KPS 21 - Koelkast GRAM - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Type product	Snelle koeler/vriezer (Blast chiller/freezer)
Merk	GRAM
Model	KPS 21
Afmetingen (BxDxH)	745 x 720 x 820 mm
Bruto gewicht	130 kg
Netto gewicht	120 kg
Inhoud	90 liter
Max. belasting per cyclus	13 kg (koelen en vriezen)
Aantal schalen	5 (GN1/1)
Spanning	230 V ~
Frequentie	50 Hz
Stroomopname	6,9 A
Vermogen	1400 W
Koelmiddel	R404A
Hoeveelheid koelmiddel	1400 g
Condensatie	Luchtgekoeld
Geluidsniveau	65 dB(A)
Bediening	Elektronisch met draaiknop en display
Programma's	Standaard, automatisch, opgeslagen, IFR, Infinity, Multi, Banqueting, Vacuum, Smart On
HACCP	Ja
Beveiligingen	Microschakelaar deur, zekeringen, thermische relais, drukschakelaar, alarmsysteem
Reiniging	Dagelijks cel reinigen, maandelijks condensor reinigen
Materiaal	Roestvrij staal INOX AISI 304
Gebruik	Professioneel

Veelgestelde vragen - KPS 21 GRAM

Hoe stel ik de taal in op de KPS 21?

Ga naar MENU > SETTING > LANGUAGE. Selecteer de gewenste taal met de draaiknop en bevestig.

Wat moet ik doen als de compressor niet werkt?

Controleer of de stroomtoevoer in orde is en of de zekeringen niet zijn doorgeslagen. Raadpleeg de storingslijst in de handleiding. Schakel bij aanhoudend probleem de technische dienst in.

Hoe reinig ik de condensor?

Schakel het apparaat uit. Verwijder het voorpaneel en maak de condensor minstens elke 30 dagen schoon met een niet-metalen borstel om stof te verwijderen.

Wat betekent het alarm 'Dirty condenser'?

Dit alarm geeft aan dat de condensor vuil is. Reinig de condensor volgens de instructies om een goede werking te herstellen.

Kan ik het apparaat horizontaal vervoeren?

Nee, het apparaat mag niet horizontaal worden vervoerd. Na horizontaal transport moet u minstens 24 uur wachten voordat u het inschakelt.

Hoe gebruik ik de kerntemperatuursonde?

Steek de sonde met de referentiediskette in het product. De sonde meet de kerntemperatuur en optimaliseert de cyclus. Gebruik bij IFR-programma's de multipoint sonde.

Wat is de maximale kamertemperatuur?

De maximale kamertemperatuur voor een goede werking is 38 °C. Boven 32 °C worden de prestaties niet gegarandeerd.

Hoe ontdooi ik de verdamper?

Selecteer MENU > FUNCTIONS > DEFROST. Het apparaat voert automatisch een ontdooicyclus uit. Als dit niet nodig is, wordt 'NIET NODIG' weergegeven.

Welke programma's zijn er voor het invriezen van vis (Anisakis)?

Er zijn speciale programma's: ANISAKIS 24h (tot -20 °C) en ANISAKIS 15h (tot -35 °C). Deze doden parasieten en zijn getest door de Universiteit van Napels.

Hoe reset ik een alarm?

Ga naar MENU > SERVICE > RESET ALARMEN. Bevestig met de draaiknop. Als het alarm blijft, raadpleeg dan de technische dienst.

GEBRUIKSAANWIJZING KPS 21 GRAM

VERWIJZING NAAR DE NORMEN

TRANSPORT EN HANTERING

UITPAKKEN

Terwijl wij u geluk wensen met uw uitstekende keuze, hopen wij dat u onze apparaten optimaal kunt gebruiken, waarbij de instructies in deze handleiding in acht genomen dienen te worden.

De gebruiker moet deze handleiding aandachtig doorlezen, gebruiken en op een voor iedereen bekende en bereikbare plaats bewaren.

Het apparaat is uitsluitend voor professioneel gebruik bestemd en mag uitsluitend voor gekwalificeerd personeel worden gebruikt.

De fabrikant acht zich niet aansprakelijk en is niet verplicht garantie te bieden in het geval van schade aan de apparatuur, aan personen en aan eigendommen wegens een verkeerde installatie, een onjuist gebruik door ongeschoold personeel, wijzigingen of verkeerde ingrepen, het gebruik van niet-originele of ongeschikte reserveonderdelen en de niet-inachtneming, ook gedeeltelijk, van de aanwijzingen van deze handleiding.

Wij herinneren u eraan dat iedere reproductie van deze handleiding verboden is en dat de hierin weergegeven kenmerken, vanwege constant onderzoek naar innovatie, kwaliteit en technologie, zonder voorafgaande waarschuwing kunnen veranderen.

VERWIJZING NAAR DE NORMEN

De door ons geproduceerde temperatuurverlager is overeenkomstig de volgende Europese en nationale normen:

2006/42 (richtlijnen machines)

2006/95 (richtlijn lage spanning)

2004/108 (richtlijn EMC)

97/23 (richtlijn PED)

93/68 (richtlijn nieuwe benadering)

2002/95 (RoHS-richtlijn)

2002/96 (RAEE-richtlijn)

658/88 EEG

109/89 EEG

DPR 327/80 art.31 (Italië)

D.M. 15-06-71 (Italië)

J.O. 16-07-74 nr. 74-163 (Frankrijk)

en de volgende Europese voorschriften:

EN55014-1; EN55104-2

EN61000-3-2; EN61000-3-3

Neem bij transport en hantering de nodige voorzorgsmaatregelen om schade aan het apparaat te voorkomen. Volg de aanwijzingen op de verpakking.

Controleer bij levering of de verpakking intact is en niet beschadigd is tijdens het transport.

Mocht dit niet het geval zijn, neem dan onmiddellijk contact op met de verkoper.

UITPAKKEN

Alleen bevoegd en gespecialiseerd personeel mag het apparaat installeren.

Pak het apparaat uit en controleer of alle onderdelen en componenten aanwezig zijn en of de eigenschappen en de staat ervan aan uw bestelling en eisen voldoen. Mocht dit niet het geval zijn, neem dan onmiddellijk contact op met de verkoper.

Verwijder de PVC-beschermhuls van het apparaat.

Let op: verwerk het verpakkingsmateriaal in overeenstemming met de normen die in het land van gebruik van het apparaat van kracht zijn en gooi het niet weg in het milieu.

De gebruiker is aansprakelijk voor handelingen aan het apparaat die niet overeenstemmen met de aanwijzingen in deze handleiding. We raden u aan om het bevoegde personeel dat dit apparaat zal gebruiken regelmatig te scholen.

Lijst met een aantal algemene waarschuwingen:

• raak het apparaat nooit aan met vochtige of natte handen of voeten
• steek nooit schroevendraaiers of keukengereedschap tussen de afschermingen en de bewegende onderdelen
• haal het apparaat van het lichtnet alvorens u het reinigt of onderhoudt
• trek nooit aan de voedingskabel om de stekker uit het stopcontact te halen
• gebruik keukenhandschoenen als u producten in het apparaat plaatst of eruit haalt
• gebruik de meter uitsluitend om de inwendige temperatuur van het product te meten en gebruik hem voorzichtig

INSTALLATIE

GEGEVENSPLAATJE

Controleer dat de gegevens op het etiket en de technische kenmerken van het lichtnet overeenkomen (V, kW, Hz, aantal fasen en de beschikbare stroom op het net).

