HB-1002CJ - нан пісіру машинасы LG - Тегін пайдаланушы нұсқаулығы

ПАЙДАЛАНУШЫ НҰСҚАУЛЫҒЫ HB-1002CJ LG

Осы бүйымды іске пайдаланардан бұрын осы нүсқаулықпен зейін қойып танысып шығыңыз.

Пайдаланушы нускаулығы

Улгі НВ-1001СJ

HB-1002CJ

Мазмуны

Кауіпсіздік шаралары 149

Алғаш рет іске қосар алдында 150

Наубайханамен алғашқы танысу 152-158

• Негізгі сипаттамалары 152
• Арнайы сипаттамалары 154
• Бағдарламалардың сипаттамалары 155
• Кұрылмасының негізгі элементтері және олардың функциялық мақсаты 156
  • Баскару тактасы 158

Орнату және қауіпсіздік шаралары 159-161

Наубайхананы күтіп ұстау 162-163

Нан пісіру үшін кажетті азык-тулік 164-166

• Herizri 164
  • Косымша 166

Жумыс реті 167-180

• «Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), , Специальный (арнайы), Французский (француздык) және Быстрый (жылдам) нан бағдарламасы бойынша әрекеттерді бағдарламалау 169
• Таймерді бағдарламалау 172
• «Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), , Специальный (арнайы), Французский (француздык) және Быстрый (жылдам) бағдарламасында нан пісіруді бағдарламалау 173
• Тесто (камыр) режимінде дайындауды бағдарламалау 175
• Кекс режимінде дайындауды бағдарламалау 176
• Джем режимінде дайындауды бағдарламалау 177

• Пісіруді баскару 179–180
Нанды турау және ашыған қамырдан дайындалған өнімдерді сақтау 181-182
- Ашытып пісірілген өнімдерді мүздатқышта қатыру 181
- Ашыған камырды мүздатқышта қатыру 182

Техник маманды шақырмас бұрын 193-187

- Акаулыктар және олардың, шешімі 183

- Тексеріп алыңыз ... 184–185

• Сурактар мен жауаптар 186

- Бейнебеттегі сигналдар 187

Техникалық сипаттамалары 188

Қауіпсіздік шаралары

Электр аспаптарын пайдаланған кезде, өрт шығу, электр тогы соғуы және адамдардың жаракат алуы қатерін болдырмас үшін жалпы қабылданған қауіпсіздік шараларын ескеру қажет.

• Бүйымды қолданар алдында оны пайдалану жөніндегі нұсқаулықпен зейін қойып танысыңыз.
• Электр тогы соғу қатерін болдырмас үшін сымның немесе тұтас бұйымның суға немесе басқа сұйық затқа түсіп кетуіне жол бермеңіз (сондай-ақ бұйымды күтіп ұстау туралы бөлімді қараңыз).
• Ашык түрған ыстық беттерге жанаспаңыз. Жаңа піскен нан салынған ыстық қалыпты алған кезде ас-үй қолғабын киңіз. Жұмыс істеп түрған Наубайхананың жанында балаларды қараусыз қалдырмаңыз.
• Балалардың бүйыммен ойнауына рүқсат етпеціз.
• Пайдаланып болғаннан кейін бұйымды желіден ажыратуды ұмытпаңыз.
• Сондай-ак бүйымды жuarдан немесе дымқыл шүберекпен сүртерден бұрын міндettті түрде желіден ажыратыңыз. Бүйым әдбен суымай тұрып, оны бөлшектемеңіз және кұрастырманыз.
• Кұрылманың қозғалмалы бөлшектерін қолмен ұстамаңыз.
• Наубайхананың сымы немесе ашасы бүлінген болса, сондай-ак егер бүйымның қалып жұмысы бұзылса, ол еденге құласа немесе қандай да бір басқаша жолмен бұзылған болса, оны іске

пайдаланбаныз. Ақаулықтар пайда болған жағдайда, бұйымды қаратып, жөндету немесе баптау үшін жақын маңдағы қызмет көрсету орталығына апарыңыз.

• Бүйымды сыртта, далада пайдаланбаныз.
• Сымның, устелдің, шетінен салбырап тұруына немесе ыстық беткі қабаттарға тиюіне жол бермеңіз.
• Бүйымды газ немесе электр пештерінің, сондай-ақ түмшапештердің жанында орнатпаңыз.
• Буйымды желіден ажыраткан кезде тек ашасынан устап суырыңыз. Сымынан тартпаңыз - бул розетканың булінуіне немесе кыска түйықталуға себеп болуы мүмкін.
• Бүйымды тікелей мақсатынан өзге мақсатта пайдаланбаңыз.
• Осы бүйымның тек түрмыста пайдалануға арналғанын есіңізде ұстаңыз.
• Тауарды алғаш қолданғанда (әсіресе пешті қыздырған уақытта) пештің іші қыза бастауымен бірге күйіктің, иісі шығуы мүмкін немесе қатты дауыс естілуі мүмкін. Бұзылған тауар емес, уайымдамай қолданыңыз.

Мына ұсыныстамаларды сақтап қойыңыз

Осы бүйым тек түрмыста пайдалануға арналған

АБАЙ БОЛЫНЫЗ: Адам оратылып немесе сүрініп кетіп, жаракат алмау қатерін азайту үшін желілік сым әдейі едәуір қысқа етіп жасалған. ￥зартқыш сымдарды мамандандырылған дүкеннен сатып алуға болады және оларды айрықша сақтықпен қолдану керек. Сым: (1) сипаттамалары 7А, 250 және 1750 Вт желіде пайдалануға арналған сым ретінде таңбаланған және (2) адам кездейсок тиіп кетуі мүмкін немесе баланың қолы жете алатын үстелдің, немесе сөренің, шетінен алыс орналастырылуға тиіс.

ЭЛЕКТР КУАТЫ: Баска электр аспаптары тым көп қосылған желіге жалғау наубайхананың, тиісті түрде жұмыс істемеуіне себеп болуы мүмкін. Аспапты баска құрылғылар тым көп қосылмаған бөлек желіге жалғау керек. Аспаптың, орамын абайлап ашыңыз да, барлық орам материалдарын алып тастаңыз.

Тасымалдау кезінде каптамасы мен ішкі бөлшектеріне түрған шанды кетіру үшін оларды таза дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Мұндай мақсатта қатқыл жөкелерді немесе түрлі тазартқыш заттарды қолданбаңыз.

Абай болыңыз: Каптамасын, сымын немесе ашасын суға немесе басқа сүйық затқа матырмаңыз. Тазалау үшін металл қырғыштарды пайдаланбаңыз, олар сымын зақымдап, қыска түйықталу орын алуына әкелуі мүмкін. Наубайхананы жылыту аспаптарынан алыс, бұйымға тамақ пісірген кезде май немесе су шашырамайтын жерлерде орнатыңыз. Наубайханаға қамыр илеп, пісіру үшін қажетті өнімдер бар қалыпты салғаннан кейін, қамыр илегіш жұмыс істеп түрған кезде құрылғы жерге құлап кетпес үшін оны үсталдің шетінен әрі итеріп қойыңыз.

Төмендегілерді есте ұстаудың, маңызы зор!

• Бүйымды әсіресе ол ыстық болған кезде, балалардың қол жетпейтін жерде ұстаңыз. Басқару тақтасындағы түймешіктер кездейсок басылып кетсе, Наубайхананың жұмыс барысы бұзылуы мүмкін.
• Буйымның қалыпты желдетілуін қамтамасыз ету үшін және оның асқын қызып кетуіне жол бермес үшін оны қабырғадан кем дегенде 10 см жерде орналастыру керек.
  Жұмыс істеп түрған бұйымды сулгімен немесе майлық орамалмен жаппаңыз - бұл бу шығуына кедергі жасап, Наубайхананың қаптамасының бүлінуіне әкеледі.
• Наубайхана жұмыс істеп түрғанда, нан пісіргіш қалыпты алмаңыз және оған қолыңызды тықпаңыз. Бұл сияқты әрекеттерді жасау қажет болған жағдайда, бұйымның жұмыс бағдарламасын өшіру үшін әуелі СТОП (токтату) түймешігін басыңыз.

