Sous Vide Stick Time 58915 - Altri elettrodomestici da cucina UNOLD - Manuale utente e istruzioni gratuiti
Trova gratuitamente il manuale del dispositivo Sous Vide Stick Time 58915 UNOLD in formato PDF.
| Tipo di prodotto | Cottura sottovuoto (stick) |
| Marca | Unold |
| Modello | Sous Vide Stick Time 58915 |
| Dimensioni (Lxlxh) | 6,9 x 10,0 x 40,4 cm |
| Peso | 1,15 kg |
| Materiale | Plastica, acciaio inossidabile |
| Alimentazione elettrica | 220-240 V~, 50/60 Hz |
| Capacità massima d'acqua | Fino a 20 litri |
| Intervallo di temperatura regolabile | Dalla temperatura ambiente a 95 °C |
| Precisione della temperatura | ± 0,5 °C |
| Timer regolabile | Da 0 a 59 ore 59 minuti |
| Display | Schermo illuminato in gradi Celsius e Fahrenheit |
| Funzioni di sicurezza | Arresto automatico in caso di livello d'acqua troppo basso; protezione contro il surriscaldamento |
| Pulizia | Non immergere il corpo di comando. Pulire l'asta riscaldante con un panno umido. |
| Decalcificazione consigliata | Una volta al mese con acido citrico (5 g per litro d'acqua) |
| Accessori inclusi | Manuale di istruzioni |
| Garanzia | 24 mesi (uso domestico) / 12 mesi (uso professionale) |
| Assistenza post-vendita | Contattare UNOLD AG (Germania/Austria) |
| Numero modello | 58915 |
Domande frequenti - Sous Vide Stick Time 58915 UNOLD
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MANUALE UTENTE Sous Vide Stick Time 58915 UNOLD
Istruzioni per l'uso modello 58915
Dati tecnici 57
Significato dei simboli ....57
Per la vostra sicurezza....57
Cos'è la cottura sous vide?......60
Display 61
Prima del primo utilizzo ....62
Uso....62
Pulizia e cura....65
Decalcificazione ....65
Tabella dei tempi di cottura....66
Risoluzione dei problemi ......66
Norme die garanzia....67
Smaltimento / Tutela dell'ambiente .....67
Service 22
1 Elemento di comando con display
2 Interruttore ON/OFF
3 Tasto "SET"
4 Manopola per l'impostazione di temperatura e tempo
5 Asta riscaldatrice
6 Morset to di faggio
E Pági na 68
Potenza: 1.300 Watt, 220–240 V\~, 50/60 Hz
Misure: Circa 6,9 x 10,0 x 40,4 cm (lung./largh./alt.)
Cavo di alimentazione: Circa 140 cm
Peso: Circa 1,15 kg
Materiale: Plastica, acciaio inox
Dotazioni: Display illuminato con indicazione in gradi Celsius e Fahrenheit, temperatura regolabile, precisione dell'indicazione di temperatura +/- 0,5 °C
Accessori: Istruzioni per l'uso

Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni, tecnica, colore e design.
SIGNIFICATO DEI SIMBOLI

Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni all'apparecchio.

Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni. In presenza di questo simbolo agire sempre con la massima cautela.
PER LA VOSTRA SICUREZZA
Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni. Avvertenze sulle persone in ambito domestico
- Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini a partire dagli 8 anni di età e da persone che presentano ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o che difettano della necessaria esperienza e/o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o addestrati sull'uso in sicurezza dell'apparecchio e se a conoscenza dei rischi correlati.
- I bambini non devono giocare con l'apparecchio.
- La pulizia e la manutenzione dell'utente non devono essere eseguite da bambini, a meno che non abbiano più di 8 anni e non vengano sorvegliati.
- Conservare l'apparecchio e il cavo fuori dalla portata dei bambini di età inferiore agli 8 anni.
Sicurezza elettrica
-
Collegare l'apparecchio solo a corrente alternata conforme alle indicazioni della targhetta.
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L'apparecchio non può essere collegato a prolunghe.
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Usare l'apparecchio solo in interni.
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Questo apparecchio non deve essere comandato tramite timer esterni o sistemi di telecomando.
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Dopo l'uso, prima della pulizia o in caso di anomalie durante l'esercizio staccare sempre la spina dalla presa elettrica.
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Il cavo deve essere protetto dall'umidità.
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Non immergere mai l'elemento di comando dell'apparecchio in liquidi.
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Solo l'asta riscaldatrice dell'apparecchio può essere immersa nell'acqua. In linea di principio l'elemento di comando e il cavo devono essere tenuti lontani dall'acqua.
-
Nel caso l'intero apparecchio cada nella pentola piena d'acqua o l'elemento di comando si bagni staccare immediatamente la spina dalla presa elettrica e far verificare l'apparecchio dalla nostra assistenza clienti prima di riutilizzarlo, in quanto altrimenti sussiste il pericolo di scosse elettriche.
-
L'apparecchio è progettato esclusivamente per l'uso domestico o per impieghi similari, ad es.
■ in aree cucina di negozi, uffici o altri luoghi di lavoro, ■ aziende agricole,
■ per l'uso da parte degli ospiti di hotel, motel o altre strutture ricettive, ■ in pensioni private o case di vacanza.
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L'apparecchio non è adatto per il lavaggio in lavastoviglie.
-
Per ragioni di sicurezza non riporre o far funzionare mai l'apparecchio e il cavo di alimentazione su o nei pressi di superfici calde.
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Prima dell'uso srotolare completamente il cavo.
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Il cavo non deve pendere oltre lo spigolo della superficie di lavoro.
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Assicurarsi che il cavo non venga a contatto con l'apparecchio caldo.
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Non lasciare mai l'apparecchio incustodito quando la spina è inserita in una presa elettrica.
-
Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per verificare che non presentino tracce di usura o danni. Qualora
il cavo di collegamento o altri componenti siano danneggiati inviare l'apparecchio alla nostra assistenza clienti per la verifica e la riparazione. Riparazioni inadeguate possono causare pericoli per l'utente e comportano il decadere della garanzia.
Avvertenze per l'installazione e il funzionamento in sicurezza dell'apparecchio
- Appoggiare l'apparecchio su una superficie piana, sgombra e resistente al calore.
- Evitare il contatto dell'apparecchio con superfici calde.
- L'apparecchio può essere utilizzato per riscald are solamente acqua. Altri liquidi possono danneggiarlo.
- Per prevenire danni all'apparecchio rispettare le quantità minime e massime per il riempimento con acqua.
- L'igiene è particolarmente importante nella cottura sous vide. Pertanto osservare tutte le avvertenze fondamentali per una lavorazione sicura degli alimenti e rispettare le indicazioni sulle temperature nonché i tempi di cottura e i consigli per l'ulteriore lavorazione.
- Durante e dopo il funzionamento toccare l'apparecchio soltanto per il manico – pericolo di ustioni!
- Staccare sempre la spina dalla presa elettrica prima di pulire, spostare o di riporre l'apparecchio per la conservazione.
- Far raffreddare l'apparecchio prima di pulirlo, toccarlo o riporlo per la conservazione.
- L'acqua riscaldata può causare ustioni – usare pattine per spostare la pentola e pinze resistenti al calore o simili per gli alimenti cotti nella pentola.
- Per ragioni di sicurezza non coprire mai l'apparecchio con pellicole, strofinacci ecc. quando questo è in funzione.
- Non riporre l'apparecchio per la conservazione quando è ancora caldo.
- Non far funzionare mai l'apparecchio nei pressi di altre fonti di calore come ad es. forni a gas o in altri apparecchi come ad es. forni elettrici.
- Non far funzionare mai l'apparecchio con accessori di altri apparecchi.

ATTENZIONE:
Durante e dopo l'utilizzo l'apparecchio è molto caldo!
Anche l'acqua riscaldata è rovente – pericolo di ustioni! Toccare gli alimenti in fase di cottura nella pentola solamente con le pinze!