Als u contact moet opnemen met de verkoper, geef dan altijd het serienummer van het apparaat op en verwijs naar de technische kenmerken op het plaatje.

Inhoud technisch plaatje:

1) Model 2) Naam en adres fabrikant 3) EG-kenmerk 4) Bouwjaar 5) Serienummer 6) Elektrische isolatieklasse 7) Beschermingsgraad behuizing elektrische apparatuur A) Elektrische voedingsspanning B) Elektrische stroomintensiteit C) Frequentie D) Nominale stroom E) Totale lampenstroom

F) Zekeringsstroom G) Type koelvloeistof H) Hoeveelheid koelvloeistof L) Temperatuurklasse M) Maximum druk hydraulische voeding N) Temperatuur cel P) Expanderende vloeistof R) AEEA-symbool S) Temperatuur van het inkomende water T) Waterverbruik voor W) Stroom warmte-elementen Z) Min druk

MAXIMALE KAMERTEMPERATUUR

Voor de groepen met luchtcondensatie mag de kamertemperatuur niet de 38 °C overschrijden. Bij een temperatuur van meer dan 32 °C worden de vermelde rendementen niet gegarandeerd.

Minimale luchtverversing

Model	Hoeveelheid lucht [m3/h]
KPS 21	1.100
KPS 42	3.500

POSITIE

Het apparaat moet geïnstalleerd en getest worden met de volle inachtneming van de nationale veiligheidsvoorschriften en normen en de van kracht zijnde voorschriften. De installateur dient eventuele voorschriften van plaatselijke organen te controleren.

- Het apparaat op de gewenste positie plaatsen.

• Directe zonnestralen vermijden.
• Dichte ruimten met hoge temperaturen en weinig luchtverversing vermijden.
• Vermijden het apparaat in de buurt van een warmtebron te installeren.

- Een minimum afstand van 100 mm bewaren vanaf de in- en uitgangszijden van de lucht in de ruimte van het apparaat.

- Het apparaat waterpas zetten met behulp van de regelbare pootjes.

Let op: als de apparaten niet waterpas zijn kan een juiste werking en afvoer van de condens niet gegarandeerd worden.

AFMETINGEN

Zie de afmetingen van uw apparaat.

TECHNISCHE GEGEVENS

Zie de technische gegevens op uw apparaat.

Model	KPS 21 SH	KPS 42 SH	KPS 21 CH	KPS 42 CH
Bruto gewicht	130	225	130	225
Netto gewicht	120	200	120	200
Afmetingen	745x720x820745x720x 900	800x830x1850	745x720x820745x720x 900	800x830x1850
Capaciteit
Massa per cyclus [kg]	13	27	22	45
Intern volume [l]	90	195	90	195
Begeleiders	GN1/1600x400	GN1/1600x400	GN1/1600x400	GN1/1600x400
Aantal bakjes	5	10	5	10
Elektriciteit
Spanning [V]	230 ~	400 3N	230 ~	400 3N
Frequentie [Hz]	50	50	50	50
Intensiteit [A]	6,9	6,5	4	4,5
Geabsorbeerde stroom [W]	1400	4000	850	2200
Koelgroep
Koelstroom [W]	726	2011	692	2245
Verdamptemperatuur [°C]	-30	-30	-10	-10
Afkoelingstemperatuur [°C]	+90÷+3	+90÷+3	+90÷+3	+90÷+3
Afkoelingstijd [min]	90	90	90	90
Invriezingstemperatuur [°C]	+90÷-18	+90÷-18	-	-
Invriezingstijd [min]	240	240	-	-
Condensatietemperatuur [°C]	+54,5	+54,5	+54,5	+54,5
Maximum kamertemperatuur [°C]	+32	+32	+32	+32
Type compressor	Hermetisch	Hermetisch	Hermetisch	Hermetisch
Koelvloeistof	R404A	R404A	R404A	R404A
Lading koelvloeistof [g]	1400	2000	1000	1800
Condensatie	Luft	Luft	Luft	Luft
Geluid [dB] (A)	65	72	65	72
IFR	•	•	•	•
Sonde voor meervoudige peiling	•	•	•	•

AANSLUITING OP HET LICHTNET

Het is verplicht om boven het apparaat een omnipolaire schakelaar te installeren volgens de nationale voorschriften die van kracht zijn.

De elektrische aansluiting bevindt zich aan de achterkant van het apparaat.

De voedingskabels moeten de juiste diameter hebben en moeten worden gekozen op basis van de installatievoorwaarden.

De KPS 21 modellen zijn voorzien van een 3 meter lange eenfasige voedingskabel (3G 1,5 mm²) met een SCHUKO-stekker.

De KPS 42 modellen zijn voorzien van een 3,5 meter lang driefasig snoer zonder stekker (5G 1,5 mm²).

De aardgeleider moet op de juiste wijze worden aangesloten op een aardingspunt.

De fabrikant aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid en is niet verplicht tot garantie wanneer er schade aan apparaten, personen of objecten wordt veroorzaakt; raak in geen geval de apparatuur (elektrische, thermodynamische en hydraulische installaties) aan.

CONDENSAFVOER

De apparaten zijn uitgerust met een condensopvangreservoir. Dit reservoir kunt u aan de onderkant uit het apparaat halen.

De opvangbak moet worden geleegd wanneer dat nodig is.

Indien het apparaat op horizontale wijze is vervoerd in plaats van op verticale wijze, DIENT HET APPARAAT NIET ONMIDDELLIJK AANGEZET TE WORDEN, MAAR DIENT MEN MINSTENS 24 UUR TE WACHTEN VOOR IN GEBRUIKNEMING VAN HET APPARAAT.

De fabrikant acht zich niet aansprakelijk en biedt geen garantie in het geval van schade aan de apparatuur als het horizontaal is vervoerd.

Controles:

1) De temperatuur van de omgeving moet tussen de 15°C en 38°C zijn voor een optimale functionering. 2) In het geval van een "lage" omgevingstemperatuur de apparatuur inschakelen en 30 minuten wachten voor gebruik. 3) De absorbing controlleren. 4) Ten minste een volledige snelkoelingscyclus uitvoeren.

CONTROLE EN VEILIGHEIDSSYSTEMEN

Informatie bestemd voor technisch personeel.

• Microschakelaar deur: blokkeert het werken van het apparaat wanneer de deur geopend wordt.
• Zekeringen algemene bescherming: beschermen het gehele stroomcircuit tegen kortsluiting en overbelasting.
• Thermische relais compressor: gaat werken bij een eventuele overbelasting of abnormale situaties in de werking.
• Thermische relais ventilator motor: gaat werken bij een eventuele overbelasting of abnormale situaties in de werking.

