Hybrid Diamond Hone CC270 - Slijper Chef's Choice - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING Hybrid Diamond Hone CC270 Chef's Choice

Messenslijper Model 270 Lees vóór het gebruik deze instructies. Voor optimale resultaten is het essentieel dat u deze instructies volgt. NLbElanGriJKE vEiliGHEiDsinstructiEs Bij het gebruik van elektrische messenslijpers dient u steeds de volgende veiligheidsinstructies in acht te nemen:

1. Lees alle instructies. Voor uw veiligheid dient iedere gebruiker deze gebruiksaanwijzing te lezen.

2. Om ongevallen met elektriciteit te voorkomen, mag de Chef’sChoice

Hybrid niet in water of andere vloeistoffen worden ondergedompeld.3. Zorg ervoor dat alleen schone messen in het Model 270 worden geplaatst.4. Haal de stekker uit het stopcontact als het apparaat niet wordt gebruikt, als u er hulpstukken opzet of vanaf haalt, of als u het gaat schoonmaken.5. Raak geen bewegende delen van de slijper aan. 6. Gebruik de slijper niet als het snoer of de stekker beschadigd is, als de machine niet goed werkt, als hij gevallen is of op een andere wijze beschadigd is. Klanten in de Verenigde Staten: U kunt uw messenslijper retourneren aan de EdgeCraft-fabriek. Daar kan een inschatting worden gemaakt van de reparatiemogelijkheden en de eventuele kosten daarvan. Wanneer het elektriciteitssnoer van het apparaat beschadigd is, moet deze door de Chef’sChoice -fabriek of door een andere erkende vakman worden vervangen om de kans op een elektrische schok te vermijden. Klanten buiten de Verenigde Staten: Breng de slijper terug naar uw aankoopadres. Hier licht men u graag in over reparatiemogelijkheden en de eventuele kosten daarvan. Wanneer het elektriciteitssnoer van de machine beschadigd is, moet deze door een door de fabrikant aangewezen vakman worden vervangen, aangezien hier speciale gereedschappen voor nodig zijn. Raadpleeg uw Chef’sChoice -aankoopadres voor meer informatie.

7. PAS OP! Dit apparaat kan voorzien zijn van een gepolariseerde stekker (één pen is breder dan de

andere). Om de kans op een elektrische schok te minimaliseren, past deze stekker maar op één manier in een gepolariseerd stopcontact. Draai de stekker om als deze niet goed in het stopcontact past. Als de stekker nog steeds niet past, moet u een gediplomeerde elektricien raadplegen. Pas de stekker op geen enkele manier zelf aan.8. Gebruik geen hulpstukken die niet door EdgeCraft Corporation worden aanbevolen of verkocht. Het gebruik hiervan kan leiden tot brand, elektrische schokken en/of letsel.9. De Chef’sChoice Hybrid messenslijper is ontwikkeld om Amerikaanse, Europese en Aziatische messen te slijpen zoals omschreven in de volgende hoofdstukken. Slijp hiermee geen scharen, hakbijlen of messen die niet goed in de sleuven passen.10. Laat het snoer niet over de rand van de tafel of het aanrecht hangen of in aanraking komen met hete oppervlakken.11. Schakel de Chef’sChoice -messenslijper alleen in (er brandt een rode indicator op de knop als deze op “ON” staat) als deze op een stevige en stabiele tafel of op een aanrechtblad is geplaatst.

12. WAARSCHUWING: MESSEN DIE OP DE JUISTE WIJZE MET UW Chef’sChoice

Hybrid SLIJPER ZIJN GESLEPEN, ZIJN SCHERPER DAN U DENKT. OM VERWONDINGEN TE VOORKOMEN, DIENEN DE MESSEN UITERST VOORZICHTIG TE WORDEN GEHANTEERD. SNIJD NIET NAAR UW VINGERS, HAND OF ENIG ANDER LICHAAMSDEEL TOE. HAAL UW VINGERS NIET LANGS DE SNEDE. BERG MESSEN OP EEN VEILIGE MANIER OP.13. Gebruik het apparaat alleen binnenshuis.14. Houd extra toezicht wanneer het apparaat door kinderen of in de nabijheid van kinderen wordt gebruikt.15. Gebruik geen slijpolie, water of andere smeermiddelen in combinatie met de Chef’sChoice

Hybrid Model 270 messenslijper. 16. Dit apparaat is alleen bestemd voor huishoudelijk gebruik.