• Жұмыс аякталғаннан кейін бұйымды желіден ажыратыңыз да, әбден суығанша күтіңіз, содан кейін барлық қокымды, ұнның қалдығын және басқа кір-қоқысты дымқыл ыскышпен немесе шуберекпен сүртіп алыңыз. Жабысып үлгермеген құрғак қоқым сондай-ақ шағын шаңсорғышпен жақсы кетіріледі.

• Осы Наубайхана салмағы 1000 грамнан аспайтын бөлке нанды пісіруге арналған.

• Салынатын азык-туліктің, ұсынылған нормаларынан асырмаңыз.
• Бул талапты бузған жағдайда, камыр нашар иеленеді де, тиісті түрде п іспей қалады. Соньмен қатар бул Наубайхананың механизмінің бузылуына себеп болуы мүмкін.
• Нан пісіруге арналған қалыпқа салуға болатын үнның ең үлкен мөлшері 4,3 өлшем тостағынан аспауға тиіс екенін ұмытпаңыз. Қамырды дайындау үшін салынатын үнның ең үлкен шекті мөлшері 4,5 өлшем тостағымен шектеледі.
• Нан пісіруге арналған қалыпты қолданған кезде абай болыңыз. Қалып Наубайхананың, қаптамасынан тек тігінен жоғары қарай түтқасынан ұстап салынуға тиіс Алған кезде қалыпты аударып-төңкермеңіз және шайқамаңыз. Егер қалып бүлінген немесе майыскан болса, температура бергіштердің жұмысы бұзылуы мүмкін. Ыстық қалыппен жұмыс істеген кезде міндетті түрде ас-үй қолғабын пайдаланыңыз.

Наубайханамен алғашқы танысу

Негізгі сипаттамалары Бағдарламаларды тандау

ХЛЕБ (нан) түймешігі 5 түрлі бағдарламаны таңдауға мүмкіндік береді: «Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), , Специальный (арнайы), Французский (француздық), Быстрый (жылдам). СПЕЦ. МЕНЮ (арнайы мәзір) түймешігі 3 бағдарламаны таңдауға мүмкіндік береді: Тесто (қамыр), Кекс, Джем.«Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), , Специальный (арнайы), Французский (француздық) бағдарламаларының, 8 дыбыстық белгісі бар, олар қамыр екінші рет иленерден 9 минут бұрын (Скорый Хлеб (жылдам нан) үшін қамыр екінші рет иленерден 5 минут бұрын) беріледі. Олар таңдалған дайындау рецептіне сәйкес қамырға тиісті устемелерді (мысалы, мейіз, жаң-ғақ және т.с.с.) қосу керек екенін еске салады. Нан пісіру аяқталғаннан кейін бипілдеген 8 дыбыстық белгі береді де, бейнебетте Н индикатор шамы жанады.

Русский Повар (орыс аспазы) бағдарламасы

3 сағат 30 минуттық нан пісіру уақыты ресейлік тұтынушардың талғамына сай келеді. Қарабидай нанын, аскабақ нанын, бал-қыша нан, қаймақ нан, пасха қүлешін және т.б. пісіруге болады. Толық ақпаратты нан пісіру бөлімдерінен қараңыз.

Основной (негізгі) бағдарламасы

Қажетті азық-тулікті нан пісіруге арналған қалыпқа салыңыз да, ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз. 3 сағат 30 минут өткенде, пісіру үрдісінің аякталғанын және нанның дайын болғанын білдіретін дыбыстық белгі естіледі.

©

Кекс

бағдарламасы

Бөлек ыдыста кекс дайындауға арналған барлық кұрамдастарды араластырыңыз да, алынған қойыртпакты қалыпқа құйыңыз. Күярдан бұрын одан қамыр илегіштің қалакшасын алуды ұмытпаңыз. 1 сағат 10 минуттан кейін Наубайхана кекстің дайын болғанын хабарлайтын дыбыстық белгі береді.

Джем

бағдарламасы

Уйдің джемін дайындау үшін жидектерді, қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Бүл нан-токаш өнімдерін пісіруге арналған тамаша толтырма.. Дайындау циклы 1 сағат 20 минутты кұрайды.

Арнайы сипаттамалары

Таймерді орнату

Таймерді нанның дайын болу мерзімі 4 сағат 10 минуттан 13 сағатқа дейін кешігетін етіп орнатуға болады.

KZ

Пісіруді баскару

Пісіруді басқару функциясы тұтынушының қалауы бойынша нанды ашық түсті, орташа немесе қошқыл түсті қыртыспен пісіруге мүмкіндік береді.

Жылыта

Наубайхана нанды «Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), Специальный (арнайы), Французский Хлеб (француз наны) немесе Кекс бағдарламасында пісіргеннен кейін 3 сағат бойы ыстық күйде сақтай алады. Дайын өнімді дайын болғаны туралы дыбыстық белгі берілгеннен кейін Наубайханадан бірден алмаса, ол пісіру үрдісі аяқталғаннан кейін автоматты түрде үш сағат бойы ыстық күйде сақталады.

Бағдарламалардың, сипаттары

Русский Повар (орыс аспазы) және Специальная (арнайы) бағдарламасында ЕКІНШІ ИЛЕУ аяқталардан 9 минут бұрын дыбыстық белгі (8 бипіл) берілуі көзделеді. Бүл орайда бейнебетте 03:15:00 көрсетіледі.

Французский хлеб (француз наны) пісіру бағдарламасында ЕКІНШІ ИЛЕУ аяқталардан 9 минут бұрын дыбыстық белгі (8 бипіл) берілуі көзделеді. Бүл орайда бейнебетте 2:34 көрсетіледі.

Быстрый хлеб (жылдам нан) пісіру бағдарламасында ЕКІНШІ ІЛЕУ аяқталардан 5 минут бұрын дыбыстық белгі (8 бипіл) берілуі көзделеді. Бүл орайда бейнебетте 1:45 көрсетіледі. Дыбыстық белгі нан дайындау рецептінде көзделген қосымша құраластарды (мысалы, мейіз, жаң-ғақ немесе көкөніс) қамырға қосу керек екенін сіздің есіңізге салуға тиіс.

Нан суып болғаннан кейін нан пісірудің аяқталғанын және оның дастарханға ескерту үшін 8 бипілден тұратын дыбыстық белгі беріледі.

Джем әбден дайын болуы үшін 1 сағат 20 минут керек.

10 минут бойы алдын ала қыздырып алғаннан кейін джемге арналған жеміс-жидекті 1 сағат бойы араластыра отырып қыздырады. Содан кейін джемді 10 минут араластыра отырып суыту керек.

Кұрылмасының, негізгі элементтері және олардың, функциялық мақсаты

Керек-жарактар:

Сүйыктыкка арналған өлшем тостағы: көлемі - 230 мл Ас қасық: көлемі -15 гр. Шай қасық: көлемі -5 гр.

1. Калған уақыт индикаторы.

Нан пісіру немесе қамыр дайындау үрдісі аяқталғанға дейін қалған уақытты бейнелейді.

2. Бағдарламалау индикаторы.

Онда таңдалған бағдарламаға сәйкес 1-ден 10-га дейінгі сандар көрінеді. ПУСК (бастау) түймешігі басылғаннан кейін көрсеткіш -гайып болады.

3. Пісіруді баскару түймешігі.

Ашык түсті, орташа немесе қошқыл түсті қыртыс алу үшін пайдаланылады.

4. Бағдарламаларды колмен таңдау:

• ОСНОВНОЙ (негізгі)

ЦВЕТ КОРОЧКИ (қыртыс түсі) түймешігін басқан кезде бейнебетте пісіруді басқарудың таңдалған режимін білдіретін А, В немесе С әріптері пайда болады. ПУСК (бастау) түймешігі басылғаннан кейін көрсеткіш -гайып болады.