Non aprire mai il corpo dell'apparecchio. Sussiste il pericolo di scosse elettriche. L'apparecchio completo non deve essere immerso in acqua!
Il produttore declina qualunque responsabilità in caso di montaggio errato, utilizzi errati o non idonei o qualora le riparazioni siano eseguite da terzi non autorizzati.
COS'È LA COTTURA SOUS VIDE?
Gli alimenti confezionati sotto vuoto in sacchetti, come ad es. carne, pesce o verdura, vengono cotti in maniera delicata a temperature relativamente basse e costanti, inferiori a 100 °C per tempi lunghi. Nella cottura sous vide, temperatura e tempo di cottura sono controllati in maniera esatta escludendo quindi cotture eccessive. Grazie ai sacchetti utilizzati i liquidi non possono disperdersi; in particolare la carne cuoce nei propri succhi senza perdere praticamente peso. Gli alimenti preparati in questo modo preservano tutti i loro aromi.
Ideali sono temperature comprese tra 55 °C e 65 °C. A 62 °C gli alimenti cotti vengono pastorizzati. Tuttavia per quanto riguarda la pastorizzazione l'effetto desiderato (inibizione dei microrganismi) si ottiene solamente mediante la corretta combinazione di tempo e temperatura. In linea di principio i cibi cotti con il procedimento sous vide e che successivamente vengono conservati dopo la cottura devono venir immediatamente messi in acqua ghiacciata e raffreddati. Il sacchetto può quindi essere congelato oppure conservato in frigorifero a temperature inferiori a 3 °C per alcuni giorni. Si raccomanda di seguire le ricette e i consigli sulle singole pietanze.
Se gli alimenti sono destinati a essere consumati anche da persone delicate o a rischio (immunodepressi, gestanti, bambini piccoli ecc.), prestare attenzione a riscaldarli sufficientemente a lungo e alla massima temperatura possibile. Solo in questo modo è infatti possibile garantire che tutti i germi eventualmente presenti siano inattivati.
Nella scelta dei sacchetti per sottovuoto, per prevenire danni agli stessi, fare attenzione che questi siano idonei sia per il riscaldamento che per il congelamento.
Ormai sull'argomento del sous vide è disponibile una vasta letteratura, anche in Internet si trovano innumerevoli video di istruzioni e siti informativi. Vi consigliamo prima di affrontare approfonditamente l'argomento e poi di mettere in pratica i saperi acquisiti con pazienza e divertimento nel sperimentare.
DISPLAY

1 Temperatur desiderata im-postata
2 Tempo di esizio dell'apparecchio
3 | TastSET"
4 Tas to COFF
5 Setezio del tempo di funzionamento
6 T | emperature effettivamente misurata
7 anop la per l'impostazione di temperatura e tempo

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO
- Rimuovere tutti i materiali da imballo e le eventuali protezioni da trasporto. Tenere il materiale da imballo fuori dalla portata dei bambini – pericolo di soffocamento!
- Pulire l'apparecchio in modo da rimuovere eventuali residui di fabbricazione.
USO
Attenzione: Condire i cibi solo moderatamente. Determinate erbe o piante aromatiche, come ad es. il rosmarino o l'aglio, conferiscono un sapore molto intenso che è rafforzato dalla cottura sous vide. Avvertenza: Determinate varietà di verdura di colore verde, tra cui broccoli e spinaci verdi, possono diventare marroni nella cottura sous vide. Se si vogliono mettere diversi sacchetti per sottovuoto nella pentola contemporaneamente, contrassegnarli prima con un pennarello indelebile. In questo modo si sa sempre quali cibi sono contenuti in quale sacchetto ed è possibile rispettare esattamente i tempi di cottura richiesti. L'apparecchio può riscaldare fino a 20 litri di acqua.
-
Riempire la pentola con acqua di rubinetto. Per ottenere un risultato ideale l'acqua dovrebbe essere tiepida. Osservare le tacche del minimo | e del massimo | sulla parte frontale dell'apparecchio. Il livello dell'acqua deve essere compreso, con esattezza, tra queste due. Quando gli alimenti vengono messi nella pentola il livello dell'acqua sale. Tenerlo presente nel momento in cui si riempie d'acqua la pentola.
-
La clip di fissaggio può essere aperta premendola. Fissare l'apparecchio alla pentola di modo che la parete venga a trovarsi tra l'apparecchio e la clip. In questo modo è garantito che l'apparecchio sia fissato e non possa ribaltarsi. Se l'altezza della pentola non è sufficiente per fissarvi l'apparecchio mediante la clip è anche possibile mettere semplicemente l'apparecchio