Gefeliciteerd met uw keuze voor de Chef’sChoice

. Deze slijper combineert Chef’s Choice’s gepatenteerde elektrische en handmatige CrissCross

slijptechnieken die zorgen voor een effectieve, duurzame, drievoudig schuin aflopende snede op praktisch al uw messen. De snede is fijn gewet en gepolijst voor het verkrijgen van extreme scherpte, maar behoudt een sterke microscopische karteling. Deze zorgt voor een zeer stevige bite bij het bereiden van voedsel en is vooral geschikt voor vezelig materiaal. De snede kan normaliter worden her- slepen in fase 3 zonder dat er elektriciteit aan te pas komt. De Hybrid

is verrassend gemakkelijk in gebruik. Lees en volg de instructies nauwkeurig. Houd de messenslijper bij de hand, zodat u elke dag weer profijt hebt van scherpe messen.

Diamond Hone slijper heeft twee elektrisch aangedreven slijpfasen 1 en 2, gevolgd door één handmatige polijstfase. In fase 1 verwijderen elektrische, zeer effectieve diamanten slijpschijven de botte snede en brengen scherpe slijphoeken van de gangbare 20 graden aan beide kanten van het lemmet aan. In fase 2 wordt een soortgelijke techniek gebruikt met fijnere diamanten slijpschijven met een iets grotere hoek om een kleine tweede slijphoek over de snede te aan te brengen. Dit slijp- en wetproces van twee stappen creëert een sterker, gebogen profiel over de snede voor een nog sterker en duurzamer resultaat. In fase 3 wordt de snede licht gepolijst om een perfecte, duurzame en vlijmscherpe Trizor-snede aan te brengen. Fase 1 bestaat uit twee mesgeleidingssleuven. Hiernaar wordt verwezen als de linker- en rechtersleuf van fase 1. Fase 2 bestaat eveneens uit twee geleidingssleuven, links en rechts, die afwisselend de rechter- en linkerkant van de messnede slijpen. Fase 3 heeft maar één geleidingssleuf die het lemmet op zo’n manier in het midden plaatst dat beide kanten van de snede tegelijkertijd worden gewet. Volg bij het slijpen in fase 1 en 2 altijd een afwisselend slijppatroon in de rechter- en linkersleuven. Dit patroon zorgt ervoor dat beide zijden van de snede hetzelfde worden geslepen voor een betere controle over de snijprestaties van het lemmet. Dit 3-fasenontwerp levert de ultieme veelzijdigheid voor de messnede, zodat u de snede kunt afstemmen op uw snijwensen. U zult ondervinden dat Model 270 u een zeer scherpe snede biedt die een aanzienlijke grip behoudt op de moeilijkere snijtaken.4 GEbruiK van DE moDEl 270 sliJPEr N.B.: Maak voor het slijpen met de Hybrid

altijd uw mes schoon! Houd voor uw veiligheid uw vingers altijd uit de buurt van de messnede. Uw gladde én gekartelde messen zullen met de Hybrid

een zeer scherpe en effectieve snede krijgen én behouden. Fase 1 vormt de hoofdvlakken van de snede bij een nominale hoek van 20 graden aan beide kanten van de snede, daardoor een hoofdsnede vormend van in totaal 40 graden. Fase 2 en 3 brengen een tweede en derde slijphoek aan met iets grotere hoeken. Hierdoor wordt een sterke messnede met een drievoudig schuin aflopende structuur verkregen. Gebruik de messenslijper altijd met de fasenummers “1”, “2” en “3” naar u toe. FasE 1 Plaats voor het slijpen de messenslijper op tafel en houd hem met uw linkerhand stevig vast. Zet de aan-/uitknop aan. Schuif het mes (afbeelding 1) tot aan het heft in de meest linkse sleuf van fase #1 en laat de linkerzijde van het lemmet tegen de linkerwand van de sleuf rusten terwijl u het mes naar u toe trekt. De messnede moet goed in contact komen met de twee interne schijven. Slechts een lichte neerwaartse druk is nodig als u het mes naar u toe trekt. Luister goed of uw mes goed in contact blijft met de diamanten slijpschijf. Bij een lemmet met een lengte van 15 cm dient elke haal ongeveer 5 seconden te duren. Verleng de duur van elke haal bij langere lemmeten of verkort deze bij kortere lemmeten. Maak één haal van het lemmet in de linkersleuf zoals boven omschreven staat en herhaal deze procedure dan in de aangrenzende (rechter)sleuf van fase 1. Houd, terwijl u het mes door de rechtersleuf haalt (zie afbeelding 2), de rechterkant van het lemmet tegen de schuine rechterwand van de sleuf. Voor een niet al te bot mes zijn er in fase 1 slechts 5 Afbeelding 1. Invoer van het mes in de linkersleuf van fase 1. Afbeelding 2. Invoer van het mes in de rechtersleuf van fase 1.Afbeelding 3. Ontwikkel een duidelijke braam langs de messnede voordat u slijpt in fase 2 of 3. U kunt de braam detecteren door uw vinger langs de snede te bewegen. Let op! Zie tekst. Afbeelding 4. Invoer van het mes in de linkersleuf van fase 2.

