ICBS - Forno WOLF - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Domande frequenti - ICBS WOLF

MANUALE UTENTE ICBS WOLF

INFORMAZIONI SU USO E MANUTENZIONE

Precauzioni e istruzioni di sicurezza 105

Funzioni dei forni built-in Wolf Serie E 107

Funzionamento dei fomi built-in Wolf Serie E 111

Manutenzione dei forni built-in Wolf Serie E 132

Guida alla soluzione dei problemi Wolf 134

Informazioni sull'assistenza Wolf 135

DEUTSCH

ACCESORIO PARA HORNEAR A LA PIEDRA

Man mano che leggete le informazioni sull'uso e la manutenzione, prestate attenzione ai simboli di ATTENZIONE ed AVVERTENZA. Queste informazioni sono importanti per garantire un utilizzo sicuro ed efficiente delle apparecchiature Wolf.

ATTENZIONE

Segnala una situazione con possibili lesioni minori o danni al prodotto qualora non ci si attenga a queste istruzioni.

AVVERTENZA

Indica un pericolo che potrebbe causare gravi lesioni o morte, qualora non ci si attenga alle precauzioni.

Inoltre, queste informazioni potrebbero segnalare una NOTA IMPORTANTE che evidenzia informazioni particolarmente importanti.

GRAZIE

INFORMAZIONI PER | CONTATTI

Sito Web: wolfappliance.com

Il vostro acquisto di un forno built-in Wolf Serie E attesta l'importanza da voi data alla qualità e alle prestazioni della vostra apparecchiatura per la cottura. Comprendiamo quanto ciò sia importante e abbiamo concepito e costruito il vostro forno con materiale e manodopera di qualità per offrirvi anni di servizio affidabile.

Sappiamo quanto siate ansiosi di iniziare a cucinare; ma, prima di farlo, vi preghiamo di dedicare del tempo a leggere queste informazioni per l'uso e la manutenzione. Indipendentemente dal fatto che siate un cuoco alle prime armi o uno chef esperto, sarà vantaggioso per voi acquisire familiarità con le procedure di sicurezza, le caratteristiche, il funzionamento e i consigli di manutenzione dei forni Wolf.

Apprezziamo la vostra scelta di un elettrodomestico Wolf e accogliamo qualsiasi suggerimento o commento da parte vostra. Per comunicarci le vostre opinioni, vi preghiamo di visitare il sito www.wolfappliance.com.

ATTENZIONE

NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro materiale per rivestire la base o le pareti del forno. La mancata osservanza di questo avviso danneggerà la porcellana del forno, invalidandone la garanzia.

PRECAUZIONI E ISTRUZIONI DI SICUREZZA

COSA FARE

■ NOTA IMPORTANTE: leggere tutte le istruzioni prima di utilizzare questo elettrodomestico.
- Leggere con cura queste informazioni per l'uso e la manutenzione prima di utilizzare il nuovo forno built-in e ridurre il rischio di incendi, scosse elettriche o lesioni alle persone.
- Garantire procedure adeguate per l'installazione e la manutenzione. Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la corretta installazione e messa a terra di questo elettrodomestico.
- Chiedere agli addetti all'installazione dove si trova il fusibile o la scatola di derivazione. Capire come e dove togliere alimentazione dal forno.
- Usare il forno solo per operazioni di cottura tipiche di un ambiente domestico, come spiegato in questo manuale.
- Tenere sempre il forno pulito ed in buone condizioni operative, come consigliato in questo manuale.
- Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle dal forno. Presine bagnate o umide possono causare ustioni. Evitare che le presine tocchino i bruciatori molto caldi. Non usare uno strofinaccio o altro straccio di grosse dimensioni.

• Prestare attenzione durante l'apertura della porta del forno. Prima di guardare nel forno o di infilarvi le mani, attendere che l'aria calda o il vapore ne fuoriescano.
• Accertarsi che la presa dell'aria di raffreddamento (situata sopra la porta) e la ventola di scarico del forno (situata sotto la porta) non siano mai ostruite.
• Posizionare le griglie del forno nella posizione desiderata, a forno freddo. Qualora occorra riposizionare una griglia quando il forno è già caldo, accertarsi che le manopole utilizzate non tocchino gli elementi di riscaldamento del forno.
• Prima di usare la modalità di auto-pulitura, togliere la griglia e la vaschetta della graticola, le griglie del forno, le guide delle griglie del forno e tutti gli altri utensili.
• Pulire solo quelle parti elencate in questo manuale.
• La ventola di raffreddamento dovrebbe essere in funzione durante la modalità di auto-pulitura. Qualora si noti che la ventola di raffreddamento non è in funzione, rivolgersi ad un centro di assistenza autorizzato Wolf prima di riutilizzare la modalità di auto-pulitura.

ATTENZIONE

NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro materiale per rivestire la base o le pareti del forno. La mancata osservanza di questo avviso danneggerà la porcellana del forno, invalidandone la garanzia.

• Non poggiare pentole e padelle sulla base del forno.
• Non riparare né sostituire alcuna parte del forno a meno che non sia specificamente consigliato nella documentazione di accompagnamento di questo elettro-domestico. Gli interventi di assistenza vanno richiesti ad un centro di assistenza autorizzato Wolf.
• Non usare il forno per riscaldare una stanza.
• Con il forno in uso non lasciare bambini soli in prossimità dello stesso. Non consentire a bambini di stare seduti o in piedi sul forno. Impedire a bambini di giocare con il forno.
  Non utilizzare l'acqua sulle fiamme provocate dal grasso. Spegnere le fiamme con un coperchio, una pirofila o un vassoio in metallo. Il grasso infiammato può essere estinto con bicarbonato o con un estintore multiuso chimico o a schiuma.
• Non riscaldare contenitori di alimentari chiusi che potrebbero esplodere e causare lesioni.
• Non conservare materiali combustibili, infiammabili o esplosivi in prossimità della friggitrice o di armadietti adiacenti.

- Non usare detergenti per forni commerciali o rivestimenti protettivi per forni, quali carta stagnola, su nessuna parte del forno.

- Non usare detergenti abrasivi su questo elettrodomestico, in quanto questi potrebbero causare danni. Non usare detergenti spray, che potrebbero essere infiammabili o cauare corrosione delle parti metalliche.

- Non pulire la guarnizione del forno, poiché strofinandola o spostandola si rischia di compromettere la tenuta della porta del forno.

Utilizzando questo forno, indossare indumenti aderenti.

Non toccare gli elementi riscaldanti o le superfici interne del forno. Gli elementi riscaldanti potrebbero essere molto caldi anche se appaiono di colore scuro. Le parti interne del forno diventano talmente calde da causare ustioni. Durante e dopo l'uso, non toccare gli elementi riscaldanti ed evitare che indumenti o altro materiale infiammabile arrivino a contatto con questi o con le superfici interne del forno; attendere che il forno si sia raffreddato. Altre superfici dell'elettrodomestico potrebbero diventare talmente caldi da causare ustioni. Queste superfici includono la ventola del forno e la superficie adiacente la ventola. La porta e la finestra del forno potrebbe diventare talmente caldi da causare ustioni.

ATTENZIONE

Non lasciare sul forno oggetti che scaturiscono l'attenzione dei bambini, che potrebbero salire sull'elettrodomestico per prenderli, facendosi male.

FUNZIONI DEI FORNI

SINGOLI SERIE E

• Disponibili stili con porta con telaio e senza telaio
• Disponibile solo con finitura classica in acciaio inossidabile
  ■ Sistema di controllo logico a doppia convezione
  ■ Dieci modalità di cottura—dolci, arrosti, cottura a fiamma viva, dolci a convezione, arrosti a convezione, cottura a fiamma viva a convezione, dolci sulla pietra (richiede un accessorio), disidratazione (richiede un accessorio) e lievitazione
• Pannello di controllo tattile con lettura su display a cristalli liquidi
  ■ Interno forno in porcellana blu cobalto
• Tre griglie rimovibili con griglia di fondo completamente estensibile e due guide per griglie rimovibili a sei altezze
  ■ Vetro grande a doppio strato

■ Doppia lampadina alogena interna
■ Elementi per cottura dolci nascosti e graticola rientrante
■ Sonda per la temperatura e contenitore
■ Funzioni di accensione ritardata, auto-pulitura e giorno sabbatico (certificata da Star-K)
Il cardine della porta bilanciato facilita l'apertura e la chiusura della porta

Questo elettrodomestico è certificato da Star-K per soddisfare rigorosi regolamenti religiosi ed istruzioni specifiche contenute sul sito www.star-k.org.