- Veiligheidsdrukmeter: gaat werken bij eventuele overdruk van de koelvloeistof.

- Controle temperatuur in de ruimte: wordt geregeld door de sonde PT100 middels het daartoe bestemde elektronische bord.

- Controle temperatuur in het hart: wordt geregeld door de sonde PT100 middels het elektronische bord.

- Elektronische kaarten: besturen aan de hand van de ingevoerde parameters de toestellen die eventueel op het apparaat zijn aangesloten.

SPECIFICATIES VAN DE KOELVLOEISTOF

1) R404a: bestanddelen van de vloeistof • trifluorethaan (HFC 143a) 52% • pentafluorethaan (HFC 125) 44% • tetrafluorethaan (HFC 134a) 4%

GWP = 3750

ODP = 0

2) Gevaren

Een lange inhalatie kan verdovende effecten hebben. Het voortdurend blootstaan kan tot hartritmestoringen leiden en plotselinge dood veroorzaken. Het product, verneveld of als spatten, kan ijsverbrandingen aan ogen en huid veroorzaken.

3) Maatregelen van eerste hulp

• Inhalatie: de geblesseerde uit de gevarenzone bergen, hem warm en rustig houden. Zo nodig zuurstof toedienen. Bij ontbrekende of slechts zwakke ademhaling kunstmatige ademhaling doorvoeren. In geval van hartstilstand uitwendige hartmassage doorvoeren en onmiddellijke medische assistentie oproepen.
• Contact met de huid: de betroffen delen met water laten ontdooien. De besmette kleren verwijderen. OPGELET: in geval van ijsverbrandingen kunnen de kleren aan de huid vastzitten. In geval van contact met de huid, zich de handen onmiddellijk en rijkelijk met lauw water wassen. Als er symptomen (zoals irritatie of blarenvorming) opduiken medische assistentie oproepen.
• Contact met de ogen: de ogen met spoelingoplossing voor ogen of zuiver water voor 10 minuten spoelen, waarbij de oogleden gesloten te houden zijn. Medische assistentie oproepen.
• Doorslikken: kan braakneigingen veroorzaken. Als de geblesseerde bewust is, hem de mond met water laten spoelen en daarna 200-300 ml water laten drinken. Onmiddellijke medische assistentie oproepen.
• Verdere medische behandeling: symptomatische behandeling en ondersteuningstherapie indien nodig. Na het blootstaan aan de vloeistof geen adrenaline of gelijksoortige sympathicomimetische stoffen toedienen want er risico van hartritmestoring met mogelijk hartstilstand bestaat.

4) Ecologische informaties

Persistentie en afbraak

• HFC 143a: hij breekt in de onderste atmosfeer (troposfeer) langzaam af. Zijn duur in de atmosfeer is 55 jaar. - HFC 125: hij breekt in de onderste atmosfeer (troposfeer) langzaam af. Zijn duur in de atmosfeer is 40 jaar. • HFC 134a: hij breekt in de onderste atmosfeer (troposfeer) relatief snel af. Zijn duur in de atmosfeer is 15,6 jaar. - HFC 143a, 125, 134a: hij heeft geen invloed op de fotochemische smog (d.w.z. hij behoort niet tot de vluchtige organische bestanddelen -VOC- volgens de UNECE-overeenkomst). Hij veroorzaakt geen verdunning van de ozonlaag.

De dumping van dit product in de atmosfeer veroorzaakt geen langdurige verontreiniging van de waterafvoerende lagen.

VERWERKING VAN HET APPARAAT

Oude apparatuur mag niet worden vernietigd via de normale ongesorteerde afvalstroom. Het apparaat moet apart worden ingezameld. Alvorens het apparaat weg te gooien moeten eerst de deuren gedemonteerd worden. Het afvalmateriaal mag tijdelijk opgeslagen worden in afwachting van het moment waarop de speciale afvalstoffen bij de vuilverwerkende instanties ingeleverd kunnen worden en/of definitief opgeslagen kunnen worden. De wettelijke bepalingen die in het land van de gebruiker van toepassing zijn ten aanzien van de bescherming van het milieu moeten in ieder geval in acht genomen worden.

PROCEDURE VOOR DE RUWE DEMONTAGE VAN HET APPARAAT

In de diverse landen zijn verschillende wetgevingen van toepassing. U moet dan ook de voorschriften die door de wetten en de instanties in het land waar het apparaat gesloopt wordt bepaald worden in acht nemen. In de meeste gevallen kan de oude koelkast bij de betreffende instanties die voor de inzameling/het slopen ervan zorgen ingeleverd worden. Haal de oude koelkast uit elkaar en scheid de diverse onderdelen al naar gelang de chemische samenstelling ervan, waarbij u er rekening mee moet houden dat er in de compressor smeerolie en koelmiddel zit en dat dit opgevangen kan worden en opnieuw gebruikt kan worden. Bovendien moet u er rekening mee houden dat de onderdelen van de koelkast speciaal vuil zijn dat niet bij het huisvuil gezet mag worden maar gescheiden moet worden.

Maak het apparaat volledig onbruikbaar door de voedingskabel en alle mogelijke sluitingen (waar aanwezig) te verwijderen om te voorkomen dat er iemand in opgesloten kan raken.

HET APPARAAT MOET IN IEDER GEVAL DOOR VAKMENSEN GEDEMONTEERD WORDEN.

Verspreid geen vervuilende materialen in het milieu.

Deze materialen moeten worden verwerkt in overeenstemming met de betreffende geldende wetten.

Volgens de voorschriften van de richtlijn AEEA 2002/96/EG (afgedankte elektrische en elektronische apparatuur), moet de gebruiker, bij het afdanken ervan, de apparatuur in de speciale bevoegde verzamelcentra verwerken of ze op het moment van de nieuwe aankoop nog geïnstalleerd teruggeven aan de verkoper.

Alle apparaten die volgens de AEEA 2002/96/EG richtlijn moeten worden verwerkt zijn herkenbaar aan een

speciaal symbool

De illegale verwerking van afgedankte elektrische en elektronische apparaten wordt bestraft met sancties geregeld door de geldende wetten in het gebied waar de overtreding geconstateerd wordt.

Afgedankte elektrische en elektronische apparaten kunnen gevaarlijke stoffen bevatten met potentieel schadelijke gevolgen voor het milieu en de gezondheid van de personen. Wij bevelen een correcte afvalverwerking aan.

WERKING

ALGEMENE BESCHRIJVING

De shock freezer is een apparaat dat de temperatuur van een bereid product tot +3°C (koelen) en -18°C (invriezen) kan laten afkoelen. Hierdoor kan het product langer worden bewaard, zonder dat de organoleptische eigenschappen worden gewijzigd.

De capaciteit wat betreft de te verlagen en/of te bevriezen massa, hangt af van het door U gekozen model.

VOORBEREIDING

Alvorens het apparaat in gebruik te nemen, dient de koelruimte grondig gereinigd te worden met een geschikt reinigingsmiddel of met een mengsel van water en bicarbonaat, omdat er zich in het apparaat condens kan bevinden, wat te wijten is aan de eindtest in de fabriek.