-6. Таймер. Нанды пісіру уақытын

кешіктіру үшін пайдаланылады. Туймешікті басу арқылы орнатылады. Орнату кезіндегі аралық уақыт қадамы 10 минутты құрайды, соның есебінен уақытты 4:10 минуттан 13:00 сағатка дейінгі ауқымда өзгертуге болады. Джемдер дайындау үшін Таймер бағдарламасы пайдаланылмайды

7. ПУСК (бастау). Таңдалған

бағдарламаны, қыртыс түсінің, дәрежесін және Таймерді (егер керек болса) орнатқаннан кейін қамыр дайындау мен нан пісіру үрдісі үшін ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз.

Тандалған бағдарламаны болдырмау үшін пайдаланылады.

Сондай-ак Таймер бағдарламасын болдырмау үшін пайдалануға болады.

9. Нан пісіру бағдарламасын

тандау. Нан пісіру бағдарламасын тандау үшін осы түймешікті басыңыз

Ескерім: тандалған бағдарламаның, жұмысын токтату қажет болған жағдайда, СТОП (токтату) түймешігін басып, 1 секундтан астам ұстан тұрыңыз

Орнату және қауіпсіздік шаралары

Осы бүйымды пайдаланардың алдында, онымен қоса берілетін нұсқаулықпен зейін салып танысып шығыңыз да, ондағы Сіздің қауіпсіздігіңзіді қамтамасыз ету бойынша ұсынылатын қарапайым шараларды ұстаныңыз.

1. Наубайхананы күн сәулесі тура түспейтін жердегі ыстыкка төзімді түғырға орнату керек.

1. Наубайхана жұмыс істеп түрған кезде, ол жапсарлас кабыргалардан 10 см-ден артық жақын түрмауға тиіс.

1. Наубайхананы тек белек жабдыкталған розеткаға жалғау керек.

1. Наубайхананы жылу көздеріне жақын жерде пайдаланбаңыз. Оны орналастыру үшін таңдалған жердің берік екеніне әрі жақсы бекнігеніне көз жеткізіңіз.

1. Наубайхананы жас балалардың қолы жете алмайтын жерде ұстаңыз. Наубайхана жұмыс істеп түрған кезде оның ыстық бөлшектеріне тиіп кетсе, күйіп қалу мен жаракат алуға себеп болуы мүмкін.

1. Наубайхана жұмыс істеп түрған кезде үстін сүлгімен немесе майлықпен жаппаңыз, ішіне бөгде заттарды салмаңыз – бүл өрт шығуына немесе бұйымның бұзылуына әкелуі мүмкін.

1. Наубайхана жұмыс істеп түрған кезде қақпағын ашпаңыз және нан пісіруге арналған қалыпты алмаңыз. Қақпағын тек бипілдектің белгісі бойынша, қамырға қажетті өнімдерді қосу үшін ашуға болады. Басқа уақытта қақпақты ашса, Наубайханадағы температура режимінің бұзылуына әкеледі де, нан пісіру сапасына әсер етуі мүмкін.

1. Наубайхананың, оның сымының немесе ашасының суға түсіп кетуіне ешкашан да жол бермеңіз. Бұл аса қауіпті салдарларға әкеліп соғуы мүмкін.

1. Калыпты суға салмаңыз - бүл камыр илегіштің қозғалтқышын істен шығуына себеп болуы мүмкін. Калыпты тазалау үшін оны дымқыл шүберекпен сүртіңіз.

1. Калыпты укыпты устаңыз - каптамасының кез келген түрде бүлінуі оның жұмысының бұзылуына әкелуі мүмкін.

1. Наубайхананы азык-тулік шикізатын салмастан іске пайдалану камыр илеуге арналған қалақшаның балқып кетуіне әкелуі мүмкін. Наубайханамен жұмыс істеген кезде, әрқашан да азык-тулік шикізатын пайдаланңыз.

Камыр илеуге арналған қалақша

1. Пайдалану кезінде немесе одан кейін ыстык беттерін (ішкі/сыртқы корпусы мен қақпағы) устамаңыз. (Қүйіп қалуыңыз мүмкін).

1. Наубайхананын жұмысы аяқталғаннан кейін оны желіден ажыратуды ұмытпаңыз. Наубайхананы сақтауға коярдан бұрын оның әбден суығанын күтіңіз.

Наубайхананы тазалау

Наубайхананы желіден ажыратуды ￥мытпаңыз!

• Ыдыс жууға арналған сүйық тазартқыштардан басқа, түрлі тазартқыш заттарды пайдаланбаңыз.
• Калып пен камыр илегішті жүмсақ шуберекпен сүртіңіз. Калыпты Наубайхананың каптамасына салып қоймас бұрын барлық бөлшектерінің кепкенін тексеріңіз.
• Алмалы бөлшектерін ыдыс жуғыш машинада жумаңыз.

- Әр қолданғаннан кейін Наубайхананың әбден суығанын күтіңіз.

- Калып каптамасының окшаулағышының бүлінуіне жол бермеу мақсатында, тазалау үшін металл немесе жүн жөкелерді қолданбаңыз.

- Камыр илегіштің қалакшасын алуды оңайлату үшін қалыпка сабын су құйыңыз да, 20 мин коя тұрыңыз. Қалыпты жұмсақ жөкемен жұыңыз да, құрғатып сүртіңіз.

Қамыр илеуге арналған қалақша

• Калыпты суға салмаңыз.
• Калыпты дымкыл шуберекпен тазалаңыз да, содан кейін күрғатып сүртіп отырыңыз.

• Әр қолданғаннан кейін қаптамасын жұмсақ шүберекпен сүртіңіз; бұйымды суға салмаңыз немесе судың астында ұстамаңыз.
• Ішкі жағын қоқымнан және ұн қалдығынан дымқыл шүберекпен немесе ыскышпен сүртіп тазалаңыз. Бүл мақсатта сондай-ак жұмсақ шөткені пайдалануға болады.

- Арнайы жабыскаç емес жабынының бүлінуіне жол бермеу мақсатында, тазалау үшін металл қырғыштарды немесе басқа заттарды пайдаланбаныз.

Ескерім: іске пайдалану барысында влғал мен будың әсерінен жабынының түсі өзгерүі мүмкін, алайда бұл оның іске пайдаланылу сапасына ықпал етпейді.

Сакталуы: Наубайхананың әбден суығанына көз жеткізіңіз; барлық алмалы бөлшектерін жақсылап сүртіңіз; бұйымның қақпағы жабулы күйде сақтаңыз.

Нан пісіру үшін кажетті азык-тулік

Нан пісіру үшін үш негізгі құралас қажет: үн, ашытқы, су.

Қалған басқа құраластардың барлығын әркім өзінің талғамына қарай, түсінігі бойынша таңдап, сол арқылы нанның сан алуан түрлерін пісіре алады.

Herizgi azyk-tylik

¥H

( \Upsilon\text{н нан өнімдерінің аса маңызды кұрамдас бөлігі болып табылады. Нан өнімдерін пісіру үшін күздік немесе жаздық дақылдардың, қатты сұрыптарынан өндірілетін жоғары сұрыпты үнды пайдаланған дұрыс. Уйде нан пісіру үшін тек нан пісіретін арнайы үнды немесе жоғары сұрыпты бидай ұны сатып алуға тырысыңыз. Бидайдың ерекшелігі сол – оның кұрамында протеиннің бір түрі – ГЛЮТЕН бар, ол қамыр илеген кезде серпімді болып кетеді. Басқа дәнді дақылдардан (сулы, күріш, арпа, соя, қара бидай немесе қаракұмық) жасалған үнды бидай ұнына жағымды иіс беру немесе талшықты ету үшін қосуға болады. Алайда қамыр илеуге арналған дербес кұралас ретінде мүндай үнды пайдалануға болмайды. ұнның сапасын жақсарту үшін глютеннің арнайы үстемелерін пайдалануға болады, оларды соңғы кезде бірқатар елдердің үн тарту өнеркәсібі шығара бастады. Осындай үстеменің бір ас қасығы қамырдың сапасын елеулі түрде арттыру үшін жеткілікті болады

Алайда глютеннің үстемесін қосқан кезде абай болыңыз: оны артық қосса, қамырдың тығыздығын арттырады. Глютенді супермаркеттерде, үйде нан пісіруге арналған тауарлар сатылатын бөлімдерден сатып алуға болады.