Modello ICBSO30-2F/S Con telaio

Modello ICBSO30-2U/S Senza telaio

FORNO SINGOLO BUILT-IN SERIE E Modelli ICBSO30-2F/S e ICBSO30-2U/S (in figura)

Componenti elettronici e ventole di raffreddamento porta Graticola rientrata Termostato Guarnizione del forno Tre griglie rimovibili Elemento per dolci nascosto Ventola di sfiato Finestra a doppio strato Pannello di controllo elettronico Interruttore luce porta del forno Posizione dell'etichetta riportante i valori nominali Contenitore sonda Luce alogena Guide delle griglie rimovibili a sei altezze

FUNZIONI DEI FORNI DOPPI SERIE E

Modello ICBDO30-2F/S Con telaio

Modello ICBDO30-2U/S Senza telaio

• Disponibili stili con porta con telaio e senza telaio
• Disponibile solo con finitura classica in acciaio inossidabile
  ■ Dieci modalità di cottura—dolci, arrosti, cottura a fiamma viva, dolci a convezione, arrosti a convezione, cottura a fiamma viva a convezione, dolci sulla pietra (richiede un accessorio), disidratazione (richiede un accessorio) e lievitazione
  Il forno inferiore non a convezione dispone di quattro modalità di cottura standard —dolci, arrosti, cottura a fiamma viva e lievitazione
  ■ Interno forno in porcellana blu cobalto
• Tre griglie rimovibili con griglia di fondo completamente estensibile e due guide per griglie rimovibili a sei altezze (per forno)
  ■ Vetri grandi a doppio strato
  ■ Doppia luce alogena interna in ciascun forno

■ Elementi per cottura dolci nascosti e graticola rientrante in ciascun forno
■ Sonda per temperatura e contenitore nel forno superiore
■ Funzioni di accensione ritardata, auto-pulitura e giorno sabbatico (certificata da Star-K)
■ I cardini della porta bilanciati facilitano l'apertura e la chiusura delle porte

Questo elettrodomestico è certificato da Star-K per soddisfare rigorosi regolamenti religiosi ed istruzioni specifiche contenute sul sito www.star-k.org.

FORNO DOPPIO BUILT-IN SERIE E Modelli ICBDO30-2F/S e ICBDO30-2U/S (in figura)

Componenti elettronici e ventole di raffreddamento porta Graticola rientrata Termostato Guarnizione del forno Tre griglie rimovibili per forno Elemento per dolci nascosto Ventola di sfiato Pannello di controllo elettronico Interruttore luce porta del forno Posizione dell'etichetta riportante i valori nominali Contenitore sonda Luce alogena Guide delle griglie rimovibili a sei altezze Finestra a doppio strato

FUNZIONI DEL FORNO

ATTENZIONE

NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro materiale per rivestire la base o le pareti del forno. La mancata osservanza di questo avviso danneggerà la porcellana del forno, invalidandone la garanzia.

• Più modalità di cottura, ciascuna concepita in modo specifico per garantire i massimi risultati con un tipo di cottura. Queste sono prestazioni ideali, messe a punto per le preferenze di cottura dei singoli utenti.
  ■ Grafica grande e facile da leggere sul pannello di controllo.
• Le risposte elettroniche e le istruzioni sul pannello di controllo appaiono con parole chiare e concise.
• La grossa cavità di cottura aumenta lo spazio utilizzabile del forno per recipienti di grosse dimensioni.
  L'elemento per la cottura dei dolci situato sotto la base del forno facilita l'accesso a qualsiasi tipo di fuoriuscita.
• La griglia inferiore può essere completa- mente estesa, consentendo di prendere i cibi dal forno molto caldo con estrema facilità.

MODALITÀ DI COTTURA E FUNZIONI

Funzione del tempo di cottura – pagina 111
- Modalità di cottura dolci – pagina 114
Modalità di cottura dolci su pietra – pagina 115 (occorre la pietra)
- Modalità di cottura a fiamma viva – pagina 117
- Modalità di cottura arrosti – pagina 118
- Modalità di cottura a convezione – pagina 119
Modalità di cottura dolci a convezione – pagina 120
Modalità di cottura a fiamma viva a convezione – pagina 121
Modalità di cottura arrosti a convezione – pagina 122
Modalità di lievitazione – pagina 123
■ Funzione di accensione ritardata – pagina 124
Modalità di disidratazione – pagina 125 (richiesto accessoio di disidratazione)
Funzione di sonda per la temperatura – pagina 127
Funzione di giorno sabbatico – pagina 129
■ Modalità di auto-pulitura – pagina 130

NOTA IMPORTANTE: le modalità di cottura e le funzioni riportate nelle pagine che seguono delineano il funzionamento per un forno singolo. Per un forno doppio, seguire le stesse procedure di un forno singolo, fatta eccezione delle modalità di cottura che possono essere usate solo nel forno superiore.

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, per passare dal forno superiore a quello inferiore e viceversa, toccare il tasto □ UPPER/LOWER sul pannello di controllo. L'icona del forno selezionato viene evidenziata sul display a cristalli liquidi.

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

PRIMA DI UTILIZZARLO PER LA PRIMA VOLTA

Prima di usare il forno built-in per la prima volta, pulirlo con cura con acqua molto calda e detergente neutro. Sciacquare ed asciugare con un panno morbido. Consultare la sezione Consigli per la manutenzione a pagina 133.

Accendere il forno alla richiesta, impostare la lingua toccando il tasto 1 per inglese, 2 per tedesco, 3 per francese, 4 per spagnolo o 5 per italiano.

Impostare quindi il forno singolo o la cavità superiore del forno doppio su CONVECTION ROAST a 260 °C per un'ora. Per un forno doppio, attendere fin quando il forno superiore non ha finito la cottura arrosti a convezione per un'ora ed impostare quindi il forno inferiore su ROAST a 260 °C per un'ora. Consultare pagina 122 per le istruzioni sulla cottura di arrosti a convezione e pagina 118 per istruzioni sulla cottura di arrosti. Attendere che i forni si raffreddino lentamente con la porta chiusa.

Così facendo viene bruciato tutto l'olio ed il grasso residuo usato durante il processo di fabbricazione. durante il periodo di "rodaggio" iniziale si potrebbe notare un pi' di fumo e odore. Le porte dei forni possono essere aperte dopo che il forno si è raffreddato a sufficienza.

La prima volta che il forno passa attraverso la funzione di auto-pulitura, vi sarà altro olio bruciato, che crea fumo e odore.

SELEZIONE DEL FORNO

Per il forno singolo è possibile cominciare una modalità di cottura toccando la modalità desiderata sul pannello di controllo. Per i forni doppi, toccando la modalità desiderata si accende automaticamente il forno superiore. Per accendere il forno inferiore, toccare dapprima il tasto

UPPER/LOWER di modo che sul display a cristalli liquidi compaia l'icona del forno inferiore. Toccare quindi la modalità desiderata per accendere il forno inferiore.

CAMBIAMENTO DELLA TEMPERATURA DEL FORNO

Una volta selezionata una modalità di cottura, la temperatura del forno può essere cambiata in qualsiasi momento.

1) Toccare i tasti numerici per digitare la nuova temperatura.
2) Toccare ◇ ENTER.

Questo cambia immediatamente la temperatura del forno. Se non si tocca il tasto ENTER, entro pochi secondi il forno passa automaticamente alla nuova temperatura del forno.

CAMBIO MODALITÀ RAPIDO

Il forno è in grado di cambiare modalità di cottura molto rapidamente. Questo è un metodo per cambiare modalità di cottura senza accendere e spegnere il forno. Se una modalità è già stata avviata, anziché spegnere il forno per cambiare modalità di cottura, basta toccare il tasto della modalità desiderata.

Pannello di controllo per forno singolo

Pannello di controllo per forno doppio

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

PRE-RISCALDAMENTO DEL FORNO

NOTA IMPORTANTE: durante il pre-riscaldamento il forno si riscalda in modo inadeguato per la cottura.

La funzione di pre-riscaldamento del forno viene usata per tutte le modalità di cottura, ad eccezione della cottura a fiamma viva e della cottura a fiamma viva a convezione. Per non rovinare gli alimenti, il pre-riscaldamento non avviene una volta che il forno raggiunge la temperatura impostata. Con l'aumento della temperatura del forno durante la cottura il forno impiega molto tempo a raggiungere la nuova temperatura. Per raggiungere rapidamente la nuova temperatura, toccare OFF per uscire dalla modalità corrente. Toccare quindi la modalità di cottura desiderata e digitare una nuova temperatura di almeno 10 gradi superiore alla temperatura operativa precedente.

OROLOGIO

Subito dopo aver installato il forno, impostare l'orologio a 12 ore sull'ora del giorno corrente. Dopo un periodo di blackout prolungato, questa operazione potrebbe essere ripetuta. L'orologio è visibile sul pannello durante tutte le modalità. Se viene impostato il timer del forno superiore, l'orologio non sarà visibile sul display del forno superiore.

IMPOSTAZIONE DELL'OROLOGIO

1) Toccare ⏻ SET CLOCK.
2) Toccare i tasti numerici per impostare l'ora corrente del giorno. Dopo un periodo di inattività di 10 secondi il forno torna all'ora originale.
3) Toccare ◇ ENTER ed alla richiesta, toccare 1 per AM o 2 per PM.
4) Toccare di nuovo ENTER per avviare l'orologio.

TIMER DEL FORNO

Ogni forno dispone di un timer che funziona indipendentemente dai comandi e l'uno dall'altro. Dopo aver impostato ore e minuti, il conto alla rovescia compare sul display. Il conteggio alla rovescia dei secondi appare solo per l'ultimo minuto.

Allo scadere del tempo, un segnale audio fa da promemoria. Per interrompere il segnale, toccare CLEAR. Il tempo massimo che può essere impostato è 9 ore e 59 minuti.