reeksen halen, afwisselend in de linker- en rechtersleuven, nodig om het lemmet een scher- pe snede te geven. Indien het mes zeer bot is, zijn er bij de eerste slijpsessie misschien wel 10 of meer reeksen afwisselende halen in de linker- en rechtersleuven van fase 1 nodig. Trek het lemmet altijd naar u toe. Duw het lemmet nooit van u af in fase 1. Voor u fase 1 beëindigt is het belangrijk dat u kijkt of er een kleine braam is langs één kant van de snede. Afbeelding 3 toont hoe u kunt controleren of er een braam is. Ga als volgt verder: Als uw laatste slijpbeweging in de rechtersleuf heeft plaatsgevonden, zou er een kleine braam moeten zijn aan de rechterzijde van het lemmet. Als de laatste slijpbeweging in de linkersleuf heeft plaatsgevonden, zou er een kleine braam moeten zijn aan de linkerzijde van het lem- met. Maak, als er geen braam is, nog een reeks halen en check nogmaals of er een braam is. Herhaal het maken van afwisselend linkse en rechtse halen tot er een kleine braam op de snede ontstaat. (Soms kunt u de braam gemakkelijker aanbrengen als u het lemmet lang- zamer naar u toe haalt.) Maak nog één haal en controleer of er een braam is aan de snede na iedere haal. Alleen dan bent u gereed voor het slijpen in fase 2. FasE 2 Nadat u hebt bevestigd of er een braam is gevormd in fase 1, kunt u het mes in fase 2 wetten. Ga verder met slijpen in de linker- en rechtersleuven van fase 2, die fijnere slijpschijven hebben en met een iets grotere hoek dan fase 1 slijpen om een kleine tweede slijphoek aan te brengen aangrenzend aan de messnede. U zult waarschijnlijk merken dat slechts 1-2 reeksen halen in fase 2 voldoende zijn om een kleine braam aan te brengen aan de snede. Slijp altijd afwisselend in de linker- en rechtersleuf van fase 2. Bij een lemmet van 15 cm dient elke haal ongeveer 5 seconden te duren (zie afbeelding 4 en 5). Langere lemmeten trekt u er langzamer doorheen en kortere6 lemmeten iets sneller. De braam zal iets kleiner zijn dan u in fase 1 hebt ervaren. Maak indien nodig langzamere halen om een zichtbare braam aan te brengen voor u verder gaat met fase 3. U zult merken dat de snede die in fase 2 is ontwikkeld scherper is dan de snede die in fase 1 is aangebracht. Ga niet verder met fase 3 (handmatig) tot u zeker een braam detecteert in fase 2. Nadat u een braam hebt gedetecteerd kunt u een reeks snelle halen maken in fase 2 om de braam te verwijderen en de wet- en polijsttijd in fase 3 te verminderen. FasE 3 Omdat fase 3 een handmatige polijstfase is, kunt u de aan-/uitknop uit zetten. Indien het mes in fase 2 volledig geslepen is, zijn slechts 4-5 heen- en weerbewegingen nodig in de enkele sleuf van fase 3 (de meest rechtse sleuf, zie afbeelding 6) om een kleine derde slijphoek aan de snede te wetten. Deze zal vlijmscherp en effectief zijn. Het mes zou papier zo goed moeten kunnen snijden dat u gemakkelijk rechte of gebogen lijnen kunt snijden. Voor het beste resultaat in fase 3 plaatst u het lemmet in de sleuf en houdt u de lengte van het lemmet gelijk aan de middenlijn van de sleuf terwijl u het lemmet in de sleuf heen en weer beweegt zonder het omhoog te halen. Oefen een lichte neerwaartse druk van ongeveer 2-2,5 kilo op het lemmet uit tijdens het slijpen in fase 3. Voor het beste resultaat maakt u vloeiende gelijke bewegingen, terwijl u de neerwaartse druk blijft uitoefenen. Zo draaien de twee schijven terwijl u het lemmet heen en weer beweegt. De uiteindelijke snede is vlijmscherp en braamvrij. HErsliJPEn van DE snEDE Volg voor het herslijpen de procedure in fase 3 zoals die hierboven beschreven staat en maak twee tot drie (2-3) complete heen- en weerbewegingen terwijl u de aanbevolen neer- waartse druk blijft uitoefenen. Luister goed of de slijpschijven daadwerkelijk roteren. Test Afbeelding 5. Invoer van het mes in de rechtersleuf van fase 2. Afbeelding 6. Mes in Fase 3. Maak voor het slijpen heen- en weer bewegingen halen met lichte neerwaartse druk. Zie tekst.7 daarna de scherpte van de snede. Scherp indien nodig opnieuw na, maar gebruik eerst fase 2, gevolgd door twee tot drie (2-3) heen- en weerbewegingen in fase 3. In ernstige geval- len met een zeer bot mes zal het misschien nodig zijn om fase 1, 2 of 3 zoals hierboven omschreven te herhalen. Over het algemeen zult u meerdere keren kunnen nascherpen met fase 3 voor u met fase 2 of 1 moet nascherpen. GEKartElDE lEmmEtEn Gekartelde lemmeten kunnen in fase 3 worden geslepen (zie afbeelding 7). Plaats het lemmet in de sleuf van fase 3 en maak vijf (5) heen- en weerbewegingen. Controleer de snede en maak indien nodig nog eens vijf (5) cpmlete bewegingen. Test de scherpte van het lemmet. Als het te slijpen lemmet erg bot is, maak dan eerst twee reeksen snelle maar lange halen - afwisselend in de rechter- en linkersleuf in fase 2 en vervolgens vijf (5) heen- en weerbewegingen in fase 3. Een gekarteld mes zal er echter nooit zo scherp of geslepen uitzien als een glad lemmet. LET OP: Maak niet veel halen in fase 2, omdat u zo te veel metaal van de tanden van het gekartelde lemmet verwijdert. aZiatiscHE lEmmEtEn De Hybrid