Yнды салу үшін міндетті түрде өлшем тостағын қолданыңыз. Үнды тығыздамастан, ас қасықпен салыңыз. Үнды қасықтың тура жиегіне дейін, үймелетпей салыңыз.

Υнды күрғак әрі салқын жерде, жабык ыдыста сақтаңыз. Камыр илейтін ұнды салмас бұрын, оны бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.

Ашыткы

н сиякты, ашытқы да жақсы қамыр дайындаудың, аса маңызды шарттарының бірі болып табылады. Наубайхана үшін Саф-момент сияқты құрғақ ашытқы пайдаланған дұрыс. Ашытқыны әсіресе тығыз жабылмаған орамда, ылғал немесе жылы жерде сақтаса, олар өздерінің сипаттарынан айырылуы мүмкін. Сондықтан оны тығыз жабылған орамда,

муздаткыш камерада немесе тоңазытқышта сақтау керек. Түйіршіктелген ашытқы бөлме температурасында тез жылынады, сондыктан оны арнайы жібітудің қажеті жок. Қолданардан бұрын ашытқының жарамдылық мерзімін тексеріп алыңыз. Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен ашытқыны қолдануға рұқсат етілмейді. Ашытқыны қолдану мөлшері әрбір аспаздық рецепте көрсетіледі.

Сүйыктыктар

Сұйықтықтар ашытқының әрекетін тездетіп, қамырға серпімділік беру үшін қолданылады. Оларға нан пісіру барысында пайдаланылатын кез келген сұйық құрамдас бөліктер жатады. Наубайшылардың пікірінше, ашытқының әрекетін тездету сұйықтықтың онтайлы температурасы 43-46 градус аралығында болуға тиіс. Егер температура төмен болса, қамыр тиісті түрде көтерілмейді. Алайда, Наубайханада нан пісіру үшін біз сұйықтықтың температурасын 26,6 градуска дейін көтеруді ұсынамыз. Дәл осы температурада ашытқының әрекеті біртіндеп үдейтіні тәжірибелік жолмен анықталды, және осы температура компьютерге орнатылған бағдарламаға барынша сай келеді. Егер қыздыру температурасын көбейтсе, ашытқы тезірек ашытады, бірақ мұндай жағдайда қамыр артық қызып кетеді. Егер қамыр көтерілген кездегі оның, температурасы 37,7 градустан асып кетсе, ашытқы саңырауқұлақтары жойылып кетпейді, алайда өте жасық болып, күші азаяды. Негізгі рецепт бойынша ұсынылған сұйықтықтың мөлшерін жергілікті климаттық жағдайлармен мөлшерлес қолдану керек, себебі құрғақ және ылғал ауада ұнға сіңрілетін ұнның, мөлшері әр түрлі болуы мүмкін. Бүл орайда оның айырмасы өлшем ыдысының көлемінің жартысына дейін жетуі мүмкін. Камыр илеген кезде ол жұмсак әрі серпімді болуға тиіс. Егер ол тым шикі болып шықса, онда 5 минут илегеннен кейін шамалы ұн (бір ас қасық) қосып, қайтадан жақсылап илеуге болады. Сондай-ак, егер қамыр тым қатты болып шықса, осы кезде шамалы сұйықтық (бір ас қасықтан) қосуға да болады. Егер нан пісіру кезінде қамыр жарыла бастаса немесе өте бұжыр болып кетсе, сұйықтықтың бастапқы мөлшерін азайту қажет. Егер сіз нанды Таймердің әмірі бойынша уақытын кешіктіріп пісірмек болсаңыз, рецепт бойынша ұсынылған сұйықтықтың, мөлшерін бір ас қасыққа азайтыңыз.

Сүйыктық бүл орайда салқын болуға тиіс. Шикі жұмыртқа да сүйық өнімдердің санатына жатады. Алайда жұмыртқа өлшем тостағының 1/4 көлеміне, оның ақуызы – 1/8 көлеміне сәйкес келеді. Жұмыртқа бөлме температурасында болуға тиіс. Егер жұмыртқаны тоңазытқышта сақтасаңыз, қолданар алдында оны жылы суға салып коя тұрыңыз. Камыр илеу үшін жарамдылық

мерзімі өтіп кеткен азық-түліктің, пайдаланылуына жол бермеңіз. Қаймағы алынған құрғақ сүтті пайдалану көзделетін рецептерде оның, орнына жас сүтті қолдануға болады. Алайда, мүндай жағдайда судың ұсынылатын қөлемінің орнына сүт қосу қажет. Сүт қамырдың, құрылымын биязы етеді. Таймер бойынша мерзімін кешіктіріп нан пісірген кезде, ашып кетуіне жол бермес үшін жас сүтті пайдаланбаған жөн. Азық-түлікті рецептте қөрсетілген ретке қатаң сәйкес түрде қосу керек. Бүл орайда ашытқы түгелдей құрғақ болуға тиіс.

Ескерім: ашып кетуіне немесе бүлінуіне жол бермес үшін, Таймер бойынша мерзімін кешіктіріп нан пісірген кезде жас жұмыртқа, қаймақ, сүт, кілегей мен үй сүзбесін қолданбаңыз. Егер:

• қаймағы алынбаған сүттің көлемін сумен ауыстыру үшін дәл есептеп шығару мүмкін болса;
• ол камыр илер алдында ашытқыны жібіту үшін пайдаланылмайтын болса, оның, орнына құрғақ сүтті пайдалануға болады.

Косымша күрамдас бөліктер (жеміс-жидек, жаң·ғак, көкөніс)

Қамырға қосымша құрамдастарды қосқан кезде, олардың құрамындағы қантты, майлар мен ылғалды есепке алу керек. Сондықтан

толтырманың жалпы салмағы пайдаланылатын бастапқы азық-түліктің жалпы салмағының, 15%-ынан аспауға тиіс. Устемелер қосылған дайын нанның биіктігі үтемелерсіз наннан сәл төмен болуы мүмкін, себебі бөгде қоспалар қамырдың глютендік құрылымын бұзады. Қамырға біздің, рецептте ұсынылғаннан артық толтырма қосуға тырыспаңыз. Толтырмаларды қамырды екінші рет илеу кезінде дыбыстық белгі берілгеннен кейін қосу керек.

Нан мен нан-токаш өнімдерін дайындауға арналған қосымша азық-түлік

Кант

Өзінің, дәмдік сипаттарына қосымша, қант сондай-ақ қамырды ашыту мен көтеру үшін де қолданылады. Ашыту ашытқы ферменттерінің қантпен өзара әрекетке түсуінің, нәтижесінде орын алады. Ашыту үшін ақ, қоңыр қантты, балды немесе қара сірнені пайдалануға болады. Бүл орайда тек бал мен сірненің сұйық өнімдерге жatatының ескеру керек, сондықтан қант қолданылатын рецепт бойынша ұсынылатын сұйықтықтың мөлшерін солардың, көлеміне сайма- сай түрде азайтыңыз. Ашытқыны ұйытқан кезде

қант алмастырғыштарды қолданбаған жән, себебі жасанды тәттілегіштер ұйытқымен әрекетке түспейді.

Ашытқы сондай-ақ ұнның, құрамындағы крахмалды қантқа айналдырып өңдей алмайды. Сондықтан қант қамырды ашыту үшін міндетті құралас болып табылады. Алайда, бұл жерде де шамадан асырып жібермеген дұрыс. Қанттың, мөлшерін асырып жіберу ұйытқының, қүшін жоғалтуына және әсерінің, төмендеуіне әкеледі. Мұндай жағдайда нан тығыз әрі жайпақ болып шығады.