IMPOSTAZIONE DEL TIMER

1) Toccare ⏻ SET TIMER.
2) Toccare i tasti numerici per impostare ore e minuti.
3) Toccare ◇ ENTER o ⚫ SET TIMER per cominciare (per interrompere il timer e uscire, toccare Ⓥ CLEAR in qualsiasi momento).
4) Toccare ⏻ SET TIMER con il timer corrente ancora attivo per riavvare e impostare una nuova ora.
5) Per azzerare il timer: se il forno è spento, toccare ☑ CLEAR. Se il forno è acceso, toccare ☑ SET TIMER, quindi ☑ CLEAR.

FUNZIONI DI COTTURA A TEMPO

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

1) Toccare la modalità di cottura, quale ☐ BAKE. Se necessario, cambiare la temperatura prestabilita.
Per i forni doppi, così facendo si accende il forno superiore. Per accendere il forno inferiore, toccare dapprima il tasto ☐ UPPER/LOWER di modo che sul display a cristalli liquidi compaia l'icona del forno inferiore. Toccare quindi la modalità desiderata.
2) Toccare ⏻ TIMED COOK. Usare i tasti numerici per impostare il numero di ore/minuti per cui il forno resta acceso.
3) Toccare ENTER. Il forno comincia a riscaldarsi dopo cinque secondi. L'ora di interruzione viene automaticamente accesa sul display. Alla fine del tempo di cottura, il forno si spegne.
4) Toccare ○ OFF o ▽ CLEAR per azzerare il display.

OPZIONI ESTESE

Lo schermo scorre nell'ordine di lingua, scala di temperatura, regolazione temperatura, orologio a 12/24 ore, retroilluminazione, segnali acustici e regolazione del contrasto.

1) Toccare e tenere premuto ⏻ SET CLOCK sul pannello di controllo per 5 secondi per passare alle schermate delle opzioni estese.
2) Toccare ◇ ENTER per scorrere attraverso le varie schermate delle opzioni.
3) Dopo aver selezionato tutte le opzioni, toccare CLEAR per tornare al display principale.

IMPOSTAZIONE DELLA LINGUA

1) Alla richiesta, toccare 1 per inglese, 2 per tedesco, 3 per francese, 4 per spagnolo o 5 per italiano.

IMPOSTAZIONE DELLA SCALA DI TEMPERATURA

Il forno può passare dalla temperatura in gradi Fahrenheit (°F) a gradi centigradi (°C) o viceversa.

1) Alla richiesta, toccare 1 per Fahrenheit (°F) o 2 per centigradi (°C).

REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA

La funzione di regolazione della temperatura viene usata per tenere il centro della cavità del forno ad un punto stabilito. Temperature della cavità più fredde portano a valori negativi, mentre temperatura più calde portano a risultati di regolazione positivi.

1) Alla richiesta, digitare la regolazione della temperatura.
2) Selezionare la regolazione negativa o positiva toccando il tasto ⏻ SET TIMER. Le regolazione massime per il forno sono +/- 19 °C.

OROLOGIO A 12/24 ORE

1) Alla richiesta, toccare 1 per l'orologio a 12 ore o 2 per l'orologio a 24 ore.

OPZIONI PER LA RETROILLUMINAZIONE

1) Alla richiesta, toccare 1 per meno luminosità, 2 per luminosità media o 3 per luminosità alta.

OPZIONI PER I SEGNALI ACUSTICI

Per ciascun segnale acustico vi sono tre frequenze diverse.

1) Alla richiesta, toccare 1 per la frequenza bassa, 2 per la frequenza media o 3 per la frequenza alta.

REGOLAZIONE DEL CONTRASTO

Per garantire una lettura nitida del display a cristalli liquidi, è possibile regolare il contrasto.

1) Alla richiesta, toccare da 1 a 9 sul tastierino numerico per regolare l'impostazione del contrasto sulle preferenze personali.

GRIGLIE DEL FORNO E GUIDE DELLE GRIGLIE

GUIDE DELLE GRIGLIE DEL FORNO

Per inserire le guide delle griglie nel forno, individuare le viti nelle pareti laterali del forno. Posizionare le linguette di montaggio delle guide delle griglie sopra la testa delle viti e farle scorrere verso il basso fin quando le viti non risultano assestate nelle linguette. Vedere l'illustrazione che segue.

Per togliere le guide delle griglie, estrarle sollevandole e facendole scorrere in fuori di modo che le linguette di montaggio fuoriescano dalla testa delle viti. Togliere le guide delle griglie dal forno.

NOTA IMPORTANTE: prima di usare la modalità di auto-pulitura, togliere le griglie e le guide delle griglie del forno. In caso contrario, durante la pulitura perderebbero il colore.

GRIGLIE DEL FORNO

Per inserire una griglia nel forno, inserire il blocco antiribaltamento della griglia sotto le guide laterali. Spingere la griglia verso il retro del forno e sollevarla per superare i punti di arresto. Continuare a far scorrere la guida fin quando non è completamente inserita nel forno.

Per togliere una griglia dal forno, tirarla in avanti a sollevarla estraendola, superando i punti di arresto dalle guide laterali. Vedere l'illustrazione che segue.

La griglia del forno inferiore si estende completamente. Con la guida della griglia nella posizione 1, farla scorrere sulle guide della porta in acciaio inossidabile. Consultare l'illustrazione per la posizione delle guide delle griglie. Questo aggiunge stabilità alla griglia se si utilizza una padella pesante per grosse quantità di carne e pollame. Con la griglia completamente estesa è più facile prendere i cibi bollenti.

DISPOSIZIONE DELLE GRIGLIE DEL FORNO

Uno dei fattori che incidono sui risultati di cottura ottimale è la posizione delle griglie nel forno. La posizione 1 è la più vicina al fondo, mentre la posizione 6 è la più vicina alla sommità.

Se si fa uso di una sola griglia, posizionarla al centro del forno.
Se si fa uso di una griglia per arrostir carni, posizionarla sulla posizione 1, 2 o 3.
Se si fa uso di due o tre griglie, lasciare almeno una posizione di distanza.

ATTENZIONE

Al momento di toccare le griglie del forno, usare presine asciutte. Le griglie si riscaldano molto con il forno acceso e trattengono calore anche dopo averlo spento.

Guida per griglie Linguette di montaggio della guida per griglie

Rimozione delle guide delle griglie del forno

Guida per griglie Blocco antiribaltamento

Posizioni delle guide delle griglie del forno e griglia di fondo completamente estensibile

MODALITÀ DI COTTURA DOLCI

Funzionamento: entrambi gli elementi nascosti di cottura dolci e cottura a fiamma viva vengono usati per riscaldare l'aria e quindi si accendono/spengono per mantenere costante la temperatura. Questa modalità è ideale per la cottura a griglia singola, principalmente per cibi al forno. Usare sempre la modalità di cottura dolci per ricette standard. La sonda della temperatura può essere usata in questa modalità.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di cottura dolci:

■ Pre-riscaldare sempre per la modalità di cottura dolci.
Durante il pre-riscaldamento si fa uso di ventole (se di pertinenza) ed elementi a convezione per riscaldare il forno in modo rapido e uniforme.
■ Usare solo una griglia.
- Lasciare almeno 25 mm tra il bordo del tegame e le pareti del forno.
■ Dimensioni, forma e finitura della batteria da cucina incidono sui tempi di cottura.
Gli alimenti cotti in padelle di metallo scuro cuociono a volte più rapidamente rispetto a quelle lucide.
- I rivestimenti di padelle antiaderenti scuri rosolano meglio di rivestimenti antiaderenti chiari.
- Per controllare la rosolatura accendere la lampadina interna del forno e guardare attraverso il finestrino. Evitare di aprire la porta troppo di frequente per impedire la fuoriuscita di calore e tempi di cottura prolungati.

ATTENZIONE

NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro materiale per rivestire la base o le pareti del forno. La mancata osservanza di questo avviso danneggerà la porcellana del forno, invalidandone la garanzia.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la modalità di cottura dolci:

1) Toccare ☐ ENTER. Per i forni doppi, così facendo si accende il forno superiore. Per accendere il forno inferiore, toccare dapprima il tasto ☐ UPPER/LOWER di modo che sul display a cristalli liquidi compaia l'icona del forno inferiore. Toccare quindi ☐ BAKE.

2) La temperatura del forno viene preimpostata su 175 °C. Il forno comincia a riscaldarsi dopo 10 secondi. Per cambiare la temperatura del forno da quella predefinita di 175 °C, digitare subito un'altra temperatura usando i tasti numerici.

3) Toccare ▽ CLEAR una volta per azzerare l'impostazione della temperatura del forno; toccare ▽ CLEAR due volte per riportare il forno al display dell'ora del giorno.

4) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.

5) Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre-riscaldamento.

6) Se viene usata una sonda della temperatura (solo forno superiore), attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 127–128.

7) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.

8) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.

9) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

MODALITÀ DI COTTURA DOLCI SU PIETRA

Informazioni sulla modalità di cottura dolci su pietra: una griglia speciale ed una pietra per dolci vengono usati per questa modalità per garantire la qualità degli alimenti che ci si aspetta da questo tipo specifico di cottura. Per garantire un ambiente forno molto caldo necessario per la cottura di dolci su una pietra in ceramica, il calore da tutti gli elementi crea l'effetto "forno a legna" perfetto. Entrambe le ventole a convezione favoriscono la circolazione dell'aria in tutta la cavità dle forno, per ottenere temperature omogenee. La sonda della temperatura può essere usata in questa modalità.