De snelheid van temperatuurverlaging en snelle bevriezing hangt van de volgende factoren af:

a) vorm, type en materiaal van de gebruikte bakken; b) het gebruik van deksels op de bakken; c) kenmerken van het voedsel (dichtheid, watergehalte, vetgehalte); d) begintemperatuur; e) thermische geleiding van het voedsel.

Doorgaans baseren de programma's van de machine zich op het beheren van de temperatuur in de kamer, de snelheid van de ventilatoren en de koeltijd. Plaats nooit meer dan 3,6kg (schalen GN1/1, EN1/1 of 60x40) of 7,2kg (schalen GN2/1, EN2/1 of 60x80) en een dikte van 50mm tijdens het invriezen en 80mm tijdens het koelen in de shock freezer (tabel 2).

Controleer of het programma voor het koelen tot een temperatuur van +3°C in het product niet langer dan 90 minuten duurt en of het programma voor het invriezen tot een temperatuur van -18°C in het product niet langer dan 4 uur duurt.

We raden u aan om de kamer te koelen alvorens u een programma opstart en om de levensmiddelen tijdens het programma niet af te dekken, aangezien het programma anders langer duurt.

Wanneer de dikte van het product het toestaat, altijd de sonde in de kern gebruiken, teneinde de in de kern van het product exact bereikte temperatuur te meten, en de cyclus niet te onderbreken alvorens de temperatuur van +3°C in positieve snelkoeling en van -18°C in negatieve snelkoeling is bereikt.

Tab.2

Model	Max. rendement/cyclus		Inhoud			h
	+70[°C]÷+3[°C]	+70[°C]÷-18[°C]	n° max	GN	EN
TF51-TF51M	22[kg]	13[kg]	5	1/1	600X400	40
TF101L - TF101S	45[kg]	27[kg]	10	1/1	600X400	40
TC51-TC51M	18 [kg]	-	5	1/1	600X400	40
TC101L - TC101S	36 [kg]	-	10	1/1	600X400	40

LADING VAN HET APPARAAT

Let wel dat de producten om snel te koelen niet op elkaar liggen. De dikte dient minder te zijn dan 50mm bij negatieve snelkoeling en 80mm bij positieve snelkoeling.

Opletten dat de ruimte tussen de bakjes zodanig is dat de luchtcirculatie niet gehinderd wordt.

Bij het model met de wieltjes dient het rooster in het midden van de ruimte geplaatst te worden.

POSITIE SCHALEN

De schalen in het gedeelte dichtbij de verdamper plaatsen.

Wanneer het apparaat niet geheel gevuld is met alle schalen, deze op gelijke afstand van elkaar plaatsen.

Teneinde een correcte plaatsing van de sonde te garanderen, gelieve de volgende figuren in acht te nemen.

TEMPERATUREN

Bewaar de bereide producten die u moet afkoelen/invriezen nooit bij kamertemperatuur. Vermijd vochtverlies, aangezien anders de geur en smaak van het product verloren gaat. We raden u aan om het programma voor het afkoelen/invriezen van het levensmiddel onmiddellijk na de bereiding op te starten. Zorg ervoor dat u tussen de bereiding en het afkoelen/invriezen het product niet bij een temperatuur lager dan +70°C bewaart. Als u de kamer van te voren laat afkoelen, kunt u het bereide product erin plaatsen als het nog erg warm is, zelfs als het een temperatuur hoger dan +100°C heeft. Houd er echter rekening mee dat de referentietijden van het programma altijd berekend zijn voor een product met een temperatuur van +90°C, en dus voor het afkoelen van +90°C tot +3°C en voor het invriezen van +90°C tot -18°C.

BEDIENINGSPANEEL

De afbeelding toont het bedieningspaneel van het apparaat, terwijl de lijst de beschrijving en de functie van de verschillende bedieningen bevat.

A-Display: geeft alle informatie over de beschikbare menu's en de applicaties die zijn opgestart. B-Toets HOME: Maakt het altijd, mits geactiveerd, mogelijk om onmiddellijk naar het hoofdscherm terug te keren. De toets functioneert als deze verlicht is. C-Toets BACK: Maakt het tijdens de navigatie mogelijk om onmiddellijk naar het hogere niveau in het menu terug te keren. Maakt het tijdens een cyclus echter mogelijk om de wijziging van de controleparameters van het proces af te sluiten en tijdelijk de gewijzigde waarden op te slaan. D- Draaiknop: Door de knop rechts- en linksom te draaien kunt u door de verschillende menu's op het display lopen. Door op de knop te drukken, opent u de geselecteerd functie.

EERSTE INSCHAKELING

Bij de eerste inschakeling wordt u gevraagd om de taal en de sector te selecteren.

TAAL INSTELLEN

1. Selecteer de taal door aan de draaiknop te draaien
2. Bevestig de gekozen taal met een druk op de draaiknop

U kunt de taal ook later wijzigen (zie pag.34)

SECTOR INSTELLEN

1. Selecteer de sector door aan de draaiknop te draaien
2. Bevestig de gekozen sector met een druk op de draaiknop

U kunt de sector ook later wijzigen (zie pag.36)

PROGRAMMA'S

BESCHRIJVING PROGRAMMA'S

PROGRAMMA	OMSCHRIJVING
STANDAARD PROGRAMMA'S
SOFT +3°C	Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het afkoelen van levensmiddelen tot een temperatuur van +3°C in een kamer met een temperatuur van 1°C. De ideale cyclus voor delicate producten, zoals mousses, crèmes, desserts, groente of producten met een geringe dikte
HARD +3°C	Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het afkoelen van levensmiddelen tot een temperatuur van +3°C in een kamer met een temperatuur van -15°C tot 1°C. De ideale cyclus voor producten met een grote dikte, die veel vet bevatten of grote stukken
IFR	I.F.R. is een geoctrooieerd systeem voor het afkoelen van producten dat geheel automatisch het proces voor ieder levensmiddel optimaliseert, ongeacht het formaat en de hoeveelheid, en dat de oppervlakkige bevriezing ervan vermijdt aan de hand van een multipoint temperatuurmeter met drie sensoren
SOFT -18°C (alleen voor de modellen TF)	Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het invriezen van levensmiddelen tot een temperatuur van -18°C in een kamer met een temperatuur van 1°C tot -40°C. De ideale cyclus voor gerezen producten, producten uit de oven of bereide producten met een geringe dikte
HARD -18°C (alleen voor de modellen TF)	Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het invriezen van levensmiddelen tot een temperatuur van -18°C in een kamer met een temperatuur van maximaal -40°C. De ideale cyclus voor rauwe of bereide producten met een groot formaat
INFINITY	Cyclus voor het koelen/invriezen op tijd met een onbeperkte duur, ideaal voor het afkoelen van schalen met verschillende soorten levensmiddelen. In dit geval kan de temperatuur in het product worden gecontroleerd
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - CATERING
LASAGNE	Cyclus voor het koelen van lasagne
SOUPS AND SAUCES	Cyclus voor het koelen van soepen en sauzen
RICE AND PASTA	Cyclus voor het koelen van rijst en pasta
MEAT	Cyclus voor het koelen van vlees
FISH	Cyclus voor het koelen van vis
COOKED VEGETABLES	Cyclus voor het koelen van gekookte groente
HOT PASTRY	Cyclus voor het koelen van warme patisserie
DRY PASTRY	Cyclus voor het koelen van droge patisserie
WALNUTS VEAL	Cyclus voor het koelen van noten kalf
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - CATERING
LASAGNE	Cyclus voor het invriezen van lasagne
SOUPS AND SAUCES	Cyclus voor het invriezen van soepen en sauzen
RICE AND PASTA	Cyclus voor het invriezen van rijst en pasta
MEAT	Cyclus voor het invriezen van vlees
FISH	Cyclus voor het invriezen van vis
COOKED VEGETABLES	Cyclus voor het invriezen van gekookte groente
RAW VEGETABLES	Cyclus voor het invriezen van grauwe groente
PASTRY	Cyclus voor het invriezen van patisserie
RAW FISH	Cyclus voor het invriezen van rauwe vis
SUSHI	Cyclus voor het invriezen van Sushi
ANISAKIS 24h*	Diepvriescyclus voor preventief en compleet saneren van visproducten. De sonde meet dat de temperatuur in het product gedaald is tot -20°C en geeft de machine de input voor de opstart van de fase "24 uur devitalisatie"
ANISAKIS 15h*	Diepvriescyclus voor preventief en compleet saneren van visproducten. De sonde meet dat de temperatuur in het product gedaald is tot -35°C en geeft de machine de input voor de opstart van de fase "15 uur devitalisatie"
OPISTORKIS 24h	Diepvriescyclus voor preventief en compleet saneren van visproducten. De sonde meet dat de temperatuur in het product gedaald is tot -20°C en geeft de machine de input voor de opstart van de fase "24 uur devitalisatie"