Осыған байланысты құрамында қанты бар әрі қамырдың қөтерілуіне әсер ете алатын кепкен жеміс-жидекті қамырға артық қосып жіберуден де сақ болыңыз.

T¥3

Түз да камырдың жетілу үрдісіне үлес қосады. Ол ашытқының жұмысын ретке келтіру үшін қажет. Түзсыз ашытқы әлдекайда тезірек жұмыс істейді, бірақ өзінің күшінен өте тез айырылады. Түз сондай-ак камырдың, құрылымының, нығаюына ықпалдасады. Егер түз жеткіліксіз болса, камыр өте тез көтеріледі, бірақ содан кейін пісіру басталмай жатып немесе пісіру барысында басылып қалады. Піскен камыр бұдыр-бұдыр әрі әркелкі болады. Түздың, орнына сондай-ак оның, ауыстырғыштарын пайдалануға болады.

Майлар

Майлар камырдың серпімді болып шығуына көмектеседі. Біздің рецептерде біз камыр дайындау үшін тек өсімдік майын ұсынамыз, оның орнына сондай-ак мал майларын, сарымай немесе маргарин қолдануға болады. Мүндай жағдайда Наубайханаға қорытылмаған майларды салардың алдында оларды шағын кесектерге бөліңіз. Сарымай қосып иленген камырды пісірген кезде әдette оның қыртысы әлдекайда кіртілдек болады. Маргарин камырды қаттырақ етуге бейім болады. Жеңіл әрі шайқалған маргарин камыр илеуге жарамсыз келеді.

CYT

Сүт және сүттен жасалған өнімдер нанға ерекше иіс беріп, оны айрықша жұмсақ етеді. Сондықтан, нан шынында да дәмді болып шығуы үшін суды немесе суға езілген өнімдерді пайдаланғаннан гөрі сүт пен сүт өнімдерін пайдаланған жақсырақ. Сүттің кұрамында майлар болғандықтан, ашытқы онда нашар ериді. Бүл кемшілікті түзету үшін қаймағы алынған сүтті немесе құрғақ сүтті пайдалануға болады.

Дэмкабык пен сарымсак

Бүл өнімдерді ашыған қамыр илеген кезде пайдаланбаған жөн. Дәмқабық біз үшін бала кезdegі нанның иісі туралы сағынышты естеліктермен байланысты болса да, қазіргі кезде қамырға оны қоспайды. Шынында да бұрынғы жылдары пайдаланылған рецепттер бойынша қамырдың, арасына джем салардың алдында оған қант қосылған дәмқабық себілетін еді. Алайда Наубайханада дәмқабық қосу қиын іс болып шықты. Бұған себеп – еттен жасалған өнімдерге ет жұмсартқыш қалай әсер етсе, дәмқабық та қамырға солай әсер етеді – оның, құрылымын бұзады. Нан пісіру барысында шынында да тамаша иіс пайда болады, алайда дайын өнімдерде ол иіс жоғалып кетеді. Егер дәмқабықсыз пісіргіңіз келмесе, онда қамырды бүлдіріп алмау үшін ең болмағанда оны рецептте көрсетілгенен артық салмаңыз. Ал сарымсақ болса, ашытқының әрекетін элсіретеді, сондыктан оны дайын нанға себуге немесе жағуға болады, бірақ қамырға қосуға болмайды.

Нан пісіруге арналған дайын қоспалар

Уйде нан пісіру сәнге айналғаннан бері дүкендерде нан пісіруге арналған дайын қоспалар сатыла бастады. Біз дайын қоспалардың

500–700 гр. токаш пісіруге есептелген орамдарын пайдалануды ұсынамыз. Наубайхана үшін ең жарамдылары нанның. Основной (негізгі) және Скорый (жылдам) сұрыптарын дайындауға арналған қоспалар болып табылады.

Азык-тулікті наубайхана пешіне салудың кезектілігін қатаң ұстаныңыз: сүйықтық – құрғақ құрамдастар – ашытқы. Ашытқыны ұстінен салу керек және ол құрғақ болуға тиіс. Құрамдастарын дұрыс өлшеп салу үшін міндетті түрде жинаққа кіретін өлшем тостағын пайдаланыңыз. Тостаққа әрқашанда үйіп салыңыз да, соңынан ішіндегісі жиегімен бірдей болатын етіп, артығын алып тастаңыз. Дәл өлшеп салу ісіңздің, сәтті болуының кепілі екенін ұмытпаңыз

Жумыс реті

«Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), , Специальный (арнайы), Французский (француздык) және Быстрый (жылдам) бағдарламасында нан пісіру бойынша әрекеттерді бағдарламалау

1. Какпакты ашыңыз да, калыпты алып шығыңыз. Калыпты түтқасынан ұстан тігінен алып шығыңыз.

1. Камыр илегіштін қалакшасын сүмбіге орнатыңыз.

1. Калыпты Наубайханаға орнатыңыз. Рецепт бойынша ұсынылған құрамдастарды ұмытып кетпеніз: Сүйықтық, ұн, ашытқы.

1. Какпағын жақсылап жабыңыз. Наубайхананы электр желісіне қосыңыз: сол кезде бейнебет жарықтанады.
2. Кажетті бағдарламаны және нанның пісу дәрежесін (ашық түсті, орташа немесе қошқыл түсті қыртыс) таңдаңыз. Бүл орайда таңдалған бағдарламаны және нанның пісу дәрежесін көрсететін индикаторлар жануға тиіс.

1. ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз. Бейнебетте нан пісіру үрдісі аякталғанға дейін қалған уақыттың жарықтанғанына назар аударыңыз: 03:30:00 (Быстрый хлеб (жылдам нан) үшін 1:59). Французский (француздық) нан үшін уақыт 4:00 болып жарықтанады, оның алғашқы 20 минуты құрамдастарды қыздыруға және үнның ылғалды сіңіруіне жұмсалады.

Бул жерде калған уақыт минуттармен бейнеленеді.

Абай болыңыз: Наубайхананы жалаңаш қолмен ұстамаңыз, себебі жұмыс істеген кезде ол қатты ысып кетеді. Қамыр қөтерілген кезде және оны пісіру циклдары кезінде қақпағын ашпаңыз. Қақпақ ашылған жағдайда Наубайхананың ішіндегі температуралық режим бұзылады да, бұл нанның сапасының нашарлауына әкелуі мүмкін.

Ескерім: Таймерді пайдаланған кезде әсіресе ашытқының үнның үстінен салынғанын және сұйықтыққа тимей жатуын қадағалаңыз. Бұл жақсы нәтижеге жетудің міндетті шарты болып табылады.

1. Бипілдек нанның дайын болғанын және оның суығанын еске салатын 8 дыбыстық белгі береді. Егер нан пісіру аяқталғаннан кейін сіз оны бірден қалыптан алмаған болсаңыз, Наубайхана дереу нанды жылытып, ыстық күйде 3 сағат бойы сақтайтын режимге ауысады. 3 сағаттан кейін Наубайхананың жұмысы токтайды. Быстрый хлеб (жылдам нан) және Тесто (қамыр) мен Кекс бағдарламаларының суыту функциясы жок. Тесто (қамыр) бағдарламаларының жылы күйде ұстау функциясы жок.

Ескерім: нан пісіру аякталғаннан кейін бипілдек 4 дыбыстық белгі береді. Содан кейін нанды суыту функциясы басталады. Егер жаңа піскен нанды дастарханға тартқыңыз келсе, бірден СТОП (токтату) түймешігін басыңыз. Қалыпты алып шығу үшін ас үй қолғабын пайдаланыңыз. Нанды турау үшін оны таза сулгіге қойыңыз, сонда ол біркелкі салқындайды. Бөлкені бүйірінен жатқызып, арнайы ас пышағының көмегімен тураңыз.