Preparazione del forno: togliere tutte le griglie dal forno. Far scorrere la griglia della pietra per dolci nella posizione 1 e poggiare la pietra per dolci sulla griglia, con il bordo sporgente dal bordo della griglia. Vedere l'illustrazione che segue. Se si fa uso della modalità di cottura dolci su pietra, pre-riscaldare il forno per 35 minuti circa.

NOTA IMPORTANTE: maneggiare la pietra per dolci con estrema attenzione. Cadendo, questa potrebbe scalfirsi o rompersi.

ATTENZIONE

Evitare di cuocere sulla pietra alimenti con un alto contenuto di grasso. Il materiale poroso in ceramica assorbe i grassi discolorando la pietra. Questo potrebbe rovinare la pietra.

Posizione 1 della guida per griglie Dolci su pietra

Installazione della pietra per dolci

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di cottura dolci su pietra:

■ Pre-riscaldare sempre per la modalità di cottura dolci su pietra dopo aver posizionato la griglia del forno e la pietra in ceramica. Attendere 35 minuti circa per fare in modo che questa funzioni raggiunga la temperatura del forno. Per ottenere i risultati migliori, pre-riscaldare il forno un'ora prima di farne uso per cucinare.
Durante il pre-riscaldamento si fa uso di ventole e di tutti gli elementi a convezione per riscaldare il forno in modo rapido e uniforme.
- Nella modalità di cottura dolci su pietra usare solo la pietra Wolf.
■ Usare solo una griglia per pietra per forno.
- Solitamente gli alimenti vengono cotti direttamente sulla pietra. Per impedire che si attacchino, accertarsi che vi sia molta farina al fondo degli alimenti.
Se occorre preparare diversi pezzi di pane o pizza di seguito, attendere cinque minuti tra una cottura e l'altra per consentire alla pietra di tornare alla temperatura giusta.
- Dopo la cottura accertarsi di non lasciare la pietra per dolci e la griglia nel forno durante qualsiasi altra modalità di cottura.

NOTA IMPORTANTE:

per utilizzare la modalità di cottura dolci su pietra occorre disporre della pietra Wolf.

ACCESSORI

Gli accessori opzionali sono disponibili attraverso il proprio rivenditore Wolf di fiducia.

MODALITÀ DI COTTURA DOLCI SU PIETRA

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

Per la modalità di cottura dolci su pietra:

1) Toccare STONE.
2) La temperatura del forno viene preimpostata su 205 °C. Il forno comincia a riscaldarsi dopo cinque secondi. Per cambiare la temperatura del forno da 205 °C, digitare subito un'altra temperatura tramite i tasti numerici.
3) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.
4) Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre-riscaldamento.
5) Se viene usata una sonda della temperatura, attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 127-128.
6) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.
7) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.
8) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

DI COTTURA DOLCI SU PIETRA

La pietra è disponibile presso i rivenditori Wolf. L'accessorio ha in dotazione tutte le informazioni sull'uso e la manutenzione dello stesso.

MANUTENZIONE DELLA PIETRA PER DOLCI

Togliere gli alimenti in eccesso utilizzando un raschietto. Spazzolare via eventuali briciole. Attendere che la pietra si sia completamente raffreddata prima di pulirla con un panno bagnato. Passando un panno bagnato sulla superficie molto calda si rischiano ustioni da vapore. Non immergere la pietra in acqua e non usare sapone o detergente. La pietra in ceramica potrebbe assorbirne il sapore e trasferirlo agli alimenti.

Sulla pietra si possono formare macchie molto difficili da eliminare, che non compromettono comunque il sapore degli alimenti.

Attendere che la pietra si sia raffreddata completamente prima di toglierla dal forno.

NOTA IMPORTANTE: maneggiare la pietra per dolci con estrema attenzione. Cadendo, questa potrebbe scalfirsi o rompersi.

ATTENZIONE

Attendere che la pietra si sia completamente raffreddata prima di pulirla con un panno bagnato. Passando un panno bagnato sulla superficie molto calda si rischiano ustioni da vapore.

MODALITÀ DI COTTURA A FIAMMA VIVA

Informazioni sulla modalità di cottura a fiamma viva: l'elemento superiore viene usato per generare un calore intenso e radiante che aggiunge colore agli alimenti, un lato per volta.

Gli alimenti cotti a fiamma viva vanno girati per dare colore all'altro lato e finirne la cottura. L'alto calore cuoce rapidamente e dona un aspetto esterno ricco e intenso. Questa modalità è ideale per carni, pesce e pollame, per uno spessore massimo di 25 mm. La sonda della temperatura non può essere usata in questa modalità.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di cottura a fiamma viva:

• Per la modalità di cottura a fiamma viva non occorre pre-riscaldare.
  ■ Cuocere con la porta del forno chiusa.
• Questa modalità è ideale per carne, pesce e pollame, di pezzi con spessore non inferiore a 25 mm.
• Usare sempre l'accessorio per griglia a due pezzi in dotazione al forno. Usare sempre una griglia o altro accessorio performati, per consentire la fuoriuscita del grasso dagli alimenti e dal calore molto intenso. Questo riduce schizzi e fumo, scongiurando il pericolo di incendio.
  Girare gli alimenti a metà cottura.
  In caso di carne molta magra o pesce, applicare un leggero strato di olio d'arachidi per evitare che si attacchino durante la cottura.
  In caso di pollame, cominciare la cottura dal lato con la pelle.
• Cominciare con alimenti freddi, provenienti direttamente dal frigo.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la modalità di cottura a fiamma viva:

1) Porre gli alimenti nel forno alla posizione desiderata per la griglia. Chiudere la porta del forno.
2) Toccare 🎨 BROIL. Per i forni doppi, così facendo si accende il forno superiore. Per accendere il forno inferiore, toccare dapprima il tasto 🎨 UPPER/LOWER di modo che sul display a cristalli liquidi compaia l'icona del forno inferiore. Toccare quindi 🎨 BROIL.
3) La temperatura del forno è prestabilita su 1 per 290 °C (temperatura alta). Il forno comincia a funzionare a temperatura molto alta dopo cinque secondi. Per cambiare impostazione, toccare immediatamente il tasto numerico 2 per 230 °C (temperatura media) o 3 per 175 °C (temperatura bassa).
4) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.
5) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.
6) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.
7) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

ATTENZIONE

Al momento di girare gli alimenti o di controllarne la cottura, aprire la porta del forno con estrema attenzione. Al suo interno potrebbero essersi accumulati fumo e vapore. Non usare mai vetro temperato o ceramica, che potrebbero rompersi.

MODALITÀ DI COTTURA ARROSTI

Funzionamento: entrambi gli elementi di cottura dolci e cottura a fiamma viva vengono usati per riscaldare l'aria e quindi si accendono/spengono per mantenere costante la temperatura. Questa procedura è ideale per la preparazione di arrosti con carni meno tenere che andrebbero coperte, quali arrosti a fuoco lento, cosce di agnello e stufati. La sonda della temperatura può essere usata in questa modalità.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di cottura arrosti:

■ Pre-riscaldare sempre per la modalità di cottura arrosti.
- Durante il pre-riscaldamento si fa uso di ventole e di tutti gli elementi a convezione per riscaldare il forno in modo rapido e uniforme.
- È possibile usare buste per la preparazione di arrosti.
- Durante la preparazione di un pezzo grosso, quale ad esempio un tacchino, il tegame non dovrebbe coprire l'intera griglia, evitando così la circolazione naturale del calore.
- Cuocere tacchini ripieni con peso superiore a 6,8 kg nella modalità di cottura per arrosti. Cuocere il ripieno ad una temperatura interna di 75 °C.

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

Per la modalità di cottura arrosti:

1) Toccare ☐ ROAST. Per i forni doppi, così facendo si accende il forno superiore. Per accendere il forno inferiore, toccare dapprima il tasto ☐ UPPER/LOWER di modo che sul display a cristalli liquidi compaia l'icona del forno inferiore. Toccare quindi ☐ ROAST.

2) La temperatura del forno viene preimpostata su 175 °C. Il forno comincia a riscaldarsi dopo dieci secondi. Per cambiare la temperatura del forno da 175 °C, digitare subito un'altra temperatura tramite i tasti numerici.

3) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.

4) Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre-riscaldamento.

5) Se viene usata una sonda della temperatura, attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 127–128.

6) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.

7) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.

8) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

MODALITÀ A CONVEZIONE

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la modalità a convezione può essere usata solo nel forno superiore.