slijpt een eerste hoek van 20 graden en kan Aziatische lemmeten met een dubbelzijdige snede slijpen, zoals de Santoku. Dit lemmet wordt traditioneel geslepen in een hoek van 15º. Voor het beste resultaat bij Aziatische lemmeten raden wij echter een 15º-slijper aan zoals de Chef’sChoice

niet voor het slijpen van enkelzijdig geslepen Aziatische Katabames- sen, zoals het traditionele sashimi-lemmet dat gewoonlijk wordt gebruikt voor het bereiden van ultradunne sashimi. Fase 3 slijpt beide kanten van de snede tegelijkertijd, terwijl de sashimi-messen zijn ontworpen met een enkelzijdig geslepen lemmet. Met de in de vorige paragraaf vermeldde elektrische slijpers van Chef’sChoice

kunnen deze enkelzijdige messen op de juiste wijze geslepen worden. Afbeelding 7. Gekarteld mes in Fase 3.8 Ontworpen en geassembleerd in de Verenigde Staten. www.chefschoice.com Dit product kan onder de dekking vallen van een of meer EdgeCraft patenten en/of aangevraagde patenten die betrekking hebben op het product. Chef’sChoice

wordt niet aanbevolen voor keramische messen. scHarEn Gebruik de Hybrid

niet voor het slijpen van scharen. EdgeCraft produceert speciaal voor scharen ontworpen slijpers. mEssEnmErKEn De Hybrid

zal een duurzaam vlijmscherpe snede slijpen op alle conventionele stalen Europese, Amerikaanse en Santoku-achtige messen ongeacht het merk. tEstEn van DE scHErPtE Houd voor het testen van de scherpte en snijkwaliteit een vel papier verticaal omhoog en snijd het vel papier vlakbij uw vingers (maar op een veilige afstand) voorzichtig door. Een scherpe snede (bij een glad lemmet) zal zonder moeite door het papier snijden zonder het te scheuren. U kunt voor het testen van de scherpte en snijkwaliteit eventueel ook een tomaat proberen door te snijden. Het mes dient in het vel van de tomaat door te dringen en het bij de eerste haal door te snijden zonder dat u hiervoor veel kracht op het mes moet uitoefenen. onDErHouD

kan met een vochtige doek worden afgenomen.

• Schudhetmetalenslijpstofregelmatiguithetslijpapparaatdoorditomtekerenenhet op een krant, papieren doekje of een ander vel papier te tikken.

• Erzijnbijdezemessenslijpergeenoliënofanderesmeermiddelennodig.instruction manual Hybrid