1. СТОП (токтату) түймешігін басыңыз да, ас-үй колғабын киіп, қалыпты Наубайханадан алып шығыңыз.

1. Калыпты төңкеріңіз де, піскен қойған майлыкқа түскенше оны бірнеше рет сілкілеңіз. Нанды металл торға қойыңыз да, суығанша күтіңіз. Піскен наннан қамыр илегіштің қалақшасын алуды ұмытпаңыз.

• Калып, камыр илегіш пен нанның өзі де өте ыстық.
• Әр пайдаланғаннан кейін Наубайхананы электр желісінен ажыратыңыз.

Таймерді бағдарламалау

(тек «Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), , Специальный (арнайы), Французский (француздык) және Быстрый хлеб (жылдам нан) бағдарламасында нан пісіру бойынша әрекеттер ушін).

Канша уакыттан кейін дайын нанды алғыңыз келсе, Таймерді сол уакытқа қойыңыз (сағат 4:10-нан 13:00-ге дейін 10-минуттық аралықпен)

Мысалы, казір кешкі сағат 9 делік. Нан таңертен сағат 6:30-да дайын болуға тиіс. Таймерді сағат 9:30-ға орнатыңыз, себебі кешкі сағат 9 бен таңертенгі сағат 6:30 аралығындағы уакыт 9:30-ды күрайды.

1. ТАЙМЕР түймешігі басылған кезде, бейнебеттегі уақыт 10 минутқа жылжып отырады.

1. ТАЙМЕР түймешігін үздіксіз басып түрған кезде, уақытты қою токтатылады.

Ескерім: егер сіз кажетті кідіріс уакытынан әтіп кеткен болсаңыз, ВНИЗ (төмен) түймешігінің көмегімен кері қайтыңыз. ВВЕРХ (жоғары) түймешігін басу арқылы сіз қайтадан кажетті уақытты қоя аласыз. Нан пісіруді кідіртудің ең көп уақыты – 13 сағат. Бүл кідірісті «Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі) және Специальный (арнайы) нан бағдарламасы бойынша пісіру үшін пайдалануға болады. Нанның осы сурыптарын пісіру уақыты 3:30-ты, Французский (француздык) – 4:00-ді, Скорый (жылдам) – 1:59-ды құрайды. Камыр дайындау уақыты 1:03-ті құрайды.

1. ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз. Сол кезде бейнебет жыпылыктай бастайды. Бір минуттан кейні бейнебетте бір минутка азайған уакыт пайда болады да, Таймер өзінің санағын жалғастыра береді.

«Русский Повар» (орыс аспазы), Основной (негізгі), , Специальный (арнайы), Французский (француздык) және Быстрый (жылдам) бағдарламасында нан пісіруді бағдарламалау

1. «Русский Повар» (орыс аспазы), Специальный (арнайы), Французский (француздык) немесе Быстрый (жылдам) нан бағдарламасында пісіру режимін таңдау үшін тиісті бағдарламаны басыңыз.
2. ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз. Таймерде Французский (француздык) үшін 4:00, «Русский Повар» (орыс аспазы) мен Специальный (арнайы) бағдарламасы үшін 3:30, ал Быстрый (жылдам) нан бағдарламасы үшін 1:59 көрсетілетініне назар аударыңыз. Бүл сандар нанның тиісті сұрыбын пісіру ұзактығын көрсетеді.
3. «Русский Повар» (орыс аспазы) мен Специальный (арнайы) бағдарламасы жұмыс істеген кезде (ол басталғаннан кейін шамамен 15 минуттан кейін және бірінші қамыр илеу аяқталарға 9 минут қалғанда) 8 бипілден тұратын дыбыстық белгі естіледі. Осыдан кейін қамырға қосымша құрамдастарды, мысалы, мейіз, жаңғак, ірімшік және т.с.с. қосу қажет. Индикаторлық тақтада 3:25 көрсетіледі. Французский (француздық) нан пісіру бағдарламасы жұмыс істеген кезде (ол басталғаннан кейін шамамен 1:26 минуттан кейін және екінші қамыр илеу аяқталарға 9 минут қалғанда), мейіз, жаңғак және т.с.с. сияқты қосымша құрамдастарды қосу керек екенін еске салатын, 8 бипілден тұратын дыбыстық белгі естіледі. Бүл кезде индикаторлық тақтада 2:34 көрсетіледі. Быстрый (жылдам) нан бағдарламасы жұмыс істеген кезде (ол басталғаннан кейін шамамен 14 минуттан кейін және екінші қамыр илеу аяқталарға 5 минут қалғанда), мейіз, жаңғак және т.с.с. сияқты қосымша құрамдастарды қосу керек екенін еске салатын, 8 бипілден тұратын дыбыстық белгі естіледі. Бүл кезде индикарлық тақтада 1:45 көрсетіледі. Устемелерді қосу үшін қақпақты ашыңыз да, оларды қалыпка тез себіңіз. Қақпақ ашылған сәтте қамыр илеу токтамайды, сондыктан абай болыңыз. Қақпағын жабыңыз. Бүдан кейін бағдарлама автоматты түрде жұмыс істейтін болады.

• Нан дайындау бағдарламасын дұрыс таңдағаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сіз Основной (негізгі) нан бағдарламасын таңдасаңыз, қамырға устеме қосу туралы дыбыстық белгі берілмейді.
• Егер қосымша құрамдастарды дыбыстық белгі берілгеннен кейін қоссаңыз, олар қамыр араластырылған кезде ұсакталады.
• Устемелерді қосып болғаннан кейін Наубайханада қалыптасқан температураны сақтау үшін оның, қақпағын тез жабыңыз. Нанның қыртысы жұмсақ әрі дәмді болуы үшін пісіруді басқару тетігін СВЕТЛАЯ (ашық түсті) күйіне қою қажет.
• Егер сіз Таймерді пайдалансаңыз, барлық қосымша құраластар қалыпқа ұнмен бірге салынады.

Камыр дайындау бағдарламасы

1. Жұмысты бастар алдында «Рецепттер» тарауынан рецепті таңданыз да, қалыпқа барлық кұрамдастарды салыңыз. Қалыпты пешке қойыңыз да, қақпағын жабыңыз.

1. «ТЕСТО» (камыр) мәзірін таңдаңыз.
2. ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз. «ОСТАВШЕЕСЯ ВРЕМЯ» (қалған уакыт) санауышы 1:03-ті көрсетеді де, пеш камыр илеуді бастайды.
3. 1 сағат 03 минуттан кейін камырды алу керек екенін білдіретін таймердің дыбыстық белгісі естіледі.
4. Камыр дайындауды біржола аяқтау үшін өзіңіз таңдаған рецептте берілген нұсқауларды қараңыз.

Кекс дайындау бағдарламасы

Кекс дайындау бағдарламасында Таймерді пайдалану мүмкіндігі қарастырылмаған.

1. Пеште өте дәмді кекстер дайындауға болады.
2. Жартылай дайын өнімнің орамында жазылған нұсқауларға қарай отырып, кекске арналған қамырды дайындаңыз, немесе осы нұсқаулықта берілген рецепт бойынша қамыр дайындаңыз. 170 грамдық орамдағы кекске арналған ұнтақты пайдаланған жөн. Майдың үлесінің жартысын ғана қосу керек, әйтпесе, егер тым көп май қосылса, кекстің іші шикі болып қалады.
3. «КЕКС» мәзірін таңдаңыз да, ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз. Кекс 1 сағат 10 минуттан кейін дайын болады
4. Калауыңыз бойынша кекске қант ұнтағын себуіңізге болады.
5. Кекстің көлемі нанға қарағанда азырақ болатынын есте ұстау керек, себебі оның құрамында ашытқы жок.

Джем режимін бағдарламалау

Бул режимде Таймер кідіріс функциясын қолдану мүмкін емес.