Informazioni sulla modalità di cottura a convezione: le ventola a convezione doppie, ciascuna dotata di un elemento riscaldante, funzionano dal retro del forno per spostare l'aria riscaldata attraverso l'intera cavità del forno. Il movimento uniforme dell'aria rende possibile la cottura su più griglie in questa modalità. Il calore viene attivato/disattivato per mantenere costante la temperatura, risultando in alimenti dal colore uniforme. La sonda della temperatura può essere usata in questa modalità.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità a convezione:

■ Pre-riscaldare sempre per la modalità a convezione.
■ Usare sempre tegami bassi e scoperti.
- Le dimensioni ideali sono 356 mm x 406 mm. Lasciare almeno 25 mm tra il bordo del tegame e le pareti del forno.
In questa modalità, ridurre la temperatura delle ricette standard di 4 °C.
Se si fa uso di più griglie per cuocere, non poggiare i tegami l'uno sull'altro.
I tempi di cottura dolci potrebbero essere inferiori a quelli previsti; controllare le ricette da 4 a 10 minuti prima del previsto.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la modalità di cottura a convezione:

1) Toccare CONVECTION.
2) La temperatura del forno viene preimpostata su 165 °C. Il forno comincia a riscaldarsi dopo cinque secondi. Per cambiare la temperatura del forno da 165 °C, digitare subito un'altra temperatura tramite i tasti numerici.
3) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.
4) Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre-riscaldamento.
5) Se viene usata una sonda della temperatura, attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 127-128.
6) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.
7) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.
8) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

MODALITÀ DI COTTURA DOLCI CONVEZIONE

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la modalità a convezione può essere usata solo nel forno superiore.

Informazioni sulla modalità di cottura dolci a convezione: questa modalità combina il calore da due elementi a convezione con calore proveniente dall'elemento di cottura dolci, situato sotto la base del forno. Le due ventole a convezione circolano questo valore all'interno della cavità del forno. La fonte di calore aggiunto dal fondo del forno rende questa modalità ideale per la preparazione di crostate. La sonda della temperatura può essere usata in questa modalità.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di cottura dolci a convezione:

■ Pre-riscaldare sempre per la modalità di cottura dolci a convezione.
In questa modalità, ridurre la temperatura delle ricette standard di 4 °C.
■ Cuocere più crostate sulla stessa griglia, anziché su griglie diverse.
- Questa modalità è ideale per la cottura di dolci su una griglia singola.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la modalità di cottura dolci a convezione:

1) Toccare CONVECTION BAKE.
2) La temperatura del forno viene preimpostata su 190 °C. Il forno comincia a riscaldarsi dopo cinque secondi. Per cambiare la temperatura del forno da 190 °C, digitare subito un'altra temperatura tramite i tasti numerici.
3) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.
4) Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre-riscaldamento.
5) Se viene usata una sonda della temperatura, attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 127-128.
6) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.
7) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.
8) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

MODALITÀ DI COTTURA A FIAMMA VIVA A CONVEZIONE

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la modalità di cottura a fiamma viva a convezione può essere usata solo nel forno superiore.

Informazioni sulla modalità di cottura fiamma viva a convezione: Il calore radiante intenso proveniente dall'elemento superiore dona colore e cuoce l'esterno degli alimenti, mentre le ventole a convezione fanno circolare l'aria calda intorno agli alimenti. Questa modalità riduce i tempi di cottura per tagli più spessi di carne, pesce e pollame. Il calore della griglia dona colore all'esterno, mentre le ventole a convezione mantengono l'interno succolento. La sonda della temperatura non può essere usata in questa modalità.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di cottura a fiamma viva a convezione:

• Per la modalità di cottura a fiamma viva a convezione non occorre pre-riscaldare.
  ■ Cuocere con la porta del forno chiusa.
• Questa modalità è preferita per carni, pesce e pollame con spessore superiore a 25 mm.
• Usare sempre l'accessorio per griglia a due pezzi in dotazione al forno. Usare sempre una griglia o altro accessorio performati, per consentire la fuoriuscita del grasso dagli alimenti e dal calore molto intenso. Questo riduce schizzi e fumo, scongiurando il pericolo di incendio.
  Girare gli alimenti a metà cottura.
  In caso di carne molta magra o pesce, applicare un leggero strato di olio d'arachidi per evitare che si attacchino durante la cottura.
  In caso di pollame, cominciare la cottura dal lato con la pelle.
• Cominciare con alimenti freddi, provenienti direttamente dal frigo.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la modalità di cottura a fiamma viva a convezione:

1) Porre gli alimenti nel forno alla posizione desiderata per la griglia. Chiudere la porta del forno.
2) Toccare CONVECTION BROIL. La temperatura del forno è prestabilita su 1 per 290 °C (temperatura alta). Il forno comincia a funzionare a temperatura molto alta dopo cinque secondi. Per cambiare impostazione, toccare immediatamente il tasto numerico 2 per 230 °C (temperatura media) o 3 per 175 °C (temperatura bassa).
3) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.
4) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.
5) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.
6) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

ATTENZIONE

Al momento di girare gli alimenti o di controllarne la cottura, aprire la porta del forno con estrema attenzione. Al suo interno potrebbero essersi accumulati fumo e vapore. Non usare mai vetro temperato o ceramica, che potrebbero rompersi.

MODALITÀ DI COTTURA ARROSTI A CONVEZIONE

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la modalità di cottura arrosti a convezione può essere usata solo nel forno superiore.

Informazioni sulla modalità di cottura arrosti a convezione: in questa modalità il calore proveniente da entrambe le ventole a convezione, con calore aggiunto proveniente dall'elemento di cottura a fiamma viva, intensifica il calore radiante a convezione. Questa combinazione dona colore all'esterno e racchiude e conserva i succhi naturali della carne; ideale per tagli di carne più teneri, agnello, maiale e pollame. La sonda della temperatura può essere usata in questa modalità.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di cottura arrosti a convezione:

■ Pre-riscaldare sempre per la modalità di cottura arrosti a convezione.
- Usare tegami bassi e scoperti o una griglia per arrosti.
In questa modalità, ridurre la temperatura delle ricette standard di 4 °C.
- La parte inferiore del tegame con una griglia per carne sono la combinazione ideale per preparare arrosti d'eccezione.
- I tempi di preparazione di un arrosto potrebbero essere inferiori a quanto previsto; controllare la ricetta con anticipo.
■ Selezionare alimenti da arrostire scoperti.
■ Cominciare con alimenti freddi, provenienti direttamente dal frigo.
- Cuocere tacchini ripieni con peso superiore a 6,8 kg nella modalità di cottura per arrosti. Cuocere il ripieno ad una temperatura interna di 75 °C.

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

Per la modalità di cottura arrosti a convezione:

1) Toccare CONVECTION ROAST. La temperatura del forno viene preimpostata su 165 °C. Il forno comincia a riscaldarsi dopo cinque secondi. Per cambiare la temperatura del forno da 165 °C, digitare subito un'altra temperatura tramite i tasti numerici.
2) Toccare ENTER per cominciare subito la modalità di cottura, altrimenti, in caso di mancata azione, il forno avvia automaticamente la modalità in 10 secondi.
3) Aggiungere gli alimenti quando il segnale acustico indica che il forno ha raggiunto la temperatura di pre-riscaldamento.
4) Se viene usata una sonda della temperatura, attenersi alle istruzioni sulla funzione di sonda della temperatura a pagina 127–128.
5) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.
6) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.
7) Toccare il tasto OFF per uscire da questa modalità.

MODALITÀ DI LIEVITAZIONE

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la modalità di lievitazione può essere usata solo nel forno superiore.

Informazioni sulla modalità di lievitazione: per bilanciare l'aria e mantenere la temperatura costante si fa uso di una combinazione di elementi per cottura a fiamma viva e preparazione dolci. Questa funzione è ideale per la lievitazione.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di lievitazione:

In questa modalità non occorre pre-riscaldare.
- Continuare la lievitazione fin quando il volume dell'impasto non è raddoppiato.
- Per ottenere i risultati migliori, porre nel forno un tegame basso con 0,2–0,7 L di acqua in ebollizione sulla griglia 1 per tenere l'aria umida all'interno della cavità del forno.
Il forno non consente l'impostazione della temperatura oltre 45 °C nella funzione di lievitazione. Se il forno è troppo caldo, aprire la porta per consentirne il naturale raffreddamento ad una temperatura inferiore a 50 °C, per impedire di rovinare lievito.
- Lasciare almeno 25 mm tra il bordo della padella e le pareti del forno.
- Evitare di aprire la porta troppo di frequente per impedire la fuoriuscita di calore e tempi di cottura prolungati.

ATTENZIONE

NON poggiare pentole e padelle sulla base del forno e non usare carta stagnola o altro materiale per rivestire la base o le pareti del forno. La mancata osservanza di questo avviso danneggerà la porcellana del forno, invalidandone la garanzia.

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

Per la funzione di lievitazione:

1) Mettere l'impasto in un contenitore da forno.
2) Toccare 📊 PROOF.
3) La temperatura del forno viene preimpostata su 30 °C. Toccare ENTER sul pannello di controllo. Per cambiare la temperatura del forno da 30 °C, digitare subito un'altra temperatura tramite i tasti numerici. La temperatura massima nella modalità di lievitazione è 45 °C.
4) Se viene impostato un timer, al termine del periodo di cottura il forno emette un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.
5) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.
6) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

FUNZIONE DI ACCENSIONE RITARDATA

Funzionamento: questa funzione controlla i tempi automatici della funzione ON e OFF del forno. Impostare una modalità per accendere il forno più tardi nel corso della giornata e per spegnerlo a completamento della cottura o per impostarne lo spegnimento ad un'ora precisa. Uare in combinazione con altre modalità di cottura, ad eccezione di cottura a fiamma viva, cottura a fiamma viva a convezione e cottura per dolci su pietra.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la funzione di accensione ritardata:

• I forni possono essere impostati in modo indipendente l'uno dall'altro.
  Non ritardare l'accensione qualora il pre-riscaldamento sia estremamente importante per i risultati della cottura.
  Se si fa uso della funzione di accensione ritardata, trasferire gli alimenti direttamente dal frigorifero al forno.
• Prima di programmare un'attività a tempo accertarsi che l'orologio riporti l'ora giusta.

