pendant env. 10 à 15 minutes à 180°C (four préchauffé).