* Getest en gevalideerd in samenwerking met: Universiteit van Napels Federico II - Afdeling Zootechnische Wetenschappen en inspectie Voedsel en het Research Laboratorium Universiteit bij de groothandel vismarkt van Pozzuoli, Napels.

AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - PATISSERIE
DOUGH SHEETING	Cyclus voor het koelen van deegvellen
MIXING IN DIE	Cyclus voor het koelen van deeg in bakvormen
CREAM	Cyclus voor het koelen van crèmes
LEAVENED	Cyclus voor het koelen van gerezen producten
LEAVENED +10°C	Cyclus voor het koelen van gerezen producten +10°C
SHORT PASTRY	Cyclus voor het koelen van zanddeeg
STUFFED PRODUCTS	Cyclus voor het koelen van gevulde producten
TARTS	Cyclus voor het koelen van vlaaien
BRIOCHE	Cyclus voor het koelen van brioche
PANNA COTTA	Cyclus voor het koelen van panna cotta
YOGURT BOX	Cyclus voor het bereiden van yoghurt
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - PATISSERIE
DOUGH SHEETING	Cyclus voor het invriezen van deegvellen
MIXING IN DIE	Cyclus voor het invriezen van deeg in bakvormen
TARTS	Cyclus voor het invriezen van vlaaien
MOUSSE	Cyclus voor het invriezen van mousses
CROISSANT	Cyclus voor het invriezen van croissants
ICE CREAM	Cyclus voor het invriezen van ijs
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - BROOD
TARTS	Ciclo dedicato all'abbattimento di crostate
BAKED BREAD	Ciclo dedicato all'abbattimento di pane cotto
CREAM	Ciclo dedicato all'abbattimento di creme
LEAVENED	Ciclo dedicato all'abbattimento di prodotti lievitati
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - BROOD
COOKED TARTS	Cyclus voor het invriezen van gebakken vlaaien
RAW TARTS	Cyclus voor het invriezen van ongebakken vlaaien
BAKED BREAD	Cyclus voor het invriezen van gebakken brood
UNCOOKED BREAD	Cyclus voor het invriezen van ongebakken brood
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - IJS
PANNA COTTA	Cyclus voor het koelen van panna cotta
YOGURT BOX	Cyclus voor het bereiden van yoghurt
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - IJS
ICE CREAM -14°C	Cyclus voor het invriezen van ijs -14°C
ICE CREAM	Cyclus voor het invriezen van ijs
COMPLETE MOUSSE	Cyclus voor het invriezen van complete mousses
MOUSSE	Cyclus voor het invriezen van mousses
FROZEN DESSERT	Cyclus voor het invriezen van frozen dessert
PROGRAMMA MULTY
MULTY	Cyclus koelen/invriezen op tijd, georganiseerd in niveaus met de mogelijkheid om de temperatuurmeter te gebruiken en om voor ieder niveau een andere tijd te gebruiken
PROGRAMMA BANQUETING
BANQUETING	Cyclus voor de catering, ideaal voor het bereiden van banqueting producten
PROGRAMMA VACUUM
VACUUM	Cyclus voor de catering, voor de bereiding van de producten voor ze vacuüm worden verpakt
PROGRAMMA SMART ON
SMART ON	Cyclus met automatische opstart.Als 5 minuten nadat u een warm product in de kamer heeft geplaatst een toename van de temperatuur wordt gedetecteerd, zal automatisch een Soft cyclus +3°C, afhankelijk van het gebruik van de temperatuurmeter, met meter of op tijd worden opgestart.

STANDAARD PROGRAMMA'S

Door de fabrikant ingestelde cycli koelen/invriezen die direct op het hoofdscherm gekozen en geactiveerd kunnen worden, SOFT +3°C, HARD +3°C, SOFT -18°C* en HARD -18°C* (*alleen voor de modellen TF). Tijdens de cyclus kunt u de parameters weergeven en tijdelijk wijzigen. De gewijzigde waarden worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus gebruikt.

1. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien
2. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop.

Tijdens de cyclus kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag. 28)
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren.

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen.

1. Cyclus beëindigd, automatische conserveringsfase.

Tijdens de conservering kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag. 28)
• het handmatig ontdooien activeren door te

kiezen voor

- de cyclus onderbreken door STOP te selecteren.

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen. Het handbediend ontdooien wordt niet uitgevoerd als dit niet nodig is.

PROGRAMMA I.F.R.

I.F.R. is een revolutionair gepatenteerd systeem van positieve snelkoeling dat automatisch de cyclus optimaliseert voor elk type voedingsmiddel en zo oppervlakkige bevriezing voorkomt.

De temperaturen worden opgenomen dankzij de aanwezigheid van een multipoint sondespies met drie sensoren. De positionering aan de binnenkant van het voedingsmiddel is op een eenduidige manier bepalend door de aanwezigheid langs de spies van een referentiediskette (zie par. "Sonde in de kern").

1. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien.
2. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop.

Tijdens de cyclus kunt u:

• wijzig de snelheid van de ventilatoren door SET te selecteren.
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren.

Opmerking: de gewijzigde waarden worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen.

Tijdens de conservering kunt u:

• geef de standaardparameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag. 28).
• het handmatig ontdooien activeren door te

kiezen voor

de cyclus onderbreken door STOP te selecteren.

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen. Het handbediend ontdooien wordt niet uitgevoerd als dit niet nodig is.