1. Пеште өте дәмді джемдер дайындауға болады.
2. Джем дайындау үшін жидектер, қант пен лимон шырыны қажет. Құлпынай, қара жидек немесе қабығы жұқа басқа жидектерді пайдалануға болады. Қант пен лимон шырыны джемге қалып пен хош иіс беріп, жидектердің түсін сақтайды. Бағдарламаның орындалуы барысында джем қыздырылады және араластырылады. Алынған джемді нанға, вафляға жағуға және балмүздакқа қосуға болады.
3. «Джем» мәзірін таңданыз да, ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз. Джemdі дайындау уакыты - 1 сағат 20 минут.

Ескерім:

• Азык-туліктің мәзірде көрсетілген мөлшерінен асырманыз.
• Джемді дайындап болған бетте қалыпты тазалау қажет. Әйтпесе джемнің қалдықтары қалыптың күйіп кетуден қорғайтын қабатын бүлдіруі мүмкін.
• Дайындалған джем суығаннан кейін оны банкаға немесе басқа ыдыска салып, тоңазытқышта сақтаңыз.
• Уй джемінің сапасы бөлмедегі температураға, негізгі құрамдас өнімдердің мөлшеріне және балғындық дәрежесіне байланысты әр түрлі болады.
• Джемнің құрылымын өзгерту үшін пектин (1-1 1/2 қасық) қосыңыз.

Пісіруді баскару

ЦВЕТ КОРОЧКИ (қыртыстың түсі) функциясы қыртыстың, пісу дәрежесін таңдау үшін пайдаланылады, ол орташа, ашық түсті немесе қошқыл түсті болуы мүмкін.
	Қыртыстың пісу дәрежесін таңдау орташа, ашық түсті, қошқыл түсті циклы бойынша іске асырылады.
Ескерім: қыртысының орташа піскенін қаласаңыз, пісіруді баскару түймешігін басудың, керегі жок, себебі ол пісіру басталғанда автоматты түрде іске қосылады.

Қамырдың бетін майлау

Қамырдың әрқашан да барынша жақсы көтерілуін қамтамасыз етуге тырысыңыз. Содан кейін қамырдың бетін майлау үшін қылқаламды пайдаланыңыз. Пісіруді рецептке сәйкес іске асырыңыз. Сарғыш түсті жылтыр қыртыска жеткізу үшін жұмыртқа құмасын және жұмыртқаның сарысынан жасалған құйманы пайдаланыңыз. Кіртілдек қыртыска жеткізу үшін жұмыртқаның ағынан жасалған құйманы пайдаланыңыз. Бұл орайда жұмыртқаның сарысы пайдаланылмайтындыктан, қыртыстың түсі аса сарғыш болмайды. Құйманы дайындау рецепттері:

Жұмыртқа құймасы – шамалы шайқалған бір жұмыртқаны бір ас қасық суға немесе сүтке араластырыңыз.
Жұмыртқа сарысынан – шамалы шайқалған бір жұмыртқаның, сарысын бір ас қасық суға жасалған құйма немесе сүтке араластырыңыз.
Ақ құйма –	шамалы шайқалған бір жұмыртқаның, ағын бір ас қасық суға араластырыңыз.

Нанды турау және ашыған қамырдан дайындалған өнімдерді сақтау

Нанды турау

Наубайханада пісірілетін бөлкелер пішіні жағынан дастарханға бөлкелерден басқаша болатындықтан, дастарханға тарту үшін нанды турау бойынша мынадай ұсыныстамалар әзірленген: ең жақсы нәтижеге жету үшін ыстық нанды тураған кезде электр пышағын пайдаланыңыз. Сондай-ак өткір қайралған нан кескіш пышақты пайдалануға болады. Тік бұрышты тілімдерге тілу үшін бөлке нанды тігінен қойыңыз да, астынан ұстіне дейін бөліңіз. Алынған тілімдерді тағы да ұзынынан екіге немесе көлбеу кесуге болады. Нанды сыналап кесу үшін бөлкені ұзынынан бөліңіз де, алынған екі кесектің әрқайсысын 4, 6 немесе 8 сынаға тураңыз.

Сакталуы

Нанның қалдығын былайша сақтау керек: нанды тығыз жабылған қапшықта немесе ыдыста бөлме температурасында 3 тәуліктен асырмай сақтаңыз. Егер ауа райы ыстық әрі ылғал болса, нанды мүздатқыш камерада сақтаңыз. Тоңазытқышта

нанды жаксылап жабылған целлофан қапшықта бір айдан асырмай сақтауға болады.

Муздаткыш камерада сактаудын, алдында, соцынан нанды турау оңай болуы үшін оны тілімдеп кесіп қоюды ұсынамыз.

Нанды ортак тоңазытқыш камерада сақтамаңыз, себебі ол зауытта пісірілген нанға қарағанда тезірек көгеріп кетуі мүмкін. Нанның қалдығын сондай-ақ аспаздық рецепттерге сәйкес нан пудингін дайындауда пайдалану үшін текшелеп турап қоюға да болады. Текшелерді де жақсылап жабылған ыдыска салып, мүздатқыш камерада сақтауға, және қажет болғанда пайдалануға болады.

Ашытып пісірілген өнімдерді муздаткышта қатыру

Ашыған қамырдан пісірілген өнімдерді мүздатқан кезде, оларды мүздатқыш камераға салардың алдында, содан кейін олардан азық-түлікті дымқыл ететін ылғалдың шығуына жол бермеу үшін оларды әбден суытып алу керек екенін есте ұстаудың маңызы зор. Өнімдер салқындамай тұрып оларды мүздатпаңыз. Тек әбден суыған

өнімдерді ғана мүздатыңыз: оларды суығаннан кейін бір сағат өткенде ғана ораған жөн. Жаксылап жабылған өнімдерді орап салу үшін целлофан қапшықтарды немесе алюминий фольганы пайдаланыңыз. Целлофан қапшықтарды тығыздап жабу керек. Мүздатылған өнімдерді 6 аптаға дейін сақтауға болады. Жібіткен кезде, ылғалының дер кезінде буланып үшып кетуін қамтамасыз ету үшін орамын жазу керек.

Ашыған қамырды мүздатқышта қатыру

Қамырды илеу аяқталып, бірінші рет көтерілгеннен кейін алынған қамырды қалыптан шығарып алып, мүздатуға қоюға болады. Қамырды қанша қажет болса, сонша бөлікке бөліңіз де, содан кейін қалындығы 2 см бөлек шелпектерге жайыңыз. Шелпектерді арнайы дайындалған табақтарға салып, қатыру үшін мүздатқыш камераға қою керек. Әбден мүздаған шелпектер содан кейін целлофан қапшықтарға немесе алюминий фольгаға оралады. Қамырды мүздатқыш камерада 4 аптаға дейін сақтауға болады. Жібіту үшін шелпектерді тоңазытқыштан кешке алып қойыңыз. Олардың бетін жаппастан ас үйдегі үсталге қойыңыз да, қамырдың температурасын

болме температурасына дейін жеткізіңіз. Жібіген қамырды жақсылап илеңіз, содан кейін ол қажетті қалыпқа келтіру үшін немесе қайтадан көтерілу үшін дайын болады. Қамырды сондай-ак қалыпқа келтірілген қүйінде де мүздатуға болады. Қалыпқа келтірілген қамырды пештегі нан пісіретін табаққа салып, әбден мүздатылғанша мүздатқыш камераға салынады. Содан кейін қатқыл болған қамырды полиэтилен қапшыққа немесе фольгаға орау керек. Мүндай қамырды мүздатқыш камерада 4 аптаға дейін сақтауға болады. Жібітуді тоңазытқыштың тоңазытатын бөлімшесінде кештен бастап немесе күндіз бірнеше сағат бойы іске асырылады. Қамырды бөлме температурасына жеткізу үшін оның орамын ішінара ашып қою керек: бұл артық ылғалдың буланып кетуіне мүмкіндік береді. Осыдан кейін қамырдың көлемі 2 есе көбейгенше оны тындырып қойыңыз. Қамырды түмшапеште пісіру рецепттік анықтамалықта келтірілген нұсқаулар бойынша іске асырылады. Егер қамыр мүздатқыш камерада ұзак сақталуға тиіс болса, оған бастапқы өнімдерді қосқан кезде ашытқының көлемі рецептте көрсетілгеннен 1,5 есе артық болуға тиіс.