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

Per la funzione di accensione ritardata - Per cominciare a cuocere più tardi nella giornata e spegnere automaticamente il forno al termine della cottura:

1) Toccare la modalità di cottura, ad eccezione di ⚠ BROIL, ⚡ CONVECTION BROIL e 📄
BAKE STONE. Per i forni doppi, così facendo si accende il forno superiore. Per accendere il forno inferiore, toccare dapprima il tasto B UPPER/LOWER di modo che sul display a cristalli liquidi compaia l'icona del forno inferiore. Toccare quindi la modalità desiderata. Notare che alcune modalità di cottura non sono disponibili per il forno inferiore. Se necessario, cambiare la temperatura prestabilita.

2) Toccare 📍 TIMED COOK. Usare i tasti numerici per impostare il numero di ore/minuti per cui il forno resta acceso (COOK DURATION). Esempio: Impostare 3:30 per il forno per tenerlo acceso per 3^1/2 ore.

3) Alla richiesta, usare i tasti numerici per impostare l'ora del giorno a cui spegnere il forno (STOP TIME). Esempio: Impostare 6:00 per l'ora del giorno a cui spegnere il forno.

4) Toccare ENTER. Il display appare se il forno è acceso. Utilizzando l'esempio di cui sopra, l'operazione di riscaldamento comincia a 3 ^1/2 ore prima delle sei. ossia le 2:30.

5) A termine del periodo di cottura si sente un segnale acustico. Se il timer non viene azzerato, continua a suonare ogni 10 secondi.

6) Il forno si spegne dopo aver raggiunto l'ora indicata dalla funzione STOP TIME.

7) Togliere gli alimenti. Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle molto calde dal forno.

8) Toccare ○ OFF per azzerare il display ed interrompere il segnale.

MODALITÀ DI DISIDRATAZIONE

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi,

la modalità di disidratazione può essere usata solo nel forno superiore.

Informazioni sulla modalità di disidratazione:

questa funzione consente di disidratare lentamente gli alimenti per conservarli ed utilizzarli per altre modalità di cottura.

Per questa modalità occorre disporre delle griglie di disidratazione Wolf (non in dotazione al forno). Questa modalità è ideale per disidratare frutta, verdure, erbe e strisce di carne.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di disidratazione:

• Non pre-riscaldare se si fa uso della modalità di disidratazione.
• È possibile usare più griglie simultaneamente.
• Alcuni alimenti richiedono fino a 14-15 ore per la disidratazione completa.
• Consultare un libro di cucina sulla disidratazione per i tempi specifici e per come trattare vari alimenti.

NOTA

IMPORTANTE:

per la modalità di disidratazione occorre disporre delle apposite griglie Wolf.

MODALITÀ DI DISIDRATAZIONE

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la modalità di disidratazione:

1) Poggiare gli alimenti nel forno su una griglia per disidratazione.
2) Posizionare il fermoporta in dotazione all'accessorio nel punto giusto, per tenere aperta la porta del forno. Consultare le istruzioni in dotazione all'accessorio.
3) Toccare DEHYDRATION
4) La temperatura prestabilita per il forno è 55 °C. Per cambiare l'impostazione della temperatura, toccare immediatamente un'altra temperatura (da 45 °C a 70 °C) utilizzando i tasti numerici.
5) Lasciare gli alimenti nel forno fin quando non risultano completamente asciutti al tocco.
6) Togliere gli alimenti dalle griglie prima che siano completamente freddi, per facilitarne la rimozione. Se sono troppo attaccati, mettere nuovamente le griglie nel forno per riscaldarle leggermente e facilitare la rimozione degli alimenti.
7) Toccare il tasto ○ OFF per uscire da questa modalità.

ATTENZIONE

Gli alimenti vanno asciugati ad un livello di umidità inferiore a 0,60 o devono risultare asciutti al tocco per essere conservati senza pericolo di muffa, crescita di lievito o batteri. In caso di dubbio, disidratare per il periodo di tempo massimo.

ACCESSORIO PER LA DISIDRATAZIONE

Le griglie per la disidratazione sono disponibili presso i rivenditori Wolf. Ulteriori informazioni in merito sono disponibili con l'accessorio.

DEHY/OVEN-30 (804683)

FUNZIONE DI SONDA DELLA TEMPERATURA

NOTA IMPORTANTE: per i forni doppi, la sonda della temperatura può essere usata solo nel forno superiore.

Funzionamento: la sonda misura il livello di cottura misurando la temperatura interna degli alimenti senza aprire la porta del forno. È un modo pratico e preciso per raggiungere la cottura giusta indipendentemente dal tipo, dal taglio o dal peso degli alimenti. Grazie a questa funzione, il calcolo del tempo di cottura totale in base al peso non è più necessario. Usare la sonda con tutte le modalità, ad accezione di cottura a fiamma viva e di cottura a fiamma viva a convezione.

SUGGERIMENTI WOLF

Per la funzione di sonda della temperatura

Inserire il sensore nella parte più spessa della carne prima di infilarla nel forno.
- Per determinare il centro, tenere il sensore fuori della carne con la punta al centro del taglio. Contrassegnare la lunghezza di inserimento poggiando le dita sul sensore sulla sommità della carne. Spostare il sensore sulla parte più spessa ed inserirlo fino a toccare le dita.
- Prima di tagliare la carne si consiglia un tempo di riposo di 10-15 minuti. In questo modo i succhi naturali della carne si ridistribuiscono al suo interno.
- Per il pollame, inserire la sonda nella parte più spessa della coscia.
- Usare carta stagnola per coprire la carne durante il tempo di riposo per tenerla calda.
■ Lavare la sonda a mano; non immergerla e non metterla nella lavastoviglie.

NOTA IMPORTANTE: la precisione della sonda è ridotta per tutte le temperature inferiori a 40 °C. Gli alimenti presi direttamente dal frigorifero potrebbero riportare la temperatura sbagliata fin quando non raggiungono i 40 °C.

FUNZIONE DI SONDA DELLA TEMPERATURA

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

Per la funzione di sonda della temperatura con carni:

1) Pre-riscaldare il forno fino alla temperatura desiderata, nella modalità desiderata.
2) Poggiare la carne su una griglia nel tegame. Inserire il sensore della sonda nella parte più spessa della carne, come descritto nei suggerimenti riportati a pagina 127.
3) Quando il forno indica che il pre-riscaldamento è completato, usare una presina per sollevare la copertura del sensore. Far scorrere il connettore della sonda nella presa sulla parete del forno fin quando non scatta in posizione. Chiudere la porta del forno.
4) Toccare ☐ TEMP PROBE. Toccare i tasti numerici per la temperatura di taglio della carne. Si consiglia di lasciare riposare la carne prima di tagliarla.
5) Toccare ENTER. Se non si tocca il tasto ENTER, il forno avvia automaticamente la funzione di temperatura in 8 secondi. Il display riporta la temperatura del forno e la temperatura della sonda continua a salire fino a raggiungere quella di cottura.
6) Quando si raggiunge la temperatura giusta per tagliare la carne, si sentono due segnali acustici. Togliere la sonda dalla presa del forno. I segnali acustici continuano ogni 10 secondi fin quando non si stacca la sonda o fin quando non si tocca CLEAR.
7) Per terminare questa funzione e spegnere il forno, toccare OFF.

NOTA IMPORTANTE: se il connettore della sonda non è completamente assestato nella presa della sonda, si sentirà un segnale acustico e sul display compare PROBE SHORTED. Consultare la guida alla risoluzione dei problemi a pagina 134.

IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI

Per la funzione di sonda della temperatura con pani:

1) Pre-riscaldare il forno sulla temperatura desiderata nella modalità di cottura dolci o cottura dolci su pietra.
2) Poggiare il pane sulla pietra o nel forno in tegami per pane.
3) Cuocere per 10 minuti alla temperatura desiderata.
4) Inserire il sensore della sonda nella parte più spessa del pane.
5) Con una presina asciutta, sollevare la copertura del sensore. Far scorrere il connettore della sonda nella presa sulla parete del forno fin quando non scatta in posizione. Chiudere la porta del forno.
6) Toccare ▶ TEMP PROBE. Toccare i tasti numerici per la temperatura di cottura dolci interna finale, da 90 °C a 100 °C.
7) Toccare ENTER. Il display riporta la temperatura del forno e la temperatura della sonda continua a salire fino a raggiungere quella di cottura.
8) Quando si raggiunge la temperatura giusta per tagliare la carne, si sentono due segnali acustici. Togliere la sonda dalla presa del forno. I segnali acustici continuano ogni 10 secondi fin quando non si stacca la sonda o fin quando non si tocca CLEAR.
9) Per terminare questa funzione e spegnere il forno, toccare OFF. La funzione di temperatura del forno resta accesa anche dopo la sonda staccata.