PROGRAMMA INFINITY

Cyclus voor het koelen/invriezen op tijd met een onbeperkte duur, ideaal voor het afkoelen van schalen met verschillende soorten levensmiddelen. In dit geval kan de temperatuur in het product worden gecontroleerd.

1. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien.
2. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop.

Tijdens de cyclus kunt u: - toon en wijzig de temperatuur in de kamer en de snelheid van de ventilatoren door SET te selecteren - de cyclus onderbreken door STOP te selecteren.

Opmerking: de gewijzigde waarden worden opgeslagen.

FAVORIETE PROGRAMMA'S

Lijst met 10 cycli die u kiest uit de opgeslagen cycli en die als favoriet worden opgeslagen ☆ (zie pag.22).

1. Selecteer door aan de draaiknop te draaien.
2. Open de sectie FAVORIETE met een druk op de draaiknop.
3. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien
4. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop

Tijdens de cyclus kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag.28)
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen

1. Cyclus beëindigd, automatische conserveringsfase

Tijdens de conservering kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag.28)
• het ontdooien activeren door te kiezen voor

- de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen. Het handbediend ontdooien wordt niet uitgevoerd als dit niet nodig is

Deze programma's zijn de bewerkingscycli die door de fabrikant worden aanbevolen. Tijdens de cyclus kunt u de parameters weergeven, maar niet wijzigen.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer AUTOMATIC door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie AUTOMATIC met een druk op de draaiknop
5. Selecteer door aan de draaiknop te draaien het gewenste soort cyclus
6. Open het gekozen soort cyclus met een druk op de draaiknop
7. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien
8. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop
9. Selecteer de te behandelen hoeveelheid: minimum, medium, maximum

1. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop

Tijdens de cyclus kunt u:

• de parameters weergeven en door INFO te selecteren
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de parameters van deze programma's kunt u niet wijzigen

1. Cyclus beëindigd, automatische conserveringsfase

Tijdens de conservering kunt u:

• de parameters weergeven en door INFO te selecteren
• het handmatig ontdooien activeren door te
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de parameters van deze programma's kunt u niet wijzigen.

Het handbediend ontdooien wordt niet uitgevoerd als dit niet nodig is.

OPGESLAGEN PROGRAMMA'S

Dit zijn 10 koelcycli en 10 invriescycli die naar gelang de eisen van de gebruiker geconfigureerd kunnen worden en waar naar wens een naam aan kan worden gegeven.

Deze cycli zijn door de fabrikant voorzien van default instellingen: de gebruiker kan de gewijzigde waarden in het geheugen opslaan en bij de volgende opstart van de cyclus oproepen.

De gebruiker kan 10 van deze programma's als FAVORIET opslaan en ze naar wens organiseren.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer STORED door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie STORED met een druk op de draaiknop

1. Selecteer door aan de draaiknop te draaien het gewenste soort cyclus
2. Open het gekozen soort cyclus met een druk op de draaiknop
3. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien
4. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop

Tijdens de cyclus kunt u:

• Weergeven, de parameters wijzigen en als favoriet opslaan door SET te selecteren
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de gewijzigde parameters kunt u met een nieuwe waarde opslaan door te kiezen. De wijzigingen zijn echter uitsluitend geactiveerd voor

de opgestarte cyclus als u

Als u de wijzigingen opslaat, zal u gevraagd worden om de cyclus van een naam te voorzien. Voer de naam in met de draaiknop en sla de naam

op met een druk op

Sla de cyclus als favoriet op door aan het einde van de lijst voor FAVORIET MAKEN te kiezen en de gewenste plaats in te voeren. De cyclus zal automatisch de cyclus op die plaats overschrijven.

Sla de cyclus op door

1. Cyclus beëindigd, automatische conserveringsfase

Tijdens de conservering kunt u:

• Weergeven, de parameters wijzigen en als favoriet opslaan door SET te selecteren
• het handmatig ontdooien activeren door te

kiezen voor

- de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de gewijzigde parameters kunt u met een nieuwe waarde opslaan door te kiezen. De wijzigingen zijn echter uitsluitend geactiveerd voor

de opgestarte cyclus als u kiest. Als u de wijzigingen opslaat, zal u gevraagd worden om de cyclus van een naam te voorzien, Voer de naam in met de draaiknop en sla de naam

op met een druk op

MULTY

Cyclus koelen/invriezen op tijd georganiseerd per niveaus. Het beschikbare aantal niveaus varieert per apparaat.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer MULTY door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie MULTY met een druk op de draaiknop
5. Voer voor ieder niveau de tijd in en bevestig het gegeven met een druk op de knop

Tijdens de cyclus kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag.28)
• de cyclus onderbreken door te selecteren

Opmerking: de gewijzigde parameters worden opgeslagen

Zodra de ingestelde tijd van een bepaald niveau verstreken is, gaat een zoemer af en gaat de waarde op het display knipperen. De gebruiker kan nu het product uit het apparaat halen.

Alle ingestelde tijden zijn verstreken, automatische conserveringsfase

Tijdens de conservering kunt u:

- geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag.28)

Opmerking: de gewijzigde parameters worden opgeslagen.

AFKOEL

We raden u aan om een afkoelcyclus op te starten alvorens een willekeurige blast chilling cyclus te kiezen.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien.
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop.
3. Selecteer COOLING door aan de draaiknop te draaien.
4. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop.

Tijdens de cyclus kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag. 28).
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren.

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen.

1. Cyclus beëindigd, automatische conserveringsfase.

Tijdens de conservering kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag. 28).
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren.

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen

De functie wordt niet geactiveerd als dit niet nodig is. Op het display worden afwisselend het symbool voor het ontdooien en het bericht "NIET NODIG" weergegeven, en tegelijkertijd gaat de zoemer af.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer FUNCTIONS door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie FUNCTIONS met een druk op de draaiknop
5. Selecteer DEFROST door aan de draaiknop te draaien
6. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop

Tijdens de cyclus kunt u:

• geef de default parameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag.28)
• de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen

1. Cyclus beëindigd

PS: "Sanitation" niet beschikbaar

CONSERVATIE

Het is mogelijk een bewaarcyclus onafhankelijk van een snelkoelingscyclus te activeren.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien.
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop.
3. Selecteer FUNCTIONS door aan de draaiknop te draaien.
4. Open de sectie FUNCTIONS met een druk op de draaiknop.
5. Selecteer STORAGE door aan de draaiknop te draaien.
6. Open de STORAGE met een druk op de draaiknop.
7. Selecteer door aan de draaiknop te draaien het gewenste soort conservering.
8. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop. Tijdens de cyclus kunt u:

- geef de standaardparameters weer en wijzig ze door SET te selecteren (zie pag. 28)

- het ontdooien activeren door te kiezen voor - de cyclus onderbreken door STOP te selecteren

Opmerking: de gewijzigde parameters worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus opgeslagen. Het handbediend ontdooien wordt niet uitgevoerd als dit niet nodig is.