Техник маманды шакырмас бұрын

Акаулыктар және олардың, шешімі

Қамырдың қоюлығын оны илей бастаған алғашқы 5 минутта тексеруге болады. Қамыр жұмсақ әрі серпімді болуға тиіс. Егер ол тым тығыз болып шықса, оған бір шай қасықтан су қосып отырыңыз. Егер қамыр тым сұйық болып шықса, оған бір ас қасықтан ұн қосып отырыңыз.

Ақаулық Шешімі

Қамыр нашар көтеріледі.● Құрамдастар тым суық болған.Піскен нан қалыптың ● Қамыр тым көп.шетінен асып кетеді.● Қанты тым көп.Қыртысы тым ақшыл. ● Қанты аз.Нан нашар сақталады. ● Нан 3 қүнге дейін тоңазытқышта сақталады.Қамыр қалыптың сыртында нашар көтеріледі де, пеш табакқа жайылып кетеді.Қамыр пісіру кезінде отырып қалады.Нанның құрылымы бұдыр- және үгітіліп кетеді.Нанның бөгде иісі бар. ● Ескірген тағам өнімдері пайдаланылған.● Тым көп ашытқы салынған.Нан желімтек болып шықты және қисық туралады. ● Турау үшін арнайы нан турайтын пышақты пайдаланыңыз.мас бұрын нанды қажетінше суытып алыңыз.

Техник маманды шақырмас бұрын төмендегіні тексеріп алыңыз:

	Пісіру кезіндегі қындықтарТексеріңіз	Наубайхана жұмыс істемейді	Желдеткіш саңылаулардан түтін шығады және қүйген иіс	Нанның шеті опырылған, ал асты піспеген	Нан тым қатты көтерілген
жұмыска қатысты қындықтар	Желіден ажыратылған	○
	Пеш қатты қызып кеткен	○
	Қамырдың құрамдастары қыздырғыш элементке түсіп кеткен		○
	ПУСК (бастау) түймешігі жұмысы басталғаннан кейін басылған
	Жұмыс кезінде Наубайхананың қақпағы ашылған
	Нан пісіру бағдарламасы (нан дайындау режимі) дұрыс			○
	таңдалмаған
	Нан піскеннен кейін қалыпта ұзақ уақыт қалып қойған
	Нан піскеннен кейін дерево оны турай бастаған
	(ыстық нанның буы шықпаған)
	Үн иленгеннен кейін су қосылған
құрамдастарға қатысты қындықтар	Қамыр илегіштің қалақшасы орнатылмаған
	Үн жеткіліксіз
	Тым суық
	Үн тым көп				○
	Ашытқы жеткіліксіз
	Ашытқы тым көп				○
	Ашытқы салынбаған
	Су жеткіліксіз
	Су тым көп				○
	Қант салынбаған
	Құрамдас өнімдер рецептке сәйкес қосылмаған				○
	Ескі үн пайдаланылған
	Үнның сұрыбы дұрыс таңдалмаған				○
	Ашытқы қамыр иленерден bstрын суға салынған
	Ескі ашытки қолданылған
	Ашытқының сұрыбы дұрыс таңдалмаған
	Судың температурасы дұрыс емес (ыстық немесе суық)
	Нанкөтерілгенненкейін басылыпқалған	Нанжеткіліксізкөтеріледі	Ўыты жоқ немесе жеткіліксіз				ПіспегенНан	тымБіркелкітуралмайдыжәне желімтек
			Нанның үстіндеУН тұрады	Нан жеткіліктітүрде қызарыппіспейді	Қызарды, бірақүН тұрған жәнепіспеген[ЗХУС]	Жиектері менастына ұНтұрған

Наубайхана - сурактар мен жауаптар

Сурактар:

1. Пісірген кезде әр бөлкенің, биіктігі мен пішіні неліктен әр түрлі?
2. Неліктен нанда жағымсыз иіс пайда болды?
3. Камыр илегіштің қалакшасы неліктен нанға қоса піседі?
4. Неліктен нанның, бір бұрышына үн жұққан?
5. Неліктен Таймерді 13 сағаттан астамға орнатуға болмайды?
6. Курамдастардың жарты үлесін немесе екі есе үлесін қосуға бола ма?
7. Күрғақ сүттің орнына жас сүтті пайдалануға бола ма?
8. Камыр нашар көтеріледі?

Жауаптар:

1. Нанның биіктігі мен пішіні құрамдастарға, бөлме температурасына және пісіру ұзақтығына қарай әр түрлі болуы мүмкін. Сонымен қатар олар рецептке сәйкес азық-тулікті салу дәлдігіне байланысты болады.
2. Камырға бүлінген азық-тулік қосылған болуы немесе ашытқының мөлшері асып кетуі мүмкін. Әрқашан тек жаңа азық-тулікті ғана пайдаланыңыз. Азық-тулікті қосқан кезде дәл өлшеп салудың маңызы зор.
3. Бул Наубайхананы пайдаланған кезде орындалуға табылады. Наннан қалақшаны алу үшін металл емес затты қолданыңыз. Абай болыңыз: қамыр илегіштің, қалақшасы ыстық болуы мүмкін.
4. Нанның жиегінде үнның қалып қоюына қамырды илеген кезде толық оның аралыстырылмауы себеп болуы мүмкін. Үнның артығын наннан алып тастаңыз.
5. Таймердің кідірісі нан пісіру нәтижелеріне кері әсер етуі мүмкін.
6. Жоқ, Егер азық-түлік тым аз болса, қамыр нашар иленеді. Егер азық-түлік тым көп болса, қамыр көтерілген кезде, ол өзіне арналған қалыпқа сыймайтын болады.
7. Иэ. Бірақ бүл орайда азық-туліктің мөлшерлес болуына міндетті түрде қадағалаңыз. Таймер әмірі бойынша нан пісірген кезде жас сүтті пайдаланбаған жән. Бүл пісіру үрдісі басталмай жатып оның ұйып қалуына әкелуі мүмкін
8. Егер пайдаланылатын сүйықтықтың температурасы тым төмен болса, қамыр тиісті түрде көтерілмеуі мүмкін, себебі ашытқы қажетті ұйытқыны бермейді.

Бейнебеттегі белгілер

ПУСК (бастау) түймешігі басылған кезде.

Бейнебет Себебі

Наубайхана қатты қызып кеткен. Бүл қайта-қайта үздіксіз қолдана берген жағдайда орын алуымүмкін.

Қайтадан іске қосу үшінПеш суығаннан кейін ПУСК (бастау) түймешігін басыңыз да, пісіруді қайтадан бастаңыз.

Наубайхана жұмыс істеп түрған кезде

Наубайхана жұмысістеп түрған кезде, бағдарламаның жұмысының соңына дейін қалған уақыт төмендегідей түрде жарықтанады:[КУ6К]

Наубайхана жұмыс істеп түрған кезде қуатпен жабдықтау үзіліп қалды.

Қалыпты қамырдан тазартыңыз да, пісіруді қайтадан бастаңыз.

Техникалық сипаттамалары

Куатпен жабдыктау Ауысп. ток 230 В 50 Гц
Тутынылатын Кыздыру элементі 560 В
куат Камыр илегіштің козғалтқышы 100 В
Өлшемдері 347X231x352 мм
Салмағы Шамамен 6.8кг
Таймер 13 сағаттық таймер
Сым Шамамен 1 метр
Сақтандырғыш Негізгі кыздырғыштікі		144 °C
		Камыр илегіштің козғалтқышынікі

LG