nella pentola. In questo caso occorre tuttavia assicurarsi che non possa assolutamente ribaltarsi.
-
Inserire la spina in una presa elettrica (220–240 V\~, 50/60 Hz). Tutti gli indicatori si accendono brevemente ed è emesso un segnale acustico. Dopo di che l'apparecchio va in modalità stand-by.
-
Premere il tasto ON/OFF del display di comando per almeno 5 secondi. Il display mostra in alto a destra la temperatura selezionata. Sotto è visualizzata la temperatura attualmente misurata. Nella riga inferiore sono riportate le indicazioni relative al tempo. L'impostazione base è 60 °C.
-
Consiglio: Al bisogno, per commutare tra le indicazioni in Celsius e Fahrenheit, premere contemporaneamente i tasti ON/OFF e “SET”.
-
Oltre alla temperatura il display visualizza le seguenti indicazioni:
■ Set Time (a sinistra sul display):
indica il tempo di cottura impostato. Possono essere impostati tempi di cottura tra 00 ore 00 minuti e 59 ore 59 minuti.
■ Work Time (a destra sul display): indica il tempo di funzionamento
-
Per selezionare il tempo di cottura desiderato premere una volta il tasto "Set". L'indicazione dell'ora lampeggia. Con il regolatore di temperatura è possibile impostare il numero di ore desiderato. Premere un'altra volta il tasto "Set" (quindi in tutto due volte) per impostare tramite il regolatore di temperatura il numero di minuti desiderati.
-
Premere di nuovo "Set". Quindi con il regolatore di temperatura impostare la temperatura desiderata. La massima temperatura impostabile è di 95 °C ossia 203 °F. Se durante la programmazione

non viene premuto alcun tasto per 10 secondi, si esce dalla modalità di programmazione, tutti i valori vengono salvati. Il “Work Time” inizia a funzionare e visualizza il tempo di esecuzione totale indipendentemente dalla programmazione.
-
Premere nuovamente il tasto ON/OFF (solo brevemente!). L'apparecchio inizia a far circolare e a riscaldare l'acqua.
-
Attenzione: L'acqua evapora a seguito del riscaldamento. L'apparecchio è dotato di una funzione di sicurezza che lo disattiva in automatico nel caso il livello dell'acqua sia troppo basso. In questo caso aggiungere dell'acqua e riaccendere l'apparecchio.
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Quando l'acqua ha raggiunto la temperatura impostata l'apparecchio emette un triplice segnale acustico. I segnali acustici si ripetono ogni 3 secondi. Per avviare la misurazione del tempo premere per tre secondi il tasto "Set". A questo punto ha inizio la sequenza temporale impostata e il segnale acustico è disattivato.
-
Mettere nella pentola gli alimenti da cuocere messi sottovuoto. Fare attenzione che i sacchetti siano sempre coperti dall'acqua.
-
Quando è trascorso il tempo di cottura impostato per gli alimenti l'apparecchio emette un altro segnale acustico. Estrarre i sacchetti. L'apparecchio non si spegne automaticamente in base alla preselezione del tempo di funzionamento, bensì continua a riscaldare! Quando l'apparecchio è spento il tempo impostato rimane salvato. Il tempo deve essere reimpostato solamente se l'apparecchio è staccato dalla rete elettrica.
- Se si vogliono cucinare gli alimenti senza preselezione del tempo di funzionamento impostare la temperatura desiderata come illustrato. Attendere che l'acqua raggiunga la temperatura desiderata, quindi mettere nell'acqua gli alimenti sottovuoto. Estrarre il sacchetto non appena è trascorso il tempo di cottura. Avvertenza: Il segnale di raggiungimento della temperatura desiderata è inviato comunque. Per disattivare il segnale tenere premuto per tre secondi il tasto "Set".
- Quando il procedimento di cottura è completamente terminato spegnere l'apparecchio premendo brevemente il tasto ON/OFF.
- Per staccare l'apparecchio dalla pentola premere la clip di fissaggio e sollevare l'apparecchio con cautela.
Dopo la cottura
- Dopo il processo di cottura i pezzi di carne o pesce possono essere roso- lati brevemente in modo che, tramite la cosiddetta reazione di Maillard, assumano il tipico sapore di carne arrosto. Estrarre i pezzi di carne o pesce dal sacchetto e rosolarli alla massima temperatura possibile per circa un minuto. Nelle cucine professionali per realizzare questo procedimento la carne è spesso spennellata con un po' d'olio e quindi arrostita con un can- nello a butano.
- Alternativamente i sacchetti possono essere messi immediatamente a raffreddare in acqua ghiacciata, in modo da poterli successivamente conservare in frigorifero a temperature inferiori a 3 °C oppure nel vano freezer. Per scongelare gli alimenti nel sacchetto sottovuoto chiuso scaldarli ad almeno 55 °C e quindi consumarli immediatamente oppure, volendo, prima rosolarli brevemente come illustrato nel punto 12.