PS: "Sanitation" niet beschikbaar

1. Selecteer SET tijdens de cyclus door aan de draaiknop te draaien.
2. Open de lijst met parameters met een druk op de draaiknop.
3. Selecteer de te wijzigen parameter door aan de draaiknop te draaien.
4. Wijzig de waarde met een druk op de draaiknop.
5. Selecteer de nieuwe waarde door aan de draaiknop te draaien.
6. Bevestig de nieuwe waarde met een druk op de draaiknop.
7. Druk op om de lijst met parameters af te sluiten.

HACCP

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien.
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop.
3. Selecteer HACCP door aan de draaiknop te draaien.
4. Open de sectie HACCP met een druk op de draaiknop.
5. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie.

PS: Printen niet beschikbaar.

WEERGAVE PER DATUM

1. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop.
2. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie.
3. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop.
4. Voer de datum in door aan de draaiknop te draaien. Druk de knop in ter bevestiging van de waarde en ga over naar de volgende, net zo lang tot u ENTER selecteert.

1. Geef de gewenste cycli weer met een druk op de draaiknop.
2. Selecteer de weer te geven cyclus.
3. Geef de gekozen cyclus weer met een druk op de draaiknop.
4. De lijst met parameters wordt weergegeven.

WEERGAVE PER CYCLUS

1. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop.
2. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie.
3. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop.
4. Selecteer de weer te geven cyclus.
5. Geef de gekozen cyclus weer met een druk op de draaiknop.

1. De lijst met parameters wordt weergegeven.

GEGEVENS PER DATUM WISSEN

1. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop.
2. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie.
3. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop.
4. Voer de datum in door aan de draaiknop te draaien. Druk de knop in ter bevestiging van de waarde en ga over naar de volgende, net zo lang tot u ENTER selecteert.
5. Start de procedure op met een druk op de draaiknop
6. Wissen gegevens in uitvoering

1. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop
2. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie

1. Druk op de draaiknop om de geselecteerde functie te openen
2. Selecteer de weer te geven cyclus
3. Bevestig de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop
4. Start de procedure op met een druk op de draaiknop
5. Wissen gegevens in uitvoering

1. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop
2. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie
3. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop.
4. Start de procedure op met een druk op de draaiknop.

1. Wissen gegevens in uitvoering.

INSTELLINGEN

TAAL

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien.
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop.
3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien.
4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop.
5. Selecteer LANGUAGE door aan de draaiknop te draaien.
6. Open de sectie LANGUAGE met een druk op de draaiknop.
7. Selecteer de taal door aan de draaiknop te draaien.
8. Bevestig de gekozen taal met een druk op de draaiknop.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien.
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop.
3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop
5. Selecteer SET DATE/CLOCK door aan de draaiknop te draaien
6. Open de sectie SET DATE/CLOCK met een druk op de draaiknop
7. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de nieuwe waarde
8. Druk op de draaiknop om de nieuwe waarde te bevestigen en naar de volgende waarde over te gaan
9. Selecteer ← ter bevestiging en om de functie af te sluiten

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop
5. Selecteer SECTOR door aan de draaiknop te draaien
6. Open de sectie SECTOR met een druk op de draaiknop
7. Kies met de draaiknop de sector
8. Druk ter bevestiging op de draaiknop

MULTY

Het beschikbare aantal niveaus varieert per apparaat.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop
5. Selecteer MULTY door aan de draaiknop te draaien
6. Open de sectie MULTY met een druk op de draaiknop
7. Selecteer door aan de draaiknop te draaien het aantal niveaus behorende bij het gebruikte apparaat
8. Druk ter bevestiging op de draaiknop

U kunt ervoor kiezen om de cyclus automatisch (AUTO) of naar keus door de bediener op tijd of met de kerntemperatuur (HANDBEDIEND) te laten controleren.

Het apparaat beheert default de automatische (AUTO) controle van de cyclus.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop
5. Selecteer CYCLE CONTROL door aan de draaiknop te draaien
6. Open de sectie CYCLE CONTROL met een druk op de draaiknop
7. Kies het gewenste soort cyclusbeheer
8. Bevestig uw keuze met een druk op de draaiknop

Met de zoemer en een afwisselende weergave van de gebeurtenis en het beeld van het lopende proces op het display wordt aangegeven of er een alarm is. De RGB-balk kleurt geel.

De alarmen worden in een lijst opgenomen.

De aanwezigheid van een alarm in de lijst wordt aangeduid door het symbool

U kunt maximaal 42 alarmen registreren. De laatste gebeurtenis overschrijft de oudste gebeurtenis.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer SERVICE door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie SERVICE met een druk op de draaiknop
5. Selecteer ALARMS door aan de draaiknop te draaien
6. Geef de lijst ALARMS weer met een druk op de draaiknop
7. Geef door aan de draaiknop te draaien de lijst met alarmen weer

TABEL MET ALARMEN

STORINGEN	OORZAAK	OPLOSSING
De kaart van het display gaat niet aan	Geen stroomtoevoerZekering doorgeslagenAansluiting losgeraakt	Stroomtoevoer herstellenZekeringen vervangenAansluitingen controleren
Compressor werkt niet	Drukschakelaar hoge en lage druk is in werking getredenStroomonderbreker is in werking getredenContacthouder werkt nietWarmte-relais compressor is in werking getreden	Technische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelen
Compressor functioneert maar koelt cel niet	Vergasser vol met ijsInstallatie heeft geen koelvloeistof meerElektromagnetische toevoerklep werkt nietCondensator vuil	Open de deur en start de ontdooicyclus opTechnische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelenReinig de condensator
Ventilatoren vergasser werken niet	Defect of kortsluiting ventilatorenMicrodeur onderbroken	Technische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelen
De ventilatoren van de condensator functioneren niet	Drukregelaar defectVentilator defectAanloopcondensator defectGeen vrijgave door contactgevers compressor	Technische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelenTechnische dienst inschakelen
Verdamper wordt niet ontdooid	Verkeerd ontdooiprogramma	Controleer de programmering van de ontdooicyclus
ALARM/SIGNALERING	OORZAAK	OPLOSSING
High temperature alarm (conservering gaande)	Temperatuur cel hoger dan ingestelde waarde	Indien de temperatuur niet binnen de normale waarde is, Interventie gespecialiseerd technicus
Low temperature alarm (conservering gaande)	Temperatuur cel lager dan ingestelde waarde	Indien de temperatuur niet binnen de normale waarde is, Interventie gespecialiseerd technicus
Limit temperature alarm (koelen/invriezen gaande)	Temperatuur cel of in het product hoger dan de ingestelde waarde	Indien de temperatuur niet binnen de normale waarde is, Interventie gespecialiseerd technicus
Room probe alarm	Sonde cel uitgevallen	Technische dienst inschakelen
Evaporator probe alarm	Sonde verdamper uitgevallen	Technische dienst inschakelen
Condenser probe alarm	Sonde condensator uitgevallen	Technische dienst inschakelen
Dirty condenser alarm	Condensator vuil	Reinig de condensator
Point needle probe alarm	Sonde spies uitgevallen	Technische dienst inschakelen
Underskin needle probe alarm	Onderhuidse meter van de temperatuurmeter onderbroken	Technische dienst inschakelen
External needle probe alarm	Uitwendige meter van de temperatuurmeter onderbroken	Technische dienst inschakelen
Electr.box probe alarm	Meter schakelpaneel onderbroken	Technische dienst inschakelen
Electr.box overtemp. alarm	Temperatuur schakelpaneel hoger dan de ingestelde waarde	Technische dienst inschakelen
Open door alarm	Deur kamer snelkoeling openMicro deur defect	Deur sluitenTechnische dienst inschakelen
BlackOut alarm	Ontrbreken van stroomvoorziening	Bij terugkeer stroomvoorziening de maximum bereikte temperatuur in cel verifiëren
High pressure alarm	Hoge drukregelaar geactiveerd	Technische dienst inschakelen
Low pressure alarm	Lage drukregelaar geactiveerd	Technische dienst inschakelen
Compressor overload alarm	Intervento relè termico compressore	Technische dienst inschakelen
Mother board communication alarm	Communicatie tussen de kaart van het schakelpaneel en de kaart van het display onderbroken	Technische dienst inschakelen
Mother board EEPROM alarm	Foutieve gegevens geheugen	Technische dienst inschakelen
Panel board EEPROM alarm	Foutieve gegevens geheugen	Technische dienst inschakelen
Needle probe 1 alarm	Sonde spies 1 uitgevallen	Technische dienst inschakelen
Needle probe 2 alarm	Sonde spies 2 uitgevallen	Technische dienst inschakelen