ATTENZIONE

La sonda e la copertura del sensore diventano molto caldi. Usare una presina asciutta.

FUNZIONE DI GIORNO SABBATICO

Certificata Star-K

Funzionamento: questa modalità consente d cuocere o tenere caldi i piatti rispettando i requisiti di assoluto riposo previsti per i giorni sabbatici. Garantisce una fonte di calore invariata per un periodo di tempo esteso ed ininterrotto. Quando il forno raggiunge la temperatura desiderata, non cambia. Usare questa funzione sono nelle modalità di cottura dolci e cottura arrosti.

SUGGERIMENTI WOLF

I forni possono essere impostati indipendentemente, sebbene entrambi siano nella funzione di giorno sabbatico.
- La funzione di giorno sabbatico può essere usata simultaneamente in entrambi i forni di un forno doppio.
- Ciascun forno può disporre di opzioni impostate individualmente, quali temperatura e luci.
■ Le luci restano accese o spente.
■ Tutti i segnali acustici vengono disattivati.
I cicli di riscaldamento non vengono interrotti dall'apertura delle porte.
- I forni retano accesi fin quando non vengono spenti manualmente.
- Durante le festività, la temperatura del forno potrebbe essere regolata, ma il display resta invariato. La temperatura del forno non cambia immediatamente.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la funzione di giorno sabbatico:

1) Toccare 📄 OVEN LIGHT per accendere le luci in uno o entrambi i forni (opzionale).
2) Toccare ☐ BAKE o ☐ ROAST. Il forno è prestabilito su 175 °C. Per cambiare la temperatura del forno,, digitare subito un'altra temperatura tramite i tasti numerici.
3) Toccare ENTER. Se lo si preferisce, ripetere le fasi di cui sopra con l'altro forno.
4) Toccare e tenere premuto ENTER per cinque secondi per impostare la funzione di giorno sabbatico. SABBATH compare sul display.
5) Toccare il tasto OFF per uscire da questa funzione. Il forno resta acceso fin quando non si cancella questa funzione.

Esempio: per impostare la funzione di giorno sabbatico su un forno doppio con il forno superiore in modalità di cottura arrosti impostata su 115 °C e quello inferiore in modalità di cottura dolci impostata su 95 °C.

• Per impostare il forno superiore: toccare ☐ ROAST. Immettere 2-4-0 usando i tasti numerici. Toccare ◆ ENTER.
• Per impostare il forno inferiore: toccare □ UPPER/LOWER per selezionare il forno inferiore. Toccare □ BAKE. Immettere 2-0-0 usando i tasti numerici. Toccare ◇ ENTER.
• Toccare e tenere premuto ◇ ENTER per cinque secondi per passare alla funzione di giorno sabbatico.
• Toccare il tasto OFF del forno singolo o doppio per uscire da questa funzione. I forni restano accesi fin quando non si cancella questa funzione.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la cottura a tempo nella modalità giorno sabbatico:

1) Aggiungere gli alimenti al forno.
2) Toccare ☐ BAKE o ☐ ROAST (temperatura prestabilita su 175 °C).
3) Se necessario, cambiare la temperatura prestabilita. Per cambiare la temperatura del forno, digitare immediatamente un'altra temperatura tramite i tasti numerici.
4) Toccare ⏻ TIMED COOK. Usare i tasti numerici per impostare il numero di ore/ minuti per cui il forno resta acceso.
5) Toccare STOP TIME. Usare i tasti numerici per impostare l'ora del giorno in cui spegnere il forno.
6) Toccare 📄 OVEN LIGHT per accenderle e spegnerle a piacere.
7) Toccare e tenere premuto ENTER per cinque secondi. Sul display compare SABBATH.
8) Al termine, togliere gli alimenti. (Sarà possibile riprendere il funzionamento regolare solo dopo aver terminare la funzione di giorno sabbatico.)
9) Al termine del giorno sabbatico o della festività, toccare OFF per terminare questa funzione.

NOTA IMPORTANTE:dopo un blackout, il forno non torna alle impostazioni della funzione di giorno sabbatico.

Questo

elettrodomestico

è certificato

da Star-K per

soddisfare

rigorosi

regolamenti

religiosi ed

istruzioni

specifiche

contenute sul sito

www.star-k.org.

MODALITÀ DI AUTO-PULITURA

Funzionamento: il forno viene riscaldato gradatamente fino a raggiungere la temperatura prestabilita. Durante questo processo, i residui di alimenti vengono bruciato lasciando dei residui di cenere. Impostata in combinazione con la funzione di accensione ritardata, la modalità di pulitura del forno può essere programmata per accendere e spegnere il forno mentre si dorme. Consultare la funzione di accensione ritardata a pagina 124.

Ai fini della sicurezza, durante la pulitura la porta si blocca automaticamente e si sblocca solo quando la cavità del forno si è raffreddata. Se si interrompe la modalità di auto-pulitura dopo che è cominciata, la porta resta comunque bloccata fin quando la temperatura interna del forno non è scesa al di sotto di 150 °C. In questa modalità le luci del forno sono sempre spente.

NOTA IMPORTANTE: per un forno doppio, è possibile usare la modalità di auto-pulitura su un solo forno per volta, e l'altro forno non può essere usato per la cottura.

NOTA IMPORTANTE: prima di usare la modalità di auto-pulitura, togliere tutte le griglie e le guide delle griglie. In caso contrario, durante la pulitura perderebbero il colore. Consultare la sezione sulla griglie del forno a pagina 113.

Per pulire una macchia a mano, usare solo detergenti neutri o spugnette in plastica.

NOTA IMPORTANTE: evitare che alimenti con alto contenuto di zucchero o acido, quali succa di frutta, latte e pomodori restino sulla superficie smaltata in porcellana. Pulire subito con un panno asciutto. In caso contrario resterà un residuo di macchia permanente.

NOTA IMPORTANTE: non usare detergenti per forno, che non sono necessari con la modalità di auto-pulitura

NOTA IMPORTANTE: durante il primo ciclo di auto-pulitura, è normale che vi sia fumo e odore, in quanto l'olio residuo dal periodo di rodaggio iniziale finisce di bruciare.

NOTA IMPORTANTE: durant il funzionamento del forno è possibile sentire rumori simili a degli scatti. Questi rumori normali sono causati dall'espansione e contrazione delle superfici metalliche durante il riscaldamento e raffreddamento del forno. L'utilizzo di un ciclo di auto-pulitura per i forni contribuisce alla riduzione di questi rumori.

ATTENZIONE

Non usare detergenti per forni commerciali o rivestimenti protettivi per i forni sul forno o intorno a parti del forno.

ATTENZIONE

La guarnizione del forno è importante per una buona tenuta. Non pulirla a mano, strofinarla, bucarla o rimuoverla.

AVVERTENZA

Durante la modalità di auto-pulitura, le superfici esterne potrebbero diventare più calde del solito; tenere i bambini a debita distanza.

MODALITÀ DI AUTO-PULITURA

SUGGERIMENTI WOLF

Per la modalità di auto-pulitura:

• Prima di usare la modalità di auto-pulitura, togliere le griglie del forno e le guide delle griglie. In caso contrario, durante la pulitura perderebbero il colore.
• Togliere la vaschetta della griglia e qualsiasi altro utensile presente nel forno.
• Prima di avviare questa modalità, togliere tutti i depositi di alimenti o grasso.
• È normale che vi sia una breve fiammata, secondo la quantità di olio presente.
• Usare questa modalità a piacere. Evitare troppo accumulo di sporco.
• Al termine della modalità e quando la cavità del forno si è raffreddata, usare una spugna o uno strofinaccio umidi per eliminare eventuali residui di cenere.
• Durante il funzionamento del forno si potrebbero sentire dei leggeri rumori simili a scatti. Questi rumosi sono normali e vengono causati dall'espansione e contrazione delle superfici in metallo che si riscaldano e raffreddano.

IMPOSTAZIONE DEI COMANDI

Per la modalità di auto-pulitura:

1) Prima dell'auto-pulitura, togliere tutte le griglie del forno e le guide delle griglie.
2) Toccare 📄 SELF CLEAN. Per i forni doppi, questo comincia l'auto-pulitura per il forno superiore. Per procedere con il forno inferiore, toccare dapprima 📄 UPPER/LOWER di modo che l'icona del forno inferiore compaia nel display a cristalli liquidi. Toccare 📄 SELF CLEAN. Il pannello di controllo scorre automaticamente i seguenti messaggi: REMOVE ALL RACKS AND RACK GUIDES (rimuovere tutte le griglie e le guide delle griglie). PRESS ENTER (premere ENTER).
3) Toccare ENTER per avviare la pulitura prestabilita per un totale di 4 ore — auto-pulitura per 3 ore e raffreddamento per 1 ora.
4) Il tempo di pulitura può essere regolato per qualsiasi periodo di tempo compreso tra 2 ^1/2 e 4 ore. Toccare 🏻 TIMED COOK, quindi immettere il tempo di pulitura. Per ottenere i risultati migliori, il tempo di pulitura deve essere impostato su 4 ore.
5) Immettere il tempo di fine desiderato e toccare ENTER. Il forno comincia e finisce automaticamente in base ai tempi desiderati.
6) Toccare OFF per azzerare il display al termine dell'operazione di pulitura.