ATTENZIONE: Durante e dopo l'utilizzo l'apparecchio è molto caldo!
PULIZIA E CURA

Prima della pulizia o della manutenzione spegnere l'apparecchio e staccare la spina dalla presa elettrica. Attendere che l'apparecchio si sia raffreddato completamente.
L'apparecchio completo non deve essere immerso in acqua!
- Per la pulizia non utilizzare mai spugnette abrasive o attrezzi per pulizia analoghi. Non usare prodotti abrasivi, lana d'acciaio, oggetti metallici, detergenti caldi o disinfettanti in quanto possono causare danni.
- Lavare la pentola come di consueto con acqua e detersivo.
- Strofinare l'asta riscaldatrice dell'apparecchio con un panno umido e quindi asciugarla.
- Per la conservazione scegliere un luogo asciutto e non polveroso. Consiglio: Conservare l'imballo e quando l'apparecchio non viene utilizzato riporlo in tale cartone.
DECALCIFICAZIONE

Prima della pulizia o della manutenzione spegnere l'apparecchio e staccare la spina dalla presa elettrica. Attendere che l'apparecchio si sia raffreddato completamente.
L'apparecchio completo non deve essere immerso in acqua!
- Decalcificare regolarmente l'apparecchio, a seconda della durezza dell'acqua. Consigliamo di decalcificare l'apparecchio almeno una volta al mese.
- Mettere l'apparecchio in una pentola e riempirla con acqua fino alla marcatura del massimo dell'apparecchio.
- Inserire la spina in una presa elettrica, accendere l'apparecchio e impostarlo su 70 °C.
- Aggiungere nella pentola 5 g di acido citrico per ogni litro d'acqua utilizzato (in polvere, di qualità alimentare).
- Far circolare l'acqua per circa 20 minuti a 70°C.
- Spegnere l'apparecchio e staccare la spina dalla presa elettrica.
- Quando l'apparecchio si è raffreddato, sciacquare l'asta riscaldatrice con acqua fredda pulita e quindi asciugarla.
TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA
Si tenga presente che le seguenti indicazioni sono dei valori esclusivamente indicativi da adattare ai propri gusti personali. Se si preparano alimenti freddi o surgelati o se si mette nella pentola acqua di rubinetto molto fredda i tempi possono allungarsi di un 20-30 % circa. I tempi di preparazione devono venir allungati di quanto necessario anche per la carne molto dura.
Spessore 10 mm 20 mm 30 mm 40 mm 50 mm 60 mm
| Cibo da cuocere/temperatura | |||||||
| Carne 58-62 °C | 30 min | 45 min | 95 min | 120 min | 180 min | 250 min | |
| Pesce 55-58 °C | 10 min | 20 min | 30 min | 40 min | 50 min | 60 min | |
| Pollame min.70-78°C | 20 min | 40 min | 75 min | mi |
Verdure (80-85 °C)
| Patate 70 min | |
| Asparagi 40 min | |
| Carote ecc. 90 min |
RISOLUZIONE DEI PROBLEMI
Problema
Non si riesce ad accen- dere l'apparecchio.
Soluzione
Controllare che la spina sia inserita in una presa elettrica.
Verificare se il cavo è danneggiato. Se il cavo è danneggiato, per ragioni di sicurezza, l'apparecchio non può più essere fatto funzionare. Prima far revisionare l'apparecchio dalla nostra assistenza clienti.
Controllare se l'apparecchio è stato acceso tramite l'interruttore ON/OFF (tenerlo premuto per almeno cinque secondi!).
L'apparecchio indica il codice di errore E05.
Accertarsi che il livello dell'acqua sia compreso esattamente tra la marcatura del minimo e quella del massimo. Altrimenti, spegnere l'apparecchio e aggiungere dell'altra acqua oppure svuotare un po' dell'acqua. Riaccendere l'apparecchio.
Problema Soluzione
L'apparecchio indica il codice di errore E02.
Il termostato digitale è guasto. Contattare la nostra assistenza clienti.
NORME DIE GARANZIA
I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi, 12 mesi in caso di uso professionale, dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione. Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione, procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell'apparecchio. Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria. In tutti gli altri casi rivolgersi all'importatore. Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati, unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita, nonché la descrizione del guasto. In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti in Germania e Austria. Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all'usura, all'uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione. Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi. Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia.
SMALTIMENTO / TUTELA DELL 'AMBIENTE
I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo. Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se un apparecchio è difettoso e non più riparabile, per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono. Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici. Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici. Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell'ambiente e della salute.

Le ricette di queste istruzioni per l'uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG. Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.
MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 58915
DATOS TÉCNICOS
Potencia: 1.300 vatios, 220–240 V\~, 50/60 Hz
Medidas: Aprox. 6,9 x 10,0 x 40,4 cm (L/An/Al)