Wanneer men er niet in slaagt de problemen volgens de aanwijzingen te verhelpen, de assistentie bellen. In dit geval geen andere werkzaamheden aan het apparaat uitvoeren, vooral niet aan de elektrische elementen. U wordt verzocht nummer 1 en 5 (model en serienummer), te vermelden wanneer U de assistentie belt.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer SERVICE door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie SERVICE met een druk op de draaiknop
5. Selecteer RESET ALARMEN door aan de draaiknop te draaien
6. Open de sectie RESET ALARMEN met een druk op de draaiknop
7. Wachten a.u.b.

1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien
2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop
3. Selecteer SERVICE door aan de draaiknop te draaien
4. Open de sectie SERVICE met een druk op de draaiknop
5. Selecteer INPUTS/OUTPUTS door aan de draaiknop te draaien
6. Open de sectie INPUTS/OUTPUTS met een druk op de draaiknop.
7. Selecteer ⇌ om de weergave af te sluiten.

ONDERHOUD

REINIGING EN ONDERHOUD

REINIGING VAN DE CEL

De reiniging van de afkoelingscel dient dagelijks te gebeuren.

De opbouw van de ruimte en de vorm van de interne componenten maken het mogelijk alle delen goed te reinigen.

Eerst een ontdooiing uitvoeren, waarbij het afvoerbatterijtje verwijderd moet worden.

De hoofdschakelaar uitzetten.

Alle delen reinigen (roestvrij staal, plastic of geverfd) met lauw water en reinigingsmiddel. Hierna goed afspoelen en drogen, zonder schuurmiddelen of chemische oplossingen te gebruiken.

Geen waterstralen direkt op het apparaat richten.

Het apparaat niet afspoelen met schurende materialen, vooral wat de verdamper betreft.

Men kan de verdamper van binnen reinigen door de hendel los te maken en de bescherming te draaien.

De pakking van de deur met water schoonmaken en goed met een doek drogen.

Altijd handschoenen gebruiken.

De sonde dient handmatig te worden schoongemaakt, daarbij gebruik makend van lauw water en een neutrale zeep of met producten die meer dan 90% biologisch afbreekbaar zijn, te worden afgespoeld met schoon water en met een reinigende oplossing. Voor het reinigen geen schoonmaakmiddelen gebruiken op basis van oplosmiddelen (zoals trichloorethyleen, enz.) of schuurmiddelen.

ATTENTIE: De sonde mag niet worden schoongemaakt met heet water.

Om een goede werking van de afkoelkast te garanderen, is het noodzakelijk dat de luchtcondensator schoon is opdat de lucht kan circuleren en met de gehele oppervlakte in kontakt kan komen.

Deze handeling moet minstens iedere 30 dagen worden uitgevoerd en met niet-metalen borstels kan het stof worden verwijderd.

Vanuit de voorkant heeft u toegang tot de condensator.

Haak de bescherming aan de voorkant los door hem naar u toe te trekken en naar rechts te kantelen.

Het roestvrije staal is INOX AISI 304.

Voor de reiniging en het onderhoud van de delen in roestvrij staal, dient men zich aan het volgende te houden, ermee rekening houdend dat de belangrijkste regel het garanderen van niet-giftigheid en van de maximale hygiëne van de behandelde producten is.

Het roestvrije staal is voorzien van een dun laagje oxide wat roesten verhindert. Er zijn echter schoonmaakmiddelen die deze laag kunnen beschadigen, wat tot corrosie kan leiden.

Voordat u een reinigingsmiddel gebruikt, informeer eerst bij uw leverancier naar een neutraal schoonmaakmiddel zonder chloor om beschadiging van het staal te voorkomen.

In het geval de oppervlakte gekrast is, dient men met een ROESTVRIJ STAALSPONSJE over de oppervlakte te wrijven, de richting van de staalbehandeling volgend.

Opgelet: Nooit ijzeren voorwerpen gebruiken voor het reinigen van roestvrij staal en deze ook niet in kontakt met de oppervlaktes laten komen, aangezien zeer kleine ijzerhoudende deeltjes achtergelaten kunnen worden, waardoor roestvorming door besmetting ontstaat, en zo de hygiëne niet gegarandeerd is.

Wanneer het apparaat voor langere tijd niet wordt gebruikt, dient men, om het in optimale conditie te houden, op de volgende manier te werk te gaan:

De netschakelaar op UIT zetten.

De stekker uit het stopkontakt nemen.

Het apparaat legen en reinigen volgens de paragraaf "REINIGING".

De deur half openlaten om de vorming van nare geuren te vermijden.

De compressorgroep bedekken met een nylon doek tegen stof.

Bij het uitschakelen van apparatuur met afzonderlijke eenheden ook de schakelaar van de afzonderlijke eenheid op OFF zetten.

De informatie en de aanwijzingen in dit deel zijn uitsluitend bestemd voor het gespecialiseerde personeel dat ingrepen aan de componenten van het apparaat mag verrichten.

ONDERHOUD CONDENSATIE-INSTALLATIE

Voor toegang tot de condensatie-installatie, demonteer het beschermingsrooster aan de achterkant door de schroeven los te draaien.

Sla linksaf volledig los van de connector op de kabel van de sonde hart los te koppelen.

Vervang de kerntemperatuurmeter door het vastschroeven van de connector volledig.

Gram Commercial A/S ontwikkelt en produceert koel- en vriesapparatuur voor professionele keukens. Met onze hoofdzetel in Vojens, Denemarken, onderdeel van de Hoshizaki Groep, en een omvangrijk netwerk van handelaren over de hele wereld, bieden wij overal vakkundige, plaatselijke service aan onze klanten.