ATTENZIONE

Non pulire mai una superficie in porcellana calda o molto calda con una spugna umida. Questo potrebbe causare lievi danni o spaccature invisibili all'occhio.

SOSTITUZIONE DELLA LAMPADINA DEL FORNO

AVVERTENZA

Prima di sostituire la lampadina, togliere corrente dal forno.

NOTA IMPORTANTE: attendere che il forno si raffreddi a sufficienza prima di sostituire la lampadina.

Il forno utilizza una lampadina alogena da 20 watt; parte di ricambio #803816.

Per togliere la lampadina del forno, togliere le guide delle griglie, come descritto a pagina 113. Poggiare un cuscinetto caldo contro la parete del forno. Premere un cacciavite a lama piatta contro il cuscinetto caldo e sotto il bordo della copertura della lampadina. Fare attenzione a non graffiare l'interno del forno in porcellana. Facendo girare il cacciavite, applicare una leggera pressione sul bordo della copertura della lampadina, nel lato opposto dalla parete e rimuoverla. Usare un pezzo di scottex per prendere la lampadina e toglierla dallo zoccolo.

Per sostituire la lampadina del forno, evitare il contatto diretto con la lampadina di ricambio. Usare uno scottex per prendere la lampadina di ricambio, onde evitare che l'olio naturale dell'epidermide tocchi la lampadina. In caso contrario, la lampadina si brucerà subito al primo utilizzo. Inserire i poli della lampadina nello zoccolo fin quando non scattano in posizione. Rimontare la copertura e le guide delle griglie del forno. Rinviare corrente e regolare nuovamente l'orologio.

ATTENZIONE

Prestare attenzione nel toccare le lampadine. Le lampadine alogene si riscaldano istantaneamente e le parti adiacenti potrebbero trattenere tale calore.

Lampadina Copertura luce

Sostituzione della lampadina

CONSIGLI PER LA MANUTENZIONE

COMPONENTE CONSIGLIO PER LA MANUTENZIONE

Esterno del forno, impugnatura e decorazioneFinitura classica in acciaio inossidabile	Non utilizzare detergenti abrasivi, che graffierebbero permanentemente la superficie.Pulitura degli esterni:utilizzare un detergente per acciaio inox non abrasivo e applicare con un panno morbido privo di filacce. Per far risaltare la lucentezza naturale, pulire leggermente la superficie con un panno in microfibre umido seguito da un panno in microfibre asciutto. Procedere nella direzione naturale della satinatura dell'acciaio. Per ottenere risultati ottimali tenere il panno a continuo contatto con il metallo.
Cavità del forno e porta internaPorcellana smaltata	Non pulire mai una superficie in porcellana calda o molto calda con una spugna umida, che potrebbe causare leggere incrinature sulla superficie.Manutenzione generale:quando freddo, pulire subito eventuali fuoriuscite. Evitare che alimenti con alto contenuto di zucchero o acido, quali succa di frutta, latte e pomodori restino sulla superficie smaltata in porcellana. In caso contrario resterà un residuo di macchia permanente. Per pulire una macchia a mano, usare solo detergenti neutri o spugnette non abrasive.È possibile usare lamodalitàdi auto-pulitura.
Finestra della porta del fornoVetro temperato	Quando la finestra è fredda, usare una lametta per eliminare con delicatezza i residui di alimenti, avvalendosi di un detergente spray multiuso.
Copertura della lampadina del fornoVetro temperato	Quando il forno è freddo, attenersi alle istruzioni riportate a pagina 132 per togliere la copertura della lampadina del forno. Lavare con detergente abrasivo neutro. Sciacquare ed asciugare bene. Rimontare la copertura della lampadina. Una lampadina alogena da forno da 20 watt sostituisce quella esistente (n. di parte #803816).
Griglie e guide delle griglieAcciaio al nichel	Prima di usare lamodalitàdi auto-pulitura,togliere le griglie del forno e le guide delle griglie. In caso contrario, durante la pulitura perderebbero il colore. Pulire con una paglietta, sapone e acqua calda. Sciacquare e asciugare.
Guarnizione del forno Maglia in fibre di vetro/filo in acciaio inossidabile	Non pulire a mano, strofinare, perforare o togliere la guarnizione del forno; questo potrebbe compromettere la tenuta della porta.
Vaschetta della griglia Finitura lucida porcellana smaltata	Superiore:se ancora calda, immergerla nel lavandino o metterla nella parte superiore della lavastoviglie. Versare acqua molto calda su degli strofinacci ed attendere che il vapore che si genera ammorbidisca i residui che si sono depositati. Pulire la superficie con detergente neutro ed acqua molto calda. Sciacquare e asciugare.Fondo:versare il grasso in un contenitore smaltibile. Quando freddo, lavare con acqua molto calda e detergente neutro. Sciacquare e asciugare.
Pietra per dolciCeramica	Maneggiare la pietra per dolci con estrema attenzione. Se lasciata cadere, si rompe.Non immergerla in acqua e non usare sapone o detergente. Consultare le istruzioni per la manutenzione della pietra a pagina 116.
Pannello di controlloAcciaio inossidabile classico /plastica in policarbonato	Non usare detergenti abrasivi, pagliette, spegnette granulose o alcuni tipi di scottex. Questo potrebbe causare danni.Usare detergente per vetri o altro detergente multiuso (senza olio) con un panno o una spugna morbidi. Applicare il detergente al panno o alla spugna, non direttamente sul pannello.

GUIDA ALLA SOLUZIONE DEI PROBLEMI

PROBLEMA POSSIBILE PROBLEMA/SOLUZIONE

La coloratura esterna non è uniforme.	La vaschetta è troppo grande per una buona circolazione del calore.Il tegame è coperto con carta stagnola che non fa passare il calore sottostante.Troppi tegami su una griglia.
La temperatura del forno è troppo calda.	Cibi cotti in vetro, ceramica di vetro o metallo scuro trattengono più calore rispetto a tegami lucidi.Il tegame per dolci è troppo grosso per la ricetta in questione.Cambiare l'altezza delle griglia o la modalità di cottura.L'impostazione della temperatura del forno è troppo alta per la ricetta.
PROBE SHORTED lampeggia quando si usa la funzione di sonda.	Attenersi a questa procedura:Spegnere il forno (OFF).Spingere la sonda nella presa fin quando non scatta in posizione.Ripristinare la temperatura del forno o della sonda.
Fumo eccessivo durante la cottura a fiamma viva.	Usare un tegame diverso dalla vaschetta per griglia a due pezzi.Eliminare il grasso in eccesso.Abbassare la griglia o ridurre il tempo di cottura.Abbassare l'impostazione di cottura a fiamma viva su 2 o 3.
La temperatura del forno non è sufficiente.	Non pre-riscaldare completamente.La porta viene aperta troppo spesso o per troppo a lungo.Gli alimenti sono avvolti in carta scatgnola; controllare i suggerimenti per ottenere i risultati migliori in questa modalità.Il tegame è troppo piccolo per la quantità di alimenti.
L'aria calda passa nella cucina dopo aver spento il forno.	Lo scarico di aria calda è una funzione regolare del forno, necessaria per mantenere e raffreddare i forni quando necessario. Si disattiva automaticamente se il calore raggiunge una temperatura sicura.
Il forno inferiore non passa in modalità a convezione.	Il forno inferiore non è dotato di ventole a convezione.Selezionare un'altra modalità.
La porta del forno non si apre dopo l'auto-pulitura.	Il forno deve raggiungere una temperatura sicura prima che la porta venga sbloccata per l'uso.

INFORMAZIONI PER IL SERVIZIO DI ASSISTENZA

Per richieste di informazioni, manuali, parti di ricambio o assistenza, fare sempre riferimento al numero di modello e di serie del forno built-in. Queste informazioni sono contenute nell'etichetta identificativa del prodotto sotto il pannello di controllo. Per l'ubicazione dell'etichetta identificativa, consultare l'illustrazione per il modello specifico, a pagina 107-108. Annotare le informazioni di cui sotto per riferimento futuro.

N. di modello

N. di serie ____

Data di installazione

Distributore Sub-Zero e telefono

PRIMA DI CHIAMARE PER ASSISTENZA

Prima di chiamare il centro di assistenza Wolf autorizzato di zona, consultare la Guida alla soluzione dei problemi a pagina 134. Controllare che il fusibile o l'interruttore automatico di casa non sia bruciato o scattato e che la connessione elettrica all'elettrodomestico non sia scollegata. All'origine dell'interruzione del servizio potrebbe esserci anche un black-out.

INFORMAZIONI PER I CONTATTI

Sito Web: wolfappliance.com

Le informazioni e le immagini contenute in questa guida sono protette da copyright della Wolf Appliance, Inc., una consociata della Sub-Zero, Inc. Questo documento e le informazioni o immagini qui contenute non potranno essere copiati o usati, in parte o nella loro interezza, senza l'esplicito consenso scritto della Wolf Appliance, Inc., una consociata della Sub-Zero, Inc.

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